وصفات تقليدية

وصفة شرائح الشوفان الجامي

وصفة شرائح الشوفان الجامي

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • Traybakes

صينية خبز متعددة الاستخدامات مع طبقات الشوفان والجوز ، مع اختيارك من الفاكهة المحفوظة في الوسط.

40 شخصا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 18

  • 225 جرام زبدة طرية
  • 220 جم سكر ناعم بني غامق
  • 225 جرام دقيق عادي
  • 160 جرام شوفان عصيدة
  • 3/4 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 60 جرام جوز مقطع
  • 240 جرام فواكه معلبة ، أي نكهة

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 25 دقيقة› الاستعداد: 40 دقيقة

  1. سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية / غاز 6. ادهن صينية رول سويسرية.
  2. في وعاء متوسط ​​، اخفقي الزبدة والسكر البني الغامق معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا. يُمزج الدقيق والشوفان وبيكربونات الصودا والقرفة ؛ يقلب في خليط الكريما. اخلطي الجوز. توضع جانباً حوالي 500 جرام من الخليط. يُضغط الخليط المتبقي بالتساوي في قاع الصفيح المُجهز. يحفظ الزبدة فوق القاعدة وتفتت خليط الشوفان المحجوز فوقها.
  3. اخبزيها في الفرن المسخن لمدة 25 إلى 30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون. تبرد قبل تقطيعها إلى شرائح.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(46)

المراجعات باللغة الإنجليزية (37)

بواسطة FrackFamily5

لقد صنعت هذه الوصفة مرتين في عطلة نهاية أسبوع واحدة. انه جيد جدا. هنا بعض النصائح. استخدم مقلاة 9 × 13 ولكنك ستحتاج إلى الاحتفاظ بحوالي 3/4 درجة مئوية من خليط الفتات - وإلا فلن يكون هناك ما يكفي لتعبئتها في المقلاة. لقد حجزت كل الجوز لتتصدر. أضفت 1 ملعقة صغيرة فانيليا وجوزة الطيب للقرفة. شيء آخر ... لقد استخدمت نصف جرة مربى لكل دفعة. - 15 مارس 2009

بواسطة sweetseeker

هذه وجبة خفيفة صحية ولذيذة ..... استخدمت كل عصير التفاح بدلاً من الزبدة. يصنع قشرة قاع ناعمة ، ثم قمت بخلط 1 - 1 1/2 كوب إضافي من الشوفان في باقي المزيج ، لجعله أكثر تفتتًا للجزء العلوي ، لقد استخدمت مربى التوت ، إنها الكمية المناسبة من الحلويات. -16 ديسمبر 2011

بواسطة Adrienne

نحن حقا نحب هؤلاء. كنا نبحث عن علاج صحي ، لذلك استبدلت 1/2 كوب من عصير التفاح بـ1 / 2 كوب من الزبدة. لقد أضاف نكهة جيدة حقًا ، وقلل من الدهون ، وأعتقد أنه ساعد في تحسين عامل التفتت الذي ذكره المراجعون الآخرون - لقد تمسكوا معًا بشكل جيد. ومع ذلك ، قالت إحدى المراجعين إنها تركت السكر تمامًا ووضعت أطنانًا من المربى لذلك حاولت وضع نصف السكر وأطنانًا من المربى. كان الأمر على ما يرام ولكن في المرة القادمة سأضع السكر. نصف السكر = وجبة فطور خفيفة (ليست مشكلة) ، ولكن كل السكر = علاج (يم!). - 21 كانون الثاني (يناير) 2008


مراجعة سيئة براوني

إن وصفة سلطة كابريزي الكريمية والطازجة والعطرية - هي بالضبط ما تحتاجه لأي نوع من التجمعات! استمتع بأفضل ما يكون طازجًا ، هذه السلطة الصيفية الجميلة يمكن أن & رسكووت & هيلب


الواح الفراولة

هل أنا فقط من يعاني من نقص خطير في وصفات الفراولة الطازجة في ترسانتي؟

لدي بالتأكيد الكثير من الطرق لاستخدامها طازجة في الحلويات. تزين أكوام من الفطائر والخبز المحمص الفرنسي مع شراب القيقب. او محشو داخل. جربت هذه الخبز المحمص الفرنسي بالفراولة والنوتيلا حتى الآن ؟؟

ومع ذلك ، عندما يتعلق الأمر باستخدامهم في شكل مطبوخ ، فإن لدي مجموعة محدودة جدًا من الخيارات. ألواح الفراولة الطازجة هذه هي إحدى الوصفات القليلة التي أمتلكها.

أعتقد أن السبب هو أنك في الواقع بحاجة إلى الكثير من الفراولة للحصول على نكهة الفراولة المناسبة داخل المخبوزات. على سبيل المثال ، لن أستخدم الفراولة في كعك الرغيف مثل Blueberry Lemon Loaf. حسنًا ، لقد فعلت ذلك ، ولم يعمل ذلك بشكل جيد & # 8217t. تصبح الفراولة شاحبة وتتساقط المياه مما يترك جيوبًا عجينية في الخبز.

أو تحتاج إلى طهيه مع السكر لتكثيف النكهة قبل استخدامه داخل شيء ، مثل الفطائر الصغيرة. (ووه لذيذ!).

لا تتطلب هذه الوصفة & # 8217t طهي الفراولة بشكل منفصل قبل وضعها في القضبان. كل ما أفعله هو دهن طبقة من المربى فوق القاعدة (لمنع العصائر من التسرب إلى القاعدة) قبل وضعها فوق الفراولة الممزوجة بدقيق الذرة الذي يثخن العصائر أثناء خبزه حتى يخرج تقريبًا من المربى.

وهذا ما يخرج من الفرن. انظر كيف تتدفق العصائر من خلال الطبقة المتفتتة وتبدو مبتلة؟ إنه & # 8217s ليس مائيًا ، إنه مربى. وفي الواقع ، إنه نوع من الحلوى على حواف العارضة. & lt & # 8211 من المحتمل جدًا أن تكون القطع المفضلة لدي ، إلا أنها عالقة في أسناني!

أعلم أن عددًا قليلاً من القراء العاديين هم من كبار المعجبين بأسهل حانات مربى التوت على الإطلاق! هذه الوصفة هي نوع مختلف من تلك الوصفة. نفس الخليط للقاعدة والاضافات. لقد أدخلت للتو الفراولة الطازجة.

لقد قمت أيضًا بتضمين ملاحظات إضافية في الوصفة حول كيفية عمل ذلك مع جميع أنواع الفواكه الأخرى. تحتاج فقط إلى ضبط كمية دقيق الذرة اعتمادًا على عصارة الفاكهة. لذلك بالنسبة للفاكهة التي يمكن استخدامها كاملة مثل العنب البري والتوت ، لن أستخدم أي نشا ذرة. بالنسبة للفاكهة الغنية بالعصارة التي تحتاج إلى التقطيع ، مثل الخوخ والمشمش ، أضف المزيد فقط.

Oooh & # 8211 وعندما يتم صنعه من التفاح ، يصبح لوح تفاح ينهار! حسنًا ، مع إضافة بعض البهارات أيضًا.

انتظر. أشعر بالحاجة إلى مشاركة Apple Crumble Bars. & # 8217m حفظ ذلك لمنشور منفصل!

عطلة نهاية اسبوع سعيدة! إذا كان لديك (مجرد) 12 دقيقة إضافية ، اصنع هذه الواح الفراولة الطازجة! & # 8211 ناجي XX


وصفة الإفطار: شوكولاتة شيا بارفيه مع الشوفان مع كومبوت التوت

يكمن سر يوم سعيد في توقع المشاكل وتناولها على الإفطار ، ومنذ الصباح بدأ نجاح يومنا ، قررنا أن نشارككم وصفة شوكولاتة شيا بين عشية وضحاها شوفان بارفيه مع بلوبيري كومبوت والموز بالكراميل الذي لدينا بالفعل مرجعية قبل يوم الاثنين. وجبات الإفطار علاجية ، لذا تأكد من وضع إشارة مرجعية على هذه الوصفة حتى تتمكن من الاتصال بأسبوع العمل وتنظيف موسيقى البلوز يوم الاثنين غدًا.

كما هو الحال مع جميع أطباق الشيا ، يُنصح بتحضير خليط الشيا مسبقًا ، ربما في الليلة السابقة. هذا للسماح لها بالتصلب لأنها تأخذ نوعًا من طبقة تشبه الهلام عند إضافة الرطوبة إليها وتعطيها ملمسًا كريميًا لطيفًا.

ومن ثم ، يجب وضع الخليط في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل الاستخدام. بالنظر إلى أن معظم عشاق اللياقة البدنية يقسمون على جودة هذا الطعام الخارق المسمى بذور الشيا ، فإليك وصفة بارفيه شوكولاتة شيا اللذيذة بين عشية وضحاها مع بلوبيري كومبوت والموز بالكراميل وهي حلوى يمكنك تناولها في الصباح دون أي شيء. الذنب.

مكونات:

2 ملعقة كبيرة شراب القيقب ، مقسم

في الليلة السابقة ، أضيفي الشوفان وحليب اللوز وبذور الشيا ومسحوق الكاكاو والقرفة وملعقة كبيرة من شراب القيقب إلى وعاء كبير أو برطمان ميسون. اخلطيهم معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا وضعيه في الثلاجة طوال الليل.

في الصباح ، قم بإعداد كومبوت التوت والموز بالكراميل. ابدأ بكومبوت التوت الأزرق. يُضاف العنب البري وملعقة كبيرة من شراب القيقب المتبقي إلى قدر صغير / متوسط ​​على نار متوسطة. اطبخي لمدة 10-14 دقيقة حتى يصبح التوت الأزرق مربى.

أثناء طهي العنب البري ، اصنع الموز بالكراميل. سخني زيت جوز الهند في مقلاة صغيرة على نار متوسطة منخفضة. أضيفي شرائح الموز واطهيه لمدة 3-4 دقائق على كل جانب حتى يتكرمل ، مع الحرص على عدم الاحتراق.

اصنع البارفيه بتقسيم الشوفان طوال الليل إلى 2 برطمان أو أكواب. أضف نصف كمية الشوفان طوال الليل إلى قاع كل منها. ثم ضعي فوقها جزء من كومبوت التوت الأزرق ونصف حبة اللوز المقطعة. ثم نضيف ما تبقى من الشوفان مع طبقة أخرى من كومبوت التوت الأزرق والموز المكرمل وطبقة علوية من شرائح اللوز.

(وصفة: كارينا وولف ، Instagram / kalememaybe)

على عكس دقيق القمح ، لا يحتوي دقيق الشوفان أو الشوفان الملفوف على أي جلوتين بدلاً من ذلك ، يحتوي على بروتين وألياف أكثر من الدقيق العادي. بصرف النظر عن كونه غنيًا بمضادات الأكسدة وكونه مغذيًا بشكل لا يصدق ، يمكن للشوفان تحسين التحكم في نسبة السكر في الدم ، ويمكن أن يخفض مستويات الكوليسترول ويحمي كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة من التلف.

تساعد ألياف بيتا جلوكان القابلة للذوبان في الهضم ، وتحافظ على المعدة مشبعة ، وتحافظ على آلام الجوع بينما تحافظ على الشعور بالشبع. ومن ثم فهو دقيق مناسب لفقدان الوزن.

محملة بمضادات الأكسدة التي تحمي الخلايا ، توفر بذور الشيا كمية هائلة من العناصر الغذائية مع عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية وهي مصدر جيد للمعادن مثل الكالسيوم. تساعد في منع الإمساك من خلال توفير الألياف غير القابلة للذوبان ، والتي تساعد إلى جانب محتوى البروتين على إنقاص الوزن.

من ناحية أخرى ، قد يساعد النظام الغذائي الغني بالتوت على نمو عضلات المرأة وإصلاحها ، وإدارة الإجهاد التأكسدي ومعدل استهلاك الأكسجين أو التمثيل الغذائي وفقًا لدراسة أجريت في جامعة كورنيل ونشرت في مجلة التغذية. بشكل عام ، يعتبر التوت الأزرق ملكًا للأطعمة المضادة للأكسدة ويحمي الكوليسترول في الدم من التلف مع خفض ضغط الدم أيضًا.

يساعد الموز ، سواء كان مهروسًا أو غيره ، على خفض مستوى التوتر لأنه غني بالبوتاسيوم وهو معدن أساسي ضروري لتنظيم توازن الماء ومستوى الحموضة وضغط الدم. وفقًا لدراسة نُشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية ، فإن تناول اللوز بدلاً من الوجبات الخفيفة النموذجية قد يقلل من انخفاض معدل ضربات القلب (HRV) الذي يحدث أثناء الإجهاد العقلي ، وبالتالي تحسين وظائف القلب.

تابع المزيد من القصص على فيسبوك و تويتر


34 وصفة خبز صحية مليئة بجميع أنواع الخير

تعد وصفات الخبز الصحية طريقة رائعة للإبداع في المطبخ. إيجاد طرق لإثراء المحتوى الغذائي و يمكن أن تكون شهية المخبوزات والحلويات ممتعة ، وتتيح لك التركيز أكثر على ما تستطيع يضيف إلى وصفة من حيث المذاق والملمس (على عكس ما يمكنك قطعه).

"هناك مكونات غنية بالمغذيات يمكنك دمجها في الخبز بطريقة لا تقلل من [المنتج النهائي] ، ولكنها تضيف إليه وتجعله أكثر إرضاءً ،" راشيل هارتلي ، RD ، مستشار الأكل البديهي المعتمد مالك راتشيل هارتلي نيوترشن ، أخبر SELF.

الكثير من الوصفات تفعل ذلك بشكل طبيعي - فكر في المكسرات في البراونيز والكعك ، والتوت في المافن ، أو الشوفان في البسكويت ورقائق الفاكهة. تقول Abbey Sharp ، R.D. ، من Abbey’s Kitchen ، لـ SELF إنها تحب الخبز بزبد الجوز والبذور مثل الكتان والقنب والشيا. توضح Sharp أن الدهون والألياف والبروتين في هذه المكونات يمكن أن تصنع منتجات مخبوزة أكثر إشباعًا وتوفر تيارًا ثابتًا من الطاقة.

قد يكون من الممتع أيضًا اللعب بالدقيق البديل ، مثل القمح الكامل أو الشوفان أو اللوز. يحب هارتلي مزج الدقيق متعدد الأغراض لخلق بعض التنوعات التركيبية والتغذوية. تبحث Sharp عن "طرق مبتكرة لاستخدام الأطعمة الحلوة بشكل طبيعي لإضافة القوام والقوام والنكهة" ، مثل الموز الناضج أو التمر.

ما لم تكن تتعامل مع حساسية تجاه الطعام أو عدم تحمله ، فلا داعي لجعل أي مكونات معينة ، مثل الدقيق الأبيض أو السكر ، محظورة في وصفات الخبز الصحية. يقول شارب: "أعتقد حقًا أن جميع المكونات - بما في ذلك السكر - هي مجرد أدوات في صندوق أدوات [الخباز]". "لا داعي لتصنيفها جيدًا أو سيئًا." يقول شارب إن السكر ، على سبيل المثال ، يمكن أن يكون مفتاحًا لتحقيق بنية أو نسيج معين في بعض المخبوزات والحلويات ، لذا فإن التخلص منه ليس دائمًا الخطوة الصحيحة.

ولا تنس أنه من المقبول أن تكون الوصفة 100 في المائة من الطعم اللذيذ و 0 في المائة عن التغذية. "في بعض الأحيان يكون أصح شيء يمكنك القيام به هو تناول الشيء الذي تريده حقًا!" كما يضعها هارتلي.

ملاحظة حول الكلمة صحي هنا: نعلم أن الصحة مفهوم معقد. لا يمكن أن تعني أشياء مختلفة لأشخاص مختلفين فحسب ، إنها كلمة محملة جدًا (وأحيانًا مشحونة) ، بفضل تأثير صناعة النظام الغذائي على طريقة تفكيرنا في الطعام. في SELF ، عندما نتحدث عن الطعام الصحي ، فإننا نتحدث بشكل أساسي عن الأطعمة المغذية والمشبعة والمرضية. ولكنه يعتمد أيضًا على تفضيلاتك وثقافتك وما هو متاح لك وغير ذلك الكثير. اخترنا هذه الوصفات مع وضع تلك المعايير الأساسية في الاعتبار ، بينما نحاول أيضًا تلبية مجموعة متنوعة من الاحتياجات الغذائية وبراعم التذوق.


ألواح الشوفان بالفراولة

سهل جدًا ، لن تصدقه. لذيذ جدا. سوف تقفز من أجل الفرح!

تُلصق الزبدة الباردة ، مقطّعة إلى قطع

مرطبان (10 إلى 12 أونصة) مربى الفراولة

سخني الفرن على 350 درجة. زبدة طبق خبز 9 × 13 أو 8 × 10.

اخلطي الدقيق والشوفان والسكر البني والبيكنج بودر والملح معًا. قطّعي الزبدة بقطاعة المعجنات حتى تشبه الفتات الخشنة. رشي نصف الخليط في المقلاة واتركيها برفق لتغليفها بإحكام. تُسكب قطع الفراولة المحفوظة بالتساوي على السطح ، ثم تُستخدم سكين العشاء لنشرها بعناية. رشي النصف الآخر من خليط الشوفان على الوجه واتركيه برفق مرة أخرى.

اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً ، حوالي 35 إلى 40 دقيقة. نخرجه من الفرن ونتركه يبرد في المقلاة.

عندما تبرد ، تقطع إلى مربعات وتقدم. يم!

هذه مجموعة بسيطة جدًا من هذه الوجبات الخفيفة التي نشرتها مرة أخرى في الأيام الأولى من The Pioneer Woman Cooks. لقد صنعت نسخة الفراولة لإحدى حلقاتي السابقة لشبكة Food Network ، واتضح أنها & rsquos مفضلة & mdash جزئيًا لأنها & rsquore لذيذة تمامًا ، ويرجع ذلك جزئيًا إلى أنها & rsquore سهلة الصنع للغاية. يجب أن أقول ، أنا أفضل نسخة الفراولة على أي نوع آخر ، فإن نكهة الفراولة المحفوظة لديها فقط جودة الطعام المريحة التي يمكن التغلب عليها.

وعليك أن تأكلها مع كوب من الحليب المثلج. و rsquos مطلب.

ضع بعض الدقيق في وعاء. عندما تلتقط صورة هذا ، لاحظ أنك ظهرت في انعكاس الوعاء وأن نقرة البقر الخاصة بك لم تكن أبدًا أكثر ذهانية. كن قلقًا من أن تخيف الصورة الأطفال الصغار ، ثم أعد التقاط الصورة بحيث لا يكون انعكاسك مرئيًا.

أضف بعض الشوفان. استخدمت أنا & rsquove كلاً من الشوفان العادي والشوفان السريع ، اعتمادًا على ما أهملتني وشرائه في الأسابيع أو الأشهر الأخيرة ، وكلاهما كان رائعًا.

إذا كنت تستخدم الشوفان السريع ، فستكون طبقات الشوفان متفتتة أكثر قليلاً ، وهذا أمر لذيذ.

إذا كنت تستخدم الشوفان العادي (كما فعلت مع نسخة المشمش) ، فإن طبقة دقيق الشوفان ستتماسك ببعضها مثل كعكة الشوفان اللذيذة.


قضبان فتات الفراولة: الأسئلة المتداولة

ستحتفظ قضبان الفتات هذه لمدة يوم أو يومين في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة ، أو 4-5 أيام في الثلاجة ، لذلك يمكن تحضيرها بسهولة مسبقًا.

نعم! تتجمد ألواح المربى هذه جيدًا. ملفوفة بإحكام ، سوف تبقى القضبان لمدة 2-3 أشهر. كيفية التجميد: بمجرد أن تبرد تمامًا ، ضع القضبان بشكل مسطح على ورقة خبز في الفريزر لمدة ساعة تقريبًا ، ثم انقلها إلى كيس المجمد أو أي حاوية أخرى محكمة الإغلاق. ذوبان الجليد بين عشية وضحاها في الثلاجة. ضعيها في درجة حرارة الغرفة قبل التقديم أو سخنيها لبضع ثوان في الميكروويف.

نعم! يمكنك بسهولة صنع قطع صغيرة من فتات الخبز عن طريق تقطيع الوصفة إلى النصف والخبز في صينية رغيف قياسية. أو ، للحصول على دفعة أكبر ، ضاعف الوصفة واخبزها في مقلاة مقاس 9 × 13 بوصة. تأكد من مشاهدة وقت الخبز لأن القضبان قد تستغرق وقتًا أطول أو أقل قليلاً في الفرن.

تأكد من الانتظار حتى تبرد الألواح تمامًا (لمدة ساعة على الأقل) للحصول على أنظف الشرائح ، وإلا ستظل ذات مذاق رائع ، لكنها ستتفكك. استخدم سكينًا حادًا كبيرًا وامسح السكين بعد كل شريحة.

ما عليك سوى تبديل الدقيق بكمية متساوية من مزيج دقيق خالٍ من الغلوتين لجميع الأغراض. لقد اختبرت مع طحين King Arthur Flour الخالي من الغلوتين لجميع الأغراض (والذي لا يشمل صمغ الزانثوم). أستخدم كوبين (312 جم) وأخبز لمدة 35-40 دقيقة. تأكد من أن الشوفان الملفوف خالي من الغلوتين حسب الحاجة.

يمكنك استخدام كمية متساوية من الزبدة النباتية بدلاً من الزبدة العادية وتأكد من استخدام السكر العضوي الذي يتم إنتاجه دون استخدام المنتجات الحيوانية.

وصفات أخرى سهلة ولذيذة للفتات ستحبها:

إذا صنعت قضبان فتات الفراولة هذه ، فتأكد من وضع علامة عليّ على Instagram بعلامة التصنيف #forkknifeswoon واترك تعليقًا وتصنيفًا أدناه لإعلامني بمدى إعجابك بها! تقييمات النجوم مفيدة بشكل خاص لأنها تساعد الآخرين في العثور على وصفاتي أيضًا. xo ، لورا


شريحة بلوبيري كرامبل

شريحة بلوبيري كرامبل هذه عبارة عن قطع صغيرة أكثر رشاقة مع نكهة جامي العصير عنبية. قاعدة البسكويت هي في الواقع مجرد نسخة مضغوطة من الطبقة العلوية المفتتة - سهلة التحضير للغاية وشيء سيحبه جميع أفراد الأسرة!

لقد عدت مع الانهيار مرة أخرى. لا أستطيع التوقف. أعتقد أنني قد أبدأ في الإعجاب بالكراميل تتصدر أكثر من.

لا لا يمكن أن يكون. بعد كل شيء أنا أعترف بنفسي chocoholic. ربما يمكنني أن أحسب من جهة عدد الأيام التي أمارسها لم تفعل تم تناول الشوكولاتة في الأشهر الستة الماضية. يقولون إن الخطوة الأولى للتعامل مع الإدمان هي أن تعترف به لنفسك. حسنًا ، أنا أعترف بذلك.

أنا فقط لا أراها مشكلة.

أتساءل كيف سيكون مذاق تنهار الشوكولاتة؟

سأحاول دفع ذلك على الرغم من أنني خارج ذهني ، لكن في الواقع أعلم أن الجزء من عقلي المسؤول عن إدمان الشوكولاتة هو أن الوقت قد حان قبل إغراق رأسي بالرغبة في القيام بذلك.

يجب أن أقول ، سيكون من الصعب التغلب على شريحة التوت المقرمشة والعصرية هذه. لقد رأيت لأول مرة وصفة لهذا على مدونة تسمى Flavor Mosaic. ذهبت صور التشويش العصير للعنب البري مباشرة على أحد لوحات pinterest الخاصة بي وظللت أعود وسيلان اللعاب فوقها حتى صنعتها. ثم قمت بذلك مرتين أخريين في نفس الأسبوع.

أحد الأشياء التي برزت تمامًا بالنسبة لي هو أن قاعدة شريحة الفتات تتكون من نفس المكونات تمامًا مثل الطبقة العلوية. فقط سحقوا معا أكثر. ضعف تنهار الضربة yay!
لقد أجريت بعض التعديلات الصغيرة على الكميات ، وقمت أيضًا بعمل دفعة أكبر لتناسب صينية الخبز الخاصة بي. يبلغ مقاس الدرج 32.5 سم (12.8 بوصة) × 18.5 سم (7.3 بوصات) وبعمق 3.5 سم (1.4 بوصة). لا تقلق كثيرًا بشأن الأحجام. يمكنك الحصول على خبز أصغر ولكن أعمق إذا أردت. ستحتاج فقط إلى وقت أطول قليلاً في الفرن. أو يمكنك الذهاب للحصول على علبة خبز مربعة أو مستديرة طالما أن قاعدتك تبلغ حوالي 500 سم إلى 600 سم مربع. أحب تقطيع شرائحي إلى مربعات صغيرة. لذا انتهى بي الأمر بـ 32 شريحة صغيرة من هذا ، بالطبع ، يمكنك زيادة حجمها والحصول على 18 شريحة منها إذا كنت ترغب في ذلك.

بالنسبة لهذه الوصفة ، ستقوم ببساطة بتحضير مزيج الفتات في وعاء واحد. ثم ضعي نصفها في صينية الخبز واسكبيها في نوع من البسكويت المفتت. ثم ستقوم بخلط السكر وعصير الليمون ونشا الذرة والعنب البري ووضع طبقة منه على قاعدتك. إن إضافة نشا الذرة هو ما يساعد على خلق هذا المظهر اللامع والمربى ، كما أنه يمنع التوت الأزرق من التحول إلى سائل والتسرب إلى القاعدة. أخيرًا ، ستقوم برش خليط الفتات المتبقي على الوجه ، وتخبز حتى يصبح لون الطبقة الخارجية بنيًا ذهبيًا.


تارتليتس جامي الموز

1. يسخن الفرن على حرارة 170 درجة مئوية. ستحتاج إلى أربع علب صغيرة مدهونة بقليل من الزبدة مقاس 10 سم.

2. لعمل المعجنات باليد ، ضع الدقيق في وعاء الخلط. بأطراف أصابعك ، افركي الزبدة حتى تنضج كل الزبدة وتشبه فتات الخبز الناعم. استخدم سكينًا للعمل في صفار البيض ، ثم اجمعهم معًا لتشكيل عجينة (أضف قطرة ماء إذا لزم الأمر). غلفي عجينة المعجنات في فيلم clingfilm وضعيها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة (لعمل المعجنات في معالج الطعام ، اخلطي الدقيق والزبدة للحصول على فتات الخبز ، ثم اعملوا في البيض لتشكيل عجينة).

3. بمجرد أن تستريح ، افردي المعجنات واستخدميها لصف أربع علب تارتليت ، وتخلصي من المعجنات الزائدة.

4. للحشوة ، انشر صلصة التوت البري على قاعدة كل تارتليت. نقطع الموز إلى شرائح دائرية رفيعة ، ثم نضعها (متداخلة قليلاً) فوق قاعدة التوت البري.

5. سخني مربى البرتقال في قدر وبمجرد أن تفكك ، ادهنها بالجزء العلوي من شرائح الموز.

6. للحصول على طبقة علوية مفتتة ، في قدر صغير ، قم بإذابة الزبدة والعسل والتوت البري برفق في قدر صغير. قلبي الشوفان واللوز المقشر حتى تتغطى المكونات الجافة بالكامل.

7. قسمي طبقة الشوفان على الكرات الأربع لتغطي حبات الموز بالكامل.

8. قبل الخبز ، سخني صينية الخبز في الفرن لمدة خمس دقائق ، انقل التارتليت إلى صينية الخبز الساخنة واخبزيها على الرف الأوسط للفرن لمدة 30 دقيقة حتى تصبح العجينة حول الحواف بلون البسكويت ، والجزء العلوي هو الذهبي ويبدأ صلصة التوت البري في الظهور على جوانب التورتة (قم بتغطية إذا كان اللون المتفتت يتصدر اللون أكثر من اللازم). اتركها لتبرد قليلًا قبل تحريرها من علبها.


وصفة شرائح الشوفان الجامي - الوصفات

هل تصدق أنني وصلت هذا الأسبوع إلى وصفة واحدة في مدوناتي المتراكمة! نادرًا ما يحدث ذلك ولكن ربما يرجع ذلك إلى تجديدات المطبخ. عشنا على قدر من الكاري القديم العادي (مثل هذا) لمعظم الأسبوع الماضي. ثم على مدار الأيام الثلاثة الماضية ، قمت بخبز البسكويت بالجبن وكعك الفراولة وشريحة الشوفان البرقوق.

نتوقع رؤية البسكويت والكعك قريبًا ، لكنني سأخبركم اليوم عن شريحة البرقوق والشوفان لأنها المفضلة لدي من بين الثلاثة. بينما أنا من أشد المؤمنين بتأخير الإرضاء ، أريد أن أرسله إلى سوزان من الطباخة المحنكة جيدًا في Weekend Herb Blogging # 277 ، وهو الحدث الذي نسقه Haalo وأسسه Kalyn.

اشتريت البرقوق في وقت سابق من الأسبوع ووجدت وصفة Delia Smith لشرائح Plum and Cinnamon Oat Slices. بعد ذلك ، أرسل نيكي جي زميلته في المنزل عبر البريد الإلكتروني ليقول إن منزلنا القديم كان معروضًا في السوق (مقابل 1.5 مليون دولار رائع) ، لذا كانت تقيم مأدبة غداء تخليداً لذكرى أسرتنا. كما جاء ويل ، زميل سكن سابق آخر. قررت تأجيل خبز الشريحة لأنني كنت أعرف أنهم سيستمتعون بها أيضًا.

هذا الصباح ، قمت أنا وسيلفيا بإعداد الشريحة على طاولة المطبخ. أكلنا شرائح قليلة من البرقوق أثناء تحضيرنا لها. لقد قطعت خوخًا ونقلته بين سلطانياتها. كان على سيلفيا القيام ببعض الرحلات إلى Little Dolly في سرير الأطفال الصغير لإعطائها بعض شرائح البرقوق. (يجب أن تكون أفضل دوللي تتغذى في ملبورن).

كان هناك بعض الدراما عندما يتعلق الأمر بضغط الخليط في قاع القصدير. أحببت سيلفيا الضغط على يديها الصغيرتين السمينتين في خليط الحبار لكنها قررت بعد ذلك حفره. كان ذلك عندما أخذها E بعيدًا في البكاء. لقد وجدت الوصفة عبر مدونة C وكنت على دراية بأنني بحاجة إلى الاحتفاظ بأكبر قدر من الخليط لتتصدر. ومع ذلك ، لا يزال لدي بضع قطع من البرقوق تتغلغل في الجزء العلوي.

أخرجت الشريحة من الفرن وسافرت إلى مكان نيكي مع إي يمسك شريحة ساخنة على ركبته. أعدت نيكي وليمة رائعة. حساء الشمندر المبرد ، فطيرة السبانخ وسلطة كول سلو. كان الأمر ممتعًا عندما كنا نتناول الغداء لمشاهدة بوبي وسيلفيا في كراسيهما المرتفعة وهما يتطلعان إلى بعضهما البعض. بمجرد حصول Poppy على شطائر الجبن أو التوت الأزرق ، أرادت سيلفيا بعضًا منها - على الرغم من أنها لم تكن مهتمة بمخلل Poppy أو التين المجفف.

أشعر بالتوتر قليلاً عند مشاركة كعكة أو شريحة لم تتح لي الفرصة لتذوقها. هذه الرائحة طيبة للغاية لأنها خرجت من الفرن وتذوق كل شيء لذيذ. كان لا يزال دافئًا بعض الشيء ، ومن ثم طريًا بعض الشيء ، لكنه مقطوع جيدًا. كانت هذه الشريحة كثيفة ومتفتتة ، مع الكثير من قوام الشوفان وحشو البرقوق الجامي. رائع دافئ مع ملعقة من ايس كريم الفانيليا. الجميع أحبها ماعدا الخشخاش التي فضلت مخللها! هذه بالتأكيد شريحة سأقوم بها مرة أخرى.

كنا نعتزم المغادرة مبكرًا ولكن كان من المريح جدًا الجلوس في الخارج في الحديقة. سيلفيا تجري تحت شجرة التين ، وتجمع الخشخاش الصمغ ، وتتصفح أحدث أعمال نيكي الرائعة (رواية مصورة عن هاملت) ، وبقيتنا نعالج المشروبات الساخنة ونمضغ الدهون. طريقة مثالية لقضاء فترة ما بعد الظهيرة المشمسة في الخريف!

  • 450 جم (1 رطل) من البرقوق الطازج
  • 1 ملعقة صغيرة مدورة من القرفة المطحونة
  • 225 جم (8 أونصة) زبدة
  • 110 جم (4 أونصة) سكر بني
  • 150 جم (5 أونصة) شوفان ملفوف
  • 275 جم (10 أونصة) دقيق القمح الكامل
  • 1 ملعقة صغيرة ملح (لم أستخدم)

قطع أكل البرقوق إلى النصف وإزالة الحجر. إذا لم يكن خوخك ناضجًا تمامًا - مثل بعض خوختي - ولم يكن الحجر ينزلق بسهولة ، اقطع النصف بالحجر إلى أرباع. تخلص من الحجارة وقطع الخوخ إلى شرائح رفيعة. ضعي القرفة في وعاء صغير واتركيها جانباً.

ضعي الزبدة والسكر معًا في قدر متوسطة إلى كبيرة وضعيهما على نار خفيفة حتى تذوب الزبدة أو ضعي الزبدة والسكر في وعاء متوسط ​​إلى كبير مقاوم للحرارة وسخنيها في الميكروويف حتى تذوب الزبدة. أضيفي الدقيق والشوفان والملح (إذا كنت تستخدمين). تقول ديليا إن هذا قاسي للغاية ، ومن الأفضل أن تختلط بيديك لكنني لم أجد صعوبة في تقليبها بملعقة.

انثر حوالي ثلث خليط الشوفان على طول قاع القصدير المحضر. استخدمي يديك للضغط على الخليط ونشره. نثر البرقوق بالتساوي فوق الخليط. الآن قم بتقطيع الخليط المتبقي بالتساوي على طول الجزء العلوي واستخدم يديك لنشر الخليط لتغطية البرقوق. هذا أصعب من عمل الطبقة السفلية ، وهذا هو سبب توفيرك قدر الإمكان لتنتشر على الطبقة العليا. إذا اختفت بضع قطع من البرقوق من خلال ذلك ، فلا بأس بذلك.

اخبزيها لمدة 30-40 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. (لقد فعلت 40 دقيقة وكان لونه بنيًا ذهبيًا لطيفًا.) أخرجه من الفرن واتركه يبرد لمدة 10 دقائق. استخدم سكينًا حادًا لوضع علامات على 15 مربعًا. قدميها دافئة مع الآيس كريم أو اتركيها تبرد في الصفيح.