وصفات تقليدية

تخيل مستقبل الغذاء دون إغراق الكوكب

تخيل مستقبل الغذاء دون إغراق الكوكب

في وقت سابق من هذا العام ، بدأت ناشيونال جيوغرافيك سلسلة تصور مستقبل الغذاء. تغطي هذه السلسلة التي تبلغ ثمانية أشهر موضوعات تتراوح من تربية الأسماك وإنتاج اللحوم إلى الجوع في أمريكا والاستيلاء على الأراضي في أفريقيا جنوب الصحراء الكبرى. هدفهم هو استكشاف كيفية إطعام عدد متزايد من السكان ، دون إغراق الكوكب.


تشكيل مستقبل الغذاء من خلال منتدى EAT في جاكرتا

يريد Alva Lim تناول الطعام مع المواسم ليكون على الموضة مرة أخرى. إنها مؤسسة ومديرة Agora Food Studio في ديلي ، تيمور-ليشتي ، وتعمل على تنشيط المطبخ التيموري من خلال الترويج للمحاصيل التراثية للبلاد وإلهام تقاليد طعام صحية جديدة. يقول ليم: "نحن نركز على تدريب لوحات الأشخاص على تذوق الطعام واستخدام ما هو في الموسم لإنشاء تركيبات جميلة ، بدلاً من اتباع نهج قائم على الوصفات".

تواجه تيمور - ليشتي قائمة طويلة من تحديات الصحة العامة مثل الدول الأخرى في منطقة آسيا والمحيط الهادئ مع ارتفاع معدلات سوء التغذية وتوقف النمو. ستنضم ليم إلى حوالي 500 من المبدعين والمفكرين يوم الإثنين في جاكرتا ، لحضور منتدى EAT للغذاء في منطقة آسيا والمحيط الهادئ ، بالتعاون مع وزارة الصحة الإندونيسية ، للمساعدة في بناء المرونة في النظام الغذائي في منطقتها من العالم.

التسمية التوضيحية: في عام 2016 ، إطلاق الغذاء ووزارة الشؤون الخارجية والتجارة الأسترالية ابتكار Xchange سافر إلى دولة تيمور - ليشتي الجزرية في جنوب شرق آسيا لحضور ورشة عمل إقليمية لبناء القدرات في مجال الابتكار المفتوح. خلال ذلك الأسبوع ، وثق بن كريمر ، المتخصص في تقنية الإطلاق ورواية القصص ، عمل العديد من مبتكري الأغذية ، بما في ذلك ألفا ليم ، في مدينتي ديلي وباوكاو باستخدام أسلوب رواية القصص 360 درجة / VR.

يؤدي اختلال التوازن الغذائي العالمي بشكل متزايد إلى منع الناس من الوصول إلى إمكاناتهم الكاملة ويؤدي إلى استمرار دورة مدمرة من القضايا الصحية والركود الاقتصادي. EAT هي مبادرة عالمية رائدة تتخذ نهجًا شاملاً ومنظمًا لمعالجة قضايا الغذاء والصحة والاستدامة. تتمثل مهمة EAT في إشراك أصحاب المصلحة الرئيسيين في نظام الغذاء للاتفاق على المعرفة والحلول اللازمة لإطعام السكان الأصحاء بشكل مستدام لأكثر من تسعة مليارات شخص بحلول منتصف القرن.

قال الدكتور جونهيلد أ . Stordalen ، رئيس مؤسسة EAT. "أمامنا 13 عامًا فقط لتحقيق أهداف التنمية المستدامة. نأمل أن تساعدنا العقول الرائدة في العلوم والسياسة والأعمال والمجتمع المدني التي تلتقي في جاكرتا من أجل منتدى EAT للغذاء في آسيا والمحيط الهادئ على اتخاذ خطوات كبيرة نحو هذا التحول العاجل. لا يمكن أن يظل الغذاء أحد أكبر التهديدات العالمية التي نواجهها. يجب أن يصبح مفتاحنا لإيجاد حلول متطورة ".

يسعدنا أنNilaMoeloek ، وزير الصحة الإندونيسي وعضو المجلس الاستشاري EAT ، سيلقي الكلمة الافتتاحية في #EatAPAC يوم الاثنين. البرنامج الكامل هنا: https://t.co/tmJ4qRQkmk pic.twitter.com/sBJ15tRSYj

& mdash EAT Foundation (EATforum) 25 أكتوبر 2017

سينضم خمسة من المبتكرين الذين تم الحصول عليهم من خلال تحدي إطلاق الغذاء لعام 2016 ، بما في ذلك Alva Lim ، إلى منتدى EAT لمشاركة أفكارهم وطرق العصف الذهني لإحداث تغيير ذي مغزى. يتراوح تأثير هذه الابتكارات من بناء نظام غذائي مرن إلى إلهام النظم الغذائية المستدامة ، وما هو أبعد من ذلك. تقول راشيل لولي ، مديرة LAUNCH Food: "إنه أمر لا يصدق أن نرى الكثير من مبتكري الغذاء من LAUNCH يظهرون في منتدى EAT Asia-Pacific Food Forum". "نحن متحمسون لرؤية التأثير الذي يمكن أن يحدثه هؤلاء المبتكرون في المنطقة."

LAUNCH Food هي شراكة مع وزارة الشؤون الخارجية والتجارة الأسترالية والوكالة الأمريكية للتنمية الدولية. تم تطوير التحدي الغذائي من خلال التشاور مع الصناعة والحكومة والمجتمع المدني من جزر المحيط الهادئ وأستراليا والولايات المتحدة وأوروبا. في عام 2016 ، عامها الأول ، دعت شركة LAUNCH Food إلى ابتكارات في جانب العرض والطلب ستؤثر في النهاية على خيارات الطعام لدى الناس ، سواء في المنزل أو السوق أو الشارع أو المطعم أو المجتمع. قبل ما يقرب من 300 شخص من 74 دولة هذا التحدي واقترحوا حلولًا مبتكرة.

يعمل مبتكرو LAUNCH حاليًا في نقاط مختلفة عبر سلسلة القيمة الغذائية العالمية لزيادة الوصول إلى طعام صحي وإلهام المستهلكين لاتخاذ المزيد من الخيارات المغذية. على سبيل المثال ، يعمل اثنان من المبتكرين الذين ظهروا في منتدى EAT على إحداث ثورة في الصحة العامة من خلال إدخال منتجات زراعية جديدة. تهدف هذه المنتجات إلى تعطيل الطريقة التي يأكل بها الناس دون تغيير ما يأكلونه.

الرئيس التنفيذي لشركة HarvestPlus ، يقود Bev Postma جهدًا لتحسين التغذية والصحة العامة من خلال تطوير وتعزيز المحاصيل الغذائية المدعمة بيولوجيًا والغنية بالفيتامينات والمعادن. من خلال القيام بذلك ، فإنها تمنح الناس إمكانية الوصول إلى العناصر الغذائية التي يحتاجونها مع توفير القيادة العالمية بشأن أدلة وتقنية التقوية الحيوية. اليوم ، تعمل المنظمة مع شركاء في إفريقيا وآسيا وأمريكا اللاتينية للوصول إلى 26 مليون شخص بمحاصيل مدعمة بيولوجيًا بحلول عام 2030 ، وتهدف إلى الوصول إلى مليار شخص.

يقول بوستما: "نحن في نقطة تحول في حركة الغذاء العالمية التي لن تغير التغذية البشرية فحسب ، بل ستعزز حياة مئات الملايين من المزارعين أصحاب الحيازات الصغيرة في المناطق التي هي في أمس الحاجة إلى التنمية الاقتصادية". حاليًا ، تعد HarvestPlus واحدة من أربعة متسابقين نهائيين في مسابقة MacArthur Foundation 100 & ampChange ، والتي تعد بتقديم منحة بقيمة 100 مليون دولار أمريكي لتمويل اقتراح واحد يعد بإحراز تقدم حقيقي وقابل للقياس في حل مشكلة حرجة في عصرنا.

ومن المبتكرات الأخرى في إطلاق الغذاء التي تعمل مع المنتجات الزراعية الجديدة جوانا كين-بوتاكا ، قائدة مبادرة الغذاء الذكي. مع Smart Food ، تهدف Kane-Potaka إلى تعميم الأطعمة "المفيدة لك وللكوكب وللمزارع" ، بدءًا من الدخن والذرة الرفيعة. هذه المحاصيل لديها القدرة على معالجة القضايا العالمية مثل النظم الغذائية السيئة ، والمخاوف البيئية ، والفقر.

من أجل الترويج للأغذية الذكية ، تعمل كين بوتاكا وزملاؤها على وضع الأساس لبناء كل من العرض والطلب بين المزارعين وتجار التجزئة والمستهلكين. يقول كين-بوتاكا: "حتى يتم إجراء تغيير على نطاق واسع ، ستظل هذه المحاصيل منخفضة الوعي ، حيث يُنظر إليها على أنها غذاء شخص فقير ، وسوق متخصص فقط للوعي الصحي وغالبًا ما يكون محصولًا من الاختيار الأخير للمزارعين. "

مشاركة المستهلك من أجل الصالح الاجتماعي

في جزء مختلف من السلسلة الغذائية ، سيعمل أربعة مبتكرين من أحدث تحديات LAUNCH Food و LAUNCH Legends مع دول المحيط الهادئ لإلهام التغيير في عادات الأكل الاستهلاكية في المنطقة. سوء التغذية سبب رئيسي لتفاقم أزمة الأمراض غير المعدية. يعد مرض السكري وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية من الأسباب الرئيسية للوفاة في جنوب المحيط الهادئ ، وهي آخذة في الارتفاع بمعدل مرتفع بشكل ينذر بالخطر في جميع أنحاء المنطقة.

في LAUNCH ، نتفهم أنه لكي تظل أي استراتيجية عالمية أو إقليمية حول الأكل الصحي وثيقة الصلة في السنوات القادمة ، يجب أن تركز على مشاركة المستهلك والتي يمكن أن تتكيف وتلعب ليس فقط مع الأشكال التقليدية للوسائط ولكن مع نقاط القوة في التقنيات الناشئة من الوقت. إن تركيزنا في 2018 على مشاركة المستهلك وجانب الطلب من الأكل الصحي في المحيط الهادئ سوف يدعمنا في أدلة وبيانات قوية ويسمح لنا بفهم ما يمكن أن يكون مزعجًا في هذا المجال بما في ذلك استخدام الواقع الافتراضي والتلاعب والذكاء الاصطناعي.

يستخدم كل من هؤلاء المبتكرين الأربعة شكلاً مختلفًا من التكنولوجيا للتفاعل مباشرة مع المستهلكين من خلال سرد القصص والبيانات:

  • ثورة الغذاء في جزر المحيط الهادئ (PIFR) - سيقود الطاهي المشهور عالميًا روبرت أوليفر مبادرة التثقيف الصحي التي تتضمن مسابقة للطهي على تلفزيون الواقع.
  • ما بعد النجوم - يعمل Tash Tan من S1T2 على إنشاء تجربة تقنية قائمة على سرد القصص من شأنها تمكين الطلاب في المحيط الهادئ لإعادة اكتشاف القيم الغذائية والأكل الصحي.
  • جزيرتنا السرية - يقوم Wil Monte of Millipede بإنشاء منصة تعليمية قائمة على الألعاب من شأنها تعليم وإلهام وإشراك الأطفال الصغار في المحيط الهادئ في الأكل الصحي والأطعمة التقليدية من خلال اللعب والموسيقى والثقافة الممتعة.
  • فوود سويتش - تطبيق للهواتف الذكية أطلقه Bruce Neal من معهد جورج للصحة العالمية ، يمكّن المستهلكين من اختيار أطعمة أفضل ، وصناعة منتجات أكثر صحة ، ووضع الحكومة سياسات فعالة.

يقول الشيف روب أوليفر ، الذي سيتحدث في جاكرتا ، إن أزمة الأمراض غير المعدية في المنطقة ساحقة ، مما يجعل الكثيرين يشعرون باليأس والعجز. يقول أوليفر إن PIFR هو محاولة لتنشيط المعرفة الأصلية. يقول أوليفر: "التحدي الذي أواجهه هو كيفية نقل التقاليد إلى الثقافة الشعبية ، لإعادة نشر الطعام الذي غُمر تحت العلامة التجارية الغربية. يتعلق PIFR بإعطاء الجميع شيئًا يمكنهم فعله في حياتهم الخاصة - وصفات فعلية ، وثقافة طعام محلية فعلية يتم تسخيرها من خلال قوة الهوية والفخر ".

يقول فريزر تايلور ، العضو المنتدب لـ FoodSwitch في معهد جورج للصحة العالمية ، إنه من المهم إدراك أن النظام الغذائي السيئ هو سبب رئيسي للأمراض المزمنة في جزر المحيط الهادئ ، والتي لديها بعض أعلى معدلات السمنة والأمراض غير المعدية ذات الصلة فى العالم. FoodSwitch هو تطبيق جوال يمكنه زيادة الوعي بين المستهلكين وإبلاغ المجتمع مباشرة بخيارات الطعام الصحي. يمكن للبيانات التي تجمعها FoodSwitch من المستهلكين أن تمكّن الحكومة وصناعة الأغذية أيضًا من تحسين الخيارات للمستهلكين.

يقول تايلور ، الذي يتحدث أيضًا في منتدى EAT ، إن التركيز على الحكومة والصناعة سيكون للتأثير على ملصقات الأغذية ، والمبادئ التوجيهية الغذائية ، والتسويق ، مما يؤثر في النهاية على النتائج الملموسة من حيث ما هو موجود على الرف ، وما يتم تقديمه ، وكيف هو المسمى. “صناعة الأغذية تتبع طلب العملاء. من خلال زيادة وعي المجتمعات واهتمامها بالتغذية ، ستكسب شركات الأغذية وتجار التجزئة الذين يستجيبون بشكل أفضل المزيد من العملاء ". يضيف تايلور.

"لن تغير الابتكارات والأفكار والتكنولوجيا حياة الناس إلا إذا تمكنا من العمل على كيفية جعل الناس يفهمونها ويريدونها ويطالبون بها" ، قال المدير التنفيذي لإطلاق الإطلاق جيف حموي. "في LAUNCH ، نرى مشاركة المستهلك وخلق الطلب كجزء من مجموعة أدوات أوسع لتغيير الحياة في المحيط الهادئ وبقية العالم."

سيقوم فريق الإطلاق ، جنبًا إلى جنب مع مبتكري الإطلاق ، بنشر التحديثات والبث المباشر من المنتدى في جاكرتا. تابعونا على الهاشتاج #InnovatingNow وكذلك #FoodCanFixIt على Twitter و Facebook.


تشكيل مستقبل الغذاء من خلال منتدى EAT في جاكرتا

يريد Alva Lim تناول الطعام مع المواسم ليكون على الموضة مرة أخرى. إنها مؤسسة ومديرة Agora Food Studio في ديلي ، تيمور - ليشتي ، وتعمل على تنشيط المطبخ التيموري من خلال الترويج للمحاصيل التراثية للبلاد وإلهام تقاليد طعام صحية جديدة. يقول ليم: "نحن نركز على تدريب لوحات الأشخاص على تذوق الطعام واستخدام ما هو في الموسم لإنشاء تركيبات جميلة ، بدلاً من اتباع نهج قائم على الوصفات".

تواجه تيمور - ليشتي قائمة طويلة من تحديات الصحة العامة مثل الدول الأخرى في منطقة آسيا والمحيط الهادئ مع ارتفاع معدلات سوء التغذية وتوقف النمو. ستنضم ليم إلى حوالي 500 من المبدعين والمفكرين يوم الإثنين في جاكرتا ، لحضور منتدى EAT للغذاء في منطقة آسيا والمحيط الهادئ ، بالتعاون مع وزارة الصحة الإندونيسية ، للمساعدة في بناء المرونة في النظام الغذائي في منطقتها من العالم.

التسمية التوضيحية: في عام 2016 ، إطلاق الغذاء ووزارة الشؤون الخارجية والتجارة الأسترالية ابتكار Xchange سافر إلى دولة تيمور - ليشتي الجزرية في جنوب شرق آسيا لحضور ورشة عمل إقليمية لبناء القدرات في مجال الابتكار المفتوح. خلال ذلك الأسبوع ، وثق بن كريمر ، المتخصص في تقنية الإطلاق ورواية القصص ، عمل العديد من مبتكري الأغذية ، بما في ذلك ألفا ليم ، في مدينتي ديلي وباوكاو باستخدام أسلوب رواية القصص 360 درجة / VR.

يؤدي اختلال التوازن الغذائي العالمي بشكل متزايد إلى منع الناس من الوصول إلى إمكاناتهم الكاملة ويؤدي إلى استمرار دورة مدمرة من القضايا الصحية والركود الاقتصادي. EAT هي مبادرة عالمية رائدة تتخذ نهجًا شاملاً ومنظمًا لمعالجة قضايا الغذاء والصحة والاستدامة. تتمثل مهمة EAT في إشراك أصحاب المصلحة الرئيسيين في نظام الغذاء للاتفاق على المعرفة والحلول اللازمة لإطعام السكان الأصحاء بشكل مستدام لأكثر من تسعة مليارات شخص بحلول منتصف القرن.

قال الدكتور جونهيلد أ: "باعتبارها المنطقة الأكثر اكتظاظًا بالسكان في العالم وموطنًا لمراكز عالمية للأعمال والعلوم والتنوع البيولوجي والابتكار ، فإن منطقة آسيا والمحيط الهادئ في وضع يمكنها من لعب دور حاسم في قيادة تحول نظام الغذاء العالمي". . Stordalen ، رئيس مؤسسة EAT. "لدينا 13 عامًا فقط لتحقيق أهداف التنمية المستدامة. نأمل أن تساعدنا العقول الرائدة في العلوم والسياسة والأعمال والمجتمع المدني التي تلتقي في جاكرتا في منتدى EAT للغذاء في آسيا والمحيط الهادئ على اتخاذ خطوات كبيرة نحو هذا التحول العاجل. لا يمكن أن يظل الغذاء أحد أكبر التهديدات العالمية التي نواجهها. يجب أن يصبح مفتاحنا لإيجاد حلول متطورة ".

يسعدنا أنNilaMoeloek ، وزير الصحة الإندونيسي وعضو المجلس الاستشاري EAT ، سيلقي الكلمة الافتتاحية في #EatAPAC يوم الاثنين. البرنامج الكامل هنا: https://t.co/tmJ4qRQkmk pic.twitter.com/sBJ15tRSYj

& mdash EAT Foundation (EATforum) 25 أكتوبر 2017

سينضم خمسة من المبتكرين الذين تم الحصول عليهم من خلال تحدي إطلاق الغذاء لعام 2016 ، بما في ذلك Alva Lim ، إلى منتدى EAT لمشاركة أفكارهم وطرق العصف الذهني لإحداث تغيير ذي مغزى. يتراوح تأثير هذه الابتكارات من بناء نظام غذائي مرن إلى إلهام النظم الغذائية المستدامة ، وما هو أبعد من ذلك. تقول راشيل لولي ، مديرة LAUNCH Food: "إنه أمر لا يصدق أن نرى الكثير من مبتكري الغذاء من LAUNCH يظهرون في منتدى EAT Asia-Pacific Food Forum". "نحن متحمسون لرؤية التأثير الذي يمكن أن يحدثه هؤلاء المبتكرون في المنطقة."

LAUNCH Food هي شراكة مع وزارة الشؤون الخارجية والتجارة الأسترالية والوكالة الأمريكية للتنمية الدولية. تم تطوير التحدي الغذائي من خلال التشاور مع الصناعة والحكومة والمجتمع المدني من جزر المحيط الهادئ وأستراليا والولايات المتحدة وأوروبا. في عام 2016 ، عامها الأول ، دعت شركة LAUNCH Food إلى ابتكارات في جانب العرض والطلب ستؤثر في النهاية على خيارات الطعام لدى الناس ، سواء في المنزل أو السوق أو الشارع أو المطعم أو المجتمع. قبل ما يقرب من 300 شخص من 74 دولة هذا التحدي واقترحوا حلولًا مبتكرة.

يعمل مبتكرو LAUNCH حاليًا في نقاط مختلفة عبر سلسلة القيمة الغذائية العالمية لزيادة الوصول إلى طعام صحي وإلهام المستهلكين لاتخاذ المزيد من الخيارات المغذية. على سبيل المثال ، يعمل اثنان من المبتكرين الذين ظهروا في منتدى EAT على إحداث ثورة في الصحة العامة من خلال إدخال منتجات زراعية جديدة. تهدف هذه المنتجات إلى تعطيل الطريقة التي يأكل بها الناس دون تغيير ما يأكلونه.

الرئيس التنفيذي لشركة HarvestPlus ، يقود Bev Postma جهدًا لتحسين التغذية والصحة العامة من خلال تطوير وتعزيز المحاصيل الغذائية المدعمة بيولوجيًا والغنية بالفيتامينات والمعادن. من خلال القيام بذلك ، فإنها تمنح الناس إمكانية الوصول إلى العناصر الغذائية التي يحتاجونها مع توفير القيادة العالمية بشأن أدلة وتقنية التقوية الحيوية. اليوم ، تعمل المنظمة مع شركاء في إفريقيا وآسيا وأمريكا اللاتينية للوصول إلى 26 مليون شخص بمحاصيل مدعمة بيولوجيًا بحلول عام 2030 ، وتهدف إلى الوصول إلى مليار شخص.

يقول بوستما: "نحن في نقطة تحول في حركة الغذاء العالمية التي لن تغير التغذية البشرية فحسب ، بل ستعزز حياة مئات الملايين من المزارعين أصحاب الحيازات الصغيرة في المناطق التي هي في أمس الحاجة إلى التنمية الاقتصادية". حاليًا ، تعد HarvestPlus واحدة من أربعة متسابقين نهائيين في مسابقة MacArthur Foundation 100 & ampChange ، والتي تعد بتقديم منحة بقيمة 100 مليون دولار أمريكي لتمويل اقتراح واحد يعد بإحراز تقدم حقيقي وقابل للقياس في حل مشكلة حرجة في عصرنا.

ومن المبتكرات الأخرى في إطلاق الغذاء التي تعمل مع المنتجات الزراعية الجديدة جوانا كين-بوتاكا ، قائدة مبادرة الغذاء الذكي. مع Smart Food ، تهدف Kane-Potaka إلى تعميم الأطعمة "المفيدة لك وللكوكب وللمزارع" ، بدءًا من الدخن والذرة الرفيعة. هذه المحاصيل لديها القدرة على معالجة القضايا العالمية مثل النظم الغذائية السيئة ، والمخاوف البيئية ، والفقر.

من أجل الترويج للأغذية الذكية ، تعمل كين بوتاكا وزملاؤها على وضع الأساس لبناء كل من العرض والطلب بين المزارعين وتجار التجزئة والمستهلكين. يقول كين-بوتاكا: "حتى يتم إجراء تغيير على نطاق واسع ، ستظل هذه المحاصيل منخفضة الوعي ، حيث يُنظر إليها على أنها غذاء للفقير ، وسوق متخصص للصحة ، وغالبًا ما يكون محصولًا من الخيار الأخير للمزارعين. "

مشاركة المستهلك من أجل الصالح الاجتماعي

في جزء مختلف من السلسلة الغذائية ، سيعمل أربعة مبتكرين من أحدث تحديات LAUNCH Food و LAUNCH Legends مع دول المحيط الهادئ لإلهام التغيير في عادات الأكل الاستهلاكية في المنطقة. سوء التغذية سبب رئيسي لتفاقم أزمة الأمراض غير المعدية. يعد مرض السكري وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية من الأسباب الرئيسية للوفاة في جنوب المحيط الهادئ ، وهي آخذة في الارتفاع بمعدل مرتفع بشكل ينذر بالخطر في جميع أنحاء المنطقة.

في LAUNCH ، ندرك أنه لكي تظل أي استراتيجية عالمية أو إقليمية حول الأكل الصحي وثيقة الصلة في السنوات القادمة ، يجب أن تركز على مشاركة المستهلك بحيث يمكن أن تتكيف وتلعب ليس فقط مع الأشكال التقليدية للوسائط ولكن أيضًا مع نقاط القوة في التقنيات الناشئة من الوقت. إن تركيزنا في 2018 على مشاركة المستهلك وجانب الطلب من الأكل الصحي في المحيط الهادئ سوف يدعمنا في أدلة وبيانات قوية ويسمح لنا بفهم ما يمكن أن يكون مزعجًا في هذا المجال بما في ذلك استخدام الواقع الافتراضي والتلاعب والذكاء الاصطناعي.

يستخدم كل من هؤلاء المبتكرين الأربعة شكلاً مختلفًا من التكنولوجيا للتفاعل مباشرة مع المستهلكين من خلال سرد القصص والبيانات:

  • ثورة الغذاء في جزر المحيط الهادئ (PIFR) - سيقود الطاهي المشهور عالميًا روبرت أوليفر مبادرة التثقيف الصحي التي تتضمن مسابقة للطهي على تلفزيون الواقع.
  • ما بعد النجوم - يعمل Tash Tan من S1T2 على إنشاء تجربة تقنية قائمة على سرد القصص من شأنها تمكين الطلاب في المحيط الهادئ لإعادة اكتشاف القيم الغذائية والأكل الصحي.
  • جزيرتنا السرية - يقوم Wil Monte of Millipede بإنشاء منصة تعليمية قائمة على الألعاب من شأنها تعليم وإلهام وإشراك الأطفال الصغار في المحيط الهادئ في الأكل الصحي والأطعمة التقليدية من خلال اللعب والموسيقى والثقافة الممتعة.
  • فوود سويتش - تطبيق للهواتف الذكية أطلقه Bruce Neal من معهد جورج للصحة العالمية ، يمكّن المستهلكين من اختيار أطعمة أفضل ، وصناعة منتجات أكثر صحة ، ووضع الحكومة سياسات فعالة.

يقول الشيف روب أوليفر ، الذي سيتحدث في جاكرتا ، إن أزمة الأمراض غير المعدية في المنطقة ساحقة ، مما يجعل الكثيرين يشعرون باليأس والعجز. يقول أوليفر إن PIFR هو محاولة لتنشيط المعرفة الأصلية. يقول أوليفر: "التحدي الذي أواجهه هو كيفية نقل التقاليد إلى الثقافة الشعبية ، لإعادة نشر الطعام الذي غُمر تحت العلامة التجارية الغربية. يتعلق PIFR بإعطاء الجميع شيئًا يمكنهم فعله في حياتهم الخاصة - وصفات فعلية ، وثقافة طعام محلية فعلية يتم تسخيرها من خلال قوة الهوية والفخر ".

يقول فريزر تايلور ، العضو المنتدب لـ FoodSwitch في معهد جورج للصحة العالمية ، إنه من المهم إدراك أن النظام الغذائي السيئ هو سبب رئيسي للأمراض المزمنة في جزر المحيط الهادئ ، والتي لديها بعض أعلى معدلات السمنة والأمراض غير المعدية ذات الصلة فى العالم. FoodSwitch هو تطبيق جوال يمكنه زيادة الوعي بين المستهلكين وإبلاغ المجتمع مباشرة بخيارات الطعام الصحي. يمكن للبيانات التي تجمعها FoodSwitch من المستهلكين أن تمكّن الحكومة وصناعة الأغذية أيضًا من تحسين الخيارات للمستهلكين.

يقول تايلور ، الذي يتحدث أيضًا في منتدى EAT ، إن التركيز على الحكومة والصناعة سيكون للتأثير على ملصقات الأغذية ، والمبادئ التوجيهية الغذائية ، والتسويق ، مما يؤثر في النهاية على النتائج الملموسة من حيث ما هو موجود على الرف ، وما يتم تقديمه ، وكيف هو المسمى. “صناعة الأغذية تتبع طلب العملاء. من خلال زيادة وعي المجتمعات واهتمامها بالتغذية ، ستكسب شركات الأغذية وتجار التجزئة الذين يستجيبون بشكل أفضل المزيد من العملاء ". يضيف تايلور.

"لن تغير الابتكارات والأفكار والتكنولوجيا حياة الناس إلا إذا تمكنا من العمل على كيفية جعل الناس يفهمونها ويريدونها ويطالبون بها" ، قال المدير التنفيذي لإطلاق الإطلاق جيف حموي. "في LAUNCH ، نرى مشاركة المستهلك وخلق الطلب كجزء من مجموعة أدوات أوسع لتغيير الحياة في المحيط الهادئ وبقية العالم."

سيقوم فريق الإطلاق ، جنبًا إلى جنب مع مبتكري الإطلاق ، بنشر التحديثات والبث المباشر من المنتدى في جاكرتا. تابعونا على الهاشتاج #InnovatingNow وكذلك #FoodCanFixIt على Twitter و Facebook.


تشكيل مستقبل الغذاء من خلال منتدى EAT في جاكرتا

يريد Alva Lim تناول الطعام مع المواسم ليكون على الموضة مرة أخرى. إنها مؤسسة ومديرة Agora Food Studio في ديلي ، تيمور - ليشتي ، وتعمل على تنشيط المطبخ التيموري من خلال الترويج للمحاصيل التراثية للبلاد وإلهام تقاليد طعام صحية جديدة. يقول ليم: "نحن نركز على تدريب لوحات الأشخاص على تذوق الطعام واستخدام ما هو في الموسم لإنشاء تركيبات جميلة ، بدلاً من اتباع نهج قائم على الوصفات".

تواجه تيمور - ليشتي قائمة طويلة من تحديات الصحة العامة مثل الدول الأخرى في منطقة آسيا والمحيط الهادئ مع ارتفاع معدلات سوء التغذية وتوقف النمو. ستنضم ليم إلى حوالي 500 من المبدعين والمفكرين يوم الإثنين في جاكرتا ، لحضور منتدى EAT للغذاء في منطقة آسيا والمحيط الهادئ ، بالتعاون مع وزارة الصحة الإندونيسية ، للمساعدة في بناء المرونة في النظام الغذائي في منطقتها من العالم.

التسمية التوضيحية: في عام 2016 ، إطلاق الغذاء ووزارة الشؤون الخارجية والتجارة الأسترالية ابتكار Xchange سافر إلى دولة تيمور - ليشتي الجزرية في جنوب شرق آسيا لحضور ورشة عمل إقليمية لبناء القدرات في مجال الابتكار المفتوح. خلال ذلك الأسبوع ، وثق بن كريمر ، المتخصص في تقنية الإطلاق ورواية القصص ، عمل العديد من مبتكري الأغذية ، بما في ذلك ألفا ليم ، في مدينتي ديلي وباوكاو باستخدام أسلوب رواية القصص 360 درجة / VR.

يؤدي اختلال التوازن الغذائي العالمي بشكل متزايد إلى منع الناس من الوصول إلى إمكاناتهم الكاملة ويؤدي إلى استمرار دورة مدمرة من القضايا الصحية والركود الاقتصادي. EAT هي مبادرة عالمية رائدة تتخذ نهجًا شاملاً ومنظمًا لمعالجة قضايا الغذاء والصحة والاستدامة. تتمثل مهمة EAT في إشراك أصحاب المصلحة الرئيسيين في نظام الغذاء للاتفاق على المعرفة والحلول اللازمة لإطعام السكان الأصحاء بشكل مستدام لأكثر من تسعة مليارات شخص بحلول منتصف القرن.

قال الدكتور جونهيلد أ: "باعتبارها المنطقة الأكثر اكتظاظًا بالسكان في العالم وموطنًا لمراكز عالمية للأعمال والعلوم والتنوع البيولوجي والابتكار ، فإن منطقة آسيا والمحيط الهادئ في وضع يمكنها من لعب دور حاسم في قيادة تحول نظام الغذاء العالمي". . Stordalen ، رئيس مؤسسة EAT. "لدينا 13 عامًا فقط لتحقيق أهداف التنمية المستدامة. نأمل أن تساعدنا العقول الرائدة في العلوم والسياسة والأعمال والمجتمع المدني التي تلتقي في جاكرتا في منتدى EAT للغذاء في آسيا والمحيط الهادئ على اتخاذ خطوات كبيرة نحو هذا التحول العاجل. لا يمكن أن يظل الغذاء أحد أكبر التهديدات العالمية التي نواجهها. يجب أن يصبح مفتاحنا لإيجاد حلول متطورة ".

يسعدنا أنNilaMoeloek ، وزير الصحة الإندونيسي وعضو المجلس الاستشاري EAT ، سيلقي الكلمة الافتتاحية في #EatAPAC يوم الاثنين. البرنامج الكامل هنا: https://t.co/tmJ4qRQkmk pic.twitter.com/sBJ15tRSYj

& mdash EAT Foundation (EATforum) 25 أكتوبر 2017

سينضم خمسة من المبتكرين الذين تم الحصول عليهم من خلال تحدي إطلاق الغذاء لعام 2016 ، بما في ذلك Alva Lim ، إلى منتدى EAT لمشاركة أفكارهم وطرق العصف الذهني لإحداث تغيير ذي مغزى. يتراوح تأثير هذه الابتكارات من بناء نظام غذائي مرن إلى إلهام النظم الغذائية المستدامة ، وما هو أبعد من ذلك. تقول راشيل لولي ، مديرة LAUNCH Food: "إنه أمر لا يصدق أن نرى الكثير من مبتكري الغذاء من LAUNCH يظهرون في منتدى EAT Asia-Pacific Food Forum". "نحن متحمسون لرؤية التأثير الذي يمكن أن يحدثه هؤلاء المبتكرون في المنطقة."

LAUNCH Food هي شراكة مع وزارة الشؤون الخارجية والتجارة الأسترالية والوكالة الأمريكية للتنمية الدولية. تم تطوير التحدي الغذائي من خلال التشاور مع الصناعة والحكومة والمجتمع المدني من جزر المحيط الهادئ وأستراليا والولايات المتحدة وأوروبا. في عام 2016 ، عامها الأول ، دعت شركة LAUNCH Food إلى ابتكارات في جانب العرض والطلب ستؤثر في النهاية على خيارات الطعام لدى الناس ، سواء في المنزل أو السوق أو الشارع أو المطعم أو المجتمع. قبل ما يقرب من 300 شخص من 74 دولة هذا التحدي واقترحوا حلولًا مبتكرة.

يعمل مبتكرو LAUNCH حاليًا في نقاط مختلفة عبر سلسلة القيمة الغذائية العالمية لزيادة الوصول إلى طعام صحي وإلهام المستهلكين لاتخاذ المزيد من الخيارات المغذية. على سبيل المثال ، يعمل اثنان من المبتكرين الذين ظهروا في منتدى EAT على إحداث ثورة في الصحة العامة من خلال إدخال منتجات زراعية جديدة. تهدف هذه المنتجات إلى تعطيل الطريقة التي يأكل بها الناس دون تغيير ما يأكلونه.

الرئيس التنفيذي لشركة HarvestPlus ، يقود Bev Postma جهدًا لتحسين التغذية والصحة العامة من خلال تطوير وتعزيز المحاصيل الغذائية المدعمة بيولوجيًا والغنية بالفيتامينات والمعادن. من خلال القيام بذلك ، فإنها تمنح الناس إمكانية الوصول إلى العناصر الغذائية التي يحتاجونها مع توفير القيادة العالمية بشأن أدلة وتقنية التقوية الحيوية. اليوم ، تعمل المنظمة مع شركاء في إفريقيا وآسيا وأمريكا اللاتينية للوصول إلى 26 مليون شخص بمحاصيل مدعمة بيولوجيًا بحلول عام 2030 ، وتهدف إلى الوصول إلى مليار شخص.

يقول بوستما: "نحن في نقطة تحول في حركة الغذاء العالمية التي لن تغير التغذية البشرية فحسب ، بل ستعزز حياة مئات الملايين من المزارعين أصحاب الحيازات الصغيرة في المناطق التي هي في أمس الحاجة إلى التنمية الاقتصادية". حاليًا ، تعد HarvestPlus واحدة من أربعة متسابقين نهائيين في مسابقة MacArthur Foundation 100 & ampChange ، والتي تعد بتقديم منحة بقيمة 100 مليون دولار أمريكي لتمويل اقتراح واحد يعد بإحراز تقدم حقيقي وقابل للقياس في حل مشكلة حرجة في عصرنا.

ومن المبتكرات الأخرى في إطلاق الغذاء التي تعمل مع المنتجات الزراعية الجديدة جوانا كين-بوتاكا ، قائدة مبادرة الغذاء الذكي. مع Smart Food ، تهدف Kane-Potaka إلى تعميم الأطعمة "المفيدة لك وللكوكب وللمزارع" ، بدءًا من الدخن والذرة الرفيعة. هذه المحاصيل لديها القدرة على معالجة القضايا العالمية مثل النظم الغذائية السيئة ، والمخاوف البيئية ، والفقر.

من أجل الترويج للأغذية الذكية ، تعمل كين بوتاكا وزملاؤها على وضع الأساس لبناء كل من العرض والطلب بين المزارعين وتجار التجزئة والمستهلكين. يقول كين-بوتاكا: "حتى يتم إجراء تغيير على نطاق واسع ، ستظل هذه المحاصيل منخفضة الوعي ، حيث يُنظر إليها على أنها غذاء للفقير ، وسوق متخصص للصحة ، وغالبًا ما يكون محصولًا من الخيار الأخير للمزارعين. "

مشاركة المستهلك من أجل الصالح الاجتماعي

في جزء مختلف من السلسلة الغذائية ، سيعمل أربعة مبتكرين من أحدث تحديات LAUNCH Food و LAUNCH Legends مع دول المحيط الهادئ لإلهام التغيير في عادات الأكل الاستهلاكية في المنطقة. سوء التغذية سبب رئيسي لتفاقم أزمة الأمراض غير المعدية. يعد مرض السكري وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية من الأسباب الرئيسية للوفاة في جنوب المحيط الهادئ ، وهي آخذة في الارتفاع بمعدل مرتفع بشكل ينذر بالخطر في جميع أنحاء المنطقة.

في LAUNCH ، ندرك أنه لكي تظل أي استراتيجية عالمية أو إقليمية حول الأكل الصحي وثيقة الصلة في السنوات القادمة ، يجب أن تركز على مشاركة المستهلك بحيث يمكن أن تتكيف وتلعب ليس فقط مع الأشكال التقليدية للوسائط ولكن أيضًا مع نقاط القوة في التقنيات الناشئة من الوقت. إن تركيزنا في 2018 على مشاركة المستهلك وجانب الطلب من الأكل الصحي في المحيط الهادئ سوف يدعمنا في أدلة وبيانات قوية ويسمح لنا بفهم ما يمكن أن يكون مزعجًا في هذا المجال بما في ذلك استخدام الواقع الافتراضي والتلاعب والذكاء الاصطناعي.

يستخدم كل من هؤلاء المبتكرين الأربعة شكلاً مختلفًا من التكنولوجيا للتفاعل مباشرة مع المستهلكين من خلال سرد القصص والبيانات:

  • ثورة الغذاء في جزر المحيط الهادئ (PIFR) - سيقود الطاهي المشهور عالميًا روبرت أوليفر مبادرة التثقيف الصحي التي تتضمن مسابقة للطهي على تلفزيون الواقع.
  • ما بعد النجوم - يعمل Tash Tan من S1T2 على إنشاء تجربة تقنية قائمة على سرد القصص من شأنها تمكين الطلاب في المحيط الهادئ لإعادة اكتشاف القيم الغذائية والأكل الصحي.
  • جزيرتنا السرية - يقوم Wil Monte of Millipede بإنشاء منصة تعليمية قائمة على الألعاب من شأنها تعليم وإلهام وإشراك الأطفال الصغار في المحيط الهادئ في الأكل الصحي والأطعمة التقليدية من خلال اللعب والموسيقى والثقافة الممتعة.
  • فوود سويتش - تطبيق للهواتف الذكية أطلقه Bruce Neal من معهد جورج للصحة العالمية ، يمكّن المستهلكين من اختيار أطعمة أفضل ، وصناعة منتجات أكثر صحة ، ووضع الحكومة سياسات فعالة.

يقول الشيف روب أوليفر ، الذي سيتحدث في جاكرتا ، إن أزمة الأمراض غير المعدية في المنطقة ساحقة ، مما يجعل الكثيرين يشعرون باليأس والعجز. يقول أوليفر إن PIFR هو محاولة لتنشيط المعرفة الأصلية. يقول أوليفر: "التحدي الذي أواجهه هو كيفية نقل التقاليد إلى الثقافة الشعبية ، لإعادة نشر الطعام الذي غُمر تحت العلامة التجارية الغربية. يتعلق PIFR بإعطاء الجميع شيئًا يمكنهم فعله في حياتهم الخاصة - وصفات فعلية ، وثقافة طعام محلية فعلية يتم تسخيرها من خلال قوة الهوية والفخر ".

يقول فريزر تايلور ، العضو المنتدب لـ FoodSwitch في معهد جورج للصحة العالمية ، إنه من المهم إدراك أن النظام الغذائي السيئ هو سبب رئيسي للأمراض المزمنة في جزر المحيط الهادئ ، والتي لديها بعض أعلى معدلات السمنة والأمراض غير المعدية ذات الصلة فى العالم. FoodSwitch هو تطبيق جوال يمكنه زيادة الوعي بين المستهلكين وإبلاغ المجتمع مباشرة بخيارات الطعام الصحي. يمكن للبيانات التي تجمعها FoodSwitch من المستهلكين أن تمكّن الحكومة وصناعة الأغذية أيضًا من تحسين الخيارات للمستهلكين.

يقول تايلور ، الذي يتحدث أيضًا في منتدى EAT ، إن التركيز على الحكومة والصناعة سيكون للتأثير على ملصقات الأغذية ، والمبادئ التوجيهية الغذائية ، والتسويق ، مما يؤثر في النهاية على النتائج الملموسة من حيث ما هو موجود على الرف ، وما يتم تقديمه ، وكيف هو المسمى. “صناعة الأغذية تتبع طلب العملاء. من خلال زيادة وعي المجتمعات واهتمامها بالتغذية ، ستكسب شركات الأغذية وتجار التجزئة الذين يستجيبون بشكل أفضل المزيد من العملاء ". يضيف تايلور.

"لن تغير الابتكارات والأفكار والتكنولوجيا حياة الناس إلا إذا تمكنا من العمل على كيفية جعل الناس يفهمونها ويريدونها ويطالبون بها" ، قال المدير التنفيذي لإطلاق الإطلاق جيف حموي. "في LAUNCH ، نرى مشاركة المستهلك وخلق الطلب كجزء من مجموعة أدوات أوسع لتغيير الحياة في المحيط الهادئ وبقية العالم."

سيقوم فريق الإطلاق ، جنبًا إلى جنب مع مبتكري الإطلاق ، بنشر التحديثات والبث المباشر من المنتدى في جاكرتا. تابعونا على الهاشتاج #InnovatingNow وكذلك #FoodCanFixIt على Twitter و Facebook.


تشكيل مستقبل الغذاء من خلال منتدى EAT في جاكرتا

يريد Alva Lim تناول الطعام مع المواسم ليكون على الموضة مرة أخرى. إنها مؤسسة ومديرة Agora Food Studio في ديلي ، تيمور - ليشتي ، وتعمل على تنشيط المطبخ التيموري من خلال الترويج للمحاصيل التراثية للبلاد وإلهام تقاليد طعام صحية جديدة. يقول ليم: "نحن نركز على تدريب لوحات الأشخاص على تذوق الطعام واستخدام ما هو في الموسم لإنشاء تركيبات جميلة ، بدلاً من اتباع نهج قائم على الوصفات".

تواجه تيمور - ليشتي قائمة طويلة من تحديات الصحة العامة مثل الدول الأخرى في منطقة آسيا والمحيط الهادئ مع ارتفاع معدلات سوء التغذية وتوقف النمو. ستنضم ليم إلى حوالي 500 من المبدعين والمفكرين يوم الإثنين في جاكرتا ، لحضور منتدى EAT للغذاء في منطقة آسيا والمحيط الهادئ ، بالتعاون مع وزارة الصحة الإندونيسية ، للمساعدة في بناء المرونة في النظام الغذائي في منطقتها من العالم.

التسمية التوضيحية: في عام 2016 ، إطلاق الغذاء ووزارة الشؤون الخارجية والتجارة الأسترالية ابتكار Xchange سافر إلى دولة تيمور - ليشتي الجزرية في جنوب شرق آسيا لحضور ورشة عمل إقليمية لبناء القدرات في مجال الابتكار المفتوح. خلال ذلك الأسبوع ، وثق بن كريمر ، المتخصص في تقنية الإطلاق ورواية القصص ، عمل العديد من مبتكري الأغذية ، بما في ذلك ألفا ليم ، في مدينتي ديلي وباوكاو باستخدام أسلوب رواية القصص 360 درجة / VR.

يؤدي اختلال التوازن الغذائي العالمي بشكل متزايد إلى منع الناس من الوصول إلى إمكاناتهم الكاملة ويؤدي إلى استمرار دورة مدمرة من القضايا الصحية والركود الاقتصادي. EAT هي مبادرة عالمية رائدة تتخذ نهجًا شاملاً ومنظمًا لمعالجة قضايا الغذاء والصحة والاستدامة. تتمثل مهمة EAT في إشراك أصحاب المصلحة الرئيسيين في نظام الغذاء للاتفاق على المعرفة والحلول اللازمة لإطعام السكان الأصحاء بشكل مستدام لأكثر من تسعة مليارات شخص بحلول منتصف القرن.

قال الدكتور جونهيلد أ: "باعتبارها المنطقة الأكثر اكتظاظًا بالسكان في العالم وموطنًا لمراكز عالمية للأعمال والعلوم والتنوع البيولوجي والابتكار ، فإن منطقة آسيا والمحيط الهادئ في وضع يمكنها من لعب دور حاسم في قيادة تحول نظام الغذاء العالمي". . Stordalen ، رئيس مؤسسة EAT. "لدينا 13 عامًا فقط لتحقيق أهداف التنمية المستدامة. نأمل أن تساعدنا العقول الرائدة في العلوم والسياسة والأعمال والمجتمع المدني التي تلتقي في جاكرتا في منتدى EAT للغذاء في آسيا والمحيط الهادئ على اتخاذ خطوات كبيرة نحو هذا التحول العاجل. لا يمكن أن يظل الغذاء أحد أكبر التهديدات العالمية التي نواجهها. يجب أن يصبح مفتاحنا لإيجاد حلول متطورة ".

يسعدنا أنNilaMoeloek ، وزير الصحة الإندونيسي وعضو المجلس الاستشاري EAT ، سيلقي الكلمة الافتتاحية في #EatAPAC يوم الاثنين. البرنامج الكامل هنا: https://t.co/tmJ4qRQkmk pic.twitter.com/sBJ15tRSYj

& mdash EAT Foundation (EATforum) 25 أكتوبر 2017

سينضم خمسة من المبتكرين الذين تم الحصول عليهم من خلال تحدي إطلاق الغذاء لعام 2016 ، بما في ذلك Alva Lim ، إلى منتدى EAT لمشاركة أفكارهم وطرق العصف الذهني لإحداث تغيير ذي مغزى. يتراوح تأثير هذه الابتكارات من بناء نظام غذائي مرن إلى إلهام النظم الغذائية المستدامة ، وما هو أبعد من ذلك. تقول راشيل لولي ، مديرة LAUNCH Food: "إنه أمر لا يصدق أن نرى الكثير من مبتكري الغذاء من LAUNCH يظهرون في منتدى EAT Asia-Pacific Food Forum". "نحن متحمسون لرؤية التأثير الذي يمكن أن يحدثه هؤلاء المبتكرون في المنطقة."

LAUNCH Food هي شراكة مع وزارة الشؤون الخارجية والتجارة الأسترالية والوكالة الأمريكية للتنمية الدولية. تم تطوير التحدي الغذائي من خلال التشاور مع الصناعة والحكومة والمجتمع المدني من جزر المحيط الهادئ وأستراليا والولايات المتحدة وأوروبا. في عام 2016 ، عامها الأول ، دعت شركة LAUNCH Food إلى ابتكارات في جانب العرض والطلب ستؤثر في النهاية على خيارات الطعام لدى الناس ، سواء في المنزل أو السوق أو الشارع أو المطعم أو المجتمع. قبل ما يقرب من 300 شخص من 74 دولة هذا التحدي واقترحوا حلولًا مبتكرة.

يعمل مبتكرو LAUNCH حاليًا في نقاط مختلفة عبر سلسلة القيمة الغذائية العالمية لزيادة الوصول إلى طعام صحي وإلهام المستهلكين لاتخاذ المزيد من الخيارات المغذية. على سبيل المثال ، يعمل اثنان من المبتكرين الذين ظهروا في منتدى EAT على إحداث ثورة في الصحة العامة من خلال إدخال منتجات زراعية جديدة. تهدف هذه المنتجات إلى تعطيل الطريقة التي يأكل بها الناس دون تغيير ما يأكلونه.

الرئيس التنفيذي لشركة HarvestPlus ، يقود Bev Postma جهدًا لتحسين التغذية والصحة العامة من خلال تطوير وتعزيز المحاصيل الغذائية المدعمة بيولوجيًا والغنية بالفيتامينات والمعادن. من خلال القيام بذلك ، فإنها تمنح الناس إمكانية الوصول إلى العناصر الغذائية التي يحتاجونها مع توفير القيادة العالمية بشأن أدلة وتقنية التقوية الحيوية. اليوم ، تعمل المنظمة مع شركاء في إفريقيا وآسيا وأمريكا اللاتينية للوصول إلى 26 مليون شخص بمحاصيل مدعمة بيولوجيًا بحلول عام 2030 ، وتهدف إلى الوصول إلى مليار شخص.

يقول بوستما: "نحن في نقطة تحول في حركة الغذاء العالمية التي لن تغير التغذية البشرية فحسب ، بل ستعزز حياة مئات الملايين من المزارعين أصحاب الحيازات الصغيرة في المناطق التي هي في أمس الحاجة إلى التنمية الاقتصادية". حاليًا ، تعد HarvestPlus واحدة من أربعة متسابقين نهائيين في مسابقة MacArthur Foundation 100 & ampChange ، والتي تعد بتقديم منحة بقيمة 100 مليون دولار أمريكي لتمويل اقتراح واحد يعد بإحراز تقدم حقيقي وقابل للقياس في حل مشكلة حرجة في عصرنا.

ومن المبتكرات الأخرى في إطلاق الغذاء التي تعمل مع المنتجات الزراعية الجديدة جوانا كين-بوتاكا ، قائدة مبادرة الغذاء الذكي. مع Smart Food ، تهدف Kane-Potaka إلى تعميم الأطعمة "المفيدة لك وللكوكب وللمزارع" ، بدءًا من الدخن والذرة الرفيعة. هذه المحاصيل لديها القدرة على معالجة القضايا العالمية مثل النظم الغذائية السيئة ، والمخاوف البيئية ، والفقر.

من أجل الترويج للأغذية الذكية ، تعمل كين بوتاكا وزملاؤها على وضع الأساس لبناء كل من العرض والطلب بين المزارعين وتجار التجزئة والمستهلكين.يقول كين-بوتاكا: "حتى يتم إجراء تغيير على نطاق واسع ، ستظل هذه المحاصيل منخفضة الوعي ، حيث يُنظر إليها على أنها غذاء للفقير ، وسوق متخصص للصحة ، وغالبًا ما يكون محصولًا من الخيار الأخير للمزارعين. "

مشاركة المستهلك من أجل الصالح الاجتماعي

في جزء مختلف من السلسلة الغذائية ، سيعمل أربعة مبتكرين من أحدث تحديات LAUNCH Food و LAUNCH Legends مع دول المحيط الهادئ لإلهام التغيير في عادات الأكل الاستهلاكية في المنطقة. سوء التغذية سبب رئيسي لتفاقم أزمة الأمراض غير المعدية. يعد مرض السكري وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية من الأسباب الرئيسية للوفاة في جنوب المحيط الهادئ ، وهي آخذة في الارتفاع بمعدل مرتفع بشكل ينذر بالخطر في جميع أنحاء المنطقة.

في LAUNCH ، ندرك أنه لكي تظل أي استراتيجية عالمية أو إقليمية حول الأكل الصحي وثيقة الصلة في السنوات القادمة ، يجب أن تركز على مشاركة المستهلك بحيث يمكن أن تتكيف وتلعب ليس فقط مع الأشكال التقليدية للوسائط ولكن أيضًا مع نقاط القوة في التقنيات الناشئة من الوقت. إن تركيزنا في 2018 على مشاركة المستهلك وجانب الطلب من الأكل الصحي في المحيط الهادئ سوف يدعمنا في أدلة وبيانات قوية ويسمح لنا بفهم ما يمكن أن يكون مزعجًا في هذا المجال بما في ذلك استخدام الواقع الافتراضي والتلاعب والذكاء الاصطناعي.

يستخدم كل من هؤلاء المبتكرين الأربعة شكلاً مختلفًا من التكنولوجيا للتفاعل مباشرة مع المستهلكين من خلال سرد القصص والبيانات:

  • ثورة الغذاء في جزر المحيط الهادئ (PIFR) - سيقود الطاهي المشهور عالميًا روبرت أوليفر مبادرة التثقيف الصحي التي تتضمن مسابقة للطهي على تلفزيون الواقع.
  • ما بعد النجوم - يعمل Tash Tan من S1T2 على إنشاء تجربة تقنية قائمة على سرد القصص من شأنها تمكين الطلاب في المحيط الهادئ لإعادة اكتشاف القيم الغذائية والأكل الصحي.
  • جزيرتنا السرية - يقوم Wil Monte of Millipede بإنشاء منصة تعليمية قائمة على الألعاب من شأنها تعليم وإلهام وإشراك الأطفال الصغار في المحيط الهادئ في الأكل الصحي والأطعمة التقليدية من خلال اللعب والموسيقى والثقافة الممتعة.
  • فوود سويتش - تطبيق للهواتف الذكية أطلقه Bruce Neal من معهد جورج للصحة العالمية ، يمكّن المستهلكين من اختيار أطعمة أفضل ، وصناعة منتجات أكثر صحة ، ووضع الحكومة سياسات فعالة.

يقول الشيف روب أوليفر ، الذي سيتحدث في جاكرتا ، إن أزمة الأمراض غير المعدية في المنطقة ساحقة ، مما يجعل الكثيرين يشعرون باليأس والعجز. يقول أوليفر إن PIFR هو محاولة لتنشيط المعرفة الأصلية. يقول أوليفر: "التحدي الذي أواجهه هو كيفية نقل التقاليد إلى الثقافة الشعبية ، لإعادة نشر الطعام الذي غُمر تحت العلامة التجارية الغربية. يتعلق PIFR بإعطاء الجميع شيئًا يمكنهم فعله في حياتهم الخاصة - وصفات فعلية ، وثقافة طعام محلية فعلية يتم تسخيرها من خلال قوة الهوية والفخر ".

يقول فريزر تايلور ، العضو المنتدب لـ FoodSwitch في معهد جورج للصحة العالمية ، إنه من المهم إدراك أن النظام الغذائي السيئ هو سبب رئيسي للأمراض المزمنة في جزر المحيط الهادئ ، والتي لديها بعض أعلى معدلات السمنة والأمراض غير المعدية ذات الصلة فى العالم. FoodSwitch هو تطبيق جوال يمكنه زيادة الوعي بين المستهلكين وإبلاغ المجتمع مباشرة بخيارات الطعام الصحي. يمكن للبيانات التي تجمعها FoodSwitch من المستهلكين أن تمكّن الحكومة وصناعة الأغذية أيضًا من تحسين الخيارات للمستهلكين.

يقول تايلور ، الذي يتحدث أيضًا في منتدى EAT ، إن التركيز على الحكومة والصناعة سيكون للتأثير على ملصقات الأغذية ، والمبادئ التوجيهية الغذائية ، والتسويق ، مما يؤثر في النهاية على النتائج الملموسة من حيث ما هو موجود على الرف ، وما يتم تقديمه ، وكيف هو المسمى. “صناعة الأغذية تتبع طلب العملاء. من خلال زيادة وعي المجتمعات واهتمامها بالتغذية ، ستكسب شركات الأغذية وتجار التجزئة الذين يستجيبون بشكل أفضل المزيد من العملاء ". يضيف تايلور.

"لن تغير الابتكارات والأفكار والتكنولوجيا حياة الناس إلا إذا تمكنا من العمل على كيفية جعل الناس يفهمونها ويريدونها ويطالبون بها" ، قال المدير التنفيذي لإطلاق الإطلاق جيف حموي. "في LAUNCH ، نرى مشاركة المستهلك وخلق الطلب كجزء من مجموعة أدوات أوسع لتغيير الحياة في المحيط الهادئ وبقية العالم."

سيقوم فريق الإطلاق ، جنبًا إلى جنب مع مبتكري الإطلاق ، بنشر التحديثات والبث المباشر من المنتدى في جاكرتا. تابعونا على الهاشتاج #InnovatingNow وكذلك #FoodCanFixIt على Twitter و Facebook.


تشكيل مستقبل الغذاء من خلال منتدى EAT في جاكرتا

يريد Alva Lim تناول الطعام مع المواسم ليكون على الموضة مرة أخرى. إنها مؤسسة ومديرة Agora Food Studio في ديلي ، تيمور - ليشتي ، وتعمل على تنشيط المطبخ التيموري من خلال الترويج للمحاصيل التراثية للبلاد وإلهام تقاليد طعام صحية جديدة. يقول ليم: "نحن نركز على تدريب لوحات الأشخاص على تذوق الطعام واستخدام ما هو في الموسم لإنشاء تركيبات جميلة ، بدلاً من اتباع نهج قائم على الوصفات".

تواجه تيمور - ليشتي قائمة طويلة من تحديات الصحة العامة مثل الدول الأخرى في منطقة آسيا والمحيط الهادئ مع ارتفاع معدلات سوء التغذية وتوقف النمو. ستنضم ليم إلى حوالي 500 من المبدعين والمفكرين يوم الإثنين في جاكرتا ، لحضور منتدى EAT للغذاء في منطقة آسيا والمحيط الهادئ ، بالتعاون مع وزارة الصحة الإندونيسية ، للمساعدة في بناء المرونة في النظام الغذائي في منطقتها من العالم.

التسمية التوضيحية: في عام 2016 ، إطلاق الغذاء ووزارة الشؤون الخارجية والتجارة الأسترالية ابتكار Xchange سافر إلى دولة تيمور - ليشتي الجزرية في جنوب شرق آسيا لحضور ورشة عمل إقليمية لبناء القدرات في مجال الابتكار المفتوح. خلال ذلك الأسبوع ، وثق بن كريمر ، المتخصص في تقنية الإطلاق ورواية القصص ، عمل العديد من مبتكري الأغذية ، بما في ذلك ألفا ليم ، في مدينتي ديلي وباوكاو باستخدام أسلوب رواية القصص 360 درجة / VR.

يؤدي اختلال التوازن الغذائي العالمي بشكل متزايد إلى منع الناس من الوصول إلى إمكاناتهم الكاملة ويؤدي إلى استمرار دورة مدمرة من القضايا الصحية والركود الاقتصادي. EAT هي مبادرة عالمية رائدة تتخذ نهجًا شاملاً ومنظمًا لمعالجة قضايا الغذاء والصحة والاستدامة. تتمثل مهمة EAT في إشراك أصحاب المصلحة الرئيسيين في نظام الغذاء للاتفاق على المعرفة والحلول اللازمة لإطعام السكان الأصحاء بشكل مستدام لأكثر من تسعة مليارات شخص بحلول منتصف القرن.

قال الدكتور جونهيلد أ: "باعتبارها المنطقة الأكثر اكتظاظًا بالسكان في العالم وموطنًا لمراكز عالمية للأعمال والعلوم والتنوع البيولوجي والابتكار ، فإن منطقة آسيا والمحيط الهادئ في وضع يمكنها من لعب دور حاسم في قيادة تحول نظام الغذاء العالمي". . Stordalen ، رئيس مؤسسة EAT. "لدينا 13 عامًا فقط لتحقيق أهداف التنمية المستدامة. نأمل أن تساعدنا العقول الرائدة في العلوم والسياسة والأعمال والمجتمع المدني التي تلتقي في جاكرتا في منتدى EAT للغذاء في آسيا والمحيط الهادئ على اتخاذ خطوات كبيرة نحو هذا التحول العاجل. لا يمكن أن يظل الغذاء أحد أكبر التهديدات العالمية التي نواجهها. يجب أن يصبح مفتاحنا لإيجاد حلول متطورة ".

يسعدنا أنNilaMoeloek ، وزير الصحة الإندونيسي وعضو المجلس الاستشاري EAT ، سيلقي الكلمة الافتتاحية في #EatAPAC يوم الاثنين. البرنامج الكامل هنا: https://t.co/tmJ4qRQkmk pic.twitter.com/sBJ15tRSYj

& mdash EAT Foundation (EATforum) 25 أكتوبر 2017

سينضم خمسة من المبتكرين الذين تم الحصول عليهم من خلال تحدي إطلاق الغذاء لعام 2016 ، بما في ذلك Alva Lim ، إلى منتدى EAT لمشاركة أفكارهم وطرق العصف الذهني لإحداث تغيير ذي مغزى. يتراوح تأثير هذه الابتكارات من بناء نظام غذائي مرن إلى إلهام النظم الغذائية المستدامة ، وما هو أبعد من ذلك. تقول راشيل لولي ، مديرة LAUNCH Food: "إنه أمر لا يصدق أن نرى الكثير من مبتكري الغذاء من LAUNCH يظهرون في منتدى EAT Asia-Pacific Food Forum". "نحن متحمسون لرؤية التأثير الذي يمكن أن يحدثه هؤلاء المبتكرون في المنطقة."

LAUNCH Food هي شراكة مع وزارة الشؤون الخارجية والتجارة الأسترالية والوكالة الأمريكية للتنمية الدولية. تم تطوير التحدي الغذائي من خلال التشاور مع الصناعة والحكومة والمجتمع المدني من جزر المحيط الهادئ وأستراليا والولايات المتحدة وأوروبا. في عام 2016 ، عامها الأول ، دعت شركة LAUNCH Food إلى ابتكارات في جانب العرض والطلب ستؤثر في النهاية على خيارات الطعام لدى الناس ، سواء في المنزل أو السوق أو الشارع أو المطعم أو المجتمع. قبل ما يقرب من 300 شخص من 74 دولة هذا التحدي واقترحوا حلولًا مبتكرة.

يعمل مبتكرو LAUNCH حاليًا في نقاط مختلفة عبر سلسلة القيمة الغذائية العالمية لزيادة الوصول إلى طعام صحي وإلهام المستهلكين لاتخاذ المزيد من الخيارات المغذية. على سبيل المثال ، يعمل اثنان من المبتكرين الذين ظهروا في منتدى EAT على إحداث ثورة في الصحة العامة من خلال إدخال منتجات زراعية جديدة. تهدف هذه المنتجات إلى تعطيل الطريقة التي يأكل بها الناس دون تغيير ما يأكلونه.

الرئيس التنفيذي لشركة HarvestPlus ، يقود Bev Postma جهدًا لتحسين التغذية والصحة العامة من خلال تطوير وتعزيز المحاصيل الغذائية المدعمة بيولوجيًا والغنية بالفيتامينات والمعادن. من خلال القيام بذلك ، فإنها تمنح الناس إمكانية الوصول إلى العناصر الغذائية التي يحتاجونها مع توفير القيادة العالمية بشأن أدلة وتقنية التقوية الحيوية. اليوم ، تعمل المنظمة مع شركاء في إفريقيا وآسيا وأمريكا اللاتينية للوصول إلى 26 مليون شخص بمحاصيل مدعمة بيولوجيًا بحلول عام 2030 ، وتهدف إلى الوصول إلى مليار شخص.

يقول بوستما: "نحن في نقطة تحول في حركة الغذاء العالمية التي لن تغير التغذية البشرية فحسب ، بل ستعزز حياة مئات الملايين من المزارعين أصحاب الحيازات الصغيرة في المناطق التي هي في أمس الحاجة إلى التنمية الاقتصادية". حاليًا ، تعد HarvestPlus واحدة من أربعة متسابقين نهائيين في مسابقة MacArthur Foundation 100 & ampChange ، والتي تعد بتقديم منحة بقيمة 100 مليون دولار أمريكي لتمويل اقتراح واحد يعد بإحراز تقدم حقيقي وقابل للقياس في حل مشكلة حرجة في عصرنا.

ومن المبتكرات الأخرى في إطلاق الغذاء التي تعمل مع المنتجات الزراعية الجديدة جوانا كين-بوتاكا ، قائدة مبادرة الغذاء الذكي. مع Smart Food ، تهدف Kane-Potaka إلى تعميم الأطعمة "المفيدة لك وللكوكب وللمزارع" ، بدءًا من الدخن والذرة الرفيعة. هذه المحاصيل لديها القدرة على معالجة القضايا العالمية مثل النظم الغذائية السيئة ، والمخاوف البيئية ، والفقر.

من أجل الترويج للأغذية الذكية ، تعمل كين بوتاكا وزملاؤها على وضع الأساس لبناء كل من العرض والطلب بين المزارعين وتجار التجزئة والمستهلكين. يقول كين-بوتاكا: "حتى يتم إجراء تغيير على نطاق واسع ، ستظل هذه المحاصيل منخفضة الوعي ، حيث يُنظر إليها على أنها غذاء للفقير ، وسوق متخصص للصحة ، وغالبًا ما يكون محصولًا من الخيار الأخير للمزارعين. "

مشاركة المستهلك من أجل الصالح الاجتماعي

في جزء مختلف من السلسلة الغذائية ، سيعمل أربعة مبتكرين من أحدث تحديات LAUNCH Food و LAUNCH Legends مع دول المحيط الهادئ لإلهام التغيير في عادات الأكل الاستهلاكية في المنطقة. سوء التغذية سبب رئيسي لتفاقم أزمة الأمراض غير المعدية. يعد مرض السكري وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية من الأسباب الرئيسية للوفاة في جنوب المحيط الهادئ ، وهي آخذة في الارتفاع بمعدل مرتفع بشكل ينذر بالخطر في جميع أنحاء المنطقة.

في LAUNCH ، ندرك أنه لكي تظل أي استراتيجية عالمية أو إقليمية حول الأكل الصحي وثيقة الصلة في السنوات القادمة ، يجب أن تركز على مشاركة المستهلك بحيث يمكن أن تتكيف وتلعب ليس فقط مع الأشكال التقليدية للوسائط ولكن أيضًا مع نقاط القوة في التقنيات الناشئة من الوقت. إن تركيزنا في 2018 على مشاركة المستهلك وجانب الطلب من الأكل الصحي في المحيط الهادئ سوف يدعمنا في أدلة وبيانات قوية ويسمح لنا بفهم ما يمكن أن يكون مزعجًا في هذا المجال بما في ذلك استخدام الواقع الافتراضي والتلاعب والذكاء الاصطناعي.

يستخدم كل من هؤلاء المبتكرين الأربعة شكلاً مختلفًا من التكنولوجيا للتفاعل مباشرة مع المستهلكين من خلال سرد القصص والبيانات:

  • ثورة الغذاء في جزر المحيط الهادئ (PIFR) - سيقود الطاهي المشهور عالميًا روبرت أوليفر مبادرة التثقيف الصحي التي تتضمن مسابقة للطهي على تلفزيون الواقع.
  • ما بعد النجوم - يعمل Tash Tan من S1T2 على إنشاء تجربة تقنية قائمة على سرد القصص من شأنها تمكين الطلاب في المحيط الهادئ لإعادة اكتشاف القيم الغذائية والأكل الصحي.
  • جزيرتنا السرية - يقوم Wil Monte of Millipede بإنشاء منصة تعليمية قائمة على الألعاب من شأنها تعليم وإلهام وإشراك الأطفال الصغار في المحيط الهادئ في الأكل الصحي والأطعمة التقليدية من خلال اللعب والموسيقى والثقافة الممتعة.
  • فوود سويتش - تطبيق للهواتف الذكية أطلقه Bruce Neal من معهد جورج للصحة العالمية ، يمكّن المستهلكين من اختيار أطعمة أفضل ، وصناعة منتجات أكثر صحة ، ووضع الحكومة سياسات فعالة.

يقول الشيف روب أوليفر ، الذي سيتحدث في جاكرتا ، إن أزمة الأمراض غير المعدية في المنطقة ساحقة ، مما يجعل الكثيرين يشعرون باليأس والعجز. يقول أوليفر إن PIFR هو محاولة لتنشيط المعرفة الأصلية. يقول أوليفر: "التحدي الذي أواجهه هو كيفية نقل التقاليد إلى الثقافة الشعبية ، لإعادة نشر الطعام الذي غُمر تحت العلامة التجارية الغربية. يتعلق PIFR بإعطاء الجميع شيئًا يمكنهم فعله في حياتهم الخاصة - وصفات فعلية ، وثقافة طعام محلية فعلية يتم تسخيرها من خلال قوة الهوية والفخر ".

يقول فريزر تايلور ، العضو المنتدب لـ FoodSwitch في معهد جورج للصحة العالمية ، إنه من المهم إدراك أن النظام الغذائي السيئ هو سبب رئيسي للأمراض المزمنة في جزر المحيط الهادئ ، والتي لديها بعض أعلى معدلات السمنة والأمراض غير المعدية ذات الصلة فى العالم. FoodSwitch هو تطبيق جوال يمكنه زيادة الوعي بين المستهلكين وإبلاغ المجتمع مباشرة بخيارات الطعام الصحي. يمكن للبيانات التي تجمعها FoodSwitch من المستهلكين أن تمكّن الحكومة وصناعة الأغذية أيضًا من تحسين الخيارات للمستهلكين.

يقول تايلور ، الذي يتحدث أيضًا في منتدى EAT ، إن التركيز على الحكومة والصناعة سيكون للتأثير على ملصقات الأغذية ، والمبادئ التوجيهية الغذائية ، والتسويق ، مما يؤثر في النهاية على النتائج الملموسة من حيث ما هو موجود على الرف ، وما يتم تقديمه ، وكيف هو المسمى. “صناعة الأغذية تتبع طلب العملاء. من خلال زيادة وعي المجتمعات واهتمامها بالتغذية ، ستكسب شركات الأغذية وتجار التجزئة الذين يستجيبون بشكل أفضل المزيد من العملاء ". يضيف تايلور.

"لن تغير الابتكارات والأفكار والتكنولوجيا حياة الناس إلا إذا تمكنا من العمل على كيفية جعل الناس يفهمونها ويريدونها ويطالبون بها" ، قال المدير التنفيذي لإطلاق الإطلاق جيف حموي. "في LAUNCH ، نرى مشاركة المستهلك وخلق الطلب كجزء من مجموعة أدوات أوسع لتغيير الحياة في المحيط الهادئ وبقية العالم."

سيقوم فريق الإطلاق ، جنبًا إلى جنب مع مبتكري الإطلاق ، بنشر التحديثات والبث المباشر من المنتدى في جاكرتا. تابعونا على الهاشتاج #InnovatingNow وكذلك #FoodCanFixIt على Twitter و Facebook.


تشكيل مستقبل الغذاء من خلال منتدى EAT في جاكرتا

يريد Alva Lim تناول الطعام مع المواسم ليكون على الموضة مرة أخرى. إنها مؤسسة ومديرة Agora Food Studio في ديلي ، تيمور - ليشتي ، وتعمل على تنشيط المطبخ التيموري من خلال الترويج للمحاصيل التراثية للبلاد وإلهام تقاليد طعام صحية جديدة. يقول ليم: "نحن نركز على تدريب لوحات الأشخاص على تذوق الطعام واستخدام ما هو في الموسم لإنشاء تركيبات جميلة ، بدلاً من اتباع نهج قائم على الوصفات".

تواجه تيمور - ليشتي قائمة طويلة من تحديات الصحة العامة مثل الدول الأخرى في منطقة آسيا والمحيط الهادئ مع ارتفاع معدلات سوء التغذية وتوقف النمو. ستنضم ليم إلى حوالي 500 من المبدعين والمفكرين يوم الإثنين في جاكرتا ، لحضور منتدى EAT للغذاء في منطقة آسيا والمحيط الهادئ ، بالتعاون مع وزارة الصحة الإندونيسية ، للمساعدة في بناء المرونة في النظام الغذائي في منطقتها من العالم.

التسمية التوضيحية: في عام 2016 ، إطلاق الغذاء ووزارة الشؤون الخارجية والتجارة الأسترالية ابتكار Xchange سافر إلى دولة تيمور - ليشتي الجزرية في جنوب شرق آسيا لحضور ورشة عمل إقليمية لبناء القدرات في مجال الابتكار المفتوح. خلال ذلك الأسبوع ، وثق بن كريمر ، المتخصص في تقنية الإطلاق ورواية القصص ، عمل العديد من مبتكري الأغذية ، بما في ذلك ألفا ليم ، في مدينتي ديلي وباوكاو باستخدام أسلوب رواية القصص 360 درجة / VR.

يؤدي اختلال التوازن الغذائي العالمي بشكل متزايد إلى منع الناس من الوصول إلى إمكاناتهم الكاملة ويؤدي إلى استمرار دورة مدمرة من القضايا الصحية والركود الاقتصادي. EAT هي مبادرة عالمية رائدة تتخذ نهجًا شاملاً ومنظمًا لمعالجة قضايا الغذاء والصحة والاستدامة. تتمثل مهمة EAT في إشراك أصحاب المصلحة الرئيسيين في نظام الغذاء للاتفاق على المعرفة والحلول اللازمة لإطعام السكان الأصحاء بشكل مستدام لأكثر من تسعة مليارات شخص بحلول منتصف القرن.

قال الدكتور جونهيلد أ: "باعتبارها المنطقة الأكثر اكتظاظًا بالسكان في العالم وموطنًا لمراكز عالمية للأعمال والعلوم والتنوع البيولوجي والابتكار ، فإن منطقة آسيا والمحيط الهادئ في وضع يمكنها من لعب دور حاسم في قيادة تحول نظام الغذاء العالمي". . Stordalen ، رئيس مؤسسة EAT. "لدينا 13 عامًا فقط لتحقيق أهداف التنمية المستدامة. نأمل أن تساعدنا العقول الرائدة في العلوم والسياسة والأعمال والمجتمع المدني التي تلتقي في جاكرتا في منتدى EAT للغذاء في آسيا والمحيط الهادئ على اتخاذ خطوات كبيرة نحو هذا التحول العاجل. لا يمكن أن يظل الغذاء أحد أكبر التهديدات العالمية التي نواجهها. يجب أن يصبح مفتاحنا لإيجاد حلول متطورة ".

يسعدنا أنNilaMoeloek ، وزير الصحة الإندونيسي وعضو المجلس الاستشاري EAT ، سيلقي الكلمة الافتتاحية في #EatAPAC يوم الاثنين. البرنامج الكامل هنا: https://t.co/tmJ4qRQkmk pic.twitter.com/sBJ15tRSYj

& mdash EAT Foundation (EATforum) 25 أكتوبر 2017

سينضم خمسة من المبتكرين الذين تم الحصول عليهم من خلال تحدي إطلاق الغذاء لعام 2016 ، بما في ذلك Alva Lim ، إلى منتدى EAT لمشاركة أفكارهم وطرق العصف الذهني لإحداث تغيير ذي مغزى. يتراوح تأثير هذه الابتكارات من بناء نظام غذائي مرن إلى إلهام النظم الغذائية المستدامة ، وما هو أبعد من ذلك. تقول راشيل لولي ، مديرة LAUNCH Food: "إنه أمر لا يصدق أن نرى الكثير من مبتكري الغذاء من LAUNCH يظهرون في منتدى EAT Asia-Pacific Food Forum". "نحن متحمسون لرؤية التأثير الذي يمكن أن يحدثه هؤلاء المبتكرون في المنطقة."

LAUNCH Food هي شراكة مع وزارة الشؤون الخارجية والتجارة الأسترالية والوكالة الأمريكية للتنمية الدولية. تم تطوير التحدي الغذائي من خلال التشاور مع الصناعة والحكومة والمجتمع المدني من جزر المحيط الهادئ وأستراليا والولايات المتحدة وأوروبا. في عام 2016 ، عامها الأول ، دعت شركة LAUNCH Food إلى ابتكارات في جانب العرض والطلب ستؤثر في النهاية على خيارات الطعام لدى الناس ، سواء في المنزل أو السوق أو الشارع أو المطعم أو المجتمع. قبل ما يقرب من 300 شخص من 74 دولة هذا التحدي واقترحوا حلولًا مبتكرة.

يعمل مبتكرو LAUNCH حاليًا في نقاط مختلفة عبر سلسلة القيمة الغذائية العالمية لزيادة الوصول إلى طعام صحي وإلهام المستهلكين لاتخاذ المزيد من الخيارات المغذية.على سبيل المثال ، يعمل اثنان من المبتكرين الذين ظهروا في منتدى EAT على إحداث ثورة في الصحة العامة من خلال إدخال منتجات زراعية جديدة. تهدف هذه المنتجات إلى تعطيل الطريقة التي يأكل بها الناس دون تغيير ما يأكلونه.

الرئيس التنفيذي لشركة HarvestPlus ، يقود Bev Postma جهدًا لتحسين التغذية والصحة العامة من خلال تطوير وتعزيز المحاصيل الغذائية المدعمة بيولوجيًا والغنية بالفيتامينات والمعادن. من خلال القيام بذلك ، فإنها تمنح الناس إمكانية الوصول إلى العناصر الغذائية التي يحتاجونها مع توفير القيادة العالمية بشأن أدلة وتقنية التقوية الحيوية. اليوم ، تعمل المنظمة مع شركاء في إفريقيا وآسيا وأمريكا اللاتينية للوصول إلى 26 مليون شخص بمحاصيل مدعمة بيولوجيًا بحلول عام 2030 ، وتهدف إلى الوصول إلى مليار شخص.

يقول بوستما: "نحن في نقطة تحول في حركة الغذاء العالمية التي لن تغير التغذية البشرية فحسب ، بل ستعزز حياة مئات الملايين من المزارعين أصحاب الحيازات الصغيرة في المناطق التي هي في أمس الحاجة إلى التنمية الاقتصادية". حاليًا ، تعد HarvestPlus واحدة من أربعة متسابقين نهائيين في مسابقة MacArthur Foundation 100 & ampChange ، والتي تعد بتقديم منحة بقيمة 100 مليون دولار أمريكي لتمويل اقتراح واحد يعد بإحراز تقدم حقيقي وقابل للقياس في حل مشكلة حرجة في عصرنا.

ومن المبتكرات الأخرى في إطلاق الغذاء التي تعمل مع المنتجات الزراعية الجديدة جوانا كين-بوتاكا ، قائدة مبادرة الغذاء الذكي. مع Smart Food ، تهدف Kane-Potaka إلى تعميم الأطعمة "المفيدة لك وللكوكب وللمزارع" ، بدءًا من الدخن والذرة الرفيعة. هذه المحاصيل لديها القدرة على معالجة القضايا العالمية مثل النظم الغذائية السيئة ، والمخاوف البيئية ، والفقر.

من أجل الترويج للأغذية الذكية ، تعمل كين بوتاكا وزملاؤها على وضع الأساس لبناء كل من العرض والطلب بين المزارعين وتجار التجزئة والمستهلكين. يقول كين-بوتاكا: "حتى يتم إجراء تغيير على نطاق واسع ، ستظل هذه المحاصيل منخفضة الوعي ، حيث يُنظر إليها على أنها غذاء للفقير ، وسوق متخصص للصحة ، وغالبًا ما يكون محصولًا من الخيار الأخير للمزارعين. "

مشاركة المستهلك من أجل الصالح الاجتماعي

في جزء مختلف من السلسلة الغذائية ، سيعمل أربعة مبتكرين من أحدث تحديات LAUNCH Food و LAUNCH Legends مع دول المحيط الهادئ لإلهام التغيير في عادات الأكل الاستهلاكية في المنطقة. سوء التغذية سبب رئيسي لتفاقم أزمة الأمراض غير المعدية. يعد مرض السكري وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية من الأسباب الرئيسية للوفاة في جنوب المحيط الهادئ ، وهي آخذة في الارتفاع بمعدل مرتفع بشكل ينذر بالخطر في جميع أنحاء المنطقة.

في LAUNCH ، ندرك أنه لكي تظل أي استراتيجية عالمية أو إقليمية حول الأكل الصحي وثيقة الصلة في السنوات القادمة ، يجب أن تركز على مشاركة المستهلك بحيث يمكن أن تتكيف وتلعب ليس فقط مع الأشكال التقليدية للوسائط ولكن أيضًا مع نقاط القوة في التقنيات الناشئة من الوقت. إن تركيزنا في 2018 على مشاركة المستهلك وجانب الطلب من الأكل الصحي في المحيط الهادئ سوف يدعمنا في أدلة وبيانات قوية ويسمح لنا بفهم ما يمكن أن يكون مزعجًا في هذا المجال بما في ذلك استخدام الواقع الافتراضي والتلاعب والذكاء الاصطناعي.

يستخدم كل من هؤلاء المبتكرين الأربعة شكلاً مختلفًا من التكنولوجيا للتفاعل مباشرة مع المستهلكين من خلال سرد القصص والبيانات:

  • ثورة الغذاء في جزر المحيط الهادئ (PIFR) - سيقود الطاهي المشهور عالميًا روبرت أوليفر مبادرة التثقيف الصحي التي تتضمن مسابقة للطهي على تلفزيون الواقع.
  • ما بعد النجوم - يعمل Tash Tan من S1T2 على إنشاء تجربة تقنية قائمة على سرد القصص من شأنها تمكين الطلاب في المحيط الهادئ لإعادة اكتشاف القيم الغذائية والأكل الصحي.
  • جزيرتنا السرية - يقوم Wil Monte of Millipede بإنشاء منصة تعليمية قائمة على الألعاب من شأنها تعليم وإلهام وإشراك الأطفال الصغار في المحيط الهادئ في الأكل الصحي والأطعمة التقليدية من خلال اللعب والموسيقى والثقافة الممتعة.
  • فوود سويتش - تطبيق للهواتف الذكية أطلقه Bruce Neal من معهد جورج للصحة العالمية ، يمكّن المستهلكين من اختيار أطعمة أفضل ، وصناعة منتجات أكثر صحة ، ووضع الحكومة سياسات فعالة.

يقول الشيف روب أوليفر ، الذي سيتحدث في جاكرتا ، إن أزمة الأمراض غير المعدية في المنطقة ساحقة ، مما يجعل الكثيرين يشعرون باليأس والعجز. يقول أوليفر إن PIFR هو محاولة لتنشيط المعرفة الأصلية. يقول أوليفر: "التحدي الذي أواجهه هو كيفية نقل التقاليد إلى الثقافة الشعبية ، لإعادة نشر الطعام الذي غُمر تحت العلامة التجارية الغربية. يتعلق PIFR بإعطاء الجميع شيئًا يمكنهم فعله في حياتهم الخاصة - وصفات فعلية ، وثقافة طعام محلية فعلية يتم تسخيرها من خلال قوة الهوية والفخر ".

يقول فريزر تايلور ، العضو المنتدب لـ FoodSwitch في معهد جورج للصحة العالمية ، إنه من المهم إدراك أن النظام الغذائي السيئ هو سبب رئيسي للأمراض المزمنة في جزر المحيط الهادئ ، والتي لديها بعض أعلى معدلات السمنة والأمراض غير المعدية ذات الصلة فى العالم. FoodSwitch هو تطبيق جوال يمكنه زيادة الوعي بين المستهلكين وإبلاغ المجتمع مباشرة بخيارات الطعام الصحي. يمكن للبيانات التي تجمعها FoodSwitch من المستهلكين أن تمكّن الحكومة وصناعة الأغذية أيضًا من تحسين الخيارات للمستهلكين.

يقول تايلور ، الذي يتحدث أيضًا في منتدى EAT ، إن التركيز على الحكومة والصناعة سيكون للتأثير على ملصقات الأغذية ، والمبادئ التوجيهية الغذائية ، والتسويق ، مما يؤثر في النهاية على النتائج الملموسة من حيث ما هو موجود على الرف ، وما يتم تقديمه ، وكيف هو المسمى. “صناعة الأغذية تتبع طلب العملاء. من خلال زيادة وعي المجتمعات واهتمامها بالتغذية ، ستكسب شركات الأغذية وتجار التجزئة الذين يستجيبون بشكل أفضل المزيد من العملاء ". يضيف تايلور.

"لن تغير الابتكارات والأفكار والتكنولوجيا حياة الناس إلا إذا تمكنا من العمل على كيفية جعل الناس يفهمونها ويريدونها ويطالبون بها" ، قال المدير التنفيذي لإطلاق الإطلاق جيف حموي. "في LAUNCH ، نرى مشاركة المستهلك وخلق الطلب كجزء من مجموعة أدوات أوسع لتغيير الحياة في المحيط الهادئ وبقية العالم."

سيقوم فريق الإطلاق ، جنبًا إلى جنب مع مبتكري الإطلاق ، بنشر التحديثات والبث المباشر من المنتدى في جاكرتا. تابعونا على الهاشتاج #InnovatingNow وكذلك #FoodCanFixIt على Twitter و Facebook.


تشكيل مستقبل الغذاء من خلال منتدى EAT في جاكرتا

يريد Alva Lim تناول الطعام مع المواسم ليكون على الموضة مرة أخرى. إنها مؤسسة ومديرة Agora Food Studio في ديلي ، تيمور - ليشتي ، وتعمل على تنشيط المطبخ التيموري من خلال الترويج للمحاصيل التراثية للبلاد وإلهام تقاليد طعام صحية جديدة. يقول ليم: "نحن نركز على تدريب لوحات الأشخاص على تذوق الطعام واستخدام ما هو في الموسم لإنشاء تركيبات جميلة ، بدلاً من اتباع نهج قائم على الوصفات".

تواجه تيمور - ليشتي قائمة طويلة من تحديات الصحة العامة مثل الدول الأخرى في منطقة آسيا والمحيط الهادئ مع ارتفاع معدلات سوء التغذية وتوقف النمو. ستنضم ليم إلى حوالي 500 من المبدعين والمفكرين يوم الإثنين في جاكرتا ، لحضور منتدى EAT للغذاء في منطقة آسيا والمحيط الهادئ ، بالتعاون مع وزارة الصحة الإندونيسية ، للمساعدة في بناء المرونة في النظام الغذائي في منطقتها من العالم.

التسمية التوضيحية: في عام 2016 ، إطلاق الغذاء ووزارة الشؤون الخارجية والتجارة الأسترالية ابتكار Xchange سافر إلى دولة تيمور - ليشتي الجزرية في جنوب شرق آسيا لحضور ورشة عمل إقليمية لبناء القدرات في مجال الابتكار المفتوح. خلال ذلك الأسبوع ، وثق بن كريمر ، المتخصص في تقنية الإطلاق ورواية القصص ، عمل العديد من مبتكري الأغذية ، بما في ذلك ألفا ليم ، في مدينتي ديلي وباوكاو باستخدام أسلوب رواية القصص 360 درجة / VR.

يؤدي اختلال التوازن الغذائي العالمي بشكل متزايد إلى منع الناس من الوصول إلى إمكاناتهم الكاملة ويؤدي إلى استمرار دورة مدمرة من القضايا الصحية والركود الاقتصادي. EAT هي مبادرة عالمية رائدة تتخذ نهجًا شاملاً ومنظمًا لمعالجة قضايا الغذاء والصحة والاستدامة. تتمثل مهمة EAT في إشراك أصحاب المصلحة الرئيسيين في نظام الغذاء للاتفاق على المعرفة والحلول اللازمة لإطعام السكان الأصحاء بشكل مستدام لأكثر من تسعة مليارات شخص بحلول منتصف القرن.

قال الدكتور جونهيلد أ: "باعتبارها المنطقة الأكثر اكتظاظًا بالسكان في العالم وموطنًا لمراكز عالمية للأعمال والعلوم والتنوع البيولوجي والابتكار ، فإن منطقة آسيا والمحيط الهادئ في وضع يمكنها من لعب دور حاسم في قيادة تحول نظام الغذاء العالمي". . Stordalen ، رئيس مؤسسة EAT. "لدينا 13 عامًا فقط لتحقيق أهداف التنمية المستدامة. نأمل أن تساعدنا العقول الرائدة في العلوم والسياسة والأعمال والمجتمع المدني التي تلتقي في جاكرتا في منتدى EAT للغذاء في آسيا والمحيط الهادئ على اتخاذ خطوات كبيرة نحو هذا التحول العاجل. لا يمكن أن يظل الغذاء أحد أكبر التهديدات العالمية التي نواجهها. يجب أن يصبح مفتاحنا لإيجاد حلول متطورة ".

يسعدنا أنNilaMoeloek ، وزير الصحة الإندونيسي وعضو المجلس الاستشاري EAT ، سيلقي الكلمة الافتتاحية في #EatAPAC يوم الاثنين. البرنامج الكامل هنا: https://t.co/tmJ4qRQkmk pic.twitter.com/sBJ15tRSYj

& mdash EAT Foundation (EATforum) 25 أكتوبر 2017

سينضم خمسة من المبتكرين الذين تم الحصول عليهم من خلال تحدي إطلاق الغذاء لعام 2016 ، بما في ذلك Alva Lim ، إلى منتدى EAT لمشاركة أفكارهم وطرق العصف الذهني لإحداث تغيير ذي مغزى. يتراوح تأثير هذه الابتكارات من بناء نظام غذائي مرن إلى إلهام النظم الغذائية المستدامة ، وما هو أبعد من ذلك. تقول راشيل لولي ، مديرة LAUNCH Food: "إنه أمر لا يصدق أن نرى الكثير من مبتكري الغذاء من LAUNCH يظهرون في منتدى EAT Asia-Pacific Food Forum". "نحن متحمسون لرؤية التأثير الذي يمكن أن يحدثه هؤلاء المبتكرون في المنطقة."

LAUNCH Food هي شراكة مع وزارة الشؤون الخارجية والتجارة الأسترالية والوكالة الأمريكية للتنمية الدولية. تم تطوير التحدي الغذائي من خلال التشاور مع الصناعة والحكومة والمجتمع المدني من جزر المحيط الهادئ وأستراليا والولايات المتحدة وأوروبا. في عام 2016 ، عامها الأول ، دعت شركة LAUNCH Food إلى ابتكارات في جانب العرض والطلب ستؤثر في النهاية على خيارات الطعام لدى الناس ، سواء في المنزل أو السوق أو الشارع أو المطعم أو المجتمع. قبل ما يقرب من 300 شخص من 74 دولة هذا التحدي واقترحوا حلولًا مبتكرة.

يعمل مبتكرو LAUNCH حاليًا في نقاط مختلفة عبر سلسلة القيمة الغذائية العالمية لزيادة الوصول إلى طعام صحي وإلهام المستهلكين لاتخاذ المزيد من الخيارات المغذية. على سبيل المثال ، يعمل اثنان من المبتكرين الذين ظهروا في منتدى EAT على إحداث ثورة في الصحة العامة من خلال إدخال منتجات زراعية جديدة. تهدف هذه المنتجات إلى تعطيل الطريقة التي يأكل بها الناس دون تغيير ما يأكلونه.

الرئيس التنفيذي لشركة HarvestPlus ، يقود Bev Postma جهدًا لتحسين التغذية والصحة العامة من خلال تطوير وتعزيز المحاصيل الغذائية المدعمة بيولوجيًا والغنية بالفيتامينات والمعادن. من خلال القيام بذلك ، فإنها تمنح الناس إمكانية الوصول إلى العناصر الغذائية التي يحتاجونها مع توفير القيادة العالمية بشأن أدلة وتقنية التقوية الحيوية. اليوم ، تعمل المنظمة مع شركاء في إفريقيا وآسيا وأمريكا اللاتينية للوصول إلى 26 مليون شخص بمحاصيل مدعمة بيولوجيًا بحلول عام 2030 ، وتهدف إلى الوصول إلى مليار شخص.

يقول بوستما: "نحن في نقطة تحول في حركة الغذاء العالمية التي لن تغير التغذية البشرية فحسب ، بل ستعزز حياة مئات الملايين من المزارعين أصحاب الحيازات الصغيرة في المناطق التي هي في أمس الحاجة إلى التنمية الاقتصادية". حاليًا ، تعد HarvestPlus واحدة من أربعة متسابقين نهائيين في مسابقة MacArthur Foundation 100 & ampChange ، والتي تعد بتقديم منحة بقيمة 100 مليون دولار أمريكي لتمويل اقتراح واحد يعد بإحراز تقدم حقيقي وقابل للقياس في حل مشكلة حرجة في عصرنا.

ومن المبتكرات الأخرى في إطلاق الغذاء التي تعمل مع المنتجات الزراعية الجديدة جوانا كين-بوتاكا ، قائدة مبادرة الغذاء الذكي. مع Smart Food ، تهدف Kane-Potaka إلى تعميم الأطعمة "المفيدة لك وللكوكب وللمزارع" ، بدءًا من الدخن والذرة الرفيعة. هذه المحاصيل لديها القدرة على معالجة القضايا العالمية مثل النظم الغذائية السيئة ، والمخاوف البيئية ، والفقر.

من أجل الترويج للأغذية الذكية ، تعمل كين بوتاكا وزملاؤها على وضع الأساس لبناء كل من العرض والطلب بين المزارعين وتجار التجزئة والمستهلكين. يقول كين-بوتاكا: "حتى يتم إجراء تغيير على نطاق واسع ، ستظل هذه المحاصيل منخفضة الوعي ، حيث يُنظر إليها على أنها غذاء للفقير ، وسوق متخصص للصحة ، وغالبًا ما يكون محصولًا من الخيار الأخير للمزارعين. "

مشاركة المستهلك من أجل الصالح الاجتماعي

في جزء مختلف من السلسلة الغذائية ، سيعمل أربعة مبتكرين من أحدث تحديات LAUNCH Food و LAUNCH Legends مع دول المحيط الهادئ لإلهام التغيير في عادات الأكل الاستهلاكية في المنطقة. سوء التغذية سبب رئيسي لتفاقم أزمة الأمراض غير المعدية. يعد مرض السكري وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية من الأسباب الرئيسية للوفاة في جنوب المحيط الهادئ ، وهي آخذة في الارتفاع بمعدل مرتفع بشكل ينذر بالخطر في جميع أنحاء المنطقة.

في LAUNCH ، ندرك أنه لكي تظل أي استراتيجية عالمية أو إقليمية حول الأكل الصحي وثيقة الصلة في السنوات القادمة ، يجب أن تركز على مشاركة المستهلك بحيث يمكن أن تتكيف وتلعب ليس فقط مع الأشكال التقليدية للوسائط ولكن أيضًا مع نقاط القوة في التقنيات الناشئة من الوقت. إن تركيزنا في 2018 على مشاركة المستهلك وجانب الطلب من الأكل الصحي في المحيط الهادئ سوف يدعمنا في أدلة وبيانات قوية ويسمح لنا بفهم ما يمكن أن يكون مزعجًا في هذا المجال بما في ذلك استخدام الواقع الافتراضي والتلاعب والذكاء الاصطناعي.

يستخدم كل من هؤلاء المبتكرين الأربعة شكلاً مختلفًا من التكنولوجيا للتفاعل مباشرة مع المستهلكين من خلال سرد القصص والبيانات:

  • ثورة الغذاء في جزر المحيط الهادئ (PIFR) - سيقود الطاهي المشهور عالميًا روبرت أوليفر مبادرة التثقيف الصحي التي تتضمن مسابقة للطهي على تلفزيون الواقع.
  • ما بعد النجوم - يعمل Tash Tan من S1T2 على إنشاء تجربة تقنية قائمة على سرد القصص من شأنها تمكين الطلاب في المحيط الهادئ لإعادة اكتشاف القيم الغذائية والأكل الصحي.
  • جزيرتنا السرية - يقوم Wil Monte of Millipede بإنشاء منصة تعليمية قائمة على الألعاب من شأنها تعليم وإلهام وإشراك الأطفال الصغار في المحيط الهادئ في الأكل الصحي والأطعمة التقليدية من خلال اللعب والموسيقى والثقافة الممتعة.
  • فوود سويتش - تطبيق للهواتف الذكية أطلقه Bruce Neal من معهد جورج للصحة العالمية ، يمكّن المستهلكين من اختيار أطعمة أفضل ، وصناعة منتجات أكثر صحة ، ووضع الحكومة سياسات فعالة.

يقول الشيف روب أوليفر ، الذي سيتحدث في جاكرتا ، إن أزمة الأمراض غير المعدية في المنطقة ساحقة ، مما يجعل الكثيرين يشعرون باليأس والعجز. يقول أوليفر إن PIFR هو محاولة لتنشيط المعرفة الأصلية. يقول أوليفر: "التحدي الذي أواجهه هو كيفية نقل التقاليد إلى الثقافة الشعبية ، لإعادة نشر الطعام الذي غُمر تحت العلامة التجارية الغربية. يتعلق PIFR بإعطاء الجميع شيئًا يمكنهم فعله في حياتهم الخاصة - وصفات فعلية ، وثقافة طعام محلية فعلية يتم تسخيرها من خلال قوة الهوية والفخر ".

يقول فريزر تايلور ، العضو المنتدب لـ FoodSwitch في معهد جورج للصحة العالمية ، إنه من المهم إدراك أن النظام الغذائي السيئ هو سبب رئيسي للأمراض المزمنة في جزر المحيط الهادئ ، والتي لديها بعض أعلى معدلات السمنة والأمراض غير المعدية ذات الصلة فى العالم. FoodSwitch هو تطبيق جوال يمكنه زيادة الوعي بين المستهلكين وإبلاغ المجتمع مباشرة بخيارات الطعام الصحي. يمكن للبيانات التي تجمعها FoodSwitch من المستهلكين أن تمكّن الحكومة وصناعة الأغذية أيضًا من تحسين الخيارات للمستهلكين.

يقول تايلور ، الذي يتحدث أيضًا في منتدى EAT ، إن التركيز على الحكومة والصناعة سيكون للتأثير على ملصقات الأغذية ، والمبادئ التوجيهية الغذائية ، والتسويق ، مما يؤثر في النهاية على النتائج الملموسة من حيث ما هو موجود على الرف ، وما يتم تقديمه ، وكيف هو المسمى. “صناعة الأغذية تتبع طلب العملاء. من خلال زيادة وعي المجتمعات واهتمامها بالتغذية ، ستكسب شركات الأغذية وتجار التجزئة الذين يستجيبون بشكل أفضل المزيد من العملاء ". يضيف تايلور.

"لن تغير الابتكارات والأفكار والتكنولوجيا حياة الناس إلا إذا تمكنا من العمل على كيفية جعل الناس يفهمونها ويريدونها ويطالبون بها" ، قال المدير التنفيذي لإطلاق الإطلاق جيف حموي. "في LAUNCH ، نرى مشاركة المستهلك وخلق الطلب كجزء من مجموعة أدوات أوسع لتغيير الحياة في المحيط الهادئ وبقية العالم."

سيقوم فريق الإطلاق ، جنبًا إلى جنب مع مبتكري الإطلاق ، بنشر التحديثات والبث المباشر من المنتدى في جاكرتا. تابعونا على الهاشتاج #InnovatingNow وكذلك #FoodCanFixIt على Twitter و Facebook.


تشكيل مستقبل الغذاء من خلال منتدى EAT في جاكرتا

يريد Alva Lim تناول الطعام مع المواسم ليكون على الموضة مرة أخرى. إنها مؤسسة ومديرة Agora Food Studio في ديلي ، تيمور - ليشتي ، وتعمل على تنشيط المطبخ التيموري من خلال الترويج للمحاصيل التراثية للبلاد وإلهام تقاليد طعام صحية جديدة. يقول ليم: "نحن نركز على تدريب لوحات الأشخاص على تذوق الطعام واستخدام ما هو في الموسم لإنشاء تركيبات جميلة ، بدلاً من اتباع نهج قائم على الوصفات".

تواجه تيمور - ليشتي قائمة طويلة من تحديات الصحة العامة مثل الدول الأخرى في منطقة آسيا والمحيط الهادئ مع ارتفاع معدلات سوء التغذية وتوقف النمو. ستنضم ليم إلى حوالي 500 من المبدعين والمفكرين يوم الإثنين في جاكرتا ، لحضور منتدى EAT للغذاء في منطقة آسيا والمحيط الهادئ ، بالتعاون مع وزارة الصحة الإندونيسية ، للمساعدة في بناء المرونة في النظام الغذائي في منطقتها من العالم.

التسمية التوضيحية: في عام 2016 ، إطلاق الغذاء ووزارة الشؤون الخارجية والتجارة الأسترالية ابتكار Xchange سافر إلى دولة تيمور - ليشتي الجزرية في جنوب شرق آسيا لحضور ورشة عمل إقليمية لبناء القدرات في مجال الابتكار المفتوح. خلال ذلك الأسبوع ، وثق بن كريمر ، المتخصص في تقنية الإطلاق ورواية القصص ، عمل العديد من مبتكري الأغذية ، بما في ذلك ألفا ليم ، في مدينتي ديلي وباوكاو باستخدام أسلوب رواية القصص 360 درجة / VR.

يؤدي اختلال التوازن الغذائي العالمي بشكل متزايد إلى منع الناس من الوصول إلى إمكاناتهم الكاملة ويؤدي إلى استمرار دورة مدمرة من القضايا الصحية والركود الاقتصادي. EAT هي مبادرة عالمية رائدة تتخذ نهجًا شاملاً ومنظمًا لمعالجة قضايا الغذاء والصحة والاستدامة. تتمثل مهمة EAT في إشراك أصحاب المصلحة الرئيسيين في نظام الغذاء للاتفاق على المعرفة والحلول اللازمة لإطعام السكان الأصحاء بشكل مستدام لأكثر من تسعة مليارات شخص بحلول منتصف القرن.

قال الدكتور جونهيلد أ: "باعتبارها المنطقة الأكثر اكتظاظًا بالسكان في العالم وموطنًا لمراكز عالمية للأعمال والعلوم والتنوع البيولوجي والابتكار ، فإن منطقة آسيا والمحيط الهادئ في وضع يمكنها من لعب دور حاسم في قيادة تحول نظام الغذاء العالمي". . Stordalen ، رئيس مؤسسة EAT. "لدينا 13 عامًا فقط لتحقيق أهداف التنمية المستدامة.نأمل أن تساعدنا العقول الرائدة في العلوم والسياسة والأعمال والمجتمع المدني التي تلتقي في جاكرتا في منتدى EAT للغذاء في آسيا والمحيط الهادئ على اتخاذ خطوات كبيرة نحو هذا التحول العاجل. لا يمكن أن يظل الغذاء أحد أكبر التهديدات العالمية التي نواجهها. يجب أن يصبح مفتاحنا لإيجاد حلول متطورة ".

يسعدنا أنNilaMoeloek ، وزير الصحة الإندونيسي وعضو المجلس الاستشاري EAT ، سيلقي الكلمة الافتتاحية في #EatAPAC يوم الاثنين. البرنامج الكامل هنا: https://t.co/tmJ4qRQkmk pic.twitter.com/sBJ15tRSYj

& mdash EAT Foundation (EATforum) 25 أكتوبر 2017

سينضم خمسة من المبتكرين الذين تم الحصول عليهم من خلال تحدي إطلاق الغذاء لعام 2016 ، بما في ذلك Alva Lim ، إلى منتدى EAT لمشاركة أفكارهم وطرق العصف الذهني لإحداث تغيير ذي مغزى. يتراوح تأثير هذه الابتكارات من بناء نظام غذائي مرن إلى إلهام النظم الغذائية المستدامة ، وما هو أبعد من ذلك. تقول راشيل لولي ، مديرة LAUNCH Food: "إنه أمر لا يصدق أن نرى الكثير من مبتكري الغذاء من LAUNCH يظهرون في منتدى EAT Asia-Pacific Food Forum". "نحن متحمسون لرؤية التأثير الذي يمكن أن يحدثه هؤلاء المبتكرون في المنطقة."

LAUNCH Food هي شراكة مع وزارة الشؤون الخارجية والتجارة الأسترالية والوكالة الأمريكية للتنمية الدولية. تم تطوير التحدي الغذائي من خلال التشاور مع الصناعة والحكومة والمجتمع المدني من جزر المحيط الهادئ وأستراليا والولايات المتحدة وأوروبا. في عام 2016 ، عامها الأول ، دعت شركة LAUNCH Food إلى ابتكارات في جانب العرض والطلب ستؤثر في النهاية على خيارات الطعام لدى الناس ، سواء في المنزل أو السوق أو الشارع أو المطعم أو المجتمع. قبل ما يقرب من 300 شخص من 74 دولة هذا التحدي واقترحوا حلولًا مبتكرة.

يعمل مبتكرو LAUNCH حاليًا في نقاط مختلفة عبر سلسلة القيمة الغذائية العالمية لزيادة الوصول إلى طعام صحي وإلهام المستهلكين لاتخاذ المزيد من الخيارات المغذية. على سبيل المثال ، يعمل اثنان من المبتكرين الذين ظهروا في منتدى EAT على إحداث ثورة في الصحة العامة من خلال إدخال منتجات زراعية جديدة. تهدف هذه المنتجات إلى تعطيل الطريقة التي يأكل بها الناس دون تغيير ما يأكلونه.

الرئيس التنفيذي لشركة HarvestPlus ، يقود Bev Postma جهدًا لتحسين التغذية والصحة العامة من خلال تطوير وتعزيز المحاصيل الغذائية المدعمة بيولوجيًا والغنية بالفيتامينات والمعادن. من خلال القيام بذلك ، فإنها تمنح الناس إمكانية الوصول إلى العناصر الغذائية التي يحتاجونها مع توفير القيادة العالمية بشأن أدلة وتقنية التقوية الحيوية. اليوم ، تعمل المنظمة مع شركاء في إفريقيا وآسيا وأمريكا اللاتينية للوصول إلى 26 مليون شخص بمحاصيل مدعمة بيولوجيًا بحلول عام 2030 ، وتهدف إلى الوصول إلى مليار شخص.

يقول بوستما: "نحن في نقطة تحول في حركة الغذاء العالمية التي لن تغير التغذية البشرية فحسب ، بل ستعزز حياة مئات الملايين من المزارعين أصحاب الحيازات الصغيرة في المناطق التي هي في أمس الحاجة إلى التنمية الاقتصادية". حاليًا ، تعد HarvestPlus واحدة من أربعة متسابقين نهائيين في مسابقة MacArthur Foundation 100 & ampChange ، والتي تعد بتقديم منحة بقيمة 100 مليون دولار أمريكي لتمويل اقتراح واحد يعد بإحراز تقدم حقيقي وقابل للقياس في حل مشكلة حرجة في عصرنا.

ومن المبتكرات الأخرى في إطلاق الغذاء التي تعمل مع المنتجات الزراعية الجديدة جوانا كين-بوتاكا ، قائدة مبادرة الغذاء الذكي. مع Smart Food ، تهدف Kane-Potaka إلى تعميم الأطعمة "المفيدة لك وللكوكب وللمزارع" ، بدءًا من الدخن والذرة الرفيعة. هذه المحاصيل لديها القدرة على معالجة القضايا العالمية مثل النظم الغذائية السيئة ، والمخاوف البيئية ، والفقر.

من أجل الترويج للأغذية الذكية ، تعمل كين بوتاكا وزملاؤها على وضع الأساس لبناء كل من العرض والطلب بين المزارعين وتجار التجزئة والمستهلكين. يقول كين-بوتاكا: "حتى يتم إجراء تغيير على نطاق واسع ، ستظل هذه المحاصيل منخفضة الوعي ، حيث يُنظر إليها على أنها غذاء للفقير ، وسوق متخصص للصحة ، وغالبًا ما يكون محصولًا من الخيار الأخير للمزارعين. "

مشاركة المستهلك من أجل الصالح الاجتماعي

في جزء مختلف من السلسلة الغذائية ، سيعمل أربعة مبتكرين من أحدث تحديات LAUNCH Food و LAUNCH Legends مع دول المحيط الهادئ لإلهام التغيير في عادات الأكل الاستهلاكية في المنطقة. سوء التغذية سبب رئيسي لتفاقم أزمة الأمراض غير المعدية. يعد مرض السكري وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية من الأسباب الرئيسية للوفاة في جنوب المحيط الهادئ ، وهي آخذة في الارتفاع بمعدل مرتفع بشكل ينذر بالخطر في جميع أنحاء المنطقة.

في LAUNCH ، ندرك أنه لكي تظل أي استراتيجية عالمية أو إقليمية حول الأكل الصحي وثيقة الصلة في السنوات القادمة ، يجب أن تركز على مشاركة المستهلك بحيث يمكن أن تتكيف وتلعب ليس فقط مع الأشكال التقليدية للوسائط ولكن أيضًا مع نقاط القوة في التقنيات الناشئة من الوقت. إن تركيزنا في 2018 على مشاركة المستهلك وجانب الطلب من الأكل الصحي في المحيط الهادئ سوف يدعمنا في أدلة وبيانات قوية ويسمح لنا بفهم ما يمكن أن يكون مزعجًا في هذا المجال بما في ذلك استخدام الواقع الافتراضي والتلاعب والذكاء الاصطناعي.

يستخدم كل من هؤلاء المبتكرين الأربعة شكلاً مختلفًا من التكنولوجيا للتفاعل مباشرة مع المستهلكين من خلال سرد القصص والبيانات:

  • ثورة الغذاء في جزر المحيط الهادئ (PIFR) - سيقود الطاهي المشهور عالميًا روبرت أوليفر مبادرة التثقيف الصحي التي تتضمن مسابقة للطهي على تلفزيون الواقع.
  • ما بعد النجوم - يعمل Tash Tan من S1T2 على إنشاء تجربة تقنية قائمة على سرد القصص من شأنها تمكين الطلاب في المحيط الهادئ لإعادة اكتشاف القيم الغذائية والأكل الصحي.
  • جزيرتنا السرية - يقوم Wil Monte of Millipede بإنشاء منصة تعليمية قائمة على الألعاب من شأنها تعليم وإلهام وإشراك الأطفال الصغار في المحيط الهادئ في الأكل الصحي والأطعمة التقليدية من خلال اللعب والموسيقى والثقافة الممتعة.
  • فوود سويتش - تطبيق للهواتف الذكية أطلقه Bruce Neal من معهد جورج للصحة العالمية ، يمكّن المستهلكين من اختيار أطعمة أفضل ، وصناعة منتجات أكثر صحة ، ووضع الحكومة سياسات فعالة.

يقول الشيف روب أوليفر ، الذي سيتحدث في جاكرتا ، إن أزمة الأمراض غير المعدية في المنطقة ساحقة ، مما يجعل الكثيرين يشعرون باليأس والعجز. يقول أوليفر إن PIFR هو محاولة لتنشيط المعرفة الأصلية. يقول أوليفر: "التحدي الذي أواجهه هو كيفية نقل التقاليد إلى الثقافة الشعبية ، لإعادة نشر الطعام الذي غُمر تحت العلامة التجارية الغربية. يتعلق PIFR بإعطاء الجميع شيئًا يمكنهم فعله في حياتهم الخاصة - وصفات فعلية ، وثقافة طعام محلية فعلية يتم تسخيرها من خلال قوة الهوية والفخر ".

يقول فريزر تايلور ، العضو المنتدب لـ FoodSwitch في معهد جورج للصحة العالمية ، إنه من المهم إدراك أن النظام الغذائي السيئ هو سبب رئيسي للأمراض المزمنة في جزر المحيط الهادئ ، والتي لديها بعض أعلى معدلات السمنة والأمراض غير المعدية ذات الصلة فى العالم. FoodSwitch هو تطبيق جوال يمكنه زيادة الوعي بين المستهلكين وإبلاغ المجتمع مباشرة بخيارات الطعام الصحي. يمكن للبيانات التي تجمعها FoodSwitch من المستهلكين أن تمكّن الحكومة وصناعة الأغذية أيضًا من تحسين الخيارات للمستهلكين.

يقول تايلور ، الذي يتحدث أيضًا في منتدى EAT ، إن التركيز على الحكومة والصناعة سيكون للتأثير على ملصقات الأغذية ، والمبادئ التوجيهية الغذائية ، والتسويق ، مما يؤثر في النهاية على النتائج الملموسة من حيث ما هو موجود على الرف ، وما يتم تقديمه ، وكيف هو المسمى. “صناعة الأغذية تتبع طلب العملاء. من خلال زيادة وعي المجتمعات واهتمامها بالتغذية ، ستكسب شركات الأغذية وتجار التجزئة الذين يستجيبون بشكل أفضل المزيد من العملاء ". يضيف تايلور.

"لن تغير الابتكارات والأفكار والتكنولوجيا حياة الناس إلا إذا تمكنا من العمل على كيفية جعل الناس يفهمونها ويريدونها ويطالبون بها" ، قال المدير التنفيذي لإطلاق الإطلاق جيف حموي. "في LAUNCH ، نرى مشاركة المستهلك وخلق الطلب كجزء من مجموعة أدوات أوسع لتغيير الحياة في المحيط الهادئ وبقية العالم."

سيقوم فريق الإطلاق ، جنبًا إلى جنب مع مبتكري الإطلاق ، بنشر التحديثات والبث المباشر من المنتدى في جاكرتا. تابعونا على الهاشتاج #InnovatingNow وكذلك #FoodCanFixIt على Twitter و Facebook.


تشكيل مستقبل الغذاء من خلال منتدى EAT في جاكرتا

يريد Alva Lim تناول الطعام مع المواسم ليكون على الموضة مرة أخرى. إنها مؤسسة ومديرة Agora Food Studio في ديلي ، تيمور - ليشتي ، وتعمل على تنشيط المطبخ التيموري من خلال الترويج للمحاصيل التراثية للبلاد وإلهام تقاليد طعام صحية جديدة. يقول ليم: "نحن نركز على تدريب لوحات الأشخاص على تذوق الطعام واستخدام ما هو في الموسم لإنشاء تركيبات جميلة ، بدلاً من اتباع نهج قائم على الوصفات".

تواجه تيمور - ليشتي قائمة طويلة من تحديات الصحة العامة مثل الدول الأخرى في منطقة آسيا والمحيط الهادئ مع ارتفاع معدلات سوء التغذية وتوقف النمو. ستنضم ليم إلى حوالي 500 من المبدعين والمفكرين يوم الإثنين في جاكرتا ، لحضور منتدى EAT للغذاء في منطقة آسيا والمحيط الهادئ ، بالتعاون مع وزارة الصحة الإندونيسية ، للمساعدة في بناء المرونة في النظام الغذائي في منطقتها من العالم.

التسمية التوضيحية: في عام 2016 ، إطلاق الغذاء ووزارة الشؤون الخارجية والتجارة الأسترالية ابتكار Xchange سافر إلى دولة تيمور - ليشتي الجزرية في جنوب شرق آسيا لحضور ورشة عمل إقليمية لبناء القدرات في مجال الابتكار المفتوح. خلال ذلك الأسبوع ، وثق بن كريمر ، المتخصص في تقنية الإطلاق ورواية القصص ، عمل العديد من مبتكري الأغذية ، بما في ذلك ألفا ليم ، في مدينتي ديلي وباوكاو باستخدام أسلوب رواية القصص 360 درجة / VR.

يؤدي اختلال التوازن الغذائي العالمي بشكل متزايد إلى منع الناس من الوصول إلى إمكاناتهم الكاملة ويؤدي إلى استمرار دورة مدمرة من القضايا الصحية والركود الاقتصادي. EAT هي مبادرة عالمية رائدة تتخذ نهجًا شاملاً ومنظمًا لمعالجة قضايا الغذاء والصحة والاستدامة. تتمثل مهمة EAT في إشراك أصحاب المصلحة الرئيسيين في نظام الغذاء للاتفاق على المعرفة والحلول اللازمة لإطعام السكان الأصحاء بشكل مستدام لأكثر من تسعة مليارات شخص بحلول منتصف القرن.

قال الدكتور جونهيلد أ: "باعتبارها المنطقة الأكثر اكتظاظًا بالسكان في العالم وموطنًا لمراكز عالمية للأعمال والعلوم والتنوع البيولوجي والابتكار ، فإن منطقة آسيا والمحيط الهادئ في وضع يمكنها من لعب دور حاسم في قيادة تحول نظام الغذاء العالمي". . Stordalen ، رئيس مؤسسة EAT. "لدينا 13 عامًا فقط لتحقيق أهداف التنمية المستدامة. نأمل أن تساعدنا العقول الرائدة في العلوم والسياسة والأعمال والمجتمع المدني التي تلتقي في جاكرتا في منتدى EAT للغذاء في آسيا والمحيط الهادئ على اتخاذ خطوات كبيرة نحو هذا التحول العاجل. لا يمكن أن يظل الغذاء أحد أكبر التهديدات العالمية التي نواجهها. يجب أن يصبح مفتاحنا لإيجاد حلول متطورة ".

يسعدنا أنNilaMoeloek ، وزير الصحة الإندونيسي وعضو المجلس الاستشاري EAT ، سيلقي الكلمة الافتتاحية في #EatAPAC يوم الاثنين. البرنامج الكامل هنا: https://t.co/tmJ4qRQkmk pic.twitter.com/sBJ15tRSYj

& mdash EAT Foundation (EATforum) 25 أكتوبر 2017

سينضم خمسة من المبتكرين الذين تم الحصول عليهم من خلال تحدي إطلاق الغذاء لعام 2016 ، بما في ذلك Alva Lim ، إلى منتدى EAT لمشاركة أفكارهم وطرق العصف الذهني لإحداث تغيير ذي مغزى. يتراوح تأثير هذه الابتكارات من بناء نظام غذائي مرن إلى إلهام النظم الغذائية المستدامة ، وما هو أبعد من ذلك. تقول راشيل لولي ، مديرة LAUNCH Food: "إنه أمر لا يصدق أن نرى الكثير من مبتكري الغذاء من LAUNCH يظهرون في منتدى EAT Asia-Pacific Food Forum". "نحن متحمسون لرؤية التأثير الذي يمكن أن يحدثه هؤلاء المبتكرون في المنطقة."

LAUNCH Food هي شراكة مع وزارة الشؤون الخارجية والتجارة الأسترالية والوكالة الأمريكية للتنمية الدولية. تم تطوير التحدي الغذائي من خلال التشاور مع الصناعة والحكومة والمجتمع المدني من جزر المحيط الهادئ وأستراليا والولايات المتحدة وأوروبا. في عام 2016 ، عامها الأول ، دعت شركة LAUNCH Food إلى ابتكارات في جانب العرض والطلب ستؤثر في النهاية على خيارات الطعام لدى الناس ، سواء في المنزل أو السوق أو الشارع أو المطعم أو المجتمع. قبل ما يقرب من 300 شخص من 74 دولة هذا التحدي واقترحوا حلولًا مبتكرة.

يعمل مبتكرو LAUNCH حاليًا في نقاط مختلفة عبر سلسلة القيمة الغذائية العالمية لزيادة الوصول إلى طعام صحي وإلهام المستهلكين لاتخاذ المزيد من الخيارات المغذية. على سبيل المثال ، يعمل اثنان من المبتكرين الذين ظهروا في منتدى EAT على إحداث ثورة في الصحة العامة من خلال إدخال منتجات زراعية جديدة. تهدف هذه المنتجات إلى تعطيل الطريقة التي يأكل بها الناس دون تغيير ما يأكلونه.

الرئيس التنفيذي لشركة HarvestPlus ، يقود Bev Postma جهدًا لتحسين التغذية والصحة العامة من خلال تطوير وتعزيز المحاصيل الغذائية المدعمة بيولوجيًا والغنية بالفيتامينات والمعادن. من خلال القيام بذلك ، فإنها تمنح الناس إمكانية الوصول إلى العناصر الغذائية التي يحتاجونها مع توفير القيادة العالمية بشأن أدلة وتقنية التقوية الحيوية. اليوم ، تعمل المنظمة مع شركاء في إفريقيا وآسيا وأمريكا اللاتينية للوصول إلى 26 مليون شخص بمحاصيل مدعمة بيولوجيًا بحلول عام 2030 ، وتهدف إلى الوصول إلى مليار شخص.

يقول بوستما: "نحن في نقطة تحول في حركة الغذاء العالمية التي لن تغير التغذية البشرية فحسب ، بل ستعزز حياة مئات الملايين من المزارعين أصحاب الحيازات الصغيرة في المناطق التي هي في أمس الحاجة إلى التنمية الاقتصادية". حاليًا ، تعد HarvestPlus واحدة من أربعة متسابقين نهائيين في مسابقة MacArthur Foundation 100 & ampChange ، والتي تعد بتقديم منحة بقيمة 100 مليون دولار أمريكي لتمويل اقتراح واحد يعد بإحراز تقدم حقيقي وقابل للقياس في حل مشكلة حرجة في عصرنا.

ومن المبتكرات الأخرى في إطلاق الغذاء التي تعمل مع المنتجات الزراعية الجديدة جوانا كين-بوتاكا ، قائدة مبادرة الغذاء الذكي. مع Smart Food ، تهدف Kane-Potaka إلى تعميم الأطعمة "المفيدة لك وللكوكب وللمزارع" ، بدءًا من الدخن والذرة الرفيعة. هذه المحاصيل لديها القدرة على معالجة القضايا العالمية مثل النظم الغذائية السيئة ، والمخاوف البيئية ، والفقر.

من أجل الترويج للأغذية الذكية ، تعمل كين بوتاكا وزملاؤها على وضع الأساس لبناء كل من العرض والطلب بين المزارعين وتجار التجزئة والمستهلكين. يقول كين-بوتاكا: "حتى يتم إجراء تغيير على نطاق واسع ، ستظل هذه المحاصيل منخفضة الوعي ، حيث يُنظر إليها على أنها غذاء للفقير ، وسوق متخصص للصحة ، وغالبًا ما يكون محصولًا من الخيار الأخير للمزارعين. "

مشاركة المستهلك من أجل الصالح الاجتماعي

في جزء مختلف من السلسلة الغذائية ، سيعمل أربعة مبتكرين من أحدث تحديات LAUNCH Food و LAUNCH Legends مع دول المحيط الهادئ لإلهام التغيير في عادات الأكل الاستهلاكية في المنطقة. سوء التغذية سبب رئيسي لتفاقم أزمة الأمراض غير المعدية. يعد مرض السكري وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية من الأسباب الرئيسية للوفاة في جنوب المحيط الهادئ ، وهي آخذة في الارتفاع بمعدل مرتفع بشكل ينذر بالخطر في جميع أنحاء المنطقة.

في LAUNCH ، ندرك أنه لكي تظل أي استراتيجية عالمية أو إقليمية حول الأكل الصحي وثيقة الصلة في السنوات القادمة ، يجب أن تركز على مشاركة المستهلك بحيث يمكن أن تتكيف وتلعب ليس فقط مع الأشكال التقليدية للوسائط ولكن أيضًا مع نقاط القوة في التقنيات الناشئة من الوقت. إن تركيزنا في 2018 على مشاركة المستهلك وجانب الطلب من الأكل الصحي في المحيط الهادئ سوف يدعمنا في أدلة وبيانات قوية ويسمح لنا بفهم ما يمكن أن يكون مزعجًا في هذا المجال بما في ذلك استخدام الواقع الافتراضي والتلاعب والذكاء الاصطناعي.

يستخدم كل من هؤلاء المبتكرين الأربعة شكلاً مختلفًا من التكنولوجيا للتفاعل مباشرة مع المستهلكين من خلال سرد القصص والبيانات:

  • ثورة الغذاء في جزر المحيط الهادئ (PIFR) - سيقود الطاهي المشهور عالميًا روبرت أوليفر مبادرة التثقيف الصحي التي تتضمن مسابقة للطهي على تلفزيون الواقع.
  • ما بعد النجوم - يعمل Tash Tan من S1T2 على إنشاء تجربة تقنية قائمة على سرد القصص من شأنها تمكين الطلاب في المحيط الهادئ لإعادة اكتشاف القيم الغذائية والأكل الصحي.
  • جزيرتنا السرية - يقوم Wil Monte of Millipede بإنشاء منصة تعليمية قائمة على الألعاب من شأنها تعليم وإلهام وإشراك الأطفال الصغار في المحيط الهادئ في الأكل الصحي والأطعمة التقليدية من خلال اللعب والموسيقى والثقافة الممتعة.
  • فوود سويتش - تطبيق للهواتف الذكية أطلقه Bruce Neal من معهد جورج للصحة العالمية ، يمكّن المستهلكين من اختيار أطعمة أفضل ، وصناعة منتجات أكثر صحة ، ووضع الحكومة سياسات فعالة.

يقول الشيف روب أوليفر ، الذي سيتحدث في جاكرتا ، إن أزمة الأمراض غير المعدية في المنطقة ساحقة ، مما يجعل الكثيرين يشعرون باليأس والعجز. يقول أوليفر إن PIFR هو محاولة لتنشيط المعرفة الأصلية. يقول أوليفر: "التحدي الذي أواجهه هو كيفية نقل التقاليد إلى الثقافة الشعبية ، لإعادة نشر الطعام الذي غُمر تحت العلامة التجارية الغربية. يتعلق PIFR بإعطاء الجميع شيئًا يمكنهم فعله في حياتهم الخاصة - وصفات فعلية ، وثقافة طعام محلية فعلية يتم تسخيرها من خلال قوة الهوية والفخر ".

يقول فريزر تايلور ، العضو المنتدب لـ FoodSwitch في معهد جورج للصحة العالمية ، إنه من المهم إدراك أن النظام الغذائي السيئ هو سبب رئيسي للأمراض المزمنة في جزر المحيط الهادئ ، والتي لديها بعض أعلى معدلات السمنة والأمراض غير المعدية ذات الصلة فى العالم. FoodSwitch هو تطبيق جوال يمكنه زيادة الوعي بين المستهلكين وإبلاغ المجتمع مباشرة بخيارات الطعام الصحي. يمكن للبيانات التي تجمعها FoodSwitch من المستهلكين أن تمكّن الحكومة وصناعة الأغذية أيضًا من تحسين الخيارات للمستهلكين.

يقول تايلور ، الذي يتحدث أيضًا في منتدى EAT ، إن التركيز على الحكومة والصناعة سيكون للتأثير على ملصقات الأغذية ، والمبادئ التوجيهية الغذائية ، والتسويق ، مما يؤثر في النهاية على النتائج الملموسة من حيث ما هو موجود على الرف ، وما يتم تقديمه ، وكيف هو المسمى. “صناعة الأغذية تتبع طلب العملاء. من خلال زيادة وعي المجتمعات واهتمامها بالتغذية ، ستكسب شركات الأغذية وتجار التجزئة الذين يستجيبون بشكل أفضل المزيد من العملاء ". يضيف تايلور.

"لن تغير الابتكارات والأفكار والتكنولوجيا حياة الناس إلا إذا تمكنا من العمل على كيفية جعل الناس يفهمونها ويريدونها ويطالبون بها" ، قال المدير التنفيذي لإطلاق الإطلاق جيف حموي. "في LAUNCH ، نرى مشاركة المستهلك وخلق الطلب كجزء من مجموعة أدوات أوسع لتغيير الحياة في المحيط الهادئ وبقية العالم."

سيقوم فريق الإطلاق ، جنبًا إلى جنب مع مبتكري الإطلاق ، بنشر التحديثات والبث المباشر من المنتدى في جاكرتا. تابعونا على الهاشتاج #InnovatingNow وكذلك #FoodCanFixIt على Twitter و Facebook.


تشكيل مستقبل الغذاء من خلال منتدى EAT في جاكرتا

يريد Alva Lim تناول الطعام مع المواسم ليكون على الموضة مرة أخرى. إنها مؤسسة ومديرة Agora Food Studio في ديلي ، تيمور - ليشتي ، وتعمل على تنشيط المطبخ التيموري من خلال الترويج للمحاصيل التراثية للبلاد وإلهام تقاليد طعام صحية جديدة.يقول ليم: "نحن نركز على تدريب لوحات الأشخاص على تذوق الطعام واستخدام ما هو في الموسم لإنشاء تركيبات جميلة ، بدلاً من اتباع نهج قائم على الوصفات".

تواجه تيمور - ليشتي قائمة طويلة من تحديات الصحة العامة مثل الدول الأخرى في منطقة آسيا والمحيط الهادئ مع ارتفاع معدلات سوء التغذية وتوقف النمو. ستنضم ليم إلى حوالي 500 من المبدعين والمفكرين يوم الإثنين في جاكرتا ، لحضور منتدى EAT للغذاء في منطقة آسيا والمحيط الهادئ ، بالتعاون مع وزارة الصحة الإندونيسية ، للمساعدة في بناء المرونة في النظام الغذائي في منطقتها من العالم.

التسمية التوضيحية: في عام 2016 ، إطلاق الغذاء ووزارة الشؤون الخارجية والتجارة الأسترالية ابتكار Xchange سافر إلى دولة تيمور - ليشتي الجزرية في جنوب شرق آسيا لحضور ورشة عمل إقليمية لبناء القدرات في مجال الابتكار المفتوح. خلال ذلك الأسبوع ، وثق بن كريمر ، المتخصص في تقنية الإطلاق ورواية القصص ، عمل العديد من مبتكري الأغذية ، بما في ذلك ألفا ليم ، في مدينتي ديلي وباوكاو باستخدام أسلوب رواية القصص 360 درجة / VR.

يؤدي اختلال التوازن الغذائي العالمي بشكل متزايد إلى منع الناس من الوصول إلى إمكاناتهم الكاملة ويؤدي إلى استمرار دورة مدمرة من القضايا الصحية والركود الاقتصادي. EAT هي مبادرة عالمية رائدة تتخذ نهجًا شاملاً ومنظمًا لمعالجة قضايا الغذاء والصحة والاستدامة. تتمثل مهمة EAT في إشراك أصحاب المصلحة الرئيسيين في نظام الغذاء للاتفاق على المعرفة والحلول اللازمة لإطعام السكان الأصحاء بشكل مستدام لأكثر من تسعة مليارات شخص بحلول منتصف القرن.

قال الدكتور جونهيلد أ: "باعتبارها المنطقة الأكثر اكتظاظًا بالسكان في العالم وموطنًا لمراكز عالمية للأعمال والعلوم والتنوع البيولوجي والابتكار ، فإن منطقة آسيا والمحيط الهادئ في وضع يمكنها من لعب دور حاسم في قيادة تحول نظام الغذاء العالمي". . Stordalen ، رئيس مؤسسة EAT. "لدينا 13 عامًا فقط لتحقيق أهداف التنمية المستدامة. نأمل أن تساعدنا العقول الرائدة في العلوم والسياسة والأعمال والمجتمع المدني التي تلتقي في جاكرتا في منتدى EAT للغذاء في آسيا والمحيط الهادئ على اتخاذ خطوات كبيرة نحو هذا التحول العاجل. لا يمكن أن يظل الغذاء أحد أكبر التهديدات العالمية التي نواجهها. يجب أن يصبح مفتاحنا لإيجاد حلول متطورة ".

يسعدنا أنNilaMoeloek ، وزير الصحة الإندونيسي وعضو المجلس الاستشاري EAT ، سيلقي الكلمة الافتتاحية في #EatAPAC يوم الاثنين. البرنامج الكامل هنا: https://t.co/tmJ4qRQkmk pic.twitter.com/sBJ15tRSYj

& mdash EAT Foundation (EATforum) 25 أكتوبر 2017

سينضم خمسة من المبتكرين الذين تم الحصول عليهم من خلال تحدي إطلاق الغذاء لعام 2016 ، بما في ذلك Alva Lim ، إلى منتدى EAT لمشاركة أفكارهم وطرق العصف الذهني لإحداث تغيير ذي مغزى. يتراوح تأثير هذه الابتكارات من بناء نظام غذائي مرن إلى إلهام النظم الغذائية المستدامة ، وما هو أبعد من ذلك. تقول راشيل لولي ، مديرة LAUNCH Food: "إنه أمر لا يصدق أن نرى الكثير من مبتكري الغذاء من LAUNCH يظهرون في منتدى EAT Asia-Pacific Food Forum". "نحن متحمسون لرؤية التأثير الذي يمكن أن يحدثه هؤلاء المبتكرون في المنطقة."

LAUNCH Food هي شراكة مع وزارة الشؤون الخارجية والتجارة الأسترالية والوكالة الأمريكية للتنمية الدولية. تم تطوير التحدي الغذائي من خلال التشاور مع الصناعة والحكومة والمجتمع المدني من جزر المحيط الهادئ وأستراليا والولايات المتحدة وأوروبا. في عام 2016 ، عامها الأول ، دعت شركة LAUNCH Food إلى ابتكارات في جانب العرض والطلب ستؤثر في النهاية على خيارات الطعام لدى الناس ، سواء في المنزل أو السوق أو الشارع أو المطعم أو المجتمع. قبل ما يقرب من 300 شخص من 74 دولة هذا التحدي واقترحوا حلولًا مبتكرة.

يعمل مبتكرو LAUNCH حاليًا في نقاط مختلفة عبر سلسلة القيمة الغذائية العالمية لزيادة الوصول إلى طعام صحي وإلهام المستهلكين لاتخاذ المزيد من الخيارات المغذية. على سبيل المثال ، يعمل اثنان من المبتكرين الذين ظهروا في منتدى EAT على إحداث ثورة في الصحة العامة من خلال إدخال منتجات زراعية جديدة. تهدف هذه المنتجات إلى تعطيل الطريقة التي يأكل بها الناس دون تغيير ما يأكلونه.

الرئيس التنفيذي لشركة HarvestPlus ، يقود Bev Postma جهدًا لتحسين التغذية والصحة العامة من خلال تطوير وتعزيز المحاصيل الغذائية المدعمة بيولوجيًا والغنية بالفيتامينات والمعادن. من خلال القيام بذلك ، فإنها تمنح الناس إمكانية الوصول إلى العناصر الغذائية التي يحتاجونها مع توفير القيادة العالمية بشأن أدلة وتقنية التقوية الحيوية. اليوم ، تعمل المنظمة مع شركاء في إفريقيا وآسيا وأمريكا اللاتينية للوصول إلى 26 مليون شخص بمحاصيل مدعمة بيولوجيًا بحلول عام 2030 ، وتهدف إلى الوصول إلى مليار شخص.

يقول بوستما: "نحن في نقطة تحول في حركة الغذاء العالمية التي لن تغير التغذية البشرية فحسب ، بل ستعزز حياة مئات الملايين من المزارعين أصحاب الحيازات الصغيرة في المناطق التي هي في أمس الحاجة إلى التنمية الاقتصادية". حاليًا ، تعد HarvestPlus واحدة من أربعة متسابقين نهائيين في مسابقة MacArthur Foundation 100 & ampChange ، والتي تعد بتقديم منحة بقيمة 100 مليون دولار أمريكي لتمويل اقتراح واحد يعد بإحراز تقدم حقيقي وقابل للقياس في حل مشكلة حرجة في عصرنا.

ومن المبتكرات الأخرى في إطلاق الغذاء التي تعمل مع المنتجات الزراعية الجديدة جوانا كين-بوتاكا ، قائدة مبادرة الغذاء الذكي. مع Smart Food ، تهدف Kane-Potaka إلى تعميم الأطعمة "المفيدة لك وللكوكب وللمزارع" ، بدءًا من الدخن والذرة الرفيعة. هذه المحاصيل لديها القدرة على معالجة القضايا العالمية مثل النظم الغذائية السيئة ، والمخاوف البيئية ، والفقر.

من أجل الترويج للأغذية الذكية ، تعمل كين بوتاكا وزملاؤها على وضع الأساس لبناء كل من العرض والطلب بين المزارعين وتجار التجزئة والمستهلكين. يقول كين-بوتاكا: "حتى يتم إجراء تغيير على نطاق واسع ، ستظل هذه المحاصيل منخفضة الوعي ، حيث يُنظر إليها على أنها غذاء للفقير ، وسوق متخصص للصحة ، وغالبًا ما يكون محصولًا من الخيار الأخير للمزارعين. "

مشاركة المستهلك من أجل الصالح الاجتماعي

في جزء مختلف من السلسلة الغذائية ، سيعمل أربعة مبتكرين من أحدث تحديات LAUNCH Food و LAUNCH Legends مع دول المحيط الهادئ لإلهام التغيير في عادات الأكل الاستهلاكية في المنطقة. سوء التغذية سبب رئيسي لتفاقم أزمة الأمراض غير المعدية. يعد مرض السكري وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية من الأسباب الرئيسية للوفاة في جنوب المحيط الهادئ ، وهي آخذة في الارتفاع بمعدل مرتفع بشكل ينذر بالخطر في جميع أنحاء المنطقة.

في LAUNCH ، ندرك أنه لكي تظل أي استراتيجية عالمية أو إقليمية حول الأكل الصحي وثيقة الصلة في السنوات القادمة ، يجب أن تركز على مشاركة المستهلك بحيث يمكن أن تتكيف وتلعب ليس فقط مع الأشكال التقليدية للوسائط ولكن أيضًا مع نقاط القوة في التقنيات الناشئة من الوقت. إن تركيزنا في 2018 على مشاركة المستهلك وجانب الطلب من الأكل الصحي في المحيط الهادئ سوف يدعمنا في أدلة وبيانات قوية ويسمح لنا بفهم ما يمكن أن يكون مزعجًا في هذا المجال بما في ذلك استخدام الواقع الافتراضي والتلاعب والذكاء الاصطناعي.

يستخدم كل من هؤلاء المبتكرين الأربعة شكلاً مختلفًا من التكنولوجيا للتفاعل مباشرة مع المستهلكين من خلال سرد القصص والبيانات:

  • ثورة الغذاء في جزر المحيط الهادئ (PIFR) - سيقود الطاهي المشهور عالميًا روبرت أوليفر مبادرة التثقيف الصحي التي تتضمن مسابقة للطهي على تلفزيون الواقع.
  • ما بعد النجوم - يعمل Tash Tan من S1T2 على إنشاء تجربة تقنية قائمة على سرد القصص من شأنها تمكين الطلاب في المحيط الهادئ لإعادة اكتشاف القيم الغذائية والأكل الصحي.
  • جزيرتنا السرية - يقوم Wil Monte of Millipede بإنشاء منصة تعليمية قائمة على الألعاب من شأنها تعليم وإلهام وإشراك الأطفال الصغار في المحيط الهادئ في الأكل الصحي والأطعمة التقليدية من خلال اللعب والموسيقى والثقافة الممتعة.
  • فوود سويتش - تطبيق للهواتف الذكية أطلقه Bruce Neal من معهد جورج للصحة العالمية ، يمكّن المستهلكين من اختيار أطعمة أفضل ، وصناعة منتجات أكثر صحة ، ووضع الحكومة سياسات فعالة.

يقول الشيف روب أوليفر ، الذي سيتحدث في جاكرتا ، إن أزمة الأمراض غير المعدية في المنطقة ساحقة ، مما يجعل الكثيرين يشعرون باليأس والعجز. يقول أوليفر إن PIFR هو محاولة لتنشيط المعرفة الأصلية. يقول أوليفر: "التحدي الذي أواجهه هو كيفية نقل التقاليد إلى الثقافة الشعبية ، لإعادة نشر الطعام الذي غُمر تحت العلامة التجارية الغربية. يتعلق PIFR بإعطاء الجميع شيئًا يمكنهم فعله في حياتهم الخاصة - وصفات فعلية ، وثقافة طعام محلية فعلية يتم تسخيرها من خلال قوة الهوية والفخر ".

يقول فريزر تايلور ، العضو المنتدب لـ FoodSwitch في معهد جورج للصحة العالمية ، إنه من المهم إدراك أن النظام الغذائي السيئ هو سبب رئيسي للأمراض المزمنة في جزر المحيط الهادئ ، والتي لديها بعض أعلى معدلات السمنة والأمراض غير المعدية ذات الصلة فى العالم. FoodSwitch هو تطبيق جوال يمكنه زيادة الوعي بين المستهلكين وإبلاغ المجتمع مباشرة بخيارات الطعام الصحي. يمكن للبيانات التي تجمعها FoodSwitch من المستهلكين أن تمكّن الحكومة وصناعة الأغذية أيضًا من تحسين الخيارات للمستهلكين.

يقول تايلور ، الذي يتحدث أيضًا في منتدى EAT ، إن التركيز على الحكومة والصناعة سيكون للتأثير على ملصقات الأغذية ، والمبادئ التوجيهية الغذائية ، والتسويق ، مما يؤثر في النهاية على النتائج الملموسة من حيث ما هو موجود على الرف ، وما يتم تقديمه ، وكيف هو المسمى. “صناعة الأغذية تتبع طلب العملاء. من خلال زيادة وعي المجتمعات واهتمامها بالتغذية ، ستكسب شركات الأغذية وتجار التجزئة الذين يستجيبون بشكل أفضل المزيد من العملاء ". يضيف تايلور.

"لن تغير الابتكارات والأفكار والتكنولوجيا حياة الناس إلا إذا تمكنا من العمل على كيفية جعل الناس يفهمونها ويريدونها ويطالبون بها" ، قال المدير التنفيذي لإطلاق الإطلاق جيف حموي. "في LAUNCH ، نرى مشاركة المستهلك وخلق الطلب كجزء من مجموعة أدوات أوسع لتغيير الحياة في المحيط الهادئ وبقية العالم."

سيقوم فريق الإطلاق ، جنبًا إلى جنب مع مبتكري الإطلاق ، بنشر التحديثات والبث المباشر من المنتدى في جاكرتا. تابعونا على الهاشتاج #InnovatingNow وكذلك #FoodCanFixIt على Twitter و Facebook.


شاهد الفيديو: Кто не пляшет, тот UFO. Финал 3 Прохождение Destroy all humans! (ديسمبر 2021).