وصفات تقليدية

كومبوت الخوخ

كومبوت الخوخ

1. اغسل الخوخ وقشره وأزل البذور وقطّعها إلى شرائح سميكة. اغلي شراب الماء والسكر حتى يتماسك قليلاً ، ثم أضيفي شرائح الخوخ واغليها حتى تنضج (10-15 دقيقة).

2. اغسلي البرطمانات وعقّميها في الفرن ، ضعي شرائح الخوخ ثم أضيفي الشراب ، ارفعي الغطاء وضعيه في بطانية حتى اليوم التالي ، ثم احفظيه في المخزن.


شروط وأحكام تخزين المنتجات نصف المصنعة من النبق البحري

لن يكون كومبوت البحر النبق مفيدًا إلا إذا تم تخزينه بشكل صحيح. يمكنك ترك المقاعد في الغرفة ، لكن هذا ليس صحيحًا تمامًا. أفضل الظروف للحفاظ على أي حفظ - درجة الحرارة لا تزيد عن 10 درجات مئوية وقلة الإضاءة ، لذلك من المستحسن نقل الكومبوت المبرد إلى القبو أو القبو. العمر الافتراضي لمنتج النبق البحري لا يقل عن سنة واحدة ، ولكن ليس أكثر من 2-3. لا ينصح بتخزينه لفترة أطول - من الأفضل تحضير واحدة جديدة.


كومبوت الخوخ في بضع حركات فقط

إليك المكونات التي تحتاجها لتحضير هذا الطبق التقليدي كومبوت الخوخ:

3 ملاعق كبيرة سكر لكل برطمان

خلاصة الفانيليا (بضع قطرات لكل جرة)

هذه المرة لن نغلي الخوخ كما تتوقع. سنقوم بإعداد كومبوت الخوخ المعلب باردًا ، لنجعل عملنا أسهل ما يمكن.


وصفة كومبوت الخوخ

المكونات لـ 6 حصص من الكومبوت:

  • 1 كيلو خوخ مقشر
  • 100 غرام من السكر الناعم
  • نصف ليمون شرائح
  • 800 مل من الماء.

طريقة التحضير:

  1. ابدأ بغسل الخوخ جيدًا ، ثم اتركه ليجف في منخل ثم قطعه إلى نصفين حتى تتمكن من إزالة البذور بسهولة. بعد إزالة البذور ، يجب ترك 1 كجم من الخوخ - ستحتاج ، في المتوسط ​​، إلى 1.3 كجم من الفاكهة. في الكومبوت ، يتم استخدام الثمار التي تبدو أفضل ، وستتم إزالة الثمار الطرية أو التالفة أو المخفوقة واستخدامها في المربى أو مربى البرتقال.
  2. أثناء تصريف الفاكهة ، قم بإعداد شراب الماء بالسكر. ضعي مقلاة غير قابلة للالتصاق على نار خفيفة ، تملأها بالماء وتذوب فيها السكر وتضيف بضع شرائح من الليمون - الليمون اختياري ، لكنه يعطي نكهة لطيفة للكومبوت ويساعد في الحفاظ على لونه. اترك الشراب يغلي لمدة 5 دقائق على الأقل ، ثم أطفئ النار واترك الشراب يبرد.
  3. ضعي نصفي الخوخ في وعاء سعة 1.7 لتر معقم مسبقًا. ليس عليك حشر الفاكهة لأنها ستفقد شكلها ، لكن عليك التأكد من وضع أكبر عدد ممكن من نصفي الخوخ في البرطمان. ثم اسكبي شراب السكر فوقه ، لكن احرصي على أن يكون ساخنًا فقط وليس ساخنًا. اربط غطاء البرطمان واستعد لإجراء حمام ماري.
  4. ضع منشفة في قدر كبير ، ضع جرة الكبوت فيه ، ثم املأ ثلاثة أرباع الإناء بالماء. قم بتغطية الجرة بمنشفة مطبخ أخرى ، والتي سوف تسقيها مسبقًا ثم اتركها تنضج. بعد أن يبدأ الماء في الغليان ، اتركه على النار لمدة نصف ساعة أخرى ، ثم اترك البرطمان في القدر ليبرد - قد يكون من الضروري تركه طوال الليل. بعد التبريد ، يمكن تخزين الكومبوت في المخزن أو القبو للاستهلاك في الشتاء.

نصيحة: يفضل بعض الناس تقشير الفاكهة الموجودة في الكومبوت. إذا كنت واحدًا منهم ، فكل ما عليك فعله هو حرق الخوخ كله لبضع ثوانٍ ، وبعد ذلك يمكنك إزالة القشرة بسهولة باستخدام أظافرك لسحبها. عندها فقط يمكنك تقطيعها إلى نصفين وإزالة البذور.

من المهم أيضًا ملاحظة أنه إذا كنت تستخدم برطمانات أصغر للكومبوت ، فمن المستحسن تقطيع الفاكهة إلى أرباع حتى تحصل على كومبوت متوازن. خلاف ذلك ، سيكون لديك برطمان مليء بالعصير وأنصاف قليلة من الخوخ.


وصفة كومبوت الخوخ

المكونات لـ 6 حصص من الكبوت:

  • 1 كيلو خوخ مقشر
  • 100 غرام من السكر الناعم
  • نصف ليمون شرائح
  • 800 مل من الماء.

طريقة التحضير:

  1. ابدأ بغسل الخوخ جيدًا ، ثم اتركه ليجف في منخل ثم قطعه إلى نصفين حتى تتمكن من إزالة البذور بسهولة. بعد إزالة البذور ، يجب أن يتبقى لك 1 كجم من الخوخ - ستحتاج ، في المتوسط ​​، إلى 1.3 كجم من الفاكهة. في الكومبوت ، يتم استخدام الثمار التي تبدو أفضل ، ويتم إزالة الثمار الطرية أو التالفة أو المخفوقة واستخدامها في المربى أو مربى البرتقال.
  2. أثناء تصريف الفاكهة ، قم بإعداد شراب الماء بالسكر. ضعي مقلاة غير قابلة للالتصاق على نار خفيفة ، تملأها بالماء وتذوب فيها السكر وتضيف بضع شرائح من الليمون - الليمون اختياري ، لكنه يعطي نكهة لطيفة للكومبوت ويساعد في الحفاظ على لونه. اترك الشراب يغلي لمدة 5 دقائق على الأقل ، ثم أطفئ النار واترك الشراب يبرد.
  3. ضعي نصفي الخوخ في وعاء سعة 1.7 لتر معقم مسبقًا. ليس عليك حشر الفاكهة لأنها ستفقد شكلها ، لكن عليك التأكد من وضع أكبر عدد ممكن من نصفي الخوخ في البرطمان. ثم قم بصب شراب السكر فوقه ، لكن تأكد من أنه ساخن فقط وليس ساخنًا. اربط غطاء البرطمان واستعد لإجراء حمام ماري.
  4. ضع منشفة في قدر كبير ، ضع جرة الكبوت فيه ، ثم املأ ثلاثة أرباع الإناء بالماء. قم بتغطية الجرة بمنشفة مطبخ أخرى ، والتي سوف تسقيها مسبقًا ثم اتركها تنضج. بعد أن يبدأ الماء في الغليان ، اتركه على النار لمدة نصف ساعة أخرى ، ثم اترك البرطمان في القدر ليبرد - قد يكون من الضروري تركه طوال الليل. بعد التبريد ، يمكن تخزين الكومبوت في المخزن أو القبو للاستهلاك في الشتاء.

نصيحة: يفضل بعض الناس تقشير الفاكهة الموجودة في الكومبوت. إذا كنت واحدًا منهم ، فكل ما عليك فعله هو حرق الخوخ كله لبضع ثوانٍ ، وبعد ذلك يمكنك إزالة القشرة بسهولة باستخدام أظافرك لسحبها. عندها فقط يمكنك تقطيعها إلى نصفين وإزالة البذور.

من المهم أيضًا ملاحظة أنه إذا كنت تستخدم برطمانات أصغر للكومبوت ، فمن المستحسن تقطيع الفاكهة إلى أرباع حتى تحصل على كومبوت متوازن. خلاف ذلك ، سيكون لديك برطمان مليء بالعصير وأنصاف قليلة من الخوخ.


كعكة مع بذور الخشخاش ، مسكربون وخوخ كومبوت

- نقطة. كونترتوب - 4 بيضات ، 120 جرام سكر بودرة ، 1 كيس من سكر الفانيليا ، 1 ملعقة صغيرة قرفة ، 100 جرام بذور الخشخاش ، 160 جرام دقيق

- نقطة. كريمة - 300 جم كومبوت خوخ ، 150 جم سكر خام ، 250 جم مسكربون ، 250 مل كريمة مخفوقة إضافية - 3 ملاعق كبيرة كريمة شوكولاتة ، كومبوت خوخ وتزيين شوكولاتة

افركي الصفار بالسكر البودرة حتى يذوب ، أضيفي سكر الفانيليا والقرفة وبذور الخشخاش والدقيق واخلطيهم. امزج بياض البيض مع قليل من الملح وادمجهم في التكوين. وزعيها بالتساوي في صينية مبطنة بورق الخبز.

ضعيها في الفرن المسخن ، على نار متوسطة ، تقريبًا. 20-25 دقيقة (اختبار المسواك)

نقطع الخوخ إلى قطع صغيرة ويصفى. اخلطي الكريمة المخفوقة. اخلطي الماسكاربوني مع السكر واخلطيهم لمدة 3 دقائق. أضيفي الخوخ واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضيفي الكريمة تدريجيًا واخلطيها بملعقة حتى تصبح ناعمة.

ضع سطح العمل المبرد على طبق ، وزع كريمة الشوكولاتة.

انشر كريمة الخوخ في طبقة متساوية. تزين بالخوخ وزخرفة الشوكولاتة. ضعيها في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات.

شهية طيبة! (إذا أعجبك ، اترك تعليقًا)


كومبوت خوخ مقشر

كومبوت خوخ مقشر

قبل بضع سنوات كنت أضع كومبوت الخوخ مع قذيفة. لبعض الوقت ، تفضل الأسرة ذلك بدون الجلد ، ونتيجة لذلك اضطررت إلى التحول إلى تقشيرهم. إلى عن على كومبوت الخوخ نحتاج إلى خوخ أقوى ، وليس ناعمًا على الإطلاق. من الأفضل ترك القطع اللينة جانبًا لأنه في النهاية ستكون قطع الدراق في الكومبوت ناعمة ، وستتفتت.

في هذه الحالة ، إذا كان الخوخ صعبًا ، فلا تهتم بغليه لبضع ثوان في الماء المغلي لأنك لن تكون قادرًا على تقشيرها ، لذلك من الأفضل أن تذهب مباشرة لتنظيفها باستخدام منظف الخضروات (أنا ' سأخبرك عن هذا من تجربتي الخاصة.

إذا كان الخوخ أكثر ليونة وقمت بحرقه ، اكتشف ذلك ، ولكن إذا كان قاسيًا ويجب أن يكون للكومبوت ، فلا تضيع وقتك! ). وصفتي بسيطة للغاية ، بدون مواد حافظة ، وليست حلوة جدًا ولا حامضة جدًا. وصفات أخرى مع كومبوت سوف تجد في قسم مع وصفات معلبة ومخللات .

المكونات كومبوت خوخ مقشر:

تحضير كومبوت الخوخ المقشر :
قشر الدراق واغسله بالماء البارد. نقطعها إلى أربعة أو نصفين. ضع الخوخ المقطع في البرطمانات المغسولة والمصفى وضع 1-2 بذور خوخ في كل برطمان (تعطي نكهة خاصة للكومبوت). ضع الماء البارد في جرة.

نقيس كمية الماء التي تدخل إلى جرة مليئة بالخوخ ونضع في إناء الماء اللازم للبرطمانات المليئة بالخوخ. لكل لتر من الماء نضع 300 جرام من السكر في الإناء (1 لتر من الماء + 300 جرام من السكر). اغلي هذا الشراب لمدة 2-3 دقائق من الغليان الأول ثم اسكبه ساخناً فوق الخوخ في برطمانات.

نغلق البرطمانات بالأغطية ونعقمها في حمام مائي لمدة 30 دقيقة من الغليان الأول ، وبعد ذلك نضع البرطمانات بين الأسرة حتى اليوم التالي.


كعكة الريكوتا والخوخ وكومبوت اللوز

& # 8211 لكونترتوب - 5 بيضات ، 5 ملاعق كبيرة سكر ، 3 ملاعق كبيرة طحين ، 2 ملاعق كبيرة لوز مطحون ، ملعقة صغيرة قرنفل مطحون ، ملح

& # 8211 للكريم والديكور- 250 جرام ريكوتا ، 1 كومبوت خوخ (800 مل) ، 60 جرام سكر بودرة ، 300 مل كريم ، 100 جرام لوز حبيبي

صفي الخوخ ، مقطعة إلى قطع صغيرة (احتفظي ببعضها للزينة) ، ضعيها في مصفاة واتركيها لمدة 15 دقيقة. اخلطي الكريمة المخفوقة وأضيفي السكر وجبنة الريكوتا واخلطي حتى تحصلي على كريمة. نضيف الدراق و 70 جم من حبيبات اللوز ويخلط بملعقة. ضعيها في الثلاجة.

اخلطي بياض البيض مع قليل من الملح ، ثم أضيفي السكر واخلطي حتى يصبح قشديًا ولامعًا. ضعي الصفار والقرنفل والدقيق واللوز المطحون على التوالي واخلطيهم بملعقة واخلطيهم. ورق حائط على شكل كعكة (قطر 26 سم) بورق الخبز ووزع التكوين بالتساوي. ضعي في الفرن المسخن على نار متوسطة (180) لمدة 20-25 دقيقة ، حتى تنفتح حواف الورق. نخرجها من الفرن ونضعها على شواية وتبرد. انزع الورق وضعه على طبق. انشر الكريم بالتساوي في الأعلى. يُزين بالخوخ ويُرش على كامل السطح 30 جم من حبيبات اللوز. ضعيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل. نحن نصيب ونخدم.

شهية طيبة! (إذا أعجبك ، اترك تعليقًا)


كعكة الجوز والريكوتا والخوخ في كومبوت

& # 8211 نقطة. كونترتوب 1-4 بيضات ، 120 جرام سكر بودرة ، 1 كيس من سكر الفانيليا ، 1 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون ، 100 جرام مكسرات مطحونة ، 160 جرام دقيق

& # 8211 نقطة. كونترتوب 2-3 بيضات ، 3 سكر ، 4 دقيق

& # 8211 نقطة. كريمات- 300 جرام كومبوت خوخ ، 150 + 100 جرام سكر ، 250 جرام ريكوتا ، 250 + 150 مل كريمة ، 150 جرام مكسرات ، بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة مربى خوخ

ذوبي 100 جرام من السكر في قدر حتى يتحول لونها إلى البني (كراميل). أطفئي النار واخلطيها بسرعة مع الجوز ووزعيها على صينية خبز مدهونة بالزيت. تبرد ، اجمع الورق ، ضعه في كيس واسحقه بمطرقة مطبخ.

افركي الصفار بالسكر البودرة حتى يذوب ، أضيفي سكر الفانيليا والقرنفل والمكسرات والدقيق واخلطيهم. امزج بياض البيض مع قليل من الملح وادمجهم في التكوين. وزعيها بالتساوي في صينية مبطنة بورق الخبز. ضعيها في الفرن المسخن ، على نار متوسطة ، تقريبًا. 20-25 دقيقة (اختبار المسواك) تبرد على شواية وقم بإزالة الورق.

اخلطي بياض البيض مع قليل من الملح. افركي الصفار بالسكر حتى يذوب ويصبح لونه أبيض. يضاف الدقيق تدريجياً ويخلط بملعقة. يخلط بياض البيض ويخلط. يوزع بالتساوي في صينية مبطنة بورق الخبز ويوضع في الفرن المسخن مسبقًا ، على نار متوسطة ، تقريبًا. 20 دقيقة. (اختبار المسواك) تبرد على شواية وقم بإزالة الورق.

نقطع الخوخ إلى قطع صغيرة ويصفى. اخلطي 250 مل من الكريمة المخفوقة. اخلطي الريكوتا مع السكر واخلطيهم لمدة 3 دقائق. أضيفي الخوخ واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضيفي الكريمة تدريجيًا واخلطيها بملعقة حتى تصبح ناعمة. اخلطي 150 مل من الكريمة المخفوقة واخلطيها مع الجوز بالكراميل.

على طبق ، ضعي سطح الجوز ، وزعي المربى فوق كريمة الخوخ في طبقة متساوية.

ضع سطح العمل الثاني واضغط قليلاً. انشر الكريمة بالتساوي مع المكسرات بالكراميل.

تُزين بخوخ الكومبوت. ضعيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل. نحن نصيب ونخدم.

شهية طيبة! (إذا أعجبك ، اترك تعليقًا)


& # 8211 2 بيضة ، 160 جرام سكر ، 1 كيس سكر فانيليا ، 100 جرام زبدة ، 200 جرام طحين ، 1 ملعقة صغيرة نشاء طعام ، 1 كومبوت خوخ مقشر (800 مل) ، 200 جرام أرز ، 600 مل حليب ، 1 ملعقة كبيرة سميد ، 1 ملعقة كبيرة قشر ليمون مبشور ، 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة ، ملح ، ماء

صفي الدراق من الكومبوت. افركي صفار البيض بملعقتين كبيرتين من الماء البارد. نقطع الزبدة إلى مكعبات ونخلطها مع الدقيق و 60 غرام من السكر وصفار ونصف ملعقة صغيرة من الملح حتى تحصلي على عجينة متجانسة. نقوم بتشكيلها على شكل كرة ، ولفها في غلاف بلاستيكي ووضعها في الثلاجة. اخلطي بياض البيض المسلوق مع قليل من الملح.

نضع الأرز في قدر ، مع رشة ملح ، ثم نسكب 250 مل من الماء ونتركه على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى يمتص كل الماء. صب الحليب واخلط باستمرار. عندما يبدأ الأرز في النعومة ، أضيفي 100 غرام من السكر وسكر الفانيليا وقشر الليمون والقرفة وقلبي باستمرار حتى ينضج الأرز ويتبخر السائل. في المجموع ، يستغرق الطهي حوالي 35-40 دقيقة. أطفئي النار واتركيها تبرد لمدة 15-20 دقيقة ثم اخلطيها مع النشا وبياض البيض.

انشر العجينة في ورقة لتغطية حواف النموذج. دهن القالب بالزبدة ، نضع الصفيحة ، نرش السميد ونغطيها بالخوخ. وزعي الأرز بالتساوي على الوجه. توضع في الفرن المسخن على نار متوسطة لمدة 30-35 دقيقة ، حتى تتحول حواف العجين إلى اللون البني. تبرد ، أخرجها على طبق ، قم بتقسيمها وقدمها اختياريًا مع رش السكر البودرة.


فيديو: اذا عندك الخوخ عندي ليك 3 وصفات للاطفال صحية و خفيفة للصيف و ممتازة و لذيذة (ديسمبر 2021).