وصفات تقليدية

ريزوتو بالفطر والدجاج

ريزوتو بالفطر والدجاج

ريزوتو هو الذهاب إلى وجبة بالنسبة لنا. لذا ، اترك مخاوفك جانباً واصنع طبق الريزوتو.

على الرغم من الشائعات السيئة التي تقول بأن عليك أن تستعبد الموقد وتقلبه وتحريكه وتحريكه للحصول على الريزوتو المثالي ... ما تحتاجه هو مكونات جيدة ومرق ساخن جدًا.

اظهار الكل وصفات الفطر.

انقر هنا لمشاهدة وصفة دجاج ، 5 وجبات.

مكونات

  • 4 أكواب مرق دجاج أو خضروات
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون وأكثر للتقديم
  • 1 بصلة صفراء صغيرة مفرومة
  • 1 بصلة من الثوم الأخضر أو ​​2-3 فص ثوم مفروم
  • 1/4 باوند من فطر المحار
  • 1 1/2 كوب أرز ريزوتو
  • 1 كوب بازلاء خضراء
  • 1 كوب دجاج مسلوق ومقطّع
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

الحصص 3

السعرات الحرارية لكل حصة 736

ما يعادل الفولات (إجمالي) 79 ميكروغرام 20٪

ريبوفلافين (ب 2) 0.6 ملغ 35.2٪


ريزوتو الدجاج والهليون والفطر

يكمن السر وراء طبق الريزوتو العظيم في إضافة السائل على مراحل ، والتقليب جيدًا حتى يتم امتصاص كل السائل. استمري في التقليب حتى يصبح الريزوتو قشديًا ولذيذًا.

مكونات:
4 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد ، مقطعة إلى مكعبات بحجم بوصة واحدة
1 بصلة صفراء
1/2 رطل فطر كريمينى
4 ملاعق صغيرة زيت زيتون
1 فص ثوم مفروم
1 كوب أرز أربوريو
3 أكواب مرق دجاج 2 كوب جبن بارميزان
1 كوب هليون طازج ، مقطع إلى قطع 1 إنش
1 ملعقة كبيرة ثوم معمر مفرومة

تعليمات التحضير:
قطع الدجاج متبلة بالملح والفلفل. يقطع البصل إلى مكعبات ويقطع الفطر إلى شرائح رقيقة.

سخني الزيت في مقلاة على نار عالية. يُضاف الدجاج ويُطهى من جميع الجوانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. (احرص على عدم حرق العصائر). انقل الدجاج المطبوخ إلى طبق دافئ. يُضاف البصل إلى المقلاة ويُطهى حتى يصبح نصف شفاف لمدة 4 دقائق. (أضف زيتًا إضافيًا إذا لزم الأمر لطهي البصل).

يُضاف الفطر ويُطهى حتى ينضج لمدة دقيقتين تقريبًا. خففي النار وقلبي مع الأرز. يُضاف 1/3 من المرق ويُطهى مع التحريك باستمرار حتى يتم امتصاص كل السائل.

أضيفي ثلث مرق آخر واطهيه مع التحريك باستمرار حتى يتم امتصاص كل السائل.

يُضاف المتبقي من المرق والهليون والدجاج المحمر إلى النار مع التحريك باستمرار حتى يمتص السائل لمدة 5 دقائق أخرى. يجب أن يكون للخبز قوام كريمي بعد حوالي 25 دقيقة من وقت الطهي الإجمالي. (اضبط الريزوتو بسائل إضافي إذا بدا جافًا. افحص قطع الدجاج للتأكد من نضجها الصحيح).

يضاف الجبن ويقلب حتى يمتزج جيداً. انقليها إلى طبق التقديم وضعي فوقها الثوم المعمر.


ملخص الوصفة

  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • نصف كيلو فطر مقطع إلى شرائح رفيعة
  • ⅔ رطل من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد (حوالي 2) ، مقطعة إلى قطع 1/2 بوصة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 5 أكواب من مرق الدجاج المعلب قليل الصوديوم أو مرقة منزلية ، أكثر إذا لزم الأمر
  • 1 ملعقة طعام زيت طبخ
  • كوب بصل مقطع
  • 1 1/2 كوب أرز أربوريو
  • نصف كوب نبيذ أبيض جاف
  • ربع كوب جبن بارميزان مبشور ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم طازج

في قدر كبير ، سخني الزبدة على نار معتدلة. أضف الفطر. يُطهى مع التحريك باستمرار ، حتى يتحول لون الفطر إلى اللون البني ، حوالي 5 دقائق. نضيف الدجاج وربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل. اطبخي حتى ينضج الدجاج ، من 3 إلى 4 دقائق. أخرج الخليط من المقلاة. في قدر متوسطة الحجم ، احضر المرق على نار هادئة.

في قدر كبير ، سخني الزيت على نار خفيفة إلى حد ما. يُضاف البصل ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح نصف شفاف لمدة 5 دقائق. يُضاف الأرز ويُحرَّك حتى يبدأ في التعتيم لمدة دقيقتين تقريبًا.

أضيفي النبيذ و 3/4 ملعقة صغيرة ملح إلى الأرز. يُطهى مع التحريك باستمرار حتى يتم امتصاص كل النبيذ. أضيفي حوالي نصف كوب من المرق الذي يغلي واتركيه على نار هادئة مع التحريك المتكرر حتى يمتص. يجب أن يغلي الأرز والمرق برفق بضبط الحرارة حسب الحاجة. استمر في طهي الأرز مع إضافة نصف كوب من المرق في كل مرة والسماح للأرز بامتصاصه قبل إضافة 1/2 كوب التالي. يُطهى الأرز بهذه الطريقة حتى يصبح طريًا ، لمدة 25 إلى 30 دقيقة إجمالاً. المرق الذي لم يتم امتصاصه يجب أن يتكاثف بالنشا من الأرز. قد لا تحتاج إلى استخدام كل السائل ، أو قد تحتاج إلى المزيد من المرق أو بعض الماء.

أضيفي الدجاج والفطر وجبن البارميزان والبقدونس وسخني المزيج. قدمي الريزوتو مع جبن بارميزان إضافي.

توصية النبيذ: الفطر وجبن البارميزان في هذا الطبق سوف يتماشى بشكل جميل مع أحد البرغندي الأحمر الفاتح ، والذي يتميز بالفاكهة والتراب والحموضة القوية.


معلومات إضافية ريزوتو بالدجاج والفطر و # 038 السبانخ

أطبخ كل يوم لعائلتي وفي مطعمي ، لكن لدي أيضًا هذه المشكلة: لا أعرف ما أطبخه & # 8230 يحدث هذا لأنني أعرف الكثير من الوصفات ولا أعرف ماذا أختار. حسنًا ، تذكرت البارحة هذه الوصفة الرائعة للريزوتو مع لحم الدجاج والسبانخ والفطر، طعام شهي لا جدال فيه!

المحتوى في هذه الصفحة & # 8230

حول وصفة الريزوتو مع لحم الدجاج والفطر والسبانخ

اعتقدت أن أريك واحدة من أفضل وصفات الريزوتو، واحدة أعددتها أيضًا في مطعمي ، وبالطبع في المنزل. ليس أي أكلة ريستو طعام شهي، وذلك لأن المكونات وطرق التحضير تختلف من طباخ إلى آخر. لا يوجد شيء اسمه أكلة سيئة ، فقط وصفات سيئة. لذلك أود أن أشارككم وصفتي الخاصة بالريزوتو ، الوصفة التي فزت بها بالعديد من المسابقات لهذا الطبق. إلى جانب لحم الدجاج والفطر والسبانخ ، أستخدم أيضًا النبيذ الأبيض (الجاف) ومرق الخضار والصنوبر (الخيار الأفضل) والأرز طويل الحبة ومكونات ثانوية أخرى. الطعم إلهي بسبب النكهات المختلطة وبالطبع بسبب الصنوبر. إذا كنت ترغب في إسعاد عائلتك بطبق رائع ، أظهر لهم مهاراتك في الطهي باتباع هذه الوصفة.

ما الذي يسير على ما يرام مع ريزوتو مع لحم الدجاج والصنوبر؟

بالإضافة إلى حقيقة يمكنك أن تأكله ببساطةيمكنك إضافة لون إلى مائدتك مع السلطة المجهزة. لاستكمال ريزوتو مع لحم الدجاج, تقدم مع الخضار الموسمية أو السلطة المفضلة لديك. أوصي أيضًا باختيار 3-4 أنواع مختلفة من الخضار على الأقل واستخدام أصناف ملونة مختلفة. تستطيع ابحث في قسم السلطة الخاص بي عن الإلهام واختر من هناك نوع السلطة الأفضل لك .

نصائح لاختيار الخضار في الموسم

اعتمادًا على الموسم الذي قررت فيه عمل الريزوتو بلحم الدجاج ، يمكنك ذلك اختر أفضل الخضروات. كسر ملكي ، أقوم بإعداد هذا الريزوتو في المنزل فقط عندما أجد المكونات المناسبة له وصفة السلطة اليونانية . ابحث عن الخضار من المزارعين المحليين لتقليل ميزانية التسوق الخاصة بك ودعمهم. ولكن دعونا نرى ما هي أفضل الخضار في الموسم (عموما):

  • الخريف: خضروات آسيوية ، هليون ، شمندر ، فاصوليا عريضة ، كزبرة ، كالي ، ليمون ، بازلاء ، راوند ، إكليل الجبل ، سلطة خضراء ، زعتر ، طماطم ، كوسة.
  • صيف: ريحان ، جزر ، خيار ، نعناع ، فطر ، ذرة حلوة ، فجل ، فجل.
  • خريف: بيبي كوس ، الفليفلة ، السلق ، الكستناء ، الباذنجان ، جذر الخولنجان ، الثوم ، الزنجبيل ، البطاطس ، اليقطين ، سلطة الخضار ، السيلفربيت ، الاسكواش ، البطاطا الحلوة ، الجوز.
  • الشتاء: الخرشوف ، والفاصوليا ، والبروكلي ، وبراعم البروكوليني ، والملفوف ، والقرنبيط ، والشمر ، والطماطم الموروثة ، والكراث ، والليمون ، والليمون الحامض ، والمكاديميا ، والبصل ، والبقدونس ، وورق الغار ، والجزر الأبيض ، واللفت ، والكوسا.

حسنًا ، قد تجد كل شيء في السوبر ماركت ولكن من الأفضل شراء الخضار الموسمية مباشرة من المزارعين (ميل 0).

هل يمكنني جعل هذه الوصفة لريزوتو بالدواجن وجبة خالية من الغلوتين؟

بالتأكيد تستطيع. العديد من الأطعمة طبيعي خال من الغلوتين وتشمل الفواكه والخضروات الطازجة والبيض والمكسرات والبقوليات والحليب والأرز والذرة. إذا كنت تبحث عن وصفة خالية من الغلوتين لنظامك الغذائي، قم بتغيير مرق الخضار إلى مرقة خالية من الغلوتين. باقي المكونات على ما يرام ، ولكن تحقق مرة أخرى من الملصق أو اسأل المزارعين المحليين (في حالة شراء الخضار منهم). لذلك ، هذه الوصفة يمكن إضافة الريزوتو بسهولة إلى نظام غذائي خالٍ من الغلوتين.

الفوائد الصحية لـ Risotto & # 8217s

ما الذي يمكن أن يحدث مع الكثير من المكونات الصحية ، معظمها من الخضار & # 8230 بالنسبة لوصفتي ، بغض النظر عن مكان إعدادها (مطعم أو مطبخ منزلي) هناك العديد من الفوائد الغذائية. بدءًا من صدور الدجاج المعروفة أيضًا بفقدان الوزن ، ونضارة السبانخ والفطر جنبًا إلى جنب مع الفيتامينات و المعادن (لا تنسى كيف العديد من مضادات الأكسدة تناول) ، والأرز الذي يضيف أيضًا مكافأة إلى نظامك الغذائي لإنقاص الوزن ، والأعشاب والمكسرات الأخرى التي توفر أفضل العناصر الغذائية لجسمنا. ببساطة ، أكلة الدجاج رائعة وصحية يمكن إضافتها إلى الحميات الغذائية لإنقاص الوزن!


20 وصفة ريسوتو غنية (وسهلة للغاية)

يضيف النبيذ الأحمر ومزيج من الفطر البري نكهة غنية ومتطورة إلى وصفة الريزوتو هذه.

ريستو النبيذ الأحمر

يتم تقديم الريزوتو الغني بالنبيذ الأحمر كطبق أول أو طبق جانبي في جميع أنحاء شمال إيطاليا. يختلف نوع النبيذ المستخدم حسب المنطقة. في بيدمونت ، باربيرا المحلي أو بارباريسكو هو النبيذ المفضل. يمكن استخدام أي نبيذ أحمر جاف جيد بما يكفي للشرب مكانه.

روبيان وباي-سكالوب ريزوتو بالفطر

يعطي الفطر الطازج والمجفف هذا الريزوتو جرعة مضاعفة من النكهة الترابية. يمكنك استخدام ضعف الروبيان ولا اسقلوب او العكس. إذا كنت تفضل الإسكالوب البحري ، فقم بتقسيمه إلى أرباع.

ريزوتو المأكولات البحرية الكريمية

يضيف الجمبري وسرطان البحر وجبن الماسكاربوني الكريمي نكهة كبيرة إلى وصفة الريزوتو الكلاسيكية.

كلام ريزوتو مع لحم الخنزير المقدد والثوم المعمر

يضيف لحم الخنزير المقدد الملوحة المثالية إلى ريستو المأكولات البحرية هذا. إذا كنت تشتري المحار الكامل المقطوع للتو بدلاً من المحار المقطّع بالفعل في وعاء ، فاستخدم السائل بدلاً من عصير البطلينوس المعبأ فقط تأكد من تصفيته أولاً من خلال منشفة ورقية لإزالة أي حصى.

الهليون ريزوتو مع السلطعون والبرتقال Gremolada

لحم السلطعون والهليون هو تطابق مصنوع في الجنة. هذه الوصفة رائعة أيضًا ، مع ذلك ، بدون أي سلطعون على الإطلاق. اتركه في الخارج وقدم الريزوتو كطبق جانبي أو كطبق أول في حفل عشاء الربيع.

طماطم مجففة بالشمس وريزوتو بيستو

حتى إذا كانت الطماطم المجففة بالشمس معبأة جافة ، فلا داعي لنقعها قبل إضافتها إلى الريزوتو ، حيث سيعيد المرق المغلي تشكيلها أثناء طهي الأرز. البيستو ، مع الطماطم ، يجعل هذا الطبق لذيذًا بشكل خاص.

الميكروويف الطماطم ريزوتو

هنا ، نضيف الريحان الطازج والطماطم الناضجة إلى هذه النسخة الميكروويف من الريزوتو.

موك ريزوتو

الأرز البني الفوري وجبن Neufch & acirctel الكريمي يصنعان نسخة غنية بالبندق من الريزوتو والتي من المؤكد أنها مفضلة للعائلة. رائع كطبق نباتي رئيسي أو كطبق جانبي.

ريزوتو مع راديكيو وجبن موزاريلا مدخن

يتم تنضيد مرارة الراديكيو بواسطة أربوريو الدسم والجبن المدخن في هذا الطبق المرضي.

ريزوتو فطر بورسيني مجفف مع جبن الماعز

استخدام سائل نقع الفطر لطهي الأرز يعطي هذا الريزوتو نكهة قوية. يوجد فقط ما يكفي من جبن الماعز لموازنة قوام البورسيني الترابي مع لمسة من الحموضة دون إغراق الطبق.

ريزوتو مع ادامامي ، جرجير ، وبورسيني

ألا تتكئ على الموقد لمدة 20 دقيقة؟ لا يزال بإمكانك الاستمتاع بهذا الريزوتو من الطبق الرئيسي ، المرصع بفول الصويا الأخضر اللذيذ ، لأن الميكروويف يزيل الكثير من التحريك المستمر المطلوب لإعداد طبق الريزوتو على الموقد.

كمثرى ريزوتو مع بروسيوتو وأوراق المريمية المقلية

مسكر مع الكمثرى الناضج ومغطى بالملح اللذيذ لبروسكيوتو ، هذا الريزوتو الكريمي يتناسب بشكل جيد مع أي لحم مشوي أو دواجن. يمكن استخدام أي جبن بارميزان ، لكننا نوصي بـ Parmigiano-Reggiano لأن نكهته الفائقة تضيف حقًا إلى هذا الطبق.

ريزوتو الشمر والسجق

يتميز هذا الاختلاف في وصفة الريزوتو الكلاسيكية بالشمر والنقانق الإيطالية الحلوة.

ريستو الشعير مع الشمر

يستخدم هذا البديل المريح للرزوتو التقليدي على الموقد حبوبًا كاملة صحية وغنية بالألياف و [مدش] إما الشعير أو الأرز البني و [مدش] متبل بجبن البارميزان وقشر الليمون والزيتون المعالج بالزيت. تسمح لك الحرارة اللطيفة والموحدة لطهي الطهي البطيء بطهي ريزوتو دسم دون التحريك المتكرر المعتاد.

ريزوتو الفطر البري والشعير

في هذا ريزوتو الفطر اللاذع ، نستبدل الشعير الغني بالألياف بأرز أربوريو التقليدية. ستعمل أي مجموعة من الفطر إذا كنت تستخدم شيتاكس ، قم بإزالة السيقان من القبعات قبل الاستخدام.

الشتاء الاسكواش ريزوتو

يُعد القرع الشتوي الحلو وفطر شيتاكي الترابي لذيذًا في هذا الريزوتو الكريمي.

ريسوتو ميلانيز

تعمل هذه الإستراتيجية الأبسط للريزوتو على تشغيل الميكروويف ، مما يحلق 45 دقيقة من وقتك النشط ويقلل من التحريك المستمر إلى بضع ضربات بسيطة.

خبز ريزوتو بريمافيرا

يدعو هذا الربيع الكلاسيكي المحدث إلى تذوق الأرز البني قصير الحبة بدلاً من أربوريو الأبيض التقليدي. نظرًا لأن وقت الطهي أطول مع أرز الحبوب الكاملة ، يتم طهي هذا الريزوتو في الفرن بدلاً من الموقد ، مما يلغي الحاجة إلى التقليب المستمر تقريبًا.


  • 3/4 رطل من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظام ، مقطعة إلى مكعبات
  • 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً (حوالي 1/4 كوب)
  • 1 جزرة صغيرة مقشرة ومفرومة (حوالي 1/4 كوب)
  • 1 كوب نيء أرز أبيض طويل الحبة
  • 1 علبة (10 1/2 أونصات) Campbell & # 8217s & # 174 شوربة كريمة الفطر المكثفة أو (10 1/2 أوقية) شوربة الفطر بكريمة الفطر المكثفة 98٪ مكثف & # 8217 & # 174 أونصات أو (10 1/2 أوقية) كامبل & # 8217s & # 174 طلب صحي و # 174 شوربة كريمة الفطر المكثفة
  • 1 3/4 كوب سوانسون و 174 مرق دجاج
  • 1/2 كوب بازلاء مجمدة

تبلي الدجاج حسب الرغبة. & # 160 اطبخ الدجاج في مقلاة غير لاصقة مقاس 10 بوصات على حرارة متوسطة - عالية & # 160 حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا مع التحريك المستمر. & # 160 أخرج الدجاج من المقلاة.

يُقلب البصل والجزر والأرز في المقلاة ويُطهى ويُحرّك حتى يصبح الأرز بنيًا.

يقلب الحساء والمرق في المقلاة & # 160 ويسخن حتى يغلي. اخفض الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة & # 160 غطيها واطبخي لمدة 15 دقيقة.

قلبي البازلاء. & # 160 & # 160 أعد الدجاج إلى & # 160 سكيليت. & # 160 غطيها واتركها على النار لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج الدجاج ويصبح الأرز طريًا. & # 160 الموسم حسب الذوق.


في حالة استخدام شرائح لحم، يفصل إلى طبقة واحدة ويترك حتى يجف. اتبع نفس تعليمات الدجاج في الخطوة 1 ، مع التحريك من حين لآخر حتى تختفي البقايا الوردية وتصل شرائح اللحم إلى درجة حرارة داخلية لا تقل عن 145 درجة ، 4-6 دقائق. استرح 3 دقائق.

في حالة استخدام جمبرياتبع نفس تعليمات الدجاج في الخطوة 1 ، اطبخ حتى يصبح الجمبري معتمًا ويصل إلى أدنى درجة حرارة داخلية ، 2-3 دقائق لكل جانب.

    1

اطبخ الدجاج

تربيتة قطع دجاج جاف. ضع مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة-عالية وأضف 2 ملعقة صغيرة. زيت الزيتون. يُضاف الدجاج إلى المقلاة الساخنة ويُقلب كثيرًا حتى يصبح لونه بنيًا ويصل الدجاج إلى درجة حرارة داخلية لا تقل عن 165 درجة ، لمدة 5-7 دقائق. أثناء طهي الدجاج ، نخب البانكو.

توست البانكو وتحضير المكونات

ضع مقلاة صغيرة غير لاصقة على نار متوسطة - عالية وأضف 1 ملعقة صغيرة. زيت الزيتون. يضيف بانكو إلى مقلاة ساخنة وإيقاف الموقد على الفور. يقلب باستمرار حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً خفيفاً ، لمدة 3-5 دقائق. أزله من الموقد. شريحة رقيقة الثوم المعمر. تدليك بعناية فارو في الحقيبة لتفكيك أي كتل. قم بتمزيق شق صغير في الزاوية العلوية من الكيس للتنفيس. ضعه في وضع مستقيم في الميكروويف وسخنه لمدة 45 ثانية. قم بإزالة الأرز من العبوة.

اصنع الريزوتو

يضيف الفطر، & frac34 ملعقة شاي. ملح، وقليل من فلفل لتحريكها دجاج. يقلب كثيرًا حتى ينضج الفطر ويبدأ في التحول إلى اللون البني ، 3-4 دقائق. إضافة & frac14 كوب ماء وجلبه لينضج. بمجرد الغليان ، يقلب فارو و دجاج ديمي جلاس حتى يجتمع ، 1-2 دقيقة. يرفع من الموقد ويقلب الكريمة الحامضة حتى تمتزج ودسم.

أنهِ الطبق

طبق طبق كما في الصورة على مقدمة البطاقة ، يتصدر ريزوتو مع بانكو و الثوم المعمر. بالعافية!

Home Chef هي خدمة توصيل وجبات الطعام - اطلب واستلم توصيل الطعام إلى المنزل أسبوعيًا. اختر من بين 21 وصفة طازجة تشمل شرائح اللحم والدجاج ولحم الخنزير والأسماك وخيارات نباتية وغير ذلك لتلبية احتياجات الطبخ الخاصة بك كل أسبوع.


تحضير

الخطوة 1

1. في قدر كبير ، سخني الزبدة على نار معتدلة. أضف الفطر. يُطهى مع التحريك باستمرار ، حتى يتحول لون الفطر إلى اللون البني ، حوالي 5 دقائق. أضيفي الدجاج وربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل. اطبخي حتى ينضج الدجاج ، من 3 إلى 4 دقائق. أخرج الخليط من المقلاة. في قدر متوسطة الحجم ، احضر المرق على نار هادئة.

2. في وعاء كبير ، سخني الزيت على نار خفيفة إلى حد ما. يُضاف البصل ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح نصف شفاف لمدة 5 دقائق. يُضاف الأرز ويُحرَّك حتى يبدأ في التعتيم لمدة دقيقتين تقريبًا.

3. أضيفي النبيذ و 3/4 ملعقة صغيرة ملح إلى الأرز. يُطهى مع التحريك باستمرار حتى يتم امتصاص كل النبيذ. أضيفي حوالي نصف كوب من المرق الذي يغلي واتركيه على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يتم امتصاصه. يجب أن يغلي الأرز والمرق برفق بضبط الحرارة حسب الحاجة. استمر في طهي الأرز ، مع إضافة نصف كوب من المرق في المرة ، والسماح للأرز بامتصاصه قبل إضافة 1/2 كوب التالي. يُطهى الأرز بهذه الطريقة حتى يصبح طريًا ، لمدة 25 إلى 30 دقيقة إجمالاً. المرق الذي لم يُمتص يجب أن يتكاثف بالنشا من الأرز. قد لا تحتاج إلى استخدام كل السائل ، أو قد تحتاج إلى المزيد من الماء أو بعضهما معًا.

4. أضيفي الدجاج والفطر وجبن البارميزان والبقدونس وضعيهم على النار. قدمي الريزوتو مع جبن بارميزان إضافي.


الفيديو ذات الصلة

كن اول من يراجع هذه الوصفة

يمكنك تقييم هذه الوصفة من خلال إعطائها درجة واحدة أو اثنتين أو ثلاثة أو أربعة شوكات ، والتي سيتم حساب متوسطها مع طهاة آخرين وتقييمات # x27. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا مشاركة تعليقاتك المحددة ، الإيجابية أو السلبية - بالإضافة إلى أي نصائح أو بدائل - في مساحة المراجعة المكتوبة.

روابط Epicurious

كوندي ناست

إشعار قانوني

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


كيف تصنع الريزوتو

أخيرًا ، حان الوقت لإعداد الريزوتو. عليك أن تتحلى بالصبر وتتوقع الكثير من التحريك! لكن الأمر يستحق ذلك! قبل البدء في تحضير الريزوتو ، اسكبي مرق الدجاج في قدر وسخنيها واتركيها ساخنة حتى تضيفيها إلى المقلاة.

  1. للبدء ، تذوب الزبدة على نار متوسطة في المقلاة التي كنت تستخدمها خلال هذه الوصفة.
  2. نضيف الأرز والملح مع التأكد من تغطية الأرز بالزبدة المذابة. طهي لمدة دقيقة.
  3. نسكب النبيذ الأبيض ونخفف النار على نار هادئة. اطبخي حتى يمتص الأرز معظم السائل.
  4. أضيفي نصف كوب مرقة الدجاج الساخنة في كل مرة مع التحريك المستمر. (نعم ، قد تضطر إلى التركيز في هذه المرحلة مع السكب والتحريك المتزامن.) قلّب حتى يتم امتصاص كل المرق ويصبح الريزوتو طريًا وثابتًا.
  5. صب الكريمة الثقيلة.
  6. يُضاف الفطر المقلي وجبنة البارميزان مع التحريك حتى تمتزج جيداً.
  7. أضيفي الدجاج والبقدونس الطازج والمزيد من جبن البارميزان.
  8. استمتع بتناول جانب من الهليون المحمص بالثوم أو الفاصوليا الخضراء المشوية بجبن البارميزان.

قم بتخزين الريزوتو المتبقي في وعاء مغلق ، في الثلاجة ، لمدة تصل إلى ثلاثة أيام. قبل إعادة تسخينه في الميكروويف ، أضيفي إليه القليل من مرق الدجاج. لا يتجمد جيدًا ، لذلك لا أوصي بذلك.


شاهد الفيديو: طريقة عمل الريزوتو بالفطر مع أفنان - مطبخ فتافيت (ديسمبر 2021).