وصفات تقليدية

وصفة كعكة التوت الأزرق

وصفة كعكة التوت الأزرق

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • ميني كيك
  • الكعك
  • فطائر الفاكهة
  • كعكة بالتوت البري

فطائر التوت الغنية واللذيذة. السر هو القشدة الحامضة.

1469 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 24

  • 4 بيضات
  • 400 جرام سكر ناعم
  • 225 مل زيت نباتي
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 500 جرام دقيق عادي
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
  • 500 مل كريمة حامضة
  • 300 جرام من التوت الأزرق

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطبخ: ٢٠ دقيقة› الاستعداد: ٣٠ دقيقة

  1. قم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية / علامة الغاز 6. ادهن 24 كوب مافن أو ضعها في علب المافن الورقية.
  2. في وعاء كبير يخفق البيض ويضاف السكر تدريجيا مع الخفق. استمر في الخفق مع صب الزيت ببطء. أضيفي الفانيليا. في وعاء منفصل ، اخلطي الدقيق والملح والبيكارب.
  3. قلب المكونات الجافة في خليط البيض بالتناوب مع القشدة الحامضة. أضعاف في العنب البري بلطف. ضع الخليط في أكواب المافن المعدة.
  4. تخبز في فرن مسخن لمدة 20 دقيقة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1682)

المراجعات باللغة الإنجليزية (1338)

لقد حققت هذا مرات عديدة الآن ... لقد حققت نجاحًا كبيرًا مع عائلتي! فطائر زوجي المفضلة !! - 20 أغسطس 2011

تم استخدام مكونات مختلفة ، ولم يكن لدينا أي توت أزرق في متناول اليد ، لذلك أضفنا التوت ورقائق الشوكولاتة البيضاء. - 11 مايو 2009


مافن التوت بالكريمة الحامضة مع ليمون جليز

هذه الوصفة السهلة المخبوزة من الصفر تجعل أفضل فطائر التوت الأزرق الحامضة التي تحتوي على نكهة الليمون الطازج. فطائر المافن الطرية المليئة بالعصير الأزرق المغطى بطبقة ليمون حلوة هي الحل المفضل في المنزل # 8217s!

منذ حوالي 6 أشهر ، أعطيت نفسي تحديًا. هدفي الجديد؟ كن أفضل في الخبز. أنا & # 8217m أعمل باستمرار على مهاراتي في الطهي وقررت أن الوقت قد حان لأخذ لعبة الخبز الخاصة بي إلى مستوى جديد.

لقد حصلت & # 8217 على الكثير من المرح وحققت بعض النجاحات مع Easy Cinnamon Rolls و Chocolate Chip Banana Bread و Buttermilk Pound Cake. مع تعزيز ثقتي ، أدركت أن الوقت قد حان لأخذ بعض الوصفات القديمة التي أحبها عائلتي دائمًا ومنحهم عملية تجميل.

الخيار النهائي ، فطائر التوت بالكريمة الحامضة. وصفتي الأصلية ، التي تم نشرها منذ أكثر من 6 سنوات ، أعيد بناؤها الآن ورجل ، يا رجل ، إنها & # 8217s فائزة!

هذه الوصفة مصنوعة من وعاءين فقط وخلاط يدوي وبعض أكواب القياس والملاعق معًا في أقل من 45 دقيقة. يتم تحميل الكعك مع توت أزرق ، ولها نكهة ليمون خفيفة جيدة جدًا.


توت بري الكعك

تعال إلى موسم العنب البري كل عام ، أصنع العشرات والعشرات من فطائر التوت. أعلم ، أعلم ، أني & # 8217m متوقعة بشكل مخيب للآمال. تريد مني أن أصنع شيئًا أكثر ذواقة وإثارة ، وها أنا ، فقط أحضر لك وصفة فطيرة مملة أخرى.

لا ، هذه ليست مجرد وصفة مافن بلوبيري مملة أخرى. هذه هي فطائر التوت التي تحلم بها!

هم & # 8217re بطريقة سحرية ناعمة ورطبة من الداخل مع قبة ذهبية حلوة. إنها ليست حلوة بشكل مفرط ، فهي مليئة بالعنب البري وبمجرد أن تصنعها ، لن تنظر أبدًا إلى وصفة فطيرة التوت الأخرى مرة أخرى!

تشتهر الفطائر بكونها جافة ومتفتتة من الداخل. لكن هذه لينة ورطبة بشكل شنيع!


مافن التوت الكريمي الحامض

الطقس مثالي الآن ، وموقفي دائمًا أكثر إيجابية وتفاؤلًا في هذا الوقت من العام. في الوقت الحالي ، جميع أنواع الفواكه والتوت معروضة للبيع! أنا دائمًا أقوم بالتخزين عندما يمكنني ذلك عندما تكون الأسعار منخفضة وتتجمد للأشهر المقبلة عندما تكون الأسعار أعلى قليلاً.

وقت التحضير لهذه الوصفة ضئيل والمردود مذهل. إذا لم تقم أنت & rsquove بإعداد وصفة فطيرة منزلية من قبل ، فأنت بالتأكيد في المكان المناسب بدءًا من وصفة كعكة التوت ، حيث تضيف القشدة الحامضة طعمًا رائعًا وقوامًا رائعًا! بمجرد أن تحصل على فطائر التوت الكريمية الحامضة الدافئة والناعمة من الفرن ، لن تعود أبدًا إلى الوراء.

في البداية عندما حصلت على هذه الوصفة من أختي ، كنت مثل كريم هيليبسور؟ هل حقا؟ لكنها أكدت لي أنها تجعل الكعك خفيفًا ورطبًا للغاية.

لقد بدأت في استخدام الوصفة كأساس لجميع وصفات المافن الأخرى وإضافة فواكه مختلفة مثل التوت الأسود أو التوت أو البندق أو رقائق الشوكولاتة لتغييرها. يشبه الأمر نوعًا ما كيف تصنع خبز الموز وتطوى في الموز المهروس للحصول على هذا الملمس الرطب اللذيذ.

وإذا كانت الكريما الحامضة ممزوجة تمامًا ورسكووت ، فقد وجد مثلك & rsquove جيبًا مخفيًا رائعًا! لا داعي لتقسيم المافن إلى نصفين ودهن الزبدة عليه لأنه ورسكو مصحوب بالفعل بطعم كريمي لذيذ.

إذا كنت ترغب في صنع فطائر الكريما الحامضة بالتوت في وقت مبكر (مثل الأسابيع السابقة) ، ما عليك سوى تجميد الخليط في البطانات الورقية ووضعها في كيس بمجرد أن تصبح صلبة.

عندما تكون جاهزًا لاستخدامها ، ضعي أكواب العجين المجمدة في قالب مافن ودعيها تذوب في الثلاجة طوال الليل ، ثم اخبزيها! سهل للغاية ويوفر الوقت في تلك الصباحات المزدحمة عندما لا تزال ترغب في تناول شيء آخر غير وعاء من الحبوب.

أسئلة وأجوبة حول مافن الكريما الحامضة بالتوت الأزرق:

س: ما الذي يجعل فطائر الكريمة الحامضة عنبية رطبة جدًا؟
أ: إنها قوة القشدة الحامضة!

س: هل يمكنك تجميد فطائر التوت الكريمية الحامضة في وقت لاحق؟
أ: قطعا. إذا كنت تستطيع & rsquot تناولها في غضون يومين من صنعها ، فمن الأفضل تجميدها لاستخدامها لاحقًا!

س: هل يمكنك استخدام العنب البري المجمد لهذه الوصفة؟
أ: كن حذرًا عند استخدام المجمد لأنه قد يتسبب في احتواء الوصفة على الكثير من السوائل.


أفضل وصفات العالم عن فطائر التوت الأزرق

هناك العديد من الطرق المختلفة لعمل فطائر التوت الأزرق ، وقد جربنا عشرات الطرق لنقدمها لك أفضل وصفات كعكة التوت. فطائر التوت الأزرق المفضلة لدينا طازجة ، رطبة ، حلوة ، والأهم من ذلك كله أنها لذيذة!

Double Blueberry Streusel Muffins - هذه هي فطائر التوت المفضلة لدي! إنها مليئة بالنكهة من العنب البري المهروس جنبًا إلى جنب مع العنب البري كله. مزيج القرفة والسكر في الأعلى يعطي هذه الفطائر حلاوة لذيذة ويمنحها مظهرًا لطيفًا.

Country Style Blueberry Muffins - يضمن استخدام دقيق الكيك في هذه الوصفة أن تكون فطائر التوت هذه رطبة وحلوة في كل مرة.

تريبل بيري مافن - توت العليق والتوت والفراولة تتحد بطريقة مبهجة في هذه الفطائر. يضيف التوت القليل من النكهة الحلوة للكعك.

Blueberry Crumble - هذه وصفة سهلة التحضير لأن Blueberry Crumble يتم طهيها في الميكروويف بدلاً من خبزها في الفرن. من الأفضل تقديمه مع بعض آيس كريم الفانيليا أو الكريمة المخفوقة.

خبز الشوفان بلوبيري - هذا الخبز هو خبز شهي يشبه الكعكة استمتعت به حقًا. لها قوام متفتت يذوب في فمك.

كعكات التوت الأزرق - كعكات التوت هذه غنية ودسمة. إنها رائعة لوجبات الإفطار والغداء وحفلات الزفاف أو استحمام الطفل. يمكن تقديمها مع أو بدون طلاء Lemon Glaze فوقها ، حسب التفضيل الشخصي.

Blueberry Coffeecake - هذه وصفة لذيذة من كعكة القهوة لتقديمها على الإفطار أو الغداء. عند تقديمه للأصدقاء والعائلة ، فإن رطوبته وتوازنه اللطيف من الحلاوة ستثير إعجاب ضيوفك.

كعكة بلو بيري باوند - يمكن لهذه الكعكة أن تصنع 1 باوندت كيك أو 8 ميني باندت كيك. لقد صنعت كعكات صغيرة ، والتي يمكن تقديمها بشكل فردي للضيوف. عندما ترش هذه الكعكة بمسحوق السكر البودرة (السكر البودرة ، القليل من الفانيليا ، القليل من الحليب) ، إنها حلوى فاخرة ولذيذة لتقديمها.

Blueberry Crisp - كان هذا رائعًا ، وقد استمتع به الجميع! لقد خبزته في طبق خبز مقاس 8 × 8 بوصة ، ولكنه سيكون جيدًا أيضًا في 4 أكواب سوفليه فردية.

Blueberry Cobbler - يكون مذاق هذا الإسكافي أفضل إذا قدمته مع مغرفة من آيس كريم الفانيليا فوق كل وجبة. لذيذ!

فطيرة التوت اللذيذة - فطيرة التوت هذه مذاقها رائعًا للحلوى في الربيع الدافئ أو المساء الصيفي عندما يكون التوت الأزرق في موسمه. يمكن تقديم هذا مع آيس كريم الفانيليا إذا كنت ترغب في ذلك.

فطائر الشوفان بالتوت الأزرق - تجمع هذه الوصفة بين نعمة دقيق الشوفان وحلاوة العنب البري الناضج بالشمس.

فطائر التوت الأزرق المفضلة - هذه الفطائر التقليدية للغاية لذيذة للغاية وتتمتع بكل مزايا ذلك الطعم المصنوع من الصفر.


كعكة بالتوت البري

هذا الكعك هو الذي يجب أن تذهب إليه للحصول على وصفة متسقة وحسنة التصرف. يعمل بشكل جيد مع أي نوع من التوت. سيظل الخليط أيضًا ، بمجرد خلطه ، لمدة تصل إلى أسبوع في الثلاجة. من الجيد أن تستيقظ ، وتشغل الفرن ، وتحضر قهوة الصباح ، وتغرف اثنين من الكعك ، وتضعهما للطهي ، وبحلول الوقت الذي تحضر فيه الورقة وتسمح للكلب بالعودة ، تكون جاهزًا للاستقرار للحصول على علاج رائع ودافئ ومخبوزات طازجة.

مكونات

  • 2 1/4 كوب (269 جرام) طحين لجميع الأغراض غير مبيض من كينج آرثر
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1/2 إلى 3/8 ملعقة صغيرة ملح حسب الرغبة
  • 1/4 كوب (50 جم) زيت نباتي أو 4 ملاعق كبيرة (57 جم) زبدة غير مملحة في درجة حرارة الغرفة
  • 3/4 كوب إلى 7/8 كوب (149 جم إلى 174 جم) سكر حبيبي *
  • 2 بيض كبير
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 12 كوب (113 جم) كريمة حامضة أو زبادي (كامل الدسم سينتج المافن الأكثر رقة)
  • 1 1/2 كوب (213 جم) من التوت الطازج أو المجمد للتزيين اختياري

تعليمات

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. غلف صينية المافن بالورق ودهن الأوراق.

قم بقياس الدقيق بملعقة في كوب برفق ، ثم كنس أي فائض. في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخفقي الطحين والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح معًا ثم اتركيها جانبًا.

في وعاء كبير ، اخفقي الزبدة أو الزيت النباتي والسكر بمضرب يدوي أو بخلاط يدوي حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا. ابدأ الخلاط بسرعة منخفضة حتى تمتزج المكونات ، ثم زد السرعة تدريجيًا إلى متوسطة عالية. في حالة استخدام الزبدة ، يجب أن يتحول لون المزيج إلى اللون الأبيض تقريبًا في حالة استخدام الزيت ، ويجب أن يبدو المزيج رغويًا.

اكشطي الوعاء لتتأكدي من دمج كل الزبدة أو الزيت ، ثم أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر ، واخفقي جيدًا بعد كل إضافة.

يتعلم أكثر

سر الخبز مع العنب البري المجمد

أضيفي الفانيليا والقشدة الحامضة أو الزبادي واخلطيهم حتى يتجانسوا.

تضاف المكونات الجافة وتخلط على سرعة منخفضة حتى يصبح الخليط ناعمًا. سيكون الخليط سميكًا جدًا ، مثل عجينة البسكويت تقريبًا.

أضعاف في التوت باليد. إذا كنت تستخدم التوت المجمد ، فإن الخليط سيصبح أكثر صلابة ولا تقلق بشأنه ، فلا بأس.

اغرف الخليط في أكواب المافن المعدة ، باستخدام 1/4 كوب لكل منها. مرة أخرى ، سيكون الخليط سميكًا وقاسيًا لا تتوقع أن يستقر. يرش السكر الأبيض العادي الحبيبي أو الخشن ، إذا رغبت في ذلك.

اخبزي المافن لمدة 18 إلى 24 دقيقة ، حتى يخرج جهاز اختبار الكيك الذي يتم إدخاله في المنتصف نظيفًا.

أخرجيها من الفرن ، وأخرجيها من صينية الخبز بأسرع ما يمكن وانقليها إلى الرف لإنهاء التبريد. (يؤدي ترك الكعك الساخن في المقلاة إلى تكوين بخار يقوي الفطائر أثناء جلوسها).

قم بتخزين بقايا الطعام لمدة يومين في درجة حرارة الغرفة في وعاء محكم الغلق ، أو قم بتجميده لمدة تصل إلى شهر واحد.

نصائح من الخبازين لدينا

يمكنك استخدام أي نوع من التوت الطازج أو الفاكهة المجففة أو مكعبات الخوخ أو الموز أو النكتارين في هذه الوصفة. التوت الأزرق المعلب جيد ، لكن صفيه جيدًا أولًا وتأكد من حصولك على 1 3/4 كوب (273 جم) من التوت.


فطائر التوت الأزرق جدا

اشترك في النشرة الإخبارية لدينا لتلقي أحدث النصائح والحيل والوصفات وأكثر من ذلك ، يتم إرسالها مرتين في الأسبوع.

من خلال التسجيل ، فإنك توافق على شروط الاستخدام الخاصة بنا وتقر بممارسات البيانات في سياسة الخصوصية الخاصة بنا. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت.

معبأة بالتوت وتنتهي برش السكر للحصول على طبقة علوية مقرمشة وحلوة ، هذه الفطائر الرطبة عنبية التوت مثالية للإفطار أو وجبة خفيفة بعد الظهر. اغسلها مع وصفة القهوة الباردة.

خطة اللعبة: ستستمر الفطائر لمدة تصل إلى 3 أيام عند تخزينها في درجة حرارة الغرفة في حاوية محكمة الإغلاق.

ظهر هذا الطبق كجزء من معرض صور وصفات مكونات الصيف. إذا كنت ترغب في إضفاء القليل من اللمسة على الكلاسيكية ، فجرّب وصفة فطائر اللوز والقمح الكامل والتوت البري وصفات مافن التوت الأزرق الخاصة بنا أيضًا.


ميني مافن بلوبيري كريم حامض

لا يستغرق الأمر وقتًا طويلاً في التصفح هنا في BoB لأرى أنني أحب الخبز مع التوت. أنا أحب جميع أنواع التوت ، ولكن إذا كان علي اختيار التوت المفضل ، فمن المحتمل أن أختار التوت الأزرق. وأحد استخداماتي المفضلة للتوت الأزرق هو الكعك.

فقط لجعل هذه المافن الصغيرة Blueberry Sour Cream أفضل ، استخدمت أحد مكونات الخبز المفضلة لدي و ndash الكريما الحامضة. أنا أحب الملمس والنكهة التي تضيفها. هذه الفطائر الصغيرة هي كل ما تريده في كعكة التوت. إنها خطيرة للغاية ، على الرغم من ذلك ، لأنك و rsquoll تميل إلى تناول الطعام واحدًا تلو الآخر!

تستفيد هذه الفطائر أيضًا من القليل من قشر الليمون في الخليط لمنحها القليل من زنج الحمضيات. إذا كنت تحب المزيد من نكهة الليمون ، فيمكنك استخدام عصير الليمون بدلاً من خلاصة الفانيليا أيضًا.

نظرًا لأن هذه الفطائر صغيرة ، تأكد من عدم استخدام التوت الأزرق الكبير جدًا في الخليط. سوف يعمل التوت الأصغر بشكل أفضل في هذه الفطائر الصغيرة. تذكر أن التوت الأصغر له نكهة أكثر من الأنواع الكبيرة أيضًا.

والنتيجة النهائية هي مجموعة من الفطائر الناعمة الحلوة ذات النكهة الرائعة. إنهم يقدمون وجبة إفطار لذيذة ، كما يمكنهم أيضًا تناول الوجبات الخفيفة الحلوة طوال اليوم. هذه الكعك الصغير Blueberry Sour Cream هي مجرد شيء عندما تريد شيئًا مختلفًا قليلاً عن فطائر التوت التقليدية.


ملخص الوصفة

  • 6 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، بدرجة حرارة الغرفة ، بالإضافة إلى المزيد للعلب
  • 3 أكواب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين دقيق لجميع الأغراض
  • 3 ملاعق صغيرة بيكنج بودر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 1/4 كوب سكر ، بالإضافة إلى المزيد للرش
  • 1 بيضة كبيرة
  • 2 صفار بيض كبير
  • 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
  • 1 كوب حليب
  • 1 3/4 كوب من العنب البري

سخني الفرن إلى 375 درجة. زبدة كبيرة (3 3/4 بوصة) أو صغيرة (2 3/4 بوصة) علب الكعك ، وتوضع جانبا. في وعاء كبير ، يُنخل الطحين والبيكنج بودر والملح معًا.

في وعاء خلاط كهربائي مزود بملحق المضرب ، زبدة كريمة وسكر على سرعة متوسطة حتى يصبح رقيقًا ، حوالي 3 دقائق. أضيفي البيض وصفار البيض وامزجي الفانيليا حتى تمتزج جيدًا. قلل السرعة إلى البديل المنخفض مع إضافة خليط الدقيق والحليب إلى الخلاط ، بدءًا من الدقيق وينتهي بالدقيق. يُرفع الوعاء من الخلاط ويُطوى برفق في التوت باليد. يقسم الخليط بين علب المافن مع رش السكر بسخاء. اخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون ، حوالي 45 دقيقة للكعك الكبير ، حوالي 30 دقيقة للكعك الصغير. تبرد في المقلاة لمدة 15 دقيقة. أخرجه من المقلاة إلى رف سلكي ، واتركه يبرد تمامًا.


نصائح لكعكات التوت عنبية سهلة وصحية

للحصول على فطائر أجمل ، احتفظ ببعض التوت لتضغط في الجزء العلوي من كل كعكة مافن قبل الخبز مباشرة.

إذا كنت ترغب في التأكد من أن الكعك الخاص بك له غطاء مقبب جميل ، فلا تنجذب إلى تسخين الزبدة أو الجبن الكريمي قبل الخلط. في درجة حرارة الغرفة ، يجب أن تكون المكونات طرية للضغط وليست إسفنجية أو ذائبة.

تأكد من خلط المكونات الجافة جيدًا قبل إضافتها إلى خليط الجبن الكريمي. يساعد ذلك على ضمان عدم تكتل المكونات الجافة ، وسوف تختلط جيدًا مع الخليط.

مسحوق ألياف سيلليوم في هذه الوصفة هو ما يمنحها ملمسًا مشابهًا لقوام مافن المخبوزات التقليدية. ليس لدينا اقتراح بديل لها.

سيكون هذا الخليط سميكًا على عكس خليط الكعك التقليدي المصنوع من الدقيق. لا تحاول تخفيف الخليط. استخدم ملعقة مطاطية أو ملعقة كبيرة أو ملعقة بسكويت كبيرة لملء علب المافن.

في حين أنه قد يكون من الصعب الانتظار ، فإن هذه الفطائر هي الأفضل بعد أن تبرد قليلاً. احفظي بقايا الطعام في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام أو ضعيه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.

يتم تجميد هذه الفطائر بشكل جميل للتحكم في جزءها ومعاملتها في المستقبل. ما عليك سوى لفها جيدًا واستخدام وعاء آمن للاستخدام في المجمد. دعه يذوب في درجة حرارة الغرفة أو في الثلاجة.

هل تبحث عن وصفات مافن صحية أخرى خالية من السكر؟

فكر في هذا الخليط مثل قطعة قماش فارغة! جرب إضافة نكهات مختلفة مثل الشوكولاتة المقطعة منخفضة الكربوهيدرات أو استخدم أنواع التوت الأخرى منخفضة الكربوهيدرات مثل التوت أو التوت الأسود.

في حالة استخدام الفاكهة المجمدة ، تأكد من تصفية الفاكهة حتى لا تضيف المزيد من الرطوبة إلى الخليط.

هذا الكعك لذيذ أيضًا مع التوابل بدلاً من الفاكهة - القرفة وجوزة الطيب والبهارات ونكهات السقوط مثل توابل فطيرة التفاح أو توابل فطيرة اليقطين.

وصفة فطيرة التفاح الخالية من الغلوتين وزبدة الفول السوداني

للحصول على فطيرة التفاح وزبدة الفول السوداني اللذيذة ، اخلطي المكونات التالية قبل الخبز مباشرة.

نصف كوب زبدة فول سوداني مملحة
كوب تفاح مفروم ناعماً (حوالي نصف تفاحة صغيرة)

ستزيد إضافة زبدة الفول السوداني في النهاية من نكهة زبدة الفول السوداني. سيؤدي استخدام زبدة الفول السوداني المكتنزة أيضًا إلى إضافة بعض الملمس إلى الكعك تمامًا كما تفعل قطع التفاح المفرومة أيضًا.

تذكر أن إضافة هذه المكونات يزيد صافي عدد الكربوهيدرات من 2 جرام لكل فطيرة إلى 3 جرام لكل فطيرة.


شاهد الفيديو: торт ПРАГА! Классический рецепт! Легендарный торт! Шоколадный торт! (ديسمبر 2021).