وصفات تقليدية

خبز باللوردا محشي بالجبن

خبز باللوردا محشي بالجبن

بالترتيب المذكور أعلاه ، أضع المكونات في آلة الخبز ، ثم أضعها للعجن والتخمير.

في هذه الأثناء ، اخلطي نوعي الجبن لتشكيل عجينة.

عندما تخبرنا الإشارة الصوتية لآلة الخبز أنها انتهت من عملها ، نقلب العجين على طاولة العمل ونعجنها أكثر قليلاً.

ثم قسّمي العجينة إلى قسمين (حتى تتمكني من عملها بسهولة) ، وزعيها بمسمار دائري في مستطيل ، بسمك العجين حوالي 5 سم كحد أقصى ، ثم قطّعيها إلى مربعات ، للكرواسان ، أو قطّعيها إلى كرات على شكل أرداف. نضع ملعقة صغيرة من معجون الجبن ولف الكرواسان أو أغلق الأشكال… انظر الصورة:

ضع الكعك في صينية مبطنة بورق الخبز واتركه يرتفع لمدة 20 دقيقة أخرى.

في غضون ذلك ، قم بتشغيل الفرن على الموقد.

قبل وضعها في الفرن ، دهنها بالبيض المخفوق ورش بذور الزهور على كل خبز ، اخبز لمدة 30 دقيقة.

اتركهم ليبردوا قليلاً ، وبعد ذلك يمكن تقديمهم.

رمل لذيذ وفي اليوم التالي عندما يمكن تقديمه على الإفطار مع كوب من الحليب.

شهية طيبة!


اكتشاف الجبن & # 8211 وصفة الجدة

الأفضل مغرفة بالجبن صنعتها الجدة ، ومذاق العجين المخمر لا لبس فيه ، لقد كانت لذيذة لدرجة أنك لن تنسى مذاقها أبدًا.

ربما تعرفهم كعك الجبن او حتى فطائر الجبن ، ولكن في Muntenia حيث نشأت ، نسميها scovergi ، إما بسيطة أو بحشوات مختلفة.

  • استغرق الأمر
  • 500 جرام طحين
  • 25 جم خميرة طازجة
  • 300 مل حليب (أو ماء)
  • 1 ملعقة صغيرة ملح مبشور
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • حشوة
  • 250 جبن حلو حلو (أو أوردا)
  • 1 بيضة مربوطة
  • 2 ملاعق كبيرة سكر
  • 2 ملاعق كبيرة سميد
  • قليل من الملح
  • كيس من سكر الفانيليا بوربون

طريقة التحضير مغرفة بالجبن

نخل الطحين في وعاء ونصنع حفرة في منتصفه ونضع الخميرة الممزوجة بملعقة صغيرة من السكر والقليل من الحليب الدافئ (من الكمية المعطاة).

اتركيها تنشط لمدة 10 دقائق ثم أضيفي الملح والزيت وابدئي في العجن مع إضافة القليل من الحليب الساخن (ليس ساخنًا!) غطي الوعاء واتركي العجين يرتفع لمدة ساعة تقريبًا أو حتى يتضاعف حجمه.

ثم نقسمها إلى 10 كرات متساوية تقريبًا.

بينما يرتاح العجين قليلاً ، نحضر الحشوة ، ونخلط جميع المكونات المعطاة. ولأنني استخدمت Urda ليست جافة جدًا ، أضفت ملعقتين كبيرتين من السميد لامتصاص الرطوبة ، لكن إذا كان لديك جبن مصفى جيدًا ، لن أقول يُمزج السميد جيدًا ويُضاف فقط إذا لزم الأمر.

  • يمكن تكييف الحشوة مع ذوقي الخاص ، كما أنني أحبها مع المملح المملح أو البرقوق المجوس أو حتى النوتيلا.

انشر كل كرة من العجين بمسمار عجين مكون من قرص يبلغ قطره حوالي 15 سم ، ثم ضع ملعقة كاملة من الحشوة وأغلق الحواف. لقد استخدمت آلة ولكن يمكن إجراؤها بنفس الطريقة ويدويًا ، مع الضغط على الحواف بقطعة شوكة ، من المهم أن تكون مختومة جيدًا حتى لا تتسرب الحشوة.

عندما ننتهي من الكرات ، نقلي المغارف بالترتيب الذي صنعناها به ، في زيت ساخن على نار متوسطة منخفضة حتى تحمر جيدًا في الأعلى.

عند الحرارة العالية ، سوف يحترقون من الأعلى ويظلون نيئين بالداخل.

تناولها ساخنة ، فهي لذيذة للغاية. استمتع بها!

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


كعك لذيذ مع الجبن القريش & # 8211 سهل التحضير وبطعم لا مثيل له!

& # 8220 فطائر الجبن & # 8221 حلوى رائعة لجميع أفراد الأسرة. إنها مصنوعة من عجينة طرية ومقرمشة قليلاً ومليئة بالجبن الحلو. الكعك طري للغاية ولذيذ وعطر وله طعم لا يضاهى. قم بإعداد هذه الأطباق المعطرة لأحبائك واستمتع بها مع الشاي الساخن أو الحليب.

مكونات العجين

-1/2 ملعقة صغيرة عصير ليمون

-1.5 كوب دقيق (الكمية تقريبية)

مكونات الحشو

-150-200 جرام جبن قريش

- بيضة (لدهن الكعك)

- بودرة سكر للرش

طريقة التحضير

1. عجينة. نضع الزبدة الباردة مقطعة إلى قطع في وعاء ونضيف الدقيق. تحتاج إلى الحصول على عجينة طرية وناعمة وقابلة للطرق.

2. افركي الزبدة بالدقيق على شكل فتات متوسطة.

3. أضيفي البيضة إلى كوب ، أضيفي الماء المغلي البارد وعصير الليمون والملح. اخفقي المزيج بالشوكة.

4. نضيف الخليط الذي تم الحصول عليه في وعاء مع الفتات ونعجن العجينة. غلفي العجين في غلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة.

5. حشوة. مرري الجبن من خلال غربال ، أضيفي صفار البيض والسكر حسب الرغبة. اخلطي المكونات حتى تصبح ناعمة.

6. رشي الدقيق على المائدة وضعي العجينة. تُوزّع العجينة في طبقة بسمك 3-5 مم وتُقطع دوائر بقطر 9-11 سم.

7. ضع حشوة الجبن في الأعلى والصق الحواف.

8. ضع الكعك على صينية مبطنة بورق الخبز. سوف تحصل على 10-11 كعكة.

9. دهن الخبز بالبيض المخفوق وضعه في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180-190 درجة. اخبزهم حتى يصبحوا جاهزين.


ما الأشياء الجيدة التي يمكنك طهيها باستخدام leurda - 15 وصفة مثالية لهذا الربيع

في الآونة الأخيرة ، أصبحت نباتات leurda واحدة من أكثر نباتات الربيع تقديرًا.

أيضًا ، في الثقافة الشعبية ، يرتبط leurda بإطلاق الحيوانات من السبات. ولأن الدب يستهلكه بكميات كبيرة بعد الاستيقاظ من "نوم الشتاء" ، فقد أطلق عليه أيضًا "ثوم الدب".

في المطبخ الروماني ، غالبًا ما تستخدم أوراق اللوردا في السلطات والحساء والمهروس والعديد من الأطباق الأخرى ، والفوائد عديدة. فقط تذكر أنه يساعد على تنقية الدم ، إنه علاج جيد لفقر الدم والوهن الربيعي ، يساعد في علاج الهربس والأكزيما وحتى الروماتيزم.

من الواضح لماذا من الجيد تناولها بأكبر عدد ممكن من الطرق ، لذلك نقترح 15 وصفة مع اللوردا المثالية لهذا الربيع:


دونات رقيق مع الجبن وصفة بسيطة

دونات رقيق مع الجبن وصفة بسيطة. دونات بسيطة وسريعة مصنوعة من عجينة جبن البقر الطازجة. دونات رائعة ورائحة ، محضرة حسب وصفة جدتي. كيف تصنع الكعك بالجبن؟

لقد تذكرت هذا مؤخرا وصفة دونات رقيق مع الجبن القريش، أتحدث إلى والدي عن الأشياء الجيدة التي تطبخها جدتي. حول بوجاسيليلي مع الجماري أو الجبن ، حوالي مضحك فطيرة لانجوسي أو الفطائر الجيدة التي صنعها.

جدتي هي خبيرة في خميرة. نظرًا لأن جبن البقر كان يُصنع في المنزل طوال الوقت ، فقد صنعت أيضًا بعضًا منه برانزوايسي الهائل (أطلقنا عليها اسم túróstáska ، أي "أكياس الجبن"). و الأرداف كانت تخصصها. لقد صنع أيضًا لانجو بسيط أو محشو ، ولكن أيضًا الكعك مع البطاطس أو بدونها ، رقيق لأنك كنت على الأرجح تعضها على الفور.

كما قالت: أصنع بعض الكعك بسرعة ، وأقوم بعمل بعض اللانغوستين بسرعة! كانت فعالة للغاية ومنظمة في المطبخ. لقد كان يشارك وقته الرائع جيدًا وكنت أكثر من سعيد بمشاهدة مدى فعاليته وجماله. عندما كنت طفلة ، كنت مفتونًا عندما تفعل شيئًا ما وشاهدتها بإعجاب كبير. ولدت الجدة الكبرى في عام 1901 ولكن كانت لديها طريقة تفكير حديثة وكانت دائما تريد استخدام المستجدات التي ظهرت. لم يتردد في استخدام kukta (قدر الضغط) أو الخلاط عندما أصبح في متناول الأسر في & # 821760 ، تم إحضاره من المجر المجاورة.

مستحضرًا كل هذه الأشياء الجيدة ، ذكرني والدي بالكعك بالجبن. روماني ، رقيق ، فانيليا ، لذيذ للغاية! كانوا مفضلات طفولته.

فكره جيده! كان لدي حقا الجبن المصنوع منزليًا (الوصفة هنا) لذلك لم يكن من الصعب علي الذهاب إلى العمل. يجب أن يكون الجبن الذي نستخدمه في هذه الوصفة مصفى جيدًا ، وأن يكون أكثر سمكًا ودسمًا (وليس في الفطيرة).

سأعطيك إياه الآن وصفتها للدوناتس مع الجبن القريش ينتج منها حوالي 20-25 قطعة بقطر 5-6 سم. يمكنك أيضًا استخدام جبن البقر (طازج ، حلو) من السوق ، ويفضل أن يكون من السوق. من المهم أن تكون سمينًا ومصفى جيدًا من مصل اللبن.


جبنة كريم مع ليردا

Leurda أو الثوم البري كما يطلق عليه & # 8222pe val & # 8221 خلال هذه الفترة ، لذا اشتريت بالأمس رابطًا من السوق وقمت بإعداد جبنة كريمية مع ليردا في 5 دقائق. لذيذ وجيد فقط على الإفطار أو العشاء.

  • 250 جرام جبنة فيتا
  • 2 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
  • 1 ربطة عنق ليوردا
  • 1 ملعقة صغيرة خردل
  • 1/4 بصلة اختيارية مفرومة ناعماً

يُسحق الجبن بالشوكة ويُضاف القشدة الحامضة والغار المفروم ناعماً والقشدة الحامضة والخردل والبصل. تخلط وتقدم مع الخبز الطازج أو المحمص.

يمكنك استبدال جبن الفيتا بالجبن القريش الحلو.

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


تحضير لانجوسي باللوردا أو وصفة ترانسيلفانيان بالثوم الأخضر

طريقة تحضير langoustines مع leurda بسيطة للغاية. نبدأ بتقطيع 8-10 أوراق ليوردا كبيرة.

تخلط الخميرة مع السكر والماء الدافئ وتترك لمدة 10 دقائق. ثم نضيف الحليب والملح والدقيق بالتدريج. اعجن العجينة برفق حتى تصبح طرية واتركها لترتفع لمدة 30 دقيقة مغطاة بغلاف بلاستيكي.

تقسيم ونمذجة اللانجوس

بعد أن يرتفع العجين (مضاعفًا) ، ضعه على الطاولة مدهونًا بالزيت وقسمه إلى 6 (إذا كنت تريد أن تكون كبيرة الحجم) أو 12 إلى لانجوستين أصغر. ستحتاج اليد أيضًا إلى التشحيم لأن العجين لزج. تشكل كرات العجين التي يجب دهنها من جميع الجوانب (من الأسفل حتى لا تلتصق بالصينية وأعلى حتى لا تجف) وتترك لترتفع لمدة 20 دقيقة أخرى مغطاة بغلاف بلاستيكي. ثم في يدك (أو إذا كنت لا تستطيع التعامل معها ، على الصينية) افرد العجينة حتى تحصل على الشكل والحجم المطلوبين (أرق في الوسط وأسمك عند الحواف) وقم بتسخين الزيت.

تقلى اللانجوس مع الليوردا أو الثوم الأخضر

يجب أن يكون الزيت ساخنًا. يتم قلي اللانغوستين على نار عالية. نضع العجينة باليد في الزيت ، مع الحرص على عدم تناثرها. أنا أعمل مع شوكتين أحمل بهما اللغتين من جانب والآخر ويمكنني رفعهما وقلبهما على الجانب الآخر. يستغرق القلي نفسه وقتًا قصيرًا جدًا إذا كانت النار جيدة ، حوالي دقيقة واحدة على جانب ودقيقة واحدة على الجانب الآخر. تتم إزالة اللانجو من الزيت الموجود على المناديل الماصة.


المكونات. عجينة كيشي مع لورد ، جبنة و بصل أخضر

نضع الدقيق والملح في وعاء ، ونضيف الزبدة الباردة المقطعة ونعجن حتى يتم الحصول على تركيبة رمليّة.
يُضاف البيض المخفوق قليلاً ويُمزج العجين في شكل كرة.
اتركه يبرد لمدة 30 دقيقة.
تُرفع العجينة وتُوزّع على ورقة رقيقة وتوضع في صينية التورتة. قطع بشكل جيد على الحواف وخز بالشوكة أو المسواك من مكان إلى آخر.


ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ، وخلال هذه الفترة يتم تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية. إذا كنت في عجلة من أمرك ، يمكنك استخدام عجينة مملحة جاهزة للشراء.

أخرجي الصينية من الثلاجة وضعيها في الفرن لمدة 10-12 دقيقة. خلال هذا الوقت نقوم بتحضير الحشوة.


فيديو: MEDITERRANEAN CHEESE STUFFED BREAD-خبز محشي بالجبن #cheese #bread (شهر اكتوبر 2021).