وصفات تقليدية

Shake Shack Tracker: خيارات قائمة موقع Shake Shack المحددة

Shake Shack Tracker: خيارات قائمة موقع Shake Shack المحددة

كانت بدايات شيك شاك متواضعة. لقد بدأت كموقف هوت دوج مؤقت في مدينة نيويورك ماديسون سكوير بارك. الآن ، هناك مواقع في جميع أنحاء البلاد ، وحتى في جميع أنحاء العالم. كل منها مختلف من الناحية المعمارية ، ولكن يمكن العثور على نفس جودة Shackburgers والخرسانة (وبالطبع الهوت دوج) في كل منها. القائمة والضيافة (واحد يمكّن قائمة شيك شاك السرية الخاصة من الأنواع) هي نفسها باستثناء عدد قليل من العناصر الخاصة بالموقع - معظمها من الخرسانة. لسهولة الرجوع إليها ، فيما يلي قائمة كاملة بالمواقع الحالية والعناصر التي لا يمكن العثور عليها إلا في كل موقع ..

نيويورك

حديقة البطارية
• Wall-nut Street (كاسترد الفانيليا ، عجينة البسكويت ، الجوز ، وكريز أمارينا)
• الجانب الغربي السفلي (كاسترد الشوكولاتة ، المارشميلو المملح ، حبيبات الكاكاو ماست بروس)
• وسط البلد زبدة براون (فانيليا كاسترد ، ستريوسيل زبدة بني بالبندق ، وفاكهة موسمية)

بروكلين
فدج إدابوتيت (كاسترد شوكولاتة ، ماست براذرز شيك شاك قطع شوكولاتة داكنة وصلصة فادج بالقرفة)
سابقة بورو (كاسترد الفانيليا ، جرانولا إيرلي بيرد ومزيج مميز)
The Urban LumberShack (كاسترد الفانيليا ، بسكويتات الوفل البلجيكي ، الموز ، ولحم الخنزير المقدد ذي الرأس الأحمر الهش)

سيتيفيلد
• البندق ولكن الأمازين (الفانيليا مع صلصة الفدج والفول السوداني ومخروط السكر المحطم)

مطار جون كنيدي
Fly Me to the Shack (كاسترد شوكولاتة ، صوص فادج ، عجينة كوكيز شوكولاتة بالكمأة ، ماست براذرز شيك شاك قطع شوكولاتة داكنة ، رش الشوكولاتة)
• ذا رايت ستاف (فانيليا كاسترد ، جرانولا إيرلي بيرد ، توت بري طازج متبل بالحمضيات)

ساراتوجا
• ساراتوجا تراك شيك (كراميل مملح مغطى بكاكاو فالرونا)

منطقة المسرح
• غريت وايت واي (فانيليا كاسترد ، صلصة مارشميلو ، مقرمشات مقرمشة)
• بريتزل! ذا كونكريت (كاسترد شوكولاتة ، صوص زبدة الفول السوداني ، كعك مغطى بالشوكولاتة ، صلصة مارشميلو)
• آخر دونات جيلي (كاسترد الفانيليا ، دونات بلانت دونات ، مربى الفراولة ، سكر القرفة)

الجانب الشرقي الاعلى
• براوني حبوب القهوة (كاسترد فانيليا ، براونيز ، قهوة كراميل ، كريمة مخفوقة) ،
• شوكولاتة زبدة الفول السوداني (كاسترد شوكولاتة مقرمشة ، صلصة زبدة الفول السوداني ، توفي شوكولاتة ، رشات شوكولاتة)
• كعكة الجانب الشرقي العلوي من الأناناس (فانيليا كاسترد ، أناناس طازج ، كعكة الغريبة ، كراميل ، كرز ماراشينو)

الجانب الغربي العلوي
• شاكى رود (كاسترد الشوكولاتة وعجينة الكمأة بالشوكولاتة والمارشميلو واللوز)
• شريحة أبر ويست (فانيليا كاسترد ، بوريه فراولة ، موز طازج ، بسكويت شورتبريد)
• التاريخ الطبيعي "Crunch-stellation" (كاسترد الفانيليا والشعير ومقرمشات الشوكولاتة Valrhona والتوفي بالشوكولاتة)

ويستبيري
ويستبيري (كاسترد فانيليا ، مربى فراولة ، وافل بلجيكي ، وسكر قرفة)
مالت ويتمان (كاسترد فانيليا ، ماست براذرز شيك شاك قطع الشوكولاتة الداكنة ، خبز الموز ومسحوق الشعير)
أولد كنتري روكي رود (كاسترد شوكولاتة ، صوص مشميلو ، عجينة كوكيز ترافل بالشوكولاتة ، لوز)

فلوريدا

بوكا راتون
دوج ميستر (هوت دوج مغطى بجبنة شاك شيدر وصلصة الجبن الأمريكية و شاك ميستر ألي متبل بصلصة الكراث)
ميزنر ميوز (فانيليا كاسترد ، تشيز كيك بلوندي ، بوريه فراولة ، وصلصة مارشميلو بالقرفة
مخبأ الموز (كاسترد الشوكولاتة وشريحة من فطيرة كريم الموز بالكراميل المملح من Sugar Monkey)
جليدز دوناتس (كاسترد بالفانيليا ، كعكة دونات مزججة من The Sugar Monkey ، صلصة زبدة الفول السوداني ، وتوفي الشوكولاتة)

حائط مرجان
كوكي كوبانا (فانيليا كاسترد ، كوكيز سكر على الطريقة الكوبية ، صلصة كراميل مملحة وموز)
شعير "U" (كاسترد شوكولاتة ، صلصة فادج ، عجينة كعك شوكولاتة بالكمأة ، وشعير)
Key Lime Pie Oh My (كاسترد الفانيليا وشريحة من فطيرة الليمون الرئيسية The Sugar Monkey)
كورال كريسب (كاسترد فانيليا ، صلصة زبدة الفول السوداني ، صلصة مارشميلو ، لؤلؤ شوكولاتة فالرونا ، ومقرمشات مقرمشة)

الشاطىء الجنوبى
• Key Lime Pie oh My (كاسترد الفانيليا ، شريحة من فطيرة الليمون الرئيسية)
• Shark Attack (كاسترد شوكولاتة ، زبدة الفول السوداني ، عجينة كعك الكمأة بالشوكولاتة ، لآلئ الشوكولاتة Valrhona ، رشاشات الشوكولاتة)
• فايس كريسبي تريت (فانيليا كاسترد ، صلصة مارشميلو ، ومقرمشات مقرمشة)

واشنطن العاصمة.

دائرة دوبونت
• حلوى رئاسية (كاسترد فانيليا ، صلصة زبدة الفول السوداني ، مارشميلو ، شوكولاتة ميشيل كلوزيل كراميل بالحليب)
• Washington Monu-Mint (كاسترد شوكولاتة ، مارشميلو بالنعناع ، وعجينة بسكويت الشوكولاتة)
• خفق الأغلبية (فانيليا كاسترد ، كريب كريسبي ، فواكه موسمية ، كريمة مخفوقة)

شارع F
• بلتواي بلوند (فانيليا كاسترد ، تشيز كيك بلوندي ، صلصة كراميل مملحة ، موز)
• الدونات إلى الأبد (كاسترد الفانيليا ، آسترو دوناتس بجوز الهند ، مربى الفراولة ، رشات قوس قزح)
• SMORSEcode ... (كاسترد شوكولاتة ، صلصة مارشميلو ، بسكويت بولي ستايل جراهام)

ناشونالز بارك
• ذا ناشونال باستايم (كاسترد فانيليا ، توفي بالشوكولاتة ، رش الشوكولاتة ، ومسحوق الشعير)

اتصال

Boola Boola Blue (كاسترد الفانيليا وشريحة من فطيرة التوت والليمون Scratch Baing)
استراحة إلم سيتي كوفي بريك (كاسترد فانيليا ، صلصة مارشميلو بكيك القهوة ، وخبز سكراتش بيكان شورتبريد)
Skull & Cones (كاسترد الشوكولاتة والفانيليا ، مخروط السكر المحطم ، صلصة زبدة الفول السوداني ، وعجين الشوكولاتة بالكمأة)

ويستبورت ، كونيتيكت
• Hopscotch (كاسترد فانيليا ، قطع شوكولاتة بالحليب E. Guittard ، توفي ، وكراميل)
• طريق بانانا بوست (كاسترد الشوكولاتة وحبيبات الكاكاو بالكراميل والموز وملح البحر)
• ساسكو كريت * (كاسترد فانيليا ، شريحة فطيرة موسمية مخبوزة محليًا)

ماساتشوستس

تل الكستناء
• شاك أتاك (كاسترد شوكولاتة ، صوص فادج ، عجينة كوكيز شوكولاتة بالكمأة و ماست براذرز شيك شاك قطع شوكولاتة داكنة مغطاة برشات شوكولاتة)
• مسارات ريفير (كاسترد الفانيليا ، تشيز كيك بلوندي ، صلصة زبدة الفول السوداني ، ورشات الشوكولاتة)
• Lobstah Shell (فانيليا كاسترد ، قشرة ذيل الكركند من بوسطن نورث إند ، بوريه الفراولة وكريم الريكوتا)

بنسلفانيا

فيلادلفيا
• ريتنهاوس (كاسترد شوكولاتة ، حبوب قهوة لا كولومب ، صلصة قهوة مارشميلو ، وعجينة كعك الكمأة بالشوكولاتة)
• ليبرتي شل (فانيليا كاسترد ، وقشر كانولي تيرميني بروس ، وبوريه فراولة ، وليمون ريكوتا)
• سنتر سيتي بريتزل (كاسترد فانيليا ، بريزل ناعم على طراز فيلي ، صلصة كراميل ، صلصة مارشميلو ، وموز)

دولي

ديك رومى

اسطنبول ، تينيل
• قريبا…

اسطنبول ، ISTINYE PARK
قريبا…

الشرق الأوسط

أبو ظبي

أبو ظبي ، دلما مول
• فطيرة الميرانغ بالليمون والفراولة (كاسترد الفانيليا ، هريس الفراولة ، وشريحة من فطيرة الميرانغ بالليمون)
• أول دلما متى (فانيليا كاسترد

دبي

دبي ، مول الإمارات
بيرد هوت دوج (شيك شاك الدجاج ونقانق التفاح تقدم على خبز البطاطس)
2اختصار الثاني City Bird Hot Dog - نقانق الطيور في ملابس Shack-cago ، يتم جره عبر الحديقة مع الخردل ، ومذاق Shake Shack ، والبصل ، والخيار ، والمخلل ، والطماطم ، والفلفل الرياضي ، وملح الكرفس)
تشيز بيرد هوت دوج (هوت دوج بيرد مغطى بجبنة شاك شيدر وصلصة الجبن الأمريكية)
• شاك أتاك (كاسترد شوكولاتة ، صلصة فادج ، عجينة شوكولاتة ترافل كوكي ، فالرونا 55٪ لآلئ شوكولاتة صلبة ، ورشات شوكولاتة)
• الفراولة والموز تريفل (كاسترد فانيليا ، بوريه فراولة ، موز طازج ، بسكويت شورتبريد
• شوكولاتة زبدة الفول السوداني (كاسترد شوكولاتة ، صلصة زبدة الفول السوداني ، توفي ، ورشات شوكولاتة
• غريت وايت واي (فانيليا كاسترد ، مارشميلو ، مقرمش مقرمش)
• شوكولاتة ، كراميل وكوكيز (كاسترد شوكولاتة ، صوص كراميل وعجينة كوكيز شوكولاتة وشورتبري د)
• Vanilla Toffee Twirl (كاسترد فانيليا ، صوص كراميل ، توفي ، ولآلئ الشوكولاتة)

مطار دبي الدولي
• مثل دبي ، مول الإمارات

الكويت

مدينة الكويت ، الأفنيوز
• العاصفة الرملية (كاسترد الفانيليا وزبدة الفول السوداني والخبز القصير ومسحوق الشعير)
• نقانق الدجاج (شيك شاك الدجاج والتفاح والسجق)

مدينة الكويت ، جراند أفينيو
• الفراولة والفستق Backlava (كاسترد الفانيليا ، بوريه الفراولة المصنوع من الفراولة الحقيقية ، وملفات تعريف الارتباط الغريبة)
• ذا داست ستورم (كاسترد فانيليا وصوص الكراميل والتوفي ولؤلؤ الشوكولاتة)

السالمية ، الفنار مول
• Salt N 'Sand (كاسترد فانيليا ممزوج مع هريس الفراولة وكعكة الغريبة)
• فنار فريز (كاسترد شوكولاتة ، قهوة مارشميلو ، توفي شوكولاتة)

قطر

الدوحة
• THE DOugh HA (كاسترد الفانيليا وعجينة كعك الكمأة بالشوكولاتة وصلصة زبدة الفول السوداني وصلصة الخطمي)

المملكة المتحدة

لندن
• سجق شكميستر (نقانق لحم الخنزير في كمبرلاند مع صلصة الجبن والكراث المتبل بالبيرة)
• يونيون شاك (كاسترد شوكولاتة ، براوني شوكولاتة بالبندق ، صوص فادج ، قطع شوكولاتة ، ملح البحر)
• مربى دروري لين (كاسترد فانيليا ، مربى فراولة محلي ، بسكويت سكر بني ، موز طازج)
• التوفي اللزج (كاسترد فانيليا ، توفي شوكولاتة ، قطع شوكولاتة ، صلصة كراميل مملحة ، ومسحوق الشعير)
• بيج بليند (كاسترد الشوكولاتة والفانيليا ، بسكويت السكر البني ، كعكة الشوكولاتة بالبندق براوني)

آرثر بوفينو هو المحرر التنفيذي للوجبة اليومية. اقرأ المزيد من المقالات التي كتبها آرثر, الوصول إليه عن طريق البريد الإلكتروني، أو انقر هنا تابع آرثر على تويتر.


شيك شاك على المسار الرقمي

متاح

تختبر Shake Shack التسليم في ميامي من خلال تطبيقها عبر شراكة حصرية مع Uber Eats. البرنامج التجريبي هو المرة الأولى التي يعرض فيها Shake Shack التسليم مباشرة من خلال تطبيق Shack ، ويمكن للعملاء أيضًا استخدامه لتتبع طلباتهم في الوقت الفعلي. تخطط شيك شاك للتوسع في نهاية المطاف على مستوى البلاد في وقت مبكر من العام المقبل.

قال راندي جاروتي الرئيس التنفيذي لشركة شيك شاك في رسالة بريد إلكتروني إلى FastCasual: "مع تدفق الضيوف الجدد والعائدين إلى قنواتنا الرقمية هذا العام ، قمنا بتسريع استثمارنا الرقمي". "يمثل التسليم من خلال تطبيق Shack أحدث ابتكارات Shake Shack ، ويعكس تركيزنا المتزايد على الراحة عبر تجربة Shake Shack الأوسع."

الانطلاق على المسار الرقمي

على الرغم من أن السلسلة كانت تركز أكثر على الرقمية قبل الوباء ، إلا أنها سرعت هذا الاستثمار والنمو استجابةً لـ COVID-19. البرنامج التجريبي ، على سبيل المثال ، هو أحدث إضافة إلى Shack Track ، وتجربة الطلب المسبق الرقمي والإنجاز من Shake Shack التي تتيح للضيوف الطلب المسبق من خلال التطبيق أو الويب والحصول على طعامهم عبر نوافذ المشي ، ونوافذ القيادة. ، البيك اب على الرصيف أو عبر أرفف البيك أب داخل الكوخ. قامت السلسلة بتسريع استثمارها الرقمي استجابة للوباء حيث شكلت المبيعات الرقمية 60٪ من إجمالي مبيعات Shack في الربع الثالث وقنوات Shake Shack الخاصة (تطبيق Shack والويب) تضاعفت ثلاث مرات على أساس سنوي.

قال متحدث باسم Shake Shack في رسالة بريد إلكتروني إلى FastCasual: "بدءًا من أوائل مارس 2020 ، استحوذنا على أكثر من 800000 مشتري لأول مرة عبر التطبيقات وقنوات الويب التي تنتهي في الربع الثاني تقريبًا بأربعة أضعاف مقارنة بالفترة نفسها من العام الماضي". "بحلول نهاية الربع الثالث ، ارتفع هذا العدد إلى 1.4 مليون مشترٍ جديد على القنوات الرقمية. بالإضافة إلى ذلك ، شهدنا معدلات اعتماد قوية لـ Shack Track ، وتحديداً النقل من جانب الرصيف - كانت ملاحظات الضيوف مشجعة حقًا."

على الرغم من أنه لا يجوز للعملاء طلب التسليم إلا من خلال تطبيق Shack عبر Uber Eats ، إلا أن السلسلة تعمل مع مجموعة متنوعة من البائعين الخارجيين الآخرين لملء طلبات التسليم التي لا تأتي من التطبيق.

شيريه كانسلر

Cherryh Cansler هي نائب رئيس التحرير لمجموعة Networld Media Group ورئيس تحرير FastCasual.com. كانت تغطي صناعة المطاعم منذ عام 2012. وقد ظهرت خطها الثانوي في مجلة فوربس ، وكانساس سيتي ستار ، ومجلة American Fitness ، من بين العديد من الصحف الأخرى.

مواكبة ما يحدث في صناعة المطاعم

اشترك الآن في مشغل مطعم يوميا، والذي يقدم لك أهم الأخبار من Fast Casual و Pizza Marketplace و QSR Web.


كيفية صنع ShackSauce من Shake Shack في المنزل

من الصعب للغاية إدارة مطعم مربح ، ناهيك عن بناء علامة تجارية ناجحة بما يكفي لفتح موقع ثانٍ وثالث وعشرين. وهذا يعني ، إذا كنت قد وضعت نصب عينيك أن تصبح راي كروك أو ديف توماس التاليين ، فإن الاحتمالات ليست في صالحك إلى حد كبير. إنه يجعل نجاح Shake Shack ، الذي بدأ ككشك في ماديسون سكوير بارك في نيويورك في عام 2004 ولديه الآن أكثر من 100 موقع في جميع أنحاء العالم ، وهو أمر مذهل لفهمه.

في قلبه ، يقدم شيك شاك البرغر والبطاطا المقلية والنقانق والحليب المخفوق. لكن مزيجها من مصادر المكونات عالية الجودة (فطيرة اللحم البقري هي مزيج خاص من الجزار الشهير بات لافريدا) ، والدعم المالي لمطعم نيويورك داني ماير ، وساعدت الصور المرئية المفعمة بالحيوية لخطوط الغداء الطويلة السخيفة في إطلاق العلامة التجارية في الستراتوسفير.

في كتابهم الجديد ، شيك شاك: وصفات وقصص والرئيس التنفيذي لشركة Shake Shack ، راندي جاروتي ، ومدير الطهي مارك روساتي يشاركان قصة كوخ إلى إمبراطورية ويقدمان نصائح حول تكرار عناصر قائمة Shake Shack في المنزل. في الواقع ، لا أعتقد أنه يمكنك مطلقًا نسخ برجر SmokeShack أو Shack Attack Concrete في المنزل بشكل كامل ، نظرًا لأن هناك الكثير من الأشياء التي يتعين عليك شراء المكونات من مزودين محددين. بعد أن تشتري نكهة Rick's Picks وهوت دوج Vienna Beef وتطحن مرتين لحم الصدر الضروري ، تشاك ، والضلع القصير لعمل فطائر اللحم البقري ، فمن الأفضل أن تنفق 7 دولارات للحصول على Shake Shack يصنعها لك. ومع ذلك ، كطريقة لسحب الستار للكشف عن طريقة نجاح المطعم ، فإن الكتاب عبارة عن قراءة مسلية (هناك وصفة واعدة بشكل خاص للكراث المقلي المنقوع بالبيرة).

ربما تكون الوصفة الأكثر عملية من الكتاب هي نسخته محلية الصنع من ShackSauce. ما يلي هو وصفة لتلك الصلصة الرائعة لجميع الأغراض ، وتغمس في أي شيء ، والتي تنتشر فوق برجر شيك شاك. مفتاح فعالية هذه الصلصة هو تنوعها ، وهي متعددة الاستخدامات لأنها ، بصراحة ، يصعب وصفها. على الأقل مع صلصة ماكدونالدز السرية ، يمكنك القول إنها صلصة ثاوزند آيلاند أو أن صلصة أربيز هورسي هي مايونيز بالفجل. لكن مع ShackSauce ، طعمها مثل… أعتقد ، صلصة؟ وبشكل أكثر تحديدًا ، سلاثر وردي مالح يتناسب مع الأطعمة المالحة؟ سأصيغها على هذا النحو: إذا كان لدي قطعة لحم عادية أو بطاطس مقلية وكانت هذه الصلصة في متناول اليد ، فسيكون هناك غمس.


هز شاك سيفتتح في مدينة سونتيك

لن يمر وقت طويل قبل أن يفتح Shake Shack أبوابه في Suntec City. الافتتاح رسميًا في 30 سبتمبر 2020 ، كن مستعدًا لتجربة عناصر قائمة جديدة ، بما في ذلك بعض العناصر المفضلة لدى الجماهير العالمية. اصنع التقويمات الخاصة بك ، حيث سيكون شيك شاك في Suntec City هو أول منفذ في سنغافورة يقدم ShackMeister Burger الحائز على جائزة.

تم تطوير إصدار ShackBurger المحدود بمغرفة سخية من الكراث المقلي. كن مطمئنًا أنك لم & # 8217t تشق طريقك إلى Suntec City فقط لبعض الكراث. يتم نقع هذا الكراث المميز في بيرة يتم تخميرها قبل تقليبها بالفلفل الحلو والفلفل الحار. البرجر السميك هو مزيج من الشيدر ، ماتي ، الثوم ، والكراث. توقع قرمشة جيدة من الكراث ، ومجموعة من النكهات من المكونات الممتازة.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك أيضًا اختيار ShackMeister Dog و ShackMeister Fries. بالطبع ، هذان العرضان مزينان أيضًا بكراث لذيذ. تتوفر هذه الخيارات أولاً في Shake Shack الموجود في Suntec City. سيكون متاحًا بعد ذلك في منافذ أخرى من 16 أكتوبر إلى 5 نوفمبر 2020. هل انتهيت من تناول البرغر؟ تحقق من أحدث العروض الملموسة ، Matcha Made In Heaven.

سيفتح في 30 سبتمبر 2020 فصاعدًا

في أقل من عام واحد ، افتتحت شيك شاك أربعة منافذ إجمالاً في سنغافورة. سيكون أحدث منفذ موجود في West Wing of Suntec City. تبدو مريحة للغاية مع مساحة جيدة. توقع مظهرًا خارجيًا خشبيًا به نباتات مبعثرة كزينة. هل أنت متحمس لتجربة العروض الجديدة من Shake Shack؟ اسمحوا لنا أن نعرف في التعليقات. أراك في ما بعد المقبل!

نود دعوتك للانضمام إلى مجموعة المجتمع الخاص الجديدة! يمكنك هنا طرح الأسئلة ومشاركة حبك للطعام واستكشاف مجتمع سنغافورة! سنقوم أيضًا بنشر بانتظام حول العروض الترويجية وأحدث النتائج.


أنا تود ويلبر ، هاكر الطعام المزمن

على مدار 30 عامًا ، كنت أقوم بتفكيك أكثر الأطعمة التي تحمل علامات تجارية في أمريكا لتقديم أفضل وصفات استنساخ أصلية لتستخدمها في المنزل. مرحبا بكم في مختبري.

يتضمن ثمان (8) 79 وصفات من اختيارك كل شهر!

(23.88 دولارًا سنويًا) *
وفر 12 دولارًا مقابل شهريًا

يتضمن ثمان (8) 79 وصفات من اختيارك كل شهر!

لم أفكر أبدًا في أن لفائف العشاء كانت شيئًا يمكن أن أتحمس له حتى وضعت يدي في سلة الخبز في Texas Roadhouse. اللفائف طازجة من الفرن وتضرب الطاولة عندما تفعل ذلك ، لذلك لا داعي للانتظار لتمزيق لفافة حلوة لزجة رائعة مغطاة بزبدة القرفة الطرية. اللدغة الأولى التي تتناولها ستجعلك تفكر في لفافة قرفة طازجة ، ومن ثم لا يمكنك التوقف عن تناولها. وعندما تنتهي اللفة الأولى ، لن تكون قادرًا على مقاومة الإمساك بها مرة أخرى. لكنها ليست مجرد واحدة أخرى. إنها سنتان أو ثلاثة ، بالإضافة إلى عدد قليل إضافي لأخذها للمنزل غدًا.

إن اكتشاف سر صنع اللفائف في المنزل بطعم جيد مثل الذوق الحقيقي تضمن صنع دفعات عديدة من العجين ، كل واحدة أحلى من سابقتها (محلاة بالسكر ، وليس بالعسل - لقد تحققت) ، حتى دفعة لزجة جدًا ، ومثبتة لمدة 2 ساعات ، أنتجت بالضبط ما كنت أبحث عنه. يمكنك صنع العجينة بالخلاط اليدوي أو الخلاط اليدوي ، والفرق الوحيد هو أنه يجب عليك عجن العجينة يدويًا بدون خلاط قائم. عند العمل بالعجين ، أضف القليل من الدقيق في كل مرة لمنعه من الالتصاق ، واعلم فقط أن العجين سيكون أقل لزوجة وأكثر قابلية للتطبيق بعد الارتفاع الأول.

قم بتدوير العجين وقياسه كما هو محدد هنا ، وبعد التدقيق النهائي والخبز السريع - بالإضافة إلى تفريش الزبدة السخية على الأسطح - ستنتج لفات العشاء التي تبدو وطعمها تمامًا مثل أفضل اللفائف التي تناولتها في أي سلسلة عشاء أمريكية شهيرة.

الحصول على طاولة في مطعم Rao الأصلي البالغ من العمر 123 عامًا في مدينة نيويورك هو أقرب إلى المستحيل. الطاولات "مملوكة" من قبل أشخاص عاديين يقومون بجدولة وجباتهم بأشهر مقدمًا ، لذلك تمتلئ كل طاولة كل ليلة ، وهذا ما كان عليه الحال على مدار الـ 38 عامًا الماضية. الطريقة الوحيدة لتذوق شخص غريب صلصة المارينارا الطازجة للمطعم هي أن تتم دعوته من قبل شخص عادي.

إذا لم يكن هذا في النجوم بالنسبة لك ، يمكنك شراء زجاجة من الصلصة من السوق المحلي (حتى لو كان لديهم). لن تكون طازجة ، ومن المحتمل أن تكون أغلى صلصة في المتجر ، لكنها لا تزال تتمتع بمذاق راو الرائع. الحل الأفضل هو نسخ الصلصة بنفسك باستخدام هذا الاختراق الجديد والسهل للغاية.

أخبر فرانك بيليجرينو جونيور ، المالك المشارك الحالي لراو بالعافية في عام 2015 ، صُنعت صلصة المارينارا الشهيرة من قبل جدته منذ سنوات عديدة ، والصلصة التي تشتريها في المتاجر هي نفس الوصفة التي تُقدم في مطاعمه. المكونات شائعة ، ولكن اختيار المكون الرئيسي بشكل صحيح - الطماطم - مهم. حاول العثور على طماطم معلبة كاملة على طريقة سان مارزانو ، ويفضل أن تكون من إيطاليا. إنها أغلى قليلاً من الطماطم المعلبة النموذجية ، لكنها ستمنحك بعض الصلصة الرائعة.

بعد 30 دقيقة من الطهي ، ستحصل على نفس كمية الصلصة الموجودة في وعاء كبير من الشيء الحقيقي. من المحتمل أن يكون نسختك أكثر إشراقًا وأفضل من العبوات المعبأة ، وذلك بفضل المكونات الطازجة. ولكن الآن يمكنك تناوله في أي وقت تريده ، دون تحفظات ، على طاولة أنت خاصة.

قد تعجبك أيضًا وصفتي رقم 1 لعام 2019 ، Texas Roadhouse Rolls.

للحصول على دجاج مقرمش إضافي ، خبز دجاج كنتاكي المقرمش مرتين. يمنح هذا الخبز المزدوج الدجاج شكله الخارجي شديد النضج ومقرمش إضافي ، وهو قوام مختلف عن الدجاج الأصلي الأقل قرمشة والمخبوز مرة واحدة فقط والمقلية بالضغط.

كما هو الحال مع حيلة KFC Original Recipe الخاصة بي ، يجب علينا أولاً نقع الدجاج في الماء لإضفاء النكهة والرطوبة طوال الوقت ، مثل الشيء الحقيقي ، ثم يتم تقطيع الدجاج بفتات الخبز مرتين وقلي عميق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يستخدم كنتاكي فرايد تشيكن دجاجًا صغيرًا يتم طهيه بشكل أسرع ، ولكن يصعب العثور على الدجاج الصغير. إذا كانت أجزاء الدجاج كبيرة الحجم ، فقد لا يتم طهيها بالكامل خلال 12 إلى 15 دقيقة من القلي التي أحددها هنا. للتأكد من نضج الدجاج ، ابدأ في القلي بالقطع السميكة ، مثل الصدور ، ثم اركنها في فرن 300 درجة بينما تنتهي بالقطع الأصغر. سيبقي ذلك الدجاج دافئًا ومقرمشًا ، والأهم من ذلك ، ضمان طهيه جيدًا طوال الوقت.

في عرض CMT الخاص بي وصفة سرية للغاية لقد تجاذبت أطراف الحديث مع وينستون شيلتون ، وهو صديق قديم لمؤسس KFC هارلاند ساندرز. رأى ونستون الوصفة السرية المكتوبة بخط اليد من العقيد لدجاج الوصفة الأصلية ، وأخبرني أن أحد المكونات السرية هو الفلفل الأسود تيليشيري. إنه فلفل أسود أغلى ثمناً وذو مذاق أفضل يأتي من ساحل مالابار في الهند ، ويجب عليك استخدامه هنا إذا كان بإمكانك العثور عليه. سحبني ونستون جانبًا وتهامس لي بهذا السر عندما اعتقد أننا خارج الكاميرا ، لكن الميكروفونات والمصورون في حالة تأهب شديد التقطوا الأمر برمته ، وقمنا ببثه.

لقد نشرت هذا الاختراق لأول مرة في المزيد من الوصفات السرية للغاية ، لكنك طبقت مؤخرًا بعض الأسرار والنصائح المكتسبة حديثًا لجعل هذه النسخة المحسنة كثيرًا من واحدة من أكثر وصفات الدجاج المقلي شيوعًا في العالم.

كانت هذه الوصفة هي رقم 2 الأكثر شهرة في عام 2019. تحقق من الوصفات الأربع الأخرى الأكثر فتحًا لهذا العام: Texas Roadhouse Rolls (رقم 1) ، Olive Garden Braised Beef Bolognese (# 3) ، Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (# 4) ) ، فاصوليا بوش الريفية المخبوزة (رقم 5).

هذه النسخة المصغرة من 220 وحدة من P.F. يستهدف مطعم Chang’s China Bistro جمهور الغداء بقائمة أصغر تحتوي على صناديق بينتو وأوعية وأطباق صغيرة. الأكثر مبيعًا في القائمة هو هذا الدجاج البرتقالي ، والذي يجب أن أقول إنه دجاج برتقالي جيد جدًا. من الواضح أن هناك حاجة إلى استنساخ لهذا ، stat.

اسم "Wei Better Orange Chicken" هو وسيلة شرح تنافسية للدجاج البرتقالي المميز من Panda Express ، المصنوع من الدجاج المغطى بالبقسماط والمجمد. تدعي Pei Wei أن دجاجها البرتقالي يتم تحضيره كل يوم من الصفر مع الدجاج الذي لا يتم تجميده أبدًا ، لذلك سنقوم بصنع استنساخنا بنفس الطريقة. ولكن بدلاً من تجميع الطبق في مقلاة على موقد سريع عالي اللهب كما يفعلون في المطعم ، سنقوم بإعداد الصلصة والدجاج بشكل منفصل ، ثم نرميهم بقطع من البرتقال الطازج قبل التقديم مباشرة.

بالمناسبة ، يتناسب هذا الطبق جيدًا مع الأرز الأبيض أو البني ، لذلك لا تنس أن تحضر بعضًا منه.

أصبحت صياغة نسخة من Lasagna Classico المميزة من Olive Garden فرصة مثالية لابتكار وصفة لازانيا جميلة متعددة الطبقات تستخدم علبة كاملة من نودلز اللازانيا وتملأ صينية الخبز حتى القمة. هذه الوصفة السرية للغاية تصنع اللازانيا التي تقلب الميزان بحوالي 10 أرطال وتغذي أفواه جائعة لعدة أيام ، مع نسخ كل طبقة لذيذة مباشرة من حديقة الزيتون الأصلية التي تم تشريحها بعناية.

لقد وجدت بعضًا من المعلومات الموثوقة في مقطع فيديو لطاهي أوليف جاردن يوضح ما يدعي أنه الصيغة الحقيقية في برنامج إخباري منتصف النهار ، ولكن تم اختصار الوصفة للتلفزيون واستبعد الشيف بعض المعلومات المهمة. أحد المكونات التي تركها بشكل واضح من الوصفة هو الطبقة السرية من جبنة الشيدر الموجودة بالقرب من منتصف المكدس. لم أكن أتوقع أن أجد شيدر في اللازانيا ، ولكن عندما فصلت الطبقات بعناية عن عدة حصص من الطبق الأصلي ، كان هناك جبن ذهبي ذائب في كل شريحة.

سوف تكفي وصفة الاستنساخ هذه لـ 8 أجزاء كبيرة ، ولكن إذا قمت بعمل شرائح أصغر قليلاً ، فهذا يكفي بسهولة لملء اثني عشر بطونًا تحب اللازانيا. إذا كنت تحب اللازانيا ، فستحب هذا الإصدار.

تصفح وصفات استنساخ حديقة الزيتون الأخرى هنا.

كتف لحم الخنزير المطبوخ والممزق هو عنصر أساسي في المطبخ المكسيكي الذي يعده Chipotle بمزيج بسيط من النكهات ، ومكون مفاجئ قد لا تتوقعه: توت العرعر. بمجرد تتبعهم (يسهل العثور عليهم عبر الإنترنت) ، يتم دمج التوت مع الزعتر وأوراق الغار في سائل طهي يحول لحم الخنزير المشوي إلى شيء جميل يمكن تقطيعه بسهولة في أقل من 3 ساعات. ثم يمكنك استخدام الكارنيتاس المستنسخ حديثًا في سندويشات التاكو أو في البوريتو أو في وعاء فوق الأرز والفاصوليا تمامًا كما يفعلون في المطعم.

عند قطف لحم الخنزير المشوي ، حاول أن تجد واحدًا بدون الكثير من الدهون. إذا كان المشوي يحتوي على غطاء سميك من الدهون ، فقم بإزالة الفائض. أنت تريد بعض الدهون في سائل الطهي ، ولكن إذا كان غطاء الدهن سميكًا جدًا ، فقد لا يتضاءل تمامًا وستحصل على قطع من الدهون في الكسر.

غالبًا ما يُفترض أن بعقب لحم الخنزير من الطرف الخلفي للخنزير ، على الرغم من أن الجروح من المنطقة الخلفية لها اسم بالفعل: لحم الخنزير. يتم قطع بعقب لحم الخنزير ، المعروف أيضًا باسم بعقب بوسطن ، من الطرف الآخر ، الكتف العلوي للخنزير. يطلق عليه "بعقب" لأنه في فترة ما قبل الثورة في نيو إنجلاند ، كان يتم تخزين الشواء ونقله في براميل تسمى "بأعقاب" ، وظل الاسم المربك عالقًا.

يعتبر الأرز المقلي من العناصر الأساسية الشائعة في أي سلسلة صينية ، لذا من الأفضل أن يكون جيدًا ، والنسخة التي يتم تقديمها في Panda Express هي بالتأكيد. إليك اختراق سهل عندما تحتاج إلى جانب خالٍ من الإجهاد ومنخفض التكلفة للمبتدئين. لكنني أقترح عليك طهي الأرز الأبيض عدة ساعات أو حتى يوم أو يومين قبل أن تخطط لإعداد الطبق النهائي. لقد وجدت أن الأرز المطبوخ المطلوب في هذه الوصفة يعمل بشكل أفضل عندما يكون باردًا.

بالنسبة للاختصار ، ستوفر لك البازلاء والجزر المجمدة المعبأة في أكياس من متاعب قطع الجزر الصغيرة نظرًا لأن الجزر الموجود في تلك الأكياس هو الحجم المثالي لإنتاج نسخة متطابقة. وهم مطبوخون بالفعل.

الآن ، ماذا عن بعض روبيان العسل والجوز ، أو لحم بقري بكين لتذهب مع هذا الأرز؟ اعثر على جميع وصفات Panda Express المقلدة هنا.

يقول كنتاكي فرايد تشيكن عن جانبها الشعبي المصنوع من شرائح البطاطس المكسوة بالجلد: "لا تسميها فرايز". ما يميز هذه البطاطس عن البطاطس الأخرى هو الخبز السري المصنوع من مزيج توابل مشابه لتلك المستخدمة في وصفة دجاج كولونيل الأصلية المقلية. ولتحقيق القرمشة المناسبة ، تُقلى البطاطس جيدًا وتُجمد ثم تُقلى مرة أخرى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

أحد المكونات المهمة التي تكمل النكهة هو MSG. الغلوتامات أحادية الصوديوم هي مادة مضافة غذائية مشتقة من حمض الجلوتاميك ، وهو حمض أميني مهم يوجد بكثرة في الطبيعة والطعام وفيك الآن. على مدى السنوات الستين الماضية من الدراسة والاستخدام ، لم يتم العثور على مادة MSG غير ضارة بكميات طبيعية فحسب ، بل أظهرت الاختبارات أن الغلوتامات هو ناقل كيميائي يفيد صحة الأمعاء والمناعة ووظائف الدماغ مثل الذاكرة والتعلم. بالإضافة إلى كل ذلك ، فإنه يضفي مذاقًا فريدًا يعزز النكهات في المكونات الأخرى ويجعل مذاق طعامك رائعًا. استخدام الغلوتامات أحادية الصوديوم في طعامك هو طهي ذكي حرفيًا.

عنصر مهم آخر هو الفلفل الأسود تيليشيري المطحون ، وهو فلفل أسود منتقى من الهند. أكد ذلك ونستون شيلتون ، وهو صديق لهارلاند ساندرز الذي اخترع أول مقلاة ضغط كبيرة الحجم لـ كنتاكي فرايد تشيكن. تذكر شيلتون رؤية المكون عندما أظهر له ساندرز الصيغة السرية لتوابل الدجاج المقلي التي كتبها على قطعة من الورق.

بينما كنا نصور الحلقة الأولى من برنامجي التلفزيوني ، وصفة سرية للغاية، سحبني ونستون جانبًا وهمس لي أن فلفل تيليشيري ضروري لخلق مذاق كنتاكي فرايد تشيكن الفريد. لقد كانت نصيحة رائعة ، ولحسن الحظ ، التقطنا تلك اللحظة على الكاميرا ويمكنك رؤيتها في العرض. في وقت لاحق ، أجريت اختبار تذوق جنبًا إلى جنب مع الفلفل الأسود العادي وفلفل تيليشيري الأسود واكتشفت أن ونستون كان على حق. إذا كنت تريد أفضل مذاق لنسختك ، فستحتاج إلى فلفل Tellicherry ، والذي يمكنك العثور عليه عبر الإنترنت وفي بعض متاجر المواد الغذائية. تأكد من طحنه جيدًا قبل استخدامه.

لهذه الوصفة ، كل ما يتطلبه الأمر هو قطعتان من البطاطس الخمرية لصنع ما يعادل حصة كبيرة من أسافين البطاطس المقلية ، والتي ستكون كافية لأربعة أشخاص على الأقل.

منذ أكثر من قرن من الزمان ، أصبحت ديترويت بولاية ميشيغان عاصمة كلاب الفلفل الحار في جزيرة كوني ، على الرغم من أن جزيرة كوني ليست قريبة من هناك. قام المهاجرون اليونانيون الذين دخلوا الولايات المتحدة عبر جزيرة إليس بتكييف وصفة للكلاب الساخنة التي أكلوها أثناء زيارتهم لكوني آيلاند ، نيويورك ، في طريقهم إلى الغرب الأوسط. عندما استقروا في جنوب ميشيغان ، افتتح العديد من المطاعم لبيع نسخهم من الطعام الذي تناولوه عندما وصلوا لأول مرة إلى أمريكا ، مما حول كوني دوجز على غرار نيويورك إلى ظاهرة الغرب الأوسط.

اثنان من أشهر مطاعم جزيرة كوني في ديترويت هما Lafayette Coney Island وجارتها المجاورة American Coney Island. كان المبنيان في الأصل عبارة عن مبنى واحد به مطعم واحد بداخله ، وقد بناه الأخوان جوس وبيل كيروس في عام 1915. ولكن في مكان ما على طول الطريق ، اختلف الأخوان وانقسموا المطعم إلى نصفين ، أسفل المنتصف تمامًا ، وبقي ذلك طريق. اليوم ، يخضع مطعمي Coney Island لملكية مختلفة ، لكنهما لا يزالان منافسين في الجوار.

قررت أن أفضل كلب كوني لاختراقه هو من American Coney Island ، ليس فقط بسبب التاريخ العميق للمطعم ، ولكن أيضًا لأنني كنت قادرًا على طلب كلاب الفلفل الحار التي يتم شحنها إلى منزلي في مجموعة. هذه أخبار جيدة دائمًا ، نظرًا لأن الأطعمة المشحونة يجب أن تسرد المكونات ، ويمكنني أن أرى بالضبط ما يوجد في الفلفل الحار. تم بناء كلب الفلفل الحار النموذجي في ديترويت كوني آيلاند على الطريقة التقليدية ، ويتميز بهوت دوج طبيعي في كعكة بيضاء ناعمة ، مغموسة في صلصة الفلفل الحار ، ومغطاة بالخردل ، وتعلوها كومة من مكعبات البصل الحلو. جاءت المجموعة مع كل ما أحتاجه ، بما في ذلك حوض الفلفل الحار بمكونات محددة بوضوح كنت أعتمد عليها.

بمساعدة هذه المعلومات ، تمكنت من صنع صلصة فلفل حار سميكة ولذيذة يمكنك استخدامها على الكلاب الساخنة المفضلة لديك لصنع استنساخ لذيذ. تعمل رقائق الصودا المكسرة على زيادة كثافة الفلفل الحار ، وتضيف دهون اللحم البقري الإضافية جودة سلسة تحاكي الوصفة الشهيرة التي يبلغ عمرها 100 عام.

يجب أن ينضج الفلفل الحار لمدة أربع ساعات لتليين اللحم بشكل صحيح ، لذا خطط لمغامرة استنساخ كلب كوني وفقًا لذلك.

والآن إذا كنت تشتهي البطاطس المقلية ، فجرب وصفة ماكدونالدز فرايز المقلدة هنا.

لسنوات عديدة ، كان هذا الدخول من أفضل الخيارات في Maggiano's ، السلسلة الإيطالية المكونة من 54 وحدة من Brinker ، وهي نفس الشركة التي تدير Chili’s Grill & amp Bar. يتكون طبق المطعم الذي تبلغ تكلفته 30 دولارًا من ثلاث شرائح لحم تندرلوين بسعة 2 أونصة ، تسبح في صلصة كريمة بلسميك رائعة مع شرائح فطر بورتوبيللو - ولكن نسخة منزلية من الطبق المميز على بعد سبع خطوات فقط ، ولن تصطدم بك في المحفظة صعب مثل الأصلي الثمن.

تطلب تكسير هذا الطبق اختراقًا مثاليًا للصلصة ، وقد جاء ذلك سريعًا بعد الحصول على بعض المعلومات الموثوقة للغاية من الخادم / المخبر المفيد للغاية في Las Vegas Maggiano’s. دعونا نطلق عليه Skippy.

وفقًا لـ Skippy ، فإن صلصة البلسميك الكريمية بسيطة مثل خلط طبقة زجاجية بلسمية حلوة مع صلصة ألفريدو الكريمية. لذلك ، حصلت أولاً على عينة من صلصة الفريدو من Maggiano واكتشفت كيفية تكرارها. وبمجرد الانتهاء من ذلك ، قمت بقياس الزيادات في طبقة الصقيل البلسمي في صلصة ألفريدو حتى يتطابق اللون والنكهة مع الأصل. كانت بقية الوصفة سهلة.

ستقدم هذه الوصفة حصتين من الطبق وتتضمن تحضير لحم المتن والصلصة. إذا كنت ترغب في إكمال الطبق بالطريقة التي يتم تقديمها في المطعم (كما في الصورة) ، أضف بعض البطاطس المهروسة بالثوم على الجانب ، باستخدام الاختراق الخاص بي لبطاطا مهروسة بالثوم في حديقة الزيتون.

لست متأكدًا من موعد حدوث ذلك ، ولكن يبدو أن تاكو بيل قد غيرت مؤخرًا وصفة اللحم البقري المتبلة. لقد اخترقت الوصفة قبل عدة سنوات للكتاب TSR خطوة بخطوة، وأذكر أن الوصفة كانت تحتوي على كمية أكبر من حشو الشوفان ، لذا فقد استنسختها. تعرض تاكو بيل للنقد في عام 2011 بسبب الكمية الكبيرة من الشوفان في الوصفة التي كانت السلسلة تدرجها على أنها "توابل" ، وبعد ذلك ، كان تاكو بيل أكثر شفافية بشأن المكونات. ولكن في مكان ما على طول الطريق يبدو أن الشركة قامت بتعديل الوصفة لتشمل كمية أقل من الحشو والمزيد من النكهة ، لذلك قررت أنه كان علي إنشاء وصفة سرية جديدة للحوم البقر.

هذه الوصفة تصنع نسخة مكررة من اللحم البقري الذي يتم تقديمه حاليًا في تاكو بيل. إذا كنت ترغب في تحويلها إلى Chalupa - الذي يصنعه المطعم عن طريق القلي العميق للخبز المسطح المستخدم في Gorditas - فإن التعليمات هنا. ولكن يمكنك أيضًا استخدام هذا الاختراق الجديد والمحسّن للحوم البقر لأي شيء تقوم بنسخه ، سواء كان سندويشات التاكو ، أو البوريتوس ، أو Enchiritos ، أو البيتزا المكسيكية ، أو كومة كبيرة من الناتشوز.

المكون السري في اختراقنا هو مرقة الطماطم كنور. يضيف مسحوق النكهة هذا العديد من المكونات الموجودة في الوصفة الأصلية ويوفر مذاق أومامي المطلوب لاستنساخ موضعي من اللحم البقري المفروم الشهير. للحصول على النكهة الصحيحة ، عليك أن تجد مسحوق "كنور مرقة الطماطم بنكهة الدجاج" في برطمان. ليس مكعبات المرقة.

اخنقي إبداعك في صلصة خفيفة أو ساخنة أو ديابلو. جرب جميع وصفات تاكو بيل المقلدة هنا.

هاجر صموئيل باث توماس من إنجلترا إلى مدينة نيويورك وافتتح أول مخبز له هناك في عام 1880. هذا هو المكان الذي صنع فيه توماس خبز المقلاة الذي سيصبح يومًا ما الكعك الشهير المعروف بقوامه الخشن عندما ينقسم إلى نصفين. يستخدم هذا الاختراق الخاص بـ Thomas 'English Muffins عملية عجن خاصة لمنح الفطائر "الزوايا والشقوق" التي تشتهر بها ، مما يجعل الحفر في الخبز الجاهز للاحتفاظ بالزبدة المذابة والمربى بشكل أفضل.

لقد رأيت العديد من الوصفات التي تدعي إعادة إنشاء هذه الفطائر ، لكن لا شيء ينتج الجيوب الهوائية الكبيرة التي يتطلبها الاستنساخ المناسب ، بالإضافة إلى النكهة الرائعة والداخلية المطبوخة بشكل مثالي. للتأكد من أن الزوايا والكراني والكعك التي يتم طهيها على طول الطريق ، قمت بتضمين بعض الخطوات المهمة.

العجين الذي ستصنعه هنا يشبه عجينة سياباتا لأنها رطبة جدًا. لذلك بدلاً من عجن العجينة ، تقوم بشدها وطيها عدة مرات على سطح جيد التزييت. بعد ذلك ، عندما تثبت العجينة المقطعة على أوراق الخبز لمدة 1 إلى 2 ساعة أخرى ، يمكنك خبز المافن.

بعد الخبز ، يُطهى المافن على صينية أو في مقلاة حتى يصبح لونها بني داكن من كلا الجانبين ، ثم يجب أن يبرد. هذا هو الجزء الأصعب. ستكون الكعك طرية جدًا بحيث لا يمكن فتحها لمدة أربع ساعات على الأقل ، وعليك الآن مقاومة إغراء تناول واحدة. إنه صعب ، أعلم. رائحة الكعك رائعة وقد انتظرت كل هذا الوقت ، لكن قاوم الآن وسيكافأ صبرك.

عندما يستريح المافن ، قم بتقسيمه بشوكة وتحميصه كما تفعل مع أي كعكة مافن إنجليزية.

تحقق من جميع الوصفات السرية للغاية للخبز الشهير هنا.

وصفة للخبز البرتغالي الحلو ألهمت اللفائف الطرية التي حققت نجاحًا كبيرًا في مطعم ومخبز روبرت تيارا في هونولولو ، هاواي في الخمسينيات من القرن الماضي. لم يمض وقت طويل قبل أن يغير روبرت اسم عمله المزدهر إلى King's Hawaiian ، وفي عام 1977 افتتحت الشركة أول مخبز لها في البر الرئيسي ، في تورانس ، كاليفورنيا ، لتصنيع لفائف حلوى الجزيرة الشهيرة التي تُباع في المتاجر عبر الولايات المتحدة. نحن

تتشابه King’s Hawaiian Rolls مع Texas Roadhouse Rolls من حيث أنها عبارة عن لفات بيضاء حلوة وهادئة ، لذلك كان من المنطقي اكتشاف وصفة استنساخ Texas Roadhouse Rolls واستخدامها كنقطة انطلاق. كان يجب أن تكون هذه اللفائف الجديدة أكثر نعومة وحلاوة ، لذلك أجريت بعض التعديلات وأضفت القليل من البيض للون. ومن خلال خبز العجين في مقلاة خبز ذات حواف عالية مع 24 كرة عجين موضوعة بشكل مريح معًا ، انتهى بي الأمر بلفائف جميلة ارتفعت بشكل جيد للمناسبة ، مكونة رغيفًا ممزقًا تمامًا مثل الأصلي ، ولكن بمكونات نظيفة ، و بدون مكيفات العجين الموجودة في اللفائف المعبأة.

استخدم هذه اللفائف الحلوة الرقيقة للسندويشات ، أو المنزلقات ، أو ببساطة قم بتسخينها وتقطيعها بالزبدة الأوروبية الطرية.

كانت هذه الوصفة هي # 3 الأكثر شهرة في عام 2020. تحقق من الوصفات الأربع الأخرى الأكثر فتحًا لهذا العام: صلصة مارينارا راو محلية الصنع (# 1) ، أوليف جاردن لازانيا كلاسيكو (# 2) ، باي وي بيتر أورانج تشيكن (# 4) ، شبوتل مكسيكان جريل كارنيتاس (رقم 5).

من متطلبات أي زيارة إلى شيكاغو تناول شريحة واحدة على الأقل من طبق البيتزا العميقة في المدينة التي أتقنتها. سرعان ما أصبحت بيتزا الأطباق العميقة من الأطعمة الأساسية في شيكاغو بعد أن افتتح Ike Sewell و Riccardo أول بيتزا أونو في عام 1943 وقدموا نمطًا جديدًا من البيتزا التي تم إنشاؤها في قالب كعك عالي الحواف. كانت قشرة الخميرة طرية ومتقشرة ، مثل المعجنات ، وكان الجبن يوضع في طبقات تحت الصلصة بحيث لا يحترق في فرن ساخن لفترة الطهي الطويلة.

أثناء البحث عن اختراق منزلي لهذه الوصفة الشهيرة الآن ، اكتشفت تقنية غير متوقعة لم أرها في وصفات الأطباق العميقة الأخرى. أخبرني الموظفون أن قشور البيتزا يتم طهيها جزئيًا كل صباح لتقليل وقت انتظار العملاء. قبل أن يفتح المطعم كل يوم ، يضغط الطهاة على العجينة في مقلاة ثم يرشون عليها بقليل من الجبن المبشور. ثم تُخبز القذائف جزئيًا وتُترك جانبًا. في وقت لاحق ، عندما يأتي طلب ، يتم دمج البيتزا في واحدة من القشور المخبوزة وتنتهي. بهذه الطريقة يحصل العملاء على طعامهم بشكل أسرع ، وتنقلب الطاولات بشكل أسرع.

كان نسخ تلك القشرة اللذيذة المتقشرة هي المهمة التي استغرقت وقتًا أطول. بعد أسبوعين من الخبز ، استقرت أخيرًا على صيغة كانت عبارة عن خليط من عجينة الخميرة وقشرة فطيرة وصنع قشرة طبق عميقة طرية تمامًا ، مع نكهة رائعة تحاكي تمامًا الأصل. إذا كنت تحب Uno ، فستحب هذا.

بخصوص الجبن: تأكد من أن الجبن في درجة حرارة الغرفة ، وليس باردًا ، وإلا فقد يذوب تمامًا. أيضًا ، من الأفضل أن تشتري الجبن بالقطعة وتقطعها بنفسك. يتم غبار الجبن المبشور مسبقًا بنشا الذرة حتى لا تلتصق الكرات ببعضها البعض في الكيس ، ولن تذوب بسلاسة مثل الجبن الذي تم تقطيعه يدويًا.

ستعمل هذه الوصفة على صنع صلصة تكفي لبيتزا. لقد اعتقدت أنك يجب أن تعلم أنه في حالة الرغبة في صنع طبق عميق آخر بعد اختفاء هذا الطبق.

كانت هذه الوصفة # 4 الأكثر شهرة في عام 2019. تحقق من الوصفات الأربع الأخرى الأكثر فتحًا لهذا العام: Texas Roadhouse Rolls (# 1) دجاج كنتاكي فرايد تشيكن مقرمش (# 2) ، أوليف جاردن بيف بولونيز (# 3) ، فاصوليا مخبوزة على طراز بوش الريفي (رقم 5).

في إعلانات بوش التجارية ، يريد ديوك ، المسترد الذهبي للعائلة ، بيع الوصفة العائلية السرية ، لكن عائلة بوش تمنعه ​​دائمًا. يعتمد الكلب على كلب المسترد الذهبي الواقعي لعائلة بوش ، والحملة ، التي بدأت في عام 1995 ، جعلت بوش الكلب الأكبر في سوق الفاصوليا المعلبة بين عشية وضحاها. تعتبر تركيبة الفاصوليا المخبوزة السرية واحدة من أكبر 10 أسرار للوصفات في الولايات المتحدة.

كانت شركة Bush Brothers & amp Company تقوم بتعليب مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات لأكثر من 60 عامًا عندما قامت الشركة ، في عام 1969 ، بإنتاج الفاصوليا المعلبة باستخدام وصفة عزيزة من إحدى الأمهات. قفزت المبيعات من 10 آلاف حالة في العام الأول إلى أكثر من 100 ألف حالة في عام 1970. وبعد عام واحد فقط بلغت المبيعات مليون حالة. اليوم ، يصنع بوش أكثر من 80 في المائة من الفاصوليا المعلبة التي تباع في الولايات المتحدة ، وتظل الوصفة العائلية السرية من أهم أسرار الطعام ، على الرغم من محاولات ديوك. نسخة طبق الأصل من كتاب الوصفات الأصلي - بدون الوصفة الأصلية فيه (درات!) - معروضة في مركز زوار الشركة في تشيستنت هيل ، تينيسي.

اخترت اختراق نسخة "Country Style" من Bush’s Beans لأنني لا أعتقد أن النكهة الأصلية كافية ، أه ، نكهة. نمط البلد مشابه للنمط الأصلي ، ولكنه أكثر ثراءً ، مع المزيد من السكر البني. تبدأ الوصفة بنقع الفاصوليا البيضاء الجافة الصغيرة في محلول ملحي طوال الليل. يساعد الملح الموجود في الماء على تنعيم القشرة ، لكن لا تنقعها لأكثر من 14 ساعة وإلا فقد تبدأ القشرة في التساقط.

كانت نسختي الأولى ذات مذاق رائع ولكنها تفتقر إلى اللون البني الغامق لحبوب بوش الحقيقية ، والتي تشمل تلوين الكراميل - وهو مكون يصعب العثور عليه بمفرده. اكتشفت أخيرًا أن صلصة "التحمير" ، كيتشن بوكيه ، ستضيف لون الكراميل الغامق المطلوب إلى نسختنا المنزلية من الفاصوليا حتى تبدو مثل الشيء الحقيقي.

كانت هذه الوصفة # 5 الأكثر شهرة في عام 2019. تحقق من الوصفات الأربع الأخرى الأكثر فتحًا لهذا العام: Texas Roadhouse Rolls (# 1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (# 2) ، Olive Garden Braised Beef Bolognese (# 3) ، بيتزا أونو شيكاغو ديب ديش بيتزا (رقم 4).

إليك الاختراق الذي قد يساعدك عندما تشعر برغبة في عمل شيء مميز مع شرائح اللحم تلك في الثلاجة. أو ربما لديك فيليه السلمون هناك؟ لا يهم ، هذه الوصفة تعمل بشكل رائع مع كليهما. كما أنه يجعل صلصة المعكرونة رائعة.

صلصة توومبا السرية هي نوع مختلف عن صلصة ألفريدو التي يتم تقديمها في الهواء الطلق على المعكرونة في وقت واحد. في هذه الأيام ، تُستخدم الصلصة فقط لتزيين شرائح اللحم والسلمون في المطعم ، ولكن يمكنك أيضًا استخدامها مع أي نوع من أنواع المعكرونة.

في الدُفعات الأولى من الصلصة ، لاحظت أنه إذا أضيف الروبيان في البداية يصبح قاسيًا جدًا. لحل هذه المشكلة ، قمت بقلي الروبيان المتبل بشكل منفصل ، ثم أضفته بالقرب من النهاية ، وخرجت بشكل مثالي.

اسكبي هذه النسخة المستنسخة من صلصة توومبا فوق شرائح لحم المتن المشوية (أو فيليه السلمون) للحصول على طريقة سهلة لرفع مستوى دخولك. هذه الوصفة تكفي لأربع حصص.

إذا كنت تحب Outback Steakhouse ، فراجع وصفاتي الأخرى المستنسخة هنا.

ما بدأ كعربة طعام واحدة في ماديسون سكوير بارك في مدينة نيويورك في عام 2000 أصبح واحدًا من أسرع سلاسل الغذاء نموًا في أمريكا. في عام 2014 ، تقدمت Shake Shack بطلب للاكتتاب العام الأولي للأسهم ، وارتفعت الأسهم بنسبة 147 بالمائة في اليوم الأول من التداول. يمكن أن يُعزى نجاح السلسلة إلى قائمة بسيطة من الأطعمة الرائعة التي تجعل أي يوم سيئًا أفضل ، بما في ذلك البرغر المشوي والعصير والمخفوقات السميكة والكاسترد المجمد الكريمي.

الكاسترد مصنوع تمامًا مثل الآيس كريم مع العديد من المكونات نفسها ، باستثناء الكاسترد الذي يحتوي على صفار البيض لمزيد من الثراء. أيضًا ، يتم صنع الكاسترد في آلات الآيس كريم ذات المجاذيف التي تتحرك ببطء بحيث يتم خلط الحد الأدنى من الهواء. تعمل صانعات الآيس كريم المنزلية بشكل رائع للكاسترد ، وستنتج منتجًا نهائيًا سميكًا ودسمًا. باستخدام النسبة الصحيحة من الكريمة إلى الحليب وكمية كافية من صفار البيض والسكر والفانيليا ، يمكنك الآن إنشاء قرص مماثل من كاسترد شيك شاك ، والذي يعد رائعًا بمفرده أو يعلوه العصائر والفواكه وقطع الحلوى.

ولا تنس أن طعم الكاسترد أفضل عندما يكون طازجًا. يقدم Shake Shack الكاسترد في غضون ساعتين من صنعه ، لذا استهلك الكاسترد المقلد بأسرع ما يمكن بعد تقليبه.

تعرف على كيفية تكرار سلسلة Vanilla Milkshake الشهيرة عن طريق إضافة الحليب فقط باستخدام الوصفة هنا ، وإعادة إنشاء Shake Shake Burger العصير من خلال الاختراق الخاص بي هنا.

وصف القائمة: "قطعتان من صدور الدجاج المقلية قليلاً بالبارميزان مغموسة بصلصة المارينارا محلية الصنع من أوليف جاردن والجبن الإيطالي الذائب. نحن نقدم دجاج بارميجيانا مع طبق جانبي من السباغيتي على العشاء ".

يعتبر دجاج بارميجيانا مفضلًا إلى الأبد ، وليس طبقًا صعبًا لتحضيره في المنزل. ولكن لكي تتذوق مثل طبق دخول أوليف جاردن المميز ، سنحتاج إلى اتخاذ بعض الخطوات المحددة للغاية.

دجاج أوليف جاردن مالح ورطب طوال الوقت ، لذلك يجب أن نبدأ أولاً بنقع الدجاج. امنح نفسك ساعة إضافية لهذه الخطوة الهامة من النقع. صلصة المارينارا المستخدمة في الدجاج هي من صوص أوليف جاردن ولا يمكن مقارنتها بالصلصة المعبأة في زجاجات ، لذلك سنقوم بصنع صلصة المارينارا الخاصة بنا من الصفر باستخدام الطماطم المهروسة المعلبة والصيغة أدناه.

بينما تنضج الصلصة ، تملأ منزلك برائحتها المسكرة ، يتم تغطية الدجاج بالبقسماط وتحميره. عندما ينضج المارينارا ، يُغطى الدجاج بالصلصة والموزاريلا ويوضع تحت الفروج الساخن حتى يغلي.

نأمل أن يكون كل من في منزلك جائعًا ، لأن جزء عشاء أوليف جاردن عبارة عن شريحتين دجاج ، وهذه الوصفة ستنتج ما مجموعه أربع حصص من قطعتين. أضف كمية صغيرة من السباغيتي على الجانب ، مغطاة بالمزيد من الصلصة اللذيذة ، وستحصل على تطابق مثالي مع طبق المطعم.

لا يمكنك الحصول على ما يكفي من حديقة الزيتون؟ انقر هنا لمزيد من وصفاتي المقلدة.

كما يمكنك أن تتخيل على الأرجح ، فإن Extra Crispy Tenders من KFC عبارة عن قطع دجاج مغطاة بنفس الخبز اللذيذ مثل دجاج كنتاكي المقرمش الإضافي. تأتي هذه المناقصات في حصص من اثنين أو ثلاثة أو ستة أو اثني عشر ، مع اختيارك من صلصات التغميس على الجانب بما في ذلك صلصة الجاموس والشواء وصوص Finger Lickin 'Good Sauce الجديد.

لتكرار أصابع الدجاج هذه في المنزل ، سنلجأ إلى تقنية تحضير مماثلة لتلك المستخدمة في إكسترا كريسبي تشيكن: يُنقع الدجاج في الماء المالح لمدة ساعتين لمنحه مزيدًا من النكهة والعصارة ، ثم يتم تغطيتها بفتات الخبز مرتين للحصول على طلاء إضافي مقرمش.

سر مهم تم الكشف عنه في وصفة الخبز هذه هو استخدام نوع معين من الفلفل الأسود المطحون. للحصول على أفضل استنساخ تريد استخدام الفلفل الأسود Tellicherry ، وهو عبارة عن فلفل أسود مطحون ممتاز من حبوب الفلفل الناضجة التي كان لديها الوقت لتطوير المزيد من النكهة. يُعزى المذاق الفريد لدجاج كنتاكي إلى هذه التوابل الخاصة ، لذا فهي تستحق الوقت لتعقبها.

يكلف الفلفل الأسود تيليشيري أكثر قليلاً من الفلفل الأسود الأصغر والأكثر شيوعًا ، ولكن إذا كنت تريد استنساخًا جيدًا للدجاج المقلي الشهير ، فهو مكون أساسي. تأكد من طحن الفلفل جيدًا قبل إضافته.

يشتهر الدجاج الكوري بطبقة مقرمشة إضافية ، وتعد وصفة بونشون - خاصة الأجنحة - من الأفضل في العالم. إن الصيغة الشهيرة لهذه السلسلة هي السبب في وجود أكثر من 340 منفذًا لـ Bonchon في تسعة بلدان ، بما في ذلك أكثر من مائة في الولايات المتحدة والمزيد من المخطط افتتاحه هنا في المستقبل القريب.

التحدي الأكبر عند إعادة صنع أجنحة الدجاج الكورية هو العثور على المزيج السحري المثالي للعجين الذي يقلى إلى البني الذهبي ، مع هشاشة طرية تظل مقرمشة لفترة طويلة بعد أن يتم دهن الأجنحة بالمزجيج اللذيذ.

كنت أعلم أن تقنية القلي المزدوج التقليدية ستساعد في إنشاء الطلاء المقرمش الذي نحتاجه ، لكن الأمر سيستغرق بعض المحاولة والخطأ لتحديد أفضل تقسيمات زمنية. الأجنحة مقلية ، وتستريح ، ثم تقلى مرة أخرى حتى تنضج ، ولكن لم يتم تحديد المدة التي يجب تقديمها لكل مرحلة لأن كل وصفة وجدتها للدجاج الكوري تستخدم أوقاتًا ودرجات حرارة مختلفة. حتى أن بعض الوصفات غيرت درجة الحرارة بين خطوات القلي ، لكنني وجدت أن تلك الوصفات جعلت الوصفة صعبة للغاية عند قليها على دفعات متعددة.

استقرت أخيرًا على 350 درجة فهرنهايت مع إجراء معظم القلي مقدمًا في مرحلة القلي. كل ما تحتاجه هو الخليط المكون من ثلاثة مكونات للحصول على أجنحة مقرمشة ذات لون بني ذهبي ، وصوص ثوم الصويا هو اختراق سهل يتم إعداده بسرعة في فرن الميكروويف. يتم إعداد النسخة الحارة عن طريق إضافة معجون الفلفل الأحمر الكوري (gochujang) ومسحوق الفلفل الأحمر الكوري (gochugaru) إلى وصفة ثوم الصويا. يمكنك العثور على هذه المكونات في الأسواق الآسيوية أو عبر الإنترنت ، وإذا كنت تحب أجنحتك الحارة ، فستحتاج إلى إضافة هذه المكونات الرائعة.

انقر هنا لمزيد من وصفات المقبلات اللذيذة.

هناك العديد من الطرق المقبولة لصياغة queso الجيد ، ولكن لجعل هذا الأمر المحدد يجب أن تكون المكونات صحيحة ، ويبدو أن معظم الوصفات المقلدة تخطئ. بعض الوصفات تحصل على واحدة من الفلفل واثنين من الجبن بشكل صحيح ، ولكن كل وصفة تقريبًا هناك القليل من الفوضى التي سأنقذك منها الآن.

يمكن صنع Quesos بمجموعة متنوعة من الجبن التي تشمل queso fresco ، و asadero ، و Muenster ، لكن هذا الكيسو بالذات يتضمن جبنًا ربما لم تتوقعه: سويسري. هذا الجبن بطيء الذوبان ، لذلك سنمزقه أولاً مع جاك. ولن تحتاج إلى تلطيخ الكيسو بالدقيق أو نشا الذرة عن طريق صنع الرو لأن الجبن الأمريكي الأبيض في المزيج يحتوي على سترات الصوديوم أو فوسفات الصوديوم - الإضافات التي تساعد الجبن على الذوبان بسلاسة والبقاء على هذا النحو.

لم يبحث مؤلفو الوصفات التي تتطلب الطماطم في هذا الطبق عن كثب. هذه هي الفلفل الأحمر ويتم تحميصها وتقشيرها وبذرها مع البوبالانو والهالبينو قبل تقطيعها وإضافتها إلى صلصة الجبن. تُطهى الصلصة على نار خفيفة ، ولا تغلي أبدًا ، بحيث تبقى ناعمة ودسمة.

عند الانتهاء ، قد يبدو طبق الكيسو رقيقًا في المقلاة ، لكنه سيزداد ثخانة عندما يبرد إلى تناسق مثالي لغمس رقائق التورتيلا ، أو كغطاء للتاكو وسلطانيات البوريتو.

تشتهر السلسلة ذات الطابع الجنوبي بمتاجر الهدايا المليئة بالمنتجات المصنوعة في أمريكا والطعام المنزلي اللذيذ ، ومن المعروف أيضًا أنها تحتوي على رغيف اللحم الجيد بشكل خاص. يحتل هذا الطبق مرتبة عالية من حيث الشعبية ، هناك مباشرةً مع Chicken ‘n Dumplins و Hash Brown Casserole ، لذا فقد طال انتظار الاختراق الجيد.

صنع رغيف اللحم سهل. الأمر الصعب هو جعله مذاقًا مثل رغيف اللحم في Cracker Barrel الطري والعصير ، والمنكه بالبصل والفلفل الأخضر والطماطم. لقد سعيت إلى صنع رغيف لحم طري ورطب ، ورغيف غير جاف وصعب ، لكن محاولاتي الأولى كانت كثيفة للغاية. لم أكن سعيدًا بذلك ، لكن كلبي كان سعيدًا.

بعد التلاعب بنسب البيض إلى فتات الخبز والحليب والحرص على استخدام الأيدي اللطيفة عند دمج كل شيء والضغط عليه في صينية الرغيف ، كانت الدفعة الأخيرة هي الفائزة وتمكنت من تمريرها إليك.

من الأفضل استخدام صينية رغيف اللحم هنا التي تحتوي على ملحق يسمح للدهون بالتنقيط إلى أسفل بعيدًا عن اللحم. ستظل صينية الرغيف العادية تعمل ، لكنك سترغب في سكب الدهون في المقلاة قبل التقطيع.

إرضاء رغباتك في Cracker Barrel مع المزيد من وصفاتي المقلدة هنا.

كما هو الحال في Wendy’s ، حيث تقدم فطائر البرجر غير المباعة والمكسورة اللحم البقري للفلفل الحار الشهير ، تحصل Chick-fil-A على الدجاج لتحضير حساء النودلز اللذيذ عن طريق تقطيع الدجاج المتبقي المستخدم في شطائر الدجاج المشوية. لكن الشواء ليس الخطوة الأولى التي يجب اتخاذها عند اختراق المنزل لهذا الحساء الشهير. أولاً ، يجب سلق الدجاج في الماء لملئه بالنكهة والحفاظ عليه مثل الشيء الحقيقي. بعد ساعتين ، عندما يتم التحضير ، يكون وقت الشواء.

شكل المعكرونة الذي يستخدمه Chick-fil-A في حساءهم غير شائع ، وقد تجد صعوبة في العثور عليه في السوق المحلي. يطلق عليه mafalda corta (أعلى يمين الصورة) ، وهو نسخة مصغرة من معكرونة malfadine ذات الحواف المكشكشة المستخدمة في اختراق Olive Garden Beef Bolognese. ويطلق عليه أيضًا اسم "ميني لازانيا". إذا لم تتمكن من العثور على مافالدا كورتا (وجدتها على الإنترنت) ، يمكنك بدلاً من ذلك استخدام المعكرونة الصغيرة المفضلة لديك هنا ، مثل فارفالي ، روتيني ، فوسيلي ، أو أي شيء يبدو جيدًا في المتجر.

هل تتطلع إلى صنع ساندويتش الدجاج الشهير Chick-fil-A أو Mac & amp Cheese؟ انقر هنا للحصول على المزيد من وصفات استنساخ Chick-fil-A الخاصة بي.

There’s one copycat recipe for these famous biscuits that’s posted and shared more than any other, and it’s downright awful. The dough is formulated with self-rising flour, baking powder, powdered sugar, shortening, and buttermilk, and many complain that the recipe creates dough that’s much too loose and the resulting biscuits are a complete disaster. Yet there the recipe remains on blogs and boards all over the interweb for unsuspecting home cloners such as yourself to waste time on. But that won’t happen anymore, because I have made a good copycat Bojangles' buttermilk biscuits recipe that works the way it should, guaranteeing you’ll get amazing golden buttermilk biscuits that look and taste just like a trained Bojangles’ pro made them.

In addition to the obvious overuse of buttermilk, the popular recipe I found online has many problems. The author gets it right when calling for self-rising flour, which is flour containing salt and a leavening agent (aka baking powder), but why would the copycat Bojangles biscuit recipe be designed to use self-rising flour and then add additional leaving? Well, it probably wouldn’t. Biscuits are job number 1 for self-rising flour, and the leavening in there is measured for that use, so there’s no need to add more. If you were planning to add your own leavening, you’d probably start with all-purpose flour, which has no leavening in it. And let's just be clear: baking powder tastes gross, so we want to add as little as possible, not more than necessary.

It’s also important to handle the dough the same way that workers at Bojangles’ do. They make biscuits there every 20 minutes and there are plenty of YouTube videos showing the preparation technique. In a nutshell, the dough is mixed by hand (in the restaurant they use their hands because the quantity is so large, but for this recipe use a mixing spoon), then it’s folded over a few times on a floured countertop before it’s rolled out. This gentle handling of the dough prevents the gluten in the flour from toughening and adds layers, so your biscuits come out of the oven tender and flakey.

For the best results, find White Lily flour. This self-rising flour is low in gluten and makes unbelievably fluffy biscuits. If you use another self-rising brand, you’ll still get great biscuits, but the gluten level will likely be higher, the biscuits will be tougher, and you’ll probably need more buttermilk. Head down to the Tidbits below for details on that.

And I noticed another thing most copycat Bojangles biscuit recipes get wrong. For biscuits that are beautifully golden brown on the top and bottom, you’ll want to bake them on a silicone baking mat (or parchment paper) at 500 degrees F. Yes, 500 degrees. That may seem hot, but this high temp works well with self-rising flour, and in 12 to 15 minutes the biscuits will be perfectly browned.

Counterintuitively, it’s the lower temperatures that end up burning the biscuits, while the higher temperature cooks them just right. At lower temps the biscuits must stay in the oven longer to cook through, which exposes the surfaces to more heat, and they end up too dark on the outside, especially the bottom. For even better results, if you have a convection setting on your oven, use that and set the temp to 475 degrees F. Your biscuits will look like they came straight from the drive-thru.


Shake Shack to Debut in Bay Area At Tampa's Midtown Development

TAMPA, Fla. — Shake Shack is finally coming to Tampa.

  • Shake Shack burger joint to debut in Tampa at Midtown
  • Massive Midtown development to open in Tampa in 2021
  • Previous locations in Orlando and Sarasota
  • Shake Shack

The popular New York-based burgers and shakes eatery will make its Bay area debut at the massive new Midtown development now under construction in Tampa.

Positioned to connect Downtown Tampa with the Westshore District, Midtown's construction is well underway on the first phase with completion expected in early 2021 at Dale Mabry Highway and Interstate 275.

“Shake Shack is an iconic brand with worldwide recognition, and is yet another first-to-market restaurant that we’re thrilled to bring to Tampa,” said Nicholas Haines, CEO, Bromley Companies. “We’ve followed Shake Shack from its first location next to our office in New York’s Madison Square Park, and appreciate the delight and appeal it has to its customers.”

Shake Shack's popularity has grown with its 100% all-natural Angus beef burgers, chicken sandwiches and griddled flat-top dogs, fresh-made frozen custard and crinkle cut fries.

Plus, Shake Shack will serve wine and beer, including some from local breweries as well as Shake Shack’s exclusive Brooklyn Brewery ShackMeister Ale. Wine lovers can also enjoy a glass of Shack Red and Shack White wine.

Shake Shack will be located at Midtown’s main entrance off Cypress Street and occupy 3,200 square feet.

Shake Shack first opened as a kiosk in New York City’s Madison Square Park in 2004 and has grown to more than 170 locations. Previously, the closest Bay area locations were in Orlando and Sarasota.


Shake Shack Is Giving Away Free Fries Through Their New Delivery App for the Rest of the Month

You're just a few taps away from crispy crinkle fries.

Shake Shack is delivering some exciting news.

On Wednesday, the fast food chain announced that they are now offering their customers a delivery option through their iOS app as part of an exclusive partnership with Uber Eats.

In the app, users will be able to track their order in real-time with a .99 flat delivery fee. Orders over $35, however, will have no delivery charge.

To celebrate its new service, Shake Shack will also be offering free french fries with every delivery order over $15 made through the iOS app starting on Wednesday and lasting until the end of the month on March 31. Users simply have to enter the redemption code "GIMME".

Shake Shack customers can also order delivery through the਌hain&aposs website਋y entering their location and placing an order through there. Other delivery apps, such as DoorDash and Grubhub, also deliver orders from the burger chain.

"We&aposre thrilled to introduce delivery through our own app, offering guests a new way to get Shake Shack however and whenever they want it," Randy Garutti, Chief Executive Officer at Shake Shack, said. "With an influx of new and returning guests to our digital channels this past year, we&aposve accelerated our digital investment."

"Delivery through the Shack app represents the latest innovation from Shake Shack and is reflective of our increasing focus on convenience across the broader Shake Shack experience," he added.

Shake Shack first began to test its in-app delivery months ago in select areas in Miami and New York City, according to USA Today.

The new delivery option marks the latest addition to what Shake Shack calls its "Shack Track," or the restaurant&aposs digital pre-ordering experience, which allows customers to order online or through the app and then get their food through walk-up or drive-up windows, as well as curbside or in-store pickup options. 

In addition to now offering delivery within their iOS app, Shake Shack is also planning to expand their digital experience by the second half of 2021. Other improvements will include "a mobile-first web redesign, delivery in the Android Shack app and new payment options, including Apple Pay, Google Pay and contactless payment options," according to a press release.


Flat-Top Dogs

Judy W./ Yelp

"The Shack-cago Dog is the worst choice that's available at most locations, as it contains as much total fat as two tablespoons of butter," says McGrane. "It also has more than 50 percent of the daily sodium recommendation. However, select locations are offering the Publican Pork Sausage, which has as much fat and sodium as most of the burgers, but with significantly less protein."

That's something to keep in mind!


11 Reasons People Are Obsessed With Shake Shack

The fast-expanding company is preparing an initial public offering that could be worth up to $1 billion.

Shake Shack is known for long lines at its 34 locations in New York, New Jersey, Connecticut, Pennsylvania, Florida and Massachusetts. The brand has also been expanding internationally.

1. Gourmet Burgers

Shake Shack's burgers are more elevated than the offerings at the typical fast food burger chain, thanks to the 100% antibiotic-free Angus beef and buttered buns. Toppings include Applewood-smoked bacon and cherry peppers. This experience aligns with the values of modern consumers, who are demanding better food quality.

2. ShackSauce

Many of Shake Shack's burgers are topped with the signature sauce, which USA Today describes as "a slightly spicy, sweet and sour blend of mayo, ketchup, mustard and spices." Some copycat recipes online also call for blended dill pickles. Regardless of the ingredients, the sauce adds to the unique Shake Shack experience.

A burger slathered in Shack Sauce.

3. Crinkle Fries

Many Yelp reviewers recommend adding Shake Shack's homemade cheese sauce to your fries.

4. "Anti-Chain Chain" Image

Shake Shack spends barely any money on marketing, instead focusing on the quality of food. This message has helped Shake Shack stay popular in an era where diners prefer Chipotle to McDonald's.

Shake Shack "disposed of the notion that fast food had to be precooked or even prepared quickly in favor of quality ingredients and customer experience," writes QSR Magazine.

Shake Shack's minimal marketing implies that the chain focuses on food first.

5. Delicious Milkshakes

Gothamist ranks the black-and-white shake, a combination of chocolate and vanilla, among the best in New York City.

6. Flat-Top Hot Dogs

Shake Shack began as a hot dog stand in New York's Madison Square Park. Many food writers say the hot dogs, which are made of 100% hormone and antibiotic-free beef, are an underrated treat.

"I was never let down by the hot dogs, bought from Chicago's irreplaceable Vienna Beef, which were split down the middle, griddled and laid in a toasted potato bun with or without the classic Chicago garnishes," writes Pete Wells at The New York Times. "Better yet is the Bird Dog, a smoked chicken and apple bratwurst from Usinger's of Milwaukee."

7. Regional Specialties

The chain serves a "Liberty Shell" custard at its Philadelphia location featuring a cannoli shell, strawberry puree, and lemon ricotta. The New Haven location serves a "Skull and Cones Concrete," which is a similar consistency to a Dairy Queen Blizzard with peanut butter, ice cream cone, and chocolate truffle cookie dough blended in.

8. Secret Menu

Love the Peanut butter bacon burger from @shakeshack secret menu. Awesome! pic.twitter.com/XvkiJFrPJP

- Mike (@MikeCips) August 22, 2014

9. Vegetarian Options

Founder Danny Meyer said the chain was discriminating about its meat-free options.

"It's only going to go on the menu if you would crave it even if you were not a vegetarian," he told Bon Appetit.

Shake Shack is renowned for it's 'Shroom burger, a portobello mushroom stuffed with cheese.

10. Beer and Wine

Shake Shack sells beer and wine, meaning that it can double as a Happy Hour destination.

Selling alcohol is becoming popular among fast-casual chains who want to find another way to draw in consumers.

The beer is aimed toward craft enthusiasts, and includes a special collaboration with the Brooklyn Brewery.

11. Customer Service

Shake Shack pays workers a average hourly wage of $10.70, and offers health benefits and paid time off.

Company executives say these policies help them attract better talent, and turnover is lower than industry averages.


This Major Burger Chain Just Launched Nationwide Delivery

Ordering delivery from Shake Shack is becoming easier and cheaper than ever. The chain has launched its own new delivery service, which means you won't have to use expensive third-party delivery options when you're craving their crispy crinkle-cut fries and soft-bunned burgers.

The company is adding a delivery option within their app, and all nationwide orders will cost a flat fee of 99 cents, while any order over $35 will be free of charge. Orders can also be placed through Shake Shacks's website.

The chain is partnering with UberEats for this service, which means that your order will still be fulfilled by the delivery giant, but the flat fee will make the pricing a lot more reasonable. Ordinarily, Uber Eats delivery fees depend on your distance from the restaurant and time of day, but can run as much as 15% of the order total, according to CNET.

The move comes as a result of Shake Shack's big digital momentum which took shape during the pandemic. بالنسبة الى USA Today, the company's digital sales made up almost 60% of total sales in the fourth quarter of 2020, while the total app and web sales grew 3.5 times year over year. Delivery through the app is the latest addition to Shack Track, the proprietary digital platform which includes other pre-ordering options like getting food via walk-up windows, drive-up windows, curbside pickup, and in-store pickup shelves.

"With an influx of new and returning guests to our digital channels this past year, we've accelerated our digital investment," said Shake Shack's CEO Randy Garutti. "Delivery through the Shack app represents the latest innovation from Shake Shack and is reflective of our increasing focus on convenience across the broader Shake Shack experience."

To celebrate the news, the chain is also offering a free side of fries until the end of the month. All you have to do is spend at least $15 on your next digital order and use the code "GIMME".

For the latest fast-food trends, check out 6 Most Anticipated Fast-Food Menu Items Launching This Year, and don't forget to sign up for our newsletter to get the latest restaurant news delivered straight to your inbox.