وصفات تقليدية

Enchilada Manicotti

Enchilada Manicotti

  • التحضير 30 دقيقة
  • إجمالي 60 دقيقة
  • الحصص 14

لمسة على وصفة Betty Crocker ™ enchilada الكلاسيكية ، تستخدم المعكرونة بدلاً من التورتيلا لتحمل الحشوة بالجبن.المزيد +أقل-

بواسطة The Food in My Beard

تم التحديث في 3 مايو 2017

مكونات

حشوة

1

علبة (11 أونصة) الفول المقلي

صلصة

1

علبة (28 أونصة) طماطم مقطعة محمصة على النار عضوي Muir Glen ™

1

علبة (4.5 أونصة) من الفلفل الأخضر المفروم من أولد إل باسو ™

3

شيبوتلس مفروم من علبة مع أدوبو

خطوات

إخفاء الصور

  • 1

    تُمزج مكونات الصلصة في قدر ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

  • 2

    امزج مكونات الحشوة في وعاء كبير.

  • 3

    تغلي قذائف المانيكوتي حسب العبوة والسلالة.

  • 4

    نسكب بعض الصلصة في قاع صينية كسرولة.

  • 5

    ملء الحشوات في قذائف.

  • 6

    قشر محشو في الصلصة. توضع الصدفات مع المزيد من الصلصة والجبن. اخبز في 350 درجة فهرنهايت لمدة 30 دقيقة.

  • 7

    اتركيه ليبرد لمدة 10 دقائق وقدميه.

معلومات التغذية

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة

المزيد عن هذه الوصفة

  • لقد قمنا بتحدي مدونين Tablespoon لاختيار وصفة كلاسيكية من قسم "Heirloom Recipes and New Twist" في كتاب Betty Crocker Cookbook الجديد تمامًا وإلقاء دورهم الخاص لمشاركتها معك. من الممتع جدًا أن تنضم إلى كل المدونين في Tablespoon هذا الأسبوع مع وصفات من كتاب الطبخ Betty Crocker “Big Red”. اخترت واحدة من الأطباق المفضلة لدي طوال الوقت لإضافة لمسة إلى - enchiladas. من أجل هذا التطور ، قررت دمج الإنتشلادا مع مانيكوتي المفضل لدى الطفولة. لقد اتبعت في الواقع الوصفة من الكتاب عن كثب ، وأضفت بعض الأشياء لتفضيل شخصي ، وبعض الأشياء لجعل الانتشلادا أكثر شبهاً بالمانيكوتي. كان لدى أمي نسخة من كتاب الطبخ من عام 2001 ، وأيضًا من عام 1978 ، لذلك استمتعت كثيرًا بمقارنة الكتب والاطلاع على الوصفات القديمة!

تويست إيطالي على انتشلادا الدجاج: مانيكوتي المكسيكي

في منزلنا ، لا نتعب من الطعام المكسيكي. ومع ذلك ، فإن عائلتي تحب الطعام الإيطالي بقدر ما تحب المأكولات المستوحاة من المطبخ اللاتيني. هذا هو السبب في أن الاختيار بين تناول التورتيلا أو المعكرونة يجعل اتخاذ قرارات العشاء أمرًا صعبًا. قررت أنه يجب أن يكون هناك طريقة لإسعاد الجميع.

لذلك بالطبع ، نحن مساومة. وكذلك كانت ولادة المكسيكي مانيكوتي. بأخذ انتشلادا الدجاج المفضلة اللذيذة مع صلصة الكريمة الحامضة ، استبدلت باستا Barilla manicotti برقائق التورتيلا.

الوصفة سريعة التحضير (تستغرق 20 دقيقة للتحضير و 20 دقيقة للطهي) وجعلتها أسهل باستخدام الدجاج المشوي.

الخطوة 1: اغلي شعيرية المانيكوتي.

الخطوة 2: اخلطي الدجاج والجبن معًا.

الخطوه 3: قم بحشو المعكرونة.

الخطوة الرابعة: اطبخ النودلز ثم استمتع!


ملخص الوصفة

  • 1 لتر جبن ريكوتا
  • 2 بيض
  • 1 عبوة (10 أونصات) سبانخ مجمدة ومذابة ومصفاة
  • 1 كوب جبن موزاريلا مبشور
  • ربع كوب جبن بارميزان مبشور
  • 1 ملعقة كبيرة سكر أبيض
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 12 قذائف مانيكوتي
  • 1 (32 أونصة) صلصة سباجيتي

في وعاء متوسط ​​، اخلطي جبن الريكوتا والبيض معًا حتى تمتزج. أضيفي السبانخ وجبنة الموزاريلا وربع كوب من جبنة البارميزان والسكر والملح والفلفل. يُحشى الخليط في قشور المعكرونة غير المطبوخة.

انثر نصف كوب من صلصة السباغيتي في قاع طبق خبز متوسط ​​الحجم. توضع قشور المكرونة المحشوة في طبقة واحدة فوق الصلصة. يُسكب ما تبقى من الصلصة فوق القشرة ويُغطى الطبق ويُبرد في الثلاجة لمدة 8 ساعات أو طوال الليل.

سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. اخبزيها مغطاة لمدة 40 دقيقة. رشي جبنة البارميزان المتبقية واخبزيها لمدة 15 دقيقة أخرى.


Enchilada Manicotti - وصفات

شاهدت هذه الحلقة وأحببتها. لقد أحببت أيضًا الحلقة حيث قدمت أجنحة الدجاج بثلاث طرق. أجنحة 3.0

مرحبًا ، شكرًا على luv وأنا سعيد جدًا لأنك شاهدت العرض وجربت بعض الوصفات أيضًا! للسجل ، أبلغ من العمر 33 عامًا وأبلغ من العمر 34 عامًا في أبريل. أعتقد أنني الشاب في الحي ، ربما تضربني عايدة :-). في كلتا الحالتين ، شكرا جزيلا على المشاهدة! أتمنى أن تعجبك العروض الجديدة في الطريق.

تمت إزالة هذا التعليق من قبل المؤلف.

شاهدت ابنتي التي يصعب إرضاؤها في تناول الطعام حلقة Sunny & # 39s لهذا الطبق معي وأرادت تجربتها! نظرًا لمدى انتقائها ، قفزت إلى فرصة تجربة شيء جديد.

ذهبنا بدون الجبن وصلصة توماتيلو وقمنا بخبزها لبضع دقائق لدمج المكونات وتسخينها ، وأضفنا سلطة لذيذة على الجانب وكانت وجبة لذيذة !!

نشكرك على وضع الوصفة على الإنترنت لأنني لم أستطع تذكر اسم العرض لأنني لم أتمكن من تسجيله أو تدوين القياسات الدقيقة. الحمد لله على جوجل :)


Manicotti هي أعظم وصفة في كل العصور

أنت تعرف تلك الوصفات التي نتمسك بها عزيزة على قلوبنا لأنها حقًا أعظم وصفات على الإطلاق؟ حسنًا ، سلسلة أعظم وصفة في كل العصور هي المكان الذي نشمع فيه الشعر الشعري. سيصبح مدير مطبخ الاختبار Brad Leone & # x27s manicotti قريبًا كلاسيكيًا في مجموعة الوصفات الإيطالية. هنا & # x27s لماذا.

يصنع والدي وصفة المانيكوتي كل عام في عيد الميلاد ، وهو تقليد أتطلع إليه دائمًا. نقدمها (الصلصة على الجانب) كطبق صغير خاص بها قبل السلطة ، مع كرات اللحم والنقانق! نعم، قبل سلطة.

مانيكوتي ليست فقط لذيذة للغاية ، ولكنها تجعل جميع أفراد الأسرة في المطبخ ، ويطبخون معًا. وأنا لا أتحدث عن غليان الأصداف المجففة التي تشتريها في السوبر ماركت (على الرغم من أنه يمكنك فعل ذلك إذا كان عليك فعل ذلك). المعكرونة التي نصنعها هي طريقة تقليدية تشبه صنع الكريب التي تعلمها والدي من والدته ... وهكذا. إنه خليط رخو للغاية يتركك بورقة مستديرة ناعمة وحساسة تستخدم لتغليف الحشوة. لدي ذكريات رائعة عن والدي وهو يصنع هذه الأصداف عندما كنت طفلاً في نيو جيرسي. عادة ما يكون لديه 3 مقالي صغيرة غير لاصقة ، ومثل خط تجميع لرجل واحد ، فإنه يقلب الكريب على طاولة المطبخ التي قمنا بتغطيتها بالمناشف حتى يستريحوا عليها. في ذلك الوقت ، لم يُسمح لي بلمسها. عندما كبرت ، أظهر لي أخيرًا كيف تم ذلك.

هل أنت جاهز؟ أبدا ب 6 بيضات كاملة واضربهم بخلاط كهربائي على سرعة عالية حتى يصبحوا خفيفين ومتجدد الهواء حقًا. سيصبح اللون شاحبًا وسيصبح النسيج تقريبًا إلى حد الاحتفاظ بالقمم ، وهذا يستغرق من 6 إلى 8 دقائق. أنت حقًا تريد خفق البيض جيدًا ، لأن هذا سيجعل قشرة مانيكوتي أخف. بمجرد تحقيق ذلك ، قم بتقليل سرعة الخلاط إلى مستوى منخفض وأضفه 1¼ كوب دقيق و نصف ملعقة صغيرة ملح مغرفة في كل مرة. يخفق حتى يمتزج الدقيق جيدًا وليس متكتلًا. مع استمرار الخلاط على مستوى منخفض ، اسكب 1½ كوب ماء ببطء واضرب حتى يمتزج جيدًا. اترك الخليط يرتاح لبضع ساعات أو حتى طوال الليل مغطى في الثلاجة.

سخني مقلاة صغيرة غير لاصقة على نار متوسطة ورشها برذاذ غير لاصق. أنا أستخدم 2 ملعقة كبيرة. الخليط لكل كريب ، لذا اسكبي ذلك في المقلاة ، ثم حركي الخليط حوله للحصول على شكل دائري مستوي. يجب أن تعمل بسرعة لتشكيل الكريب ، لذا دوّم بثقة! يجب أن يكون وقت الطهي حوالي 15-20 ثانية. أنت تطبخ جانبًا واحدًا فقط (لا تقلبه أبدًا) ، وستعرف أنه قد انتهى عندما تقوم بذلك بحرص المس الجزء العلوي من الكريب في المقلاة ولن يكون لزجًا. ضع في اعتبارك أن صنع قشور المانيكوتي يشبه صنع الفطائر - أول واحد أو اثنين ليسا الأفضل. الامور جيدة! يتطلب الأمر ممارسة! باستخدام الملعقة ، اضغط على الكريب المثالي على مناشف نظيفة - مهما فعلت ، لا تكدسها. استمر في العمل حتى تنتهي من العجين (يجب أن ينتهي بك الأمر مع القليل من الإضافات ، لذا اختر الأجمل منها).

للحشوة (التي يمكنك صنعها في اليوم التالي) ، ضعها 1½ رطل ريكوتا، أو "جبن القدر" ، كما يسميها والدي ، في وعاء خلط كبير. يضيف 8 أونصات جبن موزاريلا مبشور, 1 أونصة مبشورة بارم، و 2 صفار بيض، ثم تتبيله ملح وفلفل. امزج كل شيء معًا جيدًا. نقوم دائمًا بعمل نصف الكمية مع السبانخ ، لذلك في هذه المرحلة ، أقوم بتقسيم الخليط إلى قسمين وأضيف السبانخ المقطعة إلى دفعة واحدة. إذا كنت تسلك طريق السبانخ ، قم بإذابة أ 10 أونصات سبانخ مفرومة قم بعصر أكبر قدر ممكن من الماء في قطعة قماش أو قماش قطني كلما كان ذلك أفضل. إذا كنت تريد أن تجعل السبانخ دفعة كاملة (ليست فكرة سيئة على الإطلاق) ، حسنًا. فقط استخدم عبوتين من السبانخ.

لملء المانيكوتي ، أستخدم 2 ملعقة كبيرة. حشوة لكل كريب. وزعي الحشوة في منتصف الكريب بشكل متساوٍ قدر الإمكان ، مع الحرص على الوصول إلى الأطراف. لف المانيكوتي لأعلى لا ينبغي أن يكون دائريًا مثل قضيب ولكن أكثر مستطيلًا ، مع قمة وأسفل مسطحتين ، بعرض بوصة ونصف تقريبًا. ربّتي عليهم بلطف بيديك وأنت تضعهم في المقلاة لتسطيحهم. بخفة! ضعها في طبق خبز مستطيل الشكل مبطن بقاعدة لطيفة صلصة طماطم منزلية ... أو الصلصة المفضلة لديك التي تشتريها من المتجر ، إذا كان عليك ذلك. اترك فجوة صغيرة بين كل مانيكوتي. يُغطى بالمزيد من الصلصة ويُغطى بورق القصدير. تُخبز في فرن بدرجة حرارة 350 درجة حتى يصبح كل شيء جميلًا وفواكه ، حوالي 45 دقيقة.

دع المانيكوتي يرتاح في طبق الخبز لمدة 15 دقيقة أو نحو ذلك. أفعل هذا لأنهم أفضل عندما يُسمح لهم بالتبريد قليلاً والإعداد. رش الجزء العلوي جيدًا زيت الزيتون وتقديم المزيد من الصلصة جنبًا إلى جنب. القليل من الفلفل الأسود المطحون الطازج و Parm المبشور في الأعلى لا يضر أيضًا!


شاهد الفيديو: Best Manicotti Recipe Ever (ديسمبر 2021).