وصفات تقليدية

إجاص مسلوق بالفانيليا

إجاص مسلوق بالفانيليا

مكونات

  • زجاجة واحدة (750 مل) - نبيذ أبيض ، ويفضل ريسلينغ أو فيوجنير
  • 1 كوب ماء
  • 3/4 أكواب سكر الفانيليا
  • 1 حبة كاملة - فانيليا ، مقسمة ومكشطة
  • 4 - كمثرى صلبة بارتليت أو أنجو أو بوسك مقشرة وترك الجذع سليمًا

الاتجاهات

ضع النبيذ الأبيض والماء والسكر وحبوب الفانيليا واللب في قدر 4 ليترات على نار متوسطة عالية واتركها حتى الغليان.

لب الكمثرى من الأسفل.

خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة وضعي الكمثرى في السائل ، ثم غطيها واتركيها على النار لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج الكمثرى دون أن تتفتت. الحفاظ على نار هادئة. انقل الكمثرى إلى طبق التقديم وضعها منتصبة وضعها في الثلاجة.

أخرج حبة الفانيليا من القدر ، وزد الحرارة إلى درجة عالية وقلل الشراب إلى كوب واحد من السائل تقريبًا ، لمدة 20 إلى 25 دقيقة تقريبًا. لا تدع الشراب يتحول إلى اللون البني. ضع الشراب في وعاء عازل للحرارة وضعه في الثلاجة حتى يبرد ، لمدة ساعة تقريبًا.

أخرجي الكمثرى من الثلاجة وضعي الصلصة بالملعقة فوق الكمثرى وقدميها.

حقائق غذائية

الحصص 4

السعرات الحرارية لكل حصة 425


ملخص الوصفة

  • 4 كمثرى Bosc متماسكة وناضجة
  • 2 ملاعق كبيرة سكر بني فاتح
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
  • 1/4 كوب آيس كريم فانيليا

قشر 4 كمثرى Bosc متماسكة وناضجة ، ولب من الأسفل باستخدام كرة البطيخ ، وترك السيقان سليمة. في طبق آمن للاستخدام في الميكروويف سعة 2 لتر مع غطاء ، ضعي ملعقتين كبيرتين من السكر البني الفاتح وملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة وأضيفي الكمثرى. غطيه ، ودعيه في الميكروويف على درجة عالية حتى تنضج الكمثرى بدرجة كافية لتثقب بالسكين ، لمدة 10 إلى 12 دقيقة (يختلف التوقيت حسب نضج الكمثرى). لا تقلق إذا سقطت الكمثرى على جوانبها أثناء الطهي. اكشف الغطاء بحذر ، لأن غطاء الطبق سيطلق البخار.

انقلي الكمثرى المطبوخة إلى 4 أوعية ضحلة ، مع ترك العصائر خلفها. أضيفي 1/4 كوب آيس كريم فانيليا إلى العصائر في الطبق وقلبي حتى يصبح المزيج ناعماً وبذيذاً. تُقسم الصلصة بالتساوي حول الكمثرى وتُقدم في درجة حرارة الغرفة أو مبردة.


كمثرى مسلوقة بالفانيليا

30 دقيقة 4 حصص 4 مكونات

أنا أحب الكمثرى بجميع أشكالها ، لكني أحبها بشكل خاص مسلوقة. هذه الكمثرى المسلوقة بالفانيليا تقدم حلوى خفيفة ولذيذة وسهلة ، خاصة لأولئك الذين يتناولون العلاج الكيماوي. يسمح لهم بذلك. استمتع بفاكهة الخريف الرائعة هذه عندما تجعل مناعتهم الضعيفة تناول الوجبات الخفيفة أمرًا مستحيلًا. غالبًا ما يتم طهيها في أوروبا مع النبيذ ، لكنها ليست ضرورية حقًا للحصول على نكهة رائعة. القليل من شراب القيقب ونصف كوب من الفانيليا يصنعان مزيجًا رائعًا يمنح الكمثرى طعمًا غنيًا وعميقًا. كمثرى Bosc هي الكمثرى المثالية للطبخ.


ملخص الوصفة

  • 4 كمثرى Bosc متماسكة وناضجة
  • 2 ملاعق كبيرة سكر بني فاتح
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
  • 1/4 كوب آيس كريم فانيليا

قشر 4 كمثرى Bosc متماسكة وناضجة ، ولب من الأسفل باستخدام مكبس البطيخ ، مع ترك السيقان سليمة. في طبق آمن للاستخدام في الميكروويف بسعة 2 جالون مع غطاء ، ضعي ملعقتين كبيرتين من السكر البني الفاتح وملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة وأضيفي الكمثرى. غطيه ، ودعيه في الميكروويف على درجة عالية حتى تنضج الكمثرى بدرجة كافية لتثقب بالسكين ، لمدة 10 إلى 12 دقيقة (يختلف التوقيت حسب نضج الكمثرى). لا تقلق إذا سقطت الكمثرى على جوانبها أثناء الطهي. اكشف الغطاء بحذر ، لأن غطاء الطبق سيطلق البخار.

انقل الكمثرى المطبوخة إلى أربعة أوعية ضحلة ، مع ترك العصائر خلفها. يُضاف 1/4 كوب آيس كريم فانيليا إلى عصائر الطبق ويُحرّك حتى يصبح ناعماً وبذيذاً. تُقسم الصلصة بالتساوي حول الكمثرى وتُقدم في درجة حرارة الغرفة أو مبردة.

اخفقي الكريمة: في وعاء كبير ، اخفقي ما تبقى من 2/3 كوب كريمة مع حبيبات السكر حتى تتكون قمم ناعمة.

التجميع: في كل من الأطباق الثمانية الضحلة ، رتبي نصفين من الموز بالطول. ضع ملعقتين من الآيس كريم على موز. يُغطى بصلصة الحلوى والكريمة المخفوقة والفول السوداني والكرز إذا رغبت في ذلك.


النبيذ الأبيض مسلوق الكمثرى

الكمثرى المسلوقة في صلصة النبيذ الأبيض هي حلوى فرنسية كلاسيكية سهلة التحضير ولذيذة الأكل. الدعامة الأساسية في الوصفة ، والتي تختلف في مكونات الصلصة ونوع الكمثرى ، هي استخدام النبيذ الجيد. إذا كنت تستطيع شربه من الكأس ، يمكنك الطهي به ، وسيضفي النبيذ اللطيف نكهة أفضل على الفاكهة. لهذه الوصفة ، اختر نبيذ أحلى مثل شاردونيه أو موسكاتو أو ريسلينج. إذا اخترت نبيذًا أبيض جافًا ، ستتغير النكهة من حلو جدًا إلى جاف لكن الثمرة ستحتفظ بحلاوتها الطبيعية.

الكمثرى هي واحدة من أفضل الفواكه التي يمكن سلقها لأن اللحم يبقى ثابتًا ولا يزال شكلها واضحًا بعد الصيد الجائر. مع توفر العديد من أصناف الكمثرى ، جرب أنواعًا مختلفة من هذه الفاكهة الحلوة للحصول على قوام ونكهات متنوعة. على الرغم من أنه يمكنك استخدام أي نوع من أنواع الكمثرى تقريبًا ، إلا أن بعضها أفضل الخيارات للصيد الجائر: اختر دائمًا الكمثرى الحلوة والصلبة مثل Bosc أو Anjou أو Concorde أو الكمثرى بالزبدة الفرنسية وتجنب الكمثرى اللينة مثل Bartlett أو Comice الناضجة.

لتقديم الكمثرى الخاصة بك ، اختر قليلا من كريم المعجنات أو كريم فراش، حيث أن الكريم يبرز بشكل مثالي شراب النبيذ المتبل وحلاوة الكمثرى. ماسكاربوني أو آيس كريم الفانيليا من الإضافات الرائعة أيضًا. إذا كنت ترغب في تجربة عرض تقديمي مربي الحيوانات ، بويرس بيل هيلين هو اختيار جميل ولذيذ.


وصفة الكمثرى بالفانيليا المسلوقة

هذه حقا أفضل وصفة كمثرى مسلوقة على الإطلاق! أحد الأسباب التي تجعلني أستمتع بوصفة الكمثرى المسلوقة بالفانيليا هي أنها حلوى قليلة التحلية. أحاول مراقبة كمية الكربوهيدرات التي أتناولها. والعديد من الحلويات تحتوي على نسبة عالية من السكر أو الغلوتين. وبينما أستمتع أحيانًا بشريحة من الكعك أو الفطيرة ، فإنني في معظم الأوقات أفضّل شيئًا أخف وزناً.

لذا ، إذا كنت & # 8217re تبحث عن وصفة كمثرى Bosc مسلوقة أو تفضل استخدام Bartlett ، فأنت & # 8217re محظوظ. ستعمل هذه الوصفة أيضًا مع كلا نوعي الكمثرى. شجرتنا عبارة عن شجرة كمثرى بارتليت ، لكنني استخدمت كمثرى Bosc في السنوات التي نمتلكها & # 8217t.

لذلك ، عادةً ما تتضمن وصفة Vanilla Poached Pear النبيذ الأبيض. لكن ، مارتي وأنا لا نشرب أو نستخدم الكحول ، لذلك كان علي أن أكون مبدعًا عندما جربت هذه الوصفة لأول مرة. بدلا من ذلك ، نقوم بسلق الكمثرى في الماء مع السكر والفانيليا وعيدان القرفة. الطعم خفيف ومليء بالنكهة.

ما هو حجم المقلاة الذي يجب أن أستخدمه؟

من الناحية المثالية ، تريد تغطية الكمثرى بمعظم الماء عند سلقه. يمكنك تدويرها إذا احتجت إلى ذلك. لكن من الأسهل تغطيتها بالكامل. جرب قدر 9 & # 8243 في 4 & # 8243. ستحتاج إلى إضافة حوالي 4 أكواب من الماء.

إلى أي مدى يجب أن تكون الكمثرى صلبة؟

تريد أن تكون الكمثرى التي تستخدمها صلبة عند شرائها. هذا يعني أنهم سيحافظون على شكلهم بشكل أفضل أثناء سلقهم. وتريد أن تكون صلبة بما يكفي لتكون محفورة من الأسفل. إذا كانت ناعمة جدًا ، فلن تحافظ على شكلها وستصبح طرية.

ما الذي يمكنني إضافته إلى هذه الكمثرى بالفانيليا المسلوقة؟

عادةً ما أستمتع بهذه الكمثرى المسلوقة كما هو الحال مع الشراب البسيط محلي الصنع الذي يتماشى مع الوصفة. ولكن ، إذا كنت تفضل ذلك ، يمكنك وضعها مع الكريمة المخفوقة محلية الصنع. هل سبق لك أن صنعت بنفسك؟ من السهل جدًا صنع الكريمة المخفوقة ولكن طعمها رائع! إذا كنت تفضل ذلك ، يمكنك وضع مغرفة من آيس كريم الفانيليا الفرنسية فوقها. أو إذا كنت من محبي الحلويات ، يمكنك إضافة شراب الشوكولاتة.

إذا كنت & # 8217d تفضل عدم وضعها فوقها ، فلماذا لا تفكر في إضافة الفواكه المجففة بدلاً من ذلك؟ يمكنك إضافة حفنة من التوت البري المجفف أو الزبيب عند تقديمها. لكن تأكد من إضافتها في النهاية ، وليس أثناء سلقها الجائر وإلا ستصبح طرية وتفقد شكلها.

الكمثرى المسلوقة هي حقا حلوى بسيطة. لكنها تبدو مذهلة عندما تخدمهم. هذا يعني أنها & # 8217s حلوى رائعة عندما & # 8217re الترفيه. لذا ، فقط أخرجها من المطبخ واجعل ضيوفك يعتقدون أنك كنت العبيد لساعات.

هل يمكنني صنع الكمثرى بالفانيليا المسلوقة مع الكمثرى المعلبة؟

ليس حقا. يمكنك تسخين الكمثرى لبضع دقائق بعود القرفة واليانسون النجمي. ولكن ، فازت & # 8217t حقًا بالنكهة الكاملة لفانيليا مسلوق الكمثرى. سيكون عليك أيضًا أن تكون حريصًا على عدم تسخينها كثيرًا وإلا ستصبح ناعمة جدًا.

ما & # 8217s خرطوش؟

لذلك ، ستلاحظ & # 8217ll أنك بحاجة إلى عمل خرطوش لتزيين الكمثرى. في الأساس ، إنه & # 8217s غلاف مصنوع من ورق البرشمان. يوجد ثقب في المنتصف لإخراج البخار. لكنه يساعد في طهي الكمثرى دون تغطية المقلاة. تعرف على كيفية إنشاء واحدة في هذا المنشور أو قم بالتمرير لأسفل للحصول على الفيديو.

تقدم الفانيليا المسلوقة كطبق جانبي

الآن ، أعلم أنني قلت أن هذه كانت حلوى. ولكن ، إذا كنت ترغب في ذلك ، فلا يزال بإمكانك تقديمه كطبق جانبي مع لحم الخنزير أو لحم الضأن أو لحم الخنزير. عندما كبرت ، كانت جدتي تقدم دائمًا صلصة التفاح مع هذه اللحوم. لذا ، فإن هذه الكمثرى المسلوقة تشكل بديلاً رائعًا ومربيًا قليلاً. بالطبع ، سترغب في تخطي الكريمة المخفوقة والآيس كريم وشراب الشوكولاتة.


كمثرى مسلوق بوصفات صلصة الفانيليا

(وصفة لذيذة مليئة بالأطعمة المفيدة لك) (المزيد)

معلومات التغذية لكل وجبة: سعرات حرارية 157 ، كربوهيدرات 34 جم ، ألياف غذائية 4 جم ، برو. ( أكثر )

اكشط بذور الفانيليا في الماء مع عصير الليمون في قدر صغير ثقيل ، ثم أضفها. ( أكثر )

حلوى لذيذة وأنيقة وصحية لتقديمها لعائلتك أو أصدقائك. عشاءك ص. ( أكثر )

ضعي الكمثرى في قدر كبيرة واسكبي عصير التفاح لتغطي الكمثرى. أضف الفانيليا. ( أكثر )

قم بسلق الكمثرى: قم بإزالة قشر البرتقال في شرائح باستخدام مقشرة الخضار واقطع أي بياض. ( أكثر )

تغيير مبهج من عصير التفاح. كثير العصير مع تناسق مكتنزة لطيفة. لا تكتسح بشكل مفرط. ( أكثر )

استخدم وعاءً كبيرًا سعته 6 قيراط. نقطع الكمثرى إلى نصفين ، ولب ، ونقشر ، ونقطع الكمثرى إلى قطع كبيرة. البازلاء. ( أكثر )

قشر الكمثرى ، واترك السيقان سليمة ، ثم قلب من الأسفل باستخدام قاطع كرة البطيخ لإنشاء 2. (more)

6 حصص باستخدام كرات البطيخ ، قم بإزالة اللب من الطرف السفلي للكمثرى. الجمع بين النبيذ والكمثرى ني. ( أكثر )

هنا مثال لذيذ من البهارات الشرقية المستخدمة لتكملة طبق غربي. وصفة تحرير. ( أكثر )

يُمزج السكر مع ملعقتين كبيرتين من الماء واليانسون والقرنفل وعود القرفة وحبوب الفانيليا في أ. ( أكثر )

عندما يكون الكمثرى في الموسم ، فهذه حلوى بسيطة إلى حد ما ولكنها لذيذة تمامًا. ( أكثر )

باستخدام سكين صغير حاد ، قم بتسجيل نمط متعرج في الجلد حول الجزء العلوي من كل كمثرى ،. ( أكثر )


كمثرى فانيليا متبلة مسلوقة

مكونات

4-8 كمثرى ناضجة ولكنها صلبة (Anjou و Bosc خيارات جيدة)

1 زجاجة نبيذ أبيض فاكهي مثل Reisling أو Gewurtztraminer

(يمكن أن تحل محل عصير العنب الأبيض إذا كنت تفضل ذلك)

½ - 1 كوب سكر أو عسل حسب حلاوة النبيذ أو العصير

1 Rain & # 8217s Choice Vanilla Bean ، مقطعة بالطول لكنها لا تزال سليمة

تعليمات

قشر الكمثرى بحرص واترك السيقان سليمة إن أمكن. اقطع نصف بوصة من أسفل كل كمثرى بحيث تقف بشكل أكثر أو أقل استقامة.

في قدر عميق ، يُمزج النبيذ (أو العصير) والسكر والتوابل والقشر ويُغلى المزيج. خففي النار على نار هادئة وأضيفي الكمثرى. يجب أن يغطي سائل السلق الكمثرى في منتصف الطريق على الأقل. أضف المزيد من الماء أو العصير أو النبيذ إذا لزم الأمر. غطي القدر بغطاء.

قم بسلق الكمثرى لمدة 15 - 30 دقيقة (يختلف الوقت بناءً على تنوع الكمثرى ونضجها) ، مع نقعها بشكل متكرر.

عندما تنضج الكمثرى عند ثقبها بالسكين ، أخرجها من الموقد واترك الكمثرى في السائل حتى يحين وقت وضعها في الطبق إلا إذا كنت ستقدمها على الفور. في حالة تحضير الكمثرى للأمام ، قم بإزالتها بملعقة مشقوقة في وعاء.

يُغلى السائل مرة أخرى ويُطهى حتى ينخفض ​​السائل بمقدار النصف ويصبح أكثر سمكًا قليلاً.

يُرفع السائل عن الموقد ويُصفى البهارات وحبوب الفانيليا. اشطف حبوب الفانيليا واحفظها لاستخدامها مرة أخرى. صب السائل على الكمثرى.

قدميها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة مع شراب. قدم الآيس كريم أو كريم أنجليز أو الكريمة المخفوقة على الجانب إذا كنت ترغب في ذلك.


إجاص ميرلو مسلوق بالفانيليا والقرفة

ضع النبيذ والسكر والقرفة والفانيليا في مقلاة عميقة وسخنيها برفق حتى يذوب السكر ثم أضف الكمثرى مع التأكد من تغطيتها بالكامل بالنبيذ ، ثم اتركها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى تنضج.

الخطوة 2

إذا كانت الكمثرى ناضجة جدًا ، فقد تكون جاهزة في غضون 20 دقيقة.

الخطوه 3

يمكن تحضيرها قبل يومين - اتركي الكمثرى في الشراب في الثلاجة حتى تكون جاهزًا لإنهاء الوصفة.

الخطوة 4

أخرجي الكمثرى من المقلاة بملعقة مثقوبة واغلي الشراب لمدة 30 دقيقة لتقليلها وجعلها أكثر شرابًا ثم تبرد ثم تبرد لمدة تصل إلى يومين.

الخطوة الخامسة

أخرجه من الثلاجة قبل ساعة من التقديم.

الخطوة 6

تبدو الكمثرى الكاملة أنيقة للغاية ، ولكن يمكن أن يكون تناولها صعبًا بعض الشيء ، لذلك إذا كنت تفضل تقديمها إلى النصف ، فقم باستخراج القلب بملعقة صغيرة قياس المعدن أو بالير البطيخ ، ثم سلقها لمدة 10 إلى 15 دقيقة فقط حسب درجة نضجها هم انهم.


وصفات سلطة الفواكه الطازجة للصيف

هل تحتاج إلى إحضار حلوى إلى حفلة شواء ولست متأكدًا مما تصنعه؟ هل تريد مفاجأة عائلتك بمعاملة صيفية خاصة؟ لماذا لا تصنع سلطة فواكه منزلية! إنهم & # 8217 سهل التحضير ودائمًا ما يرضون الجماهير. يمكنك تخصيص الوصفة بناءً على الفاكهة المفضلة لديك وما هو في الموسم. سواء كنت تفضل [& hellip]

حلويات الليمون تقلب يوم سيء

عندما تمنحك الحياة الليمون ، تخطي عصير الليمون واصنع الحلوى. لاذع ، منعش ، وحلو ، إنها طريقة شهية لإنهاء الوجبة. نحن نعلم أن الحلوى يمكن أن تتحول إلى يوم سيء. عندما تضيف نكهة الليمون الساطعة والمنعشة إلى الوصفة ، فإننا نعدهم بـ & # 8217 سوف يبتسمون في كل مكان.

قائمة سوبر بسيطة يوم الذكرى

واو ، هذا العام يطير بجانبك. كيف هو يوم الذكرى تقريبا؟ مع عودة الحياة إلى طبيعتها ببطء & # 8217m ، لدي مجموعة من الأصدقاء وبعض أفراد العائلة لحضور حفل شواء في يوم الذكرى. هذا العام ، أبقيت قائمة الطعام بسيطة عن طريق شوي بضع شرائح من اللحم ، وتقديم بعض الجوانب ، وبالطبع الحلوى. أنا [& hellip]


الكمثرى المسلوقة والتوابل الفانيليا

صنع الحلوى ليس سهلاً دائمًا ، لكن هذه الكمثرى المسلوقة هي واحدة من أبسط وألذ الحلويات التي يمكنك صنعها ، والأفضل من ذلك كله ، يمكن تحضيرها قبل يومين أو ثلاثة أيام! هذه مثالية لحفل عشاء أو لقاء غير رسمي ، وإذا لم تقدمي كمثرى مسلوقًا من قبل ، فاستعد لتناول وجبة خفيفة. لم أكن أعتقد & # 8217t أن هذه ستكون مميزة إلى هذا الحد ، لكنني لم أصنعها أبدًا ، لذلك اعتقدت أنني & # 8217d أعطيها فرصة ، وبصراحة ، كان بإمكاني تناول اثنين على الأقل بمفردي. ليس هذا فقط رائعًا بعد العشاء ، ولكنهم أيضًا كمثرى جميل مع المزيد من الأطباق اللذيذة ، أيضًا # 8211 على سبيل المثال ، لقد صنعت جبنة شيدر حادة مشوية مع بعض شرائح الكمثرى المسلوقة التي كانت رائعة تمامًا ، أو يمكنك وضع طبق لحم الخنزير أو سلطتك المفضلة مع الإجاص المسلوق المفروم. المزيج الحلو والمالح دائمًا هو الفائز ، صدقوني. تتحسن نكهة هذه الكمثرى المسلوقة فقط كلما سمحت لها بالجلوس في شرابها ، وتحدثت عن الشراب ، فهذا يجعله مزيجًا رائعًا من الكوكتيل أو كمحلٍ للصودا الخاصة بك. سأحاول الآن سلق جميع أنواع الفاكهة المختلفة ، لكنني أعتقد أن الكمثرى الكلاسيكية المسلوقة قد تكون دائمًا المفضلة لدي.



مكوناتك.


قشر الليمون وعصره.


تُمزج مكونات السلق في قدر ويُترك على نار خفيفة حتى يذوب السكر.


قشر الكمثرى وأضفهم إلى القدر.


يُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أو نحو ذلك ، حتى ينضج. تصب في وعاء مع السائل وتبرد حتى تبرد.


قدميها مع القليل من السائل واستمتع بها.


شاهد الفيديو: Poached Pear Belle Helene - Vanilla-Poached Pears with Chocolate Sauce (كانون الثاني 2022).