وصفات تقليدية

فطر مقلي

فطر مقلي

صفي الفطر وسخنيه بالزيت الساخن.

قشر البصل وقطعه في يوليو ثم ضعه فوق الفطر.

نقطع الثوم ناعماً ونضيفه فوق الفطر.

يتبل بالملح والفلفل ويترك لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة.

عندما يصبح جاهزًا ، يرش مطر من البقدونس.


5 وصفات بالفطر خفيف ولذيذ

1. اقلي الفطر الجنبي

هذا المقلي من الفطر جيد جدًا بحيث يصعب عليك التوقف عن تناوله. استخدمت فطر الجنبة لمزيد من النكهة ، وقمت بطهيها في صلصة كريمة لذيذة ، بنكهة الثوم والزبدة مع الخضار ونوعين من الفلفل. ليس أننا نتفاخر ، لكن هذا الطبق خرج رائعًا.

2. شوربة فطر شيميجي

ماذا نأكل في يوم الصيام؟ لنصنع حساء الفطر معًا. لكن ليس أي نوع من الفطر ، ولكن البعض الذي لا نأكله كل يوم. دعونا نختار فطر شيميجي الجميل. فهي صحية للغاية وتحتوي على نسبة عالية من البروتين والفيتامينات ومضادات الأكسدة. مع القليل من الزعتر وأوراق الغار ، صنعت حساءًا خفيفًا ولذيذًا جدًا.

3. أسياخ الفطر مع الكسكس

هل تعتقد أن الأسياخ تصنع باللحم فقط؟ مزورة! اليوم نبتعد قليلاً عن التحضير الكلاسيكي ونستبدل البروتين الحيواني ببروتين نباتي أكثر قليلاً. قبل وضعها على الشواية ، قمت بتذوق الفطر بالعديد من التوابل (ندعوك لتجربتها) وقدمتها مع الكسكس الحار مع العديد من المكونات الأخرى. طبق بسيط من النظرة الأولى لكن به العديد من المفاجآت.

4. فطائر صغيرة مع فطر الغابة والكاجو

هذا الطبق يستحق أن يقدم بنظام غذائي نباتي ، أو لماذا لا حتى في يوم صيام. لسوء الحظ ، لن تتمكن من الاستمتاع بالبيض المقلي في الأعلى ، ولكن على الأقل ستستمتع بهذه الفطائر. أنا في تكوين البطاطا الحلوة والفطر والكاجو. البروتينات ومضادات الأكسدة والفيتامينات ، تحتوي هذه الفطائر على كل ما تحتاجه لنظام غذائي صحي.

5. مشروب نباتي بالفطر

اليوم قمنا بإعداد مقبلات نباتية ، والتي تعتبر مثالية لطهيها من قبل أولئك الذين يفكرون أيضًا في النظام الغذائي. المستحضر خالي من الغلوتين ، لم أستخدم سوى القليل من دقيق الحمص. بدلاً من ذلك ، فإن الكبد النباتي لدينا مليء بالفطر والخضراوات ، مما يجعله مثاليًا لوجبة فطور لذيذة وصحية.


المكونات يخنة الفطر & # 8211 صيام

  • 500 جرام من الفطر الطازج (لقد استخدمت الفطر البطل ، يمكنك استخدام أي فطر تريده & # 8211 أصفر ، فطر بني ، pleurotus وما إلى ذلك)
  • 100 جرام من البصل (1 بصلة كبيرة ، استخدمت بصلة حمراء متوسطة الحجم و 1 غصن من البصل الأخضر بالإضافة إلى ذلك)
  • 1-2 فص ثوم (حسب حجمها وكمية الثوم التي تفضلها)
  • 100-150 جرامًا من الفلفل (استخدمت حبتين صغيرتين من الفلفل ، أحدهما أحمر والآخر أصفر ، كان لديهم معًا 130 جرامًا ، جاهز للتنظيف من السيقان والبذور)
  • 30 مل من الزيت
  • 150 مل من معجون الطماطم أو 2 طماطم كبيرة ، مبشورة ومقشرة ومقطعة إلى مكعبات
  • 1 باقة بقدونس وفلفل

تحضير مرق الفطر & # 8211 صيام

1. الخطوة الأولى في تحضير مرق الفطر هي تنظيف البصل وتقطيعه. ودعونا نسحق الثوم ولا ننساه! نقطع الفلفل إلى شرائح أو مكعبات حسب الرغبة. لقد تركت التوت على شكل قطع ، للاحتفاظ ببعض من قوامها ولأنها بدت لي أن لديها ألوانًا جميلة جدًا. قشر القرع وابشره واقطعه إلى أرباع أو أنصاف.

2. سخني مقلاة كبيرة أو قدر على نار متوسطة ، أضيفي الزيت ثم البصل المفروم والثوم المهروس ، مع رش القليل من الملح من البداية. يُقلى لمدة 2-3 دقائق ، حتى يبدأ البصل في النعومة.

3. نضيف الفلفل إلى المقلاة ونحرك ونخفف النار واستمر في قلي الخضار لمدة 6-7 دقائق. احرص على عدم تحميرها ، فقط قم بتليينها ، لذلك من الجيد مشاهدة المقلاة خلال هذا الوقت والتحريك من وقت لآخر.

4. بعد أن ينضج البصل تمامًا ، ارفعي النار إلى الدرجة المتوسطة مرة أخرى ، ثم أضيفي الفطر على الفور.

5. حسنًا ، إذا واصلنا تحضير حساء الفطر ، فقد حان دور الفطر! ضعهم جميعًا في المقلاة مرة واحدة واخلطهم. لقد قمت بزيادة الحرارة قليلاً لأن الفطر سيترك الكثير من الماء الذي من الجيد أن يتبخر بسرعة. لا تقلق إذا بدت المقلاة محملة قليلاً في هذه المرحلة! سريعًا جدًا ، سيفقد الفطر حجمه ويتناسب تمامًا.

6. بعد أن يفقد الفطر حجمه (بعد دقائق قليلة من إضافته إلى المقلاة) ، أضف معجون الطماطم أو الطماطم الطازجة ، مقشرًا ومقطع إلى مكعبات. قم بغلي كل شيء معًا على نار متوسطة لمدة 10-12 دقيقة أخرى ، حتى يصبح مرق الفطر مناسبًا للقليل ، حسب ذوقك.

خدمة

7. أخيرًا ، تبلي مرق الفطر بالملح والفلفل ورشي البقدونس الأخضر المفروم. قدميها ساخنة مع مقبلاتك المفضلة (والتي كانت في حالتنا أرزًا أبيض سادة).

كان مرق الفطر هذا لذيذًا جدًا وغنيًا ورائحة! إذا قررت تحضيره أيضًا ، فسأعمل ولدي شهية كبيرة!


سوت الفطر. كيف يتم إعدادها؟

ربما حدث للكثيرين منا أنه من خلال تحضير الفطر المقلي أو بعبارة أخرى قلي الفطر ، نحصل على نتيجة غير مرضية للغاية ومقابل الفطر البني جيدًا ، بلون الكراميل الجميل ، نحصل على مائي ، مائل إلى السواد ، الفطر القبيح. يمكن العثور على جوانب مماثلة فيما يتعلق باللحوم ، مع تحمير أكثر أو أقل نجاحًا. ما هو سبب وكيفية الحصول على الفطر البني بشكل جيد؟ السبب ، باختصار ، من حيث الكيمياء ، تثبيط تفاعل ميلارد. هذا تفاعل معقد بين السكريات والأحماض الأمينية وهو خاص بكل الأطعمة التي تحتوي على البروتين. إن لون الفطر المقلي بالكراميل وطعمه والنكهات التي تم الحصول عليها هي نتيجة تفاعل ميلارد.


الفطر المقلي

أبسط وصفة للفطر مقلي ولذيذ ورائع. نحتاج فقط إلى الفطر المناسب والتوابل وفي 20 دقيقة فقط تكون جاهزة.

يمكننا تقديمها على الغداء أو العشاء مع أي طبق جانبي نريده. أكملت لهم مع هريس البازلاء وسلطة خضار كبيرة.

المكونات:

  • 400 جرام فطر
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 فص ثوم
  • الملح الأسود
  • زعتر
  • الشبت
  • فلفل

طريقة التحضير:

1. اغسل الفطر جيداً وقطّعه إلى شرائح سميكة قليلاً.

2. قشري فصوص الثوم واضغطيها وضعيها في مقلاة كبيرة بزيت الزيتون. اقلي الثوم لمدة 1-2 دقيقة ، ثم أضيفي شرائح الفطر ، واخلطيها واتركيها حتى تصبح طرية.

3. يضاف عصير الليمون والملح الأسود والزعتر والشبت والفلفل. دعهم يحمرون قليلاً واخلط النكهات ، مع الحرص على الخلط في كثير من الأحيان.


مدعوم من Juicer.io

(5 نقاط / مجموع الأصوات: 90)

Adria منذ 6 سنوات - 24 مارس 2011 12:36

رد: فطر سوتيه

أهلا،
أين هذا الشيري وبأي ثمن؟
شكرا!

Simona-Adina Hotea منذ 6 سنوات - 24 مارس 2011 13:14

رد: فطر سوتيه

آه ، الفطر ، الفطر! واحدة من أعظم نقاط ضعفي. لاحظت ، أليس كذلك؟ قلت "واحد". أي بديل لهذا الشيري؟ ربما نبيذ. نصف ثانية.

ايوانا قبل 6 سنوات - 24 مارس 2011 2:02 م

رد: فطر سوتيه

في selgros يمكنك العثور على هذا الشيري وإذا كنت أتذكر بشكل صحيح فإنه يكلف حوالي 50 ليو للزجاجة. ولكن يمكنني أن أنظر في المرة القادمة التي أمشي فيها وأخبرك بالسعر المحدد.

إيوانا منذ 6 سنوات - 24 مارس 2011 14:05

رد: فطر سوتيه

نعم ، نبيذ أبيض جاف أو شبه جاف أو حتى القليل من البراندي مع عصير الليمون (لأن شيري حامض قليلاً). لكن أيا من هؤلاء لن يكرر رائحة الشيري. شيء. ما يستحق المحاولة في المطبخ عندما تتاح لك الفرصة. حسنًا ، له أيضًا طعم المكسرات (الخضراء) الجديدة. بدا الأمر كذلك بالنسبة لي

Simona-Adina Hotea منذ 6 سنوات - 24 مارس 2011 15:37

رد: فطر سوتيه

حسنًا ، لقد أقنعتني أنني لم أشرب شيئًا كهذا منذ وقت طويل ، لذا.

إيوانا منذ 6 سنوات - 24 مارس 2011 15:44

رد: فطر سوتيه

أنا سعيد لأنه يمكن استخدامه أيضًا للطعام الصيني بدلاً من نبيذ الأرز ، حتى أنه موصى به من قبل المزيد من الطهاة "الراقيين" ، إذا جاز التعبير.

ramisimion منذ 6 سنوات - 24 مارس 2011 22:39

رد: فطر سوتيه

كما يبدو أنا متأكد من أن الفطر رائع. من النبيذ ، لا أقول شيئًا ، إنه رائع. مبروك ، لقد أقنعتني ، يجب أن أجهزهم.

ايوانا منذ 6 سنوات - 25 مارس 2011 10:25

رد: فطر سوتيه

رامي ، هذه الوصفة المفضلة لدي للفطر المقلي. حاولت كثيرًا حتى جئت إلى هذا الإصدار الذي يستحق النشر. مع البصل فقط مع عصير الليمون والبهارات فقط. لقد كانوا جميعًا جيدًا ، لكنني ما زلت مترددًا في نشرها.

مونيكا ميهالي منذ 6 سنوات - 25 مارس 2011 10:38

رد: فطر سوتيه

مونيكا ميهالي منذ 6 سنوات - 25 مارس 2011 22:54

رد: فطر سوتيه

للراغبين في شراء tio pepe ، لدي أيضًا متجر افتراضي ، لذا فأنت تعلم أنك تحصل عليه من والدته
este vb de tienda tio pepe

viorica منذ 6 سنوات - 26 مارس 2011 11:03

رد: فطر سوتيه

فوق العاده! شكرا على الوصفة ايوانا!

ماري أنا قبل 6 سنوات - 26 مارس 2011 2:51 مساءً

رد: فطر سوتيه

لقد بحثت في Selgros في منطقة المشروبات بأكملها ولم أجد Tio Pepe. أحاول أيضًا في كارفور ، لا أرغب في تجربة الوصفة إلا بالمكونات الأصلية. ارجو العثور عليه.

ايوانا منذ 6 سنوات - 26 مارس 2011 9:03 م

رد: فطر سوتيه

عندما كتبت كنت في Selgros في Tg Mures. هل اعتنيت به في كشك النبيذ؟ والنبيذ الأبيض.

كما أنني لاحظت السعر: 40 ليو / زجاجة.

ofelia منذ 6 سنوات - 28 مارس 2011 4:32 مساءً

رد: فطر سوتيه

نعم ، أنا أحب مزيج النكهات! أعتقد أن هذا الطعام ألذ إذا استخدمنا الفطر البني.

maria منذ 6 سنوات - 28 مارس 2011 22:31

رد: فطر سوتيه

Ana منذ 6 سنوات - 4 أبريل 2011 09:02

رد: فطر سوتيه

شيري اشترى ، نفذت الفطر ، حكم الجميع: ممتاز! . شكرا جزيلا على الوصفة

ماري أنا قبل 6 سنوات - 4 أبريل 2011 11:17 ص

رد: فطر سوتيه

لقد وجدت أخيرًا Tio Pepe ، في Selgros. أعادوا ترتيب المدرجات ولهذا لم أجدها بعد. لقد صنعت الوصفة قليلاً أثناء الركض وخرجت قليلاً ، وأعتقد أنني أسقطت الكثير من عصير الليمون. سأجرب مرة اخرى.

Ioana منذ 6 سنوات - 4 أبريل 2011 11:22 صباحًا

رد: فطر سوتيه

شيري تعكر بالفعل ، لذا عليك أن تكون حذرًا في مقدار الليمون الذي تضعه.

كارمن منذ 6 سنوات - 15 أبريل 2011 18:42

رد: فطر سوتيه

الآن سأفعل ذلك أيضًا. أنا أحب الفطر. وصفة طبية ماجستير

odelia منذ 6 سنوات - 26 أبريل 2011 19:10

رد: فطر سوتيه

أحب الفطر كثيرًا ، لكنني لا أعرف ما يمثله هذا الفلفل الحار والشيري ، أين يمكنني العثور عليهما؟

ايوانا منذ 6 سنوات - 27 أبريل 2011 10:30

رد: فطر سوتيه

إذا قمت بتمرير الماوس فوق الكلمتين chili and sherry ، فسترى تعريفهما. يمكن العثور على الفلفل الحار في السوبر ماركت. وشيري في سيلغروس ، في منطقة النبيذ الأبيض.

إيرينا منذ 6 سنوات - 31 مايو 2011 10:32

رد: فطر سوتيه

سؤال واحد: ألا ينظف البشرة؟

popar منذ ٦ أعوام - ٣١ مايو ، ٢٠١١ ٢١:٣٣

رد: فطر سوتيه

الفطر لا ينظف الجلد أبدًا. اغسلها جيدًا واطبخها جيدًا واطبخها كما يحلو لك ، لكن لا تنظفها.

كاتالينا منذ 6 سنوات - 3 يوليو 2011 16:49

رد: فطر سوتيه

إنه طعام غير عادي فوجئ صديقي بتذوقه

morosanumalyna منذ ٦ سنوات - ١٥ تموز (يوليو) ٢٠١١ ١٧:٢١

رد: فطر سوتيه

تبدو جيدة. أشعر بالفضول إذا كانت لذيذة

Ioana منذ 6 سنوات - 15 يوليو 2011 17:31

رد: فطر سوتيه

هناك طريقة واحدة فقط لمعرفة ذلك

dani منذ 6 سنوات - 21 سبتمبر 2011 16:03

رد: فطر سوتيه

لقد صنعت هذه الوصفة بالضبط مع يهود مورفاتلار الجاف ويمكنني أن أقول إنهم خرجوا بشكل استثنائي. المرحلة مع tino pepino ciki miki تبدو وكأنها بدعة بالنسبة لي.

إيوانا منذ 6 سنوات - 21 سبتمبر 2011 16:43

رد: فطر سوتيه

اعتقدت ذلك أيضًا حتى طهيت مع شيري ، لكن لها حقًا رائحة خاصة. لكن النبيذ الأبيض الجاف مناسب أيضًا.

Vio منذ 6 سنوات - 23 سبتمبر 2011 11:46

رد: فطر سوتيه

Woooowww. (هذا كل ما في الأمر!)
بالصدفة البحتة وصلت إلى هنا في الموقع ، صنعت هذا الفطر وهو لذيذ. ومن السهل القيام به. لم يستغرق الأمر مني 15 دقيقة. يجب أن أخبرك أنه يكتب شخصًا ليس جيدًا في المطبخ ، لذا أعط بعض الإرشادات الجيدة جدًا!
أمس أخذت والدتي 6 أواني من الفطر (لأنها كانت صغيرة) ..) ولأنني لا أحب كيف تصنعها (تغليها مطهية بالملح ، هذا كل شيء ..) لقد وعدتها بأنني اليوم أتيت من أعمل وأنا أفعلها. لقد استمرت في تقطيعهم وربطهم قليلاً بالأمس ، لكن مع ذلك ، ما زلت أصنعهم. لم يكن لدي الزعتر والشيري ، لكنهم ما زالوا جيدين للغاية. أستطيع أن أتخيل أنني صنعتها تمامًا كما قلت ، أعتقد أننا أكلناها جميعًا قبل أن تتاح لأي شخص فرصة تذوقها.
تهانينا للموقع ، سآتي "لسرقة" المزيد من الوصفات ، فربما أصبح طباخًا ماهرًا ، وسيكون زوجي في الجنة التاسعة!

Corvin منذ 6 سنوات - 8 تشرين الثاني (نوفمبر) 2011 09:44

رد: فطر سوتيه

إليك كيفية "إفساد" وصفة إسبانية ، وتحويلها إلى وصفة رومانية بحتة ، ولكن بنفس اللذة: لم يكن لدي زعتر واستبدله بالريحان ، ولم يكن لدي تيو بيبي ولكني استبدلت بالكرز ( صنعت في المنزل من قبلي) ولم أضع 3 لانغور ولكن حوالي تسعة ، لم أضع البقدونس ولكن الشبت الطازج. نتيجة استثنائية.

إيوانا منذ 6 سنوات - 8 نوفمبر 2011 09:51

رد: فطر سوتيه

إذا كانت النتيجة استثنائية ، فلا يمكن "إفسادها" بل هي حالة استثنائية فقط مع كل الإضافات التي تم إجراؤها. فكرة الكرز مثيرة للاهتمام.

liliana منذ ٥ سنوات - ٢٣ مارس ، ٢٠١٢ ١٧:١٠

رد: فطر سوتيه

لقد صنعت فطرًا معلبًا لأنه لم يكن طازجًا واتضح أنه جيد. جيد. مع وصفات الصيام اشعر بشعور جيد. شكرا ايوانا

GEORGE منذ ٥ سنوات - ٢٩ مارس ، ٢٠١٢ ١٤:٥٢

رد: فطر سوتيه

لقد انتهيت من الأكل الآن. قمت ببعض الارتجال: لقد صنعت الصلصة من خلالها بالقشدة الحامضة والفلفل والبقدونس ، وبدلاً من الشيري أضع برميلًا من النبيذ الأحمر مع عصير الليمون. كما أضع بجانبها نقانق طازجة لأنني رجل ويجب أن أملأها ببعض الطعام ... في النهاية اتضح أنها رائعة. شهية طيبة

monkey منذ ٥ سنوات - ١٧ حزيران ٢٠١٢ ١٠:٠١

رد: فطر سوتيه

الوصفة تبدو رائعة وأود أن أفعل ذلك أيضًا ، مع مراعاة التعليقات ذات الصلة. لكنه يقول بصدق ، هل قطفت الفطر من الشجرة؟ أرى أن لك ذيول وليس أرجل!

كاتالينا 4 سنوات مضت - 17 مارس 2013 19:18

رد: فطر سوتيه

senni منذ ٤ سنوات - ١٦ يوليو ٢٠١٣ ١٨:١٥

رد: فطر سوتيه

ح ، ح . لقد أعدتهم اليوم لتناول العشاء الإسباني مع الأصدقاء. لذيذ جدا! ))

بوجدان منذ ٣ سنوات - ١ فبراير ، ٢٠١٤ ١٦:١٢

رد: فطر سوتيه

Ionela Dumitrache منذ 3 سنوات - 21 فبراير 2014 18:55

رد: فطر سوتيه

إيوانا ، إنهم رائعون. لقد استخدمت القليل من الكرز ، وإلا فقد اتبعت الوصفة بالضبط. هو التعليق الأول لكني أتابعك وأقوم بطهي وصفاتك منذ حوالي عامين ، على ما أعتقد ، أنت غير عادي ، أهنئك من كل قلبي.

elena منذ ٣ سنوات - ١٢ مايو ٢٠١٤ ٢١:٢٦

رد: فطر سوتيه

إنها لذيذة ، لقد صنعتها للتو ، لقد استبدلت المكونات هنا وهناك لكن تبين أنها لذيذة !! شكرا جزيلا لك ايوانا.


الفطر المقلي

أبسط وصفة للفطر مقلي ولذيذ ورائع. نحتاج فقط إلى الفطر المناسب والتوابل وفي 20 دقيقة فقط تكون جاهزة.

يمكننا تقديمها على الغداء أو العشاء مع أي طبق جانبي نريده. أكملت لهم مع هريس البازلاء وسلطة خضار كبيرة.

المكونات:

  • 400 جرام فطر
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 فص ثوم
  • الملح الأسود
  • زعتر
  • الشبت
  • فلفل

طريقة التحضير:

1. اغسل الفطر جيداً وقطّعه إلى شرائح سميكة قليلاً.

2. قشري فصوص الثوم واضغطيها وضعيها في مقلاة كبيرة بزيت الزيتون. اقلي الثوم لمدة 1-2 دقيقة ، ثم أضيفي شرائح الفطر ، واخلطيها واتركيها حتى تصبح طرية.

3. يضاف عصير الليمون والملح الأسود والزعتر والشبت والفلفل. دعهم يحمرون قليلاً واخلط النكهات ، مع الحرص على الخلط في كثير من الأحيان.


فطر بري سوتيه مع طماطم

& Icirc & # 539i يجب أن:
1 كجم من الفطر الصلب المتنوع
1 ساق & # 259 نتور & # 259 بصل & # 259 أخضر
ساق 1 & # 259tur & # 259 ثوم أخضر أو ​​2 كراث
400 جرام من الطماطم المطبوخة جيداً
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملح
الفلفل الأبيض
1 ملعقة كبيرة & # 539 & # 259 إكليل الجبل
طرح سؤال:
اغسل الفطر جيدًا وعالجه (استخدمه وقم برمزه) وقم بتقطيعه بأمانة. يقطع البصل والثوم أو الكراث ويقلى بالزيت. نضيف الفطر ونطابق طعم الملح والفلفل.
Pr & # 259je & # 537ti everything p & acircn & # 259 ينقص كل & # 259 العصير المتبقي من الفطر. نضيف الطماطم المقشرة ونقطع المكعبات إلى قطع صغيرة ونطرحها جيداً. أخيرًا ، رشي إكليل الجبل.
يمكن تقديم هذا الطبق جيدًا مع خبز الفجل أو البيض المخفوق.

التحضير: 30 دقيقة الخبز: 50 دقيقة
Re & # 539et & # 259 by Elena Potra، B & acircrzava commune، Arad County


يقلى الفطر في مقلاة مع الأعشاب العطرية

فطر مقلي بالزبدة والأعشاب. فطر شامبينون مقلي بالوصفة. استبدل الزبدة بالزيت. لطالما سئلت عن كيفية جعل الفطر يبدو جيدًا جدًا: أحمر ، لامع إذا كنت ترغب في قضمه على الفور. الإجراء بسيط وسترى أنه إذا اتبعت الخطوات الواردة في الوصفة ، فستتمكن من صنع عيش الغراب الفاتح للشهية. إذا كان هناك فطر بري فمن الأفضل! يا لها من نكهة & # 8230

بالنسبة لبعض أنواع الفطر المقلي بشكل صحيح ، أي البني ، يجب أخذ جانبين في الاعتبار: يجب أن تكون المقلاة عريضة ولا ينبغي تكديس الفطر (ويفضل أن يكون ذلك على طبقة واحدة). هناك أيضًا نظرية مفادها أن المقلاة يجب أن تكون شديدة السخونة & # 8211 وهو أمر ممكن فقط إذا تم تقليب الفطر في الزيت. في هذه الحالة ، عملت مع 82٪ زبدة دهنية ، وضعتها في المقلاة الباردة منذ البداية ، سويًا مع الفطر. تمت تسخينه وذابت بدون تدخين أو حرق والنتيجة مثالية: فطر أحمر مقلي بإتقان.

لا ننسى! لا يتم غسل الفطر بالماء. يتم تنظيفه بشكل عام بفرشاة لإزالة الشوائب والأوساخ منها. يوجد في الغابة أيضًا خيوط عشبية جافة. إذا كنت ترغب حقًا في غسلها ، يمكنك فعل ذلك ، ولكن بعد ذلك عليك تركها تجف وتصفي في مصفاة (حوالي ساعتين). الفطر له قوام إسفنجي (إسفنجي) ويمتص الكثير من الماء وهذا لا يساعدنا على الإطلاق إذا أردنا الحصول على الفطر الأحمر.

إذا كنت صائماً يمكنك استخدام الزيت (يفضل الزيتون) ويمكنك تسخين المقلاة أولاً. في هذه الحالة ، يتم أيضًا التخلي عن كريمة الخفق الطبيعية للطهي.