وصفات تقليدية

شرائح من البيرة الداكنة ودقيق القمح الكامل والكمون

شرائح من البيرة الداكنة ودقيق القمح الكامل والكمون

هذه المرة جاء دور اختبار الجعة السوداء لعجن عجينة الخبز. نعم ، هذا يبدو حماقة جدًا بالنسبة لي ، يبدو أن BT ليست بالنسبة لي أيضًا. حصلت على اثنين من الحلوى الجميلة ، واحدة منها بقيت في المنزل والأخرى ذهبت إلى كلوج عندما كان صبيا.

  • 700 غرام دقيق أبيض
  • 300 غرام دقيق القمح الكامل
  • 630 مل من البيرة السوداء
  • 20 غرام خميرة جافة حبيبية
  • 2 ملاعق صغيرة ملح
  • 2 ملاعق كبيرة كمون

حصص: 2

وقت التحضير: أكثر من 120 دقيقة

إعداد وصفة نقانق مع البيرة الداكنة ودقيق القمح الكامل والكمون:


  1. أضع الخميرة والبيرة و 4 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض في وعاء ماكينة الخبز.

  2. يجب أن تكون الجعة دافئة ، لذا ستكون عملية التخمير أكثر كفاءة.

  3. يجب أن يكون الدقيق في درجة حرارة الغرفة للسبب نفسه.

  4. قمت بخلط العجين وتركت فقاعة العجين لمدة 15 دقيقة

  5. أضع باقي الدقيق ، الأبيض والحبوب الكاملة ، والملح ، في الحوض وقمت بقرص برنامج العجن والتخمير.

  6. تضاف بذور الكمون إلى العجينة بعد حوالي 20 دقيقة.

  7. بعد ساعة من تضاعف حجم العجين ، قم بإزالته على ورق سيليكون واعجن برفق مرة أخرى.

  8. قسّمي العجينة إلى نصفين وضعيها في صواني الكيك التي دهنتها بقليل من الزيت.

  9. عملت بخفة مع العجين. إذا وجدت أنه لزج للغاية ، دهن سطح العمل بقليل من الزيت.

  10. رشي الدقيق فوقها بملعقة وقومي بعمل قطع متوازية من مكان إلى آخر.

  11. القطع ليست فقط من أجل المظهر ، فهي ستساعد العجين على النمو بشكل أفضل.

  12. بعد 30 دقيقة من "التوقف المؤقت" مرة أخرى بدون مسودات ، يتضاعف حجم العجين مرة أخرى.

  13. تُخبز البيغل في فرن محمّى على حرارة 20 درجة لمدة 10-150 دقيقة.

  14. بعد ذلك خفض درجة الحرارة إلى 180 درجة.

  15. سيستغرق الخبز في المجموع 50 دقيقة.

  16. أنا أحب الخبز المخبوز جيدًا ، إذا كنت ترغب في الحصول على قشرة رقيقة وطرية ، اتركها أقل في الفرن.

شهية طيبة !!!

مواقع النصائح

1

يجب أن تكون الجعة دافئة ، لذا ستكون عملية التخمير أكثر كفاءة.

2

يجب أن يكون الدقيق في درجة حرارة الغرفة للسبب نفسه.


فيديو: تناوله صباحا ل تنظيف القولون في3 أيام ستنزل منك 9 كيلو من الفضلات الكريهة الامساك سيختفي وستفرغ بطنك (سبتمبر 2021).