وصفات تقليدية

وصفة اسفنجية باللوز والتوت

وصفة اسفنجية باللوز والتوت

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • كعك بالفواكه
  • كعكة بيري
  • كعكة التوت

كعكة الكل في واحد ، سريعة جدًا وسهلة التحضير. إنه شكل مختلف عن إسفنجة فيكتوريا ، لكن مع بعض التعديلات. مثالي إذا كان لديك ضيوف غير متوقعين.

70 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتيصنع: كيك بحجم (18) سم

  • 175 جم (6 أونصة) زبدة أو سمن
  • 175 جم (6 أونصة) سكر ناعم
  • 175 جم (6 أونصة) دقيق التخمير ذاتيًا
  • 55 جم (2 أونصة) من اللوز المطحون
  • 3 بيضات متوسطة
  • 1 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز
  • رشة ملح
  • 1 رشة من الحليب إذا لزم الأمر
  • مربى التوت
  • 2 حفنة من رقائق اللوز

طريقةالإعداد: ٢٥ دقيقة ›الطهي: ٢٥ دقيقة› الاستعداد: ٥٠ دقيقة

  1. قم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية / غاز 4. دهن قاع علبتين مقاس 18 سم (7 بوصات) بورق الخبز.
  2. ضعي جميع المكونات ما عدا الحليب واللوز المقشر والمربى في وعاء خلط كبير. اخلطهم معًا باستخدام مضرب كهربائي لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى تمتزج جيدًا ، أو استخدم ملعقة خشبية والكثير من دهن الكوع لمدة 10 دقائق تقريبًا. استخدم رذاذ الحليب إذا كان الخليط شديد الصلابة - يجب أن يكون قوامه متناقصًا.
  3. قسمي الخليط بين قوالب الخبز ووزعيه برفق على الجوانب.
  4. في علبة واحدة فقط ، استخدم حوالي ملعقتين صغيرتين من مربى التوت وضع قطعًا من المربى برفق على السطح ، بمعدل ربع في المرة الواحدة ، متباعدة بشكل متساوٍ. يرش اللوز المقشر على السطح مع المربى بحيث يكون هناك غطاء ، وتغطى الكتل الصغيرة من المربى بالكامل.
  5. تخبز في وسط الفرن لمدة 25 دقيقة ، والتحقق بعد 20.
  6. عند الانتهاء ، اتركيه في العلب لبضع دقائق ، ثم أخرجيه واتركيه ليبرد على رف سلكي ، مع ترك الكعك على ورق البرشمان.
  7. عندما يبرد تمامًا ، أزل البرشمان وضع الإسفنج العادي على طبق التقديم ، وزعه بسخاء بمربى التوت ، ثم ضع طبقة اللوز في الأعلى ، مع وضع اللوز في الأعلى.
  8. استمتع ، مع كوب من الشاي عن جدارة!

تلميح

يمكن القيام بذلك مع أي مربى ويعمل بشكل جيد مع الكشمش الأسود.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


ملخص الوصفة

  • 1 (18.25 أونصة) عبوة من خليط الكيك الأبيض
  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 كوب سكر أبيض
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 1 1/2 كوب ماء
  • 1 كوب كريمة حامضة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 1 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 4 بياض بيض

سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت (165 درجة مئوية). دهن قالب كيك بقياس 11 × 13 إنش بالطحين.

قلبي خليط الكيك الأبيض والدقيق والسكر والملح معًا في وعاء كبير حتى تمتزج جيدًا. يُسكب في الماء ، والقشدة الحامضة ، والزيت النباتي ، ومستخلصات اللوز والفانيليا ، وبياض البيض ، ويُخفق بمزيج كهربائي على نار خفيفة حتى تختلط جميع المكونات وترطيبها ، لكن تظل بعض الكتل باقية ، 4 دقائق.

يُسكب المزيج في قالب الكيك المُجهز ، ويُخبز في الفرن المُسخن مسبقًا حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا فاتحًا ويخرج عود أسنان في وسط الكعكة نظيفًا ، حوالي 25 دقيقة. اتركيه ليبرد قبل كريمة التزيين.


مكونات

  • 4 بيضات (3 منفصلة)
  • 100 جرام سكر ناعم
  • 100 جرام زبدة مذابة غير مملحة
  • 1 ملعقة كبيرة كونياك
  • بضع قطرات من جوهر اللوز
  • 100 جرام لوز مطحون
  • زبدة وسكر إضافي للتبطين
  • 300 جرام من توت العليق الطازج
  • كريم للتقديم

طريقة
سخني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية / 350 درجة فهرنهايت / علامة الغاز 4. باستخدام مضرب كهربائي ، اخفقي بيضة كاملة و 3 صفار مع 65 جم من السكر حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا. في وعاء منفصل ، اخفقي بياض 3 بيضات مع قليل من الملح حتى يصبح رقيقًا ، ثم أضيفي السكر المتبقي تدريجيًا في تيار حتى يتم الحصول على مرنغ ناعم.

اخفقي الزبدة المذابة في خليط صفار البيض ، مع الكونياك وخلاصة اللوز ، ثم اخلطيها ببطء مع المرينغ. الآن ، قم بطي اللوز المطحون بعناية. زبدة خفيفة واحدة (سعة لتر واحد) أو طبقتين (سعة 500 مل) للخبز ورشها بالسكر الناعم ، مع التخلص من أي فائض.

استخدم نصف حبة توت العليق لعمل طبقة واحدة في قاع الطبق (الأصناف). يُسكب مزيج اللوز بعناية على الفاكهة & # 8211 مع التأكد من أن كل طبق يحتوي على كمية متساوية ، إذا كنت تستخدم اثنين & # 8211 ، فقم بإسقاط حبات التوت المتبقية ببراعة على السطح. رشي المزيد من السكر بلمسة من السكر ، ثم اخبزيه في الفرن لمدة 30-40 دقيقة أو حتى ينتفخ البودينغ بشكل جيد وناعم الملمس ، مع
سطح لامع وهش.

اتركيها لتبرد لبضع دقائق قبل تناولها مع الكريمة شديدة البرودة السميكة.


وصفة كعكة اللوز

وصفة كعكة اللوز (سهلة) يصعب أن تحرقها! تجعل شرائح اللوز تبدو وكأنها سروال فاخر احترافي يصعب صنع كعكة فيه. لكن هذا نسيم!

لدي كعكة لوز أخرى - إنها كعكة لوز باوند. هناك بعض الاختلافات - لا تحتوي كعكة اللوز الباوند على أي "قطع" من اللوز مثل هذه الوصفة. وهي أشبه بكعكة الباوند الحقيقية. هذه الكعكة "منخفضة الارتفاع" - ترتفع كعكة الباوند أعلى.

اللوز ضخم في وصفات الحلوى الإيطالية. نحن نطحنهم ، ونصنع منها الدقيق ، ونقطعها إلى قطع صغيرة ، ونقطعها. بالتأكيد نجد طريقة لاستخدام اللوز في غالبية الكعك والبسكويت الإيطالي.

ابذل جهدًا لكتابتها في قائمة البقالة الخاصة بك! ليس من الصعب العثور عليهم!

لدي هذا الخبز أثناء تناول العشاء. إنه رائع عندما يكون دافئًا ويخرج مباشرة من الفرن. وإذا كان لديك بقايا - في اليوم التالي يتم تقطيعها مثل كعكة السكر السميكة الرطبة.

وصفة كعكة اللوز هذه عبارة عن كعكة من طبقة واحدة. انها رطبة جدا وكثيفة.

لست متأكدًا جدًا من استبدال أي مكونات. ليس هناك الكثير من الأشياء التي يجب الاستغناء عنها. ولكن يمكنك الاطلاع على بعض الأسئلة الشائعة والأفكار أدناه.


ملخص الوصفة

  • 1 كوب زبدة طرية
  • 1 بيضة
  • كوب سكر بني معبأ
  • 7 أونصات معجون لوز
  • نصف ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز
  • 2 كوب طحين لجميع الأغراض
  • نصف كوب من مربى التوت الأحمر الخالي من البذور
  • 3 بياض بيض
  • نصف كوب سكر أبيض
  • نصف كوب جوز هند مقشر

سخني الفرن على درجة 350 فهرنهايت (175 درجة مئوية). توضع صينية فرن مقاس 9 × 13 بوصة بورق ألمنيوم مدهون بالزبدة.

لتحضير القشرة: في وعاء كبير ، اخلطي الزبدة مع عجينة اللوز والسكر البني حتى تصبح ناعمة. يخفق في بيضة واحدة وخلاصة اللوز. اخلطي الدقيق مع التقليب حتى يمتزجوا جيداً.

تخبز لمدة 20 إلى 25 دقيقة ، أو حتى تصبح ذهبية اللون. تبرد قليلا ، وتوزع مربى التوت فوق القشرة.

في وعاء زجاجي أو معدني كبير ، يُخفق بياض البيض حتى يتكوّن من قمم ناعمة. اخفقي نصف كوب من السكر تدريجيًا حتى تصبح القمم قاسية. وزعي المرينغ فوق المربى ورشي جوز الهند.

اخبزيها لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى تتماسك. دعها تبرد على رفوف الأسلاك. ارفع رقائق الألومنيوم من المقلاة واقطع القضبان بسكين حاد.


يسخن الفرن إلى درجة 6/200 درجة مئوية. دهن صفيح مخدد بقطر 20 سم. افرد العجينة على شوبك ، ثم انبسطها فوق القصدير. اضغط على المعجنات في القصدير (يجب أن تتدلى من الحافة قليلاً). برد في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.

تُبطن علبة المعجنات بورق الخبز وتُملأ بحبوب الخبز. اخبزيها لمدة 10-15 دقيقة ، ثم أخرجي حبات الخبز ، ثم أعيديها إلى الفرن لمدة 3-4 دقائق. أخرجها من الفرن وخفض درجة حرارة الفرن إلى 4/180 درجة مئوية.

باستخدام مضرب كهربائي ، اخفقي الزبدة والسكر معًا حتى يتحول لونهما إلى شاحب. يخفق البيض ، واحدًا تلو الآخر ، حتى يتجانس. يُضاف اللوز والطحين ومستخلص اللوز ويُخفق لمدة دقيقة. قم بطي حبات التوت برفق.

تُسكب الحشوة في علبة المعجنات ، توضع على صينية خبز وتُخبز لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون. يُترك ليبرد في القصدير ويُرش بالسكر البودرة للتقديم.


  • 3 بيض متوسط ​​المدى
  • 125 جرام زيت ذرة
  • 200 مل حليب نصف دسم
  • بضع قطرات من مستخلص اللوز
  • 300 غ دقيق ذاتي التخمير
  • 3⁄4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 100 جرام سكر ناعم
  • 200 جرام من توت العليق الطازج
  • 40 جرام لوز طبيعي كامل ، مفروم خشناً

قم بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية / علامة الغاز 4. قم بتغطية قالب مافن مكون من 12 حفرة بعلب مافن ورقية.

اخفقي البيض بزيت الذرة والحليب وخلاصة اللوز حتى تمتزج جيدًا.

ينخل الطحين والبيكنج بودر في وعاء ويضاف السكر الناعم ويخلط جيدا. اصنعي جيدًا في المكونات الجافة واسكبي خليط البيض.

اخلط الخليط لفترة وجيزة ، لكن لا تفرط في خلطه لأنه من المفترض أن يكون متكتلًا.

أضف التوت (واحتفظ بحفنة) واخلط لفترة وجيزة.

يقسم الخليط بين علب المافن. نرش اللوز والتوت المحفوظ على الوجه.


فطيرة التوت واللوز

قشرة لوز زبدانية مدهونة بعجينة اللوز الغنية والمربى ، مغطاة بطبقة خفيفة من عجين الفطير ومزججة بالثلج اللذيذ - واو! ستذكرك هذه الحلوى بمعجنات أوروبية رائعة ولكن من المدهش أن من السهل جدًا وضعها معًا.

مكونات

  • 8 ملاعق كبيرة (113 جم) زبدة طرية
  • 3 ملاعق كبيرة (35 جم) سكر حبيبي
  • 1 كوب (120 جرام) طحين لجميع الأغراض غير مبيض من King Arthur
  • نصف كوب (48 جم) من دقيق اللوز أو اللوز المطحون ناعماً
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1 ملعقة كبيرة (14 جم) ماء
  • 1/2 كوب (128 جم) مرزبانية أو معجون لوز
  • 1/2 كوب (170 جم) مربى توت أو مشمش
  • ملعقتان كبيرتان (14 جرام) طحين لجميع الأغراض غير مبيض من كينج آرثر
  • 1 كوب (227 جم) ماء
  • 8 ملاعق كبيرة (113 جم) زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة
  • 1 1/4 كوب (149 جرام) دقيق لجميع الأغراض غير مبيض من King Arthur
  • 3/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز
  • 3 بيضات كبيرة
  • 1 كوب (113 جم) سكر الحلويات
  • 3 إلى 4 ملاعق كبيرة (43 جم إلى 57 جم) كريمة ثقيلة أو 2 إلى 3 ملاعق كبيرة (28 جم إلى 43 جم) حليب
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا أو 1/4 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز
  • شرائح لوز محمصة ، اختياري ، للتزيين

تعليمات

لعمل القشرة: سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت.

تُمزج جميع مكونات القشرة حتى تصبح متجانسة. ضعي العجينة في صينية بحجم 9 إلى 10 بوصة أو صينية فطيرة (بعمق 1 1/4 بوصة على الأقل) ، واضغطي العجين على جوانب المقلاة.

اخبزيها لمدة 6 دقائق حتى تتماسك القشرة. أخرجيها من الفرن واتركيها تعمل.

لعمل الحشوة: ربت أو دحرج المرزبانية على شكل دائرة مقاس 8 بوصات وضعها في القشرة.

يتعلم أكثر

بات à choux الكمال

اخلطي المربى بالدقيق ووزعيه على المرزبانية.

لعمل القمة: في قدر كبيرة ، يُغلى الماء والزبدة حتى الغليان.

نضيف الدقيق والملح دفعة واحدة مع التحريك بقوة حتى يتماسك الخليط على شكل كرة.

ضعي المزيج في وعاء الخلط وأضيفي خفق المستخلص لعدة دقائق حتى يبرد قليلاً.

أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر ، واخفقي جيدًا بعد كل إضافة.

انشر المزيج اللزج فوق المربى ، وتأكد من الوصول إلى حواف المقلاة أو وضعها في أنبوب بكيس المعجنات المزود برأس على شكل نجمة.

تُخبز النفخة في فرن مسخن مسبقًا 425 درجة فهرنهايت لمدة 30 دقيقة.

خففي حرارة الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت ، واخبزيها لمدة 30 إلى 35 دقيقة إضافية ، حتى تصبح الطبقة العلوية ذهبية اللون بالكامل.

أخرجها من الفرن واتركها تبرد وسينهار الجزء العلوي إلى حد ما.

لتحضير كريمة التزيين: اخلطي السكر مع الكريمة والمستخلص.

رشي كريمة التزيين فوق التورتة ثم رشي اللوز المحمص.

يخزن ، مغطى جيدًا ، لمدة 3 أيام في درجة حرارة الغرفة. جمد لمدة تصل إلى 3 أشهر.


كعكة توت العليق واللوز

نحن & # 8217ll على رأس كعكة الفتات مع التوت الطازج وشرائح اللوز وفتات الزبدة وتضيف # 8211 شيئًا مميزًا!

توت العليق: أنا أحب التوت وكعكة الفتات معًا. لا يتطلب التوت إعدادًا صفريًا ، وأنا أعلم أنك تقدره أول شيء في الصباح. فقط ضعهم فوق خليط الكيك. لا سكر مضاف ، لا طهي مسبق ، لا خطوات إضافية. يقترن بشكل رائع مع اللوز المحمص. ليس في التوت؟ مزيج الفراولة والراوند سيكون رائعًا. أو حتى التوت! سيكون التفاح أو الخوخ المقشر والمقطع لذيذًا بنفس القدر. & # 8211 يمكنك ترك التوت واللوز لكعكة الفتات العادي.

شرائح اللوز: هذه تضيف أزمة ترحيب لكل قضمة. جرب تحميصها لمزيد من النكهة.

تتصدر الفتات: تأتي طبقة الفتات مع الدقيق والسكر البني والقليل من القرفة والزبدة. نستخدم الزبدة المذابة ، لذلك لا يتم تقطيع الزبدة إلى المكونات الجافة باستخدام قطاعة المعجنات. & # 8217s في غاية السهولة!