وصفات تقليدية

وصفة قديمة الطراز

وصفة قديمة الطراز

  1. الصفحة الرئيسية
  2. يشرب
  3. الكوكتيلات والمشروبات الروحية

4

1 تقييم

6 مارس 2014

بواسطة

جيس نوفاك

هذا الكوكتيل الكلاسيكي المفضل يحصل على ملف تعريف الارتباط الحلو.

اقرأ المزيد عن مشروبات مذاقها تمامًا مثل ملفات تعريف الارتباط الخاصة بفتيات الكشافة.

1

حصص

الوصفات ذات الصلة

مكونات

  • 2 أوقية ويسكي بوربون
  • 1 ملعقة صغيرة سكر بني فاتح
  • 1 أونصة شنابس باترسكوتش
  • 2 شرطات مرّة برتقالية
  • ماراشينو الكرز

الاتجاهات

امزج السكر مع مرارة البرتقال في كوب من الطراز القديم. أضف الكرز والوحل. صب في بوربون وشنابس باترسكوتش. يُملأ جزئياً بمكعبات الثلج ويُحرّك.

العلامات


أفضل وصفة قديمة لفطيرة اللبن

هناك شيء سحري للغاية حول الوصفات المكتوبة بخط اليد على بطاقات الفهرسة ، والتي تلاشت بمرور الوقت ومليئة بالحب والإفراط الواضح في استخدامها. أول ذاكرة مطبخي هي صنع هذه الحلوى الخاصة مع جدتي.

كنت أقصر من أن أصل إلى أسطح العمل ، لذا كانت تعطيني بلطف وعاء خلط كبير وملعقة خشبية ، مما يسمح لي بالمتابعة بينما تصنع فطيرة اللبن القديمة. لقد كانت إحدى الوصفات المفضلة لديها وكان لديها أكبر أسنان للأسرة - وهو شيء ورثته عنها تمامًا. أتذكر بشكل غامض أنه قيل لي أن هذه الوصفة الخاصة جاءت من مطبخ طاهٍ مشهور منذ عدة أجيال ، لكن لا أحد متأكد من أصلها.

أفضل جزء في هذه الوصفة هو أنه يمكن لأي شخص التعامل معها ، حيث لا يتطلب الأمر سوى القليل من المهارة. تكون بطاقة وصفة الجدة قليلة جدًا عندما يتعلق الأمر بالتوجيهات: "طي بياض البيض أخيرًا" هو أبعد ما يمكن - ولكن لا تقلق ، سأقوم بتقسيمها من أجلك. هذه الوصفة تصنع فطيرتين. واحد لك والآخر للمشاركة - أو لا.

فطيرة اللبن هي وصفة بسيطة من المدرسة القديمة يحبها الجميع. سأعد هذه الوصفة مليون مرة أخرى ، وفي كل مرة أفكر في ابتسامة جدتي الجميلة وحبها للحلويات.

أفضل وصفة قديمة لفطيرة اللبن

  • 2 سيخ زبدة ذائبة
  • 3 أكواب من السكر (أعلم أنه يبدو كثيرًا ، لكن تذكر: إنه فطيرتان).
  • 2 ملاعق كبيرة طحين (أحب كلمة الكومة - 3 ملاعق طعام أدق)
  • 2 ملاعق صغيرة فانيليا
  • 2 كوب زبدة *
  • 7 بيضات ، مفصولة

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. تُخفق الزبدة المذابة والسكر معًا حتى تصبح خفيفة ورقيقة ، حوالي 3-4 دقائق. أضيفي الفانيليا وصفار البيض واخفقيهم حتى يتجانسوا. إضافة الطحين. تريده بالكاد أن يثخن الخليط - سيكون هذا الخليط أكثر رشاقة مما تتوقع.

قلل سرعة الخلاط إلى درجة منخفضة وأضف اللبن الرائب ببطء. كن حذرًا في بعض الأحيان أشعر بالحماسة المفرطة وينتهي بي الأمر بارتداء بعض اللبن الرائب. بمجرد دمج كل شيء تمامًا ، قم بطي بياض البيض يدويًا حتى يختلط تمامًا.

صب خليط الفطيرة بالتساوي في مقالي الفطائر واخبزها لمدة ساعة حسب الجدة. عادة ما أتحقق من فطائرى حول علامة 48 دقيقة. تريد التأكد من عدم اهتزازه في المنتصف. دعها تبرد واستمتع! أنا شخصيا أفضل منجم مبرد.

* اختراق المطبخ: اصنع اللبن الخاص بك! نادرًا ما أشتري اللبن الرائب على الرغم من أنه يمكن استخدامه في الفطائر أو البسكويت أو حتى أطباق المعكرونة الأكثر حلاوة. من السهل معرفة كيفية صنعه في المنزل باستخدام بعض المكونات التي يمتلكها معظم الناس بالفعل. ببساطة أضف ملعقة كبيرة من عصير الليمون أو الخل الأبيض لكل كوب من الحليب واتركه لمدة 5 إلى 10 دقائق. عندما يكون سميكًا قليلاً ، يكون جاهزًا للاستخدام. لن يكون سميكًا أو منعشًا تمامًا مثل النوع الذي يتم شراؤه من المتجر ، ولكنه يمثل بديلاً مثاليًا.

يتم تشغيل CircleAround من قبل شركة فرعية مملوكة بالكامل لـ Girl Scouts of the USA. يخدم الموقع النساء البالغات في جميع أنحاء البلاد من خلال توفير محتوى مشجع ومحفز للتفكير ومفيد. نقوم بتوزيع الإيرادات على GSUSA حتى يتمكنوا من تعزيز مهمتهم في بناء فتيات يتمتعن بالشجاعة والثقة والشخصية اللواتي يجعلن العالم مكانًا أفضل.


زبدة بنية قديمة الطراز

الطراز القديم ، بتركيبته المؤكدة من الويسكي والسكر والمر ، هو أفضل ما يمكن أن يحصل عليه المشروب. لكن السقاة يثبتون مرارًا وتكرارًا أن هناك أكثر من طريقة لصنع طراز قديم. تتبادر إلى الذهن الكلاسيكيات الحديثة مثل Oaxacan Old Fashioned التي تغلب عليها طبقات التكيلا والميزكال ، وكذلك أصناف مثل Rum Old Fashioned. هذه ليست سوى غيض من فيض رغم ذلك. لأن السقاة في جميع أنحاء العالم يعدلون الوصفة حسب رغبتهم ، ويقدمون عددًا لا يحصى من التكرارات الفريدة من مشروب المدرسة القديمة هذا.

أراد لو برو ، مدير الكوكتيل السابق في DTB في نيو أورلينز ، الذي تم إغلاقه الآن ، دمج نكهة الجوز اللذيذة من الزبدة البنية في كوكتيل. قادها ذلك إلى ابتكار Brown Butter Old Fashioned ، والذي يتميز بقاعدة من البوربون المملوء بالزبدة البنية. لدمج أحدهما في الآخر ، يسخن Brow الزبدة غير المملحة في قدر حتى تنبعث منها رائحة الجوز. ثم تضيف الزبدة ذات اللون البني إلى زجاجة بوربون ، وتجمد الخليط وتزيل المواد الصلبة حتى تترك ويسكي غني بالزبدة.

"الطراز القديم هو عنصر أساسي في الجنوب وخاصة نيو أورلينز ، لذلك اخترت دمج النكهات معًا في الزجاج" ، كما تقول. يضفي السكر البني حلاوة ترابية على هذا المشروب ، في حين أن مرارة أنجوستورا وكرز لوكساردو مارشينو المشوشة تضفي التوابل والفاكهة الغنية. يستغرق بناء الزبدة البنية القديمة بعض الوقت الإضافي. لكن التعليمات سهلة الاتباع ، لذلك من السهل جدًا تحضير هذا المشروب في المنزل.


أستخدم صقيعًا مدته سبع دقائق يشبه المارشميلو بين الطبقات وتجميد الجزء الخارجي من الكعكة. أقوم بطي مربى الفراولة (مع رش الماء لتخفيف) الحشوة مع شرائح الفراولة الطازجة ، حتى تحصل على نكهات من التوت الطازج في كل قضمة.

كلما كانت الفراولة أفضل ، كانت هذه الكعكة أفضل. لقد واجهنا جميعًا فراولة شاحبة ومقرمشة من قبل. من الأفضل صنع هذه الكعكة عندما تكون الفراولة في الموسم ، من أواخر الربيع إلى أوائل الصيف ، حتى تتمكن من الحصول على الفراولة الناضجة.


محلية الصنع Do Si Do Girl Scout Cookies

إذا كنت تحب ملفات تعريف الارتباط Girl Scout بقدر ما نحبها ، فأنت ستحب ملفات تعريف الارتباط Do Si Do محلية الصنع. لن تحتاج بعد الآن إلى البحث عن ملفات تعريف الارتباط هذه. بدلاً من ذلك ، يمكنك صنعها براحة في مطبخك الخاص.

هذه السندويشات المجنونة زبدة الفول السوداني الشوفان تذهب باسمين مختلفين: Do So Dos و Peanut Butter Sandwiches. كلاهما يشتمل على كعك دقيق الشوفان اللذيذ والمقرمش بزبدة الفول السوداني وحشوة زبدة الفول السوداني المنحلة. وعلى الرغم من أن النوع المعبأ لذيذ ، إلا أن النوع محلي الصنع هو الملك.

اجعل الأطفال يشاركون في خلط العجين وحشو البسكويت بحشوة زبدة الفول السوداني. الوصفة مليئة بالشبع ، لذلك لا تتردد في حشو ملفات تعريف الارتباط بحرية أو باعتدال كما تريد. يمكن استخدام أي حشوة متبقية لتجميد عدد قليل من الكب كيك أو بعض كعكات الشوكولاتة. يم!

يمكنك جعل الملف مقدمًا وتخزينه في الثلاجة حتى تكون جاهزًا للاستخدام. لكننا لا نوصي بأكثر من ثلاثة أيام.


14 من ملفات تعريف الارتباط الخاصة بـ Girl Scout التي هي أفضل من الأشياء الحقيقية

بينما يتم صرف ملايين الدولارات عبر أمريكا على فتيات يرتدين سترات خضراء صغيرة ، يطرح السؤال القديم: ما الذي يجعل كعكات فتيات الكشافة لا تقاوم؟ عندما يبدأ موسم البيع ، يجد طلاب الجامعات الذين يسمون أنفسهم بأنهم "مفلسون" أنفسهم يخزنون ثلاثة صناديق من النعناع الرقيق بأكثر من 4 دولارات لكل منها. لحسن الحظ ، هناك طريقة لكسر الحلقة. قدم لك Duke بالفعل 5 ملفات تعريف ارتباط DIY Girl Scout مصنوعة من ألواح Quest ، ولكن هنا وصفات خالية من الطاقة (ومن المسلم به أنها أكثر تساهلاً) لكل مجموعة متنوعة من ملفات تعريف الارتباط.

ساموس (كراميل ديلايتس)

الصورة مجاملة من justataste.com

آه ، تريفيكتا الانحطاط: الشوكولاتة وجوز الهند والكراميل. لدى Kelly ، في Just a Taste ، وصفة لملفات تعريف الارتباط التي تبدو تمامًا مثل النسخ الأصلية ، فقط أكثر جاذبية لأنك تعلم أنها مصنوعة منزليًا.

نعناع رقيق

الصورة مجاملة من deliciouslyyum.com

تعتبر أزمة الشوكولاتة والنعناع اللطيفة مفضلة لدى المعجبين في أمة فتيات الكشافة. يتوق الناس إلى إعادة إنشائها لدرجة أننا وجدنا في الواقع وصفتين من 3 مكونات ، كل واحدة منهما سهلة للغاية بحيث لا يوجد عذر لعدم تجربة كليهما. تحقق من وصفة Ritzy الخاصة بميغان مع Spoon Georgetown والنسخة المستندة إلى Oreo من Kathi في Deliciously Yum ، ولا تتردد في مزج الاثنين. المكافأة: كلتا الوصفات ، مثل ملفات تعريف الارتباط الأصلية ، نباتية.

تاجالونجس (فطائر زبدة الفول السوداني)

ما يجعل تاجالونج ساحرًا للغاية هو مزيج من مقرمشة القاعدة مع قشدة طبقة زبدة الفول السوداني ، وكلها مغلفة بالشوكولاتة. هو سقي فمك حتى الآن؟ لقد وفرت لك Spoon Nationals التغطية بفضل وصفة راي.

عصير الليمون

الصورة مقدمة من The Heritage Cook

عشاق الليمون على استعداد لتناول هذه الحلقات المكسوة بالليمون من كعكة الغريبة بالليمون. قامت جين ، المعروفة أيضًا بطباخ التراث ، بتقطيعها إلى نجوم لامعة ، لكن وصفتها ستساعدك على صنع البسكويت بأسلوب "التقطيع والخبز".

Trefoils (كعكة الغريبة)

Shortbread مثالي لأولئك الذين يقدرون الأشياء البسيطة في الحياة. هناك العشرات من الوصفات لهذا العنصر الأساسي في الطهي ، ولكن معظمها يتحول إلى الزبدة والسكر والدقيق. شارك ميمي من Spoon National 5 أشكال مختلفة من ملفات تعريف الارتباط على عجينة واحدة ، وهذا العجين الأولي هو للخبز القديم الجيد.

دو سي دوس

الصورة مجاملة من موقع savorysweetlife.com

شطائر بسكويت زبدة الفول السوداني هي شيء يحتاجه الجميع في حياتهم. أليس ، في سيفوري سويت لايف ، لديها بعض كعكات الشوفان بزبدة الفول السوداني مع كريم زبدة الفول السوداني التي ستجعلك تترنح.

سافانا يبتسم

الصورة مجاملة من yourlighterside.com

أسافين الليمون التي تشبه كعكة الغريبة مغطاة بالسكر البودرة - من المؤكد أن الكشافة يحبون كعكة الغريبة والليمون. يوفر لك Lighter Side جرعة منخفضة من الكربوهيدرات تحافظ على طعم الأصلي مع نصف الشعور بالذنب.

شكر كثيرا

الصورة مجاملة من thedailymeal.com

لا يجب دفع رسوم فتيات الكشافة لملف تعريف الارتباط المتواضع المغطى بالشوكولاتة. تخبرك وصفة فيكتوريا من الوجبة اليومية كيف تصنع هؤلاء الرجال لنفسك ، ولكن ، لمزيد من السهولة ، يمكنك فقط استخدام وصفة Trefoil و Nutella.

توفي-تاستيك

الصورة من موقع herheys.com

أنا مندهش من أن هذه ليست أكثر شعبية. ما الذي لا تحبه في ملفات تعريف الارتباط بالزبدة الممزوجة بقطع التوفي؟ حتى لو لم تذهلك النسخ الأصلية ، يجب على نسخ هيرشي هذه.

راه راه الزبيب

الصورة مجاملة من Cookingontheweekends.com

تبدو كعكات الشوفان بالزبيب مع قطع الزبادي اليونانية صحية بما يكفي لتبرير تناول نصف دزينة في جلسة واحدة ، أليس كذلك؟ ما عليك سوى استبدال رقائق الزبادي اليونانية في وصفة ستيف من Okie Dokie Artichokie برقائق الشوكولاتة في كعك رقائق الشوكولاتة بدقيق الشوفان والزبيب من Valentina.

الثلاثي

الصورة مجاملة من ambitiouskitchen.com

قادت كعكات دقيق الشوفان بزبدة الفول السوداني والشوكولاتة إلى غزو فتيات الكشافة إلى عالم خالٍ من الغلوتين. تواجه Monique من Ambitious Kitchen تحدي الغلوتين مع وصفتها الخالية من الدقيق ، على الرغم من أن استخدام شوفان GF أم لا هو مكالمتك الحقيقية.

رقائق التوت البري والحمضيات

الصورة مجاملة من landolakes.com

لم تكن ملفات تعريف الارتباط الجديدة من الحبوب الكاملة مع قطع التوت البري ونكهة البرتقال موجودة لفترة طويلة بما يكفي لإتاحة الوصفات المحاكية الدقيقة ، ولكن بحيرة Land O 'Lakes قريبة جدًا. إذا لم تكن مكسرات المكاديميا من الأشياء التي تفضلها ، فاستبدلها بمزيد من التوت البري. بالنسبة لصحة ملفات تعريف الارتباط ، جرب الشوفان ودقيق القمح الكامل بدلاً من الأبيض لجميع الأغراض.


كوزي كامبفاير كريسب

إخلاء المسؤولية: قدمت فتيات الكشافة في لوس أنجلوس الكبرى ملفات تعريف الارتباط Trefoil ، وقدمت Melissa & rsquos Produce المنتجات والمكسرات للوصفة في هذا المنشور. لم يتم تعويضي بأي طريقة أخرى ، وكل الآراء التي يتم التعبير عنها هي لي.

أنا & rsquom لست متأكدًا من كيف انتهى بي المطاف في عقلية التخييم عند إنشاء حلويات Girl Scout Cookie الخاصة بي هذا العام ، لكنني & rsquom متحمسة لكلتا الوصفات ، لذلك أنا و rsquom تتدحرج معها! أحب التعاون مع أصدقائي في Melissa & rsquos Produce و Girl Scouts of Greater Los Angeles لتقديم حلويات ممتعة باستخدام منتجات رائعة وملفات تعريف الارتباط Girl Scout & hellipmy Glampfire Bark باستخدام ملف تعريف الارتباط الجديد S & rsquomores سهل ولذيذ وأعتقد أنني قد أحب بلدي Trefoil Campfire Crisp أكثر من ذلك. !

تعد Trefoils ، بالطبع ، نموذج Girl Scout Cookie & ndash أقرب نكهة إلى ملفات تعريف الارتباط الأصلية التي خبزتها Girl Scouts منذ عام 1917 حتى عام 1930 و rsquos ، عندما بدأت العلامات التجارية في صنع ملفات تعريف الارتباط. (تم نشر The Girl Scout & ldquoSugar Cookie & rdquo Recipe مع خطة عمل لأول مرة في مجلة الفتاة الأمريكية في عام 1922.) بسيطة ومباشرة ، تتناسب ملفات تعريف الارتباط الغريبة بشكل جيد مع كوب من الحليب البارد أو فنجان من القهوة الساخنة أو الشاي والقهوة ، مما يجعل من السهل تضمينها في عدد لا يحصى من الحلويات ، مثل الفاكهة المفضلة الجديدة المقرمشة.

يتم إعداد هذه الوصفة بسهولة في المنزل في الفرن أو حول نار المخيم. حتى لو كنت تقوم بالتخييم خلال فصل الصيف ، يمكن أن يكون الليل باردًا بدرجة كافية لتضمن لك حلوى مريحة تدفئنا من الداخل إلى الخارج. ومع الفواكه والمكسرات الطازجة ، فهي صحية أيضًا ، أليس كذلك؟ دعونا نذهب مع ذلك! إذا لم يكن لديك Trefoils ، فيمكنك دائمًا استخدام الشوفان القديم. لكننا نعلم جميعًا أن بيع Girl Scout Cookie ليس مجرد ملفات تعريف الارتباط. عندما تشارك فتيات الكشافة من جميع الأعمار ، فإنهن يتعلمن تحديد الأهداف ، واتخاذ القرار ، وإدارة الأموال ، ومهارات التعامل مع الأفراد وأخلاقيات العمل ، والمهارات التي ستبقى معهن مدى الحياة. لذا قم بتخزينها

Melissa & rsquos Produce خالية من الغلوتين Snax مصنوع أيضًا من الشيا وبذور الكتان ، بالإضافة إلى بذور السمسم الأبيض والعسل وملح البحر ، مما يضيف نكهة رائعة إلى الطبقة العلوية. يمكن العثور على Snax النظيف في العديد من متاجر البقالة المحلية ولكن يمكنك أيضًا استبدال أي مكسرات مقطعة إذا كنت تفضل ذلك. (يمكنك أيضًا جعل هذه الحلوى خالية من الغلوتين باستخدام الشوفان الخالي من الغلوتين ودقيق الأرز / الدقيق الخالي من الغلوتين.)

للحشو ، النكهات الحلوة من Melissa & rsquos Produce Honey Crisp Apples و Bosc Pears و Meyer Lemon هي مزيج مثالي. أنا أحب جوزة الطيب الكاملة المبشورة حديثًا مع توابل فطيرة التفاح أو القرفة ، فهي تضيف لمسة دافئة إلى السكر البني والفانيليا والفواكه. إذا لم تستخدم & rsquove جوزة الطيب الطازجة مطلقًا ، فإنني أوصي بشدة بتجربتها وستلاحظ اختلافًا كبيرًا في النكهة. انها & rsquos جميلة جدا كان علي تضمين صورة لتظهر لك!

بمجرد صنع الستريوسيل والحشو ، ما عليك سوى سكبهما في أطباق بالزبدة (أو مقالي من الحديد الزهر & ndash أنا أحب هذه المقالي الصغيرة للوجبات الفردية) ، وأدخلها في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا.

عندما يكون الجزء العلوي بنيًا ذهبيًا والعصائر تغلي ، فإنها & rsquore جاهزة & ndash ولكن يجب أن تتركها تبرد قليلاً ، على الرغم من أنك قد تسيل لعابك من الرائحة التي تنبعث من الفرن!

أعتقد أنهم & rsquore لذيذ جميعًا بمفردهم ، لكن القليل من الكريمة المخفوقة الطازجة أو آيس كريم الفانيليا لن يضر أيضًا. يمكنك أيضًا صنع رذاذ ثلج سريع بعصير الليمون المبشور وبعض السكر البودرة. إنها & rsquos حلوى لذيذة ، فقط حلوة بما يكفي وليست ثقيلة جدًا وأعترف ، لقد عرفت أنني أتناول رقائق الفاكهة على الإفطار أيضًا (هل أنت؟ & ndash & rsquot تقلق ، إنه & rsquoll يكون سرنا). في أي وقت وفي أي مكان تشاركه فيه ، سواء كان ذلك حول نار المعسكر أو طاولة المطبخ ، تأكد من غناء أغنية المخيم أثناء الاستمتاع!

حول نار المخيم ، على الأرض أو في البحر و hellipGirl Scouts معًا نحن & rsquoll دائمًا & hellip Girl Scout song

تواصل مع فتيات الكشافة في لوس أنجلوس الكبرى: على Facebook Twitter:GirlScoutsLA على Instagram:GirlScoutsLA. ابحث عن بيع ملفات تعريف الارتباط بالقرب منك بالزيارة هنا.


25 وصفات كوكي فتيات الكشافة لإشباع رغباتك

ارتقِ بحبك لملفات تعريف الارتباط Girl Scout إلى مستوى جديد تمامًا مع هذه الوصفات الـ 25 Girl Scout Cookie! كل واحد مستوحى من ملفات تعريف الارتباط المفضلة لديك أو يستخدمها!

أنت تعرف ذلك الوقت من العام. الفتيات اللواتي يرتدين اللون البني والأخضر يركضن في الشوارع ويتم نشرهن خارج متجر البقالة المحلي الخاص بك لتحقيق أحلامك في ملف تعريف الارتباط الخاص بـ Girl Scout!

إذا كان لديك ملفات تعريف ارتباط فتيات الكشافة على دماغك ، فستحب هذه الوصفات الـ 25! يستخدم البعض منهم كعكات فتيات الكشافة في الوصفة ، والبعض الآخر مستوحى من النكهات المفضلة لديك. احصل على استعداد لإرضاء كل ما تبذلونه من الرغبة الشديدة!

وإذا كنت & # 8217 خارج ملفات تعريف الارتباط لفتيات الكشافة ، فلدينا بعض الوصفات المقلدة التي يمكنك صنعها في المنزل أيضًا! أنا & # 8217m أتحدث عن وصفة فتاة الكشافة لعصير الليمون ، وصفة كعكة الكشافة لفتاة ساموا ، وفتاة الكشافة وصفة كعكة النعناع الرقيقة!

25 وصفات كوكيز للبنات لإرضاء رغباتك
أحبها؟ قم بتثبيته في لوحة الحلوى الخاصة بك لحفظه!
اتبع Real Housemoms على Pinterest لمزيد من الوصفات الرائعة!

تحصل كعكات فتيات الكشافة على عملية شد الوجه لأنها تحولت إلى كعكات كعك ، وبارات ، وملفات تعريف الارتباط للموت من أجلها!

    & # 8211 تستخدم هذه الوصفة جميع ملفات تعريف الارتباط المفضلة لديك! & # 8211 كل ما تحبه في Samoas في Big ol & # 8217 bar! & # 8211 زبدة الفول السوداني والشوكولاتة معًا فكرة جيدة دائمًا! & # 8211 فادجي وكثيفة ، هذه البراونيز مذهلة! & # 8211 كيف يمكن أن تتحسن Tagalongs؟ قدمها في شكل شريط كبير بدلاً من ملف تعريف الارتباط المكون من قطعتين!

كيف تجعل الكعك والفطائر أفضل؟ حوّلهم إلى حلوى مستوحاة من فتيات الكشافة!

    & # 8211 كوكيز زبدة الفول السوداني مع قشرة الشوكولاتة وحشوة الطبقات. لذيذ! & # 8211 كعكة الشوكولاتة مع صقيع زبدة الفول السوداني والبسكويت في كل مكان !! & # 8211 أنت & # 8217ll تحب هذه الوصفة المكونة من 5 مكونات شبه محلية الصنع! & # 8211 منحلة ورائعة ، ستجعلك كعكة الجبن هذه تحلم بها! & # 8211 مثالي للأيام الحارة والاستسلام لرغباتك في ملفات تعريف الارتباط!

احصل على ملف تعريف الارتباط الخاص بك من Girl Scout واشربه أيضًا!

    & # 8211 ننسى Pumpkin Spice Lattes وتناول كوبًا من هذا بدلاً من ذلك! & # 8211 أفضل شوكولاتة ساخنة لديك & # 8217ll على الإطلاق! & # 8211 متعة لجميع أفراد الأسرة. إنه يتفوق على ملفات تعريف الارتباط القديمة والكريمة في أي يوم! & # 8211 الكوكتيل الذي لم تعرف أبدًا أنك بحاجة إليه في حياتك! & # 8211 مثالي لعيد القديس باتريك وعيد الميلاد لبدء حفلة ممتعة!

هذه الحلويات الحلوة مثالية لتناول الوجبات الخفيفة وتمنحك حلاوة شغف لفتيات الكشافة!

    & # 8211 حلوى محلية الصنع تبدأ بـ Trefoils وتنتهي بضعف الركبتين! & # 8211 هم & # 8217 مثل كرة أوريو صغيرة في قطع كبيرة أنت & # 8217ll تلتهم! & # 8211 عبقري تمامًا! كيف لم أفعل هذا طوال حياتي ؟! & # 8211 أنا أحب نكهة الحمضيات الزاهية في هذه اللدغات المنبثقة! & # 8211 الكراميل والشوكولاته وجوز الهند؟ أشركني!!

لا تقلق عندما تتوقف الكعكات المحلية عن بيع ملفات تعريف الارتباط! ستبقيك هذه الفتيات المقلدة الكشافة المقلدة! طعمها جيد مثل النسخ الأصلية ويتجمد جيدًا أيضًا!

أدوات المطبخ المفضلة لدينا لإعداد وصفات الحلوى هذه

إذا كنت قد استمتعت بهذه الوصفات ، يمكنك أيضًا الاستمتاع بمجموعتنا من


كيف تصنع ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك لفتيات الكشافة

تعد ملفات تعريف الارتباط الخاصة بـ Girl Scout أحد المعالم البارزة في العام: فندرتها (إلى جانب مذاقها اللذيذ) تجعلها متعة موسمية نتطلع إليها كل عام. ولكن إذا كنت ترغب في الحصول على ملف تعريف ارتباط فتيات الكشافة في منتصف الصيف ، فتحقق من هذه الوصفات المقلدة لنسخ محلية الصنع لذيذة تمامًا مثل النسخ الأصلية (على الرغم من أنها قد لا تكون موحدة تمامًا).

النعناع الرقيق (المعروف أيضًا باسم Slim Mint)

النعناع النحيف هو النعناع الرقيق الجديد. يشكل زيت النعناع وخلاصة الفانيليا ومسحوق الكاكاو غير المحلى بالطريقة الهولندية أساس هذه الشوكولاتة الصغيرة. غطاء الشوكولاتة شبه الحلو حريري ولذيذ. قم بعمل دفعة مزدوجة واحتفظ ببعض ملفات تعريف الارتباط في الفريزر للحصول على متعة في اللحظة. احصل على وصفة النعناع الرقيق الخاصة بنا.

ساموا (ويعرف أيضا باسم فيجي)

يحتوي هذا على Samoas على جميع الخصائص الرئيسية: الغريبة والكراميل وجوز الهند والشوكولاتة. استخدم قطاعة بسكويت صغيرة لتقطيعها إلى حلقات على شكل كعكة دونات ، أو اصنع أي أشكال تريدها - سيظل مذاقها جيدًا كما تتذكرها ، طالما أنك تتأكد من تحميص جوز الهند غير المحلى والقشور حتى يصبح لذيذًا والبني. احصل على وصفة السمبوسك الخاصة بنا.

تاجالونجس (يُعرف أيضًا باسم Left-Behinds)

إنها أفضل من تاغالونج التقليدية ، مع إضافة زبدة الفول السوداني الطبيعية وطلاء شوكولاتة الحليب. إذا كنت ترغب في تغييره قليلاً ، فاستخدم زبدة الفول السوداني المقرمشة أو اختر ماركة مملحة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك نكهة قاعدة الغريبة - فكر في مسحوق الكاكاو أو رقائق الشوكولاتة الصغيرة لمزيد من الانحطاط. احصل على وصفة تاجالونج لدينا.

هل سي دوس

Do-Si-Dos هي أكثر أنواع البسكويت إدمانًا بكريمة زبدة الفول السوداني التي صادفتها على الإطلاق. الحشوة في وصفة Do-Si-Dos الخاصة بنا عبارة عن مزيج من الزبدة والسكر البودرة وزبدة الفول السوداني المقرمشة ، ولكن يمكنك استخدام سلس إذا كنت تفضل ذلك. وإذا كنت لا ترغب في غلق الحشوة ، فقط استخدم ملعقة لوضعها بين ملفات تعريف الارتباط.

سافانا يبتسم

بسكويت السكر بالليمون البسيط ، من السهل صنع Savannah Smiles في المنزل - شيء جيد ، منذ توقفها في عام 2019 - واستمتع بكوب من الشاي الساخن بشكل جميل. تحتوي هذه الوصفة على خمسة مكونات فقط: الدقيق والزبدة والسكر المجفف والليمون الطازج (العصير والقشر) وقليل من الملح. قم بتسطيح كرات العجين على صينية الخبز وشكلها على شكل نصف قمر للحفاظ على المظهر الأصيل - أو لا تظل لذيذة. خاصة إذا قمت بلفها في سكر بودرة إضافي عندما تبرد. احصل على وصفة ابتسامات السافانا.

ثلاث ورقات

تريفويلز هي في الواقع مجرد وصفة أساسية وبسيطة للغاية لعمل كعكة الغريبة! قم بلف العجين واستخدم قطاعة البسكويت (أي شكل تريده) لقص البسكويت ، أو استخدم أداة تقطيع البسكويت. إذا كنت ترغب في الحصول على فخامة يمكنك إضافة بعض الأعشاب أو غيرها من النكهات إلى كعكة الغريبة ، ولكن بعد ذلك لن يكون ذلك إجلالًا مناسبًا لنوع Trefoil الحبيب. احتفظ بالعجين ملفوفًا بإحكام بالبلاستيك في الفريزر ويمكنك الاحتفاظ به في متناول اليد ليخبز طازجًا للضيوف في غضون عشر دقائق فقط. احصل على وصفة Trefoils.

عصير الليمون

هذه اللعبة على Lemonades قريبة جدًا من ملف تعريف الارتباط التقليدي لفتيات الكشافة. إن كريمة الليمون هي ما يميزهم حقًا عن العبوة. لف العجين على شكل جذوع الأشجار واستخدم غلافًا بلاستيكيًا لمساعدتك على تشكيلها بالتساوي. يمكنك حتى ختم ملفات تعريف الارتباط بختم ملف تعريف الارتباط إذا كنت تريد أن تبدو جميلة مثل النسخ الأصلية. احصل على وصفة الليمونادة.


وصفات نباتية

لقد لاحظت اهتمامًا كبيرًا بـ rutabaga أو اللفت السويدي 8 في الواقع يأتي مع العديد من الأسماء) وكنت دائمًا مهتمًا بالعديد من الوصفات.
يمكن تحضيره بنفس طريقة تحضير القرع والكابوتشا والبوتيمارون تقريبًا.

إليك وصفة بسيطة مستوحاة من المطبخ الفرنسي:

مكونات: تكفي 4 أشخاص

-روتاباجا: 1 كجم
- بصل: 1 كبير
- الجزر: 1
- الثوم: 1 فص
- الحليب: 750 مل / سم مكعب
- الماء: 250 مل / سم مكعب
- السكر: 1 ملعقة كبيرة
- ملح وفلفل: حسب الرغبة
- كريمة طازجة: 100 جرام
-صفران: خيوط قليلة
-Chervil: بضع أوراق

تجهيز:

- يقشر اللفت ويقطع إلى مكعبات.
-قشر الجزر والبصل وشريحة.
- يقشر الثوم ويسحقه

- في قدر كبيرة ، ضعي اللفت والجزر والبصل والثوم المهروس.

- يغطى بالحليب والماء. نضيف السكر والملح والفلفل.

- يُغلى المزيج ، خففي النار حتى ينضج لمدة 40 دقيقة.

- يُمزج الحساء في الخلاط / محضر الطعام. أو بخلاط كهربائي.
تضاف الكريمة الطازجة وتخلط.

-قدم مزين بخيوط قليلة من الزعفران وشرفيل مفرومة ناعماً.

-يمكنك إضافة حساء الكستناء المطبوخ إلى هذا أو الفطر المقلي!

& # 8211 يمكنك تقديمها ساخنة أو مبردة!
————————–
المطبخ الياباني النباتي: نبات البيض / الباذنجان ومعجون الزبادي

تم إدخال الباذنجان أو نباتات البيض من الهند إلى جبان منذ وقت طويل جدًا.
اعتمدها اليابانيون منذ ذلك الحين في فن الطهو والتقاليد. بشكل متداخل ، أصبح رمزًا لكل من رجولة الذكور والغباء المطلق! (في Frnce هم لقب يُعطى لمراقبي المرور للسيدات!).

الباذنجان نبات متعدد الاستخدامات يمكن طهيه / تحضيره بسهولة في المطبخ النباتي.
إليك وصفة بسيطة تذكرنا بفن الطهي التركي للاستمتاع كوجبة خفيفة على الخبز المحمص الطازج!

نبات البيض / الباذنجان ومعجون الزبادي!

مكونات: لشخصين

- نباتات البيض / الباذنجان: 4 (عضوي إن أمكن!)
- الثوم: 1 فص (مبشور 9
- الزبادي: 2

600 سم مكعب / مل
- زيت الزيتون (EVA): 2 ملاعق كبيرة
-ملح: 1/2 ملعقة صغيرة
-عصير ليمون: حسب الرغبة

- اشوي نباتات الباذنجان / الباذنجان مباشرة فوق اللهب على الشواية.
القيام بذلك في الفرن جيد أيضًا.

- بمجرد أن يشوى الباذنجان / الباذنجان بالتساوي ويصبح طريًا من الداخل ، قشرهم تمامًا.

- اهرسهم ناعما بسكين.
لا تستخدم محضر الطعام لأن الباذنجان / الباذنجان سوف يتحول إلى عصير فوضوي!

-سكب الباذنجان / الباذنجان المهروس في وعاء كبير. يُضاف الثوم المبشور وزيت الزيتون واللبن.
اخلط جيدا.
يتبل بعصير الليمون والملح والبهارات (اختياري). تحقق من الطعم وقم بتصحيحه إذا لزم الأمر.
قد يكون الطعم لطيفًا بعض الشيء بالنسبة للبعض ، لذا قم بتتبيله حسب تفضيلاتك.
يمكنك إضافة بعض جبن بارميجيانو على سبيل المثال.

في تركيا لا يشتملون على الثوم دائمًا. في الواقع الوصفات تختلف اختلافا كبيرا في ذلك البلد.
سيضيف اليابانيون أحيانًا زيت السمسم.
معجون المكسرات أو بذور السمسم المطحونة هي أيضًا بديل رائع!

استمتع بها على الخبز المحمص المفضل لديك!
————————
المطبخ النباتي توفو: أجيداشي توفو

& # 8220Agedashidofu & # 8221 or (التوفو مقلية أولاً ، ثم تقدم مع حساء داشي & # 8221 طبق ياباني مشهور جدًا يمكن تكييفه بسهولة ليناسب الأولويات النباتية والنباتية!
علاوة على ذلك ، يمكن سكب أي نوع متبقي من الداشي / الحساء في وعاء من الأرز الطازج للحصول على حشوة وطبق إضافي صحي!

مكونات: لشخصين

-توفو (توفو مومن) 1/2 قطعة كبيرة (يمكن بالطبع زيادتها!)
- الطحين: 1 ملعقة كبيرة (أي طحين يمكن أن يضيف اختلافًا مثيرًا للاهتمام!)
-نشا الذرة: ملعقة كبيرة
- زيت للقلي
-ديكون مبشور طازج (حسب الرغبة)
- كراث مقطع ناعم (حسب الرغبة)

- داشي (كونبو / داشي سيويد): 100 مل
- صلصة الصويا: 2 ملاعق كبيرة
- ميرين / ساكي حلو: 2 ملاعق كبيرة

- يمكنك إضافة البهارات من اختيارك وخاصة الزنجبيل المبشور ومسحوق الفلفل الحار!

1. اضغط على الكثير من الماء خارج التوفو قدر الإمكان.
قطع التوفو إلى قطع كبيرة. تخلص من الرطوبة عن سطحها عن طريق لفها بقطعة قماش نظيفة لفترة من الوقت.
اخلطي الدقيق مع نشا الذرة.
لف قطع التوفو في الدقيق ونشا الذرة لتغطية جميع الجوانب.
إذا لم يكن لديك ما يكفي من الدقيق / نشا الذرة ، فقم بإعداد المزيد.

يُقطر زيت القلي على حرارة 170 درجة.

2. حضري حساء الداشي بتسخين كونبو داشي مع صلصة الصويا والميرين (وتوابل إضافية إذا أردت).

3. صب الداشي في أطباق فردية.
ضع التوفو المقلي في المنتصف.
ضعي التوفو مع الديكون المبشور حديثًا والكراث المفروم.

اسلقي بعض قطع الفطر في الداشي قبل تقديمها مع التوفو!

سهل وصحي ، أليس كذلك & # 8217t؟
————
المطبخ الفرنسي النباتي: الخيار المبرد وشوربة الزبادي

من المفترض أن يكون الصيف موسمًا جيدًا للتخسيس وطهي الأطعمة الصحية. لا أعرف شيئًا عن السابق وأنا أتفق تمامًا مع الأخير!
نظرًا لأن هذا هو موسم الخضار ، فهو أيضًا وقت جيد لتناول الطعام النباتي بين الحين والآخر!

شوربة الخيار والزبادي المبردة

مكونات: تكفي 4 أشخاص

- الأعداد: 2
- الزبادي العادي: 250 جرام
-زيت زيتون: 4 ملاعق كبيرة
- البقدونس أو البقدونس الإيطالي المسطح: نصف حزمة ، طازجة ومغسولة بالماء الجاري البارد
- ملح خشن ، ملح وفلفل

- قطعي قطعة من الخيار وطولها 4 سم.
يقشر الخيار ويقطع إلى نصفين بالطول. تخلصي من النقاط وقطعيها مرة أخرى إلى قطع صغيرة .. في وعاء رشيهم بالملح الخشن واتركيهم جانبًا لمدة 30 دقيقة حتى يفقدوا الماء.

- صفي قطع الخيار في مصفاة.
اخلطيها / اخلطيها مع الزبادي والبقدونس المفروم قليلًا وزيت الزيتون. يجب أن يكون الحساء متجانسًا. يتبل بالملح والفلفل.

- يبرد داخل الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل.

- تقطع قطعة الخيار إلى شرائح رفيعة وتحفظ في الثلاجة.

- تذوق الحساء وصححه / قم بتتبيله إذا لزم الأمر ، قبل تقديمه باردًا جدًا (أضف مكعب ثلج في كل وعاء للزينة ودرجة الحرارة!). تُزين بشرائح الخيار وأوراق البقدونس.

ملاحظة:
إذا وجدت الحساء كثيفًا ، أضف بعض حساء / مرق الخضار!

-قدم مع ألزاس مسقط أو نبيذ أبيض حلو قليلاً!

لقد قلت من قبل أن الفرنسيين مغرمون أيضًا بالمأكولات النباتية والنباتية ومستعدون دائمًا لتكييف أطباقهم التقليدية مع الأولويات المختلفة.

إليكم صلصة على الطراز الفرنسي سيقدرها حتى أصدقائي الهنود:
البازلاء الخضراء وصلصة النعناع!

مكونات: ل 4

-بازلاء خضراء طازجة: 300 جرام
- بصل صغير جديد: 2 شرائح رفيعة
-زيت الزيتون (EV): 2 ملاعق كبيرة
- سكر بني (لون بني فاتح إن أمكن): 1 ملعقة كبيرة
-زنجبيل مبشور طازج: 1 ملعقة صغيرة
- النعناع: 3 أغصان كبيرة مقطعة جيدًا (احتفظ ببعض الأوراق للزينة)
-عصير ليمون أخضر: 1
- ملح وفلفل حسب الرغبة

- اطبخ البازلاء الخضراء (من القرون!) في مقلاة مليئة بالماء المغلي المملح لمدة 4

5 دقائق. حاول وحافظ على بعض الحزم. تبرد تماما.

- في نفس الوقت نطبخ البصل في زيت الزيتون لمدة 2

3 دقائق ، مع عدم أخذ السيارة إلى & # 8220colour & # 8221 لهم.
يضاف الزنجبيل المبشور والسكر وعصير الليمون والملح والفلفل. دعه ينضج لمدة 2

- اهرسي البازلاء الخضراء (احتفظي ببعضها كاملاً للحصول على تأثير أفضل ستضيفينها في النهاية) وأضيفيها إلى البصل. اتركه ينضج لمدة 2 ^ 3 دقائق أخرى. يُضاف النعناع المقطّع ناعماً لاتس ويُنقل الصلصة إلى وعاء.
قدميها باردة أو مبردة بشكل خفيف.

ملاحظة:
يمكنك هرس كل البازلاء الخضراء ، لكن إضافة القليل من البازلاء مع القليل من أوراق النعناع سيبدو رائعًا!
—————–
Terrine Bayadere de Poivrons / Pimento and Cheese Terrine

تؤكل Pimentoes أو Poivrons الطرية في فرنسا من الربيع إلى الخريف ، خاصة في الجنوب.
وبالمناسبة ، فهي من أغنى الخضروات بفيتامين سي.
ضع في اعتبارك أن القشرة والبذور يصعب هضمها.

فيما يلي وصفة بسيطة للنباتيين وجدتها للتو في كتبي:
Terrine Bayadere de Poivrons / Pimento and Cheese Terrine!

مكونات: تكفى 4 اشخاص

- فلفل أخضر: 2 حبة كبيرة
-فيمينتو أحمر: 2 حبة كبيرة
- الفلفل الأصفر: 3 حبات كبيرة
- جبن الماعز الطازج (على طريقة بيتي بيلي) / يمكنك استبداله بأي جبن طازج طري من اختيارك
خل بلسميكو: 3 ملاعق كبيرة
- معطر بالأعشاب (الطرخون ، إلخ & # 8230) زيت الزيتون (EV): 80 مل
- الفلفل الأحمر الحار (إسبليت في فرنسا): 1 ملعقة صغيرة
- الثوم: نصف فص
- حبات الكراث (أو الكراث الرقيق جدًا. إذا لم يكن متوفرًا ، البقدونس المسطح أو الكزبرة الطازجة): عدد قليل من الأغصان
- ملح ناعم: حسب الرغبة

أواني:
4 أكواب شفافة عميقة كما هو موضح في الصورة أعلاه.

- اغسل الفلفل الحلو والشواية ، لونًا تلو الآخر ، داخل طبق تحت شواية الفرن.

- أخرج الفلفل الحلو ، بمجرد أن يتشقق جلده & # 8220 & # 8221 ولفه (مفصول بالألوان!) داخل ورق القصدير أو داخل الأكياس البلاستيكية لمدة 15 دقيقة
استخدم ثلاث أطباق للشواء. يُحلى كل طبق بملعقة كبيرة من خل البلسميكو. غربل العصير واحدًا تلو الآخر إلى ثلاثة أوعية صغيرة أو أعده إلى أطباقهم ، واحتفظ به للعملية لاحقًا.

- يخلط الجبن مع نصف الفلفل الأحمر الحار والملح الناعم والثوم المسحوق / المفروم ناعماً و 30 مل من زيت الزيتون.

- قشر وانزع بذور الفلفل الحلو حسب اللون.
عملية (ثلاث مرات مختلفة) في مهروس مع عصير منزوع المزيج وبعض زيت الزيتون. يتبل بالفلفل الأحمر الحار والملح لكل من المهروس.

- في كل كوب ، قم بصب مهروس الفلفل الحلو من اختيارك. أضيفي طبقة من الجبن ، ثم طبقة أخرى من الفلفل الحلو النقي ، ثم أضيفي طبقة من الجبن والطبقة الأخيرة من هريس الفلفل الحلو.
لفها بورق السيلوفان واتركها في الثلاجة لمدة 6 ساعات.

- قبل التقديم يضاف الكراث المفروم أو الأعشاب.
قدميها بملعقة وخبز محمص صغير من خبزك المفضل!

النبيذ الأبيض الجاف هو الأفضل مع مثل هذا الطبق!
—————————-
المطبخ الفرنسي النباتي: الكينوا المقرمشة والخضروات الموسمية في العسل

يمكن بسهولة تكييف المطبخ الفرنسي مع الأولويات والاحتياجات النباتية.
الكينوا مصدر ممتاز للبروتينات ، مما يجعلها أكثر قيمة للنباتيين!
ملحوظة: اشطف الكينوا قبل استخدامه مباشرة للتخلص من قوامه الحامض.

كينوا مقرمشة وخضروات موسمية بالعسل!

مكونات: تكفي 6 اشخاص

- الكينوا: 300 جرام
- بصيلات الشمر: 2
- الجزر: 3
- اللفت: 2 كبير
- بصل 2 كبير
- العسل (سائل): 4 ملاعق كبيرة
-صلصة الصويا: 4 ملاعق كبيرة
- كزبرة طازجة: تكفي حسب الرغبة ومقطعة / مقطعة ناعماً
-زيت الزيتون (EV)
-فلفل

- اطبخ الكينوا في 700 مل من الماء المغلي المملح لمدة 10 دقائق. صفيها واحتفظي بالدفء.

- قشر ونظف جميع الخضار. نقطع الشمر والبصل واللفت إلى شرائح صغيرة وجزر. هذا هو المكان الذي يمكنك الارتجال فيه!

- سخني 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة (سيكون أفضل استخدام في مقلاة ووك!). أولًا نضع الجزر واللفت ونقليهما على نار قوية لمدة 3 دقائق. أضيفي ملعقة كبيرة من العسل السائل واطهيها على نار متوسطة لمدة 7 دقائق مع التحريك من وقت لآخر.

-نقل الخضار إلى طبق كبير. امسح المقلاة بورق المطبخ. سخني 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون (EV). عندما يكون الجو ساخناً ، نضع الشمر والبصل ويقلى على نار قوية لمدة 3 دقائق.

- يضاف اللفت والجزر مع 2 ملعقة كبيرة من العسل. اتركي الطهي على نار متوسطة مع التحريك من وقت لآخر لمدة 5 دقائق.
أضف صلصة الصويا وآخر ملعقة كبيرة من العسل. تقلى على نار متوسطة مع التحريك من وقت لآخر لمدة 5 دقائق أخرى.

- يتبل بالفلفل ويخلط. يرش بالكثير من الكزبرة الطازجة.
قدميها مباشرة فوق الكينوا المقرمشة وتناولها وهي ساخنة.

أودون نباتي ياباني ، شيتاكي مجفف وسلطة كونبو

لقد كنت أبحث حولي مؤخرًا عن أفكار لمساعدة أصدقائي النباتيين والنباتيين بأفكار جديدة. هذا بسيط وجدته للتو لسلطة صحية ولذيذة:
سلطة نباتية يابانية أودون وشيتاكي وأوميبوشي!

مكونات: لطبق واحد

- أودون: عبوة أودون مسلوقة جاهزة للاستخدام
- فطر شيتاكي مجفف: 4
-كونبو / البحر
- زيت سلطة: 3 ملاعق كبيرة
-صلصة الصويا: 50 مل
ميرين / شراب حلو: 50 مل
-مياه معدنية حقيقية: 100 مل
-خيار ، خس ، طماطم صغيرة: حسب الذوق

وصفة:

- في مقلاة ، قطع شيتاكي مجففة مقطعة ، choed konbu / seaeed and oil. تقلى بلطف.

- على نار هادئة تضاف صلصة الصويا والمرين.


- عندما تكون مقتنعًا بأن الشيتاكي طري بدرجة كافية ، اسقط الكل في الخلاط ، nlender. أضف الماء وعملية حتى تحصل على صلصة كما في الصورة.

-غلي الأودون بسرعة. قم بتبريدها تحت الماء الجاري الصافي. يُصفّى جيدًا ويوضع على طبق.

- رتب الخس والخيار فوق الأودون كما في الصورة مع إظهار كمية كافية من الأودون.


- نسكب الصلصة على الوجه ونزينها بالطماطم الصغيرة.

وجبة خفيفة نباتية يابانية: أوم شيسو كيووري / خيار ، مخلل البرقوق وسلطة بريلا

فيما يلي وصفة بسيطة أعتبرها وجبة خفيفة يابانية & # 8220National & # 8221 والتي ستشجع جميع النباتيين والنباتيين على:
Ume-Shiso Kyuuri / خيار وخوخ مخلل وسلطة بريلا!
قد لا يكون من السهل العثور على المكونات ، على الرغم من أنها ربما تكون متاحة على الإنترنت بأشكال مختلفة.

مكونات:
-خيار. إذا أمكن ، على الطريقة اليابانية ، طويلة ورقيقة ومقرمشة
- أوراق الشيسو / البريلا: 4
- مخلل أوميبوشي / خوخ ياباني (هناك أنواع مالحة وحلوة قليلاً. كلاهما جيد!)
- ملح: 2 قشور صغيرة
-زيت السمسم: قليل

وصفة:
- اغسلي الخيار تحت الماء الصافي وامسحيه جيدًا بورق المطبخ.

-قطع طرفي الخيار وتجاهل. الخيار محكم الغلق داخل كيس فينيل وكسره (بدلاً من تقطيعه) تقريبًا إلى قطع بحجم اللدغة عن طريق ضربهم بمدقة على لوح خشبي للمطبخ.

-تخلص من الأنابيب / الحجر داخل أوميبوشي وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
نقطع الشيسو إلى شرائح رفيعة جدًا.

- في وعاء ، اخلطي جيدا باليد مع الخيار ، أوميبوشي وشيزو.
أضف الملح وزيت السمسم. يقلب ويقدم.

ملحوظة: سيكون لذيذًا جدًا بعد تبريده داخل الثلاجة.
أفضل أوميبوشي لهذه الوصفة هو الحلو المخلل مع العسل.
تأكد من جفاف الخيار بعد غسله لأول مرة وإلا فسيتم تشغيل الطبق بالماء.
أنا شخصيا أضيف بعض بذور السمسم للتأثير والذوق!
—————————-
خيار مخلل الأعشاب البحرية

الخيار في موسمه ، والمخلل الياباني كثيرًا منه قبل أن يصبح نادرًا وأكثر تكلفة!
إليك وصفة بسيطة جدًا للحفاظ عليها والاستمتاع بها في أي وقت (مع مشروب بارد؟):
خيار مخلل الأعشاب البحرية!

مكونات: ل 1

شخص 2
- الخيار: 1 طويل نوعا ما. الخيار الياباني رقيق ومقرمش نسبيًا. اعلم أن الخيار اللين الكبير الموجود في & # 8220Western & # 8221 البلدان قد لا يكون مناسبًا. علاوة على ذلك ، يأكل اليابانيون الخيار كله.
-ملح: قرصة
- الأعشاب البحرية المملحة (shio konbu): حسب الرغبة. أنا شخصيا أحب كثيرا جدا!
-زيت السمسم: حسب الذوق (قم ببعض الأبحاث / التجارب الشخصية لمعرفة مقدار ما تتخيله!)
- بذور السمسم الأبيض: حسب الرغبة. أنا أستخدم كمية لا بأس بها بنفسي!

وصفة:
- قطع طرفي الخيار والتخلص منها.
اغسل بسرعة.
أغلق داخل كيس فينيل واضرب الخيار بمدقة خشبية أو ما يعادله لكسر الخيار إلى قطع غير متساوية.

-أخرج. ضع قطع الخيار في وعاء. أضف الملح. يقلب بيدك. دعنا نرتاح لبعض الوقت.
تخلص من الماء المتسرب من الخيار.
أضف الأعشاب البحرية المملحة. حركي الكل بلطف باليد لبعض الوقت.

-نقله إلى طبق. رتبها للعرض التقديمي. نرش زيت السمسم ثم بذور السمسم.

ملحوظة: بعض الناس يحبونها بدون ملح.
غسل الخيار يزيل الحموضة.
سيسمح كسر الخيار بضربه للمكونات الأخرى باختراقه بشكل أكثر كفاءة. إذا لم تعجبك طريقة التكسير وتفضل تقطيع الخيار بدلاً من ذلك ، اتركه يرتاح لمدة 10 دقائق قبل إضافة الملح.
—————————
كوسة وبطاطا في تتبيلة صلصة الصويا

كما قال لوجول بحق ، الكوسة نباتات متعددة الاستخدامات يمكن إقرانها مع جميع أنواع المكونات الأخرى.
إليك وصفة بسيطة لتوضيحها:
تتبيلة الكوسة والبطاطا بصلصة الصويا!

مكونات: ل 3

4 اشخاص
-كوسا: 1 متوسط ​​كبير ، 200 جرام
- بطاطس: 2 صغير 200 جرام
-زيت زيتون (للقلي)
- ملح وفلفل: قليل الذوق
- زيت الزيتون: 1 ملعقة كبيرة
- صلصة الصويا: 2 ملاعق كبيرة

وصفة:

- مع مقشرة الخضار ، قشر شرائح صغيرة من جلد الكوسة للحصول على نمط أفضل.
قطع الكوسة إلى شرائح بسمك 8 مم ومرة ​​أخرى لإنشاء & # 8220 نصف القمر & # 8221.
قشري البطاطس ، قطعيها إلى شرائح بسمك 8 مم ونظفيها بالماء البارد الصافي.

- صفي البطاطس (لا تمسحها) وضعها داخل قوس مقاوم للحرارة. غطي الوعاء بورق السلوفان للطبخ. اترك 4

4:30 دقيقة داخل فرن الميكروويف بقوة 500 وات.

- صب صلصة الصويا وزيت EV في وعاء آخر واخلطهم جيدًا بمضرب كهربائي.

- سخني زيت الزيتون في مقلاة واقلي الكوسة على نار معتدلة.

- عندما تحصل الكوسة على لون مرضي من الجانبين ، أضيفي البطاطس. تقلى ل 1

2 دقيقة. أضف القليل من الملح (ليس هناك حاجة ماسة إليه) والفلفل الأسود (قد يكون أكثر من ذلك بقليل موضع ترحيب.
اخلطي كل شيء وضعيه في ماء مالح صلصة الصويا وزيت الزيتون وهو لا يزال ساخنًا.

-قلبه من وقت لآخر حتى يبرد تمامًا.

-تقديم مع عدد قليل من شرائح الطماطم الصغيرة لتقديم لون أفضل!
————————
غير المايونيز ، الأفوكادو وفول الصويا ، كولسلو

فيما يلي وصفة بسيطة من سلطة الكرنب يمكن أن يستمتع بها النباتيون والنباتيون والحيوانات آكلة اللحوم على حد سواء في الصيف:
كولسلو مع أفوكادو وفول الصويا بدون مايونيز!

مكونات: تكفي 4 أشخاص
- الكرنب: 4

5 أوراق
- بصل: نصف حبة كبيرة ، مبشورة ، مغسولة بالماء البارد وتصفي قبل الاستخدام
-أفوكادو: 1 حبة كبيرة
-عصير ليمون (أو خل تفاح): 1 ملعقة كبيرة
- فول الصويا: 100 جرام. مغلي في الماء ، تبريده وتصريفه (إذا كان غير متوفر ، يمكن استبداله بأي نوع من الفاصوليا أو الحمص)
-الملح والفلفل حسب الذوق

وصفة:
نقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة (مفرومة). اسقطه في وعاء كبير. أضف القليل من الملح. امزج وقليل من الوقت.
كما هو موضح أعلاه ، يُفرم البصل ، ويوشي في ماء بارد صافٍ ويُصفى جيدًا للتخلص من حموضة البصل.

بمجرد أن يصبح الملفوف طريًا ، اخلطه مع البصل وقطع الأفوكادو وعصير الليمون. اخلطي الأفوكادو الكامل مع طحن / هرس في نفس الوقت.

بمجرد الخلط حسب رغبتك ، أضف فول الصويا وتحقق من الطعم. قم بالتصحيح إذا لزم الأمر.

ملحوظة: ضعي البصل المفروم داخل قطعة شبكية مغلفة بأسلوب التخزين. أبقها قريبة بيدك ، اغمسها في ماء بارد صاف لفترة من الوقت ، ثم أخرجها واضغط على الماء للخارج. إذا كنت تفعل ذلك بقوة كافية ، فلا داعي لإهدار ورق المطبخ!
احذر من كمية الملح المضاف إلى الملفوف. كثيرًا وسيصبح الملفوف رطبًا. إذا كان هناك الكثير من الملح ، شاهده بماء بارد نظيف. سوف يتذوق الملفوف ويشعر بتحسن إذا كان لا يزال مقرمشًا قليلاً.
يُقدم داخل نصف أفوكادو & # 8220 جلد & # 8221 (احتفظ ببعض رش القليل من عصير الليمون وإغلاقه بإحكام داخل صندوق Tuperware في جانب الثلاجة حتى الاستخدام).
———————-
———————————
سلطة الأفوكادو والبطيخ

إليك وصفة بسيطة جدًا وأساسية لوجبة خفيفة صيفية أو مقبلات يجب أن ترضي النباتيين والنباتيين والحيوانات آكلة اللحوم على حد سواء: الأفوكادو والبطيخ Sala!

مكونات: ل 2

3 أشخاص
- لحم بطيخ بدون جلد أو بذور / بذور: 50

60 جرام
- عصير ليمون مضغوط طازجاً: نصف ملعقة كبيرة
-أفوكادو: حبة كاملة ناضجة
- بصل مفروم ناعم: 1 ملعقة كبيرة
- أوراق الشيسو / البريلا: 2

3
-ملح: 1 pinvh
- صلصة الصويا: قليلا (حسب الذوق)
- فلفل أسود مطحون خشن: قليل (حسب الذوق)

وصفة:
- قطع البطيخ في 7

مكعبات 8 مم ويرش عليها عصير الليمون.
تُقطّع الشيزو / البريلا إلى شرائح رفيعة بعد دحرجتها معًا.
اخرج اللحم من الأفوكادو واهرسه.

- في وعاء نخلط الأفوكادو والبصل المفروم والشيزو معا. أضف الملح وصلصة الصويا. اخلط جيدا.

- ضعي الأفوكادو على طبق أولاً. تزين بالبطيخ. نرش الفلفل الأسود المطحون بشكل خشن على البطيخ.
تخدم.

هذا لا يزال يترك لك الكثير من الفسحة للارتجال والاختلاف!
استمتع!
————————-
سلطة توفو واكامي

إليك وصفة أخرى سهلة للغاية لمساعدتك و & # 8220Tofu Tribe & # 8221 (Terecita و Elin و Jenn و Jennifer يعدلون التوفو ويحافظون عليه لجميع أنواع الاستخدامات!
& # 8217d أود أن أغتنم هذه الفرصة لأعتذر لـ Tinako عن خطئي السابق!
سلطة التوفو والواكامي!

مكونات: ل 2

3 أشخاص
- التوفو: 300 جرام
-واكامي محفوظ بالملح: 20 جم
إذا اشتريت جافة ، دعها & # 8220 تعود & # 8221 في الماء الفاتر أولاً.
إذا كنت قلقًا بشأن الملح ، اتركهم يرتاحون في الماء لفترة من الوقت ثم صفيهم.
-Kawaire daikon أو أي براعم طازجة متوفرة: حسب الرغبة.
-بونزو: 2 ملاعق كبيرة
-زيت السمسم: نصف ملعقة كبيرة
- بذور السمسم الأبيض: حسب الرغبة

وصفة:

اترك التوفو في ماء بارد نظيف لمدة 30 دقيقة. اغسل ونظف الأعشاب البحرية واكامي وقطعها إلى قطع صغيرة الحجم. قطع البراعم في الثلث.

في وعاء ، اخلطي الأعشاب البحرية والبراعم والبونزو وزيت السمسم.

صفي التوفو وقطعيه إلى قطع صغيرة الحجم. امزج.
ضعي السلطة في أوعية التقديم ورشي بذور السمسم الأبيض.

ملحوظة: يمكنك استخدام إما كينو توفو أو مومن توفو.
يمكنك استخدام أوراق الشيزو / البريلا الخضراء بدلاً من البونزو.
في الصيف يضاف قطع الطماطم البرقوق.
أنا شخصياً أحب أن أضيف القليل من الخوخ الياباني الحلو / المخلل!
—————————
TOFU SHIOZUKE / TOFU المحفوظ بالملح

إليك وصفة سهلة لمساعدتك و & # 8220Tofu Tribe & # 8221 (Terecita و Elin و Jenn و Jennifer يعدلون التوفو ويحافظون عليه لجميع أنواع الاستخدامات!
التوفو شيوزوكي / التوفو المحفوظ بالملح!

مكونات:
- التوفو: 1 & # 8220cho & # 8221/200 جم (نوع Kinu أو Momen)
-ملح: 2 جرام

وصفة:

أخرج كتلة التوفو من عبوتها وضعها على لوح العمل في المطبخ. يرش عليها 1 جرام من الملح.

غطي بورقة المطبخ.

قم بتغطية التوفو وورق المطبخ الخاص به بصندوق بلاستيكي من نوع Tupperware.

اقلب الصندوق واللوح الخشبي فوقهما معًا.

انزع اللوح الخشبي ورش وجه التوفو السفلي ب 1 غرام من الملح.

أغلق المطبخ الورقي فوق التوفو.

أغلق الصندوق واتركه بالداخل بالثلاجة مساءً.

في صباح اليوم التالي ، يجب أن يكون هناك حوالي 20 سم مكعب من الماء قد تسرب من خلال ورق المطبخ. تخلص من الماء.

لفها مرة أخرى بورق مطبخ جديد نظيف. ضعها مرة أخرى في صندوق بلاستيكي جاف من نوع Tupperware وأغلقه. ضعه في الثلاجة حتى صباح اليوم التالي.
سيقل حجم التوفو بمقدار النصف بحلول ذلك الوقت.

هذا & # 8217s كيف سيبدو. أصغر حجما وأكثر حزما. يجب أن يتسرب المزيد من الماء. تخلص منه.

استخدام العينات:

في وعاء من الأرز المطهو ​​على البخار ، يقدم مع البامية النيئة المقطعة إلى شرائح رقيقة ، وأوراق الأقحوان المحفوظة. ثم صب الشاي الساخن في الأعلى!

مخلل الميسو الطازج لليلة واحدة وتناوله كوجبة خفيفة!

جميل في السلطة مع شرائح الأفوكادو!

تقدم مع الخضار المقطعة ورقائق الثوم!

محشي داخل ابوراج بالفول المسلوق ثم يشوى و متبل بالطحالب البحرية داشي / المرق و البونزو!
——————————
وصفات TOFU: نصائح للحصول على وجبات خفيفة سهلة

كنت أفكر في & # 8220Tofu Tribe & # 8221 (Terecita و Elin و Jenn و Jennifer) عند ركوب البو للعمل هذا الصباح. لا دراجة هذه الأيام لأننا في منتصف موسم الأمطار!

في اليوم السابق لميسوس كانت قد قدمت وجبة خفيفة سريعة (انظر الصورة أعلاه) تتكون من التوفو الذي سكبت عليه زيت الزيتون البكر الممتاز والفلفل الأسود المطحون الخشن والقليل من الملح.
بسيط جدا. أعترف أنه ليس فنيًا للغاية ، لكن الفكرة كانت موجودة.

الآن ، يحب العديد من النباتيين والنباتيين التوفو ، لكن الأفكار تنفد & # 8230

ماذا عن ، على سبيل المثال ، إنشاء طبق (استخدم طبقًا كبيرًا مع & # 8220compartments & # 8221 للحصول على تأثير أفضل!) مع مجموعة متنوعة من قطع التوفو المتبلة بأنواع مختلفة من الزيوت والفلفل المطحون والتوابل الأخرى والخضروات المفرومة جيدًا مثل الجزر ، الخيار للتلوين الجيد. أنا أحب التوفو الخاص بي مع أوراق الشيزو / البريلا المفرومة ولحم الخوخ المخلل / أوميبوشي الياباني واندفاعة من بونزو!
وماذا عن الفاصوليا المخمرة مع أوراق الشيزو المفرومة والزنجبيل الطازج المبشور؟

يمكنك أن تفعل الشيء نفسه مع التوفو المقلي والتوفو المقلي وأبراج.
ماذا عن قطعة fsh tofu مع أبراج مقلي ومقطع طازج وواسابي وزنجبيل طازج مبشور وبونزو؟

سوف أقوم بإدخال الزيوت في رسالتي القادمة!
————————
وصفة التوفو: التوفو مانجو مع صلصة عنكاك / فطائر التوفو في الصلصة الحلوة والحامضة

إليك وصفة بسيطة أخرى من التوفو مخصصة لإلين وجميع محبي التوفو والنباتيين والنباتيين:
التوفو مانجو مع صلصة عنكاك / فطائر التوفو في الصلصة الحلوة والحامضة!

مكونات:
- التوفو (مومن توفو ستايل 9: 1 & # 8220 تشو & # 8221/200 جرام
- الجزر: خمس
-حبوب السلسلة: 2

3
نشا الذرة: 1 ملعقة كبيرة
-ملح: قرصة

لتحضير الصلصة الحلوة والحامضة:
- الداشي (كونبو داشي / مرق طحالب البحر): نصف كوب / 100 مل
-صلصة الصويا: نصف ملعقة كبيرة
- السكر: 2 ملاعق كبيرة
- خل الأرز: 1 ملعقة كبيرة
- نشا الذرة المذاب في الماء: حسب الرغبة الشخصية

وصفة: لشخصين

اضغط على الماء من التوفو. نخلها بالكامل. يُسلق الجزر المقطّع جيدًا والفاصوليا حتى يصبح طريًا بدرجة كافية. استنزاف كل الماء.

اسقط التوفو والخضروات في وعاء الخلط. اخلطي نشا الذرة والملح. قسّم على 4 وصنع كرات. لف كل على حدة في ورق السيلوفان. قم بتدوير التفاف السيلوفان وتأمينه بشريط مطاطي أو خيط.
بخار لمدة 4 دقائق على الأقل.

صلصة حلوة و حامضة:
سخني مرق الداشي ، صلصة الصويا ، أرز وخل وسكر مع التحريك طوال الوقت. اخلطي نشا الذرة المذاب في الماء.
الصلصة جاهزة.

وصفة نباتية / نباتية: الفاصوليا والتوفو على الطريقة اليابانية

إليك وصفة يابانية بسيطة وشائعة يمكن أن ترضي أي شخص ، النباتيين والنباتيين والحيوانات آكلة اللحوم على حد سواء: String Beans و Tofu!

مكونات: لشخصين
-فاصوليا السلسلة ، 5

6
- التوفو: نصف كتلة
- ميسو (من اختيارك) ملعقة صغيرة
- ميرين / ساكي نصف ملعقة صغيرة
- سكر نصف ملعقة صغيرة
- بذور سمسم مطحونة طازجة (ضعيها في هاون مع مدقة)

وصفة:
- استنزاف الماء من التوفو واخلطه تقريبًا مع الميسو والميرين والسكر.
- تقشر الخيوط إن وجدت ، تقطع الفاصوليا إلى جذوع 4 سم وتغلي لمدة 40 ثانية. يجب أن تظل الفاصوليا مقرمشة بعض الشيء. يُصفّى ويُترك ليبرد.
-إسقاط الفول في التوفو. اخلطيهم تقريبًا بملعقة ، وقطعي التوفو إلى قطع صغيرة كما في الصورة أعلاه.
- رشي مسحوق السمسم قبل التقديم.

استمتع!
بطبيعة الحال ، يمكن أن يكون هذا طبقًا كاملاً من الوجبات الخفيفة النباتية / النباتية.
يمكن للمرء أيضًا إضافة الجزر المسلوق قليلاً. التركيبات لا حصر لها!

وليمة نباتية ونباتية في Tomii: Sansai / Japanese Mountain Wild Plants

يبدو أنني أستطيع & # 8217t بعيدًا عن Tomii هذه الأيام!
السبب (الأسباب) بسيط جدًا:
لا يقدم هذا المطعم الياباني فقط أفضل قيمة للطعام (على الرغم من كونه باهظ الثمن قليلاً) ، ولكنه يقدم بدقة روائع الطهي الموسمية فقط!


& # 8220Sanbo & # 8221

لطالما تفاجأ كازويا تومي ، مالك الطهاة الشاب (33) من الجيل الثاني ، بسماع أن العديد من المغتربين النباتيين أو النباتيين يجدون صعوبة في العثور على الطعام المناسب في المطاعم أو حتى الأسواق.


خضروات وفاكهة من محافظة شيزوكا

بعد أن أمضى 6 سنوات في تعلم تجارته في طوكيو وكيوتو وجيفو وشيزوكا قبل توليه المنصب في عام 2004 ، فهو يعلم جيدًا أن هناك الكثير لتذوقه لمن لا يتناولون اللحوم!


سانساي / النباتات الجبلية البرية اليابانية من محافظة ياماغاتا

عندما ذهبت إلى هناك لتناول العشاء يوم الجمعة الماضي ، كان قد تلقى للتو مجموعة كاملة من & # 8220Sansai & # 8221 من أحد أقاربه في محافظة ياماغاتا الذي يمتلك جبلًا (بلا مزاح) مغمور بهذه النباتات البرية النضرة!
لا يجب أن أخبرك أنني أصبحت نباتيًا في تلك الليلة بالذات!
لقد طلبت منه أن يعدهم بعيدًا لأنه يعتبر الأفضل مع بعض Shizuoka Sake المحلي الرائع!

إليكم ما تم تقديمه لي (أحتفظ بجميع العناصر باللغة اليابانية في حال كان لديك فرصة للعثور عليها. سيكون السؤال باللغة الإنجليزية معقدًا للغاية. إذا لزم الأمر ، سأرسل معجمًا لأي صديق يطلب ذلك!):

خيل د & # 8217oeuvres / بادئ:
من أعلى باتجاه عقارب الساعة
-جينبو
-وكوجي
- إيتشيا كوجومي

الأعلى: أمادوكورو مع صلصة ميسو بيضاء
القاع: اكا كوجومي


منظر أفضل لسانساي من محافظة ياماغاتا!


جميل وير لتقديم الساخن في!

سانساي تيمبورا!
من اليسار الى اليمين:
-آكا كوجومي
-تارا لا لي
-أودو ورقة
-مادوكورو (جذع طويل)
-كوشيابورا

ملحوظة: النباتيون ، عند صنع تمبورا ، يجب أن يستخدموا نشا الذرة بدلاً من بياض البيض!

Agedashi yasai مع موتشي!
الآن ، هذا الطبق بالذات نباتي ونباتي تمامًا. مرضي جدا!

أضمن لك أنني كنت ممتلئًا!

تومى
مدينة شيزوكا ، أوي كو ، توكيوا-شو ، 1-2-7 ، مبنى تومي ، 1F
هاتف: 0666-274-054
ساعات العمل: 17:00

يوم الأحد الماضي ، أثناء زيارة السوبر ماركت المفضل لدي داخل محطة Shizuoka JR بحثًا عن خضروات غير عادية ، كان من دواعي سروري أن أعيد اكتشاف تلك الخضروات اليابانية الشائعة بشكل متزايد ، وهي urui.
اسمها اللاتيني معرف هوستا مونتانا. إذا كان شخص ما يعرف الاسم الإنجليزي ، فسأكون ممتنًا جدًا لأن أكون مستنيرًا!
الآن ، كانت هذه الخضروات في الأصل عبارة عن & # 8220sansai / الخضروات البرية & # 8221 حتى تمت زراعتها بنجاح في جميع أنحاء اليابان تقريبًا.

الاسم الحقيقي لهذا النبات الجبلي هو Oobagibooshi ، وهو اسم طويل جدًا ليتم تسويقه ، ومن هنا & # 8220new & # 8221 name & # 8220urui & # 8221 للأنواع المزروعة.
عند النضج الكامل يمكن أن تصل إلى الارتفاع والعرض.
مثل الهليون ، يتم حصاده مبكرًا قبل أن يمتد على ارتفاع 30 سم.

الأوراق لا تزال صغيرة ورقيقة وناعمة بعد ذلك.
يحتاج النبات بأكمله ، ما لم يتم طهيه على هيئة تينبورا أو مقلي ، إلى الغليان قليلاً في ماء مملح قليلاً مسبقًا.

لتحضير النبات للوجبة الخفيفة المسائية التي كنت أفكر فيها من أجل Missus (Natasha ، Tangled Noodle ، هل تتذكر؟ LOL) قمت بتقطيع النبات إلى 3 أطوال متساوية وغلي القاعتين أولاً لأنهما سيستغرقان وقتًا أطول. بمجرد غليانها حتى تشربها ، أخرجتها وقمت بتبريدها تحت الماء البارد ، ثم قطعتها بالطول إلى شرائح رقيقة بدرجة كافية ووضعتها على ورقة المطبخ.
لقد قمت بغلي الأوراق لفترة كافية لجعلها طرية ، وقمت بتبريدها تحت الماء البارد ونشرها على ورقة المطبخ.

كنت قد طهيت راتاتوي جيدًا مسبقًا ، واتركها تبرد تمامًا وأضفت صلصة من خردل ديجون الناعم ، وخل نبيذ الطرخون الأبيض ، وزيت الجوز ، والفلفل والملح.
الآن يجب على الأصدقاء النباتيين والنباتيين الانتقال مباشرة إلى الطبق الذي صنعته لأن البقية لا تناسبهم!

بعد ذلك ، قمت بقلي الإسكالوب الصغير قليلاً (بعد تتبيله ثم في عصير الليمون لبضع دقائق) فقط بما يكفي لإبقائه نيئًا بالداخل ووضعه جانبًا ليبرد. فعلت نفس الشيء ، ماء مالح مع بعض الروبيان الأبيض.
ملاحظة: من السهل جدًا الحصول على & # 8220 شكلهم المتميز & # 8221. First & # 8220peel & # 8221 ترك أطراف الذيل لتحسين & # 8220 مناولة & # 8221 ، قم بعمل قطع سطحي على طول ظهرهم ، واخراج الأجزاء الداخلية وتقليها بما يكفي لتطويق كلا الجانبين للحصول على لون جميل والحفاظ عليها تقريبًا خام من الداخل . بهذه الطريقة سيكونون حازمين ولكن رقيقين للغاية.

بالنسبة للطبق نفسه ، يمكن للأصدقاء النباتيين والنباتيين نسيان المأكولات البحرية واستبدالها بمزيد من راتاتوي والزهور الصالحة للأكل على سبيل المثال.
لقد صنعت & # 8220enclosure & # 8221 بجذع urui المقطوع ، وملأته بالراتاتوي. لقد وضعت المأكولات البحرية بشكل جيوماتري فوق راتاتوي. حولها ، وضعت أوراق urui بالتناوب ، مع أزهار وجرجير صالحة للأكل.
لقد أوضحت نقطة لأخذ صورة قبل أن نرش الكثير بالصلصة (أترك لك الخيار!)
رائع مع نبيذ Blanquette de Limoux الفوار!
——————-

تتبيلة نباتية / نباتية يابانية: غومادير / صلصة السمسم

بعد بعض الاستفسارات حول تلبيس gomadare / seasme ، أنا (و Missus) أستخدم الكثير ، شعرت ببعض المعلومات وستكون وصفة بسيطة مفيدة.

Gomadare هو صلصة لذيذة رائعة يمكن استخدامها بشكل غير مبال مع الأطباق الباردة كصلصة عادية ، أو مع الطعام الساخن ، خاصة nabe / Japanese pot-au-feu و shabu-shabu وأي لحوم أو خضروات في الواقع.
المشكلة التي يباعها gomadare دون وصفة طبية ليست نباتية ، أو حتى نباتية لهذه المسألة (عادة ما تحتوي على بياض البيض ولا أعرف ماذا!)

الآن ، إليك وصفة بسيطة ستضيف هذا الحماس الصغير و & # 8220 تناسق & # 8221 إلى طعامك المفضل:
المكونات (لحوالي 2 شخص):
بذور السمسم الأبيض: 2 ملاعق كبيرة
حليب الصويا: 4 ملاعق كبيرة
ميسو: 1 ملعقة صغيرة
صلصة الصويا: قليلا (حسب الرغبة)
السكر: قليلا
السمسم الأبيض المطحون: قليلا

أولاً ، قم بطحن بذور السمسم الأبيض وحليب الصويا والميسو مع مدقة حتى تصل إلى قوام سلس لطيف.
إذا واجهت صعوبة في الخلط ، سخنه قليلاً.
أضف صلصة الصويا والسكر والسمسم الأبيض المطحون حسب الرغبة.
القليل من التجريب سوف يصنع المعجزات.

نصيحة: طبقي المفضل هو تقشير التين الناضج (انظر الصورة) ، وتقطيعه إلى أرباع وصب كمية كبيرة من gomadare فوقه!

في الليلة الماضية ، اعتقدت السيدة ميسوس أن بعض الطعام الصحي كان جيدًا ، وهذا بنفس القدر بالنسبة لها كما هو الحال بالنسبة لي ، ماذا بشربها الخمر وأنا أتذوق لي اليابانية!

لقد استخدمت بالفعل مكعبات التوفو المقلية التي تسمى & # 8220nama-age & # 8221 التي تم شراؤها من السوبر ماركت القريب ، وقطعتها إلى حجم صغير ، وقليها في مقلاة غير لاصقة كما كانت (لا حاجة للزيت) بكمية كبيرة بيتزا الجبن و تقدم مع قدر جيد من الكراث الرقيق المفروم الطازج. طوال الوقت في مقلاة أخرى ، كانت تقلى شرائح جذور الرينكون / اللوتس المسلوقة قليلاً مع فطر إيرينجي مقطوعًا بالطول ونصف براعم بروكسل مع القليل من زيت الزيتون ، ملح خفيف ، فلفل ومزيج توابل حار.
بمجرد أن تصبح جاهزة ، أضافت طلقة على نفس اللوحة.

على الرغم من أنني & # 8217m لست نباتيًا أو نباتيًا ، إلا أنني أوضحت نقطة لتقديم أي شيء أكتشفه هنا والذي قد يساعد الأصدقاء!

تنتج Fukasawa Foods في Shibakawa Cho عند سفح جبل فوجي على مدار العام مجموعة رائعة من نودلز السوبا / الحنطة السوداء ونودلز أودون / دقيق القمح والآيس كريم والكعك ولا أعرف ماذا أيضًا.

الآن ، كل طعامهم عضوي. لا يتم استخدام الأسمدة الاصطناعية لأي شيء يزرعونه أو يشترونه ، ولا يتم استخدام أي مواد مضافة أو مواد حافظة في أي من منتجاتهم ، مما يعني أنه يجب تخزينها وتناولها بشكل صحيح.

سيسعد النباتيون بمعرفة أنهم يستخدمون التوفو بدلاً من أي منتج ألبان.

هذه الكعكة المعينة تسمى & # 8220Mukashi Mushi Pan & # 8221 أو الخبز المطهو ​​بالبخار على الطراز القديم مصنوعة من دقيق القمح والتوفو والسكر البني والزبيب والملح والزيت النباتي.
هذا كل شيء!

كان من الممكن بسهولة وضع كعكة واحدة داخل راحة يدك ، لكنها كانت مرضية للغاية ولذيذة!
لديهم أنواع أخرى مصنوعة من اليقطين والخضروات الأخرى.

فوكاساوا للأغذية
فوجي جون ، شيباكاوا تشو ، نايبو ، 3895-8
هاتف: 0544-65-0143
مغلق أيام الثلاثاء
HOMEPAGE (اليابانية)
—————————–
الزنجبيل كخضروات

عندما يؤكل الزنجبيل خارج اليابان يأتي بشكل عام تحت جذره شبه الجاف أو الجاف.
في الواقع هنا ، وفي شيزوكا على وجه الخصوص ، يأتي الزنجبيل الطازج أو & # 8220Ha Shoga & # 8221 / Leaf Ginger في بعض الوصفات الرائعة لإرضاء أي شخص لا يستهلك اللحوم (بالطبع يستخدم الزنجبيل في العديد من وصفات اللحوم!)

يزرع على نطاق واسع في منطقتنا ، ويمكن شراؤه طازجًا في الموسم في أي سوبر ماركت:

هناك طرق عديدة لتحضيره وتناوله:


مخلل الزنجبيل الطازج في ميسو.
عملي جدا عندما يمكنك شراء الحمولات في الموسم. اختر معجون الميسو جيدًا لتجنب الإفراط في الملح!


يعلم الجميع مخلل شرائح الزنجبيل (استخدم النباتات الطازجة فقط!) يقدم مع السوشي!


يمكن طهي الزنجبيل على البخار مع الأرز أو يتم تقطيعه جيدًا فوق وعاء من الأرز المبخر!


الزنجبيل رائع مفروم ومقلي مع نبات البيض / الباذنجان وصلصة الصويا والميرين!
(خطط لتقديم الوصفة!)


جذور الزنجبيل الرقيقة الطازجة هي ببساطة جميلة مقلية / مقلية مع الخضار الأخرى!
(خطط لتقديم الوصفة!)

Myōga (茗 荷) أو زنجبيل ميوجا (Zingiber mioga ، Zingiberaceae) هو نبات عشبي ، نفضي ، معمر موطنه في اليابان يزرع لبراعم الزهور الصالحة للأكل والبراعم اللذيذة.

كمصنع غابات ، لدى ميوغا متطلبات ظل محددة لنموها. إنه يتحمل الصقيع حتى 0 درجة فهرنهايت ، وربما -18 درجة مئوية أكثر برودة.
أظهرت بعض مكونات الميوغا وعدًا بخصائص يحتمل أن تكون مضادة للسرطان

تم إدخال الميوغا ، وهو محصول تقليدي في اليابان ، إلى الزراعة في أستراليا ونيوزيلندا للتصدير إلى السوق اليابانية. لقد تساءلت دائمًا عما إذا كانت متوفرة في الأسواق الأمريكية والأوروبية.
إنه نبات رائع للاستخدام في الأطباق النباتية لأنه يضيف الكثير من النكهات الناعمة.
عادة ما يتم العثور على براعم الزهور نيئة ممزقة ناعماً في المطبخ الياباني كزينة.
لكن هناك العديد من الاحتمالات الأخرى:


تينبورا.
في الواقع ، ستقوم بعض المطاعم اليابانية بإعداد الأزهار وكذلك التينبورا.
يجب أن يستبدل النباتيون بياض البيض الموجود في الخليط بقليل من نشا الذرة.


ميوجا في حساء ميسو.
قطّعي الميوغا إلى شرائح رفيعة وأضيفيها إلى حساء الميسو داخل الأوعية قبل تقديمها.


ميوجا جوهان / ميوجا رايس.
قطعي الميوغا إلى شرائح رفيعة جدًا وضعيها فوق الأرز قبل تبخيره. عندما ينضج الأرز ، يُمزج الميوغا مع الأرز ويُقدم.
يمكن للنباتيين والنباتيين استخدام جينماي / الأرز الكامل للحصول على مغذيات أعلى.
جميل عندما ينضج طازجًا!


مخلل ميوجا
اغسل ميوغا بسرعة تحت الماء الجاري. صفيها وخذي الماء الزائد بورق المطبخ.
أفضل مخلل مع أمازو / خل الأرز الحلو. إذا لم يكن متوفرًا ، استخدم خل الأرز والسكر وخوخ أوميبوشي الناعم / مخلل الخوخ الياباني.

لقد شعرت دائمًا بالحيرة إلى حد ما للعثور على الكلمة & # 8220edamame & # 8221 في مدوناتي الأمريكية (والأوروبية) & # 8217. يبدو أن هذه الخضار اللافتة للنظر تستحضر صورًا رائعة لفن الطهي الياباني على الرغم من وضعها الأساسي تقريبًا في هذا البلد.

بعد كل شيء ، & # 8220edamame & # 8221 (枝 豆 / فاصوليا باللغة اليابانية) ليس سوى فول الصويا الأخضر ، وهو منتج غذائي ينتج بكميات كبيرة ويصدره مزارعون في أمريكا الشمالية بكثافة.
أم أن صورة فول الصويا & # 8217s قد تراجعت جدًا على الجانب الآخر من المحيط الهادئ لأن بعض الناس يزرعونها من أجل الإيثانول الحيوي الذي يشعر أصحاب المطاعم براحة أكبر عند استخدام اسم ياباني يبدو رائعًا؟

حسنًا ، قبل أن ألتقط أطواقًا من قبل Foodhoe أو Gaijin Tonic للانغماس في صخب رخيص ، دعني أقدم وصفتي الخاصة لإعداد & # 8220delicacy & # 8221:
لا يجب غليها وتبريدها وتقديمها مع رش الملح. ربما تكون هذه هي الطريقة الأسوأ والأقل صحة لاستهلاكه!
إذا استطعت ، اخترها طازجة على الفرع (الفروع). سيضمن هذا أنهم لم يفقدوا أيًا من صفاتهم الغذائية.
اقطع كل القرون وتخلص من الأغصان (أو أعد معالجتها داخل صندوق الأسمدة!).
نظف القرون تحت الماء الجاري.
استنزاف الماء ، لكن لا تمسحها حتى تجف.
قم بإسقاطها في مقلاة ذات حجم مناسب غير لاصقة وافركها يدويًا في القليل من الملح الخشن. كلما قل الملح ، كان ذلك أفضل ، لكنه يكفي لتتبيل كل القرون. ستخبرك التجربة والتفضيلات الشخصية بالقدر الذي تحتاجه.
قم بتغطية المقلاة بغطاء زجاجي واشعل النار في درجة حرارة متوسطة منخفضة. اطبخي حتى يتسرب الماء من القرون. أطفئ النار واحتفظ بالمقلاة المغطاة بالداخل (لا ترفع الغطاء!) لمدة 5 دقائق. بحلول ذلك الوقت ، يجب أن يتم طهيها بشكل كافٍ.
قدميها على الفور.

يوجد في اليابان نوع آخر يسمى Kuro Edamame / 黒 枝 豆 -Black Edamame.
في الواقع ، هم من فول الصويا ذو اللون البني الفاتح والأخضر المزروع في محافظة شيزوكا وأماكن أخرى. هم بالتأكيد ألذ ويستحقون لقب & # 8220delicacy & # 8221.
كما أن الفاصوليا التي يتم إخراجها من كبسولاتها تقدم إضافة رائعة للسلطات ، وتقديمًا رائعًا مع أطباق اللحوم ، ومختلطة رائعة من الداخل & # 8220nigiri & # 8221!
———————————–

خضروات في ياساتي

لقد كانت واحدة أخرى من فترات استراحة المساء السريعة & # 8220 & # 8221 هذا المساء ، وقررت للتو الظهور في Yasatei لأنني كنت أعرف أنني سأتمكن من تناول لقمة رائعة أو اثنتين.
الآن ، ما طلبته يجب أن يرضي النباتيين والنباتيين على حد سواء (أنا & # 8217m أيضًا) ، لكنني أشك في Simaldeff (بسبب مشاكل وزنه). أليسون (تحب نباتها) وليندسي (حريصة دائمًا على الطعام الصحي) سيكونان فضوليين بشكل خاص لمعرفة ما أكلته.

حسنًا ، لقد طلبت & # 8220yuuki yasai no sashimi & # 8221.
ترجمة: الخضروات الحيوية الساشيمي.

من اليسار الى اليمين:
& # 8220Eshyaletto / Japanese echalottes & # 8221، & # 8220daidai piman / soft orange pimento & # 8221، & # 8220myoga / ginger sprouts & # 8221، & # 8220aka radisyu / red radishes & # 8221، & # 8220shiso / perilla & # 8221، & # 8220shiso / perilla & # 8221، & # 8220 / فجل ياباني طويل & # 8221 و & # 8220kyuuri / خيار & # 8221.
تتمتع جميع الخضروات ، باستثناء الفلفل الحلو البرتقالي ، بميزة زراعتها في محافظة شيزوكا!

أما بالنسبة لـ & # 8220seasoning & # 8221 ، فقد عرض عليّ & # 8220goma abura / زيت السمسم & # 8221 من كيوتو (انظر الموافقة المسبقة عن علم) بالملح ومعجون ميسو.

ياسيتي
مدينة شيزوكا ، أوي كو ، توكيوا-تشو ، 1-6-2 جرين هايتس وامون 1-سي
هاتف: 2543277-054
ينصح بشدة التحفظات

الليلة الماضية ، لم نستمتع فقط بالساشيمي الرائع (انظر المقال السابق) في بو إيتشي ، ولكننا استمتعنا أيضًا ببعض التمبورا الجميلة التي كان من شأنها تشغيل نباتات نباتية!

من أعلى إلى أسفل ومن اليسار إلى اليمين:
& # 8220Fuki no To & # 8221 / Butterbur ، Brocoli.
& # 8220Renkon & # 8221 / جذور اللوتس ، الهليون.
& # 8220Maitake & # 8221 فطر ، فطر شيتاكي ،
& # 8220Satsuma Imo & # 8221 / Yam.

تقدم مع الملح والفلفل. لا حاجة للصلصة!

BU ICHI
مدينة شيزوكا ، أوي كو ، ريوجاي شو ، 1-6-10 ، مبنى داي ني ماتسوناغا ، 2F
هاتف: 2521166-054
ساعات العمل: 17:30

23:00
مغلق يوم الأربعاء

على الرغم من أنني & # 8217m لست نباتيًا ولا نباتيًا ، إلا أنني أفهم احتياجات الأشخاص الذين لديهم نظام مختلف وأحاول دائمًا إبلاغهم بخيارات تذوق الطعام المتاحة في اليابان ومحافظة شيزوكا.
الآن ، يوجد السوشي للنباتيين الصارمين أو النباتيين كما هو مزروع في هاتين الصورتين اللتين التقطتهما بالأمس في مطعم سوشي صغير جدًا ولكنه مشهور يسمى سوشي إيروها في مدينة إيواتا ، جنوب محطة تويودا جيه آر.

الصورة أعلاه توضح جميع الخضروات المزروعة في الحي آنذاك والتي تم طهيها و / أو نقعها أولاً:
من اليسار إلى اليمين ومن أعلى إلى أسفل:
Konnyaku / Devil & # 8217s معجون يوبر اللسان (نيجيري)
الكرفس المنقوع في أمازو / الخل الحلو وأوميبوشي / البرقوق الياباني المملح (نيجيري)
شيرو نيجي / الكراث الأبيض (نيجيري)
نا نو هانا / أزهار الاغتصاب (نيغيري)
جذور غوبو / الأرقطيون (نيغيري)
ساتسوما إيمو / يامز (غونكان)
دايكون / فجل ياباني طويل (غونكان)

بعد ذلك ، تم تقديم إبداع رائع مع Ebine Imo / Ebine Tuber يقدم أسلوب mille-feuilles مع أرز السوشي ومزخرف بقطع من زيت الزيتون وزيت السمسم / goma abura وصلصة الصويا / shoyu.

فيما يلي أمثلة نموذجية أخرى للسوشي المناسب للنباتيين وحتى النباتيين!
لذا في المرة القادمة التي تخطط فيها لتناول السوشي ، تعال مسلحًا بمعرفتك وغيّر طاه السوشي المفضل لديك!

الصورة العلوية:
من اليمين إلى اليسار ، من أعلى إلى أسفل:
Yuuba (أوراق التوفو) ، Takenoko (برعم الخيزران) ، Myoga (براعم الزنجبيل) ، Gobo (جذور الأرقطيون)
كي نو مي (أوراق نباتية متنوعة) ، أوافو (توفو مطبوخ) ، كامو ناسو (باذنجان مخلل / باذنجان متنوع) ، هاكوساي ماكي (لفائف ملفوف صيني)

من الأعلى إلى الأسفل:
سوجيكو نو ها ماكي ((مخلل لفائف نبات الأقحوان) ، كابو تسوكيمونو (مخلل اللفت) ، تاكينوكو (برعم الخيزران)
——————–
نودلز شاي الحنطة السوداء / & # 8221Tya-soba & # 8221

تشتهر محافظة شيزوكا بشرب الشاي الأخضر في جميع أنحاء العالم.
النباتيون (والنباتيون!) ، ابتهجوا! شركة تسمى Ikejima Foods في Hamakita Ku ، Hamamatsu City ابتكرت Tea Buckwheat Noodles / Tya-soba !.
يأتي الشاي من منطقة Kawane التي تنتج بعضًا من أفضل أنواع الشاي في المحافظة.
لا تحتوي المعكرونة على مواد حافظة ولا تحتوي المعكرونة ولا تسويو / الحساء على أي مستخلصات حيوانية على الإطلاق (لا تحتوي على حليب أو منتجات بيض).
عبوة واحدة تحتوي على ما يكفي لـ 4 حصص صغيرة أو 2 حصص متوسطة.

بالنسبة للطبخ ، إليك تعليمات بسيطة:
أسلوب النودلز الباردة:
خفف tsuyu / الحساء في 100 مل من الماء النظيف.
في وعاء كبير ، سخني 2 لتر من الماء. إحضارها إلى نقطة الغليان. ضع المعكرونة. خفض النار إلى الصغيره. يقلب مع عيدان تناول الطعام الطويلة. تصبح المعكرونة جاهزة عندما تطفو على السطح بسهولة. اغسلها بسرعة تحت الماء البارد الجاري داخل سلة صغيرة أو داخل وعاء مليء بالماء البارد حتى تبرد المعكرونة بدرجة كافية. صفي الماء وضعيه في طبق مسطح فوق شبكة من الخيزران إن أمكن. تناول المعكرونة عن طريق غمسها في tsuyu / الحساء حيث يمكنك إضافة الكراث الطازج والواسابي (أو أي توابل ترغب فيها!)

أسلوب المعكرونة الساخنة:
خفف tsuyu / الحساء في 230 مل من الماء الساخن.
طهي النودلز على الطريقة الباردة. صفيها وضعيها في وعاء مليء بالتسويو / الحساء. أضيفي الخضار والكراث الطازج والبهارات حسب الرغبة.

& # 8220 ميشا سوبا & # 8221
أغذية إيكيجيما
مدينة هاماماتسو ، هاماكيتا كو ، تراجيما ، 2351
هاتف: 053-587-1025

اكتسبت Shizuoka شهرة عالمية لكونها أول من نما الوسابي في القرن السابع عشر (في yutogi ، مدينة شيزوكا بالضبط) ولإنتاجها أكثر من 80٪ من الإنتاج الياباني الخام ، لكن الناس يميلون إلى نسيان أنه يمكن استخدامها في العديد من الاستخدامات بصرف النظر عن استخدامه للساشيمي والسوشي والماكيسوشي / السوشي الملفوف!

بدأ استخدام آخر رائع في مدينة ميشيما بمحافظة شيزوكا الشرقية: تتبيلة الوسابي!

إنه ليس ساخنًا على الإطلاق ، ولكنه حلو تقريبًا ويقدم مرافقة رائعة لأي سلطة ، على عجة (يابانية أو تقليدية) ومختلطة مع الصلصات. أنا (وأفضل / أسوأ) ما زلت أكتشف المزيد من الاستخدامات!

بالتأكيد تستحق المحاولة! علاوة على ذلك فهو يحتوي على حشد من المكونات الصحية!

صلصة الوسابي
شركة كامية
مدينة ميشيما ، هيسيداي 5
هاتف: 0120369981
يمكن شراؤها في Asty ، محطة Shizuoka JR
—————-
ياساي / خضار تمبورا 2

لقد أتيت مع بعض اللقاحات الأخرى للنباتيين (أنا & # 8217 م لا ، آسف ، لكنني أتعهد!):
أعلاه هو تينبورا مصنوع من الفطر الموسمي في Takasagotei Izakaya في Hamamatsu.
في الواقع يمكنك أن تأكل أي نوع من أنواع الفطر الصالح للأكل بهذه الطريقة!

يسمى هذا النبات الورقي الدقيق (الرقيق) & # 8220Ashitaba & # 8221. إنه شائع جدًا ورخيص جدًا في مقاطعتنا وجميع أنحاء اليابان. إنه يوضح فقط كيف يمكنك تقديم أي نباتات مورقة. لا يوجد حد لذلك! لقد طلبت ما ورد أعلاه في Oikawa Izakaya في مدينة Shizuoka.

الآن ، هذا أكثر غرابة / عرقيًا لأن هذا هو كيمتشي تينبورا ، مما يدل على أن تينبورا لا تعرف حدودًا. مقرمشة ، لديها الكثير من الملمس. خدم في Oikawa Izakaya في مدينة شيزوكا.


(تم التقاط الصورة في مطعم Tomii)

سمعت الكثير من النباتيين عن قلة المأكولات والتنوع في هذا البلد.
لا أستطيع / لا أظن اليابان بأكملها ، لكنني متأكد من أن محافظة شيزوكا لا تستحق هذا النقد. إنه المنتج الأكبر والأكثر تنوعًا للخضروات (وجزئيًا من الفاكهة) الجاهز في جميع أنحاء البلاد!


(تم التقاط الصورة في مطعم Yasaitei)

الآن ، هناك طريقة واحدة لتناول المأكولات النباتية الرائعة واللذيذة والساخنة (لاحظ أنني استخدم كلمة مطبخ ، وليس طعامًا) وهي طلب تينبورا الخضار (& # 8220Yasai Tenpura & # 8221) في مطاعمك المفضلة!
حسنًا ، & # 8220 true & # 8221 النباتيون يردون بأنهم يستخدمون بياض البيض في الخليط. إذا كنت صارمًا إلى هذا الحد ، يمكنك دائمًا محاولة طهيها بنفسك ، باستخدام نشا الذرة بدلاً من بياض البيض. ليس هذا هو الغرض من هذه المقالة ، ولكن إذا كنت ترغب في إخبارك بالوصفة بالتفصيل ، فسأكون سعيدًا بإلزامها! (Absintheur ، يمكنك دائمًا استخدام الزيت العادي بدلاً من زيت السمسم في جمهورية التشيك!)


(تم التقاط الصورة في مطعم Oigawa)

سيكون من دواعي سرور المطاعم اليابانية الجيدة و izakaya أن تقدم لكم التينبورا المكونة من الخضار فقط ، كما فعلنا الأسبوع الماضي مع Lojol.

اسأل عن & # 8220yasai tenpura & # 8221. إذا استفسر الشيف عما إذا كنت ترغب في أي شيء آخر ، فقط قل & # 8220yasai dake & # 8221 (& # 8220only Vegetable & # 8221). إذا سألك ما تود أن تأكله على وجه الخصوص ، أجب: & # 8220makashimasu! & # 8221 (& # 8220 كما تراه مناسبًا! & # 8221). أنا متأكد من أنك ستنتهي بالخضروات الموسمية فقط ، وإذا عدت إلى نفس المكان ، فسوف يتذكرك الطاهي ويقترح عليك جميع أنواع الخضروات والتوليفات!
—————
سوفليه الجبن

عندما تذكر كلمة & # 8220Souffle & # 8221 ، فإن أول رد فعل تحصل عليه هو: & # 8220 صعب جدًا & # 8221. إنه أمر سهل بالفعل ، ويمكنني أن أخبرك أن بعض المطاعم تحقق ربحًا هائلاً منها!

المكونات (4 أشخاص):
البيض: 4
الدقيق: 50 جرام
زبدة: ٥٠ جم
الحليب: 300 سم مكعب
جبنة مبشورة: 100 جم
ملح
الفلفل الأبيض
جوزة الطيب
زعتر
لوريل

يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
يُزبد جيدًا داخل طبق فرن عميق (ربما يكون دائريًا) (حوالي 18 سم × 8 سم). سيساعد ذلك على ارتفاع السوفليه ويمنعه من الالتصاق.

افصل صفار البيض عن بياض البيض.
في وعاء كبير نضيف القليل من الملح إلى البياض ونخفق حتى يجمد.

على نار صغيرة ، حضري صلصة البشاميل (الصلصة البيضاء):
تُذوّب الزبدة تمامًا ، وتُسكب في الدقيق وتُمزج جيدًا بالملعقة حتى تصبح ناعمة. صب الحليب واخلطه جيدًا (الأشخاص المختلفون لديهم تقنيات مختلفة ، لكنني وجدت أن أفضل طريقة هي خلط نصف الحليب شيئًا فشيئًا أولاً ، ثم صب الباقي واستخدام الخفاقة لعمل صلصة ناعمة). يضاف الملح والفلفل والبهارات. استمر في التقليب بلطف.

بمجرد أن تصبح الصلصة سميكة لدرجة شبه صلبة ، أطفئ النار (أو أطفئ النار).
اخلطي صفار البيض بالملعقة حتى يصبح اللون متجانسًا. ثم استمر بالشيء نفسه مع الجبن شيئًا فشيئًا حتى يخرج الخليط من الملعقة.

تأكد من أن البيض لم يعودوا إلى السائل (حدث هذا لي عدة مرات ، لذا تأكد من التحقق! في مثل هذه الحالة ، فقط اضربهم مرة أخرى. سيعودون إلى حالة مرضية بسرعة كبيرة). اخلط النصف أولًا بدقة قدر الإمكان باستخدام ملعقة (وليس شعارة ، وإلا ستكسر فقاعات الهواء في البيض ولن يرتفع السوفليه!). ثم افعل الشيء نفسه مع النصف الثاني. يُسكب المزيج في الطبق ويُوضع في الفرن لخبز لمدة 45 دقيقة (على الرغم من أن ذلك يعتمد على كل فرن). للتحقق مما إذا كان السوفليه قد تم طهيه بشكل صحيح ، أدخل عصا خشبية رفيعة أو سكينًا في عمق السوفليه. يجب أن يخرج بسلاسة.

قبل التقديم ، تأكد من وجود الجميع على المائدة قبل التقديم. & # 8221 الضيوف ينتظرون سوفلي ، سوفلي لا ينتظر الضيوف! & # 8221

ملاحظات: 1) يمكن طهي السوفليه في أطباق فردية. في هذه الحالة ، يجب أن يكون وقت الطهي حوالي 30

35 دقيقة.
2) بدلاً من الجبن ، يمكنك استخدام التونة المعلبة (2 × علب) ، أو السبانخ الطازجة (قم بغلي حفنة واحدة لبضع دقائق في ماء مملح أولاً ، ثم صفيها جيدًا ، وفرمها بأكبر قدر ممكن) ، أو سرطان البحر (أضف القليل من البراندي واخلطه مسبقًا) ، أو شرائح رفيعة وضيقة من لحم الخنزير ، أو حتى لحم الخنزير والجبن. الاختلافات لا حصر لها.


راتاتوي كمرافق للطماطم المحشية وجبن الماعز المشوي

في الصيف ، سوف يرضي راتاتوي كل من الحيوانات آكلة اللحوم والنباتيين حيث يمكن تقديمها بمفردها كما هي أو كمرافقة لأطعمة أخرى (انظر الصورة أعلاه).
يمكن صنعه في أي بلد في العالم تقريبًا ، ولكن بشكل خاص هنا في محافظة شيزوكا نظرًا لوفرة الخضروات الرائعة!

المكونات (من 4 إلى 6 أشخاص):
بصل: 3 كبير
الباذنجان (نباتات البيض): 4
الكوسة (الكوسة): 4
الطماطم: 500 جم
الفلفل (الفلفل الحلو): 2 إلى 4 (مزيج الألوان)
الثوم: 2 فصوص
زيت الزيتون: 1 كوب (من فضلك زيت بكر ممتاز!)
باقة قرني (بقدونس ، زعتر ، غار)
ملح وفلفل حسب الرغبة
توابل طرية حسب الرغبة (القرنفل ، جوزة الطيب ، المريمية ، إلخ)

يُقشر البصل والباذنجان والكوسة ويُقطّع إلى شرائح. قطعي الطماطم إلى قطع. Cit في شرائط الفلفل بعد تخليصهم من بذورهم.
سخني زيت الزيتون في قدر عميق. نرمي البصل أولاً وبعد دقيقة واحدة كل الخضروات ، فصوص الثوم ، باقة الجارني ، الملح ، الفلفل والتوابل.
غطيه واتركيه ينضج على نار صغيرة لمدة ساعة وثلاثين دقيقة ، مع الخلط بين الحين والآخر لمنع الحساء من الالتصاق بقاع القدر.
إذا تم ترك الكثير من الماء في الحساء ، فقم بتغطية نصفها. خذ الثوم والبقور القرني قبل التقديم.
ملاحظات: هذه هي الوصفة الأساسية. عادة ما أضيف بعض هريس الطماطم. يعتمد حجم الخضار المقطعة على الغرض منها. كلما تم قصها ، كلما كان وقت الطهي أقصر. يمكن تقديمه ساخنًا كمرافق (طبق جانبي) أو كطبق رئيسي للنباتيين (أضف الحمص!) أو مبردًا كوجبات خفيفة للبيرة في الصيف.

عادت ملكة جمال المنزل الليلة الماضية مع & # 8220vegetable & # 8221: براعم فاكهة التنين.
جاء اليابانيون مع أفضل فكرة لتذوق أي نوع من الخضروات الجديدة: تمبورا!
من الناحية الفنية ، نشأت في البرتغال التي قدمها البحارة إلى اليابان منذ بضعة قرون. الكلمة نفسها هي البرتغالية.

أفضل (أسوأ؟) تقطيعها إلى نصفين ومزيج جاهز. تفضل أسلوبها الخاص ، أثقل من الياباني ، لكنه أخف من النمط الأوروبي / الأمريكي & # 8220fritters & # 8221

انتهزت الفرصة لإضافة بعض التمبورا الأخرى المصنوعة من الروبيان والغويا.
يُقدم مع مسحوق شاي ما تشا والملح الممزوج بمسحوق أزهار الكرز / الساكورا ، وقد اتضح أنه مثالي مع البيرة والساكي!
———————–
غراتان الكوسة

الشيء الجيد في رحلتي الأخيرة إلى الوطن في فرنسا هو أن لدي الكثير من الوصفات البسيطة لمشاركتها!

تم طهي هذا من قبل والدي أندريه (83!) ، ونصف أفضل (أسوأ؟) يمكن & # 8217t الامتناع عن الهذيان حيال ذلك!
إنه بسيط للغاية بالفعل:

مكونات:
تكفي 2 ^ 4 أشخاص
3

4 كوسة متوسطة الحجم (كوسة)
3 بيضات
1 كوب كريمة طازجة
فتات الخبز
ملح ، فلفل ، جوزة الطيب (بهارات أخرى حسب الرغبة)

نظف الكوسة وقطعها إلى قطع كبيرة. لا تقشر الجلد.
طحن في الروبوت أو قطع / صر ناعما جدا. اخلطي بعض الملح والفلفل.
في قدر كبيرة نسكب بعض الزبدة وزيت الزيتون ويطهى على نار متوسطة حتى طرية جدا. أطفئ النار واتركها تبرد تمامًا.
في وعاء يخفق البيض في عجة. يُسكب ويُمزج الكريما الطازجة. أضف الملح والفلفل وجوزة الطيب حسب الرغبة. أضيفي الكوسة المهروسة وقلبي جيداً.
يُغطى طبق الفرن بالزبدة ويُسكب كل معجون الكوسا. يرش مع الكثير من فتات الخبز الناعم جدا. أضف جبنة بارميجيانو إذا كنت ترغب في ذلك.
يُطهى في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية حتى يتحول لون السطح إلى اللون البني الجميل.
يمكن أن تقدم ساخنة أو فاترة أو باردة.

ما زلنا في موسم الفطر البري أو الأنواع المزروعة. الفطر منخفض في السعرات الحرارية ، ولكنه عالي الجودة ، سواء كان ذلك يتعلق بالطعم أو العناصر الغذائية.
إليكم وصفة الطبق الذي طهه لنا والدي في سبتمبر الماضي في الوطن في فرنسا. يمكن أن تصاحب أي لحوم ، خاصة اللحم الأبيض ، أو يمكن تقديرها بمفردها كمصاحبة مع النبيذ الأبيض المباع أو الساكي الياباني.

4 اشخاص):
فطر مشكل من اختيارك ، طازج أو مجمد (إذا كان مجمداً ، اتركه يذوب ببطء داخل الثلاجة لبضع ساعات وتخلص من الماء الزائد): 500 جرام
الكراث: 2 مفروم ناعم
الثوم: 2

3 فصوص مفرومة ناعماً (صليب الثوم قبل تقطيعه. لا تنسى أن تتخلص من اللب!)
بقدونس أو بقدونس إيطالي مسطح: نصف كوب مفروم ناعماً
كريمة طازجة: 200 سم مكعب
نبيذ ماديرا: 50 سم مكعب (المنفذ الأصفر جيد أيضًا ، وكذلك شيري الحلو)
زيت الزيتون والزبدة غير المملحة: حوالي 2 ملاعق كبيرة من كل منهما
ملح ، فلفل ، جوزة الطيب (حسب الرغبة)

وصفة:
على نار متوسطة في مقلاة كبيرة ، قم بإذابة كمية متساوية من زيت الزيتون والزبدة غير المملحة (يفضل البعض المزيد ، والبعض الآخر أقل. جرب!). ارمِ الكراث والثوم واقلي ببطء حتى يصبح الكراث شفافًا. رمي كل الفطر واقليه حتى يعيد كمية كافية من الماء. أضف نبيذ ماديرا. يقلب جيدا. أضيفي بعد ذلك الكريمة الطازجة وقلبي حتى تمتزج الكريمة تمامًا. أضيفي الملح والفلفل وجوزة الطيب أخيرًا وحركي. تحقق من الطعم وأضف المزيد من التوابل إذا لزم الأمر.
يُسكب المزيج في طبق كبير ويُرش البقدونس فوق الفطر قبل التقديم.
أكل ساخن.
——————–
ترايكولور خضار ترين

مثل souffles ، يميل الناس إلى التخلي عن فكرة صنع ترين أو باتس بسرعة كبيرة.
إنها ليست معقدة ولها ميزتان:
1) إنه مفتوح لعدد لا يحصى من الاختلافات
2) يمكنك خدمة حفلة كاملة معهم.
هنا شخص سوف يرضي حتى النباتيين!

مكونات (6 أشخاص):
القرنبيط: 500 جرام
بروكلي: 500 جرام
جزر: 500 جم
1 قلب الملفوف
البيض: 6
كريمة طازجة: 500cc
ملح
الفلفل الأبيض
الغار والزعتر وجوزة الطيب (حسب الرغبة)

وصفة:
يقشر الجزر ويقطع إلى شرائح سميكة. ينبع منفصل من القرنبيط والبروكلي.
اطبخي الكل على البخار لمدة 15 دقيقة. ضع بعض رؤوس البروكلي جانباً للزينة اللاحقة.
يتم تحضير الجزر والبروكلي والقرنبيط في أوعية منفصلة.
في كل وعاء نضيف 2 بيضة وثلث الكريمة. يتبل بالملح والفلفل الأبيض وجوزة الطيب (احذر من ذلك!) والغار والزعتر حسب الرغبة ويخلط جيدًا.
يسخن الفرن إلى (180 درجة مئوية).
افصل أوراق الملفوف واغمسها لمدة 3 دقائق في الماء المغلي وصفيها جيدًا.
في قالب كعك سعة 2 لتر ، يُغطى السطح الداخلي بأوراق الملفوف ، ثم يُسكب في خليط القرنبيط أولاً. قم بزراعة رؤوس البروكلي أولاً ، ثم اسكب مزيج الجزر وأخيراً خليط البروكلي. غطي الجزء العلوي بأوراق الملفوف.
يُطهى لمدة ساعة في الفرن في بان ماري.
دعها تبرد قبل فكها.
مقطعة إلى شرائح فاترة أو باردة.
تُزين بأعشاب الربيع وتُقدم اختياريًا مع كولي الطماطم أو المايونيز
———————
روكفور و جراتان البطاطس بالجبنة الزرقاء

إليكم طبق شهية كبيرة في Foodhoe و Czeh Absinthe و Jan وبعض أصدقائي الذين يقدرون الطعام النباتي مثل أليسون!

المكونات (من 2 إلى 4 أشخاص):
البطاطس: 5 متوسطة إلى كبيرة
زبدة: ٥٠ جم
الدقيق: 30 جرام
الحليب: 100 سم مكعب
كريمة حامضة سميكة: 100 جرام
جبن روكفور: 40 جرام (إذا لم يكن كذلك ، استخدم أي جبنة زرقاء قوية أخرى)
2 فص ثوم مفروم
الريحان: أوراق قليلة مفرومة
البقدونس الإيطالي: بضع أغصان مفرومة
كراث رقيق: زوجان ينبعان ، مفرومان
ملح للتذوق
فلفل للذوق
جوزة الطيب: حسب الذوق

قشر البطاطس واشطفها واطبخها لمدة 15 دقيقة في ماء مغلي ومملح.
صفيها وقطعيها إلى شرائح رفيعة.
زبدة داخل طبق فرن ضحل (25 & # 2153 سم).
يُسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
في قدر ، على نار صغيرة ، ذوبي الزبدة واطبخي الثوم وجميع الأعشاب برفق لبضع دقائق. يُضاف الدقيق ويُحرّك حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضيفي الحليب أولاً واخلطي جيداً بمخفقة ، ثم أضيفي القشدة الحامضة واخلطيها مرة أخرى. اخلطي الملح والبهارات حسب الرغبة. أطفئ النار واخلط جبن ريكفورد بسلاسة قدر الإمكان.

توضع الطبقة الأولى من شرائح البطاطس بالتساوي داخل طبق الفرن. يرش القليل من الملح والفلفل وجوزة الطيب. كرر العملية حتى يتم استخدام كل البطاطس.
تُسكب صلصة الجبن بالتساوي فوق البطاطس وتُطهى لمدة 25 دقيقة. قدميها مرة واحدة.
هذه أيضًا وجبة خفيفة جيدة لمرافقة البيرة القوية أو عصير التفاح!

الآن هو موسم الهليون الأبيض والأخضر.
هنا وصفة فرنسية تقليدية للأخضر. انها ليست صعبة كما قد يوحي العنوان!
عندما تختار الهليون الخاص بك ، تحقق من سيقانها حيث تم قطعها. كلما زادت الرطوبة ، قلت الحاجة إلى التقشير!

المكونات (4 أشخاص):
الهليون الأخضر: 1.25 كجم
البيض: 5
الحليب: 250 سم مكعب
زبدة: ٥٠ جم
Trefoil أو البقدونس الإيطالي (اختياري): 4 أغصان للزينة
زعتر وغار وجوزة الطيب (اختياري ويختلف حسب الذوق)
ملح
الفلفل الأبيض

قشر الهليون من الأعلى ، وقطع الجزء السفلي الليفي. قص النصائح واحتفظ بها جانبًا.
نقطع السيقان إلى شرائح بسمك 1 سم ونضعها في قدر. صب الحليب والملح والفلفل الأبيض والتوابل حسب الرغبة. اتركه يطهى لمدة 15 دقيقة. يرفع عن النار وينقل إلى معالج الطعام.
أضيفي بضع أوراق من البقدونس أو البقدونس الإيطالي وقلبيها حتى تحصلي على هريس ناعم.
سخني الفرن إلى 6 درجات (180 درجة مئوية) وضعي طبقًا كبيرًا به الماء ليكون جاهزًا كخبز حمام.
اكسري البيض في وعاء كبير ، اخفقي قليلاً ، اسكبي هريس الهليون واخلطيهم.
تُدهن 4 أطباق فرن صغيرة من الداخل (على طريقة الرامكين) ، ويُسكب المزيج ويُطهى في بان ماري لمدة 20 دقيقة.
خلال ذلك الوقت ، ضعي أطراف الهليون في مقلاة ، أضيفي باقي الزبدة ، 200 سم مكعب من الماء ، بعض الملح واتركيه لمدة 20 دقيقة مع التحريك من وقت لآخر حتى لا يتبقى سائل.
عندما تنضج البودينغ ، افردها من القالب على أطباق فردية وزينها برؤوس الهليون وبعض البقدونس الإيطالي.
قدميها مرة واحدة.


شاهد الفيديو: Classic Rice Pudding - Old Fashion Creamy Rice Pudding Recipe - One-Pot Method (ديسمبر 2021).