وصفات تقليدية

وصفات كريمة الطبخ

وصفات كريمة الطبخ

مرحبًا بالجميع ، أنا ميسيا ، أو فلافيا إمبراتور ، أبلغ من العمر 34 عامًا ، متزوج من والدة إيفانو وإليسا ، أنا نابوليتان ، عاشقة للسفر والطعام الجيد ورفقة ممتازة.


وصفات بالكريمة: أفكار للأطباق الحلوة والمالحة

لين ورغوة ، مع الاتساق مخملي والذوق يغلف، بمجرد أن تتعلم كيفية استخدام كريم في وصفات الطبخ الخاصة بك لن تتمكن من الاستغناء عنها.

اتبعنا النصيحة لمعرفة كيفية استخدامها لإضافة نكهة هـ دسم إليك وصفات لذيذةو صنع رقيق وطمع حلوياتك وحلوياتك حلوى بالملعقة.

احصل على الإلهام من قبلنا وصفات بالقشطة لطلب أ قائمة باسم الذوق والشراهة. في ال الأطباق الأولى يمكنك استخدامه لتتبيل معكرونة، مما يجعل توابل لذيذ وذات نكهة مكثفة ، مثل أنا تورتيليني مع الكريمة ولحم الخنزير أو ال باستا ألا Boscaiola .

العب مع مجموعاتتجمعه مع مقومات البر والبحر والمتنوعة التنسيقات من المعكرونة ، لتحضير بيني دقيق مع الكريمة والسلمون أو تالياتيلي الرائعة مع الكريمة والفطر.

أيضا من أجل مرافقة يمكن أن تصبح الكريمة حليفًا ممتازًا في أطباقك الرئيسية وأطباقك الجانبية: اتبعنا اقتراحات وخلطها مع البهارات والروائح لخلق أجواء رائعة الصلصات ومخزون الطهي الذي سيجعل اللحم أكثر لذيذ وصيد أكثر مشتق. جرب تحضير وصفتنا لـ فيليه بالفلفل الأخضر أو جنيه السكالبين مع الحليب لثوانيك!

إذا كنت ترغب في اختبار نفسك مع مقبلات ستجد الكثير وصفات سهلة ولذيذ ، لتحضير موس لذيذ أو كعكات طرية وجذابة.

وإذا كنت تحب حلويات، اكتشف مدى سهولة ذلك يثبت كريم إلى الكمال وكيفية استخدامه لملء ه مقبلات خاصة بك كيك إبداعي بدون تفكيك.

بقليل من الخيال وبنصيحتنا ، ستتعلم كيفية تأليف روائع حقيقية متجر الحلوياتوالجمع بينه وبين آل شوكولاتة أو ل فاكهة طازجة ، لعمل كعكات متقنة أ طبقاتبالتناوب مع الكريم.

بفضل منتجات الشيف بارمالات ، يمكنك إعطاء معدات إضافية لأطباقك اللذيذة ، وتحضير الحلويات المثالية لتقديمها مقابلمناسبة خاصة، مثل أ حفل عيد ميلاد أو حدث في المنزل اصحاب.


قشطة طازجة: كيف تستعملها

يسميها البعض كريمة الحليب ، والبعض الآخر يسميها كريمة أكثر شيوعًا: فهي أحد المكونات الأساسية لصنع أطباق لذيذة ودسمة في المطبخ. يتم استخدامها سواء في أطباق المعجنات والمالحة، على وجه التحديد لأن نكهته الرقيقة تجعل كل شيء ناعمًا ورقيقًا للغاية.

يتم استخدامه في كل من المقبلات مع الخضار مثل الفطر والكوسا ، أو مع الأسماك ، مما يعزز المذاق الرقيق للحبار والحبار.

كما أنه يصبح أداة مساعدة ممتازة في دهن الريزوتو والدورات الأولى ، حيث إنه ، جنبًا إلى جنب مع المكونات البسيطة ، يعد حلاً صالحًا لطبق سريع ولكنه دقيق للغاية.

يكون المكون الأساسي للفطائر اللذيذة أو الكيش الفرنسي ، حيث تجعل أطباقك الفريدة شهية للغاية بفضل قوامها الكريمي الشديد. لكنها أيضًا المادة الخام المستخدمة في إنتاج الزبدة وبعض الأجبان الدهنية مثل الكاممبير.

ثم تصبح الكريمة الطازجة أساسية لواحدة من أشهر الحلويات بالملعقة في المطبخ المخصص للمعجنات ، وهي كريمة شانتيلي ، والتي يتم تحضيرها ببساطة عن طريق الجمع بين الكريمة المخفوقة والكاسترد.

يمكنك العثور على الكريمة الطازجة في أي سوبر ماركت ، داخل الثلاجة ، بينما يمكن العثور على أنواع أخرى من الكريمة على الرفوف حيث يمكنك العثور على حليب طويل الأمد.

كما أنها تستخدم لصنع الحلويات التي يمكن أن تجدها في أي مطعم في نهاية الوجبة ، مثل البانا كوتا الشهيرة ، الموس أو البافاري. يعتبر الكريم أيضًا مكونًا أساسيًا لكوكتيل شهير ، ألا وهو الروسيين البيضحيث يخلط مع الفودكا مع اضافة كريمة القهوة.

أصله قديم جدًا: هناك حديث عن الشعوب الأولى التي سكنت بلاد ما بين النهرين وبدأت العمل مع الحليب. في الحقيقة ، الكريم الطبقة التي تترسب على سطح الحليب بعد بسترتها أو ببساطة عندما يرتاح لفترة. مصطلح "كريم" مشتق من كلمة "قماش" على وجه التحديد لأنه ، مثل حجاب من القماش ، يرتكز على الحليب.

هناك أنواع عديدة من الكريم:


  • كريم حلو، والتي يتم الحصول عليها عن طريق الطرد المركزي للحليب
  • كريم حامض، والذي يتكون من ترك الحليب للراحة
  • كريم الخاموهو النوع الذي لم يتلق أي علاج ويحدث في الطبيعة ويتشكل على سطح حليب مغلي كامل الدسم
  • كريم طازج (أو المبستر): الأكثر استخدامًا في صنعه المخفوق وصنع الحلويات الممتازة
  • كريم UHTالتي يجب أن تخضع لعملية بسترة خاصة جدًا ، تكون كثيفة جدًا ودسمة ويمكن العثور عليها في السوق ، مثل كريمة الطهي وكريمة الخفق.

للحصول على كريمة مخفوقة ما عليك سوى إدخال الهواء في الكريم الطازج ، والعمل على المنتج بسرعة باستخدام خفاقة. يستخدم هذا النوع بشكل أساسي في المعجنات لتزيين الكعك والحلويات وغالبًا ما يتم إثراؤه بإضافة السكر البودرة.

يوجد أيضًا ملف كريم فراشوهو نوع من القشدة الحامضة مكون من ثلاثة مكونات: الكريمة الطازجة والزبادي الأبيض وعصير الليمون. تأتي من المطبخ الفرنسي ، كما يوحي الاسم ، ولكنها تُستخدم في جميع أنحاء العالم لصنع صلصات مثالية للاقتران مع الأسماك والخضروات.


Strozzapreti مع السجق والسبانخ والقشدة: وصفة Ilenia Santodd & igrave

المعكرونة مع النقانق والسبانخ والقشدة هي دورة أولى سريعة ولذيذة ، وإذا كنت تفضل استخدام المنتجات الموسمية ، فهي مثالية لهذه الفترة. ها هي وصفة ماما مارييلا. وصفة يوم الجمعة اقترحها أحد قرائنا الذين يحبون التقليب والأكل والطهي: Ilenia Santodd & igrave. هل سبق أن زرت Giromangiando؟ حسنًا ، إنها & hellip


صدور الدجاج بالخردل

المكونات لشخصين: صدر دجاج ، 200 جرام كريمة طبخ طازجة 100 مل ، 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون ، كوب صغير من البراندي ، زيت زيتون بكر ممتاز ، ملح وبقدونس حسب الرغبة

طريقة: تُقلى شرائح الدجاج في مقلاة لبضع دقائق مع القليل من الزيت ، ويُضاف الملح ، ثم يُسكب البراندي ويُترك حتى يتبخر. أضيفي الكريمة الممزوجة بالخردل واتركيها تتكاثف لعدة دقائق مع التحريك من حين لآخر بملعقة خشبية. تقدم مع الصلصة ورش البقدونس المفروم.


كيف لطهي كريمة الطبخ 2022

كيف لطهي كريمة الطبخ
2022
. تُعد كريمة الطهي مكونًا يستخدم في مجموعة متنوعة من الوصفات ، مثل الأطباق الأولى والحساء وأيضًا العديد من الحلويات. لا يمكن جلد كريمة الطهي.

وصفات كريمة الطبخ وصفات طعام أفكار طعام من i.pinimg.com

عادة ما تكون كريمة الخفق شيئًا بسيطًا جدًا. السبب يكمن في قلة كمية الدهون فيها. نصيحة مفيدة أولاً وقبل كل شيء لأننا غالبًا ما نجد أنفسنا نرغب في عمل وصفة ولكن ليس لدينا علبة الكريمة الشهيرة في المنزل ، وثانيًا لأننا أحيانًا نفعل الكثير بالفعل ويمكننا بدلاً من ذلك في مطابخنا.

في قدر كبير نضع الماء ونغلي ونضيف الملح ونضيف الذرة ببطء بيدك.

كل ما تحتاج لمعرفته حول هذا الطعام وخطر الإصابة بداء الليستريات أثناء الحمل. قم بتشغيل الخلاط اليدوي وابدأ في صنع نوع مختلف من كريمة الطهي. في المرات القليلة الأولى استخدمت حليب uht فقط ، لأن العديد من الطهاة أوصوا به ، ولكن بعد ذلك بدأت بالحليب الطازج كامل الدسم ونصف الدسم: على عكس كريمة الطهي ، لا يحتوي الحليب الطازج على أي إضافات.

استخدم كريمة الطهي لإثراء المعكرونة ، إذا رأيتها كثيفة جدًا ، أضف القليل من ماء الطهي من استخدامها لتحضير فطائر لذيذة ولذيذة الصلصات ، سترى ، ستحب كريمة الطهي محلية الصنع هذه كثيرًا لدرجة أنك ستحبها. تكون قادرة على الاستغناء عن تلك الموجودة في السوق!


المصدر: s3-eu-west-1.amazonaws.com

قد تصاب بخيبة أمل أو حتى مندهش من معرفة أنه لا ينبغي وضع كريم ولا كريمات.

استخدم كريمة الطهي لإثراء المعكرونة ، إذا رأيتها كثيفة جدًا ، أضف القليل من ماء الطهي من استخدامها لتحضير فطائر لذيذة ولذيذة الصلصات ، سترى ، ستحب كريمة الطهي محلية الصنع هذه كثيرًا لدرجة أنك ستحبها. تكون قادرة على الاستغناء عن تلك الموجودة في السوق!


المصدر: www.millelirealmese.it

في الواقع ، لكي تخفق الكريمة ، يجب أن تحتوي على نسبة من الدهون كما ذكرنا ، لا يمكن لكريم الطبخ أن تخفق لأنها قليلة الدهون.

حتى كريمة الطهي (مثل الأنواع الأخرى) يتم الحصول عليها من خلال دمج الدهون (المنظمة في كريات) من الحليب مرة أخرى والتي تميل إلى الانفصال عن طريق التسطيح التلقائي أو بالطرد المركزي الصناعي أو بعد معالجة مصل اللبن.

هذه الوصفة بدون isinglass ، في الواقع استخدمنا أجار أجار - اتساق بانا كوتا مع أجار أجار أقوى قليلاً ولكنه جيد جدًا.


المصدر: bressanini-lescienze.blogutore.espresso.repubblica.it

أفضّل وضعها مباشرة في العجين:


المصدر: centralelatte.torino.it

عادةً ما تكون الكريمة الطازجة أفضل من كريمة الطهي ، ولكن حتى إذا كان هذا غير موجود في الثلاجة ، فمع هذا الحل يكون لديك البديل الصحيح.

كريمة الطهي هي أحد منتجات الألبان ، وتتكون من جزء الدهون في الحليب ، الذي يتم الحصول عليه بالطرد المركزي.


كريمة طبخ منزلية

المكونات:

100 مل من الحليب كامل الدسم أو شبه منزوع الدسم
200 مل من زيت الفول السوداني
قليل من الملح

تحضير:

لهذه الوصفة من الضروري أن يكون لديك خلاط أو خلاط جيد.
ضعي الحليب في وعاء ضيق وعلى طوله وابدئي في الخلط. رشي زيت البذور مع الاستمرار في الخفق حتى تحصلي على خليط كريمي جدًا. نضيف الملح ونتركه يرتاح في الثلاجة لمدة 15 دقيقة قبل الاستخدام.

* نصيحتي: صنع الكريم في المنزل سهل وسريع ورخيص جدا ويمكن حفظه في الثلاجة مغلق بإحكام في برطمان زجاجي ويستمر حتى اسبوع.

إذا كنت تريد الحصول على وصفاتي في الوقت الفعلي ، دعني "أعجبني" على صفحة الفيسبوك - & gt BREAD AND CHOCOLATE


الاثنين 20 أبريل 2015

حبوب بورجاتوريو (نشأت من توسيا)

هل تعرف حبوب المطهر؟ إنها حبوب صغيرة جدًا ، ذات قوام ناعم (عند طهيها) ولكنها لا تُطهى بشكل زائد ، فهي تأتي من توسيا العليا ، وتؤكل يوم أربعاء الرماد في بلدة جرادولي ، بالقرب من بحيرة بولسينا ، في غداء المطهر الشهير. إنهم مستعدون بعدة طرق ، وأنا أجهزهم على هذا النحو.

300 غرام من الفاصوليا المجففة
قطعتان من شرائح لحم الخنزير المقدد ممدود إلى مكعبات
الكرفس المفروم والجزر والبصل
رأس ثوم
الشمر البري
2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
الزيت والملح والفلفل

نقع الفول لمدة 24 ساعة على الأقل. في قدر (إذا كانت الأواني الفخارية أفضل) صب الكثير من الزيت ، ثم أضيفي اللحم المفروم وفص الثوم ولحم الخنزير المقدد ، ثم أضيفي الفول المصفى مسبقًا والملح والفلفل ، وصبي حوالي لتر من الماء ، ثم أضيفي البرية معجون الشمر والطماطم ، يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف أو ساعتين على الأقل. تذوقهم ليشعروا إذا كانوا مطبوخين وقدم لهم بروشيتا.

الخنادق الخام مع فيليه ماكربك

كنت أرغب في إعداد وصفة سريعة حقًا ، ولا أريد ذلك ، ولكن نظرًا لأنني لم يكن لدي وقت وكنت في المخزن فقط الخرشوف وعلبة بائسة من الماكريل الطبيعي ، كان عليّ أن أتوصل إلى شيء عملي و سريع التحضير لتناول العشاء وقد خرجت هذه الوصفة (إذا كان بإمكانك تسميتها) والتي ، على الرغم من كل شيء ، كانت شائعة للغاية. نظرا لصدقه!

2 خرشوف
علبة من الماكريل الطبيعي
بقدونس
ملح أسود من هاواي
فلفل حريف
ليمون
الزيت والملح

نظف الأرضي شوكي جيداً ، قطعيها إلى شرائح جوليان ، ضعيها في وعاء وتبليها بعصير الليمون والزيت والملح والفلفل والبقدونس. انقعها لمدة 15 دقيقة ، ثم رتبها على طبق ، وصفي الماكريل ، وضعها فوق الأرضي شوكي ، واسكب بعض الزيت ، ثم أضف ملح هاواي وفلفل حريف. خدمة سريعة وسهلة ، رائعة للأكل!

فيليه سيرنيا. مخبوز.

طريقة غريبة لـ "imapanare" شرائح الهامور ، ليس مع فتات الخبز المعتادة ، أو الدقيق والبيض ، ولكن بمكونات غير عادية ، ولكن بأقصى درجات النجاح ، الحمضيات والبندق واللوز والشاي الأخضر.

شرائح الهامور (الكمية حسب الذوق)
البندق واللوز المفروم
برتقالي
ليمون
شاي أخضر
الزيت والملح والفلفل

نقطع البرتقال والليمون إلى قطع صغيرة ، حتى إلى شرائح صغيرة ويوضع جانبًا. رتب فيليه الهامور في صينية خبز مبطنة بورق برشمان ، غطي شريحة واحدة بالشاي الأخضر ، وواحدة بالبندق واللوز المفروم والأخيرة بالفواكه الحمضية ، ملح وفلفل ورشي كل شيء برذاذ زيت. اخبزي على درجة 170 & # 176 لمدة نصف ساعة على الأقل ، ثم أخرجيها من الفرن وقدميها.

زبدة منزلية الصنع بنكهة الليمون والبقدونس

أردت أن أجرب صنع الزبدة في المنزل ، لكنني لم أرغب في تبسيطها ، لذلك بما أنني أحبها مع البقدونس والليمون ، قررت أن أفعلها على هذا النحو ، برفقة سمك السلمون المدخن.

250 مل من الكريمة الطازجة
قشر نصف ليمونة
بقدونس

ضعي الكريمة في خلاط كوكبي واخفقيها لمدة 20 دقيقة على الأقل ، ستجد أنها ستخفق في البداية ، ثم ببطء ستصبح كريمية وسيخرج اللبن الرائب. خذها وضعها في مصفاة مع وعاء تحتها واضغط عليها جيدًا ، يجب أن يخرج كل اللبن ، ببطء ، أضف البقدونس المفروم وقشر الليمون ودائمًا ساعد يديك ، اعصرها واخلطها. رتبيها في صينية وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم. إذا كنت قد أزلت كل اللبن ، فسوف يستمر حتى 4 أيام ، وإلا فمن الأفضل تناوله بعد يومين.


كريم الطبخ

منذ أن اكتشفته ، لم أعد أشعر بالقلق من الحصول دائمًا على كمية من كريمة الطهي في المنزل! كانت المرة الأولى التي جربت فيها ذلك لأنني كنت أقوم بإعداد فاتح للشهية لأصدقاء العائلة وفي منتصف العملية ... أدركت أنني لا أملك أيًا منها

ماذا أفعل؟ لم أستطع ترك الأطفال في المنزل بمفردهم للذهاب وشراء ارتداءهم لملابسهم للخروج كان غير وارد ، كانت المتاجر ستغلق في هذه الأثناء ... هل تحدث لك هذه المواقف اللطيفة؟

لحسن الحظ ، في ملاحظاتي ، في "كتاب الوصفات التي يجب تجربتها" ، وجدت كريم الطهي Thermomix هذا: جيد جدًا وسريع ، لم أستطع طلب أي شيء أفضل !!

الآن هذه كريمة الطبخ بالنسبة لنا. في المرات القليلة الأولى ، استخدمت الحليب المعقم فقط ، لأن العديد من الطهاة أوصوا به ، ولكن بعد ذلك بدأت بالحليب الطازج كامل الدسم ونصف الدسم: إنه دائمًا ما يكون جيدًا! الحليب كامل الدسم هو الأعلى ، لكن إذا لم يكن لديك ، يمكنك استخدام الحليب الطازج.

كنت متحمسًا جدًا لذلك قمت أيضًا بنشر وصفة الكريمة النباتية:

على Facebook ، يمكنك أيضًا العثور على مقطع فيديو يوضح تناسق كريمة الطهي محلية الصنع


وصفات كريم

الكريمة ، وتسمى أيضًا قشدة الحليب ، هي الجزء الدهني الذي يتم الحصول عليه من الحليب في السوق ، وهناك أنواع مختلفة تختلف وفقًا لكمية الدهون الموجودة.
غالبًا ما أتحدث في وصفاتي عن & # 8220panna di latte & # 8221 لتمييزها عن الكريمة النباتية ، يتم الحصول على كريمة الحليب حصريًا من الحليب ، ويمكن العثور عليها في كل من العداد المبرد وفي عبوات UHT ، وعادة ما يتم بيعها غير محلاة. لفهم ما إذا كان لديك كريم حليب أمامك ، اقرأ من بين المكونات ، سترى مكتوبًا بكل بساطة & # 8220panna & # 8221 (بالإضافة إلى بعض مكثف). من ناحية أخرى ، توجد كريمة الخضار في عبوات UHT ، وهي محلاة بالفعل ومن بين المكونات ستجد الدهون النباتية ، والتي تشكلها بشكل حصري تقريبًا.
غالبًا ما أوصي بكريمة الحليب لأنها أفضل مذاقًا من الكريمة النباتية ، والميزة الوحيدة لهذه الأخيرة (بالإضافة إلى سهولة العثور عليها) هي حقيقة أنها تتصاعد بسهولة أكبر وتصبح أكثر إحكاما ، لذلك يفضل تزيين الكعك أو لتلك الفترات من العام عندما يكون الجو حارًا بشكل خاص.


فيديو: Saladeسلطة باردة بالمعكرونة لذيذة و باردة بأقل تكلفة (شهر اكتوبر 2021).