وصفات تقليدية

وصفة سلطة الرمان والفستق

وصفة سلطة الرمان والفستق

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • سلطة
  • سلطة خضراء

سلطة بسيطة تحتوي على مزيج مثالي من النكهات والقوام. يُقلب الخس الطري والفستق المالح وحبوب الرمان الحلوة مع صلصة منعشة.

9 أشخاص صنعوا هذا

مكونات6 خدمات

  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • 100 جرام فستق محمص ومملح مقشر
  • 100 جرام بذور رمان
  • 200 جرام خس ضأن
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • الملح والفلفل حسب الذوق

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›جاهز في: ١٠ دقيقة

  1. اخلطي الخس وحبوب الرمان والفستق معًا برفق. اجلس جانبا.
  2. اصنع صلصة الخل عن طريق خلط عصير الليمون والملح والفلفل وزيت الزيتون معًا.
  3. رشي صلصة الخل فوق السلطة وقلبيها برفق.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(10)

المراجعات باللغة الإنجليزية (1)

لقد تناولت هذا مرة واحدة في مطعم 5 نجوم شهير ولا يزال بإمكاني تذوقه لعدة أيام! أنا سعيد جدًا لأنني وجدت وصفة ، يمكنك أيضًا إضافة الريكوتا. - 21 يونيو 2013


سلطة الجزر والفستق

هذه السلطة الصيفية المنعشة هي طريقة رائعة لتجميل الجزرة المتواضعة وهي مستوحاة من فترة ما بعد الظهيرة التي قضيتها مع ليلى روهباني ، معلمة يوغا من طهران. لقد قضيت وقتًا ممتعًا معها في شرب الشاي الأخضر من أكواب صغيرة من الخزف والتحدث عن وصفاتنا المفضلة في الغرف المشرقة ومتجددة الهواء في منزلها ، والذي يعد بمثابة استوديو اليوغا الخاص بها - واحة من الهدوء في المدينة الصاخبة ، وتطل على حديقة مليئة بأشجار التين و الرمان. هذا يجعل إضافة رائعة إلى المزة القابلة للدهن ، أو يمكنك تقديمها مع جبنة الفيتا والخبز لوجبة أكثر أهمية.

حكايات الزعفران لياسمين خان

مكونات

3/4 رطل (حوالي 4 أكواب من الجزر المبشور) ، مقشر ومبشور تقريبًا

1 باقة صغيرة نعناع مفرومة ناعماً

1 حزمة صغيرة من البقدونس ، مفرومة ناعماً

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

1 ملعقة كبيرة دبس رمان

2 12 ملعقة كبيرة فستق مفروم خشن

يُمزج الجزر والنعناع والبقدونس في وعاء كبير.


حضري الصلصة في وعاء صغير عن طريق خفق عصير الليمون وزيت الزيتون ودبس الرمان والملح والفلفل معًا. نسكب الصلصة فوق الجزر ويقلب جيدا. تذوق واضبط التوابل مع إضافة المزيد من الملح أو الفلفل الأسود حسب ذوقك.


نحمص الفستق في مقلاة صغيرة على نار متوسطة لمدة دقيقة واحدة. يرش المكسرات على السلطة قبل التقديم مباشرة.

وصفة طبع من حكايات الزعفران: وصفات من المطبخ الفارسي بواسطة ياسمين خان. حقوق الطبع والنشر 2017 Bloomsbury USA.

وصفة طبع من حكايات الزعفران: وصفات من المطبخ الفارسي بواسطة ياسمين خان. حقوق الطبع والنشر 2017 Bloomsbury USA.


مكونات

    • ملعقتان كبيرتان من عصير برتقال دم طازج أو عصير برتقال عادي
    • 1 ملعقة كبيرة خل أرز غير متبل
    • 1 ملعقة كبيرة كراث مفروم
    • 1/2 ملعقة صغيرة عسل
    • 3 ملاعق كبيرة زيت فستق
    • 2 حبة برتقال دم أو برتقال عادي
    • 1 قطعة حزمة 4 أونصات
    • 1/4 كوب فستق حلبي طبيعي ، محمص
    • 1/4 كوب بذور رمان أو توت بري مجفف

الفيديو ذات الصلة

كن اول من يراجع هذه الوصفة

يمكنك تقييم هذه الوصفة من خلال إعطائها درجة واحدة أو اثنتين أو ثلاثة أو أربعة شوكات ، والتي سيتم حساب متوسطها مع طهاة آخرين وتقييمات # x27. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا مشاركة تعليقاتك المحددة ، الإيجابية أو السلبية - بالإضافة إلى أي نصائح أو بدائل - في مساحة المراجعة المكتوبة.

روابط Epicurious

كوندي ناست

إشعار قانوني

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


  1. يُمزج الكسكس الإسرائيلي مع 3 أكواب من الماء في قدر. يُغلى المزيج ثم يُخفّف المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 12 و 15 دقيقة ، حتى ينضج تمامًا. صفيها وشطفها
  2. في هذه الأثناء ، ترفع البذور من الرمان وتترك جانباً
  3. يُمزج عصير الليمون والزنجبيل ورقائق الفلفل الحار في وعاء صغير ثم يتبل بالملح والفلفل
  4. قطّع الأجزاء البيضاء والخضراء الفاتحة من البصل الأخضر إلى شرائح وقطع الأعشاب تقريبًا
  5. يوضع الكسكس المطبوخ في وعاء التقديم ويُسكب فوق الصلصة مع التقليب حتى يتغطى
  6. يُضاف البصل الأخضر والأعشاب والرمان ويُقلب المزيج
  7. يضاف الفستق ويطوى

هذا هو كل ما في سلطة الكسكس الإسرائيلية بالرمان والفستق! يمكن تحضير كل شيء في الوقت الذي يتم فيه طهي الكسكس ، لذلك يمكنك وضعه على الطاولة في أي وقت من الأوقات على الإطلاق. إنه طازج وخفيف ولذيذ مما يجعله مثاليًا للجلوس جنبًا إلى جنب مع السلطات الكريمية أو الأطباق الرئيسية الثقيلة.

لقد صنعت هذا بالفعل ليكون جزءًا من انتشار غداء عيد الميلاد ، وأعتقد أن هناك & # 8217s فرصة جيدة أنه سيظهر في قائمة العام المقبل & # 8217s أيضًا & # 8211 & # 8217t & # 8217t أنه & # 8217s يبدو احتفاليًا أيضًا !

على الرغم من كونه سريعًا للغاية ، إلا أنه يمكنك تحقيق معظمه مسبقًا إذا كنت ترغب في ذلك. سيكون الكسكس جيدًا إذا تم طهيه في اليوم السابق ، ويمكنك إزالة البذور من الرمان في اليوم السابق أيضًا. هذا & # 8217s مفيد للغاية إذا كنت لا تريد التأكد من أنك لا تحصل على عصير الرمان على ملابسك إذا كنت ترتدي ملابس الغداء (أو ربما هذا أنا فقط!).


طريقة عمل الفيتا والرمان والفستق كروستينيس

هناك طريقتان لجعل هذه عيد الميلاد سهلة كروستيني.

طريقة الفرن (تستغرق وقتًا أطول قليلاً).

  • سخني الفرن ورتبي شرائح الرغيف الفرنسي على صينية خبز ورشي عليها القليل من زيت الزيتون واخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون.
  • قم بتجميع الكروستيني عن طريق تغطية الخبز ببعض جبن الفيتا والفستق وحبوب الرمان وانتهى برذاذ العسل.

أسهل طريقة بدون خبز

لا تحتاج إلى خبز كروستيني بالفعل.

  • فقط ابدأ بخبز الباجيت الطازج المقرمش وقم بتجميع الكروستيني عن طريق وضع طبقة من جبن الفيتا والفستق وحبوب الرمان على الخبز ، ثم ضع القليل من العسل في النهاية.

  1. يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.
  2. ابشري ثلث القرنبيط بقسوة وضعيه جانبًا في وعاء. قسّم القرنبيط المتبقي إلى زهيرات ، بعرض 3 سم تقريبًا ، وأضفها إلى وعاء منفصل مع أوراق القرنبيط ، إذا كان لديك ، والبصل. اخلط كل شيء معًا مع ملعقتين كبيرتين من الزيت ونصف ملعقة صغيرة من الملح ، ثم افردها على صينية خبز كبيرة مبطنة بورق. شوي لمدة 20 دقيقة ، حتى ينضج بالكامل ويصبح لونه بنياً ذهبياً. إزالة من الفرن وتوضع جانبا لتبرد.
  3. بمجرد أن تبرد ، ضعي الخضار المحمصة في وعاء كبير مع زيت 50 مل والقرنبيط المبشور والمكونات المتبقية ، مع نصف ملعقة صغيرة من الملح. قلبي المزيج برفق ، فقط لخلطهما ، ثم انقليهما إلى طبق وقدميه.

مأخوذ من Ottolenghi بسيط بقلم يوتام أوتولينغي وتارا ويغلي وإسمي هوارث (مطبعة إيبري ، 25 جنيهًا إسترلينيًا)


أنواع السلطة:

  • استبدل الجرجير ببراعم بروكسل المبشورة أو السبانخ الصغيرة أو الخضار المختلطة.
  • إذا لم تكن من محبي السلمون ، فاستخدم شرائح التونة أو الجمبري أو الأسقلوب بدلاً من ذلك.
  • إذا كنت تريد أن تجعل السلطة نباتية ، فتجاهل السلمون. لجعلها نباتية ، تخطي الجبن أيضًا.
  • سب فيتا جبن الماعز.
  • استبدل الفستق بشرائح اللوز أو البقان.
  • إذا لم يكن لديك خل النبيذ الأبيض ، استخدم اللون الأحمر.


سلطة سمك أبو سيف مع الرمان و البصل و سلطة الفستق و سلطة سمك أبو سيف مع سلطة الرمان و البصل و الفستق

كاتب ومحرر الطعام آندي هاريس وآخر كتاب # 8217s ، أكل اسطنبول، مليء بالوصفات التي تم جمعها أثناء تناول الطعام في طريقه عبر البلاد مع المصور الشهير ديفيد لوفتوس. من الفن المذهل إلى القصص التي توضح بالتفصيل مجموعة واسعة من المكونات المستخدمة في هذا المطبخ النابض بالحياة والمتنوع والرائع بشكل لا يصدق ، أكل اسطنبول هي لعبة كلاسيكية فورية لأي محب لطعام البحر الأبيض المتوسط ​​والشرق الأوسط ، أو ببساطة لشخص يحب التقاط صور لأعماله اليدوية في الطهي. سلطة سمك أبو سيف لذيذة بقدر ما هي جميلة.

سمك أبو سيف مع سلطة الرمان والبصل والفستق

  • وقت التحضير: 45 دقيقة
  • وقت الطبخ: 15 دقيقة
  • مستوى الصعوبة: سهل
  • حجم الوجبة: 4

مكونات

نقيع
  • 1/3 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • عصير نصف ليمونة
  • 2 فص ثوم مقشر ومقطع ناعماً
  • 1 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
سلطة
  • 3 ملاعق كبيرة من البقدونس الطازج ذو الأوراق المسطحة ، بما في ذلك السيقان ، المفروم تقريبًا
  • 1 بصلة حمراء صغيرة مقشرة ومقطعة ناعماً
  • بذور وعصير من حبة رمان
  • 1/3 كوب فستق حلبي غير مملح ، نصفين
ليخدم

الاتجاهات

للسلطة

اشطف وتجفف سمك أبو سيف ، ثم ضعه في طبق غير تفاعلي (مثل الزجاج أو البيركس أو السيراميك). تُضاف مكونات التتبيلة وتُتبّل بسخاء بملح البحر والفلفل الأسود المطحون حديثًا ، وتُغطّى بغطاء بلاستيكي. برد لمدة 30 دقيقة على الأقل - ويفضل أن تكون أطول.

تُمزج جميع مكونات سلطة الرمان والبصل والفستق في وعاء. يُتبّل بسخاء بملح البحر والفلفل الأسود المطحون حديثًا ، ويُغطى بغلاف بلاستيكي ، ويُترك في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.

عندما ينتهي سمك أبو سيف من تتبيله ، انقله إلى طبق كبير واسكب التتبيلة في مقلاة كبيرة. يُطهى على نار متوسطة لمدة 2 إلى 3 دقائق مع التحريك من حين لآخر. يُضاف سمك أبو سيف إلى المقلاة على دفعات إذا لزم الأمر ويُطهى لمدة 3 إلى 4 دقائق على كل جانب.

أخرجي السلطة من الثلاجة ، أضيفي سمك أبو سيف المطبوخ واخلطيهم حتى يمتزجوا. انقلي المزيج إلى 4 أطباق واسكبي أي تتبيلة متبقية من المقلاة فوقها بالملعقة. للتقديم ، قم برش زيت الزيتون وعصير الليمون.


سلطة الرمان والفستق والأرز البري

سلطة الأرز هذه مرصعة بالرمان والفستق ، وهي مستوحاة من أطباق الأرز المرصعة بالجواهر الفارسية ولكنها تحتوي على الأرز البري للحصول على لمسة خريفية في أمريكا الشمالية. يوفر الرمان الحلو الحامض دفعات صغيرة من اللون والعصير ، والتي تكمل الأرز البري الترابي والليمون. مناسب لطاولة عيد الشكر أو أي وجبة موسمية ، الطبق خالي من الغلوتين ونباتي. كما أنه يصنع حشوة رائعة للجوز المحمص أو القرع الشتوي.

سلطة الأرز البري بالرمان والفستق
يخدم 6-8

للتتبيلة:
2 ملاعق كبيرة من الكراث المفروم ناعماً
1 ملعقة صغيرة قشر ليمون
2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة عسل أو أي مُحليات سائلة أخرى
1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور
1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
الملح كوشير
فلفل أسود مطحون طازجاً
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

للسلطة:
1 1/2 كوب أرز بري مطبوخ مع 1 ملعقة صغيرة ملح ومبرد (انظر ملاحظات الوصفة)
1 كوب رمان أريل (من حوالي 1 حبة رمان كبيرة)
1 كوب فستق مفروم خشن
1/2 كوب بقدونس مفروم خشن

لتحضير الصلصة:
في وعاء صغير ، يُمزج الكراث ، وقشر الليمون ، وعصير الليمون ، والعسل ، والزنجبيل ، والكزبرة ، ونصف ملعقة صغيرة ملح ، وكسر جيد من الفلفل الأسود. يخفق في زيت الزيتون ويترك جانبا.

لتحضير السلطة:
في وعاء كبير ، يُمزج الأرز البري ، الرمان ، الفستق ، والبقدونس. أضيفي الصلصة وقلبيها حتى تمتزج. تذوق وتتبل بالملح والفلفل الإضافي ، إذا رغبت في ذلك.

قدميها على الفور أو ضعيها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. (في حالة التبريد ، أضيفي الفستق قبل التقديم مباشرة).

ملاحظات الوصفة:
• ستطهو أنواع مختلفة من الأرز البري بشكل مختلف ، لذلك للحصول على أفضل النتائج ، اتبع تعليمات العبوة ، أو استخدم الطريقة التالية: احضر 3 1/2 أكواب من الماء حتى يغلي. أضف 1 ملعقة صغيرة ملح و 1 1/2 كوب أرز بري. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة ، مغطاة لمدة 45 دقيقة. يُرفع عن النار ويُترك مغطى لمدة 10 دقائق. صفي أي سائل زائد. المحصول: حوالي 6 أكواب.

هل ترغب في اختيار حبات الرمان الخاصة بك؟ تحقق من دليلنا لاختيار مزارع الرمان هنا.

هل تريد وصفات وأخبار طعام يتم إرسالها إليك عبر البريد الإلكتروني مباشرةً؟ اشترك في النشرة الإخبارية للأغذية الجديدة هنا!