وصفات تقليدية

مينستروني

مينستروني

ضعي جميع المكونات حتى تغلي في قدر كبير ، على نار خفيفة جدًا - باستثناء المكونين الأخيرين.

عندما ينضج كل شيء نضيف المعكرونة والفاصوليا ونتركها تطهى لمدة نصف ساعة .. لقد صنعت الحساء في طباخ بطيء.


مينستروني ، الحساء المفضل لدى الإيطاليين

مينستروني ، الحساء المفضل لدى الإيطاليين ، أصبح شائعًا في جميع أنحاء العالم. يمكن أن يشمل هذا الحساء جميع الخضروات الممكنة ، ولكن هناك بعض المكونات الأساسية: الفاصوليا ، السباغيتي المقطعة إلى قطع قصيرة ، سيقان الكرفس ، والثوم. قطع كل شيء إلى مكعبات 1 سم. الترتيب الذي يتم تحضير المكونات به مهم أيضًا ، وكون الحساء إيطاليًا ، سيكون الزيت المفضل هو زيت الزيتون.

استمتع بهذا الحساء الملون واللذيذ مع العائلة أو الأصدقاء.

المكونات لـ 5-6 أشخاص:

  • 300 جرام من الحمص أو الفاصوليا المسلوقة
  • 4 حبات متوسطة الحجم ، نظيفة ومقطعة إلى مكعبات
  • 2 حبات جزر منظفة ومقطعة إلى مكعبات
  • 2 بصل منظف ومفروما ناعما
  • 3 أعواد كرفس ، مقطعة إلى شرائح 1 سم
  • 3 فصوص ثوم مهروسة
  • 400 مل من الطماطم المعلبة في عصيرها المفروم
  • 100 غ من السباغيتي مقسمة إلى شرائح مقاس 2.5 سم
  • 1 حزمة بقدونس
  • 3 ملاعق كبيرة زيت
  • ملح وفلفل

طريقة التحضير
1. سخني الزيت في قدر عميق واتركي البطاطس والجزر والكرفس على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
2. أضيفي البصل واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى.
3. أضيفي الفاصوليا المسلوقة ، والطماطم المعلبة ، والثوم ، ولتر من الماء إلى الخليط المطهي.
4. اتركيه على نار هادئة حتى الغليان ، ثم اتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
5. أضيفي السباغيتي وجزء من البقدونس واتركيها على نار هادئة حتى تنضج السباغيتي (10-11 دقيقة).
6. إذا كان الحساء سميكًا جدًا ، أضف الماء المغلي أو مرق الخضار.
7. نكّهي الشوربة حسب الرغبة بالملح والفلفل الأسود ، وزينيها بالبقدونس المتبقي وقدميها مع الخبز الطازج أو المحمص.


شوربة شتوية غنية - مينستروني

حساء الخضار وفقًا لوصفة والدتي سيصبح شاحبًا بجانب هذا الحساء مثل حصاد الخريف الحقيقي. يكمن جمال هذه الوصفة في أنه يمكنك طهيها في أي موسم تقريبًا مع أي نوع من الخضروات تجدها في السوق أو مجمدة في ثلاجتك. قد تحتوي على المعكرونة أو الأرز الذي يمنحها الاتساق وسوف يشبعك في وجبة واحدة.

نقطع شرائح لحم الخنزير المقدد والبصل وسيقان الكرفس والجذور والجزر والفلفل. اطهيه بالزيت في قدر كبير (8 لترات) لمدة 10 دقائق حتى تصبح البانسيتا مقرمشة وتلين الخضار قليلاً.

نضيف الثوم المهروس وملعقة صغيرة من الملح المبشور وملعقة صغيرة من الفلفل ونتركه على النار لمدة دقيقة أخرى ثم نضيف ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم (المرق) مع التحريك باستمرار حتى لا يلتصق بالقدر.

تُغلى الخضار في معجون الطماطم لمدة دقيقتين ، ثم يُضاف عصير الطماطم و 2 ورق غار وغصن من الزعتر المجفف ويُمزج حتى يتجانس مع معجون الطماطم.

يُضاف 3 لترات من الماء الساخن ويُغلى المزيج. يمكنك الآن وضع الملفوف المفروم والبازلاء (مصفاة جيدًا) وتركها تنضج معًا لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، حتى تصبح الخضار طرية.

أضيفي الفاصوليا المعلبة (مصفاة جيدًا) واتركيها على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق أخرى. يضاف الملح إذا لزم الأمر ويقطع البقدونس الأخضر ناعماً.

قدمي الحساء الساخن مع المعكرونة المطبوخة بشكل منفصل وجبن البارميزان المبشور.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


طباخ Minestrone البطيء Crock-Pot 4.7L رقمي

اليوم نقوم بطهي Minestrone معًا في طباخ بطيء! على وجه التحديد لطباخ Crock-Pot 4.7L الرقمي البطيء ، الذي أستخدمه مرتين على الأقل في الأسبوع منذ أن دخلت مطبخي قبل 5 سنوات. منذ ذلك الحين ، كنا دائمًا أصدقاء ، لقد أخرجني من فوضى الطهي التي لا تعد ولا تحصى وهو بالتأكيد أحد أكثر الأجهزة المحبوبة والمستخدمة في مطبخ Teo!


شوربة شتوية غنية - مينستروني

حساء الخضار وفقًا لوصفة والدتي سيصبح شاحبًا بجانب هذا الحساء مثل حصاد الخريف الحقيقي. يكمن جمال هذه الوصفة في أنه يمكنك طهيها في أي موسم تقريبًا مع أي نوع من الخضروات تجدها في السوق أو مجمدة في ثلاجتك. قد تحتوي على المعكرونة أو الأرز الذي يمنحها الاتساق وسوف يشبعك في وجبة واحدة.

نقطع شرائح لحم الخنزير المقدد والبصل وسيقان الكرفس والجذور والجزر والفلفل. اطهيه بالزيت في قدر كبير (8 لترات) لمدة 10 دقائق حتى تصبح البانسيتا مقرمشة وتنضج الخضار قليلاً.

نضيف الثوم المهروس وملعقة صغيرة من الملح المبشور وملعقة صغيرة من الفلفل ونتركه على النار لمدة دقيقة أخرى ثم نضيف ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم (المرق) مع التحريك باستمرار حتى لا يلتصق بالقدر.

تُغلى الخضار في معجون الطماطم لمدة دقيقتين ، ثم يُضاف عصير الطماطم و 2 ورق غار وغصن من الزعتر المجفف ويُمزج حتى يتجانس مع معجون الطماطم.

يُضاف 3 لترات من الماء الساخن ويُغلى المزيج. يمكنك الآن وضع الملفوف المفروم والبازلاء (مصفاة جيدًا) وتركها تنضج معًا لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، حتى تصبح الخضار طرية.

أضيفي الفاصوليا المعلبة (مصفاة جيدًا) واتركيها على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق أخرى. يضاف الملح إذا لزم الأمر ويقطع البقدونس الأخضر ناعماً.

قدمي الحساء الساخن مع المعكرونة المطبوخة بشكل منفصل وجبن البارميزان المبشور.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


لماذا أحب طباخ Crock-Pot البطيء كثيرًا؟

  • تقنيةالطبخ البطيء. يتم طهي الطعام في العصائر الخاصة به ، وبالتالي يكون أكثر صحة وبسعرات حرارية أقل ، لأننا نستخدم القليل جدًا من الدهون أو لا نستخدم أي دهون على الإطلاق. يتم طهي الأطباق على درجة حرارة منخفضة (لا تتجاوز 100 درجة مئوية) ولفترة طويلة ، تحتفظ المكونات بخصائصها الغذائية وملمسها وألوانها ، كما ترى في الوصفة. Minestrone طباخ بطيء.
  • مثالي لشرائح اللحم! الطباخ البطيء ينعم ويطري أي نوع من اللحوم ، لا يجف ولا يحترق. طبخ بمفردك، لذلك نحن نختصر بشكل كبير الوقت الذي يقضيه في المطبخ! بمجرد وضع جميع المكونات في قدر الطهي البطيء ، لن تضطر بعد الآن إلى "حمايتها"! لا تجلس بالقرب من الموقد أو الفرن ، فالطعام نفسه يطبخ دون إشراف أو خلط.
  • لدي دائمًا وصفات طباخ بطيئة تلهمني ، لذلك يصبح كل شيء سهلاً بالنسبة لي!

Minestrone - كل ما تحتاج لمعرفته حول الوصفة

  • ما هو MINESTRONE؟ شوربة مليئة بالخضروات غنية بالأرز أو المعكرونة. في اللغة الإيطالية ، تعني كلمة "minestra" الحساء ، و "minestrone" هي "الحساء الكبير".
  • وصفة مينسترون هي واحدة من العديد من الوصفات الإيطالية النموذجية ، والتي تنتقل من عائلة إلى أخرى ، وحتى لو كانت وصفة تقليدية ، فهي تحتوي على العديد من الاختلافات وكل عائلة تعدها بأسلوبها الشخصي.
  • Minestrone هو حساء موسمي وتختلف المكونات حسب ما تقدمه لنا الطبيعة. في الصيف ، يمكن أن يستمر المينيسترون في تناول الجزر الطازج ، والبطاطا الجديدة ، والكوسا ، والكعك ، والفلفل ، والفاصوليا الخضراء. في فصل الشتاء ، يمكن أن يستمر الملفوف والبطاطا والبطاطا الحلوة والحمص ، إلخ.

في نسختنا ، طباخ Minestrone البطيء عبارة عن حساء ممتلئ للغاية ، ووجبة كاملة في طبق ، وعلى الرغم من أنه لا يحتوي على اللحوم ، إلا أنه مليء بالبروتينات والألياف النباتية ، ولكنه يحتوي أيضًا على المعكرونة التي تقدم لنا الكربوهيدرات. هذا هو نوع الطعام الكامل ويحل محل الحساء والنوع الثاني. أما بالنسبة للحلوى ، فأنا أدعوك لتجربة الوصفة عش دبور مع مربى، مطبوخ أيضًا في وعاء الفخار (نعم ، يمكنك أيضًا إعداد حلويات بطيئة للطبخ).

طباخ مينستروني البطيء - المكونات لـ 6-8 حصص:

  • 2 حبة طماطم حمراء معلبة في عصير خاص (2 × 400 جم)
  • 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم مركز
  • 1.5 لتر شوربة خضار / دجاج / ماء
  • 3 جزر كبير
  • 2 سيقان من الكرفس أو ½ من الكرفس
  • بصلة بيضاء كبيرة
  • 6 فصوص ثوم
  • أعشاب عطرية ، ملعقة صغيرة لكل منها: زعتر ، ريحان ، إكليل الجبل المطحون
  • 3 كان دافين
  • أو يحفظ الفاصوليا البيضاء 400 جرام
  • أو يحفظ الفاصوليا الحمراء 400 جرام
  • 1 كوسة (أو 1 كوسة)
  • 200 جرام معكرونة من اختيارك (الأصغر حجمًا مثاليًا)
  • 250 غ من الفاصوليا الخضراء (طازجة أو معلبة)
  • 100 جرام سبانخ خضراء

في البداية نعتني بالخضروات التي نغسلها وننظفها ونقطعها. نقطع الجزر إلى دوائر أيضًا. نقطع البصل جيدًا ونقشر الثوم ونمرره في العصارة. صفي الفاصوليا المعلبة واغسلها جيدًا تحت الماء البارد الجاري. اغسلي السبانخ وقطعيها إلى قطع صغيرة.

نحصل على حساء الخضار بكل بساطة: نستخدم الخضار (الجزر ، الكرفس ، جذر البقدونس ، الجزر الأبيض) التي نغليها في الماء المملح حسب الرغبة ، حتى نحصل على شوربة مركزة. إذا كنت لا ترغب في استخدام حساء الخضار ، يمكنك استخدام الماء.

ضعي في وعاء السيراميك من وعاء الفخار: طماطم مقطعة ، معجون طماطم ، جزر ، كرفس (أو كرفس) ، بصل ، ثوم ، أعشاب ، أوراق الغار. صب حساء الدجاج (أو الماء) على الوجه. اضبط الجهاز على وظيفة LOW لمدة 6-8 ساعات أو على الوظيفة HIGH لمدة 3-4 ساعات.

عندما ينتهي وقت الطهي ، يدخل الجهاز تلقائيًا في وظيفة الاحتفاظ بالحرارة. نضيف الفول (الأحمر والأبيض) والفاصوليا الخضراء ومكعبات الكوسة والمعكرونة والسبانخ. مناسب لخميرة الملح والفلفل. اضبطي الجهاز على درجة حرارة عالية لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج المعكرونة.

لكونها وصفة بدون دهون مضافة ، يمكن أن تؤكل المينيسترون بارداً وساخناً ، فهي لذيذة تماماً! بالإضافة إلى ذلك ، إذا أردت ، يمكنك تحويلها إلى كريمة وتقديمها مع شرائح الرغيف الفرنسي أو البروشيتا المقلية.


شوربة مينستروني

في كل مرة أتناول فيها حساءًا في مطعم ، أريد أن أصرخ من كل ذوقي: رائع ، خاصة عندما نتحدث عن حساء الخضار مثل حساء مينستروني. حتى الآن ، لم أتمكن من العثور على شوربة لذيذة حقًا مثل تلك المصنوعة في المنزل. خليط من الخضار اللذيذة ، متبلة بالأعشاب الطازجة والرائحة التي تشبعك ولها مذاق خاص ، هذا يتعلق برؤيتي عن شوربة مينستروني.

بالنظر إلى الوقت الذي كنت أتناول فيه اللحوم ، كان لدي شعور بأنني سرت طوال حياتي مع كيس ورقي على رأسي ، لأنني احتفظت فقط بالملح والفلفل والبابريكا في الخزانة ولم يكن لدي أي فكرة بهارات. ولم أكن من المعجبين بهم ، لأكون صادقًا. الآن أقوم بالبحث ، وتوثيق نفسي ، والاختبار ، وشراء كل ما أمسك به وأغمز فيه ، وما زلت لم أحصل على ما يكفي للاختبار. وليس لدي أي مساحة تخزين متبقية.

بالعودة إلى حساء Minestrone ، فأنت لا تعرف ماذا تخسر إذا لم تجربه. إنه حساء ممتلئ ، ومثالي للعشاء ، وغني بالخضروات ومليء بالذوق الإيطالي ، أو بأي طريقة أخرى تحدد ريحان مطحون في هاون مع براعم الصنوبر ومستحلب بزيت الزيتون وإلقائه في الحساء للحصول على مذاق رائع؟

لقد وجدت واحدة في السوبر ماركت مزيج الخضار المثالي لتحضير شوربة سريعة بدون تنظيف وغسل الخضار. إذا كنت لا تمانع في احتواء العسل ، يمكنك اختيار هذا المزيج ، ولكن إذا كنت تريد حساءًا نباتيًا ، فاتبع الكميات الموجودة في الوصفة التي اقترحتها.

شوربة مينستروني

100 جرام كوسة / كوسة

200 مل من عصير الطماطم (قوام أكثر سمكًا)

5 فصوص ثوم مهروس

نصف ملعقة صغيرة توابل

20 جرام من أوراق الريحان الخضراء (قبضة صحية)

1 ملعقة صغيرة زيت زيتون

توضع الخضار المنظفة والمغسولة والمفرومة بشكل خشن في الماء عندما تغلي لمدة 3-5 دقائق ، ثم يضاف عصير الطماطم والزعتر والملح والفلفل. اتركيه على النار لمدة دقيقتين أخريين. أخيرًا نضيف الثوم المهروس.

باسيل البيستو يمكنك تحضيره في الهاون أو في محضر الطعام بشفرة على شكل S ، مع إضافة جميع المكونات وخلطها جيدًا أو يمكنك شرائها جاهزة.

حساء مينستروني يقدم مع 1-2 ملاعق صغيرة من الريحان مضاف إلى الطبق.

يمكن زيادة وقت الطهي ، لكني أحب خضروات الدنت ، أي تكون أكثر صلابة عندما نمضغها.


مينستروني: حساء المعكرونة الإيطالي

Minestrone هو شوربة إيطالية محضرة من الخضار وتضاف إليها المعكرونة. لا توجد وصفة محددة مسبقًا للمينسترون ، لأنها تُعد عادةً بالخضروات الموسمية ، وبطرق مختلفة في كل منطقة من إيطاليا. لكن أساس هذا الحساء تقليديًا هو عصير الفاصوليا ، ونوع الفول المستخدم هو بورلوتي ، وهو حبة مرقطة. الوصفة بسيطة ولذيذة.


حساء مينستروني: وصفة شوربة إيطالية تقليدية

مع الانخفاض الواسع في درجة الحرارة الذي بدأنا نعاني منه في شهر كانون الأول (ديسمبر) من هذا العام ، من المؤكد أن الكثير منكم لا ينظر إلى الأسفل على الحساء الساخن الغني قبل الذهاب إلى الفراش. إنها طريقة جيدة للهضم بطبق سهل ولكنه لذيذ ، وهو أيضًا صحي جدًا لصحتنا نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الخضار واللحوم والحبوب.

في هذا الصدد، فن الطهو الإيطالي يعطينا ما يسمى حساء مينستروني، مرق يستهلك على نطاق واسع من قبل الجميع مناطق البلاد العابرة لجبال الألب خلال الشتاء. في الواقع ، هناك الكثير من السياح في كل مرة يذهبون إليها روما ، فلورنسا أو كائن فضائي للزيارة ، قرروا تجربتها بعد أشهر أطباق المعكرونة أو البيتزا.

علاوة على ذلك ، هناك العديد من الأشخاص الذين يقررون تحضير حساء المينسترون هذا من مطبخهم المنزلي ، باستخدام الخضار الطازجة التي يشترونها من السوق المحلي ويرافقونهم مع المنتجات الطازجة الأخرى من المنطقة.


مينستروني ، الحساء المفضل لدى الإيطاليين

مينستروني ، الحساء المفضل لدى الإيطاليين ، أصبح شائعًا في جميع أنحاء العالم. يمكن أن يشمل هذا الحساء جميع الخضروات الممكنة ، ولكن هناك بعض المكونات الأساسية: الفاصوليا ، السباغيتي المقطعة إلى قطع قصيرة ، سيقان الكرفس ، والثوم. قطع كل شيء إلى مكعبات 1 سم. الترتيب الذي يتم تحضير المكونات به مهم أيضًا ، وكون الحساء إيطاليًا ، سيكون الزيت المفضل هو زيت الزيتون.

استمتع بهذا الحساء الملون واللذيذ مع العائلة أو الأصدقاء.

المكونات لـ 5-6 أشخاص:

  • 300 جرام من الحمص أو الفاصوليا المسلوقة
  • 4 حبات متوسطة الحجم ، نظيفة ومقطعة إلى مكعبات
  • 2 حبات جزر منظفة ومقطعة إلى مكعبات
  • 2 بصل منظف ومفروما ناعما
  • 3 أعواد كرفس ، مقطعة إلى شرائح 1 سم
  • 3 فصوص ثوم مهروسة
  • 400 مل من الطماطم المعلبة في عصيرها المفروم
  • 100 غ من السباغيتي مقسمة إلى شرائح مقاس 2.5 سم
  • 1 حزمة بقدونس
  • 3 ملاعق كبيرة زيت
  • ملح وفلفل

طريقة التحضير
1. سخني الزيت في قدر عميق واتركي البطاطس والجزر والكرفس على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
2. أضيفي البصل واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى.
3. أضيفي الفاصوليا المسلوقة ، والطماطم المعلبة ، والثوم ، ولتر من الماء إلى المزيج المطهي.
4. اتركيه على نار هادئة حتى الغليان ، ثم اتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
5. أضيفي السباغيتي وجزء من البقدونس واتركيها على نار هادئة حتى تنضج السباغيتي (10-11 دقيقة).
6. إذا كان الحساء سميكًا جدًا ، أضف الماء المغلي أو مرق الخضار.
7. نكّهي الشوربة بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ، وزينيها بالبقدونس المتبقي وقدميها مع الخبز الطازج أو المحمص.


مينستروني ، الحساء المفضل لدى الإيطاليين

مينستروني ، الحساء المفضل لدى الإيطاليين ، أصبح شائعًا في جميع أنحاء العالم. يمكن أن يشمل هذا الحساء جميع الخضروات الممكنة ، ولكن هناك بعض المكونات الأساسية: الفاصوليا ، السباغيتي المقطعة إلى قطع قصيرة ، سيقان الكرفس ، والثوم. قطع كل شيء إلى مكعبات 1 سم. الترتيب الذي يتم تحضير المكونات به مهم أيضًا ، وكون الحساء إيطاليًا ، سيكون الزيت المفضل هو زيت الزيتون.

استمتع بهذا الحساء الملون واللذيذ مع العائلة أو الأصدقاء.

المكونات لـ 5-6 أشخاص:

  • 300 جرام من الحمص أو الفاصوليا المسلوقة
  • 4 حبات متوسطة الحجم ، نظيفة ومقطعة إلى مكعبات
  • 2 حبات جزر منظفة ومقطعة إلى مكعبات
  • 2 بصل منظف ومفروما ناعما
  • 3 أعواد كرفس ، مقطعة إلى شرائح 1 سم
  • 3 فصوص ثوم مهروسة
  • 400 مل من الطماطم المعلبة في عصيرها المفروم
  • 100 غ معكرونة مقسمة إلى شرائح مقاس 2.5 سم
  • 1 حزمة بقدونس
  • 3 ملاعق كبيرة زيت
  • ملح وفلفل

طريقة التحضير
1. سخني الزيت في قدر عميق واتركي البطاطس والجزر والكرفس على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
2. أضيفي البصل واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى.
3. أضيفي الفاصوليا المسلوقة ، والطماطم المعلبة ، والثوم ، ولتر من الماء إلى الخليط المطهي.
4. اتركيه على نار هادئة حتى الغليان ، ثم اتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
5. أضيفي السباغيتي وجزء من البقدونس واتركيها على نار هادئة حتى تنضج السباغيتي (10-11 دقيقة).
6. إذا كان الحساء سميكًا جدًا ، أضف الماء المغلي أو مرق الخضار.
7. نكّهي الشوربة حسب الرغبة بالملح والفلفل الأسود ، وزينيها بالبقدونس المتبقي وقدميها مع الخبز الطازج أو المحمص.


فيديو: شوربة مينستروني. Minestrone Soup (ديسمبر 2021).