وصفات تقليدية

أفضل 50 مطعمًا مكسيكيًا في أمريكا

أفضل 50 مطعمًا مكسيكيًا في أمريكا

وفقًا لشهر أبريل 2015 تقرير من قبل IBISWorld، فإن صناعة المطاعم المكسيكية في أمريكا (بما في ذلك Tex-Mex) تحقق ما يزيد عن 38 مليار دولار سنويًا ، مما يعكس علاقة حب هذه الأمة مع التورتيلا والفاصوليا. يهدف تصنيفنا لعام 2016 لأفضل الأماكن في أمريكا للأطعمة المكسيكية إلى تزويدك بالكريمة من هذه الفئة.

لم يمض وقت طويل منذ أن تم تمثيل الطعام "المكسيكي" في الولايات المتحدة إلى حد كبير من خلال أكوام أطباق الأرز والفاصوليا المقلية مع الإنتشلادا المغطاة بالجبن الذائب ، مع ربما القليل من سندويشات التاكو ذات القشرة الصلبة على الجانب. لقد قطعنا شوطا طويلا منذ ذلك الحين. اليوم ، يدرك معظم الناس أن أطباق مثل البوريتو ، وتشيميتشانجاس ، وكويساديلا هي أطباق تكس مكس أكثر من مكسيكية فعلية - لا يعني ذلك أن هناك أي خطأ في تكس مكس - وبمجرد أن تتوجه جنوب الحدود ، هناك عالم كامل من النكهات (و غير جبني) لاستكشاف الإمكانيات. سندويشات التاكو ذات القشرة الصلبة نادرة أيضًا في المكسيك ؛ سندويشات التاكو ذات القشرة الناعمة المحاطة برقائق التورتيلا المطهوة على البخار أو المشوية قليلاً أكثر من المعتاد. وعادة ما يتم تزيين سندويشات التاكو هذه بأوتاد الليمون والبصل والكزبرة وأحيانًا الجبن الأبيض الطازج ، وليس الخس المبشور وجبن الشيدر المبشور.

لحسن الحظ ، فإن مطبخ كل منطقة من مناطق المكسيك يتم تمثيله جيدًا الآن في مشهد الطهي الأمريكي. على سبيل المثال ، عبء الشيف الإسباني خوسيه أندريس أوياميل في عاصمة أمتنا ، هو دليل على أن تقديرنا للمأكولات الإقليمية المتنوعة في المكسيك قد قطع شوطًا طويلاً. الأطباق المستوحاة من أواكساكا مثل الدجاج بصلصة الخلد الغنية وكويساديلا المليئة بالهيتلاكوشي (فطر الذرة يُسمى أحيانًا الكمأة المكسيكية) ، والتي كان من الصعب العثور عليها في الولايات المتحدة ، أصبحت تعتبر سائدة بشكل متزايد.

لتجميع قائمة 2016 الخاصة بنا لأفضل 50 مطعمًا مكسيكيًا في أمريكا ، نظرنا لأول مرة قائمة العام الماضي، والتي حللت نتائج الاستطلاعات التي أرسلناها إلى بعض كبار خبراء الطهي والكتاب والنقاد في أمريكا. استكملت هذه النتائج بأفضل القوائم المطبوعة وعبر الإنترنت ، وبعد تقريب التحديد مع المفضلة الشخصية ، قمنا بتصنيف الاختيارات بناءً على تقديرنا التحريري. تتخصص المطاعم التي نعرضها في الغالب في المأكولات المكسيكية الأصيلة ، مع وجود القليل من Tex-Mex أو عدم وجودها في القوائم (هناك استثناءات قليلة). عادت العديد من الأماكن المفضلة لعام 2015 إلى القائمة ، لكن الأماكن الجديدة تشمل كالا في سان فرانسيسكو وكارنيتاس أوروابان في شيكاغو. حتى أن أحد المطاعم الجديدة التي اخترناها احتل المركز الأول هذا العام.

استمتع بترتيبنا لعام 2016 لأفضل 50 موقعًا في أمريكا للمكسيكيين ، وإذا كان أحدهم في منطقتك ، فقد تكون على الهاتف تطلب بعض سندويشات التاكو بنهاية هذه القائمة.

شارك في التغطية دان مايرز وكولمان أندروز.


أفضل 50 مطعمًا مكسيكيًا في أمريكا

21 مايو 2014 & # 151 - من مطعم راقي في شيكاغو متخصص في ribeye carne asada إلى مطعم صغير متواضع في ماونتن فيو ، كاليفورنيا يقدم بعضًا من أرقى الكارنيتاس التي ستواجهها على الإطلاق ، لا تعاني أمريكا من نقص في المأكولات المكسيكية الرائعة مطاعم. من خلال التدرج من المستوى الفائق إلى المستوى غير المكلف وبدون زخرفة ، قمنا بتجميع أفضل 50 في أمريكا.

لم يمض وقت طويل منذ أن تم تمثيل الطعام "المكسيكي" بشكل أفضل في الولايات المتحدة من خلال طبق ممتلئ من الأرز والفاصوليا المقلية مع غلوبي إنشلادا المغطاة بالجبن المذاب ، مع ربما زوجان من سندويشات التاكو الصلبة على الجانب. لكننا قطعنا شوطًا طويلاً منذ ذلك الحين: يدرك معظم الناس اليوم أن القائمة القياسية لبوريتو وشيميتشانجاس وكويساديلا وما شابه ذلك هي في الواقع أكثر من تكس مكس من مكسيكية أصلية ، وبمجرد أن تتوجه جنوب الحدود هناك عالم كامل من الإمكانيات اللذيذة (وغير الجبنية) لاستكشافها.

لحسن الحظ ، فإن المطبخ في كل منطقة من مناطق المكسيك يتم تمثيله جيدًا الآن في مشهد الطهي الأمريكي. على سبيل المثال ، فإن تعبئة أوياميل التي يقدمها الشيف خوسيه أندريس باستمرار هي دليل على أن تقديرنا للمأكولات الإقليمية المتنوعة في المكسيك قد قطع شوطًا طويلاً. أطباق مستوحاة من أواكساكا مثل الدجاج في صلصة الخلد الغنية وكويساديلا مليئة huitlacoche، التي كان من الصعب العثور عليها في الولايات المتحدة ، أصبحت تعتبر بشكل متزايد الاتجاه السائد. وبينما تحظى الأصالة بتقدير كبير ، فإن بعض الطهاة الأكثر شهرة في البلاد ، مثل طاهي المعجنات السابق أليكس ستوباك وريك بايليس المولود في أوكلاهوما ، حولوا انتباههم وإبداعهم إلى المكسيكي ، الذي أصبح نوعًا ما من المأكولات سيليبر.

من أجل تجميع تصنيفنا لأفضل 50 مطعمًا مكسيكيًا في أمريكا ، قمنا بتحليل نتائج الاستطلاعات التي أرسلناها إلى بعض كبار سلطات الطهي والكتاب والنقاد في أمريكا ، والتي استخدمت لتجميع تصنيفاتنا لأفضل 50 مطعمًا غير رسمي في أمريكا وأفضل 101 مطعمًا في امريكا. لقد استكملنا تلك التي تحتوي على أفضل القوائم سواء المطبوعة أو عبر الإنترنت ، وقمنا بتقريبها مع المفضلة الشخصية لدينا من جميع أنحاء البلاد. لقد حرصنا أيضًا على تضمين المطاعم المتخصصة في المأكولات المكسيكية الأصيلة في حين أن بعض كلاسيكيات Tex-Mex في القائمة مقبولة إذا تم إجراؤها جيدًا ، يجب أن يكون التركيز الرئيسي على المطبخ المكسيكي الحقيقي.

تعال معنا في رحلة عبر تراث الطهي في المكسيك ، عن طريق المطاعم المكسيكية في مواقع غير متوقعة مثل Tigard و Oregon و Memphis ، Tennessee. ومع ذلك ، تحذير: بحلول الوقت الذي تصل فيه إلى المركز الأول ، ستكون جائعًا.

50) نوسترا كوشينا ، بورتلاند ، خام.

تعاون طهاة زوج وزوجة بنيامين غونزاليس وشانون دولي غونزاليس في مطعم مع طهي مكسيكي على طراز الفلاحين في زاوية أقل توقعًا في الولايات المتحدة ، جنوب شرق بورتلاند. تمتد النكهات من مطبخ زاكاتيكاس في شمال وسط المكسيك إلى نكهات فيرا كروز على الساحل الشرقي وتامبيكو في الشمال. تشمل الأطباق المميزة الروبيان المكسيكي المشوي المنقوع بالتمر الهندي ، سندويشات التاكو دي بوركو ، سوبس دي كوريزو ، كوشينيتا بيبيل ، و بونتيتاس دي ريس إن تشيلي تشيبوتلي ، شرائح لحم بقري سوتيه مع شيبوتلي ، كوسة شايوت ، وفاصوليا معدة.

49) خافييرز ، دالاس

في الأرض حيث تكس مكس ملك خافيير في Highland Park يقدم المأكولات المكسيكية الأصيلة ، مع التركيز على المأكولات الراقية في مكسيكو سيتي. هناك لعبة مثبتة على الجدران ، خشية أن تنسى أنك ما زلت في تكساس. Javier's ليس بالضرورة محبوبًا من النقاد ، ومع ذلك فهو الخيار المفضل للسكان المحليين عندما يتعبون من المشهد اللامع في Mi Cocina القريب - وهو مشهد تجاوز العديد من الشركات المكسيكية الناشئة الأخرى منذ افتتاحه قبل أكثر من 30 عامًا.

دان مايرز هو محرر Eat / Dine في The Daily Meal. تابعوه على تويتر تضمين التغريدة . شارك في التغطية كريستين أوليفيري وآرثر بوفينو.


أفضل 50 مطعمًا مكسيكيًا في أمريكا

21 مايو 2014 & # 151 - من مطعم راقي في شيكاغو متخصص في ribeye carne asada إلى مطعم صغير متواضع في ماونتن فيو ، كاليفورنيا يقدم بعضًا من أرقى الكارنيتاس التي ستواجهها على الإطلاق ، لا يوجد في أمريكا نقص في المأكولات المكسيكية الرائعة مطاعم. من خلال التدرج من المستوى الفائق إلى المستوى غير المكلف وبدون زخرفة ، قمنا بتجميع أفضل 50 في أمريكا.

لم يمض وقت طويل منذ أن تم تمثيل الطعام "المكسيكي" بشكل أفضل في الولايات المتحدة من خلال طبق ممتلئ من الأرز والفاصوليا المقلية مع غلوبي إنشلادا المغطاة بالجبن المذاب ، مع ربما زوجان من سندويشات التاكو الصلبة على الجانب. لكننا قطعنا شوطًا طويلاً منذ ذلك الحين: يدرك معظم الناس اليوم أن القائمة القياسية لبوريتو وشيميتشانجاس وكويساديلا وما شابه ذلك هي في الواقع أكثر من تكس مكس من مكسيكية أصلية ، وبمجرد أن تتوجه جنوب الحدود هناك عالم كامل من الإمكانيات اللذيذة (وغير الجبنية) لاستكشافها.

لحسن الحظ ، فإن مطبخ كل منطقة من مناطق المكسيك يتم تمثيله جيدًا الآن في مشهد الطهي الأمريكي. على سبيل المثال ، فإن تعبئة أواميل التي يقدمها الشيف خوسيه أندريس باستمرار هي دليل على أن تقديرنا للمأكولات الإقليمية المتنوعة في المكسيك قد قطع شوطًا طويلاً. أطباق مستوحاة من أواكساكا مثل الدجاج في صلصة الخلد الغنية وكويساديلا مليئة huitlacoche، التي كان من الصعب العثور عليها في الولايات المتحدة ، أصبحت تعتبر بشكل متزايد الاتجاه السائد. وبينما تحظى الأصالة بتقدير كبير ، فإن بعض الطهاة الأكثر شهرة في البلاد ، مثل طاهي المعجنات السابق أليكس ستوباك وريك بايليس المولود في أوكلاهوما ، قد حولوا انتباههم وإبداعهم إلى المكسيكي ، الذي أصبح نوعًا من المطبخ سيليبر.

من أجل تجميع تصنيفنا لأفضل 50 مطعمًا مكسيكيًا في أمريكا ، قمنا بتحليل نتائج الاستطلاعات التي أرسلناها إلى بعض كبار سلطات الطهي والكتاب والنقاد في أمريكا ، والتي تم استخدامها لتجميع تصنيفاتنا لأفضل 50 مطعمًا غير رسمي في أمريكا وأفضل 101 مطعمًا في امريكا. لقد استكملنا تلك التي تحتوي على أفضل القوائم سواء المطبوعة أو عبر الإنترنت ، وقمنا بتقريبها مع المفضلة الشخصية لدينا من جميع أنحاء البلاد. لقد حرصنا أيضًا على تضمين المطاعم المتخصصة في المأكولات المكسيكية الأصيلة في حين أن بعض كلاسيكيات Tex-Mex في القائمة مقبولة إذا تم إجراؤها جيدًا ، يجب أن يكون التركيز الرئيسي على المطبخ المكسيكي الحقيقي.

تعال معنا في رحلة عبر تراث الطهي في المكسيك ، عن طريق المطاعم المكسيكية في مواقع غير متوقعة مثل Tigard و Oregon و Memphis ، Tennessee. ومع ذلك ، تحذير: بحلول الوقت الذي تصل فيه إلى المركز الأول ، ستكون جائعًا.

50) نوسترا كوشينا ، بورتلاند ، خام.

تعاون طهاة زوج وزوجة بنيامين غونزاليس وشانون دولي غونزاليس في مطعم مع طهي مكسيكي على طراز الفلاحين في زاوية أقل توقعًا في الولايات المتحدة ، جنوب شرق بورتلاند. تمتد النكهات من مطبخ زاكاتيكاس في شمال وسط المكسيك إلى مطبخ فيرا كروز على الساحل الشرقي وتامبيكو في الشمال. تشمل الأطباق المميزة الروبيان المكسيكي المشوي المنقوع بالتمر الهندي ، سندويشات التاكو دي بوركو ، سوبس دي تشوريزو ، كوشينيتا بيبيل ، و بونتيتاس دي ريس إن تشيلي تشيبوتلي ، شرائح اللحم البقري المقلي مع شيبوتلي ، شايوت الاسكواش ، والفاصوليا المعاد طهيها.

49) خافييرز ، دالاس

في الأرض حيث تكس مكس ملك خافيير في Highland Park يقدم المأكولات المكسيكية الأصيلة ، مع التركيز على المأكولات الراقية في مكسيكو سيتي. هناك لعبة مثبتة على الجدران ، خشية أن تنسى أنك ما زلت في تكساس. Javier's ليس بالضرورة محبوبًا من النقاد ، ومع ذلك فهو الخيار المفضل للسكان المحليين عندما سئموا من المشهد المبهرج في Mi Cocina القريب - وهو مشهد تجاوز العديد من الشركات الناشئة المكسيكية الأخرى منذ افتتاحه قبل أكثر من 30 عامًا.

دان مايرز هو محرر Eat / Dine في The Daily Meal. تابعوه على تويتر تضمين التغريدة . شارك في التغطية كريستين أوليفيري وآرثر بوفينو.


أفضل 50 مطعمًا مكسيكيًا في أمريكا

21 مايو 2014 & # 151 - من مطعم راقي في شيكاغو متخصص في ribeye carne asada إلى مطعم صغير متواضع في ماونتن فيو ، كاليفورنيا يقدم بعضًا من أرقى الكارنيتاس التي ستواجهها على الإطلاق ، لا تعاني أمريكا من نقص في المأكولات المكسيكية الرائعة مطاعم. من خلال التدرج من المستوى الفائق إلى المستوى غير المكلف وبدون زخرفة ، قمنا بتجميع أفضل 50 في أمريكا.

لم يمض وقت طويل على تقديم الطعام "المكسيكي" على أفضل وجه في الولايات المتحدة من خلال طبق ممتلئ من الأرز والفاصوليا المقلية مع غلوبي إنشلادا مغطاة بالجبن المذاب ، مع ربما زوجان من سندويشات التاكو الصلبة على الجانب. لكننا قطعنا شوطًا طويلاً منذ ذلك الحين: يدرك معظم الناس اليوم أن القائمة القياسية لبوريتو وشيميتشانجاس وكويساديلا وما شابه ذلك هي في الواقع أكثر من تكس مكس من مكسيكية أصلية ، وبمجرد أن تتوجه جنوب الحدود هناك عالم كامل من الإمكانيات اللذيذة (وغير الجبنية) لاستكشافها.

لحسن الحظ ، فإن مطبخ كل منطقة من مناطق المكسيك يتم تمثيله جيدًا الآن في مشهد الطهي الأمريكي. على سبيل المثال ، فإن تعبئة أواميل التي يقدمها الشيف خوسيه أندريس باستمرار هي دليل على أن تقديرنا للمأكولات الإقليمية المتنوعة في المكسيك قد قطع شوطًا طويلاً. أطباق مستوحاة من أواكساكا مثل الدجاج في صلصة الخلد الغنية وكويساديلا مليئة huitlacoche، التي كان من الصعب العثور عليها في الولايات المتحدة ، أصبحت تعتبر بشكل متزايد الاتجاه السائد. وبينما تحظى الأصالة بتقدير كبير ، فإن بعض الطهاة الأكثر شهرة في البلاد ، مثل طاهي المعجنات السابق أليكس ستوباك وريك بايليس المولود في أوكلاهوما ، قد حولوا انتباههم وإبداعهم إلى المكسيكي ، الذي أصبح نوعًا من المطبخ سيليبر.

من أجل تجميع تصنيفنا لأفضل 50 مطعمًا مكسيكيًا في أمريكا ، قمنا بتحليل نتائج الاستطلاعات التي أرسلناها إلى بعض كبار سلطات الطهي والكتاب والنقاد في أمريكا ، والتي تم استخدامها لتجميع تصنيفاتنا لأفضل 50 مطعمًا غير رسمي في أمريكا وأفضل 101 مطعمًا في امريكا. لقد استكملنا تلك التي تحتوي على أفضل القوائم سواء المطبوعة أو عبر الإنترنت ، وقمنا بتقريبها مع المفضلة الشخصية لدينا من جميع أنحاء البلاد. لقد حرصنا أيضًا على تضمين المطاعم المتخصصة في المأكولات المكسيكية الأصيلة في حين أن بعض كلاسيكيات Tex-Mex في القائمة مقبولة إذا تم إجراؤها جيدًا ، يجب أن يكون التركيز الرئيسي على المطبخ المكسيكي الحقيقي.

تعال معنا في رحلة عبر تراث الطهي في المكسيك ، عن طريق المطاعم المكسيكية في مواقع غير متوقعة مثل Tigard و Oregon و Memphis ، Tennessee. ومع ذلك ، تحذير: بحلول الوقت الذي تصل فيه إلى المركز الأول ، ستكون جائعًا.

50) نوسترا كوشينا ، بورتلاند ، خام.

تعاون طهاة زوج وزوجة بنيامين غونزاليس وشانون دولي غونزاليس في مطعم مع طهي مكسيكي على طراز الفلاحين في زاوية أقل توقعًا في الولايات المتحدة ، جنوب شرق بورتلاند. تمتد النكهات من مطبخ زاكاتيكاس في شمال وسط المكسيك إلى مطبخ فيرا كروز على الساحل الشرقي وتامبيكو في الشمال. تشمل الأطباق المميزة الروبيان المكسيكي المشوي المنقوع بالتمر الهندي ، سندويشات التاكو دي بوركو ، سوبس دي تشوريزو ، كوشينيتا بيبيل ، و بونتيتاس دي ريس إن تشيلي تشيبوتلي ، شرائح اللحم البقري المقلي مع شيبوتلي ، شايوت الاسكواش ، والفاصوليا المعاد طهيها.

49) خافييرز ، دالاس

في الأرض حيث تكس مكس ملك خافيير في Highland Park يقدم المأكولات المكسيكية الأصيلة ، مع التركيز على المأكولات الراقية في مكسيكو سيتي. هناك لعبة مثبتة على الجدران ، خشية أن تنسى أنك ما زلت في تكساس. Javier's ليس بالضرورة محبوبًا من النقاد ، ومع ذلك فهو الخيار المفضل للسكان المحليين عندما سئموا من المشهد المبهرج في Mi Cocina القريب - وهو مشهد تجاوز العديد من الشركات الناشئة المكسيكية الأخرى منذ افتتاحه قبل أكثر من 30 عامًا.

دان مايرز هو محرر Eat / Dine في The Daily Meal. تابعوه على تويتر تضمين التغريدة . شارك في التغطية كريستين أوليفيري وآرثر بوفينو.


أفضل 50 مطعمًا مكسيكيًا في أمريكا

21 مايو 2014 & # 151 - من مطعم راقي في شيكاغو متخصص في ribeye carne asada إلى مطعم صغير متواضع في ماونتن فيو ، كاليفورنيا يقدم بعضًا من أرقى الكارنيتاس التي ستواجهها على الإطلاق ، لا تعاني أمريكا من نقص في المأكولات المكسيكية الرائعة مطاعم. من خلال التدرج من المستوى الفائق إلى المستوى غير المكلف وبدون زخرفة ، قمنا بتجميع أفضل 50 في أمريكا.

لم يمض وقت طويل منذ أن تم تمثيل الطعام "المكسيكي" بشكل أفضل في الولايات المتحدة من خلال طبق ممتلئ من الأرز والفاصوليا المقلية مع غلوبي إنشلادا المغطاة بالجبن المذاب ، مع ربما زوجان من سندويشات التاكو الصلبة على الجانب. لكننا قطعنا شوطًا طويلاً منذ ذلك الحين: يدرك معظم الناس اليوم أن القائمة القياسية لبوريتو وشيميتشانجاس وكويساديلا وما شابه ذلك هي في الواقع أكثر من تكس مكس من المكسيكي الأصيل ، وبمجرد أن تتوجه جنوب الحدود هناك عالم كامل من الإمكانيات اللذيذة (وغير الجبنية) لاستكشافها.

لحسن الحظ ، فإن مطبخ كل منطقة من مناطق المكسيك يتم تمثيله جيدًا الآن في مشهد الطهي الأمريكي. على سبيل المثال ، فإن تعبئة أواميل التي يقدمها الشيف خوسيه أندريس باستمرار هي دليل على أن تقديرنا للمأكولات الإقليمية المتنوعة في المكسيك قد قطع شوطًا طويلاً. أطباق مستوحاة من أواكساكا مثل الدجاج في صلصة الخلد الغنية وكويساديلا مليئة huitlacoche، التي كان من الصعب العثور عليها في الولايات المتحدة ، أصبحت تعتبر بشكل متزايد الاتجاه السائد. وبينما تحظى الأصالة بتقدير كبير ، فإن بعض الطهاة الأكثر شهرة في البلاد ، مثل طاهي المعجنات السابق أليكس ستوباك وريك بايليس المولود في أوكلاهوما ، قد حولوا انتباههم وإبداعهم إلى المكسيكي ، الذي أصبح نوعًا من المطبخ سيليبر.

من أجل تجميع تصنيفنا لأفضل 50 مطعمًا مكسيكيًا في أمريكا ، قمنا بتحليل نتائج الاستطلاعات التي أرسلناها إلى بعض كبار سلطات الطهي والكتاب والنقاد في أمريكا ، والتي تم استخدامها لتجميع تصنيفاتنا لأفضل 50 مطعمًا غير رسمي في أمريكا وأفضل 101 مطعمًا في امريكا. لقد استكملنا تلك التي تحتوي على أفضل القوائم سواء المطبوعة أو عبر الإنترنت ، وقمنا بتقريبها مع المفضلة الشخصية لدينا من جميع أنحاء البلاد. لقد حرصنا أيضًا على تضمين المطاعم المتخصصة في المأكولات المكسيكية الأصيلة في حين أن بعض كلاسيكيات Tex-Mex في القائمة مقبولة إذا تم إجراؤها جيدًا ، يجب أن يكون التركيز الرئيسي على المطبخ المكسيكي الحقيقي.

تعال معنا في رحلة عبر تراث الطهي في المكسيك ، عن طريق المطاعم المكسيكية في مواقع غير متوقعة مثل Tigard و Oregon و Memphis ، Tennessee. ومع ذلك ، تحذير: بحلول الوقت الذي تصل فيه إلى المركز الأول ، ستكون جائعًا.

50) نوسترا كوشينا ، بورتلاند ، خام.

تعاون طهاة زوج وزوجة بنيامين غونزاليس وشانون دولي غونزاليس في مطعم مع طهي مكسيكي على طراز الفلاحين في زاوية أقل توقعًا في الولايات المتحدة ، جنوب شرق بورتلاند. تمتد النكهات من مطبخ زاكاتيكاس في شمال وسط المكسيك إلى مطبخ فيرا كروز على الساحل الشرقي وتامبيكو في الشمال. تشمل الأطباق المميزة الروبيان المكسيكي المشوي المنقوع بالتمر الهندي ، سندويشات التاكو دي بوركو ، سوبس دي كوريزو ، كوشينيتا بيبيل ، و بونتيتاس دي ريس إن تشيلي تشيبوتلي ، شرائح لحم بقري سوتيه مع شيبوتلي ، كوسة شايوت ، وفاصوليا معدة.

49) خافييرز ، دالاس

في الأرض حيث تكس مكس ملك خافيير في Highland Park يقدم المأكولات المكسيكية الأصيلة ، مع التركيز على المأكولات الراقية في مكسيكو سيتي. هناك لعبة مثبتة على الجدران ، خشية أن تنسى أنك ما زلت في تكساس. Javier's ليس بالضرورة محبوبًا من النقاد ، ومع ذلك فهو الخيار المفضل للسكان المحليين عندما يتعبون من المشهد اللامع في Mi Cocina القريب - وهو مشهد تجاوز العديد من الشركات المكسيكية الناشئة الأخرى منذ افتتاحه قبل أكثر من 30 عامًا.

دان مايرز هو محرر Eat / Dine في The Daily Meal. تابعوه على تويتر تضمين التغريدة . شارك في التغطية كريستين أوليفيري وآرثر بوفينو.


أفضل 50 مطعمًا مكسيكيًا في أمريكا

21 مايو 2014 & # 151 - من مطعم راقي في شيكاغو متخصص في ribeye carne asada إلى مطعم صغير متواضع في ماونتن فيو ، كاليفورنيا يقدم بعضًا من أرقى الكارنيتاس التي ستواجهها على الإطلاق ، لا تعاني أمريكا من نقص في المأكولات المكسيكية الرائعة مطاعم. من خلال التدرج من المستوى الفائق إلى المستوى غير المكلف وبدون زخرفة ، قمنا بتجميع أفضل 50 في أمريكا.

لم يمض وقت طويل على تقديم الطعام "المكسيكي" على أفضل وجه في الولايات المتحدة من خلال طبق ممتلئ من الأرز والفاصوليا المقلية مع غلوبي إنشلادا مغطاة بالجبن المذاب ، مع ربما زوجان من سندويشات التاكو الصلبة على الجانب. لكننا قطعنا شوطًا طويلاً منذ ذلك الحين: يدرك معظم الناس اليوم أن القائمة القياسية لبوريتو وشيميتشانجاس وكويساديلا وما شابه ذلك هي في الواقع أكثر من تكس مكس من مكسيكية أصلية ، وبمجرد أن تتوجه جنوب الحدود هناك عالم كامل من الإمكانيات اللذيذة (وغير الجبنية) لاستكشافها.

لحسن الحظ ، فإن المطبخ في كل منطقة من مناطق المكسيك يتم تمثيله جيدًا الآن في مشهد الطهي الأمريكي. على سبيل المثال ، فإن تعبئة أواميل التي يقدمها الشيف خوسيه أندريس باستمرار هي دليل على أن تقديرنا للمأكولات الإقليمية المتنوعة في المكسيك قد قطع شوطًا طويلاً. أطباق مستوحاة من أواكساكا مثل الدجاج في صلصة الخلد الغنية وكويساديلا مليئة huitlacoche، التي كان من الصعب العثور عليها في الولايات المتحدة ، أصبحت تعتبر بشكل متزايد الاتجاه السائد. وبينما تحظى الأصالة بتقدير كبير ، فإن بعض الطهاة الأكثر شهرة في البلاد ، مثل طاهي المعجنات السابق أليكس ستوباك وريك بايليس المولود في أوكلاهوما ، حولوا انتباههم وإبداعهم إلى المكسيكي ، الذي أصبح نوعًا ما من المأكولات سيليبر.

من أجل تجميع تصنيفنا لأفضل 50 مطعمًا مكسيكيًا في أمريكا ، قمنا بتحليل نتائج الاستطلاعات التي أرسلناها إلى بعض كبار سلطات الطهي والكتاب والنقاد في أمريكا ، والتي استخدمت لتجميع تصنيفاتنا لأفضل 50 مطعمًا غير رسمي في أمريكا وأفضل 101 مطعمًا في امريكا. لقد استكملنا تلك التي تحتوي على أفضل القوائم سواء المطبوعة أو عبر الإنترنت ، وقمنا بتقريبها مع المفضلة الشخصية لدينا من جميع أنحاء البلاد. لقد حرصنا أيضًا على تضمين المطاعم المتخصصة في المأكولات المكسيكية الأصيلة في حين أن بعض كلاسيكيات Tex-Mex في القائمة مقبولة إذا تم إجراؤها جيدًا ، يجب أن يكون التركيز الرئيسي على المطبخ المكسيكي الحقيقي.

تعال معنا في رحلة عبر تراث الطهي في المكسيك ، عن طريق المطاعم المكسيكية في مواقع غير متوقعة مثل Tigard و Oregon و Memphis ، Tennessee. ومع ذلك ، تحذير: بحلول الوقت الذي تصل فيه إلى المركز الأول ، ستكون جائعًا.

50) نوسترا كوشينا ، بورتلاند ، خام.

تعاون طهاة زوج وزوجة بنيامين غونزاليس وشانون دولي غونزاليس في مطعم مع طهي مكسيكي على طراز الفلاحين في زاوية أقل توقعًا في الولايات المتحدة ، جنوب شرق بورتلاند. تمتد النكهات من مطبخ زاكاتيكاس في شمال وسط المكسيك إلى نكهات فيرا كروز على الساحل الشرقي وتامبيكو في الشمال. تشمل الأطباق المميزة الروبيان المكسيكي المشوي المنقوع بالتمر الهندي ، سندويشات التاكو دي بوركو ، سوبس دي تشوريزو ، كوشينيتا بيبيل ، و بونتيتاس دي ريس إن تشيلي تشيبوتلي ، شرائح اللحم البقري المقلي مع شيبوتلي ، شايوت الاسكواش ، والفاصوليا المعاد طهيها.

49) خافييرز ، دالاس

في الأرض حيث تكس مكس ملك خافيير في Highland Park يقدم المأكولات المكسيكية الأصيلة ، مع التركيز على المأكولات الراقية في مكسيكو سيتي. هناك لعبة مثبتة على الجدران ، خشية أن تنسى أنك ما زلت في تكساس. Javier's ليس بالضرورة محبوبًا من النقاد ، ومع ذلك فهو الخيار المفضل للسكان المحليين عندما سئموا من المشهد المبهرج في Mi Cocina القريب - وهو مشهد تجاوز العديد من الشركات الناشئة المكسيكية الأخرى منذ افتتاحه قبل أكثر من 30 عامًا.

دان مايرز هو محرر Eat / Dine في The Daily Meal. تابعوه على تويتر تضمين التغريدة . شارك في التغطية كريستين أوليفيري وآرثر بوفينو.


أفضل 50 مطعمًا مكسيكيًا في أمريكا

21 مايو 2014 & # 151 - من مطعم راقي في شيكاغو متخصص في ribeye carne asada إلى مطعم صغير متواضع في ماونتن فيو ، كاليفورنيا يقدم بعضًا من أرقى الكارنيتاس التي ستواجهها على الإطلاق ، لا تعاني أمريكا من نقص في المأكولات المكسيكية الرائعة مطاعم. من خلال التدرج من المستوى الفائق إلى المستوى غير المكلف وبدون زخرفة ، قمنا بتجميع أفضل 50 في أمريكا.

لم يمض وقت طويل منذ أن تم تمثيل الطعام "المكسيكي" بشكل أفضل في الولايات المتحدة من خلال طبق ممتلئ من الأرز والفاصوليا المقلية مع غلوبي إنشلادا المغطاة بالجبن المذاب ، مع ربما زوجان من سندويشات التاكو الصلبة على الجانب. لكننا قطعنا شوطًا طويلاً منذ ذلك الحين: يدرك معظم الناس اليوم أن القائمة القياسية لبوريتو وشيميتشانجاس وكويساديلا وما شابه ذلك هي في الواقع أكثر من تكس مكس من المكسيكي الأصيل ، وبمجرد أن تتوجه جنوب الحدود هناك عالم كامل من الإمكانيات اللذيذة (وغير الجبنية) لاستكشافها.

لحسن الحظ ، فإن مطبخ كل منطقة من مناطق المكسيك يتم تمثيله جيدًا الآن في مشهد الطهي الأمريكي. على سبيل المثال ، فإن تعبئة أوياميل التي يقدمها الشيف خوسيه أندريس باستمرار هي دليل على أن تقديرنا للمأكولات الإقليمية المتنوعة في المكسيك قد قطع شوطًا طويلاً. أطباق مستوحاة من أواكساكا مثل الدجاج في صلصة الخلد الغنية وكويساديلا مليئة huitlacoche، التي كان من الصعب العثور عليها في الولايات المتحدة ، أصبحت تعتبر بشكل متزايد الاتجاه السائد. وبينما تحظى الأصالة بتقدير كبير ، فإن بعض الطهاة الأكثر شهرة في البلاد ، مثل طاهي المعجنات السابق أليكس ستوباك وريك بايليس المولود في أوكلاهوما ، قد حولوا انتباههم وإبداعهم إلى المكسيكي ، الذي أصبح نوعًا من المطبخ سيليبر.

من أجل تجميع تصنيفنا لأفضل 50 مطعمًا مكسيكيًا في أمريكا ، قمنا بتحليل نتائج الاستطلاعات التي أرسلناها إلى بعض كبار سلطات الطهي والكتاب والنقاد في أمريكا ، والتي استخدمت لتجميع تصنيفاتنا لأفضل 50 مطعمًا غير رسمي في أمريكا وأفضل 101 مطعمًا في امريكا. لقد استكملنا تلك التي تحتوي على أفضل القوائم سواء المطبوعة أو عبر الإنترنت ، وقمنا بتقريبها مع المفضلة الشخصية لدينا من جميع أنحاء البلاد. لقد حرصنا أيضًا على تضمين المطاعم المتخصصة في المأكولات المكسيكية الأصيلة في حين أن بعض كلاسيكيات Tex-Mex في القائمة مقبولة إذا تم إجراؤها جيدًا ، يجب أن يكون التركيز الرئيسي على المطبخ المكسيكي الحقيقي.

تعال معنا في رحلة عبر تراث الطهي في المكسيك ، عن طريق المطاعم المكسيكية في مواقع غير متوقعة مثل Tigard و Oregon و Memphis ، Tennessee. ومع ذلك ، تحذير: بحلول الوقت الذي تصل فيه إلى المركز الأول ، ستكون جائعًا.

50) نوسترا كوشينا ، بورتلاند ، خام.

تعاون طهاة زوج وزوجة بنيامين غونزاليس وشانون دولي غونزاليس في مطعم مع طهي مكسيكي على طراز الفلاحين في زاوية أقل توقعًا في الولايات المتحدة ، جنوب شرق بورتلاند. تمتد النكهات من مطبخ زاكاتيكاس في شمال وسط المكسيك إلى نكهات فيرا كروز على الساحل الشرقي وتامبيكو في الشمال. تشمل الأطباق المميزة الروبيان المكسيكي المشوي المنقوع بالتمر الهندي ، سندويشات التاكو دي بوركو ، سوبس دي تشوريزو ، كوشينيتا بيبيل ، و بونتيتاس دي ريس إن تشيلي تشيبوتلي ، شرائح اللحم البقري المقلي مع شيبوتلي ، شايوت الاسكواش ، والفاصوليا المعاد طهيها.

49) خافييرز ، دالاس

في الأرض حيث تكس مكس ملك خافيير في Highland Park يقدم المأكولات المكسيكية الأصيلة ، مع التركيز على المأكولات الراقية في مكسيكو سيتي. هناك لعبة مثبتة على الجدران ، خشية أن تنسى أنك ما زلت في تكساس. Javier's ليس بالضرورة محبوبًا من النقاد ، ومع ذلك فهو الخيار المفضل للسكان المحليين عندما سئموا من المشهد المبهرج في Mi Cocina القريب - وهو مشهد تجاوز العديد من الشركات الناشئة المكسيكية الأخرى منذ افتتاحه قبل أكثر من 30 عامًا.

دان مايرز هو محرر Eat / Dine في The Daily Meal. تابعوه على تويتر تضمين التغريدة . شارك في التغطية كريستين أوليفيري وآرثر بوفينو.


أفضل 50 مطعمًا مكسيكيًا في أمريكا

21 مايو 2014 & # 151 - من مطعم راقي في شيكاغو متخصص في ribeye carne asada إلى مطعم صغير متواضع في ماونتن فيو ، كاليفورنيا يقدم بعضًا من أرقى الكارنيتاس التي ستواجهها على الإطلاق ، لا يوجد في أمريكا نقص في المأكولات المكسيكية الرائعة مطاعم. من خلال التدرج من المستوى الفائق إلى المستوى غير المكلف وبدون زخرفة ، قمنا بتجميع أفضل 50 في أمريكا.

لم يمض وقت طويل منذ أن تم تمثيل الطعام "المكسيكي" بشكل أفضل في الولايات المتحدة من خلال طبق ممتلئ من الأرز والفاصوليا المقلية مع غلوبي إنشلادا المغطاة بالجبن المذاب ، مع ربما زوجان من سندويشات التاكو الصلبة على الجانب. لكننا قطعنا شوطًا طويلاً منذ ذلك الحين: يدرك معظم الناس اليوم أن القائمة القياسية لبوريتو وشيميتشانجاس وكويساديلا وما شابه ذلك هي في الواقع أكثر من تكس مكس من المكسيكي الأصيل ، وبمجرد أن تتوجه جنوب الحدود هناك عالم كامل من الإمكانيات اللذيذة (وغير الجبنية) لاستكشافها.

لحسن الحظ ، فإن مطبخ كل منطقة من مناطق المكسيك يتم تمثيله جيدًا الآن في مشهد الطهي الأمريكي. على سبيل المثال ، فإن تعبئة أوياميل التي يقدمها الشيف خوسيه أندريس باستمرار هي دليل على أن تقديرنا للمأكولات الإقليمية المتنوعة في المكسيك قد قطع شوطًا طويلاً. أطباق مستوحاة من أواكساكا مثل الدجاج في صلصة الخلد الغنية وكويساديلا مليئة huitlacoche، التي كان من الصعب العثور عليها في الولايات المتحدة ، أصبحت تعتبر بشكل متزايد الاتجاه السائد. وبينما تحظى الأصالة بتقدير كبير ، فإن بعض الطهاة الأكثر شهرة في البلاد ، مثل طاهي المعجنات السابق أليكس ستوباك وريك بايليس المولود في أوكلاهوما ، قد حولوا انتباههم وإبداعهم إلى المكسيكي ، الذي أصبح نوعًا من المطبخ سيليبر.

من أجل تجميع تصنيفنا لأفضل 50 مطعمًا مكسيكيًا في أمريكا ، قمنا بتحليل نتائج الاستطلاعات التي أرسلناها إلى بعض كبار سلطات الطهي والكتاب والنقاد في أمريكا ، والتي تم استخدامها لتجميع تصنيفاتنا لأفضل 50 مطعمًا غير رسمي في أمريكا وأفضل 101 مطعمًا في امريكا. لقد استكملنا تلك التي تحتوي على أفضل القوائم سواء المطبوعة أو عبر الإنترنت ، وقمنا بتقريبها مع المفضلة الشخصية لدينا من جميع أنحاء البلاد. لقد حرصنا أيضًا على تضمين المطاعم المتخصصة في المأكولات المكسيكية الأصيلة في حين أن بعض كلاسيكيات Tex-Mex في القائمة مقبولة إذا تم إجراؤها جيدًا ، يجب أن يكون التركيز الرئيسي على المطبخ المكسيكي الحقيقي.

تعال معنا في رحلة عبر تراث الطهي في المكسيك ، عن طريق المطاعم المكسيكية في مواقع غير متوقعة مثل Tigard و Oregon و Memphis ، Tennessee. ومع ذلك ، تحذير: بحلول الوقت الذي تصل فيه إلى المركز الأول ، ستكون جائعًا.

50) نوسترا كوشينا ، بورتلاند ، خام.

تعاون طهاة زوج وزوجة بنيامين غونزاليس وشانون دولي غونزاليس في مطعم مع طهي مكسيكي على طراز الفلاحين في زاوية أقل توقعًا في الولايات المتحدة ، جنوب شرق بورتلاند. تمتد النكهات من مطبخ زاكاتيكاس في شمال وسط المكسيك إلى نكهات فيرا كروز على الساحل الشرقي وتامبيكو في الشمال. تشمل الأطباق المميزة الروبيان المكسيكي المشوي المنقوع بالتمر الهندي ، سندويشات التاكو دي بوركو ، سوبس دي تشوريزو ، كوشينيتا بيبيل ، و بونتيتاس دي ريس إن تشيلي تشيبوتلي ، شرائح اللحم البقري المقلي مع شيبوتلي ، شايوت الاسكواش ، والفاصوليا المعاد طهيها.

49) خافييرز ، دالاس

في الأرض حيث تكس مكس ملك خافيير في Highland Park يقدم المأكولات المكسيكية الأصيلة ، مع التركيز على المأكولات الراقية في مكسيكو سيتي. هناك لعبة مثبتة على الجدران ، خشية أن تنسى أنك ما زلت في تكساس. Javier's ليس بالضرورة محبوبًا من النقاد ، ومع ذلك فهو الخيار المفضل للسكان المحليين عندما يتعبون من المشهد اللامع في Mi Cocina القريب - وهو مشهد تجاوز العديد من الشركات المكسيكية الناشئة الأخرى منذ افتتاحه قبل أكثر من 30 عامًا.

دان مايرز هو محرر Eat / Dine في The Daily Meal. تابعوه على تويتر تضمين التغريدة . شارك في التغطية كريستين أوليفيري وآرثر بوفينو.


أفضل 50 مطعمًا مكسيكيًا في أمريكا

21 مايو 2014 & # 151 - من مطعم راقي في شيكاغو متخصص في ribeye carne asada إلى مطعم صغير متواضع في ماونتن فيو ، كاليفورنيا يقدم بعضًا من أرقى الكارنيتاس التي ستواجهها على الإطلاق ، لا تعاني أمريكا من نقص في المأكولات المكسيكية الرائعة مطاعم. من خلال التدرج من المستوى الفائق إلى غير المكلف وبدون زخرفة ، قمنا بتجميع أفضل 50 في أمريكا.

لم يمض وقت طويل منذ أن تم تمثيل الطعام "المكسيكي" بشكل أفضل في الولايات المتحدة من خلال طبق ممتلئ من الأرز والفاصوليا المقلية مع غلوبي إنشلادا المغطاة بالجبن المذاب ، مع ربما زوجان من سندويشات التاكو الصلبة على الجانب. لكننا قطعنا شوطًا طويلاً منذ ذلك الحين: يدرك معظم الناس اليوم أن القائمة القياسية لبوريتو وشيميتشانجاس وكويساديلا وما شابه ذلك هي في الواقع أكثر من تكس مكس من مكسيكية أصلية ، وبمجرد أن تتوجه جنوب الحدود هناك عالم كامل من الإمكانيات اللذيذة (وغير الجبنية) لاستكشافها.

لحسن الحظ ، فإن مطبخ كل منطقة من مناطق المكسيك يتم تمثيله جيدًا الآن في مشهد الطهي الأمريكي. على سبيل المثال ، فإن تعبئة أوياميل التي يقدمها الشيف خوسيه أندريس باستمرار هي دليل على أن تقديرنا للمأكولات الإقليمية المتنوعة في المكسيك قد قطع شوطًا طويلاً. أطباق مستوحاة من أواكساكا مثل الدجاج في صلصة الخلد الغنية وكويساديلا مليئة huitlacoche، التي كان من الصعب العثور عليها في الولايات المتحدة ، أصبحت تعتبر بشكل متزايد الاتجاه السائد. وبينما تحظى الأصالة بتقدير كبير ، فإن بعض الطهاة الأكثر شهرة في البلاد ، مثل طاهي المعجنات السابق أليكس ستوباك وريك بايليس المولود في أوكلاهوما ، قد حولوا أيضًا انتباههم وإبداعهم إلى المكسيكي ، الذي أصبح نوعًا من المطبخ سيليبر.

In order to assemble our ranking of America’s 50 best Mexican restaurants, we analyzed results from surveys we sent out to some of America’s leading culinary authorities, writers, and critics, used to assemble our rankings of America’s 50 Best Casual Restaurants and the 101 Best Restaurants in America. We supplemented those with best-of lists both in print and online, and rounded it out with our personal favorites from around the country. We also made sure to include restaurants that specialize in authentic Mexican fare while some Tex-Mex classics on the menu are acceptable if done really well, the main focus needs to be on true Mexican cuisine.

So come with us on a journey through Mexico’s culinary heritage, by way of Mexican restaurants in locations as unexpected as Tigard, Oregon and Memphis, Tennessee. A warning, however: by the time you get to #1, you’ll be starving.

50) Nuestra Cocina, Portland, Ore.

Husband-and-wife chefs Benjamin Gonzales and Shannon Dooley-Gonzales have collaborated on a restaurant with peasant-style Mexican cooking in a less-expected corner of the U.S., Southeast Portland. Flavors span the cuisine of Zacatecas in north-central Mexico to those of Vera Cruz on the eastern coast and Tampico to the north. Signature dishes include the tamarind-marinated grilled Mexican prawns, tacos de puerco, sopes de chorizo, cochinita pibil, and puntitas de res en chile chipotle, sautéed beef tips with chipotle, chayote squash, and refried beans.

49) Javier’s, Dallas

In the land where Tex-Mex is king, Javier’s in Highland Park serves authentic Mexican, focusing its upscale take on Mexico City fare. There’s mounted game on the walls, lest you forget that you are still in Texas. Javier’s is not necessarily a critic’s darling, yet it’s the go-to choice for locals when they’re tired of the flashy scene at nearby Mi Cocina — and one that’s outlasted many other Mexican upstarts since it opened more than 30 years ago.

Dan Myers is the Eat/Dine Editor at The Daily Meal. تابعوه على تويتر @sirmyers . Additional reporting by Kristen Oliveri and Arthur Bovino.


أفضل 50 مطعمًا مكسيكيًا في أمريكا

May 21, 2014— -- From a high-end restaurant in Chicago specializing in ribeye carne asada to a modest taqueria in Mountain View, Calif. serving some of the finest carnitas you’ll ever encounter, America has no shortage of great Mexican restaurants. Running the gamut from super-upscale to inexpensive and no-frills, we’ve rounded up the 50 best in America.

It wasn’t so long ago when “Mexican” food was best represented stateside by a heaping platter of rice and refried beans along with gloopy enchiladas covered in melted cheese, with maybe a couple hard-shell tacos on the side. But we’ve come a long way since then: today most people realize that the standard menu of burritos, chimichangas, quesadillas, and the like are in fact more Tex-Mex than authentic Mexican, and that once you head south of the border there’s a whole world of flavorful (and non-cheesy) possibilities to explore.

Thankfully, the cuisine of just about every region of Mexico is now well-represented in the American culinary landscape. Chef José Andrés’s consistently packed Oyamel, for example, is proof that our appreciation of the varied regional cuisines of Mexico has come a long way. Oaxaca-inspired dishes like chicken in rich mole sauce and quesadillas filled with huitlacoche, once hard to find in the U.S., are increasingly considered mainstream. And while authenticity is prized, some of the country’s most highly regarded chefs, like former pastry chef Alex Stupak and Oklahoma-born Rick Bayless, have also turned their attention and creativity to Mexican, which has become somewhat of a cuisine célèbre.

In order to assemble our ranking of America’s 50 best Mexican restaurants, we analyzed results from surveys we sent out to some of America’s leading culinary authorities, writers, and critics, used to assemble our rankings of America’s 50 Best Casual Restaurants and the 101 Best Restaurants in America. We supplemented those with best-of lists both in print and online, and rounded it out with our personal favorites from around the country. We also made sure to include restaurants that specialize in authentic Mexican fare while some Tex-Mex classics on the menu are acceptable if done really well, the main focus needs to be on true Mexican cuisine.

So come with us on a journey through Mexico’s culinary heritage, by way of Mexican restaurants in locations as unexpected as Tigard, Oregon and Memphis, Tennessee. A warning, however: by the time you get to #1, you’ll be starving.

50) Nuestra Cocina, Portland, Ore.

Husband-and-wife chefs Benjamin Gonzales and Shannon Dooley-Gonzales have collaborated on a restaurant with peasant-style Mexican cooking in a less-expected corner of the U.S., Southeast Portland. Flavors span the cuisine of Zacatecas in north-central Mexico to those of Vera Cruz on the eastern coast and Tampico to the north. Signature dishes include the tamarind-marinated grilled Mexican prawns, tacos de puerco, sopes de chorizo, cochinita pibil, and puntitas de res en chile chipotle, sautéed beef tips with chipotle, chayote squash, and refried beans.

49) Javier’s, Dallas

In the land where Tex-Mex is king, Javier’s in Highland Park serves authentic Mexican, focusing its upscale take on Mexico City fare. There’s mounted game on the walls, lest you forget that you are still in Texas. Javier’s is not necessarily a critic’s darling, yet it’s the go-to choice for locals when they’re tired of the flashy scene at nearby Mi Cocina — and one that’s outlasted many other Mexican upstarts since it opened more than 30 years ago.

Dan Myers is the Eat/Dine Editor at The Daily Meal. تابعوه على تويتر @sirmyers . Additional reporting by Kristen Oliveri and Arthur Bovino.


أفضل 50 مطعمًا مكسيكيًا في أمريكا

May 21, 2014— -- From a high-end restaurant in Chicago specializing in ribeye carne asada to a modest taqueria in Mountain View, Calif. serving some of the finest carnitas you’ll ever encounter, America has no shortage of great Mexican restaurants. Running the gamut from super-upscale to inexpensive and no-frills, we’ve rounded up the 50 best in America.

It wasn’t so long ago when “Mexican” food was best represented stateside by a heaping platter of rice and refried beans along with gloopy enchiladas covered in melted cheese, with maybe a couple hard-shell tacos on the side. But we’ve come a long way since then: today most people realize that the standard menu of burritos, chimichangas, quesadillas, and the like are in fact more Tex-Mex than authentic Mexican, and that once you head south of the border there’s a whole world of flavorful (and non-cheesy) possibilities to explore.

Thankfully, the cuisine of just about every region of Mexico is now well-represented in the American culinary landscape. Chef José Andrés’s consistently packed Oyamel, for example, is proof that our appreciation of the varied regional cuisines of Mexico has come a long way. Oaxaca-inspired dishes like chicken in rich mole sauce and quesadillas filled with huitlacoche, once hard to find in the U.S., are increasingly considered mainstream. And while authenticity is prized, some of the country’s most highly regarded chefs, like former pastry chef Alex Stupak and Oklahoma-born Rick Bayless, have also turned their attention and creativity to Mexican, which has become somewhat of a cuisine célèbre.

In order to assemble our ranking of America’s 50 best Mexican restaurants, we analyzed results from surveys we sent out to some of America’s leading culinary authorities, writers, and critics, used to assemble our rankings of America’s 50 Best Casual Restaurants and the 101 Best Restaurants in America. We supplemented those with best-of lists both in print and online, and rounded it out with our personal favorites from around the country. We also made sure to include restaurants that specialize in authentic Mexican fare while some Tex-Mex classics on the menu are acceptable if done really well, the main focus needs to be on true Mexican cuisine.

So come with us on a journey through Mexico’s culinary heritage, by way of Mexican restaurants in locations as unexpected as Tigard, Oregon and Memphis, Tennessee. A warning, however: by the time you get to #1, you’ll be starving.

50) Nuestra Cocina, Portland, Ore.

Husband-and-wife chefs Benjamin Gonzales and Shannon Dooley-Gonzales have collaborated on a restaurant with peasant-style Mexican cooking in a less-expected corner of the U.S., Southeast Portland. Flavors span the cuisine of Zacatecas in north-central Mexico to those of Vera Cruz on the eastern coast and Tampico to the north. Signature dishes include the tamarind-marinated grilled Mexican prawns, tacos de puerco, sopes de chorizo, cochinita pibil, and puntitas de res en chile chipotle, sautéed beef tips with chipotle, chayote squash, and refried beans.

49) Javier’s, Dallas

In the land where Tex-Mex is king, Javier’s in Highland Park serves authentic Mexican, focusing its upscale take on Mexico City fare. There’s mounted game on the walls, lest you forget that you are still in Texas. Javier’s is not necessarily a critic’s darling, yet it’s the go-to choice for locals when they’re tired of the flashy scene at nearby Mi Cocina — and one that’s outlasted many other Mexican upstarts since it opened more than 30 years ago.

Dan Myers is the Eat/Dine Editor at The Daily Meal. تابعوه على تويتر @sirmyers . Additional reporting by Kristen Oliveri and Arthur Bovino.


شاهد الفيديو: مطعم سوري يدخل تصنيف أفضل 50 مطعما في أمريكا 2019 (شهر اكتوبر 2021).