وصفات تقليدية

كعكة حلوى بالكريمة الحامضة والجوز

كعكة حلوى بالكريمة الحامضة والجوز

- اخلطي البيض مع السكر حتى يذوب ، أضيفي الزيت والزبدة في درجة حرارة الغرفة ، واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.

أضيفي البيكنج صودا والبيكنج بودر مع عصير الليمون والجوز المطحون وقشر الليمون المبشور. جوهر الفانيليا والدقيق تدريجياً ، حتى ينتج عجين متجانس ومرن.

لفه في غلاف بلاستيكي واتركه يبرد لمدة 30 دقيقة.

نقسم القشرة إلى 4 قطع نوزعها على منضدة مطحون ، نخبزها على ظهر الصينية ، ونثقبها بالشوكة في بعض الأماكن ، حتى يصبح النعل بنيًا قليلاً.

اخلطي الكريمة مع السكر البودرة حتى يذوب (حوالي 2-3 دقائق) ، أضيفي عصير الليمون واخلطيهم لمدة 2-3 دقائق أخرى ، ثم أضيفي الجوز المطحون ، وخلاصة الروم واخلطيهم.

في الصينية التي خبزت فيها الأوراق ، أضف الورقة الأولى - كريمة الجوز - كرر حتى ننتهي - أضف وزنًا في الأعلى واتركه يبرد لبضع ساعات.

يمكنك التزجيج بالشوكولاتة أو إيقاف بضع ملاعق كبيرة من الكريمة ، وبشر الشوكولاتة في الأعلى وتقسيمها.


طريقة التحضير

ضعي الخميرة المطحونة في القليل من الحليب الدافئ مع ملعقة صغيرة من السكر لتخميرها في مكان دافئ. افصل الصفار عن البيض. نحتفظ بالزبيب في كوب من الماء الدافئ نضيف فيه القليل من خلاصة الروم.

في وعاء أكبر ، اخلطي الدقيق مع الزبدة وشحم الخنزير ، أضيفي الصفار والسكر والخميرة المخمرة. اعجن لعمل عجينة متفتتة ومتجانسة. تقسم العجينة إلى 4 أجزاء متساوية ، تغطى بمنديل وتترك لتنتفخ لمدة 15 دقيقة.

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية ، وضعي ورق الخبز في صينية مقاس 25 سم × 35 سم. تُسلق بذور الخشخاش المطحونة والسكر والحليب ، ثم تُمزج مع قشر الليمون و 50 جرام من الزبيب المصفى. نفعل الشيء نفسه مع الجوز ، ونحضره حتى يغلي ثم نضيف جوهر الروم والزبيب المتبقي والمصفى. انشر الورقة الأولى بالمسمار وضع حشوة بذور الخشخاش فوقه. انشر الورقة الثانية وضع طبقة من مربى المشمش ، وافردها بالتساوي. التالي هو ثالث ورقة انتشار نضع عليها حشوة الجوز وننشر فوقها الورقة الرابعة.

نضع الصينية في الفرن المسخن مسبقاً ، ونخفض درجة الحرارة إلى 160 درجة ونترك الكيك يخبز لمدة ساعة تقريباً حتى يصبح لونه بني من فوق. أخرجي الكيك من الفرن ودعيه يبرد في المقلاة.

تحضير كريمة الزبدة الطرية في درجة حرارة الغرفة ، والتي نمزجها جيدًا مع الكاكاو والسكر. بعد تجانسهم ، أضيفي الماء الساخن وضعي كريمة التزيين على الصفيحة العلوية. دعي الكيك يبرد لعدة ساعات ثم قطعيه بسكين حاد منقوع في الماء الساخن.


  • ►� (1)
    • & # 9658 & # 160 إيان (1)
    • ►� (2)
      • & # 9658 & # 160 مايو (2)
      • ►� (5)
        • & # 9658 & # 160 ديس (3)
        • & # 9658 & # 160 أكتوبر (1)
        • & # 9658 & # 160 فبراير (1)
        • ►� (1)
          • & # 9658 & # 160 أغسطس (1)
          • ▼� (16)
            • & # 9660 & # 160 ديس (5)
            • & # 9658 & # 160 سبتمبر (1)
            • & # 9658 & # 160 مايو (1)
            • & # 9658 & # 160 أبريل (1)
            • & # 9658 & # 160 مارس (1)
            • & # 9658 & # 160 فبراير (1)
            • & # 9658 & # 160 إيان (6)
            • ►� (18)
              • & # 9658 & # 160 ديس (1)
              • & # 9658 & # 160 نوفمبر (2)
              • & # 9658 & # 160Iul (1)
              • & # 9658 & # 160 أيون (3)
              • & # 9658 & # 160 مايو (6)
              • & # 9658 & # 160 أبريل (2)
              • & # 9658 & # 160 مارس (2)
              • & # 9658 & # 160 إيان (1)
              • ►� (64)
                • & # 9658 & # 160 ديس (4)
                • & # 9658 & # 160 نوفمبر (2)
                • & # 9658 & # 160 سبتمبر (2)
                • & # 9658 & # 160 أغسطس (2)
                • & # 9658 & # 160 يول (6)
                • & # 9658 & # 160 أيون (6)
                • & # 9658 & # 160 مايو (8)
                • & # 9658 & # 160 أبريل (9)
                • & # 9658 & # 160 مارس (1)
                • & # 9658 & # 160 فبراير (8)
                • & # 9658 & # 160 إيان (16)

                كيك جريتا جاربو

                حلوى محشوة ولذيذة وسهلة التحضير نسبيًا. مضمون أنك ستعجبك اسحب أنصحك بشدة بتجربة الوصفة أيضًا!

                إذا جربت وصفتي ل كعكة جريتا جاربو ، إنني أتطلع إلى عودتك وإخباري كيف فعلت ذلك وكم استمتعت به.

                • 500 جرام طحين
                • 250 جرام زبدة
                • 75 غرام سكر (3 ملاعق كبيرة)
                • 100 غرام كريمة حامضة مخمرة (ملعقتان كبيرتان)
                • 2 صفار
                • 1 ملعقة كبيرة قشر ليمون
                • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
                • كيس واحد من الخميرة الجافة (7 جم) أو 25 جم ممسوكة بملعقة صغيرة من السكر
                • قليل من الملح
                • 350 غ من الجوز المطحون
                • 170 جرام سكر (7 ملاعق كبيرة)
                • 500-600 جرام من مربى المشمش أو أي شيء تريده ويفضل المربى الحامض
                • 100 جرام شوكولاتة (استخدمت 50٪ كاكاو)
                • 50 جرام زبدة

                طريقة التحضير:
                ضعي مكعبات الزبدة الطرية في وعاء مع السكر والملح. اخلطيها حتى تصبح مثل الكريمة ، ثم أضيفي بدورها: الصفار والقشدة الحامضة وقشر الليمون والفانيليا. لقد اختلطت جيدًا بعد كل واحد. اترك الخلاط جانباً وابدأ بالعجن مع إضافة الدقيق المنخول تدريجياً وخلطه مع الخميرة. ليس علينا أن نعجن كثيرًا ، فقط حتى يتجمع العجين في كرة. نحتاج إلى عجينة صلبة لا تلتصق بأيدينا. إذا كانت العجينة طرية جدًا ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الدقيق أو إذا كانت صلبة جدًا ، أضيفي ملعقة صغيرة أخرى من القشدة الحامضة. غطي الوعاء واتركي العجينة ترتاح لمدة ساعة.
                بعد هذا الوقت نبدأ الفرن على نار متوسطة (180 & # 176 درجة مئوية).
                اخلطي الجوز مع السكر وقسميه إلى ثلاثة أجزاء متساوية. نحن أيضا نشارك المربى. ورق حائط صينية (25 × 35 سم كنت أستخدمها) بورق الخبز.
                تقسم العجينة إلى 4 أجزاء متساوية. على المنضدة التي تم رشها بالدقيق ، انشر الورقة الأولى بالمسمار. نضعه في الدرج ونخزه بالشوكة. انشر المربى على كامل سطح الصفيحة ثم رش بعض الجوز الممزوج بالسكر. افعل الشيء نفسه مع باقي الأوراق والحشو. ضعي الصينية في الفرن لمدة 50 دقيقة أو حتى تحمر الكعكة بشكل جيد. لمعرفة ما إذا كانت الكعكة مخبوزة ، نجري اختبار المسواك: نضع عود أسنان في منتصف الكعكة وإذا خرجت نظيفة ، دون أن يلتصق العجين بها ، فهذا يعني أنها مخبوزة. إذا التصقت العجينة بأعواد الأسنان ، اتركي الكيك لمدة 5 دقائق ، ثم كرروا الاختبار.
                نذوب الشوكولاتة والزبدة في حمام بخار ونسكبها بحرارة فوق الكعكة الساخنة. اتركي الكيك يبرد جيدًا في المقلاة ، ثم أخرجيها وأزيلي الحواف وقسّميها. لذيذ !!
                أدناه أرفقت بعض الصور من التحضير.
                إذا كنت تحب الوصفة ، فالرجاء ترك تعليق لي (قسم التعليقات أدناه). بهذه الطريقة تكافئ عملي :). يمكنك المشاركة على Facebook أو الشبكات الاجتماعية الأخرى. أقبلك وأنتظرك في مطبخي!
                قد يكون مفيدا لك!
                تذكر ، كل يوم أنتظرك صفحتي على الفيسبوك جوصفات لذيذة لتلهمك.
                إذا كنت تريد ، يمكنك الانضمام إلى المجموعة "أشياء جيدة من مطابخنا" لطهي الطعام والتشاور معًا.
                هنا يمكنك العثور على المزيد من الوصفات مع الحلويات.


                مكونات

                • كونترتوب
                • 6 بيضات
                • 200 جرام سكر
                • 180 جرام طحين
                • 30 م زيت
                • قليل من الملح
                • فانيلا
                • كريم 1
                • 5-6 ثمار كيوي ناضجة
                • 200 مل كريم سائل
                • ملعقة كبيرة من السكر البودرة
                • ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة
                • مغلف من الجيلاتين
                • كريم 2
                • 3 ثمار فاكهة البرسيمون الناضجة
                • 200 مل طازج
                • ملعقة كبيرة من مسحوق السكر بنكهة الفانيليا
                • ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة
                • مغلف من الجيلاتين
                • زخرفة
                • فتات فاكهة الكاكي والكيوي الطازجة

                تحضير الكيك اللذيذ:

                في صينية مقاس 25 × 39 سم مدهونة بالزبدة أو الزيت ومبطن بورق الخبز ، رش 300 جرام من الجوز المقلي والمقطع.

                لعمل الجزء العلوي ، اخلطي بياض البيض بالرغوة الصلبة.

                نضيف السكر ونخلط حتى يذوب.

                في وعاء آخر ، اخلطي فتات الخبز مع الدقيق والجوز المطحون.

                باستخدام ملعقة أو ملعقة ، اخلطي خليط الدقيق في بياض البيض ، بحركات واسعة من الأسفل إلى الأعلى.

                انتشر بالتساوي التركيبة التي تم الحصول عليها على الجوز المفروم من الدرج ، وقم بتسويتها قليلاً على السطح.

                ضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

                بعد خبز الجزء العلوي ، اقلبه رأسًا على عقب وهو ساخن ووزع 300 جرام من النوتيلا بالتساوي.

                بعد ذلك سنتعامل مع الكريم.

                في قدر ، اخلطي الصفار مع السكر حتى يصبح لونه أبيض.

                اخلطي الحليب جيدًا تدريجيًا.

                ضعي المقلاة على البخار واخلطي حتى تحصلي على كريمة منفوشة. يجب أن يذوب السكر.

                اتركي الكريمة تبرد ، ثم ضعيها في الثلاجة.

                في هذه الأثناء ، اخفقي الكريمة للحصول على الكريمة الباردة واخلطيها مع كريمة البيض الباردة.

                على النوتيلا القابلة للدهن ، وزع نصف الكريمة بالتساوي (أضع 2/3) ، ثم صف من البسكويت يتم إعطاؤه من خلال قهوة محلاة قليلاً.


                كعكة الجوز والقشدة الحامضة

                للورق ، اخلطي جميع المكونات حتى تحصلي على عجينة صلبة مناسبة. وهي مقسمة إلى أربعة. تنتشر كل قطعة مثل صفيحة خبز في قاع صينية. للقشدة ، اخفقي الكريمة مع السكر حتى يتماسك ، ثم أضيفي الجوز المطحون وخلاصة الفانيليا. اتركيها لتبرد ثم ضعيها بين الملاءات. احتفظي بالكيكة باردة ثم قسميها.

                إقرأ أيضاً: وصفة كعكة الجوز

                1 كيس خميرة جافة

                2 ملاعق طعام من رقائق جوز الهند

                سكر بودرة الفانيليا (أعددته في المنزل)

                سخني حليب جوز الهند. نضيف بذور الفانيليا من القرون ونتركها تنقع لمدة 30 دقيقة ، حتى يصل الحليب إلى درجة حرارة الغرفة.

                توضع جميع مكونات العجين في آلة الخبز ، بالترتيب الذي تحدده الشركة المصنعة: السوائل أولاً ، ثم المواد الصلبة.

                يتم ضبطه على برنامج "العجين" ، حيث يقوم بعجن العجين وتركه لينتف (بالنسبة لي البرنامج يستمر 90 دقيقة).
                في هذه الأثناء ، حضري حشوة بسيطة: في وعاء نضيف الجوز المطحون والكاكاو والقرفة وجوزة الطيب. نضيف الحليب والسكر ونخلط جيداً حتى نحصل على عجينة سميكة. وضعت جانبا

                بعد أن ينتفخ العجين ، أخرجه من المقلاة واعجن المزيد من البيورين على طاولة الدقيق. افرد ورقة سميكة بإصبعين. انشر الحشوة على الورقة. يرش جوز الهند. لف العجين بإحكام. قطعي العجين إلى شرائح متساوية تقريبًا بحيث تبدو مثل الحلزونات.

                في 2 صواني كيك مبطنة بورق الخبز ، ضعي 3 جولات ، مقطعة لأعلى ، جنبًا إلى جنب. اتركها لترتفع في صواني ، في مكان بعيد عن التيار والحرارة (حوالي 30 دقيقة).

                ضع الصواني في الفرن المسخن واخبزيها على نار متوسطة (180 درجة مئوية) حتى تجتاز اختبار المسواك. اتركيه ليبرد جيدًا في المقلاة ، ثم أخرجي البودرة مع سكر الفانيليا وقطعيها وقدميها.


                طريقة التحضير

                1. سخن الفرن على 210 درجة مئوية.

                2. افصل بياض البيض عن الصفار.

                3. اخلطي بياض البيض مع مسحوق الملح. نضيف السكر ونخلط حتى تتكون الرغوة لامعة ويذوب السكر تماما.

                4. يضاف الصفار فوق بياض البيض المخفوق ويخلط حتى يتجانس.

                5. قم بتكوين نواة الجوز ومسحوق الجريب فروت / قشر الليمون وادمجهم في الحركات الدقيقة الأولى باستخدام ملعقة.

                6. صب التركيبة في صينية موقد قياسية (حجم لي 39x35 سم) مبطن بورق الخبز. انشر المزيج لتغطية الصينية بالكامل ورج الصينية قليلاً قبل وضعها في الفرن لمدة 8 دقائق. تحقق مما إذا كان قد تم خبزه عن طريق إدخال عود أسنان في سطح العمل.

                7. بعد الخبز ، أخرج الصينية من الفرن ، اترك سطح العمل يبرد لمدة 5 دقائق ، ثم قشره برفق عن ورق الخبز واتركه يبرد تمامًا.

                8. قم بقص حواف سطح العمل ، ثم قص سطح الطاولة إلى قطعتين غير متساويتين (قمت بقص إحداهما بعرض 18 سم والأخرى 10 سم - تعتمد الأبعاد أيضًا على الدرج الذي ستستخدمه عند التركيب) ، بما في ذلك قطع ورق الخبز عند قطع كونترتوب.

                حذر. حضري الكريم عندما يكون سطح العمل جاهزًا للتجميع.

                1. اخبزي حبات الجوز في مقلاة أو فرن لبضع دقائق ثم قطّعيها بشكل خشن.

                2. رطب الجيلاتين في الماء وقم بإذابه في حمام ماري ثم اتركه يبرد حتى تخلط الكريمة المخفوقة.

                3. اخلطي كريمة الخفق مع السكر حتى يكتسب حجمًا ويهوى. أضيفي الكريمة الحامضة والجيلاتين الرطب واخلطيهم حتى يتجانسوا.

                1. ضع القطعة الأكبر من كونترتوب مع ورق الخبز (وإلا فسوف تنهار) في صينية الكيك.

                2. نسكب نصف الكريمة ونضع نواة الجوز المخبوزة وباقي الكريمة فوقها. قم بتغطيتها بقطعة صغيرة من سطح العمل وضعها في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل.

                3. أخرج الصينية من الثلاجة ، ضع صينية فوقها واقلب الكيك بحذر. نضع ورق الخبز جانبًا ونقطع أطراف الكيك ثم نزينه بالثلج (وصفة التزيين - http://bucatarealalaplesneala.blogspot.ro/2014/10/prajitura-cu-nuca-si-fulgi-de-porumb.html) ومع لب الجوز.

                ملحوظة: كونه كعكة خالية من الدقيق ، فإن الجزء العلوي ينكسر بسهولة وسيتعين عليك العمل بعناية لمنع حدوث ذلك.