وصفات تقليدية

4 طرق لتحضير الحلوى بالكوسا

4 طرق لتحضير الحلوى بالكوسا

لم تتذوق الكوسة جيدًا أبدًا

تميل أحلى التوليفات إلى إقران الكوسة والشوكولاتة.

هل أنت متعصب للصحة ولا يمكنك قضاء يومك بدون حلوى؟ قد يبدو مزيج الكوسة والشوكولاتة أكثر جنونًا ، ولكن عندما يكون مذاقه رائعًا كما هو ، فلن تخمن المكونات ثانية.

انقر هنا لعرض شرائح 12 وصفات كوسة لذيذة.

لن تلهمك هذه الجولة من حلويات الكوسة اللذيذة فقط لتناول الطعام الصحي ، بل قد تحفزك أيضًا على تناول الحلوى في كثير من الأحيان. سوف ترضي هذه الحلويات الصحية أسنانك الحلوة وتمنحك حصة إضافية من الخضار.

بودنغ خبز الكوسة بالشوكولاتة
إذا لم تكن قد حاولت من قبل خبز الكوسة، الآن هو الوقت المناسب للبدء. يمكنك الاستمتاع بهذا الخبز باللبن دون الشعور بالذنب مع العلم باحتوائه على الخضار. اجعل هذه الوصفة خالية من منتجات الألبان باستخدام حليب اللوز أو جوز الهند بدلاً من الحليب العادي.

انقر هنا للحصول على وصفة بودنغ خبز الكوسة بالشوكولاتة.

كعكة الكوسا بالشوكولاتة المزدوجة
نعم ، هذا شيء حقيقي. يتم تقطيع الكوسة ونسجها في شكل أ خليط الكيك الحلو هذا مخبوز إلى حد الكمال. أضف القليل من الشوكولاتة لإضفاء اللمسة النهائية.

انقر هنا للحصول على وصفة كعكة كوسة الشوكولاتة المزدوجة.

مربعات خبز كوسة خالية من الغلوتين
إذا كان نظامك الغذائي يقيدك من تناول الغلوتين، لا يزال بإمكانك الاستمتاع بالحلوى مع وجود كلمة "خبز" في العنوان. صدق أو لا تصدق ، هذه الوصفة أيضًا نباتيباستخدام بدائل البيض والزبدة.

انقر هنا للحصول على وصفة مربعات خبز الكوسة الخالية من الغلوتين.

كعكات الكوسة البلسمية الخالية من الغلوتين
من قال أنه لا يمكن العثور على الكعكات إلا في مقهى؟ اخفقي هذه الحلويات اللذيذة باستخدام الكوسة الطازجة ودقيق الأرز البني. هذه الكعكات خالية من الغلوتين ونباتية وخفيفة ورقيقة ومغطاة برذاذ بلسمي حلو.

انقر هنا للحصول على وصفة كعكات الكوسة الخالية من الغلوتين.

انقر هنا لمزيد من وصفات الكوسة.

يتم تقديم عرض الشرائح المصاحب من قبل زميل هيئة تحرير The Daily Meal جولي روجريلو.


50 وصفة كوسة

1. كوسة ، بيكون ، بيض ، وجبن يُقلى 1 1/2 كوب من الكوسا المبشور في الزبدة على نار متوسطة حتى يجف. أضف 3 بياض بيض مخفوق. يضاف 1/4 كوب من جبنة الفلفل جاك المطبوخة حتى تذوب. تقدم في لفائف محمصة بالزبدة مع لحم مقدد مطبوخ.

2. كوسة فريتاتا تُقلى حبة متوسطة الحجم من الكوسا المقطعة إلى شرائح وبطاطس كبيرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح بزيت الزيتون في مقلاة متوسطة الحجم مقاومة للالتصاق حتى تتبل بالملح والفلفل. اخفقي 8 بيضات مع 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور ، 1/4 كوب كريمة ، 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير وبضع حبيبات فلفل. تصب فوق الخضار. اخبزيها على حرارة 400 درجة فهرنهايت حتى تنضج ، حوالي 15 دقيقة.

3. بان كيك الليمون والريكوتا والكوسا اخلطي كوبًا واحدًا من الكوسا المبشور و 3/4 كوب من الريكوتا وقشر 1 ليمون في 2 كوب من خليط البانكيك المحضر قبل الطهي. يقدم مع الزبدة والعسل.

4. كعكات الكوسة والجبن اخفق كوبين ونصف من الدقيق وملعقتين صغيرتين من البيكينج باودر وملعقة صغيرة من الملح في محضر الطعام. أضف قطعة واحدة من الزبدة الباردة المقطعة إلى مكعبات حتى يشبه الخليط فتات الخبز الخشنة. يُخفق في 1 بيضة و 1/3 كوب كريمة. أضف كوبًا واحدًا من كل كوسة مبشورة وجبن شيدر مبشور وملعقتين كبيرتين من الثوم المعمر المفروم. نبض حتى تتشكل كتل. اربت في جولة بسمك 1 بوصة على صفيحة خبز مبطنة بالورق مقطعة إلى 12 إسفين وافصلها عن بعضها. اخبز في 400 درجة فهرنهايت حتى تصبح ذهبية اللون ، 20 إلى 25 دقيقة.

5. سموثي كوسة هريس 3 أكواب من الكوسا وماء جوز الهند ، 2 كوب من كل مكعب من الأناناس والكرنب الصغير أو السبانخ ، 1 كوب من المانجو المجمدة وقطعة 2 بوصة مقشرة ومقطعة من الزنجبيل.

6. فطائر الكوسة والليمون وبذور الخشخاش اخفقي 2 كوب دقيق و 3/4 كوب سكر و 1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر و 1/2 ملعقة صغيرة ملح. اخفقي 3/4 كوب كل من الحليب والزيت النباتي ، 2 بيضة ، 1 1/2 كوب كوسة مبشورة ، 2 ملعقة كبيرة بذور الخشخاش ، 2 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور و 1 ملعقة صغيرة فانيليا. قلب المكونات الرطبة مع المكونات الجافة. قسّم على 12 كوب مافن مبطّن. اخبزيها في درجة حرارة 350 فهرنهايت حتى تخرج عود الأسنان نظيفة ، حوالي 20 دقيقة.

مقلاة ذرة الكوسة (رقم 7)

7. مقلاة الذرة كوسة اخفقي 2 كوب دقيق ، 1 كوب سكر ، 2/3 كوب دقيق ذرة ، 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر ، 1 ملعقة صغيرة ملح و 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا. اخفقي 1 كوب كل كوسة مبشورة وحليب ، 2 عود زبدة ذائبة و 2 بيضة. قلب المكونات الرطبة مع المكونات الجافة. زبدة مقلاة من الحديد الزهر 10 بوصة. صب الخليط في الخليط وقم بتنعيم الخبز العلوي على 375 درجة فهرنهايت حتى يتم إدخال عود أسنان في المركز ويخرج نظيفًا ، 40 إلى 45 دقيقة.

8. فطيرة الكوسة قم بتمديد عجينة البيتزا بمقدار 1 رطل في درجة حرارة الغرفة إلى 9 × 12 بوصة بيضاوية (حوالي 1/4 بوصة) على صفيحة خبز مزيتة. ضعي عليها 6 أزهار سكواش مفرومة وملعقة صغيرة من إكليل الجبل المفروم. ضعي طبقة من كل كوسة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة وكوسة صفراء متداخلة قليلاً. يرش بزيت الزيتون ويرش بملح البحر المقشر. اخبز في 450 درجة فهرنهايت حتى تصبح ذهبية اللون ، 25 إلى 30 دقيقة

توست كوسة ريكوتا (رقم 9)

9. توست كوسة ريكوتا اخلطي كوب ونصف من الكوسا المبشور ، كوب الريكوتا وملعقة كبيرة من النعناع المفروم مع الملح والفلفل. يُدهن الخبز المشوي بزيت الزيتون ويُرش بملح البحر المقشر وأزهار القرع المفرومة.

حلوم ملفوف بالكوسا مشوي (رقم 10)

10. حلوم ملفوفة بالكوسا مشوي قطعي 8 أونصات من جبنة الحلوم بالعرض إلى 8 مستطيلات. احلق 8 شرائح طويلة من حبة كوسة متوسطة الحجم على مندولين لفها بإحكام حول كل قطعة حلومي وثبتها بعود أسنان أو سيخ خشبي صغير (منقوع في الماء). دهنها بزيت الزيتون. يُشوى على نار متوسطة ، مع التقليب حتى يتفحم ، من 4 إلى 5 دقائق. تقدم مع شرائح الليمون.

11. كوسة مشوية قطعي حبتين متوسطتين من الكوسا بالطول بسمك 1/4 بوصة مع زيت الزيتون والملح والفلفل. يُشوى على نار متوسطة عالية حتى يتفحم قليلاً وينضج ، دقيقتان لكل جانب.

12. كوسة رولاتيني اخلطي 3/4 كوب من الريكوتا و 1/3 كوب جبن بارميزان و 1 بيضة و 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم. قم بعمل كوسة مشوية (رقم 11) فوق كل شريحة بملعقة كبيرة من الريكوتا. نشمر عن التماس في طبق الخبز. ضعي كوب صلصة المارينارا فوقها. اخبز في 425 درجة فهرنهايت ، 25 دقيقة.

13. تاكو كوسة والذرة قم بعمل كوسة مشوية (رقم 11) مع 1 ملعقة صغيرة كمون قبل شوي الفرم. تُقدم في خبز التورتيلا مع حبات الذرة المتفحمة والصلصة والجبس المطحون.

14. صلصة الكوسة اصنع كوسة مشوية (رقم 11). هريس مع 1/4 كوب من أوراق النعناع ، 1 فص ثوم ، عصير 1 ليمونة ، و 3 ملاعق كبيرة من الطحينة وزيت الزيتون مع الملح. رقيق بالماء. يرش بالفلفل الحلو. تقدم مع خبز البيتا.

15. كوسة تزاتزيكي اخلطي كوبين من اللبن الزبادي اليوناني ، ونصف كوب من الكوسة المبشورة (معصرة جافة) ، 1 فص ثوم مفروم ، و 2 ملاعق كبيرة من كل زيت زيتون وشبت مفروم وموسم نعناع بالملح.

16. صلصة الكوسة قلبي 2 كوب طماطم مقطعة ، 1 كوب كوسة مقطعة ، 1/4 كوب من كل من الكزبرة المفرومة والبصل الأحمر ، 2 ملاعق كبيرة من كل مخلل هالابينو ومحلول ملحي ، 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون وملعقة صغيرة من العسل مع الملح.

17. كوسة صلصا فيردي هريس 1 كوب كوسة مفرومة ، 12 حزمة بقدونس مفروم ، 2 فص ثوم ، 12 كوب زيت زيتون ، 1 ملعقة كبيرة قبر و 6 إلى 10 أنشوجة متبلة بالملح.

18. كوسة بيستو هريس 1 كوب من كل من الريحان والكوسة المقطعة ، 1/3 كوب من كل من جبن البارميزان والصنوبر المحمص ، 1 فص ثوم ، عصير ليمونة وربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر في محضر الطعام. يُخفق في 1/3 كوب زيت زيتون حتى يتبل بالملح.

19. كوسة مقلي قم بطهي 2 من أعواد الكرفس المقطعة ، 1 من كل بصلة من الشمر المفروم والبصل ، و 3 فصوص من الثوم المهروس في زيت الزيتون على نار متوسطة ، لمدة 5 دقائق. أضيفي 3 أكواب من الكوسا المفرومة والكوسا الأصفر والفلفل الحلو لمدة 5 دقائق. أضف 12 كوب ماء ، 2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر ومعجون الطماطم ، و 2 ملعقة صغيرة سكر. ينضج ، مغطى ، 15 دقيقة. يُضاف الزيتون والبقدونس المفروم ويُضاف.

20. كوسة جازباتشو نقع شريحتين من الخبز الأبيض في كوب من الماء البارد. هريس مع 2 كوب كوسة مفرومة ، 1/2 كوب كل عنب أخضر ، لوز وزيت زيتون ، 1 فص ثوم و 1 ملعقة صغيرة كل من خل شيري وملح كوشير في الخلاط ، دقيقتان. برد.

21. سلطة كوسة وشريط جزر حلق 1 رطل من كل كوسة وجزر إلى شرائح طويلة باستخدام مقشرة خضروات. قلبي ربع كوب من كل من البقدونس المفروم وزيت الزيتون وعصير الليمون مع الملح.

مخلل الكوسا السريع (رقم 22)

22. مخلل الكوسا السريع ضعي حبتين متوسطتين من الكوسا المقطعة إلى شرائح وبصل أحمر مقطع مع ملعقتين كبيرتين من ملح الكوشر في مصفاة لمدة ساعتين. يُغلى كوب خل عصير ونصف كوب ماء وربع كوب سكر وملعقة صغيرة من بهار التخليل حتى يغلي ويُسكب فوق الخضار. اتركه يبرد (حتى 5 أيام).

23. رقائق الكوسة حلق حبة كوسة متوسطة الحجم إلى شرائح طويلة باستخدام مقشرة خضروات مع 1/4 كوب من كل دقيق وجبن بارميزان مبشور ممزوج بربع ملعقة صغيرة ملح كوشير. على دفعات ، تُقلى في زيت 325 درجة فهرنهايت (نصف زيت زيتون ونصف زيت نباتي) ، مع التحريك بشوكة لفصلها ، حتى يصبح لونها بنيًا ومقرمشًا ، من 3 إلى 5 دقائق. صفيها على رف الموسم بالملح.

فطائر الكوسة التركية (رقم 24)

24. فطائر الكوسة التركية ضعي كوب ونصف من الكوسا المبشور مع نصف ملعقة صغيرة من ملح الكوشر في مصفاة لمدة 30 دقيقة. ضغط جاف. تخلط مع 2 بيضة ، 1/2 كوب دقيق ، 1/4 كوب كل بصل أخضر مفروم ، بصل ، شبت ، بقدونس وجبنة فيتا مفتتة. تقلى ملاعق كبيرة من الخليط في زيت الزيتون على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون ، من 2 إلى 3 دقائق لكل جانب. يقدم مع الزبادي الممزوج بالثوم المفروم والشبت.

25. كوسة تيمبورا اخفقي كوبًا واحدًا من دقيق الكيك مع نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير. على دفعات ، اغمس أزهار الاسكواش وقطع الكوسا الصغيرة إلى أنصاف في الخليط واقليها في الزيت النباتي 360 درجة فهرنهايت حتى تنضج لمدة دقيقتين. صفيها على رف الموسم بالملح. تقدم مع صلصة بونزو ودجز الليمون.

26. مزيج الكوسا المقرمش 1/4 كوب كل بانكو وجبن بارميزان مبشور ونصف ملعقة صغيرة ملح كوشير على طبق. تقطع حبة كوسة متوسطة الحجم إلى أنصاف شرائح رفيعة بالطول. اغمس في 2 بيض مخفوق ، ثم انقع في خليط البانكو. تُقلى في زيت الزيتون على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون ، من دقيقتين إلى 3 دقائق لكل جانب. صفيها على رف الموسم بالملح. تقدم مع شرائح الليمون.

27. سندويتشات كوسة بارم اصنع طبقة من الكوسة المقرمشة (رقم 26) في قاع سبليت رول مع صلصة المارينارا وجبنة الموزاريلا الطازجة. قم بشويها حتى تذوب الجبن.

28. كوساديا كوسة تُقلى نصف كل حبة كوسة متوسطة الحجم ، بصل وبوبالانو تشيلي و 6 أزهار كوسة مفرومة مع 1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير في الزبدة على نار متوسطة عالية حتى تنضج. قسّمي بين قطعتين كبيرتين من التورتيلا مع كوب من جبن جاك المبشور. تُطوى إلى نصفين وتُطهى في مقلاة كبيرة بالزبدة على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون ويذوب الجبن ، 3 دقائق لكل جانب.

29. تارت الكوسة قم بتدوير ورقة واحدة من عجين الفطير المذابة إلى مستطيل 9 × 11 بوصة على سطح مرشوش بالدقيق. كزة بالكامل بشوكة خبز على صفيحة خبز على 400 درجة فهرنهايت ، 15 دقيقة. يُدهن بربع كوب من بيستو الطماطم المجففة والمُجففة وممزوج بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. يُضاف 1 كوب جبن موزاريلا مبشور ، 1 كل كوسة مقطعة صغيرة وكوسة صفراء ، وبعض أوراق إكليل الجبل وشرائح البصل الأخضر. يتبل بالملح والفلفل. اخبزيها حتى تصبح فقاعات لمدة 15 دقيقة.

30. صلصة رانش كوسة هريس 1/2 كوب مايونيز ، كريمة حامضة وحليب الزبدة ، 1 كوب كوسة مفرومة ، 1/4 كوب بقدونس مفروم ، شبت وبصل أخضر ، 2 ملعقة صغيرة من خل النبيذ الأبيض ، 1 ملعقة صغيرة من كل صوص ورشيسترشاير وملح كوشير ، ورشة من الفلفل الحار في الخلاط.

31. سلطة فول الكوسة اصنع صلصة الرانش بالكوسا (رقم 30). اغلي 1 من كل كوسة كاملة وكوسة صفراء في ماء مملح لمدة 10 دقائق. دع النرد يبرد. قلبي 3/4 كوب من الصلصة ، ونصف بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح ، وعلبة واحدة سعة 15 أونصة من الفاصولياء والفاصوليا السوداء (مصفاة ومغسولة). الموسم مع الملح.

32. سلطة مكرونة كوسة اخفقي نصف كوب من كل من الكريما الحامضة والمايونيز ، وملعقة كبيرة من الخردل ، وخل التفاح والمخلل ، وملعقة صغيرة من السكر. ضعي 1 رطل من المعكرونة القصيرة المطبوخة ، و 1 1/2 كوب من كل من الكوسا والفلفل الحلو ، ونصف كوب من البصل الأخضر المفروم وربع كوب من الشبت المفروم بالملح.

33. كوسة محمصة قطعي حبتين متوسطتين من الكوسا بسمك 1/2 بوصة مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وملعقة صغيرة من أوراق الزعتر و 1 فص ثوم مفروم ونصف ملعقة صغيرة ملح كوشير وبضع حبيبات فلفل. تحمص على حرارة 450 درجة فهرنهايت حتى تنضج لمدة 10 دقائق.

34. سلطة البطاطس بالكوسا الحارة اصنع كوسة محمصة (رقم 33). اسلقي 8 أونصات من البطاطس الصغيرة في ماء مملح لمدة 10 إلى 15 دقيقة. اخفقي 1/4 كوب زيت زيتون مع 1 ملعقة طعام من الهريسة مع الكوسة والبطاطس وربع كوب زيتون أخضر و 1 ساق كرفس مقطع و 2 ملاعق كبيرة من أوراق الكرفس المقطعة.

35. سلو الكوسة قطعي حبتين متوسطتين من الكوسا إلى أعواد الثقاب. اخفقي 1/2 كوب مايونيز ، 3 ملاعق كبيرة من خل الأرز ، و 2 ملاعق صغيرة من كل سكر وسريراتشا مع الكوسة ، 1 كوب جزر مبشور ، 1/2 بصل أحمر مقطع رقيقًا و 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير.

36. كوسة الذرة سوكوتاش يُقلى البصل الأخضر المفروم في الزبدة على نار متوسطة حتى ينضج. أضف 2 كوب من كل من الكوسا وحبات الذرة المقطعة ، وملعقة صغيرة من أوراق الزعتر ورشة ملح كوشير وكايين. يقلى 5 دقائق. أضف 1/2 كوب كريمة. اطبخي حتى تنضج الخضار لمدة 3 دقائق.

37. غراتان الكوسة اقلي 1 بصلة مفرومة في 3 ملاعق كبيرة زبدة في مقلاة فرن على نار متوسطة عالية لمدة 3 دقائق. أضف 2 حبة متوسطة الحجم من الكوسا و 1/2 ملعقة صغيرة من ملح كوشير مقلي لمدة 4 دقائق. أضيفي 2 ملاعق كبيرة طحين مع التحريك لمدة 1 دقيقة. اخفقي في كوب حليب ونصف ملعقة صغيرة ملح كوشير وقليل من الفلفل الحار مع التحريك حتى يتكاثف ، من دقيقتين إلى ثلاث دقائق. يرش 1 كوب شبت مبروش هافارتي ، 1/4 كوب بقسماط وبعض البقدونس المفروم. اشويها حتى تصبح ذهبية.

38. كوسة محشية قم بتقطيع حبتين كبيرتين من الكوسة طوليًا من اللب المبشور واخلطهم مع كوبين من الأرز المطبوخ ، و 12 أونصة من اللحم المفروم ، وربع كوب من جبن البارميزان المبشور ، و 1 بيضة ، وملعقة كبيرة من كل قشر ليمون ، وثوم المعمر ، والبقدونس ، و 1 1/2 ملعقة صغيرة الملح كوشير. تُسكب الكوسة في أنصاف وتُخبز في طبق للخبز على درجة 375 درجة فهرنهايت ، 45 دقيقة. أضيفي المزيد من جبن البارميزان والبقدونس وزيت الزيتون.

39. كوسة جبن مشوي ساندويتش كوسة مبشورة ، شرائح موزاريلا و تابناد بين شرائح خبز العجين المخمر. يُطهى في مقلاة مدهونة بالزبدة على نار متوسطة حتى يذوب الجبن ، من 3 إلى 4 دقائق لكل جانب.

40. أرز كوسة مقلي سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة على نار عالية وأضيفي ملعقتين كبيرتين من كل من الزنجبيل المقشر والثوم والبصل الأخضر. تقلى لمدة 30 ثانية. أضف كوبًا واحدًا من كل كوسة مقطعة وكوسة صفراء. يقلب يحرك 3 دقائق إزالة. سخني 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي ، ثم أضيفي بيضتين مخفوقتين واقليهما لمدة دقيقتين. أضيفي الخضار و 2 كوب أرز مطبوخ.

41. كوسة حلوة وحامضة مع لحم الخنزير انقعي 8 أونصات من لحم الخنزير المقدد إلى شرائح رفيعة في 1 ملعقة صغيرة من خل الأرز وصلصة الصويا ونصف ملعقة صغيرة من كل من زيت السمسم والسكر. سخني 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي في مقلاة غير لاصقة على نار عالية. يقلب لحم الخنزير حتى ينضج تمامًا ، بعد دقيقتين. أضف 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي و 3 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح واقليها لمدة 30 ثانية. أضيفي حبتين متوسطتين من الكوسا المقطعة إلى شرائح رفيعة و 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير واقليهم لمدة 3 دقائق. يُضاف لحم الخنزير مع 1/2 ملعقة صغيرة من السكر وخل الأرز.

42. كوسة & quotNoodles & quot قطعي حبتين من الكوسا المقشرين متوسطين بالطول على مندولين مزود بشفرة جوليان. ضعي 3/4 ملعقة صغيرة من الملح في مصفاة لمدة 20 دقيقة. شطف واتركها حتى تجف. قلبي بملعقة كبيرة من كل من سريراتشا وزيت السمسم المحمص. ضعي بذور السمسم فوقها.

43. كوسة رغيف لحم اخلطي 1/3 كوب من الكاتشب مع 2 ملاعق كبيرة من السكر البني والخردل. تُفرم حبة كوسة صغيرة و 1/2 بصلة ناعماً في محضر الطعام مع مزيج 1 رطل من رغيف اللحم و 1 بيضة و 1/4 كوب من فتات الخبز و 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير. شكلي طبقة رغيف بسماكة 1/2 بوصة مع الصلصة. اخبز في 350 درجة فهرنهايت ، 1 ساعة.

44. كوسة - كرات لحم دجاج اخلطي كوب ونصف من الكوسا المبشور مع رطل من الدجاج المفروم ، و 1 بيضة ، وثلث كوب من كل من جبن البارميزان المبشور وفتات الخبز ، وملعقة صغيرة من ملح الكوشر. تشكل إلى 12 كرة. اخبز في 350 درجة فهرنهايت ، 30 دقيقة. ينضج في صلصة المارينارا لمدة 10 دقائق.


50 وصفة كوسة

1. كوسة ، بيكون ، بيض ، وجبن يُقلى كوب ونصف من الكوسا المبشور في الزبدة على نار متوسطة حتى يجف. أضف 3 بياض بيض مخفوق. يضاف 1/4 كوب من جبنة الفلفل جاك المطبوخة حتى تذوب. تقدم في لفائف محمصة بالزبدة مع لحم مقدد مطبوخ.

2. كوسة فريتاتا تُقلى حبة متوسطة الحجم من الكوسة المقطعة إلى شرائح مع قطعة بطاطس كبيرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح بزيت الزيتون في مقلاة متوسطة الحجم مقاومة للالتصاق حتى تتبل بالملح والفلفل. اخفقي 8 بيضات مع 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور ، 1/4 كوب كريمة ، 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير وبضع حبيبات فلفل. تصب فوق الخضار. اخبزيها على حرارة 400 درجة فهرنهايت حتى تنضج ، حوالي 15 دقيقة.

3. بان كيك الليمون والريكوتا والكوسا اخلطي كوبًا واحدًا من الكوسا المبشور و 3/4 كوب من الريكوتا وقشر 1 ليمون في 2 كوب من عجينة البانكيك المحضرة قبل الطهي. يقدم مع الزبدة والعسل.

4. كعكات الكوسة والجبن اخفق كوبين ونصف من الدقيق وملعقتين صغيرتين من البيكينج باودر وملعقة صغيرة من الملح في محضر الطعام. أضف قطعة واحدة من الزبدة الباردة المقطعة إلى مكعبات حتى يشبه الخليط الفتات الخشنة. يُخفق في 1 بيضة و 1/3 كوب كريمة. أضف كوبًا واحدًا من كل كوسة مبشورة وجبن شيدر مبشور وملعقتين كبيرتين من الثوم المعمر المفروم. نبض حتى تتشكل كتل. اربت في جولة بسمك 1 بوصة على صفيحة خبز مبطنة بالورق مقطعة إلى 12 إسفين وافصلها عن بعضها. اخبز في 400 درجة فهرنهايت حتى تصبح ذهبية اللون ، 20 إلى 25 دقيقة.

5. سموثي كوسة هريس 3 أكواب من الكوسا وماء جوز الهند ، 2 كوب من كل مكعب من الأناناس والكرنب الصغير أو السبانخ ، 1 كوب من المانجو المجمدة وقطعة 2 بوصة مقشرة ومقطعة من الزنجبيل.

6. فطائر الكوسة والليمون وبذور الخشخاش اخفقي 2 كوب دقيق و 3/4 كوب سكر و 1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر و 1/2 ملعقة صغيرة ملح. اخفقي 3/4 كوب كل من الحليب والزيت النباتي ، 2 بيضة ، 1 1/2 كوب كوسة مبشورة ، 2 ملعقة كبيرة من بذور الخشخاش ، 2 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور و 1 ملعقة صغيرة فانيليا. قلب المكونات الرطبة مع المكونات الجافة. قسّم على 12 كوب مافن مبطّن. اخبزيها في درجة حرارة 350 فهرنهايت حتى تخرج عود الأسنان نظيفة ، حوالي 20 دقيقة.

مقلاة ذرة الكوسة (رقم 7)

7. مقلاة الذرة كوسة اخفقي 2 كوب دقيق ، 1 كوب سكر ، 2/3 كوب دقيق ذرة ، 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر ، 1 ملعقة صغيرة ملح و 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا. اخفقي 1 كوب من كل من الكوسا المبشورة والحليب ، 2 قطعة من الزبدة المذابة و 2 بيضة. قلب المكونات الرطبة مع المكونات الجافة. زبدة مقلاة من الحديد الزهر 10 بوصة.صب الخليط في الخليط وقم بتنعيم الخبز العلوي على 375 درجة فهرنهايت حتى يتم إدخال عود أسنان في المركز ويخرج نظيفًا ، 40 إلى 45 دقيقة.

8. فطيرة الكوسة قم بتمديد عجينة البيتزا بمقدار 1 رطل في درجة حرارة الغرفة إلى 9 × 12 بوصة بيضاوية (حوالي 1/4 بوصة) على صفيحة خبز مزيتة. ضعي عليها 6 أزهار سكواش مفرومة وملعقة صغيرة من إكليل الجبل المفروم. ضعي طبقة من كل كوسة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة وكوسة صفراء متداخلة قليلاً. يرش بزيت الزيتون ويرش بملح البحر المقشر. اخبز في 450 درجة فهرنهايت حتى تصبح ذهبية اللون ، 25 إلى 30 دقيقة

توست كوسة ريكوتا (رقم 9)

9. توست كوسة ريكوتا اخلطي كوب ونصف من الكوسا المبشور ، كوب الريكوتا وملعقة كبيرة من النعناع المفروم مع الملح والفلفل. يُدهن الخبز المشوي بزيت الزيتون ويُرش بملح البحر المقشر وأزهار القرع المفرومة.

حلوم ملفوف بالكوسا مشوي (رقم 10)

10. حلوم ملفوفة بالكوسا مشوي قطعي 8 أونصات من جبنة الحلوم بالعرض إلى 8 مستطيلات. احلق 8 شرائح طويلة من حبة كوسة متوسطة الحجم على مندولين لفها بإحكام حول كل قطعة حلومي وثبتها بعود أسنان أو سيخ خشبي صغير (منقوع في الماء). دهنها بزيت الزيتون. يُشوى على نار متوسطة ، مع التقليب حتى يتفحم ، من 4 إلى 5 دقائق. تقدم مع شرائح الليمون.

11. كوسة مشوية قطعي حبتين متوسطتين من الكوسا بالطول بسمك 1/4 بوصة مع زيت الزيتون والملح والفلفل. يُشوى على نار متوسطة عالية حتى يتفحم قليلاً وينضج ، دقيقتان لكل جانب.

12. كوسة رولاتيني اخلطي 3/4 كوب من الريكوتا و 1/3 كوب جبن بارميزان و 1 بيضة و 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم. قم بعمل كوسة مشوية (رقم 11) فوق كل شريحة بملعقة كبيرة من الريكوتا. نشمر عن التماس في طبق الخبز. ضعي كوب صلصة المارينارا فوقها. اخبز في 425 درجة فهرنهايت ، 25 دقيقة.

13. تاكو كوسة والذرة قم بعمل كوسة مشوية (رقم 11) مع 1 ملعقة صغيرة كمون قبل شوي الفرم. تُقدم في خبز التورتيلا مع حبات الذرة المتفحمة والصلصة والجبس المطحون.

14. صلصة الكوسة اصنع كوسة مشوية (رقم 11). هريس مع 1/4 كوب من أوراق النعناع ، 1 فص ثوم ، عصير 1 ليمونة ، و 3 ملاعق كبيرة من الطحينة وزيت الزيتون مع الملح. رقيق بالماء. يرش بالفلفل الحلو. تقدم مع خبز البيتا.

15. كوسة تزاتزيكي اخلطي كوبين من اللبن الزبادي اليوناني ، ونصف كوب من الكوسة المبشورة (معصرة جافة) ، 1 فص ثوم مفروم ، و 2 ملاعق كبيرة من كل زيت زيتون وشبت مفروم وموسم نعناع بالملح.

16. صلصة الكوسة قلبي 2 كوب طماطم مقطعة ، 1 كوب كوسة مقطعة ، 1/4 كوب من كل من الكزبرة المفرومة والبصل الأحمر ، 2 ملاعق كبيرة من كل مخلل هالابينو ومحلول ملحي ، 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون وملعقة صغيرة من العسل مع الملح.

17. كوسة صلصا فيردي هريس 1 كوب كوسة مفرومة ، 12 حزمة بقدونس مفروم ، 2 فص ثوم ، 12 كوب زيت زيتون ، 1 ملعقة كبيرة قبر و 6 إلى 10 أنشوجة متبلة بالملح.

18. كوسة بيستو هريس 1 كوب من كل من الريحان والكوسة المقطعة ، 1/3 كوب من كل من جبن البارميزان والصنوبر المحمص ، 1 فص ثوم ، عصير ليمونة وربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر في محضر الطعام. يُخفق في 1/3 كوب زيت زيتون حتى يتبل بالملح.

19. كوسة مقلي قم بطهي 2 من أعواد الكرفس المقطعة ، 1 من كل بصلة من الشمر المفروم والبصل ، و 3 فصوص من الثوم المهروس في زيت الزيتون على نار متوسطة ، لمدة 5 دقائق. أضيفي 3 أكواب من الكوسا المفرومة والكوسا الأصفر والفلفل الحلو لمدة 5 دقائق. أضف 12 كوب ماء ، 2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر ومعجون الطماطم ، و 2 ملعقة صغيرة سكر. ينضج ، مغطى ، 15 دقيقة. يُضاف الزيتون والبقدونس المفروم ويُضاف.

20. كوسة جازباتشو نقع شريحتين من الخبز الأبيض في كوب من الماء البارد. هريس مع 2 كوب كوسة مفرومة ، 1/2 كوب كل عنب أخضر ، لوز وزيت زيتون ، 1 فص ثوم و 1 ملعقة صغيرة كل من خل شيري وملح كوشير في الخلاط ، دقيقتان. برد.

21. سلطة كوسة وشريط جزر حلق 1 رطل من كل كوسة وجزر إلى شرائح طويلة باستخدام مقشرة خضروات. قلبي ربع كوب من كل من البقدونس المفروم وزيت الزيتون وعصير الليمون مع الملح.

مخلل الكوسا السريع (رقم 22)

22. مخلل الكوسا السريع ضعي حبتين متوسطتين من الكوسا المقطعة إلى شرائح وبصل أحمر مقطع مع ملعقتين كبيرتين من ملح الكوشر في مصفاة لمدة ساعتين. يُغلى كوب خل عصير ونصف كوب ماء وربع كوب سكر وملعقة صغيرة من بهار التخليل حتى يغلي ويُسكب فوق الخضار. اتركه يبرد (حتى 5 أيام).

23. رقائق الكوسة حلق حبة كوسة متوسطة الحجم إلى شرائح طويلة باستخدام مقشرة خضروات مع 1/4 كوب من كل دقيق وجبن بارميزان مبشور ممزوج بربع ملعقة صغيرة ملح كوشير. على دفعات ، تُقلى في زيت 325 درجة فهرنهايت (نصف زيت زيتون ونصف زيت نباتي) ، مع التحريك بشوكة لفصلها ، حتى يصبح لونها بنيًا ومقرمشًا ، من 3 إلى 5 دقائق. صفيها على رف الموسم بالملح.

فطائر الكوسة التركية (رقم 24)

24. فطائر الكوسة التركية ضعي كوب ونصف من الكوسا المبشور مع نصف ملعقة صغيرة من ملح الكوشر في مصفاة لمدة 30 دقيقة. ضغط جاف. تخلط مع 2 بيضة ، 1/2 كوب دقيق ، 1/4 كوب كل بصل أخضر مفروم ، بصل ، شبت ، بقدونس وجبنة فيتا مفتتة. تقلى ملاعق كبيرة من الخليط في زيت الزيتون على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون ، من 2 إلى 3 دقائق لكل جانب. يقدم مع الزبادي الممزوج بالثوم المفروم والشبت.

25. كوسة تيمبورا اخفقي كوبًا واحدًا من دقيق الكيك مع نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير. على دفعات ، اغمس أزهار الاسكواش وقطع الكوسا الصغيرة إلى أنصاف في الخليط واقليها في الزيت النباتي 360 درجة فهرنهايت حتى تنضج لمدة دقيقتين. صفيها على رف الموسم بالملح. تقدم مع صلصة بونزو ودجز الليمون.

26. مزيج الكوسا المقرمش 1/4 كوب كل بانكو وجبن بارميزان مبشور ونصف ملعقة صغيرة ملح كوشير على طبق. تقطع حبة كوسة متوسطة الحجم إلى أنصاف شرائح رفيعة بالطول. اغمس في 2 بيض مخفوق ، ثم انقع في خليط البانكو. تُقلى في زيت الزيتون على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون ، من دقيقتين إلى 3 دقائق لكل جانب. صفيها على رف الموسم بالملح. تقدم مع شرائح الليمون.

27. سندويتشات كوسة بارم اصنع طبقة من الكوسة المقرمشة (رقم 26) في قاع سبليت رول مع صلصة المارينارا وجبنة الموزاريلا الطازجة. قم بشويها حتى تذوب الجبن.

28. كوساديا كوسة تُقلى نصف كل حبة كوسة متوسطة الحجم ، بصل وبوبالانو تشيلي و 6 أزهار كوسة مفرومة مع 1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير في الزبدة على نار متوسطة عالية حتى تنضج. قسّمي بين قطعتين كبيرتين من التورتيلا مع كوب من جبن جاك المبشور. تُطوى إلى نصفين وتُطهى في مقلاة كبيرة بالزبدة على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون ويذوب الجبن ، 3 دقائق لكل جانب.

29. تارت الكوسة قم بتدوير ورقة واحدة من عجين الفطير المذابة إلى مستطيل 9 × 11 بوصة على سطح مرشوش بالدقيق. كزة بالكامل بشوكة خبز على صفيحة خبز على 400 درجة فهرنهايت ، 15 دقيقة. يُدهن بربع كوب من بيستو الطماطم المجففة والمُجففة وممزوج بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. يُضاف 1 كوب جبن موزاريلا مبشور ، 1 كل كوسة مقطعة صغيرة وكوسة صفراء ، وبعض أوراق إكليل الجبل وشرائح البصل الأخضر. يتبل بالملح والفلفل. اخبزيها حتى تصبح فقاعات لمدة 15 دقيقة.

30. صلصة رانش كوسة هريس 1/2 كوب مايونيز ، كريمة حامضة وحليب الزبدة ، 1 كوب كوسة مفرومة ، 1/4 كوب بقدونس مفروم ، شبت وبصل أخضر ، 2 ملعقة صغيرة من خل النبيذ الأبيض ، 1 ملعقة صغيرة من كل صوص ورشيسترشاير وملح كوشير ، ورشة من الفلفل الحار في الخلاط.

31. سلطة فول الكوسة اصنع صلصة الرانش بالكوسا (رقم 30). اغلي 1 من كل كوسة كاملة وكوسة صفراء في ماء مملح لمدة 10 دقائق. دع النرد يبرد. قلبي 3/4 كوب من الصلصة ، ونصف بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح ، وعلبة واحدة سعة 15 أونصة من الفاصولياء والفاصوليا السوداء (مصفاة ومغسولة). الموسم مع الملح.

32. سلطة مكرونة كوسة اخفقي نصف كوب من كل من الكريما الحامضة والمايونيز ، وملعقة كبيرة من الخردل ، وخل التفاح والمخلل ، وملعقة صغيرة من السكر. ضعي 1 رطل من المعكرونة القصيرة المطبوخة ، و 1 1/2 كوب من كل من الكوسا والفلفل الحلو ، ونصف كوب من البصل الأخضر المفروم وربع كوب من الشبت المفروم بالملح.

33. كوسة محمصة قطعي حبتين متوسطتين من الكوسا بسمك 1/2 بوصة مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وملعقة صغيرة من أوراق الزعتر و 1 فص ثوم مفروم ونصف ملعقة صغيرة ملح كوشير وبضع حبيبات فلفل. تحمص على حرارة 450 درجة فهرنهايت حتى تنضج لمدة 10 دقائق.

34. سلطة البطاطس بالكوسا الحارة اصنع كوسة محمصة (رقم 33). اسلقي 8 أونصات من البطاطس الصغيرة في ماء مملح لمدة 10 إلى 15 دقيقة. اخفقي 1/4 كوب زيت زيتون مع 1 ملعقة طعام من الهريسة مع الكوسة والبطاطس وربع كوب زيتون أخضر و 1 ساق كرفس مقطع و 2 ملاعق كبيرة من أوراق الكرفس المقطعة.

35. سلو الكوسة قطعي حبتين متوسطتين من الكوسا إلى أعواد الثقاب. اخفقي 1/2 كوب مايونيز ، 3 ملاعق كبيرة من خل الأرز ، و 2 ملاعق صغيرة من كل سكر وسريراتشا مع الكوسة ، 1 كوب جزر مبشور ، 1/2 بصل أحمر مقطع رقيقًا و 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير.

36. كوسة الذرة سوكوتاش يُقلى البصل الأخضر المفروم في الزبدة على نار متوسطة حتى ينضج. أضف 2 كوب من كل من الكوسا وحبات الذرة المقطعة ، وملعقة صغيرة من أوراق الزعتر ورشة ملح كوشير وكايين. يقلى 5 دقائق. أضف 1/2 كوب كريمة. اطبخي حتى تنضج الخضار لمدة 3 دقائق.

37. غراتان الكوسة اقلي 1 بصلة مفرومة في 3 ملاعق كبيرة زبدة في مقلاة فرن على نار متوسطة عالية لمدة 3 دقائق. أضف 2 حبة متوسطة الحجم من الكوسا و 1/2 ملعقة صغيرة من ملح كوشير مقلي لمدة 4 دقائق. أضيفي 2 ملاعق كبيرة طحين مع التحريك لمدة 1 دقيقة. اخفقي في كوب حليب ونصف ملعقة صغيرة ملح كوشير وقليل من الفلفل الحار مع التحريك حتى يتكاثف ، من دقيقتين إلى ثلاث دقائق. يرش 1 كوب شبت مبروش هافارتي ، 1/4 كوب بقسماط وبعض البقدونس المفروم. اشويها حتى تصبح ذهبية.

38. كوسة محشية قم بتقطيع حبتين كبيرتين من الكوسة طوليًا من اللب المبشور واخلطهم مع كوبين من الأرز المطبوخ ، و 12 أونصة من اللحم المفروم ، وربع كوب من جبن البارميزان المبشور ، و 1 بيضة ، وملعقة كبيرة من كل قشر ليمون ، وثوم المعمر ، والبقدونس ، و 1 1/2 ملعقة صغيرة الملح كوشير. تُسكب الكوسة في أنصاف وتُخبز في طبق للخبز على درجة 375 درجة فهرنهايت ، 45 دقيقة. أضيفي المزيد من جبن البارميزان والبقدونس وزيت الزيتون.

39. كوسة جبن مشوي ساندويتش كوسة مبشورة ، شرائح موزاريلا و تابناد بين شرائح خبز العجين المخمر. يُطهى في مقلاة مدهونة بالزبدة على نار متوسطة حتى يذوب الجبن ، من 3 إلى 4 دقائق لكل جانب.

40. أرز كوسة مقلي سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة على نار عالية وأضيفي ملعقتين كبيرتين من كل من الزنجبيل المقشر والثوم والبصل الأخضر. تقلى لمدة 30 ثانية. أضف كوبًا واحدًا من كل كوسة مقطعة وكوسة صفراء. يقلب يحرك 3 دقائق إزالة. سخني 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي ، ثم أضيفي بيضتين مخفوقتين واقليهما لمدة دقيقتين. أضيفي الخضار و 2 كوب أرز مطبوخ.

41. كوسة حلوة وحامضة مع لحم الخنزير انقعي 8 أونصات من لحم الخنزير المقدد إلى شرائح رفيعة في 1 ملعقة صغيرة من خل الأرز وصلصة الصويا ونصف ملعقة صغيرة من كل من زيت السمسم والسكر. سخني 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي في مقلاة غير لاصقة على نار عالية. يقلب لحم الخنزير حتى ينضج تمامًا ، بعد دقيقتين. أضف 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي و 3 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح واقليها لمدة 30 ثانية. أضيفي حبتين متوسطتين من الكوسا المقطعة إلى شرائح رفيعة و 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير واقليهم لمدة 3 دقائق. يُضاف لحم الخنزير مع 1/2 ملعقة صغيرة من السكر وخل الأرز.

42. كوسة & quotNoodles & quot قطعي حبتين من الكوسا المقشرين متوسطين بالطول على مندولين مزود بشفرة جوليان. ضعي 3/4 ملعقة صغيرة من الملح في مصفاة لمدة 20 دقيقة. شطف واتركها حتى تجف. قلبي بملعقة كبيرة من كل من سريراتشا وزيت السمسم المحمص. ضعي بذور السمسم فوقها.

43. كوسة رغيف لحم اخلطي 1/3 كوب من الكاتشب مع 2 ملاعق كبيرة من السكر البني والخردل. تُفرم حبة كوسة صغيرة و 1/2 بصلة ناعماً في محضر الطعام مع مزيج 1 رطل من رغيف اللحم و 1 بيضة و 1/4 كوب من فتات الخبز و 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير. شكلي طبقة رغيف بسماكة 1/2 بوصة مع الصلصة. اخبز في 350 درجة فهرنهايت ، 1 ساعة.

44. كوسة - كرات لحم دجاج اخلطي كوب ونصف من الكوسا المبشور مع رطل من الدجاج المفروم ، و 1 بيضة ، وثلث كوب من كل من جبن البارميزان المبشور وفتات الخبز ، وملعقة صغيرة من ملح الكوشر. تشكل إلى 12 كرة. اخبز في 350 درجة فهرنهايت ، 30 دقيقة. ينضج في صلصة المارينارا لمدة 10 دقائق.


50 وصفة كوسة

1. كوسة ، بيكون ، بيض ، وجبن يُقلى كوب ونصف من الكوسا المبشور في الزبدة على نار متوسطة حتى يجف. أضف 3 بياض بيض مخفوق. يضاف 1/4 كوب من جبنة الفلفل جاك المطبوخة حتى تذوب. تقدم في لفائف محمصة بالزبدة مع لحم مقدد مطبوخ.

2. كوسة فريتاتا تُقلى حبة متوسطة الحجم من الكوسة المقطعة إلى شرائح مع قطعة بطاطس كبيرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح بزيت الزيتون في مقلاة متوسطة الحجم مقاومة للالتصاق حتى تتبل بالملح والفلفل. اخفقي 8 بيضات مع 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور ، 1/4 كوب كريمة ، 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير وبضع حبيبات فلفل. تصب فوق الخضار. اخبزيها على حرارة 400 درجة فهرنهايت حتى تنضج ، حوالي 15 دقيقة.

3. بان كيك الليمون والريكوتا والكوسا اخلطي كوبًا واحدًا من الكوسا المبشور و 3/4 كوب من الريكوتا وقشر 1 ليمون في 2 كوب من عجينة البانكيك المحضرة قبل الطهي. يقدم مع الزبدة والعسل.

4. كعكات الكوسة والجبن اخفق كوبين ونصف من الدقيق وملعقتين صغيرتين من البيكينج باودر وملعقة صغيرة من الملح في محضر الطعام. أضف قطعة واحدة من الزبدة الباردة المقطعة إلى مكعبات حتى يشبه الخليط الفتات الخشنة. يُخفق في 1 بيضة و 1/3 كوب كريمة. أضف كوبًا واحدًا من كل كوسة مبشورة وجبن شيدر مبشور وملعقتين كبيرتين من الثوم المعمر المفروم. نبض حتى تتشكل كتل. اربت في جولة بسمك 1 بوصة على صفيحة خبز مبطنة بالورق مقطعة إلى 12 إسفين وافصلها عن بعضها. اخبز في 400 درجة فهرنهايت حتى تصبح ذهبية اللون ، 20 إلى 25 دقيقة.

5. سموثي كوسة هريس 3 أكواب من الكوسا وماء جوز الهند ، 2 كوب من كل مكعب من الأناناس والكرنب الصغير أو السبانخ ، 1 كوب من المانجو المجمدة وقطعة 2 بوصة مقشرة ومقطعة من الزنجبيل.

6. فطائر الكوسة والليمون وبذور الخشخاش اخفقي 2 كوب دقيق و 3/4 كوب سكر و 1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر و 1/2 ملعقة صغيرة ملح. اخفقي 3/4 كوب كل من الحليب والزيت النباتي ، 2 بيضة ، 1 1/2 كوب كوسة مبشورة ، 2 ملعقة كبيرة من بذور الخشخاش ، 2 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور و 1 ملعقة صغيرة فانيليا. قلب المكونات الرطبة مع المكونات الجافة. قسّم على 12 كوب مافن مبطّن. اخبزيها في درجة حرارة 350 فهرنهايت حتى تخرج عود الأسنان نظيفة ، حوالي 20 دقيقة.

مقلاة ذرة الكوسة (رقم 7)

7. مقلاة الذرة كوسة اخفقي 2 كوب دقيق ، 1 كوب سكر ، 2/3 كوب دقيق ذرة ، 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر ، 1 ملعقة صغيرة ملح و 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا. اخفقي 1 كوب من كل من الكوسا المبشورة والحليب ، 2 قطعة من الزبدة المذابة و 2 بيضة. قلب المكونات الرطبة مع المكونات الجافة. زبدة مقلاة من الحديد الزهر 10 بوصة. صب الخليط في الخليط وقم بتنعيم الخبز العلوي على 375 درجة فهرنهايت حتى يتم إدخال عود أسنان في المركز ويخرج نظيفًا ، 40 إلى 45 دقيقة.

8. فطيرة الكوسة قم بتمديد عجينة البيتزا بمقدار 1 رطل في درجة حرارة الغرفة إلى 9 × 12 بوصة بيضاوية (حوالي 1/4 بوصة) على صفيحة خبز مزيتة. ضعي عليها 6 أزهار سكواش مفرومة وملعقة صغيرة من إكليل الجبل المفروم. ضعي طبقة من كل كوسة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة وكوسة صفراء متداخلة قليلاً. يرش بزيت الزيتون ويرش بملح البحر المقشر. اخبز في 450 درجة فهرنهايت حتى تصبح ذهبية اللون ، 25 إلى 30 دقيقة

توست كوسة ريكوتا (رقم 9)

9. توست كوسة ريكوتا اخلطي كوب ونصف من الكوسا المبشور ، كوب الريكوتا وملعقة كبيرة من النعناع المفروم مع الملح والفلفل. يُدهن الخبز المشوي بزيت الزيتون ويُرش بملح البحر المقشر وأزهار القرع المفرومة.

حلوم ملفوف بالكوسا مشوي (رقم 10)

10. حلوم ملفوفة بالكوسا مشوي قطعي 8 أونصات من جبنة الحلوم بالعرض إلى 8 مستطيلات. احلق 8 شرائح طويلة من حبة كوسة متوسطة الحجم على مندولين لفها بإحكام حول كل قطعة حلومي وثبتها بعود أسنان أو سيخ خشبي صغير (منقوع في الماء). دهنها بزيت الزيتون. يُشوى على نار متوسطة ، مع التقليب حتى يتفحم ، من 4 إلى 5 دقائق. تقدم مع شرائح الليمون.

11. كوسة مشوية قطعي حبتين متوسطتين من الكوسا بالطول بسمك 1/4 بوصة مع زيت الزيتون والملح والفلفل. يُشوى على نار متوسطة عالية حتى يتفحم قليلاً وينضج ، دقيقتان لكل جانب.

12. كوسة رولاتيني اخلطي 3/4 كوب من الريكوتا و 1/3 كوب جبن بارميزان و 1 بيضة و 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم. قم بعمل كوسة مشوية (رقم 11) فوق كل شريحة بملعقة كبيرة من الريكوتا. نشمر عن التماس في طبق الخبز. ضعي كوب صلصة المارينارا فوقها. اخبز في 425 درجة فهرنهايت ، 25 دقيقة.

13. تاكو كوسة والذرة قم بعمل كوسة مشوية (رقم 11) مع 1 ملعقة صغيرة كمون قبل شوي الفرم. تُقدم في خبز التورتيلا مع حبات الذرة المتفحمة والصلصة والجبس المطحون.

14. صلصة الكوسة اصنع كوسة مشوية (رقم 11). هريس مع 1/4 كوب من أوراق النعناع ، 1 فص ثوم ، عصير 1 ليمونة ، و 3 ملاعق كبيرة من الطحينة وزيت الزيتون مع الملح. رقيق بالماء. يرش بالفلفل الحلو. تقدم مع خبز البيتا.

15. كوسة تزاتزيكي اخلطي كوبين من اللبن الزبادي اليوناني ، ونصف كوب من الكوسة المبشورة (معصرة جافة) ، 1 فص ثوم مفروم ، و 2 ملاعق كبيرة من كل زيت زيتون وشبت مفروم وموسم نعناع بالملح.

16. صلصة الكوسة قلبي 2 كوب طماطم مقطعة ، 1 كوب كوسة مقطعة ، 1/4 كوب من كل من الكزبرة المفرومة والبصل الأحمر ، 2 ملاعق كبيرة من كل مخلل هالابينو ومحلول ملحي ، 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون وملعقة صغيرة من العسل مع الملح.

17. كوسة صلصا فيردي هريس 1 كوب كوسة مفرومة ، 12 حزمة بقدونس مفروم ، 2 فص ثوم ، 12 كوب زيت زيتون ، 1 ملعقة كبيرة قبر و 6 إلى 10 أنشوجة متبلة بالملح.

18. كوسة بيستو هريس 1 كوب من كل من الريحان والكوسة المقطعة ، 1/3 كوب من كل من جبن البارميزان والصنوبر المحمص ، 1 فص ثوم ، عصير ليمونة وربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر في محضر الطعام. يُخفق في 1/3 كوب زيت زيتون حتى يتبل بالملح.

19. كوسة مقلي قم بطهي 2 من أعواد الكرفس المقطعة ، 1 من كل بصلة من الشمر المفروم والبصل ، و 3 فصوص من الثوم المهروس في زيت الزيتون على نار متوسطة ، لمدة 5 دقائق. أضيفي 3 أكواب من الكوسا المفرومة والكوسا الأصفر والفلفل الحلو لمدة 5 دقائق. أضف 12 كوب ماء ، 2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر ومعجون الطماطم ، و 2 ملعقة صغيرة سكر. ينضج ، مغطى ، 15 دقيقة. يُضاف الزيتون والبقدونس المفروم ويُضاف.

20. كوسة جازباتشو نقع شريحتين من الخبز الأبيض في كوب من الماء البارد. هريس مع 2 كوب كوسة مفرومة ، 1/2 كوب كل عنب أخضر ، لوز وزيت زيتون ، 1 فص ثوم و 1 ملعقة صغيرة كل من خل شيري وملح كوشير في الخلاط ، دقيقتان. برد.

21. سلطة كوسة وشريط جزر حلق 1 رطل من كل كوسة وجزر إلى شرائح طويلة باستخدام مقشرة خضروات. قلبي ربع كوب من كل من البقدونس المفروم وزيت الزيتون وعصير الليمون مع الملح.

مخلل الكوسا السريع (رقم 22)

22. مخلل الكوسا السريع ضعي حبتين متوسطتين من الكوسا المقطعة إلى شرائح وبصل أحمر مقطع مع ملعقتين كبيرتين من ملح الكوشر في مصفاة لمدة ساعتين. يُغلى كوب خل عصير ونصف كوب ماء وربع كوب سكر وملعقة صغيرة من بهار التخليل حتى يغلي ويُسكب فوق الخضار. اتركه يبرد (حتى 5 أيام).

23. رقائق الكوسة حلق حبة كوسة متوسطة الحجم إلى شرائح طويلة باستخدام مقشرة خضروات مع 1/4 كوب من كل دقيق وجبن بارميزان مبشور ممزوج بربع ملعقة صغيرة ملح كوشير. على دفعات ، تُقلى في زيت 325 درجة فهرنهايت (نصف زيت زيتون ونصف زيت نباتي) ، مع التحريك بشوكة لفصلها ، حتى يصبح لونها بنيًا ومقرمشًا ، من 3 إلى 5 دقائق. صفيها على رف الموسم بالملح.

فطائر الكوسة التركية (رقم 24)

24. فطائر الكوسة التركية ضعي كوب ونصف من الكوسا المبشور مع نصف ملعقة صغيرة من ملح الكوشر في مصفاة لمدة 30 دقيقة. ضغط جاف. تخلط مع 2 بيضة ، 1/2 كوب دقيق ، 1/4 كوب كل بصل أخضر مفروم ، بصل ، شبت ، بقدونس وجبنة فيتا مفتتة. تقلى ملاعق كبيرة من الخليط في زيت الزيتون على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون ، من 2 إلى 3 دقائق لكل جانب.يقدم مع الزبادي الممزوج بالثوم المفروم والشبت.

25. كوسة تيمبورا اخفقي كوبًا واحدًا من دقيق الكيك مع نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير. على دفعات ، اغمس أزهار الاسكواش وقطع الكوسا الصغيرة إلى أنصاف في الخليط واقليها في الزيت النباتي 360 درجة فهرنهايت حتى تنضج لمدة دقيقتين. صفيها على رف الموسم بالملح. تقدم مع صلصة بونزو ودجز الليمون.

26. مزيج الكوسا المقرمش 1/4 كوب كل بانكو وجبن بارميزان مبشور ونصف ملعقة صغيرة ملح كوشير على طبق. تقطع حبة كوسة متوسطة إلى نصفين ، تقطع طولياً إلى شرائح رفيعة. اغمس في 2 بيض مخفوق ، ثم انقع في خليط البانكو. تُقلى في زيت الزيتون على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون ، من دقيقتين إلى 3 دقائق لكل جانب. صفيها على رف الموسم بالملح. تقدم مع شرائح الليمون.

27. سندويتشات كوسة بارم اصنع طبقة من الكوسة المقرمشة (رقم 26) في قاع سبليت رول مع صلصة المارينارا وجبنة الموزاريلا الطازجة. قم بشويها حتى تذوب الجبن.

28. كوساديا كوسة تُقلى نصف كل حبة كوسة متوسطة الحجم ، بصل وبوبالانو تشيلي و 6 أزهار كوسة مفرومة مع 1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير في الزبدة على نار متوسطة عالية حتى تنضج. قسّمي بين قطعتين كبيرتين من التورتيلا مع كوب من جبن جاك المبشور. يُطوى إلى النصف ويُطهى في مقلاة كبيرة بالزبدة على نار متوسطة حتى يصبح لونه ذهبياً ويذوب الجبن ، 3 دقائق لكل جانب.

29. تارت الكوسة قم بتدوير ورقة واحدة من عجين الفطير المذابة إلى مستطيل 9 × 11 بوصة على سطح مرشوش بالدقيق. كزة بالكامل بشوكة خبز على صفيحة خبز على 400 درجة فهرنهايت ، 15 دقيقة. يُدهن بربع كوب من بيستو الطماطم المجففة والمُجففة وممزوج بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. يُضاف 1 كوب جبن موزاريلا مبشور ، 1 كل كوسة مقطعة صغيرة وكوسة صفراء ، وبعض أوراق إكليل الجبل وشرائح البصل الأخضر. يتبل بالملح والفلفل. اخبزيها حتى تصبح فقاعات لمدة 15 دقيقة.

30. صلصة رانش كوسة هريس 1/2 كوب مايونيز ، كريمة حامضة وحليب الزبدة ، 1 كوب كوسة مفرومة ، 1/4 كوب بقدونس مفروم ، شبت وبصل أخضر ، 2 ملعقة صغيرة من خل النبيذ الأبيض ، 1 ملعقة صغيرة كل صوص ورشيسترشاير وملح كوشير ، ورشة من الفلفل الحار في الخلاط.

31. سلطة فول الكوسة اصنع صلصة الرانش بالكوسا (رقم 30). اغلي 1 من كل كوسة كاملة وكوسة صفراء في ماء مملح لمدة 10 دقائق. دع النرد يبرد. قلبي 3/4 كوب من الصلصة ، ونصف بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح ، وعلبة واحدة سعة 15 أونصة من الفاصولياء والفاصوليا السوداء (مصفاة ومغسولة). الموسم مع الملح.

32. سلطة مكرونة كوسة اخفقي نصف كوب من الكريمة الحامضة والمايونيز ، وملعقة كبيرة من الخردل ، وخل التفاح والمخلل ، وملعقة صغيرة من السكر. ضعي 1 رطل من المعكرونة القصيرة المطبوخة ، و 1 1/2 كوب من كل من الكوسا والفلفل الحلو ، ونصف كوب من البصل الأخضر المفروم ، وربع كوب من الشبت المفروم بالملح.

33. كوسة محمصة قطعي حبتين متوسطتين من الكوسا بسمك 1/2 بوصة مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وملعقة صغيرة من أوراق الزعتر و 1 فص ثوم مفروم و 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير وبضع حبيبات فلفل. تحمص على حرارة 450 درجة فهرنهايت حتى تنضج لمدة 10 دقائق.

34. سلطة البطاطس بالكوسا الحارة اصنع كوسة محمصة (رقم 33). اسلقي 8 أونصات من البطاطس الصغيرة في ماء مملح لمدة 10 إلى 15 دقيقة. اخفقي 1/4 كوب زيت زيتون مع 1 ملعقة طعام من الهريسة مع الكوسة والبطاطس وربع كوب زيتون أخضر و 1 ساق كرفس مقطع و 2 ملاعق كبيرة من أوراق الكرفس المفرومة.

35. سلو الكوسة قطعي حبتين متوسطتين من الكوسة إلى أعواد الثقاب. اخفقي 1/2 كوب مايونيز ، 3 ملاعق كبيرة من خل الأرز ، و 2 ملاعق صغيرة من كل سكر وسريراتشا مع الكوسة ، 1 كوب جزر مبشور ، 1/2 بصل أحمر مقطع رقيقًا و 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير.

36. كوسة الذرة سوكوتاش يُقلى البصل الأخضر المفروم في الزبدة على نار متوسطة حتى ينضج. أضف 2 كوب من كل من الكوسا وحبات الذرة المقطعة ، وملعقة صغيرة من أوراق الزعتر ورشة ملح كوشير وكايين. يقلى 5 دقائق. أضف 1/2 كوب كريمة. اطبخي حتى تنضج الخضار لمدة 3 دقائق.

37. غراتان الكوسة اقلي 1 بصلة مفرومة في 3 ملاعق كبيرة زبدة في مقلاة فرن على نار متوسطة - عالية لمدة 3 دقائق. أضف 2 حبة متوسطة الحجم من الكوسا و 1/2 ملعقة صغيرة من ملح كوشير مقلي لمدة 4 دقائق. أضيفي 2 ملاعق كبيرة طحين مع التحريك لمدة 1 دقيقة. اخفقي في كوب حليب ونصف ملعقة صغيرة ملح كوشير وقليل من طهي الفلفل الحار مع التحريك حتى يتكاثف ، من دقيقتين إلى ثلاث دقائق. يرش 1 كوب شبت مبروش هافارتي ، 1/4 كوب بقسماط وبعض البقدونس المفروم. اشويها حتى تصبح ذهبية.

38. كوسة محشية قم بتقطيع حبتين كبيرتين من الكوسة طوليًا من اللب المبشور واخلطهم مع كوبين من الأرز المطبوخ ، و 12 أونصة من اللحم المفروم ، وربع كوب من جبن البارميزان المبشور ، و 1 بيضة ، وملعقة كبيرة من قشر الليمون والثوم المعمر والبقدونس ، و 1 1/2 ملعقة صغيرة الملح كوشير. تُسكب الكوسا بالملعقة وتُخبز في طبق للخبز على حرارة 375 درجة فهرنهايت ، 45 دقيقة. أضيفي المزيد من جبن البارميزان والبقدونس وزيت الزيتون.

39. كوسة جبن مشوي ساندويتش كوسة مبشورة ، شرائح موزاريلا و تابناد بين شرائح خبز العجين المخمر. يُطهى في مقلاة مدهونة بالزبدة على نار متوسطة حتى يذوب الجبن ، من 3 إلى 4 دقائق لكل جانب.

40. أرز كوسة مقلي سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة على نار عالية وأضيفي ملعقتين كبيرتين من كل من الزنجبيل المقشر والثوم والبصل الأخضر. تقلى لمدة 30 ثانية. أضف كوبًا واحدًا من كل كوسة مقطعة وكوسة صفراء. يقلب يحرك 3 دقائق إزالة. سخني 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي ، ثم أضيفي بيضتين مخفوقتين واقليهما لمدة دقيقتين. أضيفي الخضار و 2 كوب أرز مطبوخ.

41. كوسة حلوة وحامضة مع لحم الخنزير انقع 8 أونصات من لحم المتن المقطّع إلى شرائح رفيعة في 1 ملعقة صغيرة من خل الأرز وصلصة الصويا ونصف ملعقة صغيرة من كل من زيت السمسم والسكر. سخني 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي في مقلاة غير لاصقة على نار عالية. يقلب لحم الخنزير حتى ينضج تمامًا ، بعد دقيقتين. أضف 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي و 3 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح واقليها لمدة 30 ثانية. أضيفي حبتين متوسطتين من الكوسا المقطعة إلى شرائح رفيعة و12 ملعقة صغيرة من ملح كوشير واقليهم لمدة 3 دقائق. يُضاف لحم الخنزير مع 1/2 ملعقة صغيرة من السكر وخل الأرز.

42. كوسة & quotNoodles & quot قطعي حبتين من الكوسا المقشرين متوسطين بالطول على مندولين مزود بشفرة جوليان. ضعي 3/4 ملعقة صغيرة من الملح في مصفاة لمدة 20 دقيقة. شطف واتركها حتى تجف. قلبي بملعقة كبيرة من كل من سريراتشا وزيت السمسم المحمص. ضعي بذور السمسم فوقها.

43. كوسة رغيف لحم اخلطي 1/3 كوب من الكاتشب مع 2 ملاعق كبيرة من السكر البني والخردل. تُفرم 1 كوسا صغيرة و 1/2 بصلة في محضر الطعام مع مزيج 1 رطل من رغيف اللحم و 1 بيضة و 1/4 كوب فتات خبز وملعقة صغيرة ملح كوشير. شكلي طبقة رغيف بسماكة 1/2 بوصة مع الصلصة. اخبز في 350 درجة فهرنهايت ، 1 ساعة.

44. كوسة - كرات لحم دجاج اخلطي كوب ونصف من الكوسا المبشور مع رطل من الدجاج المفروم ، و 1 بيضة ، وثلث كوب من كل من جبن البارميزان المبشور وفتات الخبز ، وملعقة صغيرة من ملح الكوشر. تشكل إلى 12 كرة. اخبز في 350 درجة فهرنهايت ، 30 دقيقة. ينضج في صلصة المارينارا لمدة 10 دقائق.


50 وصفة كوسة

1. كوسة ، بيكون ، بيض ، وجبن يُقلى 1 1/2 كوب من الكوسا المبشور في الزبدة على نار متوسطة حتى يجف. أضف 3 بياض بيض مخفوق. يضاف 1/4 كوب من جبنة الفلفل جاك المطبوخة حتى تذوب. تقدم في لفائف محمصة بالزبدة مع لحم مقدد مطبوخ.

2. كوسة فريتاتا تُقلى حبة متوسطة الحجم من الكوسا المقطعة إلى شرائح وبطاطا كبيرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح بزيت الزيتون في مقلاة متوسطة الحجم مقاومة للالتصاق حتى تتبل بالملح والفلفل. اخفقي 8 بيضات مع 12 كوب جبن بارميزان مبشور ، 1/4 كوب كريمة ، 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير وبضع حبيبات فلفل. تصب فوق الخضار. اخبزيها على حرارة 400 درجة فهرنهايت حتى تنضج ، حوالي 15 دقيقة.

3. بان كيك الليمون والريكوتا والكوسا اخلطي كوبًا واحدًا من الكوسا المبشور و 3/4 كوب من الريكوتا وقشر 1 ليمون في 2 كوب من عجينة البانكيك المحضرة قبل الطهي. يقدم مع الزبدة والعسل.

4. كعكات الكوسة والجبن اخفق كوبين ونصف من الدقيق وملعقتين صغيرتين من البيكينج باودر وملعقة صغيرة من الملح في محضر الطعام. أضف قطعة واحدة من الزبدة الباردة المقطعة إلى مكعبات حتى يشبه الخليط الفتات الخشنة. يُخفق في 1 بيضة و 1/3 كوب كريمة. أضف كوبًا واحدًا من كل كوسة مبشورة وجبن شيدر مبشور وملعقتين كبيرتين من الثوم المعمر المفروم. نبض حتى تتشكل كتل. اربت في جولة بسمك 1 بوصة على صفيحة خبز مبطنة بالورق مقطعة إلى 12 إسفين وافصلها عن بعضها. اخبز في 400 درجة فهرنهايت حتى تصبح ذهبية اللون ، 20 إلى 25 دقيقة.

5. سموثي كوسة هريس 3 أكواب من الكوسا وماء جوز الهند ، 2 كوب كل مكعب من الأناناس والكرنب الصغير أو السبانخ ، 1 كوب من المانجو المجمدة وقطعة 2 بوصة مقشرة ومقطعة من الزنجبيل.

6. فطائر الكوسة والليمون وبذور الخشخاش اخفقي 2 كوب دقيق و 3/4 كوب سكر و 1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر و 1/2 ملعقة صغيرة ملح. اخفقي 3/4 كوب كل من الحليب والزيت النباتي ، 2 بيضة ، 1 1/2 كوب كوسة مبشورة ، 2 ملاعق كبيرة من بذور الخشخاش ، 2 ملاعق صغيرة من قشر الليمون المبشور و 1 ملعقة صغيرة فانيليا. قلب المكونات الرطبة مع المكونات الجافة. قسّم على 12 كوب مافن مبطّن. اخبزيها في درجة حرارة 350 فهرنهايت حتى تخرج عود الأسنان نظيفة ، حوالي 20 دقيقة.

مقلاة ذرة الكوسة (رقم 7)

7. مقلاة الذرة كوسة اخفقي 2 كوب دقيق ، 1 كوب سكر ، 2/3 كوب دقيق ذرة ، 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر ، 1 ملعقة صغيرة ملح و 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا. اخفقي 1 كوب كل كوسة مبشورة وحليب ، 2 عود زبدة ذائبة و 2 بيضة. قلب المكونات الرطبة مع المكونات الجافة. زبدة مقلاة من الحديد الزهر 10 بوصة. صب الخليط في الخليط وقم بتنعيم الخبز العلوي على 375 درجة فهرنهايت حتى يتم إدخال عود أسنان في المركز ويخرج نظيفًا ، 40 إلى 45 دقيقة.

8. فطيرة الكوسة قم بتمديد عجينة البيتزا بمقدار 1 رطل في درجة حرارة الغرفة إلى 9 × 12 بوصة بيضاوية (حوالي 1/4 بوصة) على صفيحة خبز مزيتة. ضعي عليها 6 أزهار سكواش مفرومة وملعقة صغيرة من إكليل الجبل المفروم. ضعي طبقة من كل كوسة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة وكوسة صفراء متداخلة قليلاً. رشي عليها زيت الزيتون ورشيها بملح البحر الرقيق. اخبز في 450 درجة فهرنهايت حتى تصبح ذهبية اللون ، 25 إلى 30 دقيقة

توست كوسة ريكوتا (رقم 9)

9. توست كوسة ريكوتا اخلطي كوب ونصف من الكوسا المبشور وكوب الريكوتا وملعقة كبيرة من النعناع المفروم مع الملح والفلفل. يُدهن الخبز المشوي بزيت الزيتون ويُرش بملح البحر المقشور وأزهار القرع المفرومة.

حلومي مشوي بالكوسا (رقم 10)

10. حلوم ملفوفة بالكوسا مشوي قطعي 8 أونصات من جبنة الحلوم بالعرض إلى 8 مستطيلات. احلق 8 شرائح طويلة من حبة كوسة متوسطة الحجم على مندولين لفها بإحكام حول كل قطعة حلومي وثبتها بعود أسنان أو سيخ خشبي صغير (منقوع في الماء). دهنها بزيت الزيتون. يُشوى على نار متوسطة ، مع التقليب حتى يتفحم ، من 4 إلى 5 دقائق. تقدم مع شرائح الليمون.

11. كوسة مشوية قطعي حبتين متوسطتين من الكوسا بالطول بسمك 1/4 بوصة مع زيت الزيتون والملح والفلفل. يُشوى على نار متوسطة عالية حتى يتفحم قليلاً وينضج ، دقيقتان لكل جانب.

12. كوسة رولاتيني اخلطي 3/4 كوب من الريكوتا و 1/3 كوب جبن بارميزان و 1 بيضة و 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم. قم بعمل كوسة مشوية (رقم 11) فوق كل شريحة بملعقة كبيرة من الريكوتا. نشمر عن التماس في طبق الخبز. ضعي كوب صلصة المارينارا فوقها. اخبز في 425 درجة فهرنهايت ، 25 دقيقة.

13. تاكو كوسة والذرة قم بعمل كوسة مشوية (رقم 11) مع 1 ملعقة صغيرة كمون قبل شوي الفرم. تُقدم في خبز التورتيلا مع حبات الذرة المتفحمة والصلصة والجبس المطحون.

14. صلصة الكوسة اصنع كوسة مشوية (رقم 11). هريس مع 1/4 كوب من أوراق النعناع ، 1 فص ثوم ، عصير 1 ليمونة ، و 3 ملاعق كبيرة من الطحينة وزيت الزيتون مع الملح. رقيق بالماء. يرش بالفلفل الحلو. تقدم مع خبز البيتا.

15. كوسة تزاتزيكي اخلطي كوبين من اللبن الزبادي اليوناني ، ونصف كوب من الكوسة المبشورة (معصرة جافة) ، 1 فص ثوم مفروم ، و 2 ملاعق كبيرة من كل زيت زيتون وشبت مفروم وموسم نعناع بالملح.

16. صلصة الكوسة قلبي 2 كوب طماطم مقطعة ، 1 كوب كوسة مقطعة ، 1/4 كوب من كل من الكزبرة المفرومة والبصل الأحمر ، 2 ملاعق كبيرة من كل مخلل هالابينو ومحلول ملحي ، 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون وملعقة صغيرة من العسل مع الملح.

17. كوسة صلصا فيردي هريس 1 كوب كوسة مفرومة ، 12 حزمة بقدونس مفروم ، 2 فص ثوم ، 12 كوب زيت زيتون ، 1 ملعقة كبيرة كبر و 6-10 أنشوجة متبلة بالملح.

18. كوسة بيستو هريس 1 كوب من كل من الريحان والكوسة المقطعة ، 1/3 كوب من كل من جبن البارميزان والصنوبر المحمص ، 1 فص ثوم ، عصير ليمونة وربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر في محضر الطعام. يُخفق في 1/3 كوب زيت زيتون حتى يتبل بالملح.

19. كوسة مقلي قم بطهي 2 من أعواد الكرفس المقطعة ، 1 من كل بصلة شمر مفرومة وبصل ، و 3 فصوص من الثوم المهروس في زيت الزيتون على نار متوسطة ، لمدة 5 دقائق. أضيفي 3 أكواب من الكوسا المفرومة والكوسا الأصفر والفلفل الحلو لمدة 5 دقائق. أضف 12 كوب ماء ، 2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر ومعجون الطماطم ، و 2 ملعقة صغيرة سكر. ينضج ، مغطى ، 15 دقيقة. يُضاف الزيتون والبقدونس المفروم ويُضاف.

20. كوسة جازباتشو نقع شريحتين من الخبز الأبيض في كوب من الماء البارد. هريس مع 2 كوب كوسة مفرومة ، 1/2 كوب كل عنب أخضر ، لوز وزيت زيتون ، 1 فص ثوم و 1 ملعقة صغيرة كل من خل شيري وملح كوشير في الخلاط ، دقيقتان. برد.

21. سلطة كوسة وشريط جزر احلق 1 رطل من كل كوسة وجزر إلى شرائح طويلة باستخدام مقشرة خضروات. قلبي ربع كوب من كل من البقدونس المفروم وزيت الزيتون وعصير الليمون مع الملح.

مخلل الكوسا السريع (رقم 22)

22. مخلل الكوسا السريع ضعي حبتين متوسطتين من الكوسا المقطعة إلى شرائح وبصل أحمر مقطع مع ملعقتين كبيرتين من ملح الكوشر في مصفاة لمدة ساعتين. يُغلى كوب خل عصير ونصف كوب ماء وربع كوب سكر وملعقة صغيرة من بهار التخليل حتى يغلي ويُسكب فوق الخضار. اتركه يبرد (حتى 5 أيام).

23. رقائق الكوسة حلق حبة كوسة متوسطة الحجم إلى شرائح طويلة باستخدام مقشرة خضروات مع 1/4 كوب من كل دقيق وجبن بارميزان مبشور ممزوج بربع ملعقة صغيرة ملح كوشير. على دفعات ، تُقلى في زيت 325 درجة فهرنهايت (نصف زيت زيتون ونصف زيت نباتي) ، مع التحريك بشوكة لفصلها ، حتى يصبح لونها بنيًا ومقرمشًا ، من 3 إلى 5 دقائق. صفيها على رف الموسم بالملح.

فطائر الكوسة التركية (رقم 24)

24. فطائر الكوسة التركية ضعي كوب ونصف من الكوسا المبشور مع نصف ملعقة صغيرة من ملح الكوشر في مصفاة لمدة 30 دقيقة. ضغط جاف. تخلط مع 2 بيضة ، 1/2 كوب دقيق ، 1/4 كوب كل بصل أخضر مفروم ، بصل ، شبت ، بقدونس وجبنة فيتا مفتتة. تقلى ملاعق كبيرة من الخليط في زيت الزيتون على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون ، من 2 إلى 3 دقائق لكل جانب. يقدم مع الزبادي الممزوج بالثوم المفروم والشبت.

25. كوسة تيمبورا اخفقي كوبًا واحدًا من دقيق الكيك مع نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير. على دفعات ، اغمس أزهار الاسكواش وقطع الكوسا الصغيرة إلى أنصاف في الخليط واقليها في الزيت النباتي 360 درجة فهرنهايت حتى تنضج لمدة دقيقتين. صفيها على رف الموسم بالملح. تقدم مع صلصة بونزو ودجز الليمون.

26. مزيج الكوسا المقرمش 1/4 كوب كل بانكو وجبن بارميزان مبشور ونصف ملعقة صغيرة ملح كوشير على طبق. تقطع حبة كوسة متوسطة إلى نصفين ، تقطع طولياً إلى شرائح رفيعة. اغمس في 2 بيض مخفوق ، ثم انقع في خليط البانكو. تُقلى في زيت الزيتون على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون ، من دقيقتين إلى 3 دقائق لكل جانب. صفيها على رف الموسم بالملح. تقدم مع شرائح الليمون.

27. سندويتشات كوسة بارم اصنع طبقة من الكوسة المقرمشة (رقم 26) في قاع سبليت رول مع صلصة المارينارا وجبنة الموزاريلا الطازجة. قم بشويها حتى تذوب الجبن.

28. كوساديا كوسة تُقلى نصف كل حبة كوسة متوسطة الحجم ، بصل وبوبالانو تشيلي و 6 أزهار كوسة مفرومة مع 1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير في الزبدة على نار متوسطة عالية حتى تنضج. قسّمي بين قطعتين كبيرتين من التورتيلا مع كوب من جبن جاك المبشور. يُطوى إلى النصف ويُطهى في مقلاة كبيرة بالزبدة على نار متوسطة حتى يصبح لونه ذهبياً ويذوب الجبن ، 3 دقائق لكل جانب.

29. تارت الكوسة قم بتدوير ورقة واحدة من عجين الفطير المذابة إلى مستطيل 9 × 11 بوصة على سطح مرشوش بالدقيق. كزة بالكامل بشوكة خبز على صفيحة خبز على 400 درجة فهرنهايت ، 15 دقيقة. يُدهن بربع كوب من بيستو الطماطم المجففة والمُجففة وممزوج بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. يُضاف 1 كوب جبن موزاريلا مبشور ، 1 كل كوسة مقطعة صغيرة وكوسة صفراء ، وبعض أوراق إكليل الجبل وشرائح البصل الأخضر. يتبل بالملح والفلفل. اخبزيها حتى تصبح فقاعات لمدة 15 دقيقة.

30. صلصة رانش كوسة هريس 1/2 كوب مايونيز ، كريمة حامضة وحليب الزبدة ، 1 كوب كوسة مفرومة ، 1/4 كوب بقدونس مفروم ، شبت وبصل أخضر ، 2 ملعقة صغيرة من خل النبيذ الأبيض ، 1 ملعقة صغيرة كل صوص ورشيسترشاير وملح كوشير ، ورشة من الفلفل الحار في الخلاط.

31. سلطة فول الكوسة اصنع صلصة الرانش بالكوسا (رقم 30). اغلي 1 من كل كوسة كاملة وكوسة صفراء في ماء مملح لمدة 10 دقائق. دع النرد يبرد. قلبي 3/4 كوب من الصلصة ، ونصف بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح ، وعلبة واحدة سعة 15 أونصة من الفاصولياء والفاصوليا السوداء (مصفاة ومغسولة). الموسم مع الملح.

32. سلطة مكرونة كوسة اخفقي نصف كوب من الكريمة الحامضة والمايونيز ، وملعقة كبيرة من الخردل ، وخل التفاح والمخلل ، وملعقة صغيرة من السكر. ضعي 1 رطل من المعكرونة القصيرة المطبوخة ، و 1 1/2 كوب من كل من الكوسا والفلفل الحلو ، ونصف كوب من البصل الأخضر المفروم ، وربع كوب من الشبت المفروم بالملح.

33. كوسة محمصة قطعي حبتين متوسطتين من الكوسا بسمك 1/2 بوصة مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وملعقة صغيرة من أوراق الزعتر و 1 فص ثوم مفروم و 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير وبضع حبيبات فلفل. تحمص على حرارة 450 درجة فهرنهايت حتى تنضج لمدة 10 دقائق.

34. سلطة البطاطس بالكوسا الحارة اصنع كوسة محمصة (رقم 33). اسلقي 8 أونصات من البطاطس الصغيرة في ماء مملح لمدة 10 إلى 15 دقيقة. اخفقي 1/4 كوب زيت زيتون مع 1 ملعقة طعام من الهريسة مع الكوسة والبطاطس وربع كوب زيتون أخضر و 1 ساق كرفس مقطع و 2 ملاعق كبيرة من أوراق الكرفس المفرومة.

35. سلو الكوسة قطعي حبتين متوسطتين من الكوسة إلى أعواد الثقاب. اخفقي 1/2 كوب مايونيز ، 3 ملاعق كبيرة من خل الأرز ، و 2 ملاعق صغيرة من كل سكر وسريراتشا مع الكوسة ، 1 كوب جزر مبشور ، 1/2 بصل أحمر مقطع رقيقًا و 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير.

36. كوسة الذرة سوكوتاش يُقلى البصل الأخضر المفروم في الزبدة على نار متوسطة حتى ينضج. أضف 2 كوب من كل من الكوسا وحبات الذرة المقطعة ، وملعقة صغيرة من أوراق الزعتر ورشة ملح كوشير وكايين. يقلى 5 دقائق. أضف 1/2 كوب كريمة. اطبخي حتى تنضج الخضار لمدة 3 دقائق.

37. غراتان الكوسة اقلي 1 بصلة مفرومة في 3 ملاعق كبيرة زبدة في مقلاة فرن على نار متوسطة - عالية لمدة 3 دقائق. أضف 2 حبة متوسطة الحجم من الكوسا و 1/2 ملعقة صغيرة من ملح كوشير مقلي لمدة 4 دقائق. أضيفي 2 ملاعق كبيرة طحين مع التحريك لمدة 1 دقيقة. اخفقي في كوب حليب ونصف ملعقة صغيرة ملح كوشير وقليل من طهي الفلفل الحار مع التحريك حتى يتكاثف ، من دقيقتين إلى ثلاث دقائق. يرش 1 كوب شبت مبروش هافارتي ، 1/4 كوب بقسماط وبعض البقدونس المفروم. اشويها حتى تصبح ذهبية.

38. كوسة محشية قم بتقطيع حبتين كبيرتين من الكوسة طوليًا من اللب المبشور واخلطهم مع كوبين من الأرز المطبوخ ، و 12 أونصة من اللحم المفروم ، وربع كوب من جبن البارميزان المبشور ، و 1 بيضة ، وملعقة كبيرة من قشر الليمون والثوم المعمر والبقدونس ، و 1 1/2 ملعقة صغيرة الملح كوشير. تُسكب الكوسا بالملعقة وتُخبز في طبق للخبز على حرارة 375 درجة فهرنهايت ، 45 دقيقة. أضيفي المزيد من جبن البارميزان والبقدونس وزيت الزيتون.

39. كوسة جبن مشوي ساندويتش كوسة مبشورة ، شرائح موزاريلا و تابناد بين شرائح خبز العجين المخمر. يُطهى في مقلاة مدهونة بالزبدة على نار متوسطة حتى يذوب الجبن ، من 3 إلى 4 دقائق لكل جانب.

40. أرز كوسة مقلي سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة على نار عالية وأضيفي ملعقتين كبيرتين من كل من الزنجبيل المقشر والثوم والبصل الأخضر. تقلى لمدة 30 ثانية. أضف كوبًا واحدًا من كل كوسة مقطعة وكوسة صفراء. يقلب يحرك 3 دقائق إزالة. سخني 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي ، ثم أضيفي بيضتين مخفوقتين واقليهما لمدة دقيقتين. أضيفي الخضار و 2 كوب أرز مطبوخ.

41. كوسة حلوة وحامضة مع لحم الخنزير انقع 8 أونصات من لحم المتن المقطّع إلى شرائح رفيعة في 1 ملعقة صغيرة من خل الأرز وصلصة الصويا ونصف ملعقة صغيرة من كل من زيت السمسم والسكر. سخني 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي في مقلاة غير لاصقة على نار عالية. يقلب لحم الخنزير حتى ينضج تمامًا ، بعد دقيقتين. أضف 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي و 3 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح واقليها لمدة 30 ثانية. أضيفي حبتين متوسطتين من الكوسا المقطعة إلى شرائح رفيعة و12 ملعقة صغيرة من ملح كوشير واقليهم لمدة 3 دقائق. يُضاف لحم الخنزير مع 1/2 ملعقة صغيرة من السكر وخل الأرز.

42. كوسة & quotNoodles & quot قطعي حبتين من الكوسا المقشرين متوسطين بالطول على مندولين مزود بشفرة جوليان. ضعي 3/4 ملعقة صغيرة من الملح في مصفاة لمدة 20 دقيقة. شطف واتركها حتى تجف. قلبي بملعقة كبيرة من كل من سريراتشا وزيت السمسم المحمص. ضعي بذور السمسم فوقها.

43. كوسة رغيف لحم اخلطي 1/3 كوب من الكاتشب مع 2 ملاعق كبيرة من السكر البني والخردل. تُفرم 1 كوسا صغيرة و 1/2 بصلة في محضر الطعام مع مزيج 1 رطل من رغيف اللحم و 1 بيضة و 1/4 كوب فتات خبز وملعقة صغيرة ملح كوشير. شكلي طبقة رغيف بسماكة 1/2 بوصة مع الصلصة. اخبز في 350 درجة فهرنهايت ، 1 ساعة.

44. كوسة - كرات لحم دجاج اخلطي كوب ونصف من الكوسا المبشور مع رطل من الدجاج المفروم ، و 1 بيضة ، وثلث كوب من كل من جبن البارميزان المبشور وفتات الخبز ، وملعقة صغيرة من ملح الكوشر. تشكل إلى 12 كرة. اخبز في 350 درجة فهرنهايت ، 30 دقيقة. ينضج في صلصة المارينارا لمدة 10 دقائق.


50 وصفة كوسة

1. كوسة ، بيكون ، بيض ، وجبن يُقلى 1 1/2 كوب من الكوسا المبشور في الزبدة على نار متوسطة حتى يجف. أضف 3 بياض بيض مخفوق. يضاف 1/4 كوب من جبنة الفلفل جاك المطبوخة حتى تذوب. تقدم في لفائف محمصة بالزبدة مع لحم مقدد مطبوخ.

2. كوسة فريتاتا تُقلى حبة متوسطة الحجم من الكوسا المقطعة إلى شرائح وبطاطا كبيرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح بزيت الزيتون في مقلاة متوسطة الحجم مقاومة للالتصاق حتى تتبل بالملح والفلفل. اخفقي 8 بيضات مع 12 كوب جبن بارميزان مبشور ، 1/4 كوب كريمة ، 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير وبضع حبيبات فلفل. تصب فوق الخضار. اخبزيها على حرارة 400 درجة فهرنهايت حتى تنضج ، حوالي 15 دقيقة.

3. بان كيك الليمون والريكوتا والكوسا اخلطي كوبًا واحدًا من الكوسا المبشور و 3/4 كوب من الريكوتا وقشر 1 ليمون في 2 كوب من عجينة البانكيك المحضرة قبل الطهي. يقدم مع الزبدة والعسل.

4. كعكات الكوسة والجبن اخفق كوبين ونصف من الدقيق وملعقتين صغيرتين من البيكينج باودر وملعقة صغيرة من الملح في محضر الطعام. أضف قطعة واحدة من الزبدة الباردة المقطعة إلى مكعبات حتى يشبه الخليط الفتات الخشنة. يُخفق في 1 بيضة و 1/3 كوب كريمة. أضف كوبًا واحدًا من كل كوسة مبشورة وجبن شيدر مبشور وملعقتين كبيرتين من الثوم المعمر المفروم. نبض حتى تتشكل كتل. اربت في جولة بسمك 1 بوصة على صفيحة خبز مبطنة بالورق مقطعة إلى 12 إسفين وافصلها عن بعضها. اخبز في 400 درجة فهرنهايت حتى تصبح ذهبية اللون ، 20 إلى 25 دقيقة.

5. سموثي كوسة هريس 3 أكواب من الكوسا وماء جوز الهند ، 2 كوب كل مكعب من الأناناس والكرنب الصغير أو السبانخ ، 1 كوب من المانجو المجمدة وقطعة 2 بوصة مقشرة ومقطعة من الزنجبيل.

6. فطائر الكوسة والليمون وبذور الخشخاش اخفقي 2 كوب دقيق و 3/4 كوب سكر و 1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر و 1/2 ملعقة صغيرة ملح. اخفقي 3/4 كوب كل من الحليب والزيت النباتي ، 2 بيضة ، 1 1/2 كوب كوسة مبشورة ، 2 ملاعق كبيرة من بذور الخشخاش ، 2 ملاعق صغيرة من قشر الليمون المبشور و 1 ملعقة صغيرة فانيليا. قلب المكونات الرطبة مع المكونات الجافة. قسّم على 12 كوب مافن مبطّن. اخبزيها في درجة حرارة 350 فهرنهايت حتى تخرج عود الأسنان نظيفة ، حوالي 20 دقيقة.

مقلاة ذرة الكوسة (رقم 7)

7. مقلاة الذرة كوسة اخفقي 2 كوب دقيق ، 1 كوب سكر ، 2/3 كوب دقيق ذرة ، 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر ، 1 ملعقة صغيرة ملح و 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا. اخفقي 1 كوب كل كوسة مبشورة وحليب ، 2 عود زبدة ذائبة و 2 بيضة. قلب المكونات الرطبة مع المكونات الجافة. زبدة مقلاة من الحديد الزهر 10 بوصة. صب الخليط في الخليط وقم بتنعيم الخبز العلوي على 375 درجة فهرنهايت حتى يتم إدخال عود أسنان في المركز ويخرج نظيفًا ، 40 إلى 45 دقيقة.

8. فطيرة الكوسة قم بتمديد عجينة البيتزا بمقدار 1 رطل في درجة حرارة الغرفة إلى 9 × 12 بوصة بيضاوية (حوالي 1/4 بوصة) على صفيحة خبز مزيتة. ضعي عليها 6 أزهار سكواش مفرومة وملعقة صغيرة من إكليل الجبل المفروم. ضعي طبقة من كل كوسة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة وكوسة صفراء متداخلة قليلاً. رشي عليها زيت الزيتون ورشيها بملح البحر الرقيق. اخبز في 450 درجة فهرنهايت حتى تصبح ذهبية اللون ، 25 إلى 30 دقيقة

توست كوسة ريكوتا (رقم 9)

9. توست كوسة ريكوتا اخلطي كوب ونصف من الكوسا المبشور وكوب الريكوتا وملعقة كبيرة من النعناع المفروم مع الملح والفلفل. يُدهن الخبز المشوي بزيت الزيتون ويُرش بملح البحر المقشور وأزهار القرع المفرومة.

حلومي مشوي بالكوسا (رقم 10)

10. حلوم ملفوفة بالكوسا مشوي قطعي 8 أونصات من جبنة الحلوم بالعرض إلى 8 مستطيلات. احلق 8 شرائح طويلة من حبة كوسة متوسطة الحجم على مندولين لفها بإحكام حول كل قطعة حلومي وثبتها بعود أسنان أو سيخ خشبي صغير (منقوع في الماء). دهنها بزيت الزيتون. يُشوى على نار متوسطة ، مع التقليب حتى يتفحم ، من 4 إلى 5 دقائق. تقدم مع شرائح الليمون.

11. كوسة مشوية قطعي حبتين متوسطتين من الكوسا بالطول بسمك 1/4 بوصة مع زيت الزيتون والملح والفلفل. يُشوى على نار متوسطة عالية حتى يتفحم قليلاً وينضج ، دقيقتان لكل جانب.

12. كوسة رولاتيني اخلطي 3/4 كوب من الريكوتا و 1/3 كوب جبن بارميزان و 1 بيضة و 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم. قم بعمل كوسة مشوية (رقم 11) فوق كل شريحة بملعقة كبيرة من الريكوتا. نشمر عن التماس في طبق الخبز. ضعي كوب صلصة المارينارا فوقها. اخبز في 425 درجة فهرنهايت ، 25 دقيقة.

13. تاكو كوسة والذرة قم بعمل كوسة مشوية (رقم 11) مع 1 ملعقة صغيرة كمون قبل شوي الفرم. تُقدم في خبز التورتيلا مع حبات الذرة المتفحمة والصلصة والجبس المطحون.

14. صلصة الكوسة اصنع كوسة مشوية (رقم 11). هريس مع 1/4 كوب من أوراق النعناع ، 1 فص ثوم ، عصير 1 ليمونة ، و 3 ملاعق كبيرة من الطحينة وزيت الزيتون مع الملح. رقيق بالماء. يرش بالفلفل الحلو. تقدم مع خبز البيتا.

15. كوسة تزاتزيكي اخلطي كوبين من اللبن الزبادي اليوناني ، ونصف كوب من الكوسة المبشورة (معصرة جافة) ، 1 فص ثوم مفروم ، و 2 ملاعق كبيرة من كل زيت زيتون وشبت مفروم وموسم نعناع بالملح.

16. صلصة الكوسة قلبي 2 كوب طماطم مقطعة ، 1 كوب كوسة مقطعة ، 1/4 كوب من كل من الكزبرة المفرومة والبصل الأحمر ، 2 ملاعق كبيرة من كل مخلل هالابينو ومحلول ملحي ، 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون وملعقة صغيرة من العسل مع الملح.

17. كوسة صلصا فيردي هريس 1 كوب كوسة مفرومة ، 12 حزمة بقدونس مفروم ، 2 فص ثوم ، 12 كوب زيت زيتون ، 1 ملعقة كبيرة كبر و 6-10 أنشوجة متبلة بالملح.

18. كوسة بيستو هريس 1 كوب من كل من الريحان والكوسة المقطعة ، 1/3 كوب من كل من جبن البارميزان والصنوبر المحمص ، 1 فص ثوم ، عصير ليمونة وربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر في محضر الطعام. يُخفق في 1/3 كوب زيت زيتون حتى يتبل بالملح.

19. كوسة مقلي قم بطهي 2 من أعواد الكرفس المقطعة ، 1 من كل بصلة شمر مفرومة وبصل ، و 3 فصوص من الثوم المهروس في زيت الزيتون على نار متوسطة ، لمدة 5 دقائق. أضيفي 3 أكواب من الكوسا المفرومة والكوسا الأصفر والفلفل الحلو لمدة 5 دقائق. أضف 12 كوب ماء ، 2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر ومعجون الطماطم ، و 2 ملعقة صغيرة سكر. ينضج ، مغطى ، 15 دقيقة. يُضاف الزيتون والبقدونس المفروم ويُضاف.

20. كوسة جازباتشو نقع شريحتين من الخبز الأبيض في كوب من الماء البارد. هريس مع 2 كوب كوسة مفرومة ، 1/2 كوب كل عنب أخضر ، لوز وزيت زيتون ، 1 فص ثوم و 1 ملعقة صغيرة كل من خل شيري وملح كوشير في الخلاط ، دقيقتان. برد.

21. سلطة كوسة وشريط جزر احلق 1 رطل من كل كوسة وجزر إلى شرائح طويلة باستخدام مقشرة خضروات. قلبي ربع كوب من كل من البقدونس المفروم وزيت الزيتون وعصير الليمون مع الملح.

مخلل الكوسا السريع (رقم 22)

22. مخلل الكوسا السريع ضعي حبتين متوسطتين من الكوسا المقطعة إلى شرائح وبصل أحمر مقطع مع ملعقتين كبيرتين من ملح الكوشر في مصفاة لمدة ساعتين. يُغلى كوب خل عصير ونصف كوب ماء وربع كوب سكر وملعقة صغيرة من بهار التخليل حتى يغلي ويُسكب فوق الخضار. اتركه يبرد (حتى 5 أيام).

23. رقائق الكوسة حلق حبة كوسة متوسطة الحجم إلى شرائح طويلة باستخدام مقشرة خضروات مع 1/4 كوب من كل دقيق وجبن بارميزان مبشور ممزوج بربع ملعقة صغيرة ملح كوشير. على دفعات ، تُقلى في زيت 325 درجة فهرنهايت (نصف زيت زيتون ونصف زيت نباتي) ، مع التحريك بشوكة لفصلها ، حتى يصبح لونها بنيًا ومقرمشًا ، من 3 إلى 5 دقائق. صفيها على رف الموسم بالملح.

فطائر الكوسة التركية (رقم 24)

24. فطائر الكوسة التركية ضعي كوب ونصف من الكوسا المبشور مع نصف ملعقة صغيرة من ملح الكوشر في مصفاة لمدة 30 دقيقة. ضغط جاف. تخلط مع 2 بيضة ، 1/2 كوب دقيق ، 1/4 كوب كل بصل أخضر مفروم ، بصل ، شبت ، بقدونس وجبنة فيتا مفتتة. تقلى ملاعق كبيرة من الخليط في زيت الزيتون على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون ، من 2 إلى 3 دقائق لكل جانب. يقدم مع الزبادي الممزوج بالثوم المفروم والشبت.

25. كوسة تيمبورا اخفقي كوبًا واحدًا من دقيق الكيك مع نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير. على دفعات ، اغمس أزهار الاسكواش وقطع الكوسا الصغيرة إلى أنصاف في الخليط واقليها في الزيت النباتي 360 درجة فهرنهايت حتى تنضج لمدة دقيقتين. صفيها على رف الموسم بالملح. تقدم مع صلصة بونزو ودجز الليمون.

26. مزيج الكوسا المقرمش 1/4 كوب كل بانكو وجبن بارميزان مبشور ونصف ملعقة صغيرة ملح كوشير على طبق. تقطع حبة كوسة متوسطة إلى نصفين ، تقطع طولياً إلى شرائح رفيعة. اغمس في 2 بيض مخفوق ، ثم انقع في خليط البانكو. تُقلى في زيت الزيتون على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون ، من دقيقتين إلى 3 دقائق لكل جانب. صفيها على رف الموسم بالملح. تقدم مع شرائح الليمون.

27. سندويتشات كوسة بارم اصنع طبقة من الكوسة المقرمشة (رقم 26) في قاع سبليت رول مع صلصة المارينارا وجبنة الموزاريلا الطازجة. قم بشويها حتى تذوب الجبن.

28. كوساديا كوسة تُقلى نصف كل حبة كوسة متوسطة الحجم ، بصل وبوبالانو تشيلي و 6 أزهار كوسة مفرومة مع 1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير في الزبدة على نار متوسطة عالية حتى تنضج. قسّمي بين قطعتين كبيرتين من التورتيلا مع كوب من جبن جاك المبشور. يُطوى إلى النصف ويُطهى في مقلاة كبيرة بالزبدة على نار متوسطة حتى يصبح لونه ذهبياً ويذوب الجبن ، 3 دقائق لكل جانب.

29. تارت الكوسة قم بتدوير ورقة واحدة من عجين الفطير المذابة إلى مستطيل 9 × 11 بوصة على سطح مرشوش بالدقيق. كزة بالكامل بشوكة خبز على صفيحة خبز على 400 درجة فهرنهايت ، 15 دقيقة. يُدهن بربع كوب من بيستو الطماطم المجففة والمُجففة وممزوج بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. يُضاف 1 كوب جبن موزاريلا مبشور ، 1 كل كوسة مقطعة صغيرة وكوسة صفراء ، وبعض أوراق إكليل الجبل وشرائح البصل الأخضر. يتبل بالملح والفلفل. اخبزيها حتى تصبح فقاعات لمدة 15 دقيقة.

30. صلصة رانش كوسة هريس 1/2 كوب مايونيز ، كريمة حامضة وحليب الزبدة ، 1 كوب كوسة مفرومة ، 1/4 كوب بقدونس مفروم ، شبت وبصل أخضر ، 2 ملعقة صغيرة من خل النبيذ الأبيض ، 1 ملعقة صغيرة كل صوص ورشيسترشاير وملح كوشير ، ورشة من الفلفل الحار في الخلاط.

31. سلطة فول الكوسة اصنع صلصة الرانش بالكوسا (رقم 30). اغلي 1 من كل كوسة كاملة وكوسة صفراء في ماء مملح لمدة 10 دقائق. دع النرد يبرد. قلبي 3/4 كوب من الصلصة ، ونصف بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح ، وعلبة واحدة سعة 15 أونصة من الفاصولياء والفاصوليا السوداء (مصفاة ومغسولة). الموسم مع الملح.

32. سلطة مكرونة كوسة اخفقي نصف كوب من الكريمة الحامضة والمايونيز ، وملعقة كبيرة من الخردل ، وخل التفاح والمخلل ، وملعقة صغيرة من السكر. ضعي 1 رطل من المعكرونة القصيرة المطبوخة ، و 1 1/2 كوب من كل من الكوسا والفلفل الحلو ، ونصف كوب من البصل الأخضر المفروم ، وربع كوب من الشبت المفروم بالملح.

33. كوسة محمصة قطعي حبتين متوسطتين من الكوسا بسمك 1/2 بوصة مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وملعقة صغيرة من أوراق الزعتر و 1 فص ثوم مفروم و 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير وبضع حبيبات فلفل. تحمص على حرارة 450 درجة فهرنهايت حتى تنضج لمدة 10 دقائق.

34. سلطة البطاطس بالكوسا الحارة اصنع كوسة محمصة (رقم 33). اسلقي 8 أونصات من البطاطس الصغيرة في ماء مملح لمدة 10 إلى 15 دقيقة. اخفقي 1/4 كوب زيت زيتون مع 1 ملعقة طعام من الهريسة مع الكوسة والبطاطس وربع كوب زيتون أخضر و 1 ساق كرفس مقطع و 2 ملاعق كبيرة من أوراق الكرفس المفرومة.

35. سلو الكوسة قطعي حبتين متوسطتين من الكوسة إلى أعواد الثقاب. اخفقي 1/2 كوب مايونيز ، 3 ملاعق كبيرة من خل الأرز ، و 2 ملاعق صغيرة من كل سكر وسريراتشا مع الكوسة ، 1 كوب جزر مبشور ، 1/2 بصل أحمر مقطع رقيقًا و 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير.

36. كوسة الذرة سوكوتاش يُقلى البصل الأخضر المفروم في الزبدة على نار متوسطة حتى ينضج. أضف 2 كوب من كل من الكوسا وحبات الذرة المقطعة ، وملعقة صغيرة من أوراق الزعتر ورشة ملح كوشير وكايين. يقلى 5 دقائق. أضف 1/2 كوب كريمة. اطبخي حتى تنضج الخضار لمدة 3 دقائق.

37. غراتان الكوسة اقلي 1 بصلة مفرومة في 3 ملاعق كبيرة زبدة في مقلاة فرن على نار متوسطة - عالية لمدة 3 دقائق. أضف 2 حبة متوسطة الحجم من الكوسا و 1/2 ملعقة صغيرة من ملح كوشير مقلي لمدة 4 دقائق. أضيفي 2 ملاعق كبيرة طحين مع التحريك لمدة 1 دقيقة. اخفقي في كوب حليب ونصف ملعقة صغيرة ملح كوشير وقليل من طهي الفلفل الحار مع التحريك حتى يتكاثف ، من دقيقتين إلى ثلاث دقائق. يرش 1 كوب شبت مبروش هافارتي ، 1/4 كوب بقسماط وبعض البقدونس المفروم. اشويها حتى تصبح ذهبية.

38. كوسة محشية قم بتقطيع حبتين كبيرتين من الكوسة طوليًا من اللب المبشور واخلطهم مع كوبين من الأرز المطبوخ ، و 12 أونصة من اللحم المفروم ، وربع كوب من جبن البارميزان المبشور ، و 1 بيضة ، وملعقة كبيرة من قشر الليمون والثوم المعمر والبقدونس ، و 1 1/2 ملعقة صغيرة الملح كوشير. تُسكب الكوسا بالملعقة وتُخبز في طبق للخبز على حرارة 375 درجة فهرنهايت ، 45 دقيقة. أضيفي المزيد من جبن البارميزان والبقدونس وزيت الزيتون.

39. كوسة جبن مشوي ساندويتش كوسة مبشورة ، شرائح موزاريلا و تابناد بين شرائح خبز العجين المخمر. يُطهى في مقلاة مدهونة بالزبدة على نار متوسطة حتى يذوب الجبن ، من 3 إلى 4 دقائق لكل جانب.

40. أرز كوسة مقلي سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة على نار عالية وأضيفي ملعقتين كبيرتين من كل من الزنجبيل المقشر والثوم والبصل الأخضر. تقلى لمدة 30 ثانية. أضف كوبًا واحدًا من كل كوسة مقطعة وكوسة صفراء. يقلب يحرك 3 دقائق إزالة. سخني 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي ، ثم أضيفي بيضتين مخفوقتين واقليهما لمدة دقيقتين. أضيفي الخضار و 2 كوب أرز مطبوخ.

41. كوسة حلوة وحامضة مع لحم الخنزير انقع 8 أونصات من لحم المتن المقطّع إلى شرائح رفيعة في 1 ملعقة صغيرة من خل الأرز وصلصة الصويا ونصف ملعقة صغيرة من كل من زيت السمسم والسكر. سخني 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي في مقلاة غير لاصقة على نار عالية. يقلب لحم الخنزير حتى ينضج تمامًا ، بعد دقيقتين. أضف 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي و 3 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح واقليها لمدة 30 ثانية. أضيفي حبتين متوسطتين من الكوسا المقطعة إلى شرائح رفيعة و12 ملعقة صغيرة من ملح كوشير واقليهم لمدة 3 دقائق. يُضاف لحم الخنزير مع 1/2 ملعقة صغيرة من السكر وخل الأرز.

42. كوسة & quotNoodles & quot قطعي حبتين من الكوسا المقشرين متوسطين بالطول على مندولين مزود بشفرة جوليان. ضعي 3/4 ملعقة صغيرة من الملح في مصفاة لمدة 20 دقيقة. شطف واتركها حتى تجف. قلبي بملعقة كبيرة من كل من سريراتشا وزيت السمسم المحمص. ضعي بذور السمسم فوقها.

43. كوسة رغيف لحم اخلطي 1/3 كوب من الكاتشب مع 2 ملاعق كبيرة من السكر البني والخردل. تُفرم 1 كوسا صغيرة و 1/2 بصلة في محضر الطعام مع مزيج 1 رطل من رغيف اللحم و 1 بيضة و 1/4 كوب فتات خبز وملعقة صغيرة ملح كوشير. شكلي طبقة رغيف بسماكة 1/2 بوصة مع الصلصة. اخبز في 350 درجة فهرنهايت ، 1 ساعة.

44. كوسة - كرات لحم دجاج اخلطي كوب ونصف من الكوسا المبشور مع رطل من الدجاج المفروم ، و 1 بيضة ، وثلث كوب من كل من جبن البارميزان المبشور وفتات الخبز ، وملعقة صغيرة من ملح الكوشر. تشكل إلى 12 كرة. اخبز في 350 درجة فهرنهايت ، 30 دقيقة. ينضج في صلصة المارينارا لمدة 10 دقائق.


50 وصفة كوسة

1. كوسة ، بيكون ، بيض ، وجبن يُقلى 1 1/2 كوب من الكوسا المبشور في الزبدة على نار متوسطة حتى يجف. أضف 3 بياض بيض مخفوق. يضاف 1/4 كوب من جبنة الفلفل جاك المطبوخة حتى تذوب. تقدم في لفائف محمصة بالزبدة مع لحم مقدد مطبوخ.

2. كوسة فريتاتا تُقلى حبة متوسطة الحجم من الكوسا المقطعة إلى شرائح وبطاطا كبيرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح بزيت الزيتون في مقلاة متوسطة الحجم مقاومة للالتصاق حتى تتبل بالملح والفلفل. اخفقي 8 بيضات مع 12 كوب جبن بارميزان مبشور ، 1/4 كوب كريمة ، 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير وبضع حبيبات فلفل. تصب فوق الخضار. اخبزيها على حرارة 400 درجة فهرنهايت حتى تنضج ، حوالي 15 دقيقة.

3. بان كيك الليمون والريكوتا والكوسا اخلطي كوبًا واحدًا من الكوسا المبشور و 3/4 كوب من الريكوتا وقشر 1 ليمون في 2 كوب من عجينة البانكيك المحضرة قبل الطهي. يقدم مع الزبدة والعسل.

4. كعكات الكوسة والجبن اخفق كوبين ونصف من الدقيق وملعقتين صغيرتين من البيكينج باودر وملعقة صغيرة من الملح في محضر الطعام. أضف قطعة واحدة من الزبدة الباردة المقطعة إلى مكعبات حتى يشبه الخليط الفتات الخشنة. يُخفق في 1 بيضة و 1/3 كوب كريمة. أضف كوبًا واحدًا من كل كوسة مبشورة وجبن شيدر مبشور وملعقتين كبيرتين من الثوم المعمر المفروم. نبض حتى تتشكل كتل. اربت في جولة بسمك 1 بوصة على صفيحة خبز مبطنة بالورق مقطعة إلى 12 إسفين وافصلها عن بعضها. اخبز في 400 درجة فهرنهايت حتى تصبح ذهبية اللون ، 20 إلى 25 دقيقة.

5. سموثي كوسة هريس 3 أكواب من الكوسا وماء جوز الهند ، 2 كوب كل مكعب من الأناناس والكرنب الصغير أو السبانخ ، 1 كوب من المانجو المجمدة وقطعة 2 بوصة مقشرة ومقطعة من الزنجبيل.

6. فطائر الكوسة والليمون وبذور الخشخاش اخفقي 2 كوب دقيق و 3/4 كوب سكر و 1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر و 1/2 ملعقة صغيرة ملح. اخفقي 3/4 كوب كل من الحليب والزيت النباتي ، 2 بيضة ، 1 1/2 كوب كوسة مبشورة ، 2 ملاعق كبيرة من بذور الخشخاش ، 2 ملاعق صغيرة من قشر الليمون المبشور و 1 ملعقة صغيرة فانيليا. قلب المكونات الرطبة مع المكونات الجافة. قسّم على 12 كوب مافن مبطّن. اخبزيها في درجة حرارة 350 فهرنهايت حتى تخرج عود الأسنان نظيفة ، حوالي 20 دقيقة.

مقلاة ذرة الكوسة (رقم 7)

7. مقلاة الذرة كوسة اخفقي 2 كوب دقيق ، 1 كوب سكر ، 2/3 كوب دقيق ذرة ، 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر ، 1 ملعقة صغيرة ملح و 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا. اخفقي 1 كوب كل كوسة مبشورة وحليب ، 2 عود زبدة ذائبة و 2 بيضة. قلب المكونات الرطبة مع المكونات الجافة. زبدة مقلاة من الحديد الزهر 10 بوصة. صب الخليط في الخليط وقم بتنعيم الخبز العلوي على 375 درجة فهرنهايت حتى يتم إدخال عود أسنان في المركز ويخرج نظيفًا ، 40 إلى 45 دقيقة.

8. فطيرة الكوسة قم بتمديد عجينة البيتزا بمقدار 1 رطل في درجة حرارة الغرفة إلى 9 × 12 بوصة بيضاوية (حوالي 1/4 بوصة) على صفيحة خبز مزيتة. ضعي عليها 6 أزهار سكواش مفرومة وملعقة صغيرة من إكليل الجبل المفروم. ضعي طبقة من كل كوسة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة وكوسة صفراء متداخلة قليلاً. رشي عليها زيت الزيتون ورشيها بملح البحر الرقيق. اخبز في 450 درجة فهرنهايت حتى تصبح ذهبية اللون ، 25 إلى 30 دقيقة

توست كوسة ريكوتا (رقم 9)

9. توست كوسة ريكوتا اخلطي كوب ونصف من الكوسا المبشور وكوب الريكوتا وملعقة كبيرة من النعناع المفروم مع الملح والفلفل. يُدهن الخبز المشوي بزيت الزيتون ويُرش بملح البحر المقشور وأزهار القرع المفرومة.

حلومي مشوي بالكوسا (رقم 10)

10. حلوم ملفوفة بالكوسا مشوي قطعي 8 أونصات من جبنة الحلوم بالعرض إلى 8 مستطيلات. احلق 8 شرائح طويلة من حبة كوسة متوسطة الحجم على مندولين لفها بإحكام حول كل قطعة حلومي وثبتها بعود أسنان أو سيخ خشبي صغير (منقوع في الماء). دهنها بزيت الزيتون. يُشوى على نار متوسطة ، مع التقليب حتى يتفحم ، من 4 إلى 5 دقائق. تقدم مع شرائح الليمون.

11. كوسة مشوية قطعي حبتين متوسطتين من الكوسا بالطول بسمك 1/4 بوصة مع زيت الزيتون والملح والفلفل. يُشوى على نار متوسطة عالية حتى يتفحم قليلاً وينضج ، دقيقتان لكل جانب.

12. كوسة رولاتيني اخلطي 3/4 كوب من الريكوتا و 1/3 كوب جبن بارميزان و 1 بيضة و 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم. قم بعمل كوسة مشوية (رقم 11) فوق كل شريحة بملعقة كبيرة من الريكوتا. نشمر عن التماس في طبق الخبز. ضعي كوب صلصة المارينارا فوقها. اخبز في 425 درجة فهرنهايت ، 25 دقيقة.

13. تاكو كوسة والذرة قم بعمل كوسة مشوية (رقم 11) مع 1 ملعقة صغيرة كمون قبل شوي الفرم. تُقدم في خبز التورتيلا مع حبات الذرة المتفحمة والصلصة والجبس المطحون.

14. صلصة الكوسة اصنع كوسة مشوية (رقم 11). هريس مع 1/4 كوب من أوراق النعناع ، 1 فص ثوم ، عصير 1 ليمونة ، و 3 ملاعق كبيرة من الطحينة وزيت الزيتون مع الملح. رقيق بالماء. يرش بالفلفل الحلو. تقدم مع خبز البيتا.

15. كوسة تزاتزيكي اخلطي كوبين من اللبن الزبادي اليوناني ، ونصف كوب من الكوسة المبشورة (معصرة جافة) ، 1 فص ثوم مفروم ، و 2 ملاعق كبيرة من كل زيت زيتون وشبت مفروم وموسم نعناع بالملح.

16. صلصة الكوسة قلبي 2 كوب طماطم مقطعة ، 1 كوب كوسة مقطعة ، 1/4 كوب من كل من الكزبرة المفرومة والبصل الأحمر ، 2 ملاعق كبيرة من كل مخلل هالابينو ومحلول ملحي ، 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون وملعقة صغيرة من العسل مع الملح.

17. كوسة صلصا فيردي هريس 1 كوب كوسة مفرومة ، 12 حزمة بقدونس مفروم ، 2 فص ثوم ، 12 كوب زيت زيتون ، 1 ملعقة كبيرة قبر و 6 إلى 10 أنشوجة متبلة بالملح.

18. كوسة بيستو هريس 1 كوب من كل من الريحان والكوسة المقطعة ، 1/3 كوب من كل من جبن البارميزان والصنوبر المحمص ، 1 فص ثوم ، عصير ليمونة وربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر في محضر الطعام. يُخفق في 1/3 كوب زيت زيتون حتى يتبل بالملح.

19. كوسة مقلي قم بطهي 2 من أعواد الكرفس المقطعة ، 1 من كل بصلة من الشمر المفروم والبصل ، و 3 فصوص من الثوم المهروس في زيت الزيتون على نار متوسطة ، لمدة 5 دقائق. أضيفي 3 أكواب من الكوسا المفرومة والكوسا الأصفر والفلفل الحلو لمدة 5 دقائق. أضف 12 كوب ماء ، 2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر ومعجون الطماطم ، و 2 ملعقة صغيرة سكر. ينضج ، مغطى ، 15 دقيقة. يُضاف الزيتون والبقدونس المفروم ويُضاف.

20. كوسة جازباتشو نقع شريحتين من الخبز الأبيض في كوب من الماء البارد. هريس مع 2 كوب كوسة مفرومة ، 1/2 كوب كل عنب أخضر ، لوز وزيت زيتون ، 1 فص ثوم و 1 ملعقة صغيرة كل من خل شيري وملح كوشير في الخلاط ، دقيقتان. برد.

21. سلطة كوسة وشريط جزر حلق 1 رطل من كل كوسة وجزر إلى شرائح طويلة باستخدام مقشرة خضروات. قلبي ربع كوب من كل من البقدونس المفروم وزيت الزيتون وعصير الليمون مع الملح.

مخلل الكوسا السريع (رقم 22)

22. مخلل الكوسا السريع ضعي حبتين متوسطتين من الكوسا المقطعة إلى شرائح وبصل أحمر مقطع مع ملعقتين كبيرتين من ملح الكوشر في مصفاة لمدة ساعتين. يُغلى كوب خل عصير ونصف كوب ماء وربع كوب سكر وملعقة صغيرة من بهار التخليل حتى يغلي ويُسكب فوق الخضار. اتركه يبرد (حتى 5 أيام).

23. رقائق الكوسة حلق حبة كوسة متوسطة الحجم إلى شرائح طويلة باستخدام مقشرة خضروات مع 1/4 كوب من كل دقيق وجبن بارميزان مبشور ممزوج بربع ملعقة صغيرة ملح كوشير. على دفعات ، تُقلى في زيت 325 درجة فهرنهايت (نصف زيت زيتون ونصف زيت نباتي) ، مع التحريك بشوكة لفصلها ، حتى يصبح لونها بنيًا ومقرمشًا ، من 3 إلى 5 دقائق. صفيها على رف الموسم بالملح.

فطائر الكوسة التركية (رقم 24)

24. فطائر الكوسة التركية ضعي كوب ونصف من الكوسا المبشور مع نصف ملعقة صغيرة من ملح الكوشر في مصفاة لمدة 30 دقيقة. ضغط جاف. تخلط مع 2 بيضة ، 1/2 كوب دقيق ، 1/4 كوب كل بصل أخضر مفروم ، بصل ، شبت ، بقدونس وجبنة فيتا مفتتة. تقلى ملاعق كبيرة من الخليط في زيت الزيتون على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون ، من 2 إلى 3 دقائق لكل جانب. يقدم مع الزبادي الممزوج بالثوم المفروم والشبت.

25. كوسة تيمبورا اخفقي كوبًا واحدًا من دقيق الكيك مع نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير. على دفعات ، اغمس أزهار الاسكواش وقطع الكوسا الصغيرة إلى أنصاف في الخليط واقليها في الزيت النباتي 360 درجة فهرنهايت حتى تنضج لمدة دقيقتين. صفيها على رف الموسم بالملح. تقدم مع صلصة بونزو ودجز الليمون.

26. مزيج الكوسا المقرمش 1/4 كوب كل بانكو وجبن بارميزان مبشور ونصف ملعقة صغيرة ملح كوشير على طبق. تقطع حبة كوسة متوسطة الحجم إلى أنصاف شرائح رفيعة بالطول. اغمس في 2 بيض مخفوق ، ثم انقع في خليط البانكو. تُقلى في زيت الزيتون على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون ، من دقيقتين إلى 3 دقائق لكل جانب. صفيها على رف الموسم بالملح. تقدم مع شرائح الليمون.

27. سندويتشات كوسة بارم اصنع طبقة من الكوسة المقرمشة (رقم 26) في قاع سبليت رول مع صلصة المارينارا وجبنة الموزاريلا الطازجة. قم بشويها حتى تذوب الجبن.

28. كوساديا كوسة تُقلى نصف كل حبة كوسة متوسطة الحجم ، بصل وبوبالانو تشيلي و 6 أزهار كوسة مفرومة مع 1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير في الزبدة على نار متوسطة عالية حتى تنضج. قسّمي بين قطعتين كبيرتين من التورتيلا مع كوب من جبن جاك المبشور. تُطوى إلى نصفين وتُطهى في مقلاة كبيرة بالزبدة على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون ويذوب الجبن ، 3 دقائق لكل جانب.

29. تارت الكوسة قم بتدوير ورقة واحدة من عجين الفطير المذابة إلى مستطيل 9 × 11 بوصة على سطح مرشوش بالدقيق. كزة بالكامل بشوكة خبز على صفيحة خبز على 400 درجة فهرنهايت ، 15 دقيقة. يُدهن بربع كوب من بيستو الطماطم المجففة والمُجففة وممزوج بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. يُضاف 1 كوب جبن موزاريلا مبشور ، 1 كل كوسة مقطعة صغيرة وكوسة صفراء ، وبعض أوراق إكليل الجبل وشرائح البصل الأخضر. يتبل بالملح والفلفل. اخبزيها حتى تصبح فقاعات لمدة 15 دقيقة.

30. صلصة رانش كوسة هريس 1/2 كوب مايونيز ، كريمة حامضة وحليب الزبدة ، 1 كوب كوسة مفرومة ، 1/4 كوب بقدونس مفروم ، شبت وبصل أخضر ، 2 ملعقة صغيرة من خل النبيذ الأبيض ، 1 ملعقة صغيرة من كل صوص ورشيسترشاير وملح كوشير ، ورشة من الفلفل الحار في الخلاط.

31. سلطة فول الكوسة اصنع صلصة الرانش بالكوسا (رقم 30). اغلي 1 من كل كوسة كاملة وكوسة صفراء في ماء مملح لمدة 10 دقائق. دع النرد يبرد. قلبي 3/4 كوب من الصلصة ، ونصف بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح ، وعلبة واحدة سعة 15 أونصة من الفاصولياء والفاصوليا السوداء (مصفاة ومغسولة). الموسم مع الملح.

32. سلطة مكرونة كوسة اخفقي نصف كوب من كل من الكريما الحامضة والمايونيز ، وملعقة كبيرة من الخردل ، وخل التفاح والمخلل ، وملعقة صغيرة من السكر. ضعي 1 رطل من المعكرونة القصيرة المطبوخة ، و 1 1/2 كوب من كل من الكوسا والفلفل الحلو ، ونصف كوب من البصل الأخضر المفروم وربع كوب من الشبت المفروم بالملح.

33. كوسة محمصة قطعي حبتين متوسطتين من الكوسا بسمك 1/2 بوصة مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وملعقة صغيرة من أوراق الزعتر و 1 فص ثوم مفروم ونصف ملعقة صغيرة ملح كوشير وبضع حبيبات فلفل. تحمص على حرارة 450 درجة فهرنهايت حتى تنضج لمدة 10 دقائق.

34. سلطة البطاطس بالكوسا الحارة اصنع كوسة محمصة (رقم 33). اسلقي 8 أونصات من البطاطس الصغيرة في ماء مملح لمدة 10 إلى 15 دقيقة. اخفقي 1/4 كوب زيت زيتون مع 1 ملعقة طعام من الهريسة مع الكوسة والبطاطس وربع كوب زيتون أخضر و 1 ساق كرفس مقطع و 2 ملاعق كبيرة من أوراق الكرفس المقطعة.

35. سلو الكوسة قطعي حبتين متوسطتين من الكوسا إلى أعواد الثقاب. اخفقي 1/2 كوب مايونيز ، 3 ملاعق كبيرة من خل الأرز ، و 2 ملاعق صغيرة من كل سكر وسريراتشا مع الكوسة ، 1 كوب جزر مبشور ، 1/2 بصل أحمر مقطع رقيقًا و 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير.

36. كوسة الذرة سوكوتاش يُقلى البصل الأخضر المفروم في الزبدة على نار متوسطة حتى ينضج. أضف 2 كوب من كل من الكوسا وحبات الذرة المقطعة ، وملعقة صغيرة من أوراق الزعتر ورشة ملح كوشير وكايين. يقلى 5 دقائق. أضف 1/2 كوب كريمة. اطبخي حتى تنضج الخضار لمدة 3 دقائق.

37. غراتان الكوسة اقلي 1 بصلة مفرومة في 3 ملاعق كبيرة زبدة في مقلاة فرن على نار متوسطة عالية لمدة 3 دقائق. أضف 2 حبة متوسطة الحجم من الكوسا و 1/2 ملعقة صغيرة من ملح كوشير مقلي لمدة 4 دقائق. أضيفي 2 ملاعق كبيرة طحين مع التحريك لمدة 1 دقيقة. اخفقي في كوب حليب ونصف ملعقة صغيرة ملح كوشير وقليل من الفلفل الحار مع التحريك حتى يتكاثف ، من دقيقتين إلى ثلاث دقائق. يرش 1 كوب شبت مبروش هافارتي ، 1/4 كوب بقسماط وبعض البقدونس المفروم. اشويها حتى تصبح ذهبية.

38. كوسة محشية قم بتقطيع حبتين كبيرتين من الكوسة طوليًا من اللب المبشور واخلطهم مع كوبين من الأرز المطبوخ ، و 12 أونصة من اللحم المفروم ، وربع كوب من جبن البارميزان المبشور ، و 1 بيضة ، وملعقة كبيرة من كل قشر ليمون ، وثوم المعمر ، والبقدونس ، و 1 1/2 ملعقة صغيرة الملح كوشير. تُسكب الكوسة في أنصاف وتُخبز في طبق للخبز على درجة 375 درجة فهرنهايت ، 45 دقيقة. أضيفي المزيد من جبن البارميزان والبقدونس وزيت الزيتون.

39. كوسة جبن مشوي ساندويتش كوسة مبشورة ، شرائح موزاريلا و تابناد بين شرائح خبز العجين المخمر. يُطهى في مقلاة مدهونة بالزبدة على نار متوسطة حتى يذوب الجبن ، من 3 إلى 4 دقائق لكل جانب.

40. أرز كوسة مقلي سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة على نار عالية وأضيفي ملعقتين كبيرتين من كل من الزنجبيل المقشر والثوم والبصل الأخضر. تقلى لمدة 30 ثانية. أضف كوبًا واحدًا من كل كوسة مقطعة وكوسة صفراء. يقلب يحرك 3 دقائق إزالة. سخني 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي ، ثم أضيفي بيضتين مخفوقتين واقليهما لمدة دقيقتين. أضيفي الخضار و 2 كوب أرز مطبوخ.

41. كوسة حلوة وحامضة مع لحم الخنزير انقعي 8 أونصات من لحم الخنزير المقدد إلى شرائح رفيعة في 1 ملعقة صغيرة من خل الأرز وصلصة الصويا ونصف ملعقة صغيرة من كل من زيت السمسم والسكر. سخني 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي في مقلاة غير لاصقة على نار عالية. يقلب لحم الخنزير حتى ينضج تمامًا ، بعد دقيقتين. أضف 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي و 3 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح واقليها لمدة 30 ثانية. أضيفي حبتين متوسطتين من الكوسا المقطعة إلى شرائح رفيعة و 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير واقليهم لمدة 3 دقائق. يُضاف لحم الخنزير مع 1/2 ملعقة صغيرة من السكر وخل الأرز.

42. كوسة & quotNoodles & quot قطعي حبتين من الكوسا المقشرين متوسطين بالطول على مندولين مزود بشفرة جوليان. ضعي 3/4 ملعقة صغيرة من الملح في مصفاة لمدة 20 دقيقة. شطف واتركها حتى تجف. قلبي بملعقة كبيرة من كل من سريراتشا وزيت السمسم المحمص. ضعي بذور السمسم فوقها.

43. كوسة رغيف لحم اخلطي 1/3 كوب من الكاتشب مع 2 ملاعق كبيرة من السكر البني والخردل. تُفرم حبة كوسة صغيرة و 1/2 بصلة ناعماً في محضر الطعام مع مزيج 1 رطل من رغيف اللحم و 1 بيضة و 1/4 كوب من فتات الخبز و 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير. شكلي طبقة رغيف بسماكة 1/2 بوصة مع الصلصة. اخبز في 350 درجة فهرنهايت ، 1 ساعة.

44. كوسة - كرات لحم دجاج اخلطي كوب ونصف من الكوسا المبشور مع رطل من الدجاج المفروم ، و 1 بيضة ، وثلث كوب من كل من جبن البارميزان المبشور وفتات الخبز ، وملعقة صغيرة من ملح الكوشر. تشكل إلى 12 كرة. اخبز في 350 درجة فهرنهايت ، 30 دقيقة. ينضج في صلصة المارينارا لمدة 10 دقائق.


50 وصفة كوسة

1. كوسة ، بيكون ، بيض ، وجبن يُقلى كوب ونصف من الكوسا المبشور في الزبدة على نار متوسطة حتى يجف. أضف 3 بياض بيض مخفوق. يضاف 1/4 كوب من جبنة الفلفل جاك المطبوخة حتى تذوب. تقدم في لفائف محمصة بالزبدة مع لحم مقدد مطبوخ.

2. كوسة فريتاتا تُقلى حبة متوسطة الحجم من الكوسة المقطعة إلى شرائح مع قطعة بطاطس كبيرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح بزيت الزيتون في مقلاة متوسطة الحجم مقاومة للالتصاق حتى تتبل بالملح والفلفل. اخفقي 8 بيضات مع 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور ، 1/4 كوب كريمة ، 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير وبضع حبيبات فلفل. تصب فوق الخضار. اخبزيها على حرارة 400 درجة فهرنهايت حتى تنضج ، حوالي 15 دقيقة.

3. بان كيك الليمون والريكوتا والكوسا اخلطي كوبًا واحدًا من الكوسا المبشور و 3/4 كوب من الريكوتا وقشر 1 ليمون في 2 كوب من عجينة البانكيك المحضرة قبل الطهي. يقدم مع الزبدة والعسل.

4. كعكات الكوسة والجبن اخفق كوبين ونصف من الدقيق وملعقتين صغيرتين من البيكينج باودر وملعقة صغيرة من الملح في محضر الطعام. أضف قطعة واحدة من الزبدة الباردة المقطعة إلى مكعبات حتى يشبه الخليط الفتات الخشنة. يُخفق في 1 بيضة و 1/3 كوب كريمة. أضف كوبًا واحدًا من كل كوسة مبشورة وجبن شيدر مبشور وملعقتين كبيرتين من الثوم المعمر المفروم. نبض حتى تتشكل كتل. اربت في جولة بسمك 1 بوصة على صفيحة خبز مبطنة بالورق مقطعة إلى 12 إسفين وافصلها عن بعضها. اخبز في 400 درجة فهرنهايت حتى تصبح ذهبية اللون ، 20 إلى 25 دقيقة.

5. سموثي كوسة هريس 3 أكواب من الكوسا وماء جوز الهند ، 2 كوب من كل مكعب من الأناناس والكرنب الصغير أو السبانخ ، 1 كوب من المانجو المجمدة وقطعة 2 بوصة مقشرة ومقطعة من الزنجبيل.

6. فطائر الكوسة والليمون وبذور الخشخاش اخفقي 2 كوب دقيق و 3/4 كوب سكر و 1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر و 1/2 ملعقة صغيرة ملح. اخفقي 3/4 كوب كل من الحليب والزيت النباتي ، 2 بيضة ، 1 1/2 كوب كوسة مبشورة ، 2 ملعقة كبيرة من بذور الخشخاش ، 2 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور و 1 ملعقة صغيرة فانيليا. قلب المكونات الرطبة مع المكونات الجافة. قسّم على 12 كوب مافن مبطّن. اخبزيها في درجة حرارة 350 فهرنهايت حتى تخرج عود الأسنان نظيفة ، حوالي 20 دقيقة.

مقلاة ذرة الكوسة (رقم 7)

7. مقلاة الذرة كوسة اخفقي 2 كوب دقيق ، 1 كوب سكر ، 2/3 كوب دقيق ذرة ، 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر ، 1 ملعقة صغيرة ملح و 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا. اخفقي 1 كوب من كل من الكوسا المبشورة والحليب ، 2 قطعة من الزبدة المذابة و 2 بيضة. قلب المكونات الرطبة مع المكونات الجافة. زبدة مقلاة من الحديد الزهر 10 بوصة. صب الخليط في الخليط وقم بتنعيم الخبز العلوي على 375 درجة فهرنهايت حتى يتم إدخال عود أسنان في المركز ويخرج نظيفًا ، 40 إلى 45 دقيقة.

8. فطيرة الكوسة قم بتمديد عجينة البيتزا بمقدار 1 رطل في درجة حرارة الغرفة إلى 9 × 12 بوصة بيضاوية (حوالي 1/4 بوصة) على صفيحة خبز مزيتة. ضعي عليها 6 أزهار سكواش مفرومة وملعقة صغيرة من إكليل الجبل المفروم. ضعي طبقة من كل كوسة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة وكوسة صفراء متداخلة قليلاً. يرش بزيت الزيتون ويرش بملح البحر المقشر. اخبز في 450 درجة فهرنهايت حتى تصبح ذهبية اللون ، 25 إلى 30 دقيقة

توست كوسة ريكوتا (رقم 9)

9. توست كوسة ريكوتا اخلطي كوب ونصف من الكوسا المبشور ، كوب الريكوتا وملعقة كبيرة من النعناع المفروم مع الملح والفلفل. يُدهن الخبز المشوي بزيت الزيتون ويُرش بملح البحر المقشر وأزهار القرع المفرومة.

حلوم ملفوف بالكوسا مشوي (رقم 10)

10. حلوم ملفوفة بالكوسا مشوي قطعي 8 أونصات من جبنة الحلوم بالعرض إلى 8 مستطيلات. احلق 8 شرائح طويلة من حبة كوسة متوسطة الحجم على مندولين لفها بإحكام حول كل قطعة حلومي وثبتها بعود أسنان أو سيخ خشبي صغير (منقوع في الماء). دهنها بزيت الزيتون. يُشوى على نار متوسطة ، مع التقليب حتى يتفحم ، من 4 إلى 5 دقائق. تقدم مع شرائح الليمون.

11. كوسة مشوية قطعي حبتين متوسطتين من الكوسا بالطول بسمك 1/4 بوصة مع زيت الزيتون والملح والفلفل. يُشوى على نار متوسطة عالية حتى يتفحم قليلاً وينضج ، دقيقتان لكل جانب.

12. كوسة رولاتيني اخلطي 3/4 كوب من الريكوتا و 1/3 كوب جبن بارميزان و 1 بيضة و 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم. قم بعمل كوسة مشوية (رقم 11) فوق كل شريحة بملعقة كبيرة من الريكوتا. نشمر عن التماس في طبق الخبز. ضعي كوب صلصة المارينارا فوقها. اخبز في 425 درجة فهرنهايت ، 25 دقيقة.

13. تاكو كوسة والذرة قم بعمل كوسة مشوية (رقم 11) مع 1 ملعقة صغيرة كمون قبل شوي الفرم. تُقدم في خبز التورتيلا مع حبات الذرة المتفحمة والصلصة والجبس المطحون.

14. صلصة الكوسة اصنع كوسة مشوية (رقم 11). هريس مع 1/4 كوب من أوراق النعناع ، 1 فص ثوم ، عصير 1 ليمونة ، و 3 ملاعق كبيرة من الطحينة وزيت الزيتون مع الملح. رقيق بالماء. يرش بالفلفل الحلو. تقدم مع خبز البيتا.

15. كوسة تزاتزيكي اخلطي كوبين من اللبن الزبادي اليوناني ، ونصف كوب من الكوسة المبشورة (معصرة جافة) ، 1 فص ثوم مفروم ، و 2 ملاعق كبيرة من كل زيت زيتون وشبت مفروم وموسم نعناع بالملح.

16. صلصة الكوسة قلبي 2 كوب طماطم مقطعة ، 1 كوب كوسة مقطعة ، 1/4 كوب من كل من الكزبرة المفرومة والبصل الأحمر ، 2 ملاعق كبيرة من كل مخلل هالابينو ومحلول ملحي ، 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون وملعقة صغيرة من العسل مع الملح.

17. كوسة صلصا فيردي هريس 1 كوب كوسة مفرومة ، 12 حزمة بقدونس مفروم ، 2 فص ثوم ، 12 كوب زيت زيتون ، 1 ملعقة كبيرة قبر و 6 إلى 10 أنشوجة متبلة بالملح.

18. كوسة بيستو هريس 1 كوب من كل من الريحان والكوسة المقطعة ، 1/3 كوب من كل من جبن البارميزان والصنوبر المحمص ، 1 فص ثوم ، عصير ليمونة وربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر في محضر الطعام. يُخفق في 1/3 كوب زيت زيتون حتى يتبل بالملح.

19. كوسة مقلي قم بطهي 2 من أعواد الكرفس المقطعة ، 1 من كل بصلة من الشمر المفروم والبصل ، و 3 فصوص من الثوم المهروس في زيت الزيتون على نار متوسطة ، لمدة 5 دقائق. أضيفي 3 أكواب من الكوسا المفرومة والكوسا الأصفر والفلفل الحلو لمدة 5 دقائق. أضف 12 كوب ماء ، 2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر ومعجون الطماطم ، و 2 ملعقة صغيرة سكر. ينضج ، مغطى ، 15 دقيقة. يُضاف الزيتون والبقدونس المفروم ويُضاف.

20. كوسة جازباتشو نقع شريحتين من الخبز الأبيض في كوب من الماء البارد. هريس مع 2 كوب كوسة مفرومة ، 1/2 كوب كل عنب أخضر ، لوز وزيت زيتون ، 1 فص ثوم و 1 ملعقة صغيرة كل من خل شيري وملح كوشير في الخلاط ، دقيقتان. برد.

21. سلطة كوسة وشريط جزر حلق 1 رطل من كل كوسة وجزر إلى شرائح طويلة باستخدام مقشرة خضروات. قلبي ربع كوب من كل من البقدونس المفروم وزيت الزيتون وعصير الليمون مع الملح.

مخلل الكوسا السريع (رقم 22)

22. مخلل الكوسا السريع ضعي حبتين متوسطتين من الكوسا المقطعة إلى شرائح وبصل أحمر مقطع مع ملعقتين كبيرتين من ملح الكوشر في مصفاة لمدة ساعتين. يُغلى كوب خل عصير ونصف كوب ماء وربع كوب سكر وملعقة صغيرة من بهار التخليل حتى يغلي ويُسكب فوق الخضار. اتركه يبرد (حتى 5 أيام).

23. رقائق الكوسة حلق حبة كوسة متوسطة الحجم إلى شرائح طويلة باستخدام مقشرة خضروات مع 1/4 كوب من كل دقيق وجبن بارميزان مبشور ممزوج بربع ملعقة صغيرة ملح كوشير. على دفعات ، تُقلى في زيت 325 درجة فهرنهايت (نصف زيت زيتون ونصف زيت نباتي) ، مع التحريك بشوكة لفصلها ، حتى يصبح لونها بنيًا ومقرمشًا ، من 3 إلى 5 دقائق. صفيها على رف الموسم بالملح.

فطائر الكوسة التركية (رقم 24)

24. فطائر الكوسة التركية ضعي كوب ونصف من الكوسا المبشور مع نصف ملعقة صغيرة من ملح الكوشر في مصفاة لمدة 30 دقيقة. ضغط جاف. تخلط مع 2 بيضة ، 1/2 كوب دقيق ، 1/4 كوب كل بصل أخضر مفروم ، بصل ، شبت ، بقدونس وجبنة فيتا مفتتة. تقلى ملاعق كبيرة من الخليط في زيت الزيتون على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون ، من 2 إلى 3 دقائق لكل جانب. يقدم مع الزبادي الممزوج بالثوم المفروم والشبت.

25. كوسة تيمبورا اخفقي كوبًا واحدًا من دقيق الكيك مع نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير. على دفعات ، اغمس أزهار الاسكواش وقطع الكوسا الصغيرة إلى أنصاف في الخليط واقليها في الزيت النباتي 360 درجة فهرنهايت حتى تنضج لمدة دقيقتين. صفيها على رف الموسم بالملح. تقدم مع صلصة بونزو ودجز الليمون.

26. مزيج الكوسا المقرمش 1/4 كوب كل بانكو وجبن بارميزان مبشور ونصف ملعقة صغيرة ملح كوشير على طبق. تقطع حبة كوسة متوسطة الحجم إلى أنصاف شرائح رفيعة بالطول. اغمس في 2 بيض مخفوق ، ثم انقع في خليط البانكو. تُقلى في زيت الزيتون على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون ، من دقيقتين إلى 3 دقائق لكل جانب. صفيها على رف الموسم بالملح. تقدم مع شرائح الليمون.

27. سندويتشات كوسة بارم اصنع طبقة من الكوسة المقرمشة (رقم 26) في قاع سبليت رول مع صلصة المارينارا وجبنة الموزاريلا الطازجة. قم بشويها حتى تذوب الجبن.

28. كوساديا كوسة تُقلى نصف كل حبة كوسة متوسطة الحجم ، بصل وبوبالانو تشيلي و 6 أزهار كوسة مفرومة مع 1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير في الزبدة على نار متوسطة عالية حتى تنضج. قسّمي بين قطعتين كبيرتين من التورتيلا مع كوب من جبن جاك المبشور. تُطوى إلى نصفين وتُطهى في مقلاة كبيرة بالزبدة على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون ويذوب الجبن ، 3 دقائق لكل جانب.

29. تارت الكوسة قم بتدوير ورقة واحدة من عجين الفطير المذابة إلى مستطيل 9 × 11 بوصة على سطح مرشوش بالدقيق. كزة بالكامل بشوكة خبز على صفيحة خبز على 400 درجة فهرنهايت ، 15 دقيقة. يُدهن بربع كوب من بيستو الطماطم المجففة والمُجففة وممزوج بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. يُضاف 1 كوب جبن موزاريلا مبشور ، 1 كل كوسة مقطعة صغيرة وكوسة صفراء ، وبعض أوراق إكليل الجبل وشرائح البصل الأخضر. يتبل بالملح والفلفل. اخبزيها حتى تصبح فقاعات لمدة 15 دقيقة.

30. صلصة رانش كوسة هريس 1/2 كوب مايونيز ، كريمة حامضة وحليب الزبدة ، 1 كوب كوسة مفرومة ، 1/4 كوب بقدونس مفروم ، شبت وبصل أخضر ، 2 ملعقة صغيرة من خل النبيذ الأبيض ، 1 ملعقة صغيرة من كل صوص ورشيسترشاير وملح كوشير ، ورشة من الفلفل الحار في الخلاط.

31. سلطة فول الكوسة اصنع صلصة الرانش بالكوسا (رقم 30). اغلي 1 من كل كوسة كاملة وكوسة صفراء في ماء مملح لمدة 10 دقائق. دع النرد يبرد. قلبي 3/4 كوب من الصلصة ، ونصف بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح ، وعلبة واحدة سعة 15 أونصة من الفاصولياء والفاصوليا السوداء (مصفاة ومغسولة). الموسم مع الملح.

32. سلطة مكرونة كوسة اخفقي نصف كوب من كل من الكريما الحامضة والمايونيز ، وملعقة كبيرة من الخردل ، وخل التفاح والمخلل ، وملعقة صغيرة من السكر. ضعي 1 رطل من المعكرونة القصيرة المطبوخة ، و 1 1/2 كوب من كل من الكوسا والفلفل الحلو ، ونصف كوب من البصل الأخضر المفروم وربع كوب من الشبت المفروم بالملح.

33. كوسة محمصة قطعي حبتين متوسطتين من الكوسا بسمك 1/2 بوصة مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وملعقة صغيرة من أوراق الزعتر و 1 فص ثوم مفروم ونصف ملعقة صغيرة ملح كوشير وبضع حبيبات فلفل. تحمص على حرارة 450 درجة فهرنهايت حتى تنضج لمدة 10 دقائق.

34. سلطة البطاطس بالكوسا الحارة اصنع كوسة محمصة (رقم 33). اسلقي 8 أونصات من البطاطس الصغيرة في ماء مملح لمدة 10 إلى 15 دقيقة. اخفقي 1/4 كوب زيت زيتون مع 1 ملعقة طعام من الهريسة مع الكوسة والبطاطس وربع كوب زيتون أخضر و 1 ساق كرفس مقطع و 2 ملاعق كبيرة من أوراق الكرفس المقطعة.

35. سلو الكوسة قطعي حبتين متوسطتين من الكوسا إلى أعواد الثقاب. اخفقي 1/2 كوب مايونيز ، 3 ملاعق كبيرة من خل الأرز ، و 2 ملاعق صغيرة من كل سكر وسريراتشا مع الكوسة ، 1 كوب جزر مبشور ، 1/2 بصل أحمر مقطع رقيقًا و 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير.

36. كوسة الذرة سوكوتاش يُقلى البصل الأخضر المفروم في الزبدة على نار متوسطة حتى ينضج. أضف 2 كوب من كل من الكوسا وحبات الذرة المقطعة ، وملعقة صغيرة من أوراق الزعتر ورشة ملح كوشير وكايين. يقلى 5 دقائق. أضف 1/2 كوب كريمة. اطبخي حتى تنضج الخضار لمدة 3 دقائق.

37. غراتان الكوسة اقلي 1 بصلة مفرومة في 3 ملاعق كبيرة زبدة في مقلاة فرن على نار متوسطة عالية لمدة 3 دقائق. أضف 2 حبة متوسطة الحجم من الكوسا و 1/2 ملعقة صغيرة من ملح كوشير مقلي لمدة 4 دقائق. أضيفي 2 ملاعق كبيرة طحين مع التحريك لمدة 1 دقيقة. اخفقي في كوب حليب ونصف ملعقة صغيرة ملح كوشير وقليل من الفلفل الحار مع التحريك حتى يتكاثف ، من دقيقتين إلى ثلاث دقائق. يرش 1 كوب شبت مبروش هافارتي ، 1/4 كوب بقسماط وبعض البقدونس المفروم. اشويها حتى تصبح ذهبية.

38. كوسة محشية قم بتقطيع حبتين كبيرتين من الكوسة طوليًا من اللب المبشور واخلطهم مع كوبين من الأرز المطبوخ ، و 12 أونصة من اللحم المفروم ، وربع كوب من جبن البارميزان المبشور ، و 1 بيضة ، وملعقة كبيرة من كل قشر ليمون ، وثوم المعمر ، والبقدونس ، و 1 1/2 ملعقة صغيرة الملح كوشير. تُسكب الكوسة في أنصاف وتُخبز في طبق للخبز على درجة 375 درجة فهرنهايت ، 45 دقيقة. أضيفي المزيد من جبن البارميزان والبقدونس وزيت الزيتون.

39. كوسة جبن مشوي ساندويتش كوسة مبشورة ، شرائح موزاريلا و تابناد بين شرائح خبز العجين المخمر. يُطهى في مقلاة مدهونة بالزبدة على نار متوسطة حتى يذوب الجبن ، من 3 إلى 4 دقائق لكل جانب.

40. أرز كوسة مقلي سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة على نار عالية وأضيفي ملعقتين كبيرتين من كل من الزنجبيل المقشر والثوم والبصل الأخضر. تقلى لمدة 30 ثانية. أضف كوبًا واحدًا من كل كوسة مقطعة وكوسة صفراء. يقلب يحرك 3 دقائق إزالة. سخني 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي ، ثم أضيفي بيضتين مخفوقتين واقليهما لمدة دقيقتين. أضيفي الخضار و 2 كوب أرز مطبوخ.

41. كوسة حلوة وحامضة مع لحم الخنزير انقعي 8 أونصات من لحم الخنزير المقدد إلى شرائح رفيعة في 1 ملعقة صغيرة من خل الأرز وصلصة الصويا ونصف ملعقة صغيرة من كل من زيت السمسم والسكر. سخني 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي في مقلاة غير لاصقة على نار عالية. يقلب لحم الخنزير حتى ينضج تمامًا ، بعد دقيقتين. أضف 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي و 3 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح واقليها لمدة 30 ثانية. أضيفي حبتين متوسطتين من الكوسا المقطعة إلى شرائح رفيعة و 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير واقليهم لمدة 3 دقائق. يُضاف لحم الخنزير مع 1/2 ملعقة صغيرة من السكر وخل الأرز.

42. كوسة & quotNoodles & quot قطعي حبتين من الكوسا المقشرين متوسطين بالطول على مندولين مزود بشفرة جوليان. ضعي 3/4 ملعقة صغيرة من الملح في مصفاة لمدة 20 دقيقة. شطف واتركها حتى تجف. قلبي بملعقة كبيرة من كل من سريراتشا وزيت السمسم المحمص. ضعي بذور السمسم فوقها.

43. كوسة رغيف لحم اخلطي 1/3 كوب من الكاتشب مع 2 ملاعق كبيرة من السكر البني والخردل. تُفرم حبة كوسة صغيرة و 1/2 بصلة ناعماً في محضر الطعام مع مزيج 1 رطل من رغيف اللحم و 1 بيضة و 1/4 كوب من فتات الخبز و 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير. شكلي طبقة رغيف بسماكة 1/2 بوصة مع الصلصة. اخبز في 350 درجة فهرنهايت ، 1 ساعة.

44. كوسة - كرات لحم دجاج اخلطي كوب ونصف من الكوسا المبشور مع رطل من الدجاج المفروم ، و 1 بيضة ، وثلث كوب من كل من جبن البارميزان المبشور وفتات الخبز ، وملعقة صغيرة من ملح الكوشر. تشكل إلى 12 كرة. اخبز في 350 درجة فهرنهايت ، 30 دقيقة. ينضج في صلصة المارينارا لمدة 10 دقائق.


50 وصفة كوسة

1. كوسة ، بيكون ، بيض ، وجبن يُقلى كوب ونصف من الكوسا المبشور في الزبدة على نار متوسطة حتى يجف. أضف 3 بياض بيض مخفوق. يضاف 1/4 كوب من جبنة الفلفل جاك المطبوخة حتى تذوب. تقدم في لفائف محمصة بالزبدة مع لحم مقدد مطبوخ.

2. كوسة فريتاتا تُقلى حبة متوسطة الحجم من الكوسة المقطعة إلى شرائح مع قطعة بطاطس كبيرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح بزيت الزيتون في مقلاة متوسطة الحجم مقاومة للالتصاق حتى تتبل بالملح والفلفل. اخفقي 8 بيضات مع 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور ، 1/4 كوب كريمة ، 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير وبضع حبيبات فلفل. تصب فوق الخضار. اخبزيها على حرارة 400 درجة فهرنهايت حتى تنضج ، حوالي 15 دقيقة.

3. بان كيك الليمون والريكوتا والكوسا اخلطي كوبًا واحدًا من الكوسا المبشور و 3/4 كوب من الريكوتا وقشر 1 ليمون في 2 كوب من عجينة البانكيك المحضرة قبل الطهي. يقدم مع الزبدة والعسل.

4. كعكات الكوسة والجبن اخفق كوبين ونصف من الدقيق وملعقتين صغيرتين من البيكينج باودر وملعقة صغيرة من الملح في محضر الطعام. أضف قطعة واحدة من الزبدة الباردة المقطعة إلى مكعبات حتى يشبه الخليط الفتات الخشنة. يُخفق في 1 بيضة و 1/3 كوب كريمة. أضف كوبًا واحدًا من كل كوسة مبشورة وجبن شيدر مبشور وملعقتين كبيرتين من الثوم المعمر المفروم. نبض حتى تتشكل كتل. اربت في جولة بسمك 1 بوصة على صفيحة خبز مبطنة بالورق مقطعة إلى 12 إسفين وافصلها عن بعضها. اخبز في 400 درجة فهرنهايت حتى تصبح ذهبية اللون ، 20 إلى 25 دقيقة.

5. سموثي كوسة هريس 3 أكواب من الكوسا وماء جوز الهند ، 2 كوب من كل مكعب من الأناناس والكرنب الصغير أو السبانخ ، 1 كوب من المانجو المجمدة وقطعة 2 بوصة مقشرة ومقطعة من الزنجبيل.

6. فطائر الكوسة والليمون وبذور الخشخاش اخفقي 2 كوب دقيق و 3/4 كوب سكر و 1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر و 1/2 ملعقة صغيرة ملح. اخفقي 3/4 كوب كل من الحليب والزيت النباتي ، 2 بيضة ، 1 1/2 كوب كوسة مبشورة ، 2 ملعقة كبيرة من بذور الخشخاش ، 2 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور و 1 ملعقة صغيرة فانيليا. قلب المكونات الرطبة مع المكونات الجافة. قسّم على 12 كوب مافن مبطّن. اخبزيها في درجة حرارة 350 فهرنهايت حتى تخرج عود الأسنان نظيفة ، حوالي 20 دقيقة.

مقلاة ذرة الكوسة (رقم 7)

7. مقلاة الذرة كوسة اخفقي 2 كوب دقيق ، 1 كوب سكر ، 2/3 كوب دقيق ذرة ، 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر ، 1 ملعقة صغيرة ملح و 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا. اخفقي 1 كوب من كل من الكوسا المبشورة والحليب ، 2 قطعة من الزبدة المذابة و 2 بيضة. قلب المكونات الرطبة مع المكونات الجافة. زبدة مقلاة من الحديد الزهر 10 بوصة. صب الخليط في الخليط وقم بتنعيم الخبز العلوي على 375 درجة فهرنهايت حتى يتم إدخال عود أسنان في المركز ويخرج نظيفًا ، 40 إلى 45 دقيقة.

8. فطيرة الكوسة قم بتمديد عجينة البيتزا بمقدار 1 رطل في درجة حرارة الغرفة إلى 9 × 12 بوصة بيضاوية (حوالي 1/4 بوصة) على صفيحة خبز مزيتة. ضعي عليها 6 أزهار سكواش مفرومة وملعقة صغيرة من إكليل الجبل المفروم. ضعي طبقة من كل كوسة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة وكوسة صفراء متداخلة قليلاً. يرش بزيت الزيتون ويرش بملح البحر المقشر. اخبز في 450 درجة فهرنهايت حتى تصبح ذهبية اللون ، 25 إلى 30 دقيقة

توست كوسة ريكوتا (رقم 9)

9. توست كوسة ريكوتا اخلطي كوب ونصف من الكوسا المبشور ، كوب الريكوتا وملعقة كبيرة من النعناع المفروم مع الملح والفلفل. يُدهن الخبز المشوي بزيت الزيتون ويُرش بملح البحر المقشر وأزهار القرع المفرومة.

حلوم ملفوف بالكوسا مشوي (رقم 10)

10. حلوم ملفوفة بالكوسا مشوي قطعي 8 أونصات من جبنة الحلوم بالعرض إلى 8 مستطيلات. احلق 8 شرائح طويلة من حبة كوسة متوسطة الحجم على مندولين لفها بإحكام حول كل قطعة حلومي وثبتها بعود أسنان أو سيخ خشبي صغير (منقوع في الماء). دهنها بزيت الزيتون. يُشوى على نار متوسطة ، مع التقليب حتى يتفحم ، من 4 إلى 5 دقائق. تقدم مع شرائح الليمون.

11. كوسة مشوية قطعي حبتين متوسطتين من الكوسا بالطول بسمك 1/4 بوصة مع زيت الزيتون والملح والفلفل. يُشوى على نار متوسطة عالية حتى يتفحم قليلاً وينضج ، دقيقتان لكل جانب.

12. كوسة رولاتيني اخلطي 3/4 كوب من الريكوتا و 1/3 كوب جبن بارميزان و 1 بيضة و 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم. قم بعمل كوسة مشوية (رقم 11) فوق كل شريحة بملعقة كبيرة من الريكوتا. نشمر عن التماس في طبق الخبز. ضعي كوب صلصة المارينارا فوقها. اخبز في 425 درجة فهرنهايت ، 25 دقيقة.

13. تاكو كوسة والذرة قم بعمل كوسة مشوية (رقم 11) مع 1 ملعقة صغيرة كمون قبل شوي الفرم. تُقدم في خبز التورتيلا مع حبات الذرة المتفحمة والصلصة والجبس المطحون.

14. صلصة الكوسة اصنع كوسة مشوية (رقم 11). هريس مع 1/4 كوب من أوراق النعناع ، 1 فص ثوم ، عصير 1 ليمونة ، و 3 ملاعق كبيرة من الطحينة وزيت الزيتون مع الملح. رقيق بالماء. يرش بالفلفل الحلو. تقدم مع خبز البيتا.

15. كوسة تزاتزيكي اخلطي كوبين من اللبن الزبادي اليوناني ، ونصف كوب من الكوسة المبشورة (معصرة جافة) ، 1 فص ثوم مفروم ، و 2 ملاعق كبيرة من كل زيت زيتون وشبت مفروم وموسم نعناع بالملح.

16. صلصة الكوسة قلبي 2 كوب طماطم مقطعة ، 1 كوب كوسة مقطعة ، 1/4 كوب من كل من الكزبرة المفرومة والبصل الأحمر ، 2 ملاعق كبيرة من كل مخلل هالابينو ومحلول ملحي ، 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون وملعقة صغيرة من العسل مع الملح.

17. كوسة صلصا فيردي هريس 1 كوب كوسة مفرومة ، 12 حزمة بقدونس مفروم ، 2 فص ثوم ، 12 كوب زيت زيتون ، 1 ملعقة كبيرة قبر و 6 إلى 10 أنشوجة متبلة بالملح.

18. كوسة بيستو هريس 1 كوب من كل من الريحان والكوسة المقطعة ، 1/3 كوب من كل من جبن البارميزان والصنوبر المحمص ، 1 فص ثوم ، عصير ليمونة وربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر في محضر الطعام. يُخفق في 1/3 كوب زيت زيتون حتى يتبل بالملح.

19. كوسة مقلي قم بطهي 2 من أعواد الكرفس المقطعة ، 1 من كل بصلة من الشمر المفروم والبصل ، و 3 فصوص من الثوم المهروس في زيت الزيتون على نار متوسطة ، لمدة 5 دقائق. أضيفي 3 أكواب من الكوسا المفرومة والكوسا الأصفر والفلفل الحلو لمدة 5 دقائق. أضف 12 كوب ماء ، 2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر ومعجون الطماطم ، و 2 ملعقة صغيرة سكر. ينضج ، مغطى ، 15 دقيقة. يُضاف الزيتون والبقدونس المفروم ويُضاف.

20. كوسة جازباتشو نقع شريحتين من الخبز الأبيض في كوب من الماء البارد. هريس مع 2 كوب كوسة مفرومة ، 1/2 كوب كل عنب أخضر ، لوز وزيت زيتون ، 1 فص ثوم و 1 ملعقة صغيرة كل من خل شيري وملح كوشير في الخلاط ، دقيقتان. برد.

21. سلطة كوسة وشريط جزر حلق 1 رطل من كل كوسة وجزر إلى شرائح طويلة باستخدام مقشرة خضروات. قلبي ربع كوب من كل من البقدونس المفروم وزيت الزيتون وعصير الليمون مع الملح.

مخلل الكوسا السريع (رقم 22)

22. مخلل الكوسا السريع ضعي حبتين متوسطتين من الكوسا المقطعة إلى شرائح وبصل أحمر مقطع مع ملعقتين كبيرتين من ملح الكوشر في مصفاة لمدة ساعتين. يُغلى كوب خل عصير ونصف كوب ماء وربع كوب سكر وملعقة صغيرة من بهار التخليل حتى يغلي ويُسكب فوق الخضار. اتركه يبرد (حتى 5 أيام).

23. رقائق الكوسة حلق حبة كوسة متوسطة الحجم إلى شرائح طويلة باستخدام مقشرة خضروات مع 1/4 كوب من كل دقيق وجبن بارميزان مبشور ممزوج بربع ملعقة صغيرة ملح كوشير. على دفعات ، تُقلى في زيت 325 درجة فهرنهايت (نصف زيت زيتون ونصف زيت نباتي) ، مع التحريك بشوكة لفصلها ، حتى يصبح لونها بنيًا ومقرمشًا ، من 3 إلى 5 دقائق. صفيها على رف الموسم بالملح.

فطائر الكوسة التركية (رقم 24)

24. فطائر الكوسة التركية ضعي كوب ونصف من الكوسا المبشور مع نصف ملعقة صغيرة من ملح الكوشر في مصفاة لمدة 30 دقيقة. ضغط جاف. تخلط مع 2 بيضة ، 1/2 كوب دقيق ، 1/4 كوب كل بصل أخضر مفروم ، بصل ، شبت ، بقدونس وجبنة فيتا مفتتة. تقلى ملاعق كبيرة من الخليط في زيت الزيتون على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون ، من 2 إلى 3 دقائق لكل جانب. يقدم مع الزبادي الممزوج بالثوم المفروم والشبت.

25. كوسة تيمبورا اخفقي كوبًا واحدًا من دقيق الكيك مع نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير. على دفعات ، اغمس أزهار الاسكواش وقطع الكوسا الصغيرة إلى أنصاف في الخليط واقليها في الزيت النباتي 360 درجة فهرنهايت حتى تنضج لمدة دقيقتين. صفيها على رف الموسم بالملح. تقدم مع صلصة بونزو ودجز الليمون.

26. مزيج الكوسا المقرمش 1/4 كوب كل بانكو وجبن بارميزان مبشور ونصف ملعقة صغيرة ملح كوشير على طبق. تقطع حبة كوسة متوسطة الحجم إلى أنصاف شرائح رفيعة بالطول. اغمس في 2 بيض مخفوق ، ثم انقع في خليط البانكو. تُقلى في زيت الزيتون على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون ، من دقيقتين إلى 3 دقائق لكل جانب. صفيها على رف الموسم بالملح. تقدم مع شرائح الليمون.

27. سندويتشات كوسة بارم اصنع طبقة من الكوسة المقرمشة (رقم 26) في قاع سبليت رول مع صلصة المارينارا وجبنة الموزاريلا الطازجة. قم بشويها حتى تذوب الجبن.

28. كوساديا كوسة تُقلى نصف كل حبة كوسة متوسطة الحجم ، بصل وبوبالانو تشيلي و 6 أزهار كوسة مفرومة مع 1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير في الزبدة على نار متوسطة عالية حتى تنضج. قسّمي بين قطعتين كبيرتين من التورتيلا مع كوب من جبن جاك المبشور. تُطوى إلى نصفين وتُطهى في مقلاة كبيرة بالزبدة على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون ويذوب الجبن ، 3 دقائق لكل جانب.

29. تارت الكوسة قم بتدوير ورقة واحدة من عجين الفطير المذابة إلى مستطيل 9 × 11 بوصة على سطح مرشوش بالدقيق. كزة بالكامل بشوكة خبز على صفيحة خبز على 400 درجة فهرنهايت ، 15 دقيقة. يُدهن بربع كوب من بيستو الطماطم المجففة والمُجففة وممزوج بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. يُضاف 1 كوب جبن موزاريلا مبشور ، 1 كل كوسة مقطعة صغيرة وكوسة صفراء ، وبعض أوراق إكليل الجبل وشرائح البصل الأخضر. يتبل بالملح والفلفل. اخبزيها حتى تصبح فقاعات لمدة 15 دقيقة.

30. صلصة رانش كوسة هريس 1/2 كوب مايونيز ، كريمة حامضة وحليب الزبدة ، 1 كوب كوسة مفرومة ، 1/4 كوب بقدونس مفروم ، شبت وبصل أخضر ، 2 ملعقة صغيرة من خل النبيذ الأبيض ، 1 ملعقة صغيرة من كل صوص ورشيسترشاير وملح كوشير ، ورشة من الفلفل الحار في الخلاط.

31. سلطة فول الكوسة اصنع صلصة الرانش بالكوسا (رقم 30). اغلي 1 من كل كوسة كاملة وكوسة صفراء في ماء مملح لمدة 10 دقائق. دع النرد يبرد. قلبي 3/4 كوب من الصلصة ، ونصف بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح ، وعلبة واحدة سعة 15 أونصة من الفاصولياء والفاصوليا السوداء (مصفاة ومغسولة). الموسم مع الملح.

32. سلطة مكرونة كوسة اخفقي نصف كوب من كل من الكريما الحامضة والمايونيز ، وملعقة كبيرة من الخردل ، وخل التفاح والمخلل ، وملعقة صغيرة من السكر. ضعي 1 رطل من المعكرونة القصيرة المطبوخة ، و 1 1/2 كوب من كل من الكوسا والفلفل الحلو ، ونصف كوب من البصل الأخضر المفروم وربع كوب من الشبت المفروم بالملح.

33. كوسة محمصة قطعي حبتين متوسطتين من الكوسا بسمك 1/2 بوصة مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وملعقة صغيرة من أوراق الزعتر و 1 فص ثوم مفروم ونصف ملعقة صغيرة ملح كوشير وبضع حبيبات فلفل. تحمص على حرارة 450 درجة فهرنهايت حتى تنضج لمدة 10 دقائق.

34. سلطة البطاطس بالكوسا الحارة اصنع كوسة محمصة (رقم 33). اسلقي 8 أونصات من البطاطس الصغيرة في ماء مملح لمدة 10 إلى 15 دقيقة. اخفقي 1/4 كوب زيت زيتون مع 1 ملعقة طعام من الهريسة مع الكوسة والبطاطس وربع كوب زيتون أخضر و 1 ساق كرفس مقطع و 2 ملاعق كبيرة من أوراق الكرفس المقطعة.

35. سلو الكوسة قطعي حبتين متوسطتين من الكوسا إلى أعواد الثقاب. اخفقي 1/2 كوب مايونيز ، 3 ملاعق كبيرة من خل الأرز ، و 2 ملاعق صغيرة من كل سكر وسريراتشا مع الكوسة ، 1 كوب جزر مبشور ، 1/2 بصل أحمر مقطع رقيقًا و 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير.

36. كوسة الذرة سوكوتاش يُقلى البصل الأخضر المفروم في الزبدة على نار متوسطة حتى ينضج. أضف 2 كوب من كل من الكوسا وحبات الذرة المقطعة ، وملعقة صغيرة من أوراق الزعتر ورشة ملح كوشير وكايين. يقلى 5 دقائق. أضف 1/2 كوب كريمة. اطبخي حتى تنضج الخضار لمدة 3 دقائق.

37. غراتان الكوسة اقلي 1 بصلة مفرومة في 3 ملاعق كبيرة زبدة في مقلاة فرن على نار متوسطة عالية لمدة 3 دقائق. أضف 2 حبة متوسطة الحجم من الكوسا و 1/2 ملعقة صغيرة من ملح كوشير مقلي لمدة 4 دقائق. أضيفي 2 ملاعق كبيرة طحين مع التحريك لمدة 1 دقيقة. اخفقي في كوب حليب ونصف ملعقة صغيرة ملح كوشير وقليل من الفلفل الحار مع التحريك حتى يتكاثف ، من دقيقتين إلى ثلاث دقائق. يرش 1 كوب شبت مبروش هافارتي ، 1/4 كوب بقسماط وبعض البقدونس المفروم. اشويها حتى تصبح ذهبية.

38. كوسة محشية قم بتقطيع حبتين كبيرتين من الكوسة طوليًا من اللب المبشور واخلطهم مع كوبين من الأرز المطبوخ ، و 12 أونصة من اللحم المفروم ، وربع كوب من جبن البارميزان المبشور ، و 1 بيضة ، وملعقة كبيرة من كل قشر ليمون ، وثوم المعمر ، والبقدونس ، و 1 1/2 ملعقة صغيرة الملح كوشير. تُسكب الكوسة في أنصاف وتُخبز في طبق للخبز على درجة 375 درجة فهرنهايت ، 45 دقيقة. أضيفي المزيد من جبن البارميزان والبقدونس وزيت الزيتون.

39. كوسة جبن مشوي ساندويتش كوسة مبشورة ، شرائح موزاريلا و تابناد بين شرائح خبز العجين المخمر. يُطهى في مقلاة مدهونة بالزبدة على نار متوسطة حتى يذوب الجبن ، من 3 إلى 4 دقائق لكل جانب.

40. أرز كوسة مقلي سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة على نار عالية وأضيفي ملعقتين كبيرتين من كل من الزنجبيل المقشر والثوم والبصل الأخضر. تقلى لمدة 30 ثانية. أضف كوبًا واحدًا من كل كوسة مقطعة وكوسة صفراء. يقلب يحرك 3 دقائق إزالة. سخني 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي ، ثم أضيفي بيضتين مخفوقتين واقليهما لمدة دقيقتين. أضيفي الخضار و 2 كوب أرز مطبوخ.

41. كوسة حلوة وحامضة مع لحم الخنزير انقعي 8 أونصات من لحم الخنزير المقدد إلى شرائح رفيعة في 1 ملعقة صغيرة من خل الأرز وصلصة الصويا ونصف ملعقة صغيرة من كل من زيت السمسم والسكر. سخني 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي في مقلاة غير لاصقة على نار عالية. يقلب لحم الخنزير حتى ينضج تمامًا ، بعد دقيقتين. أضف 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي و 3 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح واقليها لمدة 30 ثانية. أضيفي حبتين متوسطتين من الكوسا المقطعة إلى شرائح رفيعة و 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير واقليهم لمدة 3 دقائق. يُضاف لحم الخنزير مع 1/2 ملعقة صغيرة من السكر وخل الأرز.

42. كوسة & quotNoodles & quot قطعي حبتين من الكوسا المقشرين متوسطين بالطول على مندولين مزود بشفرة جوليان. ضعي 3/4 ملعقة صغيرة من الملح في مصفاة لمدة 20 دقيقة. شطف واتركها حتى تجف. قلبي بملعقة كبيرة من كل من سريراتشا وزيت السمسم المحمص. ضعي بذور السمسم فوقها.

43. كوسة رغيف لحم اخلطي 1/3 كوب من الكاتشب مع 2 ملاعق كبيرة من السكر البني والخردل. تُفرم حبة كوسة صغيرة و 1/2 بصلة ناعماً في محضر الطعام مع مزيج 1 رطل من رغيف اللحم و 1 بيضة و 1/4 كوب من فتات الخبز و 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير. شكلي طبقة رغيف بسماكة 1/2 بوصة مع الصلصة. اخبز في 350 درجة فهرنهايت ، 1 ساعة.

44. كوسة - كرات لحم دجاج اخلطي كوب ونصف من الكوسا المبشور مع رطل من الدجاج المفروم ، و 1 بيضة ، وثلث كوب من كل من جبن البارميزان المبشور وفتات الخبز ، وملعقة صغيرة من ملح الكوشر. تشكل إلى 12 كرة. اخبز في 350 درجة فهرنهايت ، 30 دقيقة. ينضج في صلصة المارينارا لمدة 10 دقائق.


50 وصفة كوسة

1. كوسة ، بيكون ، بيض ، وجبن يُقلى كوب ونصف من الكوسا المبشور في الزبدة على نار متوسطة حتى يجف. أضف 3 بياض بيض مخفوق. يضاف 1/4 كوب من جبنة الفلفل جاك المطبوخة حتى تذوب. تقدم في لفائف محمصة بالزبدة مع لحم مقدد مطبوخ.

2. كوسة فريتاتا تُقلى حبة متوسطة الحجم من الكوسة المقطعة إلى شرائح مع قطعة بطاطس كبيرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح بزيت الزيتون في مقلاة متوسطة الحجم مقاومة للالتصاق حتى تتبل بالملح والفلفل. اخفقي 8 بيضات مع 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور ، 1/4 كوب كريمة ، 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير وبضع حبيبات فلفل. تصب فوق الخضار. اخبزيها على حرارة 400 درجة فهرنهايت حتى تنضج ، حوالي 15 دقيقة.

3. بان كيك الليمون والريكوتا والكوسا اخلطي كوبًا واحدًا من الكوسا المبشور و 3/4 كوب من الريكوتا وقشر 1 ليمون في 2 كوب من عجينة البانكيك المحضرة قبل الطهي. يقدم مع الزبدة والعسل.

4. كعكات الكوسة والجبن اخفق كوبين ونصف من الدقيق وملعقتين صغيرتين من البيكينج باودر وملعقة صغيرة من الملح في محضر الطعام. أضف قطعة واحدة من الزبدة الباردة المقطعة إلى مكعبات حتى يشبه الخليط الفتات الخشنة. يُخفق في 1 بيضة و 1/3 كوب كريمة. أضف كوبًا واحدًا من كل كوسة مبشورة وجبن شيدر مبشور وملعقتين كبيرتين من الثوم المعمر المفروم. نبض حتى تتشكل كتل. اربت في جولة بسمك 1 بوصة على صفيحة خبز مبطنة بالورق مقطعة إلى 12 إسفين وافصلها عن بعضها. اخبز في 400 درجة فهرنهايت حتى تصبح ذهبية اللون ، 20 إلى 25 دقيقة.

5. سموثي كوسة هريس 3 أكواب من الكوسا وماء جوز الهند ، 2 كوب من كل مكعب من الأناناس والكرنب الصغير أو السبانخ ، 1 كوب من المانجو المجمدة وقطعة 2 بوصة مقشرة ومقطعة من الزنجبيل.

6. فطائر الكوسة والليمون وبذور الخشخاش اخفقي 2 كوب دقيق و 3/4 كوب سكر و 1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر و 1/2 ملعقة صغيرة ملح. اخفقي 3/4 كوب كل من الحليب والزيت النباتي ، 2 بيضة ، 1 1/2 كوب كوسة مبشورة ، 2 ملعقة كبيرة من بذور الخشخاش ، 2 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور و 1 ملعقة صغيرة فانيليا. قلب المكونات الرطبة مع المكونات الجافة. قسّم على 12 كوب مافن مبطّن. اخبزيها في درجة حرارة 350 فهرنهايت حتى تخرج عود الأسنان نظيفة ، حوالي 20 دقيقة.

مقلاة ذرة الكوسة (رقم 7)

7. مقلاة الذرة كوسة اخفقي 2 كوب دقيق ، 1 كوب سكر ، 2/3 كوب دقيق ذرة ، 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر ، 1 ملعقة صغيرة ملح و 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا. اخفقي 1 كوب من كل من الكوسا المبشورة والحليب ، 2 قطعة من الزبدة المذابة و 2 بيضة. قلب المكونات الرطبة مع المكونات الجافة. زبدة مقلاة من الحديد الزهر 10 بوصة. صب الخليط في الخليط وقم بتنعيم الخبز العلوي على 375 درجة فهرنهايت حتى يتم إدخال عود أسنان في المركز ويخرج نظيفًا ، 40 إلى 45 دقيقة.

8. فطيرة الكوسة قم بتمديد عجينة البيتزا بمقدار 1 رطل في درجة حرارة الغرفة إلى 9 × 12 بوصة بيضاوية (حوالي 1/4 بوصة) على صفيحة خبز مزيتة. ضعي عليها 6 أزهار سكواش مفرومة وملعقة صغيرة من إكليل الجبل المفروم. ضعي طبقة من كل كوسة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة وكوسة صفراء متداخلة قليلاً. يرش بزيت الزيتون ويرش بملح البحر المقشر. اخبز في 450 درجة فهرنهايت حتى تصبح ذهبية اللون ، 25 إلى 30 دقيقة

توست كوسة ريكوتا (رقم 9)

9. توست كوسة ريكوتا اخلطي كوب ونصف من الكوسا المبشور ، كوب الريكوتا وملعقة كبيرة من النعناع المفروم مع الملح والفلفل. يُدهن الخبز المشوي بزيت الزيتون ويُرش بملح البحر المقشر وأزهار القرع المفرومة.

حلوم ملفوف بالكوسا مشوي (رقم 10)

10. حلوم ملفوفة بالكوسا مشوي قطعي 8 أونصات من جبنة الحلوم بالعرض إلى 8 مستطيلات. احلق 8 شرائح طويلة من حبة كوسة متوسطة الحجم على مندولين لفها بإحكام حول كل قطعة حلومي وثبتها بعود أسنان أو سيخ خشبي صغير (منقوع في الماء). دهنها بزيت الزيتون. يُشوى على نار متوسطة ، مع التقليب حتى يتفحم ، من 4 إلى 5 دقائق. تقدم مع شرائح الليمون.

11. كوسة مشوية قطعي حبتين متوسطتين من الكوسا بالطول بسمك 1/4 بوصة مع زيت الزيتون والملح والفلفل. يُشوى على نار متوسطة عالية حتى يتفحم قليلاً وينضج ، دقيقتان لكل جانب.

12. كوسة رولاتيني اخلطي 3/4 كوب من الريكوتا و 1/3 كوب جبن بارميزان و 1 بيضة و 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم. قم بعمل كوسة مشوية (رقم 11) فوق كل شريحة بملعقة كبيرة من الريكوتا. نشمر عن التماس في طبق الخبز. ضعي كوب صلصة المارينارا فوقها. اخبز في 425 درجة فهرنهايت ، 25 دقيقة.

13. تاكو كوسة والذرة قم بعمل كوسة مشوية (رقم 11) مع 1 ملعقة صغيرة كمون قبل شوي الفرم. تُقدم في خبز التورتيلا مع حبات الذرة المتفحمة والصلصة والجبس المطحون.

14. صلصة الكوسة اصنع كوسة مشوية (رقم 11). هريس مع 1/4 كوب من أوراق النعناع ، 1 فص ثوم ، عصير 1 ليمونة ، و 3 ملاعق كبيرة من الطحينة وزيت الزيتون مع الملح. رقيق بالماء. يرش بالفلفل الحلو. تقدم مع خبز البيتا.

15. كوسة تزاتزيكي اخلطي كوبين من اللبن الزبادي اليوناني ، ونصف كوب من الكوسة المبشورة (معصرة جافة) ، 1 فص ثوم مفروم ، و 2 ملاعق كبيرة من كل زيت زيتون وشبت مفروم وموسم نعناع بالملح.

16. صلصة الكوسة قلبي 2 كوب طماطم مقطعة ، 1 كوب كوسة مقطعة ، 1/4 كوب من كل من الكزبرة المفرومة والبصل الأحمر ، 2 ملاعق كبيرة من كل مخلل هالابينو ومحلول ملحي ، 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون وملعقة صغيرة من العسل مع الملح.

17. كوسة صلصا فيردي هريس 1 كوب كوسة مفرومة ، 12 حزمة بقدونس مفروم ، 2 فص ثوم ، 12 كوب زيت زيتون ، 1 ملعقة كبيرة قبر و 6 إلى 10 أنشوجة متبلة بالملح.

18. كوسة بيستو هريس 1 كوب من كل من الريحان والكوسة المقطعة ، 1/3 كوب من كل من جبن البارميزان والصنوبر المحمص ، 1 فص ثوم ، عصير ليمونة وربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر في محضر الطعام. يُخفق في 1/3 كوب زيت زيتون حتى يتبل بالملح.

19. كوسة مقلي قم بطهي 2 من أعواد الكرفس المقطعة ، 1 من كل بصلة من الشمر المفروم والبصل ، و 3 فصوص من الثوم المهروس في زيت الزيتون على نار متوسطة ، لمدة 5 دقائق. أضيفي 3 أكواب من الكوسا المفرومة والكوسا الأصفر والفلفل الحلو لمدة 5 دقائق. أضف 12 كوب ماء ، 2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر ومعجون الطماطم ، و 2 ملعقة صغيرة سكر. ينضج ، مغطى ، 15 دقيقة. يُضاف الزيتون والبقدونس المفروم ويُضاف.

20. كوسة جازباتشو نقع شريحتين من الخبز الأبيض في كوب من الماء البارد. هريس مع 2 كوب كوسة مفرومة ، 1/2 كوب كل عنب أخضر ، لوز وزيت زيتون ، 1 فص ثوم و 1 ملعقة صغيرة كل من خل شيري وملح كوشير في الخلاط ، دقيقتان. برد.

21. سلطة كوسة وشريط جزر حلق 1 رطل من كل كوسة وجزر إلى شرائح طويلة باستخدام مقشرة خضروات. قلبي ربع كوب من كل من البقدونس المفروم وزيت الزيتون وعصير الليمون مع الملح.

مخلل الكوسا السريع (رقم 22)

22. مخلل الكوسا السريع ضعي حبتين متوسطتين من الكوسا المقطعة إلى شرائح وبصل أحمر مقطع مع ملعقتين كبيرتين من ملح الكوشر في مصفاة لمدة ساعتين. يُغلى كوب خل عصير ونصف كوب ماء وربع كوب سكر وملعقة صغيرة من بهار التخليل حتى يغلي ويُسكب فوق الخضار. اتركه يبرد (حتى 5 أيام).

23. رقائق الكوسة حلق حبة كوسة متوسطة الحجم إلى شرائح طويلة باستخدام مقشرة خضروات مع 1/4 كوب من كل دقيق وجبن بارميزان مبشور ممزوج بربع ملعقة صغيرة ملح كوشير. على دفعات ، تُقلى في زيت 325 درجة فهرنهايت (نصف زيت زيتون ونصف زيت نباتي) ، مع التحريك بشوكة لفصلها ، حتى يصبح لونها بنيًا ومقرمشًا ، من 3 إلى 5 دقائق. صفيها على رف الموسم بالملح.

فطائر الكوسة التركية (رقم 24)

24. فطائر الكوسة التركية ضعي كوب ونصف من الكوسا المبشور مع نصف ملعقة صغيرة من ملح الكوشر في مصفاة لمدة 30 دقيقة. ضغط جاف. تخلط مع 2 بيضة ، 1/2 كوب دقيق ، 1/4 كوب كل بصل أخضر مفروم ، بصل ، شبت ، بقدونس وجبنة فيتا مفتتة. تقلى ملاعق كبيرة من الخليط في زيت الزيتون على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون ، من 2 إلى 3 دقائق لكل جانب. يقدم مع الزبادي الممزوج بالثوم المفروم والشبت.

25. كوسة تيمبورا اخفقي كوبًا واحدًا من دقيق الكيك مع نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير. على دفعات ، اغمس أزهار الاسكواش وقطع الكوسا الصغيرة إلى أنصاف في الخليط واقليها في الزيت النباتي 360 درجة فهرنهايت حتى تنضج لمدة دقيقتين. صفيها على رف الموسم بالملح. تقدم مع صلصة بونزو ودجز الليمون.

26. مزيج الكوسا المقرمش 1/4 كوب كل بانكو وجبن بارميزان مبشور ونصف ملعقة صغيرة ملح كوشير على طبق. تقطع حبة كوسة متوسطة الحجم إلى أنصاف شرائح رفيعة بالطول. اغمس في 2 بيض مخفوق ، ثم انقع في خليط البانكو. تُقلى في زيت الزيتون على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون ، من دقيقتين إلى 3 دقائق لكل جانب. صفيها على رف الموسم بالملح. تقدم مع شرائح الليمون.

27. سندويتشات كوسة بارم اصنع طبقة من الكوسة المقرمشة (رقم 26) في قاع سبليت رول مع صلصة المارينارا وجبنة الموزاريلا الطازجة. قم بشويها حتى تذوب الجبن.

28. كوساديا كوسة تُقلى نصف كل حبة كوسة متوسطة الحجم ، بصل وبوبالانو تشيلي و 6 أزهار كوسة مفرومة مع 1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير في الزبدة على نار متوسطة عالية حتى تنضج. قسّمي بين قطعتين كبيرتين من التورتيلا مع كوب من جبن جاك المبشور. تُطوى إلى نصفين وتُطهى في مقلاة كبيرة بالزبدة على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون ويذوب الجبن ، 3 دقائق لكل جانب.

29. تارت الكوسة قم بتدوير ورقة واحدة من عجين الفطير المذابة إلى مستطيل 9 × 11 بوصة على سطح مرشوش بالدقيق. كزة بالكامل بشوكة خبز على صفيحة خبز على 400 درجة فهرنهايت ، 15 دقيقة. يُدهن بربع كوب من بيستو الطماطم المجففة والمُجففة وممزوج بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. يُضاف 1 كوب جبن موزاريلا مبشور ، 1 كل كوسة مقطعة صغيرة وكوسة صفراء ، وبعض أوراق إكليل الجبل وشرائح البصل الأخضر. يتبل بالملح والفلفل. اخبزيها حتى تصبح فقاعات لمدة 15 دقيقة.

30. صلصة رانش كوسة هريس 1/2 كوب مايونيز ، كريمة حامضة وحليب الزبدة ، 1 كوب كوسة مفرومة ، 1/4 كوب بقدونس مفروم ، شبت وبصل أخضر ، 2 ملعقة صغيرة من خل النبيذ الأبيض ، 1 ملعقة صغيرة من كل صوص ورشيسترشاير وملح كوشير ، ورشة من الفلفل الحار في الخلاط.

31. سلطة فول الكوسة اصنع صلصة الرانش بالكوسا (رقم 30). اغلي 1 من كل كوسة كاملة وكوسة صفراء في ماء مملح لمدة 10 دقائق. دع النرد يبرد. قلبي 3/4 كوب من الصلصة ، ونصف بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح ، وعلبة واحدة سعة 15 أونصة من الفاصولياء والفاصوليا السوداء (مصفاة ومغسولة). الموسم مع الملح.

32. سلطة مكرونة كوسة اخفقي نصف كوب من كل من الكريما الحامضة والمايونيز ، وملعقة كبيرة من الخردل ، وخل التفاح والمخلل ، وملعقة صغيرة من السكر. ضعي 1 رطل من المعكرونة القصيرة المطبوخة ، و 1 1/2 كوب من كل من الكوسا والفلفل الحلو ، ونصف كوب من البصل الأخضر المفروم وربع كوب من الشبت المفروم بالملح.

33. كوسة محمصة قطعي حبتين متوسطتين من الكوسا بسمك 1/2 بوصة مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وملعقة صغيرة من أوراق الزعتر و 1 فص ثوم مفروم ونصف ملعقة صغيرة ملح كوشير وبضع حبيبات فلفل. تحمص على حرارة 450 درجة فهرنهايت حتى تنضج لمدة 10 دقائق.

34. سلطة البطاطس بالكوسا الحارة اصنع كوسة محمصة (رقم 33). اسلقي 8 أونصات من البطاطس الصغيرة في ماء مملح لمدة 10 إلى 15 دقيقة. اخفقي 1/4 كوب زيت زيتون مع 1 ملعقة طعام من الهريسة مع الكوسة والبطاطس وربع كوب زيتون أخضر و 1 ساق كرفس مقطع و 2 ملاعق كبيرة من أوراق الكرفس المقطعة.

35. سلو الكوسة قطعي حبتين متوسطتين من الكوسا إلى أعواد الثقاب. اخفقي 1/2 كوب مايونيز ، 3 ملاعق كبيرة من خل الأرز ، و 2 ملاعق صغيرة من كل سكر وسريراتشا مع الكوسة ، 1 كوب جزر مبشور ، 1/2 بصل أحمر مقطع رقيقًا و 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير.

36. كوسة الذرة سوكوتاش يُقلى البصل الأخضر المفروم في الزبدة على نار متوسطة حتى ينضج. أضف 2 كوب من كل من الكوسا وحبات الذرة المقطعة ، وملعقة صغيرة من أوراق الزعتر ورشة ملح كوشير وكايين. يقلى 5 دقائق. أضف 1/2 كوب كريمة. اطبخي حتى تنضج الخضار لمدة 3 دقائق.

37. غراتان الكوسة اقلي 1 بصلة مفرومة في 3 ملاعق كبيرة زبدة في مقلاة فرن على نار متوسطة عالية لمدة 3 دقائق. أضف 2 حبة متوسطة الحجم من الكوسا و 1/2 ملعقة صغيرة من ملح كوشير مقلي لمدة 4 دقائق. أضيفي 2 ملاعق كبيرة طحين مع التحريك لمدة 1 دقيقة. اخفقي في كوب حليب ونصف ملعقة صغيرة ملح كوشير وقليل من الفلفل الحار مع التحريك حتى يتكاثف ، من دقيقتين إلى ثلاث دقائق. يرش 1 كوب شبت مبروش هافارتي ، 1/4 كوب بقسماط وبعض البقدونس المفروم. اشويها حتى تصبح ذهبية.

38. كوسة محشية قم بتقطيع حبتين كبيرتين من الكوسة طوليًا من اللب المبشور واخلطهم مع كوبين من الأرز المطبوخ ، و 12 أونصة من اللحم المفروم ، وربع كوب من جبن البارميزان المبشور ، و 1 بيضة ، وملعقة كبيرة من كل قشر ليمون ، وثوم المعمر ، والبقدونس ، و 1 1/2 ملعقة صغيرة الملح كوشير. تُسكب الكوسة في أنصاف وتُخبز في طبق للخبز على درجة 375 درجة فهرنهايت ، 45 دقيقة. أضيفي المزيد من جبن البارميزان والبقدونس وزيت الزيتون.

39. كوسة جبن مشوي ساندويتش كوسة مبشورة ، شرائح موزاريلا و تابناد بين شرائح خبز العجين المخمر. يُطهى في مقلاة مدهونة بالزبدة على نار متوسطة حتى يذوب الجبن ، من 3 إلى 4 دقائق لكل جانب.

40. أرز كوسة مقلي سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة على نار عالية وأضيفي ملعقتين كبيرتين من كل من الزنجبيل المقشر والثوم والبصل الأخضر. تقلى لمدة 30 ثانية. أضف كوبًا واحدًا من كل كوسة مقطعة وكوسة صفراء. يقلب يحرك 3 دقائق إزالة. سخني 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي ، ثم أضيفي بيضتين مخفوقتين واقليهما لمدة دقيقتين. أضيفي الخضار و 2 كوب أرز مطبوخ.

41. كوسة حلوة وحامضة مع لحم الخنزير انقعي 8 أونصات من لحم الخنزير المقدد إلى شرائح رفيعة في 1 ملعقة صغيرة من خل الأرز وصلصة الصويا ونصف ملعقة صغيرة من كل من زيت السمسم والسكر. سخني 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي في مقلاة غير لاصقة على نار عالية. يقلب لحم الخنزير حتى ينضج تمامًا ، بعد دقيقتين. أضف 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي و 3 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح واقليها لمدة 30 ثانية. أضيفي حبتين متوسطتين من الكوسا المقطعة إلى شرائح رفيعة و 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير واقليهم لمدة 3 دقائق. يُضاف لحم الخنزير مع 1/2 ملعقة صغيرة من السكر وخل الأرز.

42. كوسة & quotNoodles & quot قطعي حبتين من الكوسا المقشرين متوسطين بالطول على مندولين مزود بشفرة جوليان. ضعي 3/4 ملعقة صغيرة من الملح في مصفاة لمدة 20 دقيقة. شطف واتركها حتى تجف. قلبي بملعقة كبيرة من كل من سريراتشا وزيت السمسم المحمص. ضعي بذور السمسم فوقها.

43. كوسة رغيف لحم اخلطي 1/3 كوب من الكاتشب مع 2 ملاعق كبيرة من السكر البني والخردل. تُفرم حبة كوسة صغيرة و 1/2 بصلة ناعماً في محضر الطعام مع مزيج 1 رطل من رغيف اللحم و 1 بيضة و 1/4 كوب من فتات الخبز و 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير. شكلي طبقة رغيف بسماكة 1/2 بوصة مع الصلصة. اخبز في 350 درجة فهرنهايت ، 1 ساعة.

44. كوسة - كرات لحم دجاج اخلطي كوب ونصف من الكوسا المبشور مع رطل من الدجاج المفروم ، و 1 بيضة ، وثلث كوب من كل من جبن البارميزان المبشور وفتات الخبز ، وملعقة صغيرة من ملح الكوشر. تشكل إلى 12 كرة. اخبز في 350 درجة فهرنهايت ، 30 دقيقة. ينضج في صلصة المارينارا لمدة 10 دقائق.


50 وصفة كوسة

1. كوسة ، بيكون ، بيض ، وجبن يُقلى كوب ونصف من الكوسا المبشور في الزبدة على نار متوسطة حتى يجف. أضف 3 بياض بيض مخفوق. يضاف 1/4 كوب من جبنة الفلفل جاك المطبوخة حتى تذوب. تقدم في لفائف محمصة بالزبدة مع لحم مقدد مطبوخ.

2. كوسة فريتاتا تُقلى حبة متوسطة الحجم من الكوسة المقطعة إلى شرائح مع قطعة بطاطس كبيرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح بزيت الزيتون في مقلاة متوسطة الحجم مقاومة للالتصاق حتى تتبل بالملح والفلفل. اخفقي 8 بيضات مع 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور ، 1/4 كوب كريمة ، 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير وبضع حبيبات فلفل. تصب فوق الخضار. اخبزيها على حرارة 400 درجة فهرنهايت حتى تنضج ، حوالي 15 دقيقة.

3. بان كيك الليمون والريكوتا والكوسا اخلطي كوبًا واحدًا من الكوسا المبشور و 3/4 كوب من الريكوتا وقشر 1 ليمون في 2 كوب من عجينة البانكيك المحضرة قبل الطهي. يقدم مع الزبدة والعسل.

4. كعكات الكوسة والجبن اخفق كوبين ونصف من الدقيق وملعقتين صغيرتين من البيكينج باودر وملعقة صغيرة من الملح في محضر الطعام. أضف قطعة واحدة من الزبدة الباردة المقطعة إلى مكعبات حتى يشبه الخليط الفتات الخشنة. يُخفق في 1 بيضة و 1/3 كوب كريمة. أضف كوبًا واحدًا من كل كوسة مبشورة وجبن شيدر مبشور وملعقتين كبيرتين من الثوم المعمر المفروم. نبض حتى تتشكل كتل. اربت في جولة بسمك 1 بوصة على صفيحة خبز مبطنة بالورق مقطعة إلى 12 إسفين وافصلها عن بعضها. اخبز في 400 درجة فهرنهايت حتى تصبح ذهبية اللون ، 20 إلى 25 دقيقة.

5. سموثي كوسة هريس 3 أكواب من الكوسا وماء جوز الهند ، 2 كوب من كل مكعب من الأناناس والكرنب الصغير أو السبانخ ، 1 كوب من المانجو المجمدة وقطعة 2 بوصة مقشرة ومقطعة من الزنجبيل.

6. فطائر الكوسة والليمون وبذور الخشخاش اخفقي 2 كوب دقيق و 3/4 كوب سكر و 1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر و 1/2 ملعقة صغيرة ملح. اخفقي 3/4 كوب كل من الحليب والزيت النباتي ، 2 بيضة ، 1 1/2 كوب كوسة مبشورة ، 2 ملعقة كبيرة من بذور الخشخاش ، 2 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور و 1 ملعقة صغيرة فانيليا. قلب المكونات الرطبة مع المكونات الجافة. قسّم على 12 كوب مافن مبطّن. اخبزيها في درجة حرارة 350 فهرنهايت حتى تخرج عود الأسنان نظيفة ، حوالي 20 دقيقة.

مقلاة ذرة الكوسة (رقم 7)

7. مقلاة الذرة كوسة اخفقي 2 كوب دقيق ، 1 كوب سكر ، 2/3 كوب دقيق ذرة ، 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر ، 1 ملعقة صغيرة ملح و 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا. اخفقي 1 كوب من كل من الكوسا المبشورة والحليب ، 2 قطعة من الزبدة المذابة و 2 بيضة. قلب المكونات الرطبة مع المكونات الجافة. زبدة مقلاة من الحديد الزهر 10 بوصة. صب الخليط في الخليط وقم بتنعيم الخبز العلوي على 375 درجة فهرنهايت حتى يتم إدخال عود أسنان في المركز ويخرج نظيفًا ، 40 إلى 45 دقيقة.

8. فطيرة الكوسة قم بتمديد عجينة البيتزا بمقدار 1 رطل في درجة حرارة الغرفة إلى 9 × 12 بوصة بيضاوية (حوالي 1/4 بوصة) على صفيحة خبز مزيتة. ضعي عليها 6 أزهار سكواش مفرومة وملعقة صغيرة من إكليل الجبل المفروم. ضعي طبقة من كل كوسة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة وكوسة صفراء متداخلة قليلاً. يرش بزيت الزيتون ويرش بملح البحر المقشر. اخبز في 450 درجة فهرنهايت حتى تصبح ذهبية اللون ، 25 إلى 30 دقيقة

توست كوسة ريكوتا (رقم 9)

9. توست كوسة ريكوتا اخلطي كوب ونصف من الكوسا المبشور ، كوب الريكوتا وملعقة كبيرة من النعناع المفروم مع الملح والفلفل. يُدهن الخبز المشوي بزيت الزيتون ويُرش بملح البحر المقشر وأزهار القرع المفرومة.

حلوم ملفوف بالكوسا مشوي (رقم 10)

10. حلوم ملفوفة بالكوسا مشوي قطعي 8 أونصات من جبنة الحلوم بالعرض إلى 8 مستطيلات. احلق 8 شرائح طويلة من حبة كوسة متوسطة الحجم على مندولين لفها بإحكام حول كل قطعة حلومي وثبتها بعود أسنان أو سيخ خشبي صغير (منقوع في الماء). دهنها بزيت الزيتون. يُشوى على نار متوسطة ، مع التقليب حتى يتفحم ، من 4 إلى 5 دقائق. تقدم مع شرائح الليمون.

11. كوسة مشوية قطعي حبتين متوسطتين من الكوسا بالطول بسمك 1/4 بوصة مع زيت الزيتون والملح والفلفل. يُشوى على نار متوسطة عالية حتى يتفحم قليلاً وينضج ، دقيقتان لكل جانب.

12. كوسة رولاتيني اخلطي 3/4 كوب من الريكوتا و 1/3 كوب جبن بارميزان و 1 بيضة و 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم. قم بعمل كوسة مشوية (رقم 11) فوق كل شريحة بملعقة كبيرة من الريكوتا. نشمر عن التماس في طبق الخبز. ضعي كوب صلصة المارينارا فوقها. اخبز في 425 درجة فهرنهايت ، 25 دقيقة.

13. تاكو كوسة والذرة اصنع كوسة مشوية (رقم.11) ، مع 1 ملعقة صغيرة كمون قبل شواء الفرم. تُقدم في خبز التورتيلا مع حبات الذرة المتفحمة والصلصة والجبس المطحون.

14. صلصة الكوسة اصنع كوسة مشوية (رقم 11). هريس مع 1/4 كوب من أوراق النعناع ، 1 فص ثوم ، عصير 1 ليمونة ، و 3 ملاعق كبيرة من الطحينة وزيت الزيتون مع الملح. رقيق بالماء. رشي الفلفل الحلو. تقدم مع خبز البيتا.

15. كوسة تزاتزيكي اخلطي كوبين من اللبن الزبادي اليوناني ، ونصف كوب من الكوسة المبشورة (معصرة جافة) ، 1 فص ثوم مفروم ، و 2 ملاعق كبيرة من كل زيت زيتون وشبت مفروم وموسم نعناع بالملح.

16. صلصة الكوسة قلبي 2 كوب طماطم مقطعة ، 1 كوب كوسة مقطعة ، 1/4 كوب كزبرة مفرومة وبصل أحمر ، 2 ملاعق كبيرة من كل مخلل هالابينو ومحلول ملحي ، 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون وملعقة صغيرة من العسل مع الملح.

17. كوسة صلصا فيردي هريس 1 كوب كوسة مفرومة ، 12 حزمة بقدونس مفروم ، 2 فص ثوم ، 12 كوب زيت زيتون ، 1 ملعقة كبيرة قبر و 6-10 أنشوجة متبلة بالملح.

18. كوسة بيستو هريس 1 كوب من كل من الريحان والكوسة المقطعة ، 1/3 كوب من كل من جبن البارميزان والصنوبر المحمص ، 1 فص ثوم ، عصير ليمونة وربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر في محضر الطعام. يُخفق في 1/3 كوب زيت زيتون حتى يتبل بالملح.

19. كوسة مقلي قم بطهي 2 من أعواد الكرفس المقطعة ، 1 من كل بصلة شمر مفرومة وبصل ، و 3 فصوص من الثوم المهروس في زيت الزيتون على نار متوسطة ، لمدة 5 دقائق. أضيفي 3 أكواب من الكوسا المفرومة والكوسا الأصفر والفلفل الحلو لمدة 5 دقائق. أضف 12 كوب ماء ، 2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر ومعجون الطماطم ، و 2 ملاعق صغيرة من السكر. ينضج ، مغطى ، 15 دقيقة. يضاف الزيتون والبقدونس المفروم.

20. كوسة جازباتشو نقع شريحتين من الخبز الأبيض في كوب من الماء البارد. هريس مع 2 كوب كوسة مفرومة ، 1/2 كوب كل عنب أخضر ، لوز وزيت زيتون ، 1 فص ثوم و 1 ملعقة صغيرة كل من خل شيري وملح كوشير في الخلاط ، دقيقتان. برد.

21. سلطة كوسة وشريط جزر احلق 1 رطل من كل كوسة وجزر إلى شرائح طويلة باستخدام مقشرة خضروات. قلبي ربع كوب من كل من البقدونس المفروم وزيت الزيتون وعصير الليمون مع الملح.

مخلل الكوسا السريع (رقم 22)

22. مخلل الكوسا السريع ضعي حبتين متوسطتين من الكوسا المقطعة إلى شرائح وبصل أحمر مقطع مع ملعقتين كبيرتين من ملح الكوشر في مصفاة لمدة ساعتين. يُغلى كوب خل عصير ونصف كوب ماء وربع كوب سكر وملعقة صغيرة من بهار التخليل حتى يغلي ويُسكب فوق الخضار. اتركه يبرد (حتى 5 أيام).

23. رقائق الكوسة حلق حبة كوسة متوسطة الحجم إلى شرائح طويلة باستخدام مقشرة خضروات مع 1/4 كوب من كل دقيق وجبن بارميزان مبشور ممزوج بربع ملعقة صغيرة ملح كوشير. على دفعات ، تُقلى في زيت 325 درجة فهرنهايت (نصف زيت زيتون ونصف زيت نباتي) ، مع التحريك بشوكة لفصلها ، حتى يصبح لونها بنيًا ومقرمشًا ، من 3 إلى 5 دقائق. صفيها على رف الموسم بالملح.

فطائر الكوسة التركية (رقم 24)

24. فطائر الكوسة التركية ضعي كوب ونصف من الكوسا المبشور مع نصف ملعقة صغيرة من ملح الكوشر في مصفاة لمدة 30 دقيقة. ضغط جاف. تخلط مع 2 بيضة ، 1/2 كوب دقيق ، 1/4 كوب كل بصل أخضر مفروم ، بصل ، شبت ، بقدونس وجبنة فيتا مفتتة. تقلى ملاعق كبيرة من الخليط في زيت الزيتون على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون ، من 2 إلى 3 دقائق لكل جانب. يقدم مع الزبادي الممزوج بالثوم المفروم والشبت.

25. كوسة تيمبورا اخفقي كوبًا واحدًا من دقيق الكيك مع نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير. على دفعات ، اغمس أزهار الاسكواش وقطع الكوسا الصغيرة إلى أنصاف في الخليط واقليها في الزيت النباتي 360 درجة فهرنهايت حتى تنضج لمدة دقيقتين. صفيها على رف الموسم بالملح. تقدم مع صلصة بونزو ودجز الليمون.

26. مزيج الكوسا المقرمش 1/4 كوب كل بانكو وجبن بارميزان مبشور ونصف ملعقة صغيرة ملح كوشير على طبق. تقطع حبة كوسة متوسطة إلى نصفين ، تقطع طولياً إلى شرائح رفيعة. اغمس في 2 بيض مخفوق ، ثم انقع في خليط البانكو. تُقلى في زيت الزيتون على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون ، من دقيقتين إلى 3 دقائق لكل جانب. صفيها على رف الموسم بالملح. تقدم مع شرائح الليمون.

27. سندويتشات كوسة بارم اصنع طبقة من الكوسة المقرمشة (رقم 26) في قاع سبليت رول مع صلصة المارينارا وجبنة الموزاريلا الطازجة. قم بشويها حتى تذوب الجبن.

28. كوساديا كوسة تُقلى نصف كل كوسة مقطعة متوسطة الحجم ، بصل ، فلفل بوبلانو تشيلي و 6 أزهار كوسة مفرومة مع 1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير في الزبدة على نار متوسطة عالية حتى تنضج. قسّمي بين قطعتين كبيرتين من التورتيلا مع كوب من جبن جاك المبشور. يُطوى إلى النصف ويُطهى في مقلاة كبيرة بالزبدة على نار متوسطة حتى يصبح لونه ذهبياً ويذوب الجبن ، 3 دقائق لكل جانب.

29. تارت الكوسة قم بتدوير ورقة واحدة من عجين الفطير المذابة إلى مستطيل 9 × 11 بوصة على سطح مرشوش بالدقيق. كزة بالكامل بشوكة خبز على صفيحة خبز على 400 درجة فهرنهايت ، 15 دقيقة. يُدهن بربع كوب من بيستو الطماطم المجففة والمُجففة وممزوج بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. يُغطى بكوب من جبن الموزاريلا المبشور ، 1 كل من الكوسا المقطعة الصغيرة والكوسا الأصفر ، وبعض أوراق إكليل الجبل وشرائح البصل الأخضر. يتبل بالملح والفلفل. اخبزيها حتى تصبح فقاعات لمدة 15 دقيقة.

30. صلصة رانش كوسة هريس 1/2 كوب مايونيز ، كريمة حامضة وحليب الزبدة ، 1 كوب كوسة مفرومة ، 1/4 كوب بقدونس مفروم ، شبت وبصل أخضر ، 2 ملعقة صغيرة من خل النبيذ الأبيض ، 1 ملعقة صغيرة كل صوص ورشيسترشاير وملح كوشير ، ورشة من الفلفل الحار في الخلاط.

31. سلطة فول الكوسة اصنع صلصة الرانش بالكوسا (رقم 30). اسلقي 1 من كل كوسة كاملة متوسطة الحجم وكوسة صفراء في ماء مملح ، لمدة 10 دقائق بالتصفية. دع النرد يبرد. قلبي 3/4 كوب من الصلصة ، ونصف بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح ، وعلبة واحدة سعة 15 أونصة من الفاصولياء والفاصوليا السوداء (مصفاة ومغسولة). الموسم مع الملح.

32. سلطة مكرونة كوسة اخفقي نصف كوب من الكريمة الحامضة والمايونيز ، وملعقة كبيرة من الخردل ، وخل التفاح والمخلل ، وملعقة صغيرة من السكر. ضعي 1 رطل من المعكرونة القصيرة المطبوخة ، و 1 1/2 كوب من كل من الكوسا والفلفل الحلو ، ونصف كوب من البصل الأخضر المفروم ، وربع كوب من الشبت المفروم بالملح.

33. كوسة محمصة قطّعي حبتين متوسطتين من الكوسا بسمك 1/2 بوصة مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وملعقة صغيرة من أوراق الزعتر و 1 فص ثوم مفروم ونصف ملعقة صغيرة ملح كوشير وبضع حبيبات فلفل. تحمص على حرارة 450 درجة فهرنهايت حتى تنضج لمدة 10 دقائق.

34. سلطة البطاطس بالكوسا الحارة اصنع كوسة محمصة (رقم 33). اسلقي 8 أونصات من البطاطس الصغيرة في ماء مملح لمدة 10 إلى 15 دقيقة. اخفقي 1/4 كوب زيت زيتون مع 1 ملعقة طعام من الهريسة مع الكوسة والبطاطس وربع كوب زيتون أخضر و 1 ساق كرفس مقطع و 2 ملاعق كبيرة من أوراق الكرفس المقطعة.

35. سلو الكوسة قطعي حبتين متوسطتين من الكوسا إلى أعواد الثقاب. اخفقي 1/2 كوب مايونيز ، 3 ملاعق كبيرة من خل الأرز ، و 2 ملاعق صغيرة من كل سكر وسريراتشا مع الكوسة ، 1 كوب جزر مبشور ، 1/2 بصل أحمر مقطع رقيقًا و 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير.

36. كوسة الذرة سوكوتاش يُقلى البصل الأخضر المفروم في الزبدة على نار متوسطة حتى ينضج. أضف 2 كوب من كل من الكوسا وحبات الذرة المقطعة ، وملعقة صغيرة من أوراق الزعتر ورشة ملح كوشير وكايين. يقلى 5 دقائق. أضف 1/2 كوب كريمة. اطبخي حتى تنضج الخضار لمدة 3 دقائق.

37. غراتان الكوسة اقلي 1 بصلة مفرومة في 3 ملاعق كبيرة زبدة في مقلاة فرن على نار متوسطة عالية لمدة 3 دقائق. أضف 2 حبة متوسطة الحجم من الكوسا و 1/2 ملعقة صغيرة من ملح كوشير مقلي لمدة 4 دقائق. أضيفي 2 ملاعق كبيرة طحين مع التحريك لمدة 1 دقيقة. اخفقي في كوب حليب ونصف ملعقة صغيرة ملح كوشير وقليل من طهي الفلفل الحار مع التحريك حتى يتكاثف ، من دقيقتين إلى ثلاث دقائق. يرش 1 كوب شبت مبروش هافارتي ، 1/4 كوب بقسماط وبعض البقدونس المفروم. اشويها حتى تصبح ذهبية.

38. كوسة محشية قطعي حبتين كبيرتين من الكوسة إلى نصفين طوليًا من اللب المبشور واخلطيهم مع كوبين من الأرز المطبوخ ، و 12 أونصة من اللحم المفروم ، وربع كوب من جبن البارميزان المبشور ، و 1 بيضة ، وملعقة كبيرة من قشر الليمون والثوم المعمر والبقدونس ، و 1 1/2 ملعقة صغيرة الملح كوشير. تُسكب الكوسا في أنصاف وتُخبز في طبق للخبز على درجة 375 درجة فهرنهايت ، 45 دقيقة. أضيفي المزيد من جبن البارميزان والبقدونس وزيت الزيتون.

39. كوسة جبن مشوي ساندويتش كوسة مبشورة ، شرائح موزاريلا و تابناد بين شرائح خبز العجين المخمر. يُطهى في مقلاة مدهونة بالزبدة على نار متوسطة حتى يذوب الجبن ، من 3 إلى 4 دقائق لكل جانب.

40. أرز كوسة مقلي سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة على نار عالية وأضيفي ملعقتين كبيرتين من كل من الزنجبيل المقشر والثوم والبصل الأخضر. تقلى لمدة 30 ثانية. أضف كوبًا واحدًا من كل كوسة مقطعة وكوسة صفراء. يقلب يحرك 3 دقائق إزالة. سخني 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي ، ثم أضيفي بيضتين مخفوقتين واقليهما لمدة دقيقتين. أضيفي الخضار و 2 كوب أرز مطبوخ.

41. كوسة حلوة وحامضة مع لحم الخنزير انقعي 8 أونصات من لحم الخنزير المقدد إلى شرائح رفيعة في 1 ملعقة صغيرة من خل الأرز وصلصة الصويا ونصف ملعقة صغيرة من كل من زيت السمسم والسكر. سخني 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي في مقلاة غير لاصقة على نار عالية. يقلب لحم الخنزير حتى ينضج تمامًا ، بعد دقيقتين. أضف 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي و 3 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح واقليها لمدة 30 ثانية. أضيفي حبتين متوسطتين من الكوسا المقطعة إلى شرائح رفيعة و12 ملعقة صغيرة من ملح كوشير واقليهم لمدة 3 دقائق. يُضاف لحم الخنزير مع 1/2 ملعقة صغيرة من السكر وخل الأرز.

42. كوسة & quotNoodles & quot قطعي حبتين من الكوسا المقشرين متوسطين بالطول على مندولين مزود بشفرة جوليان. ضعي 3/4 ملعقة صغيرة من الملح في مصفاة لمدة 20 دقيقة. شطف واتركها حتى تجف. قلبي بملعقة كبيرة من كل من سريراتشا وزيت السمسم المحمص. ضعي بذور السمسم فوقها.

43. كوسة رغيف لحم اخلطي 1/3 كوب من الكاتشب مع 2 ملاعق كبيرة من السكر البني والخردل. نفرم 1 كوسة صغيرة و 1/2 بصلة في محضر الطعام مع مزيج 1 رطل من رغيف اللحم ، بيضة واحدة ، 1/4 كوب من فتات الخبز و 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير. شكلي طبقة رغيف بسماكة 1/2 بوصة مع الصلصة. اخبز في 350 درجة فهرنهايت ، 1 ساعة.

44. كوسة - كرات لحم دجاج اخلطي كوب ونصف من الكوسا المبشور مع رطل من الدجاج المفروم ، و 1 بيضة ، وثلث كوب من كل من جبن البارميزان المبشور وفتات الخبز ، وملعقة صغيرة من ملح الكوشر. تشكل إلى 12 كرة. اخبز في 350 درجة فهرنهايت ، 30 دقيقة. ينضج في صلصة المارينارا لمدة 10 دقائق.


شاهد الفيديو: ستعشقون اكل الكوسا بعد معرفتكم هذه الطرق الثلاثة لتحضيرها كل واحدة اطيب من التانية (ديسمبر 2021).