وصفات تقليدية

Big Gay Ice Cream Social في ميامي

Big Gay Ice Cream Social في ميامي

الشيف آرت سميث يرفع الوعي بالمساواة في الزواج

يصف آرت سميث ، رئيس الطهاة بواشنطن العاصمة ، نفسه بأنه "وحش حفلة مثلي الجنس" ، مما يعني أن اجتماع Big Gay Ice Cream Social يوم السبت ، 23 فبراير 2013 ، في فندق جيمس رويال بالم في ساوث بيتش ، سيكون شخصًا متوحشًا ، بينما أيضًا خلق حوار حول المساواة في الزواج في فلوريدا.

كجزء من مهرجان Food Network South Beach Wine & Food لعام 2013 ، يقدم هذا البرنامج الاجتماعي محطات بطابع الآيس كريم للبالغين والأطفال. يبدو الآيس كريم المحمّل بالنبيذ وعوامات شربات مثل تسليط الضوء ، على وجه التحديد Spicy Ginger Beer Float مع آيس كريم جوز الهند وعوامة الروم الداكنة.

قال سميث في رسالة بريد إلكتروني إلى The Daily Meal: "يجتمع العالم في ميامي لتناول الطعام الساخن والمثير واللذيذ ، وعندما تضع SOBE Food and Wine في المعادلة ، تحصل على حفلة ممتعة."


Big Gay Ice Cream Social في ميامي - وصفات

الآيس كريم ليس شيئًا نبتت عنه من أي وقت مضى & mdash ، لكن هذا لا يعني أن أذواقك يمكن أن تتغير. هذا الصيف ، تخرج إلى ما بعد شاحنات الآيس كريم والمصاصة في السوبر ماركت ، وابحث عن أفضل محلات الآيس كريم في مدينتك. من نوافير الصودا إلى صانعات آيس كريم النيتروجين السائل و mdashand ، اختر كل شيء بين و mdashwe & rsquove 10 من متاجر المغارف المفضلة لدينا لرؤيتك خلال الأيام المشمسة.

1. MILK BAR، WASHINGTON، D.C .: ظهرت مؤخرًا مؤسسة Milk Bar ، كريستينا توسي معجنات مائدة الشيف، ولسبب وجيه: إبداعاتها الغريبة ، من فطيرة الكراك إلى ملفات تعريف الارتباط السماد ، جذبت سكان نيويورك منذ عام 2008. في الوقت الحاضر ، يوجد في العاصمة أيضًا العديد من مواقع Milk Bar للاتصال بها ، مع استكمال القائمة المحلية الحصرية. تصفح المخفوقات ، والشعير ، و "Milkquakes" - ولا تنس أن تطلب كوبًا من حليب الحبوب الناعم الذي أصبح الآن رمزًا.

2. AMPLE HILLS CREAMERY ، نيويورك: أسسها كاتب سيناريو خيال علمي سابق ، وسميت على اسم سطر في قصيدة والت ويتمان ، Ample Hills ليس متجرك العادي. إنه يقدم نكهات غريبة وممتعة بشكل رائع ، من Ooey Gooey Butter Cake إلى Sweet As Honey الذي لا يقاوم ، وهو مرصع بقطع من قرص العسل. على سبيل المكافأة ، يتم خبز العديد من مكوناته المختلطة في المنزل.

3. LULU'S NITROGEN ICE CREAM، MIAMI: نظرًا لمدى ارتفاع منظم الحرارة في ميامي ، فمن المنطقي أن تكون آيس كريم لولو أبرد من البرودة. اطلب الكوب أو المخروط الخاص بك وشاهده وهو يتجمد أمام عينيك بالنيتروجين السائل ، الذي ينتفخ حول الغرفة في هالات بيضاء. نظرًا لأن Lulu's على بعد دقائق فقط من حافة المياه ، فإن الأمر يستحق تجربة إحدى النكهات الاستوائية في المتجر ، من الجوافة وجبن الماعز إلى البينا كولادا.

4. قالب الآيس كريم ، سان فرانسيسكو: في الطرف المقابل من الطيف المتجمد من النيتروجين السائل يوجد شريط الآيس كريم القديم في سان فرانسيسكو. تجول في الداخل ، وربما دخلت في آلة الزمن إلى الثلاثينيات. في نافورة الصودا هذه ، ترتدي الخوادم قبعات وأبواق مبتذلة يطفئون العوامات والشعير ، ويصنعون حلوى الفدج الساخنة ومثلجات الموز المثالية للصور.

5. سويت روز كريامري ، لوس أنجلوس: لوس أنجلوس مدينة تأخذ الآيس كريم على محمل الجد. حقيقة أن Sweet Rose Creamery تعتبر على نطاق واسع واحدة من أفضل محلات الآيس كريم في المدينة ، وبالتالي ، فهي شهادة على الجودة التي لا تشوبها شائبة لمغارفها. (لا يضر أنها مصدر المكونات من سوق سانتا مونيكا للمزارعين.) توقف لتجربة مجموعة من النكهات ، التي تتغير كل شهر ، أو تناول كعكة الآيس كريم - المشاركة موصى بها ، ولكن ليست مطلوبة.

6. ملكة الكريم ، أتلانتا: يتم الحصول على منتجات الألبان من مزرعة مدارة عائليًا في جورجيا ، ويتم صنع الآيس كريم بالكامل من الصفر ، على دفعات صغيرة ، في الموقع. لا عجب أن Queen of Cream هي واحدة من أشهر متاجر الآيس كريم في جميع أنحاء المدينة. في الأيام التي ترقى فيها Hotlanta أكثر من لقبها ، استقر على مغرفة من آيس كريم البقان الزبدي البني ، أو نوش على شطيرة الآيس كريم محلية الصنع.

7. BIG GAY ICE CREAM ، فيلادلفيا: وُلد Big Gay Ice Cream في نيويورك ، وقد امتد منذ ذلك الحين إلى مدينة Brotherly Love. يشتهر المتجر بتقديمه الطري ، وهو أمر جيد بشكل خاص عندما يتم تغطيته برش قوس قزح ، وتتراوح العروض المنحلة الأخرى من حلوى الفدج الساخنة إلى مخفوق النوتيلا. تتميز أسقفها بألوان قوس قزح ونافذتها الأمامية المزينة بزخرفة أحادية القرن بأنها احتفالية تقريبًا مثل الأطعمة المجمدة.

8. الملح والقش ، بورتلاند: يتعاون Salt & amp Straw بشكل متكرر مع الطهاة المحليين المحترمين على الآيس كريم ، مما يعني أنه يمكنك توقع مواجهة بعض النكهات المبتكرة. فكر في: بطقطقة البط والكرز المحفوظ آيس كريم ، أو مغارف ممزوجة برأس الحانوت ومربى بتلات الورد المخلل. بعد شيء أكثر بقليل من المشاة؟ لا تقلق ، فإن كعكة الشوكولاتة اللزجة بالشوكولاتة والفانيليا المزدوجة هي أيضًا قاتلة.

9. JENI’S SPLENDID ICE CREAMS، CHICAGO: ولدت Jeni’s Splendid Ice Creams قبل عدة عقود في ولاية أوهايو ، عندما قررت المؤسسة جيني بريتون باور ممارسة هوايتها - وهي تحضير الآيس كريم بشكل عرضي لأصدقائها - المحترفين. اليوم ، تدير Jeni عددًا من محلات بيع السكوب ، خمسة منها في شيكاغو وحدها. وهذا يعني خمس فرص مختلفة لتجربة نكهات مثل churro أو فطيرة العسل المملحة أو الموز المشوي بالبراندي.

10. فرانكي وأمبير جو ، سياتل: يصنع فرانكي وجو آيس كريم كريمي للغاية ومنحط للغاية ولذيذ للغاية لدرجة أنك ستفاجأ عندما تكتشف أنه نباتي بشكل حصري. أحد أفضل متاجر الآيس كريم ، سواء كنت نباتيًا أو غير ذلك ، يستخدم Frankie & amp Jo’s بذكاء كريمة جوز الهند وحليب الجوز عند صياغة وصفات الآيس كريم. مخاريط الوافل والطبقة كلها نباتية وخالية من الغلوتين أيضًا.

1. MILK BAR، WASHINGTON، D.C .: ظهرت مؤخرًا مؤسسة Milk Bar ، كريستينا توسي معجنات مائدة الشيف، ولسبب وجيه: إبداعاتها الغريبة ، من فطيرة الكراك إلى ملفات تعريف الارتباط السماد ، جذبت سكان نيويورك منذ عام 2008. في الوقت الحاضر ، يوجد في العاصمة أيضًا العديد من مواقع Milk Bar للاتصال بها ، مع استكمال القائمة المحلية الحصرية. تصفح المخفوقات ، والشعير ، و "Milkquakes" - ولا تنس أن تطلب كوبًا من حليب الحبوب الناعم الذي أصبح الآن رمزًا.

2. AMPLE HILLS CREAMERY ، نيويورك: أسسها كاتب سيناريو خيال علمي سابق ، وسميت على اسم سطر في قصيدة والت ويتمان ، Ample Hills ليس متجرك العادي. إنه يقدم نكهات غريبة وممتعة بشكل رائع ، من Ooey Gooey Butter Cake إلى Sweet As Honey الذي لا يقاوم ، وهو مرصع بقطع من قرص العسل. على سبيل المكافأة ، يتم خبز العديد من مكوناته المختلطة في المنزل.

3. LULU'S NITROGEN ICE CREAM، MIAMI: نظرًا لمدى ارتفاع منظم الحرارة في ميامي ، فمن المنطقي أن يكون آيس كريم لولو أبرد من البرودة. اطلب الكوب أو المخروط الخاص بك وشاهده وهو يتجمد أمام عينيك بالنيتروجين السائل ، الذي ينتفخ حول الغرفة في هالات بيضاء. نظرًا لأن Lulu's على بعد دقائق فقط من حافة المياه ، فإن الأمر يستحق تجربة إحدى النكهات الاستوائية في المتجر ، من الجوافة وجبن الماعز إلى البينا كولادا.

4. قالب الآيس كريم ، سان فرانسيسكو: في الطرف المقابل من الطيف المتجمد من النيتروجين السائل يوجد شريط الآيس كريم القديم في سان فرانسيسكو. تجول في الداخل ، وربما دخلت في آلة الزمن إلى الثلاثينيات. في نافورة المشروبات الغازية هذه ، ترتدي الخوادم قبعات وأغطية للرأس يملأون العوامات والشعير ، ويصنعون حلوى الفدج الساخنة ومثلجات الموز المثالية للصور.

5. سويت روز كريامري ، لوس أنجلوس: لوس أنجلوس مدينة تأخذ الآيس كريم على محمل الجد. حقيقة أن Sweet Rose Creamery تعتبر على نطاق واسع واحدة من أفضل محلات الآيس كريم في المدينة ، وبالتالي ، فهي شهادة على الجودة التي لا تشوبها شائبة لمغارفها. (لا يضر أنها مصدر المكونات من سوق سانتا مونيكا للمزارعين.) توقف لتجربة مجموعة من النكهات ، التي تتغير كل شهر ، أو تناول كعكة الآيس كريم - المشاركة موصى بها ، ولكن ليست مطلوبة.

6. ملكة الكريم ، أتلانتا: يتم الحصول على منتجات الألبان من مزرعة مدارة عائليًا في جورجيا ، ويتم صنع الآيس كريم بالكامل من الصفر ، على دفعات صغيرة ، في الموقع. لا عجب أن Queen of Cream هي واحدة من أشهر متاجر الآيس كريم في جميع أنحاء المدينة. في الأيام التي ترقى فيها Hotlanta أكثر من لقبها ، استقر على مغرفة من آيس كريم البقان الزبدي البني ، أو نوش على شطيرة الآيس كريم محلية الصنع.

7. BIG GAY ICE CREAM ، فيلادلفيا: وُلد Big Gay Ice Cream في نيويورك ، وقد امتد منذ ذلك الحين إلى مدينة Brotherly Love. يشتهر المتجر بتقديمه الطري ، وهو أمر جيد بشكل خاص عندما يتم تغطيته برش قوس قزح ، وتتراوح العروض الأخرى المنحلة من حلوى الفدج الساخنة إلى مخفوق النوتيلا. تتميز أسقفها بألوان قوس قزح ونافذتها الأمامية المزينة بزخرفة أحادية القرن بأنها احتفالية تقريبًا مثل الأطعمة المجمدة.

8. الملح والقش ، بورتلاند: يتعاون Salt & amp Straw بشكل متكرر مع الطهاة المحليين المحترمين على الآيس كريم ، مما يعني أنه يمكنك توقع مواجهة بعض النكهات المبتكرة. فكر في: بطقطقة البط والكرز المحفوظ آيس كريم ، أو مغارف ممزوجة برأس الحانوت ومربى بتلات الورد المخلل. بعد شيء أكثر بقليل من المشاة؟ لا تقلق ، فإن كعكة الشوكولاتة اللزجة بالشوكولاتة والفانيليا المزدوجة هي أيضًا قاتلة.

9. JENI’S SPLENDID ICE CREAMS، CHICAGO: ولدت Jeni’s Splendid Ice Creams قبل عدة عقود في ولاية أوهايو ، عندما قررت المؤسسة جيني بريتون باور ممارسة هوايتها - وهي تحضير الآيس كريم بشكل عرضي لأصدقائها - المحترفين. اليوم ، تدير Jeni عددًا من المحلات التجارية ، خمسة منها في شيكاغو وحدها. وهذا يعني خمس فرص مختلفة لتجربة نكهات مثل الكورو ، أو فطيرة العسل المملحة ، أو الموز المشوي بالبراندي.

10. فرانكي وأمبير جو ، سياتل: يصنع فرانكي وجو آيس كريم كريمي للغاية ومنحط للغاية ولذيذ للغاية لدرجة أنك ستفاجأ عندما تكتشف أنه نباتي بشكل حصري. أحد أفضل متاجر الآيس كريم ، سواء كنت نباتيًا أو غير ذلك ، يستخدم Frankie & amp Jo’s بذكاء كريمة جوز الهند وحليب الجوز عند صياغة وصفات الآيس كريم. مخاريط الوافل والطبقة كلها نباتية وخالية من الغلوتين أيضًا.


احتفل اليوم مع Ice Cream Social

يوم وطني آيس كريم سعيد! احتفل مع الآيس كريم اللذيذ على الطريقة الاجتماعية. هذه الحفلة المرحة هي فرصة رائعة للترفيه عن الأصدقاء في المنزل دون استضافة عشاء رسمي. ما عليك سوى إعداد مجموعة متنوعة من الآيس كريم والصلصات والإضافات المصنوعة منزليًا ، ودع الضيوف يبدعون من خلال بناء أطباقهم المثالية. ستساعدك نصائحنا ووصفاتنا على إحياء الحفلة.

نعم ، يمكنك استخدام الآيس كريم الذي تشتريه من المتجر ، لكن لا شيء يضاهي نكهة وملمس الأشياء المصنوعة منزليًا. ابدأ بأسلوب إرضاء الجماهير الكلاسيكي فانيلا و شوكولاتة ، ثم أضيفي الفاكهة أو الجوز أو أي نكهة أخرى في المزيج. يحب العملاء لدينا فراولة طازجة , قهوة و فستق وصفات الآيس كريم. ضع في اعتبارك إضافة ملف شربات لخيار نباتي و زبادى مثلج لشيء أخف أيضًا.

كل ما تحتاجه للبدء هو صانع الآيس كريم ، مثل مستوى الدخول هذا صانعة الآيس كريم ، كويزينارت.

إذا كنت تقدم نكهات آيس كريم أكثر شذوذًا وإبداعًا ، فحاول صنع الآيس كريم باستخدام قواعد بداية همفري سلوكومب ، والتي تشمل الإفطار السري (هذا & # 8217d يكون رقائق الذرة والبوربون!) ، قهوة فيتنامية و آيس كريم شوكولاتة مالتد .

تمتص الحلوى المخبوزة الحلوة الآيس كريم وتصنع مثلجات رائعة. اخبز المفضلة لديك فطيرة أو أ تنهار الفاكهة للتقديم مع الآيس كريم. سيتم الترحيب أيضًا بدفعة من الكعك الدافئ والكعك - يمكنك حتى دعوة الضيوف لعملها بأنفسهم شطائر الآيس كريم !

بالنسبة للإضافات ، اصنع مجموعة متنوعة من الصلصات لرشها فوق الآيس كريم ، مثل شوكولاتة , الكراميل و توت العليق . تعد الفواكه الطازجة والمكسرات المحمصة والجرانولا خيارات جيدة للطبقة الخفيفة ، لكنك & # 8217 سترغب أيضًا في الكثير من ملفات تعريف الارتباط المهروسة وألواح الحلوى ورقائق الشوكولاتة. اختر مجموعة من الإضافات المفضلة لديك لعرضها بشكل جزئي لدينا مزيج رش الحلوى , رشات آيس كريم شوكولاتة و بوربون اللوز هش .

باستخدام الأدوات المناسبة ، يمكنك استيعاب مجموعة من الرغبة الشديدة. أنت & # 8217 سوف تحتاج إلى صانعة مثلجات ، بالطبع ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام ملف صانع يهز أو أ خلاط مضمون لصنع جميع أنواع مخفوق الحليب المثلج والمفضلات المملحة.

لا تنسَ أمر نافورة الصودا الأخرى المفضلة ، بيرة الجذر. احصل على بعض بيرة الجذر والمشروبات الغازية في متناول اليد لسكب الآيس كريم ، جنبًا إلى جنب مع الكثير من الكريمة المخفوقة.

مخاريط الوافل تجعل الجميع يشعرون وكأنهم طفل مرة أخرى. تجعل المجموعات الجاهزة من السهل خدمة الحشد ، ولكن للمجموعات الأصغر ، اصنع خاصتك - النكهة ستكون أفضل بلا حدود. ( هنا & # 8217s وصفة. ) لمزيد من الإلهام من الآيس كريم ، تحقق من موقعنا كل شيء عن الآيس كريم يرشد.

يكمن جمال هذه الحفلة في أنه يمكن تحضير كل شيء تقريبًا لمدة أسبوع ، بما في ذلك الآيس كريم والصلصات. (يمكنك أيضًا خبز الفطائر والبراونيز وملفات تعريف الارتباط حتى يومين مقدمًا.) يوم اللقاء ، كل ما عليك فعله هو العمل على العرض التقديمي.

عند الحديث عن العرض ، تخطي الأكواب الورقية لصالح الزجاج الجميل أوعية الآيس كريم . إنها & # 8217 مثالية لتقديم الآيس كريم وعرض الطبقة العلوية.

ال Chef & # 8217n Sweet Spot يتيح لك تحضير حلوى فورية مثل الآيس كريم في دقيقتين فقط. في الحفلات ، يمكن للجميع تحضير الحلوى المجمدة الخاصة بهم وإضافة الخلطات المفضلة.

لجعل الحفلة لا تُنسى ، اجعلها تفاعلية! يمكن لبعض الأدوات الممتعة تحويل المناسبة إلى روعة صنع الآيس كريم بنفسك. لنا Chef & # 8217n Sweet Spot صانع الآيس كريم و صانع الآيس كريم زوكو حول قاعدة الآيس كريم المثلجة إلى حلوى مجمدة لذيذة في دقائق معدودة ، وبطولة أي مزيج تريده. سيحبها الأطفال!

للحصول على لمسة ساحرة ، امنح الضيوف خدمة محلية الصنع في طريقهم للخروج. ما عليك سوى مضاعفة وصفات الصلصات وصبها في مرطبانات عليها ملصق مكتوب بخط اليد - فهم & # 8217ll يحبون الحصول على شيء حلو لأخذها إلى المنزل.


حصري: دوج كوينت ينسكب على الشاطئ الجنوبي آيس كريم كبير مثلي الجنس

منذ زمن بعيد في نيويورك ، آرت سميث التقى دوغ كوينت و بريان بيتروف من آيس كريم بيج جاي لأول مرة (والتي ربما قمنا بتسهيلها). بعد أشهر ، يتعاون الثلاثة في ساوث بيتش لإقامة حفل آيس كريم هائل ومنحط (ولكن مناسب للعائلة!) وحفلة آيس كريم مجانية تمامًا بهدف: لفت الانتباه إلى القضية المتنامية لحقوق زواج المثليين في فلوريدا.

الذي عقد يوم السبت في فندق جيمس في ميامي ، بالقرب من مهرجان South Beach Food and Wine الرسمي نفسه (إنه & # 8217s غير منتسب) ، كبير مثلي الجنس الآيس كريم الاجتماعية (بالطبع) سيضم مثلجات الآيس كريم الاستوائية من ميامي & # 8217s شربات حقيقية (و & # 8220adult & # 8221 تطفو الصودا من Big Gay Ice Cream) ، وكذلك الطعام من الشيف كريس فيسيل من فلوريدا كوكري وحاضرين غامضين من مشاهير طعام الضيوف ، الأمر الذي سخر منه كوينت في مقابلة. & # 8220I & # 8217m لن يكون الرجل الذي يقول أن & # 8216somebody & # 8217s سيظهر ، & # 8221 قال. (نحن نعلم ، أن وظيفة Art Smith & # 8217s.)

ولكن على الرغم من الطبيعة الاحتفالية للحفلة & # 8212 حتى مع ظهور ربما كوينت في speedo & # 8212 هناك & # 8217s سبب أن سميث ، ناشط بارز في مجال حقوق المثليين ، و Big Gay Ice Cream ، مؤيدون بديهون لـ زواج المثليين ، أخذوا هذه الحفلة إلى فلوريدا: & # 8220 فلوريدا هي ساحة المعركة التالية للمساواة في الزواج ، & # 8221 وأوضح كوينت في رسالة بريد إلكتروني ، & # 8220so يبذل الفن كل ما في وسعه لزيادة الوعي بذلك وحشد الدعم. & # 8221

حاليًا ، يحظر دستور فلوريدا & # 8217s زواج المثليين تمامًا ، وذلك بفضل تعديل عام 2008 الذي تم سنه من خلال مبادرة الاقتراع. لكن بعد خمس سنوات ، أصبح الهامش بين مؤيدي زواج المثليين والمعارضين أضعف من أي وقت مضى: استطلاع حديث أجراه جامعة كوينيبياك وجدت ناخبين & # 8217 آراء & # 8220 تقريبا منقسمة بالتساوي ، & # 8221 مع 43 في المئة لصالح و 45 في المئة معارضة. (يؤيد الناخبون الأصغر سنًا زواج المثليين بشكل ساحق ، حيث يؤيد 66 في المائة من الناخبين دون سن 29 عامًا). ومع إجراء الانتخابات التالية في عام 2014 ، يعتقد كوينت أنه كلما أسرعوا في زيادة الوعي بالقضية & # 8220 ، كلما كانت الأغلبية أعلى. & # 8221

& # 8220It & # 8217s أن يتحدث الناس في فلوريدا ، & # 8221 قال كوينت ، مشيرًا إلى أن لديهم أكثر من عام قبل أن يتم طرح حقوق المثليين للاستفتاء. & # 8220 لا يوجد مقياس اقتراع حول هذه المسألة حتى الآن & # 8230 ولكن كلما زاد عدد الأشخاص الذين يتحدثون عن هذه المشكلة مقدمًا ، زاد عدد الأشخاص الذين ينتقلون إلى ما نعتقد أنه خط التفكير الصحيح. & # 8221


الشريط الجانبي الأساسي

حول

مرحبًا ، أنا نيكول! مرحبًا بكم في NOBREAD - دليل لأفضل الأطباق الخالية من الغلوتين حول العالم ، والوصفات اللذيذة ، ونصائح وحيل العافية المفضلة لدي! هذه المدونة التي بدأتها بدافع شخصي سرعان ما تحولت إلى شغفي ، وأصبح هذا الشغف مهنتي بدوام كامل. مجنون! أنا متحمس لك لتجربة جميع جوانب الحياة الخالية من الغلوتين!


Big Gay Ice Cream Social Dave Arnold's Searzall المبيعات

الشاطىء الجنوبى- خلال مهرجان South Beach Wine & amp Food هذا الأسبوع ، طاهي آرت سميث سوف فريق مع آيس كريم بيج جاي الثنائي يستضيف آيس كريم اجتماعيًا يستفيد منه جهود المساواة في الزواج في فلوريدا. ال كبير مثلي الجنس الآيس كريم الاجتماعية سيتم إقامته في فندق جيمس رويال بالم في ميامي بيتش يوم السبت ، 22 فبراير. بالإضافة إلى الآيس كريم ، توقع مكافآت من أمثال Jamie De Rosa و Todd Erickson وبالطبع Art Smith. مزيد من المعلومات هنا. [EaterWire]

مدينة نيويورك- بعد حملة Kickstarter الناجحة بشكل لا يصدق ، ساحر الكوكتيل ديف أرنولدشواية محمولة باليد سيرزال مددت فترة الشراء على Shopstarter ، مع توفر الطلبات المسبقة الآن مقابل يونيو 2014 إفراج. [EaterWire]

دنفر- السيرك المتجول بوركي كوشون 555 أعلنت عن الطهاة الخمسة المتنافسين في حدث دنفر القادم ، والمقرر عقده 9 مارس. سيخوض الطهاة جينيفر جاسينسكي ، وبول رايلي ، وبيل غرينوود ، وجوستين برونسون ، وستيف ريدزيكوفسكي جميعًا منافسة من أجل الحصول على تذاكر عنوان برينك (ess) من Porc بسعر 125 دولارًا ومتاحًا هنا. [آكل دنفر]


إيان كاراندانغ مؤسس سيباستيان آيس كريم الحرفي

كاراندانغ نفسه فخور بدين ، اجتماعي ، عنيد ، ومدافع شغوف عن تقاليد وعروض الطهي في بلده.

قد يحتاج Big Gay Ice Cream الشهير عالميًا في N ew York إلى تسليم لقبه للفلبين Ian Carandang. sorbetero مثلي الجنس بشكل علني ، ومقره مانيلا هو مؤسس آيس كريم سيباستيان الحرفي (www.facebook.com/sebastians.ice. خط Chubby Bar اللذيذ المغطى بالشوكولاتة والذي يعرض بعض الدببة والأشبال اللطيفة في مانيلا في حملته الإعلانية الوقحة.

يعترف Carandang: "لقد كان ناجحًا بشكل كبير ، وقد باعوا بسرعة على الرغم من كونهم عنصرًا [أعلى سعرًا]. أما بالنسبة للعارضات ، وجميعهم أصدقائي ، فقد أصبحوا الآن "مشاهير الدب" المحليين. طلبت منهم الظهور في برايد هذا العام لبيع الآيس كريم في كشكنا ، وقد تعرضوا للسخرية تمامًا. قيل لي أنه لا يزال يتم سؤالهم بانتظام على Growlr عما إذا كانوا هم من الإعلانات. وضعت الحملة معيارًا جديدًا لإطلاق المنتجات ، مليئًا بالمشاعر الإيجابية والإيجابية ، وأنا أتطلع إلى جعل ذلك حجر الزاوية في دورة منتج سيباستيان ".

كاراندانغ نفسه فخور بدين ، اجتماعي ، عنيد ، ومدافع شغوف عن تقاليد وعروض الطهي في بلده. ولهذه الغاية ، فهو يجلب المزيد من النكهات والمكونات والأطباق الفلبينية ، اللذيذة والحلوة على حد سواء ، إلى خط منتجات سيباستيان اللذيذ ، والذي يتضمن 15 نكهة قابلة للمغرفة في أي وقت محدد ، مصاصات ثلجية ملونة من 30 طبقة (الباليتاس) ، وسندويشات كوكي آيس كريم تشيلي برجر ، وتشابي بار ، وألواح تشيز كيك مجمدة.

يشتمل آيس كريم تشيتشارون المغطى بالشوكولاتة من سيباستيان على قشور لحم الخنزير المقلية المقرمشة ، وهي وجبة خفيفة فلبينية منتشرة في كل مكان ، بطريقة تشبه إلى حد كبير طريقة عمل Salt & amp Straw في بورتلاند ، و Oddfellows من Brooklyn ، وغير ذلك من صانعي الآيس كريم المبدعين في الولايات المتحدة الأمريكية. حلوى مميزة هالة هالة يتم تقديمه على شكل لوحات ملونة من 30 طبقة ، والتي تستغرق ثلاثة أيام للصياغة. وتشمل المكونات الجاك فروت ، والهلام القائم على جوز الهند ناتا دي كوكو، فاكهة نخيل السكر ، أرز دبق ، فاصوليا. سابين سابين، حلوى جيلاتينية متعددة الطبقات مصنوعة من اللون البنفسجي أوبي يامز وجوز الهند ، يصبح آيس كريم مبهجة ويتكون أيضًا من عدة نكهات مميزة ومتعددة الألوان. طبق بودينغ أرز الشوكولاتة تشامبورادو يتم تقديمه بشكل لذيذ مثل الآيس كريم ، على الرغم من أنه حلوى اختياري ديليس (الأنشوجة) تحتل المرتبة الأولى يأخذها إلى مستوى über-local التالي ، غير التقليدي.

"أنا بالتأكيد أبحث أكثر عن النكهات المحلية ،" يشارك Carandang ، "حيث أن محصولي القادم من الآيس كريم يعتمد على الحلويات والحلويات المحلية."

ماذا عن بلوت، الشارع الفلبيني سيئ السمعة والوجبة الخفيفة (بيضة بط مع جنين مكون جزئيًا) التي ترسل معظم الزوار الغربيين وحتى بعض السكان المحليين في وضع الإسكات؟

"لا تقل أبدًا أبدًا" ، ابتسم كاراندانج رداً على ذلك. "بمجرد عبوري الروبيكون مع Green Mango Sorbet و Bagoong ، عجينة الروبيان المخمرة ، لا شيء خارج الحدود في هذه المرحلة. ما لن أفعله ، مع ذلك ، هو صنع نكهة فقط لقيمة الصدمة. على الرغم من أن بعض النكهات ، مثل Bitter Melon Sorbet ، تسمى Unresolved Issues وتصدر كل يوم عيد الحب لأغراض ساخرة ، تحصل على الكثير من التغطية الإعلامية لعامل 'WTF !؟' ، أقترب من كل نكهة ، سواء كانت عادية أو تجريبية جذريًا ، إنها لذيذة قدر الإمكان ووفية لإلهام المصدر ".

أحاول تذوق العديد من النكهات والمنتجات المذكورة أعلاه في موقع سيباستيان في الطابق الرابع من مركز التسوق The Podium ، الواقع في Mandaluyong ، إحدى المدن الـ16 التي تشكل مترو مانيلا. التقيت كاراندانغ لأول مرة ، في فندق شانغريلا ماكاتي ، الذي تم وضعه بشكل ملائم في واحدة من أكثر المناطق المزدحمة بالسير والمشي في المدينة ، مع تطورات تسوق راقية ، ومقاهي حرفية ، ومساحات خضراء ، وانتشار جديد ممتاز أماكن تناول الطعام وقاطني الهيبستر.

على مدار الأيام القليلة التالية ، قام كاراندانج بتدريسي تمامًا على المطبخ الفلبيني ، وتاريخها ، والطهاة الجدد الأكثر إثارة ، وبالطبع سيباستيان ومسيرته المهنية باعتباره الشخص الوحيد في البلاد مثلي الجنس.

سيباستيان & # 8217s آيس كريم ماتينونج بوي فريند

"فيما يتعلق بمشهد الطهي ، ترك عدد غير قليل من الطهاة الفلبينيين المثليين علنًا بصماتهم ،" يلاحظ. "كان الراحل إد كيمسون معلمًا لجيل كامل من الطهاة [وأنا أستخدم وصفة الباغونج في شربات المانجو الخضراء]. يعد الشيف ميكو أسبيراس أحد أشهر طهاة المعجنات في البلاد ، وقد قامت الصحافة المحلية بعمل مقالات عنه وعن خطيبته جي في سان خوان ، وهو أمر مذهل. حقوق المثليين في الفلبين هي عمل مستمر ، ولا يزال الزواج من نفس الجنس يعتبر حلمًا بعيد المنال في هذه المرحلة حتى من قبل أشد المؤيدين. ليس من المستغرب ، مع الأخذ في الاعتبار أننا آخر دولة على هذا الكوكب بدون طلاق. لكن في مشهد الطهي على الأقل ، أن تكون مثلي الجنس بالتأكيد ليس مشكلة ".

وُلد Carandang في مدينة ماكاتي ونشأ في مترو مانيلا ، وكان أول من وجد مصدر إلهام لمسيرته بفضل Ben & amp Jerry’s. عندما كان شابًا خلال أوائل العقد الأول من القرن الحادي والعشرين ، كان قادرًا فقط على الوصول إلى كتاب الوصفات لعام 1987 الخاص بزوج فيرمونت ، حيث لم يكن المنتج نفسه متاحًا محليًا. ومع ذلك ، وبفضل ضربة حظ ومخزون مجمد في متجر معفى من الرسوم الجمركية ، قام أخيرًا بأخذ عينات من القرد المكتنزة ، و Wavy Gravy ، وعجينة البسكويت ، ونكهات أخرى. يتذكر قائلاً: "كان الأمر أشبه بقنبلة ذرية انفجرت في رأسي ، وانفجرت وجهة نظري حول الآيس كريم إلى قطع صغيرة. بالنسبة لشخص كان حتى تلك اللحظة على دراية بالفانيليا وروكي رود والفراولة والأوب ، قررت أن أصنع بنفسي آيس كريم بن آند جيري بنفسي. وهذا هو المكان الذي زرعت فيه بذور سيباستيان ".

تعال إلى عام 2006 ، بعد التعاون مع أصدقاء الكلية وسنة من التسويق الحصري للمطاعم ، افتتح سيباستيان أول كشك للبيع بالتجزئة في مركز تسوق في ألابانج. توجد اليوم ثلاثة مواقع في مترو مانيلا ، وأكشاك منبثقة في المناسبات بما في ذلك جاي برايد في مانيلا.

لقد كان أحد مظاهر الفخر التي أدت في النهاية إلى ظهور جمهور كاراندانج. يتذكر قائلاً: "في يوم من الأيام ، قمنا بإعادة تسمية جميع نكهاتنا بأسماء السحب". "Cookie Dough أصبح" Cookie Dontcha Wish Your Boyfriend Hot Like Me "، وأصبح كراميل الزبدة المملحة" Senyorita Saltina Buteraka Carmela. "لقد حظي باستقبال كبير ، ولكن كان هناك تعليق واحد على Facebook قال بالتاجالوج ، لقد قمت بذلك. 'لقد حذفته ومنعت المستخدم ، ثم قمت بنشر هذا المنشور القصير الصادق على الملأ ، للحديث عن هويتي وأن هذا النوع من التعصب والتعصب الأعمى لن يكون لهما مكان على حائطنا. لقد كان قرارًا مدفوعًا عاطفياً ، ومن المسلم به أنه ليس الخطوة الأكثر احترافًا ، لكن سيباستيان نفسها شخصية جدًا بالنسبة لي. لحسن الحظ ، لم يكن هناك رد فعل سلبي بقدر ما أستطيع أن أقول ، ولم يكن للمنشور نفسه سوى الدعم والتشجيع الإيجابي. "

سيباستيان & # 8217 s آيس كريم سابين سابين

إلى جانب بار المثلج المثلي ذو الألوان قوس قزح ، يصنع Carandang أيضًا شريطًا يحمل فخرًا مع طبقات كريمة من النوتيلا وزبدة الفول السوداني والكراميل والقهوة والسمسم الأسود وشربات الشوكولاتة الحلوة والمرة. شهد عام 2016 تقديم ألواح Chubby Bars اللذيذة والتي تسد الشرايين (Chocolate Chip Fudge ، مع ملف تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة ، وآيس كريم الفانيليا ، والغاناش ، وطلاء شوكولاتة الحليب). ليس من المستغرب أن يكون Carandang عضوًا بارزًا في مجتمع الدب في مانيلا ، وفي إحدى العشاء قدمني إلى صديق ، Kookie ، الذي يرأس مجموعة قمصان أورسين لطيفة تسمى Monster Bear Wear Manila (www.facebook.com/ الوحش الدب ارتداء مانيلا 617012085042395).

يقول كاراندانج: "على الرغم من عدم نشاطها كما هو الحال في البلدان الأخرى ، إلا أن مجتمعات الدب موجودة هنا". "أكبرها هو BiggerManila ، الذي ينظم الأحداث السنوية MyChuva في فبراير و ChubiBoo في أكتوبر ، حيث يجتمع مجتمع الدب بأكمله في مكان واحد لمقابلة أشخاص عادة ما يرونهم عبر الإنترنت فقط. لا يوجد حاليًا شريط الدببة الرسمي في مانيلا ، ولكن أقرب شيء هو شريط Sunstar karaoke في Cubao ، والذي يشار إليه أحيانًا باسمه الأصلي ، القمر الصناعي. إنه مفصل غير طبيعي ومليء بالدخان حيث يتسكع المثليون ذوو الياقات الزرقاء للشرب والغناء والاختلاط في وقت متأخر من الليل. يمكنك أن ترى أنواع العمال الفظّين وهم يرددون أغاني سيلين ديون ، وهي تجربة معترف بها ".

على مستوى أكثر عمومية ، يميز Carandang مشهد مثلي الجنس في مانيلا باعتباره مشهدًا يتم فيه الاعتراف بـ LGBTs والتعرف عليهم. يعتبر الفتيان المثليون الصغار الذين يرتدون حقائب Vuitton وسراويل الجينز الضيقة من المشاهد الشائعة حول مشروع تطوير Greenbelt للتسوق في ماكاتي ، ومع ذلك لا يزال بإمكان المتعصبين إطلاق التعليقات المتجانسة علنًا مع القليل من التداعيات.

"هناك هذا الموقف غير المعلن ،" يمكنك الحصول على هذا القدر من الحقوق ، ولكن هذا أقصى ما يمكن ". لا تزال الكنيسة الرومانية الكاثوليكية تسيطر على غالبية السكان ، ويكافح المثليين الكاثوليك للتوفيق بين كونهم جزءًا من مؤسسة تميز ضدهم علانية. إنه أكثر من التسامح من المساواة الحقيقية. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في مقابلة بعض المثليين المحليين ، فكل ما عليك فعله هو تشغيل Growlr أو Grindr في مانيلا ومشاهدة التحيات تتراكم. فقط كن حذرًا من المحتالين والفنانين المخادعين! "

في أحد الأيام ، اصطحبني كاراندانغ إلى أحد الأماكن المفضلة لديه للاسترخاء ، وهو Ace Water Spa ، وهو منتزه مائي داخلي يلتقي مع سبا صحي محبوب من قبل الفلبينيين من جميع الأعمار. يقدم لي بعض المواقع المحلية المفضلة الأخرى لتشمل Little Tokyo و Chinatown ، ومكتبة Fully Booked المكونة من خمسة طوابق في حي BGC الراقي المليء بالأشجار ، وأسواق عطلة نهاية الأسبوع Salcedo (أيام السبت) و Legazpi Park (أيام الأحد).

قال لي: "أحب مانيلا أولاً وقبل كل شيء كانت المكان الذي ولدت فيه والمكان الذي نشأت فيه". "لقد تم الاعتناء بي وعلى الرغم من أنه يمكن أن يجعل من الصعب حبه في بعض الأحيان ، إلا أنني أريد رد الجميل له. هذه المدينة ، مثلها مثل البلد نفسه ، مرت بالكثير. أربعمائة عام من الاستعمار الإسباني ، 40 سنة تحت الأمريكان ، سنتان تحت الاحتلال الياباني. احتُفل به باعتباره لؤلؤة آسيا في بداية القرن العشرين ، ليُشعر بالشفقة باعتباره الرجل المريض في المنطقة في الثمانينيات. إنه غير كامل للغاية. لكن في الوقت نفسه ، إنها مدينة ذات روح. مانيلا لديها نار مشتعلة من الشدائد ، وعطش للاعتراف ، وتعطش للعظمة. إنه معطل تمامًا بالطريقة التي يجب أن يكون بها المكان ليكون مرتعًا للعمل المذهل في الموسيقى والطعام والمسرح والفن والحياة. لكن الأهم من ذلك كله ، أنا أحب أن مانيلا في السنوات الخمس الماضية أصبحت حقًا مركزًا مثيرًا للطعام. أدى الاقتصاد الأقوى مع المزيد من القوة الشرائية ، جنبًا إلى جنب مع الجمهور الواعي عالميًا الذين يعرفون الاتجاهات السائدة دوليًا ويتوقون لتجربتها ، إلى مشهد مطعم نابض بالحياة ".

فيما يتعلق بأماكنه المفضلة للسفر ، من أجل الطعام أو غير ذلك ، يعدد كاراندانغ جزيرة بالاوان الفلبينية الجميلة ، وطوكيو ، وكيوتو ، وأوساكا ، وهوكايدو ، والأخيرة لما تقدمه من منتجات الألبان ومنتجات الألبان ذات المستوى العالمي (قسط مرغوب فيه بشدة داخل آسيا) ، الولايات المتحدة الأمريكية سان فرانسيسكو (مكة الآيس كريم الحرفية بفضل المبتكرين Bi-Rite Creamery و Humphry Slocombe) ، مدينة نيويورك ، ودالاس ، تكساس.

في الواقع ، بعد أيام قليلة من انفصالنا ، توجه كاراندانج إلى دالاس لحضور جولة تكساس بير السنوية ، المعروفة أيضًا باسم TBRU.

"أود أن أحضر يومًا ما أحداث الدب الأخرى" ، قال بحماس. "أسبوع بروفينستاون بير ، عطلة نهاية الأسبوع في Lazy Bear في سونوما كاليفورنيا ، موجات المد والجزر في أورلاندو ، وبير برايد في شيكاغو. إن حضور أول حدث للدب لي على الإطلاق قد غير حياتي حقًا ، حيث أظهر لي عالماً من الشمولية وإيجابية الجسم ، وأدى في النهاية إلى مقابلة صديقي الرائع كاميرون. بالطبع ، أنا بحاجة للذهاب إلى فيرمونت وزيارة مصنع Ben & amp Jerry هناك. إنه في الأساس رحلة حج إلى مكة لتكريم سنسي الآيس كريم ".


يستضيف Art Smith ثاني آيس كريم للمثليين الكبار السنوي الثاني في SoBe WFF

في العام الماضي ، أحضرنا قصة آرت سميث-مستضاف كبير مثلي الجنس الآيس كريم الاجتماعية في ال مهرجان ساوث بيتش للنبيذ والطعام، التي تتميز بالأيقونية شاحنة الآيس كريم مثلي الجنس الكبيرة ومؤسسيها دوغ كوينت و بريان بيتروف. تعاون الثلاثي للحصول على هدية مجانية من الآيس كريم في فندق جيمس رويال بالم خلال WFF للفت الانتباه إلى حملة المساواة في الزواج في فلوريدا & # 8217s.

& # 8220 العام الماضي كان رائعا. كنا سعداء جدًا به ، خاصةً بالنظر إلى أنه اجتمع في حوالي عشرة أيام! كان لدينا آيس كريم جميل ، والكثير من الطهاة المرح من المهرجان ، وجاء عدد من السكان المحليين للاستمتاع بكل شيء. لقد حصلنا على صحافة لطيفة لفلوريدا ودفع # 8217s من أجل المساواة في الزواج & # 8230 لم نكن & # 8217t نكون أكثر سعادة. في أي مكان آخر يمكن لشخص من ميامي مع آن بوريل وملكة السحب ، أن يأكل بعض الآيس كريم ، ويفعل كل ذلك مجانًا لسبب وجيه؟ رائع! & # 8221

هذه السنة، آرت سميث و لورينا جارسيا يتعاونون على هدية لهذا الحدث ، و توب شيف ماسترز الشب جين لويس سيساهم بتزيين آيس كريم خاص.


16 شيئًا تعلمناه في SOBEWFF

لقد حان وذهب مهرجان South Beach Wine & amp Food آخر. ونعم ، كان الجو حارًا ورطبًا ورائعًا. شكرًا جزيلًا لـ Lee Schrager وفريقه على وضع ما أحب أن أفكر فيه على أنه عطلة الربيع لعالم الطهي & # 8230. ما عدا في هذه الحالة ، ما حدث في عطلة الربيع هو عدم البقاء & قراءة المزيد & rarr

حقوق النشر والنسخ 2021 Andrew Zimmern. كل الحقوق محفوظة.

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط للوظائف الضرورية ولتعزيز تجربة التصفح الخاصة بك.


تقرير South Beach Wine & amp Food: The Big Gay Grind

CHOW.com contributor Rebecca Flint Marx is in Miami, chronicling preparations for the massive annual Food Network South Beach Wine & Food Festival, February 23-26. Over the next few days she’ll file dispatches from the celebrity-packed festival’s less glamorous side.

Though the South Beach Wine & Food Festival kicks off Thursday night, chefs—or more specifically, their underlings—have been hard at work since Tuesday morning, slicing ungodly amounts of onions, roasting untold pounds of animal flesh, and all but drowning in vats of salad dressing. There is, in short, a shitload of preparation that goes into feeding 2,000 people a night, which is about how many are supposed to attend The Q, the characteristically excessive barbecue party that kicks off the festival.

Among those who will be slinging their delectable wares are Doug Quint and Bryan Petroff (pictured, from left), the owners of New York’s Big Gay Ice Cream Truck and Shop. They were invited down to make ice cream for 4,000 people over the course of four nights, an undertaking that has required months of planning.

Today’s work mainly concerned making dough for the 1,000 ice cream sandwiches the guys are supposed to serve at Friday’s Burger Bash, as well as various sauces for the cones. All of this is done in the two commercial kitchens deep inside the bowels of the Miami Beach Convention Center, a vast, labyrinthine place with spectacularly ugly wall-to-wall carpeting.

The kitchens are filled almost entirely with culinary students from Florida International University. When we arrived yesterday, the air was heavy with the scent of the approximately 8 million tons of onions they were slicing. Numerous students were also engaged in making vats of dressing for Nadia G., that Cooking Channel host known for irritating people. At this point I should mention that you will not find any Food Network or Cooking Channel “chefs” or personalities actually making any food at South Beach they send their people, or their people’s people, to boss around the students (Bobby Flay’s sous chefs are reportedly real ball-busters).

One notable exception is Marc Forgione, winner of The Next Iron Chef Season 3 and the owner of an eponymous New York restaurant. He arrived in the kitchens today and promptly started making meatballs with some of the students.

Guy Fieri actually swanned through the kitchen today, looking uncannily like a deeply sunburned chicken. Robert Irvine, Restaurant: Impossible host and noted embellisher of the truth, was with him, as was his freakishly muscular torso. The two took some photos, pressed the flesh, and disappeared into the walk-in for a few minutes. All of this distracted the students, who had been toiling all day like indentured elves in Santa’s workshop. After Guy and Robert and their entourage departed, everyone went back to working their fingers to the bone.

Tomorrow morning Doug heads to the beach to get acquainted with the ice cream truck the festival is setting him up with, while Bryan and the students bake off 2,000 cookies. In the meantime, everyone has repaired to their hotels to recuperate, which is pretty easy when you can sit by the pool and drink giant pitchers of adult lemonade and watch European tourists try to slow-roast themselves under what remains of the late-afternoon sun.


شاهد الفيديو: Big Gay Ice Cream. Must Try Ice Cream Ep. 1 (ديسمبر 2021).