وصفات تقليدية

حلوى ملفوفة بالشوكولاتة

حلوى ملفوفة بالشوكولاتة

كريم: في وعاء ، اخلطي الكريمة المخفوقة مع السكر وضعيها على النار مع التحريك من حين لآخر في الوعاء حتى الغليان.

نرفع عن النار ونضيف قطع الشوكولاتة المكسورة مع التحريك حتى تذوب. دعها تصل إلى درجة حرارة الغرفة لمدة 10-15 دقيقة ، ثم احتفظ بالطبق في الثلاجة حتى نحضر الجزء العلوي للفة.

قمح: اخلطي بياض البيض مع قليل من الملح ، أضيفي السكر واخلطيهم لمدة 2-3 دقائق على أعلى مستوى.

نضيف الصفار مع التحريك باستمرار وفي النهاية اخلطي الدقيق الممزوج بمسحوق الخبيز باستخدام ملعقة مع عمل حركات دائرية خفيفة حتى لا تترك الرغوة.

تُسكب التركيبة في صينية فرن كبيرة ، مبطنة بورق الخبز وتوضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 170 درجة لمدة 20-25 دقيقة. أخرجيها من الفرن وضعي البكرة (مع كل الورق) في منشفة مطبخ نظيفة ورطبة. قم بتشغيلها بعناية واتركها تبرد.

بعد أن يبرد ، نفتح اللفافة من المنشفة ونزيل صينية الخبز.

أخرجي الكريمة من الثلاجة واخلطيها حتى تصبح رغوية.

انشر الكريمة على سطح المنضدة بالكامل ، ثم دحرجها.

نحتفظ باللفافة في المنشفة المبللة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

للتزجيج ، تذوب الشوكولاتة مع الزبدة والحليب في حمام بخار.

دهن الرول بالجليد والمستوى.

اتركه يبرد مرة أخرى لمدة ساعة على الأقل قبل التقطيع والتقديم.


كعكة لافا / شوكولاتة فولكان & # 8211 فيديو وصفة

هل جربت هذه الوصفة؟ تابعوني علىJamilaCuisine أو ضع علامة #jamilacuisine!

كعكة الحمم أو بركان الشوكولاتة هو اسم حلوى الشوكولاتة الرائعة هذه. ماذا يمكنني أن أخبرك عن الشوكولاتة؟ إنه حلو ، إنه جيد ، إنه عبق ونحبه جميعًا. لكن يمكننا التحدث كثيرًا عن حلويات الشوكولاتة وما زلنا لا ننهيها. أنا من أشد المعجبين بالشوكولاتة ، النفايات الكثيفة ، كما تقول الوصفة الكعك. أنا أيضا أحب الحلويات الغازية كما هي موس الشوكولاته.

لأنني أردت تحضير حلوى خاصة لعيد الحب ، اعتقدت أنني سأقدم لك وصفة رائعة لكعكة الحمم البركانية أو بركان الشوكولاتة. تُعرف هذه الوصفة أيضًا باسم الشوكولاته فندان وهي في الواقع كعكة شوكولاتة بداخلها سائل. تُخبز الكعكة على درجة حرارة عالية لفترة قصيرة ، وبهذه الطريقة يظل الوسط غير ناضج وبالتالي سوف يتدفق.

يبدو أن طاهٍ فرنسي اكتشف بركان الشوكولاتة بالصدفة. ترك كعكات الشوكولاتة في الفرن لوقت قصير. وهكذا بقي منتصف الكعك غير ناضج ، وعندما قطعها ، بدأ الداخل يتدفق مثل حمم البركان. خطأ فادح ، أليس كذلك؟ وهكذا تم اكتشاف واحدة من أفضل الحلويات مع الشوكولاتة والشوكولاتة اللذيذة. تُقدم كعكة لافا ساخنة بمجرد إخراجها من الفرن ، جنبًا إلى جنب مع الفاكهة الطازجة وكوب من الآيس كريم.

ومع ذلك ، انتبه جيدًا لوقت الخبز ، إذا كنت تستخدم أشكالًا أصغر من الأشكال الخاصة بي ، فقلل أيضًا من وقت الخبز للتأكد من تدفق الداخل. كعكة الحمم البركانية لعيد الحب هي الحلوى المثالية. رقيق ولذيذ وفعال. ناهيك عن مدى السرعة والسهولة. بالنسبة لأولئك الذين ليسوا من عشاق الشوكولاتة الداكنة ، يمكنك أيضًا تجربة وصفة الحمم البركانية كعكة الشوكولاتة البيضاء، هو فقط لذيذ.


رول شوكولاتة

افركي الزبدة قليلاً حتى تصبح كريمية. وهي مقسمة إلى قسمين. ضع 4 ألواح بلاستيكية أو سيلوفان على طاولة العمل. دهنها بقطرة زيت.
يُمزج في وعاء كبير 250 غرام مسحوق الحليب مع الكاكاو.
في وعاء آخر نضع باقي الحليب البودرة.
في قدر ، ضعي السكر بالماء واتركيه يذوب على نار خفيفة. عندما تبدأ التركيبة في الغليان ، أي تبدأ في الرغوة من الأعلى ، اتركها تغلي لمدة دقيقة تقريبًا.
تتم الخطوات التالية في أسرع وقت ممكن ، حتى لا يتوفر لديك الوقت لتقوية الشوكولاتة. يُسكب نصف هذا الشراب فوق حليب الكاكاو ويُمزج بسرعة ، ثم يُضاف نصف الزبدة (الآن فقط ، بعد ذوبان الزبدة ، ستصبح التركيبة مثل الحمم البركانية السميكة التي يصعب مزجها). افرك كل شيء حتى تصبح التركيبة متجانسة ولا يمكن رؤية المزيد من الزبدة.
تُقسّم تركيبة الشوكولاتة مع الكاكاو على 4 أوراق. ثم ، بأصابعك من خلال الزيت ، انشر التلال على شكل ورقة مستطيلة رقيقة.
سخني الكمية المتبقية من الشراب قليلًا حتى تلاحظي أنها تبدأ في الغليان ، ثم اسكبيها بسرعة فوق باقي الحليب البودرة. تضاف خلاصة الفانيليا وتخلط. نضيف باقي الزبدة وجوز الهند ونخلط جيدا.
قسّمي الشوكولاتة البيضاء إلى 4 ، فوق أوراق الكاكاو وافرد الصينية فوقها بأصابعك من خلال الزيت. دع كل شيء يبرد لمدة 15 دقيقة على الأقل.
ثم ، بمساعدة الرقاقة ، لف كل قطعة ، على الجانب الطويل ، على شكل لفة. ضعه في الثلاجة لبضع ساعات.
مقطعة إلى شرائح وتقدم. احفظه في الثلاجة.


الوصفة التي اقترحها: ميهايلا جريجور (ميهاغريغور)


مكونات:

3 بيضات
3 ملاعق كبيرة مليئة بالسكر
3 ملاعق كبيرة دقيق مبشور
فواكه مزججة (كريمة مخفوقة)

لملء:
100 جرام زبدة
150 جرام سكر
3 ملاعق كبيرة مليئة بالكاكاو
1 ملعقة كبيرة روم
الفانيليا السكر

طريقة التحضير:

افركي الصفار بالسكر حتى يصبح مثل الكريمة المتجانسة. يخفق بياض البيض ويخلط قليلا مع الدقيق. دهن صينية مستطيلة الشكل جيداً بالزبدة أو الزيت وافرد التركيبة بسمك 1 سم. اخبزيها على نار عالية لمدة 15 دقيقة.

بعد الخبز ، رشي طبقة رقيقة من الدقيق في الأعلى ، اقلبها لأسفل على طاولة العجين واتركها تبرد.

للقشدة: افركي الزبدة جيداً بملعقة خشبية ، أضيفي القليل من السكر واخلطيهم بقوة. ثم نضيف سكر الفانيليا والكاكاو بفرك الكريمة حتى يكتسب لون الشوكولاتة موحد.

دهن السطح بالكامل بكريمة الشوكولاتة ، ثم لفه. دهن الجزء العلوي بنفس الكريم. يُزين بالفواكه المزججة أو الكريمة المخفوقة. رول شوكولاتة سوف يعينك أفضل ربة منزل! قاتل ، سوف تجرب الوصفة أيضًا رول شوكولاتة الذي اقترحته عليك؟


ما هي الشوكولاته التي نستخدمها للأفضل لفات كريمة الشوكولاتة ?

بالنسبة لهذه اللفائف المليئة بالكريمة ، استخدمت الشوكولاتة للكعك من كاندا، مع 50٪ كاكاو. إنها الشوكولاتة التي كنت أستخدمها لبعض الوقت في جميع الحلويات التي أصنعها وأنا سعيد جدًا بها. حبوب الكاكاو المستخدمة في إنتاجها تأتي من غانا ولها جودة عالية. وبالتالي فإن الشوكولاتة لها طعم مكثف ورائحة خاصة. لا أوصي باستخدام شوكولاتة الحليب لأنها لا تحتوي على ما يكفي من الكاكاو ، ولن يكون الطعم قويًا وجيدًا. ولجعلها أكثر نعومة وتصلبًا قليلاً في الثلاجة ، أضفت القليل من الزبدة في الكريمة. يجب أن تكون دهنية بنسبة 80-82٪ دهون.

تتطلب هذه اللفائف المملوءة بكريمة الشوكولاتة أيضًا استخدام الأقماع المعدنية لمنحها شكلها المميز. إذا لم يكن لديك مثل هذه الأقماع ، فيمكنك ارتجال بعضها باستخدام رقائق الألومنيوم. افردي العجينة بشكل رقيق ولا تفرط في خبزها حتى تصبح اللفائف طرية. في الكريمة يمكنك أيضًا إضافة الفواكه الطازجة أو الكريمة المخفوقة أو حتى المكسرات أو البندق. للحصول على رائحة رائعة ، أضفت القليل من خلاصة الروم ، ولكن يمكنك أيضًا إضافة الفانيليا أو البرتقال الأفضل. إذا كنت تحب كعكات الطفولة مع الكريمة والأوراق ، جرب الوصفة كعكة الكاربات. يحتوي على شوكولاتة لذيذة وكريم كراميل وهو ممتاز حقًا!


كيكة الشوكولاتة نستله ديسيرت

[عنوان المكونات = & # 8221 المكونات & # 8221]

سوف يخبز كونترتوب & # 8211 سطحين من كونترتوب يتناسبان مع نفس المكونات ، في صينية بقطر 20 سم
5 بيضات
5 ملاعق كبيرة سكر
5 ملاعق كبيرة طحين
2 ملاعق كبيرة ونصف كاكاو أسود
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
قليل من الملح
2 ملاعق كبيرة زيت

كريمة بيضاء
150 مل كريمة مخفوقة
100 جرام مسكربون
2 ملاعق كبيرة سكر
لوز مكرمل (20 جرام لوز ، 2 ملاعق كبيرة سكر)

كريم الشوكولاته
250 جرام شوكولاتة نستلة نوير
2 ملاعق كبيرة كاكاو أسود
50 جرام زبدة
2 صفار
3 ملاعق كبيرة سكر
250 مل كريمة سائلة
400 جرام مسكربون

شراب مركز
4 ملاعق كبيرة سكر
200 مل ماء
20 مل أماريتو

لتزيين الكيك
1/3 كريمة الشوكولاتة
300 مل كريمة مخفوقة
ملعقة من السكر

سطح أملس
100 جرام شوكولاتة نستلة نوير
50 مل كريمة مخفوقة
30 جرام زبدة
4-5 ملاعق كبيرة ماء

من اجل للتزيين
حلوى الشوكولاتة
50 جرام شوكولاتة نستله ديزرت & # 8211 لقطعة الشوكولاتة

طريقة التحضير نستلة كيك الشوكولاتة
كونترتوب
افصل بياض البيض عن الصفار. اخلطي بياض البيض مع القليل من الملح. نخل الدقيق مع الكاكاو والبيكنج باودر. نضيفهم فوق بياض البيض حيث يتم خلط الصفار مع الزيت.
تخلط برفق ، من الأسفل إلى الأعلى ، مع تجانس التركيبة دون إزالة الكثير من الهواء من بياض البيض.
يُخبز الجزء العلوي في صينية قطرها 20 سم ، مبطنة بورق الخبز ، بعد صب التركيبة وتسويتها. اضبط الفرن الكهربائي على 170 درجة المرحلة الثانية لمدة 20 دقيقة.
كرر العملية مع مراعاة نفس المكونات ونفس الخطوات.
ستحصل على سطحين متساويين ، بعد بضع ساعات أو في اليوم التالي ، ستقطع إلى شريحتين متساويتين.

كريمة بيضاء
تحضير اللوز أولا. اقليها برفق واتركيها لتبرد. كراميل ملعقتين كبيرتين من السكر وضعي اللوز. مزج. نضع الخليط على ورق خبز ونتركه ليبرد. عندما يتجمد الكراميل جيدًا ، مرر اللوز في الخلاط واخلطه قليلًا ولا تسحقه تمامًا.
ضعي الكريمة والسكر في وعاء واخلطيهم. عندما ترى أنه يبدأ في الارتباط بسهولة ، أضف مسكربون. امزج دون إصرار ، فأنت تخاطر بتقطيع الكريمة وتحويلها إلى زبدة.

كريم الشوكولاته
ضعي الشوكولاتة المقطعة في طبق مقاوم للحرارة. نضيف الكريمة المخفوقة والسكر وصفار البيض ونضع القدر على النار على نار متوسطة. عندما يسخن جيدًا ، أضيفي الكاكاو ، واخلطي جيدًا ، ثم اتركيه ينضج (بدون غليان) لمدة 2-3 دقائق مع التحريك.
أطفئي النار وبردي الكريم.
امزجه مع 400 جم من الماسكاربوني واخلطه قليلاً. دع القدر يبرد لمدة ساعة على الأقل.

شراب مركز
كراميل السكر وإخماده بالماء البارد (احذر من البخار). يغلي لمدة 3 دقائق ثم برد الشراب ويضاف أماريتو.

جمعي الكعكة.
ضع الشريحة الأولى على المنضدة وشربها برفق.
أخرجي كريمة الشوكولاتة من البرد واخلطيها برفق حتى تصبح رقيقًا وصلبًا. قسّمها إلى ثلاثة أجزاء متساوية وافرد ثلثها على شريحة الشراب.
ضع الشريحة الثانية والشراب.
تُوزّع الكريما البيضاء وتُرش باللوز المكرمل.
ضعي الشريحة الثالثة ، واضغطي عليها برفق ، ثم ضعيها على شراب السكر ووزعي عليها ثلث كريمة الشوكولاتة.

ضع آخر كونترتوب وشراب.

اخلطي الكريمة الحامضة للتزيين بالسكر. عندما تبدأ في التماسك ، أضيفي ما تبقى من كريمة الشوكولاتة واخلطيها حتى تصبح ناعمة. يجب أن يكون الكريم صلبًا ورقيقًا.
غطي الكعكة بالكريمة التي تم الحصول عليها ، مع وضع بضع ملاعق كبيرة من الروح عند قاعدة الكيك وفوقها.

توضع الكعكة في البرد لمدة نصف ساعة ، بينما تقوم بالتحضير سطح أملس تجانس جميع المكونات على نار خفيفة. مررت الشوكولاتة المليئة بالخلاط وقطعتها.
اسكبي كريمة التزيين الدافئة قليلًا فوق الكيك ، بدءًا من المركز شيئًا فشيئًا ، ثم بملعقة بسط على الجوانب. دع الكعكة تبرد.

مستعد فرقة شوكولاتة للزينة.
ضع قطع الشوكولاتة المكسورة في كيس تربطه بإحكام.
في وعاء من الماء المغلي ، ضعي الكيس الذي وضعت فيه الشوكولاتة ، واتركيها تذوب تمامًا ، ثم قطعي زاوية الكيس بالمقص (قليلًا جدًا) ورشي الشوكولاتة على شريط من ورق الخبز ، يوضع على قالب مستقيم. لوحة. ضعيها في الثلاجة واتركيها حتى يصبح سطح الشوكولاتة غير لامع ، وتتماسك الشوكولاتة قليلًا حتى تتمكني من رفع شريط الورق دون تقطر الشوكولاتة. قم بإعداد طبق دائري (برطمان ، كوب ، كل ما لديك في متناول اليد). ضع ورق الخبز حوله وارفع شريط الشوكولاتة وألصقه بالورق.

اتركه يبرد حتى يتماسك ، ثم انزع الورق برفق وحرك شريط الشوكولاتة على الكيك ، وثبته في المنتصف.
تزيين الكيك مع حلوى الشوكولاتة وكريم البندق ، وانتشر مع نقاط البيع.
احفظي الكيك باردًا وضعيه على المائدة قبل 20 دقيقة من التقديم.


طبخ فطيرة الشوكولاتة. حلوى سريعة وبسيطة وجيدة!

مكونات

طريقة التحضير

إليك مدى سهولة صنع وصفة Chocolate Puff Pastry!

دع عجين الفطير يذوب ، حتى نتمكن من نشره بشكل جيد.

نأخذ شكلاً أو شكلين لمكعبات الثلج ونقطع العجينة حسب حجمها ، لكن مرتين.

نضع أحد طرفي العجين فوق أشكال مكعبات الثلج ونقوم بدفعها برفق بأصابعنا وداخلها حتى تأخذ شكلها.

نكسر الشوكولاتة إلى قطع نضعها داخل القوالب.

دهن العجينة حول قطع الشوكولاتة بالماء وضعي الجزء الخالي من العجين فوقها.

اضغطي العجينة بأصابعك على الأطراف وبين قطع الشوكولاتة ، من أجل لصق جزأين من العجين.

الإطاحة فطيرة الشوكولاتة على سطح مستوٍ ، تُرفع الأشكال وتقطع العجينة بجانب قطع الشوكولاتة.

نضع قطع فطيرة الشوكولاتة في المقلاة ، على ورق الخبز ، وأدخل الصينية في المقلاة ، على الرف الأوسط.

نبدأ القلاية ونضبط وظيفة "العجين" لدرجة الحرارة والوقت المحددين مسبقًا (175 درجة / 30 دقيقة).

استغرق الخبز 15 دقيقة فقط ، لذلك في ذلك الوقت قمت بخبز صينيتين.

لقد استخدمت نوعين من الشوكولاتة ، أبيض وثنائي ، لكن يمكن لكل منهما استخدام الشوكولاتة المفضلة لديهم.

أتمنى أن تستمتع بهذه الحلوى البسيطة والسريعة المصنوعة من مكونين فقط!


لفة بالمكسرات وبودنج الشوكولاتة & # 8211 حلوى لذيذة بدون دقيق

في الصباح ، عندما أشرب قهوتي ، أتناول أيضًا شيئًا حلوًا. الحلوى المفضلة لدي التي تتناسب مع فنجان من القهوة ملفوفة بالمكسرات وبودنج الشوكولاتة. الوصفة بسيطة وسهلة التحضير.

مكونات العجين:

مكونات الكريم:

  • 700 مل من الحليب
  • 5 ملاعق كبيرة سكر
  • 2 كيس بودينج الشوكولاتة
  • 250 غرام زبدة ، 1 ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا
  • 4 حبات موز

طريقة التحضير:

أولاً ، نحضر العجين. يخفق البيض مع السكر البودرة. يضاف الكاكاو والجوز المطحون. تخلط جيدا حتى تحصل على عجينة موحدة.

ورق حائط صينية بورق خبز وافرد العجينة في المقلاة. تُخبز العجينة في فرن محمّى على حرارة 180 درجة. بعد أن يتم خبزها ، قم بلفها واتركها تبرد.

نقوم بإعداد الحلوى. ضعي 500 مل من الحليب حتى يغلي. نضيف السكر أيضًا. في الحليب المتبقي ، أضيفي البودنج واخلطي. عندما يغلي الحليب ، أضيفي البودنج واخلطي حتى يتكاثف.

نضيف الزبدة ونخلط. في النهاية ، أضيفي خلاصة الفانيليا. قلبي حتى تحصلي على كريمة ناعمة.

وزعي كريمة الشوكولاتة على العجينة الباردة. ضع الموز المقشر فوقها. لف العجين بالشوكولاتة والموز.

اخفقي الكريمة الحلوة بالخلاط حتى تحصلي على كريمة مخفوقة متماسكة. وزعي الكريمة المخفوقة على الرول ورشي عليها الشوكولاتة المبشورة. نضع اللفافة في الثلاجة لبضع ساعات ، وبعد ذلك يمكننا تقطيعها وتقديمها. شهية جيدة وزيادة الطبخ!

إذا أحببت هذه الوصفة البسيطة ، أنصحك بمشاركتها مع أصدقائك. أنا متأكد من أنهم سيرغبون في تجربته أيضًا!


يمكنك العثور على وصفات لفة أخرى هنا.

مكونات

• 1 أفوكادو
• 1 كوب من حبات الجوز المطحون
• 3 ملاعق كبيرة بندق مطحون
• 3 ملاعق كبيرة من دقيق الشوفان المطحون (دقيق الشوفان)
• 2 ملاعق كبيرة من العسل الكريمي
• 1 ملعقة كبيرة من حبوب الجراد أو مسحوق الكاكاو
• اختياري: 1 ملعقة صغيرة زيت أو زبدة جوز الهند

تحضير

يجب أن يكون الأفوكادو مخبوزًا جيدًا ، ولكن ليس العصيدة. وهي مناسبة للاستهلاك الفوري أو للوصفات عندما يخترقها الإصبع بسهولة.

نقطع الأفوكادو إلى نصفين ونزيل اللب ونضعه في الخلاط. يُضاف الجوز والبندق المطحون والشوفان والعسل والخروب أو مسحوق الكاكاو.

امزج لبضع ثوان حتى تمتزج.

انشر التركيبة التي تم الحصول عليها على غلاف بلاستيكي مناسب للطعام أو على ورق الخبز. قم بتشكيلها على شكل لفافة ، ثم لفها بالورق بإحكام قدر الإمكان ، بحيث تخرج اللفة بقوة قدر الإمكان.

اضغطي على الأطراف وضعي الأسطوانة في الفريزر. اتركه لمدة ساعة تقريبًا ، ثم يمكنك تقسيمه وتقديمه.

تُقطع لفائف الأفوكادو إلى دوائر وتوضع بجانب فنجان من القهوة أو الشاي أو الحليب.

مصادر:

1. هيلث لاين ، 12 فائدة صحية مثبتة للأفوكادو: https://www.healthline.com/nutrition/12-proven-benefits-of-avocado

2. مركز ناتوراليا الطبي ، كرات الشوكولاتة بالبندق، مفهوم الغذاء الكامل ، دار كريستيانا للنشر ، 2015 ، ص 70

* النصائح وأي معلومات صحية متوفرة على هذا الموقع هي لأغراض إعلامية ، ولا تحل محل توصيات الطبيب. إذا كنت تعاني من أمراض مزمنة أو تتبع الأدوية ، نوصيك باستشارة طبيبك قبل البدء في العلاج أو العلاج الطبيعي لتجنب التفاعل. من خلال تأجيل أو مقاطعة العلاجات الطبية الكلاسيكية ، يمكن أن تعرض صحتك للخطر.


فيديو: عندك لتر حليب وكوب دقيق تعالي نعمل أطيب حلى بدون فرن وبدون بيض حلويات سهلة وسريعة الحلقة 192 (شهر اكتوبر 2021).