وصفات تقليدية

شوربة خضار

شوربة خضار

في الصيف حساء الخضار الملونة واللذيذة.

  • بطاطا
  • بصلة
  • القرع
  • جزرة
  • البازلاء الخضراء
  • فلفل
  • طماطم
  • فاصوليا
  • شخص عادي
  • نفط
  • عصير الطماطم
  • ملح
  • فلفل
  • ملح الليمون
  • كاشم
  • ريحان

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

تحضير وصفة شوربة الخضار:

تُغسل الخضار وتُقطّع إلى قطع صغيرة وتُسلق في قدر بالماء البارد.

في مقلاة ، يُقلى البصل في القليل من الزيت ، وبعد أن ينضج قليلاً ، يُضاف إلى باقي الخضار.

اتركيها تغلي لمدة 30-40 دقيقة ، أضيفي الملح وعصير الطماطم ، وبعد الغليان أضيفي المعكرونة أو الأرز (حوالي ملعقة كبيرة) ، وبعد أن تصبح المعكرونة جاهزة ، أضيفي ملح الليمون إذا لزم الأمر.

أطفئي النار وأضيفي الفلفل ، الصنوبر والريحان المفروم ناعماً.

شهية طيبة!!

مواقع النصائح

1

عندما ينضج البصل ، يمكنك إضافة قطع من الضلوع ،

2

يمكن إضافة جبن البارميزان المبشور إلى الطبق


شوربة خضار لفصل الشتاء (بدون مواد حافظة)

وصفة شوربة الخضار لفصل الشتاء (بدون مواد حافظة). إنها وصفة بسيطة وخالية من المواد الحافظة ويمكن صنعها بعدة طرق. يخرج معطرًا جدًا ومثاليًا للحساء أو الحساء. يمكن أن تختلف كميات الخضار حسب ذوق وتفضيلات كل واحدة.

مكونات
5 كغ من الطماطم
2 كجم من الفلفل (كنت أستخدم الدهن والكابيا)
نصف كيلو جزر
500 غ من جذر الكرفس
500 غ من البقدونس وجذر الجزر الأبيض
 3 حزم
 3 أربطة بقدونس
2 حزمتان من أوراق الكرفس
8 ملاعق كبيرة ملح للمخللات

تحضير حساء الخضار لفصل الشتاء (بدون مادة حافظة):

اغسل الخضار والخضر جيدًا أولاً ، ثم اتركها تجف جيدًا.

تقطع الطماطم إلى مكعبات وإزالة العمود الفقري والقشر جزئيًا.

بعد إزالة السيقان والبذور من الفلفل ، اقطعها جيدًا.

يتم تنظيف الجزر ووضعه على المبشرة ذات الثقوب الكبيرة.

يتم تنظيف الجذور الأخرى وغسلها ، ثم توضع على مبشرة صغيرة.

بعد التنظيف ، بقي لدي 7 كجم من الخضار.

ضعي كل الخضار في وعاء كبير. يرش الملح عليهم ويخلط جيدا.

اتركيهم لمدة ساعة تقريبًا مع التحريك من حين لآخر.

املأ 750 مل من الجرار (بالعصير الذي يتركونه) ، يكتب bucataria-universala.com.

قم بلف أغطية البرطمانات وضعها في إناء في أسفله قمت بوضع الورق (أوراق للكتابة).

اسكب كمية كافية من الماء البارد على عنق البرطمانات وضع المقلاة على النار المناسبة.

عندما يبدأ الماء في الغليان ، خففي اللهب واتركيه يغلي لمدة 50 دقيقة.

عندما يسقط الماء في المقلاة ، أضف المزيد إلى الغليان.

اترك البرطمانات لتبرد ببطء في الماء المغلي ، مغطاة ببطانية سميكة.

من الكميات المذكورة أعلاه حصلت على 11 برطمان. إنها خضروات مثالية للشوربات أو المرق وتحافظ على صحتها لعدة سنوات.

* محتوى هذه المقالة للعلم فقط وليس القصد منه أن يكون بديلاً عن المشورة الطبية. للحصول على التشخيص الصحيح ، نوصيك باستشارة أخصائي.


ما هي المكونات التي نحتاجها لوصفة حساء الخضار مع الكوسة والقرون

  • -2 بصل
  • - كوسة (300 جم)
  • -2 جزر رقيق (200 جم)
  • - 1 حبة فلفل حلو
  • - قطعة واحدة من جذر الكرفس (اختياري) -100 جرام
  • - فاصوليا صفراء أو خضراء - 200 جم
  • - 400 غ طماطم أو علبة طماطم في مرق
  • -الأخضر حسب الذوق والتفضيل: كرفس ، شبت ، بقدونس ، صنوبر ، لوبودا ، ستيفيا
  • -1 ملعقة كبيرة ملح
  • -1 رأس فلفل حار (اختياري)
  • -2 ملاعق كبيرة زيت


أفضل خضروات للشوربة - سهلة التحضير ولذيذة جدا

يجب استبدال الخضار المجمدة التي تستخدمها في أطباق مختلفة لأنك تمرض وليست لذيذة المذاق. يمكنك تحضير الخضار والخضر التي تحتاجها في المنزل ، طوال الشتاء وحتى الصيف ، عندما تظهر الخضار الرومانية. هذه الوصفة جيدة جدًا وسهلة التحضير.

المكونات اللازمة للخضروات:

  • 500 غرام جزر ، 500 غرام بصل (أبيض أو يمكنك استخدام الأحمر)
  • 500 غرام طماطم ، 500 غرام جزر
  • 300 غرام من البقدونس المفروم ناعماً
  • 500 غرام فلفل حلو (كنت أحمر)
  • 500 غرام ملح خشن (غير بحري)

كيف يتم إعدادها؟

يجب أن أخبرك منذ البداية أنه يمكن تغيير هذه الكميات من المكونات ، اعتمادًا على عدد الجرار التي تريد الحصول عليها. أيضًا ، يمكن وضع هذا المزيج من الخضروات في الفريزر - لذلك لا تستخدم الملح (إذا كان لديك نظام غذائي أكثر صرامة).

يتم حفظ الخضار جيدًا في الفريزر وهي ألذ بكثير من تلك الموجودة في السوق.

لذلك ، لتحضير الخضار ، عليك وضع الجزر في المبشرة الكبيرة - يمكنك أيضًا إضافة الكرفس أو الجزر الأبيض ، إذا أردت.

نقطع البصل ناعماً - يمكنك استخدام البصل الأبيض والأحمر. بعد ذلك ، نقطع الفلفل والطماطم ناعماً ، والتي يجب تقشيرها ووضع جميع المكونات في وعاء كبير ليسهل الخلط.

نضيف البقدونس المفروم ناعماً والملح الخشن فوق الخضار - لا تستخدم ملح البحر بل الملح الروماني - فهو يحفظ جيدًا.

تخلط جميع المكونات وتوضع في برطمانات - تُغلق بإحكام وتُحفظ في المخزن.

إذا كنت لا ترغب في استخدام الملح لحفظ الخضروات ، فيمكنك وضعها في أكياس في الفريزر.


شوربة الخضار ، لحفظها في مرطبان & # 8211 هنا كيف أفعل ذلك

هل حدث لك يومًا أن الوقت ينفد ، وليس لديك كل ما تحتاجه ولا يزال عليك صنع شيء لتأكله؟ حسنًا ، هذا يحدث لي كثيرًا ، خاصة في الأوقات المزدحمة.

في كثير من الأحيان ، تم إنقاذي من خلال هذه الخضار لفصل الشتاء الذي صنعه الكثير من الحب من قبل أهل زوجي. كل ذلك يعود إلى: اللحوم والخضروات وجاهزة! في النهاية حفنة من الأرز: إذا كنت جيدًا ، إذا لم أكن كذلك ، فهي تعمل على هذا النحو!

لقد اعتدت على وجود هذه الجرار في المخزن لدرجة أنني لم أتفاجأ عندما وجدت مخبأة في زاوية من حجرة المؤن ، آخر جرة ، محرجة ، متبقية من العام الماضي. كما كانت طازجة وعطرة مثل الخريف الماضي ، قامت الجرة بواجبها الكامل وساعدتني في إخراج الوشاح النظيف.

إنه أمر بسيط للغاية ، وإذا كنت محظوظًا باستخدام معالج طعام يقوم بتقطيع / حلق الخضروات ، يصبح كل شيء مثل لعب الأطفال.

هل أنت جاهز؟ خذ قلم رصاص وورقة واكتبها على النحو التالي:


حساء الخضار لفصل الشتاء

1. قشر الجذور والفلفل والكرفس ، واغسلهم واخلطهم في المفرمة ، مع حذف أوراق الكرفس.

2. قشر الطماطم ومررها عبر المفرمة أو قطعها إلى مكعبات (إذا سمح الوقت وتحلي بالصبر).

3. تخلط جميع المكونات جيدا وتترك على نار هادئة ، مطابقة مع الملح.

4. عندما تنخفض كمية حساء الخضار بدرجة كافية (تصبح عجينة سميكة تشبه معجون الطماطم) ، تُرفع عن النار وتُضاف أوراق الكرفس المفرومة ناعماً.

5. نضع الخضار في برطمانات نظيفة 800 جرام ، مع ترك 3-4 سم على حافة البرطمان.

6. عقميهم في قدر بالماء (حتى مستوى الحشوة في البرطمان) واتركيهم يغلي لمدة ساعة.

7. يمكن أيضًا خبز حساء الخضار لفصل الشتاء ، ولكن هناك إمكانية لتغيير مذاقه قليلاً.

8. اترك البرطمانات حتى تبرد تمامًا في الماء الذي غليت فيه ، ثم امسحها واحفظها في المخزن.


كيف نصنع حساء الخضار في برطمان أو مجمد (في علبة)؟

كيفية تحضير الخضار للحساء؟

نظرًا لأنني لا أملك حديقة نباتية ، فقد اشتريت المواد الخام من السوق ، من السيدة التي أعرفها منذ حوالي 30 عامًا. ملأت حقيبتي بالجزر وجذر البقدونس والأوراق والجزر الأبيض والكرفس بالأوراق. ثم اشتريت بعض الفلفل والبصل الأبيض والأحمر.

قمت بتنظيف وغسل الخضار. نظفت وغسلت البصل والفلفل الذي أزلته أيضًا. كما أنني غسلت خيوط البقدونس الأخضر والكرفس.

من حيث الكميات ، يمكن بالطبع أن تكون متغيرة. بشكل عام أضع 3 أجزاء جزر وجزء واحد من الخضار الأخرى.

ثم قطعت الخضار إلى مكعبات صغيرة. أستخدم إما معالج مكعبات أو مبشرة بهذه الميزة. بالطبع ، يمكن أيضًا تقطيع الخضار يدويًا أو بشرها على مبشرة كبيرة كما فعلت هنا.

خضار للحساء في جرة

بعد أن أنتهي من التقطيع ، أضع الخضار في البرطمانات المعقمة مسبقًا. حول تعقيم الجرار قلت بالتفصيل هنا. في الأعلى نضع ملعقة كبيرة من الملح المبشور (حوالي 20 جم).

Oanaigretiu

Foodblogger في Savori Urbane. # مذاق

صب الماء البارد في الأعلى ورج البرطمان لإخراج فقاعات الهواء ولإذابة الملح.

ضع الغطاء على الجرة وشدها جيدًا. سنقوم بغلي البرطمانات في حوض ماري (التعقيم ، دونست). يجب أن يغلي لمدة 60 دقيقة (يتم توقيته من لحظة غليان الماء في الكتلة). حول كيفية المتابعة لقد أظهرت بالتفصيل هنا.

خضار للحساء في الفريزر

مما تركناه يمكننا وضع أكياس في الفريزر. المهم جدًا عند وضع الخضار أو الخضر في الفريزر أنها ليست مبللة.

ثم نختار أكياس خاصة للفريزر. هناك حقائب عليها نقش أبيض ، وهي أكثر سمكًا وتتحمل درجات الحرارة المنخفضة جيدًا. من المرغوب أيضًا أن تكون الأكياس التي تختارها مناسبة في الحجم (لن تضع حفنة من الخضار في كيس سعة 6 لترات لأنها غير مجدية تمامًا). إذا كانت الحقيبة لا تزال أكبر ، فإنني أوصيك بقص الزائد بالمقص. نحن لا نقوم بتجميد الأكياس ، ولكن بالمحتويات.

بشكل عام ، أقوم بإفراغ هذه الأكياس باستخدام مكنسة كهربائية ، لكنني الآن أوضح لك كيفية وضعها دون إفراغها ، وأغلقها تمامًا إما باستخدام السارموليت الخاص أو الصمغ. إذا قمت بلفها فقط ، فسوف تفتح في وقت ما ، ولن تكون الخضروات محمية بعد الآن بواسطة الكيس وستفقد صفاتها (سوف تتجمد وتتلقى الرائحة المحددة & # 8222frog & # 8221).

لذلك تمكنت بالإضافة إلى 2 برطمان و 3 أكياس صغيرة من الخضار. في الأيام التي سأسرع فيها بشدة ، ستكون مفيدة جدًا بالنسبة لي.

في غضون ذلك ، خرجت أيضًا الجرار المعقمة. انظر إلى اللون الجميل للخضروات!

الأمر يستحق وضعه أيضًا خضروات للحساء في مرطبان أو فريزر لأنها عملية وصحية للغاية ، خاصة إذا كنت تعرف مصدرها.


خضار للحساء


يتم غسل الطماطم والفلفل وتقطيعها جيدًا أو إعطاؤها للروبوت.

ويتم الشيء نفسه مع البقدونس والصنوبر.

اخلطهم معًا مع الملح واتركهم لبضع دقائق ليذوب الملح.


ضعي البرطمانات واتركيها تغلي بغطاء على حمام مائي لمدة 40 دقيقة.

ما رأيك في هذه الوصفة؟ اترك لنا تعليقًا لإخبارنا بكيفية حدوث ذلك أو إذا كنت بحاجة إلى إرشادات إضافية.


فيديو: شوربة الخضار الشهية والسهلة (شهر اكتوبر 2021).