وصفات تقليدية

وصفة السلمون مع الطرخون بالمايونيز

وصفة السلمون مع الطرخون بالمايونيز

  • وصفات
  • مكونات
  • مأكولات بحرية
  • سمك
  • الأسماك الزيتية
  • سمك السالمون
  • سلمون مسلوق

سمك السلمون متوفر بسهولة على مدار السنة وبأسعار باهظة ، مما يجعله علاجًا ميسور التكلفة. يمكن تقديم هذا الطبق دافئًا أو باردًا ، مع سلطة أوراق خضراء مغموسة بالجرب أو الفاصوليا الخضراء ، وبعض الخبز المقرمش.

5 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 4 شرائح لحم سلمون أو قطع فيليه ، 125 جم (4 أونصة) لكل منها
  • 150 مل (5 أونصة سائلة) من النبيذ الأبيض الجاف
  • 1-2 أوراق الغار
  • شريحة من قشر الليمون المبشور
  • مايونيز الطرخون
  • 4 ملاعق كبيرة مايونيز قليل الدسم
  • 150 جم (5 أوقية) زبادي قليل الدسم
  • مبشور ناعم من 1 ليمون
  • 2 ملعقة كبيرة طرخون طازج مفروم
  • كسكس
  • 250 جم (8½ أونصة) كسكس
  • 4 حبات طماطم مفرومة خشنة
  • 3 بصل أخضر مفروم
  • 55 جم (2 أونصة) جرجير مفروم خشناً
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • عصير ليمونة
  • ملح وفلفل

طريقةالتحضير: ٢٥ دقيقة ›طبخ: ١٥ دقيقة› جاهز في: ٤٠ دقيقة

  1. ضع السلمون في مقلاة عميقة الجوانب غير لاصقة. يُسكب فوق النبيذ ويُضاف أوراق الغار وقشر الليمون والتوابل حسب الرغبة. يُغلى المزيج ، ثم تُخفّف الحرارة ، ويُغطّى السلمون ويُسلق لمدة 5-6 دقائق أو حتى ينضج تمامًا - يجب أن يظل نصف شفاف جدًا في المنتصف.
  2. في هذه الأثناء ، اخلطي الزبادي والمايونيز وقشر الليمون المبشور والطرخون. يتبل المزيج حسب الرغبة ويوضع المزيج في وعاء التقديم.
  3. عندما ينضج السمك ، صفي معظم سائل الطهي في إبريق قياس وأضيفي كمية كافية من الماء المغلي لصنع 360 مل (12 أونصة سائلة). غطي المقلاة بغطاء لإبقاء السلمون دافئًا بعيدًا عن النار.
  4. يُسكب مرق السمك المخفف فوق الكسكس في وعاء ويترك لمدة 3-4 دقائق حتى يمتص السائل. يُمزج الكسكس بالشوكة ويُضاف إليه الطماطم والبصل الأخضر والجرجير. رشي فوق زيت الزيتون وعصير الليمون وقلبهم لخلط كل شيء معًا. تتبل حسب الذوق.
  5. قدميها دافئة مع سلطة الكسكس والمايونيز الطرخون.

بعض المزيد من الأفكار

تعمل نكهة اليانسون في بيرنو بشكل جيد مع مايونيز الطرخون. اسلقي السلمون في 100 مل من الماء أو المرقة الممزوجة مع 4 ملاعق كبيرة من البرنود أو الباستيس. * يمكن استخدام كريم طازج نصف دسم و 0٪ زبادي على الطريقة اليونانية لصنع صلصة تحتوي على نسبة دهون أقل. * لمناسبة خاصة ، قم بطهي سلمون كامل وقدمه مزينًا بقطع من الليمون وأغصان الطرخون الطازج. لطهي السلمون ، قم بتتبيله ولفه بشكل غير محكم في ورقة كبيرة من ورق القصدير المدهون قليلاً بالزيت ، ثم اخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت ، علامة الغاز 4) ، مع السماح لمدة 10 دقائق لكل 450 جرام (1 رطل).

نقاط بلس

الجمع بين المايونيز قليل الدسم واللبن قليل الدسم يجعل صلصة أخف أقل في السعرات الحرارية والدهون من المايونيز العادي وحده. * الكسكس هو الغذاء الأساسي في العديد من بلدان شمال إفريقيا. وهي منخفضة الدهون ومرتفعة في الكربوهيدرات النشوية. للحصول على مؤشر نسبة السكر في الدم أقل ، استخدم المعكرونة أو نودلز الأرز بدلاً من ذلك.

كل وجبة تقدم

مصدر ممتاز للحديد والنياسين وفيتامين ب 1 وفيتامين ب 6 وفيتامين ب 12 وفيتامين هـ. مصدر جيد للسيلينيوم وفيتامين أ وفيتامين سي مصدر مفيد للكالسيوم والفولات والبوتاسيوم وفيتامين ب 2 والزنك.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


شاهد الفيديو: طريقة تحضير السلمون مع صوص البيستو والخضار الإيطالي في لفافات القصدير (سبتمبر 2021).