وصفات تقليدية

مثلثات الفطر ولحم الخنزير المقدد

مثلثات الفطر ولحم الخنزير المقدد

مكونات

  • 1 بيضة
  • 1 ملعقة كبيرة ماء
  • 2 شرائح لحم مقدد ، مكعبات
  • 2½ كوب فطر مفروم خشن (حوالي 8 أونصات)
  • 2 بصلة خضراء مقطعة إلى شرائح (حوالي 1/4 كوب)
  • 2 فص ثوم مفروم
  • ½ ملعقة صغيرة زعتر مجفف مطحون
  • ½ كوب جبن سويسري مبشور
  • 3 أونصات جبنة كريمية طرية (حوالي 1/3 كوب)
  • 1 17.3 أوقية حزمة عجين الفطير ، مثل Pepperidge Farm ، مذابة

الاتجاهات

سخن الفرن على 400 درجة فهرنهايت.

اخفقي البيض والماء في وعاء صغير باستخدام شوكة أو خفقت.

يُطهى لحم الخنزير المقدد في مقلاة مقاس 10 بوصات على نار متوسطة عالية حتى يصبح مقرمشًا. أخرج لحم الخنزير المقدد من المقلاة وصفيه على مناشف ورقية. فتات لحم الخنزير المقدد.

اسكب كل المرق باستثناء 1 ملعقة كبيرة. يُضاف الفطر والبصل والثوم والزعتر ويُطهى حتى ينضج الفطر ويتبخر السائل. إزالة المقلاة من على النار. أعد لحم الخنزير المقدد إلى المقلاة. نضيف الجبن السويسري والجبن الكريمي ويقلب حتى يذوب الجبن.

افرد ورقة عجين واحدة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق. لف ورقة المعجنات في مربع 12 بوصة. قطع إلى 16 مربع 3 بوصة. كرر مع بقية ورق المعجنات ، مما يجعل 32 قطعة في المجموع.

توضع ملعقة كبيرة من مزيج الفطر في وسط كل مربع. ادهني حواف المربعات بخليط البيض. اطوي العجين فوق الحشوة لتشكيل مثلثات. اضغط على الحواف للختم. توضع المعجنات المحشوة على ورق الخبز. ادهنيهم بخليط البيض.

اخبز حتى تصبح المعجنات ذهبية اللون ، 20 دقيقة. أخرجي المعجنات من ورق الخبز واتركيها تبرد على الرفوف السلكية لمدة 10 دقائق.

حقائق غذائية

الحصص 32

السعرات الحرارية لكل حصة 110

ما يعادل الفولات (إجمالي) 22 ميكروغرام 5٪


ملخص الوصفة

  • ملح خشن وفلفل مطحون طازج
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 3 شرائح سميكة من لحم الخنزير المقدد أو البانسيتا ، مقطعة إلى قطع 1/4 بوصة (حوالي 3/4 كوب)
  • 1 بصلة صفراء كبيرة ، مقطعة نصفين بالطول ومقطعة إلى شرائح رقيقة (3 أكواب)
  • 10 أونصات من الفطر الكريميني ، مقلّم ومقطّع إلى شرائح 1/4 بوصة (3 أكواب)
  • 3/4 رطل فوسيلي أو غيرها من المعكرونة القصيرة
  • 1 كوب نعناع طازج أو أوراق بقدونس مفروم
  • 2 أونصة جبن بارميزان مبشور ناعم (3/4 كوب)

أثناء إحضار قدر كبير من الماء المملح ليغلي ، سخني الزيت ولحم الخنزير المقدد في مقلاة كبيرة على نار متوسطة حتى يتحول دهن لحم الخنزير المقدد ويصبح لون لحم الخنزير المقدد بنيًا ذهبيًا ، حوالي 8 دقائق. يُضاف البصل ورشة ملح ويُطهى المزيج مع التحريك المستمر لمدة 8 دقائق حتى ينضج.

دفع البصل ولحم الخنزير المقدد إلى حافة المقلاة ، أضف الفطر إلى المركز ، في طبقة واحدة قدر الإمكان. ارفعي الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة إلى عالية ، واطهيها ، دون تقليب ، حتى يبدأ الفطر في النضج وتحمر ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. اخفض الحرارة إلى متوسطة ، ورش الفطر بالملح ، وحرك البصل ولحم الخنزير المقدد في الفطر. يُطهى المزيج مع التحريك من حين لآخر ، حتى ينضج الفطر ، حوالي 3 دقائق.

عندما يغلي الماء ، أضيفي المعكرونة إلى الماء المغلي ، واطبخي حتى تمام النضج ، حوالي 10 دقائق (لا تصفي الماء). انقل المعكرونة إلى مقلاة باستخدام مصفاة. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ، وحرّك تدريجياً في كوب واحد من ماء المعكرونة ، حوالي نصف كوب في المرة الواحدة. تُقلب على نار خفيفة حتى تصبح الصلصة كالحرير والمعكرونة مغطاة جيدًا ، من 2 إلى 3 دقائق.

أطفئ الحرارة. يُضاف النعناع أو البقدونس ونصف كمية الجبن. يتبل بالفلفل. يقسم على 4 سلطانيات ويغطى بالجبن المتبقي.


ملخص الوصفة

  • ملح خشن وفلفل مطحون طازج
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 3 شرائح سميكة من لحم الخنزير المقدد أو البانسيتا ، مقطعة إلى قطع 1/4 بوصة (حوالي 3/4 كوب)
  • 1 بصلة صفراء كبيرة ، مقطعة نصفين بالطول ومقطعة إلى شرائح رقيقة (3 أكواب)
  • 10 أونصات من الفطر الكريميني ، مقلّم ومقطّع إلى شرائح 1/4 بوصة (3 أكواب)
  • 3/4 رطل فوسيلي أو غيرها من المعكرونة القصيرة
  • 1 كوب نعناع طازج أو أوراق بقدونس مفروم
  • 2 أونصة جبن بارميزان مبشور ناعم (3/4 كوب)

أثناء إحضار قدر كبير من الماء المملح ليغلي ، سخني الزيت ولحم الخنزير المقدد في مقلاة كبيرة على نار متوسطة حتى يتحول دهن لحم الخنزير المقدد ويصبح لون لحم الخنزير المقدد بنيًا ذهبيًا ، حوالي 8 دقائق. يُضاف البصل ورشة ملح ويُطهى المزيج مع التحريك المستمر لمدة 8 دقائق حتى ينضج.

دفع البصل ولحم الخنزير المقدد إلى حافة المقلاة ، أضف الفطر إلى المركز ، في طبقة واحدة قدر الإمكان. ارفعي الحرارة إلى متوسطة - عالية ، واطبخي ، دون تقليب ، حتى يبدأ الفطر في النضج وتحمر ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. اخفض الحرارة إلى متوسطة ، ورش الفطر بالملح ، وحرك البصل ولحم الخنزير المقدد في الفطر. يُطهى المزيج مع التحريك من حين لآخر ، حتى ينضج الفطر ، حوالي 3 دقائق.

عندما يغلي الماء ، أضيفي المعكرونة إلى الماء المغلي ، واطبخي حتى تمام النضج ، حوالي 10 دقائق (لا تصفي الماء). انقل المعكرونة إلى مقلاة باستخدام مصفاة. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ، وحرّك تدريجياً في كوب واحد من ماء المعكرونة ، حوالي نصف كوب في المرة الواحدة. تُقلب على نار خفيفة حتى تصبح الصلصة كالحرير والمعكرونة مغطاة جيدًا ، من 2 إلى 3 دقائق.

أطفئ الحرارة. يُضاف النعناع أو البقدونس ونصف كمية الجبن. يتبل بالفلفل. يقسم على 4 سلطانيات ويغطى بالجبن المتبقي.


ملخص الوصفة

  • ملح خشن وفلفل مطحون طازج
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 3 شرائح سميكة من لحم الخنزير المقدد أو البانسيتا ، مقطعة إلى قطع 1/4 بوصة (حوالي 3/4 كوب)
  • 1 بصلة صفراء كبيرة ، مقطعة نصفين بالطول ومقطعة إلى شرائح رقيقة (3 أكواب)
  • 10 أونصات من الفطر الكريميني ، مقلّم ومقطّع إلى شرائح 1/4 بوصة (3 أكواب)
  • 3/4 رطل فوسيلي أو غيرها من المعكرونة القصيرة
  • 1 كوب نعناع طازج أو أوراق بقدونس مفروم
  • 2 أونصة جبن بارميزان مبشور ناعم (3/4 كوب)

أثناء إحضار قدر كبير من الماء المملح ليغلي ، سخني الزيت ولحم الخنزير المقدد في مقلاة كبيرة على نار متوسطة حتى يتحول دهن لحم الخنزير المقدد ويصبح لون لحم الخنزير المقدد بنيًا ذهبيًا ، حوالي 8 دقائق. يُضاف البصل ورشة ملح ويُطهى المزيج مع التحريك المستمر لمدة 8 دقائق حتى ينضج.

دفع البصل ولحم الخنزير المقدد إلى حافة المقلاة ، أضف الفطر إلى المركز ، في طبقة واحدة قدر الإمكان. ارفعي الحرارة إلى متوسطة - عالية ، واطبخي ، دون تقليب ، حتى يبدأ الفطر في النضج وتحمر ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. اخفض الحرارة إلى متوسطة ، ورش الفطر بالملح ، وحرك البصل ولحم الخنزير المقدد في الفطر. يُطهى المزيج مع التحريك من حين لآخر ، حتى ينضج الفطر ، حوالي 3 دقائق.

عندما يغلي الماء ، أضيفي المعكرونة إلى الماء المغلي ، واطبخي حتى تمام النضج ، حوالي 10 دقائق (لا تصفي الماء). انقل المعكرونة إلى مقلاة باستخدام مصفاة. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ، وحرّك تدريجياً في كوب واحد من ماء المعكرونة ، حوالي نصف كوب في المرة الواحدة. تُقلب على نار خفيفة حتى تصبح الصلصة كالحرير والمعكرونة مغطاة جيدًا ، من 2 إلى 3 دقائق.

أطفئ الحرارة. يُضاف النعناع أو البقدونس ونصف كمية الجبن. يتبل بالفلفل. يقسم على 4 سلطانيات ويغطى بالجبن المتبقي.


ملخص الوصفة

  • ملح خشن وفلفل مطحون طازج
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 3 شرائح سميكة من لحم الخنزير المقدد أو البانسيتا ، مقطعة إلى قطع 1/4 بوصة (حوالي 3/4 كوب)
  • 1 بصلة صفراء كبيرة ، مقطعة نصفين بالطول ومقطعة إلى شرائح رقيقة (3 أكواب)
  • 10 أونصات من الفطر الكريميني ، مقلّم ومقطّع إلى شرائح 1/4 بوصة (3 أكواب)
  • 3/4 رطل فوسيلي أو غيرها من المعكرونة القصيرة
  • 1 كوب نعناع طازج أو أوراق بقدونس مفروم
  • 2 أونصة جبن بارميزان مبشور ناعم (3/4 كوب)

أثناء إحضار قدر كبير من الماء المملح ليغلي ، سخني الزيت ولحم الخنزير المقدد في مقلاة كبيرة على نار متوسطة حتى يتحول دهن لحم الخنزير المقدد ويصبح لون لحم الخنزير المقدد بنيًا ذهبيًا ، حوالي 8 دقائق. يُضاف البصل ورشة ملح ويُطهى المزيج مع التحريك المستمر لمدة 8 دقائق حتى ينضج.

دفع البصل ولحم الخنزير المقدد إلى حافة المقلاة ، أضف الفطر إلى المركز ، في طبقة واحدة قدر الإمكان. ارفعي الحرارة إلى متوسطة - عالية ، واطبخي ، دون تقليب ، حتى يبدأ الفطر في النضج وتحمر ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. اخفض الحرارة إلى متوسطة ، ورش الفطر بالملح ، وحرك البصل ولحم الخنزير المقدد في الفطر. يُطهى المزيج مع التحريك من حين لآخر ، حتى ينضج الفطر ، حوالي 3 دقائق.

عندما يغلي الماء ، أضيفي المعكرونة إلى الماء المغلي ، واطبخي حتى تمام النضج ، حوالي 10 دقائق (لا تصفي الماء). انقل المعكرونة إلى مقلاة باستخدام مصفاة. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ، وحرّك تدريجياً في كوب واحد من ماء المعكرونة ، حوالي نصف كوب في المرة الواحدة. تُقلب على نار خفيفة حتى تصبح الصلصة كالحرير والمعكرونة مغطاة جيدًا ، من 2 إلى 3 دقائق.

أطفئ الحرارة. يُضاف النعناع أو البقدونس ونصف كمية الجبن. يتبل بالفلفل. يقسم على 4 سلطانيات ويغطى بالجبن المتبقي.


ملخص الوصفة

  • ملح خشن وفلفل مطحون طازج
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 3 شرائح سميكة من لحم الخنزير المقدد أو البانسيتا ، مقطعة إلى قطع 1/4 بوصة (حوالي 3/4 كوب)
  • 1 بصلة صفراء كبيرة ، مقطعة نصفين بالطول ومقطعة إلى شرائح رقيقة (3 أكواب)
  • 10 أونصات من الفطر الكريميني ، مقلّم ومقطّع إلى شرائح 1/4 بوصة (3 أكواب)
  • 3/4 رطل فوسيلي أو غيرها من المعكرونة القصيرة
  • 1 كوب نعناع طازج أو أوراق بقدونس مفروم
  • 2 أونصة جبن بارميزان مبشور ناعم (3/4 كوب)

أثناء إحضار قدر كبير من الماء المملح ليغلي ، سخني الزيت ولحم الخنزير المقدد في مقلاة كبيرة على نار متوسطة حتى يتحول دهن لحم الخنزير المقدد ويصبح لون لحم الخنزير المقدد بنيًا ذهبيًا ، حوالي 8 دقائق. يُضاف البصل ورشة ملح ويُطهى المزيج مع التحريك المستمر لمدة 8 دقائق حتى ينضج.

دفع البصل ولحم الخنزير المقدد إلى حافة المقلاة ، أضف الفطر إلى المركز ، في طبقة واحدة قدر الإمكان. ارفعي الحرارة إلى متوسطة - عالية ، واطبخي ، دون تقليب ، حتى يبدأ الفطر في النضج وتحمر ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. اخفض الحرارة إلى متوسطة ، ورش الفطر بالملح ، وحرك البصل ولحم الخنزير المقدد في الفطر. يُطهى المزيج مع التحريك من حين لآخر ، حتى ينضج الفطر ، حوالي 3 دقائق.

عندما يغلي الماء ، أضيفي المعكرونة إلى الماء المغلي ، واطبخي حتى تمام النضج ، حوالي 10 دقائق (لا تصفي الماء). انقل المعكرونة إلى مقلاة باستخدام مصفاة. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ، وحرّك تدريجياً في كوب واحد من ماء المعكرونة ، حوالي نصف كوب في المرة الواحدة. تُقلب على نار خفيفة حتى تصبح الصلصة كالحرير والمعكرونة مغطاة جيدًا ، من 2 إلى 3 دقائق.

أطفئ الحرارة. يُضاف النعناع أو البقدونس ونصف كمية الجبن. يتبل بالفلفل. يقسم على 4 سلطانيات ويغطى بالجبن المتبقي.


ملخص الوصفة

  • ملح خشن وفلفل مطحون طازج
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 3 شرائح سميكة من لحم الخنزير المقدد أو البانسيتا ، مقطعة إلى قطع 1/4 بوصة (حوالي 3/4 كوب)
  • 1 بصلة صفراء كبيرة ، مقطعة نصفين بالطول ومقطعة إلى شرائح رقيقة (3 أكواب)
  • 10 أونصات من الفطر الكريميني ، مقلّم ومقطّع إلى شرائح 1/4 بوصة (3 أكواب)
  • 3/4 رطل فوسيلي أو غيرها من المعكرونة القصيرة
  • 1 كوب نعناع طازج أو أوراق بقدونس مفروم
  • 2 أونصة جبن بارميزان مبشور ناعم (3/4 كوب)

أثناء إحضار قدر كبير من الماء المملح ليغلي ، سخني الزيت ولحم الخنزير المقدد في مقلاة كبيرة على نار متوسطة حتى يتحول دهن لحم الخنزير المقدد ويصبح لون لحم الخنزير المقدد بنيًا ذهبيًا ، حوالي 8 دقائق. يُضاف البصل ورشة ملح ويُطهى المزيج مع التحريك المستمر لمدة 8 دقائق حتى ينضج.

دفع البصل ولحم الخنزير المقدد إلى حافة المقلاة ، أضف الفطر إلى المركز ، في طبقة واحدة قدر الإمكان. ارفعي الحرارة إلى متوسطة - عالية ، واطبخي ، دون تقليب ، حتى يبدأ الفطر في النضج وتحمر ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. اخفض الحرارة إلى متوسطة ، ورش الفطر بالملح ، وحرك البصل ولحم الخنزير المقدد في الفطر. يُطهى المزيج مع التحريك من حين لآخر ، حتى ينضج الفطر ، حوالي 3 دقائق.

عندما يغلي الماء ، أضيفي المعكرونة إلى الماء المغلي ، واطبخي حتى تمام النضج ، حوالي 10 دقائق (لا تصفي الماء). انقل المعكرونة إلى مقلاة باستخدام مصفاة. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ، وحرّك تدريجياً في كوب واحد من ماء المعكرونة ، حوالي نصف كوب في المرة الواحدة. تُقلب على نار خفيفة حتى تصبح الصلصة كالحرير والمعكرونة مغطاة جيدًا ، من 2 إلى 3 دقائق.

أطفئ الحرارة. يُضاف النعناع أو البقدونس ونصف كمية الجبن. يتبل بالفلفل. يقسم على 4 سلطانيات ويغطى بالجبن المتبقي.


ملخص الوصفة

  • ملح خشن وفلفل مطحون طازج
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 3 شرائح من لحم الخنزير المقدد السميك أو البانسيتا ، مقطعة إلى قطع 1/4 بوصة (حوالي 3/4 كوب)
  • 1 بصلة صفراء كبيرة ، مقطعة نصفين بالطول ومقطعة إلى شرائح رقيقة (3 أكواب)
  • 10 أونصات من الفطر الكريميني ، مقلّم ومقطّع إلى شرائح 1/4 بوصة (3 أكواب)
  • 3/4 رطل فوسيلي أو غيرها من المعكرونة القصيرة
  • 1 كوب نعناع طازج أو أوراق بقدونس مفروم
  • 2 أونصة جبن بارميزان مبشور ناعم (3/4 كوب)

أثناء إحضار قدر كبير من الماء المملح ليغلي ، سخني الزيت ولحم الخنزير المقدد في مقلاة كبيرة على نار متوسطة حتى يتحول دهن لحم الخنزير المقدد ويصبح لون لحم الخنزير المقدد بنيًا ذهبيًا ، حوالي 8 دقائق. يُضاف البصل ورشة ملح ويُطهى المزيج مع التحريك المستمر لمدة 8 دقائق حتى ينضج.

دفع البصل ولحم الخنزير المقدد إلى حافة المقلاة ، أضف الفطر إلى المركز ، في طبقة واحدة قدر الإمكان. ارفعي الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة إلى عالية ، واطهيها ، دون تقليب ، حتى يبدأ الفطر في النضج وتحمر ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. اخفض الحرارة إلى متوسطة ، ورش الفطر بالملح ، وحرك البصل ولحم الخنزير المقدد في الفطر. يُطهى المزيج مع التحريك من حين لآخر ، حتى ينضج الفطر ، حوالي 3 دقائق.

عندما يغلي الماء ، أضيفي المعكرونة إلى الماء المغلي ، واطبخي حتى تمام النضج ، حوالي 10 دقائق (لا تصفي الماء). انقل المعكرونة إلى مقلاة باستخدام مصفاة. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ، وحرك المعكرونة في كوب واحد من الماء تدريجيًا ، بمعدل نصف كوب في المرة الواحدة. تُقلب على نار خفيفة حتى تصبح الصلصة كالحرير والمعكرونة مغطاة جيدًا ، من 2 إلى 3 دقائق.

أطفئ الحرارة. يُضاف النعناع أو البقدونس ونصف كمية الجبن. يتبل بالفلفل. يقسم على 4 سلطانيات ويغطى بالجبن المتبقي.


ملخص الوصفة

  • ملح خشن وفلفل مطحون طازج
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 3 شرائح سميكة من لحم الخنزير المقدد أو البانسيتا ، مقطعة إلى قطع 1/4 بوصة (حوالي 3/4 كوب)
  • 1 بصلة صفراء كبيرة ، مقطعة نصفين بالطول ومقطعة إلى شرائح رقيقة (3 أكواب)
  • 10 أونصات من الفطر الكريميني ، مقلّم ومقطّع إلى شرائح 1/4 بوصة (3 أكواب)
  • 3/4 رطل فوسيلي أو غيرها من المعكرونة القصيرة
  • 1 كوب نعناع طازج أو أوراق بقدونس مفروم
  • 2 أونصة جبن بارميزان مبشور ناعم (3/4 كوب)

أثناء إحضار قدر كبير من الماء المملح ليغلي ، سخني الزيت ولحم الخنزير المقدد في مقلاة كبيرة على نار متوسطة حتى يتحول دهن لحم الخنزير المقدد ويصبح لون لحم الخنزير المقدد بنيًا ذهبيًا ، حوالي 8 دقائق. يُضاف البصل ورشة ملح ويُطهى المزيج مع التحريك المستمر لمدة 8 دقائق حتى ينضج.

دفع البصل ولحم الخنزير المقدد إلى حافة المقلاة ، أضف الفطر إلى المركز ، في طبقة واحدة قدر الإمكان. ارفعي الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة إلى عالية ، واطهيها ، دون تقليب ، حتى يبدأ الفطر في النضج وتحمر ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. اخفض الحرارة إلى متوسطة ، ورش الفطر بالملح ، وحرك البصل ولحم الخنزير المقدد في الفطر. يُطهى المزيج مع التحريك من حين لآخر ، حتى ينضج الفطر ، حوالي 3 دقائق.

عندما يغلي الماء ، أضيفي المعكرونة إلى الماء المغلي ، واطبخي حتى تمام النضج ، حوالي 10 دقائق (لا تصفي الماء). انقل المعكرونة إلى مقلاة باستخدام مصفاة. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ، وحرّك تدريجياً في كوب واحد من ماء المعكرونة ، حوالي نصف كوب في المرة الواحدة. تُقلب على نار خفيفة حتى تصبح الصلصة كالحرير والمعكرونة مغطاة جيدًا ، من 2 إلى 3 دقائق.

أطفئ الحرارة. يُضاف النعناع أو البقدونس ونصف كمية الجبن. يتبل بالفلفل. يقسم على 4 سلطانيات ويغطى بالجبن المتبقي.


ملخص الوصفة

  • ملح خشن وفلفل مطحون طازج
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 3 شرائح سميكة من لحم الخنزير المقدد أو البانسيتا ، مقطعة إلى قطع 1/4 بوصة (حوالي 3/4 كوب)
  • 1 بصلة صفراء كبيرة ، مقطعة نصفين بالطول ومقطعة إلى شرائح رقيقة (3 أكواب)
  • 10 أونصات من الفطر الكريميني ، مقلّم ومقطّع إلى شرائح 1/4 بوصة (3 أكواب)
  • 3/4 رطل فوسيلي أو غيرها من المعكرونة القصيرة
  • 1 كوب نعناع طازج أو أوراق بقدونس مفروم
  • 2 أونصة جبن بارميزان مبشور ناعم (3/4 كوب)

أثناء إحضار قدر كبير من الماء المملح ليغلي ، سخني الزيت ولحم الخنزير المقدد في مقلاة كبيرة على نار متوسطة حتى يتحول دهن لحم الخنزير المقدد ويصبح لون لحم الخنزير المقدد بنيًا ذهبيًا ، حوالي 8 دقائق. يُضاف البصل ورشة ملح ويُطهى المزيج مع التحريك المستمر لمدة 8 دقائق حتى ينضج.

دفع البصل ولحم الخنزير المقدد إلى حافة المقلاة ، أضف الفطر إلى المركز ، في طبقة واحدة قدر الإمكان. ارفعي الحرارة إلى متوسطة - عالية ، واطبخي ، دون تقليب ، حتى يبدأ الفطر في النضج وتحمر ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. اخفض الحرارة إلى متوسطة ، ورش الفطر بالملح ، وحرك البصل ولحم الخنزير المقدد في الفطر. يُطهى المزيج مع التحريك من حين لآخر ، حتى ينضج الفطر ، حوالي 3 دقائق.

عندما يغلي الماء ، أضيفي المعكرونة إلى الماء المغلي ، واطبخي حتى تمام النضج ، حوالي 10 دقائق (لا تصفي الماء). انقل المعكرونة إلى مقلاة باستخدام مصفاة. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ، وحرّك تدريجياً في كوب واحد من ماء المعكرونة ، حوالي نصف كوب في المرة الواحدة. تُقلب على نار خفيفة حتى تصبح الصلصة كالحرير والمعكرونة مغطاة جيدًا ، من 2 إلى 3 دقائق.

أطفئ الحرارة. يُضاف النعناع أو البقدونس ونصف كمية الجبن. يتبل بالفلفل. يقسم على 4 سلطانيات ويوضع فوقها الجبن المتبقي.


ملخص الوصفة

  • ملح خشن وفلفل مطحون طازج
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 3 شرائح سميكة من لحم الخنزير المقدد أو البانسيتا ، مقطعة إلى قطع 1/4 بوصة (حوالي 3/4 كوب)
  • 1 بصلة صفراء كبيرة ، مقطعة نصفين بالطول ومقطعة إلى شرائح رقيقة (3 أكواب)
  • 10 أونصات من الفطر الكريميني ، مقلّم ومقطّع إلى شرائح 1/4 بوصة (3 أكواب)
  • 3/4 رطل فوسيلي أو غيرها من المعكرونة القصيرة
  • 1 كوب نعناع طازج أو أوراق بقدونس مفروم
  • 2 أونصة جبن بارميزان مبشور ناعم (3/4 كوب)

أثناء إحضار قدر كبير من الماء المملح ليغلي ، سخني الزيت ولحم الخنزير المقدد في مقلاة كبيرة على نار متوسطة حتى يتحول دهن لحم الخنزير المقدد ويصبح لون لحم الخنزير المقدد بنيًا ذهبيًا ، حوالي 8 دقائق. يُضاف البصل ورشة ملح ويُطهى المزيج مع التحريك المستمر لمدة 8 دقائق حتى ينضج.

دفع البصل ولحم الخنزير المقدد إلى حافة المقلاة ، أضف الفطر إلى المركز ، في طبقة واحدة قدر الإمكان. ارفعي الحرارة إلى متوسطة - عالية ، واطبخي ، دون تقليب ، حتى يبدأ الفطر في النضج وتحمر ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. اخفض الحرارة إلى متوسطة ، ورش الفطر بالملح ، وحرك البصل ولحم الخنزير المقدد في الفطر. يُطهى المزيج مع التحريك من حين لآخر ، حتى ينضج الفطر ، حوالي 3 دقائق.

عندما يغلي الماء ، أضيفي المعكرونة إلى الماء المغلي ، واطبخي حتى تمام النضج ، حوالي 10 دقائق (لا تصفي الماء). انقل المعكرونة إلى مقلاة باستخدام مصفاة. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ، وحرّك تدريجياً في كوب واحد من ماء المعكرونة ، حوالي نصف كوب في المرة الواحدة. تُقلب على نار خفيفة حتى تصبح الصلصة حريرية والمعكرونة مغطاة جيدًا ، من 2 إلى 3 دقائق.

أطفئ الحرارة. يُضاف النعناع أو البقدونس ونصف كمية الجبن. يتبل بالفلفل. يقسم على 4 سلطانيات ويغطى بالجبن المتبقي.


شاهد الفيديو: Najukusnije Gljive Mog Zavičaja (سبتمبر 2021).