وصفات تقليدية

رابيت برجر مع بطاطا مقلية

رابيت برجر مع بطاطا مقلية

أولاً أعددت اللحم: رشته بالبهارات والفلفل ، وأعطيته جيدًا من خلال فتات الخبز ، ثم دهنه بزيت الزيتون ووضعته على الشواية على الموقد حتى يتحول إلى اللون البني جيدًا.

في هذه الأثناء أعددت باقي المكونات: لقد قليت البطاطس وأعطيتها نبات نباتي.

قطعت الطماطم والخيار إلى شرائح رفيعة وغسلت السلطة .....

لقد صنعت الصلصة بخلط 2 لتر من المايونيز مع 2 لتر من الزبادي وفص ثوم مبشور وملح وفلفل.

كانت صلصة الطماطم جاهزة (أنبوب).

قطعت الكعك إلى نصفين ، وأعطيتهم الصلصة ، أضع شرائح الطماطم والخيار ، ثم اللحم والسلطة وجاهز ...

لقد قدمت صلصة الطماطم على البطاطس المقلية ....

في النهاية كان الطعم جدا .... ممتع .....: د


نأخذ اللحم ونقطعه إلى قطع ونضعه في الخلاط ونطهو البصل بشكل منفصل (لتليينه دون أن يتلون) ثم نضيفوه فوق اللحم المفروم.


أيضا فوق اللحم المفروم ، نضيف الكمون والكزبرة المطحونة وجبن البارميزان والخردل والبيض و 50 جرام من فتات الخبز والملح والفلفل المطحون الطازج ثم نخلطهم في محضر الطعام.

شكلي كرات لحم بحجم حبة الهمبرغر ، ورشيها بفتات الخبز ، وضعيها في الثلاجة واتركيها (مغطاة بالطبع) لمدة ساعة (أو أقل).

في هذه الأثناء ، اغلي البطاطس في قشرها لمدة 10 دقائق ، ثم سخني الفرن على حرارة 230 درجة. صفيها ونظفيها وقطعيها إلى شرائح كما هو الحال مع البطاطس المقلية.


يُحمّى الزيت في مقلاة ويُضاف الثوم المسحوق والبطاطا المقطّعة ، ويُقلى لمدة 2-3 دقائق مع خلط البطاطس بالثوم وإضافة الملح والفلفل المطحون حديثًا.


اسكبي محتويات المقلاة في صينية وضعيها في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 25-30 دقيقة حتى تصبح مقرمشة.

تُرفع كرات اللحم من الثلاجة وتُقلى في مقلاة مع القليل من الزيت على نار متوسطة لمدة 8-10 دقائق.

يمكن تقديمه كهامبرغر (في كعكة ، مع مخلل ، كاتشب (بليه) ، خردل ، طماطم ، سلطة) أو ببساطة على طبق مع بعض المخللات / الطماطم وصلصة التارتار / الخردل.


بيتزا فوق البطاطس المقلية & # 8211 Röstizza أو وصفة بيتزا قشرة البطاطس

بيتزا فوق البطاطس المقلية & # 8211 Röstizza أو وصفة بيتزا قشرة البطاطس. بيتزا بدون عجينة. بيتزا على عجينة لحم مقدد ، روستي أو بطاطا مقلية مبشورة. بيتزا خالية من الغلوتين. بيتزا خالية من الخميرة.

Röstizza أو بيتزا أعلى البطاطس ليست في الحقيقة بيتزا كلاسيكية لأنها لا تحتوي على عجينة. ومع ذلك ، لدينا سطح عمل ولدينا أيضًا طبقة خاصة بالبيتزا: لحم الخنزير والجبن وصلصة الطماطم والفطر والأعشاب.

منذ العزلة في المنزل ، أتشاور مع المبتدئين حول القائمة اليومية. لقد وجدت أنه يحتوي على خيال مرح للغاية (بأفضل معنى للكلمة) وكل يوم نختبر شيئًا ما في المطبخ & # 8211 بالضرورة وصفات بسيطة. أقول بسيطًا لأن لدينا العديد من الأنشطة الأخرى التي لا تكفي لنا للقيام بكل ما نخطط للقيام به.

أخبرني اليوم أنه يريد بيتزا الروستي. ضحكت جيدًا وسألته كيف تخيل ذلك. أخبرني أنه يريد البطاطس المقلية وأن نضع ما نضعه على البيتزا في الأعلى. إذن لديه بطاطا مقلية وبيتزا & # 8211 هي واحدة من المفضلة لديه. كنت أعرف أن هناك نوعًا من البيتزا مع هذا النوع من كونترتوب وكان يسمى بيتزا قشرة البطاطس ، لذلك بدأنا العمل. كنت سعيدًا لأنني لم أكن بحاجة إلى عجينة ، خاصةً لأنه لم يكن هناك خميرة ودقيق في ذلك الوقت ، لذلك كانت قائمة مثالية لأزمة كوفيد 19.

Rösti عبارة عن بطاطس محمصة مقلية في مقلاة & # 8211 الوصفة هنا. يسميها البعض لحم الخنزير المقدد ، على الرغم من أنه يتم تحضيره بشكل مختلف.

من هذه الكميات ينتج بيتزا على منضدة البطاطس المقلية ، بقطر 32 سم. Röstizza يكفي 2-3 أشخاص.


مكونات وصفة البطاطس الفلاحية بالبصل الأحمر والفلفل الحلو ولحم الخنزير المقدد

  • -1 ، 5 كجم من البطاطس
  • -2 بصل أحمر
  • -4 فص ثوم
  • -1 ، 5 فلفل حلو
  • -1 ملعقة صغيرة ملح
  • -فلفل
  • -1 ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري ، لم أستخدمها لأنني لم أكن أملكها)
  • -بقدونس
  • -250 جرام من لحم الخنزير المقدد المدخن أو الكايزر أو اللحوم المدخنة الأخرى ، يمكن أيضًا أن تكون النقانق المدخنة
  • -100 مل زيت
  • -150 مل من الماء

تحضير وصفة البطاطس الفلاحية بالبصل الأحمر والفلفل الحلو ولحم الخنزير المقدد

نقشر البطاطس ونغسلها جيدًا ونقطعها إلى قطع أكبر نضعها في وعاء. يُسكب الماء والزيت فوقها ويُضاف البصل المفروم والفلفل المفروم والثوم ولحم الخنزير المقدد والملح والفلفل.

اخلطيهم جميعًا جيدًا ، انقليهم إلى وعاء أو صينية مغطاة بغطاء أو ورق ألومنيوم ، وضعيهم في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية واتركيهم حتى تنضج البطاطس والخضروات.

يمكنك تغطية الصينية بورق الخبز ثم بورق الألمنيوم.

عندما تصبح جاهزة ، أخرج الصينية من الفرن ورشي البقدونس الأخضر المفروم ناعماً فوق البطاطس.
من المهم جدًا عدم خلط البطاطس لأنها تفقد مظهرها ، يجب أن تظل القطع كاملة

إنه طعام بدون الكثير من المتاعب ولكنه ليس لذيذًا جدًا ، وهو مثالي للأيام التي لا نشعر فيها بالرغبة في الطهي.

وصفة بسيطة للغاية متاحة لأي شخص. إذا كنت تحب التدخين ، يمكنك وضع المزيد من لحم الخنزير المقدد أو الكايزر.

وإذا كنت قد دخنت النقانق في المنزل ، فلا تتردد في استخدامها ، فسيكون الطعم رائعًا.

أتمنى لكم كل التوفيق والزيادة في المطبخ!

الوصفة والصور تنتمي إلى Oana Branescu وشارك بهذه الوصفة في مسابقة Great Winter Contest 2019: اطبخ واربح

يمكن العثور على المزيد من الوصفات من Oana Branescu هنا.

متوسط ​​الدرجة التي قدمتها لجنة التحكيم لهذه الوصفة هو 9.50.

إعادة & # 539 وصفات مع جينا براديا وصفات الأرز والبطاطس الفلاحية بالبصل الأحمر والفلفل الحلو ولحم الخنزير المقدد


أرنب مع البطاطس المخبوزة.

أخبرتك في مناسبة أخرى أن الأرنب هو من اللحوم المفضلة لدي ، أقوم بتحضيره بطرق مختلفة ، وصفة روحي تبقى كونفيت الأرانب ، لكن في الوقت الحالي لا يمكنني الكشف عن الوصفة ، فهي تخص صديق ولدي لطلب إذنه ، إنها وصفة عائلية. أقترح بدلاً من ذلك أن يتم طهي هذا الأرنب بأسلوب الفلاحين:

  • أرنب كامل أو 1200 غرام من أسفل الفخذين والأرباع الأمامية ومزيج من الأشواك والفخذين ، كما تريد
  • 100 غرام لحم مقدد أو لحم مقدد
  • 6 حبات بطاطس بيضاء وسط
  • 6 فصوص ثوم
  • 4 أوراق حكيم
  • 2 ورق الغار
  • 3 أغصان إكليل الجبل
  • زيت الزيتون
  • ملح وفلفل
  • 150 مل نبيذ أبيض
  • 9 ° خل أبيض
  1. غسل وتنظيف الجلد والدهون والأوعية الدموية.
  2. نضع اللحم في وعاء به كمية كافية من الماء لتغطيته ونضيف ملعقتين كبيرتين من الخل. اترك اللحم في الماء مع الخل لمدة 30 دقيقة ، أخرجه واغسله بمزيد من الماء ، ثم اشطفه جيداً بمناشف المطبخ.
  3. نقطع إبر غصن إكليل الجبل و 2 من أوراق المريمية. قشر الكوسة ، وابشرها واعصر العصير.
  4. سخني الفرن إلى 180 درجة.
  5. سخني الزيت في قدر أكبر أو مقلاة. أضف 1 ورقة غار ، ورقة حكيم ، 1 غصن إكليل الجبل ، و 2 فص ثوم.
  6. انتظر حتى تتطور النكهات في الزيت ، عندما تضيف أزيز الزيت لحم الخنزير المقدد واللحم. تقلى جيدا من جميع الجوانب. إطفاء النبيذ الأبيض ، والسماح للكحول بالتبخر.
  7. اغسل البطاطس وقشرها ، اقطعها إلى أرباع أو قطع خشنة. اغليهم لمدة 5 دقائق في ماء مغلي ومملح.
  8. أخرجي البطاطس بالملعقة وضعيها في وعاء كبير ، وتبليها وهي ساخنة بمزيج النكهة المفروم ، 2 فص ثوم معصور بالضغط ، رشة ملح (ليس الكثير من الملح!) و 2-3 ملاعق زيت.
  9. اخلطيهم جيدًا حتى يتبلوا البهارات ويضافوها على لحم الأرانب. اتركيه على النار لمدة 5 دقائق على نار عالية.
  10. نضيف باقي الأعشاب والثوم المطحون مع قليل من الزيت. اخبزيها في الفرن الساخن لمدة 50 دقيقة. إذا كانت المقلاة التي حضرت فيها اللحم غير واسعة ، انقل كل شيء إلى صينية مدهونة برذاذ الزيت. من وقت لآخر تقلب قطع اللحم.
  11. ارفعي درجة الحرارة إلى 220 درجة واخبزيها لمدة 10-15 دقيقة أخرى ، حتى يتحول لون التحضير بالكامل إلى اللون الذهبي. يجب أن يكون اللحم طريًا من الداخل ، لكن مع قشرة مقرمشة. وكذلك البطاطس.
  12. يقدم ساخنا.

هامبورجر ، بطاطا مقلية و صوص مستردة

وصفة أخرى أعدها زوجي. حوّل شطيرة الهمبرغر الكلاسيكية إلى إمارة أنيقة لتناول وجبة يوم الأحد. اتمنى ان تعجبك الفكرة ايضا لقد تدخلت قليلاً ، فقط عند الزخرفة على الطبق.

المكونات:

طريقة التحضير:
يُعجن اللحم بالبصل المفروم ناعماً والبيض وجميع البهارات وإكليل الجبل والمردقوش والزعتر. يتبل بالملح والفلفل ويشكل 4 كرات لحم أكبر حجما تتسطح قليلا.

برد لمدة 30 دقيقة. يمكن شواء الهامبرغر أو قليه في مقلاة بالزيت الساخن. الآن أضعها في فتات الخبز وأقليها بالزيت. أثناء القلي ، يتم ضغط كرات اللحم للحفاظ على شكلها.


أرنب مقلي مع البطاطس

في مقلاة عميقة ، اقلي البصل و 7 فصوص من الثوم في الزيت لبضع دقائق. أضف القليل من الملح.

نضيف قطع اللحم ونحرك.

يُطهى بغطاء لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة.
حرك من حين لآخر حتى لا يلتصق.

بعد 20 دقيقة ، اتركيه على نار متوسطة لمدة 10 دقائق أخرى بدون غطاء.

قلبي كثيرًا حتى لا يلتصق.

قشر الكوسة ، وابشرها واعصر العصير.
في مقلاة عميقة ضعي 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت وأضيفي البطاطس و3-4 فصوص من الثوم. الموسم مع الملح.
يُطهى على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وناعماً. قلّب كثيرًا.


برغر الدجاج

اعتقدت أنه إذا صنعت السورما ، فلنصنع همبرغر ، إنها ليست مشكلة كبيرة. تظاهرت أن لدي قطعة من الثدي في الثلاجة.

  • 300 جرام صدر دجاج
  • 1 بصلة خضراء
  • 1 فص ثوم
  • 1 أو
  • البهارات المشوية
  • أرداف
  • بصل ، طماطم ، ملفوف أو سلطة
  • شرائح الجبن

نقطع اللحم وكذلك البصل والثوم ونخلطهم ونضيف البهارات. نحن نشكل كرات اللحم الكبيرة التي نسطحها ونقليها على الشواية مدهونة بقليل من لحم الخنزير المقدد (أنصحك بالاستثمار في مقلاة من الحديد الزهر ، كما تعلمون من تلك الثقيلة ، الأمر يستحق ذلك!).

نقطع الخبز إلى نصفين ، نضع كرة لحم دجاج ثم شريحة جبن ، سخني قليلاً في الميكروويف حتى تذوب الجبن ثم نضيف الطماطم والملفوف المفروم ناعماً والمتبلون بقليل من الملح أو أي خضار تريدون لديك خيارات عديدة .

تقدم مع البطاطس المقلية. أو بدون :).

الصورة لا تدل على ذلك ، كان شخص ما ينتظر بفارغ الصبر ، نفدت الكاميرا :)).

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


  1. سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت.
  2. قطّع الخضار إلى شرائح رفيعة ورقيقة.
  3. ضعي في وعاء من زيت جوز الهند المذاب. يرش ملح البحر والفلفل الأسود ومسحوق البصل والثوم.
  4. تُخبز على صينية خبز مع ورق زبدة في الفرن لمدة 40 دقيقة عند 425 فهرنهايت.
  5. انقع خردل العسل

عندما تريد بديلًا صحيًا للبطاطس المقلية ، فمن الطبيعي خبز البطاطس المقلية ، لذلك وصفة البطاطس المقلية مع البطاطا الحلوة. لكن من الجيد تغيير الأشياء وتجربة شيء جديد ، والبطاطا المقلية المخبوزة هي الحيلة.

لا توجد بطاطس في الأفق هنا. بدلاً من ذلك ، ستقوم بطهي مزيج لذيذ من الفطر والفلفل والبصل والجزر و rutabaga لمحاربة السرطان. هذا المزيج الملون من الخضروات الجذرية يعني الكثير من النكهات المختلفة ، والتي تكمل بعضها البعض ، وتوفر عددًا من العناصر الغذائية. هذه البطاطس المقلية مثالية لتقديمها مع البرغر أو لمجرد تذوقها كوجبة خفيفة.

ابدأ بالتسخين المسبق للفرن إلى 425 درجة فهرنهايت وتقطيع الخضار إلى شرائح طويلة ورفيعة ، تريد أن تكون أكثر تناسقًا ، بحيث تبدو أشبه بـ "البطاطس المقلية". غطي صينية الخبز بورق زبدة.

نرش الخضار بزيت جوز الهند أو السمن. عند طهيها لفترة طويلة ، تعتبر هذه الزيوت المستقرة خيارًا أفضل من زيت الزيتون. رشي البطاطس المقلية بالتوابل وضعيها على صينية الخبز. ثم ضعي الصينية في الفرن واخبزيها لمدة 40 دقيقة تقريبًا ، مع تقليب الخضار إلى نصفين ، للتأكد من أن جميع الأجزاء تحمر بالتساوي. هذه كلها متوفرة لهذه البطاطس المقلية.

مزيج الجزر المقرمش والمالح والحلو هو متعة لبراعم التذوق. يمكنك أيضًا تغيير التوابل اعتمادًا على ما تقدمه - سيكون الفلفل الحلو المدخن لذيذًا ، تمامًا مثل إصدار الكاري. قدم هذا إلى أي من أكلي لحوم البشر ليس من محبي الخضار. سوف يحبون هذا!


برجر محلي الصنع مع البطاطس

وصفة همبرغر من جيمي أوليفر ، معدلة قليلاً ، وهي سهلة للغاية ولها نتائج مذهلة. بالإضافة إلى ذلك ، تعد البطاطس المقلية المحضرة كما في هذه الوصفة أكثر صحة من البطاطس المقلية الكلاسيكية.

مكونات 12 برجر:

  • 1 كغ من لحم الخنزير (الساق أو الكستليتة)
  • 1 كجم من لحم البقر قليل الدهن
  • 1 م & acircnă جبن بارميزان مبشور جيد
  • 1 أو
  • 100 غرام فتات الخبز
  • 12 رقمًا
  • بذور الكمون
  • بذور الكزبرة
  • 1 ملعقة كبيرة خردل
  • 2 كجم من البطاطس
  • رأس ثوم
  • إكليل الجبل
  • ملح فلفل
  • زيت الزيتون

الهامبرغر

نقطع اللحم جيداً (مرتين في السيارة أو على الروبوت). & Icircntr هاون ، يطحن كوبًا من سكين بذور الكمون ، وملعقة كبيرة من بذور الكزبرة ، والملح والفلفل حسب الرغبة. ثم نخلطهم مع اللحم. نضيف البيض والبارميزان ونصف بقسماط ويخلط جيدا. إذا كان المزيج لزجًا جدًا ، أضف القليل من فتات الخبز. قم بتبطين صينية بورق الألمنيوم (أو ورق مشمع ، إذا كان لديك) ورشه بفتات الخبز. نحضر 12 كرة كبيرة مفلطحة من اللحم ، نضعها في صينية ونرش عليها فتات الخبز مرة أخرى. ثم احفظه في الثلاجة لمدة ساعة.

اغسلي البطاطس جيداً ، ثم قطعيها إلى شرائح سميكة بإصبع واحد مع التقشير أيضاً. يُغلى المزيج ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، ثم يصفى من خلال مصفاة.

& Icircntr في مقلاة ، & Iceircncingem القليل من زيت الزيتون ، غطاء & Acircna من الثوم المسحوق قليلاً وبعض إكليل الجبل.

نسكبها فوق البطاطس. ثم نضع البطاطس في صينية مسبقة التسخين ونضعها في الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح مقرمشة وذهبية.

أثناء طهي البطاطس ، إذا كان البرغر قد برد ، قم بإزالته ووضعه على الشواية (يفضل) أو على صينية الشواء.

اقلبها عدة مرات حتى تحمر جيدًا وتنضج من الداخل.

يمكن تحضير الكعك بعدة طرق. أضعها على الشواية لفترة ، ثم دهن نصفها بحساء منفاخ جيد (بدلاً من الجبن الذي لا طعم له) لنوع من برجر الجبن ، وتركت النصف الآخر بسيطًا. دهنتها بصلصة الطماطم المصنوعة من معجون الطماطم الممزوج بقليل من الماء والسكر والملح والفلفل والريحان.

أضع البرغر فوق هذه الصلصة.

& Icircn bun ، حسب الذوق ، يمكنك أيضًا إضافة الخردل أو شرائح الطماطم أو قشور البصل أو شرائح الخيار المخلل أو أي شيء آخر يؤثر على براعم التذوق لديك. في النهاية ، يبدو كالتالي:


فيديو: أصابع البطاطس المقلية بالجبن مقرمشة ولذيذة les croquettes de pommes de terre (ديسمبر 2021).