وصفات تقليدية

وصفة كوكيز رقائق الشوكولاتة الرقيقة

وصفة كوكيز رقائق الشوكولاتة الرقيقة

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • البسكويت والبسكويت
  • بسكويت
  • كوكيز برقائق الشوكولاتة

إذا كنت تحب ملفات تعريف الارتباط الطرية ، الرقيقة ، وتشبه الكعك الصغير إلى حد ما ، فستحب هذه الوصفة. من السهل عمل بدائل مثل المكسرات بدلاً من الشوكولاتة.


يوركشاير ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

2 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيصنع: 24 ملف تعريف ارتباط

  • 310 جرام دقيق عادي
  • 1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 220 جم سكر ناعم بني غامق
  • 100 جرام سكر ناعم
  • 225 جرام زبدة طرية
  • 2 بيض كبير
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 300 جرام رقائق شوكولاتة نصف حلوة

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 20 دقيقة› الاستعداد: 35 دقيقة

  1. يسخن الفرن إلى 170 درجة مئوية / غاز 3. في وعاء متوسط ​​الحجم ، يُمزج الدقيق وبيكربونات الصودا والملح. تخلط جيدا بمضرب سلك. اجلس جانبا.
  2. في وعاء كبير اخلطي السكريات. أضف الزبدة واخلطها لتشكيل عجينة حبيبية ، وكشط جوانب الوعاء. يُضاف البيض وخلاصة الفانيليا ويُخلط المزيج حتى يمتزج تمامًا.
  3. ينخل نصف خليط الدقيق ويخلط. أضيفي رقائق الشوكولاتة وباقي خليط الطحين واخلطي حتى تمتزج. لا تفرط في الخلط.
  4. ضع ملاعق من الخليط في صينية خبز غير مدهونة ، مع إبقاء المغارف على مسافة 3 سم تقريبًا.
  5. اخبز حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، حوالي 15 دقيقة. انقل ملفات تعريف الارتباط على الفور إلى سطح بارد باستخدام ملعقة.

الاستبدال

إذا لم يكن لديك سكر بني في المنزل ، فاستخدم 200 جرام من السكر الناعم و 170 جرام من شراب القيقب. إذا لم يكن لديك أي من تلك الـ 300 جرام من السكر ، فستفعل ذلك.

كيف ملفات تعريف الارتباط

اصنع ملفات تعريف ارتباط مثالية في كل مرة من خلال دليل كيفية عمل ملفات تعريف الارتباط!

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)

المزيد من المجموعات


جوانا جاينز تشارك عائلتها وصفة كعكة الشوكولاتة المفضلة # x27s

عندما تمنحك الحياة الليمون (أو ربما الزبدة) ، اصنع كعكات رقائق الشوكولاتة المفضلة لعائلة جاينز.

وجد Chip و Joanna Gaines ، مع أطفالهما الخمسة ، الذين تتراوح أعمارهم بين 1 و 15 عامًا ، بعض الطرق الممتعة للبقاء عاقلًا وتذوق الترابط الأسري الإضافي - وإن كان إلزاميًا - خلال هذا الوقت غير المسبوق.

كانت جوانا جاينز متمركزة في مطبخ منزلها ، حيث قامت بتجميع مجموعة من بسكويت رقائق الشوكولاتة من كتابها الأول للطبخ ، "Magnolia Table" ، الذي يلبي تفضيلات أطفالها الصغار.

"نظرًا لأن الحياة تبدو مختلفة بعض الشيء عما اعتدنا عليه جميعًا ، تبحث عائلةmagnolia عن طرق للتركيز على كيفية تحقيق أقصى استفادة من وقتنا الذي نقضيه في المنزل ، لأنه بصراحة لا يوجد مكان أفضل لنتواجد فيه الآن - وفي خضم كل ما يحدث ، نعتقد أن هناك مجالًا للتواصل والإبداع والضحك والإلهام "، كتبت جاينز على موقع Instagram الخاص بها.

في عرض الطهي ، الذي صوره الابن الأكبر لجينز ، دريك ، 15 عامًا ، كشف جاينز عن بعض الأسرار للحصول على ملفات تعريف الارتباط بشكل صحيح - أي أجزاء متساوية مطاطية ورقيقة.

وهي الكل عن الزبدة.

وأوضحت: "عادةً ما تصنع الزبدة كعكة مسطحة. أستخدم الزبدة الحقيقية ولا أخففها تمامًا ، مثل ليلة وضحاها". "أحب أن يكون باردًا بعض الشيء - على الرغم من أنه طري ومتكتل نوعًا ما. هذه الكتل من الزبدة تعمل بشكل جيد حقًا في هذه الوصفة. إنها تجعلها رقيقًا ومضغًا ، وهو ما أعتقد أن الأطفال يحبونه حقًا. "


أنا وابنتي لدينا شيء لملفات تعريف الارتباط بالشوكولاتة. نحن نبحث دائمًا عن الأفضل. لدينا هذه الوصفة الأساسية لرقائق الشوكولاتة والتي يكون ملف تعريف الارتباط مسطحًا في معظم الأوقات. طعمها جيد ولكن لا يوجد شيء مميز. أجرينا بعض الأبحاث لمعرفة ما يمكننا القيام به لتحسين الوصفة. وفقًا لمنتدى Betty Crocker ، كنت أخلط الزبدة الباردة مما يجعل من الصعب خلط ملف تعريف الارتباط ، مما يسبب مشكلة عند الخبز.

أنا متحمس جدًا لمشاركة هذه الوصفة وجميع النصائح التي تعلمتها لعمل ملف تعريف ارتباط رقيق برقائق الشوكولاتة.


كيفية عمل ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة القابلة للمضغ

قم بقياس الزبدة في درجة حرارة الغرفة في وعاء متوسط ​​الحجم.

أضف السكر البني والسكر الأبيض.

باستخدام مضرب يدوي أو خلاط يدوي ، اخفقي الزبدة والسكر معًا حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا.

أضيفي البيض والفانيليا.

امزجي حتى يتجانس كل شيء بالتساوي مع كشط جوانب الوعاء.

في وعاء منفصل ، قم بقياس الدقيق وصودا الخبز والملح. امزج حتى يتجانس.

أضيفي نصف المكونات الجافة في المرة الواحدة إلى المكونات الرطبة مع التقليب معًا حتى يتجانس الدقيق.

قطّع الشوكولاتة إلى قطع صغيرة.

بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام رقائق الشوكولاتة هنا ولكن مذاق الشوكولاتة المفضل لديك ذو الجودة العالية أفضل بكثير!

تُطوى الشوكولاتة في عجينة البسكويت. للحصول على أفضل النتائج ، غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة طوال الليل للراحة.

باستخدام مغرفة ملفات تعريف الارتباط & ndash ، هذا هو المفضل لدي & ndash يستخرج العجين ويوضع على ورقة خبز مبطنة ، مما يترك مساحة بينهما لتنتشر ملفات تعريف الارتباط.

اختياريًا ، أضف رشًا من ملح البحر غير المقشر إلى قمم ملفات تعريف الارتباط قبل الخبز في فرن 190 درجة مئوية / 375 فهرنهايت لمدة 10 دقائق تقريبًا أو حتى تبدأ البسكويت في التحول إلى اللون البني على الحواف.

اتركيه ليبرد على رف سلكي قبل التقديم.

أسئلة شائعة حول ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة هذه

هل تحتاج عجينة البسكويت إلى الراحة في الثلاجة طوال الليل؟

إنهم لا يحتاجون إلى ذلك ولكن ثقوا بي و rsquos 100٪ يستحق كل هذا العناء! يؤدي وضع العجينة في الثلاجة إلى الحصول على ملف تعريف ارتباط أكثر ثراءً للمضغ يخبز بشكل أفضل في الفرن ويكون مذاقه أفضل. إذا كنت تستطيع حقًا & rsquot الانتظار ، اخبز القليل منها في الفرن على الفور واترك باقي العجين لليوم التالي.

هل يمكنني تجميد العجين؟

نعم تستطيع! تجميد العجين سهل حقًا ، سواء في مكيال فردي أو عجين كامل معًا. تأكد من أنه & rsquos في حاوية محكمة الإغلاق أو ملفوفة جيدًا. يمكن خبز ملفات تعريف الارتباط مباشرة من التجميد فقط أضف بضع دقائق أخرى إلى وقت الخبز.

كيف أقوم بتخزين ملفات تعريف الارتباط؟

سيبقى هذا طازجًا لبضعة أيام في حاوية محكمة الإغلاق. إذا كنت تريد أن تنعشهم ، سخنهم في الميكروويف لمدة 30 ثانية!

المعدات اللازمة لوصفة كعكة الشوكولاتة المطاطية

خلاط يدوي أو خلاط يدوي

يجب أن تكون الزبدة والسكريات مدهونة معًا. أسهل طريقة للقيام بذلك هي باستخدام خلاط أو خلاط يدوي ، أو يمكنك القيام بذلك يدويًا باستخدام خفاقة ولكن الأمر سيستغرق وقتًا أطول.

تحتوي هذه الوصفة على قياسات لكل من أكواب وملاعق القياس بالإضافة إلى المقاييس الرقمية.

كوكي سكوب

تجعل مغرفة ملفات تعريف الارتباط من السهل حقًا تقسيم ملفات تعريف الارتباط بحيث تكون جميعها بنفس الحجم. إذا لم يكن لديك مغرفة ملف تعريف الارتباط ، فيمكن لملعقة القياس القيام بنفس المهمة.


بسكويت برقائق الشوكولاتة الرقيقة والناعمة رقم 038

لذلك طوال حياتي ، قمت & # 8217 بإعداد ملفات تعريف الارتباط المسطحة ولكن اللذيذة برقائق الشوكولاتة & # 8230 وكنت أتساءل دائمًا كيف تحصل النساء على ملفات تعريف الارتباط الخاصة بهم لتكون رقيقًا وناعمًا ومضغًا & # 8230 والآن أعرف! لقد صنعت وصفة Janelle & # 8217s هذا الأسبوع وخرجت بشكل رائع! لقد استخدمت أحد المكونات في ملفات تعريف الارتباط الخاصة بها لم أجربها من قبل & # 8211 تحقق من ذلك!

في قائمة الأشياء المفضلة لدي لتناول الطعام ، على الإطلاق .... يقف ملف تعريف الارتباط الجيد برقائق الشوكولاتة. من يستطيع أن يقاوم هذه الدمى الصغيرة الساخنة ، الزبدانية ، اللزجة ، الشوكولاتة من الخير؟! الشيء الوحيد هو ... أن الكثير منا لا يعرفون كيف يصنعونها تمامًا! في الواقع ، لقد استغرق الأمر مني سنوات لمعرفة ما يجب فعله بالضبط لجعلها مقرمشة من الخارج ، ولزجة من الداخل ، وكثيفة ، وزبدانية ورقيقة!

بعض محاولاتي الفاشلة كانت تحتوي على ملفات تعريف الارتباط مسطحة .. محترقة .. لزجة جدًا ... ليست زبدية بدرجة كافية .. والقائمة تطول. تعلم من أخطائي وابدأ رحلة عمل ملف تعريف الارتباط الخاص بك مع وصفة رابحة ستقوم بها مرارًا وتكرارًا.

امزج كوبًا واحدًا من الزبدة معًا (2 عودان مبردان يوضعان في الميكروويف لمدة 20 ثانية) ، 3/4 كوب سكر بني ، 1/4 كوب سكر ، 1 ملعقة صغيرة فانيليا ، علبة واحدة من مزيج الفانيليا الجاف بودنغ سريع التحضير (هذا هو المكون الذي لم أجربه من قبل!)
اخلطي هذه المكونات جيدًا بخلاط يدوي
أضف 2 بيضة (كنت أضاعف هذه الوصفة ولهذا ترى أكثر من بيضتين)
في وعاء منفصل ، امزج 2 12 كوب دقيق لجميع الأغراض ، 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز ، 1 ملعقة صغيرة ملح. من خلال الجمع بين هذه المكونات الجافة ، سيساعد ذلك في توزيعها بالتساوي في عجينة البسكويت. أضفهم إلى المكونات الرطبة. ثم أضف 12 أوقية من رقائق الشوكولاتة شبه الحلوة. يمكنك أيضًا إضافة المكسرات إذا كنت ترغب في ذلك!
بعد تحضير العجينة ، ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة ... هذه خطوة مهمة! بعد ذلك ، ضعي ملعقة صغيرة ممتلئة على ورقة بسكويت غير مدهونة واخبزيها في فرن 375 لمدة 10-12 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
بعد إخراج ملفات تعريف الارتباط من الفرن ، احتفظ بها على ورقة البسكويت لمدة دقيقتين تقريبًا .. ستستمر في الطهي وستحافظ على شكلها بشكل أفضل بهذه الطريقة.
هذا الرجل جاهز ليتم "الملعقة" على رف تبريد سلكي.
دعها تبرد على الرف السلكي ... احصل على بعض الحليب وابتسم واستمتع بملف تعريف الارتباط المثالي برقائق الشوكولاتة! تهانينا ، لقد صنعت بعض المعسكر السعداء!

وصفة الكوكيز المثالية (الرقيقة والناعمة والمضغية) برقائق الشوكولاتة (24 ملفات تعريف الارتباط)

2 1/2 ج طحين لجميع الأغراض 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز 1 ملعقة صغيرة ملح 1 كوب زبدة طرية 3/4 كوب سكر بني 1/4 كوب سكر 1 pkg الفانيليا بودنغ فوري 1 ملعقة صغيرة فانيليا 2 بيض 12 أوقية رقائق شوكولاتة شبه حلوة

سخني الفرن إلى 375 درجة

يُمزج الدقيق مع صودا الخبز والملح ثم يُترك جانباً. في وعاء خلط كبير ، اخفقي الزبدة والسكريات والفانيليا ومزيج البودينغ معًا. ضربت حتى على نحو سلس ودسم. يخفق في البيض. أضف خليط الدقيق. قلّب رقائق الشوكولاتة. ضعه في الثلاجة لمدة ساعة. ضع ملعقة كبيرة من الخليط على ورقة كوكيز غير مدهون واخبزها حتى تصبح ذهبية اللون لمدة 10-12 دقيقة. تُخرج من الفرن وتترك لمدة دقيقتين على ورقة البسكويت قبل نقلها إلى رف التبريد.

شكرا لك جانيل لتعليمني كيفية صنع هذه !! أنت جوهرة وأولادي يحبونهم!

هذه وصفة مميزة من… ..

جانيل مسيحية ، زوجة ، تقيم في المنزل أم لثلاثة أطفال صغار وفخورة - تدعي - أنها "عشاق الطعام". إنها تحب الطهي تمامًا وعادة ما يكون لديها جمهور من 3 أطفال ، يتم سحبهم على الكراسي ، ويتناوبون على صب المكونات في الأطباق. مواهبها الروحية هي مزيج من "حسن الضيافة والكرازة" وهي هنا في مركز إرادة الله على أمل مساعدتك في الحصول على مزيد من "الراحة في مطبخك"! يمكنك أن تجدها تعرض صورًا خطوة بخطوة لوصفاتها ، وتعطي عبادات ، وتشارك قصص خدمة الوجبات على مدونتها.


لقد صنعت أخيرًا ملفات تعريف الارتباط المثالية برقائق الشوكولاتة! بادئ ذي بدء ، يجب أن أخبرك أنني أحب أي شيء معه رقائق الشوكولاته.

نحن نحب بسكويت ولدي صديق يجعله أكثر رقة ، أنعم ملفات تعريف الارتباط أن زوجي يذهب للجنون. عندما أحاول صنع ملفات تعريف الارتباط مثل ملفات تعريف الارتباط الخاصة بها ، فإنها تخرج بشكل مسطح وليست طرية على الإطلاق. أنا & rsquom سعيد لأقول إنني اكتشفت وصفة كعكة مثالية الآن ومتحمس لمشاركتها معك!

اعتقدت أن ملفات تعريف الارتباط المسطحة الخاصة بي يجب أن تكون فرنًا خاصًا بي ، أو ورقة ملفات تعريف الارتباط ، أو جنية ملفات تعريف الارتباط لم تكن مثلي! لقد كنت دائما جيدا في صنع الكعك، لكن ملفات تعريف الارتباط ليست كثيرًا. حسنًا ، لا أكثر!

إذا سبق لك أن خرجت ملفات تعريف الارتباط بشكل مسطح ، فعليك تجربة هذه الوصفة للحصول على أنعم ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة! صدقني ، لقد فزت و rsquot بخيبة أمل!

أنعم وصفة كوكيز برقائق الشوكولاتة نُشرت في الأصل في 4 يونيو 2009

كيفية صنع أنعم كوكيز برقائق الشوكولاتة

أقسم أن ملفات تعريف الارتباط هذه رقيقه وهي جيدة جدا. يجب عليك بالتأكيد تجربتهم! لقد كانت & rsquos الذهاب إلى الوصفة لسنوات حتى الآن.

ما الذي يجعل ملفات تعريف الارتباط صلبة أم طرية؟

هذا هو السؤال الذي كان لدي لسنوات ، ولماذا تكون ملفات تعريف الارتباط دائمًا صلبة ومسطحة؟

مع كل الاختبارات التي أجريتها ، بالنسبة لي ، كل شيء يتعلق بالمكون السري! بإضافة خليط البودينغ الفوري ، يصبح الخليط أكثر سمكًا من المعتاد. يمكنك بسهولة دحرجة الخليط إلى كرات قبل الخبز.

تخرج ملفات تعريف الارتباط هذه برقائق الشوكولاتة طرية ورقيقة ومثالية في كل مرة! في الأساس ، هذه وصفة كلاسيكية لرقائق الشوكولاتة مع لمسة.

كيف تحافظين على طرية ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة؟

وصفة ملفات تعريف الارتباط هذه رقيقه ، ولكن يمكن أن تبدأ أيضًا في أن تصبح قاسية ومتفتتة إذا تركتها بالخارج طوال الليل.

للحفاظ على كعكات رقائق الشوكولاتة هذه ناعمة ، أوصي بوضعها في حاوية محكمة الإغلاق أو كيس مضغوط مع قطعة خبز ملفوفة في منشفة ورقية.

ستساعد الحاوية على إبطاء فقدان الرطوبة وسيساعد الخبز على البقاء طريًا للغاية. و rsquos مثل السحر !! استبدل قطعة الخبز عندما تصبح صلبة.

كيفية تزيين الكوكيز أنعم رقائق الشوكولاتة

احب ان تزيين ملفات تعريف الارتباط هذه لعيد الميلاد مع حلوى رولو ورشات العيد. ستجد هذه الوصفة في العديد من أفكار الطعام الخاصة بي هنا على Living Locurto!

المزيد من وصفات حلوى الشوكولاتة المذهلة التي يمكنك تجربتها!

وصفة لكوكيز أنعم برقائق الشوكولاتة

مكونات:

  • 2 1/4 كوب دقيق
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 كوب زبدة
  • 1/2 كوب سكر
  • 3/4 كوب سكر بني
  • 1 كيس صغير مزيج بودينغ الفانيليا الفوري
  • 2 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1 بيضة
  • نصف كيلو رقائق شوكولاتة
  • 1/2 كوب مكسرات (اختياري)

الاتجاهات:

  1. تُحرّك صودا الخبز والطحين والملح جانباً.
  2. يُمزج الزبدة والسكريات ومزيج البودينغ مع الخفق حتى يصبح المزيج رقيقًا.
  3. يُضاف الفانيليا والبيض ويُخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا.
  4. تضاف المكونات الجافة وتخلط جيدا
  5. حرك رقائق الشوكولاتة و البندق.
  6. تخبز في 375 درجة لمدة 8-10 دقائق.

اطبع الوصفة أدناه! لا تبدو ملفات تعريف الارتباط هذه برقائق الشوكولاتة مذهلة؟


ملخص الوصفة

  • 1 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح خشن
  • 1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 7 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة
  • 1/4 كوب سكر حبيبي
  • 1/4 كوب سكر بني فاتح معبأ
  • 1 بيضة كبيرة بدرجة حرارة الغرفة
  • 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
  • 3 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
  • 3/4 كوب رقائق شوكولاتة نصف حلوة
  • 3/4 كوب رقائق شوكولاتة الحليب

سخن الفرن إلى 350 درجة. اخفقي الدقيق والملح وصودا الخبز معًا. تُخفق الزبدة والسكريات بالخلاط على سرعة متوسطة عالية حتى تصبح شاحبة ورقيقة ، من 3 إلى 5 دقائق. يخفق في البيض والفانيليا. خفض السرعة إلى منخفضة. يُضاف خليط الدقيق على دفعتين ، بالتناوب مع القشدة الحامضة ، ويُخفق المزيج حتى يتجانس تمامًا. يضاف رقائق الشوكولاتة باليد. غطي المزيج واتركيه في الثلاجة لمدة 10 دقائق.

باستخدام مغرفة آيس كريم بحجم 1/2 بوصة أو ملعقة كبيرة ، اسقط العجين على صفائح الخبز المبطنة برق ، متباعدة حوالي 2 بوصة. تتسطح قليلا. اخبزيها حتى تتماسك البسكويت وتتحول إلى بني ذهبي باهت ، من 12 إلى 14 دقيقة.


كيفية صنع بسكويت برقائق الشوكولاتة الناعمة والسميكة والمطاطية

هل سبق لك وتسائلت كيفية صنع بسكويت برقائق الشوكولاتة الناعمة والسميكة والمطاطية؟ أشارك نصائحي حول أفضل ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة على الإطلاق ، وأظهر لك مدى سهولة صنعها!

كن أول من يحصل على وصفات جديدة - اشترك في Back For Seconds عبر البريد الإلكتروني

أتت لي هذه الوصفة الخاصة بكوكيز رقائق الشوكولاتة المخبوزة الطرية المثالية بعد العديد من جلسات اختبار الوصفات. & # 8217 لقد كنت أخبز ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة طوال حياتي & # 8211 هم & # 8217 هم ملف تعريف الارتباط المفضل لدي! أردت حقًا إنشاء ملف تعريف ارتباط على طراز المخبوزات في المنزل بمكونات بسيطة يومية ، وليس في الكثير من الوقت. هذا هو يا أطفال!

ملفات تعريف الارتباط هذه سميكة جدًا ، وناعمة جدًا ، ومليئة بالشوكولاتة المليئة # 8230.

أكبر تغيير أجريته على هذه الوصفة مقابل المفضلة المعتادة ، هو أنني أضفت 2 تيرابايت من زيت الكانولا إلى الخليط. هذه الإضافة البسيطة أبقت ملفات تعريف الارتباط هذه طرية وطازجة لأكثر من أسبوع !!

نصيحتي الثانية لملف تعريف الارتباط الرائع برقائق الشوكولاتة هي إضافة 2 تيرابايت من نشا الذرة إلى العجين. يجعل ملفات تعريف الارتباط رقيقًا وناعماً!

نصيحة رقم 3 ، لقد أضفت نوعين من الرقائق ، والتي تبدو بسيطة جدًا ولكنها أحدثت فرقًا كبيرًا في النكهة. الرقائق الصغيرة شبه الحلوة ورقائق شوكولاتة الحليب هي المزيج المثالي وتملأ كل قضمة بالنكهة اللذيذة والشوكولاتة اللذيذة!

نصيحة رقم 4 ، دع العجين يبرد لمدة ساعة تقريبًا. يساعد هذا في ضمان عدم انتشار ملف تعريف الارتباط & # 8217t كثيرًا أثناء الخبز.

وأخيرًا ، النصيحة رقم 5 ، عند وضع العجين على ورقة البسكويت ، كومة العجين عالياً! لقد استخدمت للتو ملعقة عادية ووضعت ملاعق كبيرة من العجين على الصينية ، مع التأكد من أنها كذلك طويل! هذا يساعد في إنشاء ملف تعريف ارتباط سميك لطيف!

ملفات تعريف الارتباط هذه زبدانية وطرية ، سميكة وناعمة ، ومليئة برقائق الشوكولاتة! تحتاج إلى تجربة هذه !!


7 نصائح احترافية لخبز أفضل ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة على الإطلاق

ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة هي حلوى كلاسيكية وبسيطة على ما يبدو ، ولكن قد يكون من الصعب على بعض الخبازين إتقان الدفعة المثالية. مع تغيير بسيط واحد فقط على الوصفة أو وقت الخبز ، يمكن أن تخرج هذه الوجبات الخفيفة السكرية من الفرن بمظهر أو مذاق مختلف تمامًا. (هناك سبب يجعل ملفات تعريف الارتباط المقرمشة التي يتم شراؤها من المتجر مختلفة تمامًا عن فتات والدتك محلية الصنع اللذيذة ، بعد كل شيء).

إذا كنت تتطلع إلى تغيير وصفتك المعتادة و [مدش] أو كنت متشوقًا لمعرفة كيفية تحقيق ملف تعريف الارتباط المثالي الذي يشبه الكعكة و [مدش] ، فاقرأ للحصول على بعض النصائح الاحترافية المفضلة لدينا (والمكونات السرية غير المتوقعة) لصنع أفضل ما لديك دفعة من أي وقت مضى.

تقسم كريستينا توسي ، مالكة مطعم Momofuku Milk Bar ، على هذا المخزن الأساسي المتواضع ، والذي تقول إنه يضيف مضغًا لذيذًا إلى ملفات تعريف الارتباط. قال الشيف في مقابلة عام 2015 مع في الاسلوب. "أضف ملعقتين كبيرتين من مسحوق الحليب إلى وصفة كعكة الشوكولاتة المفضلة لديك ، وراقب عينيك تبرزان من رأسك."

قليل من ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة هي أكثر شهرة من تلك التي تصنعها السيدة فيلدز وصفتها الشهيرة دائمًا ما تنتج وجبات مستديرة تمامًا ومطبوخة بشكل متساوٍ. سرها؟ استبدل قطعة من الزبدة بمكعبات باردة من الحشوة. قالت راشيل ماثيوس ، خبيرة الخبز في السيدة فيلدز ، في مقابلة أجريت معها مؤخرًا مع بوب شوغار: "ستمنحك الزبدة الباردة ملمسًا مختلفًا بعض الشيء ، كما أنها ستحافظ على درجة الحرارة لطيفة ومتساوية".

عندما تخفق دفعة من عجينة البسكويت بسرعة وتضعها في الفرن مباشرة ، فأنت لا تمنح مكوناتك الكثير من الوقت لتندمج حقًا. هذا هو السبب في أن جاك توريس ، الملقب بالسيد شوكولاتة ، يترك عجينته تبرد لمدة 24 ساعة و 36 ساعة و [مدش] أو حتى عدة أيام ، وفقًا لـ اوقات نيويورك. تسمح هذه الحيلة للمكونات الجافة بامتصاص المكونات الرطبة تمامًا ، مما ينتج عنه عجين أكثر جفافاً وثباتًا.

قام طاهي شبكة الغذاء وعالم الطعام الرائع ألتون براون في إحدى المرات بعمل حلقة أيقونية كاملة من عرضه الناجح اكل جيد شرح كيفية تغيير وصفة ملف تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة لإنشاء قوام وصفات مختلفة. قد تكون وصفته للمضغ أكبر نتيجة من بين الثلاثة التي ظهرت في الحلقة ، ولكن تأكد من عدم إغفال العبقرية النقية وراء الكعك الرقيق: بإضافة المزيد من السكر الأبيض أكثر من البني (السكر الأبيض له قوة تخمير أقل من البني ، وفقًا لـ Serious يأكل) ، تنتهي ملفات تعريف الارتباط هذه بالانتشار بدلاً من الارتفاع ، مما يخلق علاجًا أرق وأكثر هشاشة.

بصرف النظر عن منح ملفات تعريف الارتباط ملمسًا يشبه الكعكة ، يمكن أن يضيف السكر البني أيضًا نكهة أكثر ثراءً وكثافة ، وفقًا لتقارير Serious Eats. أفضل مثال على السحر الذي يمكن أن يعمل به السكر البني على البسكويت؟ كوكيز برقائق الشوكولاتة المليئة بالجوز في فندق دبل تري. حقيقة ممتعة: على الرغم من أن وصفة DoubleTree الفعلية تعتبر "سرية للغاية" ، فإن أصدقائنا في Delish لديهم وصفة مقلدة رائعة مثل الشيء الحقيقي.

# شوكولاته_مذاقه

تم نشر مشاركة بواسطة Raquel Ymana Gunsolus (raquelgunsolus) في 22 أكتوبر 2014 الساعة 11:54 صباحًا بتوقيت المحيط الهادي الصيفي

هل تساءلت يومًا عن سبب استخدام طاهية شبكة Food Network Ina Garten (المعروفة أيضًا باسم Barefoot Contessa) قطع الشوكولاتة المقطعة يدويًا في وصفات ملفات تعريف الارتباط المفضلة لديها بدلاً من رقائق الشوكولاتة العادية؟ حسنًا ، ها هي إجابتك: عندما تقطع قطع الشوكولاتة الخاصة بك ، تخرج القطع بجميع الأحجام المختلفة. يعني تنوع قطع الشوكولاتة هذه مفاجأة في كل قضمة و [مدش] بالإضافة إلى أن القطع غالبًا ما تذوب أكثر وينتهي بها الأمر توزيعها بشكل أفضل في جميع أنحاء ملف تعريف الارتباط من الرقائق القياسية ، والتي تم تصميمها للاحتفاظ بشكلها عند الخبز ، وفقًا لتقارير Huffington Post.

يقترح العديد من الخبازين المفضلين لدينا رش القليل من الملح فوق حلوى رقائق الشوكولاتة الخاصة بك و [مدش] راجع Jacque Torres و Ina Garten أعلاه و [مدش] وشارون فرانك ، مدير معمل أدوات المطبخ والتكنولوجيا في Good Housekeeping Institute ، يوافق على أن إضافة قليل من الملح طريقة ممتازة لإبراز نكهة ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك. يبدو أن رش الملح على حلوى مثل البسكويت أمر غير منطقي ، لكن العلم يقول إنه في الواقع قد يجعل طعم ملفات تعريف الارتباط أفضل: يساعدك الملح على تذوق حلاوة السكر المكثفة بشكل أفضل.

لقد أدركت الآن أن هناك عددًا لا حصر له على ما يبدو من الطرق التي يمكنك من خلالها تغيير ملفات تعريف الارتباط الخاصة برقائق الشوكولاتة لإنشاء قوام ونكهات وأشكال وأحجام مختلفة. إذا كان هذا يشعرك بالإرهاق قليلاً ، فلا داعي للخوف: فقد أنشأ Blogger Tessa at Handle the Heat مخطط شرائح الشوكولاتة النهائي ، والذي يوضح شكل ملفات تعريف الارتباط بعد إجراء كل تغيير ممكن تقريبًا على الوصفة. انظر ملف تعريف الارتباط الذي يعجبك؟ قم بإجراء التغيير المقترح على الدفعة التالية ، واحصل على الخبز.


يشارك جميع خيارات المشاركة لـ: The Best Chocolate Chip Cookie Recipes ، وفقًا لمحرري Eater

ما يشكل ملف تعريف الارتباط "المثالي" برقائق الشوكولاتة هو حساب شخصي مكثف: توازن بين تفضيلك للمضغ مقابل المقرمش ، مضروبًا في نسبة الشوكولاتة إلى العجين التي تريدها ثم مقسومًا على المذاق المالح المثالي مقابل حلاوة الشوكولاتة (من الواضح ، حساب التفاضل والتكامل الفعلي ليست بدلتنا القوية). لكن وصفات go-to لمحرري أكلة الطعام تعمل في سلسلة كاملة من خيارات ملفات تعريف الارتباط ، من طويل ورقيق إلى مطاطي وكثيف ، مما يعني أن وصفة ملفات تعريف الارتباط المثالية التالية قد تكون من بين هذه المجموعة:

كوكيز رقائق شوكولاتة الجاودار: المرة الأولى التي صادفت فيها ملف تعريف ارتباط برقائق الجاودار كانت في مقهى Atticus Bookstore في نيو هيفن ، كونيتيكت. لقد سقطت بقوة وبسرعة بسبب الضربة العميقة اللذيذة من دقيق الجاودار ، والتي توازن بين الحلاوة الغنية لملف تعريف الارتباط النموذجي برقائق الشوكولاتة. لذلك ، بالطبع ، بحثت بشكل محموم عن وصفة لابتكارها في المنزل وتعثرت على هذه الأحجار الكريمة شارع الحليب. نعم ، الوصفة تتطلب القليل من العمالة ، لكن تحميص دقيق الجاودار وإضافة الزبدة إليه مباشرة من الموقد يستحق المنتج النهائي. كنت سأخرج ملفات تعريف الارتباط هذه في الجانب السابق من الوقت الموصى به نظرًا لأنها تتماسك أكثر على رف التبريد ، مما يترك لك ملف تعريف ارتباط هش ومضغ وناعم الوسط. إذا كنت ، مثلي ، تستمتع بملاحظة مذاق الحلويات الخاصة بك ، فستصبح هذه الوصفة سريعًا. - تاناي واريكار ، مراسل آكل نيويورك

أفضل ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة من مكتبة الإسكندرية: عندما كبرت ، كانت كعكة رقائق الشوكولاتة الوحيدة التي عرفتها هي تلك المخبوزة من الوصفة على ظهر حقيبة Toll House. لم أبدأ البحث في وصفات مختلفة إلا مؤخرًا عندما عثرت عليها بالعافيةأفضل وصفة لبسكويت رقائق الشوكولاتة من كريس المغرب. هناك شيء ما حول الزبدة ذات اللون البني الذي يحول ملف تعريف الارتباط الكلاسيكي هذا إلى شيء مرتفع. لا يضر أن الوصفة أيضًا بسيطة بشكل لا يصدق وتعمل بشكل مثالي على الرغم من قلة صبري مع تليين الزبدة. نصيحة احترافية: ارمِ بعض قطع التوفي للحصول على مزيد من القرمشة ومذاق جوزي وزبداني أكثر روعة. - أليسا ناسنر ، مديرة فنية ، Vox Media Editorial Networks

BraveTartبسكويت رقائق الشوكولاتة: ستيلا باركس عبقري في صناعة الخبز ، وتعد وصفة كعكة الشوكولاتة الخاصة بها هي الأفضل على الإطلاق. لم أقم مطلقًا بإعداد الوصفة الأساسية بمفردها ، لكني أقسم بنسخة الزبدة البنية المتوفرة في كتاب الخبز الخاص بها. لقد كان من الممتع تجربة أشكال مختلفة على مكونات معينة. لقد لعبت دورًا في إضافة درجات حرارة متفاوتة من الزبدة البنية إلى خليط عجينة البسكويت ، على سبيل المثال: ينتج عن السائل الذي لا يزال ساخنًا ملف تعريف ارتباط أكثر هشاشة وملحًا ، لكنني أفضل نسخة الزبدة البنية الباردة ، والتي تكون أكثر ليونة. لقد جربت أيضًا كميات وأصناف الشوكولاتة (أنا مغرم بإضافة المزيد من شوكولاتة الحليب). لقد صنعت أيضًا نسخة من بيض البط ، مما أدى إلى إنشاء ملف تعريف ارتباط أطول. ولكن ، كما هو الحال دائمًا ، يكون ملف تعريف الارتباط حلوًا بشكل جميل ومالح قليلاً ، وناعمًا ولطيفًا. إنه ملف تعريف الارتباط الخاص بي للحفلات (عندما اعتدنا الحصول عليها) والآن لعمليات الانسحاب المتباعدة اجتماعيًا. - نادية شودري ، محرر آكل أوستن

كوكيز برقائق الشوكولاتة السميكة للغاية: لا أعرف ما إذا كنت الجمهور المستهدف لهذه الوصفة ، نظرًا لأنني لم أزر مخابز ليفين مطلقًا أو جربت أحد ملفات تعريف الارتباط الشهيرة (على الرغم من أنني أستطيع الآن على ما يبدو محليًا) ، لكنني كنت مفتونًا بانحطاطها وبيعها البساطة النسبية. هناك نصائح ذكية منسوجة في كل مكان (مثل اقتراح وزن حجم مغرفة ملف تعريف الارتباط لمعرفة ما إذا كنت تحصل على الكمية الصحيحة من العجين ، بالإضافة إلى إرشادات درجة الحرارة الداخلية لتحديد ما إذا كانت ملفات تعريف الارتباط العملاقة هذه قد اكتملت بالفعل). أحب صنعها كهدايا ، لا سيما المضيفة - هناك شيء احتفالي حول الظهور مع مجموعة من ملفات تعريف الارتباط العملاقة عندما يمكن لشخص واحد أن يخدم أربعة. - ميسي فريدريك ، مديرة المدن

كوكيز رقائق شوكولاتة الحنطة السوداء: تشتهر Sister Pie في ديترويت بالفطائر جيدًا ، ولكن عندما أزور مخبز زاوية West Village ، أتأكد دائمًا من طلب اثنين على الأقل من ملفات تعريف الارتباط الخاصة بشوكولاتة الحنطة السوداء. هذه الجمال الرمادي لها نكهة ليست حلوة للغاية تتناسب تمامًا مع رقائق الشوكولاتة وقليل من الملح الرقيق في الأعلى. المكافأة: ملفات تعريف الارتباط هذه خالية من الغلوتين. - برينا هوك ، مديرة المدن

تمت إعادة النظر في ملف تعريف الارتباط الرائع برقائق الشوكولاتة من Smitten Kitchen: لم أجد هذه الوصفة حتى بداية الوباء العام الماضي ، لكنني صنعتها عدة مرات منذ ذلك الحين ، وبالنسبة لي ، فهي حقًا كعكة الشوكولاتة الرائعة. إنها ضخمة ، لذا فبدلاً من نوع ملفات تعريف الارتباط التي تكبر تأكلها ، فهي تشبه إلى حد كبير تلك التي تحصل عليها من المقهى أو المخبز كعلاج. (سوف يندرجون أكثر في هذه الفئة إذا اشتريت فعليًا نكهة الشوكولاتة الفاخرة التي تتطلبها الوصفة ، لكنني وجدت أنها لا تزال جيدة جدًا مع شرائح 60 في المائة من القرفصاء التي يصنعها Ghirardelli.) أفضل جزء عنها هو حجمها - لن تشعر أبدًا بالغش من الشوكولاتة أو الحواف المقرمشة. نصيحتي هي عمل دفعة وتجميد كرات العجين التي يبلغ وزنها 100 جرام بحيث يكون لديك الكمية المثالية من ملفات تعريف الارتباط ، أي خمس بوصات من ملف تعريف الارتباط ، كلما كان المزاج مناسبًا. - مونيكا بيرتون ، محرر

كوكيز رقائق الشوكولاتة الرقيقة: الصبر يا جميلتي. بالنسبة للأكوام الرقيقة من ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة ، أنتقل إلى هذه الوصفة للحصول على كعكة مافن حقيقية من الحلوى التي تستخدم الزبدة الباردة والقليل من نشا الذرة لمساعدتها على الارتفاع أثناء الخبز. جلسة تبريد لمدة 30 دقيقة قبل وضعها في الفرن ، ستة في كل مرة ، تمنع ملفات تعريف الارتباط من الانتشار. فقط ضع في اعتبارك مقدار الوقت اللازم لتبريد ملفات تعريف الارتباط قبل الخبز كمقايضة للدقائق التي تقضيها في إحضار الزبدة إلى درجة حرارة الغرفة في ملفات تعريف الارتباط التقليدية برقائق الشوكولاتة. تمنحهم القرفة وخلاصة اللوز ونوعين من الشوكولاتة عمقًا إضافيًا. - سوزان ستابلتون ، محرر Eater Vegas


بسكويت برقائق الشوكولاتة الناعمة

  • نظرة خاطفة
  • (1)
  • 30 م
  • 1 ح ، 15 م
  • يصنع من 20 إلى 24 ملف تعريف ارتباط

المكونات مقياس الولايات المتحدة

  • 2 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 3/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 1/2 عود (6 أونصة) زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة
  • 3/4 كوب سكر حبيبي
  • 3/4 كوب سكر بني فاتح أو غامق
  • 2 بيض كبير
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 1 1/4 كوب من رقائق الشوكولاتة شبه الحلوة * أو 7 أونصات من الشوكولاتة شبه الحلوة أو الحلوة المر (198 جم) ، مقطعة إلى قطع (* ملاحظة: استخدام رقائق الشوكولاتة بدلاً من الشوكولاتة المقطعة سيجعل البسكويت منتفخًا.)

الاتجاهات

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية). اضبط رف الفرن في منتصف الفرن وصفيح الخبز 3 مع ورق الزبدة.

في وعاء متوسط ​​، اخفقي الطحين مع صودا الخبز والملح.

في وعاء الخلاط المزود بالمضرب ، اخفق الزبدة على سرعة متوسطة حتى تصبح كريمية ، لمدة دقيقة تقريبًا. أضيفي السكر المحبب والسكر البني واستمري في الخفق على سرعة متوسطة حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا ، من 2 إلى 3 دقائق.

اكشطي جوانب الوعاء وأضيفي البيض والفانيليا واخفقيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. قللي السرعة إلى منخفضة ، أضيفي خليط الدقيق ، واخفقي حتى تمتزج المكونات. نضيف الشوكولاتة ونخلط حتى تمتزج.

قسمي العجين إلى 1 1/2 أونصة (45 جم) كرات (حوالي 2 ملاعق كبيرة من العجين) ورتّبيها على صفيحة خبز مطوية. يجب أن تكون قادرًا على وضع ما يصل إلى 8 كرات على كل ورقة خبز مطوية.

ورقة خبز واحدة في كل مرة ، اخبزيها حتى تنفخ الكعكات قليلاً في المنتصف ، حوالي 8 دقائق. امنح صينية الخبز صنبورًا خفيفًا في الفرن ، واسقطها من حوالي 1 بوصة (3 سم) فوق الرف لتفريغ البسكويت. قم بتدوير صينية الخبز 180 درجة.

استمر في الخبز حتى تتحول حواف ملفات تعريف الارتباط إلى اللون البني الذهبي لكن الوسط لا يزال طريًا ، من 4 إلى 6 دقائق أكثر أو من 12 إلى 14 دقيقة إجمالاً.

امنح ورقة الخبز نقرة أخيرة في الفرن ثم انقلها إلى رف سلكي. دع ملفات تعريف الارتباط تبرد تمامًا قبل إزالتها من صينية الخبز.

تلتهم حسب الرغبة. (يمكنك تخزين ملفات تعريف الارتباط في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 5 أيام - إذا كان بإمكانك بطريقة ما جعلها تدوم لفترة طويلة.)

وصفات المختبرين

آنا سكوت

عندما يتعلق الأمر بملفات تعريف الارتباط ، فأنا أعيش في أسرة مقسمة. يفضل زوجي الكعكة الهشة والمتفتتة بينما أعشق ملف تعريف الارتباط الناعم والمطاطي مثل تلك التي أحببتها أنا وأخواتي عندما كنت صغارًا - هل تعرفون هؤلاء ، لقد أتوا من حقيبة حمراء مع صور الجان المجتهدين؟ لقد كنت متحمسًا لتجربة هذه الوصفة الخاصة بملفات تعريف الارتباط Soft Chocolate Chip التي تستخدم مكونات مخزن مشتركة وتستغرق وقتًا أقل في صنعها وخبزها. نتائج؟ دعنا نقول فقط أن هذه هي ما تصنعه أحلام ملفات تعريف الارتباط. وتمكنوا من التأثير على محبي ملفات تعريف الارتباط المقرمشة في منزلي للحصول على ثانية!

لقد استخدمت مغرفة آيس كريم 1/2 أونصة لوضع ملفات تعريف الارتباط على المقالي. انتهى بي الأمر بطهي ملفات تعريف الارتباط الخاصة بي لمدة 5 دقائق إضافية ، لتحقيق حواف بنية ذهبية. لقد حصلت على 22 قطعة كوكيز من هذه الكمية من العجين وهي في حاوية محكمة الإغلاق على منضدة المطبخ في الوقت الحالي. لكنني أشك في أنها ستستمر لمدة تصل إلى 5 أيام.

كانت هذه بالفعل ملفات تعريف ارتباط استثنائية برقائق الشوكولاتة. أنا أقوم بحلق الوصفة ووضعها في مجلد المفضلة!

باتي فابيان

من ليس في حالة مزاجية على الإطلاق لتناول كعك برقائق الشوكولاتة؟ بدت الوصفة شبيهة جدًا بمعظم وصفات ملفات تعريف الارتباط القياسية برقائق الشوكولاتة باستثناء التعليمات الغريبة للغاية للنقر على ورقة الخبز أثناء خبز البسكويت ، ثم مرة أخرى قبل إخراجها من الفرن. أشعر دائمًا بالقلق من فقدان حرارة الفرن في كل مرة يتم فيها فتح الباب أثناء الخبز ، لذلك أردت أن أرى ما حققه هذا. خبزتهم على 3 دفعات.

حسنًا ، كانت ملفات تعريف الارتباط هذه هي بالفعل رقائق الشوكولاتة الناعمة الكلاسيكية الطرية التي لا يمكننا الحصول على ما يكفي منها. لقد استخدمت رقائق الشوكولاتة غير الحلوة من Ghirardelli في ملفات تعريف الارتباط الخاصة بي ، لذا فقد تم خبزها بشكل أكثر سمكًا من تلك الموجودة في الصورة كما لوحظ في هذا الخيار.

كما أنه لا يمكن أن يكون من الأسهل تحضير عجينة البسكويت هذه ، حتى مع الخلاط اليدوي لأنني لا أملك خلاطًا قائمًا.

ومع ذلك ، أشعر بالحيرة حيال النقر على ورقة ملفات تعريف الارتباط لأنني لم أجد نتيجة واضحة منها. سأقوم بالتأكيد بعمل ملفات تعريف الارتباط هذه مرة أخرى ، لكنني سأختار استبعاد خطوة التنصت الإضافية هذه.

بيتر كويك

هذا الكوكيز الناعم برقائق الشوكولاتة ممتاز. أنا دائمًا أفضل ملف تعريف ارتباط طري - وهذا لا يخيب أملك. إنهم قليلاً على الجانب الأثري لكنني أعتقد أن كعكة رقائق الشوكولاتة المنحلة أمر جيد أن تحصل عليها من حين لآخر.

تتجمع ملفات تعريف الارتباط هذه معًا بسهولة بالغة. من المحتمل أن تكون المكونات في متناول اليد بالفعل. أنا أحب ملف تعريف الارتباط الأكبر حجمًا وهذا الحجم أكبر. لدي 17 ملف تعريف ارتباط. (حسنًا ، هذا 17 خرج من الفرن ، لكن لم يكن هناك 17 ملف تعريف ارتباط لفترة طويلة جدًا).

توصي الوصفة بتخزين ملفات تعريف الارتباط في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 5 أيام. لن تكون ملفات تعريف الارتباط موجودة في غضون 5 أيام.

أدريان لي

هذه بالتأكيد ملفات تعريف الارتباط الناعمة. كما أنها مليئة برقائق الشوكولاتة - وهي ميزة أكيدة. النكهة جيدة وليس من الصعب تجميعها معًا. كان بإمكاني صنع هذه الأشياء لشخص يفضل حقًا النوع الناعم من ملفات تعريف الارتباط.

ماري بيث جيرجال

كان ملف تعريف الارتباط هذا تمامًا كما هو موصوف. تم خلط ملف تعريف الارتباط الأساسي الناعم (اللذيذ) برقائق الشوكولاتة ، وخبزه ، وتبريده في أقل من ساعة ، وهو جاهز ليتم دعمه في حقيبة غداء تعليمية مختلطة. كعكة صغيرة رائعة.

لقد استخدمت رقائق الشوكولاتة شبه الحلوة لأن هذا ما يحبه أطفالي.

لقد نقرت على ورقة الخبز حسب التوجيهات ولكن ليس لدي أي فكرة عن السبب. هل تضيف السبب وراء ذلك - لطرد الهواء؟

كريمة بارو

عندما ذكرت مقدمة هذه الوصفة الكلمات الرئيسية "لا تتطلب الكثير من العمل أو التظاهر" ، كنت أعلم أن هذا سيكون في زقاقتي. لدي طفلان يحتاجان دائمًا إلى كعكة برقائق الشوكولاتة ، ودعونا لا ننسى البالغين الذين يحتاجون إلى انتقاء خلال صيف COVID-19 اللامتناهي في المنزل.

هذه الوصفة تفي تمامًا بوعدها. كان من السهل تجميع عجينة البسكويت وكان التوقيت دقيقًا. لقد استخدمت رقائق الشوكولاتة ولكن قد يكون من الجيد تجربة مزيج من قطع الشوكولاتة ورقائق البطاطس. Cooking 1 pan at a time did ensure that the cookies were baked pretty consistently. They were just brown at the edges and puffed up, as the recipe promised, at 12 minutes in my oven. I let them cool on the pan. The cookies did slowly deflate and transformed to look more like your typical chocolate chip cookie.

Everyone in my house enjoyed the cookies, especially while they were still warm and a little gooey with the melted chocolate. Luckily we ended up with an even number of cookies so there were no fights about who would get the last cookie.

Bottom line is these are simple but classic chocolate chip cookies that won’t disappoint you if you need to quickly satisfy your chocolate chip cookie cravings. There are a million different variations of chocolate chip cookies based on one’s cookie or chocolate preferences, but this is a solid one to add to your repertoire of easy desserts.

Debbie Gigliotti

A soft chocolate chip cookie is a wonderful change up to the crisp ones I typically make. I used a small scoop and did 9 cookies per pan as I wasn’t sure if they were going to spread a lot or not. I was planning to gift many of them so I wanted a nice looking cookie. The cookies were very good. I thought they were a little too sweet for my taste even with less than the full amount of chocolate. The butter dough was nice and fluffy.

I froze 9 and baked those last night to see how they did after a freeze. They took a couple of minutes longer but no noticeable change in texture or taste.

إلين فوس

After many years of baking, one would think you had enough chocolate chip cookie recipes with numerous variations, but to dismiss this one would be a huge mistake no matter how many you have. These were perfect—if you’re the sort of person who’s sometimes looking for a soft chocolate chip cookie! It’s easy, basic, and delicious.

Once you’ve left your butter out to come to room temperature, this recipe is quick and easy. I used semisweet discs which I chopped up a bit.

I measured the dough balls on my scale and got 24 even balls. I thought the cookies needed more like 13 minutes and at that they were still a little anemic looking for my preferences. I pulled them out as directed but I think next time I will let them get a bit more color on top. I was afraid they would really flatten as they cooled as the recipe talked about deflating but they just sank a bit and were outstanding.

K. Fox

I’m a self-proclaimed chocolate chip cookie snob. Meaning I haven’t found a chocolate chip cookie recipe that I actually like. That is, until this one. It’s the chocolate chip cookie I’ve been dreaming about for years! The cookies were soft, had the perfect thickness, weren’t too sweet, and had just the right amount of chocolate chips (I prefer an equal amount of chocolate and dough in my cookies).

I love how detailed this recipe is! It’s evident that the author really pays attention to detail. I didn’t understand the tapping. I’ve never done this before but my cookies came out perfect, so I didn’t mess with it. The instructions didn't mention using parchment paper, but I did use it.

After I made the dough, it looked too wet. I was convinced that the cookies were going to flatten in the oven. To my delight, they didn’t! I had almost sworn off making chocolate chip cookies, never able to find my “perfect” cookie, but I’m glad I gave it one more shot.

Tester’s Tip: Shauna Sever’s food styling tip for cookies is a gold mine! She scoops the dough on a cookie sheet, breaks the dough ball in half, and then puts the two pieces back together with the perfectly round part of one half smushed with the broken part of the other half (the broken part should be facing up on the cookie sheet). This provides the highly sought after ripple effect on the top of your cookies! Shauna also has a video on Instagram on how to do this if my instructions make your tilt your head a little bit!

متعطش للمزيد؟

إذا قمت بعمل هذه الوصفة ، فقم بالتقاط صورة وقم بتوسيمها #LeitesCulinaria. نود أن نرى إبداعاتك على Instagram و Facebook و Twitter.

تعليقات

These brought me right back to my childhood! They’re the chocolate chip cookies kids dream of – soft, chewy, and nothing fussy about them. Just pure cookie goodness.

Thanks so much for letting us know, Daniela! There’s just something about classic chocolate chip cookies.


شاهد الفيديو: Nikki se wenk. Bak n sjokoladekoek in net drie minute! (شهر اكتوبر 2021).