وصفات تقليدية

وصفة فتات التوفي التفاح والكمثرى

وصفة فتات التوفي التفاح والكمثرى

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • حلوى
  • حلويات الفاكهة
  • تنهار
  • تنهار الكمثرى

واحدة من أجمل أنواع الفتات التي أكلتها على الإطلاق وبالتأكيد ليست لأخصائيو الحميات. مثالي مع الكاسترد أو الآيس كريم.


يوركشاير ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

30 شخصا صنعوا هذا

مكونات6 خدمات

  • لصلصة التوفي
  • 60 مل حليب
  • 125 جرام زبدة غير مملحة
  • 225 جرام سكر بني غامق
  • رشة ملح
  • لتنهار
  • 4 كمثرى
  • 2 تفاح
  • 50 جرام شوفان
  • 25 جرام مكسرات مشكلة
  • 115 جرام زبدة غير مملحة
  • 110 جرام سكر بني غامق
  • 100 جرام دقيق عادي

طريقةالإعداد: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ٤٥ دقيقة› الاستعداد: ساعة و ٥ دقيقة

  1. سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية / غاز 5.
  2. لتحضير صلصة التوفي:

  3. قم أولاً بإعداد صلصة التوفي عن طريق مزج الحليب والزبدة والسكر البني الداكن ورشة ملح في قدر على نار متوسطة. يُسخن حتى يذوب الجميع معًا ثم يُرفع النار ويُغلى لمدة 3 دقائق مع التحريك المستمر. تُرفع عن النار ثم تُترك لتبرد حتى تصبح دافئة (أثناء تحضير الكفتة والفاكهة).
  4. للفتات:

  5. قشري الكمثرى والتفاح وقطعيه إلى قطع صغيرة الحجم (1/2 إلى 1 بوصة) ثم ضعيها في طبق فرن وغطيها بصلصة التوفي.
  6. اخلطي الشوفان والمكسرات (مغموسة في الخلاط أو مفرومة ناعماً) مع الزبدة غير المملحة والسكر البني الداكن ونصف الدقيق في وعاء. افركيها بين أصابعك حتى تمتزج بالكامل و "فتات الخبز". إذا كان لزجًا جدًا ، أضف المزيد من الدقيق حتى ينهار. رشي الفتات بشكل فضفاض فوق خليط التوفي والتفاح والكمثرى.
  7. اخبزيها في وسط الفرن المسخن لمدة 45 دقيقة أو حتى يصبح سطحها بنياً ذهبياً. أخرجيها من الفرن وقدميها دافئة أو اتركيها لتبرد قبل الاستمتاع بها.

تلميح

لقد استخدمت علبة من المكسرات المختلطة المحمصة ، لكن البندق سيكون بنفس الجودة. لا تجعلها فائقة النعومة ، فقط مفرومة بشكل جيد.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(2)

المراجعات باللغة الإنجليزية (1)

مذاقها جيد لكن الكمثرى لم تضيف شيئًا. تغلي صلصة التوفي وتغطى بالكامل كرامبل توبينج. من الواضح أن ذلك كان ناعمًا في ذلك الوقت. ربما كان الأمر يتعلق بفرني لكنني لن أكلف نفسي عناء صنع هذا مرة أخرى. - 26 أبريل 2017


التفاح والكمثرى تنهار

100 غ (4 أونصات) جوردان شوفان عصيدة تقليدية
100 جم (4 أونصة) زبدة
مبشور ناعم وعصير ليمونة واحدة
4 ـ تناول التفاح ، مقشر ، منزوع البذور ومقطع إلى شرائح رقيقة
2 كمثرى مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح رفيعة
100 غ (4 أونصات) من العسل الصافي
75 جم (3 أونصات) سكر ناعم بني فاتح
& frac12 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
150 جرام (6 أونصات) دقيق عادي
& frac12 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
قشطة ، كاسترد أو آيس كريم ، للتقديم

1) سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية ، ومروحة الفرن 160 درجة مئوية ، وعلامة الغاز 4. ادهن طبق خبز بسعة 1 لتر مع مقبض صغير من الزبدة.

2) ضعي قشر وعصير الليمون في طبق الخبز مع التفاح والكمثرى. أضف العسل و 25 جم (1 أونصة) من السكر. أضف مستخلص الفانيليا واخلط كل شيء معًا. اخبزيها لمدة 10 دقائق.

3) في هذه الأثناء ، قم بتحضير الكريب عن طريق فرك الزبدة المتبقية في الدقيق ، حتى يبدو الخليط مثل فتات صغيرة. أضيفي السكر المتبقي والقرفة والشوفان الأردني التقليدي.

4) رشي طبقة الكرمبل على خليط الفاكهة واخبزيها لمدة 25-30 دقيقة أخرى. تقدم مع الكريمة أو الكاسترد أو الآيس كريم.

نصائح الطباخ
& bull للحصول على وصفة فتات التفاح البسيطة ، استخدم 3 تفاح كبير للخبز.
أضف حفنة من الزبيب أو الزبيب إلى خليط الفاكهة ، إذا أردت.


وصفة كراميل كمثرى

وصفة فتات الكمثرى هذه مستوحاة من شجرة الكمثرى القديمة الكبيرة في الفناء الأمامي. لقد زرعها جيراننا عندما بنوا منزلنا منذ أكثر من 40 عامًا. كل عام ينتج الكمثرى وافر. في الربيع تكون كثيفة بالأزهار العطرية ثم تأتي في أواخر سبتمبر إلى أكتوبر ، أخرج كل مساء لجمع الكمثرى التي سقطت قبل أن تصل إليها الغزلان والنحل. نظرًا لتلقي إمدادات يومية من الفاكهة ، فقد اضطررت إلى الإبداع في استخدامات الكمثرى! في البداية ، صنعت عصير الكمثرى ، وشرائح الكمثرى المعلبة ، وحتى جربت زبدة الكمثرى. لقد استخدمت معرفتي بكيفية صنع الهلام ، لصنع دفعة من هلام الكمثرى من العصير.

كنت أشعر بالتعب من الكمثرى وأصبحت مستعدًا لانتهاء موسم الكمثرى عندما صدمتني: يمكن أن تضيف حلويات الكمثرى بعض التنوع إلى مجموعة الخريف لدينا ، والتي غالبًا ما تتضمن الكثير من وصفات التفاح والكرابابل.

كانت وصفات الفطيرة السهلة من الصفر خيارًا واحدًا ، لكنني اعتقدت أن فتات الكمثرى ستعمل بشكل جيد مع قوام الكمثرى. إنها صلبة ، تشبه الكمثرى Bosc. لا يتذكر جيراننا التنوع الذي زرعوه ، لكني أظن أنه شجرة كمثرى شتوية نيليس.

إذا كنت تستخدم الكمثرى المشتراة من المتجر ، فإنني أوصي باستخدام Bosc. هناك العديد من أنواع الكمثرى. يحتوي موقع usapears.org على قائمة بأكثر أنواع أشجار الكمثرى شيوعًا في الولايات المتحدة. لم يكن بلدنا هناك. لقد بحثت للتو في الصور على الإنترنت وقارنت مواعيد الإزهار والحصاد لتصل إلى اسم Winter Nellis. هذا هو أفضل تخمين لدي على أي حال!

كراميل كمثرى كرامبل

ابدأ بحوالي ستة كمثرى ناضجة كبيرة. قشرها واقطع أي بقع داكنة. نحن لا نرش أشجارنا ، لذلك هناك دائمًا بقع يجب إزالتها. يحب النحل أن يثقب الثمرة لذلك لا تجد غالبًا واحدة في شكلها الأصلي. هذا هو ثمن الشجرة الطبيعية والملقحات السعيدة ، لكنني على استعداد لدفعها! بعد ذلك ، قم بقلب الكمثرى لتتأكد من إزالة أي بذور ولحم أصعب في المنتصف. قطع الكمثرى المتبقية إلى قطع.

ضعي الكمثرى المقطعة في وعاء كبير وأضيفي ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون وثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق ونصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة وربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحون. يحرك المزيج جيدًا.

الآن يأتي الجزء الأفضل: الكراميل! يمكنك صنع الكراميل بنفسك إذا أردت. هناك الكثير من الوصفات السهلة. إذا كنت تبحث عن وصفة كلاسيكية ، جرب وصفة "شراب الكراميل" في متعة الطبخ. عادةً ما أقوم بإعداد هذه الوصفة أثناء محاولتي تحضير العشاء أيضًا ، لذا فقد اخترت غالبًا الطريقة السريعة لاستخدام صلصة الكراميل المعبأة في زجاجات ، والتي غالبًا ما تكون متوفرة لدينا من أجل صنداي. النوع المفضل لدي هو Smucker’s Sea Salt Caramel.

أسكب حوالي نصف جرة سعة 11.5 أونصة وأخلطها لتغليف الكمثرى بالكراميل.

صب خليط الكمثرى في مقلاة بيركس 7 & # 21511 أو أي طبق خبز آخر مماثل الحجم. إذن فأنت جاهز لعمل القمة.

للحصول على طبقة علوية مفتتة ، قم بقياس كوب واحد من كل من السكر البني ودقيق القمح الكامل والشوفان القديم. أضفها إلى وعاء متوسط ​​الحجم ، مع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة ونصف ملعقة صغيرة من الملح. أخيرًا ، قم بتليين عصا ونصف من الزبدة (حوالي 30 ثانية في الميكروويف ستفي بالغرض). قلبي هذا أيضًا حتى تصبح الطبقة العلوية متكتلة ومتفتتة. وزعيها بالتساوي على خليط الكمثرى. تذوق قليلاً - إنه سماوي!

ضع طبق الخبز الكامل في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 350 درجة. سوف تطهى حوالي خمسين دقيقة. عندما يتحول لون الطبقة العلوية المفتتة إلى اللون البني الغامق ويمكنك رؤية حشوة الكمثرى والكراميل وهي تغلي ، تكون جاهزة للخروج. بعد إخراجها من الفرن ، اتركها لمدة عشرين دقيقة. ستشتم رائحته عندما يخرج من الفرن وستريد أن تتذوقه على الفور لكننا تعلمنا بالطريقة الصعبة أنه من الأفضل الانتظار. سيكون ذلك الفتات ساخنًا جدًا عندما يخرج من الفرن!

بعد أن تمنح الوقت لتبرد قليلًا ، اطبخ حصصًا فردية في أوعية صغيرة وضع فوقها آيس كريم الفانيليا أو الكريمة المخفوقة محليًا. أخيرًا ، أنهِ كل طبق بالقليل من صلصة الكراميل التي أضفتها إلى الكمثرى سابقًا. ستحصل عائلتك على مفضل جديد! حتى أبناء رجلي ، الذين لا يحبون الكمثرى عادة ، أكلوا هذه الحلوى المفتتة من الكمثرى.


توفي التفاح والكمثرى الجوز كرامبل

المقدم من: ماريان سير

هذا الفتات حلو إلى حد ما ومتسامح ، مع القليل من القرمشة. أطفالي يحبونها من أجل الحلوى!

مكونات

الاتجاهات

قشر التفاح والكمثرى ولبسها واقطعها. ضعيها في قدر ، وأضيفي إليها قشر الليمون وعصير الليمون والقرفة. يُطهى على نار خفيفة مع غطاء لمدة 6 إلى 8 دقائق ، حتى يصبح طريًا قليلاً. انقل خليط الفاكهة في طبق واسكب شراب القيقب فوقها برفق.

يقطع البقان تقريبًا في محضر الطعام. أضف الشوفان والزبدة وسكر جوز الهند. امزج حتى يصبح المزيج متكتلًا. يُسكب في وعاء ، ويُضاف اللوز ، ويُمزج باليد لصنع مزيج متفتت أكثر. (يبدو أنه أكثر نعومة ورطوبة من خليط التفتت المعتاد.)

ضعي خليط الفتات فوق الفاكهة وافتتيها كما تذهبين. اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا لمدة 20-25 دقيقة عند 350 درجة فهرنهايت.


هل هذه حلوى تروق لك؟

كيفية صنع طبق فاكهة هاواي جميل - رائع للأطباق والحفلات

كيفية تقديم اقتراحات تقديم Bruschetta و Bruschetta

وصفة البان كيك المثالية مع بعض اقتراحات التقديم اللذيذة


مارثا كوليسون & # 8217s كوب توفي-تفاح ينهار

هل تبحث عن بديل للفتات الذي يحتاج إلى فقاعات في الفرن؟ جرب وصفة فتات الميكروويف هذه التي مدتها أربع دقائق من متسابقة Great British Bake Off وكاتبة كتب الطبخ مارثا كوليسون.

أعدتها مارثا بالشراكة مع عدادات الغاز الذكية البريطانية باعتبارها واحدة من وصفاتها الموفرة للطاقة و lsquoAd Bakes & rsquo & ndash السريعة والسهلة التي يمكن إجراؤها في أقل من 4 دقائق أثناء الفواصل الإعلانية لـ Bake Off.

مكونات

  • 1 تفاحة كبيرة مقشرة ومنزوعة البذور
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بني ناعم
  • 0.5 ملعقة صغيرة قرفة
  • 1 تفاحة كبيرة مقشرة ومنزوعة البذور
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بني ناعم
  • 0.5 ملعقة صغيرة قرفة
  • 1 تفاحة كبيرة مقشرة ومنزوعة البذور
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بني ناعم
  • 0.5 ملعقة صغيرة قرفة
  • 30 جم زبدة مبردة
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بني ناعم
  • 2 ملعقة كبيرة طحين
  • 15 جرام جوز البقان
  • 1.1 أوقية زبدة مبردة
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بني ناعم
  • 2 ملعقة كبيرة طحين
  • 0.5 أوقية جوز البقان
  • 1.1 أوقية زبدة مبردة
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بني ناعم
  • 2 ملعقة كبيرة طحين
  • 0.5 أوقية جوز البقان

تفاصيل

  • أطباق: بريطاني
  • نوع الوصفة: حلوى
  • صعوبة: سهل
  • وقت التحضير: 5 دقائق
  • وقت الطبخ: 4 دقائق
  • يخدم: 1

خطوة بخطوة

  1. قطعي التفاح إلى قطع صغيرة وضعيه في كوب مع السكر البني والقرفة.
  2. غطيها بفيلم التشبث وثقب عدة مرات.
  3. الميكروويف على ارتفاع لمدة دقيقة واحدة.
  4. أثناء طهي التفاح ، اصنع التفتت عن طريق فرك الزبدة في السكر البني والدقيق حتى يتكتل معًا.
  5. يضاف جوز البقان مع التقليب.
  6. يُسكب أي سائل زائد من الكوب ، ثم يُغطى بفتات البقان ويوضع في الميكروويف على حرارة عالية لمدة دقيقة واحدة حتى ينضج تمامًا.
  7. اتركيه ليبرد لفترة وجيزة قبل الأكل.

نصيحة حول توفير الطاقة: استخدم الميكروويف بدلاً من الموقد لطهي التفاح مسبقًا ، مما يوفر الوقت والطاقة.

قد يعجبك ايضا:

تعليقات

هل تريد التعليق على هذا المقال؟ تحتاج إلى تسجيل الدخول لهذه الميزة


يوركشاير راوند ينهار

أعيش على مسافة البصق من مثلث يوركشاير راوندبارب الشهير ، وأسرتي خبراء راوند. هذه الفتات ، المصنوعة من اللوز بدلاً من الدقيق وتحتوي على المكسرات والبذور والفواكه المجففة ، تجعلها أكثر إثارة للاهتمام لتكمل المذاق الرقيق وقوام الفاكهة. جربها! "إنه عظيم مثل الدين" كما نقول في الشمال. ديان كيتشن ، إلكلي

يخدم 4-6
50 جرام زبيب
50 جرام تمر مفروم
25 جرام سكر بني ناعم
75 جرام لوز مطحون
25 جرام بذور عباد الشمس
50 جرام زبدة مبردة ، مقطعة إلى قطع صغيرة
25 جرام مكسرات برازيلية مفرومة
25 جرام جوز مفروم
450 جرام راوند ، مقطع إلى قطع 5 سم
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة قرفة
2 ملعقة كبيرة سكر ديميرارا

1 سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية / 350 فهرنهايت / علامة غاز 4. اخلطي الزبيب والتمر والسكر واللوز المطحون وبذور عباد الشمس. افركي الزبدة لعمل خليط يشبه فتات الخبز. يقلب مع المكسرات المفرومة.

2 اخلطي الراوند المفروم وعصير الليمون والقرفة في طبق فرن ضحل ورشي سكر الديميرارا.

3 يُغطى بالفتات ويُخبز لمدة 40 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. تقدم مع الكريمة المخفوقة.


ضعي السكر في قدر كبيرة مع نصف كوب ماء واتركيها على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة حتى يتحول السكر إلى كراميل ذهبي. أضيفي الزبدة والتفاح وقلبي حتى يتجانس.

استمر في الطهي لمدة 8 دقائق حتى تصبح التفاح طرية. انقلي التفاح إلى طبق خبز دائري مقاس 26 سم مدهون بالزبدة ، ووزعيه في طبقة متساوية واتركيه يبرد.

لعمل مخلل الكمثرى، أضيفي الكمثرى وعصير الليمون والملح في كيس محكم الغلق. اعصر الزنجبيل بين أصابعك لإضافة عصير الزنجبيل إلى الكيس ، وتخلص من الزنجبيل الصلب. اعصر أكبر قدر ممكن من الهواء خارج الكيس وقم بتبريده لمدة 30 دقيقة على الأقل.

تُمزج المكونات المفتتة في وعاء كبير وتُمزج حتى تحصل على فتات. غطي التفاح بالفتات واخبزيه لمدة 30 دقيقة حتى تصبح الطبقة العلوية ذهبية اللون والحشو مربي.

للتقديم: ضعي فوق الكرنب المخلل الكمثرى وقدميها مع الكريمة الحامضة.


أصعب جزء في هذه الوصفة هو على الأرجح صنع الكراميل المملح محلي الصنع. سأقوم بتوجيهك عبر الخطوات جيدًا ولكن إذا كان لا يزال يخيفك بأي شكل من الأشكال ، فهناك الكثير من صلصات الكراميل المملحة في السوق والتي تعد خيارات رائعة. حتى تسخين صلصة الكراميل هيرشي & # 8217 s وإضافة القليل من ملح البحر سيعمل أيضًا. ها نحن ذا

  1. يسخن السكر والماء في قدر صغير على نار متوسطة لإذابة السكر.
  2. استمر في الطهي وتحريك السكر حتى يتحول العنبر في اللون.
  3. خفقت ملح البحر والقشدة الثقيلة. سوف الخليط فقاعة تصعد بعنف لفترة وجيزة.
  4. استمر في الخفق حتى الصلصة ناعمة.
  5. ضجة في زبدة وفانيليا.
  6. اجلس جانبا.

مكونات

  • 300 جرام زبدة
  • 1 كوب سكر ناعم
  • 3/4 كوب من وجبة العد التنازلي
  • 1 1/2 كوب دقيق عادي ، بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة إضافية
  • 3ـ تناول تفاح مقشر ومقطع
  • 1/4 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
  • 1 كوب سكر بني للعد التنازلي
  • 1/2 كوب شراب ذهبي
  • 1/2 علبة حليب مكثف محلى العد التنازلي
  • 1/3 كوب العد التنازلي الجوز المفروم
  • 1/2 كوب سكر بني للعد التنازلي
  • 1/2 كوب دقيق عادي
  • 1/2 كوب شوفان ملفوف بالعد التنازلي
  • 90 جرام زبدة
  • 1/4 ملعقة صغيرة قرفة العد التنازلي

طريقة

تلاحظ

ضع الصينية على صينية خبز بحيث يسهل رفعها من الفرن عندما تكون مليئة بالكراميل الساخن. استخدم التفاح لأنها أكثر حلاوة بشكل طبيعي. استخدم علبة من مخزن المؤن لتدحرج القاعدة ناعمة قبل الخبز. يمكن وضع العلبة داخل القصدير لضمان أن تكون الحواف نظيفة ، مما يمنع الانهيار. لكل حصة طاقة 313 كيلو كالوري ، 1313 كيلو جول • بروتين 3.3 جم • إجمالي الدهون 15.9 جم • دهون مشبعة 5.6 جم • كربوهيدرات 40 جم • ألياف 1.3 جم • صوديوم 95 مجم


شاهد الفيديو: How to make candy apples (كانون الثاني 2022).