وصفات تقليدية

شوكولاتة ساخنة مابل بيكون

شوكولاتة ساخنة مابل بيكون

مكونات

كانديد بيكون:

5 شرائح لحم مقدد جيد النوعية ، مكعبات

2½ ملاعق كبيرة سكر بني

شكولاته ساخنة:

2 كوب حليب (أو بديل غير الألبان)

5 أونصات شوكولاتة داكنة ، مفرومة

نصف ملعقة صغيرة سكر القيقب

1 ملعقة صغيرة شراب القيقب

كريمة مخفوقة:

كوب كريمة خفق ثقيلة باردة

نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية

نصف ملعقة كبيرة سكر القيقب / شراب القيقب

رشة ملح البحر

الاتجاهات

كانديد بيكون:

في مقلاة ، على نار متوسطة ، أضيفي مكعبات لحم الخنزير المقدد.

بمجرد أن يبدأ التقديم ، أضف السكر البني.

قلّب كثيرًا للحفاظ على خلط وطهي لحم الخنزير المقدد والسكر البني.

بمجرد أن تصبح ذهبية ومقرمشة ، قم بإزالة قطع لحم الخنزير المقدد باستخدام ملعقة مشقوقة ، وضعها على طبق مبطن بمنشفة ورقية ؛ تركه يبرد.

شكولاته ساخنة:

ضعي الحليب وشراب القيقب وسكر القيقب في قدر على نار متوسطة واخفقي حتى يصل المزيج إلى نقطة الغليان.

تُرفع عن النار وتُخفق في الشوكولاتة المفرومة حتى تصبح ناعمة ومذابة.

كريمة مخفوقة:

في وعاء الخلط ، ضعي كريمة الخفق وخلاصة الفانيليا والسكر وقلبي حتى تمتزج المكونات.

غطّي الوعاء وبرّده واخفقي السلك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

عندما يبرد ، اخفقي المزيج حتى تتشكل قمم قاسية.

المجسم:

تُسكب الشوكولاتة الساخنة في كوبين ويُزين بقطعة من الكريمة المخفوقة.

يرش قطع لحم الخنزير المقدد المسكر وقليلًا من ملح البحر والشوكولاتة المبشورة.

وقت التحضير: حوالي 10 دقائق ، بالإضافة إلى 10 دقائق للبيكون المسكر.


هل من الممكن جعل لحم الخنزير المقدد أفضل؟ قد يبدو هذا سؤالًا سخيفًا ، لكن لحم الخنزير المقدد محلي الصنع يتفوق بالفعل على الأشياء اللذيذة التي يشتريها المتجر! وأثناء انتظار المعالجة يتطلب بعض الصبر ، أعتقد أنك ستجد العملية الشاملة بسيطة بشكل مدهش.

يبدأ مع لحم الخنزير البطن

الخطوة الأولى في رحلة لحم الخنزير المقدد هي وضع يديك على بطن لحم الخنزير. على الرغم من أنه ليس مكونًا شائعًا ، فلا ينبغي أن يكون من الصعب جدًا العثور عليه. إذا كان متجر البقالة الخاص بك لا يحتوي عليه ، فمن المؤكد أن الجزار يجب أن يفعل ذلك. بطن الخنزير شائع أيضًا في الأطباق الآسيوية ، لذا تحقق من السوق الآسيوي المحلي إذا لزم الأمر.

يُباع بطن الخنزير أحيانًا مع الجلد الخارجي الصلب ، ولكن سترغب في قطعة بدون الجلد. ليس من الصعب جدًا إزالتها ، ولكن اطلب بالتأكيد من الجزار تقطيعها إن أمكن. ليس فقط أنه أكثر ملاءمة بهذه الطريقة ، ولكنك لن تدفع ثمن وزن الجلد.

ملاحظة على ملح المعالجة الوردي

أول خطوتين رئيسيتين لدينا هي المعالجة ، وهذا يستدعي ملح المعالجة الوردي ، المعروف أيضًا باسم مسحوق براغ رقم ​​1. علاج الملح (وهو ليس مثل ملح الهيمالايا الوردي) يمنع الدهون من التزنخ ويقي من البكتيريا مثل التسمم الغذائي.

ومع ذلك ، يتردد الكثير من الناس في استخدام ملح المعالجة لأنه يحتوي على النترات التي تنتج النتريت أثناء عملية المعالجة. تم ربط النيتريت بالسرطان من خلال بعض الدراسات. لا يمكنني التحدث عن سلامة تناول اللحوم المعالجة ، لكنني سأشير إلى أن الوصفة أدناه تتضمن فقط كمية صغيرة جدًا من ملح المعالجة - أقل من 1 ملعقة صغيرة.

إذا كنت ترغب في حذف ملح المعالجة الوردي ، فلا بأس بالتأكيد. بعد كل شيء ، سيكون لحم الخنزير المقدد مدخنًا ساخنًا إلى درجة حرارة آمنة بدلاً من المدخن البارد. طالما قمت بتبريده وتجميده تمامًا كما تفعل مع أي لحم آخر ، فسيكون جيدًا تمامًا. فقط لاحظ أن لحم الخنزير المقدد الخاص بك لن يكون اللون الوردي النموذجي بدونه، وبدلاً من ذلك سيكون باهتًا ورماديًا (تخيل لون خاصرة لحم الخنزير المطبوخ ، على سبيل المثال).


هل من الممكن جعل لحم الخنزير المقدد أفضل؟ قد يبدو هذا سؤالًا سخيفًا ، لكن لحم الخنزير المقدد محلي الصنع يتفوق بالفعل على الأشياء اللذيذة التي يشتريها المتجر! وأثناء انتظار المعالجة يتطلب بعض الصبر ، أعتقد أنك ستجد العملية الشاملة بسيطة بشكل مدهش.

يبدأ مع لحم الخنزير البطن

الخطوة الأولى في رحلة لحم الخنزير المقدد هي وضع يديك على بطن لحم الخنزير. على الرغم من أنه ليس مكونًا شائعًا ، فلا ينبغي أن يكون من الصعب جدًا العثور عليه. إذا كان متجر البقالة الخاص بك لا يحتوي عليه ، فمن المؤكد أن الجزار يجب أن يفعل ذلك. بطن الخنزير شائع أيضًا في الأطباق الآسيوية ، لذا تحقق من السوق الآسيوي المحلي إذا لزم الأمر.

يُباع بطن الخنزير أحيانًا مع الجلد الخارجي الصلب ، ولكن سترغب في قطعة بدون الجلد. ليس من الصعب إزالتها ، ولكن اطلب بالتأكيد من الجزار أن يقطعها إن أمكن. ليس فقط أنه أكثر ملاءمة بهذه الطريقة ، ولكنك لن تدفع ثمن وزن الجلد.

ملاحظة على ملح المعالجة الوردي

أول خطوتين رئيسيتين لدينا هي المعالجة ، وهذا يستدعي ملح المعالجة الوردي ، المعروف أيضًا باسم مسحوق براغ رقم ​​1. علاج الملح (وهو ليس مثل ملح الهيمالايا الوردي) يمنع الدهون من التزنخ ويقي من البكتيريا مثل التسمم الغذائي.

ومع ذلك ، يتردد الكثير من الناس في استخدام ملح المعالجة لأنه يحتوي على النترات التي تنتج النتريت أثناء عملية المعالجة. تم ربط النيتريت بالسرطان من خلال بعض الدراسات. لا يمكنني التحدث عن سلامة تناول اللحوم المعالجة ، لكنني سأشير إلى أن الوصفة أدناه تتضمن فقط كمية صغيرة جدًا من ملح المعالجة - أقل من 1 ملعقة صغيرة.

إذا كنت ترغب في حذف ملح المعالجة الوردي ، فلا بأس بالتأكيد. بعد كل شيء ، سيكون لحم الخنزير المقدد مدخنًا ساخنًا إلى درجة حرارة آمنة بدلاً من المدخن البارد. طالما قمت بتبريده وتجميده تمامًا كما تفعل مع أي لحم آخر ، فسيكون جيدًا تمامًا. فقط لاحظ أن لحم الخنزير المقدد الخاص بك لن يكون اللون الوردي النموذجي بدونه، وبدلاً من ذلك سيكون باهتًا ورماديًا (تخيل لون خاصرة لحم الخنزير المطبوخ ، على سبيل المثال).


هل من الممكن جعل لحم الخنزير المقدد أفضل؟ قد يبدو هذا سؤالًا سخيفًا ، لكن لحم الخنزير المقدد محلي الصنع يتفوق بالفعل على الأشياء اللذيذة التي يشتريها المتجر! وأثناء انتظار المعالجة يتطلب بعض الصبر ، أعتقد أنك ستجد العملية الشاملة بسيطة بشكل مدهش.

يبدأ مع لحم الخنزير البطن

الخطوة الأولى في رحلة لحم الخنزير المقدد هي وضع يديك على بطن لحم الخنزير. على الرغم من أنه ليس مكونًا شائعًا ، فلا ينبغي أن يكون من الصعب جدًا العثور عليه. إذا كان متجر البقالة الخاص بك لا يحتوي عليه ، فمن المؤكد أن الجزار يجب أن يفعل ذلك. بطن الخنزير شائع أيضًا في الأطباق الآسيوية ، لذا تحقق من السوق الآسيوي المحلي إذا لزم الأمر.

يُباع بطن الخنزير أحيانًا مع الجلد الخارجي الصلب ، ولكن سترغب في قطعة بدون الجلد. ليس من الصعب إزالتها ، ولكن اطلب بالتأكيد من الجزار أن يقطعها إن أمكن. ليس فقط أنه أكثر ملاءمة بهذه الطريقة ، ولكنك لن تدفع ثمن وزن الجلد.

ملاحظة على ملح المعالجة الوردي

أول خطوتين رئيسيتين لدينا هي المعالجة ، وهذا يستدعي ملح المعالجة الوردي ، المعروف أيضًا باسم مسحوق براغ رقم ​​1. علاج الملح (وهو ليس مثل ملح الهيمالايا الوردي) يمنع الدهون من التزنخ ويقي من البكتيريا مثل التسمم الغذائي.

ومع ذلك ، يتردد الكثير من الناس في استخدام ملح المعالجة لأنه يحتوي على النترات التي تنتج النتريت أثناء عملية المعالجة. تم ربط النيتريت بالسرطان من خلال بعض الدراسات. لا يمكنني التحدث عن سلامة تناول اللحوم المعالجة ، لكنني سأشير إلى أن الوصفة أدناه تتضمن فقط كمية صغيرة جدًا من ملح المعالجة - أقل من 1 ملعقة صغيرة.

إذا كنت ترغب في حذف ملح المعالجة الوردي ، فلا بأس بالتأكيد. بعد كل شيء ، سيكون لحم الخنزير المقدد مدخنًا ساخنًا إلى درجة حرارة آمنة بدلاً من المدخن البارد. طالما قمت بتبريده وتجميده تمامًا كما تفعل مع أي لحم آخر ، فسيكون جيدًا تمامًا. فقط لاحظ أن لحم الخنزير المقدد الخاص بك لن يكون اللون الوردي النموذجي بدونه، وبدلاً من ذلك سيكون باهتًا ورماديًا (تخيل لون خاصرة لحم الخنزير المطبوخ ، على سبيل المثال).


هل من الممكن جعل لحم الخنزير المقدد أفضل؟ قد يبدو هذا سؤالًا سخيفًا ، لكن لحم الخنزير المقدد محلي الصنع يتفوق بالفعل على الأشياء اللذيذة التي يشتريها المتجر! وأثناء انتظار المعالجة يتطلب بعض الصبر ، أعتقد أنك ستجد العملية الشاملة بسيطة بشكل مدهش.

يبدأ مع لحم الخنزير البطن

الخطوة الأولى في رحلة لحم الخنزير المقدد هي وضع يديك على بطن لحم الخنزير. على الرغم من أنه ليس مكونًا شائعًا ، فلا ينبغي أن يكون من الصعب جدًا العثور عليه. إذا كان متجر البقالة الخاص بك لا يحتوي عليه ، فمن المؤكد أن الجزار يجب أن يفعل ذلك. بطن الخنزير شائع أيضًا في الأطباق الآسيوية ، لذا تحقق من السوق الآسيوي المحلي إذا لزم الأمر.

يُباع بطن الخنزير أحيانًا مع الجلد الخارجي الصلب ، ولكن سترغب في قطعة بدون الجلد. ليس من الصعب إزالتها ، ولكن اطلب بالتأكيد من الجزار أن يقطعها إن أمكن. ليس فقط أنه أكثر ملاءمة بهذه الطريقة ، ولكنك لن تدفع ثمن وزن الجلد.

ملاحظة على ملح المعالجة الوردي

أول خطوتين رئيسيتين لدينا هي المعالجة ، وهذا يستدعي ملح المعالجة الوردي ، المعروف أيضًا باسم مسحوق براغ رقم ​​1. علاج الملح (وهو ليس مثل ملح الهيمالايا الوردي) يمنع الدهون من التزنخ ويقي من البكتيريا مثل التسمم الغذائي.

ومع ذلك ، يتردد الكثير من الناس في استخدام ملح المعالجة لأنه يحتوي على النترات التي تنتج النتريت أثناء عملية المعالجة. تم ربط النيتريت بالسرطان من خلال بعض الدراسات. لا يمكنني التحدث عن سلامة تناول اللحوم المعالجة ، لكنني سأشير إلى أن الوصفة أدناه تتضمن فقط كمية صغيرة جدًا من ملح المعالجة - أقل من 1 ملعقة صغيرة.

إذا كنت ترغب في حذف ملح المعالجة الوردي ، فلا بأس بالتأكيد. بعد كل شيء ، سيكون لحم الخنزير المقدد مدخنًا ساخنًا إلى درجة حرارة آمنة بدلاً من المدخن البارد. طالما قمت بتبريده وتجميده تمامًا كما تفعل مع أي لحم آخر ، فسيكون جيدًا تمامًا. فقط لاحظ أن لحم الخنزير المقدد الخاص بك لن يكون اللون الوردي النموذجي بدونه، وبدلاً من ذلك سيكون باهتًا ورماديًا (تخيل لون خاصرة لحم الخنزير المطبوخ ، على سبيل المثال).


هل من الممكن جعل لحم الخنزير المقدد أفضل؟ قد يبدو هذا سؤالًا سخيفًا ، لكن لحم الخنزير المقدد محلي الصنع يتفوق بالفعل على الأشياء اللذيذة التي يشتريها المتجر! وأثناء انتظار المعالجة يتطلب بعض الصبر ، أعتقد أنك ستجد العملية الشاملة بسيطة بشكل مدهش.

يبدأ مع لحم الخنزير البطن

الخطوة الأولى في رحلة لحم الخنزير المقدد هي وضع يديك على بطن لحم الخنزير. على الرغم من أنه ليس مكونًا شائعًا ، فلا ينبغي أن يكون من الصعب جدًا العثور عليه. إذا كان متجر البقالة الخاص بك لا يحتوي عليه ، فمن المؤكد أن الجزار يجب أن يفعل ذلك. بطن الخنزير شائع أيضًا في الأطباق الآسيوية ، لذا تحقق من السوق الآسيوي المحلي إذا لزم الأمر.

يُباع بطن الخنزير أحيانًا مع الجلد الخارجي الصلب ، ولكن سترغب في قطعة بدون الجلد. ليس من الصعب جدًا إزالتها ، ولكن اطلب بالتأكيد من الجزار تقطيعها إن أمكن. ليس فقط أنه أكثر ملاءمة بهذه الطريقة ، ولكنك لن تدفع ثمن وزن الجلد.

ملاحظة على ملح المعالجة الوردي

أول خطوتين رئيسيتين لدينا هي المعالجة ، وهذا يستدعي ملح المعالجة الوردي ، المعروف أيضًا باسم مسحوق براغ رقم ​​1. علاج الملح (وهو ليس مثل ملح الهيمالايا الوردي) يمنع الدهون من التزنخ ويقي من البكتيريا مثل التسمم الغذائي.

ومع ذلك ، يتردد الكثير من الناس في استخدام ملح المعالجة لأنه يحتوي على النترات التي تنتج النتريت أثناء عملية المعالجة. تم ربط النيتريت بالسرطان من خلال بعض الدراسات. لا يمكنني التحدث عن سلامة تناول اللحوم المعالجة ، لكنني سأشير إلى أن الوصفة أدناه تتضمن فقط كمية صغيرة جدًا من ملح المعالجة - أقل من 1 ملعقة صغيرة.

إذا كنت ترغب في حذف ملح المعالجة الوردي ، فلا بأس بالتأكيد. بعد كل شيء ، سيكون لحم الخنزير المقدد مدخنًا ساخنًا إلى درجة حرارة آمنة بدلاً من المدخن البارد. طالما قمت بتبريده وتجميده تمامًا كما تفعل مع أي لحم آخر ، فسيكون جيدًا تمامًا. فقط لاحظ أن لحم الخنزير المقدد الخاص بك لن يكون اللون الوردي النموذجي بدونه، وبدلاً من ذلك سيكون باهتًا ورماديًا (تخيل لون خاصرة لحم الخنزير المطبوخ ، على سبيل المثال).


هل من الممكن جعل لحم الخنزير المقدد أفضل؟ قد يبدو هذا سؤالًا سخيفًا ، لكن لحم الخنزير المقدد محلي الصنع يتفوق بالفعل على الأشياء اللذيذة التي يشتريها المتجر! وأثناء انتظار المعالجة يتطلب بعض الصبر ، أعتقد أنك ستجد العملية الشاملة بسيطة بشكل مدهش.

يبدأ مع لحم الخنزير البطن

الخطوة الأولى في رحلة لحم الخنزير المقدد هي وضع يديك على بطن لحم الخنزير. على الرغم من أنه ليس مكونًا شائعًا ، فلا ينبغي أن يكون من الصعب جدًا العثور عليه. إذا كان متجر البقالة الخاص بك لا يحتوي عليه ، فمن المؤكد أن الجزار يجب أن يفعل ذلك. بطن الخنزير شائع أيضًا في الأطباق الآسيوية ، لذا تحقق من السوق الآسيوي المحلي إذا لزم الأمر.

يُباع بطن الخنزير أحيانًا مع الجلد الخارجي الصلب ، ولكن سترغب في قطعة بدون الجلد. ليس من الصعب جدًا إزالتها ، ولكن اطلب بالتأكيد من الجزار تقطيعها إن أمكن. ليس فقط أنه أكثر ملاءمة بهذه الطريقة ، ولكنك لن تدفع ثمن وزن الجلد.

ملاحظة على ملح المعالجة الوردي

أول خطوتين رئيسيتين لدينا هي المعالجة ، وهذا يستدعي ملح المعالجة الوردي ، المعروف أيضًا باسم مسحوق براغ رقم ​​1. علاج الملح (وهو ليس مثل ملح الهيمالايا الوردي) يمنع الدهون من التزنخ ويقي من البكتيريا مثل التسمم الغذائي.

ومع ذلك ، يتردد الكثير من الناس في استخدام ملح المعالجة لأنه يحتوي على النترات التي تنتج النتريت أثناء عملية المعالجة. تم ربط النيتريت بالسرطان من خلال بعض الدراسات. لا يمكنني التحدث عن سلامة تناول اللحوم المعالجة ، لكنني سأشير إلى أن الوصفة أدناه تتضمن فقط كمية صغيرة جدًا من ملح المعالجة - أقل من 1 ملعقة صغيرة.

إذا كنت ترغب في حذف ملح المعالجة الوردي ، فلا بأس بالتأكيد. بعد كل شيء ، سيكون لحم الخنزير المقدد مدخنًا ساخنًا إلى درجة حرارة آمنة بدلاً من المدخن البارد. طالما قمت بتبريده وتجميده تمامًا كما تفعل مع أي لحم آخر ، فسيكون جيدًا تمامًا. فقط لاحظ أن لحم الخنزير المقدد الخاص بك لن يكون اللون الوردي النموذجي بدونه، وبدلاً من ذلك سيكون باهتًا ورماديًا (تخيل لون خاصرة لحم الخنزير المطبوخ ، على سبيل المثال).


هل من الممكن جعل لحم الخنزير المقدد أفضل؟ قد يبدو هذا سؤالًا سخيفًا ، لكن لحم الخنزير المقدد محلي الصنع يتفوق بالفعل على الأشياء اللذيذة التي يشتريها المتجر! وأثناء انتظار المعالجة يتطلب بعض الصبر ، أعتقد أنك ستجد العملية الشاملة بسيطة بشكل مدهش.

يبدأ مع لحم الخنزير البطن

الخطوة الأولى في رحلة لحم الخنزير المقدد هي وضع يديك على بطن لحم الخنزير. على الرغم من أنه ليس مكونًا شائعًا ، فلا ينبغي أن يكون من الصعب جدًا العثور عليه. إذا كان متجر البقالة الخاص بك لا يحتوي عليه ، فمن المؤكد أن الجزار يجب أن يفعل ذلك. بطن الخنزير شائع أيضًا في الأطباق الآسيوية ، لذا تحقق من السوق الآسيوي المحلي إذا لزم الأمر.

يُباع بطن الخنزير أحيانًا مع الجلد الخارجي الصلب ، ولكن سترغب في قطعة بدون الجلد. ليس من الصعب إزالتها ، ولكن اطلب بالتأكيد من الجزار أن يقطعها إن أمكن. ليس فقط أنه أكثر ملاءمة بهذه الطريقة ، ولكنك لن تدفع ثمن وزن الجلد.

ملاحظة على ملح المعالجة الوردي

أول خطوتين رئيسيتين لدينا هي المعالجة ، وهذا يستدعي ملح المعالجة الوردي ، المعروف أيضًا باسم مسحوق براغ رقم ​​1. علاج الملح (وهو ليس مثل ملح الهيمالايا الوردي) يمنع الدهون من التزنخ ويقي من البكتيريا مثل التسمم الغذائي.

ومع ذلك ، يتردد الكثير من الناس في استخدام ملح المعالجة لأنه يحتوي على النترات التي تنتج النتريت أثناء عملية المعالجة. تم ربط النيتريت بالسرطان من خلال بعض الدراسات. لا يمكنني التحدث عن سلامة تناول اللحوم المعالجة ، لكنني سأشير إلى أن الوصفة أدناه تتضمن فقط كمية صغيرة جدًا من ملح المعالجة - أقل من 1 ملعقة صغيرة.

إذا كنت ترغب في حذف ملح المعالجة الوردي ، فلا بأس بالتأكيد. بعد كل شيء ، سيكون لحم الخنزير المقدد مدخنًا ساخنًا إلى درجة حرارة آمنة بدلاً من المدخن البارد. طالما قمت بتبريده وتجميده تمامًا كما تفعل مع أي لحم آخر ، فسيكون جيدًا تمامًا. فقط لاحظ أن لحم الخنزير المقدد الخاص بك لن يكون اللون الوردي النموذجي بدونه، وبدلاً من ذلك سيكون باهتًا ورماديًا (تخيل لون خاصرة لحم الخنزير المطبوخ ، على سبيل المثال).


هل من الممكن جعل لحم الخنزير المقدد أفضل؟ قد يبدو هذا سؤالًا سخيفًا ، لكن لحم الخنزير المقدد محلي الصنع يتفوق بالفعل على الأشياء اللذيذة التي يشتريها المتجر! وأثناء انتظار المعالجة يتطلب بعض الصبر ، أعتقد أنك ستجد العملية الشاملة بسيطة بشكل مدهش.

يبدأ مع لحم الخنزير البطن

الخطوة الأولى في رحلة لحم الخنزير المقدد هي وضع يديك على بطن لحم الخنزير. على الرغم من أنه ليس مكونًا شائعًا ، فلا ينبغي أن يكون من الصعب جدًا العثور عليه. إذا كان متجر البقالة الخاص بك لا يحتوي عليه ، فمن المؤكد أن الجزار يجب أن يفعل ذلك. بطن الخنزير شائع أيضًا في الأطباق الآسيوية ، لذا تحقق من السوق الآسيوي المحلي إذا لزم الأمر.

يُباع بطن الخنزير أحيانًا مع الجلد الخارجي الصلب ، ولكن سترغب في قطعة بدون الجلد. ليس من الصعب جدًا إزالتها ، ولكن اطلب بالتأكيد من الجزار تقطيعها إن أمكن. ليس فقط أنه أكثر ملاءمة بهذه الطريقة ، ولكنك لن تدفع ثمن وزن الجلد.

ملاحظة على ملح المعالجة الوردي

أول خطوتين رئيسيتين لدينا هي المعالجة ، وهذا يستدعي ملح المعالجة الوردي ، المعروف أيضًا باسم مسحوق براغ رقم ​​1. علاج الملح (وهو ليس مثل ملح الهيمالايا الوردي) يمنع الدهون من التزنخ ويقي من البكتيريا مثل التسمم الغذائي.

ومع ذلك ، يتردد الكثير من الناس في استخدام ملح المعالجة لأنه يحتوي على النترات التي تنتج النتريت أثناء عملية المعالجة. تم ربط النيتريت بالسرطان من خلال بعض الدراسات. لا يمكنني التحدث عن سلامة تناول اللحوم المعالجة ، لكنني سأشير إلى أن الوصفة أدناه تتضمن فقط كمية صغيرة جدًا من ملح المعالجة - أقل من 1 ملعقة صغيرة.

إذا كنت ترغب في حذف ملح المعالجة الوردي ، فلا بأس بالتأكيد. بعد كل شيء ، سيكون لحم الخنزير المقدد مدخنًا ساخنًا إلى درجة حرارة آمنة بدلاً من المدخن البارد. طالما قمت بتبريده وتجميده تمامًا كما تفعل مع أي لحم آخر ، فسيكون جيدًا تمامًا. فقط لاحظ أن لحم الخنزير المقدد الخاص بك لن يكون اللون الوردي النموذجي بدونه، وبدلاً من ذلك سيكون باهتًا ورماديًا (تخيل لون خاصرة لحم الخنزير المطبوخ ، على سبيل المثال).


هل من الممكن جعل لحم الخنزير المقدد أفضل؟ قد يبدو هذا سؤالًا سخيفًا ، لكن لحم الخنزير المقدد محلي الصنع يتفوق بالفعل على الأشياء اللذيذة التي يشتريها المتجر! وأثناء انتظار المعالجة يتطلب بعض الصبر ، أعتقد أنك ستجد العملية الشاملة بسيطة بشكل مدهش.

يبدأ مع لحم الخنزير البطن

الخطوة الأولى في رحلة لحم الخنزير المقدد هي وضع يديك على بطن لحم الخنزير. على الرغم من أنه ليس مكونًا شائعًا ، فلا ينبغي أن يكون من الصعب جدًا العثور عليه. إذا كان متجر البقالة الخاص بك لا يحتوي عليه ، فمن المؤكد أن الجزار يجب أن يفعل ذلك. بطن الخنزير شائع أيضًا في الأطباق الآسيوية ، لذا تحقق من السوق الآسيوي المحلي إذا لزم الأمر.

يُباع بطن الخنزير أحيانًا مع الجلد الخارجي الصلب ، ولكن سترغب في قطعة بدون الجلد. ليس من الصعب جدًا إزالتها ، ولكن اطلب بالتأكيد من الجزار تقطيعها إن أمكن. ليس فقط أنه أكثر ملاءمة بهذه الطريقة ، ولكنك لن تدفع ثمن وزن الجلد.

ملاحظة على ملح المعالجة الوردي

أول خطوتين رئيسيتين لدينا هي المعالجة ، وهذا يستدعي ملح المعالجة الوردي ، المعروف أيضًا باسم مسحوق براغ رقم ​​1. علاج الملح (وهو ليس مثل ملح الهيمالايا الوردي) يمنع الدهون من التزنخ ويقي من البكتيريا مثل التسمم الغذائي.

ومع ذلك ، يتردد الكثير من الناس في استخدام ملح المعالجة لأنه يحتوي على النترات التي تنتج النتريت أثناء عملية المعالجة. تم ربط النيتريت بالسرطان من خلال بعض الدراسات. لا يمكنني التحدث عن سلامة تناول اللحوم المعالجة ، لكنني سأشير إلى أن الوصفة أدناه تتضمن فقط كمية صغيرة جدًا من ملح المعالجة - أقل من 1 ملعقة صغيرة.

إذا كنت ترغب في حذف ملح المعالجة الوردي ، فلا بأس بالتأكيد. بعد كل شيء ، سيكون لحم الخنزير المقدد مدخنًا ساخنًا إلى درجة حرارة آمنة بدلاً من المدخن البارد. طالما قمت بتبريده وتجميده تمامًا كما تفعل مع أي لحم آخر ، فسيكون جيدًا تمامًا. فقط لاحظ أن لحم الخنزير المقدد الخاص بك لن يكون اللون الوردي النموذجي بدونه، وبدلاً من ذلك سيكون باهتًا ورماديًا (تخيل لون خاصرة لحم الخنزير المطبوخ ، على سبيل المثال).


هل من الممكن جعل لحم الخنزير المقدد أفضل؟ قد يبدو هذا سؤالًا سخيفًا ، لكن لحم الخنزير المقدد محلي الصنع يتفوق بالفعل على الأشياء اللذيذة التي يشتريها المتجر! وأثناء انتظار المعالجة يتطلب بعض الصبر ، أعتقد أنك ستجد العملية الشاملة بسيطة بشكل مدهش.

يبدأ مع لحم الخنزير البطن

الخطوة الأولى في رحلة لحم الخنزير المقدد هي وضع يديك على بطن لحم الخنزير. على الرغم من أنه ليس مكونًا شائعًا ، فلا ينبغي أن يكون من الصعب جدًا العثور عليه. إذا كان متجر البقالة الخاص بك لا يحتوي عليه ، فمن المؤكد أن الجزار يجب أن يفعل ذلك. بطن الخنزير شائع أيضًا في الأطباق الآسيوية ، لذا تحقق من السوق الآسيوي المحلي إذا لزم الأمر.

يُباع بطن الخنزير أحيانًا مع الجلد الخارجي الصلب ، ولكن سترغب في قطعة بدون الجلد. ليس من الصعب إزالتها ، ولكن اطلب بالتأكيد من الجزار أن يقطعها إن أمكن. ليس فقط أنه أكثر ملاءمة بهذه الطريقة ، ولكنك لن تدفع ثمن وزن الجلد.

ملاحظة على ملح المعالجة الوردي

أول خطوتين رئيسيتين لدينا هي المعالجة ، وهذا يستدعي ملح المعالجة الوردي ، المعروف أيضًا باسم مسحوق براغ رقم ​​1. علاج الملح (وهو ليس مثل ملح الهيمالايا الوردي) يمنع الدهون من التزنخ ويقي من البكتيريا مثل التسمم الغذائي.

ومع ذلك ، يتردد الكثير من الناس في استخدام ملح المعالجة لأنه يحتوي على النترات التي تنتج النتريت أثناء عملية المعالجة. تم ربط النيتريت بالسرطان من خلال بعض الدراسات. لا يمكنني التحدث عن سلامة تناول اللحوم المعالجة ، لكنني سأشير إلى أن الوصفة أدناه تتضمن فقط كمية صغيرة جدًا من ملح المعالجة - أقل من 1 ملعقة صغيرة.

إذا كنت ترغب في حذف ملح المعالجة الوردي ، فلا بأس بالتأكيد. بعد كل شيء ، سيكون لحم الخنزير المقدد مدخنًا ساخنًا إلى درجة حرارة آمنة بدلاً من المدخن البارد. طالما قمت بتبريده وتجميده تمامًا كما تفعل مع أي لحم آخر ، فسيكون جيدًا تمامًا. فقط لاحظ أن لحم الخنزير المقدد الخاص بك لن يكون اللون الوردي النموذجي بدونه، وبدلاً من ذلك سيكون باهتًا ورماديًا (تخيل لون خاصرة لحم الخنزير المطبوخ ، على سبيل المثال).


شاهد الفيديو: أسرع مشروب شوكولاتة ساخنة هوت شوكليتفي 5دقائق Hot chocolate (سبتمبر 2021).