وصفات تقليدية

لب ديك رومي في الفرن

لب ديك رومي في الفرن

نقطع الخضار ناعما ونضعها في المقلاة ونضيف الزيت والملح فوقها.

نقطع اللب ونضع الثوم المفروم جيدًا في هذه الشقوق.

ضع اللب فوق الخضار.

نضع أيضًا لحم الخنزير المقدد المفروم أو السلم.

نضيف فوقها الزعتر والملح والزيت والقليل من الماء.

ضعيها في الفرن لمدة 50 دقيقة.


إليك طريقة عمل وصفة لأرجل الديك الرومي في الفرن!

المكونات:

3 أرجل ديك رومي
100 مل زيت زيتون
150 مل نبيذ أبيض
200 غرام زبدة (82.5٪ دهن) طرية في درجة حرارة الغرفة
2 فص ثوم صغير
3 اسطبلات من الروزماري الطازج
حوالي 2 ملاعق كبيرة من الملح
الفلفل الأبيض
حوالي 100 مل من الماء

تحضير أرجل الديك الرومي:

1. تنظيف الفخذين والدم جيدا. اغسلها وامسحها بالمناشف الورقية لإبقائها جافة. ثم يتبل الفخذين بالملح والفلفل. ضعيها في وعاء زجاجي واسكبي عليها النبيذ وزيت الزيتون. اتركهم لينقعوا طوال الليل.

2. قبل الخبز ، أخرجي الأرجل من الثلاجة واتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين تقريبًا لتجنب صدمة درجة حرارة فرن الثلاجة. اخلطي الزبدة الطرية مع شرائح إكليل الجبل الطازجة. في هذه الأثناء ، قشر جلد الفخذين ، مرر إصبعك تحته ودهن اللحم (تحت الجلد) بالزبدة الطرية وإكليل الجبل. ضعي شرائح الثوم في هذه الجيوب الجلدية. ثم دهن الفخذين وأعلى حتى تنتهي من الثوم والزبدة.

3. في النهاية ، رتبي أرجل الديك الرومي على صينية كبيرة ، واسكب القليل من الماء وقم بتغطيتها بورق الألمنيوم. تُخبز أرجل الديك الرومي لمدة ساعة و 45 دقيقة في الفرن على حرارة 190 درجة.

4. بعد ذلك ، قم بإزالة ورق الألومنيوم ، ودهن الفخذين بفرشاة بالصلصة من الصينية واخبزيها لمدة 30 دقيقة أو حتى تلتقط قشرة ذهبية جميلة. إذا كنت ترغب في تقديم أرجل الديك الرومي مع البطاطس / الجزر ، فقد حان الوقت لإضافتها. يجب تتبيل البطاطس بالملح والفلفل مقدمًا.

سوف يخرج اللحم من الأرجل بسهولة ويكون رائحته عطرة للغاية. يعمل الثوم والزبدة وإكليل الجبل والنبيذ على تنعيم اللحم وإعطائه طعمًا خاصًا ولذيذًا.

جميع المنتجات الموجودة في هذه الوصفة اشتريتُها من مترو وأذهلتني رائحة ونضارة إكليل الجبل. كما قدرنا أيضًا مجموعة الطيور المجمدة المتاحة (البط والديك الرومي والإوز والدجاج). لقد استفدت من العرض واشتريت أرجل ديك رومي مبردة واستمتعت بهذه الميزة.


لقد قمت أيضًا بوضع بعض فلفل الكابيا في الدرج ، والذي ترك مع الثوم وإكليل الجبل نكهة لذيذة في الصينية. إذا لم يكن لديك ، فليس لديهم حمامات ، ربما بدونها ، لكن يفضل أن يكونوا هناك أيضًا. قم بتغيير معادلة الوصفة بالكامل بنكهة الفلفل المخبوز.

من الصعب قليلاً بالنسبة لي إعطاء المبالغ المحددة. احسب ، على سبيل المثال ، حوالي 200 جرام من اللحوم النيئة و 2 بطاطس لكل شخص. شريحة اللحم تتناسب بشكل رائع مع سلطة خضراء بجانبها.


ديك رومي مخبوز

نظرًا لأننا نعلم مدى أهمية عطلة عيد الميلاد بالنسبة لكل واحد منا ، فقد اعتقدنا أننا توصلنا إلى توصية حول كيفية جعل هذا اليوم لذيذًا قدر الإمكان! نقترح عليك إثارة إعجاب من في المنزل ، وطهي ديك رومي كامل في الفرن ، وفقًا لوصفة أعدناها واختبرناها! نحن نضمن ألا يجوع أحد ، لكننا جميعًا معجبون!

مكونات

  • 1 ديك رومي كامل وزنها 5-7 كجم.
  • 2 كليمنتين
  • إكليل الجبل والزعتر والمريمية الطازجة
  • 200 غرام - زبدة (في درجة حرارة الغرفة)
  • 1 ليمون
  • 2 فص ثوم
  • ملح وفلفل أسود
  • 2-3 بصل
  • 2-3 جزر
  • 4-5 سيقان الكرفس
  • 1 فص ثوم
  • أعشاب طازجة

عملية التحضير

سخني النحاس إلى 180 درجة مئوية.

للنكهة: قطّع فص الثوم إلى قطعتين عموديًا ، ثم قطّعي الخضار المهروسة الأخرى وضعيها في صينية خبز. ضعي الأعشاب الطازجة فوق الخضار ، ورشي القليل من زيت الزيتون ، واخلطيها جميعًا معًا وضعيها جانبًا.

في وعاء نضع الزبدة وقشر ليمونة مبشورة مع العصير ، ونضع الثوم المهروس جيداً ، ونتبل بالملح والفلفل الأسود ونمزجهم معاً.

امسح الديك الرومي من الأعلى والداخل بمنشفة ورقية ، فهذا سيجعل الجلد أكثر جفافاً وستنتشر الزبدة بالتساوي في كل مكان.

اعتني بالديك الرومي: اربطي أرجل الديك الرومي مع خيط المطبخ ، وتبلي الطائر بالملح والفلفل الأسود. افركي الزبدة بالتساوي تحت الجلد وفوق الطائر. ضعي قطعتين من الكلمنتين المقطعة رأسياً والأعشاب داخل الديك الرومي. نضع الديك الرومي في المقلاة فوق الخضار المحضرة سابقاً. قم بتغطية الطائر بورق الألمنيوم.

ضع المقلاة في الفرن المسخن لمدة ساعتين تقريبًا (أو اعتمادًا على عدد الكيلوغرامات الموجودة في الديك الرومي ، اعلم أنه يطهى لمدة 35-40 دقيقة لكل كيلوغرام.) دهن الطائر من وقت لآخر بالعصير المتبقي في المقلاة.

قم بإزالة ورق الألمنيوم قبل أن يصبح الديك الرومي جاهزًا وأعده إلى الفرن حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا. (يمكنك أيضًا التحقق مما إذا كان الطائر جاهزًا باستخدام ميزان حرارة للحوم ، يجب أن يكون بداخله 70 درجة مئوية)

عندما يصبح الديك الرومي جاهزًا ، أخرجه من الفرن واتركه يبرد لمدة ساعة - 1 ساعة و 30 دقيقة قبل التقديم.


تحضير أرجل الديك الرومي مع الصلصة المخبوزة

ضعي الأفخاذ في المقلاة ودهنها بزيت الزيتون. توضع الخضار مع الفطر حول الفخذين وتتبل. نضيف الثوم المفروم وصلصة الطماطم ونضيف كوبين من الماء. نضعه في الفرن ونتركه حتى يتحول لونه إلى البني وخاصة اللحم.

جرب وصفة الفيديو هذه أيضًا


لب ديك رومي مخبوز

شريحة لحم مشوية جيداً ومتبلة بإكليل الجبل وملفوفة في بطانية من لحم الخنزير المقدد والتي لا تتركها تجف في الفرن. سيكون جاهزًا دون بذل الكثير من الجهد ويمكن أن يكون الطبق الرئيسي لأي غداء أو عشاء.

اغسل لب الديك الرومي وامسحه بمنشفة المطبخ. تبلي اللحم بالملح والفلفل وإكليل الجبل وضعيه في طبق مقاوم للحرارة. صب النبيذ بجانب اللب.

نقطع فصوص الثوم إلى 2-3 أجزاء ، ولحم الخنزير المقدد إلى شرائح رفيعة ونضعها في وعاء فوق لب الديك الرومي.

للتأكد من تناول شريحة لحم ، أضف كوبًا من الماء.

اتركيه في الفرن على نار متوسطة لمدة ساعة ونصف.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


وصفة فخذ الدجاج المخبوزة مع صلصة الكريمة

المقادير أرجل الدجاج المشوية مع صلصة الكريمة الحامضة

  • 4 أفخاذ دجاج
  • 250 جرام كريمة طبخ
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق
  • 250 مل حليب
  • ملح
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1 حزمة بقدونس

طريقة تحضير أرجل الدجاج المخبوزة بصلصة الكريمة الحامضة

اغسلي أرجل الدجاج وقطعيها إلى نصفين واغليها في الماء مع قليل من الملح.

عندما يكاد ينضج ، حضّر صلصة الكريمة. نذوب الزبدة في قدر ونضيف الحليب والدقيق ونخلط جيداً حتى لا تكتل ثم نسكب الكريمة. يُضاف الملح حسب الذوق والبقدونس المفروم ويُترك على نار خفيفة حتى يتكاثف. صب كل شيء في وعاء من الفخار.

سخني الفرن. تُرفع الأرجل المسلوقة وتُضاف إلى الوعاء فوق الصلصة ، ثم يوضع كل شيء في الفرن لمدة 30 دقيقة ، حتى يتحول لون اللحم إلى اللون البني.


لب ديك رومي مخبوز - وصفات

هذا العام ، في عيد القديس ستيفن ، كان لدي ديك رومي على الطاولة في الفرن ، ويجب أن أعترف أنه كان لذيذًا للغاية! لم يكن لدي أي خطط لصنع الديك الرومي ، ولكن في ليلة عيد الميلاد فقط ذهبت للحصول على الخبز من كارفور ، وعدت مع ديك رومي ، لقد بدوا بحالة جيدة جدًا ، وكانوا لا يزالون معروضين للبيع! وقد أبليت بلاءً حسنًا ، لأنه حقق نجاحًا كبيرًا!
أنصحك أيضًا صدر ديك رومي بصلصة الرمان, لب ديك رومي مخبوزص أو كبد الديك الرومي في عباءة لحم الخنزير المقدد. يمكنك العثور على المزيد من وصفات الديك الرومي هنا.


لا تنسى أني أنتظرك على صفحة الفيسبوك الخاصة بالمدونة هنا، أو في مجموعة مناقشة المدونة هنا أو على الانستغرام هنا

مقادير الديك الرومي في الفرن

طريقة تحضير الديك الرومي في الفرن

أخرج الديك الرومي من الثلاجة واتركه يصل إلى درجة حرارة الغرفة. اخلطي الزبدة الطرية مع الملح والفلفل والثوم المهروس وغصن إكليل الجبل المفروم ناعماً. نضع جانبا ملعقة كبيرة للتزيين. يقلب حتى تحصل على عجينة. قم بتدليك الديك الرومي جيدًا من جميع الجهات ، من الخارج والداخل.
نربط أرجل الديك الرومي ، وكذلك الأجنحة ، حتى لا تتشوه أثناء الخبز ويكون لها مظهر جميل في النهاية. أضف اثنين من أغصان إكليل الجبل.

ضع الديك الرومي في صينية ، مع رفع الصدر. لقد استخدمت صينية الفرن. نظفت البطاطس وقطعتها إلى أربعة. لقد استخدمت الجزر المجمد ووضعته على هذا النحو مباشرة ، دون إذابته مسبقًا. في وعاء أضع الجزر والبطاطس ، أضفت الزبدة العطرية جانباً وقمت بخلطها جيدًا. أضع الخضار في المقلاة حول الديك الرومي. صببت 200 مل من النبيذ و 200 مل من الماء في الدرج.

غطيت كل شيء بورق الألمنيوم. إذا كانت لديك مشكلة في ورق الألمنيوم ، يمكنك وضع ورق الخبز أولاً ، ثم وضع ورق الألمنيوم حتى لا يتلامس مباشرة مع اللحم.
تخبز في 250 درجة مع التهوية (لأعلى ولأسفل) لمدة ساعة.

بعد ساعة ، أزيلي ورق الألمنيوم وضبط الفرن على 200 درجة. منذ هذه اللحظة ، تركت الديك الرومي في الفرن لمدة ساعتين أخريين ، وخلال هذه الفترة قلبت الدرج أو قلبت الديك الرومي إلى اليمين أو اليسار ، حتى يصبح بنيًا جيدًا من جميع الجوانب.

بعد ثلاث ساعات أصبح الديك الرومي جاهزًا وطريًا وبنيًا من جميع الجوانب. تم حرق بطاطس أو جزرة على الأطراف ، لكنها لم تكن مشكلة كبيرة ، أزلتها وحل المشكلة.

قمت بإزالة الخيط حول الأجنحة ، للأسف حاولت إزالة الخيط من الساقين ، لكن الديك الرومي كان غير لائق بعض الشيء في الصورة ، لذلك فضلت تركه حتى لحظة التقديم.


خطوات

لقد غسلت أرجل الديك الرومي جيدًا وأزلت أي ريش ، يمكنك التحدث عنها على لهب الموقد.
لأنها كبيرة بعض الشيء ، قمت بتقطيعها إلى نصفين وتبليتها بالملح والفلفل والفلفل الحار ، ودهن الصينية بالزيت ووضعت الفخذين.

في الفرن الساخن أضع صينية الفخذين لمدة 20 دقيقة عند 200 درجة. يُسكب عصير الطماطم فوق الفخذين ، بضع جولات من الفلفل الحار ويُرش بالزعتر ، ويُعاد الصينية إلى الفرن.

أثناء الخبز ، رشي الصلصة على الفخذين ، وخذي الصلصة بملعقة وضعيها على الفخذين. عندما يتم اختراق أرجل الديك الرومي ، رشها بالنبيذ الأحمر وتبليها بالثوم المسحوق.
دعها تحمر قليلاً في الفرن وتحميرها بشكل جيد وتذوقها. نتذوق الصلصة واللحوم ، سيكون المذاق حسب رغبتك ، أسرع ، المزيد من الثوم.
قم بإزالة الدرج من ملف

بينما كان اللحم في الفرن ، صنعت بطاطس مهروسة.
غداء لذيذ ، أرجل طرية ولذيذة ، صلصة حارة قليلاً وهريس جيد ،
أتمنى لك وجبة شهية. ينصح بكأس من النبيذ الأحمر.


لب تركيا مع البطاطا المخبوزة ، طعام شهي منخفض السعرات الحرارية

يعتبر لب الديك الرومي بديلاً رائعًا للدجاج ، والذي أقول لك بصراحة أنه قد تم سلبه مني لفترة من الوقت. لأن هذه هي المرة الأولى التي أطهو فيها ساق الديك الرومي في الفرن ، قلت إنه لن يضر أن أخبرك بالوصفة ، ربما تفكر في تنويع القائمة.

الوصفة بسيطة ، ليس عليك أن يكون لديك من يعرف المهارات ، عليك فقط التحلي بالصبر والتوابل الصحيحة. والاستعداد يستحق الانتظار ، أضمن لك. يخرج اللحم من العظم بسهولة ، ويكون طريًا ، ولذيذًا ، ويمتلئ ، والأهم من ذلك أنه صحي!

كزينة ، اخترنا 3 حبات بطاطا حلوة مقطعة إلى دوائر ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام البطاطس العادية دون مشاكل ، حتى في القشرة - يبدو أنها تتذوق أكثر!

ها هي المكونات وكيفية تحضيرها!


فيديو: طريقة عمل ديك رومى مشوى بالفرن مع سر تتبيلة المطاعم الكبرى للعزومات والأفراح. (كانون الثاني 2022).