وصفات تقليدية

تارت التفاح مع آيس كريم القرفة

تارت التفاح مع آيس كريم القرفة

افردي عجين الفطير حتى يصل سمكه إلى 1/8 بوصة. ضع ورقة المعجنات في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

أثناء استراحة الفطيرة ، يُمزج السكر الأبيض والسكر البني والقرفة في وعاء. امزج واحتفظ.

قشر ولب التفاح وقطّع إلى شرائح رفيعة. ضعهم في عصير الليمون. أخرجي المعجنات من الثلاجة وضعيها على لوح. اقلب طبقًا بقياس 10 بوصات فوق المعجنات وباستخدام قطاعة المعجنات أو سكين حاد ، اقطع حول حافة الطبق. انزع الطبق وضع دائرة من عجينة العجين بحذر على صفيحة خبز ذات سطح غير لاصق. باستخدام سن سكين حاد ، قم بوخز الثقوب بنمط دائري على ورقة كاملة من المعجنات ، ثم عد إلى الثلاجة لمدة 10 دقائق.

سخني الفرن على 400 درجة

أخرجي المعجنات من الثلاجة ، وابتداءً من المركز ، ضعي شرائح التفاح على العجينة لتشكيل نمط دائري. يجب أن تتداخل شرائح التفاح. تُدهن شرائح التفاح بالزبدة المذابة ويُضاف نصف مزيج السكر والقرفة.

اخبز التورتة حتى يبدأ التفاح في التحمير قليلاً ، حوالي 10-15 دقيقة. أخرجي التورتة من الفرن وباستخدام ملعقة ، حركي التورتة على طبق. اقلب الطبق فوق صينية الخبز. المعجنات ستكون الآن على القمة. تُرش العجينة بخليط القرفة والسكر المتبقي وتُعاد إلى الفرن. اخبز لمدة 10-15 دقيقة إضافية ، أو حتى يصبح لون المعجنات بنياً ذهبياً.

اتركي التورتة ترتاح لمدة 5 دقائق ، وقطّعيها إلى 4-6 حصص. ضع كل حصة في طبق حلوى. يُسكب كراميل التفاح حول التارت ويوضع ملعقة من آيس كريم القرفة بجانب كل جزء.


تارت التفاح بالكراميل مع آيس كريم القرفة

أعلم أن هذا يبدو وكأنه حلوى الخريف أو الشتاء ، ولكن بعد عطلة نهاية الأسبوع الباردة الممطرة لدينا هنا ، لا نقدم أي أعذار لطهي أطنان من التفاح بالسكر البني والقرفة. إلى جانب ذلك ، كان يوم الأحد هو يوم pi ، وطالبت رزنامة الطهي أن نصنع فطيرة من نوع ما. كان الآيس كريم مجرد مكافأة. الآن مع هذا بعيدًا ، سأدلي ببيان جريء: قد تكون تورتة التفاح هذه أعظم شيء تم خبزه على الإطلاق.

إنها حلوى تحلم بها ، تنتظر بفارغ الصبر خبز واحدة جديدة قبل التهامها في غضون ساعات. قضمة من التورتة ممزوجة بملعقة من الآيس كريم & # 8230 لم يتم تبادل الكلمات حرفياً أثناء تناولنا الطعام.

هناك & # 8217s ليس هناك الكثير من الفتاة وأنا & # 8217t في المطبخ منذ أن انتقلنا معًا ، ولكن عندما تلقيت بعض شهادات الهدايا ، حصلت على مقلاة تورتة جديدة لامعة. بون شهية تحتوي المجلة على وصفتين لاذع لكل عدد ، لذلك لم يكن عليّ البحث عن الإلهام بعيدًا. على الرغم من أن الوصفة قد تبدو شاقة بعض الشيء ، إلا أنها في الواقع بسيطة جدًا عندما تصل إليها ، وهو ما يجعلها لذيذة جدًا في المقام الأول.

خذ 2 رطل من تفاح الجدة سميث ، منزوع البذور ومقشر ومقطّع إلى مكعبات & # 8230

& # 8230 ونطهو بالزبدة والسكر البني والقرفة. يمكنك التوقف هنا وتناول الطعام فقط ، لكني أعدك أن الأمر سيتحسن.

هناك صلصة كراميل سريعة فكرنا في حذفها تقريبًا خوفًا من أن تكون التورتة حلوة بدرجة كافية بدونها ، لكننا كنا سعداء للغاية لأننا احتفظنا بها في & # 8211 لأنها تعطي أساسًا رائعًا يمكن أن تلتصق به التفاح ، كما أنه يحدث فقاعات أثناء الخبز ، مما يضيف مزيدًا من الكراميل (duh) إلى القشرة.

لذلك بمجرد تكديس التفاح في التورتة ، ضع فوقها خليط فتات بسيط (غير مصور هنا) مصنوع من الزبدة والسكر البني والدقيق (والمكسرات إذا أردت). ينتهي بك الأمر بقشرة ذهبية مقرمشة جميلة.

ودعونا لا ننسى الآيس كريم. يستغرق الأمر بضع ساعات فقط ، ولكن من الأفضل أن تفعل ذلك في وقت مبكر وتقدم مع التورتة الساخنة من الفرن. إذا كان لديك ضيوف ، فإن الرائحة ستدفعهم إلى الجنون حتى يحين وقت تناول الطعام. ولكن فقط انتظر حتى يأخذوا قضمة بالفعل. لا أقول إن هذا التورتة سيجعلك أفضل أصدقاء جدد مدى الحياة ، لكن يمكن أن & # 8217t مؤلمًا.

تارت التفاح بالكراميل
يصنع 1 تارت 9 إنش و 1 1/2 لتر آيس كريم. من بالعافية مجلة. تحديث: كتبت في الأصل أن القشرة تتطلب كوبًا واحدًا من الزبدة. يجب أن تكون نصف كوب زبدة. تم تصحيحه أدناه.

قشرة
1/2 كوب (1 عصا) زبدة ، درجة حرارة الغرفة
1/4 كوب سكر
1 صفار بيضة
1/8 ملعقة صغيرة ملح
1 1/4 ج دقيق لجميع الأغراض

صلصة الكراميل
2/3 كوب سكر
1/4 ج ماء
1/4 كوب كريمة خفق ثقيلة
3 ملاعق كبيرة زبدة
1/4 ملعقة صغيرة ملح بحر

حشوة
نصف كوب سكر بني ذهبي معبأ
1/2 ملعقة صغيرة نشا ذرة
2 ملعقة كبيرة (1/4 عصا) زبدة
2 رطل من التفاح ، مقشر ومنزوع البذور ومقطع إلى قطع 3/4 بوصة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 ملعقة صغيرة ويسكي (اختياري)
3/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

فتات تحتل المرتبة الاولى
6 ملاعق كبيرة طحين
6 ملاعق كبيرة سكر بني غامق
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/3 ج بيكان محمص (اختياري)
3 ملاعق كبيرة زبدة مبردة ، مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة

آيس كريم القرفة
6 صفار بيض
1 1/2 كوب كريمة خفق ثقيلة ، مقسمة
1 1/2 ج حليب كامل الدسم
3/4 كوب سكر
قليل من الملح
2 ملعقة كبيرة رم غامق (اختياري)
1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

1. اصنع القشرة: اخفق الزبدة في وعاء متوسط ​​حتى تصبح ناعمة. يضاف السكر وصفار البيض والملح حتى يمتزجوا. نضيف الدقيق ونخفق حتى يبدأ العجين في التكتل. اجمع العجين في شكل كرة وافرده إلى قرص. اضغط على الجانبين السفلي والأعلى من قالب التورتة 9 بوصة. ثقب القشرة في كل مكان بالشوكة. تجمد القشرة لمدة 30 دقيقة. سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. تُخبز القشرة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتُخبز ، حوالي 30 دقيقة. قشور باردة في مقلاة على رف سلكي. يمكن صنعه قبل يوم واحد & # 8211 تخزين محكم الإغلاق في المقالي في درجة حرارة الغرفة.

2. حضري صلصة الكراميل: اخلطي السكر وربع كوب ماء في قدر متوسطة ثقيلة. يقلب على نار متوسطة منخفضة حتى يذوب السكر. زد الحرارة واتركه يغلي دون تقليب حتى يصبح الشراب كهرمانيًا عميقًا ، وغسل جوانب المقلاة أحيانًا بفرشاة معجنات مبللة لمنع التبلور ، ودوران الصينية ، لمدة 6 دقائق تقريبًا. ارفعي المقلاة عن النار. أضيفي الكريمة ، ثم الزبدة والملح. سوف الخليط فقاعات. يقلب بقوة حتى تصبح ناعمة. يمكن صنعه قبل يوم واحد وغطاء # 8211 وابرد. لإعادة التدفئة ، ضعه على نار متوسطة منخفضة حتى يصبح قابلاً للحرارة.

3. حضري الحشوة: اخفقي السكر البني ونشا الذرة في وعاء للمزج. تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة. تضاف قطع التفاح وتقلى حتى تنضج تقريبا ، حوالي 10 دقائق. يضاف خليط السكر البني ويقلب حتى يذوب السكر ثم يضاف الفانيليا والويسكي (اختياري) والقرفة. يُترك على نار خفيفة حتى تغلي العصائر وتصبح سميكة قليلاً ، حوالي 5 دقائق. يرفع عن النار وتبرد تماما.

4. حضري كسرة البقسماط: اخلطي الدقيق والسكر البني والملح في محضر الطعام. يضاف جوز البقان (اختياري) ويخلط حتى يفرم بشكل خشن. يُضاف الزبدة ويُخفق حتى تتكون كتل صغيرة رطبة. يمكن صنعه قبل يوم واحد وغطاء # 8211 وابرد.

5. قم بتجميع التارت: سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. ضع القشرة اللاذعة على صينية الخبز (في حالة ملء الفقاعات أثناء الخبز). تُسكب صلصة الكراميل على العجينة وتُدهن حتى تغطى. تُسكب حشوة التفاح بالملعقة فوق صلصة الكراميل وتُغطى بالفتات. اخبز حتى تصبح حشوة التفاح فقاعات وتتصدر الطبقة الهشة والذهبية ، لمدة 25 إلى 30 دقيقة. تبرد لمدة 5 دقائق ، ثم قم بفك القشرة بعناية من جوانب المقلاة بسكين حاد صغير وقم بإزالة جوانب المقلاة. تبرد لمدة 10 دقائق إضافية قبل التقطيع والتقديم.

6. اصنع الآيس كريم: اخفقي صفار البيض حتى يمتزج في وعاء معدني متوسط ​​الحجم. يُسكب كوبًا واحدًا من الكريمة في وعاء متوسط ​​آخر ويوضع مصفاة دقيقة فوق وعاء مع الكريمة. يُخفق الحليب والسكر ورشة ملح ونصف كوب كريمة في قدر متوسطة ثقيلة ويُغلى المزيج مع التحريك حتى يذوب السكر. اخفقي خليط الحليب الساخن تدريجياً مع صفار البيض. أعد المزيج إلى نفس القدر وحركه باستمرار على نار متوسطة منخفضة حتى يثخن الكسترد قليلاً ويقرأ مقياس الحرارة الفوري القراءة 160F-170F ، حوالي 5 دقائق.

7. صب الكاسترد من خلال مصفاة موضوعة على وعاء فوق الكريمة. يُخفق المزيج لخلط الويسكي (اختياري) والفانيليا والقرفة. يبرد الكسترد حتى يبرد ، حوالي 2 ساعة. قم بمعالجة الكاسترد في صانع الآيس كريم وفقًا لتوجيهات الشركة المصنعة & # 8217s. انقل الآيس كريم إلى غطاء الحاوية وقم بتجميده حتى يتماسك ، لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل.


تارت التفاح مع آيس كريم القرفة ▶

يضيف الروم وكريمة الخفق والزبيب نكهة عميقة لفطائر التفاح ذات الطبقات في المعجنات البسيطة. يقوم كريستوف ليدي بصنع آيس كريم القرفة الخاص به ويمكن أيضًا استخدام الفانيليا الغنية بالفانيليا.

مكونات

  • آيس كريم قرفة
  • صفار البيض - 12
  • حليب - 3 أكواب
  • الفانيليا بين - 1/2
  • سكر - 1-1 / 2 كوب
  • أعواد القرفة - 3
  • قرفة - 1 ملعقة كبيرة مطحونة
  • جوزة الطيب - 1/4 ملعقة صغيرة ، مطحون
  • شل المعجنات
  • زبدة غير مملحة - 1 كوب (2 عود) ، في درجة حرارة الغرفة
  • سكر الحلويات - 1/2 كوب منخول
  • البيض - 1
  • صفار البيض - 1
  • طحين لجميع الأغراض - 1 كوب
  • حشوة
  • زبيب - 1/4 كوب
  • التفاح - 4
  • الليمون - 1
  • رم - 2 ملاعق كبيرة
  • البيض - 4
  • كريمة ثقيلة (خفق) - 1 كوب
  • سكر - 1 كوب
  • سكر الحلويات - 2 ملاعق كبيرة
  • القرفة - 1 ملعقة صغيرة

تعليمات

لعمل الآيس كريم: اخفق صفار البيض في وعاء عميق حتى يصبح لونه أصفر فاتح ورغوة. في قدر ثقيل على نار متوسطة ، اخلطي الحليب والسكر. قسّم حبة الفانيليا واكشط البذور الصغيرة في خليط الحليب. أضف أعواد القرفة والقرفة وجوزة الطيب ، وزد الحرارة إلى متوسطة - عالية ، واترك الخليط حتى يغلي. اخفقي ببطء كوبًا من الخليط الساخن في صفار البيض. يُخفق باستمرار ، ويُسكب مزيج البيض في خليط الحليب المتبقي. توضع في الجزء العلوي من غلاية مزدوجة وتطهى ببطء حتى يغطى الخليط بملعقة. ارفعيها عن النار وضعيها في وعاء من مكعبات الثلج واتركيها تبرد. أضيفي الكريمة الثقيلة. دع الخليط يبرد. عندما تبرد ، صفيها من خلال غربال شبكي دقيق ، ضعها في آلة الآيس كريم ، واستمر في التجميد وفقًا لتعليمات الماكينة. احفظه في الفريزر.

لعمل قشرة المعجنات: اخلطي الزبدة وسكر الحلويات في وعاء الخلاط الكهربائي. يُخفق المزيج معًا ، ثم يُضاف البيض وصفار البيض ويُخفق حتى يتجانس. نضيف الدقيق ونخفق حتى يمتزجوا. شكلي العجينة إلى 2 كرات متساوية. لفّ كرة واحدة من العجين وبرّدها لمدة ساعتين ثم جمّد الكرة الثانية من العجين لاستخدامها لاحقًا.
افردي كرة العجين المبردة على سطح عمل مطحون جيدًا. لف دائرة العجين على الشوبك ، ثم قم بلفها في صينية للفطائر. اضغطي العجين في المقلاة مع الحرص على عدم مطه. تقليم وفلوت الحافة العلوية.

لعمل الحشوة: ضعي الزبيب في الماء الدافئ واتركيه لمدة 10 دقائق لينفخ. قشر التفاح وقطعه إلى شرائح رفيعة في مندولين أو قطاعة أخرى. ضعيها في وعاء كبير واعصري الليمون فوق الشرائح لمنعها من التحول إلى اللون البني. يصفى الزبيب ويقلب مع الروم فى وعاء صغير. نضيف الزبيب إلى شرائح التفاح ونقلب معا.
في وعاء متوسط ​​، اخفقي البيض والقشدة والسكر معًا. يُسكب المزيج فوق التفاح والزبيب. في وعاء صغير ، اخلطي ملعقتين كبيرتين من السكر وملعقة صغيرة من القرفة واحتفظي بها.

سخني الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت ، ضعي خليط التفاح في قشرة المعجنات. اخبزيها لمدة 45 دقيقة ، أو حتى تنضج التفاحات وتصبح المعجنات ذهبية. يُرفع ويُرش بمزيج السكر والقرفة المحفوظ. دعها تبرد قليلا.


طريقة صنع آيس كريم باليو التفاح والقرفة:

لتحضير آيس كريم التفاح والقرفة هذا:

    ب

أعني فقط بحث كم هو دسم! لا يتعين عليك تمامًا إضافة التفاح المقلي ، يمكنك تناوله / تقديمه على هذا النحو إذا كنت ترغب في تقديمه طريًا & # 8211 لكنني أفضل تركه يبرد حتى يكون مغرفًا!

YUM ، أليس كذلك ؟! فيما يلي بعض الأسئلة الشائعة التي تطرحها عند صنع آيس كريم خالٍ من منتجات الألبان ..


آيس كريم لذيذ بنكهات الخريف الرائعة من القرفة والتفاح

مكونات

أبل دوامة

  • 2 حبة تفاح من نوع Granny Smith ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
  • 1/2 كوب ماء
  • 1 ملعقة كبيرة. نشا الذرة
  • 1 ملعقة صغيرة. قرفة ذات نوعية جيدة
  • 1/2 كوب سكر بني
  • قليل من الملح
  • 1 ملعقة كبيرة. زبدة

مثلجات الفانيليا

  • 1 1/2 كوب حليب كامل الدسم
  • 1 1/2 كوب كريمة ثقيلة
  • 2 ملعقة كبيرة. سكر الفانيليا المتبل (أو حبة فانيليا مكشوفة مخلوطة مع 2 ملعقة كبيرة سكر)
  • 6 صفار بيض كبير
  • 1/2 كوب سكر

تعليمات

  1. في قدر ثقيل القاع نضيف الحليب وكوب كريمة وملعقتان كبيرتان. من سكر الفانيليا المتبل. اطبخي حتى تتكون الفقاعات حول الحافة حوالي 5 دقائق.
  2. في هذه الأثناء اخفقي صفار البيض مع باقي السكر ونصف كوب كريمة. أخرجي الحليب من الموقد واخفقي حوالي نصف كوب من الخليط الساخن في خليط البيض. يُسكب مزيج البيض ببطء في مزيج الحليب الساخن أثناء الخفق. يُعاد القدر إلى نار متوسطة ويُحرّك بملعقة خشبية. لا تدع الخليط يغلي. قلب باستمرار حتى يصبح سميكًا بما يكفي لتغطية ظهر الملعقة لمدة 4-6 دقائق. يصفى من خلال منخل شبكي ناعم في وعاء. تجاهل حبوب الفانيليا إذا كنت تستخدم.
  3. ضع الوعاء في وعاء أكبر مليء بالثلج. يقلب من حين لآخر حتى يبرد. قم بتغطيته بغطاء بلاستيكي على الجزء العلوي مباشرة لمنع الجلد. برد 3-24 ساعة.
  4. بينما قشعريرة الكسترد تجعل التفاح. ضع التفاح في قدر ثقيل القاع. اخلطي الماء ونشا الذرة معًا وأضيفيهم إلى القدر مع السكر البني ونشا الذرة والملح. ينضج التفاح ببطء حتى ينضج مع التحريك كثيرًا لمدة 20 دقيقة. يجب أن يكون المزيج سميكًا ولزجًا مع قطع التفاح التي لا تزال غير مرق. لتهدأ. اهرسي التفاح قليلاً إذا رغبت في ذلك. اتركها تبرد تمامًا في الثلاجة.
  5. صب الخليط في آلة صنع الآيس كريم واتبع تعليمات الشركة المصنعة. ضعي التفاح والآيس كريم في وعاء. فعلت ما مجموعه 4 طبقات. جمده حتى يتماسك لمدة 3 ساعات على الأقل.


مرحبًا بكم في اليوم الثالث من أسبوع الآيس كريم 2014! هذا العام ، استضاف الحدث كيم من Cravings of a Lunatic و Susan of The Girl in the Little Red Kitchen. لقد تعاونا مع 25 من المدونين المذهلين لنتعامل مع الكثير من وصفات الآيس كريم الرائعة. أسبوع الآيس كريم يتشكل ليكون أفضل أسبوع على الإطلاق!

قدم رعاتنا لهذا الحدث بعض الجوائز الرائعة. شكر كبير لـ Cake Boss و Anolon و Microplane و W & UumlSTHOF و Page Street Publishing و Quarry Spoon. Kim of Cravings of a Lunatic and Susan of The Girl in the Little Red Kitchen قد ألقيا جائزة مكافأة من Cuisinart Ice Cream Maker لأنهما يعتقدان أنه يجب على الجميع امتلاك واحدة!

هنا & rsquos ما الذي يمكنك الحصول عليه ، فائز واحد يأخذ كل شيء:

1 ماكينة صنع الآيس كريم ، كويزينارت ، باللون الأبيض
مغرفة آيس كريم ميكانيكية من كيك بوس بمقبض سيليكون أحمر
طقم وعاء الآيس كريم 4 قطع من ون كيك بوس ، نمط الجليد
قدر واحد أنولون متقدم من البرونز 2 كيو تي مغطى بفوهة صب
مفرمة سلطة وعشبة ميكروبلاين واحدة
مبشرة Microplane Premium Classic باللون الأبيض
سكين خبز مسنن مزدوج واحد WUSTHOF CLASSIC 9 بوصة
نسخة واحدة من كتاب الطبخ "صنع الجيلاتو الحرفي" من تأليف تورانس كوبفر
نسخة واحدة من كتاب الطبخ كل شيء يذهب مع الآيس كريم من تأليف كورالي تيشروب
نسخة واحدة من كتاب الطبخ النباتي مغرفة بواسطة ويلر ديل تورو
نسخة واحدة من كتاب الطبخ The Great Vegan Bean Book من تأليف كاثي هيستر
نسخة واحدة من كتاب الطبخ تناول المزيد من الحلوى بقلم جيني كيلار
نسخة واحدة من كتاب الطبخ The Perfect Scoop بقلم ديفيد ليبوفيتز
نسخة واحدة من كتاب الطبخ سكوب مغامرات ليندسي كليندانيال

إليكم جميع أنواع الآيس كريم اللذيذة لهذا اليوم. تعال وانظر لهم جميعا !!

    بواسطة Cravings of a Lunatic بواسطة The Girl in the Little Red Kitchen
  • آيس كريم Peach Pit Swirl من Scoop Adventures by The Redhead Baker by Cookistry by Life Tastes Good
  • آيس كريم بالفستق والكرز نو تشورن من The Life and Loves of Grumpy & rsquos Honeybunch by Renee & rsquos Kitchen Adventures by Crumb by Love and Confections by Farm Fresh Feasts by Noshing with the Nolands by The Frozen Free Crumbley by The Spiffy Cookie by Wishes and Dishes by Mind Over Batter بواسطة The Gunny Sack
  • آيس كريم الخوخ الأبيض مع بوربون كراميل من كوارتر لايف (أزمة).

إليكم بعض أنواع الآيس كريم اللذيذة من الماضي ، أتمنى أن تستمتعوا بها !!

هذا مدهش وهو من المدون الضيف ومؤلف Scoop Adventures. كنت محظوظًا بما يكفي لمراجعة كتاب طهي الآيس كريم الخاص بها وصنعت آيس كريم Le & rsquoLemon Berry المذهل. لديك فرصة للفوز بكتاب الطبخ الرائع في هباتنا !!

آيس كريم ابنتي ورسكووس المفضل ، Mint Chocolate Chip. لقد قمت بتجديد هذه الوصفة إلى شيء آخر ستراه لاحقًا هذا الأسبوع !!

يمكنك & rsquot الحصول على أكثر من ذلك بكثير من كرات الآيس كريم الشوكولاته مع صلصة الكراميل المملحة. أحببت كل شيء عن حلوى الآيس كريم هذه !!

هذا هو أحد الآيس كريم المفضل لدي عندما يكون مصنوعًا من قرفة ذات نوعية جيدة حقًا. لقد صنعت آيس كريم القرفة عدة مرات لاستعراض الهذيان !!

الضيف الخاص لهذا الأسبوع هو Lindsay Clendaniel من مدونة Scoop Adventures. نحن & rsquore متحمسون للغاية لانضمامها إلينا. Lindsay هي مؤلفة Scoop Adventures المليئة بالآيس كريم اللذيذة.


إيزي كيتو آبل تارت & # 8211 منخفض الكربوهيدرات & # 038 خالي من الغلوتين

نشأ في نيو إنجلاند ، كان التفاح في الخريف صفقة كبيرة. أنا و rsquove صرخت هنا حول كيفية حصول التفاح على اهتزاز عادل على المدونات ، في الغالب لأن الناس يشعرون بالحماس تجاه موسم اليقطين في وقت مبكر جدًا في رأيي.

كل شيء بنكهة اليقطين يناسبني أيضًا & - ولكن لا يزال هناك متسع من الوقت لذلك في الشهرين المقبلين!

لذا ركزت هذا الأسبوع على التفاح. .

كانت كعكة التفاح منخفضة الكربوهيدرات التي نشرتها مؤخرًا رائعة ، ولكن إذا لم تكن من محبي الكيك ، فقد يكون تورتة التفاح سهلة الكيتو أكثر أناقة.

لقد كان السيد Hungry دائمًا أكثر من مجرد رجل فطيرة ، وكان تعليقه بالأمس عندما جربته هذا هو & ldquoyou & rsquove حقًا تفوقت على نفسك ، قد تكون هذه واحدة من أفضل الحلويات لديك حتى الآن! السكر في كل الأشياء وبالتالي يصعب إثارة إعجابه بوصفات الحلوى منخفضة الكربوهيدرات!

طلب حتى Hungry Jr. قطعة من تورتة تفاح كيتو هذه لتناول الإفطار هذا الصباح & ndash وللطفل الذي يفضل المالح على الحلو ، وهذا & rsquos صفقة كبيرة جدًا.

لذلك فإنه بالإجماع في الأسرة الجائعة وندش ، هذا لاذع التفاح الريفي السهل رائع. وتذكر ، لقد صنعت هذا مع التفاح المبرد الذي تم شحنه إلى بليز! إذا كان لديك وصول إلى التفاح الطازج في مكانك ، فستكون هذه التورتة حتى أفضل.

لقد صنعت تورتة تفاح كيتو في مقلاة 10 & Prime Springform ، مما جعلها سهلة للغاية للخروج وتقديمها. نظرًا لأنك تضغط على القشرة ، فلا يوجد دحرجة مملة من العجين وندش ، وهو السبب الأول الذي يجعلني لا أملك المزيد من وصفات الفطيرة على IBIH. أنا أكره طرح قشرة الفطيرة. مثل LOATHE. بصدق.

هذه وصفة سهلة للغاية ومتسامحة ، لكنني أود أن أقول للحصول على أفضل النتائج ، يجب أن تأخذ الوقت الكافي لتقطيع التفاح إلى شرائح رفيعة حتى يصبح لطيفًا ومسطّحًا. إذا قمت & rsquore بعمل هذا للشركة ، فيمكنك نشرها بنمط جميل إذا كنت ترغب في ذلك.

بدأت في & hellip ثم فقدت الصبر حوالي 30 ثانية وألقيت على الباقي. ؟

لم أكن أخطط و rsquot على رش التحلية / القرفة في الأعلى عندما بدأت & ndash لكنها جعلت الصور تبدو جميلة ، وبمجرد أن تذوقتها كنت سعيدًا لأنني فعلت ذلك. أعطت الأزمة الطفيفة في الملمس وكمية الحلاوة الزائدة والقرفة هذا لاذع تفاح كيتو هذا جوًا ممتعًا من snickerdoodle الذي أحببناه جميعًا.

كما أنه يخفي حقيقة أنني أصبحت كسولًا وألقيت بآخر التفاح ، لذلك هناك & rsquos التي ها ها! # حماية

سواء كنت تأخذ وقتًا إضافيًا لجعلها جميلة أم لا ، فلن يهتم أحد بمجرد تذوقها!


وصفة تارت التفاح الفرنسي وفيديو

يمنحك هذا التفاح الفرنسي الكلاسيكي (Tarte aux Pommes) جرعة مضاعفة من التفاح. يبدأ بحرف عجينة المعجنات الحلوة المخبوزة مسبقًا ( ص أ الشركة المصرية للاتصالات سوكره ه) الذي يحتوي على قوام هش رائع ونكهة زبدية حلوة. بعد ذلك ، تأتي طبقة من المحلاة الخفيفة صلصة تفاح مغطاة بشرائح تفاح مرتبة بعناية. ستلاحظ أن حواف التفاح مكرملة بشكل جميل ويتم ذلك عن طريق وضع التورتة المخبوزة لفترة وجيزة تحت الشواية (يمكنك أيضًا استخدام مشعل البروبان المحمول). اللمسة الأخيرة هي تلميع التفاح بمعلبات المشمش لمنحها لمعانًا جذابًا مع ميزة إضافية تتمثل في الحفاظ على التفاح رطبًا بشكل رائع. أحب أن أقدم تورتة التفاح الفرنسية دافئة مع آيس كريم الفانيليا أو القليل من الكريمة المخفوقة أو الكريمة الطازجة.

جهز صينية تورتة مقاس 8-9 بوصات (20-23 سم) ذات قاع قابل للإزالة. على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق ، لفي العجينة على شكل دائرة من 30 إلى 33 سم. لمنع المعجنات من الالتصاق بالعداد ولضمان سماكة موحدة ، استمر في رفع المعجنات وتقليبها ربع دورة وأنت تدحرج (دائمًا لفة من وسط المعجنات إلى الخارج للحصول على سمك موحد).

عندما تكون العجينة بالحجم المطلوب ، قم بلف العجين برفق حول الشوبك ، وقم بإزالة أي طحين زائد وأنت تدحرج. قم بفرد الجزء العلوي من قالب التورتة الخاص بك. لا تسحب المعجنات أبدًا وإلا ستنكمش (يحدث الانكماش بسبب كثرة سحب المعجنات عند وضعها في المقلاة). اضغطي العجينة برفق على قاع الصينية وعلى جانبيها. قم بلف الشوبك فوق المقلاة للتخلص من المعجنات الزائدة. اثقب قاع المعجنات بأسنان الشوكة (سيمنع ذلك انتفاخ المعجنات أثناء خبزها). غطي المزيج وضعيه في الثلاجة لحوالي 20 دقيقة حتى تبرد الزبدة وتريح الغلوتين.

سخني الفرن مسبقًا على 200 درجة مئوية. غلف قشرة المعجنات غير المخبوزة بالورق أو ورق الألومنيوم. املأ صينية التورتة بأوزان الفطيرة أو الأرز أو الفاصوليا ، وتأكد من أن الأوزان أعلى المقلاة وتوزع بالتساوي على السطح بالكامل. اخبزي القشرة لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح القشرة ذهبية اللون حول الحواف. أخرجيها من الفرن وأزيلي ورق الزبدة والأوزان. خففي درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية) وضعي القشرة مرة أخرى في الفرن لمدة 3-5 دقائق أو حتى تجف القشرة.

صقيل المشمش: في قدر صغير سخني المشمش حتى الغليان. يرفع عن النار ويصفى للتخلص من الكتل. أضف غراند مارنييه أو الماء. باستخدام فرشاة المعجنات ، ادهن التزجيج على قاع وجوانب قشرة المعجنات. (هذا يغلق القشرة ويمنعها من التبلل).

لتارت التفاح: اسكبي عصير التفاح بالملعقة في قشرة التورتة المبردة والمخبوزة مسبقًا.

قشر التفاح ولبه وقطعه إلى شرائح 1/4 بوصة (1/2 سم). ذوبي الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة وقلبي 2-4 ملاعق كبيرة (25-50 جرام) سكر (حسب حموضة التفاح) والقرفة المطحونة. أضيفي التفاح وقليه حتى يلين (3-5 دقائق تقريبًا). أخرجها من التسخين واتركها تبرد قليلا.

رتب شرائح التفاح في دوائر متحدة المركز فوق صلصة التفاح ، وادهنها بحوالي 1 ملعقة كبيرة (12 جرام) من الزبدة المذابة. ضعي الصينية اللاذعة على صينية خبز أكبر واخبزي التارت لمدة 25 - 30 دقيقة أو حتى تصبح التفاح طرية ولكن غير طرية.

اذا رغب، رشي سطح التورتة بالسكر البودرة ، وغطي حواف التورتة بورق القصدير ، وضعيها تحت شواية مسخنة ، على بعد حوالي 4 بوصات (10 سم) من الحرارة ، حتى تصبح حواف التفاح ذهبية اللون ومقرمشة. راقب بعنايه. بمجرد أن تبرد التارتة طفيفة التزجيج شرائح التفاح مع صقيل المشمش الدافئ.

قدمي التورتة دافئة أو في درجة حرارة الغرفة مع الكريمة المخفوقة أو آيس كريم الفانيليا.

1 1/2 كوب (195 جرام) دقيق لجميع الأغراض

1/4 كوب (50 جرام) سكر أبيض حبيبي

1/2 كوب (113 جرام) زبدة غير مملحة في درجة حرارة الغرفة

1 بيضة كبيرة في درجة حرارة الغرفة

مشمش سطح أملس:

1/2 كوب (120 مل) (150 جرام) مشمش معلب

1 ملعقة كبيرة ماء أو غراند مارنييه أو كونياك أو كالفادوس أو رم

1 1/4 كوب (300 مل) (300 جرام) من عصير التفاح المحلى قليلًا (محلي الصنع أو تم شراؤه من المتجر)

1 1/2 رطل (675 جرامًا) تفاح ذو نسيج صلب (حوالي 3 تفاحات متوسطة الحجم) (Granny Smith ، Honey Crisp ، Braeburn ، Golden Delicious ، Jonathan ، إلخ.)

2-4 ملاعق كبيرة (25-50 جرام) سكر أبيض حبيبي (حسب حلاوة التفاح الخاص بك)


فطيرة التفاح

قصة حقيقية: لقد فقدت الكثير من النوم بسبب هذه الوصفة. لقد رميت وتحولت في محاولة لمعرفة كيفية صنع تورتة تفاح رائعة ولكن سهلة تستحق طاولة عيد الشكر الخاصة بك. بعد جولات وجولة من الاختبار ، وبمساعدة العديد من الأشخاص في فريقنا ، قمت بذلك أخيرًا. إليك ما يجعل هذه الوصفة مميزة للغاية:

لا تحتاج إلى فرد القشرة.

ولا تحتاج إلى تبريده أيضًا! مستوحى من قشرة تكسير غراهام القديمة الجيدة ، إنه مزيج بسيط من التحريك والضغط يستخدم الكثير من الزبدة المذابة. فقط بدلاً من بسكويت غراهام ، يمكنك استخدام الدقيق لجميع الأغراض. النتائج أكثر حساسية وليست حلوة مثل قشرة الغريبة.

كل شيء يخبز معًا.

في الوصفة الفرنسية الكلاسيكية ، من المفترض أن تطبخ كومبوت تفاح لتوضع فوق القشرة وتحت دوامة التفاح. ليس هنا. تخطينا الصلصة تمامًا وقمنا بتتبيل الشرائح في السكر البني وعصير الليمون والقرفة والفانيليا للتأكد من أنها أصبحت لطيفة ومربى في الفرن.

هذا التصميم الفاتن سهل للغاية.

أقسم! كل ما عليك القيام به هو تكديس عشرات الشرائح معًا بإحكام ، ثم وضعها على القشرة المقطوعة جنبًا إلى جنب لأسفل ، ومقطعة قليلاً. إذا استمر التفكير في إصابة عقلك بالأذى ، فلن تحتاج إلى فعل أي شيء خيالي. يمكنك فقط تفريقهم في الأعلى.

هل أعددت هذه الوصفة؟ أخبرنا كيف أعجبك في التعليقات أدناه.

ملاحظة المحرر: تم تعديل هذه الوصفة قليلاً في 31 أغسطس 2020.


ملخص الوصفة

  • 1 كوب سكر أبيض
  • 1 1/2 كوب كريمة ونصف كريمة
  • 2 بيضة مخفوقة
  • 1 كوب كريمة ثقيلة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

في قدر على نار متوسطة-منخفضة ، اخلطي السكر والنصف ونصف. عندما يبدأ المزيج في الغليان ، يُرفع عن النار ، ويُخفق نصف الخليط في البيض. اخفقي بسرعة حتى لا يتبارى البيض. يُسكب مزيج البيض مرة أخرى في القدر ويقلب مع الكريمة الثقيلة. استمر في الطهي على نار متوسطة منخفضة مع التحريك باستمرار حتى يصبح المزيج كثيفًا بدرجة كافية لتغليف ظهر الملعقة المعدنية. يرفع عن النار ويخفق في الفانيليا والقرفة. توضع جانبا لتبرد.

يُسكب المزيج المبرد في آلة صنع الآيس كريم ، ويُجمّد وفقًا لتعليمات الشركة الصانعة.


ملخص الوصفة

  • 1 ملعقة كبيرة دقيق لجميع الأغراض ، بالإضافة إلى المزيد لسطح العمل
  • 1/2 وصفة عجينة البيتزا الأساسية السريعة ، أو 1 رطل من عجينة البيتزا المشتراة من المتجر ، مذابة إذا كانت مجمدة
  • 1/2 كوب زبدة غير مملحة (عصا واحدة) ، درجة حرارة الغرفة ، مقطعة إلى قطع
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • 2 ملاعق كبيرة سكر بني فاتح
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح خشن
  • 1/4 زائد 1/8 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 2 تفاح Granny Smith ، مقشر ومحبوب ومقطع إلى شرائح رفيعة جدًا
  • 1 صفار بيض كبير
  • 1 ملعقة صغيرة سكر حبيبات
  • آيس كريم (اختياري) للتقديم

على سطح عمل مطحون ، قم بلف العجين إلى مستطيل 6 × 14 بوصة. ضعي الزبدة على ثلثي العجين العلوي ثم اطوِ العجين في الثلثين ، مثل الحرف ، بدءًا من الجزء الخالي من الزبدة. لف العجين إلى مستطيل 6 × 14 بوصة وضعه في الثلاجة على صينية خبز حتى يتماسك ، لمدة ساعة (أو حتى يوم واحد). قطع العجين بالعرض إلى 4 مستطيلات متساوية. توضع العجينة على ورقة مبطنة بورق.

يسخن الفرن على 375 درجة. في وعاء كبير ، اخلطي عصير الليمون والدقيق والسكر البني والملح وربع ملعقة صغيرة من القرفة والتفاح برفق. اترك حدود 1/2 بوصة ، ورتب التفاح فوق العجين ، متداخلاً قليلاً.

في وعاء صغير ، يُمزج صفار البيض مع 1 ملعقة صغيرة ماء. في وعاء صغير آخر ، اخلطي السكر المحبب مع 1/8 ملعقة صغيرة من القرفة. يُدهن حواف العجين بغسول البيض ويُرش بمزيج القرفة والسكر. اخبزيها حتى تصبح القشرة ذهبية اللون والتفاح طريًا ، لمدة 30 إلى 35 دقيقة. قدميها دافئة ، مغطاة بالآيس كريم حسب الرغبة.


شاهد الفيديو: How to make Easy Dessert using Ice Cream with Caramelized Apple ايس كريم و تفاح بالقرفة سهلة جدا (شهر اكتوبر 2021).