وصفات تقليدية

كعكة مع كريمة الريكوتا

كعكة مع كريمة الريكوتا

نضع البسكويت المطحون في وعاء ونضيف اللوز والزبدة ونخلط جيداً ، ثم نضع التركيبة في صينية بقطر 24 سم ونفردها جيداً بالملعقة ، حتى تكون موحدة. ضعي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق ، وعندما يصبح جاهزًا ، اتركيه يبرد.

تذوب الشوكولاتة في باين ماري. نضع الريكوتا في وعاء ونخلط مع الخلاط حتى تنضج ثم نضيف الشوكولاتة المذابة ونستمر في الخلط ونضع التركيبة في وعاء آخر أو استخدم وعاء آخر لخلط الكريمة مع الكريمة حتى تصبح كثيفة ثم نضع البودرة السكر ويقلب قليلا ، يجب أن يكون مثل الكريمة المخفوقة. ثم نضيف الكريما المخفوقة قليلاً إلى تركيبة الشوكولاتة ونخلطها بلطف. ضعي الكريمة فوق صينية البسكويت ووزعيها حتى تتجانس. ضعي الكيك في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

أخيرًا ، زينيها برقائق الشوكولاتة أو قطع الشوكولاتة المبشورة ومربى الكرز.


كعكة الكرز ، كريم الماسكاربوني وجبنة الريكوتا

لقد تذوقت هذه الكعكة منذ 4 سنوات ، في ربيع جميل واعتقدت أنني سألتهمها كلها.
إنه مكمل مثالي بين الشوكولاتة والكرز ، مما يعني أنه حلو بدرجة كافية ترغب في تناوله ، ولكن في نفس الوقت فاكهة منعشة.
أكلت فقط لمدة عامين عندما صنعها جاري ولم أجرؤ على صنعها. حتى شريحة واحدة فقط من وقت لآخر لم تكن كافية وقد تجرأت على فعل ذلك.
حاولت مرة واحدة فقط مع فواكه أخرى ، لكنني أقول لك إنها تفقد كل سحرها. ربما مع المانجو ، ستظل تعمل & # 8230 Ihm ، يجب اختبارها.
حتى ذلك الحين ، أترككم كيف صنعت الكعكة وكيف صنعت ، جاري الرائع أندريا من TasteBazaar ، الذي يمكن العثور على وصفته هنا.

ما تحتاجه على العداد:

175 جرام دقيق منخول
150 جرام زبدة مذابة ومبردة
3 بيضات
100 جرام شوكولاتة بالحليب المبشور
100 جرام قطع شوكولاتة الحليب
2 حبة موز صغيرة ناضجة
2 ملاعق كبيرة سكر (أو أكثر إذا كنت تريده أحلى)
3 ملاعق كبيرة حليب بارد
مسحوق الخبز

بدأت بالشوكولاتة لكشطها وتقطيعها إلى قطع.

ثم قمت بخلط البيض والسكر والزبدة المذابة والحليب ثم أضفت الدقيق والباكنج باودر.

أضفت الموز المهروس بالشوكة وكل شوكولاتة الحليب.

أضع قالب الخبز وأضفت العجينة. أضعه في فرن محمّى على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة. يمكن أن يُترك ما يصل إلى 40. لقد أبليت بلاءً حسنًا في 30 دقيقة.

تركته في الفرن ليبرد والباب مفتوح على مصراعيه.

ماذا تحتاج للكريم:
200 جرام شوكولاتة بيضاء
200 جرام من الماسكاربوني
100 جرام من الريكوتا
50 جرام كريمة حامضة (عادي)

أذابت الشوكولاتة البيضاء في حمام مائي وتركتها لتبرد لبضع دقائق.

قمت بتزجيج بعض حبات الكرز الكاملة وتركتها على ورقة خبز لتبرد.

أضفت مسكربون شيئًا فشيئًا وخلطت بقوة مع الهدف. ثم اختلطت الريكوتا مرة أخرى بقوة مع الهدف وأخيراً سماناتانا.

عندما يبرد سطح العمل ، قمت بتقطيعه إلى نصفين.

في الأسفل أضفت طبقة من الكريمة والكرز الكامل ، بدون بذور وأضفت طبقة أخرى من الكريمة.

ثم أضع الجزء العلوي من العداد وغطيته بالكريمة وأضع الكرز.

تركته في البرد لبضع ساعات على الأقل قبل تقطيعه. هذه الكعكة مجنونة.


كريم مع الريكوتا والفواكه

جبن كريمة الفاكهة مناسب للشوكولاتة والكعك الإسفنجي والكب كيك والكب كيك.

  • 500 جرام من الريكوتا
  • 150 جرام سكر
  • 350 غ من اليوسفي الطازج أو المعلب
  • 250 جرام أناناس معلب
  • 500 مل كريم 33٪
  • 50 جرام لوز (بتلات).

وقت الكريم: 15 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 254 سعرة حرارية.

قشدة (دافئة قليلاً) ، تُخفق بالسكر حتى تهوى. ثم امزج الكتلة مع الريكوتا حتى تحصل على قوام كريمي موحد.

ثم ضعي الأناناس في الكريمة بملعقة. من الأفضل دهن اليوسفي مباشرة على الكعك أو على الكريمة التي توضع عليها ، لأنها مع التقليب يمكن أن تتشوه.

بدلاً من الأناناس واليوسفي ، يمكنك استخدام أي فاكهة أخرى: الخوخ والكرز والموز والكمثرى والمشمش. من الأفضل ألا تكون عجينة الفاكهة ثقيلة.

عجينة العجين تدفع للحليب & # 8211 جرب مجموعتنا من الوصفات.

وصفة سلطة السمك المدخن & # 8211 جرب طعام القلب هذا.

وصفة الفطائر الرقيقة على الحليب & # 8211 اكتب وصفة الخبز.


كريمة الليمون

وصفة أخرى بسيطة جدا للحلويات الحلوة.

  • 200 جرام من الريكوتا
  • 2 ملاعق صغيرة. عصير ليمون
  • رائحة 1 ليمونة
  • 150 مل كريم 35٪
  • 60 جرام صحة. غبار
  • 1 ملعقة صغيرة حمام. السكر.

الوقت المستغرق: 10-15 دقيقة.

السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 185 سعرة حرارية.

يخلط الجبن مع سكر الفانيليا وعصير الليمون والليمون ويخفق بخلاط رقيق. كريمة مخفوقة ومسحوق على حدة. الخليط مختلط.

يجب تبريد الكريم قبل التقديم بحيث يوضع المنتج المزلق في الثلاجة لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات.


مكونات

للكونترتوب:

  • 9 بيضات عضوية
  • 250 جم (9 ملاعق كبيرة مع رأس) دقيق صنف 000 أو نوع 650
  • 3 ملاعق كبيرة زيت جوز الهند
  • 4 ملاعق كبيرة جوز مطحون
  • 3 ملاعق كبيرة خروب (مسحوق الخروب)
  • 500 جرام كرز أو كرز طازج أو مجمد
  • 4 حبات موز ناضجة
  • 1 كيس ½ بيكنج بودر (اختياري)

للقشدة:

  • 1 كجم مسكربون
  • 250 غ من الريكوتا
  • 200 جرام زبادي دسم
  • 3 ملاعق كبيرة عسل
  • عصير ليمون
  • عصير البرتقال
  • 2 عود فانيليا
  • 1 برتقالة مقطّعة إلى مكعبات صغيرة

من اجل للتزيين:

  • 1 برتقالة (مقطعة إلى شرائح ومجففة)
  • 1 تفاحة (مقطعة إلى شرائح ومجففة)
  • فستق نيء غير مملح (مقطع)
  • التوت المجفف
  • الكرز الطازج أو الكرز

كعكة مع المرينغ وجبنة الريكوتا

الليلة الماضية جاء إخوتي وزوجاتهم للزيارة. الحدث الكبير! يعيش الأخ الأكبر في إنجلترا منذ ما يقرب من 7 سنوات ويأتي إلى البلاد مرة أو مرتين ، لذا تخيل كم هي السعادة العظيمة! كنت أعلم أننا سنصنع حفلة شواء ، ووضعت بعض البطاطس بالثوم وزيت الزيتون في الفرن. وبالنسبة للحلوى ، قدمت كعكة المرينغ التي بدأت في صنعها ليلة الاثنين وانتهت أمس.

لقد دمرت الكثير من حلوى المرينغ في حياتي ، لذلك قمت بحراسة هذا المرينغ جيدًا! زوجي يضحك علي كم بيضة أرميها. هذا لأنني لا أحب الطباشير المرينغ & # 8211 ، كما أسميها ، ولكن تلك اللزجة والصمغية. الوصفة بسيطة ولكنها تستغرق وقتًا.

  • 5 بياض بيض (بيض ظل في درجة حرارة الغرفة لبضع ساعات)
  • 4 ملاعق كبيرة سكر بني
  • 2 سكر بوربون

خفقت بياض البيض ، أضفت ملعقة من السكر البني حتى يذوب ، في النهاية سكر بوربون. أضعه في الفرن الساخن على حرارة 140 درجة لمدة 20 دقيقة ، ثم عند 120 درجة لمدة 40 دقيقة. لقد صنعت المرينغ في المساء وبعد أن أغلقت الفرن ، تركته يبرد في الفرن حتى اليوم التالي. (لا تفتح الفرن على الإطلاق منذ أن تضع المرينغ).

الكريمة: أضربت بخلاط الريكوتا مع مربى المشمش حتى تصنع الكريمة ، ثم أضعها في الثلاجة.

في اليوم التالي جمعت الكعكة وفي الأعلى أضفت الكريمة المخفوقة التي صنعتها أيضًا. اتمنى ان تستمتع. شهية طيبة!


- يخلط البيض مع السكر حتى يتضاعف حجمه ثم يضاف الزيت تدريجياً ويخلط ثم يضاف الزبادي والطحين الممزوج بالبيكنج باودر والملح وقشر الليمون ويخلط بملعقة بحركات خفيفة. يُسكب المزيج في صينية مبطنة بورق الخبز ويوضع في الفرن حتى يجتاز اختبار المسواك. دعها تبرد جيدًا وبعد ذلك سنقطعها.

- نخلط الكريمة المخفوقة جيدا ثم نضيف الريكوتا ونخلط اذا رغبتنا نضيف السكر حسب الرغبة.

- قشطة مخلوطة قبل خلطها بالمربى.

- نضع الصفيحة الأولى ونشربها نضيف الكريمة 1 (أضفت الكرز أيضا) الصاج 2 ونشربها ونضيف الكريمة 2 نضع آخر صفيحة ونشربها ونضعها في الثلاجة لمدة 30 دقائق وبعدها يمكننا تزيينها حسب الخير من فضلك.


- يخلط بياض البيض مع رشة ملح ثم يضاف السكر ويخلط حتى يذوب. يُضاف الصفار واحدًا تلو الآخر ، ويُمزج جيدًا بعد كل صفار. يُضاف الدقيق المنخل مع البيكنج بودر وكيس سكر الفانيليا. اخلطيها برفق بملعقة واسكبيها في الصينية المبطنة بورق الخبز (أوقفت ملعقتين كبيرتين من التركيبة وخلطت القليل من الصبغة الحمراء ثم أضفتها فوق التركيبة البيضاء).

- تخلط الكريمة المخفوقة جيدا ثم تضاف الشوكولاتة المذابة (على حمام بخار) وتخلط جيدا بملعقة حتى تصبح ناعمة. في النهاية نضيف الريكوتا الذي نخلطه قليلاً ونخلط قليلاً. ثم تخلط مع الكريمة المخفوقة جيدا.

- نخلط الجبن مع اللبن ونضيف الشوكولاتة المذابة مع 50 مل من الكريمة المخفوقة. قم بتجانس وإضافة الجيلاتين المحضر وفقًا للتعليمات الموجودة على الظرف (استخدمت 5 ملاعق كبيرة من الماء فقط) ، واخلطها وضعها في الثلاجة لمدة 10 دقائق.

- قطعي صينية الكيك 3. ضعي الصفيحة الأولى ، القطر ، أضيفي الكريمة 1 ، أضيفي صفيحة أخرى ، الشراب فوق الكريمة الثانية.
أنا مزينة بالكريمة المخفوقة وفاكهة الكيوي


مع أحد منتجات فيليبس ، سأجعل عملي أسهل وأقلص وقت صنع الكعك أو الطعام إلى النصف وسيكون الطعام ألذ.


كعكة الريكوتا بالكريمة - الوصفات

كريمة الفاكهة: الفاكهة والقشدة ، أو لتقليل عدد السعرات الحرارية في الصحراء ، يمكن استبدال الكريمة بجبنة الريكوتا قليلة الدسم ، والتوت ، والتوت الأزرق ، والتوت الأسود أو الفراولة أو الخلطة للفاكهة.

المكونات:
2 كوب (500 جم) من توت العليق الطازج
1 ملعقة طعام + 2 ملاعق صغيرة سكر
1 ملعقة صغيرة (5 مل) خلاصة الفانيليا النقية
1 كوب (250 مل) جبن ريكوتا
ملعقتان كبيرتان (30 مل) مع 10٪ كريمة مائدة مائدة
1 ملعقة صغيرة (5 جم) قشر برتقال.

طريقة التحضير:
ضعي ملعقة كبيرة من السكر بالإضافة إلى الفانيليا على نصف كوب من التوت واخلطيهم برفق باستخدام شوكة.
باستخدام الخلاط ، ضع جبنة الريكوتا. أضيفي الكريمة واخلطيها حتى تصبح ناعمة.
أضف باقي التوت إلى هريس الريكوتا مقسمًا إلى أربعة أكواب أو أوعية حلوى.
تُزين بالفاكهة المحفوظة في البداية وتقدم في 4 حصص.

المحتوى الغذائي:
171 سعرة حرارية
8 غرام بروتين
9 غرام من الدهون (6 غرام من الدهون المشبعة) ،
15 غرام كربوهيدرات
4 غرامات من الألياف
34 مجم كوليسترول
55 مجم صوديوم.