وصفات تقليدية

تُخبز أفخاذ الدجاج بالبهارات

تُخبز أفخاذ الدجاج بالبهارات

مكونات:

4 أفخاذ دجاج
1 ملعقة كبيرة زنجبيل- معجون ثوم
1 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل أحمر حار
2 ملعقة كبيرة زبادي
عصير ليمونة
2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة بذور كزبرة
1/2 ملعقة صغيرة مسحوق قرنفل
1 ملعقة صغيرة بذور شمر

طريقة:

تحمص الكزبرة والشمر والفلفل الأسود لمدة 2 أو 3 دقائق. ثم مسحوق القرنفل
اغسل الدجاج واخلطه مع معجون الزنجبيل والثوم ومسحوق الفلفل الأحمر واللبن وعصير الليمون وساق الكزبرة و 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح. الآن نضيف البهارات المطحونة ونتركها تتبيل لمدة ساعة قبل الطهي.

يُسخن الزيت في مقلاة ويُقلى الدجاج على جميع الجوانب لمدة 4 إلى 6 دقائق. ثم ضعه في فرن 350 درجة فهرنهايت واطهي لمدة 30 إلى 40 دقيقة. أثناء الطهي ، تحقق مما إذا كان الكاري يجف. إذا كان الأمر كذلك ، رش القليل من الماء على الدجاج حتى لا يجف. يجب أن يكون الجلد الخارجي هشًا ولكن من الداخل يجب أن يكون رطبًا جدًا.


وصفة أفخاذ الدجاج المقرمشة

انضم إلى أكثر من 200000 آخرين للحصول على قائمة مجانية لأطعمة الكيتو ، بالإضافة إلى وصفات أسبوعية لحمية الكيتو!

قد يحتوي هذا المنشور على روابط تابعة ، والتي تساعد في الحفاظ على هذا المحتوى مجانيًا. (الكشف الكامل)

وصفة أفخاذ الدجاج المشوي هذه لا يمكن أن تكون أسهل! أحيانًا تكون البساطة هي الأفضل ، وعندما يتعلق الأمر بأرجل الدجاج المخبوزة بالفرن ، فهذا لا يمكن أن يكون أكثر صحة. إنها مقرمشة ولذيذة ولذيذة بشكل لا يصدق ، لكنها تستغرق أيضًا 10 دقائق فقط للتحضير. يسعدني أن أوضح لك كيفية طهي أفخاذ الدجاج باستخدام طريقتى المفضلة ، وكل النصائح والحيل الخاصة بي لطهي أرجل الدجاج في الفرن ، وما يجب تقديمه مع أرجل الدجاج المشوية بالفرن ، والمزيد. هذا المنشور يحتوي على كل ما تريد أن تعرفه!


لي توابل الدجاج من السهل عمل دفعة صغيرة أو دفعة كبيرة! عادةً ما أضاعف الدفعة لحشد من الناس ، ولكن دفعة واحدة جيدة لعائلتنا عند صنع حوالي 6 أفخاذ دجاج مخبوزة. هنا & rsquos ما تحتاجه & rsquoll:

كل ما عليك فعله هو تتبيل أفخاذك وإحضار الدجاج إلى الفرن. إنها ورسكووس إحدى وصفات الدجاج السهلة المفضلة لدينا ونحن نتأكد دائمًا من أن لدينا جميع المكونات في متناول اليد ، وأفضل ما في هذه التوابل هو المكونات الأساسية في معظم المطابخ. ليس عليك سوى استخدام هذا على أفخاذ الدجاج ، فهو رائع على صدور الدجاج ، وأفخاذ الدجاج ، وأجنحة الدجاج ، وحتى الدجاج الكامل! نعتقد أنه & rsquos أفضل توابل للدجاج.


أفخاذ دجاج مشوية

المرة الوحيدة التي نفكر فيها حقًا في تناول أفخاذ الدجاج هي عندما نشوي دجاجة كاملة. ننسى أحيانًا طهيها بمفردها ، ولكن مع هذه الوصفة المخبوزة البسيطة ، نحن على وشك البدء! بعد تتبيل سريع ، تُخبز أعواد الطبل هذه في الفرن في أي وقت من الأوقات وتبقى طرية للغاية ورائعة. تساعد الحرارة المرتفعة على جعل الجلد لطيفًا ومقرمشًا للحصول على أفخاذ مخبوزة بشكل مثالي تستغرق حوالي 20 دقيقة فقط للخبز!

خيارات النكهة

لا تخف من خلط ماء مالح على أعواد الطبل هذه. استخدم نفس التتبيلة مثل ساندويتش الدجاج المشوي واستبدل الليمون بالليمون وأضف القليل من مسحوق الفلفل الحار. تخطي صلصة الصويا وأضف القليل من الملح وتوابل التاكو أو اذهب للحصول على ملف تعريف مشوي حلو مع صلصة الباربكيو والعسل والقليل من زيت الزيتون لتخفيفها. أضف القليل من الحرارة مع سريراتشا أو معجون الثوم الحار أو الصلصة الحارة المفضلة لديك.

متعة التتبيلة هي أنه يمكنك تحضير الدجاج كلما سنحت لك الفرصة ، وعندما تكون مستعدًا لطهي الدجاج أيضًا. حضري التتبيلة في الليلة السابقة حتى واتركيها في الثلاجة طوال الليل. أخرجي الدجاج قبل حوالي 30 دقيقة من استعدادك لخبزه حتى يكون لديه بعض الوقت للوصول إلى درجة حرارة الغرفة. يمكن تخزين أفخاذ الدجاج المطبوخة في وعاء محكم في الثلاجة لمدة 3 إلى 5 أيام. أعد تسخينه في الفرن للمساعدة في إعادة هشاشة الجلد.

لتنظيف أسهل ، قم بتغليف صينية الخبز بورق الألمنيوم!

هل تبحث عن المزيد من وصفات الطبل؟ جرب أفخاذ الدجاج المشوية اللزجة هذه بعد ذلك!

ملاحظة المحرر: تم تحديث مقدمة هذه الوصفة في 27 يوليو 2020 لتشمل المزيد من المعلومات حول الطبق.


  • 6 (4 أونصات) أفخاذ دجاج بالعظم مع الجلد
  • 6 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • كوب زيت زيتون بكر ممتاز مقسم
  • 1 رشة ملح ثوم ، أو حسب الرغبة
  • 1 رشة ملح متبل ، أو حسب الرغبة
  • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). غلف صينية فرن زجاجية بورق الألمنيوم.

انثر ربع كوب من زيت الزيتون على قاع طبق الخبز المُجهز واصطف أفخاذ الدجاج في الأعلى ، مع تبديل الاتجاهات حتى تتناسب. ضعي ملعقة كبيرة من الزبدة فوق الجزء السميك من الدجاج. يرش الملح بالثوم والملح المتبل والملح والفلفل.

اخبزيها في الفرن المسخن لمدة 35 دقيقة. غطي الدجاج بما تبقى من زيت الزيتون واستمر في الخبز حتى تصبح العصائر صافية ولم يعد لون الدجاج ورديًا في الوسط ، 10 إلى 15 دقيقة أخرى. يجب أن يقرأ مقياس الحرارة الفوري الذي يتم إدخاله بالقرب من العظم 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية). تخدم.


كيف تصنع دجاج بورتوريكو في الفرن

بمجرد إضافة التوابل الخاصة بك إلى الدجاج البورتوريكي ، فقد حان الوقت لمزجها بالكامل! كن حذرًا ، توابل السازون تلون يديك. تأكد من ارتداء القفازات أو غسل يديك بمجرد الانتهاء من تتبيل الدجاج. إن نشأة والدتي كانت دائمًا تسجل الدجاج ، لكن هذا ليس ضروريًا.

للحصول على النكهة المثالية ، يجب ترك الدجاج البورتوريكي المتبل في الثلاجة طوال الليل - أو ساعتين على الأقل ، قبل خبز الدجاج.

هل تغطي الدجاج عند الخبز في الفرن؟

يتم تغطية الدجاج عند طهيه في الفرن للحفاظ على رطوبة الدجاج قدر الإمكان. بالنسبة لوصفة الدجاج البورتوريكي مع أفخاذ الدجاج ، لست مضطرًا لذلك ، لكن يمكنك ذلك تمامًا! قم بإزالة ورق القصدير خلال الدقائق العشر الأخيرة حتى ينضج الجلد قليلاً.

إذا كنت تريد جلدًا مقرمشًا تمامًا ، تخطي الغطاء عن الدجاج أثناء الخبز!

كم من الوقت لخبز الدجاج في الفرن؟

بمجرد تتبيل الدجاج ، ستضيفه إلى المقلاة وتخبزه في 350 لمدة ساعة. اقلبها في منتصف الطريق ، وإذا رغبت في ذلك ، يمكنك دهنها بصلصة الباربكيو للحصول على وصفة دجاج الباربكيو المخبوزة في الفرن. أميل إلى فعل ذلك مع نصف الدجاج ، وبهذه الطريقة يمكن للأطفال الذين يريدون الدجاج العاري الاستمتاع به بدون صلصة الباربيكيو.

لمزيد من النضارة ، يمكنك ضبط الفرن على 425 لمدة 5-10 دقائق الماضية. أنا أفعل هذا بشكل خاص عندما أقوم بإعداد الدجاج المشوي.

بالنسبة للأجنحة ، قلل وقت الخبز الإجمالي إلى حوالي 40 دقيقة.

للدجاج المخلي ، حسب حجم الصدور ، اخبز لمدة 30-35 دقيقة.

أفضل طريقة لمعرفة ما إذا كان الدجاج قد نضج أم لا ، هو البحث عن العصائر النقية والتأكد من أن درجة الحرارة الداخلية للدجاج تصل إلى 165 درجة فهرنهايت.


الأدوات المستخدمة لعمل هذا الدجاج المخبوز بالفرن المقرمش

أستخدم أطباق الفطائر للدقيق ومزيج البيض.
يمكنك استخدام أي طبق خبز & # 8211 حتى شيء بسيط مثل طبق بيركس.

هل تبحث عن المزيد من الوصفات المجانية؟

اشترك في النشرة الإخبارية المجانية للوصفات الخاصة بي للحصول على وصفات جديدة مناسبة للعائلة في صندوق الوارد الخاص بك كل أسبوع! اعثر لي على مشاركة المزيد من الإلهام المناسب للعائلة على Pinterest و Instagram.


ملخص الوصفة

  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا خفيف
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مجفف
  • 2 ملاعق صغيرة من السكر البني
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق خردل جاف
  • 2 ملاعق صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 (3 12) دجاجة كاملة مقطعة إلى قطع
  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي

سخن الفرن مسبقًا على 200 درجة مئوية. يُمزج البابريكا والبقدونس والسكر والخردل والملح والفلفل في وعاء صغير جانباً.

توضع قطع الدجاج في طبق خبز مقاس 9x13 بوصة ، وتُغطى بالزيت النباتي ويُترك جانب الجلد لأعلى. رشي خليط التوابل بالتساوي.

اخبزي الدجاج في الفرن المسخن مسبقًا حتى يختفي اللون الوردي من العظم وتصبح العصائر صافية ، حوالي 45 دقيقة. يجب أن يقرأ مقياس الحرارة الفوري الذي يتم إدخاله بالقرب من العظم 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية).


تعتقد أن صنع توابل الدجاج منزلية الصنع أسهل.

ما عليك سوى خلط التوابل الإيطالية وملح الكوشر والفلفل الأسود والبابريكا ومسحوق الثوم ومسحوق البصل وكمية صغيرة من الزيت ثم افرك الدجاج بالخليط.

بهارات ايطالية يمكنك استخدام الزعتر المجفف أو الأوريجانو بدلاً من التوابل الإيطالية.


ملخص الوصفة

  • 4 فصوص ثوم كبيرة مفرومة
  • 1 1/2 ملعقة طعام زنجبيل مبشور ناعماً
  • ملح البحر
  • 2 كوب زبادي قليل الدسم
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر ، بالإضافة إلى المزيد للدهن
  • 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
  • 1/2 ملعقة صغيرة كركم مطحون
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازج
  • رشة قرفة
  • 6 أرطال من أرجل الدجاج ، مقطعة إلى أفخاذ و أفخاذ

في وعاء كبير ، باستخدام ملعقة خشبية ، اهرسي الثوم والزنجبيل مع 1 1/2 ملعقة صغيرة من الملح حتى تحصلي على عجينة خشنة. أضيفي الزبادي و 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ثم أضيفي الكمون والكزبرة والفلفل الأحمر المطحون والفلفل الحلو والكركم والفلفل والقرفة.

قم بإزالة الجلد من أفخاذ الدجاج وباستخدام سكين حاد ، قم بعمل 3-4 جروح عميقة في الفخذين وأعواد الطبل على كلا الجانبين. أضيفي الدجاج إلى التتبيلة وقلبيها حتى تتغطى ثم ضعيها في الثلاجة طوال الليل.

أشعل شواية. أخرجي الدجاج من التتبيلة واكشطي القليل منه. ادهني الدجاج برفق بزيت الزيتون وتبليه بالملح. تُشوى على نار متوسطة عالية ، مع التقليب من وقت لآخر ، حتى يتفحم قليلاً وتنضج العصائر عندما يُثقب الدجاج بالسكين ، لمدة 25 إلى 30 دقيقة. ينقل إلى طبق ويقدم.


شاهد الفيديو: ستيك الدجاج. افخاذ دجاج دجاج مسحب (ديسمبر 2021).