وصفات تقليدية

فطائر اليقطين

فطائر اليقطين

اترك العجين ليذوب.

قم أولاً بتحضير الحشوة حتى يتسنى لها الوقت لتبرد.

قشر القرع وابشره واعصر العصير.

تخلط مع السكر والزبدة والملح وتوضع على النار في قدر.

لا تضع الماء.

حرك من وقت لآخر حتى لا يتم القبض عليك.

عصير كامد المتكون بالكامل ممزوج بعصير الليمون وسكر الفانيليا.

إزالة من الحرارة وتترك لتبرد.

نضع ورقة عجين على سطح العمل مع الدقيق ونعومة بواسطة شوبك.

مقطعة إلى 10 قطع.

ضعي ملعقة كبيرة من اليقطين على كل قطعة.

دهن الحواف بصفار البيض ، واطوِها جنبًا إلى جنب واضغط على الحواف بشوكة.

قم بعمل 3 قطع مائلة على كل طبق وضع ورق الحائط في صينية بورق الخبز.

دهن صفار البيض.

ضعي الصينية في الفرن المسخن على حرارة 180 درجة لمدة 25-30 دقيقة.

عندما يتم تحميصها بشكل جيد ، تكون جاهزة.

اتركيه ليبرد.

شهية طيبة!


4. برغر القرع الأسود

مع الفاصوليا السوداء ، هريس اليقطين والفولاذ المدلفن ، "هذه البرغر عبارة عن قنبلة ليفية ، بطريقة جيدة" ، كما يقول كابريرو.

لمحبي البرغر المنتظمين في حشدك ، امض قدمًا واستبدل اللحم المفروم بنسبة 90 ٪ على الأقل من العجاف (ضع علامة على الملصق). "لتقليل الدهون المشبعة ، وهو أمر مهم لصحة القلب ،" اللحوم الخالية من الدهون هي المفتاح ، "كابريرو". لكن لا يجب تجنب الدهون المشبعة تمامًا. ومع ذلك ، فكلما زاد النظام الغذائي العشبي ، كان ذلك أفضل ، خاصة إذا كنت تعاني من أمراض القلب في تاريخك الطبي.

قم بزيارة Complete للحصول على الوصفة كاملة.


معجون نبات القراص مع الثوم وبذور اليقطين

معجون نبات القراص مع الثوم وبذور اليقطين إنها طعام شهي موسمي ندعوك لتجربته.

معجون نبات القراص مع الثوم وبذور اليقطين: علي & # 8211 فليكر

نبات القراص أكثر من مجرد عشب غازي. إنه حقًا مصدر للطاقة والغذاء والشفاء للجسم.

يقدره المعالجون بالنباتات لصفاته الطبية وخبراء التغذية لتكوينه المتنوع.

يمكن أن تؤكل أوراقها الصغيرة على هذا النحو ، في السلطة أو العصائر. أو يمكن دمجها في وصفات مختلفة: الفطائر ، والبيستو ، والصلصات ، والشوربات ، والمرق ، وكرات اللحم ، إلخ.


فطيرة اليقطين

فطائر اليقطين (مصدر الصورة: lalena.ro)

بالنسبة لفطيرة اليقطين ، فأنت بحاجة إلى المكونات التالية:

  • 500 جرام دقيق أبيض
  • 2.5 كجم من اليقطين
  • 225 جرام سكر ناعم
  • 50 جرام سكر بودرة
  • 150 غ شحم الخنزير
  • 50 جرام زبدة
  • 100 مل زيت
  • 2 قطعة
  • قرفة
  • فانيلا
  • ملح

من الطحين والماء والبيض قشرة مصنوعة. قشر الكوسة ، وابشرها وضعها في صينية خبز. بعد الخبز ، يخلط مع السكر الناعم والفانيليا والقرفة ويترك ليبرد.

الكوكا مقسمة إلى ثمانية أجزاء متساوية. انشر ورقة من كل منهما. دهن الأوراق بالزبدة والزبدة ، ثم انثر اليقطين المخبوز ، المتبل ، وقم بطيه إلى أربعة.

توضع قطع الفطيرة ، مدهونة بصفار البيض ، في صواني. احفظه في الفرن لمدة نصف لتر. بعد الخبز يرش السكر البودرة.


القرع بالحمضيات للفطائر والفطائر (لفصل الشتاء). طرية ومثيرة ومعطرة للغاية!

ناعم ، ناعم ، كثير العصير ، معطر ولذيذ! الحشوة المثالية للفطائر والفطائر والفطائر! يمكن أيضًا تقديمه على هذا النحو! النتيجة ستتجاوز كل توقعاتك!

- 1500 جرام قرع
- 300 جرام سكر
-7 جرام ملح ليمون
- نصف ليمونة
-2 برتقال.

1. قشر الكوسة ، وابشرها واعصر البذور. نقطعها إلى مكعبات متوسطة.

2. اغسلي الليمون والبرتقال جيداً. قم بتغطيتها بالماء الساخن واتركها تنضج لمدة 30-40 ثانية. ثم نقطعها إلى مكعبات متوسطة.

3. أضف ثمار الحمضيات إلى الوعاء الذي تضع فيه اليقطين.

4- يضاف ملح الليمون والسكر. تخلط جيدا.

5. اترك التركيبة الناتجة "ترتاح" لمدة 4 ساعات في درجة حرارة الغرفة. يقلب مرة كل 30 دقيقة. نتيجة لذلك ، يطلق اليقطين والحمضيات الكثير من العصير.

6. انقليها إلى برطمانات معقمة بحجم 500 مل. في النهاية ، أضف العصير الناتج عنهم في برطمانات واملأها تمامًا.

7. غطيهم بأغطية معقمة وضعيهم في قدر طويل القامة مبطن بقطعة قماش نظيفة. صب الماء البارد في المقلاة بحيث يغطي من ارتفاع البرطمانات.

8. قم بتعقيم العلب المستقبلية لمدة 20 دقيقة من الماء المغلي على نار خفيفة.

9. قم بإزالتها واحدة تلو الأخرى من الماء وأغلقها بإحكام.

10. اقلب الجفن لأسفل وقم بتغطيتها ببطانية دافئة حتى تبرد تمامًا.

11. ضع الطعام المعلب في مكان التخزين!

نتمنى لك شهية طيبة مع أحبائك!

* محتوى هذه المقالة للعلم فقط وليس القصد منه أن يكون بديلاً عن المشورة الطبية. للحصول على التشخيص الصحيح ، نوصيك باستشارة أخصائي.


اليقطين STRUDEL

إنه لمن دواعي سروري البالغ أن أقوم بإعداد العجين والمعجنات ، لذا فإن الرضا عن تحضير معجنات نفخة عالية الجودة في المنزل لفطيرة اليقطين اللذيذة ليس بأي حال من الأحوال تحديًا كبيرًا. يبدو الأمر صعبًا جدًا ، ولكن بمجرد أن تعتاد على العبوة الأساسية ، ستبدو كزهرة لأذنك.

مكونات:

لتحضير عجين الفطير:

  • 500 غرام دقيق
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 1 ملعقة كبيرة عسل
  • قليل من الملح
  • 300 مل ماء بارد
  • 1 ملعقة كبيرة خل
  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • 200 غرام زبدة
  • 700 غرام يقطين
  • 80 غرام المكسرات
  • 100 غرام السكر
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب

يتمثل الجزء الأول من تحضير عجين الفطير في خلط الدقيق مع رشة ملح وسكر وعسل يضاف فوقها الماء البارد (شيئًا فشيئًا) والخل والزيت.

اعجن القشرة الناتجة حتى تنفصل عن الأصابع ثم اتركها مغطاة بفوطة المطبخ.

للحصول على عجينة ذات طبقات ومقرمشة ، أحتاج إلى علبة من الزبدة لنشرها على ورقة العجين. يمكن استخدامه باردًا جدًا ، وفي هذه الحالة يمكن دهنه كرقاقة إضافية بمساعدة 2-3 ملاعق كبيرة من الدقيق بحجم ثلاثة أرباع العجين لتوضع فوق العجينة الأولية ، أو يمكن أن تكون كذلك. تستخدم في درجة حرارة الغرفة.لجعل من السهل دهن ثلثي الورقة كما فعلت لفطيرة اليقطين.

تمت التعبئة والتغليف لأول مرة في ثلاث خطوات حاولت تقديمها في الصور أدناه:

المرة الأولى في ثلاث - الجانب الأيسر (ثلث العجين) غير مدهون بالثلث الثاني ، ثم يتم تغطيته بالجانب الأيمن.

المرة الثانية في أربعة - الأطراف المطوية مطوية باتجاه المركز حتى النصف (اترك 1 سم. مساحة خالية بين الأطراف للخطوة التالية).

في المرة الثالثة ينضم الطرفان كما لو كنا نغلق أغلفة كتاب.


"حلوى لذيذة بشكل لا يصدق ، يتم تحضيرها بسهولة وبسرعة ، من مكونات بسيطة للغاية ومتوفرة. الفطائر الرمادية هي طبق تقليدي في المطبخ الأوكراني ، ويتم طهيها بشكل متكرر في المناطق الريفية. وهي تتكون من طبقة رفيعة من السميد وحشوة الجبن المنكهة "، يكتب retete-usoare.eu.

مكونات تكوين السميد

  • 90 جرام سميد
  • 450 مل من الحليب
  • 10 غرام من سكر الفانيليا
  • السكر حسب الرغبة
  • قليل من الملح.

مكونات الحشوة

  • 180 جرام جبن حلو 10٪
  • 20 غرام من الزبيب
  • 10 غرام من سكر الفانيليا
  • سكر حسب الرغبة.
  • مكونات أخرى
  • بيضة
  • نصف ملعقة صغيرة سكر
  • قليل من الملح
  • 10 جرام زبدة
  • صب الدقيق
  • زيت القلي.

طريقة التحضير

تحضير الحشوة: يُمزج الجبن الحلو مع الزبيب المبشور والمغسول والمجفف وسكر الفانيليا والسكر الناعم ، مع ضبط الكمية حسب الذوق. اختر جبنًا دهنيًا رطبًا بحيث يكون طريًا ويحافظ على شكله جيدًا.

اخلطي البيضة مع نصف ملعقة صغيرة من السكر ورشة ملح حتى يصبح المزيج ناعمًا.

3. تحضير تركيبة السميد: صب الحليب في قدر. نضيف السكر الناعم (أضفنا ملعقة كبيرة) وسكر الفانيليا ورشة ملح. امزج واترك المحلول الناتج حتى يغلي.

مع التحريك المستمر ، ادمج السميد تدريجياً في الحليب الساخن ، ثم اغلي العصيدة لمدة 3-4 دقائق ، حتى تتكاثف.

من المهم أن تكون عصيدة السميد متجانسة وسميكة. وإلا فلن تكون قادرًا على تشكيل الفطائر.

شكل الفطائر: يرش سطح العمل بالكثير من الدقيق. بلل الملعقة بالماء البارد ، واملأها بعصيدة السميد وانقلها إلى طبقة الدقيق. بسرعة تشكيل كعكة منه. ضعي ملعقة صغيرة من الجبن في منتصفها ، ثم الصق الحواف لتغطي الحشوة بالكامل. إعطاء pate حصل على شكل قارب.

تحتاج إلى تشكيل الفطائر بينما تكون عصيدة السميد ساخنة. إذا تم تبريده ، فلن تكون قادرًا على تشكيله. لذلك ، تحتاج إلى العمل بسرعة وتغطية المقلاة بغطاء حتى لا تبرد العصيدة.

اغمس الفطائر في البيض المخفوق.

ثم نضعها في المقلاة مع القليل من الزيت الساخن ونقليها على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

انقليها إلى طبق مبطن بمناشف ورقية لإزالة الزيت الزائد.


وصفات اليقطين مع مرض السكري

في أشهر الخريف والشتاء ، لا يمكن لمرض السكري من النوع 2 الاستمتاع فقط بمذاق ورائحة اليقطين المطبوخ ، بل إنه يجني الفوائد الغذائية لهذا القرع الشتوي.

كوب من اليقطين المعلب (انظر المغذي ، أدناه ، ل اليقطين المطبوخ الطازج) تحتوي على 83 سعرًا حراريًا و 20 جرامًا من الكربوهيدرات ، مما يمنحك 7 جرامات من الألياف ، و 3 جرامات من البروتين ، و 763٪ من الجرعة اليومية الموصى بها من فيتامين أ.

يمكن أن يضيف اليقطين نكهة عميقة وقيمة غذائية أحيانًا & # 8211 لمرض السكري المعتدل والحساء والحلويات منخفضة السكر.

للحصول على طبق بسيط يحتوي على الكثير من الطعام أكثر من بطاطس الخوخ ، حاول إفراغ علبة من اليقطين في مقلاة وتسخينها بالزنجبيل أو الكاري أو بهار اليقطين. أضف ملعقتين صغيرتين من بديل السكر ورش الملح للحصول على طبق رائع أو حلوى أو طبق نباتي رئيسي.

يقدم الطهي قليل الدسم والوجبات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات وخبراء الطبخ النباتي أيضًا بعض وصفات اليقطين اللطيفة جدًا. لقد قمت بتكوين 12 من هذه الأفكار هنا وقسمتها إلى وجبات الإفطار والغداء والعشاء والحلوى والوجبات الخفيفة لخطط وجبات مرضى السكري.

توفر كل هذه الروابط معلومات عن الحجم والكربوهيدرات ، لذا لاحظ زيادة الجزء الصحيح في خطط وجباتك.

وصفات إفطار اليقطين السكري

غداء اليقطين وصفات المائدة

وصفات مقلاة لحم البقر واليقطين

وصفات اليقطين السكري وصفات الوجبات الخفيفة

وصفة اليقطين منخفضة الكربوهيدرات

وصفة بودينغ القرع الخالي من السكر

النحيف على القرع

هل تعلم أن اليقطين عبارة عن قرع وأن اليقطين فاكهة وليست خضروات؟ انها حقيقة.

مغذية لكل كوب من لحم اليقطين المسلوق الطازج:49 سعر حراري ، 2 جرام بروتين ، 12 جرام كربوهيدرات ، 0 جرام دهون ، 0 مجم كوليسترول ، 2 مجم صوديوم ، 3 جرام ألياف ، 37 مجم كالسيوم ، 1.4 مجم حديد ، 564 مجم بوتاسيوم ، 1 مجم زنك ، 50 مجم سيلينيوم ، 12 مجم فيتامين سي ، 1 مجم نياسين ، 21 مجم حمض الفوليك ، 2650 وحدة دولية فيتامين أ ، 3 مجم فيتامين هـ


3 وصفات مع اليقطين نجم الخريف

على الرغم من أن اليقطين لا يتمتع بشهرة كبيرة مثل الفواكه الأخرى ، إلا أنه يمكن تضمينه في الكثير من الوصفات الصحية واللذيذة ، مما يجلب معه كمية كبيرة من الفيتامينات ومضادات الأكسدة. علاوة على ذلك ، فإنه يوفر عددًا صغيرًا من السعرات الحرارية ، ولكنه يوفر الكثير من العناصر الغذائية الضرورية لعمل الجسم بشكل سليم.

ومن أهم فوائده:

  • يحسن البصر بسبب احتوائه على نسبة عالية من فيتامين أ
  • يقوي جهاز المناعة بفضل فيتامين سي.
  • يحمي البشرة بعدد كبير من مضادات الأكسدة
  • يحفز فقدان الوزن بالألياف

فيما يلي 3 وصفات مع اليقطين لتجربتها هذا الخريف.

حساء اليقطين بالبرتقال

مكونات

  • 500 غرام اليقطين
  • 1 بصلة
  • 1 جزرة
  • 600 مل شوربة خضار
  • عصير 3 حبات برتقال
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1 ملعقة كبيرة عسل
  • 1 جوزة الطيب مسحوق
  • كريم (للتقديم)
  • البقدونس (للتقديم)

طريقة التحضير

تُسخن ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة ، ويُضاف البصل المفروم ناعماً والجزر المبشور جيداً ويُقلى حتى يصبح طرياً.

ضعي فوقها ملعقة كبيرة من زيت الزيتون و 500 غرام من اليقطين المقطّع واتركيها على النار لمدة ثلاث دقائق مع التحريك باستمرار.

يُروى بـ 600 مل من مرق الخضار ، ويُضاف عصير ثلاثة برتقالات ويُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.

ضعي كل شيء في الخلاط ، أضيفي ملعقة كبيرة من العسل ومسحوق جوزة الطيب.

تقدم مع الكريمة الحامضة والبقدونس.

عصير اليقطين

مكونات

  • 1 كوب قرع مسلوق
  • 1 ملعقة كبيرة عسل
  • 200 غرام زبادي كريمي
  • جوهر الفانيليا حسب الرغبة
  • 1 طرف من سكين القرفة
  • رشة من مسحوق الزنجبيل

طريقة التحضير

نضع القرع المسلوق والعسل واللبن وجوهر الفانيليا والبهارات في الخلاط.

اخلطي المكونات جيدًا واسكبيها في أكواب.

مربى اليقطين

مكونات

طريقة التحضير

نقطع لب اليقطين إلى مكعبات صغيرة ونضعها في وعاء غير لاصق. نضيف السكر الناعم فوقها وننتظر حتى يتبقى العصير ويذوب السكر قليلاً.

نقطع ليمونة إلى أربع قطع ونضعها فوق اليقطين مع السكر ، ثم نضع القدر على نار هادئة. بعد نصف ساعة ، أزيلي قطع الليمون واتركيها تنضج حتى تصل إلى القوام المطلوب.

قلب للتأكد من عدم التصاقه بقاع الإناء.

يُسكب المربى ساخنًا في برطمانات نظيفة وجافة توضع عليها أغطية محكمة الغلق.


تارت اليقطين غير المطبوخ

حلوى عطرية ولذيذة ، بطعم الخريف (أو الشتاء). ولا تحتاج حتى إلى فرن لتحضيره (باستثناء خبز اليقطين مسبقًا). لكنك ما زلت بحاجة إلى الصبر: لا تتحسن التورتة إلا في اليوم التالي. من أجل تقديم هذه الحلوى بسهولة أكبر ، أوصي باستخدام الأشكال الفردية. في هذه الحالة ، يكفي حوالي 4 ساعات من التخزين البارد. في المرة القادمة سأفعل نفس الشيء.

  • للقشرة:
  • 150 غ من المكسرات المطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة سكر أخضر
  • 60 غ من زيت جوز الهند (المعصور على البارد يعطي نكهة جوز الهند الإضافية)
  • للكريم:
  • 300 جرام يقطين مخبوز
  • 250 جرام جبنة كريمية أو مسكربون
  • 100 جرام زبدة في درجة حرارة الغرفة
  • 50-100 جرام من مسحوق السكر الأخضر (أطحن السكر الأخضر في مطحنة القهوة) ، اعتمادًا على مدى حلاوة اليقطين أو على الأقل القرفة والفانيليا

اخلطي الجوز المطحون مع التحلية والزبدة المذابة. يجب أن يخرج تكوين مثل الرمل الرطب. انتشر في صينية ذات جدران قابلة للإزالة (قطرها 25 سم) ، مبطن بورق الخبز ، اضغط بيديك لتشكيل قاعدة. إذا كنت تريد ، يمكنك أيضًا تشكيل حافة مستديرة صغيرة. أو قسّم التركيبة بالتساوي إلى أشكال زجاجية أو خزفية. في هذه الحالة ، ليست هناك حاجة للورق.

في وعاء ، اخفقي جميع مكونات الكريمة بالخلاط. يتم سكب التركيبة التي تم الحصول عليها فوق القشرة ، وتسويتها وتبريدها طوال الليل. أو لمدة 4 ساعات على الأقل ، إذا كنت تستخدم نماذج فردية.

أخرجي التارت من المقلاة على طبق ، وزينيه حسب الرغبة ، وقسميه بعناية وقدميه.

المجموع: 930 جرام ، 3270.7 سعر حراري ، 40.8 بروتين ، 335.4 دهون ، 34.5 كربوهيدرات ، 16.1 ألياف.
المصدر: http://calorii.oneden.com

ملاحظة: هذه الحسابات تقريبية. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا صارمًا ، فأوصيك بإجراء حساباتك الخاصة ، بدءًا من المنتجات الملموسة المستخدمة.


فيديو: فطائر رائعة محشوة بحشوة اليقطين (ديسمبر 2021).