وصفات تقليدية

نكهة الكيك مع الخوخ

نكهة الكيك مع الخوخ

كونترتوب:


افصل بياض البيض عن الصفار. اخفقي بياض البيض ، عندما يبدأ في التماسك ، أضيفي السكر وكيس سكر الفانيليا تدريجيًا. اضرب جيدًا حتى ينقلب الوعاء ولا يتدفق. اخفقي الصفار جيدًا مع قليل من الملح. يضاف فوق بياض البيض. أضيفي البيكنج بودر في الدقيق المنخل وادمجي في بياض البيض. يجب أن تكون الحركات بطيئة وفي الاتجاه الصعودي. قسّم إلى نصفين ، واترك واحدًا كما هو ، وفي النصف الثاني أضف الكاكاو المنخل ، وادمج بعناية.

ضع قطعة من ورق الخبز في الجزء السفلي من الصينية التي ستخبز فيها الباندسبان ، إما بالتناوب أو معًا إذا كان لديك شكلين (22 × 22).



جيلاتين الخوخ:

صفي الدراق (نصفين) من العلبة. احتفظ بنصفين للزينة. يمكن أن ينتج عن الحجم الكبير تقريبًا. 250 غرام عصير. يتم غليه مع شرائح الفاكهة ، مع إضافة كيس من الجلفكس ، مما يقويها مثل الحساء. قبل أن يبرد تمامًا ، يتم دهنه على سطح الطاولة الأول ، واستخدمت الكاكاو. قم بتغطية سطح الطاولة الآخر.

كريم الغاناش:


ضعي الكريما المخفوقة في قدر على حمام بخار مع التحريك باستمرار حتى لا تلتصق وعندما تكون ساخنة للغاية أضيفي قطع الشوكولاتة المكسورة واخلطيها حتى تصبح ناعمة ثم اتركيها جانباً حتى تبرد ثم ضعيها في الثلاجة لبضع ساعات. عندما يكون الجو باردًا ، اخفقي جيدًا بالخلاط حتى تتكون كريمة رغوية تضاعف حجمها. إذا كان صعبًا جدًا ، يمكنك إضافة 2-3 ملاعق كبيرة من الكريمة المخفوقة. تصب فوق الكعكة فوقها مباشرة. تُخفق الكريمة المخفوقة 200 غرام بـ 2 lg. السكر البودرة ، إضافة كريم التقسية في النهاية. تُغطّى الكيكة بالكريمة المخفوقة من الجوانب فقط ثم تُغطّى بقليل من اللوز المقلي في الفرن ، للحصول على لون.

يتم تقطيع الخوخين المحتفظين بهما إلى مراوح. يتم وضعها في زاويتين متعاكستين.

شهية طيبة!


كعكة النحل مصنوعة من الخوخ

كعكة أصلية للغاية مصنوعة من قاعدة إسفنجية ، جبنة كريمية لذيذة وتصدرة خوخ. زخرفته المصنوعة من الشوكولاتة واللوز والخوخ ستجعل الشكل الخاص لهذا النحل الصغير.

  • أليسيا توميرو
  • المطبخ: إسباني
  • نوع الوصفة: حلوى
  • السعرات الحرارية: 375
  • البوابات: 9
  • وقت التحضير: 4 ساعات و 30 م
  • وقت الطهي: 15 م
  • الوقت الإجمالي: 4 ساعات و 45 م

مكونات

  • 3 بيضات
  • 75 جرام سكر
  • 80 جرام دقيق قمح
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • قليل من الملح
  • 400 جرام جبنة كريمية من نوع فيلادلفيا
  • 400 جرام كريمة خفق
  • 175 جرام سكر
  • 7 شرائح من الجيلاتين المحايد
  • كوب كبير من الماء البارد
  • 50 مل حليب
  • 9 أنصاف خوخ صغيرة في شراب
  • 575 جم من الدراق في شراب حتى هريس
  • 4 شرائح من الجيلاتين المحايد
  • 50 مل شراب الخوخ
  • كوب كبير من الماء البارد
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 4 أونصات من الشوكولاتة الداكنة المذابة
  • 2 أونصة من الشوكولاتة البيضاء المذابة
  • حفنة صغيرة من شرائح اللوز

تحضير

انقع رقائق الجيلاتين في كوب كبير من الماء البارد.

للكعكة: نضع الفراشات في كأس Thermomix. أضف 3 بيضات و 75 جرام سكر وملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا. طرقت حولها 6 دقائق عند 37 درجة بسرعة 4. عندما انتهيت ، طرقت مرة أخرى 6 دقائق بسرعة 4 ، هذه المرة بدون درجة حرارة.

أضف 80 جم من دقيق القمح ورشة ملح. لقد تغلبت في الوقت المناسب 4 ثوان بسرعة 3. سخني الفرن إلى 180 درجة وقم بإعداد قالب مربع مقاس 23 × 23 سم مبطن بورق مقاوم للشحوم. نقلب العجينة على الوجه ونضعها في الفرن لمدة 10 دقائق.

في قدر صغير نضيف 50 مل من الكريمة وسخنيها حتى تبدأ في الغليان ، خذ الجيلاتين عندما تكون رطبة بالفعل ، صفيها جيدا واسكبها في الحليب. تخلط جيدا حتى تنهار. توضع جانبا لتبرد.

لصنع الكريم: في كأسنا نضع الفراشات ونضيف 400 مل من الكريم ، نضعها لتضرب بينها 40-50 ثانية بسرعة 3.5. الوقت تقريبي ، لأن الكريم قد يتطلب وقتًا أطول أو أقل ، حسب درجة برودة الكريم. نحاول القيام بذلك لمدة 40 ثانية ، وإذا كنت بحاجة إلى مزيد من الوقت ، فإننا نتغلب عليه أكثر من ذلك بقليل ، ولكن دون المبالغة في ذلك. عندما يُجلد ، نخرجه من الكأس ونضعه جانبًا.

في نفس الكوب غير النظيف ، أضف 400 جم من الجبن الكريمي و 175 جم من السكر والجيلاتين من المقلاة التي أضعها جانبًا. نحن نمزجها بمرور الوقت 20 ثانية بسرعة 3.5. أضيفي الكريمة وقلبي من أجل 5 ثوانٍ بسرعة 3.5.

سنضعها فوق الكعكة التي انتهينا منها وسنحتفظ بها في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا حتى تنفد.

للطلاء: ضعي كوبًا من الماء البارد لتليين 4 ورقات من الجيلاتين المحايد. في قدر صغير ، أضيفي 50 مل من شراب الخوخ وسخنيه حتى يبدأ في الغليان. خذ الجيلاتين عندما يكون رطبًا بالفعل ، وصفيها جيدًا ورميها في الشراب. تخلط جيدا حتى تنهار. توضع جانبا لتبرد.

في كوبنا النظيف نضيف 575 جم من الدراق في الشراب وملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا ونطحنها خلال 30 ثانية بسرعة 5. يُسكب الجيلاتين فوق الخوخ المسحوق ويُمزج من أجله 5 ثوان بسرعة 5. تُسكب فوق الكيك عندما تتخثر جبنة الكريمة. نضعها في الثلاجة لمدة ساعتين أخريين.

لعمل خطوط وعيون النحل ، قم بإذابة الشوكولاتة إما في الميكروويف على طاقة منخفضة أو في قدر فوق مرجل. شوكولاتة سوداء

محتوى المقال يحترم مبادئنا لأخلاقيات التحرير. للإبلاغ عن خطأ ، انقر هنا.

مقال كامل: Thermorecetas »للوقت» أكثر من ساعة ونصف »كعكة الخوخ


كعكة الخوخ مع كريمة الفانيليا (وصفة فيديو)

لتحضير الكيك مع الخوخ وكريمة الفانيليا ، ستستخدم صينية كيك مقاس 28 سم بجدران قابلة للفصل ، وتغطيها بغطاء بلاستيكي.

في وعاء ، اسحق البسكويت واخلطه مع الزبدة المذابة حتى تحصل على تركيبة متجانسة. ضعي الخليط في قالب الكيك ثم اضغطي عليهما بالتساوي بملعقة سيليكون. أضف المربى ووزعه بالتساوي. برد النموذج لمدة خمس دقائق.

في هذه الأثناء ، أضيفي القرفة إلى معجون التفاح واخلطيها مع 3 ملاعق صغيرة من الجيلاتين المحضرة حسب التعليمات المدونة على العبوة. أخرج النموذج من الثلاجة وأضف التفاح. ينقع البسكويت في نصف كمية القطر من كومبوت الخوخ ويوضع فوق خليط التفاح.

بالنسبة لكريمة الفانيليا ، افصلي صفار البيض عن بياض البيض ، أضيفي السكر واخلطيهم لمدة 5 دقائق. ثم نضيف الحليب والنشا ونخلطهما ونضع التركيبة على نار خفيفة في وعاء مزدوج القاع. لتجنب التصاق الكريم بجدران الوعاء ، حرك من حين لآخر.

من اللحظة التي يبدأ فيها الغليان ، قلّب لمدة 2-3 دقائق أخرى. توضع جانبا ، وتترك لتبرد لمدة 10 دقائق. أضف 3 ملاعق صغيرة من الجيلاتين المحضر حسب التعليمات المدونة على العبوة ثم خلاصة الفانيليا. نسكب الكريمة فوق البسكويت. نقطع شرائح الخوخ ونزين الكيكة بها.

في النهاية ، قم بإعداد الهلام بالنصف المتبقي من شراب الخوخ كومبوت مع ملعقتين صغيرتين من الجيلاتين المحضر وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة. اسكبي الجيلاتين فوق الدراق واستوي بفرشاة. اتركي الكيك في الثلاجة لمدة 6 ساعات.


إذا أعجبك ، شاركه مع أصدقائك!






المكونات:

1 كونترتوب من الفانيليا (لقد استخدمت سطح الطاولة الذي اشتريته ، وكان يحتوي على 3 أوراق ، ولم أستخدم سوى اثنتين منها ، ويمكنك أيضًا استخدام كونترتوب تم إعداده في المنزل بواسطتك)
1 كيس من بودرة الكريمة المخفوقة (للتزيين)
150 مل حليب للكريمة المخفوقة
عصير كومبوت الخوخ لشراب أعلى
50 مل ماء (لتخفيف عصير الكومبوت)
بضع شرائح من الخوخ من الكومبوت للتزيين

للقشطة مع الخوخ:

375 جم لب كومبوت الخوخ
3 بيضات
300 جرام من السعال القديم
200 مل) الحليب
4 أكياس من سكر الفانيليا
3 أكياس من جيلاتين دكتور كيوتكر
200 مل ماء لإذابة الجيلاتين
كيس واحد من الكريمة المخفوقة من دكتور كيتيكر
150 مل حليب للكريمة المخفوقة

لتحضير موس البطيخ:

1 بطيخة 1 كجم 200 جرام كان لي (لكي تكون الكعكة حلمًا ، أوصيك بأخذ بطيخ مخبوز جيدًا ، حلو ، معطر ، وليس بطعم الخيار ، أقول لك هذا لأنني نحيفة)
3 أكياس من جيلاتين دكتور كيوتكر
200 مل ماء لإذابة الجيلاتين
كيس واحد من الكريمة المخفوقة من دكتور كيتيكر
150 مل حليب للكريمة المخفوقة
175 جرام مسحوق قديم
2 خلاصة ليمون (اختياري)

طريقة التحضير:

كريمة الخوخ

قم بإزالة لب الخوخ من البرطمان واتركه يصفى في مصفاة.

بعد أن يجف الخوخ ، قطعيه إلى مكعبات.

نضع بياض البيض في وعاء ونخفقه بالخلاط.


ضعي 150 مل من الحليب في وعاء ، أضيفي مسحوق الكريمة المخفوقة واخلطي حتى يتماسك.

ضعي الصفار في وعاء زجاجي مقاوم للحرارة ، أضيفي أكياس سكر الفانيليا والسكر الناعم واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.

فوق صفار البيض مع السكر والفانيليا ، يُسكب الحليب (200 مل) ، ويُخلط حتى يصبح ناعمًا.


ثم نضع الوعاء مع هذا الكريم على النار وعلى حمام البخار ونتركه حتى يذوب السكر مع الحرص على عدم غليه وخلط الكريمة بشكل دائم بالمضرب.


في هذه الأثناء ، ضعي أكياس الجيلاتين في وعاء ، وأضيفي أكثر من 200 مل من الماء ، واخلطيها بملعقة ، وضعي الجيلاتين المذاب في الميكروويف لمدة دقيقة واحدة كحد أقصى ، ثم أخرجي الوعاء واخلطي جيدًا.


يُسكب الجيلاتين المذاب في كريمة الصفار مع السكر ، ويُخلط جيدًا بالمضرب حتى يتجانس حتى لا يبقى متكتلًا من الجيلاتين ، ثم نضع الوعاء مع قاع الحوض ويترك الماء البارد يتدفق بجوار الوعاء ، لتسريع عملية التبريد.

فقط عندما تصل الكريمة إلى درجة حرارة الغرفة ، أضيفي بياض البيض واخلطيهم بلطف ، من الأسفل إلى الأعلى ، حتى يتجانس تمامًا.


ثم تضاف الكريمة المخفوقة ، وتخلط مرة أخرى بالمخفقة ، برفق ، من الأسفل إلى الأعلى ، حتى تمتزج بالكامل.


ثم يضاف لب الخوخ المقطّع ويخلط بخفة مع ملعقة. احتفظ بالكريمة التي تم الحصول عليها في الثلاجة حتى تنتهي من الكريمة الثانية. أنصحك بالإسراع بتحضير الكريمة الثانية ، حتى لا تتماسك الكريمة الأولى أكثر من اللازم وتواجهك مشاكل عند تجميع الكيك.


موس البطيخ

ضعي 150 مل من الحليب في وعاء ، أضيفي مسحوق الكريمة المخفوقة واخلطي حتى يتماسك.

نقطع البطيخ إلى نصفين ونقشره ونحشر البذور.

نقطع لب البطيخ إلى مكعبات.

نضع مكعبات البطيخ في وعاء ونمررها بالخلاط حتى تتحول إلى هريس ناعم.

يُضاف هريس البطيخ 2 أمبولة من خلاصة الليمون والسكر البودرة ويخلط مع الخلاط مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا.

في هذه الأثناء ، ضعي أكياس الجيلاتين في وعاء ، وأضيفي أكثر من 200 مل من الماء ، واخلطيها بملعقة ، وضعي الجيلاتين المذاب في الميكروويف لمدة دقيقة واحدة كحد أقصى ، ثم أخرجي الوعاء واخلطي جيدًا.


يُسكب هريس البطيخ في وعاء كبير ، ويُضاف الجيلاتين المذاب ويخلط المزيج جيدًا باستخدام ملعقة.


اتركي هريس البطيخ يبرد (إذا ارتفعت درجة حرارته من الجيلاتين المذاب في الميكروويف) ، وعندما يصل إلى درجة حرارة الغرفة ، أضيفي هريس البطيخ والكريمة المخفوقة واخلطيها بخفة من أسفل إلى أعلى ، برفق ، حتى تشبع تمامًا.


فوق شراب الكومبوت الذي كان فيه الخوخ ، أضف القليل من الماء لتخفيفه وخلطه (هذه العملية اختيارية ، لا يمكنك تخفيف الشراب).

بعد أن أعددنا كلا الكريمين ، بدأنا في دمج الكعكة. نأخذ صينية مستديرة بقطر 28 سم وجدار قابل للإزالة ، نضع في منتصف الدرج ، ورقة كونترتوب ، شراب مع بضع ملاعق كبيرة من شراب الكومبوت ونسكب كريمة الخوخ فوق سطح العمل الأول ، انتبه ، صب جزء فقط من الكريمة ، وكلاهما يكفي للسماح لك بإضافة نفس الصينية إلى جانب هذا ، سطح عمل آخر وجزء من كريم البطيخ.



فوق كريمة الخوخ ، أضيفي طبقة أخرى من الأعلى ، وشربوا الوجه مرة أخرى ببضعة ملاعق كبيرة من شراب الكومبوت ، ثم اسكبي بعض موس البطيخ ، حتى نملأ الصينية. بعد ذلك ، كل ما علينا فعله هو وضع الكعكة في الثلاجة وتركها حتى اليوم التالي.

في اليوم التالي ، نخرج الكعكة من الثلاجة ونزيل جدار الصينية القابل للإزالة ونزين الكيك بالكريمة المخفوقة وشرائح الخوخ حسب إلهام الجميع ونقدم شريحة كبيرة بحماسة. إنها كعكة رائعة وخفيفة للغاية.
من كريمة الخوخ ، موس البطيخ والورقة المتبقية (ما زلت أمتلك ورقة كونترتوب لأنني اشتريت سطحًا من 3 ورقات ، هذا كل ما وجدته) ، يمكننا صنع بعض الأكواب الاستثنائية.
خذ 6 أكواب ، اسحق أسفل كل جزء من الجزء العلوي المتبقي ، شراب مع 1-2 ملاعق كبيرة من كومبوت ، أضف بضع ملاعق كبيرة من كريمة الخوخ ، ثم بضع ملاعق كبيرة من موس البطيخ (قسّم الجزء العلوي والكريمات حتى تحصل على أكوابنا مليئة بالتساوي). دعي الأكواب تبرد لبضع ساعات أو حتى اليوم التالي ، ثم زينيها بالكريمة المخفوقة والخوخ أو أي شيء آخر كما تريدين.


كعكة دبلومة باللبن والخوخ

لذلك ، اليوم ، 8 مارس ، قررت أن أصنع كعكة من الخوخ من كومبوت من صن فود ، مع الزبادي والبقسماط. مدونة تحتوي على وصفات طهي ، وصفات بسيطة متاحة لأي شخص ، وصفات سريعة ، وصفات سهلة. اخلطي الجبنة الكريمية مع السكر البودرة ، ثم أضيفي خلاصة الفانيليا ولبن الخوخ والجيلاتين المذاب والكريمة المخفوقة. إنها كعكة مثالية للأطفال ، ليست حلوة على الإطلاق ، إنها مليئة بالفاكهة بالداخل والفاكهة الطازجة بالخارج ، إنها حلوى لا مثيل لها. يقطع الأناناس والخوخ إلى قطع بالحجم المناسب.

ونضيفها إلى خليط الكريمة واللبن.


فيديو: اسهل وأروع ما يمكن ليك توجدي للكوتي كيكة الخوخ خفة وهشاشة ومذاق رووعة (ديسمبر 2021).