وصفات تقليدية

إكليل الشوكولاتة

إكليل الشوكولاتة

كونترتوب:


اطحن الجوز المحفوظ في الفرن لفترة. رطب الزبيب في الكونياك والروم لمدة 15 دقيقة. افصل الصفار عن البيض. نقطع الزبدة إلى مكعبات ونتركها دافئة لدرجة حرارة الغرفة. في هذه الأثناء ، افركي الصفار بقليل من الملح ثم بالسكر تدريجيًا حتى تذوب بلورات السكر تمامًا. اخفقي بياض البيض البارد من الثلاجة مع رشة ملح وملعقة صغيرة من عصير الليمون. قطعي الشوكولاتة إلى قطع واذابيها في حمام مائي. افركي الزبدة جيدًا وأضيفيها إلى الصفار واستمري في الخلط. يُسكب فوق تركيبة الشوكولاتة المذابة. ينخل الدقيق مع البيكنج بودر والكاكاو مرتين. ضعي القهوة والمكسرات والزبيب في التكوين مع كونياك ، ثم أضيفي تدريجياً ملعقة كبيرة من الدقيق وملعقة كبيرة من بياض البيض مع التقليب برفق من الأسفل إلى الأعلى بعد كل واحدة. ورق جدران شكل بورق خبز أو شحم ودقيق ونضع التركيبة. ضعها في الفرن المسخن على الشواية الوسطى على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة حسب الفرن. يتم إجراء اختبار المسواك على الحواف. في المنتصف قد يكون أكثر ليونة بسبب الشوكولاتة ولكن بعد التبريد تتصلب. لا تدعها تحترق بعد الآن. عندما يصبح جاهزًا ، اتركه في الفرن ليبرد مع فتح الباب حتى لا يترك الجزء العلوي.

كريم 1:

اصنعي جاناش ، ضعي الكريمة المخفوقة على نار خفيفة مع قطع الشوكولاتة ، واخلطيها حتى تذوب دون ترك التركيبة تغلي. اتركيه في درجة حرارة الغرفة حتى يبرد ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات على الأقل. نخرجها من الثلاجة ونضربها بالخلاط حتى تصبح كريمة رغوية.


كريم 2:

يتم خلط الكريمة المخفوقة مع القليل من السكر والمصلب مع جوز الهند الأبيض وجزء آخر من الكريمة المخفوقة مع جوز الهند الأخضر.

تركيب كونترتوب:

قطع الجزء العلوي إلى أربعة. دهن الطبقة الأولى التي ستكون القاعدة بشوكولاتة الفراولة ، ضعيها فوق شريحة الموز. ضعي الطبقة الثانية ، وضعي عليها كريمة جوز الهند وشريحة البرتقال. ضعي الكريمة المخفوقة مع جوز الهند الأخضر على الوجه الثالث ورشيها بعصير البرتقال وضعي قطع الشوكولاتة الصغيرة بالفراولة. ضع آخر قمة في الأعلى وقم بإعداد التزجيج. استخدمت شوكولاتة الحليب للحصول على لون أفتح. ضعي الكريمة المخفوقة على النار مع الشوكولاتة والكونياك ، واخلطيها حتى تذوب الشوكولاتة ، ولا تدعيها تغلي ، وبعد ذلك ، عندما تكون دافئة ، اسكبيها فوق التاج ، واتركيها تقطر على الحواف أيضًا. تزيين بالشوكولاتة والحلوى. دعها تبرد حتى اليوم التالي عندما تقدم مع فنجان من القهوة.


4 حلويات صحية بالشوكولاتة

يمكن أن يكون للشوكولاتة الداكنة فوائد صحية كبيرة! هل تعلم ، على سبيل المثال ، أنه يمكن أن يساعد في تقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية؟ أم أنه يمكن أن يساعد في خفض الكولسترول السيئ؟

كما ترى ، فإن إدراج الشوكولاتة الداكنة في نظامك الغذائي يمكن أن يكون فكرة جيدة (ولذيذة). إليك بعض من أفضل حلويات الشوكولاتة الصحية التي ستجربها على الإطلاق!

1. بلاك بيري بدون طحين

كما سترون، من الممكن صنع التوت الأسود اللذيذ بالشوكولاتة الداكنة ، بدون دقيق أو سكر مضاف. كما أنها مناسبة لأولئك الذين يرغبون في الاعتناء بوزنهم أو يعانون من مرض السكري أو مرض الاضطرابات الهضمية. الشيء نفسه ينطبق على أولئك الذين يرغبون في الحصول على نظام غذائي أكثر توازنا وصحة!

مكونات

  • 100 جرام من الشوكولاته الداكنة المعجنات بدون سكر مضاف
  • 1 أو
  • 50 مل من الحليب
  • نصف كوب بياض بيض
  • نصف ملعقة صغيرة من الستيفيا
  • كوب جوز مقشر ومقطع
  • نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة فول سوداني
  • رشة ملح

طريقة التحضير

  • يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
  • نقطع الشوكولاتة ونضعها في وعاء. قم بإذابه في الميكروويف لمدة دقيقة أو دقيقتين (حسب قوة الجهاز). يجب الحرص على عدم حرقه.
  • أضف الحليب وزبدة الفول السوداني. يقلب جيدا.
  • يضاف البيض ، بياض البيض و الستيفيا مع التحريك.
  • نضيف الجوز المفروم وأخيرا البيكنج بودر.
  • ضعي الخليط في صينية خبز واخبزيها لمدة 8 إلى 10 دقائق عند 180 درجة مئوية.

2. كعكة الشوكولاتة بالحمص

من قال أن علينا استخدام الدقيق والسكر لعمل كعكة لذيذة ومليئة بالعصارة؟ إليك كيفية خبز الكيك باستخدام الحمص! أفضل جزء؟ يمكنك ملئه أو تغطيته بالفاكهة وستكون لذيذة بكل بساطة!

مكونات كعكة صغيرة

  • 250 جرام حمص مسلوق
  • 2 بيض
  • 50 غرام عسل
  • نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • نصف ملعقة صغيرة من الستيفيا
  • 1 حبات جوز مفرومة باليد (اختياري حسب الرغبة)
  • الزبيب (اختياري حسب الرغبة)
  • جوهر الفانيليا (اختياري حسب الرغبة)

طريقة التحضير

  • يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
  • يصفى الحمص ويوضع في وعاء. وضعه جانبا.
  • اخفقي البيضتين وأضيفيهما إلى وعاء الحمص.
  • نأخذ الخلاط ونخفق الحمص مع البيض حتى تحصل على خليط ناعم.
  • أضيفي الستيفيا ، خلاصة الفانيليا والبيكنج باودر.
  • نذوب الشوكولاتة الداكنة في الميكروويف ونضعها في الخليط. تغلب على كل شيء جيدًا.
  • يضاف الجوز المفروم والزبيب. يقلب جيدا.
  • ضعي الخليط في مقلاة مدهونة بالزبدة واخبزي العجينة على حرارة 180 درجة مئوية مع تسخين من الأعلى والأسفل لمدة 30 دقيقة.

3. موس الشوكولاتة والأفوكادو

موس الشوكولاتة هو حلوى لا تفشل أبدًا. سيعجبك هذا الإصدار ، لأنه خفيف جدًا ويستخدم الأفوكادو ، أحد أكثر الفواكه صحة في الوجود. لا تفوت هذه الوصفة!

مكونات

  • 1 أفوكادو
  • 100 جرام (4 أونصة) من الشوكولاتة الداكنة
  • 2 ملاعق كبيرة شراب الصبار
  • 1 ملعقة كبيرة حليب
  • جوهر الفانيليا (حسب الرغبة)

طريقة التحضير

  • قشر ثمرة أفوكادو وابشرها واقطعها إلى قطع صغيرة. ثم ضعه في وعاء.
  • أضيفي المكونات الأخرى (ذوبان الشوكولاتة مسبقًا) واخلطي جيدًا حتى تحصلي على موس كريمي.

حلوى بجوز الهند و شوكولاتة

آخر حلوى شوكولاتة صحية نريد أن نقترحها عليك اليوم من السهل جدا القيام به. في وقت قصير وبقليل من الجهد ، ستحصل على حلوى ستجعل ضيوفك مندهشين.

مكونات

  • 2 كوب جوز هند مجفف
  • 4 ملاعق كبيرة عسل
  • 4 ملاعق كبيرة زيت جوز الهند
  • 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
  • 100 جرام (4 أونصة) من الشوكولاتة الداكنة

طريقة التحضير

  • قم بمعالجة جوز الهند لصنع دقيق جوز الهند.
  • اخلطي الدقيق مع العسل والزيت وجوهر الفانيليا. يقلب حتى يصبح عجينة.
  • تحضير الكرات الصغيرة ووضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل.
  • تذوب الشوكولاتة في الميكروويف ونقع الكرات فيها. ضعها في الثلاجة مرة أخرى واستمتع بها عندما تتصلب الشوكولاتة.

أي من حلويات الشوكولاتة الصحية التالية تفضلها؟ جربهم جميعًا وقم بإرواء شغفك بالحلويات دون إفساد نظامك الغذائي! لا تنس أنه يمكنك الاستمتاع بحلويات الشوكولاتة الصحية دون تعريض صحتك للخطر.


إكليل الشوكولاتة ، مفاجأة الطهي على طاولة عيد الميلاد

بمجرد أن ندخل شهر ديسمبر ، لم يعد بإمكاننا التفكير في عيد الميلاد. من الهدايا التي سنشتريها لأحبائنا إلى الأطباق اللذيذة التي سنضعها على طاولات الأعياد ، كل شيء منتشر في قوائم طويلة. نأتي لمساعدتك ونقدم لك يد العون في المطبخ. نقدم لك طبقًا يسلب أنفاسك بعيدًا عن أحبائك: متوج بالشوكولاتة. وصفة على الحدود بين التقليدية والحديثة ، ستكون هذه الحلوى مفاجأة تذوق على طاولة عيد الميلاد. هل أثارت فضولك؟ إليك المكونات التي تحتاجها وكيف يمكنك تحضيرها!


مكونات الخبز

1. اخلطي جميع المكونات الجافة معًا (الدقيق ، السكر ، الخميرة ، الملح.بشري الزبدة فوق المكونات الجافة واخلطيها حتى تتوزع الزبدة بالتساوي ، أضيفي الحليب الدافئ قليلًا إلى التركيبة واخلطي حتى تبدأ العجينة في التكتل ، ثم اعجنها واتركها مستديرة ولفها بغلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين ، وبعد تبريد العجينة ، وزعها بالطول والعرض ، ثم لف القشرة ، وجلب الجوانب الطويلة إلى المنتصف ، ثم افعل الشيء نفسه مع العجينة. قصيرة منها.

2. اضغطي على العجينة لتغليفها ولفيها مرة أخرى في الطول والعرض مرتين ، مع إعادة تجميعها في كل مرة بنفس الطريقة. إذا شعرت أن العجينة أصبحت طرية جدًا أثناء وضعها في الثلاجة ، ضعيها في الثلاجة لفترة. بمجرد تشكيل العجينة 3 مرات متتالية ، لفها بورق قصدير وضعها في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات على الأقل.

3. بعد الجلوس في الثلاجة ، افرد العجينة في طبقة رقيقة (1/2 سم) وقم بتسوية الحواف بحيث تعمل باستخدام مستطيل مستقيم. قسّم الورقة بالتساوي قدر الإمكان (يمكنك حتى استخدام مسطرة نظيفة) وحدد المثلثات بأكبر قدر ممكن من الحدة.

4. زد قاعدة المثلث الثابت إلى النصف ، ثم ضع 1-2 مكعبات شوكولاتة فوق القطع. ثم قم بلف مثلث العجين من القاعدة إلى الأعلى وضعه في الصينية مع وضع طرف تحته حتى لا يتدحرج.

5. دع الكرواسان يرتفع حتى يزداد حجمه بشكل كبير ، ثم دهنه بالبيض المخفوق. اخبزيها على حرارة 230 درجة لمدة 10 دقائق ، ثم لمدة 5-10 دقائق عند 190 درجة.


طبخ فطيرة الشوكولاتة. حلوى سريعة وبسيطة وجيدة!

مكونات

طريقة التحضير

إليك مدى سهولة صنع وصفة Chocolate Puff Pastry!

دع عجين الفطير يذوب ، حتى نتمكن من نشره بشكل جيد.

نأخذ شكلاً أو شكلين لمكعبات الثلج ونقطع العجينة حسب حجمها ، لكن مرتين.

نضع أحد طرفي العجين فوق أشكال مكعبات الثلج ونقوم بدفعها برفق بأصابعنا وداخلها حتى تأخذ شكلها.

نكسر الشوكولاتة إلى قطع نضعها داخل القوالب.

دهن العجينة حول قطع الشوكولاتة بالماء وضعي الجزء الخالي من العجين فوقها.

اضغطي العجينة بأصابعك على الأطراف وبين قطع الشوكولاتة ، من أجل لصق جزأين من العجين.

الإطاحة فطيرة الشوكولاتة على سطح مستوٍ ، تُرفع الأشكال وتقطع العجينة بجانب قطع الشوكولاتة.

نضع قطع فطيرة الشوكولاتة في المقلاة ، على ورق الخبز ، وأدخل الصينية في المقلاة ، على الرف الأوسط.

نبدأ القلاية ونضبط وظيفة "العجين" لدرجة الحرارة والوقت المحددين مسبقًا (175 درجة / 30 دقيقة).

استغرق الخبز 15 دقيقة فقط ، لذلك في ذلك الوقت قمت بخبز صينيتين.

لقد استخدمت نوعين من الشوكولاتة ، أبيض وثنائي ، لكن يمكن لكل منهما استخدام الشوكولاتة المفضلة لديهم.

أتمنى أن تستمتع بهذه الحلوى البسيطة والسريعة المصنوعة من مكونين فقط!


نضع الخميرة أولاً في وعاء به لتر من الدقيق و 50 مل من الحليب وملعقة صغيرة (لغم) من السكر ، ونتركها بالقرب من مصدر الحرارة حتى تنمو.

نضع الدقيق في وعاء كبير ، نسكب الخميرة والسكر ومسحوق الملح والزبدة المقطعة والحليب والبيض والجواهر.

اعجنها لمدة 20 دقيقة. إذا كان لديك آلة خبز ، فلا بأس ، لأنها تقوم بجميع أعمال العجن نيابة عنك. ضع المكونات بالترتيب الموضح في كتاب الجهاز الخاص بك (أذيب الزبدة في الميكروويف). عادةً ما تكون المكونات السائلة ، متبوعة بهذه المواد الصلبة وعمل دورة عجن من الخبز الأبيض أو الكعك ، والتي تدوم حوالي 30 دقيقة.

ثم نخرج العجينة ونتركها لمدة ساعة في مكان دافئ بعيداً عن التيارات وهذه عملية شائعة مع من لا يعجن العجينة في ماكينة الخبز.


أضع العجين في وعاء مغطى بمنديل نظيف وأضعه على الموقد الذي يوجد به الفرن.

بعد أن تنتفخ العجينة ، تُدهن ورقة طولها حوالي 1 سم ، حوالي 40 × 40 سم بمسمار العجين ، مدهون بالزبدة المذابة ورشها بمكعبات الشوكولاتة ، أو أي شيء تريده كحشوة.


بعد رش الشوكولاتة وقذفها بالتساوي على السطح بالكامل ، لف الورقة بإحكام حتى تتشكل لفافة. بعد أن قمت بتشكيل اللفة ، قمت بتقطيعها بشكل مستعرض إلى شرائح يبلغ طولها حوالي 2 سم.

في صينية الكيك (قطرها 26-27) نضع ورق الخبز ونرتب شرائح العجين المقطعة على شكل دائرة ، ونقضي واحدة تلو الأخرى. ثم اتركه يرتفع لمدة ساعة أخرى.

ثم نضعها في الفرن المسخن على حرارة 180 درجة ونحتفظ بها حتى يمر اختبار المسواك ، حوالي 40-50 دقيقة ، حسب فرن كل منها.
شهية طيبة!


ملفات تعريف الارتباط الأمريكية بالشوكولاتة & # 8211 فيديو وصفة

هل جربت هذه الوصفة؟ تابعوني علىJamilaCuisine أو ضع علامة #jamilacuisine!

وصفة ملفات تعريف الارتباط الأمريكية مع الشوكولاتة رائع للغاية. لقد رأيتهم في جميع الأفلام الأمريكية عندما كنت طفلاً وكنت أشعر بالفضول حقًا بشأن مذاقهم. أعدتهم جميع الأمهات لأطفالهن وشاهدت بإعجاب الصواني المليئة بقطرات الشوكولاتة. منذ ذلك الحين أردت دائمًا أن أكون قادرًا على تحضيرها بنفسي وأن أكون قادرًا على تذوقها مع كوب من الحليب البارد. لحسن حظي ، تحللت بالشجاعة وجربتها لأول مرة. بصراحة ، لم أكن أعتقد حقًا أنها ستكون جيدة جدًا وأنا آسف حقًا لأنني لم أجربها حتى الآن.

لحسن الحظ ، الوصفة بسيطة للغاية وسريعة وسهلة للغاية. تحتاج أولاً إلى زبدة دهنية في درجة حرارة الغرفة. الأفضل هو الزبدة التي تحتوي على 80-82٪ دهون. بالنسبة للسكر ، فأنت بحاجة إلى نوعين ، أبيض وبني. تحليات السكر الأبيض ، والسكر البني يعطي القوام المميز وطعم الكراميل الخفيف. يجب أن تكون الشوكولاتة مريرة. سوف تتناقض مع حلاوة السكر وستجعل ملفات تعريف الارتباط لذيذة تمامًا.

لتشكيل ملفات تعريف الارتباط الأمريكية بالشوكولاتة ، استخدمت ملعقة للآيس كريم ، ولكن يمكن أيضًا تشكيلها يدويًا. من المهم جعلها من نفس الحجم ، من أجل خبزها جميعًا بشكل متساوٍ. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تكوين ملفات تعريف الارتباط وتجميدها ، وإذا لزم الأمر ، قم فقط بخبزها مجمدة مباشرة. اخبزها لمدة 10 دقائق إضافية وستكون مثالية. بالإضافة إلى الشوكولاتة ، يمكنك أيضًا إضافة البندق والجوز والزبيب والتوت البري أو أي مكون آخر تحبه.

لا تخبز البسكويت كثيرا. يجب أن تظل طرية قليلًا عند إخراجها من الفرن لأنها تتماسك عندما تبرد. أنا أحبهم أكثر ليونة قليلاً وأنا أخبزهم أقل قليلاً. أنا دائما آكلها ساخنة ، حتى تبقى الشوكولاتة ذائبة. أنا حقًا أحب كوبًا من الحليب البارد أو لاتيه. وصفة رائعة أخرى هي بسكويت رقائق الشوكولاتة وزبدة الفول السوداني. إنها رائعة تمامًا ، وإذا كنت من محبي زبدة الفول السوداني فهي مثالية.


فيديو: How to make the best Chocolate Babka Wreath Chocolate Brioche Bread at home (شهر اكتوبر 2021).