وصفات تقليدية

وصفة سباجيتي مع التونة والكبر

وصفة سباجيتي مع التونة والكبر

  • وصفات
  • مكونات
  • معكرونة
  • المعجنات والمأكولات البحرية
  • باستا التونة

تعد التونة المعلبة والكبر والطماطم والليمون عشاءًا خفيفًا وطازجًا في منتصف الأسبوع.

صنع هذا 171 شخصًا

مكوناتيخدم 4

  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1 بصلة مفرومة
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 1 ملعقة كبيرة قبر
  • 1 (400 جم) طماطم مقطعة صفيح
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • حفنة من البقدونس المفروم الطازج
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حار مجفف
  • 2 (185 جم) تونة في مياه الينابيع ، مصفاة
  • 1 عبوة إسباجيتي (500 جم)

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 25 دقيقة› الاستعداد: 40 دقيقة

  1. في مقلاة كبيرة ، سخني الزيت على نار خفيفة. يضاف البصل والثوم. يُطهى ويُحرّك حتى ينضج البصل. يقلب الكبر والطماطم وعصير الليمون والبقدونس. يتبل بالفلفل الحار المطحون حسب الرغبة. يُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق لتكثيف الصلصة. يُضاف التونة ويُسخن.
  2. أثناء طهي الصلصة ، أضيفي المعكرونة إلى قدر كبير من الماء المغلي بسرعة ؛ طبخ حتى تصبح طرية. استنزاف جيدا.
  3. قلبي المعكرونة بالصلصة وقدميها.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(172)

المراجعات باللغة الإنجليزية (130)

بواسطة NIBLETSK

جميل وبسيط! قمت بشطف التونة لأخذ بعض النكهة المالحة. - 21 يوليو 2008

بواسطة ديبي برينت

كانت أمي تصنع هذا طوال الوقت عندما كنا صغارًا وكنت قد نسيت تمامًا هذا الطبق حتى رأيته على الموقع. كنت سعيدًا جدًا للعثور عليه لأنه جيد حقًا. شكرًا جزيلاً أماندا! - 21 يوليو 2008

اتخذت طرقًا مختصرة ، كنت أتناول الغداء لنفسي واستخدمت بعضًا من معجون الطماطم وأضف الماء المغلي برفق بدلاً من الطماطم المعلبة. جربت أيضًا نكهة الليمون وأضفت كمية جيدة من عصير الليمون ... يجب أن أقول - إنها لذيذة !! - 27 فبراير 2009


باستا صقلية مع الثوم والأنشوجة والكبر

أحب الوصفة؟ تقاسمها مع أصدقائك. شكرا لك!

اليوم لدي من أجلك وصفة سهلة لمكرونة التونة على الطريقة الصقلية التي ستحبها. كل هذه المكونات البسيطة مثل الثوم والأنشوجة والكبر والتونة والمعكرونة تمتزج جيدًا لدرجة أنك ستعتقد أن كل هذه المكونات قد تم إنشاؤها خصيصًا لبعضها البعض. تعتبر معكرونة التونة الإيطالية طبقًا مثاليًا في منتصف الأسبوع عندما تحتاج إلى طهي شيء لذيذ وسريع.

هذه الوصفة الإيطالية البسيطة هي إحدى وصفاتي المفضلة عندما أحتاج إلى تحضير شيء سريع ولذيذ دون استخدام الكثير من المكونات. ستندهش من مدى سهولة هذه الوصفة والمذاق الذي ستحصل عليه في طبقك.

هل أنت جاهز؟ هيا بنا نبدأ!


المراجعات

سأعطي هذه الشوكات الثلاثة لأنني اضطررت للعب بها قليلاً. ها هي التغييرات التي أجريتها: لم أستطع فهم فائدة شواء الثوم والكراث. كانت الفوضى ومن السهل حرقها ، لذلك قمت بتقطيع الكراث إلى شرائح رفيعة وسلقها بأربع فصوص من الثوم في كوب واحد من زيت الزيتون حتى تحولت إلى اللون البني الذهبي. ثم استبدلت كوب الزيت هذا بـ 1/4 ج المطلوب. أضفت القليل من إكليل الجبل الطازج بدلاً من فركه على التونة. وأخيرًا ، استخدمت رطلًا ونصف من التونة وشكل مختلف من المعكرونة (كان من الصعب جدًا تناول السباغيتي بهذه الوصفة). بعد تلك التعديلات كان لذيذًا حقًا.

مخيب للامال. لقد اتبعت الوصفة بأمانة ووجدت أن هذا لطيف حقًا وليس لذيذًا. استخدمنا أفضل المكونات - سمك التونة الطازج الذي تم اصطياده في ذلك الصباح ، والكراث الرائع ، كل ذلك. و. تثاؤب. لم يكن & # x27t سيئًا ، لكنه لم يكن لذيذًا.

كان هذا لذيذًا ، لكنني سأخبرك أنني أجريت بعض التغييرات. أولاً ، ضاعفت الثوم. ثانيًا ، قمت بشوي الكوسة وتقطيعها كإضافة (انظر وصفة الكوسة والكراث المشوية مع الجوز والأعشاب على هذا الموقع). ثانيًا ، استخدمنا ماهي ماهي بدلاً من التونة (بدت أفضل في المتجر) وأضفنا المحار العنق الصغير إلى الطبق. أعلم ، أعلم ، لقد غيرتها ، لكن في الحقيقة ، استخدمنا نفس التوابل ، وعصير الليمون ، وزيت الزيتون ، وما إلى ذلك ، بالتأكيد سنقوم بعمل هذا مرة أخرى ، والآن نعرف مدى تنوع الوصفة.

أنا أحب المكونات ، لكنني وزوجتي وجدنا أن هذا جاف ولا طعم له. إذا اتبعت الوصفة ، فستكون التونة شديدة الطهي وصعبة. أضفت ربع كوب إضافي من ماء المعكرونة إلى المعكرونة ، وكانت لا تزال جافة مثل الغبار. من الأفضل ترك التونة نيئة وتركها تطهى في دقيقتين مع المعكرونة. كما أن التوازن بين المكونات متوقف - فالكثير من المعكرونة وقشر الليمون ، لا يكفي زيتون. لماذا تهتم؟ هناك الكثير من الأشياء الرائعة الأخرى التي يمكنك فعلها مع التونة الطازجة.

لا أعتقد أن هناك قانونًا يمنع استخدام Parm في الأسماك أو المأكولات البحرية. إذا كنت تحبها بهذه الطريقة ، فاذهب إليها. الأوقات التي هي تغيير.

يعرف الإيطالي أنك لا تستخدم أي نوع من الجبن مع أي نوع من الأسماك أو المأكولات البحرية. لذا لا تضيف أي جبن بارميزان!

لقد أحببنا هذه الوصفة ، وسوف نجعلها بالتأكيد مرة أخرى! لكنني سأضاعف الكراث وثوم ثلاث مرات ، وأقلل من البقدونس.

أحببت بساطة هذا الطبق وكذلك النكهات المعقدة للخضروات المحمصة. لن أستخدم التونة المعلبة ، ولكن إذا كانت التونة باهظة الثمن ، فاستبدل سمكة سميكة أخرى ، مثل سمك الهلبوت ، والتي ربما تكلف أيضًا حوالي 22 دولارًا للرطل. الشيء الوحيد الذي فعلته مختلفًا هو زيادة عصير الليمون في النهاية واستخدام نصف كمية البقدونس فقط.

هذا يبدو رائعًا ، لكن سمك التونة الطازج يبلغ 22 دولارًا للرطل هنا ، وهو مكلف جدًا بالنسبة لميزانيتي. هل يمكن استبدال المعلبات الجيدة؟

وجدت أيضًا أنه كان من المؤلم قطع الكراث المطبوخ. في المرة القادمة سوف أقوم بتقطيع الشرائح قبل الشوي والطهي في سلة شواء.

مثالي كما هو إذا كنت تحب طعامك البسيط. إذا كنت تحبها أكثر توابلًا ولذيذة جدًا ، فستحتاج إلى بعض الجاز. ضاعفت الثوم ولم أستطع تذوقه. يضاف أيضا رقائق الفلفل الأحمر والبارميزان. في المرة القادمة سأستخدم المزيد من الثوم (يشوي على الشواية وله نكهة خفيفة جدًا) أو استخدم الثوم الطازج. أقوم أيضًا برفع الكبر وعصير الليمون والحفاظ على رقائق الفلفل الأحمر والبارميزان.

ممتاز وأضفت البازلاء الطازجة من حديقتي في النهاية. سهل ولذيذ

وصفة ممتازة للباستا الصيفية. وقت طهي سهل وقصير ودائمًا ما يكون طعمه رائعًا.


طريقة

  1. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية (مروحة) واملأ الغلاية واغليها. ضعي مقلاة كبيرة على نار خفيفة واملئي قدرًا بالماء المغلي ورشة ملح.
  2. سياباتا الثوم: قطّع سياباتا إلى شرائح بعمق ثلاثة أرباع ، مع قطع مسافة 2 سم ، ثم يقطع البقدونس ناعماً. اكشط قطعة كبيرة من الورق المضاد للشحوم وقم بترطيبها تحت صنبور. افتحيه على سطح مستو وزيتيه وضعي الخبز فوقه. نرش البقدونس فوقها مع قليل من الملح والفلفل ثم نسكب فوقها رذاذ وفير من زيت الزيتون. سحق 2-4 فصوص من الثوم في الأعلى ثم ادهن الخليط بالخبز مع التأكد من دخوله داخل جميع الشقوق. أخيرًا ، لفي الخبز بورق مقاوم للدهون وضعه في الفرن ليطهى لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
  3. الشوكولاته القاناش: ضع وعاءً كبيرًا مقاومًا للحرارة فوق القدر مع الماء المغلي (تأكد من أن الماء لا يلمس الوعاء & # x27t). قطعي الشوكولاتة وضعيها في الوعاء مع الزبدة والقشدة ورشة ملح وقشر الكليمنتين المبشور. قلّب كل شيء جيدًا واتركه ليذوب.
  4. معكرونة: ضعي السباغيتي في القدر واطهيه حسب التعليمات المدونة على العبوة. صب الزيت من التونة في المقلاة ثم اسحق الثوم ، وأضفه إلى المقلاة مع الكبر والأنشوجة وزيتهم (لا تنزعج إذا بدا أن هناك الكثير من الزيت).
  5. نقطع الفلفل الحار (اختياري البذور) وسيقان البقدونس ثم نضيفهم إلى المقلاة. نقطع أوراق البقدونس ونضعها جانباً. بمجرد أن يبدأ الثوم في الحصول على القليل من اللون ، أضيفي التونة ، وقطعيها قليلاً ، ثم أضيفي الزيتون ، والطماطم المعلبة ، وقليل من القرفة وبعض الفلفل الأسود.
  6. الشوكولاته القاناش: يجب أن تكون الشوكولاتة قد ذابت الآن ، لذا أبعدها عن النار وقلّبها جيدًا. صب الخليط في أواني صغيرة أو أكواب إسبريسو ، ثم قطع الكلمنتين المتبقية إلى النصف وضعها مع الغاناش على لوح. اصطحبهم إلى مائدة العشاء ثم افحص الخبز.
  7. معكرونة: بمجرد طهي المعكرونة ، صفيها واحتفظي ببعض الماء. أضيفي المعكرونة إلى المقلاة ، ثم اعصريها فوق عصير الليمون وأضيفي معظم البقدونس ، واخلطيهم جيدًا. إذا شعرت أن الصلصة كثيفة جدًا ، أضف بعضًا من ماء السباغيتي المحجوز لتفكيكها. نسكب المعكرونة في وعاء كبير وننهي البقدونس المتبقي.
  8. سياباتا الثوم: أخرجي الخبز من الفرن ثم اصطحبيه إلى المائدة مع السباغيتي. استمتع بزجاجة من النبيذ الأحمر.

جميع المواد المكتوبة والصور الفوتوغرافية المستخدمة في هذا الموقع محمية بحقوق الطبع والنشر © Hot Cooking 2021.


اسباجيتي مع التونة والكبر وشيلي فليكس

الطبق المثالي المصنوع من أساسيات المخزن ، يتم إعداده أثناء التنقل عندما لا تكون رحلة البقالة خيارًا.

هناك الكثير من الأشياء التي أحبها في هذا الطبق ، ولكن أكثر ما أحبه هو أنه & # 8217s مصنوع من مكونات المخزن الأساسية ، لذلك يمكن صنعه أثناء التنقل عندما لا ترغب حقًا في التسوق لشراء الطعام. إنه & # 8217s بروح اللينجويني الكلاسيكي مع المحار ، ولكنه مصنوع من التونة المعلبة بدلاً من ذلك.

بسبب بساطة هذا الطبق ، فإن جودة جميع المكونات أمر بالغ الأهمية للنتيجة النهائية. فتات الخبز اختيارية ولكنها تضيف نسيجًا. [المحرر & # 8217s ملاحظة: وصفة من Sam Mogannam & # 8217s تناول طعامًا جيدًا]

مكونات

1 رطل معكرونة من القمح الكامل أو العادي

1/2 كوب زيت زيتون بكر ممتاز

1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً

1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم

1 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم

1/2 ملعقة صغيرة من رقائق شيلي (أو أكثر حسب الرغبة)

1 (6 أونصات) يمكن اصطياد تونة الباكور في الخط ، معبأة في العصائر الخاصة بها (لا تستنزف)

2 ملاعق طعام من نبات الكبر، المفروم خشنًا

3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم طازج

مبشور ناعم وعصير نصف ليمونة

1/2 كوب من فتات الخبز المحمص الخشن

الاتجاهات

احضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح جيدًا ليغلي. أضف السباغيتي واطهيه لمدة دقيقتين أقل من الإرشادات الموجودة على العبوة. احتفظ بحوالي 1 1/2 كوب من ماء المعكرونة ، ثم صفي المعكرونة (لا تشطفها).

سخني ربع كوب من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة منخفضة. نضيف البصل ورشة ملح ونقلب باستمرار حتى ينضج البصل ولكن لم يتحول إلى أي لون ، حوالي 8 دقائق. يُضاف الثوم والزعتر ورقائق الفلفل الحار ويُقلى حتى ينضج الثوم لمدة دقيقتين تقريبًا.

أضف التونة والعصائر وكل الكبر. بملعقة خشبية ، قطعي التونة إلى قطع صغيرة مع تقليب الخليط.

انقلي هذا المزيج إلى قدر المعكرونة الفارغ (لا داعي لشطفه أولاً) مع السباغيتي وكوب من ماء المعكرونة. ضعي القدر على نار متوسطة واستمري في الطهي مع التحريك المستمر حتى تمتص المعكرونة الماء وتصبح خالية تمامًا ، لمدة تزيد بحوالي دقيقة إلى دقيقتين. يرفع عن النار.

أضيفي ربع الكوب المتبقي من زيت الزيتون والبقدونس وقشر وعصير الليمون. أضف ربع كوب آخر من ماء المعكرونة لترطيبها وأضف ملعقة كبيرة أخرى أو نحو ذلك إذا كانت لا تزال جافة جدًا.


معكرونة مع التونة المحفوظة ، الكبر ، الفلفل الحار من ألفريد بورتال

مكونات:

1 رطل معكرونة
1 1/2 كوب صلصة مارينارا أو هريس طماطم معلب
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
3 فصوص ثوم - مفرومة ناعماً
8 شرائح أنشوجة - مفرومة ناعماً
1 تيرابايت من بيوريه الفلفل الحار كالابريان
2 ملعقة كبيرة كبر - مفروم
1 12-14 أونصة تونة محفوظة في زيت زيتون - تُترك على شكل قطع كبيرة
1/4 كوب زيتون أسود - مقطع
3 ملاعق كبيرة ريحان - مفروم

سخني زيت الزيتون في مقلاة واسعة. يُضاف الثوم ويُطهى لمدة 2-3 دقائق. ثم أضيفي الأنشوجة وصلصة الطماطم والكبر وبيوريه الفلفل الحار.

اطبخ السباغيتي في قدر من الماء المغلي المملح. يُطهى حتى تمام النضج ، حوالي 6-7 دقائق. ستنتهي السباغيتي من الطهي في الصلصة. بمجرد طهيها ، صفيها واحتفظي بنصف كوب من ماء المعكرونة لاستخدامها لاحقًا

يُضاف السباغيتي إلى الصلصة ويُقلب على نار خفيفة. أضف ماء المعكرونة حسب الحاجة.

أضيفي التونة وزيت الزيتون والريحان. قدميها ساخنة و… buon appetito!

نصيحة إضافية: انتقل إلى حسابlacucinaitalianausa Instagram وفي الملامح الرئيسية ستجد ماري جين تطبخ هذه الوصفة اللذيذة!


اسباجيتي مع التونة والكبر

لتناول عشاء خفيف سريع التحضير ، فإن التونة المعلبة مع السباغيتي هي المفضلة في إيطاليا. يكمل المساء عندما تتوق إلى عشاء مرضي ولكنك لا ترغب في الطهي لفترة طويلة. القمح الكلاسيكي ، القمح الكامل ، الفارو ، أو السباغيتي الخالية من الغلوتين لذيذة بنفس القدر مع هذه الصلصة.

تأتي بعض أفضل أنواع التونة المعلبة في العالم من إيطاليا أو إسبانيا ، حيث يقومون بمعالجة التونة ذات الزعانف الصفراء الممتازة وتعبئتها في زيت الزيتون في تقاليد البحر الأبيض المتوسط. هذا الطعام الصحي غني بالنياسين وفيتامين ب وأحماض أوميغا 3 الدهنية. عادة ما تكون Spaghetti con Tonno معكرونة بسيطة تُقلى للتو مع التونة المعلبة وزيتها وشرائح البصل. لكن لماذا لا تحزم كل قضمة بالنكهة؟

فيما يلي نصائح الشيف السهلة لرفع مستوى هذا الطبق العائلي إلى أجرة حفل العشاء:

* أحب صنع صلصة Aglio-Olio ، زيت الزيتون المنقوع بالثوم ، كأساس لطبق السباغيتي هذا. يعد الجمع بين هذه الصلصة والبصل الأبيض الحادة والتونة المعلبة والكبر والليمون أمرًا ضروريًا ، مما يجعل هذا الطبق مميزًا مقارنة بالإصدارات الأخرى.

* يفضل استخدام البصل إذا كان حاد النكهة ، لذلك استخدم إما البصل الأبيض أو البصل الطازج من حديقتك أو سوقك. اقلي البصل قليلًا كما هو مكتوب في هذه الوصفة أو استخدميه نيئًا.

* أضيفي بعض الحرارة عن طريق إضافة رشة من الفلفل الحريف المطحون.

* خل النبيذ الأحمر ينعش التونة المعلبة. صفي التونة المعلبة ثم استخدميها.

* يحتاج هذا الطبق إلى ملح وحمض حيث تشير النكهة الحادة إلى الزيت. يُضفي تقشير قشر الليمون الطازج على الجميع والتزيين بالملح المقرمش والفلفل الأسود المطحون بشكل خشن ملاحظة نهائية مُرضية حقًا.

* قدمي هذا المعكرونة في درجة حرارة الغرفة للحصول على أفضل نكهة.

4 حصص من الدورة الأولى أو حصتين من الطبق الرئيسي. مدة الطهي حوالي 15 دقيقة.

صلصة اجليو اوليو:
6 ملاعق كبيرة (90 مل) زيت زيتون بكر ممتاز
2 إلى 3 فصوص من الثوم ، أو حسب الرغبة ، مفرومة ناعماً
شرائح بصل أبيض أو بصل أخضر حسب الرغبة
رشة فلفل حريف مطحون ، اختياري
1/2 كوب (120 مل) ماء طهي المعكرونة أو حسب الحاجة
2 عبوة سعة 7 أونصات (2198 جم) تونة إيطالية خفيفة في زيت الزيتون ، مصفاة جيدًا
1 ملعقة كبيرة خل نبيذ أحمر
1/4 كوب (60 مل) من نبات الكبر الصغير الكامل في الخل ، مغسول ومصفى

مقبلات:
2 ليمون ، مبشور قشر فقط
ملح البحر الخشن أو ملح كوشير حسب الرغبة
فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
زيت زيتون بكر ممتاز على جانب الطاولة

1. صلصة أجليو أوليو: على نار خفيفة في مقلاة كبيرة ، سخني زيت الزيتون والثوم المفروم وشرائح البصل على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة لنقع الزيت دون تحمير الثوم أو البصل. في حالة تضمين فلفل حريف ، قم بإضافته الآن. يرفع عن النار ويحتفظ به.

2. غلي السباغيتي: في وعاء عميق ، احضر الماء المملح قليلاً حتى يغلي. أضف المعكرونة مع التحريك من حين لآخر لمنعها من الالتصاق ببعضها البعض. أثناء غليان المعكرونة ، استخرج نصف كوب (120 مل) من ماء طهي المعكرونة واحتفظ بها. اسلقي المعكرونة حتى تصبح متماسكة تمامًا لأنها تستمر في الطهي مع الصلصة.

قبل دقيقة واحدة من الانتهاء من غليان السباغيتي ، سخني الصلصة على نار متوسطة. صفي الإسباجيتي واتركي القليل من الماء عالقًا بها وأضيفيها على الفور إلى الصلصة. قلبي المعكرونة جيدًا. أضف بعض ماء طهي المعكرونة المحجوزة حسب الحاجة للحفاظ على رطوبة المعكرونة وخلق صلصة خفيفة ولامعة. إزالة عموم من الحرارة. اترك السباغيتي يبرد لمدة 5 إلى 10 دقائق للوصول إلى درجة حرارة الغرفة وامتصاص بعض الصلصة.

3. صفي التونة المعلبة. رشي خل النبيذ الأحمر فوق التونة وقلبي التونة بشوكة وكسرها إلى قطع صغيرة. أضيفي التونة والكبر إلى السباغيتي وقلبي. ابشري قشر الليمون الطازج وقلبي. لوحة. يرش الملح ويطحن الفلفل الأسود حسب الرغبة على كل جزء. قدمي زجاجة من زيت الزيتون على المنضدة لتزيين إضافي.


& # 8216 حكاية سمكتين & # 8217 & # 8211 وصفة السباغيتي والتونة والأنشوجة

هذه وصفة الأنشوجة سهلة وسريعة يقدم طبقًا من المعكرونة الصحية ، لأنك لا تحصل فقط على "ضربة" مريبة واحدة صديقة للدماغ ، بل تحصل على اثنتين.

ليس هذا فقط ، ولكن وجبة المعكرونة هذه سهلة الطهي - فقط 5 خطوات في كل و 8 مكونات (اثنان منها - دوه! & # 8211 زيت زيتون وملح).

أفضل ما في الأمر ، على عكس بعض الأطباق المماثلة ، أن وصفة الأنشوجة هذه تتطلب في الواقع الكثير قليل الأنشوجة (فقط 4 منها لخدمة شخصين) ، لذا يمكنك توفير النقود عن طريق شراء أصغر علبة أو علبة في المتجر.

يكفي التحدث إذن ، دعونا نذهب إلى المطبخ ونطعم عقولنا ...

مكونات: (للحصول على قائمة تسوق PDF قابلة للطباعة ، انقر هنا ، أو انقر بزر الماوس الأيمن فوق هذا الرابط واختر & # 8216 حفظ الهدف / الرابط باسم & # 8217 لحفظ القائمة في وقت لاحق.)

150 جم / 5 أونصات فيليه تونة طازجة أو رقائق / قطع تونة معلبة

4 أنشوجة طازجة (أو معلبة)

1 ملعقة كبيرة (20 جم / 0.7 أونصة) من نبات الكبر

نصف علبة 400 جم / 14 أونصة من الطماطم المفرومة

الخطوة 1 & # 8211 أولاً ، تحضير وتحمير الثوم.

& # 8211 تأكد من شطف نبات القبار وعدم تغطيته بالملح (وإلا فسيتم ذلك طريق مالح جدا!).

& # 8211 يقطع أطراف الثوم. قشرها واقطعها إلى أرباع.

& # 8211 باستخدام موقد متوسط ​​الحرارة ، اقلي قطع الثوم في نصف قدر من زيت الزيتون ، حتى يتحول الثوم إلى اللون البني الفاتح. عند الانتهاء ، قم برمي قطع الثوم في السلة (ليس من الجيد طحنها).

الخطوة 2 & # 8211 أسقط الأنشوجة الأربعة في نفس المقلاة الزيتية واقليها لمدة 2-3 دقائق حتى تذوب وتتحول إلى عجينة.

الخطوه 3 & # 8211 أضف الكبر والتونة.

تلميح: إذا كان لديك أي نبيذ أبيض ، يمكنك أيضًا إضافة ربع كوب الآن.

ينضج لمدة 7 دقائق. (إذا كنت تستخدم شرائح لحم التونة ، فقم بتقسيمها تدريجيًا إلى قطع أصغر بملعقة أو شوكة.)

عندما تنتهي 7 دقائق ، ارفعوا المقلاة عن النار بينما نحضر السباغيتي.

الخطوة 4 & # 8211 قم بغلي غلاية الماء واجعل المقلاة الكبيرة مليئة بالفقاعات والمياه المغلية. ثم قم بإسقاط السباغيتي & # 8211 مع ملاحظة وقت الطهي على العبوة.

& # 8211 أثناء طهي السباغيتي ، حرك المقلاة مرة أخرى على موقد متوسط ​​الحجم وأضف الطماطم المفرومة.

يقلى ويقلب مزيج الصلصة كله لمدة 4-5 دقائق أخرى.

الخطوة 5 & # 8211 عندما تكون المعكرونة جاهزة ، صفيها وضعها في المقلاة.


تعليمات

كل وصفة ، كل تصنيف ، كل فيديو من كل مجلة وأمبير كل حلقة!

  • 25 عامًا من وصفات Cook's Illustrated و Cook's Country و America's Test Kitchen المضمونة
  • الجديد!

عزيزي طباخ المنزل ،

إذا كنا جددًا على مواقعنا الإلكترونية ، فقد نعتقد ، "من السهل الحصول على وصفات مجانية على الإنترنت. ما الذي يجعل وصفاتك مختلفة؟ " حسنًا ، على عكس الوصفات من المدونات ولوحات الرسائل ومواقع الوصفات الأخرى ، يتم اختبار وصفاتنا بشكل شامل من قبل فريقنا المكون من طهاة الاختبار بدوام كامل حتى تقدم نتائج رائعة باستمرار. هذا يعني الدجاج المقلي بطبقة مقرمشة ولحم رطب ، وصفة قليلة الدسم تحول للمعكرونة والجبن التي تكون كريمية وجبنة مثل النسخة كاملة الدسم ، وطهي شوكة بطيء في وعاء الطهي البطيء.

نحن مهووسون في سعينا لإيجاد أفضل ما في الطهي المنزلي الأمريكي وضمانه ، بدءًا من وجبات العشاء الخالية من الإزعاج طوال أيام الأسبوع ، إلى الإصدارات المحدثة والمبسطة من التخصصات الإقليمية ، إلى إبطاء الطهي وإعداد وجبات الطعام مسبقًا. إن عضوية الوصول الكامل لدينا هي المكان الوحيد الذي يمكنك العثور فيه على كل وصفة مضمونة ، وحلقة تلفزيونية ، وتقييمات موضوعية ونتائج اختبار لأواني الطهي ومكونات السوبر ماركت من جميع سنوات 25 بلد الطباخ, مطبخ اختبار أمريكا، و المصور كوك.

دعونا نقدم عرضًا بسيطًا لا معنى له. جرب جميع مواقعنا الثلاثة مجانًا لمدة 14 يومًا ، عرض تجريبي بدون متاعب. نحن على ثقة تامة من أن عضوية All-Access الخاصة بك ستصبح بسرعة موارد لا تقدر بثمن لكل شيء بدءًا من عشاء يوم الثلاثاء السريع وحتى الاجتماع التالي مع العائلة والأصدقاء.


اسباجيتي مع التونة والكبر

لتناول عشاء خفيف سريع التحضير ، فإن التونة المعلبة مع السباغيتي هي المفضلة في إيطاليا. يكمل المساء عندما تتوق إلى عشاء مرضي ولكنك لا ترغب في الطهي لفترة طويلة. القمح الكلاسيكي ، القمح الكامل ، الفارو ، أو السباغيتي الخالية من الغلوتين لذيذة بنفس القدر مع هذه الصلصة.

تأتي بعض أفضل أنواع التونة المعلبة في العالم من إيطاليا أو إسبانيا ، حيث يقومون بمعالجة التونة ذات الزعانف الصفراء الممتازة وتعبئتها في زيت الزيتون وفقًا لتقليد البحر الأبيض المتوسط. هذا الطعام الصحي غني بالنياسين وفيتامين ب وأحماض أوميغا 3 الدهنية. عادة ما تكون Spaghetti con Tonno معكرونة بسيطة تُقلى للتو مع التونة المعلبة وزيتها وشرائح البصل. لكن لماذا لا تحزم كل قضمة بالنكهة؟

فيما يلي نصائح الشيف السهلة لرفع مستوى هذا الطبق العائلي إلى أجرة حفل العشاء:

* أحب صنع صلصة Aglio-Olio ، زيت الزيتون المنقوع بالثوم ، كأساس لطبق السباغيتي هذا. يعد الجمع بين هذه الصلصة والبصل الأبيض الحادة والتونة المعلبة والكبر والليمون أمرًا ضروريًا ، مما يجعل هذا الطبق مميزًا مقارنة بالإصدارات الأخرى.

* يفضل استخدام البصل إذا كان حاد النكهة ، لذلك استخدم إما البصل الأبيض أو البصل الطازج من حديقتك أو سوقك. اقلي البصل قليلًا كما هو مكتوب في هذه الوصفة أو استخدميه نيئًا.

* أضيفي بعض الحرارة عن طريق إضافة رشة من الفلفل الحريف المطحون.

* خل النبيذ الأحمر ينعش التونة المعلبة. صفي التونة المعلبة ثم استخدميها.

* يحتاج هذا الطبق إلى ملح وحمض حيث تشير النكهة الحادة إلى الزيت. يُضفي تقشير قشر الليمون الطازج على الجميع والتزيين بالملح المقرمش والفلفل الأسود المطحون بشكل خشن ملاحظة نهائية مُرضية حقًا.

* قدمي هذا المعكرونة في درجة حرارة الغرفة للحصول على أفضل نكهة.

4 حصص من الدورة الأولى أو حصتين من الطبق الرئيسي. مدة الطهي حوالي 15 دقيقة.

صلصة اجليو اوليو:
6 ملاعق كبيرة (90 مل) زيت زيتون بكر ممتاز
2 إلى 3 فصوص من الثوم ، أو حسب الرغبة ، مفرومة ناعماً
شرائح بصل أبيض أو بصل أخضر حسب الرغبة
رشة فلفل حريف مطحون ، اختياري
1/2 كوب (120 مل) ماء طهي المعكرونة أو حسب الحاجة
2 عبوة سعة 7 أونصات (2198 جم) تونة إيطالية خفيفة في زيت الزيتون ، مصفاة جيدًا
1 ملعقة كبيرة خل نبيذ أحمر
1/4 كوب (60 مل) من نبات الكبر الصغير الكامل في الخل ، مغسول ومصفى

مقبلات:
2 ليمون ، مبشور قشر فقط
ملح البحر الخشن أو ملح كوشير حسب الرغبة
فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
زيت زيتون بكر ممتاز على جانب الطاولة

1. صلصة أجليو أوليو: على نار خفيفة في مقلاة كبيرة ، سخني زيت الزيتون والثوم المفروم وشرائح البصل على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة لنقع الزيت دون تحمير الثوم أو البصل. في حالة تضمين فلفل حريف ، قم بإضافته الآن. يرفع عن النار ويحتفظ به.

2. غلي السباغيتي: في وعاء عميق ، احضر الماء المملح قليلاً حتى يغلي. أضف المعكرونة مع التحريك من حين لآخر لمنعها من الالتصاق ببعضها البعض. أثناء غليان المعكرونة ، استخرج نصف كوب (120 مل) من ماء طهي المعكرونة واحتفظ بها. اسلقي المعكرونة حتى تصبح متماسكة تمامًا لأنها تستمر في الطهي مع الصلصة.

قبل دقيقة واحدة من الانتهاء من غليان السباغيتي ، سخني الصلصة على نار متوسطة. صفي الإسباجيتي واتركي القليل من الماء عالقًا بها وأضيفيها على الفور إلى الصلصة. قلبي المعكرونة جيدًا. أضف بعض ماء طهي المعكرونة المحجوزة حسب الحاجة للحفاظ على رطوبة المعكرونة وخلق صلصة خفيفة ولامعة. إزالة عموم من الحرارة. اترك السباغيتي يبرد لمدة 5 إلى 10 دقائق للوصول إلى درجة حرارة الغرفة وامتصاص بعض الصلصة.

3. صفي التونة المعلبة. رشي خل النبيذ الأحمر على التونة وقلبي التونة بشوكة وكسرها إلى قطع صغيرة. أضيفي التونة والكبر إلى السباغيتي وقلبي. ابشري قشر الليمون الطازج وقلبي. لوحة. يرش الملح ويطحن الفلفل الأسود حسب الرغبة على كل جزء. قدمي زجاجة من زيت الزيتون على المنضدة لتزيين إضافي.


شاهد الفيديو: How to Make Quick and Easy TUNA PASTA like an Italian (كانون الثاني 2022).