وصفات تقليدية

كعكة مع جبنة كريمية ، زبادي وتوت بري

كعكة مع جبنة كريمية ، زبادي وتوت بري

كونترتوب: نفصل البيض ونخلط الصفار مع السكر. أضيفي الزيت واخلطي ثم اخلطي الدقيق والبيكنج باودر وقشر الليمون المبشور. يخفق بياض البيض مع رشة ملح. الأخير ، ندمجها في تكوين الصفار ، بمساعدة لوحة ، مع حركات بطيئة. قسّم التركيبة إلى وعاءين بالتساوي. نغطي صينية مقاس 22/24 سم بورق الخبز. Tuirnam النصف الأول من التكوين ، وتسويته. ضعي الصينية في الفرن الساخن بدرجة حرارة مناسبة لمدة 10 دقائق. عندما تصبح جاهزة ، أخرجها واخبز الورقة الثانية. دعهم يبردوا.

كريم: نضع التوت في الخلاط ونمرره جيداً. نمرر الهريس الذي تم الحصول عليه من خلال الغربال ، ونرمي البذور من المنخل. ضعي ملعقتين كبيرتين من السكر فوق صلصة التوت ، واسكبي كل شيء في قدر وانقليها إلى النار. اسلقي الصلصة لمدة 2-3 دقائق ، ثم ارفعيها عن النار. في وعاء نضع الجبن ، المسكربون ، السكر ونخلطهم. أضيفي الزبادي والفانيليا واخلطي المزيد. ضعي شرائح الجيلاتين في ماء بارد لترطيبها لمدة 10 دقائق. بعد هذا الوقت ، أخرجيها واضغطيها جيدًا ، وضعيها في صلصة التوت الحارة (لكن أوقف 3-4 ملاعق كبيرة من الصلصة أولاً) واخلطيها حتى تذوب تمامًا. أضيفي التوت فوق الجبنة الكريمية واللبن ، وادمجيهم برفق باستخدام ملعقة. ضعي الكريمة في الثلاجة حتى تتكاثف قليلًا ، حتى نتمكن من وضعها بين الأسطح ولا تسيل. لقد قمت بتبطين الدرج الذي قمت فيه بخبز أسطح العمل برقائق الطعام. ضعي الجزء العلوي الأول ونصف الكريمة وضعيها على مستوى. نأتي مع كونترتوب آخر ، ثم باقي الكريمة ونستويها. اتركي الكيك يبرد لمدة 4-5 ساعات.


مجموعة: شوكولاتة بيضاء مقطعة قطع مكسورة تخلط مع الكريمة السائلة وتوضع في حمام البخار. قلّب باستمرار حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا. أخرجي الكيك من الثلاجة وقطعيه بواسطة محقنة المعجنات وزيّني الكيك بخليط الشوكولاتة البيضاء وزيّنيها بأوراق النعناع.

قدمي الكيكة مع أصابع قليلة من صلصة التوت التي توقفت. أتمنى لك وجبة شهية!


توصيات لك ولمنزلك

بريما لاتيه 2 قهوة حمراء اسبريسو

مجموعة من 3 أواني طعام بتفريغ الهواء (0.7 لتر ، 1.4 لتر ، 2.4 لتر)

وعاء بغطاء من الحديد الزهر المطلي بالمينا ، 4.7 لتر ، مستدير ، بنفسجي

مونيكا كوروفسكي سيوكويو ، 5 فبراير 2016

يخفق بياض 10 بيضات مع السكر ويضاف الصفار.

Czompa (Chef de kitchen) ، 28 فبراير 2011

burulea maria elena (رئيس المطبخ) ، 21 أبريل 2010

كونستانتا بروكا (رئيس المطبخ) ، 07 فبراير 2010

من السهل صنعها وأعتقد أنها جيدة جدًا.

فالنتينا أيونيتا (طاهية المطبخ) ، 30 يناير 2010

لومي (رئيس المطبخ) ، 28 نوفمبر 2009

وأنا أصنع مثل هذه الفطيرة وأحبها!

تبدو جيدة حقًا وهي سهلة الصنع. أنا أيضًا أحفظ الوصفة لأنني أحب كعك الجبن!


كيك الليمون و كريمة التوت

مكونات

  • قمح:
  • 7 بيضات كبيرة أو 8 بيضات متوسطة
  • 7 ملاعق كبيرة سكر
  • 4 ملاعق كبيرة زيت
  • 7 ملاعق كبيرة طحين
  • 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • خلاصة الفانيلا
  • كريمة الليمون والتوت:
  • 200 جرام سكر
  • 65 جرام نشاء
  • 650 مل حليب
  • 300 جرام مسكربون
  • عصير ليمون
  • 350 جرام توت
  • 125-150 جم سكر
  • من اجل للتزيين:
  • 200 جرام مسكربون
  • 400 مل كريمة كريمة مخفوقة / كريمة مخفوقة سائلة
  • 2 ملاعق كبيرة سكر بودرة
  • كيس واحد من سكر الفانيليا أو خلاصة الفانيليا

كعكة مع كريمة الماسكاربوني والتوت

كعكة مع كريمة الماسكاربوني والتوت هي كعكة أخرى من سلسلة الكيكات بالفواكه الموسمية وبدون خبز.
لأن الحرارة جعلت وجودها محسوسًا وأصبح الفرن أكثر صعوبة في الاستخدام ، أحاول التركيز على الحلويات التي يسهل تحضيرها وبدون خبز.
كعكة مع كريمة الماسكاربوني والتوت أستطيع أن أقول أنها لذيذة. يستغرق تحضير مكوناتي وقتًا أطول من التحضير.
أوصي به بكل ثقة !!
يمكنك استخدام فواكه من اختيارك !!

مكونات
200 جرام بسكويت دايجستيف
100 جرام زبدة مذابة

كريم
250 جرام مسكربون ديلاكو
250 جرام جبن بقري طازج 0.02٪ دهن ديلاكو
250 غ من عسل الأكاسيا (أو مسحوق السكر)
250 مل كريمة سائلة
قشر ليمون
جوهر الفانيليا (2 مل قارورة)
10 جم جيلاتين
300 جرام من توت العليق الطازج

طريقة التحضير
ضعي البسكويت في محضرة الطعام واطحنيه حتى يبدو مثل فتات الخبز.
فوق البسكويت المسحوق نضيف الزبدة واستمر في الخلط حتى تصبح التركيبة متجانسة.
ورق الحائط شكل دائري قابل للفك (26 سم) بورق الخبز ، وزعي تركيبة البسكويت في طبقة موحدة واضغطي بملعقة.
نترك الصينية تبرد حتى نحضر الكريمة.


نقوم بترطيب الجيلاتين في 50 مل من الماء البارد.
نضع العسل في وعاء ونضيف الجبن القريش وكريمة الماسكاربوني ونخلط حتى تمتزج جيداً.
نكهة التكوين مع قشر الليمون وجوهر الفانيليا.

سخني الجيلاتين حتى يذوب (بدون غليان) وأضيفيه فوق تركيبة الجبن ، متجانسة.
اخفقي الكريمة المخفوقة وأضيفيها فوق جبنة الكريمة ، وادمجيها جيدًا.
أخرجي الصينية من الثلاجة واسكبي الكريمة بالتناوب في طبقات مع التوت الطازج.
قم بضبط المستوى جيدًا واترك الدرج يبرد لبضع ساعات.
زينها بتوت العليق الطازج وحصة حسب الرغبة !!


• 125 جرام من دقيق اللوز
• 25 جرام دقيق جوز الهند
• 50 غ من الكاكاو
• كيس واحد من سكر الفانيليا
• 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• 1 كيس من مسحوق الخبز
• 125 جرام زبدة في درجة حرارة الغرفة
• 150 جرام سكر جوز الهند
• 4 بيضات
• 80 غ من زبدة الفول السوداني (بدون سكر)
• 25 مل من زيت بذور العنب
• 250 مل من حليب اللوز غير المحلى
• 250 جرام جبن كريمي
• 30 جرام عسل
• توت العليق الطازج للزينة.

يُحمّى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ويُحضّر طبق خبز بقطر 18 سم مدهون بالزبدة ومبطن بورق الخبز.
اخلطي المكونات الجافة في وعاء: دقيق اللوز ، دقيق جوز الهند ، كاكاو (منخل) ، سكر الفانيليا ، صودا الخبز ومسحوق الخبز. قم بتجانس الخليط الجاف باستخدام خفاقة.
في وعاء آخر ، اخلطي الزبدة (بدرجة حرارة الغرفة) مع سكر جوز الهند حتى تصبح كريمية. يُضاف البيض واحدًا تلو الآخر ، ثم زبدة الفول السوداني وزيت بذور العنب.
في خليط الزبدة مع سكر جوز الهند والبيض ، أضيفي بالتناوب ، على شكل شرائح ، المكونات الجافة وحليب اللوز. تُسكب التركيبة في الدرج المُعد في البداية وتُخبز لمدة 40-45 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
اخلطي الجبن الكريمي مع العسل. عندما تبرد الكعكة ، أضيفي الكريمة عليها وزيّنيها بتوت العليق الطازج.

لاستكمال المدخول الضروري من الأملاح المعدنية يوصى بالترطيب بها مياه معدنية طبيعية مكربنة من أكوا كارباتيكا.


ننقع الجيلاتين في الماء البارد ، طالما أن الجيلاتين مغطى جيدًا.

في وعاء ، اخلطي الزبادي مع جبنة الكريمة والسكر البودرة. اخلطي الكريمة المخفوقة بشكل منفصل حتى تصل إلى القوام ، ثم اخلطيها في كريمة الزبادي. يُذوّب الجيلاتين في حمام ماري ويخلط في الكريمة مع الخلط جيدًا مع سكبه في خيط رفيع. في النهاية ، ندمج حلى الشوكولاتة.

نقوم بإعداد صينية الكيك ونغطيها بغشاء بلاستيكي. نضع طبقة من البسكويت بالقطر بالحليب المحلى.

نسكب نصف الكريمة ونضع حبتين من الموز في المنتصف. تُسكب الكمية المتبقية من الكريمة وتُغطى بطبقة أخرى من البسكويت. غلفي جيداً في ورق تغليف واتركيه ليبرد لبضع ساعات حتى يتماسك الكريم.

تُقلب الكعكة على طبق وتُطحن بالخروب أو الكاكاو.

وصفة في الصور

لمزيد من التوصيات أنا في انتظارك على صفحة الفيسبوك (هنا)


مكونات وصفة الكعك باللبن والتوت

  • 250 جرام طحين
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • قليل من الملح
  • 100 جرام بودرة قديمة
  • 200 جرام زبادي
  • 75 جرام زبدة مذابة
  • 2 بيض مخفوق
  • 125 جرام توت

التحضير لوصفة المافن باللبن والتوت ، رقيق ، طري ، لذيذ

يتم تسخين الفرن مسبقًا إلى 190 درجة مئوية.

عجينة المافن

يخلط الدقيق مع البيكنج بودر والملح والسكر. نخلط الزبادي مع الزبدة المذابة والبيض المخفوق بالشوكة ونضيف الطحين. اخلطي التركيبة جيدًا حتى ينتج عجين سائل إلى حد ما. ستكون العجينة التي يتم الحصول عليها مماثلة لعجينة الكيك.

من كمية العجين أعلاه ينتج 12 فطيرة. في صينية مافن خاصة مدهونة بالزبدة أو الزيت ومبطن بالدقيق ، تُسكب العجينة أولاً ثم توزع التوت بالتساوي.

ضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

تُرفع ، توضع على شواية وتترك لتبرد.

يمكن طحنها بالسكر البودرة أم لا ، حسب الرغبة.

إنها لذيذة ويمكن تناولها كحزمة واحدة أو في رحلات التنزه.

متوسط ​​الدرجة التي قدمتها لجنة التحكيم لهذه الوصفة هو 8.75.

Re & # 539 وصفات مع جينا براديا وصفات raquo وكعك الراكو بالزبادي والتوت ، رقيق ، طري ، لذيذ


تحضر كريمة كعكة البسكويت على النحو التالي:

يتم ترطيب الجيلاتين في الماء البارد (كمية الماء مثل الجيلاتين المغطى جيدًا)

تُمزج الكريما للكريمة المخفوقة حتى تصبح رقيقًا. لا يجب أن تكون مزرعة.

في وعاء كبير ، اخلطي الزبادي مع جبنة الكريمة والسكر. تخلط جيدا حتى يذوب السكر. أضيفي الكريمة المخفوقة وخلاصة الفانيليا واخلطيهم قليلاً. في النهاية ، ادمج الجيلاتين المذاب ، واسكبه في خيط رفيع ، واخلطه باستمرار.

أنا أحب هذا الكراميل على أكمل وجه بالكاد يمكنني الامتناع عن صنع جزء مزدوج

السكر مكرمل حتى يصبح لونه ذهبيا وسائلا. نترك الكريمة السائلة جانباً (احترس من البخار!) ضعها على النار مرة أخرى وقلّب باستمرار حتى يذوب الكراميل وتبدأ التركيبة في التكاثف ، وعند هذه النقطة نضيف الزبدة. مع التحريك باستمرار ، يغلي حتى يصل الكراميل إلى القوام المطلوب. نرفع عن النار ونضيف نواة الجوز المكسورة باليد.

السكر مكرمل حتى يصبح لونه ذهبيا وسائلا. يترك جانبا ويصب

100 مل من الماء البارد في الأعلى. توضع جانبا حتى تبرد ويذوب السكر.

في صينية الكيك أو الكيك ، مبطنة بغشاء بلاستيكي ، ضعي طبقة من البسكويت مررت برفق عبر الشراب. يُسكب نصف الكريمة ويُغطى بطبقة أخرى من البسكويت. ضعي الكراميل في طبقة متساوية والنصف الآخر من الكريمة والطبقة الأخيرة من البسكويت قليل الدسم.

غلفي جيداً بورق الألمنيوم واتركيه يبرد لبضع ساعات ، حتى تتماسك الكريمة ويمكن تقطيع الكيك.

تُقلب كعكة البسكويت على طبق ويُزال ورق القصدير وتُزين بالكريمة المخفوقة ومسحوق الكاكاو.


كعكة الجبن بالكريمة والزبادي والتوت - الوصفات

أرسلت بواسطة Postolache Violeta في 4 فبراير 2013 في وصفات كعكة التوت مع وصفات التوت السريعة وصفات خفيفة | التعليقات: 28

مسحوق السطح بالسكر وعندما يبرد نقطعه إلى شرائح.

شارك إذا أردت:

وصفات مماثلة

28 تعليقًا:

قال سريع قليلا! كيف تم تشكيل طبقتين من كونترتوب.

لا أعرف كيف أشرح لك بالضبط كيف تشكلوا ، ليس لدي أي فكرة عن ماهية الحيلة

لقد فعلت ذلك الآن ، وكما أعتقد ، مرت القشرة بالفاكهة واستقرت في القاع وشكلت طبقة أخرى.

الآن فعلت ذلك أيضًا وما أعتقده هو أن القشرة مرت عبر الثمرة وشكلت طبقة أخرى.

هذا صحيح ، تمر القشرة عبر الفاكهة وتتكون الطبقة الثانية في الخليط مع عصير الفاكهة.

ذو مظهر جيد جدا ولذيذ بالطبع. أنا أموت من الشهوة 1

تبدو جيدة حقا! أنا حقا أحب كل شيء!

كعكة بسيطة ومنعشة خلال الصيف
فعلا لذيذة!

أنا أحب التوت بجنون ، شكرا على الوصفة.

كعكة جيدة جدا ، أنا أحب التوت كثيرا جدا. شكرا لك.

عليك أن تذهب إلى الطاهي الرئيسي

لا أريد عدم الكشف عن هويتي ، اسمي كورنيليا وفي الحقيقة لا يهم ، أردت فقط أن أقول إن الوصفة يجب أن تكون مخفية جيدًا في دفتر جدتي لأنه لا يوجد شيء في رأسها.

عزيزتي الأذواق لا تناقش ، أليس كذلك؟ إذا لم تعجبك ، فهذا لا يعني أن الوصفة ليست جيدة ، فأنا أفعلها كثيرًا ونحبها كثيرًا ، أنا والأطفال على حدٍ سواء! أتمنى لك صيف جميل!

مرحبًا ، هل المكونات التي نقلتها هي بالضبط؟ لقد حاولت أيضًا صنع هذه الكعكة ولم تنجح على الإطلاق. إنه خام. بقي التوت على السطح. أنا محبط بعض الشيء. لقد استخدمت ما كتبته. اين أخطأت. شكرا لك

مرحبًا ، الوصفة مكتوبة بشكل صحيح ، أعتقد أنك ربما لم تضرب البيض جيدًا وفي هذه الحالة يوجد نوع آخر من الكعك يسمى clafoutis شيء من هذا القبيل: http://edithskitchen.ro/clafoutis/ إنها كعكة كريمية ، مثل كريمة السكر المحروق

http://www.caietulcuretete.com/2013/10/prajitura-desteapta.html
تعمل هذه الوصفة وفقًا لنفس المبدأ

حسنًا ، فهمت. انها جيدة فقط كنت خائفا انها لم تخبز. لا بد لي من خفق بياض البيض بشكل منفصل عن صفار البيض؟ :)))

في أي وصفة & quot؛ قبة البيض مع السكر & quot؛ تشير إلى بيض كامل ، أي صفار البيض + بياض البيض ، إذا كان علي أن أقول غير ذلك ، أتمنى أن تكون السيدة قد عبّرت عن نفسها بـ & quot؛ بياض البيض مفصولاً بالسكر & quot أو & & "افركي الصفار بالسكر وأضيفي بياض البيض المخفوق تدريجيًا على حدة & quot. أنا شخصياً كنت متشككاً في هذه الوصفة. لدي الآن في الفرن وأنا أشعر بالفضول إذا خرج. على الرغم من أن الثمار موجودة بالفعل على القمة. بعض التفاصيل مفقودة من الوصفة (على سبيل المثال ، حجم النموذج على الأقل تقريبًا للمبتدئين ولا يمكن أن يكون تقريبيًا اعتمادًا على كميات المكونات وهو الحجم المناسب لشكل الخبز). استمتع في المطبخ!

حسنًا ، السيدة فيو ، أعتقد أنك نسيت ذكر شيء ما. أنا لست مبتدئًا في المطبخ ، لكني سأخبرك أن فطيرة سميكة خرجت ، والتي من الواضح أنني وضعتها في سلة المهملات. ما يظهر هنا في الصور مختلف تمامًا عما يظهر. ربما راجع هذه الوصفة قليلا. ولن يضر إعطاء تفاصيل حول أبعاد القوالب ، ووقت الخبز التقريبي ، سواء قمت بتسخين الفرن مسبقًا أم لا ، وربما عدد الأجزاء التي تخرج أو مدة الطهي. زيادة في المطبخ ونتائج مخصصة!

مرحبا ميهايلا! أنا آسف أن الأمر لم ينجح ، ولكن بكل صدق ، ليس لدي ما أراجعه حقًا ، فالوصفة هي تمامًا كما كتبتها ، ومن الصعب بالنسبة لوقت الطهي ودرجة الحرارة أن أعطي تفاصيل لأن متى لقد أعددته ، كان لدي موقد الغاز القديم الذي يعمل بالغاز ، والذي قمت بتزويده أيضًا بغطاء سميك لأنه أحرق مؤخرتي. لم أقم بتسخين الفرن مسبقًا ، والوقت حتى لو أعطيته ، أعتقد أنه يعتمد من موقد إلى آخر ، سواء كانوا من نفس العلامة التجارية. على سبيل المثال ، على موقدي ، لنفترض أن 40 دقيقة كانت كافية ، عند الجيران ، ربما تحترق الكعكة. لهذا السبب اخترت أن أكتب وأقتبس الطهي على نار متوسطة حتى يبدأ في التحول إلى اللون البني & quot ؛ نظرًا لأن لدي فرنًا كهربائيًا ، فإن جميع الوصفات لديها وقت ودرجة حرارة للخبز.
أما بالنسبة لحقيقة أنها خرجت مثل فطيرة ، كما كتبت أعلاه في تعليق ، فمن المحتمل أنك لم تضرب البيض جيدًا وقد نتج عن كلافوتيس.
أما بالنسبة للشكل ، فأنا في الحقيقة لم أقم بتمرير الأبعاد ، خاصة وأنني استخدمت شكلًا بيضاويًا ، بالإضافة إلى ذلك ، كما ترى ، فإن العجين الذي تم الحصول عليه لم يملأ الشكل إلى الأعلى. لا يؤثر حجم الشكل على نجاح الكعكة. بالنسبة لعدد الوجبات ، فهو نسبي مرة أخرى ، لأنه يعتمد على حجم قطعها ، ومدى سخاءها. تتوافق ملفات تعريف الارتباط أو أنواع معينة من الكعك دائمًا مع عدد القطع على الأقل ، ولم يكن هذا هو الحال هنا.

شكرا لك على إجابه. ظننت أنه يمكن أن يكون الموقد ، (إنه يعمل بالغاز ، وليس فرنًا كهربائيًا) ولكن يبدو أنه لم يكن كذلك ، فقد تم خفق البيض جيدًا ولم أقم بتسخين الفرن أيضًا ، لقد اتبعت الوصفة تمامًا ولكن النتيجة كانت مختلف. زيادة في المطبخ!
ملاحظة مع كل هذا الفشل ، سأحاول وصفات أخرى على المدونة