وصفات تقليدية

سلطة الخضار المشوية

سلطة الخضار المشوية

مكونات

  • 1 رطل من الجزر الأبيض ، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصة
  • 1 رطل من جذر الكرفس ، مقشر ومقطع إلى قطع 1/2 بوصة
  • 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 3 أغصان كل من إكليل الجبل الطازج والزعتر المفروم
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 1 رطل بنجر مقشر ومقطع إلى قطع 1/2 بوصة
  • 1 كراث صغير مفروم ناعماً (حوالي 1 ملعقة كبيرة)
  • 1 ملعقة كبيرة عسل
  • 2 ملاعق كبيرة رمان شامبانيا خل
  • 1/4 كوب زيت زيتون بكر اكسترا (أضف القليل من قشر البرتقال الطازج إذا رغبت في ذلك)
  • 10 أونصات سبانخ طازجة

الاتجاهات

سخن الفرن مسبقًا إلى 400 درجة مع وضع رف في الثلث العلوي من الفرن ورف في الثلث السفلي. قلبي الجزر الأبيض وجذر الكرفس المفروم بزيت الزيتون لتغطيهما ووزعيه في طبقة واحدة على صينية خبز. نرش الخضار ببعض إكليل الجبل والزعتر ثم نتبّل بالملح والفلفل. كرر هذه الخطوة مع البنجر على صينية خبز منفصلة.

اخبز لمدة 15 دقيقة ثم قم بتبديل وضع المقالي - المقلاة العلوية إلى الوضع السفلي والوعاء السفلي إلى الموضع العلوي. اخبزيها لمدة 15 دقيقة أخرى أو حتى تنضج. تخرج من الفرن وتوضع جانبا.

في وعاء صغير ، يُمزج الكراث والعسل والخل ، ثم يُخفق في زيت الزيتون حتى يمتزج جيدًا. اضف الملح والفلفل للمذاق.

قلبي السبانخ مع صلصة الخل المجهزة فقط لتغليفها وترتيبها على طبق. ضعي عليها الخضار المشوية وقدميها.

حقائق غذائية

الحصص 6

السعرات الحرارية لكل حصة 310

مكافئ الفولات (إجمالي) 235 ميكروغرام 59٪

ريبوفلافين (ب 2) 0.2 ملغ 12.8٪


خليط التوت منخفض الكربوهيدرات مع طبقة خالية من الحبوب هو مزيج من نكهة التوت الطازج ومحبوب من قبل الجميع! قدميها مع اختيارك من الآيس كريم منخفض الكربوهيدرات للحصول على التوازن الكريمي مع التوت المنعش! هذه الوصفة البسيطة لا تتطلب سوى 8 مكونات!


يوم الأحد:

كباب ستيك يوناني مع تزاتزيكي محلي الصنع & ndash هذه الكباب ستيك أكثر من رائعة وتحتاج فقط إلى حوالي 30 دقيقة من التتبيل! هناك & rsquos أيضًا تباين خالٍ من منتجات الألبان لـ tzatziki ، لذا تحقق من ملاحظات الوصفة.

نظام غذائي خاص: الوصفة بدائية ومنخفضة الكربوهيدرات.
التحضير للأمام: انقع شريحة اللحم واجعل التزاتزيكي في اليوم السابق لتوفير الوقت.
بدائل / ملاحظات: إذا كنت & rsquore خالية من الألبان ، استخدم مزيجًا من المايونيز محلي الصنع وحليب جوز الهند / اللوز بدلاً من الزبادي.


الفيديو ذات الصلة

كن اول من يراجع هذه الوصفة

يمكنك تقييم هذه الوصفة من خلال إعطائها درجة واحدة أو اثنتين أو ثلاثة أو أربعة شوكات ، والتي سيتم حساب متوسطها مع طهاة آخرين وتقييمات # x27. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا مشاركة تعليقاتك المحددة ، الإيجابية أو السلبية - بالإضافة إلى أي نصائح أو بدائل - في مساحة المراجعة المكتوبة.

روابط Epicurious

كوندي ناست

إشعار قانوني

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


في صينية تحميص كبيرة ، ضعي الجزر المفروم والكوسة والبصل. رشيها في الزيت ورشيها فوق قشر الليمون وتبليها بالملح والفلفل. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا 220 درجة مئوية / 420 درجة فهرنهايت / غاز مارك 7 لمدة 20 دقيقة ، مع التقليب بعد 10 دقائق.

في هذه الأثناء ، قلب التفاح وقطعه إلى مكعبات واعصر عصير الليمون فوقه لمنع تحوله إلى اللون البني. أفرغي الجرجير في أوعية تقديم كبيرة وأضيفي قطع التفاح قبل خلطها مع الخضار المشوية.

قبل التقديم ، قم برش صلصة البلسم على السلطة ودع الجميع يساعدون أنفسهم. من الأفضل تقديمه مع خبز البيتا الدافئ.


كيف أختار منتجي يعتمد إلى حد كبير على المظهر الجيد في قسم الإنتاج. يعني هذا عادةً اختيار الخضار الموسمية ، ولكن تقريبًا أي شيء يلفت انتباهك في المتجر أو سوق المزارعين وسوق rsquos أو يتم إعطاؤه لك في صندوق CSA الخاص بك سيعمل!

تأكد من وجود مساحة للخضروات للتحميص حتى لا تصبح طرية وندش تحميص في طبقة واحدة على صفائح الخبز للحصول على أفضل النتائج.

بالنسبة لوصفة الخضار المحمصة هذه ، أقسم كل شيء على ورقتي خبز.

هذا يعني أنني أضع نصف البروكلي ونصف البصل والبطاطا الحلوة وما إلى ذلك على كل صينية خبز. ثم أقوم برش نصف الزيت فوق كل صينية خبز ، متبوعًا بنصف كمية التوابل. إذا كان لديك وعاء خلط كبير بما يكفي ، فلا تتردد في رمي كل شيء في وعاء الخلط ثم وزعه على صفائح الخبز!

إذا كنت & rsquot واحدًا من هؤلاء الأشخاص الذين يطبخون بشكل حدسي ، فيمكنك أن تصبح شريرًا ولا تحتاج إلى إيلاء الكثير من الاهتمام بكمية الزيت أو البهارات - فقط أعلم أنني أتعامل مع التوابل وملح البحر ، لأنني أحب الكثير النكهات!

ملاحظة حول أوقات الخبز: اعتمادًا على الفرن وأدوات الخبز والارتفاع ، ستختلف أوقات الخبز. نصيحتي هي إبقاء باب الفرن مغلقًا والسماح للخضار بالبقاء طوال الوقت (35 دقيقة) & ndash إذا كانت تبدو ذهبية-بنية اللون ومقرمشة بعد 35 دقيقة ، استمر حتى تحصل على لون جميل!

يمكنك إعدادها مسبقًا وتناولها على مدار الأسبوع ، أو تقديمها في أي عشاء / طعام / حفلة شواء / نزهة تحضرها أنت و rsquoll!

بالنسبة لأولئك منكم الذين يتطلعون إلى تناول طعام صحي و / أو يشجعون صديقًا أو أحد أفراد الأسرة على تناول طعام صحي ، فإن هذه الخضروات المحمصة هي المدخل المثالي لإقناع نفسك أو الآخرين بأنه من الممكن تناول الطعام بشكل جيد وحبه بالفعل!

أتمنى أن تستمتع بهذا الطبق الذي أحبه أنا نفسي! أسئلة؟ الصرخة في فتاتك!


ما هي الطرق المختلفة لطهي البنجر؟

اعتمادًا على مقدار الوقت الذي لديك أو النكهة والقوام الذي تريده ، يمكنك طهي البنجر بطرق مختلفة. البنجر الكامل المحمص ببطء عند 425 درجة فهرنهايت لمدة 45 إلى 60 دقيقة ينتج عنه منتج شوكة العطاء الذي لا يزال بحاجة إلى التقشير بمجرد تبريده. لتسريع ذلك ، يمكنك تقشير البنجر وتقطيعه إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة بالزيت والملح والفلفل في هذه الوصفة عند 425 درجة فهرنهايت لمدة 20 إلى 25 دقيقة. قليلا فوضوية ولكن أسرع بكثير. طريقة أسرع هي تقطيع البنجر إلى مكعبات بحجم بوصة واحدة وغليها في ماء يغلي مملح لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تنضج. أخيرًا ، يمكنك أيضًا كيّ مكعبات بحجم 1/2 بوصة لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تنضج. (المصدر: مارثا ستيوارت)

ثبّت هذه الوصفة لحفظها لوقت لاحق

يعلق هذا


خضروات جذرية محمصة

تحضير الخضار الجذرية حسب الحاجة عن طريق تقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات 1/4 بوصة. قلبي الخضروات الجذرية مع شرائح الكراث وملعقة كبيرة من زيت الزيتون. تحمص حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج ، 40 إلى 50 دقيقة. 2 ملاعق صغيرة من شراب القيقب.

أثناء تحميص الخضروات الجذرية ، اقطع الخبز إلى مكعبات وقلّب بالملعقة الكبيرة المتبقية من زيت الزيتون. أضيفيها إلى الفرن مع بقاء 15 دقيقة أو نحو ذلك من تحميص الخضروات الجذرية. اخبزيها حتى يصبح لونها بني ومقرمش.

بمجرد أن تصبح الخضروات الجذرية والخبز المحمص جاهزة ، قم بتجميع السلطة. ضعي الخضار في وعاء كبير وأضيفي مزيج الخضروات الجذرية والخبز المحمص و gorgonzola إذا كنت تستخدمين.

في وعاء محكم ، أضيفي زيت الزيتون وخل التفاح وشراب القيقب والملح. يُرج بقوة ويُسكب فوق السلطة. قلبي المزيج جيدًا وقدميه.


شاهد الفيديو: سلطة الخضار المشوية خفيفة ولذيذة وصحية الطريقة مكتوبة (كانون الثاني 2022).