وصفات تقليدية

بطاطس الأكورديون - مقبلات

بطاطس الأكورديون - مقبلات

يتم تنظيف البطاطس (الأطول) وغسلها وتجفيفها وتقطيعها إلى شرائح رفيعة ولكن ليس لأسفل حتى يمكن دهنها مثل المروحة.

ضعي بين شرائح البطاطس شرائح الفطر وشرائح الفلفل.

دهن طبق مقاوم للحرارة بالزبدة وضعي فيه البطاطس.

يرش الملح والفلفل والفلفل الحلو.

ضعي قطع الزبدة والزبدة ، وضعي الغطاء على الوعاء وضعيها في الفرن لمدة 25-30 دقيقة.

ارفعي الغطاء وأضيفي كريمة الزبدة واتركيها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أخرى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

استخدم الزينة لأي تحضير.

أضعها بجانب الفخذين بالبصل والطماطم وكانت جيدة جدًا.

شهية طيبة!


بطاطس الأكورديون على سيخ في الفرن

وصفة لبطاطس الأكورديون على سيخ في الفرن ، وجبة خفيفة بسيطة وسهلة التحضير ، مصنوعة من مكونات شائعة وسهلة الشراء ، من السهل جدًا شراؤها. البطاطس الأكورديون على السيخ لذيذة مع أطباقك المفضلة أو ببساطة تؤكل على هذا النحو.

شارك مع الاصدقاء:

هؤلاء بطاطس أكورديون على سيخ في الفرن، طريقة لذيذة وصحية ورائعة للغاية لطهي البطاطس. يتم تحضيرها ببساطة ، بمكونات مشتركة وفي متناول اليد ، الشيء الوحيد غير الشائع جدًا في المطبخ هو أعواد السيخ ، ولكن يسهل العثور عليها في أي سوبر ماركت تقريبًا.

مقرمشة قليلاً من الخارج ولينة من الداخل ، البطاطس الأكورديون على سيخ في الفرن هي مقبلات مثالية لأطباقك المفضلة ، ولكن أيضًا الوجبة الخفيفة البسيطة والمليئة التي تحتاجها أحيانًا.

يمكن تعديل وصفة البطاطس الأكورديون على السيخ وفقًا لتفضيلاتك ، بحيث يمكنك استخدام التوابل التي تختارها ، أكثر أو أقل. يمكنك أيضًا إضافة أنواع مختلفة من الجبن فوق البطاطس ، مثل جبن البارميزان المبشور أو الصلصات.


بطاطس هاسيلباك و بطاطس اكوردون رقم 8211

هذه الوصفة تنتظر بعض الوقت ليتم تصويرها. يناير & # 8230

تعد بطاطس هاسيلباك ، والمعروفة أيضًا باسم & # 8220acordeon & # 8221 بطاطس ، مثالية كطبق جانبي ، ولكنها تقدم بشكل جيد وبسيطة. رش القليل من الجبن المبشور أو الصلصة مع سلطة بجانبها ، وبذلك تصبح متعة حقيقية لتناول العشاء.

المكونات:

بطاطس جديدة كبيرة
70-100 جرام زبدة (حسب حجم البطاطس)
1-2 فص ثوم مهروس
عدد قليل من أوراق إكليل الجبل وخيوط البقدونس المفروم
ملح البحر الخشن
زيت الزيتون البكر الممتاز

بالنسبة للمبتدئين ، افركي الزبدة بالثوم المهروس والخضروات المفرومة جيدًا.

اغسلي البطاطس جيداً بإسفنجة صلبة. نضع البطاطس الواحدة تلو الأخرى في الملعقة ونقطعها إلى شرائح رفيعة حتى لا نصل إلى القاع (لهذا السبب نستخدم الملعقة فهي تمنعنا من إنزال السكين). نضع البطاطس في صينية ، نحاول أن نضع في المقصورات زبدة مخلوطة بالثوم والخضروات المفرومة ناعماً ، نضع فوقها زيت الزيتون وملح البحر الخشن.

نرتب البطاطس في الدرج دون تداخل مع بعضها البعض. دعهم يخبزون لمدة ساعة على حرارة 200 درجة مئوية ، وخلال هذه الفترة نخرجهم ونرشهم بالزيت من الصينية. عندما يتم خبزها ، نقدمها على الفور ، على شكل مقبلات أو مع الصلصة.


هاسيلباك بطاطس الوصفة التقليدية للبطاطس الأكورديون

بطاطس هاسيلباك المخبوزة وصفة البطاطس السويدية التقليدية الأكورديون. وصفة بسيطة ورخيصة لبطاطس المروحة المخبوزة ، مدهونة بالزبدة المذابة أو الزيت ، بقشرة حمراء ولب طري ودسم. يمكن أيضًا رشها بالبارميزان أو فتات الخبز أو الملح الخشن.

هؤلاء شرائح البطاطا المسلوقة يعود تقليد Baked au gratin إلى 70 عامًا تقريبًا ، حيث يتم إنشاؤه وتقديمه لأول مرة في مطعم Hasselback الشهير في ستوكهولم. & # 8222Restaurang Hasselbacken & # 8221 افتتح حوالي عام 1700 كحانة وتطور إلى مطعم فاخر ، لذلك في عام 1853 اشتهر بالفعل بحفلات الاستقبال الأنيقة التي استضافها.

هاسيلباكسبوتاتيس (سويدي رطل) تم تقديمه إلى القائمة فقط في الأربعينيات والخمسينيات من القرن الماضي وحقق نجاحًا باهرًا. ليس فقط لأنها لذيذة جدًا ولكن أيضًا لأنها تبدو رائعة! يمكن أن تكون طبقًا نباتيًا قائمًا بذاته أو طبقًا جانبيًا مع شرائح اللحم وكرات اللحم بالصلصة وما إلى ذلك.

لقد بحثت عن الوصفة التقليدية لبطاطس هاسيلباك ووجدتها على موقع سويدي يروج لمأكولاتهم الوطنية: swedishfood.com. إنها واحدة من أفضل وصفات البطاطس المخبوزة!

إن دول الشمال من عشاق الزبدة ، لذا فإن بطاطس هاسيلباك تنقع جيدًا في الزبدة المذابة. نكهتها فريدة من نوعها! تتكرمل الزبدة بسهولة أثناء الخبز وتنبعث منها رائحة فريدة من البندق المحمص (beurre noisette). إذا كنت تريد التحول وصفة في وظيفة، سيكون عليك استبدال الزبدة بزيتون عالي الجودة.

بلغت ابنتي (مارلين) مؤخرًا 17 عامًا وأرادت حفلة مع موضوع الطهي الاسكندنافي. احتفلت بجميع أعياد ميلادها في المنزل ، ودعت أصدقائها وزملائها. لذلك ، في كل مرة ، حاولت أن أعاملهم بأطعمة لذيذة ومتنوعة تتناسب مع أعمارهم. على مر السنين مررت بالمراحل مع السندويشات الملونة ، مخبوز, الكفتة, البيتزا، اصبع الطعام (مقبلات متنوعة) ، القائمة الإيطالية مع عيد الفصح، قائمة طعام آسيوية ، قائمة مكسيكية مع أجنحة حارة ، تورتيلا و الفلفل الحار باللحم ووصلنا إلى شبه الجزيرة الاسكندنافية.

بالإضافة إلى بطاطس هاسيلباك (بطاطس الأكورديون) ، صنعت وعاءًا كبيرًا كرات اللحم السويدية مع صلصة الخردل وبدلاً من الكيك الكلاسيكي ، هناك صينية كبيرة من Verdens Beste & # 8211 أفضل كعكة في العالم & # 8211 وصفة هنا. كانت هناك معركة في هذه القائمة عادت الأطباق فارغة في المطبخ.

احسب 2-3 بطاطس لكل شخص. أعطيك المكونات لـ 4 حصص.


بطاطس الأكورديون

نقوم بتنظيف البطاطس وغسلها ، ثم نقطعها كما في الصورة بسكين حاد. لا تقطعهم.
ندهن مقلاة بالزيت ونضع البطاطس ثم نتبّل بالملح والفلفل ونرش إكليل الجبل ونضيف القليل من الزيت.
تُخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى يتحول لونها إلى البني بشكل جيد.
نحن نقدمها على هذا النحو أو كمقبلات لشريحة لحم.
يمكنك & # 8222 تجميلها بإضافة شرائح لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير إلى شرائح.

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


البطاطس "الأكورديون" - وصفة بسيطة وفعالة

"بطاطس الأكورديون" هي طريقة فريدة لتحويل هذه الخضروات الشائعة إلى واحدة معدة بإطلالة خاصة، مناسب للضيوف.

يأتي اسمهم من حقيقة أن طريقة قطعهم تجعلهم يشبهون الأكورديون. الوصفة بسيطة للغاية ، وبها ملف تأثير بصري قوي. يمكن إثرائه ، حسب الذوق والتفضيل ، بمكونات أخرى ، مثل الجبن ، ولحم الخنزير ، إلخ.

كمية المكونات غير ثابتة ، لأنها تعتمد على عدد البطاطس التي تستخدمها وعدد الأشخاص الذين تريد تحضير هذه الوصفة لهم.

ابحث عن صينية خبز طويلة يمكنها حمل البطاطس التي تريد خبزها ، أو 4-5 بطاطس كبيرة ، أو أكثر.

بعد تقشيرها وغسلها جيدًا ، ضعيها على قاع خشبي وابدئي في تقطيع كل حبة بطاطس إلى شرائح ، بثلاثة أرباع لأسفل ، دون لمس القاعدة بالسكين ودون تقطيعها جميعًا.

ثم نضع البطاطس في وعاء أو وعاء كبير ونضيف القليل من زيت الزيتون والملح والفلفل والبابريكا والتوابل الأخرى حسب الرغبة (الزنجبيل وإكليل الجبل والزعتر والشبت والبقدونس والأوريجانو ، إلخ). تخلط بيديك لدهن البطاطس في كل مكان بالزيت والتوابل.

ضعي البطاطس في المقلاة ورشي القليل من زيت الزيتون في النهاية. يمكنك إدخال قطع من الطماطم أو الفلفل بين الشرائح كما في الصورة.

ضعي الصينية في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. دعهم يخبزوا جيدًا ، لمدة ساعة تقريبًا ، أو حتى يتحول لونهم إلى اللون البني من الأعلى. للتأكد من طهيها جيدًا ، أدخل الشوكة فيها. إذا اخترقوا بسهولة ، فهم مستعدون.

إذا كنت تستخدم لحم الخنزير ، فقم بتقطيعه إلى شرائح رفيعة وأدخله بين شرائح البطاطس. إذا كنت تريد au gratin ، ابشر الجبن فوقها.

تقدم البطاطس الأكورديون دافئة مع البقدونس الأخضر في الأعلى مع صلصة الطماطم. يمكن تناولها على هذا النحو ، جنبًا إلى جنب مع سلطة الخضار (الملفوف ، والطماطم ، والبنجر ، والفجل الحار ، وما إلى ذلك) ، أو كزينة لشريحة لحم السمك.

* النصائح وأي معلومات صحية متوفرة على هذا الموقع هي لأغراض إعلامية ، ولا تحل محل توصيات الطبيب. إذا كنت تعاني من أمراض مزمنة أو تتبع الأدوية ، نوصيك باستشارة طبيبك قبل البدء في العلاج أو العلاج الطبيعي لتجنب التفاعل. من خلال تأجيل أو مقاطعة العلاجات الطبية التقليدية ، يمكن أن تعرض صحتك للخطر.


وصفة بطاطس هاسلباك

  • 5 حبات متوسطة الحجم (سبونتا أو كينبيك) أو حبة بطاطس لكل عشاء.
  • للتتبيلة: فص ثوم ، زعتر طازج ، زعتر ، رشة ملح ، رشة فلفل أسود مطحون ، توابل زيت زيتون بكر ممتاز.
  • للحشوة: قطعة من جبن الماعز مقطعة إلى لفائف رفيعة.
  • سمنة.

  1. نغسل البطاطس جيدًا بكمية كبيرة من الماء ونتأكد من عدم وجود آثار للأوساخ ، يمكننا أن نساعد أنفسنا بفرشاة. بمجرد تنظيفها ، جففها جيدًا أو بقطعة قماش أو مناشف ورقية.
  2. قطعي البطاطس بسمك 3 أو 4 ملم واحرصي على عدم الوصول إلى القاعدة حتى لا تنكسر البطاطس.
  3. لعمل هذه القطع يمكننا وضع ملعقة كبيرة بحجم حبة البطاطس لمنع السكين من الوصول إلى القاعدة.
  4. يمكن أن يساعدنا أيضًا في عبور القاعدة بجاموس ، وهذا أيضًا سيوقف حتى لا نصل إلى القاعدة بالسكين.
  5. لتحضير الصلصة ، أزيلي القشرة عن البطاطس بالثوم وقطعيها برفق. في الهاون أضع البطاطا والتوابل الثوم مفرومة ناعما ومسحوقة. أضف القليل من الملح وقطرة من زيت الزيتون لتحضير أدوات التتبيل.
  6. بين كل ثقب بطاطس أضع عجلة بديلة من جبن الماعز.
  7. سنقوم أيضًا بتبديل التوابل التي أعددناها. ثم أضع فوق البطاطس ملعقة صغيرة من الزبدة وإذا أردنا شيئًا من الصلصة.
  8. نفعل نفس الشيء مع جميع البطاطس. لدينا البطاطس في صينية أو في مصدر. لقد قمت بتسخين الفرن مسبقًا لدرجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق وتم تسخينه لأعلى ولأسفل.
  9. بمجرد تسخين الفرن مسبقًا ، تُطهى البطاطس عن طريق وضع الصينية على ارتفاع متوسط ​​، وتسخينها لأعلى ولأسفل لمدة 35 أو 40 دقيقة وبدرجة حرارة 160 درجة مئوية.
  10. يجب أن أتحكم في مدة طهي الطعام لأنه لا يحترق في الأعلى. يجب أن تكون ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج وحساسة من الداخل.
  11. بمجرد أن تصبح البطاطس جاهزة ، استخرج المصدر بعناية من الفرن.

لقد قمنا بالفعل بإعداد البطاطس بأسلوب هاسيلباك ، وهي مثالية لتستمتع بها كطبق لأطباق أخرى ، كمقبلات أو كمقبلات.


اغسل البطاطس ونظفها بفرشاة خضروات.
قطع إلى النصف.
يفرم الشبت ناعماً وينظف الثوم ويعصر.

نضع الزيت في المقلاة ونضيف البطاطس والشبت.

نضيف الثوم ونخلط.

ضعي الصينية في فرن محمى على حرارة 180 درجة واتركيها لمدة 50 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

تقدم على هذا النحو أو مع شريحة لحم. إنها جيدة مع صلصة التزاتزيكي أو السلطة.
شهية طيبة!


أجمل مقبلات: & quot؛ Quacordeon & quot. تعلم كيفية صنعها في المنزل

لم أكن أعتقد أن البطاطس العادية يمكن أن تثير إعجابنا بأي شيء. لكن يمكن أن يكون للبطاطس المخبوزة وجه جديد تمامًا فاتح للشهية إذا تعلمت طهيها على الطريقة السويدية. في الوصفات العالمية وجدتها بالاسم شرائح البطاطا المسلوقة. استعاروا اسمه من مطعم Hasselbacken في ستوكهولم حيث تم تقديمهم لأول مرة في هذا الشكل من الأحداث أو الأكورديون.

سرعان ما تم تبني النموذج وتكييفه من قبل المطاعم والطهاة المشهورين الآخرين. لقد وجدت أيضًا بطاطس hasselback في قائمة Nigella Lawson ، ولكن أيضًا في مدونين الطهي من جميع أنحاء العالم.

وصفتهم بسيطة للغاية ، على الرغم من أن المظهر يبدو معقدًا للغاية. بالنسبة لجزء من بطاطس الأكورديون ، لن تعمل أكثر من صينية بها شرائح بطاطس مخبوزة. كل ما تحتاجه هو سكين حاد وقليل من الصبر.

تقليديا ، يتم وضع قطع الزبدة والملح والفلفل في الشقوق الناتجة عن تقطيع البطاطس ، ولكن حسب ذوقك ورغباتك ، يمكنك أيضًا وضع شرائح الجبن أو غيرها من أنواع الجبن أو الثوم أو البصل والأعشاب العطرية. الشيء المهم هو أنه في النهاية ستتمكن من تقديم مقبلات جيدة المظهر على الطاولة ، مع طبقة مقرمشة تقريبًا مثل البطاطس المقلية ، مع وسط ناعم مثل الهريس ، ولكنها في جوهرها مجرد مقنعة بطاطس مشوية.

كيفية صنع البطاطس المخبوزة و ldquoacordeon & rdquo؟

المقادير: 4 حبات بطاطس كبيرة ، 4 ملاعق كبيرة زبدة مذابة (أو زيت زيتون أو دهن بط أو زيت جوز الهند) ، ملح وفلفل. اختياري: أعشاب مفرومة ناعماً ، توابل ، برانزا مبشورة ، فتات خبز


فيديو: أربع مقبلات لذيذة سريعة التحضير خلال 20 دقيقة (ديسمبر 2021).