وصفات تقليدية

كريم الشوكولاته

كريم الشوكولاته

حتى لو كانت هذه الوصفة لا تستحق الرفض. 400 ، أؤكد لكم أنها لذيذة جدًا وأنني صنعتها لكم جميعًا ، أيها الطهاة الأعزاء. أعانقكم جميعًا بكل سرور وأشكركم على كل اللحظات الرائعة والمضحكة التي قدمتموها لي!

  • 250 مل كريمة سائلة
  • 100 جرام شوكولاتة داكنة
  • 1 ملعقة صغيرة كاكاو

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة

وصفة تحضير كريم الشوكولاتة:

ضعي الكريمة والشوكولاتة على نار هادئة. نضيف الكاكاو ونقلب باستمرار حتى يصبح كل شيء ناعمًا.

ضعي المزيج في الثلاجة لمدة 20 دقيقة ، ثم ادهني المزيج قليلاً بالخلاط.

قدميها باردة على هذا النحو ، مع الفاكهة أو الكريمة أو يمكن نكهة النعناع أو الروم.

شهية طيبة!


أفضل كريم للحلويات محلية الصنع & # 8211 الشوكولاته والفانيليا والتوت

وصفات الكريم التي نقدمها لكم ناجحة جدًا وسهلة التحضير ، حتى للأقل خبرة. فقط اتبع الخطوات المعطاة.

يمكن استخدام الكريمات التي تم الحصول عليها بنجاح في العديد من الحلويات محلية الصنع ، من البسكويت والكعك إلى الكعك. يمكنك استخدام نكهات مختلفة ومكونات إضافية.

إنه جاهز في 25 دقيقة. تعطي المكونات حوالي 750 جرام من الكريم. يجب إخراج الزبدة من الثلاجة مساءً لتحضير الكريمة في الصباح.

مكونات

• 4 بيضات
• 300 جرام زبدة دهنية (80٪ دهون) في درجة حرارة الغرفة
• 200 جرام سكر خام
• 50 غ من الكاكاو الأسود
• خلاصة الروم والبراندي واللوز والبرتقال
• 1 رشة ملح

كريمة الشوكولاتة محلية الصنع

اكسري البيض في وعاء معدني عميق وأضيفي إليه السكر والملح والجواهر. ينخل مسحوق الكاكاو في غربال ويخلط جيدًا بالشوكة.

حضري نظام الغليان من باين ماري.

ضعي القليل من الماء في قدر حتى يغلي. ابحث عن وعاء يمكن وضع الوعاء فوقه (لتناسب بشكل مريح) دون أن يلامس الماء.

لذا ضع الوعاء فوق المقلاة بالماء المغلي. قلبي النار على نار هادئة وقلبي باستمرار. يبدأ في التكاثف بعد حوالي 7 دقائق. يصبح الكريم جاهزًا عندما يصبح متجانسًا ويكون ساخنًا عند اللمس (اختبره بإصبعك) ، بعد حوالي 10 دقائق. سوف يثخن بعد أن يبرد تمامًا.

لا تضعه في الثلاجة. اخلطي الزبدة الطرية لمدة دقيقتين حتى تصبح رغوة. أضيفي كريمة الكاكاو تدريجيًا واستمري في الخلط بسرعة عالية. تحتاج إلى الحصول على كريم رقيق متجانس. في حوالي 10-15 دقيقة يكون جاهزًا.

بعد مرور 10-15 دقيقة في الثلاجة ، تصبح صلبة بدرجة كافية لاستخدامها في الوصفات. يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة أسبوع كحد أقصى ، في وعاء مغلق. اتركيه في درجة حرارة الغرفة لبضع ساعات قبل الاستخدام.

يمكن استخدامه في الكعك الإسفنجي ، والكعك ، واللفائف ، والمكسرات المحشوة ، والبسكويت ، وكعك الأوراق.

كريمة الفانيليا - وصفة

المكونات المعينة تكفي لـ 1 كجم من الكريم. طهي في 20 دقيقة.

مكونات

• 6 صفار
• 500 مل من الحليب
• 30 جم نشاء أو 65 جم دقيق
• 1 رشة ملح
• خلاصة الفانيلا

ضعي حليب الفانيليا في قدر على النار. ضعي صفار البيض (منفصلًا) والسكر والملح في وعاء واخلطيهم بالخلاط حتى يصبح لون البيض فاتحًا وينتج عن ذلك قشدة ناعمة.

أضيفي الدقيق أو النشا واخلطيهم لبضع ثوان حتى يتجانسوا.
عندما يسخن الحليب ، اسكبيها فوق الكريمة في الوعاء واخلطيها حتى تتجانس. يُسكب الكريم الذي تم الحصول عليه في المقلاة ويوضع القدر على النار.

اخفض الحرارة واترك الكريمة تغلي لمدة 2-3 دقائق بعد أن تبدأ في الغليان. تحتاج إلى التحريك باستمرار حتى لا تلتصق بأسفل المقلاة.

عندما يصبح سميكًا ، ارفعه عن النار ، واسكبه في وعاء آخر ، وقم بتغطيته بغلاف بلاستيكي واتركه يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم ضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

يمكن استخدامه في الكعك ، واللفائف ، وإكلايرس ، والفطائر ، والبسكويت ، والبسكويت ، والكعك الإسفنجي ، والدبلوماسي ، والثلج الأبيض.

كريمة التوت - وصفة

المكونات المذكورة هي 500 جرام من الكريم.

مكونات

• 150 جرام من التوت (توت ، فراولة ، توت أزرق ، توت أسود)
• 150 جرام زبدة دهنية
• 300 جرام سكر بودرة
• 1 رشة ملح

كريمة التوت

إذا كنت تستخدم الفاكهة المجمدة ، اتركها تذوب. قم بتجفيفها وتمريرها من خلال غربال لإزالة البذور.

ضعي الزبدة الطرية والملح في وعاء. تخلط لمدة 3 دقائق حتى تصبح رغوية وخفيفة اللون. أضف ثلث كمية الفاكهة والسكر. تخلط حتى تتجانس ، ثم تضاف بقية المكونات في جزأين.

تخلط بسرعة عالية لمدة 10-15 دقيقة للحصول على كريم متجانس.

* النصائح وأي معلومات صحية متوفرة على هذا الموقع هي لأغراض إعلامية ، ولا تحل محل توصيات الطبيب. إذا كنت تعاني من أمراض مزمنة أو تتبع الأدوية ، نوصيك باستشارة طبيبك قبل البدء في العلاج أو العلاج الطبيعي لتجنب التفاعل. من خلال تأجيل أو مقاطعة العلاجات الطبية التقليدية ، يمكن أن تعرض صحتك للخطر.


  1. أولاً ، سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية.
  2. لنبدأ الآن في صنع العجين. للقيام بذلك ، تشبع دقيق القمح ومسحوق الكاكاو في وعاء. أضف الزبدة واعمل بأصابعك حتى تحصل على قوام مشابه لقوام شريحة الخبز. ثم نضيف السكر والماء البارد ونخلط جيداً حتى تنضج العجينة. شكلي كرة ولفيها في غلاف بلاستيكي واتركيها في الثلاجة لمدة تصل إلى 15 دقيقة.
  3. بعد ذلك ، نظف السطح وافرد العجينة. ثم قم بتغطية قالب دائري قابل للإزالة بالعجين. من الناحية المثالية ، هذه كعكات أو كعكات بطول 23 سم. وزعي ورق الخضار على الفرن ورشي فوقه بعض الخضار المجففة. توضع في الفرن وتترك العجينة على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك ، قم بإزالة الخضار المجففة مع الحرص على عدم حرق نفسك وورق الخضار والانتهاء من الطهي لمدة 10-12 دقيقة. ثم أخرجيها من الفرن وضعيها جانبًا. لا تغلق الفرن.
  4. حان الوقت الآن لتحضير حشوة الكتف الكاملة والرائعة. للقيام بذلك ، ضعي الزبدة والسكر في وعاء أو وعاء واخفقي قليلاً. ثم أضيفي البيض المخفوق ومسحوق الكاكاو شيئًا فشيئًا مع الاستمرار في الخفق. تذوب الشوكولاتة الداكنة وتضاف إلى الوعاء مع التحريك شيئًا فشيئًا. أضف الآن الكريمة السائلة وجوهر الشوكولاتة وجوهر الفانيليا واخلطهم مرة أخرى.
  5. اخفضي درجة حرارة الفرن إلى 160 درجة مئوية ، صبي كريمة الشوكولاتة في طبق الخبز وضعيها في الفرن مرة أخرى للطهي لمدة 45 دقيقة (أو حتى تلاحظي أن الحشوة قد تم ضبطها).
  6. أخيرًا ، بعد هذا الوقت ، أخرجه من الفرن واتركه يبرد. بمجرد أن تبرد ، غطي سطح الكيك بالكريمة وأضيفي رقائق الشوكولاتة. ضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتقديم.

الصور | Istockphoto والمواضيع Shutterstock Pie Recipes Pie Recipes


تارت البندق و توت العليق و كريمة الشوكولاتة

على الرغم من أن هواء الشتاء البارد لا يزال محسوسًا ، إلا أن ألوان الربيع على وشك الانفجار. لم يمض وقت طويل حتى يتم تحميل أكشاك السوق بالشتلات والخضر والفواكه والخضروات الطازجة. تحسبًا للثمار الأولى لهذا العام ولتسهيل الانتقال من الشتاء إلى الموسم الأول الدافئ ، فإن الأفضل هو الحلوى المليئة بالألوان والنكهات. الوصفة التي أقترحها هي تورتة البندق والتوت وكريمة الشوكولاتة.

أنا حقًا أحب الفطائر الحلوة والمالحة وحقيقة أن الخيال لا حدود له عندما يتعلق الأمر بالحشوات. اخترت هذا المزيج لأن توت العليق يتناسب تمامًا مع البندق ورائحة القرنفل والقرفة التي تحتوي عليها أوراق الريحان الطازجة المهروسة بين الأصابع. تتطلب هذه الحلوى اللذيذة والحامضة التي لا تقاوم حوالي ساعتين من التحضير والتحضير ، لكن نضارتها تتناسب مع الوقت والجهد.

مكونات عجينة البندق

  • 170 غ من البندق الخام والمقشر والناضج ، بالإضافة إلى القليل من البندق لتزيين التورتة
  • 130 جرام دقيق أبيض
  • قليل من الملح
  • 130 جم زبدة طرية
  • 80 جرام سكر ناعم.

المكونات كريم التوت والشوكولاته البيضاء

  • 150 مل كريمة سائلة لكريمة الخفق
  • 250 جرام شوكولاتة بيضاء عالية الجودة
  • 250 جرام من توت العليق المجمد أو الطازج
  • 1 ملعقة كبيرة سكر ناعم
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
  • عدد قليل من أوراق الريحان الطازجة.

المكونات كريمة الشوكولاتة الداكنة والقشطة والتوت

  • 250 غ كريمة سائلة لخفق الكريمة
  • 2 ملاعق كبيرة مسكربون
  • 100 جرام شوكولاتة داكنة
  • 30 جرام زبدة
  • 100 جرام من توت العليق الطازج أو المذاب والمصفى
  • 25 غرام من السكر البودرة
  • 1/4 ملعقة صغيرة قرفة
  • 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا أو نصف حبة فانيليا
  • عدد قليل من أوراق الريحان الطازجة المفرومة.

تحضير عجينة التارت

قمت بخلط الزبدة الطرية والسكر حتى حصلت على كريمة خفيفة. نخلت الدقيق بالملح. تم طهي البندق مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 5-7 دقائق ، مع الحرص على عدم الاحتراق. ثم أطحنها ناعماً ، بدون القشرة ، مع نصف كمية الطحين ، ثم أضفت باقي الدقيق. لقد قمت بدمج مزيج المكونات الجافة في كريمة الزبدة. عجنت بيدي لفترة وجيزة وشكلت قرص عجين ناعم.

قمت بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية. لقد وضعت نصف العجين في قالب تارت بقطر 27 سم ، بقاع قابل للإزالة ووزعته مع راحتي على كامل سطح الصينية. مع النصف الآخر من العجين غطيت الانحناء وحافة الصينية جيدًا. وخزت العجين بالشوكة وتركت الصينية في الفريزر لنحو نصف ساعة. قمت بخبز العجين اللاذع لمدة 15-17 دقيقة في منتصف الفرن ، حتى تحولت إلى اللون الذهبي الفاتح. تركت التورتة لتبرد في المقلاة.

تحضير كريمة التوت والشوكولاتة البيضاء

قطعت الشوكولاتة البيضاء ووضعتها في وعاء كبير. قمت بتسخين الكريمة السائلة على نار خفيفة وصبتها فوق الشوكولاتة البيضاء ، مع التحريك باستمرار بالمضرب حتى تذوب الشوكولاتة. بعد أن يبرد الكريم الذي تم الحصول عليه بدرجة كافية ، أضعه في الفريزر لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يصبح قوامه قويًا ولكنه قابل للدهن. قمت بخلطها بقوة مع الهدف على فترات 15 دقيقة ، حتى لا تتشكل بلورات ثلجية. إذا كان الكريم قد تجمد قبل انقضاء 30-40 دقيقة ، كنت سأخرجه من الفريزر وانتقل إلى الخطوة التالية.

في غضون ذلك ، قمت بإعداد هريس التوت. يمكن استخدام الفاكهة الطازجة أو الفاكهة المذابة وعصرها مع العصير في هذا الكريم. قمت بإذابة تجميد وتصفية كيس من التوت اشتريته العام الماضي من السوق. من كمية حبات العليق المجمدة المعدة للقشدة ، أخذت بعض الفاكهة ووضعت بعيدًا عنها لتزيين التورتة ، التي أذابتُ تجميدها على طبق مسطح في الثلاجة. لقد غليت توت العليق المصفى والسكر والقرفة وأوراق الريحان لمدة دقيقتين. ثم مررت على الفور الهريس الذي تم الحصول عليه من خلال الغربال. وضعتها جانبا لتبرد.

أخرجت خليط الشوكولاتة البيضاء والقشدة من الفريزر. لقد قمت بتجانسها قليلاً ودمجها مع هريس التوت. قمت بنشر الكريم بعناية على عجينة التورتة المبردة والمخبوزة مسبقًا. ثم تركت كل شيء ليبرد حتى انتهيت من تحضير الكريمة الثانية.

تحضير كريمة الشوكولاتة الداكنة والكريمة والتوت

هذه المرة ، لم أختار المذاق المكثف للشوكولاتة الداكنة ، لذلك قمت بتخفيض كميات الشوكولاتة والزبدة التي عادة ما أضعها في هذا الكريم إلى النصف. اخترت مضاعفة كمية الكريمة السائلة ، مما أدى إلى الكميات المذكورة أعلاه. قمنا بخلط الزبدة والشوكولاتة معًا في حمام ماري ، ثم وضعناها جانبًا حتى تبرد. قمت بدهن توت العليق بالقرفة والسكر. قمت بخلطها قليلاً في الشوكولاتة ، مع الريحان المفروم والفانيليا. طعم الريحان متحفظ للغاية.

قمت بخلط الكريمة السائلة وجبن الماسكاربوني. تم تشكيل كريمة قوية ، قمت بدمجها في خليط الشوكولاتة والتوت.

أخرجت الصينية من الثلاجة ووزعت هذه الشوكولاتة الداكنة والكريمة المخفوقة على الكريمة الأولى في التورتة. فضلت تزيين التورتة بالشوكولاتة الداكنة المبشورة والبندق بالكراميل والتوت وقد استمتعت بها على الفور. إذا لم يتم تناولها على الفور ، على الرغم من أنني أشك في ذلك ، يمكن تخزين التورتة في الثلاجة ، مغطاة بورق الطعام ، لمدة 2-3 أيام.

مع الرغبة في الشمس وأذواق الصيف ، أرحب بالموسم الدافئ الأول مع الكثير من التوت والشوكولاتة والريحان ، على فراش من البندق ، وأدعوك لتجربة هذا المزيج الحلو الحامض بنكهة غدًا. لديك بالتأكيد احتياطي من توت العليق العام الماضي في الفريزر.


كعكة الشوكولاتة بالكريمة. أسهل وصفة لعمل!

في نهاية الأسبوع ، عادةً ما أنشر وصفة فيديو جديدة على قناة يوتيوب. نشرت يوم الجمعة الماضي وصفة لكعكة كريمة الشوكولاتة التي أصنعها كثيرًا لعائلتي. إنه الفيديو رقم 100 على القناة وقد قمت بتصويره على وجه التحديد لتحديد هذه العتبة من 100 مقطع فيديو منشور.

إنها كعكة سهلة التحضير وبها مكونات في متناول اليد. بالإضافة إلى ذلك ، لا تحتاج إلى معرفة كبيرة بتقنيات الطهي ولا تقضي الكثير من الوقت في المطبخ. أعني أنه مثالي للمبتدئين أو الأشخاص الهاربين دائمًا ، كما أنا على أي حال.

كما اعتقدت أنه ربما لا يتابعني الكثير منكم على قناة Youtube ، لذلك سأقوم بنشر الوصفة هنا ، على المدونة ، لكنني سأدعوكم للاشتراك هناك أيضًا. انقر هنا لأنني سأقوم بنشر بعض الوصفات هناك لأول مرة وبعد ذلك فقط ، ضمن المهلة الزمنية ، لنشرها هنا ، بشكل مكتوب.

كعكة اليوم هي نسخة مبسطة من الكعك مع سطح الكيك الإسفنجي وكريم الشوكولاتة مع الماسكاربوني التي يمكنك أن تجدها على الموقع المنشور بالفعل. في وصفة الكيك البسيطة مع كريمة الشوكولاتة الداكنة ، فقط للكونترتوب لا نفصل بياض البيض عن الصفار ولا نصنع الكريمة بدءًا من غاناش الشوكولاتة.

سنقوم ببساطة بصنع ملف كونترتوب مع الكاكاو ولكن مصنوعة من البيض الكامل وصفته التي قمت بنشرها بالفعل على المدونة ويمكنك العثور عليها هنا، وبالنسبة للكريم ، سنستخدم فقط ماسكاربوني وكريم الشوكولاتة القابل للدهن الذي يمكنك العثور عليه في أي سوبر ماركت أو حتى طلب الشراء عبر الإنترنت & # 8211 انظر هنا.

يمكن تحضير كل من الجزء العلوي والكريمة قبل يوم أو حتى يومين وحفظهما في الثلاجة حتى تنضج الكعكة. إذا كنت تعتقد أن هناك القليل من الكريم ، ضاعف الكمية. نحن نفضل الحلويات بقليل من الكريمة حيث أعتقد أنك لاحظت بالفعل ما إذا كنت تتابع المدونة لفترة من الوقت.

شاهد هنا نوعًا آخر من كعكة الشوكولاتة ، مع طبقة علوية مبللة وكريم ماسكاربوني


كريمة الشوكولاتة للكعك

كريمة الشوكولاتة للكعك & # 8211 كريمة الشوكولاتة عادة ما توجد كالكريم الأساسي في معظم أنواع الكيك. لحسن الحظ ، يمكنك صنعه بسهولة في المنزل ، إذا اتبعت الوصفة أدناه. ما عليك سوى عدد قليل من المكونات وستحصل على كريمة منكهة أكثر صحة من تلك الفورية الموجودة في السوق.

كريمة الشوكولاتة للكيك & # 8211 وصفة بسيطة وسريعة

  1. في مقلاة غير لاصقة ، على نار متوسطة ، أضيفي 3/4 كمية الحليب وجوهر الفانيليا. يقلب بلطف ويترك على النار فقط حتى يبدأ الحليب في الغليان قليلاً. توضع جانبا وتترك لتبرد.
  2. في هذه الأثناء ، في وعاء متوسط ​​، اخفقي صفار البيض مع السكر والزبدة بالخلاط على سرعة متوسطة إلى عالية حتى تحصلي على كريمة متجانسة وسميكة جدًا (حوالي 5 دقائق). أضيفي نصف كمية الحليب المغلي والمبرد ببطء وتدريجيًا واستمري في الخفق.
  3. ينخل الدقيق تدريجياً مع التحريك باستمرار حتى يتجانس تماماً. ينخل مسحوق الكاكاو مع التحريك باستمرار حتى يمتزج جيدًا.
  4. كريمة الشوكولاتة للكعك جاهزة تقريبًا. الخطوة التالية هي إضافة الكريمة المذكورة أعلاه فوق باقي الحليب في القدر مع التحريك باستمرار على نار متوسطة منخفضة حتى يبدأ في الغليان قليلاً. اخفضي الحرارة إلى أدنى مستوى ، ثم أضيفي ربع الحليب المتبقي تدريجياً واخلطيهم. بمجرد دمج كل الحليب ، ضع الوعاء على النار ، وانقله إلى وعاء زجاجي واتركه ليبرد.

إذا كنت لا تقدم / تستخدم كريمة الشوكولاتة للكعك على الفور ، قم بتغطية التحضير بالكامل جيدًا بورق بلاستيك (يجب ألا يكون هناك هواء في الوعاء ، يجب أن تلمس الرقاقة الكريمة) وضعها في الثلاجة. يمكن تخزين كريمة الشوكولاتة للكعك في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.

حوالي 500 جرام من كريمة الشوكولاتة للكعك ستخرج من الكميات المذكورة في الوصفة. إذا كنت بحاجة إلى أكثر أو أقل ، فما عليك سوى ضبط الكميات ، اعتمادًا على الطريقة التي تتطلبها الوصفة التي يتعين عليك إعدادها.

يمكنك استخدام كريمة الشوكولاتة لجميع أنواع الكعك التي تصنعها في المنزل تقريبًا. إنه طبق بسيط ولكنه يعطي مذاقًا خاصًا للحلويات المصنوعة منزليًا.


مكونات وصفة الكيك مع أوراق الكاكاو والقشدة

كميات لدرج مقاس 30 & # 21533

  • 2 بيض
  • 150 جرام سكر
  • 150 مل من الحليب
  • 150 مل زيت
  • 1 كيس صغير (7 جم) من الأمونيوم للكعك أو ملعقتين صغيرتين
  • 2 ملاعق كبيرة خل
  • 650-700 جم من الدقيق الأبيض
  • كيس واحد من سكر الفانيليا
  • قليل من الملح
  • 750 مل حليب
  • 100 جرام دقيق
  • 150 جرام سكر
  • 40 جرام من الكاكاو عالي الجودة
  • 250 جرام زبدة على الأقل 80٪ دهون
  • 50 جرام شوكولاتة بالحليب
  • 2 ملاعق صغيرة خلاصة الروم

ما الذي يجب أن تعرفه قبل طهي موس الشوكولاتة؟

لكي تكون وصفات موسك مثالية ، من الجيد اتباع بعض القواعد البسيطة:

● اختر شوكولاتة تحتوي على 70٪ كاكاو على الأقل & # 8211 محتوى منخفض جدًا سيؤدي إلى تسييل الكريمة بينما في محتوى الكاكاو أعلى من 90٪ ، ستحصل الكريمة على قوام بودنغ

● عند إضافة صفار البيض ، يجب أن تكون الشوكولاتة المذابة سائلة وساخنة وإلا سيتجمد البيض

● يجب أن يتم خلط المكونات في الخلاط بسرعة متوسطة ، وإلا سيتم تكوين فقاعات هواء كبيرة تلحق الضرر بقوام المنتج النهائي

● يجب حفظ الكريم السائل في الثلاجة لمدة 24 ساعة على الأقل قبل الاستخدام

● بعد التحضير ، يجب حفظ الكريم في الثلاجة قبل تناوله بساعة واحدة على الأقل.


كريم الشوكولاتة & # 8220Plombir & # 8221 للكيك & # 8211 لذيذة ورائعة جدًا ، بطعم الآيس كريم!

نقدم لكم اليوم وصفة لذيذة لكريم الشوكولاتة تشبه طعم الآيس كريم. الكريم رقيق ولذيذ للغاية ، ومناسب لتوزيع الكيك الإسفنجي ، وملء الأكلايرس والسلال المتفتتة. يتم تحضير هذا الكريم بكل بساطة وسهولة ، والنتيجة تفوق التوقعات الجيدة. ستصبح Chocolate & # 8220Plombir & # 8221 هي المفضلة لديك

مكونات

-1 ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا (أو الفانيليا)

- 200 مل من الكريم بنسبة 30٪ على الأقل.

- 100 جرام شوكولاتة داكنة

طريقة التحضير

1. خففي النشا والدقيق في القليل من الحليب ، أضيفي مستخلص الفانيليا والسكر. يضاف الحليب المتبقي ويخلط جيدا.

2. صب السائل في قدر وضعه على نار متوسطة. اسلقي المائدة مع التحريك حتى تتكاثف.

3. ارفع الطاولة عن النار واتركها تبرد قليلاً. إذا تشكلت كتل في الكريم ، فعليك تمريرها من خلال منخل.

4. في هذه الأثناء ، تذوب الشوكولاتة الداكنة في الميكروويف أو البان ماري وتترك جانباً.

5. ضعي الزبدة اللينة تدريجياً في الكريمة المبردة. تضاف الشوكولاتة المذابة وتخلط حتى تصبح ناعمة.

6. اخفقي الكريمة الباردة وأضيفيها تدريجياً إلى كريمة الشوكولاتة. تخلط مع الملعقة مع الحركات من أسفل إلى أعلى.


وصفة للمكسرات المحشوة

مكونات العجين

  • 600 غرام طحين
  • 200 غرام
  • 120 غرام سكر زبدة
  • 3 بيضات
  • كيس من مسحوق الخبز.

مكونات الكريمة

  • 200 غرام بسكويت مطحون ناعماً
  • 150 غرام سكر بودرة
  • 150 مل من الحليب
  • 120 جرام زبدة مع 82٪ دهون
  • 100 غرام جوز مطحون
  • 20 غرام مسحوق الكاكاو الأسود
  • 100 جرام من السكر البودرة لورق الحائط.

طريقة عمل الجوز المحشي

اخلطي الزبدة مع السكر البودرة وأضيفي البيض واحدا تلو الآخر. أضيفي الدقيق تدريجياً مع البيكنج بودر واخلطي حتى يتم الحصول على عجينة متجانسة. ضعي العجينة في الثلاجة وخزنيها لمدة ساعة تقريباً قبل تحضير المكسرات المحشوة.

نرفع العجينة ونقسمها إلى كرات صغيرة متساوية الحجم بحجم حبة الجوز. دهن حبة جوز بالقليل من الزيت وضعي كرات العجين بالشكل. تغلق العصارة التي يُخبز فيها الجوز بسهولة وتدور على النار لتخبز بالتساوي من الخارج والداخل. اخبزي الجوز لمدة دقيقة واحدة على كلا الجانبين على نار متوسطة.

أنت تعرف كيف تفعل ذلك بسكويت السجق?

لخبز الجوز المحشو ، استخدم الشكل الكلاسيكي للخبز ، وهو مكبس يوضع على الموقد. يمكنك أيضًا صنع أشكال من خشب الجوز في مكبس كهربائي ، وهو شكل به تماثيل صغيرة يمكنك من خلالها صنع قرص العسل أو كعك الوافل. عندما ينضج ، أزل الجوز وضعه في وعاء ليبرد ، ثم أزل الحواف الداخلية لتشكيل صورة الجوز المحشو على أفضل وجه.

في غضون ذلك ، تحضير التركيبة للحشو. يُسحق البسكويت ويُمزج مع الجوز والسكر والحليب وجوهر الروم وأخيراً الزبدة. امزج كل شيء جيدًا واملأ كل قشرة جوز بالكريمة. ألصقي قشرتي جوز بالغراء واضغطي برفق لإزالة الكريمة الزائدة وبالتالي تشكيل حبات الجوز المحشو. في النهاية ، يتم تمرير كل حبة جوز محشو من خلال السكر البودرة.