وصفات تقليدية

وصفة صدر الدجاج المقلية على الطريقة الصينية الحارة

وصفة صدر الدجاج المقلية على الطريقة الصينية الحارة

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • فرخة
  • تحريك الدجاج المقلي
  • مقلي بالدجاج الصيني

طبق يومي في أي مناسبة ، سهل الطبخ. يمكن إعداد هذه الوصفة مع الفلفل الحار أو بدونه وهي طريقة جيدة للأطفال للحصول على المزيد من الخضار.


نورثهامبتونشاير ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

3 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 1 أو 2 فيليه صدر دجاج مقطعة إلى شرائح 1 سم
  • 2 ملاعق طعام من دقيق الذرة
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1 أو 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي للقلي السريع
  • 2 فلفل أحمر مقطع إلى شرائح رفيعة (اختياري)
  • قطعة صغيرة من جذر الزنجبيل ، مقشرة ومفرومة ناعماً
  • 2 أو 3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
  • عدد قليل من أعواد الكرفس ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 1 جزرة مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 2 ملاعق صغيرة صلصة الصويا الخفيفة
  • 1/2 ملعقة صغيرة سكر ناعم

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطبخ: ٨ دقائق› الاستعداد: ١٨ دقيقة

  1. رشي شرائح صدور الدجاج بالطحين وأضيفي 1/4 ملعقة صغيرة ملح. ضعها في الماء المغلي لتسلق لمدة 10 دقائق على الأقل. يُرفع بملعقة مثقوبة ويوضع جانباً ليبرد.
  2. زيت ساخن في مقلاة ساخنة جدًا ؛ يضاف الفلفل الحار والزنجبيل والثوم. يضاف بسرعة الكرفس المفروم والجزر. قلبي لمدة 3 دقائق ، ثم أضيفي شرائح صدور الدجاج المبردة.
  3. أضيفي صلصة الصويا الخفيفة وربع ملعقة صغيرة ملح وسكر. يقلب لمدة 3 دقائق أخرى.

تلميح

أقترح عليك تقليب القلي على حرارة عالية جدا. يمكنك غلي شرائح الكرفس والجزر قبل القلي. ثم نقعهم في ماء الصنبور ليبردوا. اضغط برفق لإزالة أي ماء زائد. ثم أضيفي الزنجبيل والثوم والفلفل الأحمر.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


3 فطر صيني مجفف

300 جرام فيليه صدر دجاج منزوع الجلد

2 ملعقة كبيرة فول سوداني أو زيت نباتي

5 سم قطعة من الزنجبيل ، مقطعة إلى أعواد الثقاب

1 حبة صغيرة من الفلفل الأحمر ، أو حسب الرغبة ، منزوعة البذور ومفرومة ناعماً

1 بصلة بنية مقطعة إلى شرائح رفيعة

150 غ من الفاصوليا الخضراء ، مقطّعة قطرياً إلى أطوال 4 سم

½ فليفلة حمراء منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح رفيعة

2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة (اختياري)

نودلز أرز مطبوخ أو أرز ياسمين للتقديم


الفيديو ذات الصلة

كان هذا لذيذًا لكنني سأعترف أولاً. عادةً ما أستخدم الثوم الطازج والزنجبيل وما إلى ذلك ، لكنني كنت أطبخ عند ابني وقد جفف فقط. اضطررت إلى استبدال 2 ملعقة صغيرة. مسحوق الثوم وملعقة صغيرة واحدة سخية. جنزبيل مطحون. لم يكن لديّ نبيذ الأرز والخل ، لذا استخدمت رشًا من البلسميك. أضفت أيضًا ملعقة كبيرة من السكر البني. لقد استخدمت دجاجًا منزوع الجلد وعظام واتباع ملصق آخر & # x27s اقتراحات ، أطبخ في 400 مغطاة بورق الألمنيوم. دق في 30 دقيقة وإزالة احباط. نقع مرة أخرى عدة مرات وقلب الفرن إلى 350 درجة نصف ساعة أخرى. مع رش بذور السمسم المحمص. كانت هذه ضربة. قال زوجي إنه & # x27s المفضل لديه. استمتع بها أحفادي الصغار.

لقد أحببنا هذه الوصفة كثيرًا - كان لدي 6 صدور دجاج خالية من العظم ، ونقعها لمدة 30 دقيقة تقريبًا قبل رميها في مقلاة من الحديد الزهر في فرن 425 درجة. لقد غليت التتبيلة الزائدة ، وأضفت القليل من مرق الدجاج ، وقدمه كصلصة فوق الأرز. مزين بشرائح البصل الأخضر. لذيذ! في المرة القادمة سأضيف المزيد من الفلفل الأحمر ، ويبدو أن حقيقة أنني لم أتناول سوى خل نبيذ الأرز المتبّل & # x27t تحدث فرقًا. هذا هو حارس المرمى

لقد استخدمت براميل الدجاج وغطيتها بملعقة كبيرة على خمس بهارات صينية وملعقة كبيرة من الزيت أولاً. مطبوخ في فرن 400 ف لمدة 15 دقيقة. ثم نقعهم في الصلصة الرائعة ، ونقلبهم بعد 10 دقائق ونغسلهم مرة أخرى.

سهل للغاية. شوي هذا لأنني لم & # x27t أريد تشغيل الفرن وتسخين المنزل. لا يزال طعمها مناسبًا لقلة الجهد الذي استغرقته هذه الوصفة. أود أن أشويها مرة أخرى على الرغم من أنني أقترح تتبيلها لترك النكهة تستقر فيها. قدمها مع الأناناس. لا يمكن الانتظار لتجربته في الشتاء والاستمتاع بالتزجيج الذي يهتم به الجميع.

هذه وصفة رائعة وسريعة. كان التعديل الوحيد الذي أجريته هو إضافة بعض البصل الأخضر المفروم والخبز على درجة حرارة منخفضة.

كان هذا على ما يرام بالنسبة لي. ليست لذيذة بما فيه الكفاية وبالكاد حار. كانت 500 درجة عالية جدًا ، على الرغم من أنها تم إجراؤها بسرعة. الصلصة احترقت. نصف نجمة إضافية لكونها سهلة ولكني & # x27m لم أعدها مرة أخرى.

كان هذا هائلا. قمت أيضًا بمضاعفة الصلصة وخبزها على حرارة 400 درجة لمدة 35 دقيقة تقريبًا حتى لا تحترق الصلصة. لقد قدمناها مع أرز Pinneapple Ginger Fried على هذا الموقع ، وتم تنظيف كل طبق!

تعمل الصلصة الموجودة في هذه الوصفة أيضًا بشكل جيد مع القلي السريع. كنت أرغب في استخدام بعض صلصة الهويسين ، لذلك أخذت حزمة من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد والبصل وقطعت كلاهما إلى مكعبات 1 & ​​quot. ثم سوت الثوم في 1 طن من الزيت النباتي ، وألقيت في الدجاج والبصل حتى ينضجوا في منتصف الطريق ، ثم سكبت في كل شيء آخر (ضاعفت الزنجبيل). رميت أيضًا رشة من عصير البرتقال وتركت الطبق بأكمله ينهي الطهي عن طريق الغلي على نار خفيفة لمدة 10 دقائق بينما ينضج أرز الياسمين. لذيذ وسهل للغاية. لو كان لدي الوقت ، لكنت نقع الدجاج في الصلصة لمدة ساعة على الأقل.

أحببت كيف تحول هذا. لم تكن الصلصة حلوة للغاية ، وهو أمر نادر مع هذا النوع من الأشياء. كان الدجاج رطبًا ولذيذًا واستغرق تحضيره 15 دقيقة. لا أقوم عادةً بتصنيف / مراجعة ما لم أقم بإعداد الوصفة كما هو مكتوب تمامًا ، لكنني انحرفت قليلاً فقط عن قطعة الدجاج ، لذلك أعتقد أنه & # x27s على ما يرام. لقد استخدمت صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح رفيعة بدلاً من الفخذين العظام ، لأن هذا هو ما كنت أملكه ، وقللت من وقت الطهي بشكل مناسب (10 دقائق). سأفعل هذا كثيرا!

يا لها من وصفة رائعة لأفخاذ الدجاج. هذا حارس! سوف تفعل ذلك مرة أخرى فقط بعض التغييرات. اتبعنا الوصفة المكتوبة لكننا استخدمنا أربعة أفخاذ فقط. هكذا نتبل لمدة 5 ساعات. كلما كان ذلك أفضل. كان هناك الكثير من المراجعات التي تتطلب موظفين مختلفين لدرجة أننا فعلنا ذلك لمدة 350 درجة لمدة 40 دقيقة. خرج بشكل مثالي ، استخدم أيضًا 3/4 ملعقة صغيرة. من رقائق الفلفل لمزيد من الطعم الحلو والحامض. الصلصة التي استخدمناها (ماء مالح) للنتيجة النهائية كانت سميكة قليلاً ، نقترح استخدام القليل من عصير البرتقال لتخفيفها. كان لدينا الأرز معها ، لكننا كنا نذهب بشكل رائع مع باستا شعر الملاك.

هذا سهل للغاية ولذيذ. تمت إضافة القليل من التوابل الإضافية ولكن رش بعض السراتشا. متبل لبضع ساعات. مخبوز في 400 لفترة أطول قليلاً مثل المراجعين السابقين ، وكان جيدًا. يقدم مع أرز أبيض ، سلطة خيار ، و مقلي بوك تشوي.

كنت أرغب في استخدام زجاجة من الهويسين قبل الانتقال ، لذلك جربت هذه الوصفة ووجدتها لذيذة جدًا عند التحضير وفقًا للإرشادات. ومع ذلك ، وجدت أن الخبز عند 500 يعني أن أي طبقة زجاجية تتساقط على ورق الألمنيوم قد احترقت. في المرة القادمة التي أقوم فيها بذلك ، سأقوم & # x27m بتخفيض الحرارة وتركها لفترة أطول ، وأيضًا سأجربها بدون رقائق معدنية ، في طبق بيركس الزجاجي المطلي برش بام ، على أمل أن يكون التزجيج في فاز الطبق & # x27t يحترق.

لذيذ!! سريع جدا وسهل. لقد صنعت مع طفلين يبلغان من العمر 2 و 3 سنوات عند قدمي في غضون دقائق. لقد استبدلت الترياكي بفول الصويا وكان جيدًا حقًا! سيكون جيدًا مع أي خضار سوتيه - لقد استخدمت broc. والفطر. كنت أتمنى & # x27d إضافة براعم الفاصوليا. مغطاة ببعض الكاجو. جيد جدا. بالتأكيد اعطها محاولة.

كان هذا جيدًا لدرجة أنني اضطررت إلى كتابة مراجعة ، وهو ما لم أفعله أبدًا على الرغم من استخدام الموقع لسنوات. ضاعفت الصلصة ثلاث مرات واستخدمت مزيجًا من الأرجل والثدي (مقطعة إلى قطع بحجم اللدغة). تحمّصت أيضًا بعض بذور السمسم وألقيتها على الدجاج. كلما حاولت إعداد طعام آسيوي ، تضحك عائلتي وتسميه & quot؛ مذاق صيني- نفس المذاق. & quot؛ لم يكن أحد يضحك هذه المرة ، كانوا مشغولين للغاية بلعق أطباقهم!

أولئك منا الذين يحبون الفخذ يحبون هؤلاء. إذا كنت لا تحب الأفخاذ يمكنك أن تفعل الشيء نفسه مع أجزاء أخرى من الدجاج. اللوحة والعظام نظيفة لذا استمتع بها ضيوفي

سهل للغاية ولذيذ. أقوم بإزالة الجلد من الفخذين ، وهذا يعمل بشكل رائع. تعمل هذه الوصفة أيضًا بشكل جيد مع أجنحة الدجاج (اضبط الوقت وفقًا لذلك) في كل حالة ، أخبز عند 400 درجة لفترة أطول قليلاً. سهل ولذيذ جدا. أنا أضاعف الصلصة وسيذهب كل شيء!

بسيط جدا و لذيذ جدا. لقد حذفت رقائق الفلفل واستخدمت أفخاذًا منزوعة الجلد للحصول على طبق أكثر صحة. كان الدجاج طريًا بشكل لا يصدق وعصيرًا بعد 25 دقيقة. لقد حجزت بعض الصلصة لاستخدامها بعد طهيها ، مما جعلها جيدة جدًا. تقييمات إيجابية للغاية من خطيبي أيضًا.

سهل التحضير وكان الطعم رائعًا! ومع ذلك ، فقد استخدمت صدور الدجاج المخلية المقطعة على خط العرض. كما هو موصى به ، ضاعفتُ وصفة الصلصة. يصنع الفطر والبازلاء في زيت الزيتون والثوم المفروم الطازج كطبق جانبي ويضاف حوالي 2 ملعقة كبيرة. من الصلصة المتبقية لخضرواتي. وجبة رائعة!

ضجة كبيرة لباك النكهة ، وسهلة للغاية. أجرة حفلة رائعة مع الأرز.

لقد & # x27ve منذ أكثر من عام في صنع هذا الطبق. هذه هي التغييرات التي أجريتها & # x27ve. استخدم فخذين منزوعين من الجلد ، ضعي كمية مضاعفة من المتبل ثلاث مرات ، باستثناء الفلفل الأحمر المطحون والزيت ، انقعوا طوال الليل. أضيفي المزيد من الثوم ، وملعقتين صغيرتين من صلصة الفلفل الحار والثوم و1-2 ملعقة صغيرة عسل متبلة. اخبزي في 400 في طبق 9x13 مغطى بورق الألمنيوم لمدة 30-40 دقيقة ، أزيلي ورق القصدير لمدة 30-40 دقيقة أو حتى ينضج. يُرفع الدجاج إلى الطبق ويُغطّى للتدفئة. اسكبي الصلصة في قدر وقللي من 5-10 دقائق حتى تتكاثف قليلاً. الشركة تحب هذا الطبق ، إنه سهل ، يقدم مع الأرز البني والخضار على البخار (الفاصوليا الخضراء ، البروكلي ، الهليون) شيء أخضر. لذيذ!

سريع ولذيذ جدا كل ذلك في الوقت المناسب.

لم أكن أهتم بهذا على الإطلاق. . . كان لطيفًا ودهنيًا.

هذا صعب التقييم ملأت أمعائي. ذاقت أفضل بكثير من إخراجها. يبدو أن أطفالي يستمتعون بها ولكني لن & # x27t أقول إنها & quot؛ لذيذ & quot. أعتقد أنه يجب عليك إعطائها فرصة ، بدا أن معظم الأشخاص الآخرين يحبونها. يصف PS 2.65 Forks ذلك بالنسبة لي.

صنعت هذا مع صدور دجاج مشوية قمت بتقطيعها إلى قطع بدلاً من استخدام اللحوم الداكنة الدهنية. أضيفي أيضًا بعض صلصة الفلفل الحار لمزيد من التوابل. لم يكن لدي & # x27t الزنجبيل الطازج لذلك تركته ولم يحدث أي اختلاف. تقدم مع البروكلي والأرز لتحضير وجبة خفيفة. أخذت بنصيحة الآخرين وأعدت صلصة إضافية لرشها فوق الأرز والخضروات. وجبة سريعة جدًا ولذيذة خلال أيام الأسبوع تناسب أي نوع آخر من اللحوم أو التوفو.

إنه جيد ، لكن في المرة القادمة احتفظ ببعض الصلصة لاستخدامها لاحقًا لتقليبها مع النودلز لتقديمها مع الدجاج (لا تصب كل الصلصة على الدجاج: فهذا أيضًا سيمنع الدجاج من الاحتراق).


وصفة الدجاج: دجاج مقلي حار مع الباذنجان: كيفية تحريك القلي: طعام صيني

أعرف أن الكثير منكم يريد أن يتعلم كيفية تحريك القلي. هذه وصفة سهلة مع الدجاج ، استخدمت أفخاذ الدجاج ، لكن يمكنك استخدام صدور الدجاج إذا أردت.

هذه الوصفة مثالية عندما يكون لديك يوم طويل في العمل ، لأن الطعام الحار يجعل جسمك في الواقع يفرز الإندورفين! حرفيا يجعلك سعيدا! أفضل من ذلك ، إنه لذيذ جدًا مع كوب من لحم البقر المثلج! اصنع هذا الدجاج المقلي الحار لنفسك (أو للعائلة والأصدقاء) وانس يوم عملك الشاق. تخلص من إجهادك مع هذا الدجاج المقلي الحار ، وأنت على ما يرام!

يرجى مشاهدة الفيديو التعليمي الخاص بي أولاً ، حتى تتمكن من فهم عملية الطهي بشكل أفضل !!

الآن ، بعد مشاهدة الفيديو الخاص بي ، أنت جاهز لطهي دجاج سبايسي ستير فراي مع الباذنجان!

اطبع هذه الوصفة المكتوبة ، واذهب إلى متجر البقالة وقم بإعدادها لتناول العشاء الليلة!

دجاج مقلي حار مع الباذنجان وأرز الياسمين

1 كوب أرز ياسمين
1 ملعقة كبيرة زيت سمسم
4 أفخاذ دجاج بدون عظم أو 2 صدور دجاج بدون عظم
1 ملعقة كبيرة ميرين (نبيذ أرز متبل)
2 فص ثوم مفروم
1/4 بصلة متوسطة الحجم مقطعة مكعبات
1 فلفل حار تايلاندي مفروم (اختياري)
نصف باذنجان آسيوي كبير ، مقطّع إلى نصفين بالطول ثم يقطع 1/4 بوصة سميكة أو 1/4 من باذنجان عادي ، مقطّع إلى حجم لدغة
3 ملاعق كبيرة Sempio & # 8217s الفلفل الحار الحار صلصة Hyang Shin *
1 بصلة خضراء مفرومة
1 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
1 ملعقة صغيرة سمسم أسود
ملح وفلفل

في قدر متوسط ​​الحجم ، أضيفي أرز الياسمين و 1/3 كوب ماء. دعها تغلي. بمجرد الغليان مع التحريك بملعقة خشبية بسرعة حتى ينضج بالتساوي. غطيها ، خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق. يرفع عن النار ويترك لمدة 10 دقائق أخرى. لا تفتح الغطاء منذ تحريك الأرز. خلال هذه الدقائق العشر ، يُسمح للحبوب بالاستقرار وتكتمل عملية الطهي.

يتبل الدجاج مع رشة ملح وفلفل. سخني مقلاة ووك أو مقلاة كبيرة على نار عالية عندما يكون التدخين ساخنًا ، أضيفي زيت السمسم ، ولفيها لتغطي. يُضاف الدجاج ويُقلب لمدة دقيقتين ثم يُضاف المرين للقلي لمدة دقيقة أخرى. عندما يتبخر ميرين ، يضاف الثوم والبصل والفلفل الحار يقلب لمدة 3 دقائق. عندما ينضج البصل و # 8217S طريًا والدجاج ينضج 3/4 طريقة ، أضيفي الباذنجان والصلصة وقلبي لمدة دقيقتين إضافيتين أو حتى ينضج الدجاج تمامًا ولكن لا يزال طريًا والباذنجان ينضج. يضاف البصل الأخضر والكزبرة. يقلب لمدة 10 ثوان ثم يرفع عن النار.

قدميه مع أرز الياسمين الدافئ المطبوخ وزينيه ببعض البصل الأخضر المفروم والكزبرة وبذور السمسم الأسود وزيت السمسم.

* Seonkyoung & # 8217s نصيحة: يمكنك شراء صلصة Sempio & # 8217s Spicy Hot Chili Hyang Shin من الإنترنت بالضغط على الرابط أدناه.

ابحث & # 8220Sempio & # 8221 ، وسترى جميع المنتجات من Sempio!

هذا هو الذي استخدمته في الفيديو. حار جدا لكن لذيذ!

لكنني أتفهم ما إذا كنت تريد إعداد هذا الطبق الليلة ولكن لا يمكنك الانتظار حتى تتلقى هذه الصلصة من الإنترنت ، يمكنك صنع الصلصة الخاصة بك!

سأستخدم 2 ملاعق كبيرة صلصة المحار و 1 ملعقة كبيرة زيت الفلفل الحار ، اخلطها معًا قبل استخدامها.


ملخص الوصفة

  • 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
  • 1 ملعقة كبيرة شيري جاف أو نبيذ الطبخ الصيني
  • 1 رطل من صدور الدجاج منزوعة الجلد ، مقطعة إلى شرائح بسمك 1/8 بوصة وعرض 1 بوصة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت الفول السوداني
  • 1/2 حفنة من البصل الأخضر ، مقطعة إلى شرائح رفيعة إلى حلقات
  • ملح
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم ناعم
  • 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
  • 1 ملعقة صغيرة زيت سمسم

في وعاء كبير ، اخلطي صلصة الصويا والشيري معًا. نضيف الدجاج ونحرك حتى تتغطى المكونات. انقع لمدة 15 دقيقة على الأقل.

تناول مقلاة ذات قاع مسطح أو مقلاة كبيرة على نار عالية حتى تقترب من التدخين. أضيفي الزيت إلى المقلاة ولفيها لتغطي المقلاة. أضيفي البصل الأخضر على الفور ورشة ملح كبيرة. يُطهى ، مع التحريك باستمرار ، حتى تذبل رائحة البصل ورائحته ، حوالي 30 ثانية. يضاف الثوم والزنجبيل ويقلب باستمرار لمدة 10 ثوان. يُضاف الدجاج وأي تتبيلة متبقية والفلفل الحار ويُطهى مع التحريك باستمرار حتى ينضج الدجاج لمدة دقيقة تقريبًا. أطفئي النار وأضيفي زيت السمسم. يقلب ثم يقدم.


دجاج بالفطر الصيني مقلي

من السهل جدًا إعداد دجاج الفطر الصيني على طراز Panda Express ومثالي لعشاء أيام الأسبوع. يتم طهي قطع الدجاج الطرية في صلصة حلوة لذيذة مع الفطر العصير وبراعم الخيزران المقرمشة.

دجاج بالبرتقال ، جنرال تسو توفو ، ولحم بقري بالبروكلي. لم أر هذه الأطباق تنمو في الصين من قبل. لكنهم يستخدمون مكونات صينية مختلفة لإضفاء إحساس حقيقي بالطبخ الصيني التقليدي. أنا أستمتع بهذه الأطباق وهي تذكرني بطريقة ما بالطعام من المنزل.

أثبتت النظرية صحتها مرة أخرى في طريق عودتنا من لوس أنجلوس مؤخرًا. خلال ساعة الغداء ، علقت أنا وزوجي في محطة صغيرة بها خمسة خيارات من المطاعم. بعد النظر في القوائم ، قررنا أن الخيار الأكثر صحة هو Panda Express. أعترف أن هذه كانت المرة الأولى التي أطلب فيها من السلسلة ، لأنني غالبًا ما أفضل المطاعم الصينية الصغيرة التي يديرها المهاجرون. لكن لدهشتي ، كان الطعام جيدًا جدًا وكنت مهووسًا بدجاج الفطر في النهاية.

الحقيقة هي أن هناك طبق دجاج بالفطر في الطبخ الصيني التقليدي. إنه مصنوع من دجاج مقشور بالعظم ، ومقطع إلى حجم صغير ، ثم مطهو ببطء في صلصة الصويا مع فطر شيتاكي المجفف. إنه طبق كثيرا ما أكلته وأنا أكبر. لكن نادرًا ما أفعل ذلك بعد الانتقال إلى الولايات المتحدة ، لأنه قد يكون من الصعب العثور على مثل هذه القطع من الدجاج.

جعلني تجربة دجاج الفطر في Panda Express أدرك أن أفضل حل لإعادة إنشاء أحد أطباق طفولتي المفضلة هو تقليب المكونات بدلاً من طبخها.

لماذا لا تستخدم المقلاة ، وبعض أفضل الطرق لإعداد محطة القلي السريع إذا كنت تستخدم موقدًا كهربائيًا. باختصار ، فإن الإعداد الأكثر ملاءمة هو استخدام موقدك الكهربائي مع مقلاة غير لاصقة (مثل مقلاة Calphalon العميقة مقاس 12 بوصة ، والتي توفر مساحة سطح كافية مقابل عنصر التسخين لتسخين المقلاة جيدًا ، بينما تكون أيضًا عميقة بدرجة كافية لعقد المكونات أثناء الطهي).

تتمثل فائدة استخدام المقلاة غير اللاصقة في أنها تسخن على موقد كهربائي بشكل أسرع من المقلاة التقليدية. بالإضافة إلى ذلك ، يمنع السطح غير اللاصق الطعام من الالتصاق بالمقلاة. تستخدم معظم أطباق القلي السريع الصينية نشا الذرة لتغليف اللحم ، وهو عرضة جدًا للالتصاق بالمقلاة إذا كنت لا تستخدم كمية كافية من الزيت وتسخن المقلاة جيدًا.

من ناحية أخرى ، إذا كنت تفضل عدم استخدام مقلاة غير لاصقة ، فإنني أوصي باستخدام الحديد الزهر أو المقلاة المصنوعة من الصلب الكربوني (تجاهل الفولاذ المقاوم للصدأ ، فهي تلتصق مثل الجحيم). في هذه الحالة ، ستحتاج إلى إضافة المزيد من الزيت لمنع اللحم من الالتصاق.

omnivorescookbook على Instagram! أود أن أرى ما توصلت إليه.


  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • 2 ثوم مفروم
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الفلفل الحار التايلاندي ، نام بريك فاو
  • 8 أوقية. (226 جم) صدر دجاج مقطع إلى قطع رفيعة
  • 1/4 بصلة مقطعة إلى قطع
  • 2 أوقية. (56 جم) فاصوليا خضراء ، تمت إزالة الرؤوس وتقطيعها إلى شرائح بحجم 2 بوصة
  • 1/2 جزرة صغيرة مقشرة ومقطعة
  • 1/4 فلفل أخضر ، فليفلة ، بذور مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 1/4 فلفل أحمر أو 1 فلفل أحمر ، مقشور ومقطع إلى شرائح رقيقة
  • الفلفل الحار ، مطحون طفيفا ، اختياري
  • 1 1/2 ملاعق صغيرة من صلصة الصويا الحلوة ، كيكاب مانيس
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة صلصة سمك
  1. سخني مقلاة على نار عالية وأضيفي الزيت. يُضاف الثوم إلى المقلاة ويُقلب حتى يصبح رائحته ، ثم يتبعه معجون الفلفل الحار التايلاندي أو نام بريك باو. نضيف الدجاج ونقلبه بسرعة حتى ينضج نصف الدجاج. يُضاف البصل ، والفاصوليا الخضراء ، والجزر ، والفلفل الأخضر والأحمر ، والفلفل الحار عين الطير ويقلب المزيج جيدًا مع الدجاج. أضيفي صلصة الصويا الحلوة وصلصة السمك وقلبي حتى تمتزج جيداً. (إذا كنت تريد أن يكون دجاجك قليل البهارات ، يمكنك إضافة ملعقتين كبيرتين من الماء الآن). بمجرد أن ينضج الدجاج وجميع المكونات ، اطه وقدميه على الفور مع الأرز المطهو ​​على البخار.

في حين أن هناك عدة أنواع مختلفة من صلصات الفلفل الحار ، مثل صلصة الفلفل الحار التايلاندية الحلوة والسريراتشا ، فإن وصفة الدجاج الصيني بالفلفل الحار تستخدم صلصة الفلفل الحار والثوم.

صوص الثوم الحار مصنوع من الفلفل الحار المفروم وكمية كبيرة من الثوم اللاذع. له طعم حار ولاذع مع لمحة خفية من رائحة الثوم.

صلصة الفلفل الحار والثوم هي بهار آسيوي شهير ويمكن استخدامها في أطباق القلي السريع (كما هو موضح هنا) ، أو تقليبها في المعكرونة ، أو خلطها كصلصة للزلابية ، أو كتتبيلة لحم الخنزير.

صلصة الفلفل الحار هي في الأساس مذاق ناري في زجاجة. إنه متعدد الاستخدامات للغاية ورائع في متناول اليد في الثلاجة!

بدائل صلصة الثوم الفلفل الحار؟

لسوء الحظ ، لا يوجد بديل مثالي لصلصة الثوم الحار.

توجد صلصة الفلفل الحار بشكل عام في الممر العرقي لمعظم متاجر البقالة الكبرى ، ولكن إذا تمكنت من العثور عليها ، فهناك الكثير من الوصفات على الإنترنت لتحضيرها بنفسك!

ومع ذلك ، إذا كنت في مأزق ، يمكنك استخدام سريراتشا كبديل ، لكن الطبق النهائي سيكون مختلفًا تمامًا من حيث الملمس والنكهة!


8. أرز دجاج هاينانيز

الاسم الصيني: 海南 鸡饭 hǎi n & aacuten jī f & agraven
النكهة: نكهة الدجاج الأصلية
المقادير: دجاج ، أرز و هيلب
طرق الطبخ: السلق ، القلي السريع
1. اسلقي الدجاجة الكاملة على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أو نحو ذلك حتى تنضج بالكامل ، ثم ضعي زيت السمسم على جلد الدجاج وقطعيه إلى مكعبات.
2. قلى الأرز المنقوع بزيت الدجاج والثوم المفروم ، ثم اسكبي بعض شوربة الدجاج التي تستخدم في سلق الدجاج ، أضيفي القليل من الملح واغليهم حتى ينضج الأرز.
4. تقلى الخضار الخضراء بالملح حتى تنضج.
5. اخلطي البصل المفروم والفلفل الحار والزنجبيل ومعجون الثوم والملح وعصير الليمون جيداً ، أضيفي ملعقة من شوربة الدجاج. نضجت صلصة الغمس.

مجموعة كاملة من أرز الدجاج هاينانيز تشمل وعاء من شوربة الدجاج ووعاء أرز وطبق دجاج مع صلصة التغميس وبعض الخضار.


أولاً ، ستحتاج إلى طهي البصل والبروكلي في المقلاة مع الخضار الأخرى ثم تركها جانبًا لوقت لاحق. ثم يُطهى الدجاج في نفس المقلاة حتى يصبح لونه بنيًا وينضج تمامًا. أثناء طهي الدجاج ، سوف تحضر الصلصة. بمجرد أن ينضج الدجاج جيدًا ، أضف الخضار مرة أخرى إلى المقلاة واخلطها. اسكبي الصلصة التي حضرت واخلطيها. أخيرًا ، ضعي فوقها الكاجو والبصل الطازج!

أحب تقديم هذا الدجاج الحار المقلي مع أرز بسمتي سادة. أنا أحب نكهة البسمتي ولكن في أغلب الأحيان نستخدم الأرز البني أو الكينوا مع هذه الوصفة المقلية. يحب أطفالي الكينوا ولا يشتكون أبدًا عندما يرونه على مائدة العشاء.


إذا كنت تحب هذا سبايسي تشيكن ستير فراي وصفة الرجاء ترك لي تعليق أدناه واسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك! هل تناولته مع الكينوا أو الأرز؟ أرغب في رؤية عمليات إعادة الإنتاج الخاصة بك ، لذا يرجى الإشارة إلي على Instagram باستخدام علامة التصنيف #healthyfitnessmeals.

متعطش للمزيد؟ حصلت و rsquove على بعض وصفات الدجاج الأخرى التي أنا متأكد من أنك ستحبها:


شاهد الفيديو: طريقه عمل صدور الدجاج بالطريقه الصينيه (ديسمبر 2021).