وصفات تقليدية

الكمثرى المخبوزة مع الجورجونزولا وجبن بري

الكمثرى المخبوزة مع الجورجونزولا وجبن بري

هذه مقبلات مختلفة عن التي صنعتها حتى الآن. أتمنى أن تنال إعجابك ، فهي تختلف حقًا عن عاداتنا في الطهي. لقد تأثرت براعم التذوق الخاصة بي بهذا المزيج.

  • 2 حبة متوسطة الكمثرى
  • 50 جرام جورجونزولا
  • 30 جرام جبن بري
  • 50 مل ويسكي
  • 50 جرام جوز مفروم
  • 1 ملعقة طعام زبيب
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة مذابة

حصص: 2

وقت التحضير: أقل من 15 دقيقة

تحضير الوصفة كمثرى مطبوخ مع جورجونزولا وبري:

اغسل الكمثرى ، اقطعها إلى نصفين واغرفها. نرش الويسكي والزبدة المذابة ، ثم نرش الجوز المفروم والزبيب.

اخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق. ثم نضع مكعبات الجبن ونضعها في الفرن لمدة 3 دقائق أخرى حتى تنضج الجبن.


بوفيه فاخر لشخصين

من الصعب جدًا جمع العديد من النكهات والصفات الغذائية والحساسة في طلبية واحدة.

الآن لديك الفرصة للاستمتاع ببوفيه صغير فردي من Elegant Catering.

نحن معروفون بآلاف الأحداث الناجحة في جميع الفئات وللمجموعة الكاملة من الشركات أو الأفراد ، عمليًا خلال 13 عامًا ، شهدنا أي نمط على الإطلاق وحققنا أكثر المناسبات نجاحًا ولا تُنسى.

لأننا نريد منك ألا تنسى اللحظات المليئة بالعواطف ، فقد تمكنا من إيجاد طريقة لجعل كل يوم من حياتك في المنزل مع عائلتك أو في المكتب حدثًا للذواقة.

لقد فكرنا في قائمة بوفيه ذات نكهة قصوى للذواقة الذين يختبرون الأذواق الفريدة ، أنشأنا مزيجًا من الأحاسيس وقائمة صحية متنوعة بناءً على جميع المبادئ الغذائية.

توصيلك الآن مليء بالنكهات ، انفجار من النكهات كلها في علبة فريدة ولذيذة ومتنوعة.

نقدم لك بديلاً لقائمة السوق الكلاسيكية الشهيرة ولأنك بحاجة إلى المزيد من الطاقة والحيوية نقدم لك قوائم "لقمة واحدة" كلها في صندوق واحد.

الخدمات المدرجة في السعر:

النقل والتعبئة والمواد الاستهلاكية

تتواجد عروض تقديم الطعام الأنيق يوميًا من خلال دورة معلومات بسيطة ويمكن للعملاء الوصول إليها: عبر الهاتف أو البريد الإلكتروني أو الرسائل على Facebook أو Instagram أو حتى عن طريق زيارة مقر الشركة. على موقع الشركة ، www.elegancatering.ro ، يمكنك تخصيص قوائم خاصة ، يمكنك تعيين نوع المشاركين ، وتفاصيل عن الموقع ، والغرفة ، والمخزون ، والقائمة والميزانية المفضلة الممكنة.

إن الأنظمة والإجراءات المطبقة على مستوى الشركة توصينا بشراكة مثمرة من خلالها سيكون لديك تحت تصرفك المزايا اللوجستية والبشرية وتلك الاحترافية الكبيرة التي نتمتع بها في مجال تذوق الطعام.


1. اغلي المعكرونة لمدة 8 دقائق في ماء مملح كافٍ. نفرم الفلفل والسجق ولحم الخنزير والبصل.

2. بشكل منفصل ، اخفق البيض مع الحليب والملح والفلفل وجوزة الطيب. ثم يضاف الجبن المبشور ومكعبات جورجونزولا.

3. صفي المعكرونة المطبوخة قدر الإمكان وضعها في صينية كبيرة وعميقة ومقاومة للحرارة.

4. ضع المكونات الجافة (النقانق ، الفلفل ، لحم الخنزير ، البصل) فوق المعكرونة. اخلطي جميع المكونات جيدًا ، لتوزيعها بالتساوي ، ثم اسكبي تركيبة البيض والجبن ، بشكل متجانس قدر الإمكان.

5. اخبزي المقلاة مع رش جبنة البارميزان فوقها لمدة 50 دقيقة عند 180 درجة أو حتى تتحول الفريتاتا إلى اللون البني وتتجمد تمامًا.


سلطة مع الكمثرى والجورجونزولا والجوز البقري

تعتبر السلطات فكرة رائعة عندما تريد وجبة صحية ، ولكن أيضًا ممتلئة في نفس الوقت. يمكنك الجمع بين أي نوع من الخضر مع الخضار واللحوم والجبن والبذور وحتى الفواكه ، حتى لا تشعر بالملل منها.

بالإضافة إلى السلطات الكلاسيكية ، التي يعرفها الجميع ، هناك الكثير من الوصفات الفاخرة ، مع المزيد والمزيد من التركيبات الأصلية. مثالي إذا كنت تريد شيئًا لم تسمعه من قبل أو إذا كنت تريد إثارة إعجاب شخص ما. نقدم لك هذه الوصفة اليوم. سلطة بالكمثرى وجبن جورجونزولا والجوز لا ينقصها اللحم والأوراق.

  • 150 جرام خس (جرجير ، كرنب ، جرجير ، إلخ)
  • 1 فص ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
  • ملح
  • فلفل
  • الخل البلسمي
  • زيت الزيتون
  • 2 بيض
  • دقيق
  • بسكويت
  • 300 جرام صدر دجاج
  • زيت القلي
  • 2 كمثرى
  • 60 جرام جبن جورجونزولا
  • 1 جوز البقان اليد

أولاً ، سوف نعتني بصدر الدجاج ، الذي سنطبخه تمامًا مثل شرائح اللحم. نقطع اللحم إلى شرائح ويتبلون بالملح والفلفل. يُمرر اللحم عبر الدقيق والبيض المخفوق وفتات الخبز ويُقلى حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا. قم بإزالة قطع اللحم عن المناشف الورقية لتصريف الزيت الزائد.

اغسل السلطة وبطنها بالمناشف الورقية حتى تجف. نقطع الكمثرى إلى شرائح وكذلك الجبن. اسحب الجوز قليلاً في المقلاة لمنحهم نكهة الخبز.

كل ما عليك فعله هو تجميع السلطة. تحضير الصلصة من: مسحوق الثوم ، الخردل ، الملح ، الفلفل ، الزيت والخل. ضع كل شيء حسب الرغبة ، مع الحرص على الاحتفاظ بنسبة 2/3 بين الخل والزيت (إلى 3 ملاعق كبيرة من الزيت ستضع 2 من الخل).

ضعي السلطة وشرائح صدور الدجاج والكمثرى في وعاء كبير. تُسكب الصلصة فوق المكونات وتُمزج جيداً. أخيرًا ، أضف جبنة جورجونزولا والجوز. قدمي السلطة على الفور ، سادة أو مع الخبز المحمص.


طفل هولندي مع الكمثرى والجبن البري

تشكل الأجاص مع جبنة بري وجوز البقان فريقًا لذيذًا ، خاصةً إذا كانت مكملة بالعجينة الحلوة والرقيقة لفطيرة الأطفال الهولندية. وجبة فطور أو غداء لذيذ لقضاء عطلة نهاية أسبوع حلوة. أتمنى لك وجبة شهية!

تعليمات التحضير:

1. قطّع الكمثرى إلى شرائح ثم اقليها في الزبدة المذابة وأضف الفانيليا للنكهة (استخدمت مستخلص الفانيليا من مصنع كلاود ناين). يقلب باستمرار وبعد بضع دقائق ارفع شرائح الكمثرى من على النار.

2. اخلطي الدقيق مع الحليب والبيض والسكر حتى تحصلي على عجينة ناعمة. ثم تُفرغ العجينة في صينية مستديرة وتُخبز على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.

3. قطّعي جبنة بري إلى مكعبات ، وبعد 15 دقيقة في الفرن ، اخرجي الحلوى ورشي جبنة بري والكمثرى والجوز البقري. يرش شراب القيقب ويقدم على الفور. شهية طيبة!

أتحداك أيضًا أن "تلعب" بالمكونات و "تقطع نكهات جديدة" بالمنتجات اللذيذة التي تقدمها For Fresh.


أكياس من جبن ريكفورد ، إجاص مكرمل و مكسرات

عيد مولد سعيد! أتمنى لك سنة جديدة سعيدة مع الصحة والحظ ، مع العديد من الأفراح والإنجازات! أعلم أن الأمنيات تأتي متأخرة بعض الشيء ، لكن كما تعلم من يتابع صفحة المدونة على Facebook ، كانت نهاية عام 2012 خاصة ومشغولة للغاية ، ولهذا لم يكن لدي الكثير من الوقت لنشر وصفات جديدة أو أتمنى لك المستحق. ببطء ، ببطء ، نعود إلى طبيعتها (آمل: P) & # 8230 ونبدأ العام ببعض الوصفات المتميزة ، المزيد من الوصفات الخاصة ، المناسبة لوجبة احتفالية ، سواء كان ذلك في عيد الميلاد أو ليلة رأس السنة أو الذكرى السنوية. أولهم مخصص للضيوف الأكثر ذكاءً ، عشاق الأطباق الفرنسية: أكياس من الفطائر المحشوة بالجبن الأزرق ، والكمثرى بالكراميل والمكسرات.

لقد اختبرت نوعين من الجبن: روكفور وبالادين. خلاصة القول: ابذل جهدًا وخذ روكفور! يذهب بشكل أفضل مع الكمثرى والجوز بالكراميل (يتم فقدان الجبن الآخر عمليا في تركيبة). لوجبة احتفالية ، جهزي الأكياس مقدمًا واحتفظي بها باردة ، وقبل التقديم ، ضعيها في الفرن على طبق مقاوم للحرارة ومغطاة بورق الألمنيوم (حتى لا تجف الفطائر). أما بالنسبة لربط الأكياس (وهي عملية أصعب قليلاً) ، فقد ربطتها بذيول البقدونس. كان من الممكن أن يبدو أفضل (واكتسب القليل من الذوق) إذا قمت بربطهم بالثوم المعمر الأخضر ، فقط الثوم المعمر الخاص بي كان قصيرًا جدًا لحمل الحقيبة. قد ينجح الأمر إذا قمت بعمل فطائر صغيرة وليس في مقلاة مقاس 24 سم (كما فعلت أنا) ، ولكن بعد ذلك سيكون عليك حساب حقيبتين لكل حصة.

المكونات (8 قطع):
& # 8211 بيض 3 قطع.
& # 8211 طحين 225 جم
& # 8211 حليب كامل الدسم 500 مل
& # 8211 زيت 3 ملاعق كبيرة
& # 8211 كمثرى 4 قطع. (600 غ غير نظيف)
& # 8211 زبدة 30 جرام
& # 8211 سكر سعال 1 ملعقة كبيرة
& # 8211 جبن ريكفورد 100 جرام + جبن بالادين 100 جرام. خلاف ذلك ، فقط روكفور 200 جم
& # 8211 نواة الجوز 40 جم
& # 8211 ملح ، فلفل

بالنسبة للفطائر ، يتم تحضير عجينة ، كما هو موضح هنا ، من 3 بيضات ودقيق وحليب (500 مل). أضف القليل من الملح واترك العجين ينتفخ لمدة 30 دقيقة على الأقل في الثلاجة. في هذه الأثناء ، قم بقلي القليل من حبات الجوز (في الفرن أو على الموقد ، في مقلاة من الحديد الزهر). عندما يبرد الحملان قليلاً ، افركيهم برفق بين راحة يديك لإزالة الجلد الناعم. في هاون أو بسكين ، اطحنهم قليلاً (لا ينبغي أن يكونوا مسحوقًا ، لكن يجب ألا يظلوا كاملين). قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى نصفين ثم إلى شرائح رفيعة. في مقلاة ، نذوب 30 جم من الزبدة ونضع شرائح الكمثرى مع السكر الناعم. مع التحريك برفق ، اتركيهم لينعموا السكر ويكرملوه قليلًا.

اصنع الفطائر في مقلاة مصممة خصيصًا لهذا الغرض (بحافة ليست عالية جدًا). إذا لزم الأمر ، دهن المقلاة بقليل من الزيت قبل وضع العجين! أثناء صنع الفطائر ، ضعها فوق بعضها البعض على طبق مسطح. قسّم الجبن (أو فقط الروكفور ، إذا كنت تستخدم هذا فقط) إلى 8 أجزاء متساوية (25 جم لكل منها). قسّم الكمثرى بالكراميل إلى أجزاء متساوية. ثم نأخذ فطيرة ونضع في وسطها جزءًا من الكمثرى وجزءًا من الجبن (قطع). رشي حبات الجوز واضغطي الفطيرة في كيس. قبض عليه ، كما قلت ، مع الثوم المعمر أو سيقان البقدونس.

ضع الأكياس على طبق مقاوم للحرارة. قبل التقديم ، سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وضعيه لمدة 15 دقيقة ، مغطى بورق الألمنيوم. في النهاية ، سوف تنعم الجبنة الزرقاء بسهولة وستحصل على مزيج لا يقاوم مع الكمثرى والمكسرات.

بالنسبة لي ، لم تدم الأكياس لفترة طويلة & # 8230 بمجرد أن ألتقط صورة ، اثنان: D.


Bruschettas مع الطماطم الناضجة و gorgonzola

Bruschettas مع الطماطم الناضجة و gorgonzola من: الطماطم الكرزية ، زيت الزيتون ، الكركم ، الثوم ، البصل ، ملح البحر ، مسحوق الفلفل الحار ، الفلفل ، خل النبيذ الأبيض ، عصير الليمون ، زيت الزيتون ، الثوم المعمر ، الزبدة ، الدقيق ، الحليب ، جبن جورجونزولا ، جوزة الطيب ، الملح ، الخبز.

مكونات صلصة الطماطم:

  • 350 جرام طماطم كرزية
  • 350 جرام طماطم كرزية صفراء
  • 2 ملاعق صغيرة زيت زيتون
  • 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم

مكون الخل:

  • 3 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 1 1/2 بصلة مفرومة ناعماً
  • 2 ملاعق صغيرة ملح البحر
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأبيض
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 1/3 كوب زيت زيتون
  • 2 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر المفروم ناعما

المكون sos gorgonzola:

  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1 1/2 ملعقة طعام طحين
  • 1/2 كوب حليب
  • 110 جرام من جبن جورجونزولا
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1/8 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحون
  • ملح
  • 1/2 خبز مقطع

طريقة التحضير:

اغسل الطماطم ثم افردها في صينية كبيرة. اخبز لبضع دقائق. اخرجها من الفرن واتركها لتربد. اخلطي ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون مع مسحوق الكركم في وعاء صغير.

قشر القرع وابشره وأضف مزيج الزيت والكركم إلى الوعاء. اتركها حتى تنظف بقية الطماطم.

ثم نضيف كل الطماطم في وعاء كبير. في وعاء ، اخلطي الثوم والبصل المفروم وملح البحر ورقائق الفلفل الحار والفلفل الأسود وخل النبيذ الأبيض وعصير الليمون وزيت الزيتون ، ثم اسكبي الصلصة فوق الطماطم.

اخلط جيدا. اتركيه في الثلاجة لمدة 3 ساعات. قبل التقديم مباشرة ، أضيفي الثوم المعمر للخلط.

تُذوّب الزبدة في قدر صغيرة على نار متوسطة ، ثم يُضاف الدقيق ويُطهى لبضع دقائق. أضيفي الحليب وقلبي باستمرار حتى يتكاثف.

قسّم gorgonzola إلى قطع صغيرة وأضفها إلى مزيج الحليب ، جنبًا إلى جنب مع الفلفل الأسود وجوزة الطيب. يقلب ويغلي حتى يذوب gorgonzola.

اقلي شرائح الخبز على الجانبين. تُضاف صلصة جورجونزولا ، ثم الطماطم الكرزية المتبل والمرق.


الكمثرى المخبوزة مع gorgonzola و brie - الوصفات

أثناء بحثي عن فكرة عن أكلة ريستو بنكهات الخريف ، اعتقدت أنه لا يوجد شيء أفضل من المزيج الكلاسيكي واللذيذ للجبن الأزرق والكمثرى. اخترت gorgonzola وحصلت على ريزوتو جميل ، كريمي ولذيذ للغاية ، متوج بقوام مقرمش لقطع الكمثرى.

250 جرام من أرز أربوريو (أو أرز آخر للريزوتو)

150 جرام جبن جورجونزولا

2 كمثرى مقشرة ومقطعة إلى مكعبات أكبر

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

750 مل من الماء الساخن المالح

يقلى البصل المفروم في زيت الزيتون الساخن لمدة 3 دقائق.

يُضاف الأرز ويُطهى لمدة دقيقة أخرى حتى يصبح شبه شفاف.

أضف النبيذ الأبيض واتركه حتى يتبخر. عندما يتبخر النبيذ ، أضف الماء الساخن تدريجيًا لتغطية الأرز. عندما يتم امتصاص الماء ، أضف القليل ، مع الحرص ، في كل مرة ، على أن تكون ساخنة. استمر في العملية حتى ينضج الأرز.

عندما ينضج الأرز ، أضيفي الجورجونزولا وقلبي حتى يذوب.

أطفئي النار وأضيفي الكمثرى المقطعة والبارميزان والزبدة والملح حسب الرغبة.


سلطة الجذور المخبوزة مع الفيتا والخل الكلاسيكي

هذه السلطة من الجذور الناضجة مع جبنة الفيتا والخل الكلاسيكي في مقدمة تفضيلاتي. الوصفة ليست لي. لقد سرقته من صديقي العزيز أندريا كارمن رادو ، مدرب التغذية والعافية ، ومنذ ذلك الحين أفعل ذلك بانتظام ، خاصة في موسم البرد ، من الخريف إلى الربيع ، وهو ليس بمفرده.

من قال أننا لا نستطيع أكل السلطات في موسم البرد؟

نعم ، أعرف أن الحساء واليخنات أساسية في الشتاء ، يليها اليخنة وشرائح اللحم (نحن مجنونون بشريحة لحم الخنزير هذه مع الزيتون والأرز مقبلات بالزعفران) ، والسلطات تظهر في كثير من الأحيان في قائمتنا. بطريقة ما نستخدم عذر المخللات (لا أقول المخللات الجيدة) وبهذا نضع علامة في الفصل & # 8220salates & # 8221.

أريد أن أقنعك أنه يمكنك أيضًا وضع سلطة عندما تسقط الأوراق من الأشجار أو عندما تتساقط الثلوج في الخارج.

هذه السلطة يحتوي على الجزر والبقدونس والجزر الأبيض وجذور الكرفس. ربما لست من محبي الجذور بشكل عام ، سواء كانت نيئة أو مسلوقة ، في الحساء ، لكنني أضمن لك أن تصل هذه الخضروات المتواضعة إلى المستوى التالي من النكهة من خلال الخبز في الفرن ، لأنها تتكرمل بسهولة. ثم ، بالاقتران مع الجبن المملح وأوراق السلطة والحموضة التي يعطيها الخل ، يكون الطعم مثاليًا.

كيف تبدو سلطاتنا في الشتاء؟

يأخذون بعض خضروات و / أو فواكه موسمية وتخبز في الفرن أو تترك نيئة حسب الاقتضاء:

  • بطاطا حلوة،
  • الجذور (البنجر والجزر والبقدونس والكرفس والجزر الأبيض) ،
  • كرة قدم،
  • أفوكادو،
  • الحمضيات
  • التفاح الكمثرى

& # 8230 إضافة البعض اوراق خضراء

& # 8230o جبنه ليكتمل الطعم

& # 8230 بعض المكسرات أو البذور لعود الأسنان ويتبل ب صلصة الخل الفرنسية أو الصلصة (والتي قد تحتوي ، حسب السلطة ، وزيت الزيتون ، والخل البلسمي ، والخردل ، والعسل ، والخضر ، وعصير الليمون ، إلخ).

وهكذا نحصل على وجبة متوازنة وكاملة. مذاقها مختلف تمامًا عن السلطات التي اعتدنا عليها ، كما أعلم ، ولكن كيف يمكننا أن نثقف أذواقنا.

أقترح عليك أيضًا هذه الفترة:

إذا كنت ترغب أيضًا في تحضير هذه السلطة من الجذور المخبوزة ، مع جبنة الفيتا والخل الكلاسيكي ، يمكنك العثور على المكونات والخطوات التي يجب اتباعها أدناه.


فيديو: جبنة جورجونزولا رمز لشعار صنع في إيطاليا (ديسمبر 2021).