وصفات تقليدية

لحم بتلو في صوص سبايسي

لحم بتلو في صوص سبايسي

أخذت الوصفة من هنا http://www.e-retete.ro/retete/vitel-in-sos-picant

  • لحم عجل
  • 2 بصل
  • 3 فصوص ثوم
  • 1 جزرة
  • 150 مل معجون طماطم
  • 4 ملاعق كبيرة زيت
  • 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار
  • 1/2 ملعقة صغيرة اوريجانو
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا حلوة
  • 1 طرف من الكمون أو الكمون
  • ملح فلفل
  • الشبت
  • النبيذ الاحمر 1 كانيتا

حصص: 2

وقت التحضير: أكثر من 120 دقيقة

تحضير الوصفة لحم العجل في الصلصة الحارة:

نقطع اللحم إلى مكعبات ونطهو في ملعقتين كبيرتين من الزيت ، ويتبلون بالملح والفلفل ، ويتركوا لمدة 5 دقائق ، ثم ينقلون إلى طبق. نضع البصل على مبشرة كبيرة ، والجزر على المبشرة الصغيرة ، ويسحق الثوم. نضع البصل مع الجزر لتقليب مكان اللحم. يضاف المزيد من الزيت إذا لزم الأمر ، بعد أن يتماسك ، يضاف الثوم ويترك لبضع ثوان ، يروي بالنبيذ الأحمر ، ويترك حتى يتبخر الكحول ، ثم يضاف معجون الطماطم ويترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يتحول المعجون إلى كراميل. نضيف البهارات أعلاه ونضيف اللحم ونخلط جيداً. ضعي 3 أكواب من الماء واتركيها على نار هادئة لمدة 1 / 2-2 ساعة. إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من الماء ولكن ليس كثيرًا ، يجب أن تكون الصلصة كريمية. في النهاية ، تحقق مما إذا كان اللحم جاهزًا ، أضف القليل من الشبت المفروم جيدًا


صلصة الطماطم الحارة مع الثوم وإكليل الجبل والبارميزان

صلصة الطماطم الحارة مع الثوم وإكليل الجبل والبارميزان. يبدو وكأنه بيستو روسو ولكن لا يحتوي على صنوبر أو لوز أو غيرها من المكسرات. هذه طماطم حارة و صوص ثوم إنه مثالي للباستا أو قطع الدجاج. غطس للناتشوز أو المواد اللاصقة المخبوزة في المنزل.

أعددت هذا صلصة الطماطم الحارة بالنسبة للبعض قطع الدجاج مع بطاطس ويدجز مخبوزة واستخدمت إكليل الجبل المقطوف حديثًا من الزارع. يتماشى الروزماري جيدًا مع الدجاج (لا أحب لحم الخنزير حقًا). إذا كنت لا تحب إكليل الجبل ، يمكنك استبداله بأوراق الريحان.

ستجد هنا أيضًا نسخة من بيستو أخضر مع ليوردا & # 8211 لذيذ جدا!

من المكونات أدناه حصلت على 4 حصص من صلصة الطماطم الحارة مع إكليل الجبل والبارميزان.


تحضير

1. اغلي 2 لتر من الماء ، أضيفي الخضروات المفرومة والنبيذ والنبيذ واللحوم. يتبل بالملح ويطهى لمدة 1 ساعة ، ثم يترك ليبرد.

2. في وعاء أو خلاط ، اخلطي صفار البيض ورشة ملح وفلفل وقليل من عصير الليمون واخلطي جميع المكونات جيدًا ، في البداية ببطء ، ثم بشكل أسرع وأسرع ، أضيفي زيت الزيتون تدريجيًا. بعد أن تبدأ الصلصة في الاستحلاب ، أضف عصير الليمون. إذا كان المايونيز "جبن" ، ضعي صفار البيض في وعاء نظيف ، واخلطيهم بقوة وبشكل تدريجي ، مع إضافة القليل من المايونيز بالجبن. إذا كنت في عجلة من أمرك ، يمكنك استخدام 250 جرام من المايونيز الجاهز. عندما يصبح المايونيز جاهزًا ، أضيفي التونة وشرائح الأنشوجة والكبر واخلطي جميع المكونات لمدة دقيقة للحصول على صلصة كريمية خالية من التكتلات.

3. إذا كنت ترغب في الحصول على صلصة ناعمة ، يمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من الحساء البارد الذي تم طهي اللحم فيه. يمكنك أيضًا إضافة بضع قطع من الخضار المطبوخة للحساء ، ولكن سيتعين عليك خلط جميع المكونات مرة أخرى.

4. صفي اللحم البارد وقطعيه إلى شرائح رفيعة ، رتبي الشرائح على طبق. نسكب الصلصة فوقها وتترك لتبرد لمدة ساعة على الأقل ، حتى تمتزج النكهات ببطء ، وبعد ذلك يمكن تقديمها.


لحم بتلو مع خضروات بصلصة حارة

اعتقدت أنني سأجعلك تريد لحم العجل مع الخضار في صلصة حارة اليوم. لأنني قبلت دعوة Hapi-Hap للمشاركة في حملة & # 8220Kitchen duel & # 8221 ، فقد صنعت أيضًا مقطع فيديو يمكنك دعمه من خلال مشاهدته على قناة الحملة الرسمية على YouTube.

للتحضير تحتاج المكونات التالية:500 غ من لب العجل، المقطّع إلى شرائح رفيعة 1 باذنجان مقطع إلى شرائح رفيعة 2 بصل وقطّع جوليان 2 فليفلة حلوة مقطّعة إلى شرائح 1 جزرة مقطّعة إلى شرائح رفيعة 400 غ من لب الطماطم المقطّع إلى مكعبات 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم 2 ملعقة صغيرة طماطم معجون الفلفل الحار 2 فص ثوم مفروم ناعم 500 مل شوربة نباتية 2 ملاعق كبيرة صلصة رسيستيرشاير 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا الحلوة 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكافير زيت الليمون 2 ملاعق كبيرة من البقدونس الأخضر المفروم.

طريقة تحضير لحم العجل مع الخضار بالصلصة الحارة: أولاً ، ابدأ بتقطيع اللحم إلى شرائح رفيعة ، ثم ضعها في وعاء.
أضيفي فوق اللحم صلصة ورشيسترشاير وصلصة الصويا الحلوة ومسحوق الكافير اللايم ، واخلطيهم ، ثم اتركي اللحم لينقع لمدة ساعة على الأقل.

في هذه الأثناء يمكنك تحضير الخضار. لذلك ، قم بتقطيع البصل الممزوج ، والجزر الرقيق المخطط ، والفلفل الحلو ، وقطع الثوم جيدًا ، وكذلك قطع الباذنجان إلى شرائح رفيعة.

بعد ساعة واحدة على الأقل ، يمكنك البدء في التحضير ، بعد أن تكون جميع المكونات جاهزة وفي متناول اليد.

نضع الزيت في مقلاة وعندما يسخن الزيت نضيف اللحم إلى المقلاة مع التتبيلة. قم بتحميرها على نار عالية مع التحريك من وقت لآخر حتى تتبخر كل الصلصة التي تم نقع اللحم بها (سيستغرق الأمر حوالي 10 دقائق).

بمجرد عدم وجود صلصة في المقلاة ، يمكنك إضافة البصل والثوم ، وخلطهما وطهيهما لمدة دقيقة واحدة. ثم نضيف الجزر ونقليه لمدة دقيقة أخرى ثم نضيف الباذنجان. قلبي جميع الخضار واطهيها لمدة دقيقة أخرى مع التحريك من حين لآخر.
أخيرًا نضيف الفليفلة الحلوة ولب الطماطم ونمزجها ثم نسكب مرق الخضار ونتركها تغلي لمدة 15 دقيقة من لحظة الغليان.

بعد 15 دقيقة ، أضيفي معجون الطماطم ومعجون الفلفل الحار ، واخلطيهم واتركيهم على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى.

أخيرًا ، أضيفي البقدونس المفروم وأطفئي النار. ضعها في طبق ، ورش البقدونس الطازج حسب رغبتك وقدمها مع شرائح خبز Hapi-Hap.


مكونات

  • لكرات اللحم
  • 750 غرام لحم مفروم + لحم خنزير + لحم بقري
  • 1 بصلة
  • 1 رأس ثوم
  • 1 حبة بطاطس
  • 1 جزرة
  • 2 بيض
  • 1 حزمة بقدونس أخضر
  • ملح
  • فلفل
  • زعتر
  • زيت القلي
  • لتحضير الصلصة:
  • 1 بصلة
  • 800 غرام معجون طماطم بالفلفل
  • 1-2 ملاعق كبيرة زيت
  • 5-6 أوراق ريحان
  • 1-2 أغصان زعتر
  • 2 كان دافين
  • 2 فص ثوم
  • 250 مل شوربة خضار
  • ملح
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • بابريكا و فلفل حار
  • البقدونس الأخضر

شرائح لحم بتلو في صوص البصل

لقد استخدمت مقلاة من السيراميك ولكن يمكنك صنعها في أي قدر آخر تريده.
نقطع اللحم إلى شرائح رفيعة ونخفقها على الجانبين ونضيف الملح والفلفل (تمامًا مثل الشرائح)
نضع المقلاة على النار ونصب الزيت وعندما يسخن تقلى قطع اللحم على الجانبين.
نضيف البصل المفروم ناعماً ثم الفلفل المفروم ونخلط ونتركه يطهى لمدة 2-3 دقائق.
صب كوبين من الماء واتركه يغلي مع التحريك من حين لآخر أو تحريك المقلاة.
أضفه إذا كنت بحاجة إلى المزيد من الملح والفلفل الحار. عندما ينضج اللحم تقريبًا ، أضيفي الثوم المفروم والأوريغانو المجفف.
نرفعها عن النار عندما ينضج اللحم. إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الماء في هذه الأثناء ، ولكن اتركها ساخنة.

نقوم بغلي المعكرونة حسب التعليمات الموجودة على العبوة. نقوم بتصريفها وتشغيلها تحت تيار من الماء البارد.
يُقدّم البصل إلى البصل ويُوضع فوق المعكرونة. وإذا كان لدينا أيضًا مخللات جيدة من البلد ، فإن الغداء مثالي.
أتمنى لك وجبة شهية!


لحم العجل تندوري ماسالا مشوية مع الصلصة الحارة

إذا كنت لا أزال أصنع الكثير من التندوري ماسالا الأسبوع الماضي ، فمن العار أن أترك خليط التوابل يتعجب دون جدوى. لذلك صنعته (عليه ، الخليط) مع بعض عصافير لحم العجل وبعض صلصة الطماطم الحارة. هم & متشابكون بانسجام :)

مكونات

  • 200-300 جم من العصافير العجل
  • 4-5 ملاعق صغيرة تندوري ماسالا
  • 4 فصوص ثوم
  • 1 ملعقة كبيرة ريحان
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر
  • 250 مل عصير طماطم (محلي الصنع ، يفضل)
  • 250 مل من النبيذ الأبيض شبه الجاف
  • 2-3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا ساخنة
  • ملح فلفل
  • أرز بسمتي (اختياري للتزيين)

ضربت عصافير العجول بخفة شديدة بمطرقة (مطبخ وليس مسامير)

دهنتهم بزيت الزيتون ، ثم دهنهم بالتندوري ماسالا

وضعتها في وعاء وغطيتها بغشاء بلاستيكي وتركتها لمدة 3 ساعات.

عندما يحين الوقت ، جمدت الثوم المهروس في مقلاة ، وخلطته مع الفلفل الحلو.

أضفت عصير الطماطم والنبيذ والزعتر والريحان وبعض الفلفل المطحون الطازج.

تركتها تغلي لمدة 15-20 دقيقة ، حتى تسقط وتتسمك. في هذه الأثناء ، أضع العصافير على الشواية جيدًا.

4-5 دقائق على كل جانب. بالطبع ، كانت سوداء من البهارات.

أضعها على الطبق ، محاطًا ببعض أرز بسمتي ، مغطى بصلصة الطماطم الحارة.

يبدو وحشيًا ، كما لو كان بإمكاني تذوقه. هل يمكنني التسجيل في دورة ماسالا؟ : D آمل فقط ألا يكون هناك الكثير من الهندوس الذين قرأوا هذا المنشور ، لأنك ستجذب اللعنات لألف عام :-)


1 كجم صدر بط ، ملح وفلفل ، زيت (لشرائح اللحم) 1 كجم كرز منزوع النواة (مجمد) ، 1-2 ملاعق كبيرة عسل ، 1-2 ملاعق كبيرة من الخل البلسمي ، قليل من الملح ، 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون (لصلصة الكرز) 800 جرام من عجين الفطير ، 1 بيضة ، سمسم أسود ، توت للزينة (للتقديم)

ابشري صدر البط على جانب الجلد ، بالقرب من اللحم ، ثم افركي برفق بالملح الخشن ، ورشي القليل من الفلفل وقليها في مقلاة مدهونة بالقليل من الزيت ، أولاً على جانب الجلد ، لمدة 3 دقائق ، ثم بعد ذلك على الجانب الآخر ، لمدة ثلاث دقائق أخرى. استمر في طهي صدر البط في الفرن لمدة 15 دقيقة ، ثم اتركه مغطى حتى يصبح جاهزًا للتقديم.

لصلصة الكرز ، ضعي جميع المكونات في وعاء الخلاط وقلبيها إلى صلصة لزجة مدمجة.

لعمل عجينة الفطائر ، قم بإذابة عجينة الفطيرة ، ثم دهنها بالبيض المخفوق وقطّعها إلى شرائح رفيعة وطويلة. ضعي الشرائح في الصينية على ورق الخبز ، ثم رشي فوقها بذور السمسم الأسود واخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 10 & # 8211 15 دقيقة.


لحم العجل تندوري ماسالا مشوية مع الصلصة الحارة

إذا كنت لا أزال أصنع الكثير من التندوري ماسالا الأسبوع الماضي ، فمن العار أن أترك خليط التوابل يتعجب دون جدوى. لذلك صنعته (عليه ، الخليط) مع بعض عصافير لحم العجل وبعض صلصة الطماطم الحارة. هم & متشابكون بانسجام :)

مكونات

  • 200-300 جم من العصافير العجل
  • 4-5 ملاعق صغيرة تندوري ماسالا
  • 4 فصوص ثوم
  • 1 ملعقة كبيرة ريحان
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر
  • 250 مل عصير طماطم (محلي الصنع ، يفضل)
  • 250 مل من النبيذ الأبيض شبه الجاف
  • 2-3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا ساخنة
  • ملح فلفل
  • أرز بسمتي (اختياري للتزيين)

ضربت عصافير العجول بخفة شديدة بمطرقة (مطبخ وليس مسامير)

دهنتهم بزيت الزيتون ، ثم دهنهم بالتندوري ماسالا

وضعتها في وعاء وغطيتها بغشاء بلاستيكي وتركتها لمدة 3 ساعات.

عندما يحين الوقت ، جمدت الثوم المهروس في مقلاة ، وخلطته مع الفلفل الحلو.

أضفت عصير الطماطم والنبيذ والزعتر والريحان وبعض الفلفل المطحون الطازج.

تركتها تغلي لمدة 15-20 دقيقة ، حتى تسقط وتتسمك. في هذه الأثناء ، أضع العصافير على الشواية جيدًا.

4-5 دقائق على كل جانب. بالطبع ، كانت سوداء من البهارات.

أضعها على الطبق ، محاطًا ببعض أرز بسمتي ، مغطى بصلصة الطماطم الحارة.

يبدو وحشيًا ، كما لو كان بإمكاني تذوقه. هل يمكنني التسجيل في دورة ماسالا؟ : D آمل فقط ألا يكون هناك الكثير من الهندوس الذين قرأوا هذا المنشور ، لأنك ستجذب اللعنات لألف عام :-)


فيديو: Piletina u slatko-ljutom sosuSweet-chili chicken (كانون الثاني 2022).