وصفات تقليدية

لحم الخنزير على سرير من جرجير

لحم الخنزير على سرير من جرجير

اقلي اللحم في الزبدة بسرعة كبيرة (دقيقة واحدة كحد أقصى على كلا الجانبين) ، وخلال هذه الفترة تبليه بالملح والفلفل وعصري نصف ليمونة فوق اللحم. ضعه في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 12-13 دقيقة.

نقطع الجزر بمنظف ، نسحبه في المقلاة ، في زيت ساخن جدًا لمدة دقيقة واحدة. نخرجه في وعاء ونرشه بمزيج السكر البني والخل.

نقوم بتتبيل الجرجير حسب الرغبة. بعد إزالة اللحم ، أضيفي المزيد من الزبدة ، 1-2 ملاعق كبيرة من الماء في المقلاة الخاصة ، وشكلوا الصلصة لتذوق منها وتتبل حسب الذوق.

يتم تركيبه كما في الصورة.


صدر لحم خنزير مع صوص باربيكيو

اليوم نصنع صدر لحم خنزير طري ولذيذ مع صلصة الباربيكيو ، وصفة بسيطة لكنها لذيذة ومغذية.

الشهوة لا تناقش ، بل تتفاقم ، هذا ما فكرت به في نفسي هذا الصباح عندما وجدت بعض الشرائح الجميلة من صدور لحم الخنزير في مجزرة الحي. عندي

أخذت القليل منها وذهبت إلى المنزل بسرعة وأعددتها ببساطة وبسرعة ولكن لذيذة جدًا ولزجة.

المكونات بسيطة جدًا ويمكن للجميع الوصول إليها ، وطريقة التحضير بسيطة جدًا بحيث لا يتعين عليك سوى احترام طريقة التحضير خطوة بخطوة ، ولكن أيضًا الكميات المحددة.

وقت التحضير قصير نسبيًا ويمكن أن يرتبط بالأرز أو البطاطس الطبيعية أو الكسكس أو البطاطس المهروسة الكريمية اللذيذة.

ابقوا معًا للحصول على قائمة المكونات ، ولكن أيضًا طريقة التحضير البسيطة الموضحة خطوة بخطوة.

للعديد من الوصفات الأخرى مع أو بدون اللحوم أو أطباق الصيام وأكثر من ذلك بكثير ، ابحث في قسم الوجبات الخفيفة ، انقر هنا أو على الصورة.

أو على صفحة الفيسبوك اضغط على الصورة.

المكونات:

  • 1.8 كجم صدر لحم خنزير مقطع ، كان لدي 8 قطع
  • 250 مل من النبيذ الأبيض الجاف
  • 200 جرام طماطم مهروسة
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا مدخنة
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة
  • 4 ملاعق كبيرة سكر بني استخدم السعال وكان جيدا جدا على أي حال
  • 1 ملعقة كبيرة خردل
  • اختياريًا بابريكا حار حسب الرغبة ، أضع طرف السكين
  • الملح والفلفل حسب الذوق

طريقة التحضير:

في وعاء ضعي صلصة الطماطم مع البهارات والخردل واخلطيهم.

سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.

نقطع صدور لحم الخنزير إلى قطعتين ، لذلك نحصل على 16 قطعة. تبليهم بالملح والفلفل ، ضعيهم في صينية فرن مع النبيذ وضعيهم في الفرن مغطى لمدة 50-60 دقيقة. نتحقق مما إذا كانت مطبوخة وما إذا كانت لا تزال تحتوي على سائل.

اخفض حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية. نقلب شرائح صدر لحم الخنزير على الجانب الآخر ، وإذا تم طهيها بالفعل ، نرفع الغطاء ونتركها بدون غطاء حتى تنضج قليلاً ، في مكان ما حوالي 15 دقيقة.

دهنها بالصلصة المحضرة مسبقًا ثم ضعها في الفرن لمدة 5 دقائق أخرى ، وبعد ذلك تصبح جاهزة للتقديم.

أضعهم على سرير من البطاطس المهروسة وبعض المخللات بجانبهم. عمل جيد وشهية جيدة!


كرات لحم الخنزير بصلصة الطماطم

مرحبا بكم في كرات لحم الخنزير! كما أنني أضع بذور الشمر وقشر الليمون المبشور في التركيبة ، وقمت أولاً بقليها على نار عالية ، ثم وضعتها في الفرن لمدة 10 دقائق ، وفي النهاية قمت بطهيها في صلصة الطماطم. إي ، هلا فعلت؟


ساق لحم خنزير مخبوز على فراش بصل مكرمل و # 8211 شريحة لحم خنزير طرية

لحم خنزير مشوي على طبقة من البصل المكرمل و # 8211 شريحة لحم خنزير طرية. شريحة من لحم الخنزير أو ساق لحم الخنزير (مع العظم والفأر) محاطة بحلقات بصل حمراء. شريحة لحم خنزير (تفكك) على الصينية ، طرية ، طرية ، عطرية ولذيذة للغاية.

انا فعلت هذا ساق لحم الخنزير المخبوزة على سرير من البصل بالكراميل التفكير في كيفية حماية شريحة اللحم بشكل أفضل من الجفاف المفرط في الفرن. في الواقع ، لنكون صادقين ، إنها شريحة من لحم الخنزير يتم طهيها بين طبقتين من البصل (السرير واللحاف :)). كانت فكرة إدخال شريحة اللحم بين طبقتين من البصل غير عادية!

يتم تقسيم اللحم إلى حزم (لحم الخنزير المسحوب) ويذوب بالفعل في الفم. أنت حقًا لا تحتاج إلى سكين لأن شريحة لحم الخنزير هذه لا يمكن تناولها إلا باستخدام شوكة! وضرب البصل على البصل! في المرة القادمة سأضطر إلى وضع ضعف عدد البصل.

يمكن استبدال شريحة لحم الخنزير النيء برقبة أو لحم أو صدر ، بشرط أن يكون لها سمك مماثل (4-5 سم على الأقل). لا نقوم أبدًا بطهي شرائح رقيقة من اللحم الأنيميا في الفرن.


لحم خنزير مقلي مع الفلفل والأناناس

هل نجرب وصفة أخرى بنكهة آسيوية؟ لحم المتن لحم الخنزير المقلي مع جميع أنواع النكهات اللذيذة: ثلاثة أنواع من الصلصات والأناناس والفلفل والبصل والثوم الذي لا غنى عنه. كاقتراح لتقديم الطعام ، ضع الطعام على طبق على طبقة من الخضر (سلطة ، جرجير ، إلخ) وأضف القليل من الليمون.


لحم الخنزير المشوي مع الأعشاب العطرية

إذا كنت تحب أطباق الصلصة ، فعليك تجربة هذه الوصفة سريعة الطهي.

- 500 جرام من لحم الخنزير المتن
- 50 مل زيت زيتون
- الملح والفلفل حسب الذوق
- جزرة مقطعة
- 250 جرام من الكرفس
- 100 جرام من صلصة الطماطم
- الزعتر والريحان وإكليل الجبل
- زنجبيل
- ثوم

يُزرع لحم الخنزير المتن بسكين حاد ، ثم يُحشى بقطع من الثوم والزنجبيل.

يتبل بزيت الزيتون والملح والفلفل وكذلك الأعشاب ويوضع في الفرن لمدة 20 دقيقة.

ثم أخرجيها واتركيها جانباً لمدة عشر دقائق. نقلي مكعبات الجزر مع الكرفس ، وبعد خمس دقائق نضيف صلصة الطماطم.

قطعي العضلات إلى شرائح بسماكة سم واحد ، وضعيها مرة أخرى في المقلاة مع صلصة الخضار فوقها وضعيها في الفرن لمدة 5-10 دقائق.


طريقة التحضير

أولاً ، لنقم بمقدمة صغيرة ، قبل الانتقال إلى وضع التحضير. سيكون من الجيد معرفة الأسماك الموصى بها للشواء. يقال أن أفضل الأسماك ستكون التونة أو السلمون أو النازلي أو الماكريل ، بالطبع هناك أنواع أخرى من الأسماك ، لكن الشيء الرئيسي هو أن يكون لديك شرائح رقيقة. لذلك يُنصح باختيار سمكة رقيقة ، شبه مسطحة ، لتتمكن من اختراق الحرارة فيها بسرعة ، مما يساعد على طهيها بأسرع وقت ممكن وبدون حرق. والآن نحن نعتني بأسماكنا.

بعد أن يتم غسلها جيدًا ، سيتم قطع الرأس والذيل ، وسيتم ربط الجذع الذي تم الحصول عليه إلى قسمين ، وسيتم إزالة العمود وربما بقية العظام ، ثم نقوم بتجفيفه جيدًا على منشفة قطنية. تبليها بالملح والكمون والفلفل ورشيها بالليمون وزيت الزيتون ، ثم اتركيها مغطاة حتى نحضر الشواية. السمكة لها لحم طري إلى حد ما ، والذي يمكن أن ينكسر بسهولة إذا تم وضعه على سطح لزج. لذلك قبل تسخين الشواية سنقوم بتنظيفها جيداً بفرشاة سلكية للتأكد من عدم وجود بقايا طعام على الشواية حتى لا تلتصق باللحم الأبيض وبالتالي تنكسر ولن نحصل على شواية مثالية. سنقوم بدهن الشواية بالزيت حتى لا تلتصق السمكة بأي جانب. إذا تم تسخين الشواية جيدًا ، نضع السمك ونتركه حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا ، ثم اقلبه على الجانب الآخر.

إذا لم تلتصق الشواية ، يمكنك أيضًا وضع السمك بالجانب اللامع. حتى يتم الانتهاء من السمك ، سوف نعتني بالبطاطس والصلصات وعصيدة من دقيق الذرة. يتم تقشير البطاطس إلى شرائح ، وليست رقيقة جدًا ، ونقوم بالملح ونرش القليل من زيت الزيتون ونضعها على الشواية إما بجانب السمك أو قبل تحضير السمك. الآن سوف نعتني بالصلصة الأولى.

الصلصة I هي صلصة خاصة لشوي السمك أو اللحم. سنقدم الفجل من خلال مبشرة جيدة ، والتي نخلطها مع المايونيز والجرجير المفروم. ربما لا نعرف جميعًا عن نبات الجرجير؟ إنه لون أخضر مذاقه مثل الفجل الحار ، وله طعم جيد للغاية. بالطبع صنعنا مايونيز منزلي الصنع من صفارين مسلوقين وواحد خام ، ونضيف إليه الزيت وعصير الليمون.

سنخلط جميع المكونات ونضيف الملح والفلفل وبهذه الطريقة نحصل على صلصة جيدة جدا ونكهة لذيذة وحارة تستخدم سواء للأسماك المشوية ولكن أيضا لأي نوع من اللحوم المشوية. سنضع عصيدة من دقيق الذرة على النار وسنعتني بالصلصة الثانية وهي في الحقيقة الصلصة الكلاسيكية وهي صلصة الثوم المحضرة من مسحوق الثوم وزيت الزيتون والملح وعصير الليمون.

وصلنا إلى السلطة ، وهي موسمية ، من شرائح فجل القمر ، وخس آيسبرغ مقطوع ليس صغيرًا جدًا ، وأوراق الجرجير ، وبالطبع البصل الأخضر. نقوم بخلط جميع المكونات المقطعة وقبل التقديم نضيف الملح ونضيف زيت الزيتون وعصير الليمون حسب تفضيلات الجميع. إذا كانت عصيدة من دقيق الذرة جاهزة ، سنقوم بإعداد الوجبة. لذلك في طبق ، نضع الجرجير الذي تم غسله وتجفيفه ، متبل بالقليل من الملح وزيت الزيتون وعصير الليمون ، وفي الأعلى سنضع السمك المشوي وعدد قليل من نبات الكبر وهكذا انتهينا من & quot. نازلي مشوي على فراش الجرجير & quot وأتمنى لك:


لحم خنزير

قول مأثور من الناس أن الخضار المفضل للرومانيين هو لحم خنزير. وذلك لأن العديد من الأطباق الرومانية التقليدية تعتمد على لحم الخنزير.

رقبة الخنزير ، فخذ الخنزير ، تقطيع ، كتف لحم الخنزير ، صدر لحم الخنزير ، أسقلوب ، لحم مفروم وهكذا - بغض النظر عن نوع اللحم الذي تفضله أو تحتاجه ، يمكنك دائمًا العثور على لحم خنزير طازج في نوافذ المتاجر الخاصة بنا.

ولأن النضارة عامل مهم جدًا بالنسبة لنا ، فقد أطلقنا أول برنامج وطني للحم الخنزير الروماني: 100٪ نمت في رومانيا.

الغرض من هذا البرنامج هو تحفيز إنتاج لحم الخنزير المحلي. نأخذ في الشبكة الوطنية لمخازن لحم الخنزير الطازج مباشرة من المزارعين الرومانيين. وللتعرف عليها بسهولة أكبر ، يمكن العثور على منتجات لحم الخنزير الرومانية 100٪ في منطقة بيع مخصصة ، الرف الروماني. لقد تم تصميمه خصيصًا لتشجيعك على اختيار المنتجات ذات الأصل المحلي.

طريقة تحضير وتحضير لحم الخنزير

لتحضير شريحة لحم لذيذة ، فأنت بحاجة إلى أفضل أنواع لحم الخنزير ، والتي يمكنك العثور عليها دائمًا في Kaufland ، ولكن أيضًا تحتاج إلى بعض الأسرار التي ستساعدك في الحصول على ألذ وألذ شرائح اللحم.

ستكون الخطوة الأولى تليين لحم الخنزير. أفضل طريقة معروفة هي الطريقة الميكانيكية ، والتي تتضمن ضرب اللحم بمطرقة خاصة. سوف يكسر ألياف العضلات ، وبالتالي يفقد لحم الخنزير صلابته. النوع الوحيد من اللحم الذي لا ينصح بضربه هو لحم الخنزير.

ثم هناك جانب مهم آخر يجب مراعاته للحصول على شريحة لحم خنزير لذيذة نقع اللحم قبل التحضير. هناك الكثير من أنواع التتبيلة التي يمكنك تحضيرها حسب ذوقك الخاص. ومع ذلك ، هناك ثلاثة مكونات أساسية للحصول على النتيجة المرجوة:

  • نفط - لترطيب اللحوم
  • حامض - لتطرية اللحوم. يمكنك استخدام الخل (المحلى بقليل من العسل والماء) أو عصير الليمون أو النبيذ.
  • بهارات وأعشاب عطرية - لذوق خاص. بالإضافة إلى الملح والفلفل ، يتناسب لحم الخنزير جيدًا مع إكليل الجبل أو الزعتر أو الزعتر أو المريمية أو الثوم.

أهم خطوة هي: تحضير لحم الخنزير. أفضل طرق طهي لحم الخنزير المعروفة هي:


كارمنجيريا جورميه

مستوحى من شغف اللحوم وأرقى الأذواق ، كارمنجيريا جورميه هو المكان المثالي لمحبي اللحوم عالية الجودة ، لأولئك الذين لديهم فضول لاكتشاف الأذواق الجديدة ، لأولئك الذين يرغبون في طهي الطعام اللذيذ أو لأولئك الذين يريدون مفاجأة أحبائهم. تحضير خاص.

يلبي كارمنجيريا جورميه أكثر معايير الجودة والذوق والنضارة إلحاحًا ، والآن يمكن زيارتها في متجر Kaufland في Barbu Văcărescu ، بوخارست.

تم إنشاء Carmangeria Gourmet كعرض خاص باللحوم الطازجة والجودة الممتازة ، ويقدم للعملاء التسهيلات التالية:


يتم تقطيع عضلة لحم الخنزير المغسولة إلى 3 أجزاء متساوية في الطول.
اخلطي البهارات في وعاء.
ضعي شرائح لحم الخنزير فوق البهارات ودلكي قطعة اللحم كاملة جيدًا.
ننسج القطع الثلاث المقطوعة ونلتقط في النهايات بأعواد الأسنان.
نضع عضلة الخنزير المضفرة في صينية مقاومة للحرارة نضيف فيها النبيذ والقليل من زيت الزيتون.
ضعي الصينية في الفرن لمدة 45-50 دقيقة ، حتى تتحول عضلة لحم الخنزير إلى اللون البني.
يُغسل الفطر البري المنظف بالماء البارد ويقطع إلى شرائح.
سخني القليل من زيت الزيتون في مقلاة ، أضيفي البصل الأخضر المفروم ، الطماطم ، الفطر واتركيها تقلى.
نضيف النبيذ الأبيض ونتركه على النار حتى يتبخر.
اضف الملح والفلفل للمذاق.

لماذا أرغب في اختبار جهاز Philips Multicooker الجديد:

بفضل المؤقت للإعداد المسبق لما يصل إلى 24 ساعة ، فأنت حر في قضاء الوقت مع أحبائك ، بينما يقوم جهاز Multicooker بالطهي من أجلك.
المقبض المريح لا يسخن ، لذا يمكنك نقله بسهولة في أي مكان.

قدمي لحم الخنزير مضفرًا بالفطر مع الفطر.


فيديو: ليه المسلمون لا يأكلون لحم الخنزير سؤال للاجانب (شهر اكتوبر 2021).