وصفات تقليدية

شوكولاتة بيضاء ساخنة مع وصفة هيل

شوكولاتة بيضاء ساخنة مع وصفة هيل

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • يشرب
  • شكولاته ساخنة

إذا كنت تحب نكهة الحلويات الهندية ، فستحب هذه الشوكولاتة البيضاء الساخنة بنكهة ماء الورد والهيل! غنية جدا ، لذيذة جدا!

2 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 2

  • 500 مل حليب نصف دسم
  • 250 مل حليب خالي الدسم
  • 180 جرام شوكولاتة بيضاء مفرومة
  • 1/4 ملعقة صغيرة حبات هيل مطحون
  • 2 ملاعق صغيرة ماء ورد

طريقةالتحضير: 5 دقائق ›الطهي: 5 دقائق› الاستعداد: 10 دقائق

  1. يُمزج الحليب والشوكولاتة البيضاء وحبات الهال في قدر على نار متوسطة. يُطهى المزيج مع التحريك المتكرر حتى تذوب الشوكولاتة وتندمج جيدًا ، حوالي 5 دقائق. ارفعي القدر عن النار قبل أن تغلي الشوكولاتة الساخنة. يقلب في ماء الورد. صفّي حبات الهال وقدميها.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


شوكولاتة باريسية ساخنة سميكة بالهيل وملح البحر | وصفة

لقد كان من التقاليد الصعبة أن نزور باريس في أواخر العام. هناك & # 8217s شيء رومانسي حول العمارة الباريسية مقابل سماء رمادية بيضاء في الأشهر الباردة ، والهواء النشط لم يمنعنا أبدًا من التجول في الشوارع وقضاء الوقت في الجلوس خارج المقاهي ومشاهدة الناس بينما قمنا بتدفئة أيدينا وشفاهنا على الأغنياء ، شوكولاتة باريسية ساخنة مخملية ، أو "شوكولاتة شود".

في هذه الأيام ، نختار استكشاف المزيد من أوروبا ، وفي السنوات الأخيرة ، قمنا بزيارة هولندا وألمانيا والدنمارك ، وكل ذلك في أواخر العام حيث بدأت الرياح في العض ، وأصبحت الأوشحة ضرورية ودُفعت الأيدي في جيوب المعطف يتم إصداره فقط لاحتواء معجنات أو مشروب ساخن.

في حين أن رحلاتنا السنوية إلى باريس نائمة ، إلا أن شوقي لتناول أكواب صغيرة من تلك الشوكولاتة الباريسية الساخنة المُرضية للغاية لا يزال يظهر عامًا بعد عام بمجرد أن يتغير الطقس من الصيف إلى الخريف.

على الرغم من أن صيفنا هذا العام كان لا يمكن تمييزه ، فاترًا في أحسن الأحوال ، فقد دخل الخريف بكرامته في اللباقة هناك & # 8217s كل الظلام والمطر والرياح وسقوط الأوراق التي نتوقعها منها ومعها ، لدي دافع لا ينضب للغوص فيه طعام محمل بالكربوهيدرات ، لف نفسي في بطانيات محبوكة ثقيلة ورشف شوكولاتة ساخنة سميكة ودسمة.

لحسن الحظ ، هذه الوصفة بسيطة للغاية لجعل الرغبة الشديدة سهلة وسريعة لإرضائها. من المفاهيم الخاطئة الشائعة أن سماكة الشوكولاتة الباريسية الساخنة ترجع إلى إضافة الكريمة لكنها في الواقع نتيجة غليان الحليب والشوكولاتة. هنا ، تضيف المكونات الأقل تقليدية من الهال المطحون رائحة دافئة ورائعة بلطف ، على الرغم من أنه يمكنك تركها إذا كنت تفضل ذلك.



مقابلة مع Alex Shimson ، Baker of Delicious Things

كريس: لماذا قررت أن تصبح طاهيا معجنات؟

اليكس: لطالما جذبني عالم المعجنات ، لكنني لم أستطع أن أضع إصبعي على ما كان عليه بالضبط. عندما انتقلت أنا وزوجي من إسرائيل إلى كندا ، في صيف 2013 ، قررت أنها كانت فرصة مثالية لي لتغيير مهنتي.

في إسرائيل ، عملت في العلاقات العامة لكنني لم أشعر أن هذا هو المكان المناسب لي. بمجرد أن بدأت برنامج الخبز والمعجنات في كلية جورج براون ، شعرت بأنني أنتمي إلى عالم المعجنات والطهي.

أنا أعلم الآن ، أنا ببساطة أحب صنع الطعام سواء كان حلوًا أو مالحًا. أنا أستمتع برؤية الناس & # 8217s & # 8217 يبتسمون عندما يعضون في مخبوزاتي. وعلى المستوى الشخصي ، أجد أيضًا أنه علاجي للغاية واجتماعي للغاية & # 8211 طعام يجمع الناس معًا.

كريس: ما هي أو من هم مؤثراتك عندما يتعلق الأمر بالخبز؟

اليكس: أنا مستوحاة من المأكولات الإسرائيلية والشرق أوسطية والمتوسطية ، فضلاً عن الحلويات الأوروبية. لقد سافرت كثيرًا واستلهمي من رحلات الطهي تلك.

هناك عدد قليل من طهاة المعجنات الذين أعتبرهم مصدر تأثيري الرئيسي في الوقت الحاضر. أحدهم هو Uri Scheft من Breads Bakery ، وهو مخبز إسرائيلي حقق نجاحًا كبيرًا في مدينة نيويورك. إليزابيث برويت من مخبز تارتين ، في سان فرانسيسكو ، هي معبود آخر لي. وأخيرًا وليس آخرًا ، جوانا يولز ، أول معلم لي في GBC.

هؤلاء الطهاة الثلاثة مختلفون تمامًا فيما يفعلونه ، لكني آخذ القليل من كل منهم. علاوة على ذلك ، أستمتع حقًا بمدوني الطعام الإسرائيليين مثل إفرات ليشتنشتات وقد استند حشو بابكا هذا إلى وصفتها.

كريس: ما الذي يميز الخبز الإسرائيلي بالنسبة لك؟

اليكس: الخبز الإسرائيلي ، كما أراه ، هو مزيج من المكونات الشرق أوسطية المحلية وتقنيات ومعايير المعجنات الفرنسية. الجمع بين هذين يجلب الأناقة والريف في توازن مثالي.

كريس: للقراء الذين يرغبون في خبز المزيد من الأطباق الشرق أوسطية أو الإسرائيلية ، هل لديك أي موارد للتوصية بتضمين المزيد من النكهات الإسرائيلية الشرق أوسطية في خبزهم؟

اليكس: بالتأكيد! بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في الدخول في الخبز الإسرائيلي ، أوصي بشدة بكتاب Uri Scheft & # 8217s Breaking Bread. إنه كتاب طهي مفصل للغاية يتم عرضه خطوة بخطوة يعرض المخبوزات الحلوة والمالحة. إنه & # 8217s المفضل لدي الآن.

لمزيد من الخبز والطهي الشرق أوسطي الحديث ، أذهب إلى القدس بواسطة يوتام أوتولينغي وسامي التميمي والمائدة الفلسطينية لريم قسيس. كلا الكتابين ودودين للغاية للأشخاص الجدد في هذا المطبخ.

كريس: على نفس المنوال ، ما هي المكونات المحددة التي توصي قرائنا باستكشافها إذا كانوا يريدون الخوض في الخبز الشرق أوسطي / الإسرائيلي؟

اليكس: طحينة! تُعرف أيضًا باسم زبدة السمسم وهي صحية جدًا ولذيذة ويمكن استخدامها في كل من الطهي والخبز. هناك وصفات لا حصر لها لملفات تعريف الارتباط بالطحينة. الطحينة هي أيضًا مكثف طبيعي يمكن أن يحل محل البيض في الخبز للنباتيين.

زيت الزيتون طبعا! تشمل التوابل الكمون والهيل والكركم والقرفة وجوزة الطيب والبابريكا.

أحب أيضًا استخدام التمر (كامل أو معجون أو شراب) كملء معجنات أو كمُحلي طبيعي.

كريس: كيف أتيت بهذه الوصفة؟ قل لي لماذا تحب مزيج النكهة هذا؟

اليكس: بابكاس تحظى بشعبية كبيرة في إسرائيل. يحملها كل مخبز ، خاصة في عطلات نهاية الأسبوع. هم & # 8217 هم التطابق المثالي لقهوتك صباح يوم السبت. بابكا النموذجي سيكون مملوءًا بالشوكولاتة أو عجينة بذور الخشخاش.

في وصفتي للشوكولاتة البيضاء والهيل ، أضفت لمسة على النكهات القياسية. ما كان يوجهني هو أنني أحب تركيبات النكهات التي تجعلك تتوقف وتفكر فيها وأنت تأكل. أنا أحب ذلك عندما تأخذ قضمة وتستمر النكهات في التطور في فمك. على سبيل المثال ، الحلويات التي ليست فقط حلوة ولكن لها طبقات من النكهة التي تكشف عن نفسها على منصة نقالة الخاص بك مع الاستمرار في تناولها.

تتميز حشوة بابكا هذه بهذه الصفات: يتم كراميل الشوكولاتة البيضاء من الخارج وتعطي بعض العمق لنكهة الشوكولاتة. تضيف اللمحات اللطيفة من الهال طبقة أخرى إلى الباقة ، ويكون قوام العجين طريًا من الداخل ومقرمشًا من الخارج. إنه مزيج جميل.


وصفات الشوكولاتة البيضاء

دلل نفسك بواحدة من وصفات الشوكولاتة البيضاء الرائعة لدينا ، وخاصة اللذيذة عند تناولها مع التوت الصيفي في الحلويات والتشيز كيك والمخبوزات.

الشوكولاتة البيضاء & # 038 كعكة الجبن الريكوتا

كعكة الجبن الشهية هي الطريقة المثالية لإنهاء غداء كبير يوم الأحد ، لأنها خفيفة بشكل لا يصدق على الرغم من كونها مصنوعة من الشوكولاتة

تشيز كيك التوت بالشوكولاتة البيضاء

بودنغ مذهل بدون طهي غني بالنكهات الصيفية - رائع للترفيه والاسترخاء

كمأ الشوكولاتة البيضاء

اصنع هذه الشوكولاتة لتقديمها كهدايا أو لمشروع عطلة نهاية أسبوع ممتع. قسّم الغاناش إلى عدة أوعية وأضف نكهات مختلفة إذا أردت

ماتشا & # 038 شقراوات الشوكولاتة البيضاء

يأخذ مسحوق الشاي الأخضر الشقراوات إلى المستوى التالي ، ويوازن ماتشا المر قليلاً حلاوة الشوكولاتة البيضاء. قدم لزج للحصول على علاج إضافي!

الشقراوات سهلة

قم بخلط هذه الشقراوات السهلة مع قطع أكثر من الشوكولاتة البيضاء المنقطة في جميع الأنحاء. هذه المربعات الذهبية اللزجة هي الرفيق المثالي لفنجان من الشاي أو القهوة

موس الشوكولاتة البيضاء مع راوند مسلوق

هذه الحلوى الموسمية اللذيذة مع موس الشوكولاتة البيضاء الخفيفة تستخدم راوند مسلوق طازج وشوفان مقرمش لإضافة ملمس إلى الطبقة العلوية


ملخص الوصفة

  • 6 أنش ستيك قرفة
  • 8 حبات هيل
  • 1 حبة فانيليا ، مقسمة أو ملعقتان صغيرتان من الفانيليا
  • 3 أكواب نصف ونصف كريمة خفيفة
  • 3 أكواب حليب
  • 1 1/4 كوب من قطع الخبز البيضاء
  • شوكولاتة داكنة مبشورة و / أو شوكولاتة بيضاء (اختياري)

ضع القرفة والهيل وحبوب الفانيليا ، إذا كنت تستخدم ، على قطعة من القماش القطني 100٪. قم بإحضار زوايا القماش القطني وربطة العنق باستخدام خيط قطن 100٪.

في قدر بطيء 3-1 / 2-4 لتر ، قلّبي الكريمة والحليب وقطع الخبز معًا. أضف كيس التوابل. يُغطّى ويُطهى على درجة حرارة منخفضة لمدة 4 إلى 5 ساعات أو على درجة حرارة عالية لمدة 2 إلى 2 1/2 ساعة ، مع التحريك في منتصف مدة الطهي. أزيلي كيس التوابل وقلبي الفانيليا إذا كنت تستخدمينه. إذا رغبت في ذلك ، قم بتناول الجزء العلوي من الشوكولاتة المبشورة.


مزيج الشوكولاتة الساخنة البيضاء:

  • 1 كوب شوكولاتة بيضاء (اعتدت أقراص Ghiradelli البيضاء لتذويب الشوكولاتة) مجمدة
  • 1/2 كوب سكر بودرة
  • 1 كوب حليب بودرة
  • 1 كوب مبيض قهوة بودرة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح

ضع جميع المكونات معًا في معالج الطعام (أحب كويزينارت) وامزج حتى يتحول كل شيء إلى مسحوق ناعم.

إن تجميد الشوكولاتة البيضاء في وقت مبكر يجعل من السهل طحنها إلى قطع صغيرة ، سهلة الذوبان والخلط. كما أن مزجها بالمكونات المسحوقة يجعل من الصعب على قطع الشوكولاتة أن تلتصق ببعضها البعض عند تقطيعها. يتم تغطيتها بالمسحوق ولا تتكتل معًا. إنه يعمل بشكل مثالي.


هيل & # 038 شوكولاتة بيضاء ساخنة بالبرتقال (FAK Friday)

أنا & # 8217m أحلم بكاكاو أبيض ساخن & # 8230 من النوع الذي تريد لف يديك حوله وارتشفه ببطء للحفاظ على البرودة بعيدًا. نوع الكاكاو الساخن الذي يجعل الوقت بطيئًا ، فقط حتى تتمكن من تذوق طعمه الحلو واللذيذ لفترة أطول قليلاً. نوع الكاكاو الساخن الذي يجعلك تذهب ، & # 8220 واو ، لم أكن أعرف & # 8217t أن الشوكولاتة البيضاء يمكن أن تكون هذا الانحطاط! & # 8221

من قال أن الأحلام لا يمكن أن تتحقق؟

هناك شيء ما عن الشوكولاتة الساخنة يجعلني أتمنى لو كان عمري خمس سنوات مرة أخرى. مرة أخرى عندما كان يلعب في الثلج في الواقع مرح. التزلج ، معارك كرة الثلج ، رجال الثلج ، وبالطبع بناء الحصون! كنت واحداً من هؤلاء الأطفال الذين لم يصابوا بالبرد قط ، وكنت أقضي ساعات وساعات في بناء قلاعتي الشتوية. ثم أصر على العيش فيها ، بل وصنعت صندوق بريد ثلجي ، مرة & # 8230 كما تعلم ، في حال احتاج أي شخص للوصول إلي.

نعم ، يذكرني الكاكاو الساخن بأوقات أبسط. مرة أخرى قبل أن أكبر ، وتعلمت الخوف من الثلج والبرد. يعني الشتاء الآن الاضطرار إلى الاستيقاظ مبكرًا بنصف ساعة لكشط الجليد من سيارتي. إنه يعني ارتداء طبقات كثيرة جدًا أصبح من الصعب التعرف عليّ ، كشخص أو كإنسان. هذا يعني التجريف كثيرًا لأتجول لبقية اليوم مع حدس للخلف ، وأتخذ خطوات دقيقة وحذرة خوفًا من الانزلاق على الجليد الأسود. كنت في الخامسة من عمري كنت أسميني أعرج.

ومع ذلك ، بطريقة ما ، تعيدني الشوكولاتة الساخنة إلى هناك ، قبل أن أكون أعرجًا. كما أنه يجعلني أشعر بشعور أفضل حيال مكاني ، لأنه في حين أنني قد لا أكون طفلاً بعد الآن ، وقد لا أحب البرد كما اعتدت ، لا يزال بإمكاني صنع فنجان رائع من الكاكاو الساخن لتدفئتي في أي وقت يبدأ البرد في الوصول إلي.

هناك أشياء قليلة في الحياة أكثر راحة وحنينًا إلى الماضي من الكاكاو الساخن التقليدي المستقيم مع أعشاب من الفصيلة الخبازية أو الكريمة المخفوقة ، ولكن الشيء الآخر الذي أتى مع التقدم في السن هو تذوق أشياء أكثر تعقيدًا. أدخل التوابل.

سواء كانت شوكولاتة داكنة كلاسيكية أو بيضاء كريمية ، فأنا أحب الكاكاو الخاص بي مع القليل من النكهة. لهذا اخترت استخدام الهيل المفضل لدي طوال الوقت ، إلى جانب القليل من اللون البرتقالي.

الهيل هو نوع من التوابل الفريدة ، له نكهة خاصة به. بينما هو & # 8217s من نفس عائلة الزنجبيل ، فإن الطعم لا يشبهه على الإطلاق & # 8230 بدلاً من ذلك ، فهو مميز وعطري مثل الصنوبر ، ويعيد إلى الأذهان حدة نكهة الحمضيات ، أو جوزة الطيب المطحونة حديثًا. إنها دافئة وخشبية ومشرقة ولا يمكن وصفها جميعًا. يمكنني الجلوس لساعات وأنا ببساطة أستنشق رائحة الأشياء! يتم استخدامه بشكل شائع في الهند والدول الاسكندنافية والشرق الأوسط (بشكل أساسي في الحلويات ، ولكن أيضًا في بعض الأطباق اللذيذة مثل الكاري ، أو يتم تحضيره في الشاي أو القهوة) ، ولكن بقدر ما أستطيع أن أقول أنه يتم التقليل من قيمته بدرجة كبيرة في معظم الأجزاء الأخرى من العالم.

ربما يكون السعر عاملاً في شعبيته ، حيث أن الهيل الأخضر هو ثالث أغلى أنواع التوابل (في المرتبة الثانية بعد الزعفران والفانيليا). ومع ذلك ، فإن القليل يقطع شوطا طويلا & # 8212 نكهة الهيل الجيد جريئة وحازمة ، لذلك هناك حاجة إلى عدد قليل من القرون لمعظم التطبيقات. للحصول على أقصى استفادة من ربحك ، أقترح شراء حفنة صغيرة من حبات الهال من متجر توابل ، بدلاً من الحصول على جرة كاملة. ستستمر القرون الكاملة لفترة أطول ، وتضفي نكهة أفضل من نظيرتها السابقة على الأرض. بالإضافة إلى أنك لن & # 8217t تتعثر كثيرًا ، ولن تتمكن من استخدام كل شيء # 8217t قبل أن تسوء.

هناك نوعان من الهيل يجب الانتباه لهما قبل شراء & # 8212 الهيل الأخضر ، والهيل الأسود. الهيل الأخضر ، يُطلق عليه أيضًا & # 8220true & # 8221 الهيل ، له نكهة أكثر إشراقًا ، وهو ما يشير إليه معظم الناس عندما يتحدثون عن التوابل. إنه أيضًا أغلى قليلاً من الأسود. يرتبط الهيل الأسود ارتباطًا وثيقًا بالهيل الأخضر ، ولكنه ليس هو نفسه تمامًا. النكهة أعمق وأكثر تدخينًا ، وغالبًا ما تستخدم في الأطباق المالحة ، بدلاً من الحلويات. عندما تكون في شك ، اشترِ اللون الأخضر ، ولكن إذا كانت لديك الفرصة لتجربة كليهما ومعرفة ما تفضله ، فابحث عنه!

المكون الرئيسي الآخر لجعل هذا الكاكاو الساخن رائعًا هو استخدام الشوكولاتة البيضاء عالية الجودة. كما ذكرت الأسبوع الماضي ، يجب أن تحتوي الشوكولاتة البيضاء على 20٪ على الأقل من زبدة الكاكاو ليتم تصنيفها على هذا النحو. ابتعد عن أي شيء يطلق على نفسه & # 8220 white morsels & # 8221 ، أو & # 8220 white chips & # 8221 ، وما إلى ذلك ، لأنها في الغالب عبارة عن زيوت سكر وزيوت مهدرجة. إذا كنت & # 8217 قد تذوقت الشوكولاتة البيضاء وظننت أنها مذاقها محبب أو طباشيري أو لطيف ، فربما يكون هذا هو السبب. أقترح البحث عن محتوى زبدة الكاكاو بنسبة 30٪ على الأقل ، لتجربة منحلة حقًا.

هيل و شوكولاتة بيضاء ساخنة متبله بالبرتقال
يصنع حوالي 2 حصص

4 أوقيات. (بالوزن) شوكولاتة بيضاء ذات نوعية جيدة ، مقطعة تقريبًا (أو حوالي 3/4 كوب)
2 كوب حليب (كنت أستخدم الحليب كامل الدسم ، لكنني متأكد من أنه يمكنك استخدام أي نسبة تريدها)
3-4 حبات هيل أخضر مهروسة
شريط واحد بحجم 2 بوصة من نكهة البرتقال *
1/2 ملعقة صغيرة. خلاصة الفانيليا النقي
رشة قرفة أو جوزة الطيب المبشورة طازجة للتزيين
كريمة مخفوقة للتقديم (اختياري)

*استخدم مقشرة الخضار لإزالة الجزء الخارجي (البرتقالي) فقط من القشرة & # 8212 حاول تجنب الحصول على أي من اللب الأبيض تحتها.

طريقة
1. إذا كانت الشوكولاتة في قالب أو قالب ، اقطعها خشنة وضعها في وعاء كبير. إذا كان في شكل رقائق ، فقط قم بإضافته إلى الوعاء كما هو.
2. ضعي قدرًا صغيرًا على الموقد على نار متوسطة-منخفضة ، وأضيفي الحليب والهيل المهروس وقشر البرتقال. سخنيها حتى يبدأ الحليب في التبخر ، وتظهر فقاعات صغيرة حول حواف الإناء ، مع التقليب باستمرار لمنع الحليب من الاحتراق في قاع الإناء. بمجرد ظهور الفقاعات على الحواف ، ارفعها من على النار & # 8212 لا تدعها تغلي!
3. ضع مصفاة فوق وعاء الشوكولاتة ، واسكب الحليب فيها لإزالة الهيل والبرتقال. أضف مستخلص الفانيليا ، واتركه لمدة 20-30 ثانية للسماح للشوكولاتة بالذوبان. خفقت حتى تصبح ناعمة.
4. زينيه بقليل من القرفة أو جوزة الطيب المبشور حديثاً. قدميها كما هي أو ضعي عليها القليل من الكريمة المخفوقة الطازجة.


مشروب شوكولاتة بيضاء وحبهان

مشروب الشوكولاتة البيضاء والهيل لذيذ للغاية! إنه ليس حقًا مشروبًا تتناوله كل يوم .. أو حتى كل أسبوع. إنه & # 8217s تمامًا مشروبًا مميزًا & # 8211 شيء قد يكون لديك في المناسبات الخاصة ، وما هي أكثر من مناسبة مثالية أكثر من عيد الميلاد في يوليو! سيكون هذا مشروبًا مثاليًا عشية عيد الميلاد ، جنبًا إلى جنب مع بعض ملفات تعريف الارتباط المتبل بجوز الطيب!

الهيل هو عشب رائع ، يجب أن يكون أحد الأعشاب المفضلة لدي. أنا فقط أحب مذاقها ورائحتها. الرائحة بالنسبة لي مسكرة! يحتوي الهيل على الكثير من الفوائد الصحية أيضًا ، والتي يمكنك قراءتها هنا. إذا كنت تحب الهيل مثلي & # 8211 جرب وصفة Chai Spiced Nuts. ترقب أيضًا المزيد من وصفات الهيل هنا!

لقد استخدمنا & # 8217 شوكولاتة Sweet William البيضاء لهذا المشروب & # 8230 إذا كنت تواجه مشكلة في الحصول على شوكولاتة بيضاء نباتية ، فيمكنك تجربة صنع الشوكولاتة الخاصة بك! هنا & # 8217s وصفة من VeganBaking.net! & # 8217s في قائمة الوصفات الخاصة بي لجعل يوم واحد أيضًا & # 8230 أنا & # 8217 يجب أن أحصل على بعض مسحوق الحليب النباتي!

أنا أحب الشوكولاتة البيضاء & # 8211 كانت المفضلة لدي عندما كنت طفلاً نشأ & # 8211 لذلك كنت متحمسًا جدًا عندما وجدت نسخة نباتية! ويبدو الهيل وكأنه مكمل مثالي لنكهته الغنية.

قد ترغب في تصفية المشروب قبل سكبه في كوب ، حيث يمكن أن يتجمع الهيل في قاع الكوب ، لكني لا أحب ذلك.

يحتوي مشروب الشوكولاتة البيضاء والهيل على نكهة ورائحة غنية وخشبية. إذا كنت تحب الهيل ، فسوف تحبه بالتأكيد!

إذا أعجبك مظهر هذا المشروب ، فأنت & # 8217 ستحب حليب الكركم الذهبي!


طريقة

سخن الفرن 180 درجة مئوية / 160 درجة مئوية بمروحة / غاز 4. ادهني علبتي شطائر بسماكة 20 سم / 8 بوصات وبطانة بورق الخبز.

ضعي الزبدة والبيض والسكر والدقيق والبيكنج باودر في وعاء كبير واخفقيهم معًا (باستخدام خفاقة يدوية كهربائية إذا كان لديك واحدة) حتى تمتزج جيدًا.

اهرس حبات الهال بالمسمار لإخراج البذور. قلبي البذور في مدقة وهاون واهرسيها حتى تصبح ناعمة. (تأكد من سحق بذور الهال فقط ، وليس القرون لأنها لا تلين). حرك البذور المهروسة في خليط الكيك ، ثم اسكب الخليط في العلب.

اخبزيها لمدة 25 دقيقة ، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وناعماً. اتركيه ليبرد لمدة 5 دقائق ، ثم مرري سكين لوح صغير أو سكين زبدة دائري حول حافة العلب وقلبي الكيك بحذر على رف سلكي. انزع الورق واتركه ليبرد تمامًا.

لصنع كريمة التزيين ، تذوب الشوكولاتة البيضاء برفق في وعاء عازل للحرارة فوق قدر به ماء يغلي فقط ، وتأكد من أن الوعاء لا يلمس الماء. (لا تسخن الشوكولاتة البيضاء أكثر من اللازم وإلا لن تتماسك). حركي المزيج حتى يصبح سائلًا ، ثم اتركيه جانبًا حتى يبرد ويثخن قليلاً.

اخفقي الزبدة والجبن معًا حتى تصبح ناعمة وطرية. نضيف نصف كمية السكر البودرة ونخفق مرة أخرى ونضيف الفانيليا والباقي من السكر البودرة ونخفق مرة أخرى. أضيفي الشوكولاتة البيضاء حتى تمتزج. انقلي المزيج إلى الثلاجة لمدة 20 دقيقة أو حتى يتماسك القوام.

قطعي كل كيكة إلى نصفين أفقيًا لتحصلي على أربع إسفنجات رقيقة. ساندويش مع كريمة التزيين وضعيها على حامل كيك بحيث يكون لديك أربع طبقات من الكيك وثلاث طبقات من كريمة التزيين ، مع ترك الجزء العلوي من الكيك سادة.

رشي السكر البودرة باستخدام استنسل حمامة زخرفي إذا كان لديك واحدًا.


وصفات من مدونة ADWRICHTRAVEL

تجهيز
للبارفيه ، باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفقي صفار البيض والسكر والفانيليا معًا حتى يتضاعف الحجم.

في وعاء آخر ، اخفقي بياض البيض مع السكر حتى تتكون قمم ناعمة. يُضاف إلى مزيج صفار البيض.

تذوب الشوكولاتة في قدر صغيرة على نار خفيفة. يرفع عن النار ويقلب مع الروم والهيل. اخلط جيدا.

في وعاء ثالث ، اخفقي الكريما حتى تتشكل قمم ناعمة ، ثم أضيفيها برفق إلى خليط الشوكولاتة وأخيراً خليط البيض.

تصب في قوالب فردية. ضعه في الفريزر طوال الليل.

تحضير الشراب عن طريق خلط جميع المكونات في قدر وغليها حتى يذوب السكر.

بالنسبة للكولي ، ضعي جميع المكونات في قدر صغير على نار خفيفة ، واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. أبعده عن الحرارة ودعه يبرد. انقله إلى الخلاط واخلطه لمدة دقيقتين حتى يصبح ناعمًا. يصفى من خلال غربال ، يغطى ويبرد لمدة ساعة. إذا كان الكولي سميكًا جدًا ، أضف القليل من الشراب إلى الخليط.

قم بإزالة كل بارفيه من العفن عن طريق تدفئة الجوانب تحت الماء الساخن الجاري.

قدميها في طبق حلى مبرد ، محيطة بالكولي ، ورشي الفستق. يُغطى كل بارفيه بقطعة من الكريمة المخفوقة وورقة النعناع.

* نود أن نشكر Royal Caribbean لمنحنا الإذن بنشر هذه الوصفة من Savor RCCL International Cookbook


شاهد الفيديو: White Hot Chocolate. الشوكولاتة البيضاء الساخنة (ديسمبر 2021).