وصفات تقليدية

وصفة تكا كباب الدجاج والماعز بالزبادي

وصفة تكا كباب الدجاج والماعز بالزبادي

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • فرخة
  • الدجاج شواء
  • كباب دجاج باربيكيو

وجبة صيفية لذيذة باستخدام منتجات حليب ماعز سانت هيلين فارم. يتم تتبيل الدجاج في زبادي الماعز المتبل ، مشوي أو مشوي ، ويقدم مع صلصة لبن الماعز والخيار والنعناع.


يوركشاير ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

4 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • 2 ملاعق صغيرة بذور الكمون
  • 2 ملاعق صغيرة بذور الكزبرة
  • 10 حبات هيل
  • 350 غ من زبادي الماعز الطبيعي من مزرعة سانت هيلين
  • 2 ملاعق صغيرة كركم مطحون
  • 2 ملاعق صغيرة من الزنجبيل المبشور
  • 4 فصوص ثوم مفروم
  • 2 حبات متوسطة الحجم من الفلفل الطازج ، مفرومة ناعماً
  • 20 جرام كزبرة طازجة مفرومة
  • 2 حبة ليمون معصور
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 8 فيليه صدر دجاج ، مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • للتتبيلة
  • 100 جرام من زبادي الماعز الطبيعي من مزرعة سانت هيلين
  • ¼ خيار مبشور ومعصور لإزالة الماء
  • 10 جرام نعناع طازج مفروم ناعماً
  • ½ بصل أحمر مفروم ناعماً
  • 1 ليمونة معصورة

طريقةالتحضير: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ١٥ دقيقة› الوقت الإضافي: ساعتين من التتبيل ›جاهز في: ٢ ساعة و ٣٥ دقيقة

  1. ابدأ بسحق الكمون والكزبرة والهيل في مدقة وهاون حتى تحصل على مسحوق ناعم. في وعاء كبير يضاف الزبادي والبهارات المطحونة والكركم والزنجبيل والثوم والفلفل الحار والكزبرة وعصير الليمون والملح. يقلب جيدًا حتى يتجانس.
  2. نضيف الدجاج ونخلط جيداً حتى يصبح كل الدجاج في التتبيلة. يُغطّى بورق تغليف ويترك في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا للحصول على أقصى قدر من النكهة.
  3. ضعي الدجاج في أسياخ بإحكام قدر الإمكان. ادهنيها بزيت الزيتون واطهيها إما على الشواية أو تحت شواية مسخنة مسبقًا لمدة 10 دقائق تقريبًا ، مع التقليب بشكل متكرر ، حتى لونها جميل.
  4. لتحضير الصلصة ، ما عليك سوى خلط زبادي الماعز والخيار المبشور والنعناع والبصل الأحمر وعصير الليمون.

تلميح

يعمل هذا التتبيلة ببراعة مع الأسماك المكتنزة مثل السلمون وسمك الراهب. رائع أيضًا مع لحم الضأن أو لحم الخنزير.

الاستبدال

يمكنك أيضًا عمل نسخة قليلة الدسم باستخدام زبادي الماعز منخفض الدسم في مزرعة سانت هيلين الجديدة بدلاً من زبادي الماعز الطبيعي في مزرعة سانت هيلين.

نصائح للشواء

تحقق من أدلة إرشادية للشواء ومقاطع الفيديو الخاصة بنا للحصول على نصائح سهلة حول كيفية الشواء بشكل مثالي!

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


كباب دجاج متبل بالبهارات الكاملة

هذا مزيج رائع من القوام والنكهات العطرية الحارة ، وله ميزة إضافية تتمثل في عدم ارتفاع نسبة الدهون فيه.

صلصة الكزبرة هي مرافقة مثالية ، ولكن هذا أيضًا يسير بشكل جيد مع صلصة المانجو (انظر الوصفة أدناه) ، إذا لم تكن الكزبرة الطازجة متوفرة.


وصفة تكا كباب الدجاج والماعز بالزبادي - الوصفات

في دفاعي ، أود أن أوضح أن هذه كانت جريمة تم التخطيط لها مسبقًا من قبل حبيبي الغالي ، وقد تم تحفيزي من قبل أشخاص من مكان آخر في الأثير الغامض للإنترنت ، الذين أرادوا وصفة صحية لها . حسنًا ، هذا عادل بما فيه الكفاية ، لأن الكثير من الناس يحبون هذا الطبق - كثير جدًا ، لدرجة أنه أصبح أحد الأطباق المفضلة في البلاد!

تخدم هذه الكمية أربعة أشخاص ، وهي تبدأ من 281 (نعم ، 281.) سعرة حرارية لكل حصة - أو 323 سعرة حرارية مع البصل والفلفل الاختياريين (انظر الوصفة أدناه: دجاج تكا السعرات الحرارية). الفلفل الحار الطازج الكبير (منزوع البذور) و 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار يصنعان ما أسميه كاري ساخن "متوسط" - اضبط هذا ليناسب أذواقك!

تحليل سريع للسعرات الحرارية: دجاج تكا: من 140 سعرة حرارية لكل حصة (160 مع وصفة دجاج تكا الخاصة بي المصنوعة من صدور الدجاج) صلصة ماسالا: 141 سعرة حرارية لكل وجبة ، خيار البصل والفلفل: 42 سعرة حرارية لكل وجبة.

لذلك استسلمت لضغط الأقران من هؤلاء الأشخاص الرهيبين ، وأولادي أيضًا ، وقمت بذلك. نأمل أن يرضي عشاق دجاج تيكا ماسالا الذين يرغبون في الحصول على نسخة صحية - لقد أسعد بالتأكيد عشاق دجاج تيكا ماسالا في هذا المنزل (على الرغم من أن أحدهم كان سيحبها أكثر حلاوة - بالنسبة لي شخصيًا ، كانت أكثر من حلوة بما فيه الكفاية ، لذلك هناك متسع كبير لك لتعديل هذا إذا كنت تحب الحلويات!). لقد قمت بإضافة بعض الفلفل والبصل المحمر قليلاً ، لعمل جزء أكبر وأكثر إشباعًا لأموالك - مستوحاة ، إذا أردت ، من أطباق دجاج تكا المحاطة بالفلفل والبصل الذي تم إخراجه على الحديد الزهر في بعض المطاعم الهندية الغربية. إنه اختياري ، يمكنك صنع هذا دجاج تيكا ماسالا عادي إذا كنت تفضل ذلك - لكنه يضيف بعدًا لطيفًا ومقرمشًا إليه ، وقد تمت الموافقة عليه بشدة - وبالنظر إلى أن دجاج تيكا ماسالا ليس كاري هندي أصيل ، شعرت بذلك كانت لعبة عادلة لإضفاء لمسة!

بدون مزيد من اللغط ، ها هي الوصفة الخاصة بي - الوصفة هي في الغالب للصلصة (لقد استبدلت الجالون المعتاد من الكريمة المزدوجة / الثقيلة واللوز المطحون بالزبادي اليوناني وكريم / مسحوق جوز الهند ، لإعطاء صلصة غنية بالمذاق) ، والشيء الرائع هو أنه يمكنك اختيار الغش ، إذا أردت - للأسف ، ليس مع برطمان من الصلصة ، ولكن يمكنك اختيار ما إذا كنت ستصنع تتبيلة تكا الخاصة للدجاج ، أو استخدام تتبيلة توابل مخلوطة مسبقًا ، اشترِ دجاجًا متبلًا مسبقًا بتوابل تكا (نيئة ، بدون مكونات صناعية) ، أو اشترِ دجاج تكا جاهزًا (مرة أخرى ، العلامات التجارية التي ذكرتها خالية من الألوان والنكهات الاصطناعية)! الأمر متروك لك في مقدار العملية التي تريد القيام بها بنفسك ، أو التوقف عنها. ولكن إذا كنت تحسب السعرات الحرارية ، وتستخدم تكا الدجاج المتبلة / المطبوخة مسبقًا ، فستحتاج بالطبع إلى التحقق من عدد السعرات الحرارية على العبوة. [السعرات الحرارية أدناه مبينة بين قوسين معقوفين]

دجاج تكا ماسالا مع تويست
GF = المنتج خالٍ من الغلوتين في تاريخ النشر وفقًا للشركة المصنعة ، حيث تحتوي المنتجات على أكثر من مكون خام - تحقق دائمًا مما إذا كان الطهي خاليًا من الغلوتين)


لدجاج تكا (خذ نفساً عميقاً - هناك خيارات بيزليون تناسبك !!)
نصف كمية دجاج تكا خاصتي (باستخدام 450 جرام دجاج ، الوصفة هنا ، فرنك غيني) [640]
أو
450 غ من صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات [495] متبلة في 2 ملعقة كبيرة من مزيج توابل تكا (مثل شوارتز - وليس GF) [36] ملعقة صغيرة من عصير الليمون [1] وملعقة صغيرة من الزيت المحايد (مثل عباد الشمس) [45] - إجمالي السعرات الحرارية [577] ]
أو
علبة واحدة 390 جم من دجاج تكا (نيء) - على سبيل المثال Morrisons، (GF) [620] / عبوة ونصف 300 جرام من قطع صدور الدجاج ويتروز (الخام) في تتبيلة تيكا (إجمالي 450 جم) [599] / عبوة ونصف 300 جرام من قطع أفخاذ الدجاج (الخام) من سينسبري في تتبيلة تكا (GF) [651]
أو
ثلاث علب 140-150 جم من قطع / قطع دجاج تكا (مطبوخة بالفعل) - على سبيل المثال Sainsbury (GF) ، إجمالي 420 جم [558] / ASDA 450 جم إجمالاً (GF) [563]

(اختياري) البصل والفلفل
1 بصلة كبيرة (130 جم) مقشرة ومغطاة وذيلها ومقطعة إلى شرائح (من أعلى إلى أسفل) بعرض 1.5 بوصة تقريبًا [53]
1 فلفل أحمر و 1 فلفل أخضر (أو حسب اختيارك للألوان ، 130 جم لكل منهما ، بعد إزالة البذر) ، مقطعة إلى مثلثات طويلة جذابة أو أسافين أو ماسات لا يزيد عرضها عن 2 سم [68]
1 ملعقة صغيرة زيت جوز الهند / سمن / زيت محايد (مثل عباد الشمس) [45]

لصلصة الماسالا
1 ملعقة صغيرة زيت جوز الهند / سمن / زيت محايد (مثل عباد الشمس) [45]
1 بصلة كبيرة (130 جم) ، مفرومة ناعماً (أو خشنة إذا كنت تريد خلط الصلصة في النهاية) [53]
2 حبة هيل و 4 فصوص كاملة [-]
3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً / مهروسة [18]
2 بوصة من الزنجبيل المقشر ، المبشور جيدًا [7]
1 حبة فلفل أحمر كبيرة ، منزوعة البذور ومفرومة ناعماً [7]
1/2 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار (نقي) [3]
1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة [1]
2 ملعقة صغيرة جارام ماسالا [14]
1 ملعقة صغيرة كركم (اختياري ، غالبًا للألوان) [7]
1 ملعقة كبيرة بابريكا مطحونة (اختياري ، ليست الأشياء الإسبانية باهظة الثمن ، مرة أخرى للون والنكهة) [18]
1 × 400 جم من الطماطم المقطعة بالقصدير [100]
200 مل من اللبن الزبادي اليوناني (أستخدم "توتال") ، مع التقليب / الخفق الدقيق حقًا بالشوكة (لتجنب الكتل والتخثر) [192]
1 ملعقة صغيرة ملح بحر ناعم
1-2 ملعقة صغيرة من السكر البني الناعم (اختياري و / أو حسب الرغبة - السكر 16 سعرة حرارية لكل ملعقة صغيرة) [32]
ملعقتان كبيرتان من مسحوق كريمة جوز الهند / كريمة جوز الهند (اختياري) [63/61]
حفنة كبيرة من أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة [5]

طريقة
اطبخ بالترتيب الذي يناسبك - إما بطهي الفلفل والبصل ، وشوي دجاج تكا أولاً ، ثم اتركه جانبًا ، أو اطهيه أثناء غلي الصلصة لمدة 15 دقيقة. لقد وضعت الطرق بشكل منفصل حتى تتمكن من اختيار ما يناسبك (إذا كان دجاجك مطبوخًا مسبقًا ، فلن تحتاج إلى طهيه ، فقط أضفه إلى الصلصة لتسخينه.

طبخ البصل والفلفل (اختياري)
سخني مقلاة كبيرة ثقيلة القاعدة غير لاصقة
على حرارة عالية. أضيفي الزيت ولفي حوله ثم أضيفي البصل والفلفل واطهيهما مع التقليب / التقليب من حين لآخر لمدة 5-8 دقائق حتى يتبقى القليل من البقع المتفحمة قليلاً ، لكنها لا تزال متماسكة قليلاً وتحتفظ بشكلها. اجلس جانبا.

طهي الدجاج المتبل (في حالة الطهي نيئًا)

سخني الشواية (الشواية) على درجة عالية. رتبي قطع الدجاج على رف سلكي (يعمل رف التبريد جيدًا ، حيث أن الأسلاك متقاربة تمامًا) فوق صينية معدنية مغطاة بورق الألمنيوم (لعكس الحرارة والتقاط القطرات). قم بالطهي لمدة 2 إلى 3 دقائق على جانب واحد (ثم استخدم بشكل اختياري شعلة طهي سريعة على السطح للحصول على مزيد من اللون البني / تأثير متفحم قليلاً) ، ثم اقلبها وافعل الشيء نفسه مرة أخرى. إذا كنت تقدمه "غير مكتمل التكوين" ، فتأكد من طهي الدجاج بالكامل - إذا كنت تضيفه إلى الصلصة ، فلن تحتاج إلى طهيه بالكامل حتى الآن.

طبخ صلصة الماسالا
سخني الزيت في مقلاة كبيرة ثقيلة غير لاصقة على نار خفيفة إلى متوسطة. يُضاف البصل المفروم ناعماً مع حبات الهيل والقرنفل ، ويُترك الحرارة منخفضة ويُطهى من 8 إلى 10 دقائق حتى يبدأ البصل في التحول إلى اللون البني.

أضيفي الثوم والزنجبيل والفلفل واستمري في الطهي لمدة 20 ثانية أو نحو ذلك حتى تفوح رائحتها. أضيفي البهارات الجافة (الفلفل الحار والقرفة وجارام ماسالا والكركم والبابريكا) واستمري في الطهي لمدة 20 إلى 30 ثانية أخرى.

أضف الطماطم المفرومة ، الزبادي اليوناني ، كريمة جوز الهند / مسحوق 1/2 ملعقة كبيرة عصير ليمون (كبداية) ، 1 ملعقة صغيرة جاجري / سكر (إذا كنت تستخدم ، لتبدأ) ، و 1 ملعقة صغيرة ملح. يُغلى المزيج على نار هادئة ، ويُغلى الغلاية حتى يكون لديك ماء ساخن في متناول اليد ، ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ، مع التحريك حسب ومتى (يمكنك طهي الدجاج والبصل والفلفل خلال هذا الوقت ، والحصول على أرز / أرز القرنبيط) تشغيل ، في حالة الطهي). إذا أصبحت الصلصة كثيفة جدًا ، أضف القليل من الماء الساخن.

أضف غالبية الكزبرة ، واحتفظ ببعضها للتزيين وتذوق الصلصة ، وأضف ما تبقى من عصير الليمون والجاغري / السكر إذا لزم الأمر (و / أو أكثر حسب الرغبة - السكر 16 سعرة حرارية لكل ملعقة شاي ، أي 4 سعرات حرارية لكل حصة ). في هذه المرحلة ، إذا كنت ترغب حقًا في الحصول على صلصة ناعمة ، يمكنك صيد الهيل والقرنفل ومزجها بسرعة (أنا شخصياً أفضل الصلصة الريفية).

أضيفي الدجاج المطبوخ / شبه المطبوخ إلى الصلصة ، مع الفلفل والبصل (في حالة الاستخدام) ، واتركيه على نار خفيفة لمدة دقيقتين أخريين حتى يسخن الدجاج ، والأهم من ذلك أنه ينضج. يمكنك التحقق من ذلك عن طريق صيد أكبر عدد من القطع وتقطيعها للتحقق منها. أضف المزيد من الماء الساخن إذا تبخرت الصلصة كثيرًا وتحقق من التوابل.

قدميها مع الكزبرة المحفوظة واستمتعي بنسختك الصحية واللذيذة من دجاج تكا ماسالا!

تلاحظ
إذا كنت ترغب في تلوين دجاجك و / أو الصلصة ذات اللون الأحمر `` المثير للاهتمام '' التي يتم تقديمها في بعض المطاعم والوجبات السريعة ، فإنني أنصحك باستخدام بعض ألوان الطعام الصفراء ، وكذلك اللون الأحمر ، بحيث لا يكون تيكا ماسالا الخاص بك يأخذ لون وردي غير جذاب. سوف يمنحك اللون الأصفر المزيد من اللون الأحمر البرتقالي.

يمكنك أيضًا تقديمه كقليل من دجاج تكا ماسالا "منزوع التكوين" ، وطهي الصلصة أولاً ، مع الاحتفاظ بها دافئة أثناء طهي الفلفل والبصل وشواء (أو إعادة تسخين) تكا الدجاج ، وتقديم الدجاج فوق الفلفل والبصل مع بعض الصلصة المصبوبة في الأعلى ومزينة بالكزبرة. ومع ذلك ، لا أوصي باستخدام الألواح الفيروزية ، لأنها تصطدم بالفعل بشكل مقزز (كما اكتشفت ، بعد فوات الأوان !!).


جاك فروت مشوي من كلوب مكسيكانا

الجاك فروت المسحوب هو نبات نباتي.

بيتزا خضار فلفل نباتي

هذه البيتزا الفلفل الحار هي أ.

أناناس برازيلي مشوي [نباتي]

الائتمان ل SoccerNut @ allrecipes.com

كباب الخضار التوفو النباتي مع.

بعد قراءة هذا التوفو كباب.

سلطة بطاطا نباتية بسيطة

سلطة بطاطس دسمة نباتية.

هذه ليست سوى عدد قليل من العديد من الوصفات للطهي على الشواء ، هناك أكثر بكثير من مجرد نقانق أو برغر لاستكشافها. تذكر إذا كنت بحاجة للشراء انقر على الرابط أدناه. سعيد للشواء جي.

© 2017 شركة ريكتيلا الدولية.

| بار كن سريعًا | منزل الشواء "الأصلي" المتاح. منذ عام 1986. | اتصل +44 (0) 1282 478200 | ريكتيلا الدولية المحدودة طريق بانكروفت بيرنلي لانكس BB10 2TP.


جاك فروت مشوي من كلوب مكسيكانا

الجاك فروت المسحوب هو نبات نباتي.

بيتزا خضار فلفل نباتي

هذه البيتزا الفلفل الحار هي أ.

أناناس برازيلي مشوي [نباتي]

الائتمان ل SoccerNut @ allrecipes.com

كباب الخضار التوفو النباتي مع.

بعد قراءة هذا التوفو كباب.

سلطة بطاطا نباتية بسيطة

سلطة بطاطس دسمة نباتية.

هذه ليست سوى عدد قليل من العديد من الوصفات للطهي على الشواء ، هناك أكثر بكثير من مجرد نقانق أو برغر لاستكشافها. تذكر إذا كنت بحاجة للشراء انقر على الرابط أدناه. سعيد للشواء جي.

© 2017 شركة ريكتيلا الدولية.

| بار كن سريعًا | منزل الشواء "الأصلي" المتاح. منذ عام 1986. | اتصل +44 (0) 1282 478200 | ريكتيلا الدولية المحدودة طريق بانكروفت بيرنلي لانكس BB10 2TP.


وصفة تكا كباب الدجاج والماعز بالزبادي - الوصفات

. ولا أرى أي سبب في تعقيد الأمور (حيث يمكن أن تكون الحياة في بعض الأحيان معقدة بما فيه الكفاية!) بشكل أساسي ، تكا الدجاج (عادة ما تكون قطع دجاج خالية من العظم متبلة باللبن والزنجبيل والثوم والتوابل المطبوخة على أسياخ في التندور - أو فوق الفحم الساخن ، أحيانًا على العظم في المطبخ البنجابي) هي النسخة الخالية من العظم (ومشتقاتها) من دجاج التندوري (دجاجة كاملة ، أو أحيانًا أجزاء من العظم ، مطبوخة مرة أخرى في التندور ، أو أحيانًا على شواية باربيكيو).

يخدم ثمانية - لا داعي للذعر ، سهل التقليل إلى النصف! بالإضافة إلى أنه يمكنك تجميده نيئًا أو مطبوخًا للاستخدام المستقبلي ، أو الاحتفاظ به في الثلاجة لبضعة أيام بعد الطهي للحصول على حشوات سهلة الاستخدام ، لتناول السلطات بما في ذلك سلطة الكاشوم الهندية (الطماطم والخيار والبصل مع الكزبرة والتوابل) ، حتى كحشو لللفائف والسندويشات وما إلى ذلك ، واستخدامه بشكل خاص في دجاج تكا ماسالا الصحي (الذي يبدأ من 281 سعرة حرارية فقط لكل وجبة). من الجيد جدًا أن تحضر على الأقل التتبيلة بكميات كبيرة ، إن لم يكن الدجاج - وهي وصفة رائعة لحفلات الشواء ، أو استقبال الأصدقاء ، أو للعائلة بأكملها ، أو للطهي والاستهلاك بجميع أنواع الطرق على مدار أيام قليلة.

لقد استخدمت التوابل المطحونة مسبقًا في هذه الوصفة ، لسهولة الاستخدام & # 8211 ولكن إذا كنت تفضل ذلك ، قم بتحميص بذور الكزبرة والكمون كاملة (استخدم ملعقة مكومة ، ثم ارمها في مقلاة جافة واستمر في الحركة حتى لا # # 8217t تحترق ، حتى تفوح رائحتها) ، ثم تطحنها للحصول على نكهة أعذب في مطحنة التوابل ، أو المدقة والهاون (أو Theromix!).

السعرات الحرارية لكل وجبة: 160 في حالة استخدام صدور الدجاج ، و 218 في حالة استخدام أفخاذ الدجاج (بدون جلد).

اعتمادًا على ما إذا كنت & # 8217re تطبخ هذا من أجل وليمة هندية أو وجبة صحية ، يمكنك اختيار استخدام صدور الدجاج (على العظام أو خارجها ، دهون أقل من لحم الساق) ، أو الفخذين / الساقين / أفخاذ - في كلتا الحالتين ، يمكنك استخدام دجاج منزوع الجلد. في يوم صحي ، يمكنك تقديمه مع حصة صغيرة من الأرز المسلوق / المطهو ​​على البخار ، أو الكثير من القرنبيط & # 8216rice & # 8217 (نسختي من أرز القرنبيط مع جوز الهند والليمون والكزبرة ستذهب بشكل جيد حقًا!) الكاشومبر (سلطة هندية) ، سلطة كبيرة مشكلة ، وبعض الزبادي الممزوج بالنعناع الطازج المفروم ومكعبات الخيار (أو الغش ومزجها مع بعض صلصة النعناع من برطمان! لم أقل ذلك ، ضع في اعتبارك!). في يوم غير صائم ، الأعمال & # 8211 يمكنك حتى رشها بالسمن في النهاية ، قبل شويها ، للمساعدة في الحصول على تأثير اسود !! إذا صادفت أنك تمتلك شعلة طهي ، ولم تكن تشوي دجاجك ، فهذا عذر رائع لإخراجها في النهاية ، فقط أعطها وميضًا سريعًا للحصول على القليل من البقع المتفحمة على الدجاج ، أسلوب التندور. لقد استخدمت صدور الدجاج الخالية من العظم وشرائح الفخذ في الوصفة ، لأنها ما يستخدمه معظم الناس (ولن تكلفك الكثير من السعرات الحرارية إذا كانت على العظام ، وقمت بتقطيع الجلد وتقسيمه إلى أجزاء. حتى دجاجة كاملة). [السعرات الحرارية بين قوسين معقوفين لمن يحسبون.]

  • 900 جرام فيليه صدور الدجاج منزوع الجلد والعظام / أفخاذ دجاج (أو أفخاذ أو أرجل كاملة ، منزوعة الجلد ومقصورة من جميع الدهون الظاهرة - يمكنك شراء دجاجة كاملة لهذا ، وتقسيمها إلى ثمانية ، والجلد لكل جزء) & # 8211 إما أن تقطع كل جزء من الدجاج 2 & # 8211 3 مرات قطريًا عبر الجزء السميك من اللحم لدجاج التندوري (الأفضل في العظم) ، أو تقطع إلى قطع (مخلية من العظم) لدجاج تكا [990 صدر / 1449 فخذًا]
  • 2 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة (أو 2 ملعقة صغيرة ممتلئة من بذور الكزبرة الكاملة ، ثم طحنها بعد التحميص) [6]
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون (أو 1 ملعقة صغيرة مدورة من بذور الكمون الكامل ، ثم طحنها بعد التحميص) [8]
  • 3 فصوص ثوم مقشرة [18]
  • 3 بوصات من جذر الزنجبيل بسمك جيد ، مقشر ومبشور (أو مقطّع إلى عملات معدنية لـ Thermomix) [11]
  • 1 بصلة متوسطة مقشرة ومقطعة إلى أرباع (100 جم) [41]
  • 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون [12]
  • 1 & # 189 ملعقة كبيرة خل نبيذ أبيض [5]
  • 2 ملعقة صغيرة بابريكا [12]
  • 2 ملعقة صغيرة جارام ماسالا [14]
  • 1 ملعقة صغيرة كركم [7]
  • & # 188 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون [1]
  • 1 & # 189 ملعقة صغيرة ملح بحري ناعم
  • 200 مل من الزبادي العادي السميك (للحصول على سعرات حرارية أقل ، استخدم الزبادي الخالي من الدسم) [124]
  • 8 رشاشات زيت محايد نقي للشواء (أو القليل من السمن بالفرشاة أو الرذاذ فوقها) [32]

قم بتحميص (قلي) الكزبرة المطحونة (أو الكاملة) والكمون في مقلاة جافة حتى تصبح رائحتها فقط & # 8211 حافظ على حركتها واحرص على عدم الاحتراق. أضف إلى محضر الطعام أو ملحق التقطيع إلى الخلاط اليدوي ، ثم أضف جميع البهارات الأخرى والبصل والثوم والملح والزنجبيل ، مع عصير الليمون والخل (بمعنى آخر ، كل شيء يمنع الدجاج واللبن ورذاذ الزيت) .

امزج حتى يصبح ناعمًا نسبيًا. أضف الزبادي واخلط مرة أخرى & # 8211 إذا كنت تريد دجاجًا أحمر فاتحًا ، على طراز الوجبات الجاهزة ، فبكل الوسائل أضف بعض تلوين الطعام الأحمر & # 8211 ولكن نصيحتي (إذا كنت تريد القيام بذلك) هي إضافة بعض اللون الأصفر تلوين الطعام & # 8211 وإلا ستنتهي مع الدجاج الوردي الداكن ، بدلا من الدجاج الأحمر البرتقالي! أضف التتبيلة إلى صدور الدجاج / الأفخاذ.

من الناحية الفنية ، من الأفضل ترك هذا منقوعًا لمدة ساعة واحدة على الأقل ، حتى خمس ساعات أو نحو ذلك ، على الرغم من أنه ليس أكثر من ذلك بكثير ، حيث أن عصير الليمون والزبادي لهما تأثير على الدجاج قليلاً مثل الطهي (فكر في ceviche) ، ولا تريد الإفراط في طهي اللحم وتجفيفه.

طريقة Thermomix
لتجنب حرق أي شيء ، بكميات صغيرة من التوابل ، أفضل استخدام قدر صغير على الموقد لأنه لا يستغرق سوى دقيقة أو دقيقتين - توست (قلي جاف) الكزبرة المطحونة (أو الكاملة) والكمون في مقلاة جافة حتى يصبح رائحته فقط & # 8211 حافظ على حركته واحرص على عدم الاحتراق. تُرفع من المقلاة بمجرد تحميصها لتجنب المزيد من الطهي المتبقي.

إذا كنت تستخدم توابل كاملة ، اتركها لتبرد قليلاً ، ثم اخفقها على التربو عدة مرات (أو اطحن على السرعة 10) حتى تصبح ناعمة.

اضبط الشفرات التي تعمل على السرعة 8 ، واسقط الثوم والزنجبيل والبصل على الشفرات الجارية. اكشط ، ثم أضف جميع البهارات الأخرى والملح ، مع عصير الليمون والخل (بمعنى آخر ، كل شيء يمنع الدجاج والزبادي ورذاذ الزيت) واخلط على السرعة 9 حتى تشبه العجينة (قد تحتاج إلى الكشط) مرة أو مرتين).

نضيف الزبادي إلى العجينة ، وخلط مرة أخرى في Speed ​​6 حتى يتم دمجه & # 8211 إذا كنت تريد دجاجًا أحمر فاتحًا ، على طراز الوجبات الجاهزة ، فبكل الوسائل أضف بعض تلوين الطعام الأحمر & # 8211 ولكن نصيحتي (إذا كنت تريد القيام بذلك) هي إضافة بعض ألوان الطعام الصفراء & # 8211 وإلا ستنتهي مع الدجاج الوردي الداكن ، بدلاً من الدجاج الأحمر البرتقالي! أضيفي التتبيلة إلى صدور الدجاج / الأفخاذ في وعاء غير متفاعل (غير معدني) وضعيه جانبًا لينقع.
من الناحية الفنية ، من الأفضل ترك هذا منقوعًا لمدة ساعة واحدة على الأقل ، حتى خمس ساعات أو نحو ذلك ، على الرغم من أنه ليس أكثر من ذلك بكثير ، لأن عصير الليمون والزبادي لهما تأثير على الدجاج قليلاً مثل الطهي (فكر في ceviche) ، ولا تريد الإفراط في طهي اللحم وتجفيفه.

لطهي دجاج التندوري:
إذا كان لديك فرن تندور ، فمن حسن حظك & # 8211 أنك تعرف بالفعل ما يجب القيام به! بالنسبة لبقيتنا ، إذا كنت تطبخ صدور دجاج كاملة أو أفخاذ ، على طريقة التندوري (انظر أدناه لمعرفة دجاج تكا) ، يمكنك اختيار ما إذا كنت ستطبخ الدجاج في طبق (وبالتالي احصل على المزيد من العصائر لتقطير فوق الأرز وما إلى ذلك. .

(بالنسبة إلى Thermomix ، يمكنك الطهي في صينية Varoma على ورق خبز مبلل ، مع تبخير الأرز والخضروات الأخرى - فقط أضف 1000 جرام من الماء البارد إلى الوعاء ، واطبخ 20 دقيقة / Varoma temp / Speed ​​2)

في كلتا الحالتين ، يمكنك وضع الدجاج تحت شواية عالية (شواية) في النهاية مباشرة ، للحصول على بعض اللون على الحواف (أو استخدام شعلة الطهي ، لتحميصه قليلاً في مكانين ، أو طهيه من خلال في الفرن ، ثم انتهي من الشواء بعد ذلك). علامة الغاز 6 / 200C / 400F أو ما يقرب من ذلك ، يجب طهي صدور الدجاج في غضون 20-25 دقيقة ، ويجب طهي الأفخاذ / الأفخاذ في 35-40 دقيقة. اختبر نضج العصائر (أو إذا كنت تريد التأكد من ذلك ، قم بتقطيع الجزء السميك لترى ما إذا كان قد تم طهيه) ، واستمتع!

لطهي دجاج تكا:

قم بتسخين الشواية (الشواية) مسبقًا إلى درجة عالية (ما لم تكن تطبخها في فرن التندور ، أو شواية خارجية / شواء ، فقم بإشعالها!). إذا كنت ترغب في تقديمه في الكاري مثل دجاج تيكا ماسالا ، فلا يستحق وضعه في أسياخ إذا كان لديك رف سلكي جيد بما يكفي لوضع القطع عليه. خلاف ذلك ، ضع الدجاج في أسياخ.

اعتمادًا على حرارة الشواية ومدى ارتفاع / إغلاق مقلاة الشواء ، من المحتمل أن يستغرق الأمر حوالي 3-5 دقائق على كل جانب. قد ترغب في قلب الدجاج من أعلى إلى أسفل ، أو من المنتصف إلى الخارج في منتصف الطريق ، إذا كانت الشواية (الشواية) تطهى بشكل غير متساو. تحقق من نضج الدجاج بالكامل (عادة عن طريق فحص أكبر قطعة ، وسمكها ، وأقلها بنية اللون) قبل التقديم. مرة أخرى ، إذا كان لديك شعلة طهي ، وتريد بقعة متفحمة صغيرة هنا وهناك ، فهذا عذر رائع لإخراجها من الخزانة !.

قدِّم واستمتع ، مع بعض اقتراحات الخدمة أعلاه. أو إذا كنت تريد أن تكون شقيًا بعض الشيء وتخلط المأكولات ، فجرّب ذلك مع صلصة المانجو والفلفل الأحمر والكزبرة ، والتي من شأنها أن تكمل الدجاج الحار جيدًا (يمكنك حتى وضعها في لف مع القليل من الزبادي الكثيف وبعض النعناع الطازج ومكعبات الخيار وبعض الأوراق). ط ط ط!


دجاج + شوريزو بايلا

  • 800 جرام من قطع الدجاج - آخذ كل قطعة وأقسمها إلى قطعتين
  • 2 نقانق كوريزو - مقطعة (+ -250 جم)
  • 2 طن زيت زيتون
  • نقيع
  • 2 فص ثوم # 8211 مبشور
  • 1 طن فلفل أسود
  • 1t ملح
  • 50 مل زيت زيتون
  • 50 مل نجمالوين (شيري)
  • مكونات أخرى
  • 2 طن زيت زيتون
  • 3 فصوص ثوم - مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 1 فلفل أحمر - مقطع مكعبات
  • 1 حفنة من اوريجانوم طازج (أو استبدل بـ t اوريجانوم مجفف)
  • 5 أغصان من الزعتر الطازج (أستخدم الأغصان الكاملة)
  • 1 طن من الفلفل الحلو المدخن (لم أدخن الفلفل الحلو لذلك استخدمت الفلفل الحلو العادي وأضفت 6 قطرات من الدخان السائل إلى مخزوني)
  • 1 رشة كبيرة من الزعفران & # 8211 منقوعة في القليل من الماء
  • 50 مل Nagmaalwyn
  • 500 جرام أرز بايلا
  • 1.75 لتر مرق دجاج
  1. ماء مالح & # 8211 يخلط جميع مكونات التتبيلة معًا ويتبل الدجاج لمدة نصف ساعة تقريبًا.
  2. اقلي الدجاج بالكوريزو على نار متوسطة إلى عالية حتى يصبح لونه بنيًا ولطيفًا.
  3. نخرج من المقلاة ونضيف باقي المكونات ماعدا النغمالوين والأرز والمرق.
  4. تقلى لمدة 5 دقائق ثم تضاف النغمالوين لتحلل المقلاة. اكشطي كل القطع المقلية الجميلة من قاع المقلاة.
  5. ثم قم بتعبئة قطع الدجاج في المقلاة - بحيث يتم توزيعها بالتساوي وإضافة شرائح chorizo.
  6. نضيف الآن ½ من المرق إلى المقلاة ثم الأرز. تأكد من غمر كل الأرز في المرق.
  7. في هذه المرحلة ، لا تتلاعب بالباييلا - لا تلمسها بالملعقة أو المغرفة أو أي شيء. اطبخي على نار متوسطة. عندما تبدو الباييلا جافة ، أضيفي بقية المرقة واطهيها حتى تنضج - حوالي 40 دقيقة.
  8. اسكب لنفسك كأسًا من النبيذ الجيد ، وحبل بعض الأصدقاء الجائعين واستمتع بالنكهات واللحظة.

ديل ديت

مثله:


بنسات الشوكولاتة باللوز والزبيب

يجدر بك العثور على شوكولاتة تحتوي على 85٪ من مواد الكاكاو الصلبة لهذه الأطعمة. إنها مليئة بالبوليفينول التي ستحبها أمعائك ، ويضيف اللوز بعض البروتين والقرمشة والزبيب يجلب الحلاوة والألياف الإضافية أيضًا.

سميث وأمبير جيلمور


لنكن صادقين & # 8217s. صفحة الوصفة السابقة كانت تبدو قليلاً & # 8230 طويلة ومملة ، أليس كذلك؟ عندما بدأنا هذه المدونة لأول مرة ، افترضنا أنها ستستمر لبضعة أسابيع ، ثم # 8217d يصرف انتباهنا عن شيء لامع و / أو إباحي بشكل شائن ونتوقف. لم نتوقع أبدًا أن نكون هنا 400 وصفة لاحقًا! حتى نساعدك ، قمنا & # 8217ve بتقسيم جميع الوصفات أولاً حسب الفئة الرئيسية & # 8216category & # 8217 ، ثم من خلال المزامنة المجانية أولاً والمزامنة الثانية. في حالة وجود تداخل واضح للغاية ، قمنا & # 8217 بنشره مرتين. لهيث. لذا اختر رمزًا صغيرًا سريعًا أدناه وانتقل إلى قائمة العجائب والأهواء. استمتع بنظامك الغذائي! تذكر ، إذا كنت تعرف أي شخص يقوم بعمل Slimming World ، فلا تتردد في مشاركة هذه القائمة معهم! الكثير من الخيارات!

شيء واحد يجب تذكره ، أيها الناس: يمكنك توفير الكثير من المال عن طريق شراء صفقة Musclefood الممتازة & # 8211 الكثير من اللحم المفروم قليل الدهن والدجاج ولحم الخنزير المقدد وقطع اللحم البقري ، وكلها يتم توصيلها إلى باب منزلك وهي لذيذة جدًا بالفعل. يمكنك العثور على تفاصيل هذا العرض بالضغط هنا & # 8211 لا تقلق ، & # 8217ll تفتح في نافذة جديدة!

يستحق التذكر دائمًا & # 8211 على الرغم من أننا & # 8217ve نقوم بعمل Slimming World لسنوات عديدة ، إلا أننا لسنا مستشارين. نحن نستخدم حاسبة البرامج عبر الإنترنت لإجراء عمليات المزامنة الخاصة بنا ، ولكن إذا كنت & # 8217 غير متأكد من أي وقت مضى ، تحقق مرة أخرى باستخدام أدواتك الخاصة. نحن ملزمون بإضافة هذا وإلا سيأتي شخص ما مع Keegan-perm ويطوب نوافذنا. عادة ما تخدم وجباتنا أربع وجبات ما لم نذكر خلاف ذلك.


وصفات صيفية صحية

مجموعة وصفات الصيف الصحية لدينا مثالية لأي شخص يبحث عن أطباق خفيفة وطازجة ليست مفيدة لك فحسب ، بل مليئة بالنكهات أيضًا. لدينا الكثير من الوصفات التي تتميز بأفضل منتجات الموسم ، بما في ذلك التوت الصيفي والكثير من الأفوكادو والسبانخ والفاصوليا والكوسا والأسماك الطازجة والمأكولات البحرية. قللي من السعرات الحرارية مع بعض وصفات الصيف الصحية اللذيذة.

في كثير من الأحيان عندما نراقب ما نأكله ونقطع بعض الأطعمة من نظامنا الغذائي ، فإن ما نفتقده هو أبسط الأشياء. يعاني الكثير من الناس من ضعف حقيقي في البيتزا ، لكن مشاهدة السعرات الحرارية لا تعني أن عليك أن تحرم نفسك من هذه المتعة الصغيرة! لماذا لا تجرب بيتزا قوة زهرة الأخوات Hemsley (في الصورة). القاعدة مصنوعة من زهرة القرنبيط ويمكنك إضافتها بمزيج من النكهات المفضلة لديك. يمكنك أن تشعر بالراحة وأنت تعلم أنك تأكل شيئًا خفيفًا وجيدًا لك ، علاوة على ذلك ، فهو لذيذ للغاية أيضًا!

عندما تكون الشمس مشرقة ، فإننا نميل أكثر إلى تناول كميات أقل صحية وعلى أي حال ، فلماذا لا نتبناها بالكامل ودمج المزيد من وصفاتنا الصيفية الصحية في نظامك الغذائي. لدينا الكثير من وصفات السلطة اللذيذة لتجربها. السلطات هي أكثر بكثير من مجرد الخضار الورقية.

لدينا الكثير من الوصفات الأصلية حقًا والتي تعتبر رائعة إذا كنت نباتيًا ، وإذا كنت تريد أن تكون خاليًا من اللحوم وحتى للحيوانات آكلة اللحوم الملتزمة. مهما كانت المناسبة ، ومهما كانت خيارك ، ستنال الوصفة التي ستحبها.

الصيف هو أيضًا موسم تناول الطعام في الهواء الطلق ، لذلك لدينا الكثير من الوصفات لتجربتها على الشواء أو التي من شأنها أن تكون مرافقة رائعة للحوم أو الخضار المشوية.

من الإفطار والغداء غير الرسمي والعشاء الخفيف إلى أطباق حفلات العشاء الرائعة ، قمنا بتغطية قائمة طعامك الصيفية وتأكدنا من أنها صحية للغاية ولذيذة تمامًا!

انقر للحصول على المزيد من وصفات الصيف الصحية.


شاهد الفيديو: جوجه كباب وصفة سهلة ولذيييذة الطريقة مكتوبة بصندوق الوصف (ديسمبر 2021).