وصفات تقليدية

ميني بيتزا في عجينة الفطائر

ميني بيتزا في عجينة الفطائر

انشر العجينة التي نضع الصلصة فوقها على سطحها بالكامل. نضع الكايزر والسلامي ثم نرش الجبن أو الجبن. نلف ونقطع شرائح سميكة حول إصبع ونضعها في مقلاة مدهونة بالقليل من الزيت.

اخبز حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

قدميها حسب الرغبة.

شهية طيبة !


تاكو بينتو

رصيد الصورة: 3 أولاد وكلب

إنه بوفيه تاكو للغداء مع 3 أولاد وتاكو بينتو للكلاب.

المكونات:

  • 1 رطل من اللحم المفروم
  • 1 باكيت من خليط توابل تاكو
  • جبنة شيدر مفرومة
  • خس مطحون
  • طماطم مفرومة
  • تورتيلا CIPS
  1. يُحمّر اللحم المفروم ويُمزج مزيج توابل التاكو.
  2. املأ وعاء كب كيك من السيليكون بنصف كوب من اللحم البقري المفروم.
  3. املأ ثلاث علب كب كيك أخرى بجبنة الشيدر المفرومة والسلطة المبشورة والطماطم المفرومة.
  4. املأ حاوية صغيرة لتخزين الطعام برقائق التورتيلا ، ثم رتب الحاويات داخل صندوق بينتو الخاص بطفلك لتناول طعام الغداء.

جبن بقري وزبيب (جبن محلي الصنع)

لقد كنت على القائمة منذ فترة طويلة لصنع Bscuțe مع الجبن والزبيب (الجبن محلي الصنع). الآن فقط جاء دورهم! أعتقد حقًا أنه من الأفضل بهذه الطريقة ، مع الأخذ في الاعتبار أن آخر أنواع الجبن التي صنعتها كانت في صيف واحد (ورود الكرز مع الكرز). إنها إحدى وصفات الطفولة والحيوية


عجينة البيتزا - pu (fos) r and simple!

المكونات ل قمح رقيق ، يستحق سيد تذوق الطعام:

  • 4 مقاييس دقيق
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 3/4 كوب حليب
  • 1 علبة خميرة
  • 4 بيضات مخفوقة جيدا
  • 1/2 كيس زبدة

طريقة التحضير:

  1. "مسحوق" الدقيق والملح في وعاء ساخن يصنعان ثقبًا صغيرًا في الخليط الجاف ويضافان الحليب المسخن مسبقًا.
  2. أضف الخميرة المفرومة.
  3. اتركه يرتاح لمدة 5 دقائق ، حتى تذوب الخميرة.
  4. يُضاف البيض المخفوق مع التحريك قليلاً في الدقيق.
  5. اعجن الخليط حتى يصبح متجانسًا ومرنًا. أدخل الزبدة.
  6. يُغطّى ويُترك في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة أو حتى يتضاعف الحجم.
  7. ابدئي بالعجن مرة أخرى برفق لتهوية العجين.
  8. وزعي العجينة بالسمك المطلوب (الأكثر سمكًا ، والأكثر رقة) ، على سطح عمل مطحون بالدقيق.
  9. توضع بحذر في صينية بيتزا. أضف الطبقة المرغوبة.
  10. دعه يجلس لمدة 10 دقائق أخرى. ثم يُطهى على نار متوسطة لمدة 20-25 دقيقة.

كل ما عليك فعله هو الاستمتاع!


نراكم قريبا مع وصفات جديدة لذيذة.

ضع مكونات العجين في وعاء مساعد الكترولوكس. اعجن العجينة اللاذعة باستخدام الخطاف الخاص. قسّميها إلى 4 أجزاء متساوية وافردوا قطع العجين بمسمار العجين.

ضع كل قطعة في صواني خاصة للفطائر الصغيرة. قم بتسخين الفرن إلى 180 درجة باستخدام برنامج التسخين لأعلى / لأسفل. وزعي قطعة من ورق الخبز على كل صينية بها عجينة وضعي كرات الخبز الخزفية فوقها ، أو إذا لم يكن لديك واحدة ، ضعي حبوب الأرز أو الفاصوليا.

تُخبز العجينة اللاذعة لمدة 20 دقيقة. اخلطي جبنة الريكوتا مع البيض وتبليها بالملح والفلفل. املئي 4 تارتات صغيرة بهذه التركيبة ، ثم ضعي قطع الهليون والطماطم الكرزية وجبنة الشيدر فوقها.

ضع الصواني في الفرن لمدة 25 دقيقة أخرى بنفس درجة الحرارة وفي نفس البرنامج. قبل 3 دقائق من نهاية برنامج الخبز ، حدد وظيفة au gratin الخاصة بالفرن.


قشرة (عجين) للتارت

قشرة تارت يمكن استخدامه في العديد من الوصفات ، لكل من الفطائر الكبيرة والفطائر الصغيرة. فطائر الفاكهة هي إحدى وصفاتي المفضلة وحلوى الطفولة. يستمتع الجميع ، من طفل إلى بالغ ، عندما تحتوي الطاولة على تورتة صغيرة لذيذة وملونة.

يمكن أيضًا استخدام هذه العجينة للبسكويت المستخدم في كعكة سيريت لأنها هشة. وبشكل عام يمكن استخدامه للبسكويت البسيط المليء بنكهة وطعم الحليب والزبدة. ويمكن حشو الفطائر الكبيرة أو الصغيرة بأي نوع من الكريمة أو الفاكهة أو الكريمة.

وصفة عجينة لاذعة له مبدأ عام واضح فيما يتعلق بالمكونين الرئيسيين ، الدقيق الأبيض والزبدة: يجب أن تمثل كمية الزبدة نصف كمية الدقيق المستخدم.

أما الطحين فهو جيد الاستعمال دقيق أبيض 000 أو 550، الدقيق 550 تسمية دقيق صافي في بريطانيا العظمى ، دقيق 0 في إيطاليا ، دقيق 55 في فرنسا و طحين لجميع الاستخدامات في الولايات المتحدة الأمريكية. طحين 000 هو الدقيق الخاص بالمعجنات ، لكونه من أجود أنواع الطحين ، و 550 إنه أصعب قليلاً ، لكنه يستخدم أيضًا في المعجنات.


المكونات وصفة المعجنات البولندية

  • 50 جم زبدة طرية 80٪
  • 150 مل حليب بقري كامل الدسم
  • 7 غرام خميرة جافة
  • 75 جرام سكر ناعم
  • 2 كيس من سكر الفانيليا
  • 30 غرام عسل
  • 1 أو ميكروفون www.simonacallas.com
  • 300 جرام دقيق نوعي نوع 000 (كيك)
  • قليل من الملح
  • 1 ملعقة صغيرة قشر ليمون
  • 1 ملعقة طعام زيت

مهم! اقرأ الوصفة بعناية. انا إستعملت حليب صافي و دقيق عالي الجودة - أستخدمه دائمًا لعجينة المعجنات دقيق 000 وأنا دائما استخدم حليب البقر كامل الدسم، الأكثر بدانة (وبالتالي الأكثر اتساقًا). إذا كنت تستخدم الحليب الخالي من الدسم و / أو 650 أو 550 أو أي طحين آخر ، فمن المنطقي أن يخرج العجين أرق ومن ثم ستحتاج إلى إضافة كمية الدقيق. لا أقبل تعليقات بعض الأشرار والجشعين.

  • 70 جم زبدة طرية 80٪ (للعجين المدهون)
  • 1 بيضة صغيرة مخفوقة (للمعجنات المدهونة) www.simonacallas.com
  • 300 جرام سكر ناعم
  • 600 مل ماء www.simonacallas.com
  • 50 جرام من عسل النحل
  • عصير الليمون المبشور وقشره (اختياري)
  • 1 ملعقة كبيرة شراب (اختياري)


تثليج أقراص سكرية

فيما يتعلق بنسب المكونات ، هناك العديد من الإصدارات. لكل طاهٍ حلواني معجنات وصفته الخاصة. الذي أعمل عليه هو هذا: السكر: الماء: الجلوكوز = 8: 2: 1. أي ، لجزء واحد من الجلوكوز ، أضع جزأين من الماء و 8 أجزاء من السكر. هذه النسبة صالحة إذا تم استخدام 75-80٪ من شراب الجلوكوز المركز - وهو كثيف لدرجة أنه بالكاد يتدفق. إذا كان الشراب خفيفًا أو مخففًا بدرجة أكبر (تركيز 35-50٪) أو تم استخدام العسل ، يضاف المزيد من السكر إلى التركيبة وتصبح نسبة السكر: الماء: نسبة الجلوكوز (أو العسل) 10: 2: 1.


عجينة كلاسيكية للبيتزا الايطالية. الآن أقوم بإعداد البيتزا المفضلة لدي في نهاية كل أسبوع!

عجينة البيتزا الإيطالية التقليدية سهلة التحضير من الحد الأدنى من المكونات. العجينة طرية وجيدة التهوية ومذاقها لذيذ. مع هذه العجينة الممتازة ستحصل على بيتزا رفيعة كما هو الحال في مطاعم البيتزا الإيطالية. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تحضير المزيد من العجين ، والذي يمكنك تجميده واستخدامه عندما ترغب في البيتزا. تأكد من تحضير هذه الوصفة الناجحة!

مكونات

- عبوة خميرة جافة (10 جم).

-2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

طريقة التحضير

1. يمكنك تحضير حصة مضاعفة من العجين ووضع جانب واحد في الفريزر. عندما تحتاجه ، قم بإذابه في درجة حرارة الغرفة.

2. قم بإذابة الملح والسكر والخميرة في ماء دافئ. نضيف نصف الدقيق ونخلط.

3. للحصول على عجين إيطالي أصيل ، يجب استخدام دقيق القمح القاسي أو السميد. إذا لم يكن لديك مثل هذا الطحين ، فيمكنك إضافة 1-2 ملاعق كبيرة من السميد.

4. يضاف زيت الزيتون ويضاف الدقيق المتبقي تدريجياً.

5. اعجن عجينة سميكة إلى حد ما وضعها في مكان دافئ حتى تنضج. قم بتغطيته بغطاء أو منشفة مبللة.

6. اجمع العجينة المخمرة. تقسم العجينة إلى جزئين. بهذه الطريقة ستحصل على عجينة 2 بيتزا.


"التخصصات" ليوم 1 حزيران (يونيو) ورقم 8211 فوائد الطهي مع الصغار

يتعلم توم تناول الطعام بالسكين والشوكة بهدف دفع طعامه بسكينه ، في مستشفى "Les Capucins" في أنجير ، غرب فرنسا ، في 18 مايو 2021. - لمدة أسبوعين ، يتبع الأطفال الصغار المصابون بالشلل الدماغي دورة مكثفة في مستشفى أنجيه ، علاج جديد لهذه الإعاقة التي تصيب 17 مليون شخص حول العالم. (تصوير JEAN-FRANCOIS MONIER / AFP)

مهما حاولنا جاهدين ، لا يمكننا تخيل عالم بدون ابتسامة صادقة ، بريق العيون البريئة ، الفضول الفائض ، السذاجة ، الفرح والعناق للطفل. يوم واحد ، سواء كان دوليًا ، مخصصًا للأطفال لن يكون كافيًا أبدًا لإظهار حبنا وتقديرنا لهم ، لأن كل لحظة معهم تشفي الروح ببساطة. هذا هو السبب في أن أي نشاط ، مهما بدا تافهاً أو تافهاً بالنسبة للبالغين ، سيكون ساحرًا حقًا لسبب بسيط هو أنهم يقضون وقتًا مع والديهم & # 8211 الأشخاص الذين يدور حولهم بالكامل تقريبًا العالم. وإلى جانب ذلك ، ما هي الطريقة الأكثر أمانًا لقلب الطفل من قضاء أكبر قدر ممكن من الوقت معه؟ لم يعد سراً أن الصغار بحاجة إلى أن يتعلموا كل يوم وأن يعتادوا على ما سيكون مفيدًا لهم عندما يكبرون. ويجب ألا ننسى أبدًا أهم شيء: أولئك الذين يعلمون الأطفال ، يتعلمون أكثر مما يتعلمون. حتى لو كانوا أكثر خرقاء بطبيعتهم ، فإنهم يغضبون بسرعة عندما يفشلون في أشياء معينة أو ينفد صبرهم ، يجب أن يبدأ الأطفال في سن مبكرة بمهن تنمي أكبر عدد ممكن من المهارات ، والطهي ليس استثناءً. يمكن أن تكون المساعدة المهمة في عملية تثقيف الأطفال حول الأكل الصحي هي تعويدهم على عادات غذائية معينة. من خلال تعويد الأطفال على الطهي وتذوق طعامهم ، يمكنك تثقيفهم بسهولة أكبر حول الأكل الصحي. من خلال هذا النوع من الخبرة العملية ، سوف يتعلمون أكثر مما تعتقد ، ويكتسبون المعرفة في مختلف المجالات مثل العلوم الطبيعية أو الرياضيات ، وسيكونون أكثر استعدادًا لقبول الطعام المقدم ، بدون ifos الشهيرة. حتى لو لم يفعلوا شيئًا سوى رش القليل من الملح من شاكر الملح ، فسيكون الأطفال أكثر من سعداء لتقديم يد المساعدة في المطبخ.

لماذا الطبخ؟

عندما يحاول الطفل اتباع وصفة وتحضير شيء ما ، يمكنه تطوير لغته الرومانية من خلال القراءة. أثناء قياسه للمكونات ، يمارس مفاهيم رياضية معينة مثل الحجم والقياس ، ومهاراته البحثية وحل المشكلات التي قد تنشأ أثناء الطهي يمكن أن تساعده بشكل أكبر في مجالات أخرى. بالإضافة إلى هذه الأشياء ، يمكن للطفل إنشاء قاعدة معرفية حول الأكل الصحي منذ سن مبكرة. وقد لوحظ في العديد من الدراسات أنه في الفصول التي يتعلم فيها الأطفال الرياضيات والعلوم الأخرى من خلال الأنشطة العملية المختلفة للتغذية الغذائية ، تم تحسين المعرفة التغذوية والعلوم والرياضيات ، على عكس الأطفال الذين اتبعوا أساليب التعلم التقليدية. وقد لوحظ أيضًا أن التعلم النشط ، مثل الطهي وإعداد الطعام أو البستنة ، كان له أكبر الأثر في تحسين المعرفة الغذائية. دفعت هذه الأنشطة الأطفال إلى تناول المزيد من الفاكهة والخضروات وتقليل تناول السكر اليومي. يساعد إشراك الأطفال والمراهقين في تحضير الوجبات على تعزيز عادات الأكل الصحية ، خاصة عندما يتعلق الأمر بتناول الخضار والفواكه. وجدت دراسة أخرى شملت 50 طفلاً تتراوح أعمارهم بين 6 و 10 سنوات أنه عندما يطبخ الأطفال مع والديهم ، فإنهم يأكلون 26٪ أكثر من الدجاج و 76٪ أكثر من السلطة ويشعرون بسعادة أكبر على عكس تلك الأيام التي كان الأب يطبخ فيها بمفرده. حتى مشاهدة البرامج التلفزيونية التي تروّج للأكل الصحي يمكن أن تحدث فرقًا. نفس البحث مع 100 طفل تتراوح أعمارهم بين 10 و 12 عامًا ، هذه المرة ، يكشف أنه بعد مشاهدة كيفية تحضير الوصفات الصحية المختلفة في العرض ، كان من المرجح أن يختاروا تناول الطعام الصحي بمقدار الضعف. لذلك ، يعد الطبخ مهارة ضرورية لتصبح طفلاً ، ثم شخصًا بالغًا مستقلًا ، مما سيزيد الثقة واحترام الذات في المستقبل.

فوائد الطبخ مع الصغار

لا شك أن الطهي نشاط لن يربح منه كل من الطفل والوالدين ، لذا فكر في الطهي كفرصة للتعلم وقضاء وقت ثمين معًا. بادئ ذي بدء ، فإن وجود الصغار ممتع للغاية ، وفرحتهم شديدة العدوى. علاوة على ذلك ، من خلال إشراكهم في هذه العملية ، ستثير اهتمامهم بالأطعمة (الخضار ، على سبيل المثال) التي يرفضونها عادةً. الأطفال الذين يقضون الكثير من الوقت في المطبخ مع والديهم ، سيكونون بالغين في الغد ينتبهون لما يأكلونه وخاصة ما يأكلونه ، وسوف يتعلمون المبادئ الصحية للتغذية منذ سن مبكرة ، وسيعرفون كيفية الحفاظ على التوازن. نظام غذائي وبالتالي سيكونون أكثر صحة! يعد الطبخ مع طفلك أحد أكثر الطرق فعالية لتنمية مهارات الصبر والحركة والتنسيق ، ولكن أيضًا لتعزيز التعاون مع أفراد الأسرة الآخرين. وفقًا للخبراء ، فإن أهم شيء يمكنك القيام به للحفاظ على صحتك وصحة أطفالك هو الطهي في المنزل. سيؤدي إشراك الأطفال في هذه العملية في سن مبكرة إلى عادة سيكون لها فوائد مدى الحياة:

* الثقة بالنفس. عندما يساعد الأطفال في تحضير الوجبة ، فإنهم يشعرون بالفخر لأنهم يساهمون في العملية بالغة الأهمية ويشكلون جزءًا من فريق. ستساعدهم الثقة التي سيطورونها نتيجة لذلك على المشاركة في أنشطة جماعية مختلفة. في النهاية ، عندما يضع الطعام على المائدة ، سيقول بفخر ، "لقد فعلت ذلك!" وسيختبر إحساسًا حقيقيًا بالإنجاز. علاوة على ذلك ، عندما يقدر أفراد الأسرة الآخرون استعداده ، فإن احترامه لذاته سينتشر.

* الإتصال. الفكرة هي الطبخ مع الأطفال ، وليس بمفردهم. سيكون هذا دليلًا مثاليًا على ثقتك بنفسك ، مما سيوحدك أكثر مع الصغار. يوفر الطهي معًا وقتًا عائليًا جيدًا ، مما يخلق رابطًا خاصًا بين الوالدين والطفل. تسمح هذه اللحظات للأطفال بالاسترخاء ، حتى لإخبارك بما يحدث في حياتهم ، لقول أشياء يصعب القيام بها في ظروف أخرى!

* تعميق المعرفة. الطبخ طريقة رائعة لوضع مهاراتهم موضع التنفيذ. سوف يقيسون الكمية ، وسوف يتكاثرون ، وسوف يقسمون المكونات ، وهذه الأشياء سوف تطور ذاكرتهم. إن "مقدار" تعليم الطبخ أمر استثنائي حقًا ، لأنهم يطبقون جميع المفاهيم التي تم تعلمها في المدرسة. عندما تطبخ معًا ، ستتمرن على جميع أنواع المفاهيم & # 8211 من الهندسة والإضافة والكسور والنسب والمزيد. ½ من كوب دقيق أكثر أو أقل من؟ متى يبدأ الماء في الغليان؟ عند 100 درجة! يمكن أن تكون الصينية مستديرة أو مستطيلة أو مربعة. بالإضافة إلى أنه سيتعلم القراءة أثناء مشاهدة كتاب الطبخ! شجعهم في كل مرة على قراءة قائمة المكونات بالإضافة إلى خطوات الوصفات التي تعدها وسترى أن مهارات القراءة لديهم أفضل وأقوى من يوم لآخر. علاوة على ذلك ، سيتعرف الطفل على الكيمياء في أكثر صورها متعة ولذيذ! توضح عملية تحضير الطعام جميع أنواع المبادئ الكيميائية: "إطفاء" مسحوق الخبز بالخل ، والحصول على الكراميل من السكر المذاب ، وصنع ألوان الطعام الطبيعية بمساعدة نباتات معينة. العد (ثلاث ملاعق كبيرة من & # 8230) ، التعرف على الأرقام ، (قراءة الأرقام على الميزان) ، اللغة الرياضية (أكبر ، أصغر ، أصغر) ، الضرب (مضاعفة الوصفة) الوزن والكسور (1/4 ، 1/2 كوب ) ليست سوى عدد قليل من مهارات الرياضيات العديدة التي يمكن تطويرها في الطهي.

* العقل السليم والحياة الصحية. في عملية الطهي ، يمكننا تثقيف أطفالنا حول خصائص الطعام ، لشرح لهم سبب أهمية تناول الطعام بشكل صحيح ، حتى يتمكن الصغار من إدراك المعلومات بشكل أفضل ، لأنها مصحوبة بالصورة المرئية. مهم جدا! فالطفل الذي يتعلم الطبخ في سن مبكرة هو أكثر احتمالاً أن يفعل ذلك في المستقبل لعائلته. الطبخ معا ، سوف تأكل معا! تشير الدراسات إلى أن تناول الطعام معًا كعائلة هو مقدمة مهمة لمستقبل أطفالنا. الأطفال الذين يأكلون كل يوم مع والديهم وإخوتهم يتصرفون بشكل مناسب في المدرسة وفي المجتمع ككل. يعد الطبخ من أكثر المهارات الحياتية العملية التي يمكن أن يكتسبها الطفل. إنه يجلب فوائد صحية ، ولكنه يوفر أيضًا استهلاكًا مسؤولاً. يعد الطعام المطبوخ في المنزل أكثر صحة من الطعام التجاري ، خاصة إذا كانت المكونات ذات نوعية جيدة. يمكن التحكم فيه من الناحية التغذوية ، ولكن أيضًا من وجهة نظر الكمية. من خلال الطهي المستمر وبطريقة صحية ، فإنك تحدد مذاق الأطفال لطعام عالي الجودة ، مع فوائد غذائية حقيقية.

* الامتنان والتعاطف. كلما زاد عدد الأطفال الذين ينخرطون في عملية الطهي ، كلما فهموا بشكل أفضل ما يعنيه الوقت والجهد. بفضل هذه التجربة ، سوف يستفيدون من الوجبات وسيكونون أكثر امتنانًا بشكل طبيعي. عند الطهي ، يتعلم الصغار أيضًا أن يكونوا متعاطفين ومتعاطفين مع الوالد والطاهي # 8211 الذي عمل بجد لإعداده ، حتى يتعلموا قبول الأشياء المختلفة واحتضانها بسهولة أكبر. سوف ينظرون بشكل مختلف حتى في الأطباق التي يحبونها بدرجة أقل. يساعد تحضير الطعام الصغار على تقدير والديهم أكثر! ألا ينتابك أحيانًا انطباع بأن الصغار يعتقدون أن الطعام يتساقط من مكان ما في السماء؟ الآن ستتاح لهم الفرصة لفهم مقدار الوقت والجهد الذي يستغرقه والديهم لإعداد وجبة غنية ولذيذة لجميع أفراد الأسرة.

* يغامر. يمكن أن تكون التجربة في المطبخ ممتعة ، خاصة إذا سمحت لهم بالتسبب في القليل من الفوضى. خططوا معًا لما تطبخونه ، وحضروهم لهذا الغرض واجعلهم يبدعون. إذا تعاملت مع المطبخ كخلفية مرحة للتعلم ، فسوف يفعلون ذلك دون أن يعرفوا ذلك. يعد اختيار الوصفات درسًا ثقافيًا عالميًا سهل الفهم للغاية. هل تريد التحدث مع طفلك عن إيطاليا؟ ضع موسيقى محددة في المطبخ ، وقم بطهي البيتزا معًا! جرب وصفات بسيطة ولذيذة من جميع أنحاء العالم وستكون هذه أجمل وألذ رحلة خيالية!

* سحر في المطبخ. من بعض المكونات إلى بعض الأطباق اللذيذة حقًا - هذا هو السحر الذي سيسعد الأطفال ، لأنهم سيشهدون عملية تحويل المكونات إلى أطباقهم المفضلة واللذيذة. أليست هذه أيضًا خدعة سحرية؟

* زراعة الصبر. يريد الأطفال الحصول على كل شيء على الفور ، والتوقع لا يميزهم بأي شكل من الأشكال. إنه أمر طبيعي للغاية ، بالنظر إلى أنهم نشيطون للغاية ويتوقعون أن يتفاعل العالم بنفس السرعة التي يتعلمون بها. يمكن أن يتحول نفاد الصبر هذا إلى غضب حقيقي عندما يكونون جائعين. لذلك ، بإشراكهم في تحضير الوجبة ، ستعلمهم أن الأمر لا يتم كما لو كان بالسحر ، في ثانية. سوف يفهم أن بعض الأنشطة تتطلب الكثير من الوقت والصبر.

* شرارات من الخيال. يعلمهم الطبخ تخيل الشكل الذي يجب أن تبدو عليه النتيجة النهائية. بالإضافة إلى ذلك ، عندما يحين وقت التزيين ، تتاح للأطفال فرصة الإبداع وممارسة حسهم الفني في أفعالهم.

* تطوير التنسيق. ليست الرياضة والفن المجالين الوحيدين اللذين يمكن من خلالهما تطوير التنسيق البصري اللمسي عند الأطفال. بينما يعمل الأطفال بمكونات مختلفة ، ولكن أيضًا بالطريقة التي سيتم مزجها بها ، فإنها ستجعلهم يعملون بجدية على التنسيق البصري اللمسي ، مما سيحسن تفكيرهم في المكان والزمان.

* تحسين المهارات الحركية الدقيقة. تساعد الإجراءات مثل الخلط ، والصب ، والخلط ، والضغط ، والطحن على تطوير المهارات الحركية الدقيقة. لدى الطفل مجموعة كبيرة من الأشياء في المطبخ ليشعر بمواد وأنسجة مختلفة. يتعلم الأطفال من خلال اللمس والتذوق والشعور والشم والملاحظة والقراءة والاستماع. هذا هو السبب في أن المطبخ هو بيئة مثالية للتعلم & # 8211 يحقق مجموعة واسعة من الحواس ومجموعة من أنماط التعلم. يوفر الطبخ فرصة رائعة للمساعدة في تطوير اللغة. التحدث ووصف ما تفعله يمكن أن "يعرض" الأطفال لمصطلحات وكلمات جديدة. ربما سيقومون بإعداد وصفتهم الخاصة ، مما يساعدهم على فهم الكتابة المفيدة. المطبخ مثل مختبر علوم صغير. يمكن للأطفال مشاهدة المواد الخام وهي تغير لونها وملمسها وشكلها (سوائل ، مواد صلبة ، غازات) ويمكنهم عمل تنبؤات وملاحظات ، على سبيل المثال ، ماذا يحدث إذا استخدمت كمية كبيرة / قليلة جدًا من مسحوق الخبز ، أو درجات حرارة خاطئة ، إلخ.

* مفهوم السبب والنتيجة. امزج مكونين معًا وزغب ، يتغير الملمس في لحظة. ثم اخبز العناصر في الفرن وبعد 20 دقيقة تبدو مختلفة تمامًا. تعتبر مفاهيم السبب والنتيجة هذه شائعة في منطقنا اليومي ، لكن الأطفال يتعلمون إدراك كيف يمكن لأفعالهم أن تحدث التغيير.

* معنى المسؤولية. علم الأطفال الطبخ بمسؤولية ، ووضع قواعد للسلامة والنظام والأخلاق. ثم أعطهم مهامًا مستقلة بناءً على العمر. دعهم يحاولون ، واستمتعوا. ولكن اشرح لهم أيضًا أن لديهم مهمة يتعين عليهم تحقيقها وأنهم أعضاء قيِّمون في فريقك. كما يكشف التسوق للأطفال عن مصدر الطعام ، لذا اجعلهم يشاركون في شراء المكونات الضرورية. عند الطهي معًا ، يفهم الأطفال أن البيتزا لا تأتي من مطعم ، ولا يجب أن تأتي صلصة السباغيتي من جرة ، ولكن يمكن صنعها من مكونات طبيعية. الخبز هو أحد أكبر مفاجآت الأطفال. يعتقد الكثير منهم أن الخبز مثل هذا ، منتج مستقل ، ينمو في النهاية في شجرة. قم بشراء المكونات واصنع الخبز معًا. إما أن تعجنها باليد أو تستخدم آلة الخبز. من المهم أن نفهم سحر الجمع بين الدقيق والماء والخميرة والملح (والمكونات الأخرى إذا كنت تريد عمل وصفات أكثر تعقيدًا) في الخبز.

* المزيد من الوقت لك. مع كل مخاطر إظهار القليل (أكثر) من الأنانية ، فإن التعود على الأطفال ، من بضع سنوات ، مع جميع مراحل تحضير الطعام ، اعتمادًا على العمر ، من غسل أوراق الخس إلى الخضار المقطعة أو البيض المخفوق ، يجلب الفوائد لكليهما المتعلمين والموجهين. إنه لمن دواعي السرور البالغ للوالد أنه بعد يوم شاق من العمل ، ترحب القدم ، التي أصبحت في الوقت نفسه طباخًا ماهرًا ، بعشاء جاهز ، أو على الأقل تجد جميع المكونات جاهزة للخبز. لن يؤدي هذا فقط إلى إرضاء الوالدين بالكامل (لأن لعبة الطهي بأكملها لم تذهب سدى) ، ولكنه سيمنحهم أيضًا فرصة الحصول على مزيد من الوقت لأنفسهم ، والقيام بأشياء لن يتمكن من القيام بها لولا ذلك. افعلها بعد الآن. قد يكون هذا أيضًا نوعًا من الاهتمام الواضح بالمصالح الشخصية ، ولكن في هذه الحالة ، لا جدال في المزايا من كلا الجانبين.

كيف تبدأ الطبخ مع الأطفال؟

يقترح الخبراء البدء بما هو أسهل في التحضير مثل الإفطار أو أبسط الوصفات التي لا تتطلب الكثير من المكونات. الطبخ هو العملية المثالية لقضاء الوقت مع العائلة ، لمعرفة مجهود / فضول الطفل ، ولكن أيضًا لخلق ذكريات جديدة واكتشاف شغف جديد. يمكن أن يكون الطهي مع الأطفال ممتعًا للغاية ، على الرغم من أننا يجب أن نكون مستعدين لتقديم عشرة أوامر. أطفالنا موهوبون جدًا ، لذلك لا تتردد في منحهم الفرصة لمساعدتك في تحضير الأطباق. على سبيل المثال ، حوّل عطلة نهاية الأسبوع إلى مغامرة طهي ، حيث يصبح الأطفال طهاة صغارًا.

* اجعل الطبخ ممتعًا مع الأطفال & # 8230 & # 8211 واحدة من أكثر الطرق فعالية لإثارة حماس الأطفال بشأن طعامهم هي المشاركة في عملية الطهي. إذا كنت تبحث عن طعام يمكنك طهيه مع أطفالك ، فلا داعي للقلق ، لأنهم لا يحتاجون إلى خفق بياض البيض أو استخدام أدوات خطرة. يشعر الأطفال بالرضا عن أبسط الأشياء: حاول أن تمنحهم مئزرًا وقبعة طاهيًا وملعقة خشبية والتقط صورة لهم. اجعلهم يشعرون بنجوم اللحظة ، وعاملهم كطباخ حقيقي! ثم اطلب منهم مزج شيء ما ، ورش الملح أو التوابل ، وترتيب الطبق قبل أخذه إلى الطاولة أو القيام بأي مهام طهي ممتعة (ولكن بسيطة). سيكونون سعداء إذا طلب آباؤهم رأيهم كخبراء: "هل تعتقد أننا بحاجة إلى إضافة شيء إلى هذا الإعداد؟" الطبخ هي لعبة ممتعة يمكن لعبها مع جميع أفراد الأسرة وستزيد بلا شك من اهتمام الأطفال بطعامهم. سيرغبون في الجلوس على الطاولة وتذوق إبداعهم. يعد الطهي أيضًا وقتًا جيدًا لتعليم الأطفال الأطعمة المختلفة ، والقوام والنكهات المختلفة ، بالإضافة إلى سبب أهمية بعض الأطعمة لنمو الجسم. من المحتمل أن يكون سطح المطبخ أكثر اتساخًا في نهاية المساء ، لكنه يستحق كل هذا الجهد! بعد ذلك ، يمكن أن تستمر المسرحية. ببساطة تخيل أنك في مطعم وأنهم هم النوادل وطاقم المطبخ. هنئهم على الطعام اللذيذ الذي أعدوه. أو العب "Guess the Chef" واجعل من حول المائدة "يخمن" من قد يكون صانع الطعام أمامهم. سوف يسعد أطفالك أن يتم الاعتراف بعملهم. أطلقوا العنان لخيالهم ويمكنك التأكد من أنهم سيشعرون بالمشاركة في اللعبة التي أنشأتها لهم. يمكن أن يؤدي ترتيب الطعام على طبق بطريقة إبداعية وممتعة إلى زيادة الرغبة في تناوله. عندما قاموا بإنشاء أنماط جميلة على الطبق باستخدام السبانخ والفاكهة ، زادت رغبة الأطفال في تناول هذه الأطعمة. بهذه الطريقة يمكنك إقناع حتى الأطفال الأكثر نزواتًا بتناول الفواكه والخضروات. لكن أهم ميزة للطهي مع طفلك هي الوقت الثمين الذي تقضيه معه وكل اللحظات الجميلة التي تم إنشاؤها. لذا ، لا تنس أن هذا النشاط يجب أن يكون ، أولاً وقبل كل شيء ، ممتعًا لكليكما ، حتى تتمكن من الاستمتاع الكامل بتلك اللحظات.

* ولكن أيضًا درس دائم & # 8211 الطبخ هو وسيلة لجعل بعض المفاهيم المجردة ذات صلة بطفلك ، حيث يمكنهم مقارنة وقياس الطعام من الأصغر إلى الأكبر باستخدام الوحدات المترية مثل الكتلة والطول والمساحة والحجم. هذه هي الطريقة التي يمكنه بها تعلم بعض المفاهيم الأساسية للرياضيات لأنه يقدّر بدقة مقدار مكون معين لاتباع الوصفة. يسلط هذا الارتباط الواضح بين الطهي والتغذية والرياضيات الضوء على إمكانية تحسين التعلم في جميع المجالات الثلاثة. إذا كنت تريد وضعها في "صعوبة" يمكنك استخدام عدد صغير من الأدوات ، لذلك سيكون عليك إجراء المزيد من العمليات الحسابية. على سبيل المثال ، إذا كانت الوصفة تتطلب 360 جرامًا من الدقيق ، ولكن لديك ملعقة تحتوي على 60 جرامًا ، فسوف ترى عدد المرات التي يجب أن يتم فيها ملء هذه الوعاء لإعداد التحضير. يعد خلط المكونات ولف العجين واستخدام القواطع طرقًا رائعة لزيادة مهارات طفلك الحركية والتحكم فيها. هذه هي المهارات اللازمة لتطوير المهارات مثل الكتابة والقص والتلوين. يمكننا تحسين هذه المهارات من خلال السماح لهم بصب المكونات ببطء في وعاء أو خلط المكونات معًا بسرعة. أثناء الطهي ، اشرح كل خطوة واطلب من الطفل أن يصف ما يفعله من أجل تنمية لغوية أكبر. لمزيد من التعلم المتقدم والممتع ، يمكنه محاولة التنبؤ بما سيحدث بعد ذلك أو تخمين المكون التالي. يعرّف الطبخ الطفل على مفاهيم علمية أخرى. يتعلم ما يحدث عندما تختلط بعض المكونات معًا ، وكيف تغير درجة الحرارة خصائص الطعام ، وماذا يحدث عندما تكون القياسات غير صحيحة. في الوقت نفسه ، ربما تكون إحدى المزايا الفورية هي تلك المتعلقة بالتوظيف والحواس الأخرى غير التذوق. يساعد لمس الطعام وتقدير القوام المختلف الأطفال على الشعور براحة أكبر مع الأطعمة الجديدة.

أنشطة المطبخ لمختلف الفئات العمرية

من الواضح ، في هذا العمر ، يحتاج الأطفال إلى إشراف وتوجيه دقيقين. ركز على المهام الأساسية ، مع إعطائها أكبر عدد ممكن من الشروحات والتوضيحات! La 2-4 ani copiii se pot implica în bucătărie în următoarele activități:

  • Să rupă frunzele de la salata verde.
  • Să scoată frunzele de la legumele proaspete.
  • Spălat fructe și legume. O experiență tactilă super-distractivă și un prilej de discuții despre microbi și curățenie.
  • Tăiat forme de aluat. Folosiți forme de plastic: steluțe, cerculețe, brăduți, flori.
  • Ornat prăjituri. Imaginația nu are limite!
  • Strecurat și dat prin sită. Strecurați ceai sau dați făina prin sită pentru prăjituri.
  • Uns pâinea cu unt și miere sau cu orice altceva: cremă de brânză, humus, dulceață, unt de arahide și așa mai departe (cu un cuțit de plastic).

Acum deja abilitățile motorii sunt mai bine definite și copiii se pot concentra mult mai bine. Își doresc să fie din ce în ce mai independenți, iar dvs. trebuie să le stimulați și în bucătărie această dorință. În continuare trebuie să-i supravegheați cu atenție și să le explicați pas cu pas ceea ce au de făcut. Iată ce sarcini pot îndeplini în bucătărie la această vârstă:

  • Pus ingrediente în preparate. Mai ales în salate!
  • Pus sare, piper și alte condimente în mâncare. Cu mare grijă, însă!
  • Turnat ingrediente lichide în diferite preparate, ca de exemplu salate.
  • Frământat. Aluat de pizza, pâine, gogoși, fursecuri sau alte bunătăți. Posibilitățile sunt nelimitate!
  • Să spele vasele.
  • Spart ouă. Nu-i așa simplu cum pare, dar pentru mânuțe mici este o mișcare grozavă, care dezvoltă motricitatea fină.
  • Să bată ouăle cu telul.
  • Să curețe ouăle de coajă.
  • Să așeze masa.
  • Amestecat. Mai repede sau mai încet, cu telul sau cu mixerul.
  • Să ungă tava înainte de a băga ceva la cuptor.

Aptitudinile motrice fine sunt dezvoltate astfel încât un copil să se poată implica în tot mai multe etape din procesul de gătire. Au nevoie de multă îndrumare și sfaturi legate de folosirea electrocasnicelor și riscurile unei utilizări incorecte. Acum poate…

  • Să taie și să toace legume și fructe. Puteți începe cu fructe moi, precum căpșunile, pentru care veți folosi un cuțit cu vârf bont, nu foarte ascuțit.
  • Să curețe cartofii de coajă ce au fost fierți înainte (și bineînțeles, răciți).
  • Să folosească cuptorul cu microunde.
  • Să toarne lichide în recipiente.
  • Să aranjeze frumos mâncarea pe farfurie.

Deja lucrurile avansează frumos, mai ales că deja puiul dvs. știe să citească și poate urmări o rețetă simplă! Cumpărați cărți cu rețete pentru copii, care de obicei sunt frumos ilustrate, deci extrem de atractive pentru cei mici. În funcție de ce ați reușit să îl învățați până atunci, veți alege rețete care se fac pe aragaz, în cuptor sau nu au nevoie de coacere. La acestă vârstă copilul se poate implica în următoarele sarcini în bucătărie:

  • Să citească o rețetă.
  • Să așeze ingredientele pe blatul de pizza.
  • Să pregătească sendvișuri.
  • Să taie anumite legume.
  • Să facă singur o salată.
  • Să facă pâine la prăjitor.
  • Să ajute la amestecarea ingredientelor pentru prăjituri.
  • Să taie alimente cu un cuțit ceva mai ascuțit.

Dacă l-ați implicat de mic în bucătărie, acum cu siguranță veți avea un master-chef, independent, sigur pe sine care va găti cu plăcere atât pentru sine, cât și pentru întreaga familie. Supravegheați-l din umbră și ajutați-l atunci când vă spune că are nevoie de dvs.! Apreciați tot ceea ce face și învațați-l să-și depășească limitele!

Greșeli care alungă copiii din bucătărie

Majoritatea părinților visează ca micuţii lor să-i ajute la treburile gospodăreşti şi să învețe să gătească, astfel încât să economisească bani, să mănânce cât mai sănătos şi să se descurce, la un moment dat, pe cont propriu – măcar, la nivel teoretic. Însă, foarte mulți părinţi îşi alungă neintenționat copiii din bucătărie, prin cuvintele și acțiunile lor, din teama de a nu se răni sau chiar la gândul că deranjul de după va fi imposibil de curățat. Pentru a încuraja atât timpul petrecut cu familia, cât și competența culinară, dar şi pentru a vă pregăti copilaşii să fie cât mai responsabili, evitați aceste șase greșeli comune!

* Sunteţi prea critici.Îndepărtarea constantă a copiilor sau faptul că le spuneţi în permanenţă că nu fac nimic bun, le va răpi toată bucuria de a mai petrece timp în bucătărie. Dacă îi învățaţi pentru prima oară cum să facă o omletă şi le corectaţi prea mult tehnica nu veţi face altceva decât să îi speriaţi. Dacă îi lăsaţi, în schimb, să facă lucrurile după propria lor îndemânare, atât cât este, poate veţi fi surprinşi de felurile pe care le vor pregăti. Haideţi să fim serioşi, nu e nevoie să fii chiar un master chef pentru a ştii să faci o omletă! Lăsaţi-i să experimenteze și să facă lucrurile în felul lor, chiar dacă vor strica unele ingrediente! Ar putea veni chiar cu o abordare mai creativă şi cu o tehnică mai bună, la care nici nu v-ați fi gândit vreodată.Atât timp cât nu creează niciun pericol imediat, pentru ei sau pentru ceilalți, cui îi pasă dacă bat ouăle cu o lingură sau dacă sosul nu e întins chiar până la marginea blatului de pizza? Trebuie să primeze entuziasmul și angajamentul!Tehnica adecvată se va forma în timp, de preferință atunci când își vor exprima un interes clar pentru această îndeletincire.

* Vă e teamă să nu se rănească. Adesea temerile părinților îi împiedică să-și lase copiii să manipuleze cuțite ascuțite, aragazul sau ouăle crude. Dar, dacă nu le pasăm suficientă responsabilitate sau nu îi lăsăm să încerce lucruri care ne pot înspăimânta la început, atunci gătitul va deveni plictisitor. Mai mult de-atât, copiii nu vor dezvolta abilitatea de a găti în mod independent și, în cele din urmă, vor evita să mai intre în bucătărie. Provocați-i pe copiii dvs. cu sarcini noi și avansate de gătit sau lăsați-i să gătească singuri atunci când se simt în stare, învăţându-i modul cel mai sigur pe care îl pot aborda şi asigurându-vă că stăpânesc cât de cât tehnica. Trebuie să vă concentraţi cuvintele şi gândurile asupra aspectului pozitiv, cum ar fi cel al deprinderii de a găti independent, în loc să va gândiți constant la pericolele care îi pândesc pe copii la fiecare pas. Lăsaţi-i, la început, să taie căpşuni cu un cuţit de unt, dar apoi, progresiv, să se străduiască să taie felii de ţelină, cu un cuţit de bucătar. Desigur, atunci când copiii încep să manipuleze aragazul sau cuțite ascuțite, este foarte important să-i supravegheați, să-i învăţaţi să fie complet concentraţi asupra sarcinii și să nu le distrageţi atenția. Și atunci când lucrează cu ouă crude sau carne, este important să-i deprindeţi cu regulile de igienă în bucătărie. Încercaţi întotdeauna să vă amintiţi că există un pericol pe termen lung pentru sănătatea copiilor dvs. dacă nu-i iniţiaţi în manevrarea unui cuțit, a preparatelor fierbinţi sau a aragazului, pentru că vor fi legaţi toată viaţa de alimentele procesate nesănătoase sau de junk food. Iată, aşadar, că există şi o latură cât se poate de avantajoasă!

* Dați prea multe indicații și sfaturi. Pe măsură ce abilitățile celor mici progresează, este greu pentru părinţi să-i lase să gândească lucrurile în stil propriu, oferindu-se voluntari la a da informații suplimentare pe care copiii nu le-au cerut, ceea ce le poate afecta încrederea și spiritul de învățare și experimentare. Învățaţi să vă țineţi gura, în cazul în care copiii nu au nevoie de ajutor (același lucru este valabil și pentru soțul/soţia aflat(ă) în plină sesiune de gătit). Atât timp cât nu sunt în pericol, lăsaţi-i să practice fără să le spuneţi nimic. Nu-i cicăliţi până când aceştia cedează şi vă cer ajutorul, iar dacă o fac, nu le explicaţi prea multe. Păstrați lucrurile simple și succinte!

* Vă lăsați copleșiți de stresul acumulat la serviciu. Dacă acționaţi sub semnul stresului, deranjați și înfricoșați copiii atunci când intră în bucătărie, și pur şi simplu le veți înșela aşteptările. Cu siguranţă că zilele în care micuţii doresc să „vă ajute”, vi se vor părea copleșitoare. Este și firesc, după cele 8 ore de muncă, nu prea mai aveţi răbdare să le explicaţi ce şi cum! Faceți tot posibilul să nu-i refuzați, pentru că știm cu toţii că nu vor face altceva decât să devină stresați și să provoace un mic dezastru. Cel mai important lucru este să respiraţi adânc şi să încercaţi să-i faceţi să se simtă doriţi. Nu după mult timp, vor fi capabili să pregătească o salată sau să amestece un dressing și, implicit, vă vor face munca mai ușoară. Fiți primitori! Întreabați-i dacă doresc să vadă, să miroasă sau să guste ceea ce preparaţi și cereţi-le părerea despre modul de adaptare a unei rețete. Permițându-le să se implice şi să-şi ofere opiniile, le trimiteţi un semnal clar că sunt importanţi și că părerea lor contează.

* Sunteţi prea ciudaţi. Uneori ne concentrăm atât de mult asupra curățeniei, încât bucuria creativității se pierde. Dacă vă faceți griji atunci când copiii dvs. fac dezordine și staţi în urma lor cu mopul sau cu un burete, nu veți face altceva decât să-i alungați. Trebuie doar să faceți un pas înapoi și să-i lăsați, pur şi simplu, să facă dezordine. Mult mai indicat ar fi să-i lăsați să facă mizerie, şi apoi să-i rugați să vă ajute la curățenie când termină. Sau şi mai bine ar fi să faceți o regulă ca oricine gătește să facă curățenie. Dacă aveţi copii mici, uneori este eficient să păstraţi în bucătărie un scaun cu două trepte sau chiar o scăriţă specială, pentru a le permite piticilor să vă ajute la curăţarea mizeriei acumulate în chiuvetă. Bineînţeles, după propriile lor puteri!

* Îi forțați să facă anumite lucruri, doar pentru că „așa trebuie” sau „așa e bine”. Niciodată nu trebuie să vă forțați copiii să mănânce, pentru că acest lucru creează un mediu neplăcut în care nici dvs. înșivă nu v-ați dori să luați masa. Evitați să îi obligați să mănânce anumite lucruri, să vă supărați pe ei și să le faceți promisiuni doar pentru ca ei să fie ascultători. Pentru a obține rezultate optime, mult mai bine ar fi să planificați sesiuni distractive de gătit împreună cu copiii sau să descoperiți moduri haioase în care copiii pot interacționa cu mâncarea lor. Chiar și un copil care nu este deloc interesat de gătit se poate distra aranjând produsul final pe farfurie. Până la a-i convinge pe copii să mănânce corect este o cale lungă și anevoioasă, dar care poate fi și distractivă și plină de satisfacții, în ciuda numeroaselor provocări.


Video: فطائر البيتزا بعجينه مميزه.مع طريقه تشكيل مميزه. تابعوها من اطيب الوصفات. Pizza Pies (ديسمبر 2021).