وصفات تقليدية

معجون الفول السوداني بالعسل

معجون الفول السوداني بالعسل

أدعوكم لأقصى قدر من الخير ، إنه ينتشر بشكل جيد على الخبز ... وطعمه لذيذ للغاية!

  • 250 غرام بندق خام
  • 50 غرام زبدة الكاكاو
  • العسل، حسب الذوق
  • 50 مل ماء (ربيع)
  • مسحوق الفانيليا (طبيعي)

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة

طريقة تحضير وصفة عجينة البندق بالعسل:

طحن البندق جيدًا (ناعم قدر الإمكان).

تذوب الزبدة في وعاء ، وتوضع في وعاء آخر به ماء ساخن (غلاية).

نحتاج إلى خلاط قوي أو معالج طعام حيث نقوم بخلط جميع المكونات.

نضع التركيبة في جرة ونقدمها بكل سرور!


مواقع النصائح

1

أوصي بالبندق في الصورة


مكونات وصفة البسكويت بالعسل

  • - بيض وندش 2
  • - زهار وندش 100 جم
  • - زيت و - نداش 80 مل
  • - سكر الفانيليا - 1 كيس
  • - عسل وندش 90 جم
  • - بيكربونات الصودا - 1 ملعقة صغيرة ليست ممتلئة جدا
  • - طحين - حوالي 430 جرام (حسب نوع الطحين ، حجم البيضة ، إلخ)
  • - قرفة (حسب الرغبة) - حسب الرغبة
  • - + 1 صفار لدهن البسكويت.

كيف نحضر وصفة بسكويت العسل؟

ضعي البيض والسكر وسكر الفانيليا والزيت والقرفة والعسل وصودا الخبز في وعاء.

نصيحة: حتى لا تشعر بالطعم المر لصودا الخبز ، يجب إضافتها على العسل.

اخلطي المكونات جيدًا باستخدام ملعقة أو خفقت حتى تصبح التركيبة متجانسة.

نضيف الدقيق المنخل تدريجياً ونعجن العجينة. يجب أن تكون ناعمة وممتعة الملمس ولكنها غير لزجة.

نصيحة من Radmila

اعجن العجينة برفق ، أضيفي القليل من الدقيق فقط إذا لزم الأمر.

سر البسكويت الطري هو أن العجين لا يحتوي على الكثير من الدقيق. لاختبار ما إذا كان العجين يحتاج إلى طحين أم لا ، نضغط بإصبعنا على القشرة المشكلة ، يجب أن نحصل على عمق يختفي أكثر صعوبة.

رش القليل من الدقيق على طاولة العمل وافرد العجينة (حوالي 0.5 -0.7 سم ، أختار البديل 0.7 سم ، أحب البسكويت أكثر & bdquodurdulii & rdquo).

نقطع البسكويت ونضعه في الصينية بورق غير لاصق. دهن البسكويت بصفار البيض وضعي الصينية في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

بعد الخبز ، يُترك ليبرد ، ثم يتم الاستمتاع به. أحتفظ بها في صندوق معدني (لأن هذه البسكويت في منزلنا تحل محل خبز الزنجبيل الكلاسيكي) ، يمكنهم البقاء لمدة أسبوع ، كما لو كانوا في اليوم الأول.

الوصفة والصور تنتمي إلى Radmila Girbu وشارك بهذه الوصفة في مسابقة Great Winter Contest 2019: اطبخ واربح

يمكن العثور على المزيد من الوصفات من Radmila Girbu هنا.

متوسط ​​الدرجة التي قدمتها لجنة التحكيم لهذه الوصفة هو 9. بالإضافة إلى نقطة واحدة بحكم المنصب ، فإن الدرجة النهائية هي 10.


وصفات وحلويات بالعسل

العسل الطبيعي ، بغض النظر عن التشكيلة ، له عدد من الخصائص النشطة المفيدة جدًا لصحتنا. في العسل نجد مضادات الأكسدة والإنزيمات والفيتامينات والأحماض العضوية وليس هذا فقط! لا عجب أن العسل حليفنا الحقيقي في مكافحة العديد من الأمراض. لذلك سيكون من الخطأ عدم دمج العسل في نظامنا الغذائي اليومي.

خاصة وأن هناك طرقًا لا حصر لها يمكننا من خلالها استخدام العسل في المطبخ. وعندما أقول ذلك ، لا أقصد استخدامه بالطريقة المعروفة فقط - كمُحلي للقهوة أو الشاي. يمكن أيضًا استخدام العسل في الطهي. لقد تم القيام بذلك منذ آلاف السنين ، خاصة وأن كل شيء بيننا يكون مذاقًا أفضل عندما نضيف القليل من العسل. دعونا نكتشف معًا بعض وصفات الطعام مع العسل ، وكذلك وصفات الحلوى.

بادئ ذي بدء ، تجدر الإشارة إلى أنه من أجل التمتع بجميع خصائص العسل المفيدة ، يوصى بتناوله في شكله الطبيعي قدر الإمكان. عند تسخينه إلى أكثر من 45 درجة مئوية ، يفقد العسل خصائصه المفيدة ويزيد HMF أو هيدروكسي ميثيل فورفورال ، باسمه الكامل.

الآن بعد أن اكتشفنا ذلك ، دعنا نذهب إلى المطبخ ونكتشف أشهى الوصفات التي تحتوي على العسل كمكون.

وصفات العسل

هناك العديد من الوصفات في قائمة المكونات والعسل. ومع ذلك ، مع الأخذ في الاعتبار ما قلته أعلاه & # 8211 أنه لا ينبغي تسخين العسل فوق 45 درجة مئوية ، فقد ضاقت قائمة الوصفات الصحية إلى حد كبير.

ماذا أكلنا على الفطور

لنبدأ بالشبكات الغذائية القائمة على العسل والتي يمكننا الاستمتاع بها على الإفطار.

يُقدم العسل في الصباح ، وهو علاج حقيقي للمعدة. وهذا لا يمكن إلا أن يجعلنا سعداء ، خاصة وأن الإفطار ، كما يقال ، هو أهم وجبة في اليوم - إنها الوجبة التي تمدنا بالطاقة طوال اليوم.

قبل اكتشاف وصفات الطهي في الصباح المبنية على العسل ، دعنا نتعرف على سبب التوصية بعدم تخطي الوجبة الأولى في اليوم.

فوائد تقديم وجبة الإفطار

كما قلت ، لا ينبغي أبدًا تخطي وجبة الصباح ، بغض النظر عن مدى سرعة وصولنا إلى المكتب أو إلى أي مكان. دعني أقدم لك بعض الأسباب التي تجعلني أقول هذا:

هناك ثلاث فوائد جيدة كافية تمنعنا من تجاهل وجبة الإفطار. الآن دعنا نتعرف على بعض الوصفات التي تعتمد على العسل ، وهي جيدة فقط للإفطار.


طريقة التحضير لكعكة التفاح والبندق

حضري الوجه أولًا: اخلطي البيض كله مع السكر وسكر الفانيليا لمدة 5 دقائق ، ثم اخلطي الدقيق الممزوج بمسحوق الخبز وأخيرًا البندق المطحون.

يُدهن بالزبدة ويُغطى بالدقيق صينية 23 # 21530 ، يُسكب المزيج ويُخبز لمدة 15 دقيقة على 180 درجة ، في الفرن المسخن مسبقًا ، ثم يُترك سطح العمل ليبرد في الصينية.

نصنع الحشوة على النحو التالي: في قدر نضع النشا (أو مسحوق البودينغ) والماء والسكر والتفاح المبشور الممزوج بعصير الليمون والزبدة. نخلط من أجل التجانس ونشعل النار ، ومنذ اللحظة التي بدأت فيها اتركيه ليغلي لمدة 5 دقائق ثم اتركيه ليبرد وضعي الجيلاتين الرطب في ماء بارد لمدة 15 دقيقة وجوهر الفانيليا.

الآن يمكننا تجميع الكعكة ، في الصينية ، على المنضدة نسكب تركيبة التفاح ونسويها ، ثم الشوكولاتة المذابة في حمام بخار أو في الميكروويف مع الكريمة السائلة ونرش البندق المطحون.

نحن كعكة التفاح والبندق بارد لبضع ساعات ، ثم قسمه ويمكننا تقديمه .. لذيذ ، شهية طيبة!

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


أسلوب حياة عضوي

حيل من عائلة دوميتريسكو

القرع لذيذ في وصفات لا حصر لها ، بالإضافة إلى الفطيرة الكلاسيكية. يوصي الشيف فلورين دوميتريسكو بصنع اليقطين المخبوز وحساء الكريمة والهريس والريزوتو.

لماذا تختار BIO؟ تُزرع الخضار والفواكه بشكل طبيعي ، وتتغذى فقط على الشمس والمياه العذبة. احترامًا لكوكب الأرض ولكم ، فقد تمت زراعتها بدون أسمدة أو مبيدات آفات كيميائية أو منبهات النمو. تساعد الخضروات والفواكه الحيوية في الحفاظ على مواردك وجودة التربة وصحتها.

تبدو كعكات قوس قزح جيدة جدًا لدرجة أنك ترغب في تناولها! بالإضافة إلى أنهم مثل مغناطيس الطفل. لكن كيف نصنع كعكات ملونة في المنزل بدون صبغات صناعية؟ بسيط! ابحث عن بعض #trucuribio هنا. حتى لو لم تكن الألوان شديدة ، نقول إنها حل وسط جيد: + فيتامينات - ألوان صناعية.

هل تشتري المعكرونة الجاهزة لأنها تبدو معقدة في المنزل؟ شارك الشيف فلورين دوميتريسكو خدعة بسيطة للغاية لعجينة الرافيولي العضوية محلية الصنع.


فوائد وخصائص الفول السوداني & # 8211

سواء كنا نتحدث عن الفول السوداني أو الفول السوداني ، من وجهة نظر غذائية ، فإن النوعين ، بالإضافة إلى المكسرات الأخرى ، متشابهان ولهما العديد من الفوائد الصحية.

القيمة الغذائية لمقدار 100 جرام من البندق

  • 567 سعرة حرارية
  • إجمالي الدهون 49 جم
  • الدهون المشبعة 7 جم
  • الدهون المتعددة غير المشبعة 16 جم
  • الدهون الأحادية غير المشبعة 24 جم
  • كوليسترول 0 ملغ
  • الصوديوم 18 مجم
  • بوتاسيوم 705 مجم
  • كربوهيدرات 16 جم
  • الألياف الغذائية 9 جم
  • سكر 4 جم
  • بروتين 26 جم
  • كالسيوم 92 مجم
  • حديد 4.6 مجم
  • فيتامين ب 6 0.3 مجم
  • مغنيسيوم 168 مجم

القيمة الغذائية لمقدار 100 جرام من البندق

  • السعرات الحرارية 628
  • إجمالي الدهون 61 جم
  • الدهون المشبعة 4.5 جم
  • الدهون المتعددة غير المشبعة 8 جم
  • الدهون الأحادية غير المشبعة 46 جم
  • كوليسترول 0 ملغ
  • بوتاسيوم 680 مجم
  • كربوهيدرات 17 جم
  • الألياف الغذائية 10 جم
  • سكر 4.3 جم
  • بروتين 15 جم
  • فيتامين أ 20 وحدة دولية
  • فيتامين سي 6.3 مجم
  • كالسيوم 114 مجم
  • حديد 4.7 مجم
  • فيتامين ب 6 0.6 مجم
  • مغنيسيوم 163 مجم

يحافظ على صحة القلب

أمراض القلب هي أحد الأسباب الرئيسية للوفاة في جميع أنحاء العالم. تشير الدراسات القائمة على الملاحظة إلى أن تناول الفول السوداني ، بالإضافة إلى أنواع أخرى من المكسرات ، يمكن أن يقي من أمراض القلب.

وفقًا للدراسات ، يحتوي البندق والفول السوداني على عدد من العناصر الغذائية الصحية للقلب. وتشمل هذه المغنيسيوم والنياسين والنحاس وحمض الأوليك والعديد من مضادات الأكسدة مثل ريسفيراترول

منع تكوّن حصوات المرارة

تشير العديد من الدراسات القائمة على الملاحظة إلى أن الاستهلاك المتكرر للمكسرات والفول السوداني قد يقلل من خطر الإصابة بحصوات المرارة لدى كل من الرجال والنساء.

نظرًا لأن معظم حصوات المرارة تتكون إلى حد كبير من الكوليسترول ، فإن تأثير خفض الكوليسترول الذي يسببه البندق قد يكون سبب هذه النتائج.

دور مضاد للأكسدة

يحتوي البندق على العديد من المركبات النباتية النشطة بيولوجيًا ومضادات الأكسدة. ومع ذلك ، توجد معظم مضادات الأكسدة في قشرة البندق الرقيقة ، والتي يتم تناولها فقط عندما يصبح البندق نيئًا.

  • حمض ف الكوماريك. يعتبر البوليفينول أحد مضادات الأكسدة الرئيسية في الفول السوداني
  • ريسفيراترول. أحد مضادات الأكسدة القوية التي يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب ، يوجد ريسفيراترول بشكل خاص في النبيذ الأحمر
  • الايسوفلافون. ترتبط فئة من البوليفينول المضاد للأكسدة ، الايسوفلافون بمجموعة متنوعة من الفوائد الصحية
  • فيتوسترولس. يحتوي زيت الفول السوداني على كميات كبيرة من فيتوستيرول ، مما يؤثر على امتصاص الكوليسترول من الجهاز الهضمي

الخصائص الغذائية للبندق:

يعتبر الفول السوداني مصدرًا ممتازًا للعديد من الفيتامينات والمعادن ، بما في ذلك:

  • البيوتين. الفول السوداني هو أحد أغنى المصادر الغذائية للبيوتين ، وهو أمر مهم أثناء الحمل
  • نحاس. المعادن الغذائية ، غالبًا ما يكون النحاس منخفضًا في النظام الغذائي الغربي. يمكن أن يكون للنقص آثار ضارة على صحة القلب
  • النياسين. المعروف أيضًا باسم فيتامين ب 3 ، للنياسين وظائف مهمة مختلفة في الجسم. وقد تم ربط هذا بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب
  • فولات. يُعرف أيضًا باسم فيتامين ب 9 أو حمض الفوليك ، وله العديد من الوظائف الأساسية وهو مهم بشكل خاص أثناء الحمل.
  • المنغنيز. يوجد المنغنيز في مياه الشرب ومعظم الأطعمة.
  • فيتامين هـ. أحد مضادات الأكسدة القوية ، وغالبًا ما يوجد هذا الفيتامين بكميات كبيرة في الأطعمة الدهنية.
  • الثيامين. يُعرف الثيامين أيضًا باسم فيتامين ب 1 ، وهو أحد فيتامينات ب. يساعد خلايا الجسم على تحويل الكربوهيدرات إلى طاقة وهو ضروري لعمل القلب والعضلات والجهاز العصبي.
  • الفوسفور. الفول السوداني مصدر جيد للفوسفور ، وهو معدن يلعب دورًا رئيسيًا في نمو أنسجة الجسم والحفاظ عليها.
  • المغنيسيوم. وهو معدن غذائي أساسي له وظائف مهمة مختلفة ، ويعتبر أن تناول كمية كافية من المغنيسيوم يقي من أمراض القلب.

حوالي 2 كجم من الحمام المخبوز (سقط الصقيع عليهم) ، 1 كجم من السكر

1. تنظف حبوب الحمام من ذيولها وتغسل في عدة مياه باردة. يغطى بالماء ويغلى لمدة 15-20 دقيقة من الغليان الأول. صفي العصير المتبقي ثم مرر (أو اضغط) بملعقة في مصفاة ذات قشور كبيرة حتى تبقى القشرة والبذور في المصفاة.
يضاف فوق لب الفاكهة الذي تم الحصول عليه كوبًا من العصير المصفى وكأسين من النبيذ الأبيض ثم يغلي على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا ثم يضاف السكر. يقلب برفق على نار خفيفة حتى يتكاثف مثل الكريمة السميكة. يُرفع عن النار ويُسكب ، ساخنًا ، في مرطبانات زجاجية ذات غطاء محكم الغلق. يستخدم خصيصًا للكعك ولكنه لذيذ ويقدم ببساطة مع البسكويت أو الخبز أو يمكن إضافته إلى الزبادي.
نصيحة: أضف السكر أو العسل إلى العصير المتبقي بعد التصفية واتركه يغلي حتى تحصل على شراب كثيف يتم حفظه أيضًا في زجاجات ذات غطاء محكم!
شهية طيبة!


تحقق الصوم مع العسل والبندق

  • 1 كوب سكر
  • 1 كوب ماء
  • 1 كوب زيت عباد الشمس (150 مل)
  • 500 جرام دقيق
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 2 ملاعق صغيرة عصير ليمون
  • 50 جرام من الكاكاو
  • 3 ملاعق كبيرة من البندق المفروم (أو الجوز)
  • فواكه مسكرة

في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق مع السكر والبيكنج باودر. بشكل منفصل في قدر ، ضعي الماء على نار خفيفة واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. تُخمد بيكربونات الصوديوم بعصير الليمون وتُضاف إلى التركيبة على النار. اخلطي المكونات حتى تتكاثف قليلاً وتزداد في الحجم.

ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي الدقيق شيئًا فشيئًا. قم بتجانس التكوين جيدًا مع الهدف ، حتى تختفي جميع الكتل ، وبعد ذلك يضاف الكاكاو.

ورق جدران على شكل كعكة بورق الخبز واسكب التكوين برفق. نضع الكيك في الفرن ونتركه يطهى لمدة 45 دقيقة. جربها إذا كانت جاهزة باستخدام عود أسنان (إذا كانت الكعكة مصنوعة ، فإن عود الأسنان يخرج جافًا). قم بإزالة البندق المفروم والفاكهة المسكرة ورشيها فوقها.


ما هي الفروق بين هلفيتش ونوجا؟

تأكيد DEX نجد ما يلي:

ألفيتش و (نادرًا) ها- و. ، رر. ه (خافت د. الحلاوة الطحينية). نوع من الحلاوة الطحينية البيضاء أكثر إحكاما ، مصنوعة من النشا أو الدقيق أو التفاح أو السكر وأحيانًا من الجوز. مونت. تغلب على الوعاء ، للعض من قطعة من التبييض تتدلى من حبل السقف ، كما هو معتاد في نهاية قرن عيد الفصح.

نحن نستخدم كلا المصطلحين لتسمية هذا الحلو الشرقي. أتت إلينا ألفية أو نوجا مع الغزوات التركية ثم انتشرت في جميع أنحاء البلاد. أشهر صانعي الحلويات الأتراك كانوا من كونستانتا أو برايلا أو جالاتي ولكن أيضًا من جزيرة أدا كاليه الغارقة على نهر الدانوب (بالقرب من أورشوفا). وفي كلوج & # 821750 كانت هناك حلويات تركية خاصة تنتج وتبيع الحلويات الشرقية. اعتاد والدي أن يخبرني عن مدى روعة اللوكوم أو وعاء الجوز أو آيس كريم الفستق الذي أعده أتراك كلوج.

هذه الوصفة محلية الصنع من الهالفيتا قدمها لنا صديقنا العزيز والمتعاون ميا بينيا (وسيط في مجموعة Savori Urbane على Facebook). اتبعت وصفة النوجا في كتاب ساندا مارين. يتم الحصول على هالفيوم كثيف مع نسيج مطاطي عن طريق إضافة مادة تسمى سيوين. يتم استخراجه من نبات يسمى الحجر الأملس ومن الصعب جدًا العثور عليه عبر الإنترنت أو في بعض المتاجر المتخصصة. الوصفة أدناه ليست ممتعة. هناك العديد من الوصفات للتبييض أو النوجا وبعضها يشير إلى الطهي مباشرة على النار (خطر الكراميل!).

من الكميات أدناه ، يتم الحصول على صينية مقاس 20 & # 21525 سم (ارتفاع 3 سم) مع حلاوة منزلية مع الجوز أو البندق أو اللوز أو النوجا. الوصفة من Sanda Marin مزدوجة (مع 6 بياض بيض ، وما إلى ذلك) ولكن كونها حلوى متسقة ، أوصيك بإعداد نصف جزء ، أي تمامًا كما فعلت ميا.


طريقة عمل عجينة السكر

على الرغم من أنه قد يكون من الأسهل شرائه ، إلا أنه يمكن أيضًا تحضير عجينة السكر في المنزل من بعض المكونات. إنها أسهل طريقة لتزيين الكيك ، والتي تبدو في نفس الوقت احترافية للغاية ، كما لو كانت من صناعة الحلويات.
باستخدام 500 جرام من السكر البودرة ، كيس واحد من الجيلاتين ، 50 جرام من شراب الجلوكوز و 2 ملاعق كبيرة من الماء ، تحصل على عجينة السكر ، قابلة للطرق ومثالية لتتبيل الكيك.
نذوب الجيلاتين في الماء ونتركه جانبًا ، ونضع الجيلاتين فوق الجلوكوز / العسل المنشط وانقل الوعاء فوق النار إلى حمام الحمام. لا تدع التركيبة تغلي ، لكن اتركها على النار حتى تصبح متجانسة.
نخل السكر البودرة للحصول على عجينة سكر أنعم ، ثم نضع خليط الجيلاتين في السكر. اعجن حتى تحصل على عجينة غير لزجة ولكنها ناعمة جدًا. شكلي كرة من العجين ، وليس قبل إضافة ألوان الطعام إذا أردت.
يجب أن يتم عجن عجينة السكر على الوجه جيداً ومسحوقاً بالسكر حتى لا يلتصق.


فيديو: لا تأكل الفول السوداني حتى تشاهد هذا المقطع (ديسمبر 2021).