وصفات تقليدية

لفة مع كريمة الحليب

لفة مع كريمة الحليب

تحضير لفة مع كريمة الحليب:

نضع الحليب على النار وعندما يبدأ في الغليان نرفع عن النار ونضع الفانيليا والسكر والدقيق المنخول. أشعل النار واتركها حتى تتكاثف. عندما يبرد ، أضيفي الكريمة المخفوقة والشوكولاتة المذابة واتركيها تبرد.

إعداد كونترتوب لفة مع القشدة الحامضة: يخفق البيض مع الملح البودرة والسكر حتى يصبحوا كالكريمة. ضعي الفانيليا والدقيق ممزوجين بالبيكنج باودر واخلطيهم. نضع هذه التركيبة في صينية الموقد وننشرها بالتساوي. تُخبز في الفرن المسخن لمدة 10 دقائق حتى تتحول إلى 200 درجة.

لقد نسيت نوعًا ما عنها وحصلت على القليل من اللون البني. بقدر ما هو ساخن ، نضعه في منشفة ونلفه. اتركيه ليبرد جيدًا. بعد أن تبرد نفتحها ونملأها بكريمة الحليب ونلفها ونضعها في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.

لفة مع كريمة الحليب يُزيّن بالكريمة المخفوقة. أضع جوز الهند.


قشطة مع صفار البيض والزبدة - مناسبة لأي حلوى

جرب هذه الوصفة البسيطة. سوف تقدر بشكل خاص خليط صفار البيض والزبدة. إنه سهل التحضير ومثالي للحلويات ، حتى للكعك.

الحليب - 400 مل
زبدة - 200 جم
نشا الذرة - 35 جم
صفار - 5 قطع
مسحوق السكر - 8 ملاعق كبيرة
سكر الفانيليا - 2 كيس

في قدر بقاع سميك ، اخفقي صفار البيض مع السكر البودرة وسكر الفانيليا ونشا الذرة.

ثم أضف 50 مل من الحليب.

اتركي المزيج جانبًا لبعض الوقت واتركي باقي الحليب حتى يغلي.

عندما يبدأ في الغليان ، اسكب سائل الصفار فيه واخلطه حتى يتكاثف.

أخيرًا ، قم بإزالة البودينغ من الحرارة ، وقم بتغطيته بغشاء تغليف واتركه ليبرد تمامًا.

عندما تبرد الكريمة تمامًا ، ابدأ بخلطها مع الزبدة المخففة والمخلوطة مسبقًا.

دع صفار البيض يبرد في الثلاجة لبضع ساعات قبل الاستخدام.

سيكون ممتازًا ليس فقط للعجين المخبوز ، ولكن أيضًا للكعك والفطائر.

هل تريد إضافة المزيد من النكهات إلى كريمة صفار البيض؟

لذا ، ليس هناك ما هو أسهل من القيام بذلك.

على سبيل المثال ، يمكنك خلط البندق المطحون ناعما أو الجوز.

ومع ذلك ، فإن الكريمة ستكون أيضًا ممتازة مع نكهات الكاكاو والشوكولاتة.

من الممكن دمج القليل من خلاصة الروم أو جوز الهند المبشور ، من بين أشياء أخرى.

* محتوى هذه المقالة للعلم فقط وليس القصد منه أن يكون بديلاً عن المشورة الطبية. للحصول على التشخيص الصحيح ، نوصيك باستشارة أخصائي.


بالنسبة للمبتدئين نقوم بإعداد كريم الكراميل. في قدر ، كراميل السكر على نار خفيفة حتى لا يحترق ، أضيفي الحليب واخلطي حتى يذوب تماما. ارفعي القدر عن النار وأضيفي البسكويت المطحون واخلطيهم بسرعة حتى يصبح المزيج ناعمًا. دع الكريم يبرد قليلاً.

نضع رقاقة الويفر بين منديلتين مبللتين لتليينها ، وإلا فإننا لا نستطيع ثنيها ، فسوف تنكسر.

حتى تنضج الصينية ، حضري كريمة جوز الهند في مقلاة أخرى ، ضعي الزبدة والسكر والماء على النار واتركيها لتذوب (قلبي من وقت لآخر). ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي الحليب المجفف وجوز الهند واخلطيهم جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.

نضع رقاقة الويفر على طبق ، نضيف إليها كريمة الكراميل الدافئة ، نمدها برفق ثم نضع عليها كريمة جوز الهند ونمدها. نلفها بلطف وتوضع في غلاف بلاستيكي لمدة 3-4 ساعات في البرد.

أقدم توضيحًا بسيطًا بخصوص كريم الكراميل ، لقد صنعت هذه اللفة مرتين وفي المرة الثانية أضع 5 ملاعق كبيرة من الماء كما كتبت في الوصفة. في الوصفة الأصلية قال 3 ملاعق كبيرة لكنها بدت صغيرة بعض الشيء ، يمكنك أن ترى في الصور أن كريمة جوز الهند ليست مضغوطة مثل كريم الكراميل.

نقطع اللفائف بالكراميل إلى شرائح 1 سم وقدميها.

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


رول مع كريم الليمون

أنا أحب اللفائف بجنون ولا أستطيع الامتناع عن تناول واحدة في يوم واحد. سأقدم أدناه وصفتي للفة مع كريمة الليمون التي لم أجربها من قبل ، لكنني قررت منذ بعض الوقت أنني أريد شيئًا حامضًا ورائعًا للغاية.

المكونات:

  • 3 بيضات
  • 60 غرام سكر محبب
  • كيس واحد من سكر الفانيليا
  • 60 مل نفط
  • 100 غرام دقيق
  • 5 غرام مسحوق الخبز
  • 2 صفار
  • 3 ملاعق كبيرة سكر بودرة
  • 250 مل حليب
  • 1 + 1/2 ملاعق نشا
  • حاسب شخصي 1. جير
  • 150 غرام زبدة

أبدأ في تحضير الجزء العلوي بالبيضات الثلاثة التي أخلطها مع السكر الناعم وسكر الفانيليا حتى يتحول لونهما إلى اللون الأبيض ويتضاعف حجمهما.

أقوم بإضافة الزيت في خط رفيع ثم أدمج ببطء مع ملعقة الطحين ومسحوق الخبز.

يُسكب المزيج في صينية مبطنة بورق الخبز وتُخبز لفافة الصاج لمدة 15 دقيقة في الفرن المُسخن مسبقًا على 190 درجة.

عندما أخرجه من الفرن ، أغطيه بمنشفة مبللة وأقلبه على ورق ألومنيوم. أخرجي ورقة الخبز ، ورشي القليل من السكر البودرة بنكهة الفانيليا ولفيها على شوبك حتى تبرد بدرجة كافية.

بالنسبة للكريمة ، افركي الصفار جيدًا مع السكر البودرة ، وأضيفي عصير الليمون ، ثم اخلطي النشا واخلطي جيدًا.

أقوم بتسخين الحليب وعندما يوشك على الغليان أسكبه على خليط البيض شيئًا فشيئًا.

أقوم بنقل التركيبة التي تم الحصول عليها مرة أخرى إلى الوعاء الذي قمت فيه بتسخين الحليب وتركه على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى يتكاثف ويغلي.

في هذه المرحلة ، أوقف النار وأرش كل القشر المبشور تقريبًا من ملف (احتفظ بالقليل وأرشه في الأعلى في النهاية). تخلط عدة مرات ، وتغطى الكريمة بغطاء بلاستيكي وتترك لتبرد لمدة ساعة تقريبا.

لإنهاء الكريم ، افركي جيدًا كل الزبدة التي تم إزالتها من الثلاجة في الوقت المناسب للوصول إلى درجة حرارة الغرفة ، وأضيفي الكريمة المبردة واخلطيها لبضع دقائق حتى تصبح تقريبًا مثل رغوة ناعمة جدًا.

أنشر الكريم بالتساوي على ورق اللفائف ثم دحرجه بحذر بمساعدة ورق القصدير.

لقد حصلت على لفافة رائعة للغاية ذات مذاق رائع ورائحة خاصة للغاية وحساسة بسبب الجير الذي أبرزته اليوم.


رول كاكاو مع كريمة الحليب

1. يخفق بياض البيض مع السكر وسكر الفانيليا. يضاف الصفار ، خلاصة الروم ، الطحين والكاكاو. يقلب برفق ويصب في صينية مبطنة بورق الخبز المخبوز لمدة 10 دقائق. ضع صينية الخبز على منشفة مطبخ مع رشها بالماء ولفها.

2. حضري الكريمة: اخلطي الحليب مع السكر والنشا وجوهر الفانيليا. اشعل النار وقلّب باستمرار حتى تتكاثف.

3. ضعي الجيلاتين في 30 مل من الماء البارد واتركيها لترطيب لمدة 10 دقائق ، ثم قومي بحلها في حمام بخار. يُمزج في القشدة الحامضة ويُترك ليبرد. ثم تخلط مع الكريمة المخفوقة.

4. دهن اللفافة بالقشدة ، ثم دحرجها بإحكام في فيلم التشبث. تُترك لفائف الكاكاو مع القشدة الحامضة لتبرد لبضع ساعات ، ثم يمكن تقديمها.


فيديو: Стол сортировочный Rolmet M6141 (سبتمبر 2021).