وصفات تقليدية

الأسود الجديد

الأسود الجديد

مكونات

  • 1/4 أوقية الأفسنتين

  • 2 أوقية ويسكي الجاودار

  • 1/2 أوقية أفيرنا أمارو

  • اندفاعة البرتقال أو أنجوستورا المر

  • 1 شريط بقشر الليمون بعرض 1 بوصة

تحضير الوصفة

  • ضع الأفسنتين في كوب مبرد من الطراز القديم ودوامة لتغليف الزجاج. يُمزج الجاودار ، Averna ، المر ، و 1/2 كوب ثلج في كوب خلط أو شاكر كوكتيل ؛ يحرك المزيج حتى يتجمد من الخارج ، لمدة دقيقة تقريبًا. يصفى في الزجاج الجاهز. اعصر قشر الليمون فوق المشروب لإخراج الزيوت وإضافتها إلى الزجاج.

قسم المراجعات


16 من الطهاة السود يغيرون طعامهم في أمريكا

عندما سافرت آشلي شانتي ، البالغة من العمر 29 عامًا ، عبر البلاد في إجازة لمدة ستة أشهر العام الماضي ، قررت أن خطوتها التالية كطاهية تحتاج إلى تلبية رغبة حاسمة: طهي الطعام الذي احتفل بتراثها كامرأة سوداء من الجنوب ورفضت. افتراضات حول ما يمكن أن يكون عليه هذا الطعام.

بالنسبة للحمص ، استبدلت الحمص بالبازلاء ذات العين السوداء ، وبدلاً من الطحينة ، استخدمت بذور البين المخمرة ، وهي مادة أساسية أفريقية. لعبت فطيرة الملفوف الخاصة بها على أوكونومياكي ، وهو طبق ياباني تقليدي. أشاد حساء خبز الذرة بالزبدة لجدتها ، التي كانت تضع فتات خبز الذرة في اللبن وتشربه.

هذه ليست سوى بعض الأطباق المعروضة في Benne on Eagle ، في أشفيل ، نورث كارولاينا ، والتي ساعدت السيدة شانتي على أن تصبح واحدة من العديد من الطهاة السود في جميع أنحاء البلاد الذين يعتبرون قادة جددًا في عالم الطعام ، مما يجعل أصواتهم مسموعة في طرق. لقد سحق هؤلاء الطهاة فكرة أن الطعام الذي يطبخونه يجب أن يكون متجذرًا في الجنوب الأمريكي.

في الوقت نفسه ، شقوا طريقهم متجاوزين التقاليد الأوروبية المركزية التي استوعبها الكثيرون في مدرسة الطهي. إنهم يعكسون إفريقيا وشتاتها في مطابخهم ، باستخدام تقنيات من أماكن مثل نيجيريا والبرازيل والمغرب وترينيداد وتوباغو ، ومكونات مثل المحار والبربري والفونيو والكسافا.

قال JJ Johnson من Henry في مطعم Life Hotel في مانهاتن: "في مدرسة الطهي ، تعلمت الطبخ على مستوى عالٍ جدًا". "في غانا ، تعلمت من أكون وماذا يجب أن أفعل في حياتي."

يقول الكثيرون إن تسليط الضوء قد طال انتظاره. لطالما رأى الطهاة السود تاريخياً أن أطعمتهم وأساليبهم تتعاون ، ولم يحصلوا على الكثير من الفضل في تأثيرهم على تقاليد الطهي في أمريكا. قال جيروم جرانت ، رئيس الطهاة في Sweet Home Café في المتحف الوطني للتاريخ والثقافة الأمريكية الأفريقية: "لطالما كانت هناك أيدي سوداء في الطعام الأمريكي".

لكن هذه الطليعة الجديدة تعمل على التأكد من أن صعودها أكثر من مجرد لحظة عابرة.

قال رئيس الطهاة في واشنطن جيروم غرانت إن نشأته العسكرية ساعدته على التكيف مع التسلسل الهرمي الصارم لمطابخ المطاعم.

ت. كيركباتريك لصحيفة نيويورك تايمز

آشلي شانتي تقود المطبخ في بيني أون إيجل في آشفيل ، نورث كارولاينا.

لوجان آر سايروس لصحيفة نيويورك تايمز

قال ماشاما بيلي ، الشيف التنفيذي والشريك في The Gray in Savannah ، Ga. ، والفائز بجائزة James Beard لهذا العام: "يعود الأمر إلينا في أن نكون شفافين في ما يتعلق بمعلوماتنا وتقنياتنا ، وأن ننقلها إلى الجيل القادم". لأفضل طاه: الجنوب الشرقي. "وصلنا إلى نوع من الإضراب بينما الحديد ساخن الآن."

[العرق يؤثر على حياتنا بطرق لا حصر لها. لقراءة المزيد من القصص المثيرة عن العرق من The Times ، سجل هنا في رسالتنا الإخبارية الأسبوعية حول العرق /.]

في العام الماضي ، كان ما يزيد قليلاً عن 17 في المائة من الطهاة والطهاة من السود ، أي أعلى بنحو خمس نقاط مئوية من تمثيلهم في قوة العمل بأكملها ، وفقًا لمكتب إحصاءات العمل. ارتفع عدد مؤسسات تناول الطعام والشراب المملوكة للسود بنسبة 50 بالمائة تقريبًا بين عامي 2007 و 2012 ، وفقًا لتحليل بيانات التعداد الذي أجرته جمعية المطاعم الوطنية.

وعلى الرغم من أن الطهاة السود لا يزالون غير ممثلين تمثيلاً ناقصًا في المطاعم الفاخرة ، إلا أنهم يحظون بتقدير جديد. قبل العام الماضي ، أمضى الطهاة السود 14 عامًا دون أن يفوزوا بأي من أفضل الطهاة أو فئات المطاعم المتميزة في جوائز جيمس بيرد - أوسكار صناعة المطاعم. لكن على مدار العامين الماضيين ، فاز ستة طهاة سود في تلك الفئات.

كما أن التركيز الواسع للبلاد على المساواة العرقية والمحادثات السياسية حول الارتقاء بالمجتمعات المهمشة قد ساعد أيضًا في زيادة الظهور والفرص التي يتلقاها الطهاة السود ، على حد قول العديد. سمحت لهم التكنولوجيا ووسائل التواصل الاجتماعي بالترويج لأنفسهم ، حتى عندما لا يفعل ذلك أحد. وهم يستفيدون من رغبة المزيد من رواد المطعم في استكشاف الأطعمة غير المألوفة.

قالت السيدة شانتي: "هناك نوع من هذه الحركة التي تحدث بسرعة حيث يتولى الطهاة السود القيادة". "الناس ينتبهون. أشعر أن هذا رائع حقًا. أريد أن أكون جزءا من ذلك."

ومع ذلك ، حتى في لحظة الوعي هذه ، يقول العديد من الطهاة السود ، بمن فيهم أولئك الذين حصلوا على الجوائز والثناء ، إنهم ما زالوا يشعرون أحيانًا بأنهم محاصرون. غالبًا ما يتجاهلهم رواد المطعم عندما يطلبون مدح الشيف. لا تزال العيون تتسع عندما يراها الناس وهم يطبخون المكسيكي أو الياباني أو أي شيء لا يعتبر طعامًا روحيًا. لا يزال يتعين عليهم التعامل مع السياسات العرقية نفسها مثل غيرهم من المهنيين السود.

قالت كيكي بوكونغو لويا ، المالكة المشاركة لمقهى فولك في ديترويت ، إنه حتى في مطعمها الخاص ، "ينظر الناس من خلالي إلى أول رجل أبيض" للعثور على شخص في السلطة. يفترضون أيضًا أنها مسؤولة فقط عن الطعام المتأثر بأفريقيا في القائمة المتنوعة.

قالت السيدة لويا ، 36 عامًا ، وهي من أصل كونغولي: "إذا لم يكن بها حساء فول سوداني أفريقي أو فوفو ، فإنهم يفترضون أنني ربما لم أقم بصنعه".

يقول الطهاة إن مفتاح الحفاظ على الزخم الحالي هو العمل على معالجة الحواجز والقوالب النمطية العالقة. يظل مستثمرو المطاعم ووسائل الإعلام الغذائية من البيض إلى حد كبير ، ولهذين القطاعين تأثير كبير على مصير الطهاة والمطاعم.

قال كلاي ويليامز ، المصور والمؤسس المشارك لـ Black Food Folks ، منظمة للمحترفين السود في صناعة المواد الغذائية.

السيدة شانتي ، وهي طاهية المطبخ في Benne on Eagle ولكنها تتحكم بشكل كامل في القائمة ، لم تحصل على فرصتها إلا بعد أن طلب منها John Fleer ، وهو طاهي مشهور في ولاية كارولينا الشمالية ، إدارة المطبخ في مطعم كان يفتتح فيه حي أسود تاريخيًا أعيد تشكيله عن طريق التحسين.

عندما اقترب المطورون من السيد فلير ، وهو أبيض اللون ، وطلبوا منه فتح مطعم ، قال إنه لن يفعل ذلك إلا إذا روى المطعم قصة المجتمع الأفريقي الأمريكي المزدهر ، وهي رؤية تتماشى مع رؤية السيدة شانتي.

"آمل أنه في المرة القادمة التي تحدث فيها فرصة كهذه ، في آشفيل أو في أي مكان آخر ، يتم الاقتراب من طاهٍ أسود مباشرةً ، وألا أكون في موقع كوني الشخص المستيقظ الذي سُئل للتو السؤال الصحيح أو ستتاح لك الفرصة المناسبة ، "قال السيد فلير.

كان لدى السيدة شانتي خطة عمل لمطعم قبل أن يأتي السيد فلير ، تمشيا مع الروح المستقلة التي يحملها العديد من هؤلاء الطهاة السود.

قالت كيا دامون إنه كان من الملهم أن ترى العديد من معاصريها يزدهرون ، لكنها قلقة من أن بعض المطاعم تتبنى صورة التنوع بدلاً من جوهره.

بعد أشهر قليلة من وصولها إلى مطعم Lalito ، وهو مطعم Cali-Latin في نيويورك ، انتقلت السيدة Damon من طاهية إلى رئيسة طهاة. كانت تبلغ من العمر 24 عامًا فقط في ذلك الوقت ، وكانت لحظة ضجة كبيرة. ومع ذلك ، عندما أرادت إعادة صنع القائمة ، بدا أصحابها مترددين في احتضان الطعام الذي تريد طهيه ، على حد قولها.

قالت السيدة دامون ، البالغة من العمر الآن 25 عامًا ، والتي غادرت Lalito في يونيو وقالت إنها تعلمت الكثير من التجربة.

قال بن دوس ريميديوس ، أحد مالكي Lalito ، إنهم دعموا السيدة دامون في معظم ما فعلته ، لكنهم لم يكونوا منفتحين عليها لإصلاح القائمة بالكامل لأن لديهم بالفعل سمعة راسخة.

إذا كان هناك شيء واحد يوحد هؤلاء الطهاة ، فهو اعتقادهم المشترك أنهم ليسوا بحاجة إلى التوافق من أجل النجاح. لحساب الفوارق في الثروة في أمريكا ولتشجيع المحادثة ، قام Tunde Wey بعمل نوافذ منبثقة فرض فيها على رواد المطعم البيض أسعارًا أعلى من غيرهم.

قال كوامي أونواتشي ، 29 عامًا ، رئيس الطهاة ومالك Kith and Kin في واشنطن: "أعتقد أنه مع حصول الطهاة مثلي على التقدير ، والحصول على منصة ، فهذا بالتأكيد يمنح المزيد من الأشخاص الذين يبحثون عن أشخاص آخرين يشبهونني ، وهذا أمر رائع". الحائز على جائزة جيمس بيرد لهذا العام عن Rising Star Chef of the Year.

وأضاف: "إنها تتحرك في اتجاه عظيم". "لكن لا شيء يتغير بين عشية وضحاها."

فيما يلي جميع الطهاة الـ 16 مدرجين أبجديًا:

أوريانا كورين لصحيفة نيويورك تايمز


التحرير والإراقة: احتفال بالتاريخ الأمريكي الأسود في لقطة زجاجية

قبل بضعة أسابيع ، كنت أشاهد مسلسل "Moonshiners" ، وهو مسلسل درامي وثائقي عن صانعي الخمور غير القانونيين (معظمهم من البيض والذكور) وحياتهم في أبالاتشيا. شعرت بالذهول عندما قدم العرض فجأة قمرًا أسود من لويزيانا ، تحدث عن تاريخ الإبحار في خليج لويزيانا وكيف ظهرت وصفاتهم الإقليمية.

في الجزء الذي ينتمي إليه من أمريكا ، تعود جذور تألق القمر إلى السواد. بعد تلك الحلقة ، كنت مشاركًا فيها. أردت أن أتعلم كل ما يمكنني معرفته عن تاريخ صناعة الخمور السوداء في أمريكا. ومع اقتراب Juneteenth ، أريد أن نحتفل بهذا التاريخ على أكمل وجه ممكن ، المشروبات وكل شيء! لذا خذ كوبًا ودعنا نفتحه.

بدأت بحثي مع "نظرة عامة تاريخية عن الكحول في المجتمع الأفريقي الأمريكي" لكينيث كريستمون. لقد تعلمت الكثير من عمله ، والذي بدأ في البداية تقريبًا.

يعود النبيذ الأسود والبيرة إلى إفريقيا ما قبل الاستعمار ، مع نبيذ النخيل والبيرة التي كانت تُصنع عادةً من الدخن أو الذرة الغينية أو الشعير. كانت هذه المشروبات جزءًا لا يتجزأ من العديد من الاحتفالات الدينية والعلمانية ، بما في ذلك عبادات الأجداد ، والتضحيات من أجل حصاد جيد ، وأكثر من ذلك. وبالطبع ، كان هناك الكثير من وقت الحضور أيضًا.

يرتبط تاريخ الكحول في الولايات المتحدة ارتباطًا وثيقًا بتجارة الرقيق عبر المحيط الأطلسي ، وتحديداً من خلال الروم. كان بيع وتجارة الأفارقة المستعبدين ، والدبس (الذي يصنع منه معظم شراب الروم) ، والروم نفسه شريان الحياة في الحفاظ على تجارة الرقيق حية وبصحة جيدة.

أثناء حدوث ذلك ، تم أيضًا تمرير قوانين لمنع الأمريكيين السود (المستعبدين أو الأحرار) من شرب الكحول. على سبيل المثال ، في نيوجيرسي عام 1692 ، منع القانون الأشخاص البيض من بيع الروم للسود - إذا فعلوا ذلك ، فسيحصلون على غرامة قدرها 5 جنيهات. أصبحت القوانين والقيود مثل هذه أكثر شدة بعد الحرب الأهلية وبعد تحرير السود من مضطهديهم.

ولكن حتى من خلال كل هذا الاضطهاد ، شق مجتمع النبيذ والأرواح السوداء طريقه إلى التاريخ. وهذا ما أريد أن أحتفل به في يونيو هذا العام.

في حين أن الكثير من تاريخ النبيذ والخمور الأسود المعروف هو في الغالب من الذكور ، فإن الأوقات تتغير بسرعة. لقد تحدثت إلى أصحاب ثلاث شركات للنبيذ والمشروبات الروحية مملوكة للسود يمكنك دعمها في Juneteenth. حتى أنهم شاركوا بعض الوصفات الحصرية لبدء الحفلة.

تعد زيادة الوعي بتاريخ المشروبات الكحولية السوداء أحد الأسباب التي دفعت أندرو ألبرت إلى إنشاء Exclave Spirits في نيو أورليانز ، وهي علامة تجارية للويسكي تديرها عائلة ، في أكتوبر 2020.

يقول نيكولاس ألبرت ، شقيق أندرو وشريكه في العمل: "أتمنى أن يعرف الناس مدى تكامل السود في صناعة الأرواح عبر التاريخ". "تم إنشاء Exclave بهدف بسيط: الكشف عن هذه المساهمات وتكريمها".

ستأتي من أجل الخمر الذي يصنع بوقار ولكنك ستبقى من أجل الإضافات التي تثري المجتمع. تتبرع Exclave بجزء من جميع العائدات لمؤسسة مايكل جيمس جاكسون لتمويل تعليم مصانع الجعة والمقطرات السوداء.

عندما تكون مستعدًا لتجربة الزجاجة ، أوصي بهذا البوربون الذي تم إصداره مؤخرًا بعمر 3 سنوات والذي يحتوي على بعض نكهات الكراميل والقرفة والفانيليا الجادة.

لا يزال تاريخ الخمور السوداء يُصنع على أساس منتظم ، كما هو واضح في قصة أصل Anteel Tequila ، التي تأسست عام 2018.

تقول Nayana Ferguson: "لم أكن أعرف حقًا أنني أول امرأة سوداء [في العالم] تمتلك علامة تجارية تيكيلا أو تشارك في امتلاكها". "لم يكتشف زوجي ذلك إلا بعد مرور عام تقريبًا ، وبعد إجراء بعض الأبحاث. أعتقد أن وجودي في صناعة الخمور يُظهر للمستهلكين أنه إذا كنت تريد حقًا شيئًا ما في الحياة ، فعليك أن تلاحقه ولا تدع أي شيء يوقفك ".

تريد Nayana أن يشعر الناس بالإلهام عندما يفكرون (ويشربون) Anteel Tequila. بصفتها إحدى الناجين من مرض السرطان وأمها ، فهي تدور حول النهوض بمجتمعها وتمكينه (ونأمل في تغيير السرد عن تيكيلا لمن لديهم قصص رعب).

Aamira Garba هي نادلة تحت التدريب (أكملت للتو اختبار WSET 3 الخاص بها) ، وهي أم لطفلين ، وصاحبة LoveLee Wine. وفقًا لتقدير عام 2020 من قبل فيل لونج ، رئيس رابطة الأمريكيين من أصل أفريقي ، فإن 0.01 في المائة فقط من مصانع النبيذ الأمريكية مملوكة للسود.

ولكن عندما سئل عن تمثيل السود في صناعة النبيذ ، سارع أميرا إلى القول ، "نحن هنا! ما زلت ألتقي بأشخاص جدد ، واكتشف أنواعًا جديدة من النبيذ ، كل ذلك من قبل الأشخاص السود. النسبة لا تزال صغيرة جدًا في إشارة إلى الصناعة بأكملها ، لكن النمو ملهم ولا أطيق الانتظار لأرى إلى أي مدى نتسلل خلال السنوات القليلة المقبلة ".

شاينا كوندي كاتبة مستقلة من أصول غرب الهند في مدينة نيويورك ولديها شغف لجمع المجتمعات معًا وتسليط الضوء على الشركات المملوكة للسود.


15 برجر يسيل لعابه في الرابع من يوليو وما بعده

يمكن أن تشعر بالعزلة عند بدء مشروعك التجاري دون وجود شبكة من النساء لترتد على الأفكار وطرح الأسئلة وتشجيعك على طول الطريق. ادخل إلى دورة Selfmade ، دورة Brit + Co الافتراضية التفاعلية للغاية التي تستغرق 10 أسابيع والتي تجمع بين رائدات الأعمال الرائدات لتعليمك كيفية بناء مشروع جديد - من خطة العمل إلى الترقية - أو تنمية عملك الحالي.

أفضل جزء؟ يوفر Selfmade الآن التوجيه الفردي مع رواد الأعمال الناجحين الذين تواجدوا في مكانك الآن والذين يهتمون بإحداث فرق للمرأة في مجال الأعمال. وهم يشملون أصحاب الأعمال ، والمؤسسين ، ورأس المال الاستثماري ، والخبراء المتخصصين في مجالات مثل التمويل ، والإعلان ، والتسويق ، والترخيص ، والأزياء ، والإعلام.

سيضم برنامج الإرشاد الصيفي لدينا مجموعة من المرشدين الجدد نحن متحمسون للتواصل معهم ، بما في ذلك:

ليندا شو ، رائدة أعمال وخبيرة في التجارة الإلكترونية

ليندا هي المؤسس المشارك وكبير مسؤولي النمو في Cart.com ، وهي عبارة عن منصة تقنية للتجارة الإلكترونية من السلسلة A تتعاون مع العلامات التجارية لمساعدتها على النمو. عملت ليندا كرئيسة للنمو في Sitari Ventures حيث أشرفت على الإستراتيجية والعمليات. استحوذت على شركات التكنولوجيا والمستهلكين وقدمت لها المشورة كمستثمر في الأسهم الخاصة في الشركات العالمية بما في ذلك The Riverside Company و Lazard. بالإضافة إلى ذلك ، أمضت ليندا فترة قصيرة في الفريق الذي أطلق خدمة Uber Freight. تحب كل ما يتعلق بالطعام والنباتات.

ستيفاني كارتين ، خبيرة في وسائل التواصل الاجتماعي ورائدة أعمال

بصفتها رائدة أعمال في صميمها ، ابتعدت ستيفاني عن مسيرتها المهنية في عام 2012 لمتابعة شغفها بإطلاق Socialfly ، وهي وكالة رائدة للتسويق الرقمي والتأثير الاجتماعي ومقرها مدينة نيويورك. منذ ذلك الحين ازدهرت Socialfly لتضم أكثر من 30 موظفًا بدوام كامل وتم اختيارها ضمن الشركات الخاصة الأسرع نموًا في Inc. 5000 لمدة عامين على التوالي. عملت الوكالة مع أكثر من 200 علامة تجارية مشهورة بما في ذلك Girl Scouts و WeTV و Conair و Nest Fragrances و 20th Century Fox و Univision. ستيفاني هي المضيفة المشاركة لبرنامج Entreprenista Podcast والمؤلفة المشاركة لـ مثل ، الحب ، اتبع: دليل Entreprenista لاستخدام وسائل التواصل الاجتماعي لتنمية عملك. وهي أيضًا حائزة مؤخرًا على جائزة SmartCEO Brava ، والتي تكرم كبار المديرين التنفيذيين في نيويورك وجائزة Stevie لأفضل النساء في مكان العمل لهذا العام.

كريستينا روس ، منشئ المحتوى + وسائل التواصل الاجتماعي

Kristina Makes #Content هي إحدى وسائل التواصل الاجتماعي "رائدة أعمال" واستراتيجية مبدعة ومتحدثة عامة لجميع الأمور المتعلقة بالإنترنت. أربع سنوات كمحررة في مجلة ومنتجة / مؤلفة إعلانات في عالم الإعلانات (مرسيدس ، أبحاث السرطان ، سجلات القبلة الفرنسية) ، حزمت كريستينا حقائبها وقررت الانتقال بعيدًا مع وسائل التواصل الاجتماعي لأنها رأت صناعة مزدهرة. منذ ذلك الحين ، قامت ببناءthefabstory من 10 آلاف إلى مليون متابع في 18 شهرًا فقط وهي الآن متخصصة في الاستراتيجيات الإبداعية وراء الإعلان على وسائل التواصل الاجتماعي واكتساب المستخدمين. قامت حملاتها بترتيب التطبيقات من أفضل 50 تطبيقًا إلى المرتبة الأولى في فئات متجر التطبيقات بين عشية وضحاها. ظهرت أعمال كريستينا وخبراتها في مجلة Forbes ، Thrive Global وألقت العديد من المحادثات في كلية هارفارد للأعمال حول العالم السيئ الكبير لـ #content.

أ. بيركنز ، صانع الشب الذاتي وصانع ماذا

أ. هو خبير في DIY ومنشئ Avdoeswhat.com. ما بدأ كمدونة تقليدية Do-It-Yourself نما إلى منصة نمط حياة تتضمن الحرف اليدوية والأثاث المعاد تدويره وثقافة البوب. كمضيف رقمي لـ HGTV Handmade ، جنبًا إلى جنب مع المظاهر في صخب، المرأة الرائدة ، و BuzzFeed ، A.V. مصممة على مساعدة جيل الألفية المقتصد لإدراك "الحياة أفضل عندما تفعل ذلك بنفسك!" أ. هو أيضًا أحد مؤسسي University of Dope ، وهي لعبة ورق مثيرة تحفز الفكر وتحتفي بثقافة الهيب هوب ، وهي الأولى من نوعها.

ديفيد مسفين ، المدير الإبداعي + خبير العلامة التجارية

ديفيد هو مصمم متعدد التخصصات ومدير إبداعي مع خلفية حملة متكاملة حائزة على جوائز ، بما في ذلك Super Bowl و FIFA و NFL وحملة الإطلاق العالمية. لقد أنشأ شراكات عالمية لزيادة الوعي بالعلامة التجارية من خلال حملات التسويق التقليدية والرقمية والاجتماعية والتجريبية ، بالتعاون مع قادة C-suite من Genesis و Hyundai و Honda و Sony و Adidas و Oakley و Toyota و Neutrogena و Land أكثر للتواصل مع شركتهم الرؤية من خلال الإبداع والتسويق. حصل على جوائز من Cannes و One Show و Clio و Webby و EFFIE و Communication Arts و Google Creative Sandbox و OC و LA ADDY و DIGIDAY و TED | Ads Worth Spreading ، و American Advertising Federation ، و FWA ، و A-List Hollywood Awards ، و IAB Mixx ، و Graphis.

ياسمين بلوف ، استراتيجي العلامة التجارية

ياسمين هي خبيرة إستراتيجية للعلامة التجارية / مصممة جرافيك تساعد رائدات الأعمال على جذب عملاء أحلامهم من خلال مشاركة قصتهم والارتقاء بعلامتهم التجارية وتصميم الجرافيك إلى مستوى جديد تمامًا.

بالإضافة إلى ذلك ، لدينا الشب سيلفمادي سيكون هناك لإرشادك على طول الطريق! انتقل من الشعور بالوحدة إلى الشعور بالارتباط العميق بمجتمع من النساء ذوات التفكير المماثل. سيشجعك مدربون الأعمال والمهنة المحترفون لدينا على المشاركة في التالي خطوة نحو أهدافك التجارية عبر حافظة المساءلة الأسبوعية. سيتمكن الطلاب من الوصول إلى مجتمع واسع من رواد الأعمال المتشابهين في التفكير ، بما في ذلك الخبراء والمؤسسون وشركاء الأعمال في المستقبل والمستقلون وغير ذلك.

هذا الصيف ، من بين مدربي سيلفمادي نيكي شامداساني ، المؤسس المشارك والرئيس التنفيذي لشركة ساني ، وهي ماركة أزياء مستوحاة من جنوب آسيا ، إميلي ميريل ، مؤسسة ومديرة الشبكات في منظمة التواصل التي تركز على النساء في Six Degrees Society الدكتورة آني فوفان ، التي تمتد مسيرتها المهنية إلى عالم الشركات ، والفضاء غير الربحي ، والأعمال التجارية القائمة على الخدمات والتجارة الإلكترونية وكاتشيت بريسكوت ، مدرب واستراتيجي لعقلية الأعمال.

هل أنت مستعد لنقل فكرة عملك إلى المستوى التالي؟ سجل في جلسة Selfmade الصيفية اليوم!


ملف تعريف الارتباط الجديد بالأبيض والأسود

سريع: شوكولاتة أم فانيليا؟ أنت & rsquore محظوظ ، لأنه مع هذه الوصفة يمكنك الحصول على كليهما. في ملف تعريف الارتباط الكلاسيكي بالأبيض والأسود ، لا نقوم بتجميع قاعدة تشبه الكعكة بالنكهتين. بدلاً من ذلك ، نصنع كل قطعة كوكيز من نصف عجينة فانيليا مع رقائق شوكولاتة ونصف عجينة شوكولاتة مع رقائق فانيليا. بهذه الطريقة ، تضمن لك القليل من الاثنين في كل قضمة.

2 عود (1 كوب) زبدة غير مملحة في درجة حرارة الغرفة

1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية

& # x2153 كوب رقائق شوكولاتة بيضاء صغيرة (اختياري)

& # x2153 كوب رقائق شوكولاتة صغيرة نصف حلوة (اختياري)

1. سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. خط ورقتين الخبز مع ورقة شهادة جامعية.

2. في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بملحق المضرب ، اخفقي الزبدة بالسكريات على سرعة متوسطة حتى تصبح خفيفة ورقيقة ، من 3 إلى 4 دقائق. يُضاف البيض ومستخلص الفانيليا ويُمزج المزيج معًا ، ويُقشط جيدًا للتأكد من امتزاجه.

3. في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخفقي الدقيق مع الملح وصودا الخبز والبيكنج باودر لخلطهما. يُضاف خليط الدقيق إلى الخلاط ويخلط على سرعة منخفضة حتى يتجانس ، من دقيقة إلى دقيقتين.

4. أخرجي نصف العجينة (حوالي 2 كوب) من الخلاط وانقليها إلى وعاء كبير.

5. أضيفي مسحوق الكاكاو إلى العجينة المتبقية في الخلاط حتى تمتزج. أضيفي رقائق الشوكولاتة البيضاء ، إذا كنت تستخدمينها ، واخلطيها حتى تتجانس.

6. أضيفي رقائق الشوكولاتة شبه الحلوة ، في حالة استخدامها ، إلى العجينة المحفوظة في الوعاء واخلطيها بالملعقة حتى تمتزج.

7. قسمي عجينة الشوكولاتة والفانيليا إلى مغارف بحجم ملعقة كبيرة. خذ ملعقة من كل نكهة ، واضغط عليها معًا ولفها برفق. انقله إلى صينية الخبز المعدة واضغط برفق. كرر مع العجينة المتبقية ، مع ترك ما لا يقل عن 12 بوصة بين كل ملف تعريف ارتباط على ورقة الخبز.

8. اخبز الكوكيز حتى تصبح ذهبية اللون حول الحواف ، لمدة 7 إلى 9 دقائق. تبرد قبل التقديم. يمكن حفظ ملفات تعريف الارتباط لمدة تصل إلى أسبوع في درجة حرارة الغرفة في حاوية محكمة الإغلاق.


وصفة: توابل سوداء

براينت تيري ، "Vegetable Kingdom"

مكونات
2 ملاعق كبيرة بابريكا
1 ملعقة كبيرة بذور كمون محمص
2 ملاعق صغيرة بذور كزبرة محمصة
2 ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود الكامل
11/2 ملعقة صغيرة ملح بحر خشن
11/2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض كامل
1 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
1/2 ملعقة صغيرة فلفل حريف ، أو حسب الرغبة

طريقة
تُمزج جميع المكونات في مطحنة هاون أو توابل وتُطحن إلى مسحوق ناعم. انقله إلى جرة وأغلقه بإحكام. يُحفظ في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوعين.

"أعيد طبعها بإذن من مملكة الخضار: عالم وفير من الوصفات النباتية بواسطة Bryant Terry ، حقوق الطبع والنشر © 2020. تم النشر بواسطة Ten Speed ​​Press ، بصمة Penguin Random House. "


وعاء شواء التوفو مع كولارد جرينز

بإذن من My Darling Vegan

إذا وضعت الجنوب في وعاء وجعلته نباتيًا وخاليًا من الغلوتين ، فهذا ما ستحصل عليه. إنه مزيج من التوفو المتبل المدخن ، وخضار الكرنب المطهو ​​على البخار ، والأرز المطبوخ ، والفاصوليا التي تتناقض نكهتها العميقة مع مقدار الوقت والجهد الضئيل. التقديم الجانبي لصلصة الرانش "اختياري" ، لكننا نعتقد أنك سترحب به كحكاية كريمية للطبق الجريء.

احصل على الوصفة من My Darling Vegan.


  • نعم ، حذف لحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير.
  • أضف 1 أو 2 خنزير صغير من لحم الخنزير إلى القدر في بداية وقت الطهي.
  • عندما يحين وقت الطهي ، قم بإزالة عرقوب لحم الخنزير ، وقم بتقطيع اللحم (تخلص من الدهون).
  • قم بإزالة الدهون من أعلى البازلاء عن طريق وضع منشفة ورقية فوق الشحوم وإزالتها بسرعة.
  • أضف لحم الخنزير المبشور إلى الطباخ البطيء. يقلب ويقدم.
  • احذف لحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير
  • استخدم الماء بدلًا من مرق الدجاج
  • أضف 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
  • أضف 1/2 ملعقة صغيرة من الدخان السائل
  • أضف المزيد من الملح في نهاية وقت الطهي لتعويض الملوحة في لحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد.

بلاك آيد بيز للعام الجديد

تقضي تقاليد جنوب الولايات المتحدة أن تناول البازلاء ذات العيون السوداء في رأس السنة الجديدة سيجلب الحظ والحظ السعيد. غالبًا ما يتم تقديمها مع الملفوف أو الكرنب الأخضر (من المفترض أن تمثل فاتورة الدولا ، y'all) ، يُنظر إلى البازلاء ذات العيون السوداء على أنها رموز رمزية للعملات المعدنية والازدهار المالي. لذلك إذا كنت تريد أن تمطر في هذا العام الجديد ، فمن الأفضل أن تأكل كل هذه الفاصوليا اللذيذة ، جنبًا إلى جنب مع شريحة أو اثنتين من خبز الذرة الذهبي لتأمين تلك الثروة والصحة بشكل جيد.

قصص الأصل

توجد قصص ولادة مختلفة لهذا التقليد. النسخة الأولى شائعة ، وإن كانت غير محتملة من الناحية التاريخية: خلال الحرب الأهلية ، بعد أن اجتاح ودمر الإمدادات الغذائية للجيش الكونفدرالي ، تجاهل جيش الاتحاد إلى حد كبير حقول البازلاء السوداء غير المرغوب فيها ، والتي كانت في ذلك الوقت غذاء للماشية. مع ترك القليل من الطعام ، اعتمد الجنوبيون على هذا المكون الملء للبقاء على قيد الحياة في فصل الشتاء على الرغم من ظروف الحرب الصعبة ، ودخلت البازلاء ذات العيون السوداء في التاريخ باعتبارها نعمة منقذة للحياة.

تدور قصة الأصل الثانية حول نفس العصر ، وتحكي أيضًا قصة الانتصار والمثابرة. تُعرف البازلاء ذات العيون السوداء ، المعروفة أيضًا باسم اللوبيا ، بأنها محصول من العالم القديم جلبه الأفارقة المستعبدون من وطنهم. عندما تم إطلاق سراح العبيد رسميًا في 1 يناير 1863 بموجب إعلان تحرير العبيد ، فقد أكلوا البازلاء ذات العيون السوداء و [مدشبي] ثم عنصرًا أساسيًا في نظامهم الغذائي و [مدشتي] احتفلوا بهذه المناسبة الهامة لتحريرهم.

بينما لا أحد يعرف حقًا كيف نشأ هذا التقليد ، فأنا على ما يرام باتباعه بشكل أعمى. أولاً ، أنا أحب البقوليات ولا أجد مشكلة في تناول الفاصوليا في كل وجبة كل يوم. وإذا كانت هناك فرصة أن يجلب لي الحظ السعيد ، فكل ما هو أفضل و mdashgoodness يعلم أنني بحاجة إليه هذا العام.

لزيادة ثروتك إلى الحد الأقصى ، يعتقد البعض أنه يجب عليك تناول 365 حبة بازلاء: حبة بازيلاء واحدة لكل يوم من أيام السنة ، لضمان أن يكون كل يوم يومًا جيدًا. أقول ، لماذا تتوقف عند هذا الحد؟ قد يكون هذا القدر من الفاصوليا جيدًا جدًا ، فأنت تريد أن تحصل على كل التوفيق لنفسك.

أساسيات الوصفة

على غرار طعام الروح الكلاسيكي Hoppin 'John ولكن بدون مكون الأرز ، يتم طهي هذه البازلاء ذات العيون السوداء مع القليل من البصل والثوم والتوابل وقطعة كبيرة من لحم الخنزير المملح للحصول على نكهة عميقة ولمسة من الدخان. يمكنك استخدام أي شيء من لحم الخنزير والسمك إلى عرقوب لحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير المقدد و mdashor إذا كنت لا تحب منتجات لحم الخنزير ، فاختر بدلاً من ذلك بعض الديك الرومي المدخن. في تقليد القيام بما لديك ، استخدمت عظام رقبة لحم الخنزير المدخن في نسختي لأنها ببساطة ما كان متوفرًا في متجري!

بعد أن ينضج كل شيء على نار هادئة ، قم بتغطية القدر بغطاء مفتوح قليلاً واتركه لمدة 35 إلى 40 دقيقة ، حتى تصبح الفاصوليا طرية وكريمة. بعد ذلك ، قم بإزالة الغطاء واترك المرق يتقلص إلى القوام الذي تريده ويمكن أن يكون مدشيت حساءً أو سميكًا كما تريد! قدميها مع رشة من الصلصة الحارة وخبز الذرة والخضر ، واتركي الأوقات الجيدة تتدحرج.

إذا كنت قد أجريت هذه الوصفة ، فاترك لنا تعليقًا أدناه لإعلامنا بمدى إعجابك بها! لمزيد من فوائد البقوليات الجيدة ، تحقق من أكثر من 25 وصفة للفاصوليا السوداء!


"Orange Is The New Black": احتفل بالموسم السادس مع وصفات كوكتيل ذات طابع خاص

بدأ العد التنازلي لإصدار الموسم السادس من "Orange Is the New Black" رسميًا! إنها مسألة وقت فقط قبل لم شمل المشجعين مع بايبر وريد وتايستي وبقية النزلاء في ليتشفيلد وهم يتأقلمون مع حياتهم الجديدة بأقصى درجات الأمان.

بدلاً من مجرد دعوة أصدقائك لبث أحدث الحلقات ، قم بتحويل جلسة "OITNB" إلى حفلة مشاهدة ممتعة تضم مشروبات لذيذة. مع إضافة عدد قليل من المشروبات الكحولية ، يمكنك تحويل الشندج الأساسي الخاص بك إلى روعة مخمرة.

ضع في اعتبارك تجربة وصفات الكوكتيل الست هذه عندما يتم إصدار الموسم السادس من "Orange Is the New Black" في 27 يوليو على Netflix.

بالوما بايبر

نخب النزلاء في Litchfield مع Piper’s Paloma. مصدر الصورة: Tequila CAZADORES مكونات:

قبل أن تستقر في ماراثون "OITNB" ، اجمع كل المكونات معًا فوق الثلج واستخدم شريحة من الليمون لتزيين الكوكتيل الخاص بك.

الهروب من السجن مارجريتا

لن تكتمل حفلة مشاهدة "OITNB" بدون هذا المارجريتا اللذيذ الذي يتميز برحيق الأغاف والليمون الطازج. مصدر الصورة: Tequila CAZADORES

  • 1 ½ أوقية. تيكيلا CAZADORES بلانكو
  • ½ أوقية. أورانج كوراكاو
  • 2 أوقية. عصير دم برتقال
  • 3/4 أوقية عصير ليمون طازج
  • 3/4 أوقية رحيق الصبار

أضيفي المكونات والثلج إلى شاكر الكوكتيل ورجّيه حتى يبرد. قدّم المنتج النهائي على الصخور ولا تنس استخدام ملح ماني على الحافة.

استمتع بكأس من Big Boo (ze) أثناء مشاهدة أحدث حلقات الموسم السادس من "Orange is the New Black". الصورة: بإذن من Tequila CAZADORES

  • 1 ½ أوقية. تيكيلا CAZADORES Reposado
  • 3 أوقية. عصير البرتقال
  • ¼ أوقية. الغرينادين
  • 1 آسفين الليمون

هذه الوصفة الشهية التي ابتكرها ماني هينوجوسا ، سفير العلامة التجارية العالمي لـ Tequila CAZADORES ، تستخدم زجاج Collins كأساس لدمج جميع المكونات فوق الثلج. قم بتزيين المشروب بغرينادين وزين الكوكتيل النهائي بالكرز والبرتقال.

الجانب المظلم

استمتع بكل لحظات OMG من الموسم السادس من "OITNB" مع هذا الكوكتيل المشبع بالفحم. مصدر الصورة: 1 Hotel South Beach

  • 1.5 أوقية فحم منقوع Ilegal Mezcal
  • 3/4 أوقية جيفارد بامبلموس
  • 3/4 أوقية من الجير مقبلات بعجلة الجريب فروت
  • عجلة الجريب فروت

يتطلب هذا المشروب الشهير ، المتوفر في WATR في 1 Rooftop ، إضافة المكونات إلى علبة هز مليئة بالثلج. بمجرد أن تمتزج ، قم برجها لمدة 10 ثوانٍ قبل تصفية المحتويات فوق الجليد وتحويلها إلى زجاج صخري. أكمل مشروبك باستخدام عجلة الجريب فروت المقطعة إلى شرائح رفيعة كزينة.

التمرد

ضع في اعتبارك خدمة The Rebellion تكريماً للموسم السادس "Orange is the New Black". الصورة: بإذن من Monkitail

  • 1.5 أوقية بوليت بوربون
  • .5 أوقية ليليت
  • 1 أوقية عصير ليمون
  • .75 أوقية شراب الزنجبيل
  • 2 شرطات Angostura Bitters
  • 1 بوصة كمبيوتر روزماري

صب جميع المكونات في شاكر مليء بالثلج. يُرج ويصفى المشروب فوق زجاج صخري مملوء بالثلج المرصوف بالحصى. زين مشروبك بقطعة من إكليل الجبل.

مارجريتا برتقال الدم

اروي عطشك مع مارجريتا الدم البرتقالية اللذيذة. مصدر الصورة: Duffy’s Sports Grill

  • 1.5 أوقية من كاسا هيرادورا ، دبل ريبوسادو تيكيلا
  • 4 أونصات من عصير البرتقال بالدم
  • ½ عصير ليمون طازج
  • الملح كوشير
  • دم برتقال شرائح للتزيين

نملح حافة كأس مارغريتا واملأها بالثلج قبل وضعها جانبًا. ثم املأ علبة شاكر الكوكتيل بالثلج وأضف التكيلا وعصير البرتقال بالدم والليمون المضغوط. يُرج جيدًا قبل تصفية الكوكتيل النهائي في كأس المارجريتا المغطى بالملح.


شاهد الفيديو: وثائقي السلالات المفترسة: إرث أسد - لناشيونال جيوغرافيك أبوظبي (شهر اكتوبر 2021).